原題は『Margaret Mahaney Talks About Turkeys』、著者は Margaret Mahaney です。
例によって、プロジェクト・グーテンベルグさまに御礼をもうしあげます。
図版は省略しました。索引が無い場合、それは私が省いたか、最初から無いかのどちらかです。
以下、本篇。（ノー・チェックです）
*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍の開始 マーガレット・マハニーが七面鳥について語る ***
トルコ公園のミス・マハニー
マーガレット・マハニーが
七面鳥について語る
価格、1.00ドル
マーガレット・マハニー
七面鳥についての話
による
マーガレット・マハニー
巧みなニューイングランド
レイザーが語る
成功の秘訣
七面鳥の飼育
発行者
ザ・パーク＆ポラード社
マサチューセッツ州ボストン
著作権1913
ザ・パーク＆ポラード社
マサチューセッツ州ボストン
序文
フィリップ・R・パーク
1世紀25年以上前、マサチューセッツ州コンコードで、世界中に響き渡る一発の銃声が鳴り響きました。この銃声は独占支配に終止符を打ち、新たな時代、新たな帝国の建設の幕開けとなりました。
七面鳥愛好家にとって、この美しい古都でマーガレット・マハニーが放った一撃は、七面鳥産業を長きにわたって脅かしてきた厄介者、ブラックヘッド病に初めて終止符を打ったという点でも、同様に重要です。この美しい鳥を悩ませていたほぼすべての病気を彼女が克服したことも、同様に輝かしい勝利と言えるでしょう。
長年、試験場や農業大学、そしてほぼすべての養鶏業者が、この州では七面鳥の飼育は不可能だと主張してきたにもかかわらず、マハニーさんが1シーズンで300羽もの七面鳥を飼育し、その損失を2%未満に抑えたことは、本当に信じられないことです。鶏に応用すれば誰もが素晴らしい成果だと認めるでしょうが、七面鳥で実現すれば、その成果は倍増します。同じ試験場の所長たちは、マハニーさんに、彼女が既に成し遂げていることはもうできないと告げていました。しかし、彼女の農場を訪れた際、彼らは両手を挙げて立ち去り、奇跡を起こした女性を認めました。
ミス・マハニーの賞金150ドルのトム
マハニーさんは、非常に有能な訓練を受けた看護師でしたが、仕事中に倒れ、命を救うために田舎へ向かうよう命じられ、特に 屋外の仕事を始めた。養鶏は最初から彼女の興味を引いたが、特に七面鳥は克服すべき困難が大きかった。もし他人ができないことをできれば、彼女は満足するだろう。鶏なら誰でも飼えるが、七面鳥を飼える人はほとんどいない。これは彼女を喜ばせる仕事であり、また、彼女にとって魅力的な問題だった。彼女が直面した困難は、彼女ほどの先駆者でなければ、挫折したであろうものだった。彼女の深い母性本能（比喩的に言えば、彼女は住む美しい土地のあらゆるもの、あらゆるものの母親である）が、子七面鳥や老七面鳥の黒ニキビの悩みを解決した。また、医学教育と、医師である家族との交流を通して、彼女は 奇跡と認めても真実を逸脱しない症状と治療法。彼女は生涯の研究の成果を問題解決に注ぎ込み、いつの日かメイン州からカリフォルニア州に至るまで、マサチューセッツ州コンコード出身のマーガレット・マハニー氏に敬意を表する日が来るでしょう。彼女は失われたと思われていた七面鳥の飼育技術、それも鶏とほぼ同じ条件の養鶏場での飼育技術を復活させたのです。
コンコードに行く時間があれば、ぜひマハニーさんを訪ねてみてください。彼女はきっと歓迎してくれるでしょう。東部諸州でかつてないほど多くの七面鳥を一群で飼育している様子を見せてくれるでしょうし、彼女が実践しているシンプルな飼育方法を喜んで教えてくれるでしょう。 使用法。次のページでは、彼女が独自の方法でそれをどのように実現しているかを説明します。
繰り返しますが、マハニーさんは素晴らしい女性です。彼女はこれらの鳥を飼育するための美しい土地を所有していますが、彼女の教えに従って、他の人々も同じように素晴らしい活動を行っています。
目次
ページ
導入 iii
読者への手紙 3
七面鳥の飼育に関する事実 13
育種 15
私の七面鳥の飼育方法の概要 23
赤を投げる 27
育種 31
繁殖用家畜の選抜と治療 31
株式選択のルール 32
選択する鶏の種類 33
男性1人あたりの女性の数 35
繁殖用家畜の飼育 36
交尾 38
繁殖期の給餌 38
巣と営巣 40
孵化 42
最初のフィード 43
害虫を避ける 45
七面鳥の雌鶏の設定 46
赤い七面鳥と若い七面鳥の投げ捨て 55
病気の調査 65
黒ずみ 71
私の最初の黒ずみとの戦いの成功 73
黒ずみを見つけるには 78
成熟した七面鳥の扱い 79
若い七面鳥の黒ずみ 81
風邪から始まる 84
風邪の治療 84
一般的な病気 91
リウマチ 91
「腐った作物」は、時には黒ずみと間違われる 93
風邪、カタル、咳、気管支炎 94
ループ 96
喉の結核 100
肺の消耗 101
頭が腫れる 104
目と頭の痛み 109
七面鳥の便秘 110
下痢 112
小さな七面鳥の下痢 115
ギャップ 116
サナダムシ 117
腹膜炎 119
ブロンズターキー 125
臓器と大きさ 125
着色 126
繁殖用家畜の選抜 127
マーケティング 129
ドレッシング 130
配送 131
フルページのイラスト
ターキーパークのマハニーさん 口絵
マハニーさんの賞金150ドルのトム v
ランのスタイルを表示 17
マハニーシステムは強くて丈夫な鳥を育成する 23
「七面鳥にミルクをたっぷり与えなさい」 26
RIレッドとプリマスロックは優れた母親になる 43
繁殖用のペン 47
七面鳥は飼いならされるべき 51
友達（ミス・マハニーと「グランマ・クリーブス」） 77
七面鳥飼育で最も成功しているのは女性 82
七面鳥は高地で最もよく育つ 92
七面鳥の飼育は興味深く健康的な仕事です 126
読者の皆様への手紙
ターキーパーク、
マサチューセッツ州コンコード
親愛なる読者の皆様:—
以下は私が最近受け取った手紙のコピーであり、私が 3 年以上にわたって全国各地から毎日受け取ってきた通信の種類を表しています。
親愛なるマハニー嬢:—
お互いに面識はありませんが、七面鳥の飼育についてご連絡いたしました。以前「ボストン・ポスト」紙で、あなたが七面鳥の飼育に成功されていると拝見しましたので、もしよろしければご指導を賜りたく、お手紙を書かせていただきます。 何年も七面鳥を育てようと試みましたが、本当に大変でした。6、7週間は元気に育つのに、その後肝臓や腸の病気にかかり、衰弱してしまいます。一体何が問題なのでしょうか？餌は何を与えればいいのでしょうか？放牧するべきでしょうか、それとも庭で飼うべきでしょうか？実際、七面鳥をどうやって育てればいいのでしょうか？あなたの経験を教えてください。ぜひ教えてください。
心から、
等
上記のような手紙に応えて、私は自分の方法を本の形で市場に出し、七面鳥の飼育者たちを啓蒙し、他の人たちが失敗したところで私が最初に成功した方法を知らせたいのです。
まず、私は田舎の農場を2、3軒訪問しました。そこでは、 七面鳥。普通の雌七面鳥は、かなり手入れが行き届いており、餌も与えられ、暖かく保たれていました。七面鳥は自力で餌を探し、古い荷馬車や鳥にとって都合の良い塒に、夜間や天候を問わず止まり木として止まっていました。飼育環境は衛生的とは程遠いものでした。近隣の5、6羽の雌七面鳥には、雄七面鳥1羽で十分だと考えられていたため、近親交配は毎年許可されていました。
私はある農場を訪ねました。そこには、非常に良質な七面鳥が20羽ほどいました。もちろん、七面鳥たちは小さくて青白く、本来あるべき姿に成長していませんでした。納屋の地下室に隣接する小屋のような場所に止まり木をつくり、そこから地下室へ出入りできるようにしていました。そして、一日中、肥料の山の上を歩き回っていました。肥料は牛の足元の開口部から下に流されていました。屋根は その小屋には屋根板がなく、雨天時には雨が鳥たちに降り注ぎました。このような状況では、群れやあらゆる病気が発生するのは当然です。鳥たちは成長できず、春が来て繁殖期の任務を果たせるほど強くなることは到底できません。
そのような環境で孵化した鳥は、ループやその他の病気に汚染されます。
バーモント州出身の紳士と話をしたのはつい最近のことです。彼は、かつてバーモント州は七面鳥の養殖で莫大な利益を上げていたと話してくれました。七面鳥が4、5週間齢になると、養殖業者は放して、あとは放し飼いにして、あとは放し飼いで済むようにしていたそうです。夏を越し、嵐やその他の困難を乗り越えた七面鳥は、 秋になると彼らは牛を集め、市場に出荷するために肥育したり、繁殖用に売ったりしました。彼らはこれを「純利益」と呼んでいました。その「純利益」が何をもたらしたかは、誰もが容易に理解できるでしょう。
その結果、私たちの見事なブロンズ色の七面鳥は毎年何千羽も絶滅しています。もし七面鳥を強化し、少なくとも普通の雌鶏と同等の水準に保つための何らかの対策を講じなければ、あと7、8年以内に、アメリカの有名な七面鳥は過去のものになってしまうでしょう。しかし、私の本の別の部分で述べたように、孵化した七面鳥に良質の餌を与え、赤くなるまで世話をし、夜は暖かくて良い小屋に入れ、湿気の多い天候では乾燥した暖かい場所に置き、適度な餌を与えれば、七面鳥飼育におけるトラブルの3分の3は回避できます。
繁殖鶏には十分な注意が必要です。衛生的な場所で飼育し、良質の飼料をたっぷり与え、水1ガロンに鉄チンキ4滴、石灰と砂をたっぷり（半々くらい）混ぜ、鶏が自由に食べられる場所に置いてください。骨粉を与える場合は、非常に細かく砕いたものを与えてください。口の端に詰まりやすく、潰瘍を引き起こすこともあります。潰瘍ができると、鶏の頬が腫れ、よく調べると小さな白い骨片が見つかります。この骨片は取り除き、スルホナフトールまたはプレスト消毒液で口内を洗浄する必要があります。私は通常、傷が治るまでに軟膏を2、3回使用します。卵を産む鶏が健康で丈夫であれば、孵化した七面鳥は 強くて頑丈になるでしょうし、「最初から成長させ続ける」というのが私のモットーです。
最後に、読者の皆様にお伝えしたいのは、本書で私が書いたことはすべて誠実かつ率直なものであったということです。これを読んでくださる皆様には、マサチューセッツ州コンコードにある私の七面鳥農場をぜひご訪問ください。鶏と同じ環境下で七面鳥を飼育するという、この8年間の私の進歩を、ぜひご自身の目でお確かめください。これまで、養鶏が密集するニューイングランドでは、実験施設では不可能だと言われてきた偉業です。
私は長年七面鳥飼育の問題に取り組んできました。そして、初心者の人たちにアドバイスできる立場にあると心から信じています。 かつての私と同じように、七面鳥飼育の難しさや、それを克服する最良の方法について考えてみましょう。
私は残ります、
敬具、
マーガレット・マハニー。
1913年3月19日。
七面鳥の飼育に関する事実
七面鳥を飼育する、あるいは飼育しようと試みる人にとって、最も大切なことは、忍耐、あるいは粘り強さです。何と呼ぼうとも、この仕事を始めようと考えている皆さんに言えるのは、多くの困難に遭遇し、落胆したり意気消沈したりすることになるということです。しかし、失敗や挫折は、この仕事に関する知識と経験をそれだけ豊かにするものであるということを思い出すと、きっとやり続ける勇気が湧いてくるはずです。そして、そうやって得た小さな経験を一つ一つ、そしてそれを効果的に活用しながら、諦めずに続ければ、最終的には必ず成功が訪れるでしょう。 私は、私に起こったいくつかの落胆するような出来事と、長年の経験に基づき、多くの落胆に直面しながらも完成させた七面鳥の飼育方法についてお話ししようと思います。そのお話を通して、皆さんが何か有益なことを学べれば幸いです。
七面鳥の卵を12個産んだのがきっかけでした。当時、七面鳥を育てるのがこんなに大変だと知っていたら、挑戦したかどうか分かりません。その卵から8羽の七面鳥が孵りましたが、育てたのはたった1羽だけでした。その子をヘンヘンと名付けました。彼女は今、私の農場で、私の群れのリーダーを務めています。
翌年、私は30羽以上の七面鳥を孵化させましたが、育てることができたのは4羽だけでした。その後、私は低地で仕事を続けました。その翌年、老いたヘンヘンを高台に移し、今ではすべての七面鳥をそこで育てています。 彼女は七面鳥を15羽孵化させ、私は1羽を除いて全て育てました。若い雄鶏を何羽か殺し、雌鶏は全て残しました。それらは今でも全て手元に残っており、どれも素晴らしく、体格も丈夫で、脚は短く、体重も重く、見事なブロンズ色をしています。
それからケンタッキー州へ人を送り、そこで見つけられる最高の種をいくつか持ち帰り、七面鳥の飼育に挑み始めました。私の試みとしては、かなり順調に進みました。とはいえ、それまでのところは。最初は七面鳥に適切な餌の与え方や適切な飼料についてほとんど何も知りませんでしたが、年月が経つにつれ、飼育の経験から多くのことを学びました。
育種
では、七面鳥の飼育において私が適切だと考える方法を、できるだけ簡潔に説明します。まず第一に、良い、 家族とは全く血縁関係のない雄と交配させるには、2歳の丈夫な雌鶏が必要です。絶対に避けなければならないことの一つは、近親交配です。最初の孵化卵は、普通の雌鶏に預ける方がずっと良いと思います。そうすれば、七面鳥の雌鶏が産む時間がずっと長くなります。七面鳥の雌鶏は6月に産む卵に預ける方が良いと思います。七面鳥の雌鶏には15個の卵を、普通の雌鶏には11個の卵を預けています。
小さな七面鳥が出てくると、私は自分の軟膏で頭と翼の裏を消毒します。風邪をひいた小さな七面鳥が翼の裏でくちばしを拭いているのを見たことがありますか？この彼らの悪い習性のために、翼の裏の羽毛が絡まっているのを何度も見かけました。もちろん、これは若い鳥にとって健康的な状態ではありません。 成長しているので、私は軟膏を翼の下と頭に塗って消毒します。そうすると、いつも明るく見えるようになります。
ランニングスタイルを見せる
長さ1.5メートル、幅1.2メートルの丈夫な鶏舎を所有しています。鶏舎は高く、上部からしっかりとした換気システムが設置されているので、汚れた空気や熱せられた空気はすべて排出され、鶏舎の下部は小さな七面鳥にとって快適な温度に保たれます。暑い日には、鶏舎を麻布で覆います。
七面鳥は清潔で乾燥した状態に保ち、藁は毎日よく風通しを良くする必要があります。週に一度、鶏小屋の底を消毒液で洗い、清潔な藁を敷きます。
七面鳥を育てる秘訣は、排泄物を良好な状態に保ち、糞を鮮やかな緑色に保つことなので、毎日3回、食べきれるだけレタスを与えています。 翼が垂れ下がっている小さな七面鳥を見つけたら、他の七面鳥から離して、82ページに書かれているように扱います。
私は黒ずみの治療薬を独自に発明し、現在ではニューイングランド全域の七面鳥飼育者によって広く使用されています。[1]
七面鳥が生後3～4日になると、 マーガレット・マハニーのターキーフィードと少量のスキムミルク、そしてレタスをたっぷり与えます。七面鳥は好きなだけ食べられます。お昼には、再びレタスと、鉄チンキを水1ガロンにつき4滴加えたきれいな水を与えます。夜は、牛乳に浸したパンと、細かく刻んだレタス、玉ねぎ、そして赤唐辛子を少々加えたものを与えます。 昼間は乾いた餌を与え、夜は柔らかい餌を喜んで食べます。私の七面鳥飼育法で、高台に放牧場を設置すれば、成功しない理由はありません。
七面鳥は正しい方法で飼育すれば、鶏と同じくらい簡単に飼育できます。雌鶏が生後約4ヶ月になったら、週に2回エプソムソルト（小さじ1杯を水1ガロンに混ぜたもの）を与えてください。こうすることで七面鳥の体調を良好に保ち、血液を冷やすことができます。また、大さじ1杯の硫酸鉄をバケツに入れた水を、七面鳥が飲める場所に置いておきましょう。出荷準備ができるまで、七面鳥は乾燥した状態を保ってください。七面鳥は1歳になるまで黒ニキビができやすいからです。
このテーマにご興味をお持ちの方々には、私ができる限りの情報をご提供させていただきます。 実験大学は七面鳥の飼育に関する公告をいくつか発表していますが、七面鳥の飼育に関する報告書を発表する者は、七面鳥がひなの頃から処分されるまで、実際に現場に出て七面鳥に接しなければなりません。そして、七面鳥の飼育についてすべてを理解できるようになるまでには、何年もかかるでしょう。私は長年七面鳥の飼育に携わってきましたので、今では七面鳥飼育者がこの件に関して必要とするあらゆる情報を提供できる立場にあると考えています。
マハニーシステムは強くて丈夫な鳥を育成する
私の七面鳥飼育方法の概要
まず、巣作りを始めて2、3日経った、おとなしい雌鶏を1羽選び、深くて暖かい巣に入れます。巣箱の端からあまり離れていない場所に置きます。そうすれば、雌鶏が餌を食べに行く際に、巣に戻ってきた時に飛び乗って卵を割ってしまうことがありません。1羽の雌鶏に七面鳥の卵を12個入れるのは多すぎるように思えますが、私は普通の雌鶏にも同じくらいの卵を入れています。そして、時にはすべての卵を孵化させてしまうこともあります。巣には硫黄をよく吹きかけ、16日目までは軟膏も使います。その後は、雌鶏にも巣にも消毒液は絶対にかけません。巣の中にはまだ生命が残っているからです。 その時までに卵は死んでおり、消毒剤で殺すことが可能です。
卵が孵化し始めると、他の卵より先に孵化する卵もあります。私はそれらの卵を取り除き、フランネルで包んだ暖かい箱に入れて、すべての卵が孵化し母鳥が受け取れるまで暖かく保ちます。生後2日経ったら、子七面鳥を清潔で、白く塗り、防水加工された小屋に入れます。私の小屋の走路は長さ5フィート、幅4フィートです。最初の4日間は、子鳥が立派に育つまで小屋に閉じ込めておきます。その後は、天気が良く暖かい日であれば、10時頃に外に出して、3時頃に小屋に戻します。
最初の餌は、ゆで卵、赤唐辛子少々、タンポポ3かけらを細かく刻んだものです。緑色の食べ物は全部与えても大丈夫です。 七面鳥はよく食べますし、粉末炭と細かい砂利も与えます。生後3～4日経ったら、パンと牛乳を絞って与え、マーガレット・マハニーの 七面鳥用飼料も与えます。
ひなは放し飼いにされますが、放し飼いは毎日新しい場所に移動し、清潔で乾燥した暖かい状態を保つように注意する必要があります。また、鶏舎から藁を取り除き、風通しを良くして清潔に保つ必要があります。衛生状態は七面鳥飼育の成功の半分を左右するからです。放し飼いは南向きの斜面に設置してください。暑い日には、放し飼いを麻布で覆ってください。
生後9週間になるまでは、毎日午後2時間以上、快適で乾燥した日に鶏小屋に放し飼いしましょう。2歳になるまでは、湿気の多い日に放し飼いにしないでください。鶏は非常に敏感です。 湿気に弱いので、雨や湿気の多い天候では、屋内で暖かく保つ必要があります。小鳥が外に出ている間は、タカや害虫に注意してください。
七面鳥の成長を助けるため、与えることができる限りのミルクを与えましょう。レタス畑を作り、食べられるだけレタスを与えれば、七面鳥は1日に3回もレタスを喜んで食べるようになるでしょう。
七面鳥を育てる秘訣の一つは、糞を鮮やかな緑色に保つことです。これはもちろん、肝臓の健康状態を良好に保ち、群れの黒ずみを防ぐのに大いに役立ちます。石灰を少し取り、ゆるめて砂を半分ほど混ぜ、柔らかいマッシュ状のものを作ります。これを板の上に置いて乾燥させ、砕いて、小さな七面鳥が食べられる場所に置いておきます。
「七面鳥にミルクをたっぷり与えなさい」
隙間風がなく新鮮な空気が豊富に入るように、南側を開けた乾燥した密閉された家の中に保管してください。
ランから出す時間になったら、一度に3～4時間ずつ外に出してあげましょう。疲れてくると、またランに戻りたがるようになります。夜間は餌をあまり与えず、腸内で消化するのに十分な時間を与えてください。そうすれば、朝の食事にちょうど良い状態になります。
赤を投げる
赤い斑点を付ける兆候が見られたら、週に3～4回、1ガロンの飲料水に鉄チンキ4滴を加えてください。寒くて雨の多い天候の場合は、雨が続く間は毎日トリカブトを1滴水に入れてください。こうすることで、 風邪をひくと、風邪はにきびや下痢の最初の兆候であるため、少しの予防措置が治療の1ポンド分の価値があることは容易にわかります。
小さな七面鳥からシラミを遠ざけるには、雌鶏と七面鳥を頻繁に消毒する必要があります。そのための私の軟膏は、便利で効果的な治療法です。
上記の段落で説明した通りにしていただければ、七面鳥の飼育はそれほど難しくないと思います。生後5ヶ月になるまでは、必ず乾燥した状態を保ってください。
育種
繁殖用家畜の選抜と処理
繁殖用の七面鳥の選抜において、成功を望むならば、いくつかのルールを守らなければなりません。不注意な無関心は、七面鳥飼育者に終わりのない問題をもたらしてきました。筆者が調査したいくつかの事例では、ある地域で飼育されている七面鳥のすべてが、何年も前に購入した最初の一羽の子孫だったのです！あるケースでは、20年間も近隣に新しい血が入ってこなかったと言われました。もしこの愚かなやり方が続けられていたら、七面鳥本来の活力は失われていたでしょう。
株式選択のルール
有利に働くために遵守できるいくつかの単純なルールは次のとおりです。
- 種鶏には必ず1歳以上の七面鳥の雌鶏を使用してください。丈夫で健康で、活力があり、中くらいの大きさのものを選んでください。決して小さいものを選んではいけませんが、極端に大きくしすぎるのも避けてください。
- オスは1歳かそれ以上の年齢でも構いません。大きく成長したオスが最高だと考えないでください。力強さ、健康さ、活力、そしてバランスの取れた中型サイズこそが、優れたオスの条件です。
- 近親交配を避ける。七面鳥にとって新しい血は極めて重要です。近親交配のリスクを冒すよりも、新しいオスを求めて何千マイルも旅をする方が賢明です。繁殖期前にオスを1羽確保し、健康で活力のある体格を確保しましょう。
選択する鶏の種類
飼育する七面鳥の種類に関わらず、何よりも強く、活力があり、健康で、よく成熟していることが重要ですが、近親交配は避けるべきです。近親交配のリスクを冒すよりも、雌と雄を別の産地から確保し、血縁関係がないようにするのが賢明です。あらゆる鶏において、大きさは雌に、色や外観は雄に大きく左右されることを覚えておくことが重要です。大きすぎる雄を小さくて虚弱な雌と交配させるのは賢明ではありません。中型の雄と適度な体格で成熟した雌を交配させる方が、体格の大きな雄と小さな雌を交配させるよりもはるかに良い結果をもたらします。
賢明な農家は、種子としてあらゆる種類のトウモロコシや穀物の中から常に最良のものを選びます。 七面鳥の繁殖用種鶏の選抜。農場で飼育された最高の個体は生産用に確保されるべきであり、2年目、3年目を過ぎた最高品質の七面鳥の雌鶏が最高の生産者となるという事実を念頭に置くべきです。このことを念頭に置いて、最も優秀な若い雌鶏を育てましょう。体格が小さく、体力に欠ける雌鶏は、七面鳥の繁殖を成功させるには適していません。繁殖において、雄の七面鳥は群れ全体の半分を占めることを考慮すると、選抜にはより細心の注意を払う必要があるでしょう。繁殖目的において、どんなに優れた雌でも、体力に問題はありません。体力に問題があれば、その目的において何の価値もありません。骨がしっかりしていて、胸が丸く、胴が長いことが重要です。雌鶏がどのような種や品種であっても、雄は選抜されるべきです。 標準品種のいずれかから選抜してください。雌鶏が同じ標準品種である場合は、種を純粋に保つために、同じ品種の雄鶏も選抜する必要があります。複数の標準品種から適切に選抜された個体は、交配によって得られるよりも優れた結果をもたらします。交配は、交配の双方の弱点を表面化させる傾向があります。適切な交配は最初の問題を改善するかもしれませんが、その後も継続して行うと、成功することは稀です。
男性1人に対する女性の数
交配の最良の方法は、庭に閉じ込めて、オス1羽に対してメス8～9羽を使うことです。12羽と言う人もいますが、私はオス1羽に対してメス8羽しか交配させていません。この数にすることで、卵はすべて受精しています。
ヤードに集められ、 メスを8羽から10羽飼育する場合は、オスを2羽飼い、1羽を閉じ込め、もう1羽をメスと一緒に飼育するのが良いでしょう。オスとメスの交配は週に2回以上行います。農場でメスが自由に動き回ると、自然に群れに分かれます。そのような状況では、オス1羽に対してメス6羽以下に抑えてください。
繁殖用家畜に与えられるべきケア
3月と4月は、繁殖期の雌鶏にとって特に注意が必要な時期です。まず、暖かく快適な環境を作り、毎日砂埃を払うことができる砂箱を用意します。七面鳥ほど砂埃を払うのが好きな鳥は他にいません。七面鳥は太陽の下で何時間も砂の上を転げ回り、とても幸せそうに過ごします。
この時期は、マーガレット・マハニーの七面鳥用飼料をたっぷり与え、牡蠣殻を常に手の届くところに置き、小麦、オート麦、大麦、ごく少量の砕いたトウモロコシ、牛肉の切れ端を混ぜたものを週に3、4回与えます。飲み水もたっぷり与え、週に3、4回、1ガロンの飲み水に鉄チンキを1、2滴入れます。こうすることで七面鳥は健康で丈夫に保たれます。石灰と砂を半分ずつ取り、ドロドロにして板の上に広げて乾燥させます。固まったら箱に入れて、七面鳥の雌が都合よく食べられるところに置いておきます。こうすることで卵が成熟しやすくなります。この時期の七面鳥は非常に柔らかいので、産卵期を通して、七面鳥を暖かく快適に保ってあげなければなりません。これらはすべて、七面鳥の飼育を成功させることにつながります。
交尾
3月は七面鳥の囲いを交配させるのにちょうど良い時期です。私はメス8羽の囲いにオス1羽を入れています。オスの蹴爪でメスが怪我をしていないか、注意深く見守っています。メスの七面鳥が片方の翼を下げて回っていたら怪我をしているのが分かります。メスを持ち上げてみると、オスの蹴爪で脇腹が裂けているのがわかるでしょう。メスを消毒液で丁寧に洗い、傷口が縫合する必要がある場合は縫合した方が早く治ります。
繁殖期の給餌
2月と3月には、七面鳥の雌に濃厚な餌や牛の残飯など、産卵を早めるような餌を与えないでください。5月1日か3月1日より前にひなが孵化するのは避けてください。 4 月の末に七面鳥の雌が卵を産み始めると、マサチューセッツ州ボストンのパーク＆ポラード社が私の配合で作った粉砕飼料を与えます。同社はこの飼料を「マーガレット・マハニーの七面鳥飼料」という名前で販売しており、すぐに食べられる状態で入手できます。牛の切れ端や牡蠣の殻をたくさん手の届くところに用意しておいてください。週に 2 回、飲み水に鉄チンキを 1 ガロンの水に 4 滴入れます。各囲いに 1 ガロンの水を用意します。鉄チンキは七面鳥を強く健康に保ちます。若い七面鳥の雌は最初の卵を産んだ後、非常に衰弱しがちです。適切な世話をしないと死んでしまうこともあります。
砂と石灰を半分ずつ混ぜて柔らかいマッシュ状にしたものを、常に手の届くところに常備しておきましょう。乾いたら砕いて、手元に置いておきましょう。 七面鳥はこれを食べます。彼らはこれを貪るように食べ、卵の殻を硬くするのに役立ちます。
巣と営巣。
七面鳥の雌は産卵の準備が整うと、まず隅々まで探し回ります。囲いの中に閉じ込められていると、産卵できる暗くて人目につかない場所を探すのが七面鳥の習性だからです。私は8羽の七面鳥に、4つのしっかりとした暗い巣を用意します。梱包用の箱に蓋をし、開口部を家の壁に向け、七面鳥がちょうど入るだけのスペースを確保して作ります。箱の中には、良質で清潔な干し草を入れます。七面鳥の雌は、巣の中で誰にも見られていないと分かると、とても喜びます。きっと満足するでしょう。私たちは現在、一般的な雌鶏とほぼ同じように、家畜化された状態で七面鳥を飼育しています。 同じケアをしてみませんか？冬の寒い時期に、雌七面鳥を適切な飼育環境で暖かく保てば、長い目で見れば、より多くの七面鳥を飼育できることに気づくでしょう。雌七面鳥は産卵の3ヶ月前から卵を産み始めます。七面鳥はとても寒がりな鳥であることは周知の事実ですから、暖かく保つのは当然のことです。私の飼育場は快適で、気密性が高く乾燥していますが、南側からの風通しも良好です。
七面鳥の雌鶏が18～19個の卵を産むと、卵を産もうとする兆候を見せます。静かに巣から出して別の鶏小屋に移し、マーガレット・マハニーの 七面鳥用飼料をたっぷり与えながら、走り回れるようにしてあげましょう。その間に、卵を2羽の元気な雌鶏の足元に置いておきます。プリマスロックは良い餌だと私は思います。 母親たち。私はプリマスロック種の良い雌鶏の下に11～12個の卵を置き、半ブッシェルの箱に丸い巣を作ります。巣の形が崩れないように隅をしっかり詰めます。良い巣が孵化の半分を占めるからです。その間に、七面鳥の雌鶏は走り回った後、卵を抱くことをすっかり忘れて、また産卵を始めたので、交尾用の囲いに戻します。七面鳥の雌鶏は続けて3回子供を産むので、このプロセスはシーズン中に3回繰り返すことができます。私は七面鳥の雌鶏に6月の卵を抱かせ、7月の10日か11日頃に孵化させます。これらは、これからの寒さに耐えられる良い鳥になります。 卵を抱く前に、説明書に従ってマーガレット・マハニーズ・サルブで雌鶏を消毒してください。
RI レッズとプリマス ロックは優れた母魚になります。
孵化
七面鳥の孵化の話に戻りますが、そのすぐ下にある卵は 雌鶏の胸の部分が最初に孵化します。時には、全部が殻から出てくるのを待たずに、一度に4～5個ずつ取り出して、外側の卵が孵化するのを待つこともあります。取り出した卵は、あらかじめ適温に調節しておいた孵卵器に入れます。全部孵ったら、鶏小屋をきれいに白く塗り、底に約15cmのきれいな藁を敷きます。雌鶏を鶏小屋に入れ、その周りに小さな七面鳥を置きます。小さな七面鳥に水や飲み物を与える際は、濡れないように十分注意してください。濡れると風邪をひきやすいからです。
最初の給餌
最初に与える餌は、細かく刻んだイラクサとゆで卵、そして少量の赤唐辛子です。きっと喜んで食べてくれるでしょう。 緑のものを貪るように食べると、これは通常の薬として腸に作用します。
生後3日目に、マーガレット・マハニーの七面鳥用飼料という、牛乳に浸して水気を絞った少量の小麦パンに卵とイラクサを混ぜた、調製済みの粉末飼料を与え始めます。パーク＆ポラード社がこの粉末飼料を扱っているので、簡単に入手できます。私はいつもこれを鳥たちの目の前に置いています。午前中はマーガレット・マハニーの 七面鳥用飼料とたっぷりのレタスだけを与えます。夜は再びイラクサを与え、牛乳に浸して水気を絞ったパンと、都合が良ければ少量の刻んだタマネギを添えます。イラクサを与えた鳥は、与えていない鳥よりも3週間早く赤痢を発症することが分かるでしょう。
害虫を避ける
ひなが初めて出てきたら、鶏小屋に入れる前に、私の軟膏で頭と翼の裏を消毒するのを忘れないでください。また、里親の母鶏にも同じように軟膏を塗ってください。なぜなら、雌鶏に害虫がいると、害虫は雌鶏から離れて小さな七面鳥に寄っていき、世話をしないと七面鳥は病気になって死んでしまうからです。シラミに侵されると、体はひどく赤くなり、炎症を起こします。シラミは特に翼の裏側や翼の縁に多く見られます。小さな七面鳥の羽が均等に生えていない場合（長いものもあれば短いものもある）、七面鳥にシラミがいることが分かり、すぐに「対処」する必要があります。私の軟膏を1～2回塗るだけで、症状は著しく改善されます。私は雌鶏を鶏小屋に入れるときは必ず消毒します。 卵を産んでから 15 日目以降は絶対に消毒しないでください。その時点ではひよこはまだ生きており、卵の気室を通して呼吸しているので、消毒するとひよこを殺してしまう可能性が非常に高くなります。
七面鳥の雌鶏の設定
野生の七面鳥は、鳥や猛禽類から守られる、最も人里離れた、近寄りがたい場所を探します。本能的に警戒するのは、攻撃されないよう身を守るためです。絡み合ったイバラの茂み、身を隠すための岩棚、空洞の切り株、腐葉土で覆われた茂みなどは、彼女の好みに合っています。ほとんど準備をすることなく、七面鳥はこうした人里離れた場所のむき出しの地面に卵を産みます。家畜の七面鳥は通常、巣の選択にかなりの自由が与えられています。私はたいてい、普通の七面鳥と同じように巣を作ります。 半ブッシェルのバスケットは七面鳥の雌にとって快適な巣で、15 個から 18 個の卵を入れるのに十分なスペースがあります。
繁殖用ペン
七面鳥は巣にいる間、かなりの世話が必要です。巣は同じ庭や建物内、あるいは少なくとも互いに離れすぎないようにし、それぞれの巣に頻繁に行き来するのにできるだけ時間がかからないようにする必要があります。卵が転げ落ちないように、巣には十分なスペースを与え、巣は十分な深さにしてください。雌の七面鳥は一度に15個から30個の卵を産みますが、すべての卵を一度に処理できるとは限りません。非常に大きな老鳥は20個の卵を、小さな七面鳥は15個から18個の卵を、それぞれ処理できる適切な数です。
群れの中に七面鳥の雌が12羽いるとしたら、それはちょうどいい数です 十分な範囲に数羽いれば、一度に数羽の鳥を巣に放つことは難しくありません。人工卵を入れた巣を互いに数フィート以内に配置することで、この配置が可能になります。3羽か4羽が抱卵できる状態になるまで、数日間、一部の雌鶏を巣に留めておくことができます。その後、できるだけ同じ月齢の卵を選び、じっと抱卵している雌鶏の下に置きます。近くにいる雌鶏が同時に巣に放たれないと、最初の雛が孵化し始めたときに、隣の雌鶏が最初の雛の鳴き声を聞き、おそらく巣を捨ててしまう危険があります。3～4個の巣のグループ全体が同時に孵化すれば、このような問題は起こりません。
卵を巣に入れる前に、七面鳥用の軟膏で鶏の羽の裏を消毒すると良いでしょう。あらゆる害虫の侵入を防ぐことができます。
産卵前または産卵後に、割れた卵の黄身が卵に付着した場合は、孵化を確実にするために、殻を温水で丁寧に洗浄する必要があります。2羽または3羽の七面鳥が同じ巣に産卵することがあります。シーズンの初めには問題ありませんが、産卵前には七面鳥を離し、1つの巣に1羽だけしか産卵させないようにする必要があります。近くに巣を作り、新しい巣には磁器製の卵を入れるという方法があります。七面鳥は、近くに空いている巣がある場合、既に使用されている巣に群がることはありません。一緒にいて、同時に子育てをする雌鳥の群れは、自然と一緒に餌を食べたり、一緒に歩き回ったりするので、子育てにかかる時間を節約できます。
七面鳥は巣に閉じこもりがちで、一度に数日間は巣から離れません。穀物と水は巣の近くに置いておきましょう。 いつも巣の近くにいます。七面鳥が孵化し始めると、普通の雌鳥の巣にいる時と同じように、小さなひなを巣から出して、孵化していないひなにも孵化する機会を与えます。
鶏小屋に入る準備ができたら、雌鶏をそっと持ち上げて小屋まで運びます。通常は、まず小さな七面鳥を小屋に入れます。雌鶏の七面鳥は非常に神経質な鳥で、小鳥の周りを引っ掻いたり、小鳥の上を歩いたりすることがあるからです。
七面鳥は飼いならされるべき
だからこそ、私は鶏たちが母鶏と一緒に鶏小屋に入る前に、しっかり成長させてあげたいのです。小さな鶏たちは、母鶏が踏んではいけないことを理解しているようで、母鶏の手の届かない小屋の端の方に群がってしまいます。母鶏はすぐに鶏たちと餌に慣れ、元気な子鶏たちの世話に落ち着きます。七面鳥の雌鶏は、まるで とても献身的な母親です。餌をくれる人や小さな子羊の世話をしてくれる人を、彼女はちゃんと見ています。私が来ると、もちろん、彼らが畑にいる時は、彼らは走って迎えに来ます。散歩に連れ出すと、彼らは自分で家に帰ってくることもありましたし、餌を与えに行くと、母親は小さな子羊たちと一緒に小屋の中にいるのです。
母鳥に育てられた七面鳥のひなにも、普通の雌鳥に育てられたひなと同じように接します。ただ、普通の雌鳥は、七面鳥のひながひなを見捨てようと考えるずっと前に、ひなの元を去ります。七面鳥が5、6ヶ月の時に鶏舎に入ると、若い七面鳥のひなが母鳥のそばに寄り添っているのを見かけました。私の知る限り、他の家禽ではこのような光景は見られません。
赤い七面鳥と若い七面鳥の投げ捨て
「赤を投げる」については意見が分かれているようなので、まずは赤を投げるとはどういうことかお話しします。
七面鳥の皮膚を通して赤血球がはっきりと見えるということは、多かれ少なかれ脳と頭部に血液が流れ込んでいるに違いありません。七面鳥が5週間、あるいは4週間も経つと、肝臓や心臓から血液が流れ出すように、赤血球が「赤血球」になり始める時期です。もちろん、若い七面鳥にも何らかの作用があるはずです。私は5週間で若い七面鳥が赤血球を出し、それが非常にはっきりとわかるようにしたことがあります。これはイラクサを1日2回与えた後のことです。一方、 七面鳥に何を与えれば良いか分かっていました。七面鳥は7～8週間まで生き延びましたが、その期間が過ぎるとたいてい死んでしまいます。血液が肝臓に戻って停滞し、下痢を引き起こしたのです。当然、これが若い七面鳥の死因でした。若い七面鳥が元気であれば、10日もすれば最初から最後まで赤い斑点が現れるはずです。もちろん、大きな七面鳥ほど目立つことはありませんが、成長するにつれて赤い斑点はより顕著になります。
子七面鳥が生後4週間ほど経つと、頭の羽が少し抜け始めます。その時が、いよいよ危機的な時期が来たというサインです。子鳥は赤い羽を出し始めます。時には何日もふくれっ面をします。ただ気分が悪いというだけで、他に異常はありません。 週に3回、たっぷりのイラクサと少量の鉄チンキ（飲料水1ガロンに鉄チンキ4滴）を与えると、2、3日で改善が見られるでしょう。
若い雄鶏は雌鶏よりもずっと丈夫です。中には赤い芽を出し、垂れ下がる兆候も全くなく、見事に成長する子鶏もいますが、小さな雌鶏には必ず顕著な変化が見られます。
赤身が育ったら、七面鳥を成功させる秘訣は、成長させ続けることです。スキムミルクや酸っぱい牛乳は、七面鳥が飲みたいだけ与えて構いません。レタスは1日3回、食べきれるだけ与え、もしあればイラクサを餌に混ぜてください。七面鳥を飼育する上で欠かせないことの一つは、肝臓を清潔に保つことです。レタスは2～3回与えてください。 1日3回、排泄物は明るい緑色で良好な状態になります。
私は鶏のために、幅 6 フィートの広い走路を設けています。これが、ちょうど良い四角い走路になります。私は毎日、この走路をきれいな地面に移動させ、藁を取り除いて風通しを良くします。湿気の多い天候であれば、少なくとも 1 日おきにきれいな藁を敷きます。私の鶏小屋は高さがあり、上部の換気がよく、熱くて汚れた空気がすべて取り除かれるため、小さな七面鳥が丈夫で健康に保たれます。私は一度に 10 羽ずつの走路を 10 か所ほど設け、鶏たちが十分に長い距離を歩き回れるようにします。しかし、鶏たちはあまり長い間鶏小屋から離れることはなく、すぐに疲れて戻ってきます。通常、2 時間ほど外にいます。その後、鶏たちを鶏小屋に戻して、さらに 10 か所ほどの走路に出します。鶏小屋に戻したら、レタスときれいな飲み水を与えます。 （この作業を群れ全体を放鳥するまで続けます。）一度にたくさんの数の放鳥場を放鳥するので、放鳥時に混乱が生じることはありません。七面鳥が4～5ヶ月になるまで、毎日、晴れた日には必ずこの作業を行います。その後、七面鳥を全員まとめて放鳥します。毎晩、より大きな小屋に入れ、良い止まり木と清潔な藁で暖かく保ちます。おかげで、病気にかかることはほとんどありません。
天気が良く、雨の兆候がない場合は、七面鳥を毎日少しの間外に出してあげましょう。もし風が弱かったり、暗かったりする場合は、天気が良くなるまで外に出さないでください。この方法で外に出すことで、七面鳥は急速に成長し、とても飼い慣らされて扱いやすくなります。
七面鳥にも鶏と同じように気を配ったらどうですか？とよく言われます 彼らの七面鳥は様々な方法で放置されています。彼らは七面鳥の世話をする必要はないと考えているようで、孵化すると放し飼いにして、自由に動き回らせ、餌を探し回らせています。七面鳥をそのような扱いをする時代は過ぎ去りました。私たちは現在、現代の養鶏に適用される承認された方法と十分な給餌で七面鳥を飼育していることを思い出してください。人々が私のところにやって来て、気温が氷点下の夜、七面鳥の雌が木の上に止まっていると言います。以前にも述べたように、1月であれば、これらの七面鳥の雌は卵を産み始めています。そのような環境で育った卵にどれほどの生命力があるというのでしょうか？全くありません。
暑い日には、滑走路を麻布か何らかの日よけで覆う必要があります。 私は、購入した乾燥したパンの残り物が入っている麻袋を使います。
パンを与える場合、カビの生えたパンは絶対に与えないでください。与えてしまうと、若い七面鳥はすぐに下痢を始めてしまいます。
秋が近づいてきたら、雌鶏には特に気を付けなければなりません。前にも述べたように、雌鶏は雄鶏よりも黒頭病にかかりやすいのです。私が七面鳥を飼育しているとき、つまり40～50羽の鶏舎で飼育しているときは、七面鳥用の調合飼料（マーガレット・マハニーの七面鳥用飼料）を雌鶏の前に常に与えています。七面鳥の雌鶏にトウモロコシを与える量を少なくすればするほど、黒頭病に悩まされることは少なくなります。トウモロコシは発熱作用があるからです。雌鶏を良好な状態に保つために必要なすべての成分が、この調合飼料に含まれています。この飼料は、パーク・アンド・ポラード社（46 Canal）で販売されています。 ボストンのストリートで、マーガレット・マハニーのターキー・フィードという名前で営業しています 。
出荷や感謝祭の盛り付けに向けて良い状態を保ちたいなら、オス鶏には多めに、あるいは少なめに丸ごとのトウモロコシを与えてください。オス鶏は七面鳥の雌鶏ほど早く太らないので、私は七面鳥の雌鶏にはトウモロコシやコーンミールを与えないようにしています。
夜、それぞれの鍋の飲み水にサリチル酸ソーダ小さじ半分を入れます。朝は新鮮な水を与え、週に2回、鉄チンキを少量（水1ガロンにつき4滴）加えます。これを1月頃まで続け、その後は七面鳥の雌が暖かく快適な環境に置かれていれば、黒ずみの季節の危険は乗り越えられます。
若いオス猫にも同じ処置を施してください。
病気の調査
「この病気は何なのか？」は、最初に、そして最も重要な問いです。この問いの答えは自分には分からないと、最初から思い込んでしまう人が、許しがたいほど多くいます。専門家ではない読者が少しでも勉強し、常識を働かせれば、軽度の病気の多くは回避でき、他の多くの病気もうまく治療できるかもしれません。本書では、手遅れになる前に病気を発見し、知識のない七面鳥の飼い主に時折襲いかかる、悲惨な被害を大幅に回避できるように、少しだけ特別な指示を与えています。
混同されやすい病気の数が少ないため、他の病気の特定の症状を示さない病気を可能性のあるリストから除外することで、正しい結論を導き出すことが比較的容易になります。
健康な七面鳥の生態、習性、そして外観に関する一般的な知識は、もちろん非常に望ましいものです。大規模な七面鳥の群れを飼育する一般の飼い主であれば、この点に関して、ある程度綿密な観察が期待できる程度でしょう。経験豊富な愛好家は、これに加えて、頻繁に七面鳥に触れ、肉の正常な硬さやしなやかさ、皮膚の温かさ、水分、色、特に肛門や骨格の輪郭と構造について、より詳細な研究を行います。また、すべての器官の正常な状態を知ることも非常に望ましいですが、これは特に重要です。 肝臓やその他の消化器官に関しても同様です。
病気の発見において最もよくある間違いの一つは、十分な調査をせずに結論を下してしまうことです。疑わしい病気に付随する既知の症状を一つか二つ見つけただけで、真の問題を発見したとすぐに結論づけてしまいがちですが、さらに調査を進めれば、それらと併せて真の結論につながる他の症状が明らかになるはずです。したがって、あらゆる検査は、ある程度の確信が得られるまで徹底的に行うべきです。また、飼育者は、病気が必ずどの本にも記載されている症状と全く同じ症状を示すと期待しないことも重要です。七面鳥によって症状は多少異なり、同じ七面鳥でも時期によって症状が変わるからです。これは、単に 判断力と常識を働かせることが求められます。
病気の伝染性に少しでも疑いがある場合は、感染した七面鳥は危険が去るまで群れから隔離する必要があります。原因不明で死亡した七面鳥の場合は、開腹し、内臓の状態と、以下の治療の項で説明する検査結果を記録するべきです。
一般的に、特に七面鳥が普通の雌鳥と一緒にねぐらにいる場合、シラミやダニの存在が衰弱や体調不良の原因となることがよくあることが観察されます。
黒ずみ
たくさんの方から、最初の羽が生え揃った雌鶏や若い七面鳥を亡くしたという手紙をいただきます。私はその時期に七面鳥を亡くしたことはありません。鶏と同じように七面鳥を放し飼いで育てています。300羽の七面鳥が並んで放し飼いにされている様子は、本当に美しい光景です。若い七面鳥には何の問題もありません。以前別の記事で述べたように、私の群れでは七面鳥が6～7ヶ月齢になるまで黒斑病は発生しません。黒斑病の兆候が見られたら、すべての七面鳥を新しい場所に移動し、すべての鶏小屋をプレスト消毒液で消毒します。 79ページに書いてあるように、黒ニキビを治すために始めました。雨の日を待って、鶏小屋を移動させた場所に石灰をまきます。七面鳥は元の住処に戻ってくることが多いからです。こうすることで、黒ニキビを抑えています。適切な処置をすれば、とても簡単な病気で、簡単に治ります。
私が七面鳥を飼い始めた頃、小さな雌鳥たちは羽が生え揃った生後7～8週間で死んでしまいました。中には、体重が2.5ポンド（約1.1kg）になるまで赤羽を作らない子もいました。頭は黒ずみ、足取りは重く、引きずるようにしていました。前にも述べたように、肝臓に血液が滞留し、これが黒化の原因でした。生後7～8週間で赤羽を作らない七面鳥でも、よく観察すると腹部が暗く青みがかっていることがわかります。肉は… 状態は良好ですが、その年齢で赤くなった若くて健康な七面鳥の肉は、純粋で白くなります。
私の最初の黒ずみとの戦い
七面鳥を飼い始めた頃、一羽が黒ニキビにかかってしまい、治療法はないと思っていました。できる限りのことをしましたが、もし死んだら、それは仕方ないことで、予防できるものなど全くないと判断しました。
ある年、ケンタッキーから2羽の立派な雌鶏を連れてきました。彼らは立派で力強く、模様もはっきりしていて、見事な縞模様と美しい銅色の羽を持っていました。私はすっかり彼らの虜になってしまいました。春が訪れ、3月末頃、産卵期を迎える頃、2羽のうち1羽が 鳥たちは黒ずみに悩まされ、私は彼女の命を守るために戦うことを決意しました。
彼女はひどく具合が悪かった。私は彼女を家の中に連れて行き、裏廊下の、捨てられた楕円形の脱衣籠に入れた。柔らかい麻布を下に敷き、暖かく包んだ。ホメオパシー療法の知識も豊富だったので、腸と肝臓の不調を治し始めた。熱は、トリカブトを少量の水に1時間ごとに一滴ずつ入れて下げた。私は一晩中その七面鳥のそばにいた。痛みで叫び声を上げることもあったが、そんな時はマスタードをたっぷり入れた、彼女が耐えられる限り熱いお湯に彼女の足を浸し、脚の第一関節まで水が来るようにした。一度に10分ほどその水に彼女を立たせ、その後足と脚を乾かして籠に戻した。彼女はひどく弱っていた。 この治療の後は、確かに楽になったようでした。しかし、他の時には彼女は弱っていき、生気を失いそうになりました。そんな時は彼女を抱き上げて外に出し、涼しい空気を吸わせてあげました。こうして戦いは続き、午前4時になりました。彼女は目を開け、頭を上げ、私を見上げて小さく鳴きました。その時、私は黒ずみを治す方法があるのだと確信しました。
当時は、腸閉塞についてはあまり詳しく知りませんでした。ただ、彼女の腸に何も出ていないことは分かっていました。温かいウイスキーとミルクを少し与え、さらに薬をいくつか与え、私自身も2時間ほど休みました。約2時間後に再び彼女のところへ行くと、彼女の頭には赤みが戻り始め、熱は下がり、脈拍は正常でした。脈拍は 七面鳥の鼓動は、えさ袋のすぐ上から始まり、死に至る場合は徐々に上昇し、息が絶える直前に喉の下まで達します。私はこの鳥の脈拍を首の真ん中あたりまで測り、それ以上は測りませんでした。氷水に浸した布を七面鳥の頭に当てなければならないこともありましたが、私はこの小さな七面鳥の命を懸けて戦っていました。そして七面鳥は私が何をしているのか分かっているようでした。七面鳥は午前中ずっと衰弱していました。私は七面鳥を抱き上げ、日向の芝生の上に置いてみました。するとその日の12時頃、七面鳥はよろめきながら立ち上がりました。すると腸から固い芯が出てきました。これは盲腸に詰まっていたのです。当時、私はこの病気の特徴についてほとんど知りませんでした。その芯には腸の内壁の一部が付着していました。雌七面鳥は何日も衰弱していました。あることが 彼女にとって幸運なことに、喉が空っぽだったので、すぐに大さじ一杯の冷水にミョウバン4粒を溶かしたものを与えました。これは、鳥が排泄した後、腸内の痛くて生傷になった部分に皮膚を形成し、硬くするために与えました。七面鳥の雌は3、4日経っても完全には回復しませんでした。
フレンズ（ミス・マハニーと「グランマ・クリーブス」）
あの雌七面鳥は、私の農場で飼っている中では最高の個体の一つです。私は彼女を「クリーブスおばあちゃん」と呼んでいます。農業大学では、一度黒ニキビにかかった鳥は繁殖には不向きだと主張しています。私は、その鳥から1912年7月15日に孵化した若い雄七面鳥を飼っています。体重は31ポンド（約14kg）で、あらゆる面でよく成長しています。彼女は昨夏に3回卵を産み、最後の子を抱卵し、12羽の七面鳥を孵化させ、その年に11羽を育てました。 群れの鳥たちです。私の意見では、黒頭病を乗り越えた鳥は、繁殖に最適な、そして最も強い鳥の一つです。2シーズン目に黒頭病にかかった鳥は一度も見たことがありません。黒頭病は他の一般的な伝染性の熱病と同じように、一度しか人に感染しません。
その戦いに勝利した後、私は黒ずみに対して何かできることがあるはずだと決心し、それ以来、この病気との戦いで大きな成功を収めてきました。
私の飼育場はそれほど遠くないので、マサチューセッツ州の皆さんにお越しいただくことができます。私の飼育場や七面鳥、そして飼育方法をお見せできれば幸いです。
黒ずみを見つけるには
ブラックヘッドは、ニューイングランドや全米の七面鳥飼育者が最も恐れる病気です。
朝、七面鳥小屋に入ったら、すぐに糞板に行き、黄色い糞がないか確認しましょう。もし黄色い糞が見つかったら、群れをよく観察してください。黒頭病のある鳥を見つけるのに時間はかかりません。頭が不健康な暗灰色になり、鳥は落ち込んでうろつき、餌を食べたいと思っているのに食べない様子です。これで、群れに黒頭病があると判断できます。
成鳥の七面鳥の治療法
その鳥をすぐに連れ去り、頭と翼の下を軟膏で消毒し、食道に未消化の食物が詰まっていないか優しくマッサージしてください。もし詰まっている場合は、少量の水にエプソムソルトを小さじ半分ほど溶かしたものを与えてください。約1時間後に、大さじ1杯のオリーブオイルと、小さじ1/4杯のサリチル酸ソーダを2倍の水に溶かしたものを与えてください。 七面鳥の糞に、大さじ 1 杯の温水を入れます。七面鳥の食道が空になったら、大きめの梱包用ケースのような箱に藁をたっぷり入れて麻布で覆います。小さじ 1 杯の温かいウイスキーと大さじ 1 杯の牛乳を混ぜたものを与えます。これで鳥の活力が維持されます。首の長い牛乳検査瓶は、どんな種類の鳥の群れにも非常に便利です。瓶の首を気管の下に差し込み、鳥が窒息することなく液体を食道に注入できるからです。次に、糞が黄色かどうかを確認します。黄色であれば、 糞が正常になるまで 1 時間ごとにMahaney Blackhead の錠剤を 1 錠与えます。錠剤を七面鳥の舌の上に置いて飲み込ませます。食道に酸っぱいガスの噴出以外何もない場合は、すぐに錠剤と温かい牛乳とウイスキーを与えます。
数日間は鳥を暖かく保ち、他の鳥たちと一緒に外に出す前に消毒してください。毎朝、糞板をチェックして、黄色い糞がないか確認してください。石灰をたっぷり与えてください。週に2回、朝に粉末の硫酸鉄（土鍋に水1ガロンを入れ、小さじすりきり1杯分）を与えてください。他の日は夜に、同量のサリチル酸ソーダを飲み水に混ぜて与えてください。こうすることで、鶏たちの健康状態を良好に保つことができます。
若い七面鳥の黒ずみ
若い七面鳥の黒ずみの最初の症状は、風邪のような症状です。七面鳥は鼻をすすり、時には鼻から水が出ることもあります。食欲不振も明らかです。翼は垂れ下がり、七面鳥を放すと、 鶏小屋では、感染した一羽が群れの残りの鳥の後ろを這って行きます。私はその鳥を他の鳥から引き離します。頭と翼の裏側を軟膏で消毒します。軟膏を頭に軽く塗ります。七面鳥の背中を優しく持ち、翼を横に押し下げます。優しく、慎重に扱わないと、翼を折ってしまう可能性があります。
七面鳥が元気を失い、足を引きずり、食欲不振に陥ったのを見たら、週に2回、群れ全体を軟膏で消毒してください。土鍋にマーガレット・マハニー・ターキー・ピルズを4～5錠入れ、少量の温水に溶かします。その溶液を1クォート（約3.7リットル）の飲料水に混ぜ、若い七面鳥に飲ませます。藁をよく風通しよく清潔に保ち、鶏小屋を乾燥した防水状態にして、毎日これを繰り返すと、七面鳥は元気を取り戻します。 3日で劇的に良くなりました。七面鳥の子は一度も失ったことがありません。小さな鶏と同じくらい元気に育ち、同じくらい丈夫だと思います。
七面鳥飼育で最も成功しているのは女性
害虫は若い七面鳥の天敵の一つです。この軟膏は必ず週に2回、朝に使用してください。この軟膏は非常に強力なので、塗った後は鶏を閉じ込めないでください。鶏たちが夜寝る前に軟膏が蒸発すれば、害虫は発生しません。七面鳥の頭にシラミがいて脳に入り込み、黒ずみを引き起こすという古い言い伝えがあります。しかし、この病気は風邪から来るもので、風邪が腸や肝臓に降りてきて、七面鳥は数日間の苦しみの後、治らなければ死んでしまうので、黒ずみの原因ではないことはよく分かっています。
風邪から始まる
風邪の治療。
黒ニキビは風邪から始まります。鶏の群れの中に風邪をひいた鳥がいる場合は、小さじ1杯のエプソム塩を1ガロン（約4.8リットル）の水に入れてください。これを3～4日間続けて、七面鳥小屋の周りにたっぷりの石灰をまきます。私は毎日、糞板に石灰をまきます。そうすればすぐに病気を治し、七面鳥に害を与えることもありません。もちろん、湿気の多い時期には、七面鳥小屋に1日おきに清潔な藁を敷きます。藁は湿気ると病気の温床になりやすいからです。
鳥に病気の症状が表れているかどうかに関わらず、暑い時期にはエプソムソルトによる治療を行ってください。血液を冷やし、病気にかかりにくくなります。
黒ずみの季節がやってきました いわゆる「ドッグデイ」と呼ばれる真夏、つまり夏の終わりです。この時期は天候が重く暗く、若い七面鳥にとって非常に有害です。この時期は鶏小屋をしっかりと乾燥させ、熱を下げるために、週に2回ほど飲み水にトリカブトを混ぜたグリーンスタッフ（緑肥）をたっぷり与えてください。トリカブトは非常に有毒なので、私は1パイント（約450ml）の水に3滴入れる程度しか与えていません。もしこの時期にイラクサがあれば、必ず与えてください。イラクサは若い七面鳥の飼育を成功させる上で非常に役立つものの一つです。
七面鳥が黒頭病で死ぬと、食道は明らかに黒く炎症を起こし、非常に悪臭を放ちます。肝臓は肥大し、全体に白または黄色の斑点が見られます。ところどころ、腐食したように見える箇所もあります。肝臓の下、鳥の背中の横、心臓の周りなど、 腹膜炎で死んだ人間に見られるのと同じ、茶色っぽい物質が見つかります。また、第二胃と呼ばれる、砂嚢につながる腸管には、大きな芯が見つかります。時に、これは非常に濃い茶色がかった黄色や黄土色で、血が混じっていることもあります。この芯は腸管を塞ぐため、除去しなければ七面鳥は確実に死に至ります。
人間で言うところの「虫垂炎」で七面鳥が死んだこともあります。虫垂が腫脹し、ひどく腫れていたのです。実際、重症の黒頭症では、七面鳥の腸全体が腫れ上がります。砂嚢は本来の大きさの2倍に膨れ上がり、腹部は黒く腫れ上がり、悪臭を放ちます。このような重症の場合、病気が悪化しすぎて何もできません。 病気ははるかに進行しており、だからこそ七面鳥を注意深く観察する必要があるのです。七面鳥にマーガレット・マハニーの薬を与え、適時に適切な処置を施し、暖かく保てば（人間がマラリアに感染するのと同じように、七面鳥もまず寒さで感染します）、黒頭病によって群れが失われることはありません。すべての農業大学は、この症例を腸管寄生虫によるものと診断していますが、私はこの説を徹底的に調査した結果、そのような根拠は見つからなかったと断言します。
一般的な病気
リウマチ
（ブラックヘッドと混同されることもあります）
七面鳥の脚が弱っているという相談を、非常に多くいただきます。もちろん、これはよくあるリウマチです。四肢の機能が低下したり、使えなくなったりし、熱を持ち、腫れ上がり、硬直します。つま先が変形し、鳥はしつこく座り込み、止まり木を使うことができなくなります。心臓が侵され、死に至ることもあります。ある年、私の群れでこの病気にかかったことがありました。つまり、数羽の鳥がこの病気にかかってしまったのです。彼らはいつもしゃがんでいました。座り込みが長かったため、胸骨が片側に大きくなっていました。彼らは太っていて一見健康そうに見えましたが、少しも立ち上がることができないようでした。 その時、私は彼らの足を、彼らが耐えられると思うくらい熱いマスタード水で洗いました。ほとんどの群れは助かりました、しかし、私の見たところ、彼らは、影響を受けていない群れと同じようには歩くことができないようでした。この病気の原因は、草に露が付いている朝早くに七面鳥を外に出し、湿った場所を歩き回らせてしまうことです。当時、私は低地で群れを育てていました。高地の乾燥した土地に移ってから、私の群れにこのような症状が出たことはありません。6羽の七面鳥に、飲料水1パイントにブリオニアを5滴入れて与えてください。マスタード水を使用した後は、七面鳥の脚を拭いて乾かし、樟脳油を体に通じる脚の裏側によくすり込んでください。暖かく乾燥した場所に保管し、飼料に硫黄（七面鳥4羽に小さじ半分程度）を与えてください。
七面鳥は高地で最もよく育つ
「腐った作物」は時々黒ずみと間違えられる
七面鳥に非常によく見られるもう一つの病気は、黒頭病と呼ばれるものですが、黒頭病とは全く関係がありません。これは普通の雌鳥で言う「腐った食道」のようなものです。この病気になると、食道は非常に悪臭を放ち、重くなります。鳥は水を飲みますが、その水は食道に留まり酸っぱくなります。私は何度も鳥を持ち上げ、頭を押さえながら食道の口から水が全部流れ出るまで優しくこすらなければなりませんでした。首の長い牛乳検査瓶を使って、食道に小さじ1/4杯の重曹を入れた温水を満たし、2回目のマッサージで食道の炎症を和らげます。その後、大さじ1杯のオリーブオイルを与えます。数日間、餌をほとんど与えず、他の鳥から離しておきます。私は鳥を救うのに苦労することはありません。 鳥は一般的に「腐った食道」と呼ばれる病気にかかっています。しかし、症状が改善しない場合は、黒ニキビに変わり、七面鳥は死んでしまいます。
風邪、カタル、咳、気管支炎
これらはすべて、同じ疾患の実質的に異なる段階と症状です。湿気と寒さへの曝露が一般的な原因です。咳は確かに症状であり、病気ではありません。そして、他の3つと関連しています。しかし、咳は他の病気に伴う場合もあり、原因が不明な場合は、特に「roup」に関する記事を参照する必要があります。気管支炎は、風邪またはカタルの進行した段階、または悪化した形態に過ぎません。これら3つは、目や鼻からの多かれ少なかれ分泌物、くしゃみ、喘鳴、そして特に気管支炎では咳と喉のガラガラ音によって特徴付けられます。これを「roup」と区別するために、 分泌物が悪臭を放っているかどうかを確認してください。もし悪臭を放っている場合は、ループを治療する必要があります。そうでなければ、カタルまたは気管支炎です。疑わしい場合は必ず、ループの項に記載されている予防措置を講じてください。
七面鳥は普通の鶏よりも幼いころから風邪にかかりやすく、風邪があらゆる問題の原因となります。
治療：七面鳥を暖かく乾燥した避難場所に移し、温かい柔らかい餌を与える。これらの処置は通常は十分であるが、以下の処置も有用である。単に風邪やカタル（ ここでは両者を区別しない）の場合は、1パイントの飲料にトリカブトの強いチンキを3滴入れる。喉の腫れがある場合は、水銀の2次散を2～3粒、1日3回服用すると効果的である。気管支炎の場合は、上記の処置に加えて、 風邪と診断された場合は、甘い水に硝酸または硫酸を数滴加え、飲み物として与えてください。カタルと気管支炎の両方に、ショウガやカイエンペッパーを食べ物に混ぜたり、ウイスキーを水に混ぜたりするなど、刺激物を与えてください。カタルと風邪は、結核に発展しないよう、速やかに治療してください。気管支炎を放置すると肺結核に発展する恐れがありますので、放置しないでください。
ループ
ループは非常に感染力の強い病気で、まず嘴の粘膜を侵し、次に目、喉、そして頭全体に広がり、最終的には全身に影響を及ぼす。その症状に応じて、ジフテリア、頭痛、目の腫れ、嗄声、気管支炎、口内炎、鼻水、インフルエンザ、喉の痛み、扁桃炎、失明など、様々な名称で呼ばれてきた。あらゆる年齢層に発症し、 若い七面鳥は短期間で殺されてしまう。劣悪な環境や不衛生な場所で飼育された七面鳥は、集団で殺される危険性がある。
症状：ループはゆっくりと進行するか急速に進行し、喘鳴やくしゃみ、高熱、激しい喉の渇きなど、一般的な風邪の症状を伴います。目や鼻からの分泌物は黄色っぽく、最初は薄いですが、病気が進行するにつれて濃くなり、非常に悪臭を放ちます。目、鼻孔、喉が閉じます（これらの部分と頭全体が腫れ上がり、時にはひどく腫れ上がるため、失明に至り、七面鳥は餌を摂取できなくなり、こうして衰弱を早めます）。頭部と喉に膿疱ができ、泡状の粘液が排出されます。呼吸が妨げられ、食道が腫れることがよくあります。鶏冠と肉垂れは青白く、または黒くなります。 病気の経過中、七面鳥は衰弱し、ふさぎ込んでいます。致死的な症例は、特徴的なループ症状が現れてから3日から8日後に治まり、流行期に治療が行われなかった場合、通常は致命的です。ループで死亡した七面鳥を解剖すると、肝臓と胆嚢は膿で満たされ、肉は柔らかく悪臭を放ち、特に肺の周囲はぬるぬるしてスポンジ状になっています。
治療：最初の症状が現れたらすぐに治療を開始することが最も重要です。 病気の接近を感知し（群れの中の七面鳥が感染している場合は疑うべきである）、翼を上げてその下の羽がくっついていないか確認する。七面鳥は羽を拭く習性があるからである。 鼻が翼の下なので、当然羽毛は絡まって汚れてしまいます。
七面鳥を暖かい場所に移し、サルファナフトールを 1 滴か 2 滴入れた温水で頭を洗います。柔らかくて良い布でよく乾かし、マハニーの七面鳥軟膏を頭、喉、のどに塗ります。くちばしを開いて軟膏を口と喉の中によく塗ります。そのために小さな綿棒を作ることができます。マーガレット マハニーの 黒ずみ治療薬を 1 日 3 回 1 錠与え、次のようにして豆大の錠剤を作ります。マスタードと硫黄を同量ずつ混ぜます。七面鳥にこの錠剤を毎晩 1 錠与えます。目と頭が腫れて食べ物が見えない場合は、自分で食べられるようになるまで、柔らかくて温かいパンと牛乳を少し与えます。 飲料水に灯油を 1 滴か 2 滴入れると、七面鳥の消毒剤として役立ちます。
この種の病気が七面鳥小屋に入り込んだ場合は、糞板を消毒し、マーガレット・マハニーの 七面鳥用飼料から熱いマッシュを5クォート（約2.7リットル）与えてください。玉ねぎを1～2個みじん切りにして混ぜ、マッシュに混ぜてください。また、毎晩ねぐらに戻る前に小さじ1杯の赤唐辛子を与えると、病気の蔓延を防ぐのに役立ちます。七面鳥小屋は清潔で乾燥した状態に保ち、この病気の兆候が見られたら、毎日糞を取り除くのが最善です。適切な処置を施せば、この病気は致命的なものではありません。
喉の結核
咽喉結石の特別な症状は、頻繁な咳、 声がかすれ、食欲不振や嚥下痛のために食事を取らないことも少なくありません。発熱とそれに続く震えは、多かれ少なかれ定期的に起こります。治療としては、鳥を非常に暖かい場所に置き、タマネギを細かく刻んで餌に混ぜ、さらに、小さじ1杯のオリーブオイルとトリカブトを1～2滴水1カップに混ぜたものを1日3回与えてください。
私は通常、病気の鳥のためのいわゆる「病院」を用意しています。つまり、鶏小屋を一つ用意し、大きな孵卵器用のランプで暖め、鳥が咳をしなくなるまで約21℃に保ちます。
肺の消耗
胸部または肺の結核の明確な特徴は結核沈着である。 胸部、肝臓、腸に感染します。最初の症状は、声がかすれ、時折くしゃみが出ることです。くしゃみが朝に始まり、日中も続く場合は、肺が侵されており、最終的には胸部が膨らんだように見えます。胸部の感染にも、喉の感染と同じ治療を施してください。鳥の容態が改善するまで、毎日水に鉄チンキを数滴（水1ガロンに4滴）加えます。
光、換気、そして清浄な空気は、自然界における病気と闘う上で最も強力な3つの要素です。すべての七面鳥は十分な日光を浴びるべきですが、太陽光の強さと直射日光の向きは気候によって決まります。これは当然のことです。頻繁に日光を必要とする七面鳥の中には、 バスタブは空の野鳥です。七面鳥は元々野鳥なので、その性質上、大量の日光を必要とします。日中の暑さは関係なく、七面鳥は太陽の下に横たわり、気温が華氏100度（摂氏約38度）に達してもそれを楽しんでいるようです。だからこそ私は七面鳥を暖かく快適に保つようにしています。結核などの病気を予防するためです。
冬の間中、七面鳥には良質の土浴び場を与えましょう。軽い砂、半分は粘土質、そして少量の石灰を混ぜたものです。七面鳥は一度に1時間ほど土浴びをし、すっかり満足し、その後はずっと元気な様子を見せてくれます。
もし七面鳥が冬の間ずっと凍った地面を走り回り、木に止まることを許されているなら、彼らが健康な状態を保つと合理的に期待できるだろうか？ 七面鳥は暖かく快適な住まいを本当に必要としているのでしょうか？冬の間、七面鳥のために、暖かく、清潔で、快適な適切な飼育舎を用意し、石灰、砂利、木炭をたっぷり与えれば、夏の間も黒頭病に悩まされることはほとんどなく、結果として寒い時期に結核やその他の病気にかかる可能性も低くなります。
頭が腫れる
1913 年の春、七面鳥の頭が腫れる病気が流行しているように私には思えます。全国から苦情が寄せられ、また、治療のために病気の鳥が私のところに送られてきました。
口内炎か潰瘍かは分かりませんが、見た目は普通の風邪のようで、鼻水が出たり、目が半分閉じたり、時には完全に閉じたりします。 鼻の粘膜は閉じていて、目の下の眼窩に大きな突起物ができています。そのままにしておくと、七面鳥は視力を失った後、死んでしまいます。その突起物を手で軽く押さえてください。突起物が硬くなっていなくてもスポンジのような状態であれば、目の下の鼻の両側をしっかりと押さえて、溜まったドロドロの悪臭のする分泌物を押し出してください。頭をサルフォナフトールまたはプレスト消毒液で洗い、よく乾かしてから私の軟膏で消毒します。七面鳥がよくなるまで毎日これを繰り返します。その間、七面鳥は頭から出る水っぽい分泌物によって軽い空咳をします。この分泌物は鼻の中に流れ込み、気管に落ちます。人間には頭や喉の痛みを和らげる機会がありますが、七面鳥にはその機会がありません。
しかし、眼窩内の組織が硬くなっている場合は、手術が必要です。誰かに鳥を優しく横向きに抱き、翼を体に密着させて自然な状態にしてもらいましょう。鳥はもがく際に翼を折ってしまう可能性が高いからです。頭をサルフォナフトールまたはプレスト消毒液で洗い、よく乾かしてください。よく切れる手術用ナイフを用意し、十分に消毒してください。手も消毒してください。目の下約1/4インチのところに、1本か2本の先導線があります。これらを切らないように注意してください。静脈を切らないように常に注意してください。眼窩からくちばしまでまっすぐに約1/2インチの長さできれいに切開してください。そうすれば、治癒時に傷跡が残りません。七面鳥の血統が良く、雄であれば、かなり出血する傾向があります。私はその場合、 止血は綿棒で止めるか、ミョウバンを少し混ぜた水で洗います。その日はそのままにしておきます。翌朝、傷口を開いて潰瘍を取り出します。潰瘍は黄色く、チーズのような物質で、非常に悪臭を放っています。潰瘍をすべて取り除き、過酸化水素水で傷口を洗い流し、よく乾燥させます。マーガレット・マハニーズ軟膏を患部に塗り込みます。マーガレット・マハニーズ 軟膏は頭部を柔らかく清潔に保ちます。数日間、頭部を軽く洗います。傷が治ると、傷口に乾燥した芯のようなものが見つかるでしょう。これを取り除いて洗い流せば、七面鳥は完全に元気になります。あとは自然に任せましょう。
手術前に目の下のしこりが硬くなって白くなっていたり、頭から血が逆流していたりする場合は、 傷口の出血が止まるまで待つ必要はありません。口内炎はすぐに除去できます。[2]
その間、マーガレット・マハニーの七面鳥用飼料で作った温かいマッシュに、小さじ半分の硫黄を毎朝加え、1週間与えてください。こうすることで腸の状態が良好になり、七面鳥の回復が早まります。
この潰瘍は七面鳥の直腸に発生することがあります。カスティーリャ石鹸を少量溶かした温水を七面鳥に注射器で注入します。1クォート（約4.8リットル）の水に小さじ半分のホウ酸を加え、七面鳥をよく洗った後、上記の溶液で再度七面鳥を洗います。 肛門をよく乾かし、少量のスイートオイルをスポンジに塗ります。餌に硫黄を入れた状態で数日間続けると、鳥が元気になることがわかります。餌1/2パイント（約250ml）に対して、小さじ1/2杯程度の硫黄を使用してください。
目と頭の痛み
ほこり、過度の暑さ、湿気などの原因で目が痛くなり、水っぽい目やにが出ることがあります。頭全体が炎症に侵されることもあります。このような軽度の症状は、口内炎や結膜炎とは区別する必要がありますが、目が痛い場合は、結膜炎にも常に注意を払うことが重要です。
患部を薄めた白硫酸塩溶液、ミョウバン水、またはミョウバンと樟脳の溶液で洗います。分泌物が粘稠になったり硬くなったりした場合は、温水とカスティーリャ石鹸で洗い流してください。 石鹸で洗い、その後ミョウバンと水で洗い流します。柔らかい布で頭皮をよく乾かし、マーガレット・マハニーのターキーサルブで優しくこすります。このサルブには、治癒と浄化に必要な成分がすべて含まれています。
七面鳥 4 羽程度には、週に 3 ～ 4 回、小さじ半分の硫黄と少量の赤唐辛子を餌に混ぜ、水には少量の鉄チンキ (水 1 ガロンに約 4 滴) を入れます。
七面鳥の便秘
便秘は、消化不良、風邪の発症、過密な飼育、乾燥飼料の過剰と緑葉の不足、良質な水分の不足などによって引き起こされます。便秘は、頻繁に排便を試みるものの、全く排便に至らないか、硬くて黒い糞便しか出ないことで示されます。七面鳥は不安になり、よろめくこともあります。
緑の餌をたっぷり与え、ふすまとオートミールを柔らかく混ぜたものと、飲み水 1 パイント (約 250 ミリリットル) に硫酸マグネシウムを 10 滴入れます。これらの餌の与え方に加えて、トリカブトを半カップの水に 2 滴入れ、熱が下がるまで 1 時間ごとに小さじ 1 杯の溶液を鳥に与えます。その後、ホミカを半カップの水に 2 滴入れ、この溶液を小さじ 1 杯ずつ、よくなるまで 1 時間ごとに与えます。風邪が原因の場合は、ホミカの代わりに水にブリオニアを 2 滴入れます。私の七面鳥の群れでは、生後 3 か月ほどで、一日たっぷり散歩に出す直前にこの病気によく遭遇したので、良質のレタスをたっぷり与えることを常にお勧めしています。レタスは腸を良好な状態に保ち、腸を冷やすので、あらゆる解熱剤の効果を発揮します。
下痢
この病気は、成鳥の七面鳥ではしばしば黒頭病と間違われます。汚染された飼料の過剰摂取、カビの生えたパンや穀物、不純な水、極度の暑さ、湿気の多い天候への曝露、不衛生な飼育環境、消化不良、中毒、あるいは腸や胃の炎症性疾患などが原因で発生することがあります。
症状は、羽毛を汚す様々な色の軟便、倦怠感、体調不良です。腸の病状から生じる赤痢では、便は泡立ちやすく血が混じり、急激な衰弱を伴います。
説明した2つとは本質的に異なる下痢の形態が、老いた雌の七面鳥に発生し、白い分泌物が頻繁に排出される。 羽毛は持続的に落ちず、しばしば垂れ下がり、肛門周辺の羽毛は白いチョークのような堆積物で覆われます。これは間違いなく殻を作る機能の何らかの障害によるもので、全身の健康を促進し、以下に述べる方法を用いることで最善の治療が可能です。
治療：薬剤師に、チョークの粉5粒、ルバーブの粉5粒、カイエンペッパーの粉5粒を混ぜた錠剤を調合してもらい、重症の場合はアヘンを半粒加えてください。1日2錠与えてください。もう一つの有効な治療法は、大麦粉の樟脳蒸留酒です。鳥の年齢に応じて1羽につき3～6粒、または1パイントの飲料に10～20滴加えます。軽症や初期症状の場合は、白米にチョークの粉を混ぜるだけで十分な場合があります。最後に挙げた治療法が推奨されます。 老齢雌鳥の白い分泌物には、上記の錠剤に加えて、少量の石灰水（小さじ半分程度の石灰を水1/2パイントに溶かしたもの）を鳥1羽につき使用してください。溶かした液体を鳥に与え、水の代わりに飲ませてください。
こうした病気のあらゆる形態において、飲み物を制限し、そこに少量の鉄チンキ（水1ガロンに4滴）を入れます。
出血を伴う赤痢は深刻な病気です。小さじ1杯のヒマシ油を与え、その後数時間ごとにアヘンチンキを3～6滴与え、栄養価の低い餌のみを与えるのが最適です。特に赤痢の場合は、感染した鳥を静かにさせ、群れから隔離することが重要です。
性質について少しでも疑わしい場合は、感染した鳥を隔離してください 病気の予防には、マーガレット・マハニーの七面鳥用飼料で作った温かいマッシュ1パイントに、大さじ2杯ほどのチョークパウダーを加えてください 。これは、5～6歳の産卵鶏にもいつでも効果があります。七面鳥4羽に、1日3回、マッシュ1パイントを与えてください。七面鳥4羽に、大きめの豆粒大の樟脳を少量加えると、回復が早まります。週に一度、飲み水に混ぜて与えると、鶏の産卵状態を良好に保つのに役立ちます。
小さな七面鳥の下痢
小さな七面鳥の下痢は白いもので、普通の鶏の下痢と同じような症状です。よく見ると、小さな脚に白い斑点が見られます。七面鳥は生気がなく、成長しているようには見えません。その時こそ、マハニー錠（1クォートに4錠） を与えるべき時です。若い七面鳥10～11羽分の飲み水に、肉片を茹でて細かく挽き、餌に混ぜると、七面鳥の活力回復に役立ちます。湿気の多い日には、飲み水にトリカブトを一滴垂らすと、発熱の予防に役立ちます。
ギャップス
口を開ける対処法はたくさんありますが、以下の方法は常に効果的で確実です。まず、鳥が人間のあくびのように口を開けるという症状が現れます。
ミシンに油を注ぐのに使うような、一般的な首の長い油缶に灯油を入れ、七面鳥の口を開けて呼吸をし、気管が開くまで待ちます。それから灯油をたっぷりと噴射します。小さじ一杯程度で十分です。通常、3回噴射すれば七面鳥のガペワームは治ります。治療は3回行います。 朝、昼、晩の1日3回。七面鳥を1週間ほど放し飼いに閉じ込め、その後新しい場所に移動させます。
サナダムシ
サナダムシは全く異なる病気で、より深刻な症状を呈し、消化不良とほぼ同じ症状を引き起こします。腸内に寄生すると、痰の絡み合いや下痢がより顕著になることがあります。腸の下部に寄生すると、七面鳥は不快感を覚え、肛門を掻きむしります。いずれの場合も、肉質は多少なりとも失われ、羽毛の光沢も失われることが多く、食欲は減退するか、旺盛になります。唯一明らかな症状は、排泄された最初の糞便中にサナダムシが混入していることです。
消化器官の不健康な状態が主な原因です。 治療としては、小さじ1杯のヒマシ油に少量の硫黄を加えた餌を与えると、寄生虫を駆除し、全体的な健康状態を回復させることができます。餌に少量のカイエンペッパーを加え、水に鉄チンキを加えると、治癒が促進されます。このような場合は、大さじ1杯の水にヒマシ油4滴を加えると効果的です。鳥が何も食べない朝に与えてください。
昨年、サナダムシに感染した鳥を一羽飼っていました。糞の中にサナダムシがいることに最初に気づきました。鳥を連れ出し、板の床に置き、たっぷりのヒマシ油を与えました。一度に排出されたのはサナダムシの半分だけで、頭まで排出されるまで注意深く見守っていました。
サナダムシの場合、糞は多かれ少なかれ白く石灰質になります。七面鳥には大量の石灰が必要です。 七面鳥が、漆喰が塗られていた古い壁をついばんでいるのを見たことがあります。七面鳥が食べられるように、砂と混ぜた石灰を農場の隅々まで置いておくと、寄生虫の予防に効果的です。
腹膜炎
七面鳥の腹膜炎は、しばしば黒頭症と間違われます。これは治療が非常に難しい病気であり、軽症の場合のみ、治療効果が期待できます。感染した七面鳥は安静に保ち、風通しを良くする必要があります。痛みを和らげ、腸の動きを抑えるために、4時間ごとに1グレイン（1粒）のアヘン剤を投与するか、トリカブトを3～4滴、コップ半分の水に混ぜ、小さじ1杯を1日に3～4回与えることが推奨されます。便秘にはぬるま湯の注射が推奨されます。 湯たんぽ。七面鳥にとって不快なほど熱いお湯は避けてください。フランネルを温水で絞って湯たんぽの上に置き、湯たんぽを腹壁に当てます。湿熱を保つために、必要に応じて湯たんぽを交換してください。この処置は30分から1時間ほど続けます。1日に3～4回繰り返し、その後は七面鳥が風邪をひかないように腹壁の表面を乾かしてください。衰弱がひどい場合は、刺激剤としてエーテル1～2滴、または樟脳チンキ4～5滴を皮下に注射します。
卵管破裂や腸穿孔による場合は治療は無効ですが、腸の炎症が続いた場合は腸炎の治療と腹膜炎の治療を併用する必要があります。
腹膜炎で死亡した七面鳥の腹腔を開くと、内膜は濃い赤色で、時には滲出液で覆われており、滲出液は薄い透明な層である場合もあれば、濃い黄色や赤黄色の場合もあります。腹部には多かれ少なかれ液体が含まれている可能性があり、透明である場合もあれば、黄色や赤みがかった色で濁っている場合もあります。腸の穿孔が原因である場合は、液体は腐敗菌の増殖により非常に不快な臭いを発します。卵管の破裂が原因である場合は、通常、卵は無傷または破損したままの状態で腹腔内に見つかり、卵管壁の破裂箇所は簡単に発見されます。
筆者は産卵期のちょうど頃、飼育している七面鳥の雌鶏の群れに腹膜炎を2例経験しました。1羽は死亡し、もう1羽は、卵を割って注射器で直腸を洗浄することで救命に成功しました。このような洗浄には、ヨウ素を4～5滴加えます。ヨウ素は痛みを和らげる効果があり、鳥の興奮剤としても作用します。このような状況になった鳥は、3～4日間は暖かく快適な環境を保つ必要があります。鳥が体力を回復するまでは、刺激の強い餌を与え、繁殖用の囲いから遠ざけるのが賢明です。
ブロンズターキー
臓器と大きさ
この品種は栄誉ある地位を占めています。おそらく野生種と飼育種の交配から生まれたのでしょう。美しく豊かな羽毛と体格は、野生種から受け継いだものです。この品質を維持するために、交配は継続的に行われています。こうしてマンモスのような体格が獲得されたのです。標準体重は、年齢と性別によって20ポンド、36ポンドから40ポンド、50ポンドまであります。おそらくこの品種は、他のどの品種よりも毎年多く飼育されているのでしょう。あらゆる方面から追い出され、他の品種はほとんど排除されてきました。そして、できれば数年以内には、 ブロンズターキーはサイズ重視の方向に発展しすぎています。適度な範囲内でのサイズは望ましいものであり、奨励されるべきですが、それが腿と脛の長さに限定されると、重量の増加に過ぎず、付加価値はほとんどありません。
着色
この品種の体色は、黒ブロンズ、またはブロンズがかった色合いです。この色合いは豊かで輝きがあり、太陽光線を反射すると磨かれた鋼のように輝きます。メスはオスほど豊かな色彩ではありませんが、どちらも同じ色調です。メスの豊かな色彩の多くは近親交配によって失われ、野生種との交配によって毎年改良されています。私たちの家禽の中で、これほど近親交配の影響を受けているものは他にありません。 七面鳥よりも。最良の結果を得たいのであれば、常にこの点に注意する必要があります。
七面鳥の飼育は興味深く健康的な仕事です
繁殖用家畜の選抜
当然のことながら、ブロンズターキーは体格が最も大きく、体質が最も強く、飼育の利益が最も大きい品種であるべきです。繁殖用の雌の選抜に十分な注意が払われていなかったら、現在この品種はこのような地位にあったでしょう。体格と体力は主に雌に左右されることを十分に理解しておく必要があります。この影響を最大限に引き出すには、バランスの取れた体力のある2年目または3年目の雌を繁殖用に選抜する必要があります。この目的で非常に大きな個体を選抜してはいけません。通常は中型の個体が最適です。小さすぎる雌はすぐに捨ててください。 生産者としての価値が低いため、常に適切な処置を講じる必要がある。脛と腿の長さは、たとえ釣り合いが取れていなくても、大きさと勘違いしてはならない。豊満な体と胸肉は価値を最も明確に示す。骨の大きさと強さは、体質的な活力を示すものであり、常に最良の品種を選抜することで、畜産用牛として維持されるべきである。
繁殖用の鳥の選抜に特別な注意を払い、生産者が市場における収益性の高い特性、すなわちコンパクトな体型、胸部と胴体の長さ、そして体質的な活力などを念頭に置くと、この品種の育成から最も満足のいく結果が得られるでしょう。しかし、これらの条件にどれほど注意を払っても、近親交配を許せば、成功は部分的なものにとどまります。大型の雄と小型の雌を交配することは、 小型の雄と十分に成熟した中型の雌を交配するよりも利点は少ない。
マーケティング
もちろん、私たち全員が七面鳥を繁殖用に売ることはできません。そうすると、感謝祭の食卓の贅沢さがすっかり失われてしまいます。七面鳥が成長し、市場に出せる状態になった後も、適切な育成と同様に、屠殺と輸送にも十分な注意と配慮を払う必要があります。これらの作業が十分に利益を生むことができない場合は、生きたまま販売する方が賢明です。七面鳥を屠殺し、解体し、梱包し、輸送し、羽毛を保存する覚悟のある買い手は、生きた状態で七面鳥の価値に見合った金額を支払う立場にあるべきであり、この作業を利益を生かす覚悟のない養殖業者よりも、利益を出して七面鳥を扱えるはずです。ですから 最良の状態で市場に出すかどうかは、小規模農家が解体して国内市場に販売するか、適正価格で販売できるのであれば、そうした家畜の取り扱いを商売とする業者に生きたまま販売するかのどちらかに大きく左右されます。十分に肥育された家畜以外は殺さないでください。容姿の良くない家畜を市場に売っても、ほとんど利益は上がりません。七面鳥は屠殺する12時間前から餌を与えてはいけません。こうすることで、七面鳥の食道と内臓が空になり、腐敗の危険を大幅に回避できます。食道と内臓が詰まっていると価値が下がり、肉に悪影響を与えることが多く、長期間の保存もできなくなります。
ドレッシング
市場に出荷する鶏を準備する際には、乾燥選別が常に望ましい。良好な状態であれば、きれいに選別され、 氷で包まれた七面鳥は最高の状態にあり、最高値が付きます。羽をむしった七面鳥は、体から熱が抜けるまで涼しい場所に頭を吊るします。凍ってしまう可能性があるため、寒さにさらされる場所に吊るさないように注意してください。頭、足、内臓は取り除かず、頭と足を含む胴体全体を完全に清潔にしてください。
配送
輸送の際は、できるだけ密閉性の高い箱や樽に詰め、白紙またはマニラ紙で丁寧に裏打ちしてください。茶色、汚れ、印刷された紙は使用しないでください。鶏が動かないように、梱包材は完全に詰めてください。頭はすべて胸を上にして横向きに寝かせてください。干し草や藁は鶏に跡や汚れを残し、品質を損なうため、梱包には使用しないでください。 価値から。上記の方法は、鶏肉が氷で包まれずに市場に出荷される場合にのみ使用可能であり、冷蔵車内または寒冷地での短距離輸送で安全に輸送できる場合、これが最も効果的です。
しかし、大部分は氷で包まなければなりません。氷で包む必要がある場合は、清潔な樽を使用し、底を砕いた氷で覆い、その上に七面鳥を1層、さらに氷を1層入れます。これを樽がいっぱいになるまで繰り返します。梱包には必ず完全に清潔な氷を使用してください。樽の蓋はしっかりと閉め、蓋には中身を分かりやすく記入してください。できる限り、複数の鶏肉を同じ梱包で送らないでください。
脚注
[1]
依頼が非常に多かったため、コンコードの自宅から治療薬の業務をこなすことが不可能となり、現在はボストンのパーク＆ポラード社で販売されています。
[2]
上記の手術には、最近私が使用している、Park & Pollard’s で入手できる「Killing Knife」と呼ばれるナイフを強くお勧めしています。
転写者のメモ
句読点の正規化など、印刷ミスと思われる箇所がいくつか修正されました。その他の修正内容は、印刷されたテキスト（上）と修正されたテキスト（下）とともに以下に記載されています。
病気の接近を回避する
病気の進行を検知する（p. 98）
*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍の終了 マーガレット・マハニーが七面鳥について語る ***
《完》