パブリックドメイン古書『街路の植栽はすべて食べられる樹種にしておけ！』（1896）をＡＩで和訳してもらった。

　並木道に観葉植物など植えているのは愚の骨頂で、もっと胡桃の木を植えて増やせ、という19世紀の提案です。日本産の栗の木が米国に導入された経緯も書かれています。
　原題は『The Nut Culturist』といい、著者は Andrew S. Fuller 。著者本人が、ナッツ系樹園の経営専門家であるようです。

　こんな計画を実行したら、ますますクマが町に寄り付くだけではないかと懸念する人もいるでしょう。が、杞憂です。２年もあれば、熊は人為的に根絶できる。エディブルな街路樹の整備は、数十年スパンで、人々を救うはずです。

　例によって、プロジェクト・グーテンベルグさま、上方の篤志機械翻訳助手さまはじめ、関係の各位に深く御礼をもうしあげます。

　図版類はすべて省略しました。
　以下、本篇です。（ノーチェックです）

タイトル：『ナッツ栽培の専門家』
著者：アンドリュー・S・フラー
出版日：2011年11月10日 [電子書籍番号：37968]
言語：英語
制作クレジット：シャーリーン・テイラー、キャサリン・リバージャー、およびオンライン分散校正チーム　　による制作

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍『ナッツ栽培の専門家』開始 ***

[挿絵：A・S・フラー]

ナッツ栽培の専門家

栽培論
～
ナッツを実らせる樹木と低木の
繁殖・植樹・栽培について～
アメリカ合衆国の気候条件に適応した栽培法を解説し、
食用またはその他の有用なナッツとして
商業取引されている果実の
学術名と一般名を併記した一冊

アンドリュー・S・フラー著

『ブドウ栽培の専門家』『小果樹栽培の専門家』『実践林業』『植物の繁殖法』等の著者

図版収録

ニューヨーク
オレンジ・ジャッジ社
1896年刊

著作権 1896年オレンジ・ジャッジ社所有

序文

私は、アメリカ合衆国の土壌と気候に適したあらゆる種類の食用およびその他の有用なナッツを実らせる樹木と低木を栽培する取り組みを開始するのに、今こそ絶好の時期であると確信している。これにより、大規模で永続的かつ広範な産業が創出されるだろう。そこで以下のページを執筆し、農家の方々が費用や労力を大幅に増やすことなく、収入と生活の質を向上させる一助となることを願っている。この理念に基づき、私は穀物やその他の不可欠な農地作物の生産に適した土地へのナッツ果樹園の一般的な植栽を推奨するものではない。主に道路沿いの樹木として、また日陰や防風、装飾目的で望まれる場所に限定して植栽することを提案している。こうしたすべての適地が、本質的な価値を持たない樹木を排除した選りすぐりのナッツ樹種で占められれば、国の富に数百万ドルが加算されるだけでなく、食用で風味豊かな食品の膨大な供給源が確保されると確信している。

本書は学術的な植物学者の教養のため、あるいは彼らの特別な承認を得るために書かれたものではない。著者の見解では、このような著作から最も恩恵を受ける可能性が高い一般の人々に向けて執筆したものである。意図する情報を伝える上で、単純な日常語で十分に足りる場合には、難解な専門用語は可能な限り使用していない。この種の著作は国内で出版されていないため、私はやむを得ず
独自の体系を構築し、
入手可能な最高品質の標本から
最新の品種をすべて詳細に記述する必要があった。ただし、すべての場合においてこれらの記述が完全であるとは限らない。このような状況下では、本書は必然的に不完全なものとなる。特に、新たに発見された価値の高い品種の所有者が、それらに関する情報を提供しなかったか、あるいは提供できなかった場合にはなおさらである。一方で、私は希少な新種の樹木とナッツの標本を惜しみなく提供し、それらの試験と記述、さらにはその歴史と起源の調査に協力してくれた多くの協力者の方々に深く感謝の意を表したい。

本書がナッツ栽培に関する他の多くの優れた著作の先駆けとなることが、著者の切なる願いである。

著者

ニュージャージー州リッジウッド、1896年

                                                           ページ

第一章
序論、 1

第二章

アーモンド、 12

第三章
ビーナッツ、 44

第四章
カスタノプシス、 55

第五章
クリ、 60

第六章
フィルバートまたはヘーゼルナッツ、 118

第七章
ヒッコリーナッツ、 147

第八章
クルミ、 203

第九章
その他のナッツ類―食用および非食用、 254

図版一覧

図ページ
1. カリフォルニア産アーモンドの果樹園、 18
2. 接ぎ木用ナイフ、 24
3. ヤンキー式接ぎ木ナイフ、 24
4. 準備済みの挿し穂、 26

5. 接ぎ穂用の切り込み、                                    27
6. 接ぎ穂の位置決め、                                      28
7. 殻が硬いアーモンド、                                    36
8. 殻が薄いアーモンド、                                    37
9. ブナの葉、殻、および実、                                51

Castanopsis chrysophyllaの葉と実、 56
Castanopsisの殻、 57
クリの花、 61
接ぎ穂による接ぎ木、 75
挿入された接ぎ穂、 75
台木、 77
接ぎ穂、 77
2本の接ぎ穂を挿入した状態、 77
1本の接ぎ穂を挿入した状態、 77
アメリカグリの葉、 88
ブッシュクリ（Castanea nana）の殻の穂状花序、 89
クリ（C. pumila）の殻の穂状花序、 90
クリ（C. pumila）の単一の殻、実、および葉、 91
日本グリの葉、 92
フラークリの殻（実物の半分の大きさ）、 97
フラークリ、実から育てた5年目の個体、 98
ヌンボクリの殻、 101
ヌンボクリの棘、 102
ヌンボクリ、 102
パラゴンクリの殻（実物の半分の大きさ）、 103
パラゴンクリの殻の棘、 103
パラゴンクリ、 104
4年目のパラゴンクリの木、 105
リッジリークリの開いた殻、 106
日本ジャイアントクリ、 110
日本グリの棘、 110
クリゾウムシ、 114
大粒のハシバミ、 119
大粒の若木ハシバミ、 120
コンスタンティノープルハシバミ、 129
イングリッシュハシバミの果樹園、実から育てて5年目、 134
ハシバミとハシバミ若木の各種品種、 135
特大のハシバミ若木または丸形イングリッシュハシバミ、 136
疫病に侵されたハシバミ果樹園、実から育てて5年目、 137
ハシバミの菌類病、 141
ミシシッピ州産の14年生ペカンノキ、 154
シェルバークヒッコリーの葉と不稔の花穂、 156
ウェスタンシェルバーク、 158
ウェスタンシェルバークの節分類、 158
ピグナットの葉、 161
ビターナットの枝と葉、 163
ビターナット、 164
大粒で細長いペカンナッツ、 166
卵形のペカンナッツ、 166
小型の卵形ペカンナッツ、 167
リトルモバイル種のペカンナッツ、 167
スチュアート種のペカンナッツ、 169
ヴァンデマン種のペカンナッツ、 169
リシエーン種のペカンナッツ、 169
レディーフィンガー種のペカンナッツ、 169
オリジナルのヘイルズ・ペーパーシェルヒッコリーの木、 171
ヘイルズヒッコリー、 172
ヘイルズヒッコリーの節分類、 172
ロングシェルバークヒッコリー、 173
シェルバークミズーリ種、 173
ロングウェスタンシェルバーク、 174
新鮮なヌスバウム交雑種、 175
ヌスバウム交雑種、 176
ヒッコリーの根株へのクラウン接ぎ木、 189
切断したヒッコリー根株からの芽生え、 190
ヒッコリー枝食い虫、 196
ヒッコリー穿孔虫、 198
ヒッコリースコリュスの巣穴、 200
性器の位置を示すペルシャクルミ、 204
イングリッシュクルミの結実枝、 205
苗木状態のクルミ、 216
フルートバッディング法、 220
交雑種クルミの開花枝、 228
交雑種クルミ、 230
殻を剥いた交雑種クルミ、 230
シベオディア・ユグラナスの総状花序、 231
殻に包まれたブラックウォールナット、 232
殻を剥いたユグラナス・ニグラ、 233
ユグラナス・カリフォルニカ、 235
ユグラナス・ルペストリス、小さな種子を示す、 235
ユグラナス・シベオディア、 238
ユグラナス・コルディフォルミス、 239
小果のクルミ、 240
バートヘール種クルミ、 242
シャベール種クルミ、 242
チリ産クルミ、 242
葉切りクルミ、 243
ギボンズ種クルミ、 244
メイエット種クルミ、 245
クルミの種子、 245
八角形のセイヨウクルミ、 245
横断面図、 245
パリジェンヌ種クルミ、 246
セロティナ種または聖ヨハネクルミ、 247
ロイヤルウォールナットガの幼虫、 252
ロイヤルウォールナットガ――シテルニア・レガリス、 252
ブラジルナッツ、 258
カシューナッツ、 260
ライチまたはリーチーナッツ、 270
ナッツパインの枝、 277
パラダイスナッツまたはサプカイアナッツ、 279
スワリナッツ、 281
クワイ、 283

第一章

序論

この国の人々が、近い将来、現在あるいは過去に比べて、あらゆる種類の食料をはるかに高い価値で評価せざるを得なくなる事態が訪れることは、特別な予言的洞察力がなくても容易に予測できる。ここで前提としているのは、我が国の人口が、独立国家としての責任を負って以来のほぼ同様の比率で増加し続けるという、自然の成り行きである。

この惑星における動物の生命の存続は、利用可能な食料の量と質にかかっている。一部の感傷主義者が自らの種族の動物的欲求を無視し、あるいは軽視しようと試みたとしても、自然は我々に、燃料がなければ火は存在しないという事実を認めさせる。そして、人間の偉大で有用な知的能力は、十分に栄養を与えられた脳の動物組織から発せられるものである。岩を砕き、その破片を弾き飛ばす強靭な腕の力も、同じ

経路を通じて、他の社会構成員と同様に、職業の種類を問わず発揮される。人類は一つの普遍的かつ一般的な設計原理に基づいて構築されており、その構造の細部の一部には差異が見られるものの、基本的な枠組みは共通している。我々には、マルサスの人口過剰に関する理論が、人類の経験において実証される可能性を恐れる理由は全くない。なぜなら、必然性が産業を生み出すと同時に、このような危険を回避するための様々な発明がなされるからである。もしこれらの発明が我々の需要に追いつかない場合、戦争、地震、干ばつ、洪水、そして伝染病や流行病といった自然の手段が、人口過剰を防ぐ役割を果たすことになるだろう。しかし、自然が特定の好適な国や地域において、時にやや過剰な人口増加を促したり容認したりすることは否定できない。そのような場合、生存競争が生じ、食料が人生における最優先の目的となる。このような危険を回避し、供給が需要を上回る状態を維持するためには、

国民全体の福祉に少しでも関心を持つすべての人々が、真剣に取り組まなければならない課題である。たとえ食料不足や欠乏の日がはるか先のことであっても、この問題は無視できない重要な課題である。

これまでこの国ではほとんど顧みられてこなかった、栄養価が高く食用に適した食品源の中でも、食用ナッツは特に際立った存在であり、土地の恵みから得られる喜びと利益を求めるすべての人々の注目と技術を待ち受けている。これらのナッツは、何世紀にもわたってヨーロッパや東洋の様々な国々において、望ましく価値ある食品として重要な位置を占めてきた。その理由は、単にあらゆる階層の人々の家庭生活において重要でほぼ不可欠な食材であったというだけでなく、しばしば貧困に陥った家計を支える手段としても利用可能だったからである。この目的に必要な物資の多くは、主に遠方の国々から輸入されていた。これらの国々は、無関心や

怠慢から、食用ナッツというシンプルで価値ある物品を自ら供給する努力を怠っていたのである。

我々がいかに豊富な天然資源と有利な条件を誇ろうとも、現時点ではそれらの半分も活用できておらず、残りの半分もまだ我々の注意を待っている状態である。また、常に交流のある外国諸国が持つ多くの優れた国内的特性や慣行を、我々は十分に活用できていない。おそらく、動機付けが不足していたために、我々は必要に迫られる日――おそらく遅かれ早かれ必ず訪れるであろうその日――に対して無頓着で無関心になっていたのかもしれない。しかし原因が何であれ、現実には我々は毎年何百万もの資金を、価値のない物品や感傷的な問題、実現不可能な計画に費やしてきた。これらの行為は、我々に富も名誉ももたらさなかった。率直に言えば、我々はほぼすべての農村関連の事柄や活動において、先導役の羊を追うように行動してきたのである。その結果として、我々は日常生活に必要な輸入品に何百万もの資金を費やしているが、これらの物品は容易に

国内で生産可能であり、しかも大きな利益を生むことができるのだ。さらに屈辱的なのは、我々が生産物を購入せず、商業取引においてほとんど我々を無視する人々に資金を送り続けているという事実である。私は気候に適さない製品や、労働力の不足と高騰のために利益を上げて生産できない製品について言及しているのではない。アーモンド、クルミ、クリといったナッツ類について述べているのだ。これらは桃やリンゴ、ナシと同様に容易に栽培できるものである。このようなナッツ類の樹木を栽培しないことを、繁殖や植樹にかかる人件費の問題で正当化することはできない。なぜなら、我々の街路や幹線道路には、それと同等に高価な種類の樹木が並び、日陰を提供しているからだ。しかしこれらの樹木は、日陰や防風以外の用途では絶対的に価値がなく、人間や動物の食料としては何も生み出さない。エルム（ニレ）、カエデ、トネリコ、ヤナギ、ポプラなど、何マイルにもわたって道路沿いに植えられているような種類の樹木を、なぜ植え続けるのか、合理的な説明ができる者がいるだろうか？

殻付きヒッコリー、クリ、クルミ、ペカン、バターナッツといった樹木は、同等の生育環境で、より低コストで栽培可能であり、しかも毎年、あるいは隔年で、美味しくて非常に価値のあるナッツを大量収穫できるのだ。しかもこの生産性は1世紀、2世紀、あるいはそれ以上の期間にわたって持続し、年々向上していくのである。これらの樹木の本質的な価値は言うまでもなく、装飾としての価値においても、食用としての価値がほとんどない、あるいは有害な昆虫の餌程度にしかならない樹木と比べて、同等かそれ以上に美しいものである。

私は農村問題に精通した賢者を気取っているわけではない。単に私自身の観察と経験を述べているに過ぎない。若い頃には年長者の助言に従い、もし当時、ナッツ類の樹木の将来的な価値についての示唆があれば、それは掛け捨ての生命保険よりもはるかに価値のあるものだっただろう。しかしそのような示唆は与えられなかったため、私は道路沿いの樹木としてトネリコ、カエデ、チューリップツリー、マグノリアなどの一般的な種類を選んだ。これらはすべて順調に生育し、20歳になる頃にはその美しさが評価されるようになった。

ただし、その根は隣接する畑に広がり、成長の遅い他の植物が必要とする栄養分を奪っていたのである。後に判明したことだが、私は葉と情緒的な価値に対して非常に割高な代償を払っていたのであり、これらはいずれも換金できず、財布を満たすための用途にも使えなかった。30歳になった時点で、私の道路沿いの最良の樹木でさえ、薪として1本2ドル程度の価値しかなかったか、あるいは植樹時の苗木屋の価格よりも1ドル高い程度だった。これらの樹木の大部分はその後、焼却処分されてしまったが、いくつかは若気の至りと経験不足による誤った選択の記念として残されている。

道路沿いの樹木植栽において指導者に従うというこの問題に関して言えば、これは我が国の農村人口に顕著に見られる特性であり、この国の開拓時代から存在していたようだ。この傾向が最も顕著なのはニューイングランド諸州であり、アメリカグリはピルグリムたちやその同時代人、子孫たちの注目を集め、さらには

現代に至るまでその人気を維持してきた。アメリカグリが外観において高貴な樹木であり、移植が容易で成長が早いことは誰もが認めるところだが、経済的価値という点では最も無価値な樹木の一つである。その用途における無価値さこそが、むしろ街路や道路沿いに適しているとされた理由かもしれない。良質な個体は薪や柵、家具、農業用・その他の道具の製造用に確保されていたのである。しかし原因が何であれ、この樹木は公園や村落、都市、そして田舎の道路沿いにおいて、古い州だけでなく多くの新しい州でも一般的に植栽される木となった。現在の状況から判断すると、この過大評価されてきた樹木の栄光は衰退しつつある。輸入されたクリミガ（学名：Galeruca calmariensis）が着実に全国に広がり、あらゆる種類・品種のクリの葉を食い荒らしており、この昆虫が行っている仕事を祝福すべきか、それとも

害虫と見なすべきかは議論の余地がある。おそらく将来の世代はこの樹木を讃える詩を作るだろう。そして、現在無価値なクリが植えられている場所に、より優れた実用的価値を持つ品種が植えられるようになれば、彼らには喜ぶべき理由が確かにあるだろう。

他の地域では、道路沿いの装飾において先駆的な役割を担った人物が、カエデ、リンデン、カタルパ、ポプラ、あるいはヤナギの特定の品種を選び推奨することがあった。しかし、どの品種を選ぶかはほとんど問題にならなかった。なぜなら、ほとんどの場合、近隣住民は土壌や気候への適応性、地域の景観や周辺環境との調和、あるいは将来的な経済的価値について一切考慮することなく、ただ従うだけだったからである。このような美的感覚の欠如と先見の明のなさの結果は、この国のより古く人口密度の高い地域をどこへ旅しても見ることができる。

もしニューイングランド諸州の初期入植者たちが、アメリカグリの代わりにシェルバークヒッコリーや在来種のクリを植栽していたならば、日陰や装飾に適した同等に美しい樹木を手に入れただけでなく、栄養価の高い実もほとんど手に入らなかっただろう。

多くの家庭に明るい喜びをもたらし、しばしば枯渇していた財布を潤すことになったに違いない。彼らの子孫たちも、先見の明があった彼らを祝福したことだろう。もちろん、ニューイングランド州の大部分で生育する他の貴重なナッツ類も存在するが、私が言及しているのは森林に豊富に自生していた2種類の樹木についてのみである。これらは移植費用さえ払えば容易に入手できたほどであった。しかし、先祖たちの怠慢や愚かさを論じるのであれば、彼らの経験を通じて私たちに知恵が受け継がれていることを示す具体的な証拠を提示できなければ、公平とは言えないだろう。

ニューイングランドで当てはまることは、他のすべての古い州においても同様であり、多くの新しい州でも急速にその傾向が強まっている。道路沿いに植えられる樹木の木材としての本質的価値や生産物に対する関心はほとんど払われておらず、耕作に適さない広大な未開地が存在する一方で、ナッツ類やその他の種類の樹木の生育には非常に適した土地が無数にある。しかし、現時点ではこれ以上の言及は控えるとしよう。

道路沿い以外の場所におけるナッツ類の植樹については、他の種類の樹木が古くから日陰や装飾目的で栽培されており、現在も続けられているという事実を除いて、これ以上触れることはしない。植樹者自身が、ナッツ類の樹木から食料としての価値に加え、さらに本質的な価値を持つ何かを得られる可能性があるという考えを、おそらく抱いていないためである。大型に成長するナッツ類の樹木は、道路脇や開けた土地に植える場合、人間や家畜の食料を提供しない他の種類の樹木と同様に適している。それらは形態や葉の美しさにおいても他の樹木に引けを取らず、多くの場合、こうした用途でよく選ばれる種類をはるかに凌駕するものである。

道路沿いに果樹やナッツ類の樹木を植えることへの唯一の反対意見として私が耳にしたのは、それが少年少女――そして体格の大きな人々――を不法侵入に誘うというものである。ただし、これは供給量が目に見えて減少するほど不足している場合にのみ当てはまる。しかし、供給が十分にある場所では、不法侵入を誘う誘惑は消えるか、あるいはそもそもそのような誘惑は存在しない。

小さな少年とその妹を完全に排除することは現実的ではないため、私は気候や環境が提供し得るあらゆる良いものを、彼らに惜しみなく与えることに賛成である。「空腹の胃袋からは良心は育たない」という格言は真実である。

この国における1マイルは5280フィートに相当し、樹木を40フィート間隔で植える――これは通常の寿命の間に十分に成長できる間隔である――場合、1列あたり1マイルあたり133本の樹木が植えられる。一方、道路幅が3～4ロッド（約18～24メートル）ある場所では、両側に2列ずつ植えることが可能で、1マイルあたり266本となる。ペルシアクルミやアメリカ産・外国産のクリ類などの場合、樹木が20歳に達した時点での収穫量は、1本あたり半ブッシェル、つまり1列あたり66ブッシェル、2列植えの場合は1マイルあたり133ブッシェルと安全に見積もることができる。接ぎ木された樹木の場合、当然ながら適切な管理が行われていることを前提として、上記の量の2倍の収穫が期待できる。しかし、安全策として、我々の見積もりは

1本あたり半ブッシェルの水準に留めておくべきだろう。この収穫量を、1ブッシェルあたり4ドルという妥当な価格で販売すれば、1列植えの場合は264ドル、2列植えの場合はその2倍の528ドルの収益が見込める――しかも、この収量は今後100年以上にわたって着実に増加していく可能性が高い。一方、ナッツの収穫と販売にかかるコストは、通常の穀物作物と比べて決して高くはなく、むしろ多くの場合それよりもはるかに低い。最初の半世紀が経過した時点で、樹木が過密状態になり始めたら、半分を伐採してよい。残った樹木は、成長のための空間が増えたことでさらに品質が向上する可能性が高い。

過去30～40年間にわたり、食用ナッツ全般の需要は着実に増加し、それに伴って価格も上昇してきた。この傾向は今後も長期間続くと予想される。なぜなら、消費者の増加速度が生産者の増加速度をはるかに上回っているからである。さらに、長年にわたって唯一の供給源であった森林資源も

急速に減少しているにもかかわらず、これまでその損失を補うための再植林やその他の特別な取り組みは行われていない。大都市の業者たちによれば、我が国で最高品質とされる食用ナッツの需要は供給量を大幅に上回っているという。それにもかかわらず、この国の主婦や料理人のうち、千人に一人たりとも、肉類やその他の料理の材料としてナッツを使用する試みを行った者はいない。これはヨーロッパや東洋諸国ではごく一般的に行われていることである。

このような状況下で、道路沿いやその他の場所に耐寒性ナッツ樹を大規模に植樹する需要が十分にあるかどうかという疑問が生じるかもしれない。この問いに対する答えはこうである。我々は国内で生産されるすべての食用ナッツを消費しているだけでなく、毎年数百万ポンドに及ぶ、この地で育つのと同様に世界の他の地域でも生育可能な種類のナッツを輸入しているのである。

私は現在、1790年からの我が国の輸入記録を手元に控えている。

しかし、遠い過去よりも現在と未来についてより詳しく論じるつもりであるため、ここでは現在の10年間における4年間の統計データのみを参照し、気候条件に合わないとされる熱帯産ナッツに関する言及は割愛する。

殻付きでないアーモンドについては、1ポンドあたり3セントの保護関税が課せられており、1890年から1893年末までに12,443,895ポンドを輸入し、その価値は1,100,477.65ドルに達した。殻付きアーモンドについては、現在1ポンドあたり5セントの関税が課せられており、1,326,633ポンドを輸入している。これら2種類のナッツの4年間における総価値は1,716,277.32ドルに上る。この高い保護関税が今後も維持されるかどうかは不透明であるが、太平洋沿岸の限られた地域を除き、このナッツの栽培促進にほとんど効果を上げていないことは明らかである。

殻付きでないヘーゼルナッツとクルミについては、1ポンドあたり2セントの関税が課せられており、同じ期間に11万から15万ポンド

（年間）、すなわち4年間で合計54,526,181ポンドを輸入した。さらに、殻付きの種子約200万ポンドも輸入しており、こちらは1ポンドあたり6セント（現在は4セント）の関税が課せられていた。これらの輸入総額は3,176,085.34ドルに達した。

ヨーロッパ産クリについては、輸入リストのどの項目にも記載されていないことが判明した。毎年フランス、イタリア、スペインから膨大な量が輸入されているはずであるが、これらは特別に規定されていない「その他のナッツ」に分類され、1890-91年には1ポンドあたり2セント、その後1.5セントに引き下げられた関税が課せられていたものと推測される。

「その他のナッツ」または「特別に規定されていない殻付き・殻なしナッツ」のカテゴリーでは、指定された期間に6,442,908ポンドが輸入され、その価値は235,976.05ドルであった。すべての食用ナッツの輸入総額は7,124,575.82ドルに達した。これらの数値は、私たちが極めて重要で

収益性の高い産業に大規模に参入し、その規模を拡大する機会を逃していることを十分に証明している。確かに南部諸州では近年、伝統的なペカンナッツの木の保存と若木の植樹に多大な注意が払われているが、この供給源からの増産が、この美味な在来種ナッツに対する絶え間なく増大する需要に追いつくまでには何年もかかるだろう。

カリフォルニア州の人々も、数種類の外来食用ナッツをある程度大規模な規模で栽培する取り組みを行っているが、これらの散発的な実験はすべて、私たちの需要という大海における単なる一滴に過ぎない。このような状況下で、私は真剣に問うてみたい。私たちの農家や農村人口が、そろそろ道端やその他の日陰用樹木――おそらく植樹から数年以内、あるいは数十年にわたって確保・植樹・管理に費やした費用が、最も美しく価値の高いナッツ生産樹に投じた費用と同等かそれ以上になっている――といった価値のない非生産的な資産の価値を再評価し始める時期が来ているのではないか、と。もし私たちの先祖が

植樹する樹木の選定において過ちを犯していたのであれば、子孫が彼らの愚かさを正当化し、特に私たちが貴重な経験からより良い方法を学んだ後も、彼らの過ちを継続し繰り返すことを許すことを期待すべきではない。

現在の状況では、苗木業者から道路沿いの植樹に適した優良なナッツ樹を相当量確保するのは多少困難かもしれない。これまでこのような樹種に対する需要がほとんどなかったためである。そして苗木業者も人間である以上、ビジネスとしての原則に基づいて事業を展開しており、購入者にとっての本質的価値や将来的な価値にかかわらず、最も需要の多い樹種を繁殖させている。彼らはまた、需要が続く限りこのような樹種の生産を継続するだろう。さらに、利益が大きいことや損失のリスクが少ないことから、時には顧客に対して価値のない、あるいは害虫を媒介するような樹種――例えばハリエンジュやポプラ――の購入を勧めたり助言したりすることも自然なことである。

しかし、購入者がより優れた樹種を要求し、それ以外の樹種を一切受け入れない姿勢を貫けば、すぐに適切な樹種が提供されるだろう。もしそうでない場合、土地を所有するすべての人が自ら樹種の繁殖者となるべきである。適度な知性を持つ者（あるいは女性であっても）であれば、栗やクルミ、ヒッコリーなどのナッツ樹を育てることは、ジャガイモやトウモロコシを育てるのと同じくらい容易なことなのである。

農家が道路沿いに列状の樹木を柵柱として利用したい場合、この目的により適した樹種はクリ、クルミ、ヒッコリー以外に考えられない。これらの樹種は同等の密度の日陰を作り、見た目にも遜色ない上に、数年もすれば農場全体の税金を賄えるほどの収穫が得られるようになる。その収穫量は植樹者の生涯だけでなく、その子孫の多くの世代にわたって、量と価値の両面で増加していくのである。

この農村住民の良識に訴える主張は、すべて誠実の念からなされたものであり、すべての人々がこれを真摯に受け止めてくれることを願っている。

魂に愛国心の火花を宿し、自らの生業においてそれを示そうとする勇気ある者たちが、道路沿いにナッツを実らせる樹木を数本植えることで――少なくとも、将来これらの幹線道路を行き交う多くの人々がこうした記念樹から得るであろう喜びを先取りするという、それ自体が目的であっても――。

自国の国民を犠牲にして他国を富ませることは、現在私たちが毎年数百万ドルもの資金を外国に送金し、食用ナッツのような贅沢品を国内で容易にかつ利益を上げて生産できる状況にあることを考えると、決して良い政策とは言えない。このような作物の過剰生産を恐れる必要はない。どれだけ多くの人が栽培に取り組んだとしても、こうした産業では多くの人が決意し、実際に試みるだろうが、顕著な成功を収める者は比較的少数にとどまるだろう。

第二章
アーモンドについて

学名：Amygdalus（トゥルヌフォルト命名）。この名称は「裂く」を意味するamyssoに由来すると考えられている。これは特定の種の鋭いナイフのような縁が特徴的なことに因む

。イタリア人植物学者マルティウスは、ヘブライ語のshakad（警戒する、あるいは目覚めるの意）に由来すると示唆している。冬の厳しい寒さの後、アーモンドの木は春の訪れを告げる最初の樹木の一つであり、その花とともに春の到来を告げるためである。一般的な英語名はラテン語のamandolaに由来し、これはamygdalaが転訛したものである。フランス語ではamandier、ドイツ語ではmandel、ポルトガル語ではamendoa、スペイン語ではalmendro、イタリア語ではamandola、mandalo、mandorlaなどと呼ばれ、オランダ語ではamendel、中国語ではhim-ho-ginと表記される。

植物の自然分類体系において、アーモンドはバラ目Rosaceae、サクラ亜科Drupaceaeに属する。リンネはモモとアーモンドを同一属に分類しており、現在では一般的にこれらを同一種の変種と見なしている。野生のアーモンドの木は、おそらく栽培されているモモやネクタリンのすべての祖先種であると考えられている。現代の植物学の主要な著作の多くでは、これらの果実はスモモ属Prunusの下位区分として分類されている。

これらは主として落葉性の低木あるいは小高木である。花は大きさや色に変異が見られるが、アーモンドではモモに比べてやや大きく、ほぼ無柄で、前シーズンの枝に生じた別々の鱗片状の芽から春先に開花し、葉が開く前あるいは同時に現れる。葉の長さは3～4インチ（約7.5～10cm）で、先細りの形状をしており、縁には細かい鋸歯があり、葉身の基部には腺がほとんどあるいは全く見られない。これは一般的なモモの多くの品種に見られる特徴である。果実はモモとアーモンドの両方で細かい密生した毛で覆われているが、アーモンドの場合、成熟すると果肉状の外皮が乾燥して繊維質になり、不規則に裂けて粗く深く溝のある種子が自然に落下する。一方、モモの場合は果肉部分が軟らかくなり、ジューシーで食用に適するという対照的な特徴がある。ネクタリンは単に果皮が滑らかなモモの一種に過ぎない。

=アーモンドの歴史= — 多くの古くから栽培されている果実やナッツ類の樹木と同様、アーモンドの初期の歴史についてはほとんど知られていない。古代における栽培の起源や

原産地についても確定的な証拠はなく、北アフリカの一部地域やアジアの山岳地帯が原産地であると考えられているに過ぎない。キリスト教時代の約3世紀前に植物史を記したテオプラストスは、葉に先立って花を咲かせるギリシャ固有の樹木としてアーモンドについて言及している。このアーモンドはギリシャからイタリアに導入され、そこではナッツを「ヌケス・グラエキアエ」（ギリシャのナッツ）と呼んでいた。

紀元1世紀中頃のコルメラは、アーモンドをモモと明確に区別して記述した最初期のローマ人作家である。このナッツはイタリアから徐々に普及し、主にフランスを経由して北へと伝播し、イギリスには1538年まで到達しなかった（『ホルトゥス・ケウェンシス』）。しかし、イギリスでは気候が冷涼で栽培環境に適さないため、保護された庭園や果樹園の家屋以外での栽培は広まらなかった。同様の状況は北フランスやその他のヨーロッパ東部地域でも見られる。しかし

フランス南部やイタリア、スペイン、シチリア島、そしてヨーロッパおよびアフリカの地中海沿岸地域では、アーモンドは順調に生育し、古くから広く栽培されてきた。これらのナッツは重要な商業作物であり、特にスペインからは膨大な量が輸出されており、その大半はバレンシア産である。いわゆる「ヨルダンアーモンド」はマラガ産で、ヨルダン川流域で栽培される量はごくわずかである。苦味アーモンドは主にモロッコのモガドール産である。

アメリカ合衆国におけるアーモンド栽培について言えば、ロッキー山脈以東で行われた実験事例が少ないこと以上に、特筆すべき点はほとんどない。著名な果樹学者たちも、その著作の中でこのナッツがほぼ完全に無視されてきた理由について一切言及していない。『南部のための園芸』（1868年）の著者ウィリアム・H・ホワイトはこの主題について何ら新たな知見を提供しておらず、単にアーモンドの代表的な品種をいくつか紹介したに過ぎない。ダウンイングの『アメリカの果実と果樹』やトーマスの『アメリカの

果実栽培』、バリーの『果樹園』など、他の標準的な果樹学書を参照しても、このナッツの栽培方法について得られる情報は、堅果種は桃が育つ地域であれば北国でも栽培可能であること、薄皮種あるいは紙のような殻を持つ品種は温暖な気候でしか成功しないということ以上のものではない。これらの著者たちは一致して、アーモンドの繁殖と栽培方法は桃の場合と基本的に同じであると述べている。

近年のアーモンド栽培に関する情報を探すと、農業省の果樹学者H・E・ヴァンデマンが1892年の報告書でこの主題を次のように簡潔に扱っていることがわかる：

「私はこのナッツについて言及するが、これは実験を行うすべての者に対し、ロッキー山脈以東ではニューメキシコ州と南西部テキサス州を除き、商業用アーモンドの栽培を試みることは無意味であると伝えるためである。これはほぼすべての州でこの栽培を試みた多くの報告によって完全に立証されている」

「この種の堅果の風味は、私が試した限りでは桃の種子とほとんど変わらないか、むしろ劣るため、実質的に価値がない。この品種の木は桃とほぼ同じ程度の耐寒性を持ち、比較的容易に結実する。大西洋岸および中部諸州でアーモンドに与えられている注意は、他のナッツ類に向けられるべきであったかもしれない」

これは確かに、ヨーロッパ諸国からの輸入品として長年親しまれてきたナッツの栽培方法を非常に簡単に片付けたものである。さらに、具体的な実験例や実験者の名前、南部諸州でアーモンド栽培が失敗する理由についての説明は一切示されていない。しかし、幸いなことに南部には自らの経験を通じて栽培技術や植物に関する知識を得た人々がいて、作物や植物の栽培に関する見解や主張について合理的な説明を行うことができる。私がP・J氏に尋ねた時、

オーガスタ・ジョージア州在住でアメリカ果樹園芸協会会長を務めるP・J・ベルカン氏は、この件について次のように迅速に回答してくれた：

「ジョージア州をはじめとする南部諸州でアーモンドが栽培されていない理由は、開花時期が早いため、春の霜によってほぼ確実に花がすべて枯れてしまうためである。私たちは軟殻種の様々な品種を試したが、成功しなかった。堅殻種は時折結実することがあるが、開花時期が遅いため、他の品種よりも低温に耐えられるようだ。フロリダ中部では軟殻種のアーモンドが時折成功することもあるが、試用例が非常に少ないため、満足のいく報告を得ることができていない」

ベルカン会長が南部におけるナッツ類・果樹の栽培に長年の経験を持っていることを考慮すれば、彼がこの問題について権威ある見解を述べることができるのは確かである。それでもなお、近縁種である別のナッツ類の栽培に適した地域において、アーモンドの栽培実験を継続する価値があることを示す何らかの根拠は存在する。

さらに、南部諸州の北部地域やメリーランド州、デラウェア州、南ニュージャージー州の海岸部、あるいは大規模な水域の近くなど、標高の高い地域におけるアーモンドの栽培実験が不足しているように思われる。これらの地域は、果実樹の早期開花を遅らせるだけでなく、晩春や初秋の霜害を防ぐ上でも重要な役割を果たしていることがよく知られている。

中南部および南部諸州の半分に相当する広大な地域において、リンゴやナシといった耐寒性の強い果実から、パイナップルやココナッツといった熱帯性果実までが栽培可能な多様な気候条件が存在するにもかかわらず、半耐寒性のアーモンド樹の栽培に理想的な地域が存在しないと考えるのは、合理的とは言い難い。確かに、南部には晩春の霜が果樹栽培者にとって極めて厄介で、時には壊滅的な被害をもたらす広大な地域が存在することは事実である。しかし

これらの地域にも限界があり、南部諸州で毎年生産される多種多様な果実の量と種類がその証左となっている。温帯地域のすべての国々において、気候の大きな地域差は自然現象であり、果実栽培にとって最も適した環境と不向きな環境が、わずか数マイルの範囲内で共存している事例も頻繁に見受けられる。

バージニア州とフロリダ州の間に位置し、商業用アーモンドの各種品種を生産するのに適した好条件の土地が数千エーカー、あるいは数万エーカーも存在しないのであれば、気候学の研究が果樹栽培者にとってほとんど役に立たないことを認めざるを得ない。さらに言えば、我が国の北部諸州で栽培されているいわゆる「殻の硬い」アーモンド品種のすべてが無価値なわけではなく、またその種子がすべて「苦味を持つ」わけでもない。もし実際に苦味があったとしても、それでもなお栽培する価値があるだろう。そうでなければ、モロッコからこれほど大量のアーモンドを輸入して需要を満たすようなことはしないはずだ。

これまで南部で試みられた薄皮品種のいずれもが

成功していないのであれば、実験ステーションや個人の園芸家が、あの地域の気候条件に適した品種の栽培に何らかの取り組みを始めるべき時が来ていると言える。しかし、これまで以上に具体的な情報が普及するまでは、南部におけるアーモンド栽培の過去の失敗事例は、主に判断の誤り、あるいは品種選択と果樹園の立地に関する知識不足、さらには栽培管理の怠慢が原因であったと結論づけても安全である。

カリフォルニア州では数十年にわたりアーモンド栽培が精力的に行われてきたが、当初はむしろ期待外れの結果に終わっていた。これは栽培者が著名なヨーロッパ品種に依存していたためであり、経験が示すように、これらの品種は当地の土壌と気候に適していなかったからである。1895年1月16日から18日にかけてカリフォルニア州サクラメントで開催されたアメリカ果樹学会の会合で発表された論文において、カリフォルニア大学のE・J・ウィクソン教授は、同州におけるアーモンド栽培について次のように言及している：

「品種改良の取り組みにおいて、種子繁殖型アーモンドの開発ほど顕著な成功を収めた分野はない。A・T・ハッチ氏のこの分野における業績はあまりにも有名であるため、簡単な言及で十分であろう。この研究はカリフォルニアにおけるアーモンド栽培を救ったと言っても過言ではない。同氏が研究を開始した当時、古い品種がほぼ全面的に失敗していたため、アーモンドは園芸界で嘲笑の的となっていた。過去25年間に植えられたアーモンドの9割近くは、薪として使われるか、プルーンの葉で覆われてその忌み嫌われる幹を隠している状態だった。現在では、ハッチ氏が開発した品種が普及したことにより、適切に栽培可能な地域ではアーモンドが生産性と収益性を高め、将来有望な作物となっている」

[図版：図1 カリフォルニア州のアーモンド果樹園]

カリフォルニア州におけるアーモンド栽培が急速に重要かつ成功した産業へと発展しつつあることは、その生産量の多さからも明らかである：

過去数年間に同州から東部市場に出荷されたこれらの貴重なナッツの量を見れば明らかだ。もし一人の人物が、カリフォルニア州という広大な地域において、個人の努力だけで産業を革新あるいは確立できるのであれば、複数の人物が協力すれば他の地域でも同様の成果を上げることは十分に可能と言えるだろう。これまで東部で試されてきた品種が気候に不適であるならば、周囲の環境により適した品種を開発できる可能性は十分にある。在来種のブドウ、ラズベリー、イチゴもかつてはアーモンドと同様の状況にあったが、現在ではいずれも大規模かつ成功裏に栽培されている。

＝アーモンドの繁殖方法＝―アーモンドの繁殖方法は桃と全く同じである。すなわち、新しい品種を得るためには種子から、より優れた品種を入手した場合は接ぎ木によって、それぞれ種子繁殖型のアーモンド、桃、またはスモモの台木に植え付ける。半野生の硬い殻を持つアーモンドは、おそらく最も相性が良く、最良の台木と言える

が、最も豊富で安価な桃の苗木が一般的に用いられる。寒冷で重粘土質の土壌条件や、比較的矮性の樹形が望ましい場合には、スモモを台木として利用することに利点があるが、一般的な果樹栽培には推奨されない。温暖な気候下では、軟殻品種の中でも特に優れた系統の苗木を育成し、接ぎ木なしで直接果樹園に植栽することも可能である。ただし、こうした樹から収穫される果実はサイズや品質にばらつきが生じる傾向があるものの、樹自体の健康状態や生産性は、人工的な繁殖方法を施した樹と同等かそれ以上となる場合が多い。ただし、生産者が均一な品質の果実を求める場合には、従来の方法、すなわち桃、アーモンド、または他の台木を用いた接ぎ木によって、優れた品種や特徴的な品種を増殖する必要がある。アーモンドを栽培しようとする地域において、これを意図する者、あるいはその意向を持つ者にとって、これは極めて重要であるだけでなく、是非とも実践すべき事項である。

長年にわたる実践的な経験によってこの果実の適応性が完全に確立されていない地域では、大量の苗木を育成し、その中から気候条件やその他の栽培・生育環境の要件を満たす最適な個体を選定することが推奨される。もしこれまで春の霜がアーモンド栽培の障害となっていたのであれば、開花時期が遅い品種の栽培が解決策となるだろう。また、果実の成熟時期にもばらつきが生じる可能性がある。ある品種は特定の地域では早すぎる時期に成熟し、別の品種は逆に遅すぎる場合もあるが、これらの欠点やばらつきは、苗木を育成した上で、地域の条件や環境要件に最も適した個体を選定することで容易に克服できる。このような実験的手法と適切な手段によって、果樹栽培は現在の地位を確立し、我が国のみならず他のすべての国々においても、芸術あるいは産業として発展してきたのである。特に顕著な進化を遂げた品種としては以下のものが挙げられる：

ある特定の地域や国で極めて人気が高く収益性の高い品種であっても、他の地域では成功しない場合がある。これはすべての栽培植物に共通する現象である。

これまで栽培実績のない地域において、栽培条件が良好と思われる環境でアーモンドの試験栽培を行う場合、まず定評のある品種から試験を開始し、それらが失敗した場合にはその地域と気候条件に適応した新たな品種の開発に取り組むことを私は強く推奨する。

＝苗木の育成について＝―温暖な気候または適度に温暖な気候地域では、秋に収穫した桃やアーモンドの種子は、収穫後すぐに植え付けることが可能である。ただし、天候が温暖で湿潤な状態が続く場合、種子が早期に発芽してしまい、その後の生育期に霜害を受ける可能性がある。このため、安定した寒冷期が訪れるまで、乾燥した砂や土壌で梱包した状態で冷暗所に保管し、その後植え付けを行う方が賢明である。秋の植え付けを急ぎすぎたために優良な種子を失ってしまった経験から、この警告を記すものである。

もし秋の植え付けが現実的でない場合、あらゆる種類の種子は樽や箱などの容器に入れ、鋭利な砂や軽い土壌と混合または層状に配置した上で、乾燥した冷暗所に保管すべきである。非常に涼しい地下室でも十分だが、私の経験上、屋外での保管がより好ましい。常緑樹の陰や建物の北側など、日陰になる場所を選び、種子を適度な低温状態に保つのに十分な量の土で覆って保管する。樽や箱の底には少量の小さな穴を開けておくことが望ましい。こうしておけば、上部から多量の水が入った場合でも適切な排水が確保できる。ただし、容器を冬越し用に適切に板で覆っておけば、このような事態は生じない。

また、ネズミ類（ハツカネズミ、リス、シマリスなど）がアーモンドをはじめとする食用種子を好むことを常に念頭に置く必要がある。これらの小型齧歯類が容易にアクセスできる場所に種子を保管した場合、確実に一部が彼らに奪われることになるだろう。

私は実際に、野ネズミが種子の入った箱の下に穴を掘り、排水用の穴を拡大し、春に植え付ける予定だったクリの種子の中で冬を越すのを目撃したことがある。最も安全な方法は、箱の底に細かい金網を敷き、さらにその上に同じ網で覆うことだ。ネズミやその他の小型種子食動物が極めて多い地域では、私は秋の植え付けを躊躇せざるを得ず、常に種子を砂と一緒に屋外で保管し、冬の間はしっかりと土で覆ってきた。他の地域では秋に播種しても安全かもしれないが、害虫対策が必要な場合は、農家がカラスなどの穀物を荒らす鳥から種子を守るために行うのと同様に、種子をアスファルトタールでコーティングするとよい。1パイントの温まったタールで1ブッシェル分の種子に十分であり、これは樽に種子を入れ、タールを注いでからかき混ぜるだけで簡単に塗布できる。

植え付け時に手にタールが付着するのを防ぐため、種子には乾燥した木灰、石灰、または細かい乾燥砂をまぶしておくとよい。

桃の種を台木として植える場合、害虫の被害を受けることがほとんどないため、秋に準備が整ったらすぐに地面に植えつけてもよい。あるいは、より都合が良い場合は、一般的な土壌と混ぜ合わせ、野外の山積みにした状態にしておき、春までそのままにしておく。芽が出始めたら掘り出して植え付ければよい。硬い殻を持つアーモンドも同様の方法で処理できるが、桃の種ほど乱暴に扱ってはならず、保護対策としては前述の通り樽や箱に入れるのが最善である。

植え付けの準備が整ったら、種子を取り出し、10～12インチ間隔で浅い溝に落とし、その上に約2インチの土をかぶせる。もちろん、植え付け前に十分に耕し、必要に応じて土壌を改良した播種床を準備しておくのが当然である。溝または列の間隔は

馬やラバ、耕運機で夏の間に耕作できる程度の広さが必要であり、これを実行した上で土壌を頻繁に耕して雑草を抑えれば、台木は初年度から十分な大きさに成長し、接ぎ木が可能となる。もしそうでない場合は、この作業は翌年まで延期しなければならない。ただし、優良品種から苗木を育て、果実を収穫するためにそのままの状態で残す場合は、1～2年成長した段階で掘り上げ、永久的に植え替える場所に移動させてもよい。

＝接ぎ木を行う時期＝――気候条件、立地条件、季節変動などによって大きく左右されるため、あらゆる種類の樹木の接ぎ木に特定の日付や時期を指定することはできないが、常に台木が活発な成長期に行うべきである。これは、接ぎ穂を挿入する際に、樹皮がその下の木部から自由にはがれる必要があるためである。もし季節の早い時期に接ぎ穂を植え付けると、早期成長の危険が生じる可能性がある。つまり、秋に芽が突出してくる恐れがあるのだ

（本来は翌春まで休眠状態を維持すべきである）。ただし、特定の条件下や特別な目的の場合には、接ぎ穂が台木と結合した直後に強制的に成長を促すことも考えられる。しかし、一般的な硬木や半硬木の繁殖においては、冬の冷涼または寒冷期には接ぎ穂を休眠状態に保つ方が好ましい。

北アメリカ北部では、通常7月下旬から8月上旬にかけて台木の状態を確認し、生育状況を観察し始める。少しでも成長の停滞が見られた場合には、直ちに接ぎ木作業を開始し、可能な限り迅速に作業を進める。雨の多い年であれば、台木は9月中旬まで成長を続け、良好な状態で接ぎ木が可能である。一方、乾燥した年では8月中に成長が止まることもあり、こうした気候条件の変動こそが、熟練した観察者や経験豊かな栽培者が、経験の浅い初心者よりも植物繁殖において優位に立つことができる要因となる。接ぎ木は少々早めに始める方が

数日遅れて始めるよりも望ましい。

「接ぎ木」とは、一つの植物から接ぎ穂とその周辺の樹皮の一部を採取し、別の植物、あるいは同じ植物の別の部分に挿入する作業を指す。この作業を支配する生理学的原理は、以下の2点である：①接ぎ穂を採取する植物と接ぎ穂を植え付ける植物との間に親和性が存在しなければならないこと、②その親和性が近縁関係にあるほど結合が容易になり、より完全な接合が得られること。例えば、栽培用の桃とアーモンドは同じ起源を持ち、単一の原種から派生した品種と考えられている。したがって、両品種間には密接な遺伝的関係が存在し、それぞれの実生苗は相互に台木として自由に使用できる。家系図上で次に近い近縁種はスモモ属（Prunus）であり、その中にはアーモンドの台木として非常に適している品種も存在するが、このような用途で使用されることは極めて稀である。植物学的な系統関係において次のグループは

サクラ属（Prunus cerasus）であるが、これらは桃やアーモンドの台木として使用するには遠縁に過ぎない。

【図版】図2：接ぎ木用ナイフ

【図版】図3：ヤンキー式接ぎ木ナイフ

接ぎ木作業には以下の道具が必要である：①接ぎ穂を植え付け用に準備し、台木の樹皮に挿入用の切り込みを入れるための小型ナイフ②接ぎ穂を固定するために、台木の周囲に巻き付ける結束材料。接ぎ木用ナイフには様々な形状のものがあるが、一般的に使用されているタイプは象牙または骨製の柄を持ち、先端が非常に薄く加工されており、接ぎ穂を挿入する位置に台木の樹皮を剥ぐ際に用いられる（図2参照）。別のタイプの接ぎ木ナイフは角製の柄を持ち、先端に細長い象牙片が固定されている。これらのナイフは様々な形状・サイズのものが種苗店で入手可能である。ただし、図3に示す「ヤンキー式接ぎ木ナイフ」は全く異なる形状をしており、単なる小型の片刃ポケットナイフである。

刃部は先端から約3分の1の長さまで延びており、残りの3分の2は鈍角になっている。このタイプの接ぎ木ナイフは、この国の一部の老舗苗木園でおよそ1世紀近くにわたり日常的に使用されてきたが、一般市場向けに製造されたことはなく、もっぱら苗木業者の特別注文に応じて作られていた。しかし、このナイフは非常にシンプルな構造であるため、少し研磨するだけでほとんどの小型片刃ポケットナイフを、このような使い勝手の良い接ぎ木ナイフに改造することが可能である。刃先の丸みを帯びた部分は樹皮を剥がす作業に適しており、接ぎ穂を挿入するたびに手でナイフを裏返す必要がある他の形状のナイフと比べて、作業効率が格段に優れている。さらに、この鋼製の研磨された刃先は、骨や象牙の最良の部分よりも滑らかで、樹皮と木材の間のアルブミン質組織を傷つける危険性がはるかに低い。ただし、使用するナイフの形状自体はそれほど重要ではないと言えるかもしれない。

【図4：準備済み接ぎ穂】

従来、接ぎ穂を固定するために最も一般的に使用されてきた材料は、リンデン（バスウッド）の内樹皮である。通常「バス」と呼ばれるこの材料は、必ずマット状の形態で、あるいは国内産のバスウッドから加工された状態で種子販売店で販売されていた。しかし、近年では別の優れた固定材料が業界で使われるようになった。これは「ラフィア」または「ロフィア」として知られるもので、ジュパティヤシの樹皮層から採取される。1種（Raphia taedigera）はアマゾン川下流域とオリノコ川流域の原産で、もう1種（R. Ruffia）はマダガスカル島およびその周辺諸島が原産地である。ラフィアは通常のバスウッド材よりもやや柔らかく柔軟性に富むが、形状保持力はやや劣る。しかし非常に安価で柔らかく強度もあるため、広く普及するようになり、接ぎ木作業をはじめとして様々な用途に多用されている。ただし、これらの固定材料が手元にない場合には、

柿の内樹皮、トウモロコシの皮、綿糸、羊毛糸、あるいは古いモスリンやキャリコの布切れなどでも同等の効果が得られる。ただし、これらの材料は用途によっては扱いやすさや利便性に劣る場合がある。接ぎ木作業を行うアマチュアで、接ぎ穂の数が限られている場合でも、規定の道具や材料がなくても、容易に即興で道具や材料を準備することができる。接ぎ穂を選ぶ際には、当年枝の若い芽が好ましく、可能であれば最も健全で活力に満ちた結実樹の枝から採取すべきである。葉はすぐに取り除く必要があるが、手で折ったり引き剥がしたりするのではなく、図4に示すようにナイフで葉柄を切り取るのが正しい方法である。もし葉が小枝から自然に落ちている場合、その芽は熟しすぎている可能性があるが、アーモンドなどの品種では問題ないことが多く、枝の基部近くの葉が数枚落ちている程度であれば、問題なく使用できる。枝の上部部分に軟らかくて未成熟な芽がある場合や、基部に未発達の芽がある場合は、それらは

除外すべきである。接ぎ木の成功は、作業を行う時点での台木の状態に極めて大きく左右される。樹液の流れが十分で、樹皮が容易に木部から剥がれるほど豊富でない限り、接ぎ木は必ず失敗する。使用する芽がわずかに熟しすぎたり、完全に休眠状態のまま台木の生きた組織や樹液に直接接触した場合、それらは水分と養分を吸収し、正反対の条件下で接ぎ木が行われる場合と同様に、結合して生長する可能性が高い。

[図5: 接ぎ穂用の切り込み]

接ぎ木作業を行う際には、以下の基本原則を守ることが重要である：接ぎ穂を採取する枝を左手で持ち、小枝の先端を左腕の下側に向ける。ナイフの刃を芽の下側、約1インチ（約2.5cm）またはそれよりやや深い位置まで差し込み、樹皮と木部の一部を切り取る。ナイフを芽の下側に通し、さらに同じ距離だけ上側まで切り進めることで、樹皮とともに芽全体と、薄い木部のスライスを切り離す。

図4のcの部分を参照のこと。その後、ヤンキー式接ぎ木ナイフまたは同様の形状のナイフを使用する場合、人差し指で刃の下側部分を握り、まず台木に水平に切り込みを入れ、続いてこの切り込みから下方向に約1インチ（約2.5cm）の切り込みを入れる――あるいはこの長さの2倍まで切っても問題はないが、深く切りすぎないように注意すること。刃の先端の背側を（取り外さずに）水平切り込みの位置まで持ち上げることで、樹皮の縁を持ち上げる。反対側の樹皮も同様に持ち上げ、2つの切り込みがT字型の傷口を形成するようにする。この様子は図5に示されている。他の形状の接ぎ木ナイフを使用する場合は、象牙製の柄の細い先端を樹皮の下に差し込み、芽が挿入できる程度に十分に持ち上げる。接ぎ木を行う者は左手の親指と人差し指で芽を挟みながら台木に切り込みを入れ、ナイフが芽から離れたら、芽に付着した樹皮の下端を、台木の樹皮の下側に押し付けるようにして固定する――

この部分が自然に元の位置に戻る前に行うこと。もし、芽に付着した上部の樹皮が完全に台木の樹皮の下に入り込まない場合は、図6に示すように、残った部分が台木の木材にしっかりと密着するように、斜めに切り落とす必要がある。

芽が適切な位置に配置され、台木に適合したら、図のようにラフィアやその他の使用材料を、切り込みの上下両方に巻き付け、切り込み全体を覆いながら、芽と葉柄の一部だけが露出するようにする。もちろん、熟練した接ぎ木師にはそれぞれ独自の手法や手順があるが、上記の方法はアマチュアの接ぎ木師にとって安全な指針となるだろう。結束バンドは、芽が台木にしっかりと癒合した段階で速やかに緩めるか取り外す必要がある。これは通常、10日から15日程度で完了する。もし芽がうまく活着しなかった場合は、当然ながら、台木がその作業に耐えられる状態であれば、別の芽を挿入することが可能である。

ただし、例外として、接ぎ木をシーズン後半に行ったため、芽が活着する頃には台木の成長が止まっている場合がある。このような場合には、結束バンドを後で取り付けたままにしておき、冬前であればいつでも取り外すことができる。寒冷地では、結束バンドを外さないと、雪や氷、水が芽の周囲に侵入する危険性がある。一方、台木が健全で芽の活着が早い場合、台木が肥大したり直径が増加したりする過程で、結束バンドが樹皮を傷つける恐れがある。この場合は、結束バンドを緩めるか完全に取り除く必要がある。

【図6：適切な位置に配置された芽】

通常の状況下では、接ぎ木した台木は翌春まで切り戻しを行ってはならない。そして、挿入した芽から2～3インチ（約5～7cm）上の位置で切り落とすべきである。この切り株が成長を開始したら、その下と上にあるすべての脇芽や若枝は、発生するたびに削り取る必要がある。これは、台木の全活力をこの1つの芽に集中させるためであり、この芽が2～3インチ（約5～7cm）の成長を見せた段階で

、シュートの根元上部にある短い台木の切り株を、鋭利なナイフで慎重に取り除くことができる。これは通常7月下旬から8月上旬に行われ、生育期の終わりまでに傷口が治癒する時間を確保するためである。場合によっては、これらのシュートの脇に小さな支柱を立てて支えとし、台木との接合部で折れるのを防ぐ必要があることもある。ただし、これは非常に風当たりの強い場所を除いて、通常は必要とされない。

若木が順調に成長すれば、翌春には果樹園への定植が可能となる。通常、1年生のアーモンド苗木は、より古い苗木よりも移植に適している。最初の夏の生育期中にこれらの若木を剪定することは推奨されない。すべての側枝や枝を無秩序に成長させるべきである。こうすることで、剪定を行った場合よりも背丈は劣るかもしれないが、よりがっしりとした樹形を確保できる。しかし、これらの木を移植のために掘り上げる際には、晩秋または

早春に剪定を行い、側枝を主幹に近い位置で切り落とすことができる。低樹高の樹形を望む場合（通常これが好まれる）、主幹を地表から約90cmの高さまで切り詰める。若木の成長が1.2～1.8m程度であれば、側枝を30～36cmの高さまで切り戻し、この高さより上部のすべての枝を主幹から4～6cmの位置で切り落とす。これらの切り株に残った芽が、樹の頂部を形成することになる。
茎の上部にある4～5本の枝があれば、オープンで丸みを帯びた樹形、あるいは「花瓶型」と呼ばれるアーモンドに最適な樹形の基礎として十分である。

＝アーモンドに適した土壌と日当たり＝―アーモンドは、温暖で比較的軽く、排水性の良い土壌を必要とする。冷涼で重粘土質の土壌や、低地で湿気の多い土壌（軽質・重質を問わず）は、アーモンドおよび近縁種の栽培には常に避けるべきである。土壌が適度に肥沃であることは、当然ながらすべての栽培用ナッツ類に共通して求められる条件である。

ただし、過度の肥沃さは季節後半に過剰で未成熟な成長を招き、その結果、枝がわずかな霜にも耐えられない状態になることがある。このような樹は、翌冬に霜害を受ける危険性が高い。一般的に「温暖な気候」と呼ばれる地域、あるいは気温が氷点下4～6度を下回ることがほとんどない地域では、耐寒性のある樹であっても、晩期に成長した場合、より寒冷な気候で早期に成熟した木材を持つ樹よりも被害を受けやすい傾向がある。
北アメリカ北部では非常に耐寒性が強いとされる樹木や低木の多くは、南部で栽培すると冬越しできないか、あるいは深刻な霜害を受ける可能性が高い。これは単に、生育条件が十分に整わず、寒さに耐えられる状態にまで成長できないためである。

ミシシッピ川以東におけるアーモンド果樹園の立地条件について述べるにあたり、私はこの貴重なナッツを半熱帯性のフロリダに限定したい衝動に駆られるだろう。しかし実際には、

同じ属に属する観賞用の品種・種が10種近く存在し――広く栽培されている桃については言うまでもない――これらは非常に広範囲の地域と気候条件で繁栄しており、特に大西洋沿岸の中部地域から北部諸州にかけては最も良好な生育環境を提供している。さらに、殻の硬い品種と呼ばれるもののいくつかは、我が国の優れた桃栽培地域のほぼ全域で生育し、結実することが広く認められている。私がこれまでに得たアーモンド栽培に関する知識と、このナッツに関する私自身の限られた経験から判断する限り、東部諸州の桃栽培地域でアーモンドを成功裏に栽培できないことを示す証拠は存在しない。「収益性の高い」栽培が可能かどうかについては言及しないが、これはいかなる園芸作業にも適用される場合、非常に曖昧な表現である。成功と収益性は同義ではない。実際、この二つはしばしば正反対の結果をもたらすことがあり、豊作が市場の過剰供給を招き、生産者にとって大きな損失となることもある。しかし、話を立地条件に戻すと、アーモンド栽培における失敗の主な原因は、

従来の栽培地域で試みられた場合、樹木の早期開花とそれに続く霜害による胚果の破壊にあるようだ。これを避けるためには、風通しの良い高台や、丘陵の北側斜面などが、南斜面や保護された立地条件――特に南部地域や、冬季の気温が前年の成長部分の樹皮を枯らすほど低くならない地域――よりも明らかに適している。理論的には、ノースカロライナ州やテネシー州の高地地域、さらにはアラバマ州やジョージア州の北部郡地域にも、アーモンド栽培に適した立地条件が数多く存在すると考えられる。しかし、これらの地域で厳密に管理された実験が行われていない現状では、我々の理論の正否を証明するためには、将来のある時点でその成果が現れるのを待つしかないのである。

ニューメキシコ州、アリゾナ州、カリフォルニア州の肥沃で温暖な渓谷地帯では、気候条件がほぼあらゆる種類に対応しており、温度範囲も

「永遠の夏」とも言える温暖な気候からその対極まで、ほぼ数マイル以内に存在し、同一郡内で見つかることも頻繁にある。このような環境下では、栽培を志す者はまず、求める果実の種類を決定した上で、その目的に最も適した立地条件を探すことになる。

もし主張されているように――ただしまだ証明はされていない――ミシシッピ川以東にはアーモンド栽培に適した限定された地域も広範囲な地域も存在しないのであれば、確かに同川以西にはそのような地域が豊富に存在し、勤勉で知識豊富なナッツ栽培者の到来を待っている。カリフォルニア州やアリゾナ州ではアーモンド園が造成されており、果実の品質と収量の両面で非常に満足のいく結果が得られている。しかしながら、国内の需要を満たすためには、さらに多くの園地とより大規模な栽培面積が必要とされている。

＝植樹と剪定＝――アーモンド樹の植樹と剪定においては、近縁種である桃と同様の栽培体系を採用すべきである。果樹園への植樹には、苗木ではなく1年生接ぎ木苗が好ましい。ただし、実生苗の場合はこの限りではなく、2年生苗を使用することも可能である。

これらの樹は15～18フィート（約4.5～5.4メートル）間隔で植えるべきで、品種や土壌条件、その他の地域特性に応じて間隔を調整するのが最善である。また、両方向に栽培作業が行えるよう（いわゆる「両方向栽培」）、樹列を直角に配置するのが最適であり、これにより可能な限り手作業の労力を削減できる。植樹後の最初の2～3年間は、雑草や草本類を樹幹や根周りから完全に除去する必要がある。これは頻繁な除草作業によって行うか、あるいはマルチング材で覆うことによって実現できる。雑草の発生を防ぐ最も効果的な方法は、樹間の土地を利用して豆類、トマト、メロン、ジャガイモなどの低成長作物を栽培することであろう。こうすれば、作業員がこれらの作物を除草する際に、同時に樹周辺の雑草も除去することができる。樹木栽培において最も無頓着な者であってもこの手法を思いつくだろうと合理的に推測できるが、残念ながら広範な観察結果はこれとは全く逆の事実を示している。

果樹栽培地域を広範囲にわたって調査すれば、このような管理不足の事例を数多く目にすることになるだろう。果樹園では、1平方メートル以上もの硬い雑草地が何年もの間、全ての樹の幹周りに手付かずのまま放置されている一方で、近くで生育している小さな一年草植物――たとえ最高評価でも1本あたり5セントの価値しかないもの――は細心の注意を払って栽培されている。

樹木の最初の剪定は、前ページで説明した苗畑からの移植時に実施すべきである。樹幹の上部から最初の1シーズンに成長させる枝は3～4本のみとし、それ以外の枝は全て出現した直後、あるいは2～3インチ（約5～7.5センチ）成長した時点で削り取る。この3～4本の上部枝が将来の樹冠の基礎となるため、最初の1シーズンはこれらの枝を無作為に成長させるべきである。次の春には、これら枝の元の長さの半分から3分の2程度まで切り戻す。この剪定作業により、強い側枝の発生が促され

――樹の基礎部分がより強固になるため、剪定者は「成長が弱いほど剪定はより厳しく行うべきである」という原則を常に念頭に置く必要がある。多くの弱い小枝が生えるよりも、少数の力強い芽を残してそこから活発な枝を生やす方がはるかに望ましい。若木の2年目の樹木に花や果実が着いた場合、限られた数の果実は成熟させてもよいが、3年目以前に大きな収穫を得ることは期待すべきではない。

その後の年月においては、剪定方法を若干変更する必要がある。これは、果実芽と果実が常に前シーズンの成長部分である若い枝に発生するという事実を考慮したためである。このため、あらゆる年齢の樹で良好な収穫を得るためには、このような樹の部分を定期的に更新することが絶対的に必要となる。地域によっては、アーモンド樹が毎年収穫をもたらす場合もあるが、これはほとんど期待できない状況である。したがって、以下の原則に基づいた剪定方法を採用すべきである：

＝適切な剪定時期＝――もし樹木の成長と結実が常に均一であれば、一定の不変的な剪定方法と時期を採用することが容易であろう。しかし現実には不確実性が伴うため、私たちの規則も同様に柔軟で可変的なものでなければならない。気候条件が良好で、樹木が豊かに開花し果実がよく結実する場合、胚珠がエンドウ豆程度の大きさになった時点で剪定を開始してもよい――ただし、最も大きな結実枝の一部を刈り戻し、他の枝は適宜間引くことで、果実の分布を均一に整える程度に留める。一方、冬の霜や寒波によってその年の収穫が失われた場合、この事実が確認されたらすぐに、すべての枝と小枝を刈り戻して、翌年に向けて若い結実枝の活発な成長を確実に促す必要がある。この剪定方法においては、春の開花後を剪定時期として設定する――

これにより、作業が状況や条件に適切に対応できるようになる。収穫が見込める場合には剪定は比較的軽めで済むが、果実が期待できない、あるいは少量しか収穫できない見込みの場合は、翌年に向けてより多くの結実枝を十分に確保することを目指すべきである。言い換えれば、結実しない年――それが隔年であってもそうでなくても――には厳格な剪定を行う。この方法は、アーモンドや桃のように、前年の成長枝に果実をつける樹種にのみ適用可能なものである。

アーモンドの品種について

アーモンドは通常、苦味種、殻が硬い種、軟質種（紙のような薄い殻を持つ種）の3つのグループに分類される。各グループ内には数多くの品種が存在するが、市場では通常、属するグループの総称で呼ばれることが多く、個々の品種名で認識されることは稀である。軟質種、硬質種、苦味種であるかどうかは、商業目的においては十分な識別基準となる。場合によっては、栽培地の国名や、収穫された都市や港の名称を付加することもある。

＝苦味種アーモンド＝学名：Amygdalus communis amara――このグループの品種は明確に区別できるものではなく、中には軟らかく薄い殻を持つものもあれば、厚く硬い殻を持つものもある。しかし、種子自体は非常に苦味が強いため、これが名称の由来となっている。これらのアーモンドが最も広く栽培されているフランス南部、オーストリア、スペイン、ギリシャなどの地域では、一般的に種子から苗木を育てている。当然ながら、このような環境で栽培された樹の収穫量は著しく変動しやすく、種子の大きさも大小さまざまで、殻の硬さも一定せず、時折苦味種と甘味種の両方の種子をつける樹も見られる。これらの野生種の樹は、改良品種に比べて一般に耐寒性が高く、そのため優良品種の台木として、あるいはプラムやアプリコットの台木としても広く利用されている。さらに、一般的に苦味種アーモンドの樹は、他の2つのグループの樹に比べて春の開花時期がやや遅く、このため春の霜害を受けにくいという利点があるとされている。

これらの樹は中北部諸州における最も栽培条件に恵まれた桃栽培地域において十分な耐寒性を示すが、品種によってはニューヨーク市以北の地域では収穫時期がやや遅すぎる場合がある。しかしながら、これらの課題やその他の障害も、私たちの園芸家たちがアーモンド栽培に取り組み、桃やその他の多くの果実栽培と同等の熱意をもって取り組むようになれば、間もなく解消される時が来るだろう。

＝堅殻種アーモンド＝学名：A. c. dulcis または甘味種子アーモンド――このグループの品種は、全体として殻の硬さにおいて次のグループの品種と異なる。殻の硬さは中程度で、表面はやや粗く深く凹凸がある（図7参照）。このグループの品種は、殻が薄い品種と同等かやや大きく、種子を取り出して殻付きアーモンドとして販売した場合の価値も同等である。市場向けに種子を割って取り出すには若干手間がかかるかもしれないが、その差はほとんど無視できる程度のものである。

一般的な甘味種の堅殻アーモンドは、ニューヨーク州中部以北の桃栽培地域でも良好に生育する。私の少年時代、州西部でこの種の果実がたわわに実った木々を見たことを今でも鮮明に覚えている。故パトリック・バリーは『果樹園』の中でこのナッツについて次のように述べている：「これは耐寒性に優れ生産性の高い樹種で、西部ニューヨークの気候に良く適応し、さらに北の地域でも順調に生育する。果実は非常に大きく、硬い殻に覆われた甘い種子を持つ。当地（ロチェスター）では10月初旬頃に収穫期を迎える。この樹は非常に活力に富み、滑らかな青白い葉を持ち、春の開花時には他のどの果樹よりも鮮やかで華やかな姿を見せる」

【図7：堅殻アーモンド】

北アメリカでアーモンド栽培について言及した著名な園芸家たちのほぼ全員が、バリー氏と同様にこの樹の美しさと生産性について一致した見解を示している。ただし留意すべきは、この樹が桃と同様に、決して完全に信頼できる品種ではないという点である。

不作の年は豊作の年をはるかに上回るだろう。しかしアーモンドは、商業栽培が盛んなフランスと同様に、当地でもある程度確実に栽培できる可能性が高い。ただし、一度に完全な収穫が得られるのは5年に1回程度というのが一般的な見込みである。私たちはおそらく、特に気候に適した新品種の開発に適切な注意を払えば、これよりもはるかに良い結果を得られるだろう。カリフォルニアでアーモンドが、東海岸では桃をはじめとする多くの果樹で行われてきたように、このような品種が確立されれば、その後は通常どおり接ぎ木によって増殖していくことができる。

＝軟質殻種または脆殻種＝ A. c. fragilis ― このグループには、地域名で呼ばれるものの明確な識別特徴がなく、分離が困難な多くの品種が含まれる。最も一般的な形態である「甘味種子・薄殻種」（図8）は最も古くから栽培されている品種の一つで

ヨーロッパ諸国で広く知られている。花は通常、葉と同時に、あるいは葉が開く前に咲き、大輪で淡いピンク色をしている。フィラデルフィア以北の緯度ではややきつめの性質を示すが、南方向および太平洋沿岸地域では、開花期に遅霜が来ない限り良好に生育する。

[図8：薄殻アーモンド]

＝大粒種アーモンド＝ A. c. macrocarpa ― これはフランス古来の品種で、おそらく「スルタン種」として最も広く知られている。ただし「スルタン」という名称は、実際には甘いアーモンドのほぼすべての品種に対して市場で使われることが多い。本物の品種の葉は前記のグループのものよりもはるかに幅広く、滑らかで深緑色をしている。花は非常に大きく華やかで、淡いピンク色をしており、常に葉が開く前の春に開花する。この特性から、長年にわたりイギリスでは観賞用樹木として栽培されてきた。果実は大きく、底部が凹んでいたり平らだったりするが、上部は尖っている。殻はやや硬くしっかりしており、荒い取り扱いにも耐えられる

ため、長距離輸送にも適している。種子は非常に甘く柔らかいため、世界中で高く評価されている。いくつかの亜品種が存在し、中でも「ピスタッシュ種」として知られるものは、繊細な風味のため食用として特に珍重される。ただし非常に小さく、商業用としては人気がない。

＝ピーチアーモンド＝ A. c. persicoides ― これも古い品種で、デュ・ハメルが前世紀半ばに「アマニエール・ペシェー」（桃葉アーモンド）という名称で記述している。葉は一般的な桃の葉に似ている。果実は卵形で先端が鈍く、外皮はやや多肉質である。殻は黄褐色で、種子は風味が良く非常に良質である。デュ・ハメルによれば、果実の性質は同一の樹や枝であっても大きく異なり、乾燥して薄い外皮を持つものもあれば、桃のように柔らかく肉質のものもある。アーモンドと桃は同じ種に属するため、どちらかの種から採った種子から時折生じる変異種が、一方の方向に、あるいは完全に一方の種に移行することがあっても決して不思議ではない。

前述のグループに属する品種の中から、本国内での栽培が望まれる場合に、このナッツの栽培を成功させることができる品種を見つけ出すか、あるいはそれらの品種から育成する必要がある。私の知る限りでは、近縁種である桃の場合と同様に、東部諸州で明確なアメリカ産品種を育成しようとする試みはこれまで行われていない。これまでに国内で栽培されてきたアーモンドはすべて、既に知られている外国品種である。おそらく、これまでアーモンド樹に対する需要が十分でなかったため、この分野での大規模な実験が奨励されてこなかったのだろう。しかし、我が国の人々が今後1世紀にわたって毎年数百万ポンドものアーモンドを輸入し続けるとは考えにくい。太平洋岸での栽培が可能であることは既に十分に実証されているが、私たちは栽培可能な地域を大幅に拡大し、東部諸州の人々にも、間もなく大規模かつ重要な産業となるであろうこの分野に参加する機会を与えたいと考えている。

＝アーモンドの観賞用品種＝――これらは単に言及されているに過ぎないが、栽培されている多くの品種の中には最も価値の高いナッツを生産するグループに属するものもある。しかし純粋な観賞用品種の大部分は、他の用途においては価値がない。Amygdalus cochinchinensis は原産地では非常に大きな木に成長し、高さ30～40フィートに達する。花は小さく白色で、長い総状花序に咲く。軟らかい性質を持つ。A. orientalis は小型の低木で、灰白色または銀白色の葉と小さなバラ色の花を持つ。時にはargentea（銀葉アーモンド）の名で栽培されることもある。A. incana（銀葉種）はコーカサス地方原産の別の矮性種で、単独で赤い花を咲かせる。A. nana とA. pumila は非常に矮性の東洋原産種で、赤い花または白い花をつける。これらの二重咲き品種は、古くから私たちの庭園で栽培されてきたものである。

＝特性と用途＝――家庭用として、アーモンドはその価値が広く認められている地域では高く評価されており、数百もの

異なる方法で調理され、食卓を彩る美味な料理や軽食の材料として用いられている。このナッツが栽培されている地域では、半開きの緑色の殻に包まれた状態で食卓に供される。この段階では、種子がちょうど乳白色の状態から変化し始めたばかりで、後の熟期や完全に熟した状態よりも消化が良いとされている。しかし市場に出荷されるのは種子が完全に成熟した段階になってからで、十分に乾燥させた後、丈夫な袋に詰められて世界中の流通業者へと流通する。ただし、この状態で輸出されるのは特定の品種に限られ、主に殻が非常に薄い品種が対象となる。これらは食卓用やデザート用として最も需要があるためで、アーモンドが地元で生産されていない地域で特に重宝される。他の甘い品種――殻が非常に硬いものから非常に軟らかいものまで――については、殻を割って種子のみを輸出する。この国への殻付きアーモンドの輸入量は、殻なしのものよりもやや多く、1ポンド当たりの価値も高いため、課せられる関税は

比例して高く設定されている。また、輸入業者と消費者の双方にとって大きな利点がある。これは輸送費だけでなく、種子の抽出作業が労働力が豊富で安価な地域で行われており、コスト面での大幅な節約につながっているためだ。ヨーロッパ諸国においてアーモンドの殻が何らかの用途に使用されているか、あるいは完全に廃棄物と見なされているかについては、私は確認できていない。ただし、信頼性の高い人物によって主張されているところによれば、細かく粉砕したアーモンドの殻は黄金色の細かい粉状になり、この国では赤唐辛子やシナモンなどの香辛料を偽装するために広く利用されているという。

アーモンドは単にあらゆる季節、あらゆる年齢層・性別の人々によって、食卓だけでなく様々な場面で広く利用されているだけでなく、砂糖を使った精巧な菓子作りや、塩漬けアーモンドの製造にも広く用いられている。塩漬けアーモンドの場合、まず種子を十分に蒸すか湯通しして皮を除去した後、細かく砕いた塩をまぶして仕上げる。このように加工されたアーモンドは、通常、未加工の状態よりも消化が良く、健康にも良いと考えられている。

甘いアーモンドは、肺疾患に対する薬用エマルジョンとしても高く評価されており、アーモンド油は様々な種類の化粧品、シロップ、ペースト、粉末製品の原料として、世界中の薬局方において標準的な成分として広く用いられている。

野生の苦味アーモンドの種子には、ヒドロシアン酸（青酸）として知られる有毒成分が含まれている。この成分は甘味種には存在しないものの、葉や小枝の樹皮には含まれている。ただし、苦味アーモンドは食用に適さないため、仮に何らかの目的で栽培されたとしても、人々が誤って摂取して中毒を起こす危険性はほとんどない。これは他の国々で栽培されている場合とは異なる点である。

＝害虫と病気＝――アーモンドの木が果樹園で広く栽培されるようになれば、おそらく桃と同様の自然敵による被害を受けることになる。これらの害虫の中で最も広く分布しているのは、一般的な桃の木の穿孔虫である。この穿孔虫の親虫は小型で細長い体を持ち、青みがかった色をしている。

翅は透明で、雄は雌よりもやや小さい。これらの蛾は通常、本地域では6月に出現する。雌は卵を木の幹の地表近く、あるいは適当な開口部があればその少し下に産み付ける。産み付けられた卵はすぐに孵化し、幼虫はこの部分の柔らかい樹皮を食い破って侵入し、やがてその下層にある軟質のアルブミン層に枝分かれしながらトンネル状の通路を形成する。
同じ木に複数の穿孔虫が寄生している場合、特にその木が若木や小型の個体である場合、最初のシーズンで木を輪切りにして枯死させることがある。しかし、木が完全に枯れなかった場合でも、成長の阻害が見られることで穿孔虫の被害を受けていることがわかる。穿孔虫はシーズン終了まで餌を食べ続け、冬の凍結が始まる時期まで活動する。もしこの段階で完全に成長していない場合、春の早い時期に成長を完了させ、その後近くの

樹皮表面あるいは古い樹皮のすぐ下に移動して、薄い繭を作る。この繭の中で蛹化し、数週間この状態で過ごした後、羽化して成虫となる。

予防策と治療法に関して言えば、樹木周辺の清潔な栽培管理に勝るものはない。毎年夏の早い時期に各木を点検し、発見したすべての穿孔虫を駆除することが最善の方法である。次に効果的な予防策としては、地面から数センチ上から、1フィート以上の高さまで、幹を厚手の紙、布、あるいは何らかの樹皮で包む方法がある。これにより、蛾が木の樹皮に卵を産み付けるのを防ぐことができる。私はこの目的のために、非常に安価で天候にさらされても腐らないという理由だけでなく、タールの発散する臭いが蛾にとって不快であると考えられるため、一般的なタール紙を使用したことがある。この材料を使用した場合、下層の樹皮に全く害を及ぼすことはなかった。樹皮に石鹸、セメント、粘土、あるいは

一般的な鉱物性塗料を塗布する方法も、ナイフやノミで穿孔虫の大部分を除去するなどの適切な管理を行えば、非常に効果的である。

近年、「穿孔虫」（学名：Scolytus rugulosus）として知られる害虫が、東部および西部の両地域において、アーモンド、モモ、スモモの木を広範囲にわたって侵すようになった。この害虫は輸入苗木とともにヨーロッパから持ち込まれたと考えられており、その後同様の方法で急速に全国に分布を拡大したとされている。成虫は体長約3mm、直径約0.5mmの微小な茶褐色の甲虫である。この害虫は盛夏頃に出現し、樹皮に無数の微小な穴を開け、その下の形成層に達する。雌はこの穴に卵を産み付け、そこから孵化した幼虫が後に柔らかい内側の樹皮とその下のアルブミン質を食害する。樹皮に開けられた穴からは、間もなく小さな樹脂の塊が形成され、それが乾燥して

表面に現れる。秋までこの状態が続き、太陽の下できらきらと輝く様は、微小ながら破壊的な敵の存在を示す不変の兆候となる。

一度これらの甲虫とその卵が寄生してしまうと、実用的な駆除方法は知られていない。最も効果的な対策は、感染が確認された樹木を伐採して焼却することである。この状態が確認された時点で直ちに実施すべきである。また、在来種の樹皮穿孔虫も存在し、モモの木と同数程度に繁殖すればアーモンドの木も攻撃する可能性が高い。しかし、これらの害虫もすべて、同じ、あるいは非常に類似した駆除方法と資材で対処可能である。

「予防剤」と呼ばれるものは主に、半液体状で樹幹に塗布する物質で構成されており、その性質は甲虫にとって不快なもの――すなわち臭い、味、あるいは甲虫の大顎では切断できないほど硬いものである――である。一般的な石灰白塗り、軟質石鹸、鯨油石鹸、または純粋な亜麻仁油を原料とした薄い鉱物性塗料などが、非常に効果的である

。これらを頻繁に塗布して樹皮を常にコーティング状態に保てば、十分な効果を発揮する。

この国のアーモンドに影響を与える菌類性の病害については、現時点ではまだほとんど知られていない。ただし、モモに有害であることが確認されている病害はすべて、このカテゴリーに含めても安全である。モモからアーモンドへの移行は自然な成り行きに過ぎないからだ。モモの葉に発生する縮葉病（Taphrina deformans）はアーモンドの葉でも発生しないわけではなく、また「モモ黄化病」として知られるこの謎に包まれた分布パターンと制御不能な病害から、アーモンド園が完全に免れることを期待することもできない。

カリフォルニアでは、アーモンドの葉に発生する疫病がすでに確認され、一部の農園で樹木に深刻な被害をもたらしている。この病害はCercospora circumscissa Sacc.として知られる菌類によって引き起こされる。この菌は葉と若い枝を攻撃し、前者を季節の早い段階で落枝させるため、樹木の成長を抑制し、果実の成熟を妨げる。現在、以下のような治療法が

この病害の抑制に有効であると考えられており、他の果樹に発生する各種菌類と同様に、おそらく銅系溶液を用いた防除方法が採用されることになるだろう。

第三章

ブナについて

Fagus, Linn. ブナ。属名のラテン語名（Fagus）は、ギリシャ語の「フェゴス」（オークの意）に相当するものと考えられているか、あるいは「ファゴ」（食べる）に由来する可能性もある。この樹木の実が古来よりあらゆる時代・地域で食用とされてきたことから命名されたものである。現代英語の「beech」という名称は、おそらく古英語のbeceまたはbocに由来する。オランダ語ではbeuk、フランス語ではhetre、アイスランド語ではbeyk、デンマーク語ではbog、スウェーデン語ではbok、ドイツ語ではbucheまたはbuoche、ロシア語ではbuk、イタリア語ではfaggio、アルメニア語ではfao、ウェールズ語ではffawyddと呼ばれている。

ブナはCupuliferae目、すなわちオーク科に分類される。本属には約15種の美しい落葉樹および常緑樹、あるいは低木が含まれ、北半球と南半球の温帯地域から寒冷地域にかけて広く分布している。

雄花は釣鐘形をしており、長い花茎の先に垂れ下がるように咲く。萼は5～7裂し、多数の雄しべを包んでいる。雌花は鱗片状の苞を持つ花茎の先端に2～4個集まって咲く。内側の鱗片は融合して4裂した包葉を形成し、全体として成熟するとやや棘のある鱗片状の殻となる。この殻の中には、鋭い縁を持つ三角形の堅果が一対入っており、内部には柔らかく甘みのある種子が詰まっている。

=ブナの歴史= — ヨーロッパと北アメリカに自生する一般的なブナは非常に近縁であり、繁殖・栽培・木材や実の価値といった実用的な観点からは、これら2種を同一種と見なして差し支えない。ただし、我が国の在来種であるブナには、古代の神話や愛と戦争にまつわる物語が付随しておらず、詩や歌で称賛されることもない。しかし間違いなく、アメリカ大陸の先史時代の民族社会においても、記録に残る他の地域と同様に、人間の営みにおいて同様に高貴な役割を果たしてきたに違いない。

ヨーロッパのブナはイギリス諸島、ノルウェー、スウェーデン、フランス、ドイツから、コンスタンティノープル、パレスチナ、小アジア、アルメニアといった南方地域まで広く分布しており、これらの地域の初期住民たちに広く知られ、高く評価されていた。古代ギリシャ・ローマ時代の初期の著述家たちも、当時の農村生活について言及する際に頻繁にブナについて記している。テオプラストスはこの樹をOxuaの名で、ディオスコリデスはPhegosの名でそれぞれ言及しており、後者の著者はブナをオーク類に分類しているが、これは現代の分類学においても誤りとは言えない。ウェルギリウスやプリニウスはこの小さな三角形の堅果を高く評価しており、当時の人々もブナの実を重要な食料源として重視していた。プリニウスによれば、キオス島の包囲戦では、包囲された住民たちがしばらくの間この実だけで生き延びたという。ただし、我々の見解では

ウェルギリウスとプリニウスの両者が、ブナがクリに接ぎ木されることで繁殖したと述べている点には誤りがあると考えられる。おそらく当時の空想的な園芸家の影響を受けてこのような記述になったのだろう。現代においても同様の考えを持つ者が存在しているほどだ。プリニウスは著作の中でブナについて複数回言及しており、この実に対してクリよりもはるかに高い価値を認めている。実際、彼はクリに対してやや軽蔑的な態度を示しており、「vilissima」と呼ぶこの実が棘状の苞（殻）に包まれているという事実を、自然がこれほどまでに保護しているのを不思議に思っているかのようである。

しかしながら、私の限られた紙面では、古代から現代に至るまでのブナの歴史をたどることはできない。とはいえ、ブナは古来より人間の食料としてだけでなく、野生動物や家畜の餌としても高く評価されてきた。ブナやオークの堅果で肥育された豚は、その優れた肉質で古くから知られており、イギリスの多くの古領地の価値は、森林が生産する堅果の量によって決定されるほどであった。

記念樹としてのブナは他に類を見ない。その滑らかな灰色の樹皮は永続的でほぼ変化せず、敵への挑戦状や墓碑銘、あだ名などを刻むのに都合の良い場所として常に利用されてきた。おそらくそれ以上に頻繁に、おそらくは頻繁に、通りかかった愛する人のイニシャルが刻まれることもあっただろう。都市や田舎の村、学校の近くなど、便利な距離にあるヨーロッパやアメリカのブナ林で、樹皮が少年たちのナイフによって彼ら自身の名前や異性のお気に入りの名前のイニシャルで傷付けられていないものが存在するかどうか、大いに疑問である。これらの生きた記録は、はるか昔に詩人によって認識されており、18世紀以上も前のウェルギリウスが以下の詩句でこれを認めていることが知られている：

「それとも、最近ブナの樹皮に刻んだあの悲しい詩句を繰り返すべきか」

より現代に近い時代では、タッソが『エルサレム解放』の中で同様の習慣を示唆している：

「滑らかなブナの樹皮に、物思いにふける女性は
千もの形でタンクレッドの名を刻んでいる」

スペインの若者たちがお気に入りの名前を残す機会を見逃さなかったことは、ドン・ルイス・デ・ゴンゴラの詩句から明らかである。彼は次のように記している：

「ブナの樹はどれも何らかの記号、
   優しい言葉、あるいは恋文を宿している
ある谷がアンジェリーナと名を呼ばれれば
   次の谷もまたアンジェリーナと呼ばれるだろう」

＝ブナの繁殖方法＝――ブナはそのすべての種と品種において、通常の方法で繁殖させることができる。すなわち、種子、挿し木、接ぎ木、接ぎ合わせによる方法である。採取した種子は、清潔で鋭利な湿った砂と混ぜ合わせ、箱に入れて保管し、涼しい場所か冷暗所でネズミから厳重に保護しなければならない。播種の時期が春に訪れるまでそのままにしておくのが望ましい。秋に播種することも可能で、その場合軽く落ち葉の腐葉土や他の軽い土壌で覆ってもよいが、タールや何らかの不快な毒性物質でコーティングしていない限り、

必ず何らかの害虫が見つけてしまい、生育するものはごくわずかになってしまうだろう。苗木は栽培されている様々な品種を育成するための台木として用いられる。ただし、私がここで記述するのは純粋に観賞用の樹木の繁殖を奨励するためではないため、ブナの繁殖方法について詳細な説明は割愛する。ただし、特に大粒の実をつける極めて優れた品種が発見または作出された場合には、他のナッツ類の樹木と同様の方法でその品種を永続させ、増殖させることが可能であるとだけ述べておく。

＝土壌と生育環境＝――北方諸国のブナは、その多様な品種において、涼しい湿潤な土壌で最もよく育つ。その理由は、根が通常深くまで伸びず、広く浅く広がり、複雑な網目状の根系を形成するためである。このため、ブナの森を伐採して土地を開墾しようとする林業家にとっては、忍耐力が試されることになる。この国においてもヨーロッパにおいても、ブナは石灰質土壌、あるいは通常「石灰質土壌」と呼ばれる土壌で最もよく生育する。

したがって、移植時や砂質土壌、あるいは赤色砂岩層上で栽培する場合には、石灰を適度に施用することが非常に効果的である。しかし何よりも重要なのは、ブナが水分を必要としていることであり、湿潤な土壌に植えない場合には、根の上部を常に何らかのマルチング材で覆う必要があるという点である。

＝ブナの種と品種＝――英国キュー王立植物園のジョージ・ニコルソン編集による『園芸辞典』では、以下のFagus属の種について簡潔に説明されている：

F. antarctica――葉は卵形で先端が丸みを帯び、無毛、基部は細長く伸び、二重の鋸歯があり、互生、葉柄付き、長さ1.5インチ（約3.8cm）。小型の落葉樹または低木で、荒々しく曲がりくねった枝を持つ。原産地は南アメリカのフエゴ島。

F. betuloides（カバノキ属に似た種）――常緑性のブナ。葉は卵形で楕円形、鈍頭で細かい鋸歯があり、革質で光沢のある無毛、基部は円形または短い葉柄を持つ。常緑樹で、原産地は同じくフエゴ島。

F. ferruginea（赤褐色の種）――アメリカブナ。葉は卵形で先端が尖り、両面に密生する鋸歯があり、下面には短毛が生え、縁には微毛が密生する。大型の落葉樹で、ヨーロッパ産の一般的なブナ種と非常によく似ているが、葉がより長く薄く光沢が少ない点で区別される。

F. obliqua（斜形の種）――チリブナ。葉は卵形で長楕円形、斜形、やや菱形に近い形状で先端が丸みを帯び、二重の鋸歯があり、基部は全縁、葉柄に向かって細くなり、やや短毛が生える。この種は耐寒性の強い落葉樹で、南アメリカチリの冷涼な高地地域が原産地である。

F. sylvatica（森林性の種）――ヨーロッパブナ。葉は長楕円形または卵形で、歯は不明瞭、縁には微毛が生える。この種はヨーロッパで広く知られる大型の落葉樹で、ノルウェーから南は小アジアにかけて分布している。この種を親として、数多くの観賞用品種が作出されている。その多くは単に森林に自生する野生型の偶発的な変異体であるが、中には苗木業者の栽培場で生じたものもある。ただし、私の知る限り、これまでいかなる品種も正式に登録されたことはない。

アメリカブナ（F. ferruginea）は北はノバスコシアから南はフロリダまで、西はウィスコンシン州からミズーリ州にかけて広く分布する樹木である。かつては非常に豊富に生育していたが、他の多くの貴重な森林樹種と同様、木材業者の斧の前に姿を消しつつある。ブナ材は鉋台や靴型、皮むき用ノミの柄など、数百種類もの製品の材料として用いられている。ブナ材は硬く緻密で光沢が出やすいが、柔軟性にはやや欠ける。優れた燃料としても利用でき、硬質のカエデ材やヒッコリー材に次いでこの用途において価値が高い。より北の州やブナが最も大きく成長する地域では、心材は通常赤褐色を呈するが、ニュージャージー州以南では、木の大きさにかかわらず、中心部近くまで白色を保っていることが多い。木材の色調は

その価値を何ら損なうものではない。燃料としてはもちろん、その他多くの用途においても有用である。ただし、一部のヨーロッパの植物学者は、白色のブナはほとんど価値がないと誤解していた。『英国樹木・低木誌』第3巻において、ラウドンはアメリカブナについて次のように記している：「アメリカにおいてブナ材は燃料としてすらほとんど評価されていない。樹皮は鞣皮に使用されるものの、その価値は認められていない」。しかし近年、何らかの目的でブナ材を購入した経験のある者なら、その価格から、薪などの実用的な用途においても高く評価されていることを理解しているだろう。

ただし私は、アメリカブナを単なる木材樹種として称賛するつもりはない。むしろ、選りすぐりの装飾用実生樹種の一つとしてその地位を認めるよう主張したい。牧草地を所有するすべての農家は、少なくとも1本のブナを植える余裕があるはずだ。もし畑に低湿地や石の多い隅があれば、そこはこの種の樹木に適した場所となるだろう。そして馬や牛、あるいは

羊が夏の暑い日に放牧されている時、広範囲に広がるブナの木陰は彼らにとって非常にありがたいものとなるに違いない。もしかすると、当該の牧草地の所有者は、ガルシラソの次のような詩句を思い出すかもしれない：

　　「穏やかな怠惰に身を横たえ
　　涼しい木陰で横たわる
　　オークやヒイラギ、ブナ、あるいは垂れ下がる松の木陰で
　　群れがのんびりと草を食む姿を眺め
　　遠くまで広がる白い影を見
　　家路を辿る家畜の数を数える」

彼が確信を持って言えることが一つあるとすれば、それは1本あるいは複数のブナの木が実らせるブナの実が、常に子供たちにとって喜ばれるものであるということだ。そして今後の時代においても、過去と同様に、こうした空腹な人々が必ず一定数存在し続けるだろう。

ブナは芝生や住居の近くに植えるには必ずしも望ましい樹種とは言えない。その理由として、冬の終わりまで枝にしっかりと留まる粘り強い葉と、乾燥した葉を風が揺らす音が神経を落ち着かなくさせるためである。ただし、松の木の悲しげな音ほど陰鬱ではない。夏から秋の終わり頃までは

アメリカブナは威厳と優美さを兼ね備えた木であり、――もし許されるなら――最も清潔な樹木の一つと言える。その大きく薄く、鮮やかな緑色で光沢のある葉は、他の樹木の葉が空気中に浮遊させる塵や剥がれ落ちた物質を一切含まず、常に明るく清らかな状態を保っている。この木は自然に枝が広く広がり、やや垂れ下がる性質があるため、実を収穫するためや観賞用として植える際には、十分な成長スペースを確保する必要がある。その葉と細く繊細な小枝（図9）は、さまざまな家畜によって貪欲に食われる。したがって、樹木がこうした食害者から安全になるまでは、保護対策が必要となる場合がある。

ブナの苗木が実をつけるようになるには、通常20年から30年を要する。しかし、この国ではこれまでに誰もブナの実を収穫するためにこの木を栽培しようと試みたことがなく、また早熟で優れた品種を求めて森林を探索した者もいないため、この分野は未開拓のままであり、我々の

祖先が最初にアメリカを発見した時と同様に、成果の乏しい状態が続いていると言える。ブナが生育する森林を歩いたことのあるすべての猟師、木こり、農民、植物学者は、同じ森林内でも実の大きさが2倍も異なる明確な品種が存在すること、そして近い将来、おそらくある種の果実栽培専門家が、これらの優れた野生品種を選定して栽培・繁殖させる時間を見つけるであろうことをよく認識している。私の意見では、我が国の農業省、あるいはその数多くの高価な付属機関が、時折この偉大な国の自然産物を考慮し、一連の実験を通じてそれらが注目に値するかどうかを判断することは、決してその威厳を損なうものではないだろう。

【図9：ブナの葉・殻・実】

＝ブナに害を与える昆虫＝――これまでのところ、ブナに深刻な影響を与える病気は確認されておらず、昆虫による被害についても、おそらく我が国の森林に生息する他の樹木と比べてその数は少ないと考えられる。

確かに、移植された樹木や、周囲の保護樹を伐採してむき出しになった個体は、幹や枝、小枝に穿孔虫の被害を受けることがあるが、これらの害虫は必然的に弱体化した個体に追随するものであり、自然界の不変の法則として、半飢餓状態やその他の衰弱状態にある動植物の個体の早急な死滅と分解を促進するのである。

公園や畑の道端に孤立して生育するブナは、時折体長約2.5センチの灰白色で大柄な甲虫・ゴエス・プルベルルネラ（Goes pulverulenta）の被害を受けることがある。この甲虫は通常枝に寄生するが、時折主幹にも被害を及ぼすことがある。その個体数は多くなく、ブナに寄生しているのが確認された例もほとんどない。また、ブプレシス科の甲虫類にも2～3種の穿孔虫が存在し、時折ブナの木を襲うことがある。これらの甲虫の幼虫は頭部が広く体が扁平な特徴を持ち、樹皮のすぐ下で食害を行う。

その結果、主に幹の南側や太い枝に死斑が生じる。損傷した樹皮を除去して傷口を塗装すれば、根から水分や養分を十分に吸収できている木であれば、すぐに治癒する。ただし、木が根から水分や養分を十分に得られていない場合は別である。小枝に寄生する穿孔虫や、時折葉に発生する毛虫類を除けば、ブナに特別な注意を要する昆虫の天敵はこれら程度である。しかし、野外であれ森林であれ、病弱な木や枯れた木を狙って待ち構えている多種多様な昆虫種が無数に存在するのである。

＝特性と利用法＝―ブナの実については、その特性と利用法についてこれまで長く広く知られてきているため、ここで新たに述べるべきことはほとんどない。森林においては、野生の七面鳥やヤマウズラ、ライチョウ、特にハトなど多くの種類の鳥類の餌源となっており、秋になるとこれらの鳥がブナ林に大群で集まり、実をついばむ姿が見られる。シカはこの実を非常に好み、リス科の動物全般、さらには小さな地リス類も同様にこの実を好んで食べる。

北アメリカ北部に生息するシマリス（学名：Tamias striatus）は、冬越しのための実の保存方法について貴重な教訓を与えてくれる。この小さな齧歯類は、巣穴の小さな隙間や地表から2～3フィートの深さに実を蓄える。これにより、過剰な湿気や著しい温度変化から実が保護されるのである。シマリスは常に実を地中に貯蔵するものであり、時折言われるような枯れ木の空洞に蓄えるわけではない。一方、シカネズミ（学名：Hesperomys leucopus）は冬越し用の食料をこのような場所に蓄えることもあるが、より頻繁に選ぶのは古い木の幹の空洞で、地面から数フィート離れた場所である。シマリスとは異なり、このネズミは実から殻を取り除き、中身の種子だけを貯蔵する。私は冬に木を伐採する際に、しばしば1クォート以上もの種子を発見したことがある。これらの種子は通常非常に清潔で光沢があり、臭いもほとんどないため、発見者が必ず自分のものにしてしまうのも無理はない。

ブナの実はかなりの油分を含んでいるため、これまでに数多くの利用法が考案されてきた。

ヨーロッパ諸国では、これをサラダオイルとして抽出・利用するための様々な計画が立てられてきた。
前世紀初頭（1721年）、イギリスの詩人アーロン・ヒルは、ブナ油の製造から得られる利益で国家債務を返済することを提案したが、この計画は他の多くの類似事例と同様に実現しなかった。また、イギリス社会の愉快な物語で知られるヘンリー・フィールディングも、かつてはブナ油の製造に多額の投資を行っていたと伝えられている。
しかしフランスではかつて、ブナ油が相当量生産され、魚の調理用やサラダオイルとして広く使用されていた。シレジア地方では、農村部の人々がバターの代わりにこれを使用しており、圧搾後に残るケーキは豚や牛、家禽の飼料として利用されている。オワーズ県のユー森林とクレシー森林では、デュアメル・ド・モンソーの記録によれば、1シーズンで200万ブッシェル以上の堅果が収穫されたという。ただしこれはおそらくあらゆる種類の堅果を指しており、ブナの実だけに限定した数字ではないと考えられる。

さらに数年後の1779年、ミショーはソンム県ヴェルブリエ地区近郊のコンピエーニュ森林が、この地域の需要を半世紀以上賄えるほどの油を供給していたと述べている。フランスの一部地域では、ブナの実を焙煎してコーヒーの代用品として供する習慣もあった。これらの古い森林の多くは失われてしまったが、現在では他の種類のナッツ類の木がフランス各地で植樹されており、その生産量は膨大で、農民にとっての貴重な収入源となっているだけでなく、大規模な森林や果樹園を所有する人々にとっても大きな富の源となっている。
ブナの実は我が国では商業取引の対象となったことはなく、地方の小さな町や大都市の市場でも見かけることはほとんどない。これは決して供給量が少ないからでもなく、需要がないからでもない。田舎の少年少女たちが集める時間さえあれば、すべて自分たちの楽しみや用途に充てられてしまうからだ。森林内で落ち葉の中からブナの実を拾い集めるのは、せいぜい時間のかかる退屈な作業に過ぎない。落ち葉を掃き払った後や木を揺すって実を落とす場合でも、最良の状況下での作業は依然としてゆっくりとした、どちらかといえば単調な作業なのである。

私は自らの経験からこのことをよく知っているが、近隣のブナの木から集めたブナの実で、丸々半ブッシェル分も確保できたのは、たった一度きりの経験に過ぎない。しかしブナの実は森林に生育するより大きく価値の低い宝石の中でもまさに「ダイヤモンド」と呼ぶべき存在であり、その希少性と入手の難しさを考慮すれば、私たちはこれをより高い価値で評価すべきであろう。

第四章

カスタノプシス属

カリフォルニア・チェスナット（カリフォルニアブナ）／ウェスタン・チンカピン／常緑ブナ

カスタノプシス属（学名：Castanopsis）／シュパック命名。属名はブナ科の植物である「Castanea」（ブナ属）に由来する。分類上はクスノキ目（Cupuliferae）に属し、オーク類（Quercus）とブナ属（Castanea）の中間的な性質を持つ常緑低木および高木の属である。東アジア原産および隣接する島嶼部に約12種が自生している。ブルーメは1828年から1836年にかけて刊行された『ジャワ植物誌』第2巻において、ジャワ島の山岳地帯やより標高の高い地域から発見した3種を「Castanea」属として記載している。しかし、これらの東洋産常緑ブナについては、専門の植物学者の標本庫以外ではほとんど知られておらず、その生態についてはほとんど解明されていないのが現状である。

標準的な植物学辞典や園芸辞典においても言及されることは稀で、言及される場合も通常はブナ属（Castanea）に分類されている。約半世紀前、エドゥアール・シュパックはこの属の総説を発表し、「Castanopsis_」という学名を提案した。当初は植物学者の間で広く認められることはなかったが、現在では世界中の植物学権威によって正式に認められている。我が国に自生する種は1種のみであり、それは太平洋沿岸に分布する以下の種である：

【図10】カスタノプシス・クリソフィッラの葉と実の図

Castanopsis chrysophylla, A. de Candolle. Castanea chrysophylla, Douglas. Castanea sempervirens, Kellogg.

「葉は革質で常緑、披針形または長楕円形、長さ1～4インチ（約2.5～10cm）、先端は鋭形またはわずかに鋭尖形（図10）、基部は楔形をなし短い葉柄があり、上面は緑色で無毛、あるいはややざらつく。下面は密にざらつき、黄色の鱗片はほとんどあるいは全く見られない。雄花序は長さ1～3インチ（約2.5～7.5cm）、密に軟毛で覆われる；

花柱は3本で太く、無毛、互いに離生する。果実を保護する総苞は太く離生する棘を有し（図11）、長さ1/2～1インチ（約1.3～2.5cm）、副輪状に多数分岐する。果実は通常単生し、上面は三角形で長さ6ライン（約12cm）に達する」―『カリフォルニア州地質調査報告書』植物学編第2巻、100頁。

「この美しく葉の広い常緑樹は、カリフォルニア州モントレー以北のオレゴン州コロンビア川に至る高地地域に自生する。シエラネバダ山脈では標高6,000フィート（約1,830m）の地域でよく見られるが、南限地域では標高10,000フィート（約3,048m）以下ではほとんど見られない」―C. S. サージェント『アメリカ合衆国の樹木』（著）

カリフォルニア州の温暖で乾燥した地域では、この種は高さ2～6フィート（約0.6～1.8m）の低木状となる。これらの矮性形態については、場合によっては変種として記載されたこともある。例えば：Castanea chrysophylla var. minor, Bentham；C. chrysophylla var. minor, A. de Candolle；C. chrysophylla var. pumila, などである。

しかし北限地域では気候がより湿潤なため、高さ50～120フィート（約15～37m）、幹の直径2～3フィート（約0.6～0.9m）に達する高木となる。生育形態の多様性において、この西部のクリ属植物は、主に南部諸州では低木状であるが、中部諸州や北限地域付近では中型の樹木となる東部の矮性クリ属植物と類似している。

[図版: 図11. カスタノプス・バール]

私は本種をここにナッツを実らせる樹木の一種として紹介したが、これは食用ナッツの大規模栽培が行われるようになるという考えからではなく、この美しく葉の広い常緑樹が、冬の庭園や行楽地に温かみと明るい景観をもたらす、栽培品種としてあまりにも少ない種類であるためである。現時点で把握できる範囲では、大西洋岸諸州においてカスタノプス属の導入・栽培に関する大規模な試験が行われた記録はなく、したがってこの種が栽培に成功するかどうかについて確実な知見は得られていない。

この種の北限分布域では、既に私たちの庭園でよく見られる様々な樹木や低木が混生する森林環境で生育している。この事実から、この樹木の標本や種子をオレゴン州北部の山岳地帯から入手すれば、私たちの気候条件にも耐えられるのではないかと考えている。

S・B・パーソンズ氏からの報告によれば、同氏は35年前、イギリスのキューガーデンで初めてカスタノプス・クリソフィッラを目にし、標本を採取してニューヨーク州フラッシングの自園に植栽したが、おそらく耐寒性が不足していたため失敗したという。これらの標本はカリフォルニア州の温暖な地域で採取した種子から育成されたものかもしれず、他の多くの太平洋岸地域の植物と同様、軟弱な性質を示した可能性がある。一方、後になってより寒冷な地域で採取された同種の個体は、当地での栽培に成功している。私の経験上、コロラド州以西の山岳地帯において、標高の高い地域と低い地域から採取した樹木や植物の耐寒性には著しい差異が認められる。これらの地域では

数千年にわたる環境適応の過程で特定の生理的特性が発達・固定されており、これにより他の類似した環境条件、特に気温条件に対して容易に適応できる能力が備わっているのである。温暖な気候に適した植物を求める人々にとっては、その原料が山岳地帯産か谷間産かは問題にならないかもしれないが、耐寒性を何よりも重視する人々にとっては、これは明らかに重要な差異である。

園芸分野においては、実験を行う際には一定の自然の範疇に留まることが求められている。しかし一つ、あるいは百回の実験に失敗したとしても、それは単に「成功しなかった」という事実以上の意味を持たない。私自身、自身や他の研究者の失敗経験から、「これは不可能だ」「できない」と安易に判断することには慎重になっている。あらゆる実践的な園芸家なら、実験者たちが何十年、時には何世紀にもわたって追い求めてきたにもかかわらず、いまだに成功していない数多くの植物品種を容易に思い浮かべることができるだろう。

この美しい樹木の種子、殻、および植物標本について

私は、オレゴン州ステイトン在住のJ・J・ハーデン氏に多大なる感謝の意を表したい。同氏によれば、この樹木は近隣の山岳地帯で非常に大きな規模に成長し、Rhamnus purshianus（クロミザクラ）、Cornus nuttalli（ヌマミズキ）、Corylus rostrata（アメリカハシバミ）などのよく知られた低木・高木種や、現在では東海岸の庭園や公園でより一般的に見られる各種針葉樹と共に生育しているという。枝と葉の写真は図10に、種子の実物大標本と殻の標本はそれぞれ図11に示されている。小さな円錐形の種子はやや三角形をしており、堅めで脆い殻を持っているが、ドングリやクリのように繊維質ではない。殻は単独で形成されるが、時には1本の枝に複数個つくこともあり、成熟時には真のクリのように弁を開いて開くのではなく、不規則に割れて開く。種子は甘みがあり風味に優れており、様々な種類の鳥類だけでなく、リス科の動物全般にも好まれるため、完全に熟す前に採取しない限り、標本を入手することは非常に困難である。この樹木の種子は

最初の生育シーズンでは成熟せず、冬を部分的に成長した状態で過ごし、通常は2年目の真夏頃、あるいはオレゴン州北部では7月頃に完全に熟す。

このカスタノプスシス属の樹木を大西洋岸諸州に植栽する場合、アメリカヒイラギやその他の広葉常緑樹と同様に、多少の日陰や保護が必要となる可能性が高い。デラウェア州以北やメリーランド州以北では生育が難しいかもしれないが、複数の高貴な常緑樹種を含む属の唯一の自生種として、試してみる価値は十分にある。

第5章
クリについて

【図12：クリの花】

カスタネア属（学名：Castanea、分類：Tournefort）。古代の古典的名称は、テッサリア地方のカスタニスという町、あるいはポントス地方の同名の町に由来すると考えられているが、歴史家の間ではその語源について見解が分かれている。本属はCupuliferae目に分類される。

雄花は葉の葉腋や当年枝の先端から、長く裸出した円筒形の穂状に不規則に密集して咲く。萼片は5～6裂し、雄蕊または花粉を産生する器官は

7～15本、葯は2室からなる。老木では、雄花穂は通常短い当年枝の先端付近に密集して形成され（図12参照）、先端部のものが最もよく結実する。一方、生育旺盛な若木では間隔を空けて咲く。雌花は常に、発達の遅れた雄花穂の基部付近、あるいはその近くに単独で、あるいは2～3個、時にはキンカピン種では6～8個集まって咲く。卵形または卵楕円形で、鱗片状の刺に覆われた2～4弁の苞または殻に覆われる。萼片は通常、3～7室からなる子房の頂部を囲む4～6裂した縁を持つ。雌蕊の柱頭は針状で、子房の細胞数と同数存在する。果実の殻は革質で脆くなく、卵形をしており、大型種では2個以上が集合し、小型種では単独で、あるいは殻の中に1つだけ入る。種子は非常に厚く肉質で、わずかに編み目状になっており、甘みがあって食用に適する。

雄花と雌花はいずれも春の遅い時期に開花し、特に雄花は非常に早く開花する。わずかに吐き気を催すような微かな香りを放つ。結実する雄花穂は最も遅く開花し、その基部が

殻を支える柄（rachis）となる。この特異な配置は、もし早期の雄花穂が結実しなかった場合でも、確実に受粉が行われるようにするための自然な適応と考えられる。

現在の分類範囲におけるCastanea属には、低木から大型樹木までが含まれ、単純で互生する落葉性の葉を持ち、粗い鋸歯があり、先端が尖った刺状の縁を持つ。原産地は北アフリカ北部、南ヨーロッパ、アジア、およびアメリカ合衆国東部の広範囲に分布する。

この種のナッツの一般的な英語名は、アングロサクソン語のcystel（クリの木）およびcyst-beamまたはcisten-beam（クリの木）に由来すると考えられている。古英語ではchasteinまたはchesten、古ドイツ語ではchestinnaまたはkestinna、現代ドイツ語ではkesteneまたはkastanie、フランス語ではcastaigneまたはchataigne、プロヴァンス語ではcastanha、スペイン語ではcastana、イタリア語ではcastagnaと呼ばれており、これらはいずれもラテン語のcastaneaに由来する。

=クリの歴史= — いわゆるヨーロッパグリは小アジア、アルメニア、コーカサス地方、および北アフリカ原産と考えられており、これらの地域から導入されたと

ともに、温帯ヨーロッパの大部分に自然分布するようになった。ここでは太古の昔から栽培が行われてきた。ローマ人はフランスやイギリス北部へと北進しながらこれを広めたとされ、イギリスでは特に数世紀前、非常に大きな個体が存在していたため、初期の英国作家の多くはこの木が自生種であると主張していた。しかし、自然林としてのクリの木が存在しないことから、この主張は後に放棄されることになった。フランス、イタリア、スペインの一部地域では、クリは完全に自然分布し、いわば野生化しているが、ある初期の研究者がアペニン山脈の古木の豊富さについて述べたように、それらは整然とした芝生のように地表に散在しており、自然状態や森林で見られるような密集した塊状にはならない。アルプス山脈の南側では標高2,500フィート（約762メートル）まで、ピレネー山脈ではさらに200～300フィート（約61～91メートル）高い場所まで生育している。

ヨーロッパの温暖な地域では、至る所に巨大な古木が存在しており、エトナ山の有名な巨木については多くの旅行者によって詳細に記録されている。最も大きな個体は根元の周囲が180フィート（約54.9メートル）に達する。農村事情について言及したすべての初期ローマ人作家たちは、クリを貴重な樹木の一つとして挙げており、様々な用途に用いられる実を生産していた。大プリニウスは8種類の品種を列挙しているが、コルメラは特に支柱用の若枝や芽の木材価値を重視しており、実そのものよりも高く評価していたようである。しかしローマ人がクリの栽培を始めるはるか以前から、ギリシャ人はこれを「サルディアヌス・バラノス」（サルディスの実）という名で高く評価しており、さらに後には「ディオス・バラノス・ロピモン」と呼ばれていた。

ヨーロッパ産クリの木は、古代から現代に至るまで数多くの著者によって頻繁に言及されてきたため、その著作から簡潔な抜粋を集めて一冊の大著を編纂することは決して困難ではないだろう。しかし私の目的は、単にこれまで行われてきた研究を紹介することだけに留まらない。むしろ、

この木を我が国でどのように活用できるかという点に焦点を当てたい。この木に関する経験を持つすべての民族は、その実が多くの野生動物や家畜、そして人間にとって貴重な食料源であることを認めている。また、在来種との長年の関わりから、クリがどこで知られていようとも高く評価されていることは明らかである。ただし、我が国の人口がまばらであることや、他の種類の食料が豊富にあることから、在来種のクリに対する関心が薄れ、軽視される傾向があったことは認めざるを得ない。

このクリの木に関する簡潔な歴史を閉じる前に、一つ補足しておく価値がある。古代の著者たちはこの木について言及する際、ほぼ全員が現在の学名であるCastaneaを用いていたが、植物学者たちが後に確立された植物の科学的分類を試みた初期段階において、多くの学者たちがクリをブナと同じ属に分類し、両種ともに属名をFagusとしていた。

リンネは1766年に出版した『自然の体系』第2巻630ページにおいて、Fagus属に分類されるクリ2種とブナ1種について記述している：

しかし、リンネの著作より70年も前に『パリ周辺に生育する植物の歴史』を著したトゥルヌフォールは、これら2種類のナッツ類の樹木が持つ明確な特徴をすでに認識しており、クリには現在の学名であるCastaneaを、ブナにはFagusという属名を採用していた。それにもかかわらず、当時のイギリス人植物学者やそれ以前のアメリカの植物学者の大半は、リンネの分類法を採用し、同時代の大陸の植物学者たちの研究を無視する傾向にあった。私がこの植物命名法の問題に触れたのは、読者の中にアメリカの植物について記述した初期の著者たち、例えばジョン・クレイトンの『バージニア植物誌』（1739年）、トーマス・ウォルターの『カロライナ植物誌』（1787年）、ヒュームリー・マーシャルの『アメリカン・グローブ』（1785年）などを参照する必要がある方がいるかもしれないと考えたからである。これらの文献をはじめ、他の多くの文献においても、クリはブナの一種（Fagus）として記述されている。

＝クリの繁殖方法＝――クリの一般的な繁殖方法は以下の通りである：

・一般的な植栽用、あるいは改良品種や希少品種の接ぎ木用の台木として樹木が必要な場合、種子から繁殖させる方法が用いられる。
・特定の条件下では、秋に果実が熟した直後に速やかに播種するのが最善である。これは最も自然な方法であり、実際、人間が干渉しない限り、森林が形成され、絶えず更新・維持されていく方法でもある。しかし自然はこうした事柄に対して急ぐことはなく、一方人間は常に時間に追われている。なぜなら人間の時間は有限だからである。したがって、植物の増殖と栽培を試みる我々は、時間と資源の両方を節約することを目的としており、自然のゆっくりとした非効率なプロセスを採用する余裕はないのである。

秋にクリを播種する際の主な問題点は、至る所に生息する害虫による被害の危険性である。また、秋に種子が早期に発芽する危険性や、幼木が晩秋の寒波や過剰な降雨によって枯れてしまう危険性もある。しかし、これらの自然の敵は――

――森林内で樹木が過剰に繁殖したり、過密状態になったりするのを防いでいる。確かに、毒性物質で種子を塗布したり、害虫の食害を防ぐのに十分なほど不快な物質で処理したりすることは可能だが、あらゆる要素を考慮すると、私は種子を大量かつ休眠状態で保存し、急速で継続的な成長が保証される季節が来るまで待ち、それから播種する方法を強く推奨する。
・この手法を寒冷地である北国や南部で実施するには、クルミやヒッコリーなど殻の硬い種類の樹木に比べて、クリに対してより細心の注意と配慮が必要となる。一般的に、耐寒性の樹木種は相対的に低温で発芽し、氷点下数度の温度でも発芽する性質がある。このため、冬越しのための野外の場所としては、可能な限り涼しい場所を選び、春になったらできるだけ早い時期に状態を確認することが賢明である。

クリの取り扱いと保存に関するこの問題において――

播種のための準備作業や、移植・剪定・接ぎ木に関するその後の工程について――
私は自身の実践方法とその成果をここに記す。他の栽培家とは異なる場合があるかもしれないが、これは長年の経験、多くの成功事例、そしていくつかの失敗から導き出された手法である。

＝クリの採取と選別＝――種子が成熟して落下し始めたら、できるだけ早く採取すること。もし樹木が自敷地内にあり、そのような作業が可能であれば、脱穀して全収穫物を一度に確保すべきである。この早期採取の目的は、偽種子やゾウムシに侵された個体を選別して廃棄することにある。ただし、どのような方法で種子を収集する場合でも、日陰で浅い箱に保管するか、密閉された床の上に広げておく必要がある。より適切な方法としては、網目状の棚の上に広げておき、虫が種子と網目を伝って下方に移動した場合、床の上に落下するようにすることである。そうすれば種子を拾い上げて焼却処分するか、その他の方法で確実に処理できる。網目状の棚の上にある間、あるいは

他の容器に保管している間は、毎日2～3週間にわたって定期的にかき混ぜること。この期間が終わる頃には、種子は植え付けに適した状態、あるいは冬季保管に適した状態に整っているだろう。ただし、最終的にどちらの方法で処分する場合でも、慎重に点検を行い、縮んだ種子や、ゾウムシが脱出したために殻に穴の開いた種子は、健全な種子から必ず取り除くこと。これらの損傷した種子は単に役に立たないだけでなく、腐敗して周囲の健全な種子に影響を及ぼす可能性が高いためである。このような方法や取り扱いによって、採取時に種子内に潜んでいたすべての虫を完全に駆除できるとは期待できない。なぜなら、常に一定数の未成熟な虫が存在し、これらは成長が半分程度の段階で、真冬あるいはそれ以降まで種子内で潜伏し続けるからである。しかし、大部分の幼虫は種子が成熟してから2～3週間以内に成虫へと成長する。言うまでもなく、ここで述べたクリゾウムシに関する記述は、この種のクリ栽培にのみ適用されるものである。

ただし、この国で栽培されるすべてのクリ種および品種は、ここに移植された場合、この害虫の被害を受ける可能性がある――少なくとも東部および南部諸州の全域においてである。

種子を慎重に選別した後、健全な種子は植え付け用に確保すること。これらの種子は、湿らせた粗目の砂と混合するか、層状に配置した上で、取り扱いや検査が容易な適切なサイズの箱に保管すること。箱を準備する際には、底面に複数の小さな穴を開け、それぞれの穴に割れた植木鉢の破片、レンガ、または石を一枚ずつ敷く。その後、底面を1インチの深さまで湿らせた砂で覆い、この上に種子を1層に並べ、さらに隙間をすべて砂で埋める。また、層全体を覆うのに十分な量の砂を追加すること。この作業をすべての種子を使い切るか、箱が一杯になるまで繰り返し、最上層は1～2インチの深さまで覆うこと。これは、作業が完了したように見えても、砂が沈降するためである。箱の上部は、細かい金網または細長い板材で覆うことができる。

ただし、ネズミが侵入できないようにしつつ、完全に密閉状態にはしないこと。その後、これらの箱を野外の地面に埋める。この際、小高い場所や乾燥した場所を選ぶことが重要である。なぜなら、秋から冬、早春にかけて、種子が水没したり水浸しになったりするような場所には絶対に置かないこと。このような適切な場所が近くにない場合は、箱を地面の上に設置し、建物の北側や常緑樹の陰に置く。そして、箱の上に土を盛って覆い、深さ1フィートほどにする。もし選んだ場所が建物の軒下である場合は、土の山の上に板を敷いて水が流れ落ちるようにする。目的は、種子を適度に湿らせ、涼しく保ち、かつ温度変化の影響を受けにくい環境を作ることにある。北国の気候条件下では、このような環境下では通常、最も寒い時期に種子が凍結するが、これは問題ではない。砂が湿っており、種子が凍結状態を保っている限り、発芽の危険はないからである。

逆に温度が高すぎると、春になって播種床が準備できていない段階で発芽してしまう可能性がある。私はこれまで、種子を砂と混ぜて涼しい地下室や付属建物で保管する試みも行ってきたが、野外の地面に直接埋める方法ほど確実な方法は他に見出せていない。

＝播種床と土壌について＝――播種床は前年秋に準備しておくのが望ましいが、必ずしも必須ではない。播種床の土壌は軽く、砂質か壌質であることが望ましい。肥沃でない場合は、非常に古い細粒の厩肥を加えるか、森林から採取した落ち葉堆肥を使用することで肥沃度を高めることができる。私は後者の方法を好んで用いるが、これはあらゆる種類の種子樹にとって最も自然な方法であると考えるからだ。使用する肥料材料は、必ず地表近くに置くようにし、深く混ぜ込まないこと。私たちが目指すのは、垂直方向に伸びる太い根ではなく、側方に伸びる繊維状の根の発達を促すことである。さらに、軽い砂質土壌や純粋な落ち葉堆肥で栽培した種子樹は、重粘土質土壌で栽培した場合に比べて、はるかに多くの微細な繊維状根を形成する傾向がある――

これは移植を予定する場合において決定的な利点となる。

＝種子の播種方法＝――播種の時期が来たら、冬季保管していた種子を取り出し、砂を取り除いた後、約5cmの深さに細かい土壌をかぶせて条播きまたはばらまきする。在来種の小型品種の場合、私の実践方法としては広い条播きが適している――一般的な園芸用シャベルの刃で作り、幅を均一にした条に、種子を2～3インチ間隔で底面に沿って散布する方法である。

その後、土壌を上からかぶせ、シャベルの背で押し固めるか、軽量の園芸用ローラーを表面にかけて鎮圧する。播種床の面積に制限がない場合、あるいは播種する種子の量が少ない場合には、単条播きの方が好ましい。雑草対策に必要な手作業の除草作業が少なくて済むためである。また、大型品種の場合には間違いなくこの方法を推奨する。これらの品種はよりがっしりとした生育形態を示すからである。条と条の間隔は、使用する農具の種類によっても多少異なるだろう。

また、苗が苗床で生育する期間の長さにもよるが、通常の栽培方法であれば、2～3フィート（約60～90cm）の間隔が適切である。

苗が最初の生育シーズンに平均的な成長を見せた場合、秋頃には1～3フィート（約30～90cm）の高さになる。葉が落ちた後であればすぐに掘り上げてもよいし、翌年の春までそのまま残しておいてから掘り上げてもよい。ただし、何らかの理由で生育が弱かった場合には、さらに1年間苗床で育てる方が適切である。大量の苗を育成する場合には、通常は馬やラバに引かせた樹木用の掘り起こし機を使用するが、数百本～千本程度であれば、一般的なシャベルで十分対応できる。苗を苗床から掘り上げた際に、長く垂直に伸びた主根が形成されている場合は、元の長さの約半分の長さに短く切り詰めることが望ましい。例えば、これらの主根を丸ごと掘り上げた場合、

長さが18～20インチ（約45～50cm）であれば、下部の半分を切り落とす。この剪定作業により、植物はより多くの側根を発達させるようになり、移植時に樹木を健全かつ活力ある状態に保つためには、これらの側根が主に重要な役割を果たす。すべての側枝は、主幹に近い部分で切り落とすこと。私たちが目指すのは、樹木が成長して必要な高さに達し、接ぎ木を行うか将来の樹冠を形成するまで、主幹の垂直方向への成長を促進することである。

苗の掘り上げ作業においては、苗を長時間にわたって直射日光や乾燥風にさらすのは危険であり、剪定作業を行う間は小屋などの建物に移動させるべきである。また、雨天や曇天の日を除き、畑では毛布などで覆う必要がある。このような植物の小さな繊維がわずかに乾燥するだけでも、常に何らかの悪影響を及ぼす可能性がある。

＝苗床での植え付け＝―苗を苗床から掘り上げ、剪定した後では、苗床列に植え付ける必要がある。

列の間隔は4フィート（約1.2m）、列内の植物同士の間隔は18インチ（約45cm）とする。植物を受け入れるための溝を掘り、根が自然な状態で広がることができる十分な幅を確保すること。また、苗床での植え付け時よりも少し深く植えるのが適切である。新しく耕した土壌は、植え付け作業が完了した後も若干沈下する傾向があるからだ。ただし、大小を問わず新しく植え付けた樹木の幹周りには、常にしっかりと土を固めることが重要である。その後の夏の間、より頻繁かつ丁寧に耕作を行えば行うほど、樹木の成長はより迅速に進む。

移植した苗に多くの側枝が発生していた場合――特に下部に多く発生していた場合――これらの枝は夏の間いつでも剪定することができる。私たちの目的は、通常、翌年の春に接ぎ木を行うために、まっすぐで直立した茎を確保するためである。もし苗が大きく十分な高さに達しているのであれば、この作業を行っても構わない。そうでない場合は、この作業を1年先延ばしにすることもできる。もちろん小型のクリの台木であれば、いつでも接ぎ木を行うことは可能である。

しかし、これは特に利点があるわけではない。なぜなら、健全な強健な台木であれば、弱い台木よりも1シーズンでより多くの芽を伸ばすことができるからだ。ただし、台木の直径が地面から3/8インチから1/2インチ（約10～13mm）に達し、地面から3～4フィート（約90～120cm）の位置にある場合には、接ぎ木を行ってもよい。ただし私は、これらの大きさよりも少し大きめの台木を使用することをお勧めする。

＝森林からの台木＝――実験目的などで少量のクリの台木を必要とする者が、種子から育てるのを待つ必要はない。これらの台木は園芸店でいつでも購入できるからだ。ただし、このわずかな費用すら負担したくない場合には、近隣にクリの苗木が生育している森林があれば、そこから供給を受けることも可能である。ただし、所有者がそれらの採取を許可していることが条件となる。最も良質な野生の台木は、最近開墾された土地や、木材採取のために大きな木が伐採された場所でよく見つかるものである。

このような場所では、苗木や若木で構成された下生えが再び成長し、森林を形成していく。ニュージャージー州、ニューヨーク州をはじめとする東部諸州には、20～30年ごとに伐採され、その後土地や生産物に対して一切の手入れが行われない数千エーカーもの森林地帯が存在する。クリの木が生育しているこのような開墾地があれば、通常1～2インチ（約25～50mm）の直径を持つ台木を選別することで良質なものを入手することができる。生育地の土壌がやや貧しく石が多い場合でも、丁寧に掘り上げれば通常良好な根系を持っている。これらの台木は主幹1本に仕立て直し、地上5～6フィート（約150～180cm）の高さで切り取った後、永久的に植え替える場所に移植すべきである。このように丁寧に掘り上げて移植した台木は、夏季に茎から多数の芽を出すが、すべてが小さくて柔らかいうちに取り除いておかなければならない。ただし、上部の3～4本は残しておく。翌春、もし必要であれば

苗床で育成している若木と同様の方法で接ぎ木を施すことで、結実可能な樹を得るまでの3～4年の時間を節約できる。私はこれまで、このような野生の台木を使用した場合でも、苗床で種から育てた場合と遜色ない結果を得ている。そのため、入手可能な場合にはこれらの台木を推奨したい。なぜなら、国内には数千人もの小規模農家や土地所有者が同様の方法を採用できる可能性があるからだ。彼らは、ニレやカエデなどの樹木が森林から移植され、村落の街路や地方の幹線道路沿いに大量に植樹されていた事実を十分認識しているにもかかわらず、クリの木を森林から移植することが実用的ではないと考えていたかもしれない。

＝接ぎ木の適期＝――クリの接ぎ木に適した時期は、芽が膨らみ始める早春である。ただし、凍結の危険が完全に去ってから行う必要があり、軽い霜程度であれば新しく接いだ芽に深刻な被害を与えることはない。接ぎ木作業は、葉が展開し始める時期まで継続することが可能である。ただし、接ぎ穂が

早期に採取され、涼しい場所で適切に保管されている場合に限る。この場合、接ぎ穂は使用時まで休眠状態を保つ。私は通常、秋の終わりから冬にかけて必要な接ぎ穂を採取し、湿らせたミズゴケ（sphagnum）の層の間に挟んで、どこの湿地でも手に入る涼しい地下室に保管しておく。接ぎ穂は使用当日に直接樹から採取することも可能だが、これには一定のリスクが伴う。天候を完全に制御できないためだ。春先に暖かい雨が1週間続くと、接ぎ木作業が遅れる可能性がある一方で、台木の葉が展開し始める時期と重なることもある。この場合、休眠状態の接ぎ穂は使用可能だが、樹上の接ぎ穂は軟らかい芽が展開しているため、使用できなくなる。

接ぎ穂として使用する枝は、前シーズンに成長した枝、つまり通常「1年生枝」と呼ばれるものである。これらを選定する際には、ふっくらとしていて十分に成熟し、しっかりとしたものを選ぶことが重要だ。若木で非常に生育旺盛なクリの樹から採取する場合、枝の上部にはかなり軟らかくスポンジ状で未成熟な部分が多く含まれる傾向がある。こうした部分は時間の無駄となるため、必ず取り除くべきである。もちろん、私が想定しているのは、接ぎ木作業者が自ら希望する木材を自由に選択できる恵まれた状況である。もしそうでない場合、他の場所で入手した材料で最善を尽くすしかないだろう。

＝接ぎ木用材料＝――ナッツ類の樹の接ぎ木に真に必要不可欠な材料と道具の数は限られている。接ぎ木用ワックスは必ず用意する必要があるが、この目的で使用される配合には様々な種類がある。しかし、野外での通常作業においては、昔ながらの製法で作られる以下のワックスを特に推奨する。原料として、一般的なロジン1ポンド、蜜蝋半ポンド、牛脂1/4ポンドを使用する。これらを溶かし合わせ、成分が十分に混ざり合うまでよくかき混ぜた後、自然に冷ますか、冷水に注いでケーキ状またはロール状に成形し、使用時まで紙で包んで保管する。必要に応じてより大きな量を作ることも可能だが、その場合も使用する材料の比率は同じに保つこと。クリやその他の類似樹種の接ぎ木作業で直ちに使用する場合は、以下のものを用意すること：

・適度な厚みの丈夫なマニラ紙を数枚
・幅約15cm、長さ30cm程度に裁断した紙片

新鮮なワックスを溶かす際には、古くてやや硬い絵筆を用意し、熱いワックスに浸して紙片に薄く均一に塗布する。その後、棚などの上に広げて冷ますが、使用時までそのまま放置しておく。紙の代わりに薄い布を使用することも可能だが、私は紙の方が好ましいと考えている。なぜなら、成長が始まった際に拡大材や穂木の圧力に柔軟に適応できる上、硬い素材を被覆材として使用した場合にありがちな、夏の間頻繁に接ぎ木箇所を点検して巻き込みを防ぐ必要がなくなるからだ。
これらのワックス塗布済みシートを現場で使用する前には、各シートを個別に板の上にワックス塗布面を上にして置き、鋭いナイフの先端で幅1/2インチから3/4インチ程度の細長い帯状に横切りに裁断する。ただし、利便性を考慮すると

・ナイフの先端を一方の端から約1.25cm離して挿入する
・他方の端は完全に切り通す
という手順で行うことで、シート全体をまとめて持ち上げることができるようになる。

春先は通常、風の強い日が多くなる。ワックス塗布済みの紙シートを保護せずに野外に持ち出した場合、絡まって使い物にならなくなる可能性が高い。これを防止するため、ほとんどの村落の雑貨店や食料品店で入手できるような、大型で深さの浅い紙箱を複数用意する。これらの箱に裁断したワックス塗布済みシートを1層に並べれば、風や埃から保護された状態で保管でき、必要な時にすぐに取り出せるようになる。

他の種類の接ぎ木用ワックスを使用することももちろん可能で、通常は種苗店で入手可能であるか、あるいは自宅で自作することもできる。私はこれらの組成や製造方法を著書『植物の繁殖法』で詳述している。しかし既に述べた通り、この昔ながらの標準的なワックスは他のどの種類にも劣らない性能を発揮する。ただし、粘着性が強いため使用には少し手間がかかるという難点がある。ラフィア

またはバスウッドを接ぎ穂を固定するための結束材として使用し、その上にルポート社製または他社製の液体接ぎ木ワックスを塗布することも可能である。ただし、この方法を採用する場合は、樹皮が締め付けられないよう定期的に接ぎ木箇所を点検し、結束材を切断する必要がある。

接ぎ木作業に最適な道具は標準的な幅広のポケットナイフである。刃渡り7.5～8.9cm、幅1.9cm程度のものが扱いやすいサイズだ。栗の接ぎ木に使用する場合は、最高品質の素材で作られたものを選ぶこと。この樹種の木材は粗粒で珪質物質を多く含んでいるため、最も鋭い刃でもすぐに切れ味が鈍ってしまう。接ぎ手は必然的に頻繁に砥石で刃を研ぐ必要が生じるだろう。ナイフの刃を研ぐ際は、背から刃先にかけて両側を真平らに仕上げることが重要である。特に右手で刃先を体側に向けて保持する場合、裏側の面を特に丁寧に仕上げる必要がある。この形状の刃の重要性は、接ぎ手が真に傾斜した切断面を作ろうと試みた時、すぐに明らかになるだろう。

初心者の場合、より貴重な素材に取り掛かる前に、価値のない小枝を使って1～2時間ほど接合の練習をしておくことが望ましい。熟練した職人であっても、練習不足の時にはぎこちない切断や接合をしてしまう可能性が高いからだ。植物の専門的な繁殖家はこのような細部を軽視するかもしれないが、私は趣味で接ぎ木を行う者に対して、栗などの果実樹はリンゴやナシのような果実樹とは異なり、このような自由な操作に十分に反応しない種類であることを理解してもらいたい。したがって、成功を収めるためにはより丁寧で慎重な取り扱いが求められるのである。

現場で作業を開始する準備が整ったら、接ぎ穂として使用する芽の束を取り出し、湿らせた布で包むか、湿らせた苔を入れた箱や籠などの容器に入れて乾燥を防ぐ。多数の台木に接ぎ木を行う場合は、助手を2～3人用意する必要がある。接ぎ手はナイフと接ぎ穂、ワックスを交互に扱うことはできないためである。

しかし、接ぎ手が接ぎ穂のみを挿入し、助手がワックスで結束する作業を行えば、作業はより迅速かつ確実に進行する。

【図13：接合接ぎの様子】

【図14：接合接ぎの挿入完了状態】

＝接ぎ木の方法＝――私が栗の接ぎ木として推奨する手法は、接合接ぎ（ウィップ・グラフト）と割れ目接ぎ（ウェッジ・グラフト）の2種類のみである。接合接ぎでは、接ぎ穂と台木の直径はほぼ同等であることが望ましいが、もし差がある場合は、台木側をより大きく取るようにする。この接ぎ方では、台木を上向きに傾斜させて切断し、2～3インチ（約5～7.5cm）の木材を露出させる。この傾斜面の中央付近で、小さな割れ目または切り込みを入れ、「舌状部」と呼ばれる部分を形成する。次に、接ぎ穂も同様に上部から下部に向かって切断し、対応する切り込みを入れる（図13参照）。その後、両者をきれいに接合し、一方の舌状部を他方の割れ目に挿入することで、図14のように密着した接合部を形成する。接ぎ穂と台木の樹皮は

少なくとも片側で完全に一致している必要がある。両者が同じ大きさであれば、両側で完全に一致させるのが理想的だが、すべての台木でこのような完璧な接合を実現するのは困難である。可能な限り頻繁にこの状態を目指すべきではあるが、完全に達成できるとは限らない。接ぎ穂を接合した後、ワックス加工した紙を塗布するには、まずテープの一端を接合部の根元付近に置き、螺旋状に巻き上げながらしっかりと傷口全体を覆うようにする。ワックス加工テープが1本では足りない場合は、複数本使用しても問題はない。接合部の一部または全体に重なって使用しても害はない。接ぎ穂の長さは4インチ（約10cm）を超えない程度が適切で、より短い方が望ましいが、取り扱いには少し不便である。各接ぎ穂には1つの目立つ芽があれば十分で、これは上部近くに配置する。ただし、短枝の木を使用する場合、2つ以上の芽がある接ぎ穂を使用しても長さが大幅に増えることはない。接ぎ穂を所定の位置に固定し、接合部のすべての部分を慎重に密閉した後

、接ぎ穂の上部先端に少量のワックスを塗る。これにより、露出した傷口を完全に覆い、木材内の天然の水分や樹液の蒸発を防ぐことができる。実際にこの接ぎ穂先端の密閉作業は非常に重要であることが実証されている。実際、木材細胞の一部でも空気にさらすことは、作業の成功を危うくする要因となる。

直径1/4インチ（約6mm）から5/8インチ（約16mm）までの若枝は、接ぎ木用の接ぎ穂として使用できる。台木の選定に注意を払うか、数インチ高くまたは低く切り落とすことで、大小さまざまな接ぎ穂とほぼ同等の直径のものを容易に用意できる。これにより、接合部はすぐに癒合し、2つが結合した部分に傷跡が残ることはない。

使用する接ぎ穂となる新梢が細く弱々しい場合、接ぎ穂の基部は2年生の木材を使用し、1年生の枝の上部先端にわずか1～2個の芽を残すようにしてもよい。

ただし、このような接ぎ穂を栗の木の接ぎ木に使用することはほとんどない。ただし、繁殖用の木材を確保するために、非常に古い木で非常に弱い年輪しか形成していない場合などには、この方法が用いられることもある。

【図15：台木】
【図16：接ぎ穂】
【図17】
【図18】

＝割り接ぎ法＝――この方法は主に、接ぎ木には大きすぎる樹木の台木や枝に対して用いられる。まず接ぎ穂を挿入したい位置で台木を切り落とす。その後、ナイフで慎重に分割するが、切断面が滑らかで粗くならないように注意する（図15参照）。ナイフの刃を抜いた後、台木が大きすぎてナイフの先端で分割できない場合は、硬い木材の楔で分割部を開いた状態に保ってもよい。接ぎ穂の長さは3～4インチ（約75～100mm）とし、2個以上の芽を含むようにする。下部先端は図16に示すように楔形に切断し、わずかに

台木の樹皮と接する面の方を厚くする。直径1インチ（約25mm）以上の台木の場合は、両側にそれぞれ1本ずつ接ぎ穂を挿入することができる（図17）。両方の接ぎ穂が成長した場合は一方を切り取る必要がある。そうしないと、数年後に木がこの部分で割れたり裂けたりする危険性が高くなる。直径1インチ（約25mm）以下の台木の場合は、1本の接ぎ穂で十分である。台木の上部は図18に示すように上向きに傾斜させて切り落とす。接ぎ穂を挿入した後は、木材の露出面全体に接ぎ木用ワックスまたはワックス加工を施した紙で完全に覆う必要がある。通常、両方を併用するとより効果的である。『植物の繁殖』に関する私の著作で説明している屋外での各種接ぎ木方法はすべて栗の木に適用可能であるが、ここで紹介した2つの方法は、この木の繁殖を必要とする人々にとって、他の方法と同様に十分に有効であると考えられる。

＝接ぎ木の成功率＝――この問題はこれまでに幾度となく問われており、今後も頻繁に繰り返されるであろう――「接ぎ穂の何パーセントが

実際に発根するのが望ましいか」という問いである。この問いに答えるための統計データは存在しないため、私の個人的な経験に基づいて述べるしかないが、75パーセントという数値は、少なくとも高い平均値と見なしてよいだろう。ある年にはこれを上回る10パーセント以上の成功率を記録した年もあれば、逆にこれを大幅に下回る年もあったが、このような差異が生じる明確な理由は見当たらない。接ぎ穂の95パーセントは芽を出し、場合によっては数インチの成長を見せるものの、その後枯れ始めてしまう。したがって、接ぎ木が成功した木を数えるべき時期は秋であり、春や盛夏ではない。これは、栗の木の接ぎ木における「成功」について報告する際に、一部の人々が陥りがちな誤りである。

＝接ぎ穂の成長＝――強固な台木に接ぎ穂を植えた場合、通常非常に急速で旺盛な成長を示す。放置すれば、夏季の強い風によって折れたり吹き飛ばされたりして損失を招く危険性がある

。これを可能な限り防ぐため、私は若枝がおよそ60センチメートルに達した時点で先端を摘み取る方法を採ってきた。こうすることで側枝が自由に伸長するようになり、場合によっては同じ方法で成長を抑制する必要が生じる年もある。台木が弱かったり、非常に小さかったり、成長の遅い品種の場合は、夏季の摘芯や剪定は一切不要である。私の試験圃場は北と西が高台によって保護されているだけでなく、ノルウェートウヒとアメリカネズコの生垣（苗畑の栗の木の列よりも2倍の高さがある）によってさらに保護されているにもかかわらず、毎年のように成長の早い接ぎ穂の一部が風によって吹き飛ばされたり折れたりしている。最初の1シーズンを過ぎれば、損傷の危険性はほとんどなくなる。これはおそらく、接ぎ穂と台木の結合がより強固になったためと考えられる。

＝栗の若枝の接ぎ木＝――古い木の切り株から常に芽吹く旺盛な若枝を接ぎ木する場合、

初年度から接ぎ穂が驚異的な成長を見せること、そしてその後も順調に生育すれば、ごく短期間で結実可能な成木を得られることが期待される。ただし、このような台木が得られるのは、木材生産などのために古い木を伐採した場合に限られる。私の農園にもこうした若枝がいくつかあり、時折新しい品種の試験に活用している。ある事例では、直径約2.5センチメートルの若枝に接いだ接ぎ穂を根元から6フィート（約1.8メートル）離れた位置に植え、保護された環境下でシーズンを通して自由に成長させた。秋になると、主幹と側枝の全長は65フィート（約19.8メートル）に達し、すべてが春先に植え付けた1つの芽から伸びたものだった。この木は3年目に非常に大きな実を約1ペック（約16リットル）ほど収穫させた。この件については「有害昆虫」の項目で改めて言及する予定である。

＝大径木の接ぎ木＝――直径6インチ（約15センチメートル）以上の太い幹を持ち、大きく広がった樹冠を持つ大径の栗の木を接ぎ木する場合、

技術的には可能ではあるものの、経済的あるいは実用的とは言い難い。特に、樹木が主要な風の影響を直接受ける場所に立っている場合はなおさらである。数年にわたって枝を段階的に切り取り接ぎ木を繰り返すことで、数年で樹冠全体を接ぎ木することは可能だが、接ぎ穂が旺盛に成長した場合に一部が離脱する危険性が常にあり、結果として樹形が不揃いで歪んだものになってしまう。私はこの手法についてある程度の実験を行ったが、結果はまちまちだったため、あまり推奨する気にはなれない。なぜなら、中程度の大きさの台木を用いれば、10本の木をより少ない労力で結実可能な年齢まで育て上げることができ、しかもより満足のいく結果が得られるからである。

＝栗の芽接ぎ＝――私はアーモンドの場合と同様に栗の台木に芽接ぎを試みたことが多く、他の果樹種にも広く応用してきた。しかし、夏の早い時期から秋の終わりまで様々な時期に芽を接いだし、若木にも老木にも試みたものの、結果は満足のいくものではなかった。特に、

冬を越して定着し生き残った芽の数があまりにも少なかったため、この繁殖方法に関する私の個人的な経験からでは、他者に推奨する根拠を見出すことができない。おそらく、私がまだ発見していない何らかの秘訣がこの手法には存在するのだろうが、他の熟練した繁殖家たちの間では知られていることなのかもしれない。もちろん、半休眠状態の木材と芽を用い、樹皮が容易に剥がれる春先に作業を行う方法は実践可能ではあるが、この繁殖方法には接ぎ木に比べて特に優位性があるとは言えない。

＝移植と剪定＝――これほど厳しい剪定に耐え、あるいはそれに耐えられる樹木は栗をおいて他にない。樹齢1年の若木であろうと500年を経た古木であろうと、伐採すれば必ず根元から無数の萌芽が生じる。これは、樹皮の下の辺材やアルブミン層のほぼあらゆる箇所から容易に不定芽が形成されるためである。それにもかかわらず、この生来の生命力と回復力にもかかわらず、栗の木は他の多くの落葉樹種のように根から萌芽を発生させることはない。この特性を

念頭に置けば、栽培者は剪定鋏を自由に使って、ほぼ望み通りの樹形に整えることができる。しかし、樹木がしっかりと根付いた後は、枝を間引いたり伸びすぎた枝を除去したりする程度の剪定しか必要なくなる。これは樹形のバランスと美しさを保つためである。

苗畑で接ぎ木を行った後、特に樹木がある程度の大きさに成長し、永久的に植え替える予定の場所に移植する場合、必ず根の損失が生じる。残った根も一時的に活動を停止し、移植先の土壌から養分を吸収できなくなるか、あるいは新たな根毛が形成されるまではその状態が続く可能性が高い。こうした状況下では、枝の大部分を除去または切り戻すことで根の成長を促進することが望ましい。どれほど慎重にこれらの樹木を掘り上げ、移植作業中に根を保護したとしても、成長は阻害される。このような場合に最も効果的で実用的な回復方法は、厳しい

剪定を行うことである。具体的には、前年に伸びた全ての若い枝を、基部から3～4インチ（約7.5～10cm）の位置まで切り戻す必要がある。ここでは樹木が接ぎ木されてから1年目であることを前提としているが、もし樹齢が古く、接ぎ穂を十分に高い位置に植え付けて樹冠の形成が始まっている場合、全ての若い成長部分を切り取り、古い樹皮の一部も除去することができる（ただし接ぎ木部分より下は残さなければならない）。破損した根は全て切り落とす必要があり、特に大きな根の先端はシャベルなどの掘削用具で粗く切り落とした後、鋭利なナイフで傷口を滑らかに処理しなければならない。

若い苗木に対して頻繁な移植と根の剪定を行うことは、適切な根系を維持し、主幹の近くに豊富で細かい繊維状の根を発達させるのに役立つ。このように適切に管理された樹木は、後に移植する場合、手を加えずに放置した場合と比べてはるかに価値が高まる。一方、手を加えない場合、同じ年齢の樹木でも前者の2倍の大きさに成長することがあるが、それでも購入者にとっては価値が半分以下であり、

自園での移植作業においても同様である。

＝移植後の樹木の支柱立て＝――これは特に比較的大きなサイズの樹木や、高さ6フィート（約1.8m）以上の樹木を移植した場合には必ず必要となる。支柱で支えなければ、夏季の強い風によって確実に揺れ動き、場合によっては倒れてしまうだろう。直径2～3インチ（約5～7.5cm）の丈夫な支柱は、植樹時に同時に設置するのが最善である。こうすることで、季節が進んでから後から支柱を打ち込む際に根を傷つけたり、根を圧迫したりするリスクを回避できる。支柱は幹から6インチ（約15cm）離れた位置の土中に埋め込むか、地下深くまで打ち込む。その後、紐や布切れ、袋、カーペットなどの素材を使って固定すること。硬い紐や縄を使用すると、幹の揺れによって柔らかい樹皮が傷ついてしまう可能性が高いためである。支柱の周りに紐を巻き付け、さらに支柱と幹を1～2回交差させることで、樹木が支柱に接触したり押し当たったりするのを防ぐことができる。必要に応じて支柱と固定材料を交換し、

樹木がしっかりと根付き、自立できる十分な太さの側根が発達するまで続ける。

＝マルチング＝――最近移植した樹木の幹周辺の地表面に、粗めの厩肥、半腐熟した藁、落ち葉、あるいは同様の資材を数握り程度敷くことは、非常に有益である。雑草の抑制に役立つだけでなく、根周りの土壌水分を保持する効果も大きく期待できる。特にクリの木の場合、このようなマルチング資材の使用はさらに重要である。なぜならクリの木は常に自然乾燥で排水性の良い土壌に植えることが推奨されるからである。

＝樹木間の間隔＝――クリの木の適切な植栽間隔は、品種や系統によって大きく異なる。中には巨大な木に成長する品種もあれば、成熟しても中型の低木程度の大きさにとどまる品種もある。しかし、実生用の栽培を目的とする場合、特に生育の早い品種については、40～50フィート（約12～15m）の間隔を確保しても決して狭すぎることはない。公共の

道路沿い、農道、あるいは付属建物の周囲に、日陰作りや装飾用、また実の収穫を目的として植える場合、大型品種であれば40フィート程度の間隔で十分である。私の見解では、すべての大型種のナッツ用樹木は、果樹園や密集した群植よりもこのような配置の方が、より高い収量を得られると考えている。単列植えや広範囲に分散して植える場合、害虫や病気の被害を受けにくく、同時に装飾的価値と実用性の両方を兼ね備えるという利点がある。ただし、私の試験圃場では現在20フィート間隔で植えているが、将来的には2本に1本を間引く予定である。

＝土壌と気候条件＝――クリの木が最もよく育つのは、水はけの良い軽い土壌で、砂質または風化した石英、粘板岩、火山灰を多く含む土壌である。しかし、重粘土質の土壌や石灰質土壌、あるいは豊かな西部の草原地帯ではほとんど見られず、生育も期待できない。

石灰質土壌がクリの生育に不向きであることは以前から議論の的となっているが、私自身の長年にわたる広範な地域にわたる観察結果からは、この樹木は石灰分を多く含む土壌を嫌うという見解を支持するものである。確かに、石灰岩層の上に形成された丘陵や尾根にはクリ林や時には広大な森林が見られることもあるが、樹木の周囲の土壌を詳しく調べると、それらは石灰分をほとんど含まない風成堆積物であることがわかる。こうした林分はニューヨーク州南部の郡全域、ニュージャージー州北部・西部の丘陵地帯、さらにブルーリッジ山脈とアレゲニー山脈に沿ってカロライナ州まで、そしてテネシー州やケンタッキー州西部にも分布している。
クリはニュージャージー州やその他の北大西洋沿岸州でも、海抜数フィートの低地で河川近くに比較的豊富に生育している場合があるが、このような環境で見られる場合、

必ず下層土は砂質、礫質、あるいは多孔質の頁岩で構成されている。

本種のクリが自生する気候帯は非常に広範囲に及んでおり、メイン州の北緯44度付近にも散見されるほどである。西方向へは――この緯度ではそれほど豊富ではないが――ニューイングランド地方からニューヨーク州を経てナイアガラ川を渡り、カナダ側のエリー湖北岸に沿って南下し、ミシガン州南部まで分布するが、イリノイ州には到達していない。この緯度線より南では、バージニア州、西部ノースカロライナ州、東部テネシー州およびケンタッキー州で個体数が増加する。しかし、この種のクリを南へ追跡していくと、別の在来種である「チンカピン」（学名：Castanea pumila）に遭遇することになる。この種はニュージャージー州南部に自生し、ペンシルベニア州の一部地域にも散見されるが、南下するにつれて個体数が増え、両種は重複する地域もあり、部分的には同じ地域を占めている。ただしチンカピンはさらに南へ、また西側へも分布を広げ、その北限付近ではミシシッピ川を越えてミズーリ州南部まで達し、さらに南へ延びている。

ヨーロッパ産のクリは、多くの品種を含めると、その生育可能緯度は本種が分布する地域とほぼ同等である。ただし、大西洋沿岸諸国ではより高緯度まで分布しており、これはイギリスに残る古いクリの木からも確認できる。東洋産のクリも非常に広い分布域を持つが、その生育限界はヨーロッパ産やアメリカ産の種ほど明確には知られていない。しかし現在、これらのナッツを栽培目的で輸入している状況において、その地理的分布を研究することは極めて重要である。ヨーロッパ産の品種についても同様のことが言え、この要素を考慮に入れずに栽培を行う者は、気候適応によって得られた可能性のある利点――これらの植物の原初的特性を、疑いなく長年にわたって継続的に変化させてきた要因――を享受できないだろう。

読者に対し、栽培における細心の注意の重要性をより深く理解してもらうため――

私がクリ栽培に関して初めて経験した個人的なエピソードを紹介したい。これは、寒冷地でこれらのナッツの栽培を試みようとする他の人々への警告として役立つだろう。

過去30年間私の故郷であった農場を購入した当時、私は様々な種類の果樹を購入リストに加えており、クリはその中でも特に優先順位が高かった。これはおそらく、すでに敷地内に多くの古木や大木の在来種が生育していたためである。最初の植樹では、有名なフランスの苗木業者から輸入した苗木を多数植えた。これらの木は3～4歳で、非常にがっしりとして活力に満ちており、初年度は良好な成長を見せた。しかし翌冬、若い枝はすべて古い木部まで凍結してしまい、1本の木を除いてすべて枯れてしまった。この1本の木が耐寒性に優れていると判断したため、そこから穂木を採取し、近くの林で生育していた勢いのある若木に接ぎ木を行った。その結果

穂木は急速に成長し、そのうちの1本からやがて立派な成木が育った。この木は20年間健康を維持したものの、その間実をつけたのはたった1回だけで、中には半分しか発達していない実が2つ入っていた。なぜ実がならなかったのか、その理由については断言できないが、周囲には多数の在来種のクリの大木が生育しており、それらは豊作だったことを考えると、生育環境の問題ではなかったことは確かである。果樹園に植えた苗木も結実せず、最終的には掘り上げて焼却処分することになった。こうして私のヨーロッパグリ栽培に関する最初の実験は失敗に終わった。もし私の立地がもっと南で、より温暖な気候の地域であったなら、この実験は異なる結果を生んでいたかもしれない。しかし私は実際に経験した事実を述べているのであって、より好ましい条件下での結果を推測しているわけではない。とはいえ、当時私はロングアイランドで数本の日本グリの木が実をつけているのを目にしており、また「ヌンボ」や「パラゴン」といった、現在では広く知られ優れた品種とされる2種類のクリの実のサンプルを入手していた。

これらの品種は確保され、非常に良好な生育を見せたため、私はその後も定期的に、あるいは木や穂木が手に入るたびに新たな品種を追加し続けた。

これら2種類のヨーロッパ系品種の栽培と普及がもたらした成功は、クリ栽培への関心を大きく高めるとともに、このような分野に関心を持つ人々の間で、国内各地に同種あるいは類似の起源を持つ古い木が数多く存在し、それらが新たなクリ栽培者によって繁殖され、その優れた特性が知られるのを待っているという事実にも注目が集まるきっかけとなった。

この話題を終える前に、クリ栽培の初心者に対して一つ留意しておくべきことがある。それは、これらの耐寒性に優れ生産性の高いヨーロッパ種の子孫である苗木は、種子や実から育てても親木と同じ性質を引き継がないということだ。確かに、輸入された種子よりもこうした実から丈夫な品種を得られる可能性はやや高いと言えるが、それでもかなりの数の個体が確実にその性質を受け継ぐという保証はないのである。

あらゆる種類の樹木の苗木には、野生型あるいは原種の形態に戻るという本質的な傾向があり、クリも例外ではない。

＝クリの品種について＝――植物学において「品種」とは、1つの原種から派生したと想定される特定の形態あるいはタイプを指す。これは1個体あるいは複数個体から構成されていた原種から派生したものとされる。しかし、原種の最初の発生あるいは増殖の時点で当然変異が生じたはずであり、子孫が原種との区別がつかないほど大きく異なっていない限り、それらは同一種の品種と見なされる。

世界中の様々な地域で発見されるすべてのクリが、単一の原木あるいは複数の原木の子孫であるかどうかについては、現在の我々の能力では判断できない。したがって、現在「品種」と呼ばれているものは、数百人に及ぶ植物学者たちの見解に大きく依存していると言える。このことは、あらゆる植物の分類と記述を試みた数多くの研究者の著作を参照すれば容易に確認できる。

植物学が科学として認識されて以来長年にわたり、一般的なアメリカグリは別種とみなされてきた。しかし近年、ヨーロッパグリの広く分布する品種として位置づけられるようになり、現代の植物学文献の大半ではこのような名称で記述・分類されている：Castanea vesca var. Americana、Castanea sativa var. Americana、Castanea vulgaris var. Americanaなど。

アジア産の品種あるいは種――植物学文献でどのような呼称で記述されているかにかかわらず――は、我々のアメリカ産品種と同様に、必ずしも良い扱いを受けていない。一部の植物学者は日本グリを別種として記述している一方、他の学者は単にヨーロッパグリから大きく分岐した品種として扱っているに過ぎない。

残念ながら、これほど多くのスペースを割いて説明しなければならない状況が生じていることは遺憾である。

ただし、読者の大多数が専門の植物学者ではなく、また未知の用語を調べるための植物学専門図書館を身近に持っていないことを考慮すると、この分類に関する説明が、一見混乱しているように見える名称――実際には多くが同義語に過ぎない――を明確にする一助となると考えた。さらに、著名な権威者の見解に厳密に従うかどうかにかかわらず、私は依然として、異なる品種群に対する古い種名の一部を保持するつもりである。これは実務的なナッツ栽培者にとってより便利であり、本書の対象読者である彼らにとって、特定の側面がより明確になるためである。私の目的は、知識はないものの学びたいと思っている人々――ナッツの木を入手し、植え、育て、収益をもたらす収穫を得る方法を知りたい人々――を支援することにある。

Castanea americana（アメリカ・スイートグリ）――葉は長楕円形で披針形、縁にはやや粗い鋸歯があり、各歯の先端には弱い刺状突起がある。両面とも無毛で滑らか

（図19参照）。殻斗は肉厚の緑色の外被に覆われ、長さ1インチ未満の鋭く分岐した棘が密生しており、成熟すると硬くやや木質化する。成熟時には4枚の弁または裂片に分かれて開く。通常、殻斗には3個の実が入っており、中央の実は圧縮されて扁平になり、外側の2個は平面凸状となる。殻は硬く革質で、暗褐色、滑らか、あるいは部分的に逆向きに毛が生えており、先端から下方に向かって銀色の毛が生えている。大きさは5/8インチから1インチまで変異がある。種子は甘みがあり粒が細かい。中部および北部諸州に広く分布する非常に大きな常緑樹で、長寿を誇る。

【図版】図19 アメリカ・グリの葉

【図版】図20 ブッシュ・チンカピンの殻斗群生 C. nana

Castanea nana（ブッシュ・チンカピン）――葉は卵形披針形で、縁にはやや弱い鋸歯があり、鋸歯上にはしばしば刺状突起が見られるが、ない場合もある。上面は淡緑色、下面は白っぽい綿毛に覆われている。殻斗は穂状に小さな果実が密集してつき、外皮は薄い。成熟時には4つではなく2つの裂片または小片に分かれて開く。※原文の「last」は誤植と思われるため、「previous」または「previously」と推測して修正した。

棘は短く、やや散在しており、柄がないかあってもごく短い。種子は小さく、先端が尖り、褐色で滑らか、殻は薄く、殻斗に単独で、あるいは1つだけ入る。種子の中身は粒が細かく、甘みがあり風味豊かである。ノースカロライナ州以南のフロリダ州まで、乾燥した土壌や不毛な土地に自生する。高さ10フィートに達することは稀な中型の低木または低く広がる灌木で、細い枝には通常綿毛が生えている。図20には、この種の殻斗群生と葉の様子が描かれている。

【図版】図21 チンカピン・グリの殻斗群生 C. pumila

【図版】図22 チンカピン・グリの殻斗1個、種子1個、および葉 C. pumila

Castanea pumila（チンカピン・グリ）――葉は長楕円形披針形で、先端は短く尖るか鋭角的で、粗い鋸歯があり、内側に湾曲した尖った鋸歯を持つ。上面は緑色、下面は綿毛に覆われている。殻斗は穂状に形成される（図21）。2枚の弁を持つ。まれに図22のように単独でつくこともある。棘は短い柄から分岐する。種子は単独で、卵形で先端が尖り、暗褐色で光沢のある殻を持つ。種子の中身は粒が細かく、甘みがあり風味豊かである。

高さ20～40フィートの中型の樹木で、ニュージャージー州、ペンシルベニア州南部以南の肥沃な土壌地からジョージア州にかけて分布し、西はアーカンソー州まで散発的に見られる。

【図版】図23 クリの葉

Castanea sativaまたはvesca（ヨーロッパグリ）――葉は長楕円形披針形で、先端が尖り、粗い鋸歯があり、鋸歯にはやや長い内側に湾曲した棘がある。両面とも滑らかだが、上面は光沢があり濃い緑色をしている。他のどの種よりも肉厚で充実している。殻斗は非常に大きく、厚い殻皮を持ち、基部の木質茎から伸びる太く長い分岐した棘がある。種子の殻は厚く硬く革質で、濃いマホガニー色をしている。種子の中身は、やや硬いが薄い皮に包まれており、通常は強烈な苦味を持つ。この特徴により、本種は我が国のどの種とも容易に区別できる。
大型でややがっしりとした樹形。若枝は粗く、樹皮は滑らか。芽は目立ち、光沢があり、淡い黄褐色をしている。

Castanea japonica（クリ）――葉は披針形長楕円形で

（図23参照）、細かい鋸歯があり、凹みは浅く、鋸歯は細長く尖っている。上面は淡緑色、下面は銀白色または錆色を帯びる。殻斗は非常に薄い殻皮を持ち、棘は短く、短い茎から広く分岐する。種子は大きく非常に大きいものもあり、通常1殻斗に3粒入る。殻は薄く、淡い茶色をしている。内皮は薄く繊維質だが、ヨーロッパ種ほど苦味が強くなく、種子はややきめ細かく甘みがある。
成長は中程度で、日本では通常50フィートを超えることはないとされる。ヨーロッパ種やアメリカグリと比較すると樹形は細く、樹姿は明らかに茂み状で、季節の新梢は夏の終わり頃に多数の側枝を伸ばす傾向がある。当地の葉はより長く残る傾向があり、おそらく生育期間が十分に長くないため完全に熟すことができないためと考えられる。

読者の皆様には、このクリの説明が導入品種あるいは輸入種子から栽培された個体に基づいており、自生している樹木から得られたものではないことをご留意いただきたい。

私が観察したすべての品種は同一の系統または種に属するように見受けられ、いずれもその国の温暖な地域から導入されたものである。しかしサージェント教授は『日本森林植物誌』において、神戸や大阪の市場に入荷し我が国に輸入される最も大きな種子が流通している一方で、はるかに北に位置する青森の市場でも様々な品種が販売されていると述べている。同氏によれば、これらの品種は我が国から既に輸入されている品種よりも耐寒性に優れる可能性があるという。
品種としての日本グリはいずれも非常に早熟性が高く、種子から育てても接ぎ木で繁殖させても、早期に結実する性質を持っている。

＝在来品種＝（第一グループ）――我が国のアメリカグリが、種子の大きさ、風味、形状、色、全体的な外観において大きな変異を示すことはよく知られているが、特に際立った価値を持つ品種を選別し保存するための特別な取り組みはこれまで行われてこなかった。これは残念なことである。なぜなら、

このような選別を行う機会や、最も価値のある品種を保存・繁殖させる機会は、我が国のクリ林が消滅するにつれて急速に失われつつあるからである。しかし今ならまだ間に合う。この方向で何らかの対策を講じ、既に失われてしまった品種と同等の価値を持つ品種を少なくともいくつかは保存できるかもしれない。
大きな品種を知る者は皆、自ら繁殖させるか、少なくともこの種の取り組みに関心のある者にその旨を伝えるべきである。もし苗木の育成に適切な注意が払われれば、私たちは間もなく多くの改良された在来品種を確保できるようになるだろう。私はこの繁殖方法を、環境や状況が許すすべての人々、特にこのような実験を行う才能と意欲を持つ若者に強く推奨したい。彼らには広大で肥沃な研究の場が開かれており、真摯な取り組みと適度な知性をもって臨めば、その努力に見合った豊かな成果を得られることはほぼ間違いない。

バーレス・クリ――これは特異な品種あるいは突然変異種であり、

殻斗は単なる浅いカップ状で、クリの実がその上に乗っているだけで、成長のどの段階においても殻や殻斗に包まれることはない。クリの実は小さく通常は完全果であるが、保護されていないため、胚乳が十分に形成されるとすぐに鳥やリスの餌食となり、成熟まで生き延びるものはほとんどいない。このクリは経済的価値を持たないが、変異の両極端を示す標本として保存する価値がある。原木はニューヨーク州グリーン郡フリーホールド近郊の森林で、ハリー・バグレイ氏によって発見された。私は1885年春に同氏から送付された接ぎ木苗を提供していただいた。ほぼ同じ時期に、ニューヨーク州スタテンアイランドでも非常によく似た別の品種が発見され、これも珍品として限定的に繁殖されている。

ハサウェイ種――非常に大型で見栄えのする在来品種であり、極めて優れた品種の一つである。力強く旺盛に生育し、結実性にも優れている。リトルプレーリー・ロンドのベテラン果樹学者であるB・ハサウェイ氏によって育成された。約30年前、ハサウェイ氏は

オハイオ州の業者から在来種のクリの実半ブッシェルを購入し、これをもとに多数の苗木を育成して販売した。しかし一部は自身の農園に植樹するために確保してあり、これらが結実した際、その大きさと結実性の高さから本品種が繁殖用に選定された。

フィリップス種――大型で見栄えが良く、風味に優れた品種で、非常に滑らかで濃い茶色の殻斗を持つ。接ぎ木された個体は極めて生育旺盛で、直立性の樹形を示し、早熟性で結実性も高い。原木はニュージャージー州リッジウッドにある故ウィットマン・フィリップス氏の農園で生育している。数年前、私は村落周辺に生育する大型のクリ品種群に注目し、これらから接ぎ木用の苗木を入手したが、現時点ではそのうちの1品種のみをここに記載し、他の品種についてはさらなる検証を経てから改めて紹介することとする。

これはクリが自生するほぼすべての町や地域で見られる数百もの品種群の中では、かなり少ない数の品種に過ぎない。しかしそれでもなお、私は

苗木業者のカタログで接ぎ木による繁殖が記載されている品種をたった1つしか見つけることができなかった。確かに、樹木を扱う業者のほとんどがアメリカ原産の実生クリを販売しているが、これは結実した際、優良なものから劣悪なもの、あるいは特に特徴のない品種まで様々であることを意味している。東海岸から西海岸にかけて、クリの自然分布域を超えた地域――例えばミズーリ州、カンザス州、アイオワ州などで栽培・植樹された数万本の中には、確かに名称に値するほど特徴的で価値のある品種が存在するに違いない。森林ごとに明確な品種が存在するだけでなく、場合によっては広範囲の地域産のクリが色、大きさ、果実の全体的な外観において明確に異なっていることもある。例えばバージニア州ピードモント地区の毛むくじゃらクリはその典型で、白い綿毛で覆われた姿はポップコーンを連想させる。これらの毛むくじゃらクリは何百ブッシェルも市場に出回っており、私はその中でしばしば

非常に大きな個体を目にしてきたが、今のところこれらを永続的に保存しようとする試みは一切行われていない。

現時点で判明している限りでは、野生のヨーロッパ原産クリは風味の点ではるかに劣り、大きさも我が国のアメリカグリの甘い品種と比べてほとんど、あるいは全く変わらない。しかし長年にわたって最も大きな個体を選び続けて植栽し、接ぎ木による繁殖を行ってきた結果、現在のような大きさと品質に到達したのである。ただし、このような方法で自国の品種改良を行う試みは、今のところほとんど行われていない。この事実は、我が国の園芸技術の評価において決してプラスにはならない。

ブッシュ・チンカピン（C. nana. Muhlenberg）――この種については、栽培されている品種名を私は知らない。時折栽培地で見かけることがあり、私の庭にも日陰の場所に植えている個体が数年にわたって実をつけている。これは美しく丸い樹冠を持つ銀葉の低木で、高さは約6フィート（約1.8メートル）である。観賞価値はあるものの、特に他の用途において特別に価値があるわけではない。とはいえ、小さな甘いクリの実は常に喜ばれるものである。一般的に、この種のクリは

北アメリカの寒冷地では耐寒性が弱いが、軽い多孔質の土壌で保護された場所に植えれば稀に生き残る個体もある。

コモン・チンカピン（C. pumila. Miller）――これは高さ30～40フィート（約9～12メートル）に達する小型の樹木で、ニュージャージー州中部やロングアイランドなど北の地域でも散見される。ブッシュ・チンカピンよりも栽培されることが多いのは、おそらく耐寒性が高く知名度が高いためだろう。ただし、後述する品種を除き、明確に品種名が付けられた改良品種が普及している例は私は知らない。

数多くのこの種の実生苗の中から、専門家たちが繁殖に値すると判断した個体を選び出した。私は植物を販売目的で栽培しているわけではないので、私の行動に私利私欲があると非難される余地はほとんどない。むしろ、その優れた特性に対する私の確信の証として、自らの名前でこの品種を配布している。

【図版24】フルーアーズ・チンカピンの殻果。実物の半分の大きさで表示。
【図版25】フルーアーズ・チンカピン。実生から5年経過した個体。

フルーアーズ・チンカピン――葉は大きく、広楕円形で先端が尖り、粗い鋸歯があり、上面は淡緑色、下面は鮮明な銀白色。主幹および枝・小枝の樹皮は滑らかで明るい灰色を呈し、多数の白い斑点が見られる。若枝は太く円筒形で、灰色がかった比較的目立つ芽を持つ。殻果は長い総状花序につく（図24）。この種としては非常に大型で、棘は長く丈夫で分岐し、先端が鋭い。殻果1つにつき種子は1粒のみで、やや短く幅広の上部が尖った形状をしており、先端は鈍い。殻は非常に滑らかで光沢があり、ほぼ黒色に近い。種子の中身はきめ細かく甘みがある。収穫時期は早く、在来種の甘いクリの中でも最も早い方に属する。原木はわずか6年しか経っていないが、2度の移植を経て現在は高さ10フィート（約3メートル）に達し、頭頂部の幅も同等に広がっている（図25参照）。比較的風当たりの強い場所に生育しているにもかかわらず、冬季の低温による損傷を受けたことはない。

夏季の高温にも影響を受けていない。これまでのところ、私の所有地で最も成長速度の速いクリの木である。特別な手入れを施していないにもかかわらずこの成長ぶりである。最終的に大木に育つのか、それとも成長が止まる時期が来るのかは、当然ながら将来の観察を待つ必要があるが、現時点での生育状況から判断する限り、この木はその急速な成長性、生産性、そして美味な小さな種子（家庭用としては十分に満足できる品質であり、商業的価値が特に高いわけではない）を考慮すれば、観賞用の日陰樹として栽培する価値のある品種と言えるだろう。

＝ヨーロッパ系品種＝――この用語を使用するにあたり、本グループにおいて命名・解説されている品種はすべてアメリカ原産、すなわち本国内で種子から栽培されたものであることを明記しておく。同時に、これらの品種はヨーロッパ原産種の子孫でもある。言い換えれば、これらは『最も適応した個体の生き残り』であり、数多くの輸入種子（おそらく1000粒に1粒程度）の中から、試験と時間の経過によって我が国の環境に適応していることが証明されたものを栽培したものである。

国内には他にも命名に値し、栽培に値する品種が数多く散在しているかもしれないが、私が入手できたもの、あるいは私の知るところとなったものについてのみ言及することができる。

以下に挙げる品種を解説し、その起源・名称・歴史に関する事実を明らかにしようとする際、読者にはこれらの半アメリカ系品種を体系化または分類しようとした前例が一切ないことを念頭に置いていただきたい。さらに、これらの品種の真の名称に関しては多くの混乱が存在しており、私にできることは現状の制約下で可能な限り真実に迫る努力をすることだけである。もしこの章の執筆を10年後に延期できれば、いくつかの議論の余地のある点が明らかになるかもしれないが、それは現実的に不可能であるため、現時点で手元にある情報に基づいて記述を進めるしかない。

ニュージャージー州パリー在住のジョン・R・パリー氏には、新種や希少品種の標本を提供していただいただけでなく、いくつかの古い品種の歴史に関する貴重な記録も提供いただいたことに、深く感謝の意を表したい。

コンフォート ― 非常に大きな殻斗で、幅が広くやや扁平。棘は非常に丈夫で長く、枝分かれしている。堅果は非常に幅広く先端が尖っており、殻斗は基部から先端にかけてまばらに絹毛に覆われ、上部ほど毛が密生している。品質は当該種の一般的な品種とほぼ同等であるが、一部の人々の嗜好にはやや優れており、種子を包む皮の渋みが少ないという特徴がある。起源は不確かだが、フィラデルフィア郊外のジャーマンタウンで長年栽培されていたと言われており、そこでパラゴン栗が発見された。コンフォートは確かにパラゴン種とよく似ているが、両者が本当に別種であるかどうかを確定するためには、同じ場所で両品種の実生樹を栽培し比較する機会が必要であり、現時点ではその機会を得られていない。

クーパー ― 非常に大きな品種で、ニュージャージー州カムデン郡では数年間栽培されてきたが、現在のところ販売用の苗木としての増殖は行われていない。ただし、ジョン・R・パリー氏からの情報によれば、栽培されている個体数は多数に上るとのことである。

この樹は幅が広く広がる樹形で、非常に大きな葉をつけ、極めて多産性であることが特徴とされている。堅果は非常に大きく、表面は滑らかで光沢があり、先端付近にわずかな毛が生えている。品質としては、この種の品種としては優秀と評価できる。殻斗は非常に大きいことが最大の欠点であり、あるいは唯一の欠点とも言える。ほぼ成熟期に達すると、大雨の際に元の重量と内包された堅果に加えて大量の水分を吸収・保持するため、強風によって木が倒伏する危険性が高まる。

コーソン ― 殻斗は巨大なサイズで、棘は1インチ以上の長さがあり、太く木質化した不規則に分岐する茎から生えている。殻斗は比較的薄い皮に覆われている。堅果は通常殻斗内に3個入り、殻は濃い茶色でやや隆起した模様がある。殻の先端部は白く、羊毛状の密生した毛（通常「毛」と呼ばれる）でびっしりと覆われている。これは非常に大型で品質の高い品種であり、優れた特徴を備えている。ペンシルベニア州モンゴメリー郡プリマスミーティングのウォルター・H・コーソン氏によって作出された。

ダガー ― デラウェア州ワイオミング近郊でリッジリー種の種子から育成された大型品種である。私の所有する栽培木は生育旺盛で耐寒性に優れているが、まだ果実を結実させていない。堅果の品質はまずまずとされるが、同種の最高品種には及ばないと言われている。

モンカー ― デラウェア州ドーバー近郊のフランク・モンカー氏の農場で育成された、リッジリー種の別系統の実生苗である。原木は約30年生である。親木よりも小型であるものの、品質は優れていると評されている。

[図版26：ヌンボクリの殻斗]

[図版27：ヌンボクリの棘]

[図版28：ヌンボクリ]

ヌンボ ― 殻斗は中程度の大きさで、図26に示すように開く前にはっきりと細長い先端を持つ。殻斗の4つの区画は、開く際に堅果から1インチ以上突き出ている。これは殻斗の特異な形態であり、この品種の実をつける木を見れば、ほとんどの人が容易に識別できる特徴である。棘の長さは中程度（図27参照）で、この種の他の多くの品種ほど強度は強くない。堅果は非常に

大型（図28参照）で、表面は滑らか、先端は明確に尖っており、成熟初期は淡い褐色で、風味も良い。樹は耐寒性に優れ、生育旺盛で自由な広がりを見せ、若木のうちから非常に生産性が高い。原木は現在約40年生で、ペンシルベニア州モリスビルの故マホーン・ムーン氏が輸入した種子から育成した多数の系統のうちの一つである。

ミラーズ・デュポン ― 殻斗は大型で、棘は長く頑丈であるが、近縁種の一部に見られるほどの太さはない。堅果は中程度の大きさで、種子の品質はまずまずである。将来性のある品種と言える。起源は不明。ペンシルベニア州デラウェア郡のジョセフ・エヴァンス氏より入手した。

[図版29：パラゴンクリの殻斗（実物の半分の大きさ）]

[図版30：パラゴンクリの殻斗の棘]

[図版31：パラゴンクリ]

[図版32：4年生のパラゴンクリの樹]

パラゴン ― 殻斗は巨大なサイズで、横径が5インチ（約12cm）以上に達することもある。上部は明確に扁平で、クッション状の形状をしている（図29参照）。棘は長さ1インチ（約2.5cm）で、広く不規則に

分岐しており、太く肉質の殻皮から生えている様子は図30に示されている。全体として、内部の堅果に対して不釣り合いに大きな包葉を形成している。堅果は大型で、上部がやや凹んでいる（図31参照）。また、長さよりも幅が広いのが特徴である。殻皮は非常に濃い褐色で、わずかに隆起した模様があり、微細ではあるが目立たない毛状突起に覆われている。種子は甘みがあり、粒が細かく、この種としては優れた風味を持つ。樹は耐寒性に優れ、強健な台木に接ぎ木すると極めて早熟で生産性が高い。私の所有地にある4年生の樹を図32に示す。1894年秋には大量の堅果をつけた。この品種はそのクラスの中でも最高の部類に属する。起源については若干の疑問が残るが、フィラデルフィアの故W・L・シェーファー氏が庭園に植えた海外産の種子から育成したとされており、18年以上前にマリーッタ在住のW・H・エングル氏に穂木を提供したという。エングル氏はその後、この品種を現在の名称で広く普及させたが、今後の調査によってその起源がさらに明らかになる可能性がある。

もしこの品種が確かにシェーファー氏によって育成されたものと証明されれば、その名を冠すべきであり、リッジリーはシノニム（同義語）となるべきであろう。故シェーファー氏のような著名な園芸家を称える記念碑として、栗の木ほどふさわしいものは他に考えられない。また、彼の功績をこれほど快適で心地よい環境、すなわちこの優れた価値ある品種と不可分に結びつけて記憶に留める方法も他にないだろう。

【図版】図33 リッジリー・クリの開いた殻皮

リッジリー種――殻は大きく、密集した棘を持つが、パラゴン種のものほど長くはない。堅果は大型で先端が尖っている。殻皮は濃い褐色で、毛状突起はほとんどなく、主に先端部に見られる（図33参照）。品質面では、この品種はそのクラスの最高品に匹敵するか、あるいはそれ以上と評価されており、長年にわたってこの品種に精通した人々から高く評価されてきた。

記録されているリッジリー種の起源を考慮すると、名称の問題は議論の余地がある。約60年前、ウィルミントン在住のデュポン氏という人物が

デラウェア州ドーバー在住のD・M・リッジリー氏に、発芽したクリの苗木を贈呈あるいは送付した。この苗木は植えられ、現在検討対象となっている品種の原木となった。この品種は「デュポン」と呼ばれることがある。これはデュポン氏がこの種子を発芽させ、冬越しさせた後、リッジリー氏の管理下に置かれたためである。現在この木は巨大な樹高に成長し、ある年には5ブッシェル以上の堅果を生産し、1ブッシェルあたり11ドルで取引されている。デュポン家がこの国で初めてヨーロッパ産クリの木を栽培可能な大きさに育てた可能性は非常に高い。一族の一部はアメリカ独立戦争以前からデラウェア州に定住していた。ピエール・サミュエル・デュポン・ド・ヌムールはヴェルジェンヌ外相時代のフランス政府において、1783年の条約締結に携わり、この条約でアメリカ合衆国の独立が正式にイギリスによって認められた。1795年（アメリカ百科事典によれば）、この人物はアメリカに渡り、成功した製造業者としての地位を確立していた息子たちと合流した

（デラウェア州ウィルミントン近郊で、現在も少なくともその子孫の一部が同じ火薬製造事業を続けている）。もしその地域でよく発生していた「火薬工場の爆発事故」を、古い原木のクリの木の一部が生き延びているのであれば、それらはおそらくリッジリー氏の木よりもはるかに古い年代のものであろう。また、国内に散在するヨーロッパ種の頑健なクリの木の大多数は、古いデュポン系統の直接の子孫であると考えるのが妥当だと私は考えている。

スコット種――大きな殻斗に長い枝状の棘を持つ。昨シーズンに入手した原木由来の堅果は中程度の大きさだが、若い木ではより大きくなるという。殻は濃い茶色で滑らか、先端部にわずかに毛が生えている。私の標本木はまだ結実していないため、直接の観察による生産性について述べることはできないが、1894年10月15日付でウィリアム・パリー氏から寄せられた書簡には次のように記されている：「スコット判事が栽培したスコット種クリの標本をお送りします」

「収穫はほぼ終わりかけており、これらの標本を入手するのにも苦労しました。これらは平均的な大きさですが、シーズン初期にはさらに大きなものが多く見られます。スコット判事は数年間にわたり、これらのクリを市場向けに栽培してきました。原木は彼の父親が数十年前、トーマス・ハンコックの苗床から購入したものでした。彼はスペイン産クリの木を3本購入し、約30フィート間隔で一列に植えました。これらの堅果が得られた木はちょうど中央に位置するものでした。現在この木は直径約5フィートの立派な大木となっており、規則正しく豊富な結実を見せます。スコット判事はこの品種から果樹園を造成し、特に重要な特徴として『大きな実』と『早期結実』を挙げています。2年枝接ぎ苗ではほぼ確実に実がなり、生産性は並外れて高く、品質も良好です。美しく光沢のあるマホガニー色の殻、毛の生えていない滑らかな表面、そしてクリシギゾウムシの被害をほとんど受けないことが特徴です。スコット氏の所有する2本の木の両側に立っている他の2本の木の実は虫害でひどく損傷していますが、スコット氏の木は

虫食いの実がほとんど見られないという例外的な存在です」

「この品種の堅果は1ブッシェルあたり10～12ドルで容易に販売される。今年（1894年）には8ドルという安値で取引されたものもあり、この品種としては過去最低価格を記録した」

スタイアー種――堅果は大きく丸みを帯び、棘は長く分岐するが、コンフォート種ほど粗くない。堅果は中～大型で明らかに先端が尖っており、その先端には毛が生えている。殻は濃い茶色で、縦方向に数本の縞模様が見られるが、隆起はしていない。品質の良い美しい堅果である。この品種は当初『ハンナム』の名で流通していた。原木は巨大なサイズのもので、現在もデラウェア州コンコルドビル近郊のハンナム氏の農場に現存している。ただし、同じ地域に住むT・ウォルター・スタイアー氏がこの品種を栽培・普及させ、『スタイアー』の名で市場に出している

このグループに属する品種の中には、後に別種と認められないものが出てくる可能性があるが、現時点では各品種が受けている名称で記録しておくのが最善と判断した。これらの品種説明を作成するにあたり、私は

堅果と葉を実際に確認しながら記述したが、接ぎ木した木が成長し成熟するにつれて、これまで見過ごされていた特徴がより顕著に現れる可能性がある。デラウェア州産のダガー栗は有望な品種で、農務省を通じて普及しているが、執筆時点で堅果を確認できていないため、詳細な説明は割愛せざるを得なかった

カリフォルニアで極めて良好な生育実績があるとされるこの種のフランス系品種のうち、かなりの割合がデラウェア州やさらに南の地域でも同等の成果を上げる可能性が高い。試用する価値のある品種としては、アバン・シャタイン、コマル、エクサラデ、ル・ムサンのグリーン種、グロ・プレコセ、ジョーヌルージュ、リオン、メルル、ヌジラルド、ケルシーなどが挙げられる。私はこれらの一部を実際に栽培してみたが、期待外れの結果に終わったため栽培を中止した。温暖な気候地域で果樹栽培を行う者は、ヨーロッパで開発された改良品種を積極的に取り入れるべきである。接ぎ木苗や穂木を輸入することで、欧州での成果を活用することができる

この種のフランス系品種の中には、装飾用としても価値のあるものがいくつか存在している

が、特に注目に値する品種は存在しない

【図34：日本栗の巨木】

【図35：日本栗の棘】

日本栗について――この種の栗が本邦に導入された最初の確実な記録は、1876年にニューヨーク州フラッシングのS・B・パーソンズ社が、故トーマス・ホッグ氏から受け取った複数の木に関するものである。園芸家の間で広く知られているように、ホッグ氏は長年にわたり日本で希少な樹木や低木を収集し、それらを直接パーソンズ社に出荷していた。1876年に届いた栗の木は2年後の1878年に結実し、その大粒で品質の高い堅果と、樹木の早熟性からすぐに注目を集めた。

この日本種の典型的な品種がこれほど成功したことは、それまで本邦で未検証だった東洋産の栗の中に、確かに栽培を試みる価値のある品種が存在することを証明した。この品種を導入した

パーソンズ社のものは、特に明確な品種名で普及した形跡はなく、単に「日本栗」というやや意味の曖昧な名称で呼ばれていた。より近年に導入された他の品種と区別するため、少なくとも名称上は明確に識別できるよう、私はこれを「パーソンズの日本栗」と呼ぶことにする。

東洋産の栗が本邦でも栽培可能であることが知られるようになると、カリフォルニアの果樹栽培業者や苗木業者はこれらの栗の実を輸入・植樹し始めた。時折、東部諸州の顧客向けに少量を出荷し、そこから数百本もの苗木が育成され、「日本栗」という総称で流通するようになった。輸入された栗の中には、図34（実物大）および日本から直送された標本に見られるように、ヨーロッパ産のものよりもさらに大きな特異な大きさのものも含まれている。これらの非常に大きな実を植樹用に確保した一部の苗木業者は、育成した苗木を

「マンモス日本栗」や「ジャイアント日本栗」といった名称で販売しているが、植樹した実がこれほどの大きさの果実を実らせるという確証はほとんどなく、むしろ誤解を招く恐れがある。ただし、大型の接ぎ木品種にこれらの名称を用いるのは適切である。もしこの実から特に優れた品種が作出された場合には、当然ながら通常の方法で保存・増殖すべきである。

ニュージャージー州パリー在住の故ウィリアム・パリー氏は、この国で日本栗の新品種作出に初めて取り組んだ栽培業者の一人であり、その息子たちもこの分野での研究を引き継いだ。他にも同等の成功を収めた者がいたかもしれないが、私が情報を求めた先からは満足のいく報告を得られなかった。したがって、以下に挙げる品種は、ごくわずかな例外を除き、すべてウィリアム・パリーの苗木園で作出されたものであると断言できる。

【アドバンス（パリー）】― 殻斗は中程度の大きさで、上部がやや平らになっている。棘は中程度の長さでほぼ無柄、図35に示す通りで、これは

日本栗の特徴である。枝分かれが多く、非常に薄い殻斗の上に広く間隔を空けて生える。果実は非常に大型で、殻は淡い黄褐色をしており、基部から先端にかけてわずかに濃い色の縞模様が見られる。この品種はこの種としては極めて品質に優れており、早期に熟し、霜の影響を受ける前に長期間収穫できる。

【アルファ（パリー）】― 前述の品種と非常に類似しているが、より早期に熟す点が特徴で、特定の地域では有利に働くだろう。樹勢が強く、収量も多い。

【ベータ（パリー）】― 殻斗は中程度の大きさで、このグループとしてはやや長く細い棘を持ち、薄い殻斗の上に生える。果実は大型で、殻は明るい茶色で滑らか、先端付近にわずかに毛状突起が見られる。葉は浅く粗い鋸歯状で、一部の個体では全く鋸歯がないか極めて少ない。アルファ品種よりやや遅く、ニュージャージー州北部では例年10月初旬頃に熟す。

【アーリー・リライアンス（パリー）】― 殻斗は中程度の大きさで、短くほぼ下向きに湾曲した棘を持ち、極めて薄い殻斗の上に生える。果実は大型で、前述の品種よりも先端が尖り、昨シーズンはより淡い色合いだったが、これは

一定した特徴ではなく、1894年の夏季に長期間続いた深刻な干ばつの影響と考えられる。通常1つの殻斗に3粒の果実が入り、時には4～5粒入ることもあるが、この果実数の増加はどの品種においても長所とは言えない。3粒を超える場合、果実は小型で著しく変形していることが多いためである。リライアンス品種の原木は極めて生産性が高く、安定した収量を誇る。

【フェルトン】― デラウェア州フェルトンのJ・W・キレンが育成した、一般的な日本栗の実生品種である。

【ジャイアント・ジャパン（パリー）】― 本種としては殻斗が大きく特大サイズで、中程度の低い位置から分岐する棘を持ち、非常に薄く羊皮紙のような質感の殻斗の上に生える。果実は特大サイズで、通常1つの殻斗に2粒、しばしば1粒のみで、幅約5cm、上部が大きく窪み、短い先端が不規則な窪みまたは盆地状の部分に突き出ている。殻は濃いマホガニー色で、多少の肋骨状の隆起が見られる。種子は粒状の粗い質感で、これはほぼ全てのクリ属の特大品種に共通する特徴である。これはおそらく本種の中で最も大型の品種である。

現在、接ぎ木苗が入手可能なこの国で育成された日本栗の中では最大の品種と考えられる。同等の大きさの品種が存在する可能性はあるが、筆者の知る限りでは確認されていない。

【キレン】― 日本栗の品種で、非常に大型と評される。果実の直径は2インチ（約5cm）を超え、品質は良好である。デラウェア州フェルトンのJ・W・キレンが育成した。

【パーソンズ・ジャパン】― 殻斗は中程度の大きさで、棘はやや密集して長く伸びる。果実は大きく、幅約4cm半で、規則的に湾曲して先端が尖る。殻は滑らかでほぼ光沢のある茶色で、基部から先端にかけてやや濃い色の細い縞模様が見られる。品質面では、種子の粒度はヨーロッパ品種の大半よりも優れており、きめ細かく甘みが強い。強健な台木に接ぎ木した場合、この品種の樹は早期に、あるいは2～3年で結実し始める。この品種は本国内では最もよく知られており、おそらく最も広く流通している日本栗の品種である。前述の通り、1876年に導入されたものである。

【パリーズ・スバーブ（パリー）】― 殻斗は幅広く、クッション状、あるいはかなり

上部が扁平で、単一または複数の茎から非常に長く分岐した棘が生えている点でヨーロッパ品種とよく似ている。しかし、薄い殻皮、果実、そして樹の成長形態、樹皮、葉の特徴から、この品種が純粋な日本栗であることは明らかである。果実は大きく、長さよりも幅が広く、はっきりとした鋭い木質の先端を持つ。毛羽立ちは全く見られない。非常に有望で特徴的な品種である。

【サクセス（パリー）】― 殻斗は非常に大きく幅広で、上部には短く散在するわずかな分岐棘があるのみで、基部に向かって厚みを増す。薄い羊皮紙状の殻皮に覆われており、この殻皮は非常に薄いため、果実が完全に熟す前に自然に割れて中身が見えることがある。果実は極めて大きく、ジャイアント種に匹敵する大きさで、より規則的で対称的な形状をしており、幅とほぼ同等の長さで先端が細くなる。殻は滑らかで濃い茶色、先端付近にわずかに毛羽立ちが見られる。通常1つの殻斗に3粒の果実が入る。あらゆる面で理想的な品種と言える。

最近、日本栗の一品種が以下のように高く評価されている：

「マンモス」または「バーバンク」と呼ばれるこの品種は、巨大な大きさを誇り、一般的なアメリカ栗にも勝る甘さを持つとされている。

【有害昆虫】― 栗の木は昆虫による被害を受けることが極めて少ない。確かに、幼虫が時折木部を食害したり、樹皮の下に曲がりくねったトンネルを掘ったりすることがあるが、これは主に風害を受けた木や、森林伐採時に保護樹が除去された場合、あるいは周辺農地の耕作時に根が掘り起こされて破壊された場合に見られる現象である。しかし、このような個体に対する昆虫の攻撃は、自然が弱小で価値の低い個体を排除し、健全で強健な個体のための場所を確保する仕組みなのである。私が30年間栗林で暮らしてきた経験から判断すると、この種の樹木はいかなる種類の穿孔性害虫にもほとんど侵されないと言える。

ただし、昆虫学者らは、長角甲虫類の数種による個別の樹木への被害事例を数例確認している。全部で3～4種が確認されているが、これらの発生頻度は極めて低いため、栗の害虫として特筆するほどのものではない。

また、この樹木の葉を時折食害する毛虫類も数種類確認されており、吸汁性のカメムシ類やツノゼミ類も少数見られる。しかし現在のところ、これらの生物はいずれも深刻な脅威とはなっておらず、今後そうなる見込みもない。ただし、栗には一つ、実に豊富に発生し、果実に甚大な被害をもたらす天敵が存在する。それは「在来種の栗虫」（学名：Balaninus carytripes、Boheman）である。体長が5分の1インチ（約1.3cm）前後の丸々とした白い無脚の幼虫は、本種の栗を国内で栽培・収穫した経験のある人なら誰でも見覚えがあるはずだ。親虫は長さ5分の1インチ（約1.3cm）以下の楕円形をした甲虫で、翅鞘・体・脚には短い黄色の毛が密生し、頭部あるいは胸部からは細長くわずかに湾曲した長い口吻が伸びている（図36参照）。雌ではこの口吻が1インチ（約2.5cm）近くに達することもあるが、通常は

雄の方が短い。口器はこの口吻の先端に位置しており、雌は大顎を使って栗の棘の間に潜り込み、殻に穴を開けてから卵を産み落とすとされる。孵化した幼虫はこの穴から緑色の殻を食い破って実の中へと侵入し、その過程でできた穴は後方で自然に塞がるため、痕跡や傷跡は一切残らない。これまで私は何百匹ものこの栗虫を栗の木から捕獲してきたが、産卵中の個体を直接捉えたことは一度もない。しかし、棘の間から這い出てきた昆虫の体内に、まだ産卵管が伸びた状態の個体を発見するなど、極めて近い距離で観察する機会には恵まれてきた。

[図版: 図36 栗虫]

栗虫は通常、春に樹木が開花した直後の時期に大量に発生し、その後も夏を通じて継続的に出現する。時折9月下旬にも発見されることがあり、これが果実が熟して木から落ちる際に、未成熟で小さな幼虫が混入している理由と考えられる。このような後期に発生する幼虫は、しばしば

冬の間ずっと果実内に留まるが、大部分は収穫期よりも早い時期、あるいは収穫直後に脱出する。幼虫は果実から這い出て、土壌中を数インチから2フィート（約60cm）の深さまで掘り進むが、その深さは土壌の性質に大きく左右される。非常に強力な顎を持っているため、葉の層や軟質の木材を容易に貫通し、乾燥したコルク板に穴を開けた例も確認されている。これらの幼虫は次の季節まで地中に留まり、その後羽化して成虫となるか、あるいは完全な成虫サイズに達しなかった個体群（いわゆる「遅れ組」）は、夏の間ずっと地中に留まり、秋の終わり頃になってようやく出現するか、もしくは2年目まで待機する。私はこの現象を、地中に埋めた樽に幼虫を閉じ込め、上部を細かい金網で覆うことで実証した。これにより、成虫が季節を通じて時折脱出しようとするのを阻止したのである。

一般的に、アメリカ産の甘味栗では1粒の果実に1匹の幼虫しか見られないが、ヨーロッパ産や日本産の大型品種では

2匹以上の幼虫が存在することも珍しくなく、これは雌虫がある程度の理性的な判断能力を持ち、子孫のために利用可能な食料源を選択している可能性を示唆している。私の観察によれば、虫は品種の選択に明確な好みを示さず、すべての品種が同様に被害を受ける。ただし、すべての木が同等の生育環境にある場合に限られる。もし木の大きさが異なり、高いものと低いもの、風にさらされるものと保護されているものが混在している場合、この害虫による被害の程度は周囲の環境条件と同様に多様になるだろう。虫は春または初夏に地中から出現するため、自然と最もアクセスしやすい果実や小型の木を標的にする。一方、大型木の下部の枝に着生している果実は被害を免れる可能性が高く、風に完全にさらされる木の上部部分はこれらの害虫の攻撃を全く受けないこともある。この観察結果から私は、在来種の栗林を伐採し、大型品種への植え替えを期待して接ぎ木で再生を図るような試みは、

栗虫という極めて手強い敵に直面することになると考える。私自身の所有地で、大型在来種の近くに接ぎ木で育成した少数の木でこの現象を確認したが、虫はほとんどすべての果実を食い荒らしていた。しかし、森林から離れた野外で、若木が広範囲に分散し風の影響を十分に受けている場所では、果実は健全で害虫の被害を受けていない。唯一の対処法は虫を捕獲して駆除することであり、これは大型品種のみを栽培している場合には深刻な問題とはならない。

＝栗の病害について＝――私は栗に特有の病害をこれまで一切確認しておらず、林業に関するヨーロッパの文献にもそのような記述は見当たらない。この国で報告されている最も近い類似の病害事例は、1877年に出版されたハウの『林業報告書』第470頁に記載されている。著者はノースカロライナ州地質学者W・C・カー教授の記述を次のように引用している：「かつてピードモント地域では栗が豊富に生育していたが

カタウバ川とヤドキン川の間の地域まで広がっていた。しかし過去30年間でほとんど絶滅状態にある。現在ではブルーリッジ山脈の東側、山地のより高い尾根や支脈にのみ残存している。この地でも被害を受けており、ブルーリッジ山脈の内外で徐々に減少しつつある。かつての世代に比べて果実の収量が大幅に減少し、収穫量も非常に不安定になっている」

引用した段落では栗の病害について具体的な記述はないが、著者がこれらの木が何らかの風土病に侵されているという考えを伝えようとしたことは推測できる。ただし、その原因は長期にわたる干ばつ、害虫被害、あるいはその他の要因によるものであった可能性もある。数年後、ハウは『林業の基礎』の中でこの問題に再び言及し、「病害の原因については不明である」と認めている。しかしピードモント地域から現在も大量の栗が市場に供給されている事実から判断すると、健全な個体群がかなりの数残っているに違いない。

＝用途＝――栗の人類にとっての食料としての経済的価値は

また低動物種にとっての価値も、古くから広く知られており、ここで詳細な論考や歴史的使用例の網羅的な整理を行う必要はない。およそ2000年にわたり、栗は南ヨーロッパ全域で重要な食料源であり、山岳地帯の一部では特に貧しい人々にとって「生活の糧」とも言える存在であった。彼らはこの実を生のまま食べるだけでなく、焼き栗や茹で栗、煮込み料理に用いるほか、乾燥させて粉に挽き、粗いながらも栄養価の高いケーキやパンを作っていた。中国や日本の貧しい階層でも同様の方法で利用されており、おそらく他の東洋諸国でも同様の用途があったと考えられる。フランス、イタリア、スペイン、ポルトガルでは、栗の収穫量は国内消費だけでなく商業的にも極めて重要である。余剰分は他の国々から常に需要があり、彼らは喜んで購入し、適正な価格を支払うからである。

この国では栗は主に贅沢品、あるいは一種の

「子供のお弁当」として用いられる程度で、食卓に上ることはほとんどない。アメリカの主婦、あるいは外国生まれでない料理人でさえ、これらの美味な栗を食用に調理する方法についてほとんど知識を持っていない可能性が高い。穀物、肉類、果物、野菜がこの国では常に豊富で安価だったため、最も貧しい人々でさえ節度なく楽しむことができた。しかしこれはいずれ変化せざるを得ず、人口が倍増あるいは3倍増となった時には、食用栗は現在よりもはるかに重要な存在となり、焼き栗を詰めた七面鳥が美食の理想形として登場する日が来るかもしれない。

現在国内で毎年数千ブッシェル、輸入品種に至っては数百万ポンドもの量が単なる贅沢品として消費されている状況――つまり必需品ではなく、これがなくても深刻な不便を被ることのない品目――である以上、将来の需要量を予測し、それに対応するための準備を急ぐことは十分に意義のあることである。

第六章

フィルバート種またはヘーゼルナッツ

学名：Corylus（トゥルヌフォルト命名）。種小名はギリシャ語の「korys」（フード、ヘルメット、または帽子）に由来し、これは栗の殻斗（殻）の形状を指している。分類上はカバノキ科に属する。落葉樹または低木。雄花は秋に長さ2インチ以上の垂れ下がった円筒形の花穂に咲き、2裂した殻斗が小苞または鱗片と部分的に融合している。これらの花穂は冬の間植物に残り、完全に成熟した後、翌春早く花粉を放出する。雌花は非常に小さく、冬の間は蕾の中に完全に隠されているが、春になると鮮やかな赤い糸状の柱頭が側芽または頂芽の先端から突き出る。子房は2室に分かれ、各室に1つの胚珠を持つ。果実は球形、卵形または長楕円形で、しばしば房状に連なるが、それぞれが葉状の2～3弁の殻に包まれ、上部は縁取りがあるか深く切れ込んでいる。葉は幅広くハート形で、鋸歯があり、丈夫で短い

葉柄を持つ。フィルバート種とヘーゼルナッツは、いずれも春に葉が出る前に開花し、本地域では3月の暖かい日に雄花穂が開き、花粉を散布し始める。雌花はその後すぐに開花し、鮮やかな赤い柱頭が蕾の先端から突き出るが、受粉が完了するとすぐに萎れて消えてしまう。この状態になると、樹木は数週間にわたって葉のない状態が続くことがあるが、それでも豊作の果実を実らせることができる。

【図37：大型フィルバート種】

一般的な英語名「フィルバート」は「full-beard」（豊かな髭）に由来する。殻が果実を超えて伸び、縁にフリンジ状の切れ込みがあるすべての品種がフィルバート種に分類される（図37）。一方、殻が果実よりも短い品種（図38）はヘーゼルナッツと呼ばれ、これは古英語の「haesel」（フードまたは帽子）に由来する。この分類体系では、果実の親種、大きさ、形状、あるいは品質は考慮されない。なぜなら、果実が熟して殻から落ちた後は、ヘーゼルナッツとフィルバートを区別する要素は何も残らないからである。ただし、人が

特定の品種に十分精通しており、それがどのグループに属するかを知っている場合はこの限りではない。フランスではこれらのナッツは総称して「Noysette」と呼ばれ、ドイツでは「Haselnuss」、オランダでは「Hazelnoot」、イタリアでは「Avellana」と呼ばれる。これはナポリ近郊のアヴェッラという都市に由来し、この地域では何世紀にもわたってこれらのナッツが広く栽培されてきた谷があることによる。

【図38：大型の幼木ヘーゼルナッツ】

＝フィルバートの歴史＝――フィルバート種はポントス地方から導入されたためローマ人に「Nux Pontica」として最初に知られたと主張されている。しかし、これは非常に早い時期に南ヨーロッパ全域で帰化していたに違いない。しかし、イタリア名「Avellana」は、リンネがこの種の特定名として採用するずっと以前から、イギリスの野生ヘーゼルに適用されていたようである。当時最も注意深く学識のあったイギリスの造園家の一人であるジョン・エブリンは、1664年の著書『Sylva』の中でこれらのナッツについて次のように述べている：「私はポントス産のフィルバートと野生のフィルバートを混同しているわけではない」

（後者はひげ状の突起で区別される）「これは間違いなく海外から持ち込まれたもので、『Avelan』または『Avelin』という名称で呼ばれていた。私の管理下にある古文書や古文書の中には、先祖の名前が『Avelan』または『alias Evelin』と記されているものがある」

フィルバート種は古代から散文や詩の中で称賛されてきた。これはウェルギリウスの次のような記述からも推測できる：「この木は『ブドウやミルトス、あるいはベイツリーそのものよりも』高く評価されてきた」（『牧歌』第7歌）

ヘーゼルの枝分かれした小枝が占い棒（virgula divinatoria）として用いられ、隠された宝物や鉱脈、地下水の流れ、さらには犯罪者の居場所までをも示すという神秘的な力については、もちろん純粋に神話的な話である。これは過去において多くの学識ある人々によって厳粛に証言されてきたものだが、もしこの神話がここで言及する価値もないほど些細なものであったなら、私はあえて取り上げることはなかっただろう。しかし、この神話がこの国に早くから伝わり、今でも農村部の多くの人々によって固く信じられているという事実があるため、あえて言及する価値があると考える。確かに、

ヨーロッパ産ヘーゼルの特性とされるものは、この国の別の植物――主にモモや在来種のウィッチヘーゼル（Hamamelis Virginiana）――に転嫁されているが、この神話は依然として生き続けており、旧世界のナッツツリーの正当な子孫として存在している。

この国におけるフィルバート種とヘーゼルナッツの歴史について述べるべきことはほとんどないが、ヨーロッパ原産の両種および多くの品種が、初期の入植者たちによって東部諸州に持ち込まれ、栽培された可能性は非常に高い。100年前には多くの庭園でこれらの木を目にすることができただろう。ただし、これらのナッツの大規模な栽培に関する記録は見つけることができなかった。苗木業者たちは長年にわたり、選りすぐりの品種を顧客に提供してきたにもかかわらずである。概して、我が国の果樹栽培学者たちはこれらのナッツについて沈黙を保つか、あるいはせいぜい著作の中でごく簡潔に触れる程度に留まっている。

ニューヨーク州フラッシング在住のウィリアム・プリンスは、1828年に出版した『園芸に関する簡潔な論考』の中でフィルバート種について次のように言及している：

「この低木、あるいは場合によっては樹木は、あらゆる栽培環境に適応し、あらゆる種類の土壌を好むが、特に砂質の底土に堆積した湿潤なローム質土壌と、北側に面した場所を好む。種子、挿し木、あるいは接ぎ木によって容易に増殖可能である。実際、これらのナッツは我が国の市場で大量に流通しているが、一般的なヘーゼルナッツと同様に当地の気候でもよく育ち、非常に豊作となる。このような状況であるから、近い将来、我が国の土壌から十分な量が生産され、輸入の必要性が解消されることが期待される。この樹木を栽培すれば所有者に十分な収益をもたらすだろうし、生垣として植えれば非常に生産性が高いことが証明されるだろう。私の庭にあるスペイン産フィルバートの一株は、毎年半ブッシェルもの収穫をもたらしている」

プリンス氏はその後、現在推奨されている品種とほぼ同等の、特に優れた品種をいくつか挙げている。彼が自国の同胞に対してフィルバート栽培を推奨したことは、間違いなく誠実な行為であった。なぜなら

彼自身の限られた経験でさえ、この樹木が当地で生育し、豊富に実をつけることを証明していたからである。

A・J・ダウニングは『アメリカの果樹と果樹栽培』（1845年初版）の中で次のように述べている：「多くの庭園で見られるスペイン産フィルバートは、価値が低く、ほとんど結実しない品種である。しかし我々は、より優れたイギリス産の品種がこの気候条件（ニューヨーク州ニューバーグ）において生産的で優れた成果を上げることを確認しており、少なくともこれらの品種を数株ずつ、すべての庭園に取り入れるべきである」。もし数株の栽培が成功するのであれば、さらに栽培数を増やしても問題ないだろうと考えるのは妥当である。これはプリンス氏の考えであり、その後もこの分野の多くの研究者が同様の見解を示している。しかし、我が国においてこれらのナッツに関する大規模な実験記録は見当たらず、このような研究が長らく行われてこなかったのには何らかの合理的な理由があるはずだ。おそらく、私が後の章で述べるフィルバートとヘーゼルナッツの栽培経験が、この問題に対する何らかの解明の一助となるかもしれない。

＝繁殖方法＝――フィルバートはほぼすべての方法で容易に繁殖させることができる

一般的な果樹や低木の増殖に用いられる方法と同様である。これらの種子は特に繊細ではなく、秋に直接播種するか、砂やミズゴケと混ぜて涼しい場所で保管し、春に播種することが可能である。常に肥沃で水はけの良い土壌を苗床として選び、こうした苗床では最初の栽培シーズンで高さ1～3フィート（約30～90cm）の苗木を得ることができる。これらの苗木は非常に旺盛な根系を形成するため、移植に際しても損失の危険なく容易に移動させることができる。品種の維持と増殖は、接ぎ木、挿し木、ひこばえ、株分けによって行われる。また、若い活力ある枝を秋に適切な長さに切り取り、翌春まで地中に埋めておいた後、通常カラントやブドウなどの類似植物で行われるのと同様に、溝に植え付ける方法でも比較的容易に発根する。ヨーロッパおよび我が国で最も一般的に行われている繁殖方法はひこばえを用いる方法であり、栽培品種のフィルバートは通常これらを自然に発生させる性質があるため

材料不足の心配はない。さらに、この方法で得られる植物は他のいかなる方法で得られるものにも劣らないほど強健で健康、かつ生産性に優れている。これらのひこばえにより多くの根を発生させるには、盛夏に数インチの深さまで良質な肥沃土または熟成堆肥で覆土し、秋遅くに根元まで掘り返してナイフやノミで除去した後、約45～54cmの高さに刈り込み、冬越しのために土中に埋め込む。春の早い時期に苗畑の列に植え付けるのである。植物が自然に生長させる以上の芽が必要な場合には、主幹を刈り取ることも可能である。しかしこれは通常必要ない。なぜなら、移植した若いひこばえは最初の栽培シーズンに通常1本以上の新たな芽を発生させるため、これらすべてを増殖用の材料として利用することができるからである。

＝土壌・栽培地・気候条件＝――ヘーゼルナッツのヨーロッパ系品種は、肥沃なローム質土壌で乾燥気味の下層土を持つ環境で最もよく育つ。土壌が過度に湿潤だと、樹木は木質化が進みやすくなり、果実の収量が減少する傾向がある。イギリス・ケント州の有名なナッツ農園では、土壌は乾燥した砂質岩盤の上にローム層が形成されている。これらの農園の樹木は少なくとも2年に1回、特に結実最盛期を迎えた後には施肥を施している。この国では、トウモロコシが良好に収穫できる程度に肥沃で、冬季に水没しない土壌であれば、ヘーゼルナッツ栽培に十分適していると言える。

ヘーゼルナッツ農園の栽培地を選定する際、風通しの良い開放的な場所の方が、花が早咲きして霜害を受けやすいほど風除けされた場所よりも好ましい。さらに、栽培者に対しては、野生の在来種ヘーゼルブッシュの生垣や植林地から可能な限り距離を置くよう警告したい。これらの植物には常に、外来種にとって致命的な病原菌が多量に付着しているからである。ヘーゼルナッツは北部諸州よりも南部諸州の方が生育に適していると推測できるが、実際に栽培を試みた人々の経験を考慮するならば、

これらのナッツは南部には適していないと言える。その理由は、花がほぼ例外なく冬季の温暖な日に開花し、その後の霜によって損傷を受けるためである。南部北部の高地地域や、中部諸州の同様の環境下では、これらのナッツは確実に生育するか、あるいは少なくとも気候条件が適していると言えるだろう。気候がより安定しており、気温の極端な変動が少ないほど望ましいが、
この国において最も重要な要素は水分、特に果実が肥大する夏季の水分供給である。灌漑が行えない場合、この水分を供給する最良の方法は、樹木周辺の地面を常に落ち葉やその他の粗い植物性有機物で覆うことである。

＝植栽と剪定＝――栽培用に定植する際の株間は、当然ながら樹高の成長見込みによって大きく異なる。低木状に生育しそのまま維持される品種の場合、非常に密植することも可能であるし、

あるいは株間を6～8フィート（約1.8～2.4メートル）程度とすることも可能である。一方、小高木状に成長する品種にはより広い間隔が必要となる。現在ナッツ生産のために栽培する価値がある唯一の品種である大型のヨーロッパ種の場合、
10～12フィート（約3～3.6メートル）間隔で植え、列間を15～16フィート（約4.5～5メートル）確保すべきである。適切に剪定すれば、これらの樹は地面を十分に覆い、収穫作業にも適した形状となる。
樹木は非常に小さい段階で果樹園に植えることができ、最初の2～3年間はその間に何らかの野菜作物を栽培することも可能だが、私は苗床で4～5フィート（約1.2～1.5メートル）の高さに成長するまで育て、
その後果樹園に移植することを推奨する。この際、各樹のそばに短くて丈夫な支柱を立て、主幹が直立した状態を保つようにするとよい。樹がしっかりと根付くまでの間、この支柱が役立つだろう。

最初の剪定作業――苗床で栽培している株からひこばえを取り除く作業を除く――は、将来の樹の頭頂部の基礎を形成するため、主幹または中心幹を2～3フィート（約0.6～0.9メートル）の高さまで切り戻すことである。これはいわば、
将来の樹形の土台を築く作業と言える。3～4本の

より太い枝を、切断した主幹の上部近くから伸びるものの中から選び、頭頂部を形成するために残す。それ以外の枝はすべて除去する。
大きな側枝や小枝からは、さらに小さな枝や芽が分岐し、このようにして実をつける樹の頭頂部が形成される。ただし、成熟した結実樹を剪定する前には、結実の仕組みについて理解しておく必要がある。
ハシバミはクリとは異なり、当年枝には実をつけない。代わりに、前シーズンに伸びた小さな枝分かれ部分、あるいは言い換えれば1年枝に実をつけるのである。
これらの小さな結実枝は通常4～6インチ（約10～15センチ）以下の長さで、多くの場合、これらのよく発達した芽のほぼすべてに、雌性花と胚珠が単独または房状に形成されている。
結実樹を剪定する際には、最も重要なポイントは、成長の勢いが強い主枝を切り戻して樹が高くなりすぎるのを防ぐとともに、側枝や副枝を結実させるために十分に発生させることである。

樹の頭頂部が過密になりすぎて中心部に光と空気が十分に行き渡らない場合には、一部の太い枝を根元から切り落とす必要がある。
剪定に最適な時期は春先、樹が開花している時期である。この時期には、損傷した雄花穂と健全な雄花穂を容易に見分けられるため、完全な受粉が確保できるよう十分な数の雄花穂を残すことができる。
ただし、果樹園のすべての樹に健康な花粉を生産する雄花穂が必要というわけではない。10本に1本程度が十分に供給されていれば、近くのすべての花を受粉させるのに十分な量となる。
私たちの比較的厳しい気候条件下では、一部の樹や品種の雄花穂が冬の寒さで枯れてしまうことがあるが、蕾に包まれた雌性花は損傷を免れることがある。このような場合には、必要に応じて花粉を採取できるよう、耐寒性の強い品種を手元に用意しておくとよい。
一般的に、劣等品種ほど耐寒性が高く、野生のヨーロッパハシバミや北アメリカ原産の

嘴状のハシバミは、他の改良された大型品種がすべて失敗するような環境でも被害を受けにくい。健全な雄花穂をつけた枝を切り取り、受粉が必要な樹の頭頂部に散布する作業は、わずか数分の手間で済む。

アメリカ産ハシバミの品種について

コルルス・アメリカーナ（ウォルターズ）一般的なハシバミ低木 ― 葉は丸みを帯びた心臓形で、先端が尖り、粗い鋸歯がある。殻はやや毛羽立ち、丸みを帯びた実よりも幅広で扁平な縁取りが広がる。殻はやや厚く脆く、種子は甘くて良質だが、実が小さすぎて実用的価値は低い。根から多数の茎が生える低木である。若枝や小枝には毛が生えており、腺毛状の突起がある。カナダからフロリダにかけての森林や古い畑地に自生する。

コルルス・ロストラタ（アイトン）嘴状ハシバミ ― 葉は卵形または長楕円形で、やや心臓形、先端が尖り、二重の鋸歯がある。殻は丸みを帯びた球形または卵形の実よりも1インチ以上長く伸び、開く前に長い筒状の嘴を形成する。これがこの種の名前の由来である。殻は密に毛で覆われており

（特に若い手で触れると強い刺激を感じる）
、実は小さく、通常は小枝の先端に房状に生えるが、成熟するのはごくわずかである。低木または小高木で、通常は地下茎で広がることはなく、前種のような群生を形成しない。河川の岸辺など比較的肥沃で地盤のしっかりした土壌に分布し、北部国境州から南下してアレゲニー山脈にかけて見られるが、特にカナダ北部から太平洋岸のワシントン州・オレゴン州にかけて最も豊富に生育する。山岳地帯では高さ25～30フィート（約7.6～9メートル）、直径4～6インチ（約10～15センチ）に達する木本性の形態をとることが多く、中心部まで非常に白い軽軟な木材を持つ。この種はさらに南のカリフォルニア州中部にも分布するが、ここでは小さな低木に留まり、この形態はA. de C. によってCorylus rostrata var. Californicaとして記載された。この種はおそらくオレゴン州北部のカスケード山脈で最もよく発達している。同種または近縁の

ハシバミ属植物は北アジアの北部地域まで広く分布している。我が国に自生するハシバミ属の品種で、栽培されているものは改良品種として存在しない。

ヨーロッパ産ハシバミ属植物

[図版39：コンスタンティノープルハシバミ]

Corylus avellana (リンネ) コモンヘーゼルナッツ – 葉は丸みを帯びたハート形で、先端が尖り、粗く不揃いな鋸歯を持つ。殻は鐘形で、縁にフリンジ状の切れ込みまたは深い切れ込みがある。この種の原形は卵形または楕円形と考えられているが、これほど広範囲の気候帯と地理的分布を持ち、長年栽培されてきた植物の場合、現在その本来の植物学的特徴を特定することは非常に困難である。ヨーロッパとアジアの大部分に広く分布する一般的な低木または小高木である。

Corylus colurna (リンネ) コンスタンティノープルハシバミ – 葉は丸みを帯びた卵形で、ハート形をしている。殻は二重構造で、内側の殻は3つに深く裂け、外側の殻には細長く湾曲した多数の突起がある

ため、萼（殻）にフリンジ状の外観を与えるが、果実の先端は完全に露出している（図39参照）。果実は小型であるため、この種は栽培されることがほとんどない。原産地は小アジアで、この地域では高さ50～60フィート（約15～18メートル）に達する。ただし、フランスやイギリスでは耐寒性があり、約300年前におそらくクルススによってコンスタンティノープルから導入されたため、現在の名称が付けられた。

この他にも、ヨーロッパの一般的な2種とは明らかに異なる特徴を持つハシバミやフィバーツがいくつか存在し、植物学者の中にはこれらを種として扱うべきと考える者もいる。具体的には、東アジア原産のCorylus heterophylla（変葉フィバーツ）や、長く深い切れ込みまたはフリンジ状の殻を持つCorylus ferox（棘フィバーツ）が挙げられる。後者はネパールのショープール山脈原産である。しかし、ヨーロッパの一般的な2種であるC. avellanaとC. colurna、およびこれらの交雑種からは、多くの

数百種類もの品種が作出されており、その中からこの属の果実植物が持つ特徴的で価値ある特性をすべて備えた12種類程度を容易に選定することができる。単に名称を増やすだけで、本質的な価値のないものを追求することは、栽培者にとって時間と労力の無駄でしかない。

アメリカ原産の一般的な品種が存在しないため、私は栽培に有望な品種を選ぶ際、ヨーロッパのカタログを参照せざるを得なかった。これはむしろ利点と言えるかもしれない。なぜなら、大西洋を挟んだ我々の親戚たちは、長年にわたる豊富な経験と、推奨する品種の特性を見極めるための十分な機会を持っているからだ。もし耐寒性や我が国の土壌・気候への適応性を考慮に入れる必要がある場合、経験豊富な指導者が不足しているため、適切な品種を選定できない可能性がある。この国では、在来種あるいは外来種の栽培に関する大規模な実験を試みた者が非常に少ないことは、疑いようのない事実である。

このような状況を踏まえ、私は英国キュー王立庭園のジョージ・ニコルソン氏が編集した権威ある園芸事典『The Dictionary of Gardening』に掲載されている、厳選された少数の品種リストを活用することにした。

【厳選品種リスト】

アルバ種（ホワイト・フィルバート）――英国では栽培品種として最も優れていると評価されている。殻の特異な構造により、外側の縁が開裂するのではなく収縮するため、他の多くの品種よりも長く殻付きの状態で保存できる。ファッションの流行として、新鮮なフィルバートは殻付きのまま食卓に供されることが求められるため、この品種は特に注目に値する。別名アヴェリニエ・ブランシュ、ウォロサム・パークなどとも呼ばれる。

コスフォード種（ミス・ヤングの薄殻種）――楕円形の実で、品質は抜群。殻には毛が生えており、深く切れ込みが入っており、実とほぼ同じ長さである。殻の薄さから特に高く評価されている。

クリスパ種（フリズルド・フィルバート）――殻が薄く、やや扁平。殻の構造は

豊かで興味深い縮れ模様を示し、口の部分が大きく開き、実の長さの約2倍の長さまで垂れ下がる。収穫時期は遅く、収量も非常に多い品種である。

ダウントン・ラージ・スクエア種――実に非常に大きなサイズ。殻は厚く充実しており、滑らかで実よりも短い。独特の形状をした半正方形の実で、最高品質の品種である。

ランバートズ・フィルバート（Corylus tubulosa）――実に大型で楕円形。殻は厚く丈夫で、種子は赤い皮に覆われている。殻は長く、やや滑らかで、縁が鋸歯状になっており、実に比して長い。生育旺盛で結実量の多い優良品種である。カリフォルニアでは非常に人気があり、「レッド・アヴェリン」の名で20年以上栽培されている。私が同地から入手した個体は英国で栽培されたものほど大きくなかったが、これは気候条件の違いによるものと考えられる。この品種はヨーロッパでは様々な地方名で栽培されており、例えばグレート・コブ、ケント・コブ、フィルバート・コブ、ラージ・ボンド・コブなどと呼ばれている。

グランディス種（ラウンド・コブ・ナッツ）――実に大型で短形、やや扁平に圧縮された形状をしており

非常に厚く硬い。殻は果実よりも短く、豊かに縮れて毛羽立っている。これは商業取引における真のバルセロナ・ナッツとされており、栽培される中でも最高品質の品種の一つである。国内で大量に輸入されている大型の丸形ヘーゼルナッツまたはフィルバート種に該当する。この品種には多くの異名があり、ダウントン、ドワーフ・プロリフィック、グレート・コブ、ラウンド・コブなどが記録されている。

パープルリーフ・フィルバート――通常は観賞用低木として国内で栽培されているが、適切な栽培管理を行えば果実の価値が極めて高い品種である。葉は非常に大きく、深い紫色を呈する。実と殻は同じ紫色をしており、霜が降りるまでこの色を保持する。実には長さ1インチ（約2.5cm）ほどの大きさがあり、殻は実に比してかなり長く、わずかに毛羽立っている。雄花は軟弱で北アメリカの寒冷地では冬越しできないが、より耐寒性のある植物の花粉で雌花が受粉されれば、このパープルリーフ・フィルバートは極めて結実量が多くなる。私は自宅の小さな茂みから、花が

早春に別品種の花粉で受粉されていたものから、80粒もの実を収穫したことがある。

レッド・フィルバート――レッドヘーゼル、アヴェリニエ・ルージュ。実の形状は中程度の卵形で、tubulosa種（ランバート・フィルバート）のように細長くはない。殻は厚く、殻皮は長く剛毛状である。品質良好で生産性の高い品種である。

スペイン・フィルバート――実には非常に大型で長楕円形のものがあり、殻は厚い。殻皮は滑らかで実に比して長い。非常に大型の品種であり、時にラウンド・コブナッツやその異名品種と混同されることがある。

フィルバート栽培に関する私の経験

教育の分野において、成功よりも失敗から得られる教訓の方がはるかに価値があると考える私は、ナッツ栽培で成功への最短経路を模索する人々の道標となることを願って、自らの経験をここに記すことを躊躇しない。フィルバート栽培において比較的長期かつ費用のかかる経験を積んだ私は、ここでその概要を簡潔に紹介したい。これが他の熱心な栽培者の時間と労力の無駄遣いを防ぐ一助となることを願っている。

私が初めてこのナッツに特別な関心を抱いたのは1858年のことであった。――

ニューヨーク州ブルックリン市在住時に、三方をイングリッシュ・フィルバートの並木で囲まれた中規模の庭園を持つ隣人によってである。当時、これらの木は約15フィートの高さに達し、枝葉が幅広く広がっていた。毎年確実に豊富な実をつけ、非常に収益性の高い価格で容易に販売できた。なぜなら実は常に殻ごと袋詰めされて重量単位で取引されていたため、この小さな庭園スペースに植えられた数本の木から得られる収穫量は、一見すると驚くべきものに思えたからである。このフィルバートの所有者は英国人であり、訪問者に対して常に自慢げにイングリッシュ・フィルバートを見せびらかし、その価値について熱心に語り、またヤンキーたちがこの貴重なナッツの栽培を軽視する愚かさについて説いていた。私は隣人の熱意に感化され、数年後には彼の苗木を十分な量購入し、自らの農園で栽培することにしたのである。植樹から3年目には

多くの灌木がまずまずの収穫量の実をつけたが、時折発生する枝に疫病の兆候が見られることに気付いた。これらはすぐに切り取って焼却処分した。翌年にはさらに多くの枝が疫病に侵され、それらから主幹へと病害が広がった。主幹を切り取った後も、下部から生えてきた新芽は非常に旺盛で健康そうな成長を見せたが、最初の年で6フィートに達するものもあった。しかし1年か2年後には、これらの新芽も疫病に侵され枯れてしまった。

自分の農園のフィルバートが全滅する運命にあると判断した私は、ブルックリンの旧友を訪ね、この病気の原因や発生源について何か情報を得ようとした。しかし彼の庭園にも疫病が蔓延しており、一本の木も残っていなかった。この訪問から戻った後、私は農園内のすべてのフィルバートとヘーゼルの苗木を掘り起こし焼却した。このような手段で病気を根絶できると考えたからである。10年待った後、私は再びフィルバート栽培に挑戦する時期が来たと判断した。確実に純粋で健康な苗木を確保するため、私は実から苗を育てる方法を採用することにした。

イギリス・ケント州の有名なフィルバート果樹園で入手可能な、最も大きく優良な品種のナッツを数ポンド注文した。やがてナッツが到着したが、それらは非常に大きく、注文通り単一品種のものだった。砂と混ぜ合わせ、翌年の春まで庭に埋めておいた後、浅い溝に薄く播種し、約2インチの肥沃な土壌で覆った。

【図40】種子から5年後のイギリス産フィルバート果樹園
【図42】特大サイズのヘーゼル苗木（丸形のイギリス産フィルバート）
【図41】フィルバート品種とヘーゼル苗木の各種

最初の栽培シーズン終了時には、植物の高さは1～2フィートに達し、根系は密に発達していた。次の春には苗床の列に移植し、約1フィート間隔で植え付けた。3年目には約1エーカーの面積をフィルバートの見本園として整備し、土壌を十分に準備した後、列間隔10フィート、株間12フィートで苗木を植え付けた。

樹木の間には作物を栽培せず、夏季を通じて耕運機とハローを用いて地面を清潔に保ち、雑草を除去した。幹の根元から発生するすべてのひこばえは、出現次第速やかに除去した。このような管理下で、植物は旺盛な成長を見せた。2年後にはかなりの数の樹木が結実し始め、このことから私の果樹園には樹木の数とほぼ同じ数の品種が育つ見込みであることが明らかになった。一部の品種は親木よりも優れている可能性もあったが、大部分はサイズにおいて確実に劣るものであった。果樹園に植樹してから4年目には、樹木は大量の実をつけ、図40に示すように長い列の間を見下ろすと見事な景観を呈した。しかしこの年、私の長年の敵であるフィルバート疫病が再び発生し、枝や主幹が黒変し始め、葉が枯れ始めた。それでも私は大量の多様な品種のナッツを収穫しており、長い殻の品種を中心に標本用のバスケットに詰めて出荷することができた。

ニューヨークの業者への出荷を通じて、このようなナッツには新鮮で半熟の殻付き状態であれば1ポンドあたり30セントから75セントという、ほぼ無限に近い需要があること、また市場に流通する時点で完全に熟した状態（輸入時など）では1ポンドあたり10セント程度が大型品種の平均的な価格であることが判明した。これらの品種のうちいくつかは図41に実物大・原形で示されている。さらに別の特大サイズのヘーゼルナッツは図42に描かれている。植樹から5年目には、私のフィルバート種の試験果樹園は疫病の被害が甚大で、図43のような状態になっていた。しかし数十本の樹木は保存し、残りはすべて伐採して灰にした。

[図版: 図43. フィルバート果樹園が疫病に侵された状態（播種から5年目）]

＝フィルバート疫病の名称と性質＝――読者は、私がこれらのナッツの実験に著者と同等かそれ以上の時間と費用を投じてきたにもかかわらず、この病害の原因を解明しようとしなかったと誤解してはならない。

もしその原因と名称、そしてそれを根絶する方法が明らかになっていたならば、私はあらゆる努力を惜しまなかっただろう。長年にわたり、私はこの病害が米国の旧来の州にあるほぼすべての苗畑や、公共公園、民間庭園に蔓延していることを十分認識していた。その間、私は米国農務省植物病理学部門の報告書や、各州の実験場が発行する数百に及ぶ植物の菌類病に関する刊行物を丹念に調査したが、フィルバートを襲うこの広範囲に分布する破壊的な疫病についての手がかりや言及は一切見つからなかった。また、罹患した枝や枝幹の標本を多数専門の菌類学者に送付したが、これといった成果は得られなかった。病害の性質やその増殖・拡散のメカニズムについてはある程度の知識を得ていたが、私が求めていた情報は次の点であった：この病害はこれまで科学的に記述され、命名されたことがあるのか、そしてもしそうなら、どこで、誰によって命名されたのか。この病害の歴史に関するこの重要な情報は、なぜか私の知るところとなっておらず、以下の記述からもそのことが窺える：

米国農務省植物病理学部門宛てに送付した照会に対する回答として、以下の文書を受け取った：

ワシントンD.C. 1894年8月4日

拝啓：

8月2日付でお送りいただいたフィルバートの病害に関するご照会について、拝受いたしました。回答いたしますと、この問題については当部門では調査を行っておらず、したがって具体的な情報を提供することはできません。あなたが記述されているような病害の標本は、これまでのところ私の知る限り当部門に送付されたことはありませんし、外国あるいは国内の文献にもこのような病害に関する記録は見当たりません。もし標本をお送りいただければ、喜んで検鏡し、報告書を作成いたします。また、この病害の発生メカニズムに関するいかなる情報でも結構ですので、ご提供いただければ幸いです。敬具、

B. T. ギャロウェイ・植物病理学部門長

依頼された標本は速やかに郵便で送付され、当部門では

ギャロウェイ部門長が不在だったため、その補佐官の手に渡った。補佐官は以下の報告を行った：

拝啓：

8月7日付の貴殿の書簡と標本を受け取った。
ハシバミ属の茎はPyrenomycetes属の菌に侵されている。具体的には_Cryptospora anomala_、Pk種である。この菌についてはエリス＆エバーハート著『北米Pyrenomycetes属菌類』の531ページに記載されている。本菌は_Corylus americana_にも感染するが、貴殿の指摘の通りヨーロッパ産品種で特に被害が深刻であるようだ。発疹状の病変はまず若い枝に現れ、その後古い枝や幹にも広がっていく。根自体は侵されない。

現在知られている唯一の対処法は、病変した茎を切り取って焼却することである。ボルドー液やその他の銅系溶液が灌木を感染から守れるかどうかは不明である。私の知る限り、これまで試されたことはない。ただし、ボルドー液を茎全体に十分に散布すれば、感染を防げる可能性が高い。菌糸は形成層に侵入し、実質的に茎を輪切り状に侵す。黒い発疹状の病変には胞子が含まれている。

敬具

アルバート・F・ウッズ（代理部門長）

ウッズ教授からこの書簡を受け取った後、私はエリス＆エバーハートの著作を調べた。これは800ページを超える大部の著作で、著者らによってニュージャージー州ニューフィールドで出版されたものである。このハシバミ立枯病は学術名Cryptospora anomala、Pkとして簡潔に記述されているが、ペック教授からの情報によれば、「この記載は1874年5月にニューヨーク州アルバニー近郊で発見された標本に基づいて行われた。1882年、サッカルドは『菌類総覧』第1巻470ページにおいて、これをCryptosporella anomalaとして再出版した。報告書28ページ72行目の原記載名はDiatrype anomalaであった。1892年、エリス＆エバーハートは『北米Pyrenomycetes属菌類』531ページにおいて再び名称を変更し、Cryptospora anomalaとした」という経緯がある。現在この菌の名称は以下の順序で使用されている：

Diatrypes anomal, ペック, 1876年

Cryptosporella anomala, サッカルド, 1882年
Cryptospora anomala, エリス＆エバーハート, 1892年

エリス＆エバーハートは科学的な記載に加え、以下のように補足している：

「_Corylus americana_の生枝（ニューヨーク州アルバニー：ペック、アイオワ州：ホロウェイ）、_Corylus avellana_のニューフィールド産個体において本菌を確認した。発疹状の病変はまず小枝の片側に鋸歯状に現れ、その後大枝や幹にも拡大する。2～3年のうちに地上部は完全に枯死する。しかしながら根は依然として活力を保ち、毎年旺盛な新梢を伸長させるが、これらは翌年必ずこの容赦ない病害によって枯死する。輸入樹種は在来種に比べてより深刻な被害を受けているようだ。」

エリス＆エバーハートおよびウッズ教授の観察結果は私の見解と一致しているが、病変した枝には以下のような特徴がしばしば認められる：

菌糸体が樹皮およびアルブミン層内に存在している痕跡――わずかな収縮現象――が、発疹状病変が現れる数週間あるいは数ヶ月前から確認できる。これらの病変は単に菌の生活環における最終段階を示すものであり、胞子がこれらの病変から放出された後、古い寄生体は死滅する。

完全に開いた状態の発疹状病変の直径は1/16インチから1/8インチ程度で、通常は円形だが、時にやや楕円形を呈することもある。主に枝のほぼ直線的な列状に配置され（図44参照）、2年以上経過したあらゆる樹齢の木材に発生する。病変は数インチから1フィート以上に及ぶ斑状の範囲で確認され、枝の上面に多く見られる傾向がある。

[図44：ハシバミ菌の病変]

本菌は間違いなく在来種であり、その宿主植物はアメリカハシバミ（Corylus americana）である。非常に綿密な調査を行ったが、このような低木の群生はどこにも確認できなかった。

しかし、野生の植物体に対してはこの菌の被害は限定的であるようだ。なぜなら、茎が枯れた場合でも、根から新たな芽がすぐに生えてその場所を補ってしまうからである。ただし、この菌が果樹園や庭園に侵入し、クリの木を侵食する場合、それは容赦ない敵として認識される。
本菌の胞子が風によってどの程度運ばれるか、あるいは人間の衣服や家畜の毛に付着して移動する可能性については、私には不明である。ただし、感受性のある品種や種を野生のハシバミ群落から1マイル以内に植えることは、防菌剤を自由に使用できる覚悟がない限り、決して安全とは言えない。本菌によるクリの疫病には、いくつかの不可解な側面が存在する。例えば、特定の品種や種に対する強い病原性と、他の種ではほとんど見られない、あるいは全く見られないという現象である。私の観察範囲では、在来種のクチバシハシバミ（Corylus rostrata）に対して本菌が感染した事例は一度も確認されていない。

また、北西部や太平洋岸の地域の同業者からの報告によれば、これらの地域ではまだハシバミの疫病は確認されておらず、おそらく一般的なハシバミ（C. americana）がこれらの地域に自生していないためであると考えられる。

私の自宅の向かい側にある隣人の庭には、現在高さ20フィート（約6メートル）に達する4本の古いヨーロッパグリの木が生育している。これらは2種類の品種で構成されており、一方は小ぶりで丸い実をつけ、もう一方は細長い実をつけるが、いずれもサイズが小さいため価値は低い。しかしこれらの木は健康状態が極めて良好で、これまで疫病の被害を受けたことがない。これら4本の木は、同時期に植えられた優良なヨーロッパ品種の列が現存する唯一の個体群なのである。疫病はより優れた品種を壊滅させた一方で、これらの劣等品種は現在も順調に生育しており、極めて高い生産性を示している。

ハシバミに疫病を引き起こすこの在来菌は、同様の病害が数多く出現している中の一つに過ぎない。これらの病害はしばしば

園芸家が外来種や品種の植物を導入・栽培しようとする努力を妨げてきた。熱帯性の熱病と同様に、これらの病害は在来種の間では気づかれないこともあるが、より寒冷な気候地域からの移住者にとっては致命的な脅威となる。「黒節病」（学名：Otthia morbosa, Schu.）として知られるこの有名な病害は、ヨーロッパ系プラムやモレロ種のサクランボに甚大な被害をもたらしてきたが、我が国の在来種であるプラムやブラックチェリーの間では古くから存在しているものの、比較的被害は軽微であった。しかし現在では、この病害はその強い病原性によって、何らかの外来種の導入に対する抵抗を示しているかのようである。同様の現象は、外来種のナシ、リンゴ、マルメロ、モモなどの大型果実を襲う各種の疫病やさび病にも見られる。顕微鏡レベルの菌類から微小な昆虫へと分類学上の階層を少し上げるだけで、この領域の入り口に辿り着く。そこで我々は、2世紀以上にわたってヨーロッパ系品種の栽培を成功から阻み続けてきた、微小ながら決して打ち負かされることのなかったブドウネアブラムシ（学名：Phylloxera vastatrix）に遭遇するのである。

この微小な昆虫は常に在来種のブドウに寄生してきたものの、宿主の健康にはほとんど影響を与えていない。一方、プラムゾウムシ、クリゾウムシ、ヒッコリーゾウムシ、インゲンゾウムシなど、その他多くの類似した昆虫種も、外来植物の導入や在来種の改良に対して常に抵抗を示しているかのように見える。

この疫病こそが、この国におけるヨーロッパ系クリの改良品種の大規模な栽培を妨げてきた唯一の要因であり、不適合な土壌や気候が原因ではない。これは「公式」に主張されてきたことだが、こうした分野における彼らの理論は、実際の経験や知識をはるかに超えていることが多い人々によるものである。これらのナッツに関する彼らの経験は、庭園や苗床の限られた数の孤立した低木や樹木に限定されており、そこでは保護されていたか、あるいは疫病の胞子の影響が及ばない場所であったためである

（プリンス、ダウニング、バリー、そしてブルックリン在住の私の隣人バトラーの経験からも既に指摘されている通りである）。彼らには、なぜ他の人々がこれほど有望な産業に対して無関心でいられるのか、あるいはクリの木に対する需要がなぜこれほど限定的なままなのか、ましてやこの国のどこでクリの果樹園を作ろうとする試みもほとんど見られないのか、理解できなかったに違いない。苗木業者は今もなお、優良品種を低価格で提供し続け、顧客に対してクリの大規模な栽培を勧めており、生け垣に植えることさえ推奨している。それにもかかわらず、国内で栽培されたクリは100年前と変わらず市場では希少な存在であり続けている。その唯一の理由は、狡猾なクリ疫病が今なお抑制されることなく胞子を撒き散らし続けているためである。

現在、様々な殺菌剤が栽培果実や野菜に発生する疫病、白カビ病、さび病の防除に広く使用されている状況を考慮すれば、クリの病気もこれらの方法で容易に制御できると自信を持って断言できる。

ボルドー液やその他の銅溶液を用いた樹木の散布は、確実に菌類の胞子を死滅させるだろう。これらの胞子が除去されれば、クリ栽培はヨーロッパの特定の国々と同様に、この国においてもより重要で一般的なものとなり得る。私自身の経験から言っても、疫病を除けば、これほど満足のいくナッツ樹は他に存在しない。植物は急速に成長し、若いうちから豊富に実をつけ、適切に仕立てれば収穫作業はほとんど手間がかからず、海外からの新鮮なクリが到着する1か月以上も前に収穫可能となるため、その間の国内市場は完全に我々の手中にある。

シーズン中に樹木から疫病を根絶するために必要な殺菌剤の塗布回数、あるいは使用する銅溶液の濃度は、状況や処理対象の状態によって多少異なる。樹木が野生のハシバミの生け垣の近くに生育している場合など、常にあるいは

毎年のように菌類の胞子が流入する環境では、そのような感染源から離れた場所に生育している場合よりも、より厳重な防除対策が必要となる。クリの果樹園を造ろうと計画している者は、事前に周囲の環境を慎重に調査し、疫病を媒介する可能性のある植物を特定して除去することが賢明である。また、栽培者に対しては、春に野生のハシバミの枝を採取し、花粉を採取して栽培品種の雌花の受粉に用いることは避けるよう警告したい。このような方法では、容易に果樹園や庭園に疫病の胞子が持ち込まれる可能性があるからだ。

多数の樹木を密集して栽培する場合、人工施肥を行う必要性はほとんどない。雄花の90％が冬季に枯れたとしても、残ったわずかな雄花で雌花の受粉に必要な花粉量は十分にまかなえるからだ。私の所有地では、クリが実をつけなかったことはない

――冬の気温変動が極端であった年でも同様である。ある年など2月の最終週に満開を迎えたが、その後寒波が訪れたにもかかわらず、保護された雌花は損傷を受けなかった。1894年と1895年の冬は、私が当地で経験した中でも最も厳しい連続低温の冬であったが、クリが開花したのは4月の第1週になってからだったにもかかわらず、結実は豊作であった。

＝クリに害を与える昆虫について＝――私の個人的な観察によれば、この国においてクリやハシバミは、有害な昆虫による被害が驚くほど少ない。野生のハシバミに生息が確認されているマメゾウムシの種は、Balaninus obtususとB. nasicusの2種が報告されているが、私の所有地で生産したヨーロッパ系クリの多数の収穫物の中から、マメゾウムシやその他の昆虫による被害を受けた個体を一度も発見したことがない。ヨーロッパでは、マメゾウムシ（B. nucum）が非常に

野生のハシバミに甚大な被害を与え、時にはクリ園にも侵入するとされているが、輸入されたナッツ類でこの種が全く珍しくないことからも容易に納得できる。幸いなことに、この種は今のところこの国では定着していない。

大ハシバミ葉甲虫（学名：Monocesta coryli、一般にエルム葉甲虫として知られる）は、これまで数例において、野生のハシバミの大群落を攻撃して落葉させる事例が報告されている。しかしこの昆虫はエルムを好んで食害する傾向があるため、ハシバミにはほとんど見られない。ただし、もしこの昆虫が我が国のクリ園に侵入した場合でも、パリグリーンやロンドンパープルなどの一般的な殺虫剤を散布することで容易に駆除が可能である。時折、テントウムシの幼虫やスパンワーム、各種の葉巻虫、いわゆる葉潜り虫などの幼虫による被害が発生することもあるが、これらの害虫はほぼすべての落葉樹や低木に共通して発生するものであるため、クリやハシバミに特に有害であるとは言い難い。

第七章

ヒッコリーナッツについて

ヒッコリア属（学名：Rafinesque）。この名称はおそらく、中部および南部大西洋沿岸地域にかつて居住していた先住民やインディアンの言語で「ヒケリー」あるいは「ヒッコリー」と呼ばれていたことに由来すると考えられる。これらのナッツの一般的な名称として用いられていたものである。

＝分類＝クルミ科（Juglandaceae）――大型の落葉性樹木で、複葉で鋸歯状の葉を持ち、小葉の数は種によって異なるが5～15枚程度である。通常、先端の3枚が最も大きく、葉柄の反対側に位置する下部の小葉はやや小さい。雄花序は細長く円筒形で、下垂し、長さ2～6インチ（約5～15cm）、3本が束生する。裸の花梗または柄（図46参照）につき、これは前シーズンの枝先の芽の基部から、また春に最初の新葉が展開するすぐ下方から発生する。萼は不均等に3裂し、雄蕊は3～8本である。雌花は通常2個以上が束生し、これはその年の新梢の先端部に形成され、後に単一のナッツまたはナッツの集合体となる共通の花梗となる。

花には花びらがなく、柱頭は短く幅広く4裂する。殻は肉質または革質で、滑らかなものから種によっては非常に厚いものまであり、4裂するものと全縁のものがある。一部の種では成熟時に殻が開いてナッツが自然に落下するが、他の種では殻が果実に付着したまま熟し、完全に脱落する。ナッツの殻は硬く骨質で、形状は球形または長楕円形、表面は滑らかなものから4～6角に深裂するものまであり、多くの種ではやや扁平または圧縮されている。核は2裂し、油分が豊富で甘みがあり非常に美味なもの（一般的なシェルバーク・ヒッコリーなど）もあれば、極めて苦味の強いもの（ビターナッツなど）もある。

＝歴史＝――大西洋沿岸地域に入植した初期の白人開拓者たちは、ヒッコリーナッツがインディアンの間で日常的に利用されているのを発見した。彼らは秋に大量に採集・貯蔵し、冬季の食料として利用していた。西部の未開地に定住しようとした祖先たちもこれらの贅沢品を評価したかもしれないが、農業用地を確保する必要があり、そのためには森林を伐採せざるを得なかった。食料源となる樹木を保存しようという考えは一切なかったのである。

森林は単に視界から排除すべきものというだけでなく、ヒッコリー材が様々な農具やその他用途、さらには燃料としても優れた品質を持つことから、一般的な森林開墾に先立って積極的に採取・利用され、木こりの斧が最初に振るわれる対象となった。

ウィリアム・バートラムは1773年から1778年にかけて南部大西洋沿岸地域を旅した記録を、1791年にフィラデルフィアで出版しているが、このナッツについて次のように記している。「現在のインディアン社会では特に『Juglans exaltata』（通称シェルバーク・ヒッコリー）が高く評価されている。クリーク族はこれらのナッツを集落に貯蔵している。私はある一家だけで100ブッシェル以上のこれらのナッツを見たことがある。彼らはこれを粉々に砕き、沸騰した水の中に入れる。その後、細かい目の濾し器を通すことで、液体の最も油分の多い部分を保持する。彼らはこれを『ヒッコリーミルク』と呼ぶが、これは

新鮮な生クリームにも勝る甘さと濃厚さを持ち、彼らの料理の多く、特にトウモロコシ粥やコーンケーキに欠かせない材料となっている」

ヒッコリーミルクがどれほど美味しい液体であるか、ヒヨコマメや米、その他の穀物を調理する際にどれほど適しているかを想像するのは容易である。また、この天然の植物性食品には結核の危険性もない。おそらく将来、乳牛が中国や日本でそうであったように、この国でも非常に稀少な存在となった時、ヒッコリーミルクが再び流行し、先住民たちよりも我々の社会でより高く評価されるようになるかもしれない。

ヒッコリーの木や実が重要な役割を果たしているロマンチックな物語は存在しないものの、このような美味な食材が過去の時代においても現代においても、多くの社交の場で珍重され、友人や隣人たちと楽しまれてきたことは容易に想像できる。多くの田舎の少年少女たちが、秋の早い時期に訪れる霜を歓迎したのは、それがナッツ狩りの季節の到来を告げるものであり、長い冬の夜を思い出させるものだったからである。

勤勉で機敏なリスがナッツ狩りの場で強力な競争相手となることを思い起こさせたからだ。したがって、このような贅沢品を家庭での使用のために、あるいは恵まれない消費者のために都市部や村落の市場へ出荷するために蓄えるのであれば、時間を無駄にする余裕などなかった。この喜びと利益の源が、我が国の原生林が消滅した後も長く続き、道路沿いや果樹園での高貴な食用ヒッコリーの保存・植樹を通じて、食料供給を維持し、森林で絶えず進行する破壊による年間損失を補うことができることを願ってやまない。ヒッコリー材やヒッコリーの実がこれまでこの国の住民にとってどれほど貴重なものであったかを考えれば、供給を維持し、森林で絶えず続く破壊によって生じる年間損失を補うために、毎年数万本ものこれらの木が植えられていると考えても不自然ではない。しかし、北部諸州ではこのような植樹は行われておらず、南部でもごく最近になってようやく始まったに過ぎない。

ピーカンナッツの需要増加とそれに伴う市場での価格上昇が注目を集めているためだ。さらに、政府が森林樹の植樹・保護・栽培を促進するために投じた数億ドルの資金にもかかわらず、ナッツを実らせる種類の木には特別な奨励策が講じられておらず、綿木や価値のないヤナギを植えた者が、自分自身や国全体にとってはるかに価値のある木を植えて育てた者と同等の評価を受けているのが現状である。

これはアメリカ合衆国におけるナッツ栽培のあまり誇れるべき側面とは言えないかもしれないが、それでも歴史の事実であり、これを隠蔽しようとすることは、すでにこれほどまでに蔓延している怠慢をさらに助長することに他ならない。実際、数年前と比べて、品質の低いヒッコリーナッツが我が国の市場ではるかに高値で取引されるようになってしまったのは、こうした怠慢の結果に他ならない。

クルミ科植物の分類学は、現在の世紀において植物学者たちによって様々な改訂が加えられてきた。そして現在、

あるいは近い将来にも、おそらくさらなる改訂が行われるだろう。1817年から1818年以前に出版された他の標準的な植物学書では、ヒッコリーはバターナッツ、ブラックウォールナット、ペルシャウォールナットと共に分類され、属名としてJuglansが用いられていた。しかし、1818年、長年にわたって我が国の森林を調査しアメリカの植物を研究してきた著名なイギリス人植物学者トーマス・ナットールは、ヒッコリーを従来のJuglans属から分離し、クルミの木の古代ギリシャ語名に由来する新しい属名Caryaを与えた。このナットールによる分類法は当時の植物学者たちによって直ちに採用され、過去75年間にアメリカとヨーロッパで出版された数多くの植物学書の著者たちによって、ほぼ疑問の余地なく踏襲されてきた。しかし現在、一部の著名な植物学者たちによれば、科学分野における優先権の法則に従えば、この属に対するナットールの命名法は

放棄されなければならない。なぜなら、フランス人植物学者C. S. ラファネスク（植物研究において一定の能力を持ちながらも不安定な経歴の持ち主で、ナットールより数年前にこの国にやって来た人物）が、最近の研究結果が示すところによれば、1817年にヒッコリーの明確な特徴を定義しただけでなく、この属に対してHicoriaという名称を提案・発表していたからである。一方、ナットールのCaryaという命名は1年後の1818年まで登場しなかった。これらの日付については、主にN. L. ブリトン博士の情報に基づいている。同博士は上述の著者たちの『初版本』を調査していたようである（『トーレイ植物学クラブ紀要』1888年）。

しかしながら、このような著名な植物学者たち――ラファネスクと親密な関係にあり、実際彼の協力者でもあった故ジョン・トーリー博士やアサ・グレイ博士――が、もしラファネスクがこの属の創設者としての栄誉とヒッコリーをJuglans属から分離する権利を真に有していたのであれば、なぜ彼の命名権を無視したのかは、少々不可解に思える。ただし、何らかの正当な理由があった可能性も

否定できない。彼らはこの問題を後継者たちに委ねたのである。トーリー博士は『ニューヨーク市から30マイル以内の植物目録』（1819年刊行）において、ある意味でラファネスクを認めている。ただし、それはラファネスクの主張に確信を持てなかったことを示す一方で、ナットールの分類体系とCaryaという命名を承認していたことを示唆している。実際、同書74ページではヒッコリーについて次のように記述している：「Carya（ナットール）、Hicoria（ラファネスク）」。

この記述から、トーリー博士はこの単語の正しい表記としてHicoriaを採用せず、ラテン語風の表記としてk字を保持していたことがわかる。このことは特に驚くべきことではない。なぜならラファネスク自身にも確立された表記法がなく、時代によって表記が変化していたからである。例えばScoria、Hicoria、Hickorius、Hicoriusなどである。トーリー博士がラファネスクの初期の著作に精通していたこと、また1808年に提案した属名Scoriaが、ブリトン博士が示唆するように、正当な命名であったのか、それともHicoriaの誤記であったのかについては、合理的な推測が可能である。

ただ一つ確かなことは、

トーリー博士が意図的に他者の業績を軽視したり、自然史分野やその他の分野におけるいかなる研究者の努力に対しても正当な評価を与えないようなことは決してなかったということだ。彼はラファネスクの特異な性格や気分についても熟知していたに違いない。なぜならニューヨーク滞在中、トーリー博士は通常ラファネスクを客人として迎えており、この関係は長年にわたって続いていたからである。

最近になって、主要な植物学者の一部が、優先権の法則を尊重し、ラファネスクの命名したHicoriaを復活させ、ナットールのCaryaをシノニム（同義語）の地位に降格させるべきだと決定した。これを受けて、私は本書においてこの命名を採用することにした。ただし、多くの植物学者がこの変更に異議を唱えていることは十分承知している。おそらくそれは、現代の植物学文献に混乱をもたらす可能性が高いためであろう。私がHicoriaを採用する理由は、優先権の法則に対する特別な敬意からというよりも、この名称が古いアメリカ由来の

インディアン名に由来しているからである。このような名称に対しては、私は深い敬意を抱いており、この国に自生する産物にふさわしい場合には、常にこれを保持し採用したいと考えている。ヒッコリーは純粋にアメリカ原産の樹木であり、ギリシャやギリシャ人には知られていなかったため、半土着的な名称であるこの名前はさらに受け入れやすいと言える。植物学的な議論の細かい点が、実用的なナッツ栽培者にとって特に興味深いものであるとは期待できない。ピーカンやシェルバーク・ヒッコリーは、どちらの学名で呼ばれても、市場で同じように甘く、同等の高値で取引されるからだ。しかし、栽培者は時折、学校の植物学教科書やその他の植物学関連書籍で自分の栽培樹の学名を調べようとすることがあるだろう。その際、属名や各種のシノニム名に施された様々な変更に関する指針がなければ、その学名を見つけられないかもしれない。さらに、苗木業者や樹木の販売業者は、古い名称であれ新しい名称であれ、馴染みのない名称を好んで使用する傾向がある。これは、購入者にも栽培者にも何の利益ももたらさないまま、混乱を増大させる要因となっている。

これらのページを参照する際に、ヒッコリー属の各種樹木の一般名または植物学的名称を必要とする人々を支援するため、私はC. S. サージェント教授（第10回国勢調査）、ブリトン博士、およびこの論文執筆にあたり参照した他の著名な権威者たちがまとめた名称の大部分を提供するよう努める所存である。ただし、この樹木属の科学的名称に関するこれらの改訂や再調整が、今後数年間にわたって変更されないまま維持されるかどうかは確実ではない。植物学研究の分野では「様々な考えを持つ多くの研究者」が活動しており、全員が事実あるいは想像のいずれにおいても同じ結論に達することはまず期待できない。さらに言えば、初期の植物学者たちの記述から種を特定することは、しばしば困難であり、場合によっては全く不可能に近い。彼らの記述は概して非常に簡潔で曖昧であり、同じ属の2種以上の植物に同様に適用できることが多いからだ。場合によっては、記述の中に全く手がかりとなる言葉が一つも含まれていないこともある

――例えば『バートラム旅行記』（1791年）では、著者が旅行中に訪れた地域で発見された「背の高い成長をするヒッコリー」を指すものとしてJuglans exaltataという名称を挙げているが、この種が現在では南部諸州に自生する2～3種のいずれかであった可能性が明らかになっている。

このような混乱した状況下において、私は種に名称を適用する際、絶対的な正確さを主張するつもりはない。むしろ、先人たちが同様の分野で行ってきたこと以上のことはせず、現代の研究者たちが現在試みているように、可能な限り正確に、初期の著者たちが命名・簡潔に記述しようとしたヒッコリーの種または変種を特定することを目指す。参照した初期の著作の一部については、出版年を記載しておく。これは、このような問題において先取権の法則を尊重する私の意思の表れである。

[図版45：ミシシッピ州における14年生のペカンノキ]

ペカンナッツ（イリノイナッツ）（Hicoria pecan. Marshall）――葉は13～15枚の小葉からなり、長楕円形から披針形で、縁には鋸歯があり先端は尖っている；

果実は主に長楕円形で滑らかな殻を持つ。外皮は薄く、やや四角形で4つに裂けており、成熟すると縮んで地面に落ちる際に剥がれる。種子の殻は一般に薄く、滑らかまたはわずかに波状で、長さ1インチ未満からほぼ2インチ近くまで、形状と大きさが大きく異なり、先端は急に鈍いか、長く鋭く尖っている。2裂した胚乳または種子の中身は油分が豊富で、甘くて風味が良い。
大型で背の高いが、通常は細長い樹形をしており、樹皮は滑らかまたはわずかに溝状で、図版45に示されている通りである。主に南部および南西部諸州の河川流域に自生し、北はインディアナ州、イリノイ州、ミズーリ州、南部アイオワ州まで分布している。

同義語とその提唱者：

・Juglans pecan, Marshall, Arboretum Americanum, 1785年
・Juglans pecan, Walter, 1787年
・Juglans olivaeformis, Willdenow, 1809年
・Carya olivaeformis, Nuttall, 1818年
・Juglans illinoiensis, Wangenheim, 1787年
・Juglans angustifolia, Aiton, Hortus Kewensis
・Juglans rubra, Gaertner

・Juglans cylindrica, Lamarck

殻皮または鱗片状ヒッコリー（Hicoria alba. Clayton）――小葉は通常5枚、稀に7枚で、上部3枚は倒披針形、下部2枚はより小さく長披針形をしている（図版46参照）。いずれも先端が細長く、細かい鋸歯があり、裏面には微毛が生えている。頂芽は大きく鱗状である。果実は球形で少し扁平で、外皮は滑らかで非常に厚くしっかりしており、成熟時にはほとんど縮まず、果実が熟すと開いて一緒に落ちる。種子の大きさは様々で、主に殻が薄く、白色で圧縮または扁平、4角形で深い溝があり、先端は鈍いことが多く、稀に鋭く尖る。胚乳は大きく、甘くて非常に風味が良い。在来の食用ナッツの中でも特に一般的で人気のある品種であり、秋に熟す時期には家庭での消費や販売用に大量に採取される。この優れたナッツに対する需要はほぼ無限に近い。樹高50～80フィート、幹の直径1～3フィートに達する大型樹で、古い樹では毛羽立ったあるいは鱗状の樹皮を持つ。

この樹皮は古木の場合、長い殻状の板状に容易に剥がれる。木材は多方面で高く評価されている優良材である。本種の分布域は非常に広く、東部ではメイン州からフロリダ州まで、西部ではミネソタ州を経て、東部カンザス州、ミズーリ州、インディアン準州、東部テキサス州にかけて南下している。

【シノニム】

・Juglans alba, Clayton, Flora Virginica, 1739年
・Juglans alba ovata, Miller, Gard. Dict., 1754年
・Juglans alba, Linn., Spec. pl., 1754年
・Juglans alba ovata, Marshall, 1785年
・Juglans compressa (?), Willdenow, 1809年
・Juglans exaltata (?), Bartram, 1791年
・Juglans alba, Nuttall, 1818年
・Juglans var. microcarpa, Nuttall
・Juglans squamosa (?), Lamarck
・Juglans ovalis (?), Wangenheim

クレイトンは初期の植物学者の多くがそうであったように、言及したヒッコリー類の葉の形態について詳細な記述を残していない。また、すべての種名にalba（白）という接尾辞が付いているものの、果実の形状と樹木の鱗状樹皮についての記述があれば、本種を

大西洋岸地域に広く分布する一般的な殻皮ヒッコリー（Atlantic States shellbark hickory）と特定するのに十分である。これはクレイトンが植物標本を採集した地域と一致する。

【図版】図46：殻皮ヒッコリーの葉と不稔花序
【図版】図47：西部産殻皮ヒッコリー
【図版】図48：西部産殻皮ヒッコリーの断面図

【別名】大殻皮ヒッコリー、厚殻ヒッコリー、西部殻皮ヒッコリーなど（学名：Hicoria laciniosa Michaux）――葉片は7～9枚で、倒卵形から長楕円形、縁には微細な鋸歯があり、裏面は粗毛または短毛で覆われる。芽は大きく、やや疎らな灰白色の鱗片で構成される。若枝は太く、冬季に特に目立つ灰褐色の樹皮を持つ。果実は大きく、卵形から長楕円形で、通常中央上部付近に4本の稜があり、その間に窪みが見られる。殻は厚く、ややスポンジ状で、成熟すると収縮し、上部から下部に向かって自然に裂ける。種子は大きく、明瞭な稜があり、先端が強く尖っているが、側面はやや圧縮されている。図47に示すように、殻は厚く鈍い黄褐色をしており、種子の核は中程度の大きさである。

図48の種子断面図からも分かるように、前2種と比較して種子全体に対する核の割合は小さいものの、甘みが強く風味豊かで、殻を割った後の取り出しが容易である。これらの種子は非常に大きいため、特にピーカンナッツや真性の殻皮ヒッコリーが十分に得られない地域では珍重される。かつてはスプリングフィールドナッツまたはグロスターナッツとして知られていた。樹高60～80フィート（約18～24メートル）、直径2～4フィート（約0.6～1.2メートル）に達する大型の樹木で、樹皮は厚く鱗状をなし、鱗片の厚みは大西洋岸地域の一般的な殻皮ヒッコリーよりもやや厚い。アレゲニー山脈以西の渓谷地帯を除き、極めて稀な樹種である。ただしペンシルベニア州チェスター郡で確認されており、そこから西へインディアナ州南部、イリノイ州、ミズーリ州、カンザス州東部、インディアン準州まで分布しているとの報告がある。オハイオ川、ミシシッピ川、下流ミズーリ川沿いの低地地帯では豊富に生育している。
エリオットは『サウスカロライナ州およびジョージア州の植物学』（1824年）において、カロライナ州の低地地域では稀であると述べているが、この種が

南部全域で豊富に生育しているとは記していない。彼がこの種や他の植物の同定に関して時に確信を持てなかったことは、次のような記述からも推測できる：「我々のヒッコリー類の大部分は、葉の形状が極めて類似しており、果実の特徴も著しく異なるため、種を識別することは非常に困難である」。

この同定の難しさこそが、種小名の適用における混乱の原因となっている。初期の植物学者たちは、記述対象とした樹木やその他の植物を詳細かつ慎重に観察する機会がほとんどなかったためである。検討対象の本種に関して言えば、長年用いられてきた種小名「sulcata」は、ナットールが先行するあるいは同時代の著者から借用したものである――彼はヒッコリー属の全ての種についてこの手法を採用したが、場合によってはその適応性や有効性を考慮せずに行っていた。もしウィルデノウ（1796年）がこの種について何らかの証拠を示していたならば

――あるいは彼もしくは当時この地域に居住していた研究者たちが実際にこの種を目にし、採集していたならば――我々は「sulcata」という名称を本来の正しい名称として採用することができただろう。しかしそのような情報が存在しない状況下において、ミショーが本種についてその生息環境とともに詳細かつ正確な記述を行っていることを考慮すれば、この国を訪れた最も著名な樹林学者の一人に対する公正な評価として、与えられた名称を本種の正しい名称として維持すべきであると考える。ミショー『北米の森林』（第1巻、128頁）参照。

シノニム：

Juglans sulcata (?), Willdenow, 1796年
Juglans laciniosa, Michaux, 1810年
Carya sulcata, Nuttall, 1818年
Carya cordiformis, Koch, Dendrologie

前述の3種は、果実栽培のために繁殖させる価値があるか、あるいは経済的に有意な価値を持つ品種を産出する、あるいは産出する可能性が高い唯一の種であると考えられる。ただし、ナッツ栽培者が使用する材料を正確に把握することは重要であり、

それらが最高品質のものであるか否かにかかわらず、私は栽培価値の有無にかかわらず、すべての種を列挙することにする。

モッカーナッツ、ブルナッツ、ビッグバッドヒッコリー、キングナッツ、ホワイトハートヒッコリー、その他（Hicoria tomentosa. Michaux）――葉片は通常7枚、稀に9枚で、大きく長楕円形から卵形を呈し、やや細長い先端を持ち、若時には両面が滑らかであるが、夏に完全に成長すると下面に粗い綿毛が生じる。葉柄や雄花序にもやや綿毛が見られる。果実は中～大型で、球形または卵形をし、非常に厚い木質の殻皮に覆われている。この殻皮はほぼ基部近くまで裂けるが、通常は内包する種子とともに完全な形で落下するか、地面に衝突した際に破裂する。種子は非常に厚い殻に覆われており、表面は滑らか、あるいは強く4～6角状を呈し、当初は白色であるが、光にさらされると鈍い褐色に変化する。種子の核は甘いが、非常に小さく、厚い殻に深く埋没しているため、微細な部分ごとに取り除く必要がある。これはリス類が巧みに行い、しばしば

大きな木から収穫した全量を殻が硬化する前に地面に落とし、古い丸太の中や落ち葉の下に保管する。こうすることで、数週間から数ヶ月経っても乾燥しない状態を保つことができる。この種は極めて変異に富み、特に果実の大きさと形状において顕著である。ある木では直径わずか1インチ（約2.5cm）ほどしかないのに対し、別の木では2インチ（約5cm）近くに達するものもあるが、いずれの場合も肉の価値をほとんど損なうほど非常に厚く硬い殻を持つ。私がこれまでに見た中で最も大きな個体はニューヨーク州中部および西部で生育しており、現地では「キングナッツ」あるいは「ブルナッツ」と呼ばれている。

[図版49：ピグナッツの葉]

これらの樹木は非常に大きく成長し、高さ60～80フィート（約18～24m）、直径2～3フィート（約60～90cm）に達し、厚く深く溝の入った樹皮を持つが、鱗片状ではない。木材は白色で重く、靭性に富み、一般的なシェルバークヒッコリーとほぼ同等の価値を持つ。頂芽は特に大きく、球形で短く、表面は滑らかで、

褐色の鱗片に覆われている。このため、「ビッグバッドヒッコリー」という現地名が付けられている。

この種は広く分布しており、セントローレンス川流域からフロリダ州、さらに五大湖周辺を経てネブラスカ州まで、そしてそこから南はテキサス州まで生息している。他のほとんどのヒッコリー種とは異なり、この種は土壌が薄く、岩の多い砂岩の尾根を好み、ニュージャージー州では河川や小川に沿った肥沃な低地ではほとんど見られない。少なくとも本州北部地域においては、このような生育環境を好む傾向がある。

シノニム：

Juglans alba (?), Linn., 1754年
Juglans tomentosa, Michaux, 1810年
Carya tomentosa, Nuttall, 1818年
Carya tomentosa var. maxima, Nuttall
Carya alba, Koch, Dendrologie

ピグナッツ、ホグナッツ、ブラウンヒッコリー、ブラックヒッコリー、スイッチバッドヒッコリー
（学名：Hicoria glabra Miller）――小葉は5～7枚で、主に7枚（図版49参照）、卵形から披針形で、縁には鋸歯があり、表面は滑らか。果実は洋ナシ形または球形に近い卵形。殻は非常に薄く、果実の途中まで4つに裂けて節または弁を形成するが、これらの節は通常果実に付着したまま残る

――実際、冬の間も殻の中で見つかることが多い。種子の殻は適度に薄いが丈夫で、小さな苦味のある甘い種子を包んでいる。
この種は前種と同様の環境に生育する大型でやや細長い樹木で、樹皮は密だが「モッカーナッツ」（H. tomentosa）ほど深く溝が刻まれていない。木材としての価値はあるものの、特別な価値はなく、成長が遅いため、大きくて食用になる実をつける他の種ほど注目に値しない。

シノニム：

Juglans glabra, Miller, 1768年
Juglans alba acuminata, Marshall, 1785年
Juglans obcordata, Lamarck
Juglans porcina, Michaux
Juglans pyriformis, Muhlenberg
Juglans porcina, var. obcordata, Pursh
Juglans porcina, var. pyriformis, Pursh
Carya porcina, Nuttall
Carya glabra, Torrey
Carya amara, var. porcina, Darby

【図版50：ビターナッツ】

【図版51：ビターナッツ】

ビターナッツ、スワンプヒッコリー、ピグナッツ
（学名：Hicoria minima）

――葉片は7～11枚で、長楕円形から披針形、鋸歯があり、表面は滑らかで薄い。果実は球形で、縫合線に沿って明確な稜線が見られる（図50）。殻は非常に薄く、成熟すると基部近くまで裂け、4つの部分に分かれるが、殻が厚い種のように完全に分離して落下することはない。種子は上部が最も幅広く、先端が鋭く尖り、obcordata型（図51）でわずかに凹んでいる。殻は非常に薄く滑らかで白色。種子は完熟すると強烈な苦味を持つが、新鮮な状態や乳白色を帯びた状態ではリスが好んで食べる。通常は中型で優美な樹形をしており、滑らかな樹皮、細い枝、冬には密集した黄色の軟毛で覆われた小さな長楕円形の芽が特徴である。湿潤な土壌を好み、小川の岸辺や湿地の縁、丘陵地の湧水地などに生育し、メイン州からフロリダ州を経て、西はミネソタ州、ネブラスカ州、カンザス州まで分布する。ハンフリー・マーシャルは『アメリカン・グローブ』においてこの種をJuglans minimaとして非常に正確に記述しており（68ページ）、その同定に疑問を挟む理由は全くない。

この名称の正当性を疑う理由もなく、この名称は本来の正しい名称として維持されるべきであり、それより後に記載された他の名称はすべてシノニムとして扱うべきである。

シノニム：
Juglans（alba）minima, Marshall, 1785
Juglans cordiformis, Wangenheim, 1787
Juglans angustifolia, Lamarck, 1791
Juglans amara, Michaux, 1810
Hickorius amarus, Rafinesque, 1817
Carya amara, Nuttall, 1818

ナツメグヒッコリー（Hicoria myristicaeformis. Michaux）――葉片は5～7枚で、卵形から披針形、先端が尖り、両面とも完全に滑らかで、先端の葉片は柄がなく直接茎につく。果実は卵形。殻は皺があり粗く、厚みがある。種子は小さく卵形で、先端が短い。殻には溝があり、非常に硬く、褐色を基調に白色の線模様が見られる。ミショーは「殻が非常に厚いため、種子全体の体積の3分の2を占めており、その結果種子は極めて硬く、種子自体も極めて小さい。ブタナッツよりも劣る」と記している。

中型の樹形で細い枝を持ち、限られた地域にのみ分布する種である。

サウスカロライナ州の湿地帯や河川の岸辺、西はアーカンソー州にかけてのごく一部の地域で見られる。このヒッコリーは植物学者による観察例が非常に少ないため、ミショーが80年以上前に命名した種小名は、より一般的で個体数の多い種の名称よりも長く存続している。このため、私が記録するシノニムは唯一、Carya amara var. myristicaeformis, Cooper, in Smithsonian Report, 1858 のみである。

ウォーターヒッコリー、スワンプヒッコリー、ビターペカン（Hicoria aquatica. Michaux）――葉片は9～13枚で、通常は11枚、細長く斜めの披針形先端、やや鋸歯状、薄く滑らかな質感。果実は球形または卵形に近い四稜形。殻は薄く、成熟すると基部まで裂ける。種子は殻が薄く四角形。種子の中身は強く皺があり非常に苦い。これは我々がよく知る一般的なビターナッツと近縁関係にあり、場合によってはより南方型の形態と考えられる。ノースカロライナ州南部からフロリダ州にかけての湿地帯や河川の低地、西はテキサス州まで分布する小型の樹木である。

シノニム：

Juglans aquatica, Michaux
Hicorius integrifolia, Rafinesque
Carya aquatica, Nuttall
Carya integrifolia, Sprengel

【図52】大型で細長いペカンナッツの図

【図53】楕円形のペカンナッツの図

＝ヒッコリーの品種＝――森林でヒッコリーの実を採取したり観察したことがある者、あるいは市場で目にしたことがある者なら誰でも、各品種およびすべての種においてほぼ無限に近い多様性が存在することを認識しているだろう。しかし、経済的価値が認められるのはペカン種と殻の厚い・薄いシャグバークヒッコリーの品種に限られるため、その他の品種については割愛する。ペカン種の天然品種は数が非常に多いだけでなく、大きさ、形状、殻の厚さ、個体樹の生産性において著しい変異を示す。単一または対になって実をつけるものもあれば、7～8個の房状になる品種もあり、特にこのような大房で多産性の品種は最も注目に値する

。特に実が大きく殻が薄い場合、例えば図52に示す大型で細長いペカンなどはなおさらである。このサイズを基準として、図53、54、55に示すような様々な形態が存在する。野生品種の中には地域名が付けられているものもあり、ごく少数ではあるが接ぎ木による増殖が行われている。これはおそらくこれらの品種を増殖させる最も実用的な方法であると同時に、その品種特性を保持する手段でもある。最高品質のものや特に優れた個体は絶えず発見され注目されており、南部・西部の古い畑や森林が調査されるにつれて、さらに多くの品種が発見されることは間違いない。また、現在栽培されている苗木は数万本に上り、これらの中からも原種や野生型とは異なる顕著な変異が現れることが期待される。1894年刊行のノースカロライナ農業試験場報『Bulletin 105』および同年の米国農務省果樹学助手報告書には、以下に挙げるペカンの品種名が記載されている：

【図54】小型の楕円形ペカンの図

【図55】リトル・モービル種のペカンの図

アルバ種――中型以下の大きさで、円筒形をしており先端が尖っている。殻割れの性質は良好で、殻の厚みは中程度。コルク質の内層は厚く、種子にしっかりと付着している。種子はふっくらとしており淡色で、品質は優れている。

ビロクシ種（W・R・スチュアート、ミシシッピ州オーシャンスプリングス産）――中型で円筒形、両端が尖っている。表面は非常に規則正しく、淡い褐色をしている。殻は薄く、殻割れの性質は中程度。種子はふっくらとしており、表面は黄褐色を帯びている。渋みがなく、品質は良好で、酸化することなく長期間保存できる。W・R・スチュアートによって数年前にメキシコ産ペーパーシェル種として導入されたが、その後ビロクシ種と改名された。

コロンビアン種（W・R・スチュアート、ミシシッピ州オーシャンスプリングス産）――大型で円筒形、中央部がやや扁平で基部が丸みを帯びている。先端は尖っており、上部はやや四角形をしている。殻はやや厚めで、殻割れの性質は中程度。品質は良好である。大きさと形状において、この品種は1890年にリチャード氏によって導入されたマンモス種と非常によく似ている。

アーリー・テキサン種（ルイ・ビーディガー、テキサス州アイドルワイルド産）――中型以上の大きさで、短く円筒形をしており、基部が丸みを帯び、円錐形の上部は鈍角になっている。殻はかなり厚く、内層も厚く渋みがある。殻割れの性質は中程度。種子はそれほどふっくらとしておらず、風味は穏やかでナッツらしい味わい。品質は良好である。

ジョージア・メロン種――中型以上の大きさで、短く先端がやや鈍角になっている。殻割れの性質は中程度。殻はやや厚め。種子はふっくらとしており褐色。果肉は黄色く、適度な柔らかさで風味が良く、品質は優れている。

ゴンザレス種（T・V・マンソン、テキサス州デニソン産）――中型以上の大きさで、硬く透明な殻を持つ。品質は最上級。テキサス州ゴンザレス郡原産である。

ハーコート種――中型で短く、ややドングリ形をしている。殻割れの性質は中程度。殻はやや厚めだが、内側は非常に滑らか。種子は短く、非常にふっくらとしている。果肉は黄色く、極めて柔らかく濃厚で、品質は非常に良い。

ロングフェロー種――中型で楕円形の円筒形をしており、基部から上部にかけてやや不規則に大きくなり、先端に向かって鋭く円錐形になっている。殻割れの性質は最高級品には及ばない。殻の厚みは中程度。

種子はふっくらとしているがやや薄く、色は薄い。果肉は白色で、ほのかな甘みがあり、濃厚で風味が良く、品質は良好である。

プリメイト種（W・R・スチュアート、ミシシッピ州オーシャンスプリングス産）――中型で、細長くやや長め。殻は薄い。品質は良好。9月に成熟し、他のナッツ類より30日早く収穫できる。

リベラ種――中型以上の大きさで、楕円形の卵形をしている。殻割れの性質は良好。殻は薄い。種子はふっくらとしており、淡い褐色で、殻に付着する苦味のある赤褐色のコルク状の成長物がない。果肉は黄色く、柔らかく、濃厚で繊細かつ上品な風味を持つ。

ファウスト種――サウスカロライナ州産の中型から大型品種で、殻の厚みは中程度、品質も良好である。

フロッシャー種――ルイジアナ州産の大型品種で、殻は非常に薄く、種子はふっくらとしており品質も優れている。

ジュエット種――ミシシッピ州産の大型で細長い品種で、形状はやや不規則。殻の厚みは中程度。品質は非常に良い。

【図版56：スチュアート種】

スチュアート種――ミシシッピ州産の大型でやや楕円形のナッツである（図56参照）。

ターキーエッグ種――フロリダ州産の品種で、大型で殻が薄い。

【図版57：ファン・デマン種】

ファン・デマン種――ミシシッピ州産の大型品種で、楕円形をしている。

殻は非常に薄く、図57に示す通りである。

他の産地からは以下の名称も収集されている：

アイドルワイルド種――テキサス州アイドルワイルド産の楕円形のナッツ。米国農務省報告書（1890年）に記載あり。

リシエン種――非常に幅広で厚みのある品種で、直径約1インチ（約2.5cm）、両端が丸みを帯びている。テキサス州サン・サバ産（図58参照）。

【図版58：リシエン種】

図59には、ルイジアナ州産の特異な形状をしたピーカンナッツが「レディーフィンガー」の名称で掲載されている。

【図版59：レディーフィンガー種】

ジョージア州園芸協会の1893年報告書からは、以下のような地域名が記載されているが、詳細な説明は付されていない。例えば「ターキーエッグ」「メキシカン」「コロラド」「コーストの誇り」などである。「ピーカン栽培の父」と称されるミシシッピ州オーシャンスプリングスのW・R・スチュアート氏は、著書『ピーカンとその栽培法』の著者でもあり、上記リストにさらに2品種を追加している。すなわち「ビューティー」と「コロンビア」である。後者は前述の書籍に図示されている通り、非常に大型の品種で、幅広い基部から鋭い先端に向かって細くなっていく形状をしている。

ミズーリ州ブラフトン在住のサミュエル・ミラー判事は、数年前、近隣地域でメイヤーズ氏所有の農場に生育していた極めて大きく品質の高いピーカン品種を発見した。同氏は最も大きな実をつけた木からナッツを採取して栽培し、苗木を配布した。これらの苗木はその後「メイヤーズ・ピーカン」の名称で広く知られるようになった。

ミラー判事はこれらのナッツを私に快く提供してくださり、私はそこから50本以上の苗木を育成した。これらの苗木はこれまでのところ、当地域の最も厳しい冬の寒さにも耐えている。私自身のピーカン栽培経験から、また近隣の栽培者の事例を併せて述べると、南部諸州で採取したナッツから育成した木は、北国ではほぼ例外なく軟弱に育つ傾向がある。一方、本種の生育北限地域において十分に馴化させた成木から採取したナッツから育成した木は、より強健な品種となり、おそらく本来の生育域よりもはるかに北まで栽培範囲を拡大することが可能であろう。北国でピーカン栽培を試みる者は、このことを十分に考慮すべきである。

＝シェルバーク種の品種＝――この種（学名：H. alba）には、ピーカン種と同様に数多くの明確な自然変異が存在する。地域名や近隣名は数多く存在するものの、農業報告書やその他の出版物に記録されている例はごくわずかである。1891年の米国農務省果樹学者報告書には、殻の薄い小型品種としてミルフォード、シマー、リーミングの3品種が記載されているが、いずれも栽培が普及しておらず、おそらくその価値も高くないと考えられる。なぜなら、殻が薄いもののより大型の品種が数多く存在し、それらの方が栽培においてはるかに有用だからである。

【図60：オリジナルのヘイルズ・ペーパーシェル・ヒッコリー樹】

25年以上にわたる綿密な調査の結果、シェルバーク・ヒッコリーの品種が栽培・普及した事例はわずか1件しか確認されていない。この唯一の事例が、ヘイルズ・

ペーパーシェルである。私はこれを命名し、1870年11月19日付『農村ニューヨーカー』誌第22巻382ページにおいて記載・図版掲載した。このように時期と場所を特定して記述するのは、数年後にはこれらの事実が現在よりも重要な意味を持つ可能性があるからだ。

【図61：ヘイルズ・ヒッコリー】

【図62：ヘイルズ・ヒッコリーの断面図】

この特異な品種の原木は、ニュージャージー州リッジウッド近郊のヘンリー・ヘイルズ氏の農場に生育しており、サドル川から数ロッド以内の低地に位置している。この木はおそらく100年以上の樹齢を持ち、樹高は約75フィート（約23メートル）、根元の直径は約2フィート（約60センチ）で、1894年秋に作成されたスケッチ（図60）に示されている形状をしている。周辺には多数のシェルバーク・ヒッコリーが生育しているが、中でも私が命名したこの品種が最も大型で形態的にも最も特徴的であり、殻の厚さも群を抜いて薄い。実際、その殻の厚さは他のどの品種よりも

北アメリカの市場に南から輸入されるピーカンナッツの多くよりも薄いほどである。これらの実の大きさと形状は図61に明確に示されており、薄い殻と厚くふっくらとした核は図62の断面図で確認できる。これらの実がこの種の通常品種と異なる点は、根元から先端にかけて走る鋭い隆起線や窪みが欠如していることであり、殻の表面は不規則で波状の線状に割れており、一般的なペルシャクルミの殻の形状にやや似ている。私は時折、より小型ながら同様の特徴を持つ品種を、市内の市場で販売されるヒッコリーナッツの混合ロットの中で見かけることがある。また、図63に示すような長楕円形の実も存在するが、当然ながらこれらを生産する木を特定する手段はない。

【図63：長殻皮ヒッコリー】

【図64：ミズーリ・シェルバーク】

ヘイルズ・ペーパーシェルの大きな特徴は、その大型サイズと薄い殻に加え、保存性の高さにある。核が腐敗することは

稀で、2年以上経過した実でも品質が保たれる。長年にわたりこの種の実をはじめ、アメリカ合衆国各地から収集した数百種類のナッツに親しんできた経験から判断すると、私はこの品種を最も価値のあるものとして最上位に位置付けたい。ただし、実際に森林で発見したり、入手したりしたこの種の非常に大型で優れた実の中には、確かに栽培・繁殖に値するものも多く存在する。しかし、それらは主に典型的な形態をしており、ヘイルズ・ペーパーシェルほど明確に区別できるタイプではなかった。ミラー判事からはミズーリ州で発見されたさらに大型のシェルバーク種の実をいくつか受け取ったが、殻の厚さはヘイルズ種（図64）と同等であった。しかし、この実を生産していた木についてさらに調査したところ、新設された鉄道路線によって伐採されてしまったことが判明した。こうして、計り知れない価値を持つ一本の木が、この進歩的な時代の流れの中で犠牲となってしまったのである。

＝西部産シェルバーク種の品種＝――厚い殻を持つ典型的な形態の

西部シェルバーク（学名：H. laciniosa）については、前ページですでに紹介したが、西部諸州ではいくつか注目すべき貴重な品種が発見されている。森林の天然産物にもっと注意が払われるようになれば、今後もさらに多くの品種が見つかるに違いない。この種の変異においては、殻の厚さが減少しない場合でも、通常、実の形状が細長くなる傾向が見られる（図65参照）。図65は西部諸州で収集された長実品種の一つから採取したものである。これらの品種は特に優れた特性を持つわけではないが、その特異な形状ゆえに人々の目を引く存在となっている。

[図版: 図65 長実西部シェルバーク]

[図版: 図66 新鮮なヌスバウム交雑種]

ヌスバウム交雑種――数年前、私はミズーリ州ブラフトン在住のサミュエル・ミラー判事から、「ヌスバウム交雑種ペカン」という非常に特異な実の標本を受け取った。ミラー判事によれば、この実をJ・J・ヌスバウム氏（マスコタ、セントルイス）から入手したとのことであった。

ヌスバウム氏は、この実がペカンと大型の西部シェルバークヒッコリー（学名：H. laciniosa）の交雑種であると主張していた。私はこの標本の図版を作成し、簡単な説明を添えて『アメリカン・アグリカルチュラリスト』誌1884年12月号（546ページ）に掲載した。
ミラー判事から標本を受け取った直後、私はヌスバウム氏と文通を開始し、同氏からこの種の実をつける木はこれまでにたった1本しか発見されておらず、その木は樹高約5メートル、胸高直径1.95メートルという大型の個体で、樹皮はヒッコリーに似ているがペカンに近い特徴を持っていたことを知った。ヌスバウム氏は原木から採取した緑色の実と葉・小枝の標本を送ってくれた。しかし、1884年当時の実には「ヒッコリー・シュックワーム」（学名：Grapholitha caryana、フィッチ）という害虫が大量発生しており、殻皮が著しく損傷し、実の殻にまで食い込むほどだったため、送付された標本の多くは十分に成熟していなかった。それでも、2つの実から以下の

図66に示すように、新鮮な状態で実物大のスケッチを作成した。殻皮に見られる暗色で不規則な模様は、シュックワームの食害を受けた箇所を示している。そのうちの1つの実を図67にも実物大で示している。私はそのうちの1つの実を播種し、現在では高さ約3メートルの木に成長しているが、10年経っても結実しておらず、外観から判断する限り純粋な西部シェルバーク種であり、交雑種の兆候は全く見られない。ただし、これは必ずしも原木あるいは親木がヌスバウム氏、ミラー判事、そして私の知る限りではイリノイ大学のT.J.バーリル教授が主張するように交雑種でなかったことを証明するものではない。

[図版: 図67. ヌスバウム氏の交雑種]

この品種の起源に関する見解がこれほどまでに分かれるとしても、この種の実が極めて特異であることは疑いようがなく、私は原木の正確な所在地を最も慎重に探したにもかかわらず、完全に見失ってしまったことを残念に思っている。近年、ヌスバウム氏については、彼が転居したという情報以外、何も知ることができなくなっている。

最後の手紙は1887年12月13日付であった。同氏の書簡の一つには、この「交雑種」から多数の実生苗を育成したとの記述があり、もしこれらの苗が現在も生存しているならば、特にいずれかの親種の明確な特徴を示す個体があれば、科学的に極めて興味深い研究対象となるだろう。

このような特異な実が世界から失われてしまうのは確かに惜しいことである。接ぎ木などの方法で品種特性を確実に維持しながら増殖できれば、その価値は計り知れないものとなるだろう。この実は一般的なペカンと同様に殻が薄く、種子は甘くて良質である。さらに、この木は北部州原産の品種であり、我々がよく知るシェルバーク・ヒッコリーと同様に耐寒性に優れていることは間違いない。

フロイド・ペカン――これも交雑種と推定される品種で、前記のヒッコリーと同じ種に属する。ただし、私が入手した1つの実については、ヌスバウム氏のものよりもやや大型である点が異なっていた。

殻にはより明瞭な稜線があり、若干厚みも増していた。この実がインディアナ州南部のどこかでフロイド氏によって発見されたと伝えられており、同氏はこの実が非常に貴重なものであると確信していたため、原木の所在を特定する手がかりとなるような情報を一切提供せず、手元にある1個体の実以外は一切譲渡しようとしなかった。言うまでもなく、ナッツ類の奇形個体から育成された実生苗は信頼性に欠けるため実用的価値は低いが、こうした分野における知識不足から、通常の品種とわずかに異なる品を所有する者は、その想像力によって理性を曇らせてしまうことがしばしばある。

＝ヒッコリーの栽培について＝――北アメリカ北部諸州では、ヒッコリーを何らかの目的で栽培すること自体が極めて稀であるため、これらの樹木を体系的に栽培するという試みはほとんど知られていない。もちろん、ヒッコリーが他の樹木と同様に増殖・栽培されてはならない合理的な理由はないが、

何らかの理由により、これらの樹木は移植しても成功する保証がほとんどないという誤った認識が広まってしまった。この認識は、無知によるものか、あるいは生産者にとってより収益性が低いものの、購入者にとってははるかに価値の高い品種の栽培を推進する利益団体によって意図的に維持されてきた。ただし、ヒッコリーはヤナギ類、ポプラ、ニレ類などの樹木ほど生命力が強くないことは認めざるを得ない。道路沿いなどへの移植や日陰・装飾用として適切な大きさに成長させるためには、より多くの配慮が必要となる。とはいえ、ブナ、ナラ、チューリップノキ、様々な種類のモクレンなどと比べて、ヒッコリーが生育しにくい樹木であるとは言えない。

ヒッコリーの若木期における成長の遅さは、これらの樹木の欠点としてしばしば指摘される点であるが、待つことで失われるのは時間だけであり、その経過は通常の栽培と何ら変わりなく速やかに進む。我々が

10年後に黄金の収穫をもたらす可能性のある樹木を植えようが、単なる葉しか得られない樹木を植えようが、時間の経過は同じように訪れる。さらに、ヒッコリーは果樹園で栽培される一般的な果実樹と同様に、刺激剤や適切な管理に対して非常によく反応する。北アメリカの農家は一般的に、古くなったヒッコリーの木がどうなるかにほとんど関心を示さず、畑や森林の縁に自然に生えてくる野生の苗木を保存しようとすることも稀である。一方、南部の農家は過去20～30年の間に、身近なピーカンナッツが無限の富の源であることを発見した。この樹木はかつて、良質な硬材が必要な時には犠牲にされ、しばしば自然落下を待つことなくナッツの全収穫量を確保するために伐採されることさえあった。しかし、多くの鉄道路線や蒸気船、その他の大都市やその市場とを結ぶ通信手段の出現により、この破壊的な傾向は保存へと転換したのである。

古いピーカンの木は収入源として評価されるだけでなく、毎年数千、数万本もの苗木が計画的に育成・植樹され、近い将来あるいは遠い将来におけるより大きな収穫を確保している。実際、ピーカン栽培はすでにいくつかの南部諸州において重要な産業となっているが、その歴史はまだ始まったばかりと言える。年間収穫量をポンドやブッシェル単位で示す統計データはないが、北部諸州で流通・販売されている量から推測するに、それは非常に膨大な量に違いない。これらのナッツの供給を確保するために多大な努力が払われ、卸売・小売の両市場で高い価格が付けられているにもかかわらず、需要は供給を常に上回っているように見える。この傾向は、人口増加が続く限り、今後も続く可能性が高い。需要という点では、同じくかつては豊富に存在していたが近年減少傾向にある、殻付きのヒッコリー（シェルバーク・ヒッコリー）についても同様のことが言える。

ピーカンを含むヒッコリー類の植樹・栽培に適した場所を選ぶ際、特にこの目的に最も有望な3種とその品種については、湿り気があり肥沃で深い土壌が他に類を見ないほど適している。なぜなら、これらの種は自然状態でもこうした環境と土壌条件の下で自生しているからである。ただし、こうした本来的に深く肥沃で湿り気のある土壌が理想的であるとはいえ、適切に改良されていれば、軽い乾燥土壌や質の悪い土壌であってもヒッコリーの植樹を躊躇する必要はない。土壌が適切に肥沃化されている場合、あるいは良質な古厩肥を数すくい分、根を植え付ける土に十分に混ぜ込み、さらに地表面にマルチングを施して土壌の保湿を図れば、ほぼどのような古い繊維質の材料――落ち葉、わら、干し草、雑草、あるいは粗い厩肥など――でもマルチング材として使用可能である。これは新しく植樹した木の根元に3～4インチの深さで施し、毎年、あるいは草の生育を防ぐために必要に応じて更新すべきである。このようなマルチングは、新しく植えた木の成長を促す上で極めて有効である。

＝繁殖方法＝――ヒッコリーの各品種は、熟した実を採取して数週間以内に植え付ければ非常に容易に栽培できる。あるいは、砂と軽い土壌の層に混ぜ込んで層状にし、野外に埋めて冬越しさせた後、翌年の春まで植え付けを延期することも可能である。これらの種は極めて頑健で、ある程度の乾燥や放置にも耐えられ、涼しい貯蔵庫に保管すれば土壌や砂、その他の材料で梱包しなくても生育する。ただし、これらの実がどの程度の放置に耐えられるか、あるいはどのような過酷な環境条件まで安全に適用できるかについては、私自身まだ検証する機会がなかったため、この分野の研究は他の方々に委ねることにしたい。一般的に、

栽培者が求める限り、貴重な種子や植物は過度に容易に、かつ自由に生育するため、私はこの観点から、秋にヒッコリーの実を直接植え付けるか、軽い土壌や砂の層の間に埋めておき、翌年の春先にふるいにかけて植え付ける方法を推奨する。大量に植え付ける場合は、深さ3～4インチ間隔で浅い溝に落とし、約2インチの深さで覆土するとよい。畝間の間隔は、使用する栽培器具に応じて2～3フィート程度とするのが適切である。

播種床の土壌は、当然ながら肥沃で深いもの、あるいは栗の栽培に推奨される条件と同様のものを用意すべきであり、栽培植物の成長を助けるために通常用いられるあらゆる手段は、ナッツ類の樹木栽培にも適用可能である。さらに、ネキリムシやコガネムシの幼虫などの有害昆虫は、ナッツ類の苗木にとって庭野菜と同様の敵であることを付記しておく。ヒッコリーの苗木は、栗の場合と同様に扱うべきである。つまり、1年目、あるいは遅くとも2年目までに掘り上げて

、主根または主幹を元の長さの少なくとも半分まで切り詰め、苗畑の畝に植え直す。畝間の間隔は12～15インチ程度とするのがよい。通常の高地栽培地で栽培する場合、移植した苗木は、通常の清潔な耕作方法よりも厚めにマルチングを施した方が生育が良くなる上、費用も抑えられることが多い。さらに、土壌表面を涼しく湿った状態に保つことで、苗木のヒッコリーでは通常不足しがちな繊維状の側根の形成を促進できる。これは、いかなる栽培条件や方法を用いて育てられた場合でも、苗木のヒッコリーでは十分に発達しない傾向があるものである。

苗木が苗畑の畝で2～3年間生育した後、おそらく永久栽培地に移植できる大きさに成長しているだろう。しかし、何らかの理由で移植しない場合は再び移植作業を行う必要がある――より大きな根は切り詰め、良好な肥沃な土壌に植え直すのである。移植の目的は、小さな繊維状の根の形成を確実にするためであり、

主幹や株元に近い位置に、苗木が苗畑にある間――それが2年であろうと20年であろうと――根の頻繁な更新を行うことにある。この方法はやや費用のかかる作業ではあるが、このように適切に管理された苗木の価値は、移植作業の費用をはるかに上回る。購入希望者は――少なくともそうあるべきだが――このような苗木に対して適正な価格を支払う意思があるものだ。

ヒッコリーの性質、そして多くの他の種類の落葉樹に共通することだが、成長初期段階では比較的大きく深く伸びる裸根を持ち、小さな繊維根が少ないという特徴がある。この状態では、より分岐した根系を持つ種類の樹木ほど容易に、あるいは確実に移植することができない。おそらく、この性質が原因で、ヒッコリーのような特定の樹種は全く移動できない、あるいは少なくとも確実に活着させることはできないと多くの人が誤解してきた。この考え方は、経験の浅い栽培者の間で広く浸透しており、残念なことに理論家によってしばしば繰り返されてきたため、

本来であれば他の種類の樹木よりもナッツ類の樹木を栽培・植樹しようとしていた多くの人々を落胆させる結果となっている。

森林樹の大半の種類が種子から育つ際に深根性の主根を形成するという一般的な習性を認めるとしても、これは単にこれらの部分が若い時期や自然条件下において植物にとってある程度の重要性を持つことを意味するに過ぎない。しかし、それらは絶対的に必要不可欠なものではなく、せいぜいオタマジャクシの尾のような一時的な器官に過ぎず、成熟とともに必ず消失するものである。

ハリケーンの被害を受けた森林地帯――その範囲が限定的であれ広範囲であれ――を観察し、調査する機会があった者なら誰でも気づくことだが、いかなる大きさと樹齢の樹木であっても、深根性の主根を持っているものはなく、長年にわたって側根による支えによって直立姿勢を保ち、これらを通じて地表の土壌から養分を吸収していた。南部の私の通信相手の中には、ピーカンの老木がハリケーンで倒された後、元の中心根の痕跡が全く見当たらないことに驚いたと記している者もいる。

しかし、これは自然条件下で土壌が本来的に緩く湿潤な地域の森林樹全般に共通する現象である。主要な支持根は広範囲に広がり地表近くに留まり、中心根あるいは主根は乾燥した土壌環境に比べてはるかに早い時期に消失する。

人工的な環境で樹木を増殖させる際、私たちは移植の利便性のためだけでなく、地表に伸びる側根の成長を促進し増加させるためにも主根を除去する。さらに、このような作業――根の剪定や頻繁な移植など――を行うことで、繁茂した無生殖期間を短縮し、より早期に結実させることが可能になる。

＝挿し木と接ぎ木＝――少なくとも夏季における通常の方法では、ヒッコリーの挿し木が成功した事例を私は一度も聞いたことがない。春先の早い時期に前シーズンの芽を用いて行う「環状挿し木」と呼ばれる手法は、南部ではピーカンで成功していると言われているが、この繁殖方法は厳密には接ぎ木の一種であり、いわゆる

通常理解される挿し木とは異なる性質を持つ。しかし、私はいかなる繁殖家や研究者がこの手法あるいは他の繁殖方法によってどの程度の割合で芽を活着させることに成功したかについての統計データを一切入手できていない。スチュアート大佐は『ピーカン』（p.45）で「『環状挿し木』として知られる方法があり、これは非常に効果的であることが証明されている」と述べている。彼はその後、過去100年以上にわたって樹木・植物の繁殖に関するあらゆる文献で説明されている通りの作業を詳細に記述しているが、「成功」をどのように定義しているか――それが100回中1回なのか50回なのか――、あるいは彼が環状挿し木を台木に確実に結合させることに成功したことがあるのかどうかについては、一切言及していない。私の見解では、彼は実際には成功したことがないと考える方が妥当である。

『ノースカロライナ州におけるナッツ栽培』（N.C.州立実験ステーション発行、1894年）第105号において、米国農務省果樹学助手W.A.テイラー氏はこれらの樹木の挿し木と接ぎ木について言及し、次のように述べている：「これらの後二者の繁殖方法は、多くの果樹種に比べてピーカンでは成功率が低い」

「とはいえ、決して不可能というわけではない。苗木（植えてから1～2年目）に対して初夏に行う環状挿し木が最も効果的である」
しかしここでも、著者が「成功」と見なす基準については依然として曖昧なままである。園芸分野における「可能」と「不可能」の境界線は、実はかなり判断が難しいものであり、テイラー氏も環状挿し木やその他の形態の挿し木・接ぎ木が成功した事例を一つも挙げていない。農務省果樹学部門が発行するこれらの刊行物は、ヒッコリー類の繁殖方法について、環状挿し木、接ぎ木、裂接ぎといった従来の手法を繰り返す以上の情報を提供していない。ただし、その結果については一貫して言及を避けており、非常に不可解である。

「南部ではピーカンが接ぎ木によって確実に繁殖されており、毎年数万本がこの方法で栽培されている」と自称専門家たちから繰り返し保証されていたにもかかわらず、これは実に不可解なことである

優良品種の実生苗は当然ながら十分に入手可能であるにもかかわらず、苗木業者からこのような植物がめったに提供されないのは奇妙なことだ。例えば、選択された品種の実生苗は十分に供給されているにもかかわらず、ピーカンの木と同様に、バートレット種の洋ナシやボールドウィン種のリンゴの実生苗を「品種を永続させる」目的で提供しても、決して不自然ではないだろう。ジョージア州オーガスタにあるフルーツランド苗木園のP・J・ベルクマンズ氏（南部の果樹に関する経験と知識において、過去あるいは現在のいかなる園芸家をも凌駕していることは疑いない）に、ピーカンの接ぎ木方法について問い合わせたところ、次のように回答があった。「過去5～6年間にわたり、私たちは様々なピーカン品種の接ぎ木を行ってきた。南部で接ぎ木苗を提供している他の苗木業者の存在は承知していない。この理由は、接ぎ木が成功する確率が非常に低いことにあると推測される。私たちの場合、接ぎ木が成功するのはせいぜい15～25％程度に過ぎない。通常は2月にクラウン接ぎを行い、苗床の列で1年間育てた1年生苗を使用する。接ぎ木の成功率が低い主な原因は

、接ぎ木苗が必然的に非常に高価になることであり、この理由から、この繁殖方法を採用する試みはあまり行われていない」

ベルクマンズ氏は、既に引用した複数の専門家たちが強く推奨しているピーカンの環状芽接ぎについては一切言及していない。しかし、彼がこの繁殖方法について他の誰よりも精通しており、もしクラウン接ぎよりも優れた方法であると判断したならば、間違いなく採用していたであろうことは確信している。私が南部におけるピーカン樹の繁殖方法について、比較的長期にわたる書簡を通じて得た情報から判断する限り、ピーカン樹は時折、ごく稀に接ぎ木されるものの、その結果は満足のいくものとは言えず、果樹園や苗木園で見かけることはほとんどない。

スチュアート大佐が「ピーカン栽培論」の中で述べたある記述から、彼が接ぎ木苗を販売していたと推測できる。彼は次のように記している：

「優良品種の樹林を管理するための費用は、普通の樹林を管理するための費用と何ら変わらない」

「さらに、接ぎ木または芽接ぎされた樹は、実生苗よりも3年早く収穫が可能になる」
「具体例を挙げれば、昨年11月（1892年）に我々は現金で248ドルを支払った。これは1本の樹に実った1年分のナッツの代金である。この樹の根元の直径は20インチ（約50cm）、樹高は45フィート（約13.7m）で、このような大きさの樹が成長するには20～25年を要するだろう。同じ大きさの樹から採れる小粒のナッツでさえ、15～20ドル以上で販売されることはない。わずか10年しか経っていない別の樹からは、13.5ドル相当のナッツが収穫できた。これらの優良ナッツは、我々が実生苗を栽培する際の原料となるものである。我々は実生苗をはるかに多く販売している。単に価格が安いからというだけでなく、一般の人々は実生苗と接ぎ木・芽接ぎ苗との間にこれほどの収益性の差があることを認識していないからだ。しかしこれは事実であり、今後も変わることはないだろう」

1870年にヘイルズのペーパーシェル・ヒッコリーについての記述を発表して間もなく、苗木業者や多くのアマチュア園芸家から、この優れた品種の接ぎ木に挑戦したいという要望が寄せられた。ヘイルズ氏は寛大にもこれに応じ、全国各地の多くの関係者に穂木を送付した。彼はこの品種を保存・普及させたいという強い意向を持っていたからである。その後の10年間、原木は穂木の注文に応えるため、ほぼ適切に剪定され続けた。苗木業者に送られた穂木は苗床で接ぎ木されることになり、成功した接ぎ木樹の半数はすべてヘイルズ氏に返却されることになっていた。私は近隣に住んでいたため、この取り組みの成果を把握する上で望む限りの情報を得ることができた。ニューヨーク州中部のある苗木業者には、ヘイルズ氏は4年間にわたり年間約1,000本の穂木を送付し、その見返りとして総収穫量のわずか4本の弱々しい接ぎ木苗を受け取ったに過ぎない

。しかしこれら4本の苗はすぐに枯れてしまったため、この取引は完全に損失として処理された。それ以前には、ヘイルズ氏はニューヨーク州フラッシングにあるキッセナ・ナーセリーズのJ・R・トランプ氏に大量の穂木を送付していた。トランプ氏は木本植物の繁殖技術において、おそらくこの国で並ぶ者のない名手である。その結果は、私たちがこの人物に寄せた信頼が決して誤りでなかったことを証明した。ヘイルズ氏は実験の成果として、20本以上の接ぎ木苗を受け取り、その大半は現在高さ10～20フィート（約3～6メートル）の立派な成木となっている。穂木のうち実際に活着して成長した割合については詳細を知らされていないが、この実験は商業的な観点から見れば、おそらくあまり満足のいくものではなかったと言えるだろう。

ヘイルズ氏に送付された植物に加え、前述の苗木業者の顧客層にも相当数が配布された。このため、原木が老齢のために枯れた後も、この驚くほど優れた品種が確実に存続することがほぼ確実となっている。

私はトランプ氏に、この種の木を接ぎ木で繁殖させ、穂木を活着させて成長させることを最初に成功させた人物としての功績を認めたい。なぜなら、彼のHales’ Paper-shell（ハルズのペーパーシェル）以前には、この方法でこれらの木を繁殖させることに成功した事例を私は一つも確認できていないからだ。

数ヶ月前に送付した書簡で「どのようにヒッコリーの接ぎ木を行っているのか」と質問したところ、彼は以下の回答を寄せている。

「私は春にヒッコリーの台木を鉢に植え、翌年の春、具体的には4月頃に室内で接ぎ木を行う。穂木は冬の間に切り出しておき、必要な時まで良好な状態を保っておく。冬の早い時期よりも4月頃に作業を行う方が適していると私は考えている。また、5月初旬頃、台木が成長し始めた頃に屋外でも接ぎ木を行っている。台木が穂木に対して十分な大きさがあれば、屋外での作業でも非常に良好な結果が得られる。どんな種類の接ぎ木方法でも構わないが、特にクラウン接ぎが適している」

「最近の苗木栽培ではヒッコリーの接ぎ木をあまり行っていない。適切な台木が手に入らないためだ。加えて、屋外作業に適した気温になると植物の成長が早まり、この種の接ぎ木を行う余裕がほとんどなくなってしまう」

上記の記述が執筆され、これらのページが活版印刷されている間に、マサチューセッツ州ジャマイカ・プレインにあるアーノルド樹木園のジャクソン・ドーソン氏が、『Garden and Forest』誌1896年2月19日号でヒッコリーの接ぎ木方法について以下のように述べている：

「私の方法は、2年目の木部の一部が付いた穂木を使用し、側接ぎを行うものである。穂木をしっかりと固定し、湿らせたミズゴケで覆って接合部が形成されるのを待つ。ガラス室内での作業に最適な時期は2月であることが分かっている。植物は夏半ばまでガラス室内で管理し、初年度の冬は冷温室で越冬させている。すべての属において、特定の種については

『自由台木』と呼ぶべき性質が見られる――つまり、他の種よりも容易に接ぎ木が成功する台木である。例えば、ほとんどのオークは_Quercus robur_（ヨーロッパナラ）に、カバノキ属は_Betula alba_（シラカバ）にそれぞれより容易に接ぎ木できる。ヒッコリーに関しては、観察結果から最も適した台木は苦味ヒッコリー（_Hicoria minima_）であると考えている。この種は一般的なシャグバークヒッコリーよりもほぼ2倍の速さで成長し、若木のうちは形成層が非常に柔らかい。ヒッコリーを大規模に繁殖させたい者には、この種の台木を深さ4インチ（約10cm）以下の箱で栽培することを勧める。この方法ならすべての根を保存でき、極端な主根も形成されず、箱から取り出して鉢に植え替える際も容易に定着する。もし通常の方法で森林から採取した場合、十分に根付くまでにほぼ2年を要し、接ぎ木が成功した後も台木が根不足で枯れてしまうことがよくある。肥沃な土壌で栽培すれば、台木は

1～2年で十分な大きさに育つ。その場合は秋の早い時期に鉢上げし、強い霜から保護した上で、1月初め頃に室内に移す。根が出始めた時点で速やかに行うのが理想的だ。接ぎ木は襟部の近くで行い、接ぎ穂の先端部分は外気にさらすようにする。接ぎ木は3月下旬頃に完全に接合させるべきで、この段階で接ぎ穂をスファグナムモス（ミズゴケ）に埋め、上部の芽だけは外気に露出させる。接ぎ木は3月末頃に完全に接合させる必要があり、その後はスファグナムモスから取り出して室内の本体部分に移し、成長を完了させるのが望ましい』

春に接ぎ木による樹木の繁殖を行った経験のある者なら誰でも知っているように、作業の急ピッチで時間の経過は驚くほど早く過ぎていく。確かに、接ぎ穂を冬季に切断して冷暗で湿度の高い場所で保管すれば、生育が屋外で始まった後も休眠状態を維持できるため、接ぎ木の適期を多少延長することは可能である。しかしこれは台木には影響せず、台木自体は

季節に応じてゆっくりと成長することもあれば、急速に成長することもある。接ぎ木を成功させるためには、適切なタイミングを見極めるだけでなく、最適な条件が揃うのを待つ必要がある。ヒッコリーなどの硬木の場合、数日遅れで接ぐよりも少し早めに作業を行う方が賢明だ。なぜなら、休眠状態の接ぎ穂は霜や厳しい寒波の影響を受けず、最も好ましい条件下であっても、台木と接ぎ穂の接合は比較的ゆっくりと進む性質があるからだ。このような理由から、私は可能な限り多くの時間を確保することを推奨する。私自身は接ぎ木の経験はないものの、南部地域においては、12月までの秋期に接ぐ方法が、冬季や春期の遅い時期に行うよりも有利であると考えている。接ぎ穂と台木に2～3ヶ月の期間を与えて顆粒形成と結合を促進させることで、より確実な成功が期待できる。もちろん、ここで言及しているのは地表下で行うクラウン接ぎ法についてである

（図68参照）。通常のワックスペーパーや布製の結束材で接ぎ穂を固定した後、土壌を元の位置に戻し、接ぎ穂の先端部分だけを軽く覆うようにする。

[図版: 図68 ヒッコリーの根部におけるクラウン接ぎ]

小型の台木が入手できない場合、大型樹木の根を切り、先端部分を部分的に地表側に引き上げて接ぐ方法がある（図68参照）。接いだ後は翌シーズンまでそのままの状態で放置し、その後根ごと掘り上げるか、将来の成長が保証される程度の根を残して採取する。同様の手法は、ヒッコリーの優良品種を増殖する際にも適用可能である。単に根を切り離すだけで、図69に示すように、切断部付近から不定芽が自然に発生し、繁殖させることができる。

[図版: 図69 切断したヒッコリー根部からの不定芽]

このように単独で生育している台木に接ぐ場合、各株の横に小さな支柱または大きな支柱を立てて位置を明確にするとともに、踏みつけから保護する必要がある。私はこの方法を

推奨する。なぜなら、私自身の経験上、春に接いだ様々な広葉樹や低木の多くが失敗に終わったのに対し、この方法では良好な結果が得られることが多かったからである。北国では秋に露地植えした接ぎ穂を保護するのは困難であるだけでなく、費用もかさむ。しかし南国では事情が異なり、粗い落ち葉を一握りほど撒くだけで、深刻な凍結を効果的に防ぐことができる。

ただし、秋に露地で接ぎ木を行う必要は、あらゆる種類の樹木を小型の苗木から増殖させる場合には存在しない。実際、苗木業者はこの種の春接ぎをほとんど行わない。長年の経験から、このような樹木を最も経済的かつ確実に増殖させる方法は、秋に台木を掘り上げて屋内で冬の間に接ぐことであると学んだからである。台木と接ぎ穂は涼しい地下室や穴に保管しておけば、必要な時に容易に取り出せる。リンゴ、ナシ、マルメロ、ブドウなど、多くの耐寒性樹木や低木

および蔓植物は、現在冬の間に接ぎ木によって広く増殖されており、ヒッコリーやその他の近縁の堅果樹がこの方法で増殖できない合理的な理由を私は知らない。

私は限定的な規模ではあるが、シェルバークヒッコリーでこの方法を試したところ、まずまずの成功を収めた。私の見解では、ピーカンを含むヒッコリー類を商業的に重要な規模で増殖できる唯一の方法は、この方法を用いることである。

1～2年生の小型台木は秋に掘り上げ、北国では12月から3月の間に、できれば早い時期にクラウン接ぎを行う。その後、接いだ台木を苔や土で包み、涼しい地下室に保管するか、穴や枠などに埋め込む。こうすれば凍結することはなく、かつ活発な成長が抑制される程度の冷たさを保つことができる。

春になったら、接いだ台木を苗畑の列に植え付ける。その際、接ぎ穂の先端が土を固めた後の地表面とちょうど同じ高さになるように深く植え込む。こうすることで、

植物を傷めずに接ぎ穂を安定させることができる。乾燥期には当然ながらマルチングが有益であり、特に台木を普通の排水性の良い土壌に植え付ける場合にはその効果が顕著である。接ぎ穂用の木材を選ぶ際には、通常はその年の前年に成長した枝の小枝が好まれるが、必ずしもそうする必要はない。また、一部の文献で推奨されているように、芽の先端部分や頂芽を含む部分以外をすべて切り捨てる必要はない。これは蒸発による水分の急速な損失を防ぐためであるが、実際にはワックスを塗布すれば、自然の芽と同様に接ぎ穂の先端を完全に密閉することができる。さらに、その年の枝の下部部分は上部の枝よりも硬く、実際に接ぎ木に適した性質を持っていることが多く、この部分の側芽も頂芽と同様に容易に成長する。接ぎ穂の長さは3～4インチ（約7.5～10cm）で、2つ以上の芽を含むものが望ましい。頂芽で保護されていない接ぎ穂の上部を密閉することは、ヒッコリー類全般において確かに重要である。この属の樹木においては、

木部の髄が大きく連続しており、多くの樹木や低木、つる植物で見られるような、接合部で薄い木質の仕切りによって分断されたり切断されたりしていないという特徴がある。ヒッコリー類のこの大きく連続した髄は、接ぎ穂を樹冠の下方、あるいは髄を持たない肉質根の部分に直接またはその上に植え付けた場合に最もよく定着するもう一つの理由である。接ぎ木は挿し接ぎのように片側から行うこともできるし、中心部分に行うこともできる。あるいは鋭利なナイフで専用の切り込みを作り、そこに植え付けてもよい。この場合、ワックスを塗布した紙で縛るか、バスウッドやラフィアなどの類似素材で包み、その後接合部や傷口に空気や水が入り込まないよう溶かしたワックスで覆う処理を施す。

この接ぎ木方法において、ヒッコリー類では大型の台木を使用する場合でも、単一の接ぎ穂に対して根全体や台木全体を用いる必要はない。6～12インチ（約15～30cm）程度の長さで、数本の側繊維を含む部分で十分目的を果たせる。実際に使用してみると、このような大型の肉質根の切片には非常に多くの生命力が含まれており、もし接ぎ穂が根付いても成長しない場合には、

翌夏に不定芽が発生することが確認されている。ヒッコリーの木を大小問わず掘り上げる際に、地面に残されたほぼすべての適当な大きさの根片は、必ず芽を出す。これはヒッコリーの根が持つ驚異的な生命力を示すだけでなく、根挿しによる繁殖が完全に実用的であり、必要に応じていつでもどこでも活用できる方法であることを証明している。ヒッコリーを根挿しで栽培しようとする者には忍耐が求められる。なぜなら、接ぎ穂を地面に植え付けてから実際に地表に芽が出るまで、非常に頻繁に1シーズン全体にわたって一見休眠状態が続くことがあるからだ。さらに、この成長の遅れや抑制は、特に植え付け前にある程度乾燥してしまった種子において頻繁に観察される現象であることも付け加えておく。

商業目的において、前述の方法で小型苗木の根接ぎを秋から冬にかけて行うことは、品種を増殖する最も効果的で実用的なシステムとなる可能性を秘めている。しかし、まだ解明されていない詳細事項が数多く残されており、正確な時期、条件、作業方法を決定するためには、細心の注意を払って実施された何百もの実験が必要となるかもしれない。早期接ぎ木が後期接ぎ木よりも優れている場合があるかもしれないし、現時点では最適な台木種が見つかっていない可能性もあり、完全に熟したものではなく、半熟状態の台木の方が適しているかもしれない。また、接ぎ穂を保存するのに最適な材料についてもまだ確定していない。砂、土壌、湿地のミズゴケ（スファグナム）のいずれが適しているのか、非常に湿潤な状態に保つべきか、比較的乾燥した状態にすべきか、非常に低温に保つべきか、それとも適度に温暖な状態にすべきか、といった点である。ここには数多く実験の余地があり、非常に興味深い研究分野でもある。なぜなら、どのような方法であれ、ヒッコリーの確実な繁殖と品種の迅速な増殖が可能になれば、それは国の富に数百万ドルもの価値をもたらすことになるからだ。

＝結実年齢＝――南部ではピーカンの木の早熟性について多くの話題があり、植え付け後6～10年で結実し始めると報告されている事例も少なくない。しかし

これらはおそらく例外的な早熟事例であり、一般的な傾向とは言えないだろう。ただし、良好な土壌と気候条件下では、こうした木がより不利な条件下よりも急速に成長することは十分に考えられる。接ぎ木された木は当然、実生苗よりも短期間で結実するものであり、この繁殖方法がより一般的になり、直接的な祖先系統で繰り返し行われるようになると、各世代の接ぎ穂は成熟した結実個体から採取されるため、早熟性と生産性の高い性質は最終的に強化されていくだろう。これは私たちが人工的な方法で繁殖させた長年栽培されてきた果樹種において既に観察されている現象である。私たちは選択育種によって多くの栽培果樹の生産性を大幅に向上させてきたため、今やこの特性はむしろ欠点と見なされるほどになっている。

ナッツ類の樹木は他の種類の植物と同様の生理法則に従うものであり、結実個体から採取した接ぎ穂を用いた接ぎ木繁殖によって、子孫の成熟を早めることができる。これは十分に実証された事実である。

ペルシャ産クルミやヨーロッパ産クリの多くの品種において、この効果が明確に確認されている。北アメリカ北部の州では、いかなる種類の接ぎ木ヒッコリーについても経験が極めて乏しいため、この繁殖方法に対する反応については、木が急速に成長し結実の見込みがあるという事実以上のことは未だ何も知られていない。実生苗木は一般に成長が遅く、20年以内に結実可能な大きさに達することは稀で、シェルバーク種に至っては通常30年から40年を経て初めて実が収穫できるようになる。頻繁な植え替えや剪定によってある程度の時間短縮は可能だが、それよりも古い成熟木から実生苗を接ぎ木する方が効果的である。ヘイルズ・ヒッコリーの場合、2本の接ぎ木苗が16歳の若さで結実を開始した。

＝利益を目的とした植林＝――疑いなく、合衆国のほぼ全ての州――北部も南部も――には、半伐採状態の森林が数万エーカーにわたって存在しており、これらをヒッコリー材の栽培に容易に転用できる可能性がある。このような土地の多くは、他の用途にはほとんど役に立たないのが現状である。

しかし、木材栽培と林業については別の機会に既に論じた[1]。本著作の目的は、読者が食用として利用できる作物を生産するための手助けをすることにある。数百、数千マイルに及ぶ公道が最良の品種・系統のヒッコリーやその他の実生樹で日陰に覆われるようになれば、そのような種類の植林を他の地域で始める時期が到来したと言えるだろう。道路沿いの樹木としては、これらの種類は確実に収益性が高く、隣接する土地の価値を大きく高めることになる。他の種類の樹木と同様に観賞価値が高いだけでなく、常に需要があり収益性の高い果実を生産するからだ。栽培を推奨するヒッコリー3種とその品種はいずれも湿潤な土壌で最もよく育つが、時折の灌漑や十分なマルチングを施せば、特に自然乾燥しやすい環境下でもほとんどどこでも栽培が可能である。

[脚注1：『実践林業』]

＝害虫の脅威＝――ヒッコリーは他のすべての実生樹種と同様、数多くの害虫の被害を受けるが、これらの害虫は特に

数が多かったり、生育全般や生産性に深刻な影響を及ぼすほど破壊的ではない。特定の地域では数年にわたって害虫が異常に大量発生することがあるものの、その後突然あるいは徐々に姿を消すことも少なくない。これはあらゆる農業活動における共存現象の一つとして、当然のことと受け止めなければならない。

ヒッコリー全体としては重大な被害をもたらす害虫の数は多くないが、葉、芽、果実、小枝、樹皮、あるいは木材内部を食害する様々な目の昆虫種をすべて数え上げると、その名称は実に175種近くに上る。ただし、これらの被害生物の90％近くは、ごく少数の専門昆虫学者を除いてほとんど知られていない。今後これらの害虫が現在以上、あるいは過去に比べてさらに破壊的にならない限り、果樹栽培者はその被害をさほど恐れる必要はない。最も一般的な被害生物としては以下のものが挙げられる：

【図70】

ヒッコリー小枝巻き虫（学名：Oncideres cingulatus Say）――体長1インチ弱の黄灰色の小型甲虫で、本地域では通常8月頃に出現する。雌成虫は直径1/4インチから1/2インチ程度の小枝に卵を産み付ける。老齢の大木では数本あるいは多数の小枝が失われてもほとんど気付かれないが、若木や接ぎ木苗では状況が一変する。この場合、雌成虫は通常、側枝よりも優先的に主枝を選んで産卵する。雌成虫が小枝を巻くのは、子孫のために適切で栄養価の高い餌を提供するためである。具体的には、最初は新鮮な状態のもの、次に徐々に乾燥していく状態のもの、そして完全に乾燥し熟成したヒッコリー材――あるいは彼女が攻撃した他の種類の木材――を餌とする。適切な小枝を選ぶと、通常は頭部を下に向けて静止する（図70参照）。そして

下顎で直径約1/12インチ、深さは下層の堅木に達するまでの樹皮の輪切りを作る。この環状の切り込みを入れる位置は、先端の芽からわずか数インチの場所であることもあれば、1フィートほど下の位置であることもあり、場合によっては同じ小枝に間隔を空けて2箇所切り込むこともあるが――通常は1箇所のみである。この切り込み作業の合間に、時折作業を止めて樹皮の上に卵を産み付けることもある。小枝に産み付けられる卵の数は変動すると考えられるが、私がこれまでに確認した中で最も多かったのは成虫3匹分の幼虫であり、調査した個体の大部分は1匹のみであった。この小枝の巻き付け行為により樹液の流れが遮断され、葉はやがて萎れて落下し、樹皮と木材は縮んで硬くなり、乾燥状態になる。しかしその間、卵は孵化しており、微小な幼虫は柔らかい樹皮を食い破って木部に達し、そこで成長しながら顎の力を増強していくのである。

この顎の力は、後の季節や翌年の冬、春、夏により固形の食物を摂取できるようになるほど強くなる。中には2年目の夏まで成熟しない個体もある。少なくともこの緯度においては、私が極めて注意深く観察を行いながら数百個体を採集した結果、このように判明した。ただし、この昆虫は通常、昆虫学者の間では「比較的稀な種」と認識されており、実際その通りである。しかし数年前、近くの古い開墾地でヒッコリーの若木や芽が大量に生育していた時期には、一時的に非常に多く発生していた。その後突然姿を消し、それ以来私は6個体も採集していない。幼虫は被害を受けた小枝の木材を食い進み、多くの場合、成熟して完全変態の成虫となる頃には、木材や樹皮の薄い殻状の残骸しか残らないほど徹底的に食害する。

この種の小枝巻き虫は、リンゴ、ナシ、カキ、ニレなどの樹木も攻撃対象とし、ヒッコリーに類似した他の種類の樹木にも被害を与える。

特にリンゴのように軟質で脆い木材を持つ樹木では、巻き付けられた小枝が風によって頻繁に折れ落ちることがある。しかしヒッコリーではこのような現象はほとんど見られず、甲虫が羽化した後も、数年にわたって樹木の根元部分が残存していることが多い。この害虫を制御する唯一の方法は、幼虫が成熟する前に速やかに巻き付けられた小枝を切り取り、焼却することである。巻き付けられた枯れた小枝は容易に目視できるため、中程度の大きさの樹木からの採集作業はそれほど困難ではない。

【彩色ヒッコリー穿孔虫（学名：Cyllene pictus）】– これはおそらく、すべてのヒッコリー穿孔虫の中でも最も一般的で広範囲に分布する種の一つである。私の観察範囲では、いかなる年齢の若木や健全な樹木を攻撃することは稀である。実際、生育中の樹木やその周辺でこの種を発見したことは一度もなく、冬季に伐採され日陰に積まれた腐朽したヒッコリー材や薪の中で数千個体が繁殖しているのを目撃したことがある。秋または冬に伐採され地面に放置された、あるいは

薪状に切断されたヒッコリーの木は、この穿孔虫を春先に確実に引き寄せる。雌虫は樹皮を覆い尽くし、卵を産み付けるため、翌年の秋までにこの昆虫の個体数が多ければ、木材は蜂の巣状に空洞化してしまう。本種の甲虫の体色は黒色で、図71に示す通りの大きさである。胸部上部に3本の細い白色帯があり、翅鞘の先端部にはそれよりもやや幅広い1本の帯が見られる。ただし、次の帯は逆V字型をしており、このV字の先端は、近縁種であるイナゴマメ穿孔虫（C. robiniae）のように広い側帯に完全には接していない。また、この種では斑紋が深黄色であるのに対し、イナゴマメ穿孔虫では白色または淡い黄色がかった色調を示す。ヒッコリー穿孔虫は必ず春に、イナゴマメ穿孔虫はこの地域では9月以降の秋にのみ出現する。V字帯の下方または後方には、さらに3本の帯が存在し、

いずれも単なる点状に分断されており、連続していない。

[図版: 図71 ヒッコリー穿孔虫]

南部地域、特にテキサス州では、やや小型ながら近縁種であるCyllene crinicornisが生息しており、我が国の一般的なヒッコリー穿孔虫と同様にピーカンノキとその木材を加害する。ただし、南部または南西部の本種では、翅鞘の帯状模様がすべて途切れているか、小さな白色斑点や点状に分断されている。私から提案できる対策は、古木を伐採して被害を受けた木材を日光の当たる場所に広げ、迅速に乾燥させて乾燥処理を施すことに限られる。伐採した木と木材を伐採後すぐに樹皮を剥ぎ取れば、雌虫はそこに卵を産み付けなくなる。

ヒッコリーに時折発生する他の長角甲虫（Cerambycidae科）としては、ベルトド・シオン（Chion cinctus）、タイガー・ゴーズ（Goes tigrinus）、ビューティフル・ゴーズ（Goes pulchra）、オレンジ・ソーヤーなどが挙げられる。

しかし、これらの種は通常非常に稀少なため、重大な被害をもたらす昆虫とは見なされていない。

ヒッコリー樹皮穿孔虫（Scolytus 4-spinosus. Say）――私の記憶にある限り、この微小ながら破壊的な甲虫が近隣地域でまとまった数で発生することは一度しかなかった。ただし、時折、国内各地の協力者から、ワシントン州の太平洋岸といった西部地域からも少数の個体が送られてくることがある。この穿孔虫は非常に小型で、円筒形をした暗褐色の甲虫であり、体長は5分の1インチ（約4mm）以下、直径は16分の1インチ（約1.5mm）ほどである。体の後部は丸みを帯びており（截頭状）、雄個体には腹部後部から両側にそれぞれ2つずつ、計4本の短く明確な鈍角の棘が突出している。これが「4-spinosus」という種名の由来である。雌個体ではこれらの棘が欠如しているが、それ以外の形態は雄と酷似している。これらの樹皮穿孔虫は通常、北アメリカ北部の州では6月下旬から7月上旬にかけて出現し、両性ともにあらゆる種類のヒッコリー樹を加害するが、

樹皮が厚くて成熟した老木を特に好む傾向があり、樹皮が薄く若い木は避けるようだ。樹皮を穿孔して軟らかい形成層に到達すると、雌個体はこの層に長さ1インチ強の垂直な坑道を掘り、この物質を餌とする。

[図72：ヒッコリー穿孔虫の坑道]

この坑道は雌個体の体径よりやや大きく、両側に沿って10～30個の卵を産み付ける。各側にほぼ同数の卵を配置する。これらの卵が孵化すると、幼虫は周囲の軟らかい物質を食べ始め、最初は小さな坑道を、親坑道とほぼ直角に掘り進む。しかし、成長するにつれて進路を変更せざるを得なくなり、中央上部の個体は上方へ、下部の個体は下方へと移動する。図72に示すように、これらの坑道は幼虫が成長するにつれて拡大し、ほとんどの個体は寒冷期に入るまでに完全な成育段階に達するが、中には

春まで摂食を続け、その後蛹期を経て成虫（甲虫）となり、これらの坑道の先端から樹皮を貫通して地表へと脱出し、再び生命サイクルを開始するものもいる。15年ほど前、私の所有地にある古いヒッコリーの木の葉が早まって黄色く変色していることに気づき、詳しく調べたところ、小鳥の銃弾ほどの大きさもない微細な穴が樹皮に無数に開いていた。これは、まさにこの種の穿孔虫が生息していることを示す証拠であった。特に大きく、おそらく最も樹齢の古い7本の木が被害を受けていることが判明し、直ちに伐採して樹皮を剥ぎ取った。これにより、小さな幼虫が空気にさらされ、昆虫食性の鳥類の捕食対象となった。これらの木は数年間にわたって被害を受けていたと見られ、木材表面のほぼすべての箇所がこの害虫によって傷跡を残していた。それ以来

これらの木を駆除して以来、私は穿孔虫の被害に悩まされることはなくなったが、同じ林内には依然として非常に古く大きなヒッコリーの木が数多く健全に生育している。私が提案できる唯一の対策は、発見次第速やかに被害木を伐採するとともに、昆虫食性の鳥類をナッツ林やその周辺に生息させ続けるよう促すことである。

ヒッコリー穿孔虫（学名：Grapholitha caryana Fitch）――この害虫の親種は、鱗翅目（Tortricidae科）に属する微小な蛾である。

※以下、原文の続きを翻訳する場合、同様の形式で記述を続ける。

毛虫が緑色の殻を食い荒らし、時には未成熟の殻の内部まで食い進むことで、実が萎れ早熟に落下する原因となる。ただし、ごく稀にではあるが、このような損傷を受けた状態でも成熟に達する個体も存在する。本種の昆虫は東アジアでは比較的稀少な存在だが、西欧では時折大量に発生し、殻が厚いヒッコリーやペカンの木に甚大な被害をもたらすことが知られている。

前ページで言及したヌスバウム・ハイブリッド種のペカンナッツの新鮮な標本が初めて届いた時、この害虫によってひどく穴だらけにされ、損傷を受けていたため、植樹用としてもその他の用途としてもほぼ価値のない状態であった。この昆虫は森林内の最も大きな樹木をはじめ、あらゆる場所で実を食害するため、他に適切な対策は考えられない。すなわち、落下した未成熟で虫害を受けた実を収集し、中身ごと焼却処分するしかないのである。

大型の鱗翅目昆虫（チョウやガ）の中には、ヒッコリーの葉を時折食害する種が数多く存在するが、それらは専ら葉を餌とするわけではない。したがって、これらの昆虫はこの樹木属の特別な天敵とは見なせない。仮に食害する場合でも、それは意図的な行為というよりは偶然の結果と言える。このことは、特にオオルナガサキリ（Attacus luna）やアメリカカイコガ（Telea polyphemus）、各種のカタオカラ（Catocala属）、そしてテントウムシガ（Clisiocampa sylvatica）について確実に言える事実である。

また、ヒッコリーナッツゾウムシという種も存在し、これはクリの木を食害する種と近縁関係にある。大きさはやや劣るものの、その習性は類似しており、同様の手段あるいは類似の方法でその被害を抑制することが可能である。この幼虫は緑色の実の中に潜り込み、成長途中で落下する実もあれば、秋に収穫される頃まで実の中に留まるものもある。このため、穴の開いたヒッコリーナッツは、都市部の販売用樹木群においても決して珍しいものではない。

芽を食害するガの幼虫、葉肉を食害するガの幼虫、葉を巻物状に巻くガの幼虫、そして植物に寄生するアブラムシ類――このうちアブラムシ類の中には、いくつかの虫こぶを形成する種も含まれる――は、ヒッコリーの木に生息している。

しかしながら、これらの自然の天敵が存在するにもかかわらず、ヒッコリーの木は順調に生育し、様々な程度の豊作をもたらしている。これらのヒッコリーの天敵として知られている全ての昆虫を列挙し、詳細に記述し、図示するとなれば、膨大な量の文献が必要となるだろう。幸いなことに、植生に有害な昆虫に関する専門書は数多く出版されており、必要に応じて容易に入手することが可能である。

第八章
クルミ属について

Juglans。古代ラテン語の名称で、プリニウスが初めて使用したもので、Jovis glans（ジュピターの実）という語が短縮されたものである。約8種からなる属で、そのうち3～4種がアメリカ合衆国に自生している。

=分類= クルミ科（Juglandaceae）――中型から大型の落葉樹で、奇数羽状複葉を持つ。小葉は15～21枚で、鋸歯があり、主に長楕円形で先端が尖っている。花は雌雄異株で、同一個体に雄花と雌花が咲く。雄花は長さ2～3インチの緑色の円筒形穂状花序を形成し、単独であるいは対になって垂れ下がる。

ヒッコリー類とは異なり柄はなく、前年に成長した枝の先端、前シーズンに落葉した葉の跡の上部縁から発生する（図73参照）。このことから、雄性器官は前年の夏から秋にかけて、葉の腋芽細胞の集合体から形成されることがわかる。雌花は春に新梢の先端に単生し、集散花序を形成することもある。まれに長い垂れ下がった総状花序となり、4裂した萼、4枚の小さな花弁、2本の太く湾曲した柱頭を持つ。果実は球形または長楕円形（図74）で、殻は薄く、ヒッコリーのように裂け目を作って開裂することはない。種子の殻は粗く深く波状の凹凸があるものと、滑らかで波打つような表面を持つものがあり、種によって非常に厚いものから薄いものまで様々である。種子の核は2つに分かれるか、あるいは明瞭でない場合も4つに分かれ、先端で結合しており、肉質で風味豊か、油分を多く含む。

[図73: ペルシャクルミ、性器官の位置を示す]

=歴史=――商業取引において古くから広く知られている一般的なクルミについて

（ペルシャクルミ、イングリッシュクルミ、フレンチクルミ、イタリアンクルミ、ヨーロッパクルミなど様々な名称で呼ばれてきたほか、マデイラクルミや近年になってチリクルミとも呼ばれる）は、現在ではすべてペルシア原産の樹木に由来すると考えられている。最も豊富に生育するのはカスピ海沿岸のギーラーン州で、北緯35度から40度の範囲に分布している。このため、果実の古いギリシャ名である「ペルシコン」や「バシリコン・ナッツ」（ペルシャ王室のクルミ）という名称が生まれた。これはおそらく、ギリシャの君主たちによって導入されたか、あるいはペルシャの王たちから献上されたことに由来すると考えられる。その後、プリニウスの記述によれば、ギリシャ人は葉の強い芳香から「カリオン」という名称でこの樹木を呼んでおり、この名称からナッタールは自国のヒッコリー類に対して「カリヤ」という学名を考案した（前章で説明した通りである）。ここで特筆すべきは、1782年から1784年にかけてギーラーン州を訪れた最初の近代植物学者がミショー老師であったことである。彼は現地調査により、このクルミの品種が実際にこの地域に自生していること、ならびにモモや

アンズも同様であることを確認した。

[図74: イングリッシュクルミの結実枝の図]

初期のヨーロッパの文献によれば、クルミが最初にイタリアに導入されたのは紀元1世紀初頭、ヴィテッリウス帝の時代であるとされているが、これについては不確かである。ローマ人はこの樹木を「ユグランデス」（ジュピターのナッツ）と呼んでいたが、これは同一の神話上の人物を指している。当時、これらのクルミは非常に珍重されており、樹木の木材も同様に価値が高かった。特に柑橘類（オレンジやレモン）の木材よりも価値が認められていた。オウィディウスはこのクルミについて『デ・ヌケ』（クルミについて）という詩を著しており、そこから、子供たちがこれらのクルミを手で落としたり、自発的に拾い集めたりする習慣があったことが分かる。また、結婚式では新郎新婦が子供たちに向かってクルミを投げるという儀式が行われており、これは新郎が少年時代の遊びを卒業したことを、新婦がもはやダイアナ神の信奉者ではなくなったことを象徴するものとされていた。フランス語で婚礼を意味する「デ・ノセス」という言葉は、このクルミに関連する儀式に由来する可能性が極めて高い。

古代人もまた、クルミには狂犬病を治癒するほどの強力な薬効があると信じていた。しかし現代においては、医学界の見解によれば、その治療効果の大部分が失われてしまっている。

クリと同様に、クルミの栽培はガリア（フランス）北部へと広がっていった。このため、当初は「ガリアのクルミ」と呼ばれていたが、英語圏の人々によって「クルミ」という名称に変化した。イタリア語では「ノチ」、フランス語では「ノワイエ」と呼ばれ、ドイツ語では独自の命名習慣に従い「ヴァルヌスス・バウム」（クルミの木）と称される。

ジョアキム・ドゥ・ロウレイロは1790年に出版した『中国植物誌』において、このペルシャクルミが中国北部の地方原産であると主張しており、さらに2種の別種について記述している（573ページ）。ただし、そのうち1種はコーチシナで栽培されており、もう1種は山岳地帯に自生していると付け加えている。

この世界的に有名なクルミの野生種は、おそらく以下の特徴を備えていると考えられる：

2000年以上にわたる継続的な栽培と品種改良によって、これらのクルミの性質や樹木の生育形態は大きく変化している。野生種のクルミは殻が比較的厚く、改良された栽培品種の最高品質のものと比べてはるかに小さいか、あるいは現在中国や日本で栽培されている品種とよく似ているという。ペルシャクルミには多くの品種が存在し、ヨーロッパではワルシャワ以北のほぼ全域に植樹されているが、他の多くの果樹や森林樹種とは異なり、野生化して自然定着した例は見られない。イギリスにおいては、ローマ帝国の侵攻以来栽培されてきた可能性が高いが、一部の現代の園芸専門家はより遅い時期を栽培開始時期として挙げている。ドドエンス（1552年）、ジェラール（1597年）、パークリンソン（1629年）をはじめとする初期の栽培植物に関する著作家たちは、ペルシャクルミが様々な地域で広く栽培されていたと記している。

ジョン・エヴリンはその著書『シルヴァ』（1664年）の中で次のように述べている：

「ブルゴーニュ地方では、優良な農地の牧草地において、60フィートから100フィート間隔でクルミの木が密集して生育している。作物に被害を与えない限り、これらの木は土壌を温め保つ優れた保護樹と見なされており、その根が耕作の妨げになることはない」

エヴリンがおそらく参照していたのは、プリニウスがこの問題について述べた次の記述である：

「オークの木でさえ、クルミの木の近くにはうまく生育しない。もしこれが事実であるならば、それはおそらく両種の根が地下で干渉し合うためであろう。しかし、草地や畑地、あるいは庭園作物がクルミの木の下ではうまく育たないことは確かである」

エヴリンは優れた園芸家であり、観察眼も鋭かったため、プリニウスの主張――その根拠は彼の想像の域を出ない――に基づいてクルミの木に有害な性質があるとする誤りに陥ることはなかった。現代のように「一般的な知識」が広まっている時代においても、このプリニウスの主張は何度も繰り返し語られてきた。小さな植物は、クルミの木の陰では生育不良に陥ることがある

し、またその根によって水分を奪われることもある。しかしクルミの木はこの法則の例外ではない。むしろ、このような深根性の種類は、根が地表近くに位置する種類よりも害が少ない。エヴリンはドイツにおけるクルミの栽培についてさらに続けて次のように記している：

「彼らは古くなって枯れた木を伐採する際には、必ずその近くに若い木を植樹する。ハノーファーとフランクフルトの間の複数の地域では、いかなる新参の農民も、一定本数のクルミの木を栽培している証拠を提示しない限り、結婚することが認められていない。そしてこの法律は今日まで厳格に守られており、この樹木が住民にもたらす並外れた恩恵のためである」

過去1世紀の間に、アメリカ合衆国でもこのような慣習が広まっていればよかったのにと思う。私が今引用した著者によれば、ハイデルベルクからダルムシュタットに至るベルクシュトラーセ沿いはすべてクルミの木で植林されているという。

ただし、寒冷な冬には時折、クルミの木に甚大な被害をもたらすことがあった。

1709年にはそのような年があり、特にスイス、ドイツ、フランスでは多くの木が深刻な被害を受けた。銃床や家具用材として常に高い需要があることから、多くの木が材木として伐採された。オランダの資本家たちは、クルミ材の不足を予見し、手に入る限りの木材を買い占め、数年後には大幅に価格を引き上げて売却した。1720年にはフランスでクルミ材の輸出を禁止する法律が制定され、これがきっかけとなってこれまで以上に広範囲にこの木が植林されるようになった。この慣行は今日まで続いており、これがクルミの輸出による莫大な収益につながっている。アメリカ合衆国の人々はヨーロッパの余剰在庫の優良な顧客であり、おそらく今後もそうであり続けるだろう。私たちが、国内で容易に生産可能な商品を、多大な利益を得ながら永遠に輸入し続けているという愚かさに気づくまでは。

アメリカ合衆国の人々は、ヨーロッパの余剰在庫の優良な顧客であり、おそらく今後もそうであり続けるだろう。私たちが、国内で容易に生産可能な商品を、多大な利益を得ながら永遠に輸入し続けているという愚かさに気づくまでは。

＝アメリカにおけるペルシャクルミ＝――この種の木をこの国に初めて植えた時期の正確な記録は現在では不明だが、私が確認できた中で最も古い木は、マンハッタン島のワシントンハイツ地区、160丁目とセントニコラスアベニューの近くで今も元気に生育している。私はこの品種の高貴な王者について、1888年9月号の『アメリカン・ガーデン』誌に簡潔な歴史を記しており、以下の記述はその要約である：

「1758年、イギリス人紳士ロジャー・モリスは、後にワシントンハイツとして知られるようになる自身の領地に広大な邸宅を建設した。当時としてはよく整備された庭園には、多くの珍しい外来種の樹木や低木が植えられており、その中にはいくつかの『イングリッシュ・ウォルナッツ』（当時の呼称）も含まれていた。これらの木が実から発芽したものなのか、それともある程度成長した苗木を輸入したものなのかは現在不明である。モリス氏は、有名なフラッシング（L.I.）のプリンス苗園から苗木を入手した可能性がある。この庭園は当時すでに名声を博していたため

「当時、アメリカにおける『イングリッシュ・ウォルナッツ』の耐寒性については誰もが疑いを持っておらず、栽培用に調達された実や樹木の大半はイギリスやヨーロッパの寒冷地で馴化させたものだったため、こうした試みは通常成功を収めていた。開拓者たちや園芸家たちは、この木が順調に生育し、豊富な実をつけることを当然と期待しており、時が証明したように、彼らの予想は間違っていなかった。しかし今日でも、ペルシャクルミはワシントンやフィラデルフィアなど、ニューヨーク以北の緯度では耐寒性がないという誤った記述をしばしば目にすることがある。

「ワシントンハイツにクルミの木が植えられてから138年が経過したが、当初植えられた木のうち少なくとも1本は破壊を免れ、今も堂々とその頭を高く掲げている。この高台を頻繁に襲う暴風雨にも屈することなく、

マンハッタン島のこの露出した高所で健在を保っている。この木はアメリカにおける同種の真の始祖とも言える存在で、その大きさは驚異的だ。根元の幹の直径は4～5フィート（約1.2～1.5メートル）、高さは75フィート（約23メートル）を超え、枝は広く広がっている。

「1776年夏、ロングアイランドの戦いが繰り広げられ、アメリカ軍は混乱の中ニューヨークへ撤退し、その後島を北上していった。しかしフォートワシントン（旧アルバニー街道の11マイル地点近く）に到達すると、彼らは抵抗を続け、この場所で塹壕を掘り始めた。これは1776年9月のことで、ワシントン将軍は近くのモリス邸を占拠して司令部とし、この時期がちょうどクルミが食用に適した時期であったことを考慮すると、彼のこうした珍味への嗜好が知られていたことから、モリス家のクルミの品質を自ら確かめたと推測するのは妥当だろう。120年後の今日、私は新たな知見を得ながらこの文章を執筆している。」

「この老大樹はその時代の多くの著名人たちに陰を提供してきた。1810年、モリス家の土地はジュメル夫人の手に渡った。彼女は長年にわたりそのもてなしの心と革命戦争の生き残り愛国者たちへの厚遇で有名だった女性である。1810年から彼女の死去する1865年まで、ジュメル夫人の屋敷には常にこの古木から豊富なクルミが供給されており、屋敷の使用人の一人によれば、年間約2台分の荷車分が収穫されるのが普通だったという。」

この老木も、近隣にかつて生育していた多くの若い同種の木々と同じ運命をたどるのも時間の問題だろう。土地開発の急ピッチな進行や新たな街路・大通りの開通に伴い、木々は往々にして障害と見なされ、このような場合、たとえ由緒ある老樹であっても神聖視されることはなく、都市住民からの敬意もさほど得られないのが実情である。[2]

[脚注2: 上記の執筆以降、これらのページが

活字化されている最中に、残念ながらこの老モリスクルミの木が伐採されてしまったことを偶然知った。]

半世紀前、マンハッタン島北部一帯にはかなりの数のクルミの木が点在していた。その多くはおそらくこの老モリスの木の子孫であったと考えられるが、現在ではこれについて確かな情報は得られていない。今世紀初頭の時代を知る年齢に達した複数の人々から、彼らが子供の頃、ハーレム以北の島内の農場で、立派な大きさのクルミの木から頻繁に実を拾っていたと証言を得ている。単一の場所に植えられたペルシアクルミの木の最大の群落はマンハッタンビルのティーマン農場にあり、これらは道路沿いに植えられたもので、現在も一部が現存しているが、改良工事の進展に伴い、いずれは姿を消すことになるだろう。これらの木はその生産性の高さで知られており、隔年で豊作となり、いわゆる「不作年」にも控えめな収穫があった。

老モリスのクルミの木や、

ティーマン家の敷地に生育していた多数の木、そしてニューヨーク市とその郊外に点在する数十本のクルミの木は、ペルシアクルミの品種がこの緯度でも生育可能であることを示す生きた証であった。しかし特定の園芸家や評論者たちは、こうした事実に反して一貫して主張し続けてきた。

F・J・スコット氏は、その卓越した大著『郊外の家庭菜園』において、このクルミの品種について次のように述べている（351ページ）：

「イングランドや大陸では美しさと実の品質から高く評価されているものの、北アメリカ北部では耐寒性に欠け、南部では特筆すべき美しさも見られないため、この国での栽培は大規模には普及していない。フィラデルフィア以南であれば安全に栽培可能である」

これは故スコット氏という著名な権威者から発せられた言葉としては奇妙に思える。なぜなら、ニューヨークからマンハッタンビルへ向かう際、同氏は古いクルミの並木列の視界内、あるいはその陰を百回以上も通過していたに違いないからである。

同氏は景観園芸を、惜しまれながら亡くなったA・J・ダウニング氏のもとで学んでいた。また、私が引用した著作はこの人物に献呈されている。しかしながら、著者であるスコット氏をはじめ、多くの研究者たちが、本来注目すべき事実を見過ごしていたのは明らかである。

スコット氏のこのクルミ品種の栽培可能北限に関する見解に反論する形で、ジョージ・ジャックス氏の著作『ニューイングランド内陸部向け果樹栽培実践論』（1849年、マサチューセッツ州ウースター刊）を参照したい。ヨーロッパグリについて論じている238ページで、同氏は次のように記している：

「ロングアイランド全域およびニューヨーク以南、さらにこの州（マサチューセッツ州）のチャールズタウン市北部まで完全に耐寒性がある。実際、ハーバード通りの邸宅の敷地内では、この品種の見事な2本の木を目にすることができる。いずれも私たちの栽培する大型リンゴ樹よりもはるかに高く、大きな樹である。私たちはこれらの木から十分に熟した実を食べ、その品質が

輸入されるどの品種にも劣らないことを確認している。これらの木はしばしば数ブッシェルもの収穫をもたらす」

ペルシアグリの特定の優良品種が北アメリカ北部諸州で順調に生育し、豊作をもたらすことを示すさらなる証拠を探す必要はない。おそらくニューイングランドの極北地域や北西部の最果てでは無理だろうが、適応した品種であれば、緯度42度までの地域ではかなり安全であり、保護された環境下であればさらに半度ほど北まで生育可能である。私は北ニュージャージー州で非常に生産性の高いこのクルミの木を多数発見しており、バーゲン郡だけでも数本、パセーイク郡にもさらにいくつか、さらに南の地域にも存在する。数は少ないものの、これらの木が存在することは、この樹種が州全体の土壌と気候に完全に適応していることを十分に証明している。どの庭園でも見られるのは1～2本程度であり、これらは恐らく意図的な選択栽培の結果というより、偶然の産物と言えるだろう。所有者たちはおそらく、この地域では一般的でない樹木を所有しているという事実に満足しているだけで、特に

収益源として十分な数を植えようという考えには至っていないようだ。これらの結実する木の多くの親木は、モリス家とタイマン家の系統に容易に遡ることができ、これらの古い木が耐寒性に優れ、多産性の品種であることを示しており、寒冷気候において永続させるに値するものである。非常に古く大きなクルミの木がペンシルベニア州やその他の中部諸州に生育しているとの報告もあるが、その数は決して多くない。この種のクルミは南部諸州で最もよく育つと長年主張されてきたが、特に繊細な品種に関してはおそらくその通りであろう。しかし私にも分からない何らかの理由により、十分な数が植えられていないため、今のところ商業的に重要な存在にはなっていない。

過去25年間、これらのクルミはアメリカ合衆国の他の地域よりもカリフォルニアでより広範囲に栽培されており、近いうちにその成果について確かな情報が得られることが予想される。ほとんどの人気のあるフランス系品種が

導入され、現在州内の様々な地域で試験栽培が行われているが、大部分は成功する可能性が高い。ただし、開花時期の早い品種の中には、晩春の霜の影響を受けやすい地域では生育不良となるものもあるかもしれない。命名された品種の接ぎ木木が導入される以前は、カリフォルニアで栽培されていたこの種の木は、一般的な輸入クルミから育てられた実生苗に限られていた。しかし、このような栽培が始まった正確な時期を特定できる統計資料は手元にない。

近年、いくつかの主要な港湾、特にニューヨークでは、「チリ産クルミ」という名称で南アメリカから非常に大量のクルミが輸入されている。これらは実際にはペルシア種をチリで栽培した品種に過ぎない。一般的にサイズが良好で、殻は適度に薄く、ふっくらとした風味豊かな種子を持っている。菓子製造用として非常に需要が高く、実際には、より大型で装飾用に漂白されたクルミ（しばしば「グルノーブル」または「フランス産」の総称で輸入されるもの）よりもこうした用途に適している。

気候の違いにより、これらのチリ産クルミは冬の終わり頃、あるいは前年の秋にヨーロッパ諸国から輸入されたクルミがやや鮮度を落とした頃にようやく到着する。

本属の在来種（Juglans）の中では、ほぼ全国的に広く分布するバターナッツ種が風味と一般的な評価において第一位に挙げられる。ただし、硬くて粗い殻と種子の取り出しにくさのため、これまで商業的に重要な地位を占めることはなかった。とはいえ、市場では限定的ながら常に見かける存在である。当然ながら、田舎では広く親しまれており、十分な量が入手できる地域では、少年少女たちが冬に備えて十分な量を蓄えておくのが常である。長い冬の夜に、バターナッツの殻を割ることは、無視できないほどの楽しみであり、忘れがたい娯楽でもある。バターナッツの風味は、ペルシア種のどれよりも繊細で優れているが、比較的小さな種子を取り出す際の手間が重大な欠点となっている。

ブラックウォルナットはサイズに対してより大きな種子を持っており、

乾燥した状態では種子の取り出しもそれほど難しくない。しかし、風味が強すぎてほとんどの味覚には合わない。初期の植物学者たちによって「絶品」と評されたこともあるものの、近年まで価値が高いとは認識されていなかった。菓子製造業者たちが、この強い風味が加熱によって和らぐことを発見して以来、現在では毎年数トンもの肉部分がキャンディーやクルミケーキとして消費されている。信頼できる情報によれば、ブラックウォルナットの殻を割って都市部へ出荷する産業は、中西部および西部の複数の州で既にかなりの規模に発展しているという。本種の他に、後ほど「種と変種」の項目で詳しく説明する、より小規模な在来種のクルミが2種類存在する。

＝クルミの繁殖方法＝―自然繁殖、つまり種子による繁殖は非常に簡単である。果実が熟した直後、あるいはいつでも植え付ければ、クルミは容易にかつ豊富に生育するからである。

もちろん新鮮な状態で植え付けるのが最善だが、これらの種子は特に繊細ではなく、乾燥した状態であれば長距離輸送しても生命力に深刻な影響はない。もし他の種類のナッツについて前ページで説明したのと同じ注意を払って栽培すれば、なお良い結果が得られるだろう。

クルミの苗木は他の種と同様、通常長い主根を形成する。密な土壌で栽培した場合、最初の生育期には図75に示すように側根がほとんど発達しない。しかし掘り上げて垂直方向の主根をaの位置で切り詰め、再び植え直すと、豊富な側根が形成される。1歳から20歳までのほぼすべての年齢の木は、移植時に根の損失に見合うように枝や上部を剪定すれば、移植後も問題なく生育する。クルミ栽培の初心者に対しては、クルミ樹の剪定方法について一言注意しておく価値がある。

樹液の流動が始まる春に剪定を行うと、樹は多量に出血し、樹皮に不健康な傷跡や黒ずんだ醜い斑点が残ることになる。クルミの剪定は夏または初冬に行うのが適切である。こうすれば、春に芽が膨らむ前に傷口が癒える時間を確保できる。
若木を掘り上げる場合は、まず地面から引き抜いた後に剪定を行うべきである。こうすれば傷口から樹液が流れ出るのを防ぐことができる。これはすべての落葉樹、つる植物、低木に共通する原則である。もし掘り上げた際に根が少ない場合は、思い切って剪定する必要がある。一方、根が十分に発達している場合は、剪定の必要性はほとんどない。ただし、クルミの移植において剪定がクリの場合ほど厳しく必要となるケースは稀である。実際、私は様々な種類のクルミを、1歳から20歳までの幅広い年齢の木について、1本も枯らすことなく移植してきた経験から、少なくともこの気候条件下においては、クルミは比較的安全に扱える樹種であるとの結論に達している。

【図75】クルミの苗木

遠方の産地からクルミを取り寄せ、任意の場所に植栽する場合

（中北部諸州や北部諸州において）、その産地の気候特性を事前に把握しておくことが重要である。例えば、南フランスやスペインのような温暖または亜熱帯地域から、ニューヨークやニュージャージー、あるいはそれより西の同緯度地域と同等の寒冷地で栽培するための苗木や種子を取り寄せるのは、まったくの無駄骨に終わるだろう。こうした輸入によって、100本あるいは1,000本に1本程度の耐寒性のある個体を得られる可能性はあるかもしれないが、そのわずかな確率すら保証されるものではない。

樹木をその生育環境や気候条件に適応させるというこの考え方は、栽培者がどこから苗木を入手する場合であれ、決して軽視すべきではない。それが海外からであろうと、自国の遠隔地からであろうと関係ない。もし移植先と同様の生育条件下で栽培されてきた地域から入手できれば、栽培が成功する可能性は格段に高まる。適応（acclimation）とは、

実にゆっくりと進行するプロセスである。実際、私たちが一生涯のうちにその顕著な効果を期待できるほどの速さではないが、自然界では最終的な結果を求めるものであり、時間の制約は考慮の対象外となる。

苗木を育てる場合、種の単なる再現以上のものを期待することはできない。ましてや親木と同じ性質のものが得られるとは限らない。栽培下では通常、不自然な環境条件にさらされる植物は、野生の自生地で育つものよりも、苗木における変異の幅がはるかに大きくなる傾向がある。しかしそれでも、野生の個体群から採取した種子が正確な品種特性を確実に再現してくれるとは限らない。言い換えれば、苗木としてのナッツ樹木には何の保証もないのである。大きな実をつける品種が小さな実をつける木を生んだり、早生品種が晩生品種を生んだり、背の高い矮性品種や早熟性の果実をつける品種が最も晩熟な品種を生んだりすることさえあり得る。このような不確実性があるにもかかわらず、私たちは依然として、栽培条件に最も適した最高品質の種子、つまり苗木の生育環境条件に最も適した最も優良で将来性のある種子を選ぶことが最善であると考えるのである。

優良品種の増殖と永続化を図るためには、主に挿し木と接ぎ木といった人工的な繁殖方法に頼らざるを得ない。しかしこれらの方法は、現在知られている中では最も優れた手法ではあるものの、特に冷涼な気候条件下では、最も熟練した繁殖家の手にあっても、その難易度と不確実性が非常に高く、この種の接ぎ木を施したクルミの木は、商業取引関係にある国内外の苗畑ではこれまであまり普及してこなかった。フランス南部の苗木業者は、他の地域に比べてクルミの挿し木と接ぎ木による繁殖に比較的成功しているように見える。一方、北部地方やイギリスでは、この繁殖方法についてほとんど耳にすることがない。このクルミの繁殖方法はイギリスでは非常に難しいと考えられており、ロンドン園芸協会会長であったトーマス・アンドリュー・ナイトは今世紀初頭、このような方法でこの樹木を繁殖させる試みをすべて断念するよう促していた。しかし、1818年4月7日に同協会で発表された論文の中で、彼は次のように認めている

「ほぼすべての樹種において、その年の成長枝に挿し穂を挿す方法はほとんど確実に成功する。しかし、クルミの木は例外であるようだ。おそらくその理由は、春の時点でその芽に翌年の夏に生ずるすべての葉が含まれているためであり、このため芽が開いた後まもなく、年間の新梢の伸長が停止する。各季節のすべての芽もほぼ同時期に形成されるため、どの芽も移植に適した成熟度に達するはるか以前に、年間の枝はそれ以上長く伸びることをやめ、新たな葉を生やすこともなくなる…。上記の状況による不利な点を回避するため、私は台木の生育時期を実生樹と比較して遅らせる方法を採用した。そしてこの方法によって、私は部分的に成功を収めることができた」

上記の記述およびナイト氏が講演で述べた他の見解から判断すると、同氏は春の間、台木を涼しい場所で鉢植え状態で保管し、実生樹から季節に合った芽が得られるまで待ち、その後これらの未発達な小枝芽を台木に挿していたと推測される。同氏が述べているように、これらの芽は前年の成長枝の樹皮にほとんど埋もれた状態にあり、中間部と反対側の端に位置する目立つ大きな芽が破壊された場合にのみ稀に、あるいは全く生長しない。各台木にこれらの小枝芽と目立つ大きな芽をそれぞれ1つずつ挿したところ、小枝芽は順調に生長したのに対し、大きな芽は例外なく全て失敗するという興味深い結果を得た。」

上記の記述およびナイト氏の講演内容から推察すると、同氏は春の間、台木を涼しい場所で鉢植え状態で保管し、実生樹から季節に合った芽が得られるまで待ち、その後これらの未発達な小枝芽を台木に挿していたと考えられる。同氏が述べているように、これらの芽は前年の成長枝の樹皮に近く、先端部付近に挿される。同氏は、芽を所定の位置に固定する方法については具体的な指示を与えていない。

ワックスで固めたバスリガチャーを使用する場合と通常のバスリガチャーを使用する場合のどちらが適切かについては言及していないが、空気と水の侵入を防ぐため、おそらくワックスで固めたバスリガチャーの方が適しているだろう。

約20年後の1838年、J. C. ラウドンは『アーボレタム・ブリタニクム』などでクルミの繁殖方法について次のように述べている：

「この主題についてはフランスの学者たちによって多くの研究がなされており、それによると、フランス北部や一般的に寒冷な地域では、クルミはどの方法を用いても芽吹きや接ぎ木が容易ではない。しかしフランス南部やイタリア北部では、異なる方法での接ぎ木が成功する可能性がある。メスでは、チュディ男爵がフルート法（図76参照）がほぼ唯一の有効な方法であることを発見した。この方法では、増殖させる樹木の小枝から、1つ以上の芽を含む樹皮の輪状部分を除去し、台木に移して図のように適合させる。この輪が大きすぎる場合は一部を切り取ることができ、小さすぎる場合は追加の部分を切り足すことができる。

台木と親木は、この輪接ぎを行う際、いずれもほぼ同じ状態または成長段階にある必要がある。こうすることで、芽を含む樹皮が木材から容易に剥がれるようになる。この作業は常に春、芽が開き始め樹液が動き出す時期に行う。ラウドンによれば、フランスのドーフィネ地方では、苗床で育成中の若い植物は主にこの方法で接ぎ木されており、この作業が植物の襟部に近いほど成功率が高くなる。同様のことは、ヒッコリーを用いた接ぎ木においても経験的に証明されており、根に近い位置で行うほど成功率が高まることが分かっている。

【図76：フルート接ぎの方法】

シャルル・バルテは『接ぎ木の技法』において、通常のクラウン接ぎ法に加え、フルート接ぎ法やリング接ぎ法を4月または5月に行うことを推奨している。また、根際や枝分かれ部分に近い位置で行う通常の割れ目接ぎ法についても言及している。彼は、穂木はできるだけ髄に対して斜め方向に切断すべきだと述べている。こうすることで…」

さらにバルテは、穂木の基部が2年生の木材で構成され、先端に芽を持つものを使用することを推奨している。また、生育の早い品種を遅い品種に接ぎ木することに対して注意を促している。もし我が国の東部諸州にある苗床で、在来種あるいは外来種のクルミが接ぎ木または接ぎ穂によって成功裏に繁殖されている事例があるならば、それは苗木業者のカタログには記載されていないだろう。

マイケル・フロイは今世紀初頭、現在のニューヨーク市中心部付近に果樹と観賞用樹木のための広大な敷地を所有していた人物である（1833年に出版された『果樹園案内』から確認できる）。彼はこの著作の中で、ペルシャクルミはこの国でもよく育つと主張しているが、自身は接ぎ木による繁殖に成功したことがないと認めている。ヒッコリーについても同様で、何度も試みたものの成功しなかった。しかし、彼は次のように付け加えている：

「とはいえ、接ぎ木も接ぎ穂も不可能だとは言わない。しかしこれには何か特別な要素がある。なぜなら、芽そのものに...」

現代に目を向けると、クルミの品種繁殖に関する事実と情報を求める我々にとって、カリフォルニアを訪れることは興味深い調査となるだろう。合衆国のどの州よりも全般的にナッツ栽培に適した環境であるだけでなく、この州には他地域よりも多種多様なナッツ樹種が植樹されている。カリフォルニアでは、ネバダシティ出身のフェリックス・ジレット氏のような熱心な果樹・ナッツ樹の繁殖家・栽培家を見つけることができる。特にナッツ樹に関しては、彼の著作やこの分野の園芸に関する著作から判断する限り、米国においてこれほど多くの異なる品種のクルミ樹を販売用に接ぎ木した苗木業者は他にいないようだ。

繁殖方法について、ジレット氏は一般的な手法について次のように述べている：

果樹に用いられる標準的なシールド芽接ぎ法は、種子から1～3年の若いクルミ樹では全く効果がなく、大きな樹種であっても成功することは稀である。大きな古木に施す場合、彼は接ぎ穂が位置する樹皮帯の内側部分の木材をすべて除去することを推奨しており、同時にこの樹皮帯は少なくとも2インチの長さがあり、可能な限り幅広にすることを勧めている。彼が記述しているクルミの接ぎ木方法は、これまでに示された方法と本質的に異なる点はない。彼がこれまで特に顕著な成果を上げていないことは、以下の記述から推測できる：

    「我々が提供している『接ぎ木クルミ』は、フランスのクルミ栽培地域で最も信頼できる業者によって、費用を度外視して特別に接ぎ木されたものである。これは数年前に発見された手法であり、非常に若いクルミ樹を接ぎ木するこの新しい方法を試してみたいと考えている人々のために、簡潔に説明しておこう。


「小指ほどの大きさの1年生苗木、あるいは根元部の直径が約1.25cmのものを選定する。根は短く切り戻し、深さ3インチの鉢に植え付けられるようにする。鉢植えにする前に、これらの樹は全く同じ大きさの穂木を用いて、鞭接ぎまたは割れ接ぎの方法で接ぎ木される。その後、鉢は温室または育苗ハウスに移され、接ぎ木部分に外気が触れないようガラス製のベル型カバーが被せられる。ハウス内の温度は昼夜を問わず、少なくとも15日間、あるいは接ぎ木が成功するまで、華氏70度（約21℃）に維持される。接ぎ木が十分に定着し成長し始めたら、ガラスカバーを取り外し、接ぎ木部分が3～4インチ伸びるまで成長させた後、小さな接ぎ木樹を育苗列に定植する。特に特定の地域では、翌年の春まで鉢植えのまま栽培を続ける方が適している場合もある。接ぎ木の成功率は40～50％に達する

――これは現時点で達成可能な最良の方法である――。

「このクルミの接ぎ木方法は、温室を必要とするだけでなく、熟練した技術を持つ者の管理があって初めて成功する。フランスから輸入する小型樹や、育苗列に植えて一般に販売する樹も、すべてこの方法で接ぎ木されている」

他の根接ぎ方法については、この章の前節でヒッコリー用に推奨されている方法を参照されたい。クルミを層状繁殖法で栽培することも可能である。これは、小型樹を地表近くで切り戻し、新たな芽を出させた後、通常の木本植物の層状繁殖法と同様に、枝を曲げて土を被せる方法である。

＝植え付けと剪定＝――植物は、軽くて通気性が良く、かつ肥沃な土壌に実生を植え付けた場合、重粘土質の土壌に植えた場合よりも多くの繊維根を発達させる。ただし、どの品種においても、ヒッコリーの場合と同様に、1～2歳時に移植し、主根の一部を切り取るのが最善である。樹を

育苗列から最終植え付け場所に移動させる際には、樹高が6～8フィート（約1.8～2.4メートル）未満の場合は、ほぼすべての側枝を切り落とし、頂芽のみを残しておくこと。最終植え付け後、樹を永久的に栽培する場合、枝が交差している部分を切り取るか、樹形を整えるために一部の枝を短くする程度の剪定しか必要ない。栽培される樹木の中で、クルミほど剪定を必要としない種類はない。

樹木の属として見た場合、クルミは深く肥沃なローム質土壌――重粘土質よりもむしろ軽い土壌――で最もよく生育する。この国では、根圏に十分な水分を必要とするが、バターナッツ種のように河岸や大きな河川の氾濫原で最もよく育つ品種もある。もし土壌が本来的にこれらの樹種にとって乾燥しすぎる場合、植え付け後に樹幹周辺の土壌表面に何らかのマルチング材を施すことで、この問題は容易に解決できる。このマルチング材は年に1回、あるいは必要に応じてより頻繁に更新し、樹が十分に成長して地表を覆うようになるまで継続すべきである。

クルミの木は、密接に関連するヒッコリーと同様に、

道路沿いの植栽に非常に適している。こうした場所に植えれば、果樹園や大規模な群植に比べて害虫被害に遭う可能性がはるかに低くなる。さらに、観賞価値と実用性という二重の利点も持つ。また、建物の周囲に植えることも可能で、通常はあまり価値のない他の樹木が植えられる場所にも適している。岩の多い丘陵地や古い農地など、何百万エーカーもの土地がナッツ栽培に利用可能であり、こうした土地に比較的広く分散して植えれば、牧草地の草地に日陰を作るという有益な効果も期待できる。ただし、まずは国内のすべての田舎道に沿ってこれらの樹木の列を整備すべきであり、その後で他の場所に植栽を開始する時期が来るだろう。

クルミの品種と変種について

=アメリカ合衆国原産=（Juglans cinerea. リンネ）バターナッツ種ホワイトウォルナット――葉片は15～19枚で、長楕円形から披針形、先端は鋭く尖り、基部は丸みを帯びている。特に裏面には軟毛が生え、葉柄には粘液質の毛が密生する。果実は長楕円形で、2～3

インチ以上の長さがあり、粘液質の殻に覆われている。熟しても開裂せず、深く波状で粗く厚い殻に密接に付着している。枝が広く広がる中程度の高さの樹で、樹高は40～50フィート（約12～15メートル）だが、深い森林では時に60～70フィート（約18～21メートル）に達するものもあり、幹の直径は2～3フィート（約60～90センチ）である。湿潤な土壌であればほぼ全国的に見られる一般的な樹木で、カナダ南部からジョージア州北部、アラバマ州の高地にかけて分布し、ミシシッピ州とアーカンソー州では散発的に見られ、ミシシッピ川流域ではミネソタ州までのすべての州に生育する。貴重な木材樹種であり、柔らかく軽量な木材は近年、家具や室内装飾材として広く利用されている。古代には内樹皮が黄色染料の原料として用いられ、また薬用としても利用され、その抽出物は穏やかな下剤作用を持つことから「カタルティカ」という学名が付けられた。

シノニム（異名）

Juglans oblonga alba, Marshall
Juglans cathartica, Michaux
Carya cathartica, Barton, 1818
Wallia cinerea, Alefeld, 1861

＝バターナッツの品種＝―バターナッツには実に多くの品種が存在し、主に果実の大きさによって区別され、殻の厚さの違いは比較的小さい。しかし、これらの品種がこれまでに栽培されたことがあるかどうかは確認できていない。栽培されているすべての木やそれ以外の場所で見られる木は、すべて果実から育てられたものである。この果実は、他の属の植物と同様に、おそらく大きな改良の可能性を秘めており、特に食用となる他の種類の木が少ない寒冷な北部気候地域においては、その目的のために実験を行う価値がある。改良品種を確実に得る最も直接的で確実な方法は、交配によるものである。バターナッツを雌親、ペルシャクルミを雄親として用いるのが適切だろう。これら2種間の交雑種はすでに知られており、熟練した園芸家がこれらの交雑種の生産を奨励されれば、今後さらに多くの品種が生み出されるに違いない。他の種の交雑クルミについては、ヨーロッパの園芸家によって図版とともに詳細に記述されているものもあるが、今のところ

知られている限りでは主に偶発的な産物であり、人間の意図的な努力の結果ではない。この場合、自然は単に可能性の一端を示したに過ぎず、私たちがその示唆を活用しようとするかどうかにかかっているのである。

J. Le Conteは『Medical and Philosophical Register』第2巻（1812年）において、ニューヨーク島（マンハッタン）で自ら採集した450種の植物リストの中で、交雑クルミについて言及している。ジョン・トーリー博士は『植物目録』（1819年）においてこの樹木をJuglans hybridaの名で記載しており、これは8番街がレイク・ツアーズ街道と交差する地点から約3マイル離れた市街地近くに生育する大型の樹木であると述べている。この標本はおそらくすでに消滅しており、現在ではその起源やどの2種間の交雑種であったかを確認する手段はない。

近年、C. S. サージェント教授はボストン近郊で他の交雑クルミを発見し、その1種を『Garden』誌に図版とともに記載・解説している。

1894年10月31日号において彼は次のように記している：

「私の注意を最初に引いたのは、ハーバード大学付属エピスコパル学校の敷地内にある樹木が、一般的な『イングリッシュ・クルミ』（_Juglans regia_）であると考えていたものの、この種が当地の厳しい冬の寒さによって被害を受けていないことに気づいたことだった。通常、この種は当地の寒さで生育が阻害され、大型に育つことは稀である。この個体は実に見事な樹木であり、幹は地表から約5フィートの高さで2本の枝に分岐し、その直径が最も細い部分で15フィート2インチの周囲を測った。幹の分岐部はやや広がり、垂れ下がった枝が形成する幅広で丸みを帯びた頂部は、類まれな均整と美しさを誇っており、高さはおそらく60～70フィートに達する。この樹木を詳しく観察したところ、その生育形態、樹皮の質感、枝の形状と色彩において、_Juglans regia_とほとんど区別がつかないことが判明した」

「この樹木の楕円形の堅果は、厚い殻が深く狭い稜線状に彫刻されており、我が国の在来種であるバターナッツ（_Juglans regia_）のわずかに変異した果実であることが分かった。その後、同様の特徴を持つ樹木がさらに2本発見された。1本はジャマイカ・プレーンのエベン・ベーコン氏の敷地内にある大型で枝張りの良い個体で、地表から約2フィートの高さで幹の直径が4フィート3インチあり、ちょうど3本の太い枝に分岐する直前の部分である。もう1本は背が高く直立した幹を持ち、地表から3フィートの高さで幹の直径が3フィート1インチで、ミルトンにあるハウトンズ・ポンド近くの農場の、ブルーヒルズ南東斜面の麓に生育している」

ハイブリッド種のクルミが存在すること自体は特に驚くべきことではない。むしろ、同じ森林内や別の場所で、2種以上の種が近接して生育している地域において、これほどハイブリッド種が少ないことはむしろ不思議に思えるほどだ。しかし、マサチューセッツ州でこれらの標本が発見された経緯については、やや謎が残る。ただし、ハイブリッド化が当地で行われた可能性は低く、おそらく他の場所で生じたものと推測される。そして、これらのハイブリッド個体が生育している場所には、果実あるいは幼木が何らかの形で導入・植栽されたと考えられる。これらの個体は、ニューヨーク市でレコントとトーリー博士が言及した古いハイブリッド種のクルミの子孫である可能性もあり、マサチューセッツ州の知人に種子や苗木が送られた結果、現在これら3本の樹木が生き残っているのかもしれない。サージェント教授が記述したこれら3本の樹木は、単に親木のハイブリッド特性を保持したまま今日まで生き延びてきた個体に過ぎない。これらのハイブリッド種が何らかの特別な経済的価値を持つかどうかは不明だが、科学的には極めて興味深い存在であり、この理由だけでも慎重な保存と広範な繁殖が大いに正当化されるものである。

バターナッツの砂糖加工について――これまでに、バターナッツの果実から砂糖を製造することが可能であると主張されてきたことがしばしばある。

確かに、春先にこの木に傷をつけると甘い樹液が容易に流れ出るのは事実だが、その量と品質から考えて、真剣に注目に値するほどの価値はほとんどない。私の少年時代には、バターナッツのシロップや砂糖は「砂糖作りの場での冗談」のような扱いを受けていたものだ。

[図77：ハイブリッドクルミの開花枝]

カリフォルニアにおけるハイブリッド種について――ニネッタ・イームズ夫人は『アメリカン・アグリカルチュラリスト』誌において、カリフォルニアで発見された新たなクルミ品種について論じる中で、同州に生育する特定の種および品種について次のように言及している：

「サンタローザの並木道の一つには、12本ほどの装飾用の日陰樹が植えられており、通行人の目を常々引きつけている。これらが珍しいほど美しいというだけでなく、どこか見慣れない雰囲気を漂わせているのだ。誰もが躊躇なく『これはクルミだ』と断言するだろう。その外観が、イングリッシュクルミと当地に自生する種の両方に明らかに類似しているためである

実際、これらの見事なハイブリッド種は、親木である_Juglans regia_（ヨーロッパグリ）と_J. californica_（カリフォルニア産の野生黒クルミ）の交雑種である。この外観において、この雄大なハイブリッド種は両親木のちょうど中間的なバランスを保っているが、美しさと葉の繁茂ぶり、そして驚異的な成長速度においてはどちらをも凌駕している。確かに、これほど急速に成長する木は他になく、ユーカリの木を除いては存在しない。この成長特性について、新しいクルミ品種について論じる中で、ルーサー・バーバンク氏は次のように述べている：「この品種はしばしば両親木の成長量を総合したものを凌駕し、1年で高さ12～16フィートも成長することがある。同じ条件下であれば、接ぎ木された6歳のハイブリッド種は、20歳の黒クルミの2倍の大きさに達するだろう」

[図78：ハイブリッドクルミ] Juglans nigra x J. californica]

[図79：殻を除去したハイブリッドクルミ] Juglans nigra x J. californica]

「鮮やかな緑色の整った葉の姿は、実に印象的な眺めである」

その長さは2フィートから1ヤードに及び、優美に垂れ下がる習性を持っている（図77参照）。また、甘い香りを放ち、その香りはジューンアップルを思わせる心地よいものである。このハイブリッドクルミのもう一つの優れた特徴は、滑らかで灰白色の樹皮であり、これは東部のサトウカエデに似た白い斑点模様を有している。木材は緻密で、光沢のあるサテンのような木目を持ち、上品な光沢を帯びるため、商業的価値が極めて高い。大多数のハイブリッド種と同様、このクルミも花は豊富に咲かせるものの、実はわずかしか収穫できない。1本の木から年間1～2個程度しか実らず、しかもこれは12年間にわたる不作の後に初めて結実するものである。種子を播くと、それは元の親木の特徴に戻る――半分はイングリッシュクルミに、残り半分は黒クルミになり、真のハイブリッド種は生育旺盛な若い_Juglans californica_に接ぎ木することでのみ再現可能である。


「日陰樹としてもう一つの見事な新種が、以下のハイブリッド種である：

_Juglans nigra_（通称：東部黒クルミ）と_J. californica_の交配種（図78・79参照）。これは魅力的な観賞用樹木であり、季節になると非常に大粒の豊富な実をつける。ただしその価値は、主に学校の子供たちの目に留まる程度のものである。サンタローザ市内にはこれらのハイブリッド種が複数生育しており、果樹栽培学者にとって興味深い研究対象となっている。

[図版: 図80. Juglans sieboldianaの花序]

「クルミ属の中でもさらに特異な種が、_Juglans sieboldiana_、すなわち日本原産のクルミである。この種は蝦夷島の山岳地帯や帝国のより南部地域に豊富に自生している。キューガーデンにはこれらの注目すべき樹木が複数生育しているが、アメリカ国内で生育しているのは1本のみとされており、最近カリフォルニア州サンタローザから8マイル離れたバーバンク実験農場で豊作を迎えた。この日本産クルミについては、信頼できる情報源によれば、その成長が

この好適な気候条件下で最も完璧に達するだけでなく、一般的なクルミ品種_J. regia_が生育できないほど寒冷な地域でも同等に良好に育つという。日本の野生状態では、図80に示すような特徴的な花序を持つ_Juglans sieboldiana_は、高さ50フィートほどに広がる樹形を形成し、淡色で溝状の樹皮を持つ。果実は長さ1.5インチ（約3.8cm）、直径はその3分の1程度で、種子の風味は一般的なクルミに非常に近い。このクルミがカリフォルニアの土壌でこれほど旺盛に生育している事実は、市場向け作物としての潜在的価値を示唆すると同時に、園芸分野において既に顕著な価値を提供していると言える。」

[図版: 図81. 殻付き黒クルミ]

Juglans nigra Linn. 黒クルミ – 小葉は11～17枚、稀にそれ以上。卵形から披針形で、上面は滑らか、下面は中程度に毛が生えており、先端は尖り、基部はややハート形をしている。葉柄はわずかに毛が生えており、特に若木の時期には淡紫色を帯びることが多い。果実は大きく、ほとんどが球形である（図

81参照）。殻は薄く、粗い斑点状の模様がある。殻皮は厚く硬く、深く不規則な波状の凹凸があり、粗くて鋭い稜線と突起が形成されている（図82参照）。種子は大きく甘みがあるが、通常は強く、やや不快な風味を有し、バターナッツ種に比べて油分は少ない。本種の樹は巨大なサイズに成長し、深く溝状の樹皮を持つ。木材は濃色で、キャビネット製作、内装仕上げ、銃床などに高く評価されている。マサチューセッツ州西部からミネソタ州南部にかけての肥沃な土壌地帯、およびフロリダ州以南に広く分布する。特にアレゲニー山脈以西の地域、および鉄道や水運から離れた西部諸州の肥沃な谷間で最も豊富に見られる。それ以外の地域では、木材採取のために古くから伐採されてきた。私が記録する同義語は1つのみであり、これはほとんど注目に値しないものである。すなわちWallia nigraである（Alefeld, “Bonplandia,” 1861年）。

[図版: 図82. 殻を除去したJuglans nigra]

=黒クルミの品種について= — バターナッツ種と同様、栽培されている黒クルミには品種が存在しない。少なくとも、

その品種特性を確実に維持できるような方法で繁殖された品種は存在しない。確かに野生種には豊富な変異が見られ、大きさや形状、殻の厚さ、種子の取り出しやすさなどに顕著な差異があるが、これらの変異は人為的な方法で永続化されていない。植物学者によって最初に認められた初期の品種の一つに、「長楕円形黒クルミ」Juglans nigra oblongaがあり、ミラーが1754年に、おそらく『園芸辞典』のそれ以前の版で記載している。彼はこれをバージニア産とし、一般的な黒クルミの単なる変種であると述べている。マーシャルは1785年にこの「黒くて長楕円形の果実をつけるクルミ」について記述し、さらに「おそらく他の品種も存在するだろう」と付け加えている。これらの長楕円形、あるいはより正確には卵形のナッツは、両端が鋭く尖っていることが多く、現在も比較的豊富に見られる。バージニア州および隣接州から市場に出回る大量のクルミの中には、これらの卵形または長楕円形のナッツが含まれていないことはほとんどない。私は以下の

寸法の個体を手元に用意している：直径1インチから1.25インチ、長さ1.5インチからほぼ2インチの範囲である。同じロットから発見された他の品種は、長さよりも幅が広く、幅が1.75インチ、垂直方向の直径が1.5インチ程度である。これらの寸法は殻を除去した後の清浄な状態のものである。

過去数年間にわたり、少なくとも2つの園芸業者が「殻の薄い黒クルミ」を販売しており、そのカタログでは「非常に薄い殻を持ち、種子が完全な形で取り出せる」と説明されている。私はこの品種の起源を特定しようと試みたが、失敗に終わった。販売広告を出した両園芸業者とも、購入した苗木の供給元や、原木が生育している場所については全く知らないと認めている。提供されている木は実生苗であるため、「殻の薄い」実をつけるかどうかは保証の限りではない。この種の品種については、確かな情報が得られるまで、リストから除外しておくのが賢明であろう。

JUGLANS CALIFORNICA（ワトソン）カリフォルニアクルミ ― 葉片は5対から8対で、やや毛羽立っているが、時には滑らかなものもあり、長楕円形から披針形で、先端は鋭く、基部付近から上方に向かって細くなる。雄花序は東アジアの同種よりもはるかに大型で、長さ4インチから8インチ、しばしば対になって生じる。果実は球形でやや扁平、直径3/4インチから1.25インチ。殻は薄く、わずかに斑点があるか粗い質感で、殻皮は濃い茶色をしておりごくわずかに彫刻模様がある（図83参照）、ほぼ滑らかで厚みがあり、種子は両側の広い空洞に収まっている。食用可能で味も良い。サンフランシスコ近郊やサクラメント川沿い（ここでは栽培されることもある）に生育する木または大型低木で、高さ40フィートから60フィート、直径2フィートから4フィートに達する。南はサンタバーバラまで、東はアリゾナ南部からニューメキシコ州およびソノラ州まで分布している（サーバー『カリフォルニア植物誌』）。この種については、一部の研究者によって以下の見解が示されている

― 本種は次種であるJuglans rupestrisの変種Major（トーリー）に過ぎないとする説がある。ニューヨーク市周辺の緯度では生育が困難で、種の分布北限付近や太平洋岸の冷涼な高地で稀に採取される種子から発芽したもの以外はほとんど見られない。特に価値のある種ではなく、食用となるクルミの樹種が一つ増えたに過ぎないと言える。

[図版: 図83 JUGLANS CALIFORNICA]

[図版: 図84 JUGLANS RUPESTRIS 小種子の形態を示す]

JUGLANS RUPESTRIS（エンゲルマン）テキサスクルミニューメキシコクルミ ― 葉片は13枚から25枚で、滑らかで鮮やかな緑色、小型で細長く先端が尖っている。雄花序は短く、長さ約2インチと非常に細い。果実は球形または扁球形。殻は薄く、ほぼ滑らか。種子は小型で直径1/2インチから3/4インチ。殻は非常に厚く、やや深い溝があり、溝の大部分は基部から先端まで連続している。隆起部の広い縁は滑らかで、バターナッツやブラックウォールナットに見られるようなギザギザ状ではない。

種子の中身は甘みがあり良質だが、サイズが極めて小さいため（図84参照）採取する手間に見合わない。高さ20～40フィートのコンパクトで整った樹形で、原産地はテキサス州コロラド川流域の低地および同州西部全域、さらにニューメキシコ州南部から中央部を経てアリゾナ州にまで分布する。ニューメキシコ州では標高7,000～8,000フィートに達するが、冬季には気温が氷点下に下がるなど気候が厳しい場合が多い。この種の分布北限付近のテキサス州やニューメキシコ州で採取した種子から育てた実生苗は、おそらく北アメリカ北部のほとんどの地域で栽培可能だが、種子が小さいことと殻が厚いことから、食用としての価値はほとんど認められない。ただし、樹形がコンパクトで優美なため、他の実用的かつ観賞用の樹種と並んで栽培する価値がある。このテキサスクルミの実をつける個体が時折、東部諸州の庭園や公園で見られるほか、西部の一部地域でも栽培されている可能性があるが、私自身はこの種に関する直接的な情報を持っていない。

【シノニム】

Juglans rupestris, Torrey
Juglans Californica, Watson, Bot. California

＝東洋クルミ＝――中国、朝鮮半島、日本をはじめとする東洋諸国に自生するクルミ属の種がどの程度存在するかを正確に判断するのは、現在の我々の知識水準では極めて困難である。これらの地域の森林に関する知見が限られているためだ。これらの地域の植物相を研究する機会を得た数少ない植物学者たちの間でさえ、属内の種の名称や数について意見が一致していない。ロウレイロは1788年の『コチンチン植物誌』において、中国固有の種として3種を挙げている：北部地域に分布するJuglans regiaであるが、現在ではこの種の存在は極めて疑わしいとされている。他に挙げられているのは、中型でハート形の種子を持つJuglans Camirium（ルンフィウス）で、森林内や栽培地で見られる樹木である。さらにJuglans Catappaは、コーチシナ山脈に生育する大型の森林樹で、長楕円形の食用可能な種子を持ち、種子の殻と外皮は赤みを帯びた色をしている。数十年後、シーボルトは_Juglans

Japonica_という名称で日本産クルミを記載し、その後ロシアの植物学者マキシモヴィッチは、シーボルトを称えてこの種をJuglans Sieboldianaと改名し、さらに別の日本固有種をJuglans cordiformisとして記載した。しかし、これらの研究者たちよりも先に、ツンベルクがJuglans nigraという名称で日本産クルミを記載しており、これはおそらくロウレイロが記載した種と同種で、種子の殻が赤みを帯びていたと考えられる。ただし、この名称は既にアメリカ産の別種に与えられていたため、使用できなくなった。マキシモヴィッチはまた、満州の森林で発見された別種と思われるものをJ. Mandshurica（1872年）として記載しているが、これが東アジア全域に広く分布する同種の多くの野生型の一つに過ぎない可能性も否定できない。ロウレイロの記載した赤または黒実のクルミ（J. Catappa）と、シーボルトの黒クルミ（J. nigra）は、おそらく『園芸事典』（ロンドン、英国、1884年）で最近記載されたアオイ科植物葉型のJ. ailantifoliaと同一種であると考えられるが、その起源は依然として不確かである。この種は_Juglans

Mandshurica_ Maximとして、アルフォンス・ラヴァレーの『セグレジアヌム樹木園目録』に記載されている。この文献に記載されているように、若い果実は紫赤色をしており、長く垂れ下がった房状に実をつける。この果実の特徴は、東洋産クルミ類に共通する顕著な特徴の一つである。しかし、これらの東アジア産クルミ類が単一種なのか12種存在するのかを認めるかどうかにかかわらず、実用的なクルミ栽培者にとって特別な関心事とはなり得ない。彼らにとってより重要なのは、科学的な命名法よりもこれらの種の経済的・商業的価値だからである。

現在のところ、我々はこれらのクルミ類から2種、あるいはせいぜい1種1変種しか入手できていない。しかし、確かに日本原産の2つの明確な形態が存在し、いずれもマキシモヴィッチが与えた名称で分布している。具体的には以下の通りである：

JUGLANS SIEBOLDIANA（シーボルトクルミ）――小葉は無柄で、通常15枚あり、長さ5～7インチ（約12.7～17.8cm）、長楕円形で先端は尖り、薄く柔らかく、綿毛状の毛が生え、鋸歯は非常に浅い。上面は淡緑色で、下面はやや明るい色をしている。茎の基部には粘液質の毛が密生している。果実は

長く垂れ下がった房状に実り、1房に6～12個、長さ1.5インチ（約3.8cm）以上、中央部の幅は1インチ強（約2.5cm）である。殻皮は薄く、綿毛状または粘液質。種子はやや扁平で、先端は通常片側に曲がっている。殻は滑らかで、基部から上部にかけて、2つの鋭い隆起した稜線がある両側に2つの浅い溝がある。殻は先端が強く尖った形状で終わる（図85参照）。殻は非常に硬く厚みがある。種子は小さく、甘みがあり油分に富み、味は一般的なバターナッツに似ている。樹は成長が早くがっしりとした樹形で、粗い枝や大きな葉は最初はアオイ科の植物に似ているが、やがて広がり枝を形成し、開放的で丸みを帯びた樹冠を作る。当地で栽培した実生苗は、豊富な微細根を有しており、移植時に安全に移動させることができる。北アメリカの寒冷地域では完全に耐寒性があるように見受けられる。若い木の冬季枯死についての苦情は聞いていないが、現在では広く分布し相当数が栽培されているものの、今のところ

北アメリカの栽培地で結実可能な成木に成長した例は確認されていない。

[図版: 図85. ジュグランス・シーボルディアナ]

ジョージア州オーガスタ在住のP・C・ベルクマンス氏は1894年12月3日付の書簡で次のように記している：

「昨年、種子から4年目のジュグランス・シーボルディアナに結実が見られた。果実は長い房状に実り、樹姿も非常に装飾的であった。しかし今年、同じ樹が3月26日、果実を結実させ12インチ（約30cm）以上の若枝を伸ばした直後に、地際から枯れてしまった。この予期せぬ遅霜が再び起こることはないかもしれないが、これは北アメリカのより寒冷地域では耐寒性があるとされる多くの樹種が、春先の霜によって時に被害を受けることを示している」

これらの日本産および中国産クルミは寒冷気候原産の植物であるため、南部よりも北部の州の方が適している可能性がある。ただし、春先の遅霜が全く発生しない地域は存在せず、多くの農家や果樹栽培者が過去の経験からそれを痛感している。

この種のクルミがルンフィウスによって「ジュグランス・カミリウム」と命名され、その後ラウレイロによってより詳細に記述されたものであることは、既に述べた通り疑いの余地がない。ただし、シーボルドの名を冠して日本からもたらされた経緯を考慮すると、この名称が適切でない場合でも、他のどの名称よりも適切であると言えるだろう。

[図版: 図86. ジュグランス・コルディフォリア]

ジュグランス・コルディフォリア、マキシモヴィッチ―葉の形状と樹姿において、この種は前述の種とほとんど、あるいは全く区別がつかない。唯一の相違点は果実にあり、こちらも垂れ下がった房状に実る。果実の形状はほぼ球形（図86）で、先端はやや鈍く、殻は深く不規則な溝が入り、我が国のオニグルミのようにわずかに窪んでいる。ただし、稜線の鋭さはそれほどではない。私が様々な経路で入手した標本は、シーボルド種に比べて大型ではなく、殻の厚みもやや薄いものの、核は小さい。ここに付記しておくが、この品種あるいは種に関しては何らかの混乱が生じているようだ。実際、複数の

園芸業者のカタログではこの形態の果実がシーボルド種として図示されており、私が前述の名称で記述したものが「コルディフォリア」と呼ばれている。カリフォルニア、日本、およびベルクマン氏から入手した標本はいずれもここで記載した名称と一致するが、今後の調査によって名称の逆転が必要であることが明らかになる可能性もある。私が「コルディフォリア」として入手した標本は、おそらくラウレイロが「ジュグランス・カタッパ」と記述した、卵形から長楕円形の果実で、繊維質で革質、赤みを帯びた殻皮を持つものに相違ない。

これらの東洋産クルミが商業的に重要な価値を持つようになることはおそらくないだろうが、それでも日陰樹や観賞用樹木として栽培する価値は十分にある。比較的早熟で、若いうちから結実し、果実は食用になるだけでなく、たとえ重要度は低いとはいえ、心地よい家庭の食材として常に歓迎される存在となるだろう。

＝ペルシャクルミ＝ジュグランス・レギア、リンネ―ロイヤルクルミ、マデイラクルミ、イングリッシュクルミ、フレンチクルミ、チリクルミなど―葉片は5～

9枚で、卵形、平滑、先端が尖り、わずかに鋸歯状。果実は球形またはやや長楕円形。殻皮は薄く緑色で、革質の質感を持ち、果実が熟して乾燥すると脆くなり、殻から容易に剥がれる。果実自体は球形から長楕円形で、上部が最も小さい。殻は平滑でわずかに凹入しており、薄く二枚に分かれ、継ぎ目で簡単に分離する。核は大きく、しわが寄り波状を呈し、二つの突起部は下部で薄い紙質の隔壁によって分離しているが、上部では結合している。甘みがあり油分が豊富で、一般的に高く評価されている。

[図版: 図87 小果のクルミ]

本種は何世紀にもわたって栽培されており、様々な国や気候条件下で、これほど多様な環境条件にさらされてきたため、多くの品種が本来の型から大きく逸脱している。現在ではほぼ数え切れないほどの品種が存在し、大きさや形状に著しい差異が見られる。中には「小果のクルミ」（図87）のように良サイズのエンドウ豆ほどの大きさしかないものもあれば、「厚殻クルミ」あるいは「凸形クルミ」（図92）のように人間の握り拳とほぼ同じ大きさのものもあり、また他の品種では果実の

形状が著しく細長い「バルテールクルミ」（図88）など、無数の中間型が存在する。さらに早春に開花する品種と晩春に開花する品種があり、耐寒性が非常に強いものもあれば、寒冷地では極めて軟弱なものもある。矮性品種と高性品種、早熟性と晩熟性の品種も存在する。しかし、これらのうち東海岸の諸州で栽培されてきたものはごくわずかであり、その価値についてはほとんど知られていない。今後、園芸家や農家が他の果樹と同様にクルミの木を自由に栽培し始めるか、あるいはこうした樹木が娯楽と利益の源となり得るという事実に目覚めれば、より多くの知見が得られるようになるだろう。

北アメリカ北部の諸州において、本種の耐寒性に優れ生産性の高い樹木を得るための主要な手段は、すでに十分に試験され耐寒性と多産性が確認されている定着個体からの実生苗や接ぎ木苗に頼ることになる。こうした個体は私が他の箇所で述べたように豊富に存在しており、非常に価値のあるものと言える

。より良い品種が開発されるか発見されるまでは、これらの個体に注目し増殖させる価値がある。その間、最も有望なヨーロッパ品種を輸入して試験することも可能である。ただし、南フランスやイタリア原産の品種が、ニューヨーク市以北の緯度での栽培に多くの価値をもたらす可能性は低いと考えられる。しかし、この緯度線以南では成功の可能性がやや高まり、晩春の霜害を避けるためには、南部諸州の低地で温暖な地域よりも、標高の高い地域の方が適している。あらかじめ予想される質問に対して先に答えておくと、現在のところ、東海岸の苗木業者でクルミの命名品種を栽培・輸入して販売している者を私は知らない。もちろん実生苗は提供されているが、これらが種子から確実に同じ性質を持つようになる可能性は極めて低いことは周知の事実である。小型のフランス産クルミ品種である「プレパルトゥリエンス」（早熟多産種）でさえ、矮性や早熟性を確実に発現させることはできないのだ

――これは実から育てた第一世代以降の木に限られる。この特性を確実に得るためには、接ぎ木された木から育てる必要がある。以下に挙げるのは、最も著名な品種のほんの一部の名称であり、大部分はヨーロッパ原産のものである。

アイラントゥス葉型クルミ（オリエントクルミ参照）
【図88】バートヘレクルミ
【図89】シャベルテ
【図90】チリクルミ

バートヘレクルミ：図88参照――両端が尖った非常に長い実。殻は薄く、種子は大きく風味が優れている。この品種はフランス・トゥールーズの園芸家M.バートヘレによって発見され、他の樹木群の中に自生しているのが確認されたため、その起源は謎に包まれている。M.バートヘレによれば、この品種は非常に生産性が高く、この品種の実生苗でさえ非常に早期に結実し始めるという。

シャベルテ：―フランスの伝統的な標準品種で、卵形をしている。中程度の大きさで、非常に充実し風味豊かな種子を持つ（図89参照）。この木は開花時期が遅いため、特に以下の地域で特に価値がある：

・晩春に霜が降りやすい地域

チリクルミ：―この名称は、南アメリカから我が国の市場に流通するすべてのクルミに一般的に用いられる。通常、良好な大きさで、濃い灰色がかった殻を持ち、薄くも堅固で、風味の良いふっくらとした種子を特徴とする。これらのクルミは2月から3月にかけて入荷する。多くのチリクルミは通常2枚の殻片を持つところ、3枚の殻片を持つものがある（図90参照）。このような変異種は時折ヨーロッパ産の品種や在来種のヒッコリーにも見られるが、チリクルミにおいてこのような3殻片の実が特に多く見られるのが特徴である。

クラスタークルミ（ラケモサまたはスピカタ）：ギレット氏によってペルシャクルミの一品種として記述されており、中程度の大きさで殻の薄い実が、8～28個ほどの長い房状に実る。同氏はこの品種を我が国に導入したと述べているが、その起源については言及されていない。ラヴェル（1877年）はこれをJ. regiaの一品種として記録しており、学名をracemosaとし、園芸家の間ではJuglans californicaというシノニムで知られている。私の調査では、この品種について以下の文献で言及されているのを確認していない：

【図版】図91 切葉クルミ】

切葉クルミ：―葉が深く切れ込んだ品種で、図91に示すように非常に観賞価値が高い。実はかなり小さいものの、品質は良好である。

フランケッテ：―フランスの伝統的な古い品種の一つで、大きく細長い楕円形の実をつけ、先端が明確に尖っている。殻は薄く、種子は大きく風味豊かである。開花時期が遅く、南部地域での植栽に適している貴重な品種である。

ガント種またはビジュークルミ：―その驚異的な大きさで知られる注目すべき品種である。殻は薄く、やや深い溝があり、特に大きなものは女性用の小物入れとして手袋やハンカチを収納するのに用いられることから、「ガント」クルミという名称が付いた。ただし、種子の大きさは殻の大きさに見合っていないとギレット氏は記している。

凸形クルミ（図92）：―これは非常に大型の品種で、フランスで数十年前に作出された交雑種と考えられている。殻が非常に厚いため実用的価値は低く、種子も小さい。しかしその巨大なサイズこそが最大の価値と言える。
【図版】図92 凸形クルミ】

カガジ：―これはペルシャクルミの一種とされており、比較的大型で殻が非常に薄い品種である。開花時期が春の終わりと非常に遅いため、霜害の危険がある地域への植栽が推奨されている。成長速度が非常に速く、この種の一般的な品種よりもはるかに耐寒性が強いと言われている。その起源については確認できていないが、カリフォルニアで広く栽培されており、一部の東部の苗木業者からは実生苗が販売されているものの、原種の優れた特性を有しているかどうかは実際に育ててみて判断する必要がある。

大粒プラエパルトリエンシス：―プラエパルトリエンシス種の亜品種で、カリフォルニアのフェリックス・ギレット氏によって作出された。

晩生プラエパルトリエンシス：―同じくギレット氏によって作出された品種である。開花時期が春の終わりと遅いことが特徴で、実の大きさは中程度とされるが、種子は品質に優れ充実している。

メイエット：―非常に大型（図93）で、殻の色が淡い色調の品種で

殻の厚みは中程度である。種子はふっくらとしており、図94に示すように丸ごと容易に取り出せ、甘みが強く、豊かでナッツ特有の風味がある。開花時期が遅く、収量も非常に多い。フランスで古くから栽培されている標準的な品種である。

【図93：メイエット】

【図94：クルミの種子】

【図95：J.レギア・オクトゴナ】

【図96：断面図】

メサンジュまたはペーパーシェル：―このクルミは知られている中で最も殻が薄い品種で、その名称は「メサンジュ」という小さな小鳥に由来する。この小鳥が柔らかい殻を通って種子に到達することに因んでいる。樹勢が非常に旺盛で、種子には高い油分が含まれている。ただし、殻が非常に薄いため、実を取り扱う際や地面に落ちた際にも簡単に割れてしまうため、市場向けの栽培は推奨できない（フェリックス・ギレット氏）。

メイランクルミ：―フランス原産の品種で、メイランという小さな村の周辺で栽培されており、自家消費用および輸出用として広く栽培されている。

オクトゴナ：―起源は不詳だが、殻の形状と彫刻模様において東洋種のクルミの一種に非常によく似ている（図95参照）。殻も非常に厚く、断面図（図96）からも明らかである。特に優れた特性はない。

パリジェンヌクルミ：―この品種はパリの名を冠しているが、実際にはフランス南部が原産地である。大型でやや幅広の品種で、堅固ながら薄い殻（図97）を持ち、風味豊かな種子が特徴である。この品種はカリフォルニアでも栽培に成功しており、フランス南部の各地で試された場所でも良好な結果が得られていると報告されている。樹は春の開花時期が遅く、霜害を受けることもほとんどなく、極めて多産である。

【図97：パリジェンヌ】

プレパルトゥリエンス（早熟矮性多産種）：―フランス原産の矮性品種で、非常に若い段階から結実することで知られている。『ザ・ガーデン』誌（英国ロンドン）の通信員が、この品種について数年前に次のように記している：

「この品種が早熟なのは、特異かつ例外的な性質によるもので

ある。すなわち、ほぼ成木に近い状態で実をつけるのだ。実際、
3年目の樹でも優れた果実を結実させるのは決して珍しいことではない」

ただし、この通信員が挿し木苗について述べているのか、あるいは接ぎ木苗について述べているのかは明記されていない。しかし、接ぎ木苗か株分け苗であると推測するのが妥当だろう。種子から育てた苗を実験した栽培家たちによれば、これらの苗には元の木型に戻る強い傾向が見られるという。最初の世代では、ある程度成長した接ぎ木苗から採取した種子であればこの傾向があまり顕著に現れない場合もあるが、第2世代以降では早熟性と矮性の特性が完全に失われることが多い。この品種を確実に維持する唯一の確実な方法は接ぎ木か株分けによる栽培であるが、これらの方法で増殖された樹が現在栽培されている例は、少なくとも東部諸州では非常に少ないと考えられる。実際、苗木業者はこの50年間、カタログでプレパルトゥリエンス種のクルミ樹を販売してきたにもかかわらず、である。私が現在手にしている1844年にニューヨークで出版された文献には、本品種の樹が次のように記載されている：

1本1ドルで販売されており、これは現在種子苗に求められている価格とほぼ同等である。カタログには繁殖方法についての記述がないため、これらは挿し木苗であると推察される。もし接ぎ木苗であれば1ドル以上の価値があるはずだからだ。この矮性クルミの実は中程度の大きさで、殻が薄く風味が優れている。限られた面積の庭園栽培に非常に適している。

【図98】セロトナ（セントジョンクルミ）

ヴィルモラン種――これは何らかの品種のセイヨウクルミ（J. regia）と我が国の在来種であるクロクルミ（J. nigra）の交雑種であると主張されている。フランス国外ではほとんど知られていない品種である。

ヴュレ種――これはヴュレという小さな町の近くで育成された、新しくて見事な品種である。

形状と品質はパリジェンヌ種（ギレット）に非常によく似ている。

斑入りクルミ――若枝が濃い緑色の樹皮で覆われ、灰色の斑点があり、しばしば縦方向に黄色の縞模様が入る美しい品種である。葉は一般的なクルミの葉に似ており、果実は明るい黄緑色で濃い緑色の縞模様があり、この品種と同様に若枝に同様の縞模様が現れる特定の梨の品種を強く連想させる。接ぎ木または挿し木によって繁殖される。（『ザ・ガーデン』誌より）

枝垂れクルミ――枝や小枝が下垂する特徴を持つ樹木である。観賞価値は高いものの、果実の品質は特に優れているわけではない。イギリスでは耐寒性がある。

上記で述べた品種に加え、この国で輸入・試験栽培する価値のある多数の品種が存在する。これらのクルミを用いた実験を試みる意欲のある者にとっては、検討に値するだろう。おそらく過去の文献で高く評価されていた品種の中には現在では失われてしまったものもあると考えられるが、これについてはこれらの品種に関する綿密な調査が行われるまで確定することはできない。

早生または早熟品種の中には、1812年3月3日にロンドン園芸協会の会合で発表された論文において、イギリスのアンソニー・カーライルが栽培した品種についての記述がある。カーライルは1802年3月に6粒の種子を植え付けたが、これはブランフォードのトーマス・ウェッジウッド氏から入手したものである。6年後の1808年、苗木の1本が結実し10個のクルミを収穫、翌1809年には50個以上、1810年には112個を収穫した。この時の樹高は19フィート7.5インチ（約5.9メートル）であった。別の品種である「ハイフライヤー・クルミ」については同じ協会の『議事録』第4巻（1822年、517ページ）に記載されている。協会に送付された果実はテットフォードの町で栽培されたもので、殻が非常に薄く、指で軽く押すだけで潰れるほどであると記述されている。この「ハイフライヤー・クルミ」は最近出版された『園芸辞典』にも記載されているが、現在入手可能かどうかは不明である。

私がこれらのイギリス品種について言及するのは、最も品質が高く殻が薄いクルミの一部が冷涼な気候下でも栽培可能であり、温暖な地域や亜熱帯地域に限定されないことを明らかにするためである。多くの人々が誤解し、あるいはそのように主張しているかもしれないが、実際にはこれらのイギリス産クルミから、先に述べた耐寒性の古い品種が生み出されてきた。今後もこの非常に価値のある果実に注目すれば、さらに多くの品種が開発されることは間違いない。さらに、園芸家たちが栽培に適した馴化品種を探す際、実はすぐ隣の地域の農園でそれらが見つかる可能性が高く、クルミや樹木をヨーロッパなど遠方に求めに行く必要がなくなるかもしれない。

現在、クルミの両種および各品種の同一性と命名法に関しては、多くの混乱と不確実性が存在する。この状況は、すべての品種が体系的に収集・分類されるまで続くだろう。

1）原産地の国々や導入された地域から標本が集められ、2）結実した個体が栽培されるようになれば、そのシノニム（同義語）の分類と確定は難しくなくなる。これは個々のクルミ栽培家が単独で取り組むにはやや困難な作業であるが、植物園や寒冷・温暖両気候地域に立地する公共植物園の正当な研究範囲に属するものである。このように役割を分担することで、不慣れな環境条件下で実用的な成果を得ようとする際の不確実性を回避できるのである。

＝クルミの殻剥き＝――ペルシャ種および東洋種のクルミの大半の品種では、果実が完全に熟し乾燥すると殻から容易に外せるようになる。しかし一部の品種では殻が頑固に付着しており、除去には力と摩擦が必要となる。この場合、袋に入れて振ったり、樽に入れて転がしたりすることで、クルミをきれいに剥がすことができる。ただし、より適切な方法は

大量のクルミを処理する場合、頑丈な樽または桶を用意し、片方の端にクランクを取り付けて迅速に回転させられるように設置することである。当然ながら、樽の両端は元のまま残しておき、側面に開口部を設けてクルミを投入し、洗浄後に取り出す必要がある。工具の扱いに慣れた者であれば、このような洗浄機と研磨機を数時間で製作可能であり、乾燥した場所に保管すれば数年間は使用できる。バターナッツ種やブラックウォルナット種の殻は特に硬いため、屋外に積み上げて時折転がし、殻が十分に柔らかくなって容易に剥がせる状態になるまで待つ必要がある。市場出荷を想定する場合、通常の脱穀機を使用してブラックウォルナットの殻を除去することも可能である。この場合、歯の約半分を取り除くか、クルミの殻を割ることなく通過できる程度に歯を調整すればよい。

ほとんどのヒッコリー種は殻から自然に落下し、クルミはきれいな状態で残る。しかし

ピーカンの一部の品種では、殻の内側がやや強固に付着しており、洗浄した方が品質が良くなる。さらに、殻がやや粗く厚みがある場合もあり、軽く研磨して磨くことで見た目が大幅に向上する。手動または他の動力で回転させる樽式の装置は、これらのクルミを市場向けに加工するのに最適な道具であり、殻が非常に頑固な場合には、少量の乾燥砂を投入することで洗浄と研磨の効率を高めることができる。時折、これらのクルミは「ソープストーン研磨」と呼ばれる処理を施されることがある。これにより殻が非常に滑らかになり、油っぽい感触になる。一般的に「グルノーブル・ウォルナット」の総称で大量に輸入されるフランス産クルミは、出荷前に硫黄で漂白されるのが普通である。この処理はカーネルの品質そのものを向上させるわけではないが、硫黄は優れた殺虫剤および殺菌剤として機能するため、その点では一定の有用性がある。ただし、それ以外の場合、漂白処理は有益よりもむしろ有害となる可能性が高い。クルミとフランス産クルミの両方の漂白について

業者から強い要望があるため、私はカリフォルニア農業試験場のヒルガード所長が提案する以下の処理法を紹介する。これは通常用いられる方法よりも満足のいく結果が得られると彼が確信しているものである。その方法は以下の通りである：

「クルミは中国式の運搬用バスケットに入れ、50ガロンの水に対して6ポンドの漂白剤と12ポンドの炭酸ナトリウムを含む溶液に約5分間浸漬する。その後、ホースで洗浄し、水切りした後、再び1％の二硫酸ナトリウムを含む溶液に浸漬する。クルミが希望の色合いになった後、再度水で洗浄し、乾燥させる。二次浸漬の代わりに、クルミを10～15分間硫黄ガスで燻蒸処理することも可能である。50ガロンの塩素溶液による浸漬処理の費用は概ね40セント程度となる。同じ量の二硫酸ナトリウム溶液による処理は、おそらくこれよりも大幅に安価になるだろう。1バッチ分（2

回の浸漬処理）にかかる作業時間は12～15分程度である」

【図99：毛虫の図】

【図100：ロイヤルウォールナットモス（学名：Citheronia regalis）】

＝天敵について＝―ウォールナットはヒッコリー類と同様の昆虫による被害を受けるが、おそらく甲虫類の一部やクルミゾウムシなど数種の例外がある。葉については、ヒッコリーを食害する毛虫にとって概ね同等に好ましい餌となっており、これらの害虫を駆除するために用いられる殺虫剤や防除方法は、ウォールナットに対しても同様の効果が得られる。

小型の蛾類の幼虫は、大型種に比べて葉への被害がはるかに深刻である場合が多く、その被害は予防措置が間に合わない段階、あるいは殺虫剤による駆除が効果的でなくなる段階まで気付かれないことがしばしばある。

私がニューヨーク市の新聞業界に関わってから約30年になるが、ロイヤルウォールナットモス（学名：Citheronia regalis）の幼虫が1匹以上確認されない季節はほとんどなかった。

図99に示すこの大型の毛虫は、ウォールナットの木の幹を這っているのを発見されたり、木の近くの地面で見つかったりした事例が、各地の読者から頻繁に報告されてきた。
このような大型の毛虫は当然誰の目にも留まるが、臆病な人にとってはその姿が非常に威嚇的で不快に感じられる一方、昆虫学者にとっては美しく興味深い生物であり、むしろ丁寧に扱われる可能性が高い。
この毛虫は緑色をしており、各節を横切るように淡い青色の帯状模様がある。頭部と脚はオレンジ色で、長い棘状の角の先端は黒く尖っている。確かに外見は非常に威圧的だが、完全に無害であり、安心して取り扱うことができる。
親蛾（図100）の前翅はオリーブ色をしており、小さな黄色の斑点が散りばめられ、赤い線で縁取られている。後翅はオレンジがかった赤色で、前方に大きな不規則な黄色の斑点が2つあり、縁が三角形のオリーブ色の模様が列をなしている。

この昆虫は国内に広く分布しており、幼虫はウォールナットの実を、時にはヒッコリーの実をも餌とするが、これまでに特に注目に値するほど多数生息していることが確認されたことは一度もない。

第九章

雑多なナッツ類――食用・その他

以下に挙げる植物の中には、真の意味でのナッツを実らせる樹木や低木とは一切関係がないものがわずかに含まれている。しかし商業取引などで「ナッツ」という接頭辞や接尾辞が付けられているため、植物界における本来の位置づけを示すという目的だけでも、これらを記載することにする。便宜上、アルファベット順に配列し、最も一般的な名称が複数ある場合はそれらを先に記載し、続いて学名を記す。簡潔な説明も添えるが、紙面の都合上これ以上詳しい記述はできない。

このナッツ類の目録が完全なものであると主張するわけではないが、

これまでに編纂・出版されたものの中では最も完全な部類に入るものであり、将来的にはさらに充実させたより広範な目録の基礎として活用できるだろう。

ドングリまたはオークナッツ――カシ属（Quercus、ブナ目）の果実で、雌雄同株の常緑樹および落葉樹であり、互生する単純で直線的な葉脈を持つ。約250種からなる非常に大きな属で、主に北半球の温帯地域に分布している。アメリカ合衆国原産の種は40種ほど存在する。現在の文明社会においては、これらのドングリは全体的に風味が強すぎて苦味が強いため、食用として高く評価されることはほとんどない。しかし過去には、オークの実の一部が家庭の保存食として重要な位置を占めていた時代もあった。煮たり焼いたりするだけでなく、粉砕してパンやケーキに加工することもあった。またコーヒーの代用や、ビール醸造における麦芽の代替としても利用されていた。ストラボンによれば、スペインの山岳地帯では、住民が

ドングリを粉に挽いて使用していたという。大プリニウスは、当時スペインではデザートと共にドングリが食卓に供されていたと記している。イギリス史を学ぶ者であれば、ドルイド時代以降のイギリスにおける人間の食料としての重要性だけでなく、豚や鹿などの野生動物や家畜の飼料としての価値についても、よく理解していることだろう。しかし文明の発展とともにより優れた食料が生産されるようになると、オークの実は重要な食材としての地位を失った。ただし生食でも十分に食用可能な種が数種存在し、これらは焙煎することでさらに風味が向上する。我が国の在来種の中では、北国のホワイトオーク類や南部諸州の常緑種（Quercus virens）が特に優れている。しかしこれほど多くの優れた食用ナッツが存在する現状では、今後オークの実を栽培してその果実を利用するようになる可能性は極めて低いと考えられる。

オーストラリアクリ――大型の樹木の種子で、原産は

オーストラリアのCastanospermum australeである。属名はKastanon（クリ）とsperma（種子）に由来し、種子が一般的なクリと大きさも味もよく似ていることから名付けられた。ただしこの樹木はマメ科（Leguminosae）に属し、種子は長い莢の中に多数形成される。幅約4センチでやや扁平、熟すとクリのような色をしている。現地の人々はこれを焙煎して食べるが、より上質な食用ナッツに慣れた者にとってはやや味気ないと感じるかもしれない。これらの種子は「モートンベイクリ」の別名でも知られている。

オーストラリアハゼルナッツ――Macadamia ternifolia
（Proteaceae科）の果実である。2種が存在し、いずれも常緑の高木または大型低木で、オーストラリア東部に限定して分布する。果実は堅果の一種で、柔らかい外皮に包まれた硬い殻の種子を有しており、小さなクルミに似た形状をしている。成熟した種子の核は豊かで心地よい風味を持ち、ハゼルナッツに似ているがより濃厚な味わいであることから、その名が付けられた。

このナッツの木はフロリダ南部やカリフォルニアの温暖な地域でも生育する可能性が高い。

ベンナッツ――Moringa aptera
（Moringeae科）の果実である。小型で棘のない樹木で、本科には3種のみが存在し、熱帯アジア、北アフリカ、西インド諸島に分布する。ベンナッツを生産する種は高さ5～6メートルに達し、エジプト北部、シリア、アラビア半島で生育する。種子（通称「ナッツ」）は約30センチの莢状の果実に形成され、食用には適さないものの、そこから抽出される油は香水製造に広く用いられ、商業的には「ベン油」として知られている。別種のM. pterygosperma（翼果モリンガ）は「ホースラディッシュツリー」としても知られ、根の樹皮はホースラディッシュの代用品として使用される。

ビンロウジまたはピナン――高さのあるヤシAreca Catechu
（Palmaceae科）の果実である。コチンチャイナ（現在のベトナム南部）、マレー半島、および

隣接する島々が原産。細長い茎を持つヤシで、規則正しい羽状の葉と細長い小葉が特徴である。果実は直立した肉質の穂状に実り、各果実は鶏卵大の大きさで、厚い繊維質の外皮（殻）に包まれ、中身は一般的なナツメグに似た硬い種子である。これらは小さく切り刻んだりスライスした後、ビンロウジの葉（Piper betel）で巻き、少量の石灰を振りかけて噛み砕いたり、口に含んで楽しむ。これはタバコを噛む習慣と同様に、マレー系民族の間でほぼ普遍的に行われている。このビンロウジを噛む習慣は、これら民族の間でほぼ全域に広がっており、現在ではナッツの葉と石灰を収めた専用の箱を持ち歩くのが一般的である。この種のナッツは自生地域以外の国々へ大量に輸出されており、近年その噛み習慣は急速に普及しており、タバコと同様に今後さらに拡大する可能性が高い。使用者への影響については類似点が多いとされるが、一部の専門家はビンロウジの方がより有害であると主張している。

特に歯や歯茎への悪影響がはるかに大きいという見解である。ただしこれは、石灰の使用によるものかもしれない。これらのナッツが広く利用されている地域を旅行した人々は、ビンロウジがもたらす活力増強効果について驚くべき逸話を語っている。また、使用者たちによれば、助手や従者たちはこの習慣によって、通常では考えられないほどの過酷な労働を数日間にわたって継続することが可能になるという。私たちは、タバコ使用者がこの麻薬性の植物について同様の主張をするであろうこと、そしておそらくそれを支える信頼性の高い証言者を同様に提示できるであろうことを確信している。ビンロウジはタバコと同様、麻薬性の刺激物であり、慣れていない者にはめまいを引き起こし、口内を刺激し、非常に灼熱感が強いため、西洋諸国がこの東洋の習慣を取り入れるには時間がかかるだろう。

【膀胱豆】――これは私たちの一般的な大型落葉低木であるStaphylea trifoliaの種子莢と小さな種子に対してやや不適切な名称である。装飾用として栽培されることもある。小さな白い花は吊り下がった総状花序に咲き、その後に

大きな膀胱状の莢が実ることから、この通称が付けられた。

【ブラジルナッツ】――フトモモ科（Myrtaceae）に属する高木Bertholletia excelsaの果実である。この木は高さ100～150フィート（約30～45メートル）、幹の直径3～4フィート（約90～120センチ）に達する。葉は幅広く滑らかで、長さ約2フィート（約60センチ）、やや厚みがあり革のような質感を持つ。果実は主に最上部の枝に実り、球形で、直径4～6インチ（約10～15センチ）、外側には脆い殻があり、その内側には厚さ約1.25インチ（約32ミリ）の硬くて丈夫な木質の殻があり、中にはぎっしりと詰まった三角形で粗い表面のナッツが多数含まれている（図101参照）。種子は非常に白く、固くて油分に富んでいる。果実が成熟すると丸ごと落下し、現地の人々はこれを収集して殻を割り、種子を取り出す。時折、珍品として、あるいはある種の植物学者の標本コレクションのために、完全な果実が他の国々に送られることもある。ブラジルナッツは単にこの地域に自生しているだけでなく

、ギアナ、ベネズエラ（オリノコ川流域ではジュビアと呼ばれ、広大な森林を形成している）、さらに南のネグラ川流域やアマゾン川流域にも分布している。実際、その供給量は無尽蔵に見える唯一の難点は、森林から国外へ出荷できる地点まで種子を運搬することである。主な輸出港はパラであるが、短期間でまとまった量の種子を調達できる小規模な都市や町も数多く存在する。種子からは非常に優れた油を圧搾法によって抽出できるが、主な用途はデザートや菓子類である。この種のナッツは私たちの街の市場でも常に豊富に手に入る。

【図101：ブラジルナッツ】

【パンノキ】――パンノキ科（Artocarpaceae）に属する大型樹木Brosimum alicastrumの果実で、西インド諸島原産であるが、特にジャマイカでよく知られている。この種については植物学の専門家の間で見解が分かれており、一部はマホガニーに似た木材を持つ大型樹木であると主張する一方、他の専門家はこれは小型の低木に過ぎないと主張している。

葉は槍状で、雄花と雌花は球状の頭状花序を形成し、通常は別々の木に咲く。果実はプラムほどの大きさで、1つの種子またはナッツを含んでおり、これは焙煎した後にのみ食用となる。

【バッファローナッツ】――オイルナッツの項を参照。

【バターナッツ】――ソウアリナッツの項を参照。

【ビザンティウムナッツ】――フィバーツ（第6章）の項を参照。

【キャンドルナッツ】――トウダイグサ科（Euphorbiaceae）に属する常緑小高木Aleurites trilobaの果実である。東アジアの温暖な地域――インド、マレー半島、南日本、および太平洋諸島のほぼ全域――に自生しており、これらの地域の一部では果実を栽培している。果実の直径は約5センチメートルで、中心部には硬い油分の多いナッツがあり、クルミに似た風味を持つ。これらのナッツから得られる油は、ポリネシア諸島の先住民の間で広く利用されている。ハワイ諸島では、種子を小さな乾燥した棒に糸で通し、それを芯として使用し、通常の獣脂や蝋燭のように一方の端に火を灯して用いる。

このことから「キャンドルナッツ」という通称が生まれたと考えられる。インドでも同様に利用されているという。大量の油が採取され、様々な用途に用いられるほか、少量ながらヨーロッパ諸国へ輸出されることもある。

【ケープチェスナット】――南アフリカ原産の美しい常緑観賞用樹木で、近年ケープタウンからヨーロッパの庭園に導入されたことから、その一般名および学名Calodendron capenseが付けられた。ミカン科（Rutaceae）に属する。花は赤色で、長い頂生の総状花序を形成し、樹高は約12メートルに達する。この地域のアフリカで最も美しい樹木の一つとされている。現在はフロリダで試験栽培が行われている。なぜチェスナットと呼ばれるようになったのか、その由来は不明である。

【図102：カシューナッツ】

【カシューナッツ】――西インド諸島原産の大型低木または小高木で、このため「西インドカシュー」あるいは学名Anacardium occidentaleとも呼ばれる。テレピン科に属する

（Anacardium）ため、日本の毒ツタ（Rhus）とは近縁関係にある。常緑樹で、全縁の羽状複葉を持つ。花は赤みがかった色で非常に小さく、甘い香りを放ち、頂生の穂状花序を形成する。果実は腎臓形をしており、肉質の苞に付着し、熟すと赤または黄色になる。本来の種子は革質の殻に包まれており、二層構造になっている。その内部には厚くて刺激性の強い油性物質が沈着しており、非常に辛味が強い。しかし加熱処理によってこの物質は除去されるため、焙煎した種子は心地よい風味を持ち、デザート用として高く評価されている。このナッツを焙煎する際には注意が必要で、この工程で発生する煙は目の炎症を引き起こすことがある。また、このナッツからは非常に良質な油が採れ、最高級のオリーブオイルに極めて近い性質を持つ。元々は西インド諸島にのみ自生していたが、現在では東アジアの熱帯地域全域に広く分布しており、実際にはあらゆる温暖な気候の地域で帰化している。さらに、南

フロリダでも試験栽培が行われている。

コーカシアンウォールナット（翼果ウォールナット） – Pterocarya fraxinifolia の翼果で、園芸カタログではP. Caucasica としても知られている。クルミ科（Juglandaceae）に属する樹木で、高さ30～40フィートに成長し、一般的なトネリコ属（Fraxinus）に似た姿をしている。美しく耐寒性に優れ、観賞価値の高い樹木で、湿った土壌環境でのみ生育する。翼果に生じる種子は長い垂れ下がった穂状花序につくが、特に価値の高いものではない。1800年にコーカサス地方からイギリスに導入され、現在では園芸用苗木として広く普及している。

クリ – 第5章参照。また、セイヨウトチノキ、モレトンベイ・ナッツ、タヒチ・ナッツ、ウォーターチェスナットについても参照のこと。

チョコレートナッツまたはカカオ豆 – 熱帯地域に自生する小型の樹木Theobroma cacao の種子で、チョコレートナッツ科（Sterculiaceae）に属する。原産地は熱帯アメリカであるが、現在ではあらゆる温暖な気候の地域で広く栽培されている。高さ15～20フィートに成長し、細長く先の尖った滑らかな葉を持つ。花は小さく黄色く、幹と枝の古い部分から開花する。

その後、豆のような形状の果実が6～10インチ以上の長さで実り、中には50～100粒の種子が含まれる。この種子はナッツというより豆に似ている。果実が熟したら収穫するが、この時点で種子はゴム状の物質で覆われている。この物質を除去するため、軽度の発酵処理を施した後、天日干しする。この工程により、種子は特徴的な茶色に変色する。チョコレートナッツの木はブラジル、ニューグレナダ、トリニダードをはじめ、熱帯アメリカ全域で広く栽培されており、その栽培は総じて非常に収益性が高い。需要がほぼ無限にあるためである。

クリアリングナッツ – これは東インド地域におけるStrychnos potatorum の種子の呼称である。この植物は有名な毒草ヌックスヴォミカ科（Loganiaceae）に属する小型の樹木で、原産地はインドである。木材は様々な用途に利用される。果実はサクランボほどの大きさで、種子を1粒含む。この種子は乾燥させ、濁った水を浄化するために用いられる。この作用は、種子を

容器の側面で擦った後に水を注ぐことで生じる。何らかの未知の作用により、すべての不純物が沈殿し、液体は完璧に透明で清浄、かつ健全な状態に保たれる。

ココナッツ – 食用ナッツの中でも特に広く知られ、大型の品種の一つである。これは高さ50～100フィートに達する高木性のヤシ植物Cocos nucifera の産物である（Palmae またはPalmaceae 科に属する）。原産地は熱帯アフリカ、インド、マレー半島、およびインド洋・太平洋諸島のほぼすべての島々である。海岸地域か、海風が届く場所でしか生育せず、ナッツと幼木が定着した後は特別な手入れを必要としない。ココヤシは50～100フィートの高さに成長し、長さ10～20フィートの羽状葉を持つ。果実は1ダース以上の房状に実り、完全に成熟すると三角形に近い形状で長さ約30センチ、外皮は強靭な繊維質で構成されている。外皮を取り除いた種子は、その知名度の高さから特に説明を加えるまでもない。

これらのナッツが豊富に産出する地域では、その内容物が現地住民のほぼ唯一の食料源となっており、乳白色の液体は飲料として、より固形の部分は肉やパンの代替品として利用されている。ココナッツは他のどの種類よりも多様な用途に用いられ、その用途の幅広さは一冊の書物でも語り尽くせないほどである。近年、フロリダ南部の海岸地帯ではこのナッツの栽培が行われており、最も大規模な農園の一つはニュージャージー出身の人物によって経営されている。しかし、最近彼からの連絡はなく、また彼の実験結果に関する報告も耳にしていない。現在、フロリダには約25万本のココナッツの木が生育していると報告されている。

ダブルココナッツ – これは別種の高木性ヤシLodoicea sechellarum の果実であり、通常この科の中で最も大型の品種と見なされている。原産地はインド洋に位置するセーシェル諸島である。高さ100フィートに達し、茎の直径が2フィートに達すると伝えられている。果実は大型の長楕円形のナッツで

やや薄い殻に覆われており、この殻を取り除くと、内部が二重構造になっていることがわかる。つまり、強固に結合した2つの長楕円形のナッツが一つの果実を形成しているのである。この巨大なナッツは8～10個ずつ房状に実り、時には300～400ポンド（約136～181kg）もの重量に達することがある。これらのナッツが成長し成熟するまでには約10年を要すると考えられている。食用としては適さないが、殻は現地住民によって様々な実用的な品に加工され、また他の国々へ輸出されて珍品として価値を認められている。このヤシの葉は帽子や籠などの製作に非常に需要が高く、葉を得るために木を伐採する必要があるため、次第に希少価値が高まっている。

コーラナッツ（コラナッツまたはグーラナッツ） – 西アフリカの温暖な地域原産の小高木の果実で、植物学者の間ではCola acuminata として知られ、アオイ科（Sterculiaceae）に分類される。原産地では高さ30～40フィートに成長する。葉は

長楕円形で長さ6～8インチ、先端が尖っている（acuminate）。この形状が種小名の由来となったと考えられる。花は黄色で、側枝に穂状に咲き、その後単純なインゲン豆のような莢をつける。各莢には複数のナッツ状の種子が入っており、現地住民はこれをコーラナッツまたはグーラナッツと呼んでいる。これらのナッツはアフリカの先住民族の間で古くから交易品として用いられており、渇きを癒す効果、消化促進、体力増強、重労働時の疲労防止などがあると信じられてきた。この木は早くから西インド諸島やブラジルに導入されたが、アフリカでの名声はこれらの地域ではそれほど維持されていないようだ。

コキーラナッツ – ブラジル原産のピアサバヤシAttalea funiferaの果実で、高さは約30フィートに達する。果実は房状に実り、それぞれ長さ約3インチで、薄い殻に覆われている。ナッツは非常に硬く、

骨や象牙の代替品として、家庭用品の製造に利用されている。

コキートナッツ – チリ原産の翼葉ヤシJUBAEA SPECTABILISの果実である。中程度の高さの種で、全体的な生育形態はナツメヤシによく似ている。ナッツは食用可能ではあるが、二次的な重要性しか持たず、このヤシは主に幹を伐採した際に流れ出る甘い樹液が高く評価されている。この樹液は根から切り離された後も数週間にわたって分泌され続ける。採取した樹液を煮詰めると、糖蜜状になり、メイル・デ・パルマ（ヤシ蜜）として商業取引される商品となる。

クリームナッツ – ブラジルナッツの現地名。

ダワナッツ – ライチナッツを参照。

アースナッツまたはアースチェスナットなど – ニンジン科（Umbelliferae）に属する小型の低木性草本植物で、イギリスをはじめとする北ヨーロッパの荒地や未耕作地に自生している。かつては2種が存在すると考えられていたが、近年ではBunium bulbocastanumの1種のみと認められている。根には

小さなナッツ状の塊茎があり、ほのかな甘みがあり、生のままあるいは炒って子供のおやつとして食べられている。これらの塊茎には様々な地方名があり、上記の名称に加え、イングランドではキッパーナッツやピッグナッツとも呼ばれるが、スコットランドでは俗に「シラミの出るナッツ」という呼び名がある。これは、これを食べると必ずシラミが繁殖すると言われているためだ。しかし、この話は親が子供に野生植物の根を掘ったり食べたりしないよう戒めるために作り出したものかもしれない。ウィルデノウがこの種に命名した際、その食用価値と子供が好む性質を確かに認識していたからこそ、「アースチェスナット」（bulbo：球根、castanum：栗）と名付けたのである。

エルクナッツ – オイルナッツを参照。

フィスティックナッツ – ピスタチオナッツを参照。

フォックスナッツ – インド原産の浮遊性一年草水生植物Euryale feroxの種子である。美しい植物で、直径約60cmの葉を持ち、裏面は濃い紫色をしている。葉には棘のような

刺状の脈がある。花は深紅紫色を呈する。この種の種子は現地住民によって食用とされ、この国の先住民が自生するNelumbium luteum（和名：水栗）の種子を「ウォーターチンカピン」と呼んで秋から冬にかけて食料として利用していたのと同様である。

ギンナン – 現在広く栽培されているイチョウ（学名：Ginkgo biloba、一部の園芸カタログや最近の植物学文献ではSalisburia adiantifoliaとも呼ばれる）の大型で丸みを帯びた白色、やや扁平なナッツ状の種子である。ただし前者がより古く正しい学名である。この樹木は中国と日本原産で、細く枝の少ない樹形をしており、原産地では高さ5～8mに成長する落葉性の球果植物である。葉は扇形で、幅2～3インチ（約5～7.5cm）、上部の約半分の位置で二裂する。雄花と雌花は別々の木に咲き、種子を得るためには両性の木を近くに植える必要がある。イチョウは

1754年にヨーロッパの庭園に導入され、現在では特にフランスを中心に多くの結実個体が見られる。これらの種子は古くから園芸業者や樹木栽培に関心のある人々によって採取され、植栽用に利用されてきた。本国内では結実する個体が非常に少なく、ワシントンD.C.にある1本の木が長年にわたって結実している。中国や日本では種子が食用として高く評価されているが、生の状態では独特のバルサミックな苦味がある（ただし焙煎するとこの苦味は消え、非常に甘く風味豊かになる）。樹木が成熟するまでにかなりの年月を要する上、他の多くの種類のナッツに比べて品質が劣るため、ギンナンが本国内でナッツ用樹木として広く普及することはないと考えられる。

ゴラナッツ – コーラナッツを参照。

ゴルゴンナッツ – フォックスナッツを参照。

グラウンドナッツ – 三葉人参Aralia trifoliaの小型で球形の塊茎は、一部の北アメリカ北部の州で「グラウンドナッツ」と呼ばれ、しばしば採取されて食用とされる。

私は個人的な経験からこのことを知っている。この植物は人参科（Araliaceae）に属し、真正の五葉人参Aralia quinquefoliaと近縁関係にあるが、本種は五葉ではなく三葉である。また、本種はやや小型の植物で、高さは6～8インチ（約15～20cm）を超えることは稀である。
春に散在した種子が発芽すると、4～6インチの深さまで伸びる細長い糸状の根茎を伸ばし、その先端に小さな塊茎が形成される。
若干の辛味があるが、これはグラウンドナッツを探している少年の食欲をむしろ刺激する程度のものである。

グラウンドナッツ – 東部諸州で最も広く分布するつる性植物の塊茎で、カナダからフロリダまでの低湿地や湿地帯、ほぼ全域で見られる。この植物は現代の植物学文献の多くでApios tuberosaの名で記載されており、マメ科（Leguminosae）に属し、以下の植物と近縁関係にある：

・よく知られた藤（ウィステリア）
ただし、本種はそれらよりも小型で細長い形状をしている。
本種は滑らかな質感の多年生つる植物で、羽状複葉を持ち、密集した小形の赤紫色のエンドウ豆状花序をつける。
地下の根茎からは、長さ1～2インチ、直径1～1.5インチと大きさにばらつきのある食用可能な塊茎が、長い紐状に連なって生じる。外側は濃い茶色をしているが、内部は白色である。
これらの塊茎を茹でたり焼いたりすると、豊かで粉質の、ナッツのような風味が楽しめる。
この塊茎こそが、1585年にサー・ウォルター・ローリーがバージニア遠征を行った際に、歴史家トーマス・ヘリオットが「Openawk」というインディアン名で記述したものである。ヘリオットは次のように記している：
「これらの根は球形をしており、クルミほどの大きさのものもあれば、それよりもはるかに大きなものもある。湿地の土壌に群生し、ロープに絡まるようにして生えている。茹でたり焼いたりすると美味しい食材となる」
これらの塊茎は現在もバージニア州の湿地帯や湿地土壌で見られ、当時と全く変わらない姿をしている。

しかし現代の多くの歴史家は、ローリーの入植者たちが当時のインディアンたちから一般的なジャガイモを入手したと主張している。ただし、私はこの主張を裏付ける信頼性のある歴史資料を未だ発見できていない。また、ローリー自身がアイルランドやイングランドでアメリカ産ジャガイモを栽培した、あるいは実際にこれらの塊茎を食したという証拠も見つかっていない。

グラウンドナッツ — ピーナッツまたはグーバーを参照のこと。

ヘーゼルナッツ（チリヘーゼル） — これは単にイギリスの地域名で、チリ原産の常緑小高木の果実を指す。この木は南アメリカでは「Guevina」として知られており、この名称が属名として採用され、さらにヨーロッパ産ヘーゼルの種小名が付加されて「Guevina Avellana」となっている。ただし一部の植物学文献では、「Qudria heterophylla」という名称で記載されている場合もある。本種はプロテア科（Proteaceae）に属する植物である。
白色の両性花を長い腋生花序につけ、その後には大きなサクランボほどの大きさの珊瑚色の果実が実る。食用可能な種子は石果状の核である。

チリ人はこの果実を好んで食用にしており、その味がヘーゼルナッツに似ていることからこの名が付けられたとされる。本種はイギリス南西部の気候にも耐えられ、おそらくアメリカ南部でも生育可能である。カリフォルニアでは栽培が試みられ、良好な生育が確認されている。種子または緑色の挿し木によって容易に増殖可能で、ガラス温室下での栽培に適している。

ホースチェストナット — 落葉性の観賞用樹木および低木の属の果実で、アジアと北アメリカ原産である。一般的なホースチェストナット（AEsculus Hippocastanum）はアジア原産で、300年以上前にヨーロッパに導入された。大きな滑らかな種子と棘のある殻は、おそらくその一般名と学名の両方の由来となっているが、本種は真の食用クリ属（Castanea）とは異なる目に属しており、むしろソープワート科（Sapindaceae）に分類される。「ホース（馬）」という接頭辞は、トルコ人が咳や疝痛を起こした馬の治療薬としてこの果実を与えていた習慣に由来すると考えられている。南ヨーロッパでは

乳の出を良くするために牛に与えられることがあり、かつては製本用のペースト材としても利用されていた。食用価値はほとんどなく、苦味のある向精神性の成分を含むため食用には適さない。本種の在来種であるバッキーズは、滑らかな果実と棘のある果実の両方を持つが、いずれも食用価値は同等に低い。

アイボリーナッツ — 象牙の代替品として家庭用小物の製造に使用できるほど硬い果実を実らせるヤシ科の植物が2種存在する。商業的に「アイボリーナッツ」の名で最もよく知られているのは、新グラナダ（現在のコロンビア）および中央アメリカの他の地域原産のPhytelephas macrocarpaの果実である。このヤシは低木状でほとんど地を這うように成長する種で、茎の直径は通常6～8インチ（約15～20cm）程度である。しかし葉は非常に長く、15～20フィート（約4.5～6m）にも達し、束状または塊状に生える。果実は約40個の硬い殻に覆われた種子からなり、球形に近い形状をしている。この果実は

葉軸から伸びる短い柄の先に実り、1束あたり20～30ポンド（約9～13kg）の重さがある。長さ2インチ（約5cm）ほどのわずかに三角形をした種子は、薄い肉質の外皮に覆われており、完全に乾燥すると紙のように乾燥して脆くなるが、緑色の状態では現地住民が好んで飲む飲料の原料として利用されることがある。成熟した種子は非常に硬く緻密で、研磨すると象牙に似た光沢を放つ。これらのナッツは膨大な量が本国内外に輸入されており、骨や象牙の代替品として、ボタンや玩具などの小型装飾品の製造に使用されている。

イエズス会の栗 — ウォーターチェスナット（水栗）を参照のこと。

ジカラナッツ — 中央アメリカの一部の地域でカラバッシュ（Crescentia cujete）を指す現地名である。低木状でやや粗い樹皮を持つ木で、通常は幅広の葉柄に3枚の単純な葉がまとまって付く。果実は大きさと形状が極めて多様であるが、主に球形で、直径2～4インチ（約5～10cm）である。殻は

非常に硬く、主に飲料用のカップとして用いられるほか、外側に精巧な装飾が施されることもある。種子はほとんど食用に適さないが、現地住民は薬用として利用している。

ジュバナッツ — コキートナッツを参照のこと。

ジュビアナッツ — ブラジルナッツを参照のこと。

キッパーナッツ — アースチェスナットを参照のこと。

[図版: 図103 ライチまたはリーチーナッツ]

ライチナッツまたはリーチーナッツ — この東洋の果実に「ナッツ」という接尾辞を付けるのはアメリカ特有の用法であり、他の地域では用いられないと考えるのが妥当である。中国ではこの果実は3つの異なる種が知られており、それぞれライチ、ロンガンまたはロンイェン、ランブータンと呼ばれ、いずれもムクロジ科（Sapindaceae）のネフェリウム属に属する。一部の初期の植物学文献では、ライチはDimocarpus属またはEuphoria属に分類されていた。この果実は過去数十年の間に、東洋諸国との貿易拡大と大陸横断輸送の高速化により、市場に出回るようになったものである。ライチは直径約1インチ（約2.5cm）の球形をした果実である（図

103参照）。その薄い殻はチョコレート色をしており、いぼ状の突起に覆われている。新鮮な状態では殻の中に白いゼリー状の果肉が詰まっており、その中心にはやや大きめの滑らかな茶色の種子が1つある。果肉は非常に美味な微酸性の風味を持つが、中国や日本から輸入される果実では、しばしば乾燥して鮮度が落ちていることがある。この果実を実らせる木は高さ25フィート（約7.6m）を超えることは稀で、比較的頑丈な枝と小枝を持ち、葉は約7枚の細長い尖った小葉で構成されている。これは東洋で最も人気のある果物の一つと言われており、南部諸州やカリフォルニア州の多くの地域で栽培が可能だろう。1886年にフロリダ州に導入されて以来、現在同地で試験栽培が行われている。この種についての詳細な説明と、ネフェリウム属またはDimocarpus Longanaの見事なカラー図版を以下に掲載する

『ロンドン園芸協会紀要』1818年、402ページ参照。この種以外にも食用となるネフェリウム属の植物は数多く存在し、長年にわたる広範な栽培の歴史から、特に中国南部の地方や熱帯アジアの島々では多くの地域品種が発達している。フィジー諸島のダワはN. pinnatumという木の果実で、高さ60フィート（約18.3m）に達し、これらの島々で広大な森林を形成している。将来的には、ダワがフィジーナッツの名称で流通するようになるかもしれない。

【粗悪なナッツ】― アースチェスナット（地栗）を参照のこと。

【印付け用ナッツ】― カシューナッツ科（Anacardiaceae）に属する常緑樹Semecarpus Anacardiumの種子を指す。熱帯アジア、特にセイロン島原産で、大きな細長い葉を持ち、高さは約50フィート（約15.2m）に達する。果実は肉質の果托上に形成される。現地の人々はこのナッツを炒って食用にし、未熟果から得られる黒い汁は布の染色に用いられることから

この通称が付いた。この汁は石灰と混ぜて優れた消えないインクや、ある種のニスの原料としても利用される。

【ミリティナッツまたはイタパームナッツ】― これらは、オリノコ川沿いの湿地帯や標高の高い湿地に生育する高木Mauritia flexuosaの果実のインド名である。この巨大なヤシは高さ150フィート（約45.7m）に達し、大きな扇形の葉が茂る巨大な冠を形成する。これらの葉のすぐ下には、長さ8～10フィート（約2.4～3m）に及ぶ垂れ下がった房状に果実が実り、全体で数ブッシェル、重量は100～300ポンド（約45～136kg）に達する。個々の果実は普通サイズのリンゴほどの大きさで、非常に滑らかな殻を持ち、やや網目状の模様がある。現地の人々はこのナッツの澱粉質の種子を食用とするだけでなく、髄から甘味物質を抽出し、発酵させてワインを製造する。葉柄からは丈夫な繊維が得られ、これを糸や紐として用いるほか、様々な用途に利用している。

【モートンベイチェスナット】― オーストラリアチェスナットの項を参照。

【モンキーポットナッツ】― サプカイアナッツの項を参照。

【ミロバランナッツ】― この名称は主に、ミソハギ科（Combretaceae）に属するミロバラン属の複数種の果実に対して無差別に用いられている。これらは主にインド、マレー半島、フィジー、そして実際には温暖な緯度に位置する太平洋のほぼすべての島々に自生する大型樹木である。果実は大粒のプラムに似ているがやや角ばっており、硬い種子を内包している。主に皮革の鞣しに用いられるほか、オークガムから作られるインクと同様のインク原料としても利用される。すべての種の種子は食用可能で、現地の人々によって食されている。フィジー諸島ではTerminalia catappaが現地住民に好まれる樹木であり、家屋の近くに植えられることも多い。この種の種子はスイートアーモンドに似た風味を持つ。

【ニッカルナッツ】― マメ科（Leguminosae）に属するGuilandina属の2種の種子である。これらはつる性植物で

硬い木質の刺状の茎を持ち、東インド諸島をはじめとする熱帯地域の海岸近くでほぼ侵入不可能な密林を形成する。果実が水中に落ちると容易に浮く性質があるため、広く分布するようになった。果実は長さ約7.5cmと非常に刺が多く、小さなビー玉ほどの大きさの種子を内包しており、極めて硬い。しかし、時間の経過とともに水によって軟化し、波によって海岸に打ち上げられると発芽・成長する。2種は主に種子の色で区別され、G. bonducの種子は黄色、G. bonducellaの種子は灰色または赤みがかった色をしている。植物学的な珍品としての価値以外には実用的な用途はない。

【ニッタまたはヌッタナッツ】― マメ科（Leguminosae）のセンシティブツリー節に属するParkia africanaの種子に対するアフリカ現地の呼称である。この樹木は約12mの高さに成長し、複葉の翼状葉を持つ。西インド諸島では帰化植物となっている。果実は房状に実り、種子は黄色がかった甘い果肉に包まれている。

この果肉はイナゴ豆やセントジョンズブレッドに似ており、黒人奴隷たちに非常に好まれている。スーダン地方では、種子を焙煎した後水に浸して柔らかくし、腐敗するまで発酵させる。その後洗浄・粉砕・乾燥させてケーキ状に加工し、様々な料理の調味料として使用する。アフリカ人探検家ムンゴ・パークがこれらの種子をヨーロッパ人に初めて紹介したと考えられており、ロバート・ブラウンは彼を称えてこの属をParkiaと命名した。

【ナツメグ】― 多数の樹木種および異なる植物分類群の果実に用いられる名称である。商業取引される真のナツメグは、Myristica属に属しMyristicaceae科に分類される樹木の果実である。最も古くよく知られているのはM. fragransで、高さ2～3mほどの小型で枝分かれの多い樹木であり、インド諸島原産と考えられている。果実は通常のクルミほどの大きさで、成熟時に開くと厚い外皮の内側に赤みがかった

殻斗（かくと）があり、これがナツメグの商業用「メース」となる。一方、真のナツメグはこの殻斗の中心にある硬い種子（ナッツ）である。ブラジル産ナツメグは真の種よりも長く、ロングナツメグの名称で取引され、M. fatuaの果実である。別種のM. otobaはマダガスカルで栽培されているが、商業的にはほとんど知られていない。

別種のM. sebiferaはギアナ、北ブラジル、パナマ高地の森林地帯に自生する一般的な樹木である。主にナッツから水抽出法で得られる油の原料として利用される。この方法では、ナッツを水で磨砕すると油が表面に浮上し、冷却後にすくい取って採取する。

複数種の針葉樹および月桂樹の種子は、地域的にあるいは商業的にナツメグとして知られているか、真のナツメグの代用として使用されている。既に挙げたものに加え、ギアナ原産の3種類の樹木があり、その種子が香辛料や薬用として用いられている。その一つがAcrodiclidium camaraである。これらのナッツは商業的には

「アッカワイ・ナツメグ」として知られ、主に下痢や疝痛の治療薬として使用される。もう一つはAydendron Cujumaryの種子で、商業的には「クジュマリ豆」と呼ばれるが、厳密には豆類ではない。同様のことが同じ地域産の「プチュリム豆」にも言え、これは月桂樹科の小高木Nectandy Puchuryの果実である。これらは強壮剤として用いられ、非常に刺激的な効果があるとされている。

「クローブ・ナツメグ」あるいは商業上の「マダガスカル・ナツメグ」は、マダガスカル原産の常緑小高木Agathophyllum aromaticumの果実である。

「ブラジル・ナツメグ」は、Cryptocarya moschataまたは一部の植物学者がAtherosperma moschataと呼ぶ、非常に芳香性の高い種子である。これはブラジル原産の高木で、芳香性のナッツはナツメグの代用として用いられるが、本物のナツメグには及ばない品質である。

「ペルー・ナツメグ」または「プラム・ナツメグ」――これは芳香性の葉を持つ大型の常緑樹の種子で、私たちがよく知るサッサフラスに似た性質を持つ。この種は

時にチリ産サッサフラスあるいはペルー産サッサフラスとも呼ばれる。種子の経済的価値は我が国の在来種サッサフラスの種子と同程度である。様々な植物学上の名称で知られているが、おそらく最も馴染み深いのはLaurelia sempervirensであろう。

「カリフォルニア・ナツメグ」または「スティンキング・ナツメグ」は、イチイ科の小高木Torreya Californicaの果実状種子である。果実は長さ1インチから1.5インチほどで、肉厚の外皮に包まれた硬い長い種子を有しており、その形状がナツメグに似ていることからこの名が付いた。果実・葉・木材はいずれも強い芳香を放つため、「スティンキング・ナツメグ」あるいは「スティンキング・イチイ」とも呼ばれる。別種のT. taxifoliaはフロリダ原産である。

オイル・ナッツ――低木状の落葉性在来種で、高さ3～10フィートに成長する。互生する葉と小さな緑色の花が頂生の穂状花序につく。グレイ分類ではPyrularia oleifera、ミュールベルガー分類ではHamiltonia oleiferaに分類される。果実は洋ナシ形の核果で、長さ約1インチ、小さな種子を包んでいる。

この種子は油分を多く含み、強い苦味があるが、経済的価値はない。この低木はペンシルベニア州の山間部の日陰の沢沿いからジョージア州南部にかけて分布している。

パラダイス・ナッツ――サプカイア・ナッツの項を参照のこと。

ピーナッツ、グラウンドナッツ、グーバー――マメ科（Leguminosae）に属する低木性の一年草Arachis hypogaeaのよく知られた果実である。南アメリカ原産と考えられているが、現在ではほぼすべての亜熱帯地域や、種子の成熟に十分な長さの夏が訪れる地域で広く栽培されている。バージニア州を中心に、南および西方向へ広く栽培されている。これ以上の解説や言及を必要とするほど広く知られている作物である。

ペカン・ナッツ――第7章を参照のこと。

ペケア・ナッツ――ソウアリ・ナッツの項を参照のこと。

ペルー産ナッツ――ナツメグ類の項を参照のこと。

フィジック・ナッツ――トウダイグサ科（Euphorbiaceae）に属する小高木Jatropha curcasの種子である。西インド諸島の一部や南アメリカの温暖な地域が原産であるが、現在では種子から採れる油の用途のため、他の熱帯諸国でも栽培されている。この油は

ヒマシ油と同様の用途に使われるが、より強力で刺激性が強い。種子にはナッツのような風味があるが、大量に摂取すると危険であり、過剰摂取による死亡例も報告されている。

『バートラム旅行記』において、著者はフロリダで発見した植物の種子を「フィジック・ナッツ」または「インディアン・オリーブ」と呼んでいる（41ページ）。「…非常に興味深い新種の低木や植物が数多く見られたが、特に注目すべきはフィジック・ナッツあるいはインディアン・オリーブである。茎は根から複数本生え、高さ2～3フィートに達する。葉は非常に短い葉柄の先に対生し、幅広く披針形で縁は滑らか、表面は深緑色をしている。各葉の付け根からは単一の卵形の核果が直立する細長い茎の先に生じ、大きな種子と薄い果肉を持つ。果実は熟すと黄色になり、オリーブとほぼ同じ大きさになる。インディアンたちは鹿狩りの際にこの果実を携行するが、これはこの果実に鹿を引き寄せる魔力があると信じられているためである…」

バートラムが「フィジック・ナッツ」と呼んだ果実が具体的にどの種類のものかは定かではないが、彼の記述はアメリカオリーブ（Olea Americana）に非常によく似ている。ただし、この種および同属の近縁植物の果実は熟しても「黄色」ではなく紫色を呈する。

ピグナットまたはホグナット – ヒッコリーに関する章を参照のこと。

パインナッツ – 様々なマツ科植物（Pinus属）の種子のうち、食用として実用的な大きさのものを総称する名称である。南ヨーロッパ、特にイタリアやフランス南部では、石松子（Pinus Pinea）の種子が古代から現代に至るまで広く食用とされてきた。古代の著述家たちはほぼ例外なく、これらをその地域の貴重な産物の一つとして言及している。マクロビウスは『サトゥルナリア』の中で、松かさを「Nuces vel Poma Pinea（松の実または松の果実）」と記している。これらの

パインナッツはイタリアやシチリアでは”ピノッキ”と呼ばれ、時折この果実が本邦にも輸入されるが、その際イタリア名はピノラスという発音に変化している。これらの種子またはナッツはデザートやプディング、ケーキの材料として用いられるほか、生のままアーモンドのように食される。松脂のような微かな風味があるが、不快になるほど強いものではない。

【図104：マツ科の枝】

本邦には食用となる非常に大きな種子をつける在来種が複数存在し、西部地域では総称して「ピニョン」または「ナッツパイン」と呼ばれている。私の味覚に基づけば、最も優れたピニョンはエンゲルマン博士が命名したPinus edulisの種子である。これは大型で甘みがあり食用に適した種子を持つことからこの名が付けられた。小型で低木状のこの樹木は、コロラド州以南のニューメキシコ州から西部テキサス州にかけての乾燥した丘陵地帯や斜面に比較的よく見られる。アリゾナ州および下カリフォルニア産のPinus ParryanaおよびPinus cembroidesの種子もピニョンと呼ばれ、大量に採取されている。

さらに東および北に進むと、単葉マツ（Pinus monophylla）が見られる。種子の大きさはP. edulisよりはるかに小さいものの、かつては先住民によって大量に採取され、しばしば乏しい冬季の食料を補うために利用されていた。時折、これらのマツの種子が少量ながら東部市場に出荷されることもあるが、季節の早い時期に注文しない限り、めったに見かけることはない。Pinus edulisとPinus monophyllaの樹木は本邦の気候に完全に適応しており、そのナッツと同様に観賞用としても栽培する価値がある。ただし、成長が遅い点は忍耐力を試す要素と言えるだろう。図104はピニョンの枝の様子を示している。

ピスタチオナッツ――歴史的に見ると、これは非常に古い起源を持つナッツである。聖書の注釈者らは、これがヤコブがエジプトに送ったナッツであると主張している。このナッツはカシューナッツ科（Anacardiaceae）に属する小型の落葉樹の果実で、原産地は西アジアであるが、数世紀前にはパレスチナから地中海地域全域に自然分布していた。光沢のある常緑の翼状葉を持ち、

若枝の樹皮は褐色で、年を経るにつれて赤褐色に変化する。複数の品種が存在するが、商業用ナッツを生産するのはPistacia vera種で、茶色がかった緑色の花を散形花序につけ、その後には長さ約1インチ（約2.5cm）の赤みを帯びた果実の房ができる。果実の先端は斜めまたは湾曲している。このナッツは二重の殻を持ち、外側の殻は通常赤色、内側の殻は滑らかで脆い。核は淡緑色で甘みがあり、なかなかの美味である。形態や大きさがわずかに異なるだけの数多くの品種が存在する。このナッツは1570年以降、イギリスで散発的に栽培されてきたが、気候が温暖ではないため、野外で確実に成熟させるには不十分である。おそらくカリフォルニア州の大部分およびアメリカ南部の最南部地域では栽培が可能だろうが、バークマンス氏によれば、ジョージア州オーガスタの彼の農園では耐寒性がないという。Pistacia mexicanaとして知られる別種のピスタチオがメキシコ中部に分布しており、カリフォルニア州ではサンディエゴまで北進していることが確認されている。

【クワンダン・ナッツ】―オーストラリア原産の中型樹木で、サンダルウッド科（Santalaceae）に属するSantalum acuminatum種である。プラムに似た果実をつけ、原産地ではクワンダン・ナッツとして最もよく知られている。保存食として利用されるものの、原産地周辺以外ではあまり知られていない。

【クイーンズランド・ナッツ】―オーストラリア産ヘーゼルナッツを参照のこと。

【図105：楽園の木またはサプカイア・ナッツ】

【サプカイア・ナッツ】―アマゾン川およびその支流の渓谷に生育する大型森林樹木のうち、少なくとも2種のブラジル名である。最もよく知られているのはLecythis zabucajo種で、フトモモ科（Myrtaceae）に属する高木である。商業用の一般的なブラジルナッツと近縁関係にある。サプカイア・ナッツは壺形の木質カプセルに実るが、このカプセルは「モンキーポット」の異名を持つ。これは果実が成熟すると上部の蓋が突然解放され、鋭い音が発せられるためである。この音は

サルたちに「ナッツが落下し始めた」ことを知らせる合図となり、最初に地面に落ちた個体が最も多くのナッツを手に入れるという仕組みになっている。このカプセルまたはポットの直径は約15cm、上部の蓋の開口部は約5cmである。殻の中に密に詰まったナッツの直径は約2.5cm、長さは5～7.5cmで、薄く茶色く非常にしわが寄りねじれた殻を持つ（図105参照）。種子は白色で甘みがあり、油分を多く含み、一般的なブラジルナッツよりもやや繊細な風味を持つ。ニューヨーク市では、これらのナッツは「パラダイス・ナッツ」の名称で販売される。しかしこれはおそらく地域的な呼称に過ぎない。私は植物学関連の文献でこの名称を確認できていない。これらのナッツがこの国に大量に輸入されることは稀で、一度に数百ポンド程度の量がまとまった出荷量とみなされる。

【サッサフラス・ナッツ】―ナツメグ（チリ産）を参照のこと。

【サッサフラス・ナッツ】―ナツメグ（プチュリー産）を参照のこと。

【スネーク・ナッツ】―黒

クルミほどの大きさの大型で球形に近い果実で、ソープベリー科（ムクロジ科）に属する大型樹木・オピオカリオン・パラドクサムの産物である。このナッツは「スネーク・ナッツ」という名称で呼ばれるが、これは種子胚の特異な螺旋状に巻いた形状に由来する。先住民たちはその形状に何らかの効能があると考えて、ヘビ咬傷の解毒剤としてこれらのナッツを使用する。しかし科学的に確認されている限りでは、これらに薬効成分は認められていない。

【図版106：ソウアリ・ナッツ】

ソウアリ・ナッツまたはバターナッツ―このナッツは前述のものと同様、英領ギアナ原産で、カリオカル・ヌシフェルムという高貴な樹木の果実である。高さ100フィートに達するこの樹木は、私たちがよく知るセイヨウトチノキに似た、大きく幅広で三裂した葉を持つが、葉幅はやや狭い。花は非常に大きく、花筒を含めると全長約30cmに達し、外側は深紫色、内側は黄色を呈する。肉厚で多肉質の花弁は5枚あり、私たちの国で最も美しく色彩豊かなマグノリアの花にも引けを取らない華やかさを持つ。花は

頂部に集散花序を形成して咲き、その後直径5～6インチ（約12.7～15.2cm）の大型で球形の多肉質果実が実る。ただし、胚珠の一部が正常に成長しないことが多いため、果実は成熟するにつれて形状が変化し、最終的に成熟して実を結ぶのは1～2粒のみとなる。これは甘クルミやセイヨウトチノキにおいてもしばしば見られる現象である。ナッツは中心軸に付着しており、丸みを帯びた腎形をしており、片側はほぼ鋭角に平らになり、果実の外皮（果皮）または中心軸との付着部である瘢痕（ヒルム）付近では幅広く切り取られたような形状をしている。殻は濃い茶色で、滑らかな突起が浮き出たような質感をしている。図106に示すように、その最大径は2～2.5インチ（約5～6.35cm）以上に達する。種子の果肉は純白で柔らかく、豊かで油分に富み、心地よい風味を持つ。このナッツは市場では希少な存在であり、私が標本の提供を受けたニューヨークのH・R・デイビー氏をはじめ、他の希少な品種を扱う業者たちによれば、

45年にわたる外国の果実・ナッツ取引の経験の中で、同氏が知る限りではこの種のナッツは1回限り、それも約1ブッシェル（約0.5ガロン）分のみが入荷したことがあるという。これらのナッツは、国内の港よりもむしろヨーロッパの海港でより頻繁に見かけることができる。

南洋クルミ――タヒチアンクルミを参照のこと。

タヒチアンクルミ――南洋諸島の先住民が「トイ」と呼ぶ樹木の種子で、植物学者の間では学名をInocarpus edulisという。マメ科（Leguminosae）に属するこの樹木は、高さ60～80フィート（約18.3～24.4m）に成長する。若木の幹はギリシャ神殿の円柱のように溝状になっているが、成長するにつれてこれらの突起が外側に広がり、下部全体を囲むような形の支柱状構造を形成する。上部に向かって徐々にその突起は小さくなっていく。このいわゆるクルミの木は黄色い花を咲かせ、その後繊維質の莢をつける。莢の中には1つの大きな種子（ナッツ）が入っており、これを炒ったり茹でたりするとクルミに似た風味を持つ。これらのナッツには、ほぼすべての地域で異なる現地名が付けられている。

タボラナッツ――ミロバランナッツを参照のこと。

タローナッツ――フロリダ、ジョージア州およびそれより西の湿地帯に自生するオギーチーライム（サワーガム）樹（学名：Nyssa capitata）の果実に対する地域的な、ほぼ廃れた名称である。果実は長さ約1インチ（約2.5cm）で、小さなプラムに似た形状をしており、果肉は心地よい酸味がある。バートラムは94ページでこの果実を「タローナッツ」と呼んで言及しているが、この名称の由来については説明されていない。

タローナッツ――トウゴマ科（Euphorbiaceae）に属する中国原産の植物、Stillingia sebiferaの果実を指す。中国では広く栽培されており、アメリカの温暖な地域の一部でも栽培されている。南部諸州のいくつかの地域で栽培が行われており、生育状況は良好である。高さ30～40フィート（約9.1～12.2m）ほどの小高木で、菱形の先細りの葉を持ち、3室に分かれた莢状の果実をつける。各室には黄色く脂っぽい物質で厚く覆われた単一の種子が入っている。

この脂分は石鹸製造やランプ用燃料として利用されるほか、布の仕上げ加工にも用いられる。

節制ナッツ――コーラナッツの英語名。

トーリーナッツ――シーボルトのTorreya nucifera、ケンペルのTaxus nucifera、ズッカリーニのCaryotaxus nuciferaの硬い種子を指す。これらは日本原産の樹木で、日本では生食または焙煎して食用とされる。また、種子からは食用油やランプ用燃料が採取される。この日本固有の樹木は、いわゆるカリフォルニアナツメグ（ナツメグ参照）やフロリダ産の悪臭を放つシダー（T. taxifolia）、さらに中国の大杉（T. grandis）と同じ属に分類される。

【図107：水栗】

水栗――別名「水蓮華」。アカバナ科（Onagraceae）に属する水生植物の一種であるTrapa属の複数種の種子を指す。南ヨーロッパ以東の地域では、池沼に自生する種があり、その種子は「イエズス会士の種子」と呼ばれている。

インドやセイロン島には極めて近縁なシンガラナッツ植物（T. bispinosa）が分布し、マッジョーレ湖には別種（T. verbanensis）が存在する。しかしこれらはいずれも、中国や日本で食用として広く用いられる二角水栗（Trapa bicornis）の変種と見なされている。中国ではこれを「鈴」と呼び、近年では珍品として時折輸入・販売されているが、食用よりもむしろ観賞用としての需要が多い。これらの種子は濃い茶色をしており、図107に示す形状と大きさで、角を短くした牛の頭蓋骨をミニチュア化したような外観をしている。新鮮な状態では、種子の中身は心地よいナッツのような風味を持つ。

水栗またはチンカピン――大型の黄色い水生植物である黄蓮花（Nelumbium luteum）の種子を指す。この植物は西部および南部の小規模な池沼では非常に一般的だが、東部では比較的稀である。種子は小さなドングリほどの大きさと形状をしており、大きな頂部が膨らんだ肉質の苞に包まれている。食用可能であり、

この地域の先住民が広範囲に食用として利用していたと考えられている。

アッカワイ・ナツメグ、274ページ
ドングリ、254ページ
アクロディクリジウム・カマラ、274ページ
セイヨウトチノキ、268ページ
アガトフィラム・アロマティクム、274ページ
アブラギリ、259ページ
アーモンド、12ページ
苦味種、34ページ
芽吹き、芽の位置、28ページ
芽出しのための切り込み、27ページ
芽出し用ナイフ、24ページ
ヤンキー式芽出しナイフ、24ページ
芽出し用準備苗、26ページ
芽付けの適期、22ページ
カリフォルニアにおける栽培、17ページ
歴史、13ページ
害虫と病気、39ページ
セルコスポラ・サームシスサ、43ページ
ゴーズ・プルベルレンタ、52ページ
スコリュトゥス・ルグルロスス、42ページ
タフリナ・デフォルマンス、43ページ
カリフォルニアの果樹園、18ページ
植付けと剪定、32ページ
繁殖方法、19ページ
特性と用途、39ページ
剪定、33ページ
台木用苗の育成、20ページ
土壌と日当たり条件、30ページ
品種、34ページ
殻が硬い品種、35, 36ページ
大粒品種、37ページ
観賞用品種、38ページ
桃、37ページ
軟質または脆い殻の品種、36ページ
甘味種、40ページ
殻が薄い品種、37ページ

アミグダルス・アルゲンテア、39ページ
コクシンキネンシス、38ページ
コミュニス・アマラ、34ページ
ドゥルシス、35ページ
フラギリス、36ページ
マクロカルパ、37ページ
ペルシコイデアス、37ページ
インカナ、39ページ
ナナ、39ページ
オリエンタリス、39ページ

アナカルディウム・オクシデンタル、260ページ

アピオス・チューベロサ、267ページ

アラキス・ヒュポゲア、275ページ

アラリア・トリフォリア、266ページ

アレカ・カチュー、256ページ

アテロスペルマ・モスカタ、274ページ

アタレア・フニフェラ、264ページ

オーストラリア産クリ、255ページ

オーストラリア産ヘーゼルナッツ、256ページ

アイデンドン・クジュマリー、274ページ

ブナ（アメリカ産）、48ページ
チリ産、48ページ
ヨーロッパ産、48ページ
常緑種、48ページ
歴史、44ページ
有害昆虫、52ページ
特性と用途、52ページ
繁殖方法、47ページ
土壌と栽培地の条件、47ページ
品種と変種、48ページ

ブナの実、44ページ
葉、殻と種子、51ページ

ベン・ナッツ、256ページ

ベルソロレティア・エクセルサ、267ページ

ビンロウジ、256ページ

膀胱状の実、257ページ

ブラジルナッツ、257ページ

ブラジル産ナツメグ、273, 274ページ

パン用ナッツ、258ページ

ブロシウム・アリカストラム、258ページ

バッファロー・ナッツ、259ページ

ブニウム・ブルボカスタヌム、265ページ

バターナッツ、259, 280ページ

ビザンティウム・ナッツ、259ページ

カリフォルニア産クリ、55ページ

ページ

カリフォルニア産クリ、55ページ

カリフォルニア産ナツメグ、275ページ

カロデントロン・カペンセ、259ページ

キャンドルナッツ、259ページ

ケープ産クリ、259ページ

カリオカ・ヌシフェルム、280ページ

カリオタクスス・ヌシフェラ、283ページ

カシューナッツ、260ページ

カスタネア・クリソフィッラ・バリエガタ・ミノル、57ページ

カスタネア・クリソフィッラ・バリエガタ・プミラ、57ページ

カスタネア・センペルヴィレンス、55ページ

カスタノプス属、55ページ
殻、57ページ
クリソフィッラ、55ページ
葉と種子、56ページ

カスタノスペルムム・オーストラレ、255ページ

コーカサス産クルミ、261ページ

クリ、60ページ
接ぎ木、80ページ
病害、116ページ
樹木間の間隔、82ページ
ヨーロッパ産品種、99ページ
コンフォート、100ページ
クーパー、100ページ
コルソン、100ページ
ダガー、101ページ
モンカー、101ページ
ヌンボ、102ページ
棘、102ページ
ミラーズ・デュポン、102ページ
パラゴン、102ページ
殻、103ページ
種子、104ページ
棘、103ページ
4年生の樹木、105ページ
リッジリー、104ページ
殻、106ページ
スコット、107ページ
スタイアー、108ページ
花、61ページ
フランス産品種、108ページ
収穫と選別、65ページ
接ぎ木、71ページ
切り接ぎ、77ページ
穂木の成長、78ページ
大形樹木、79ページ
材料、72ページ

方法、75ページ
適期、71ページ
接ぎ合わせ、75ページ
芽、79ページ
成功例、78ページ
ワックス、72ページ

歴史、62ページ
有害昆虫、113ページ
バランヌス・カリプテス、113ページ
ゾウムシ、114ページ
日本産品種、109ページ
アドバンス、110ページ
アルファ、111ページ
ベータ、111ページ
アーリー・リライアンス、111ページ
フェルトン、111ページ
ジャイアント、110, 111ページ
キレン、112ページ
パーソンズ、112ページ
パリーズ・スバーブ、112ページ
サクセス、112ページ
マルチング、82ページ
在来品種、94ページ
殻なし種、94ページ
ブッシュ・チンカピン、96ページ
コモン・チンカピン、97ページ
フラーズ・チンカピン、97ページ
チンカピンの殻、97ページ
チンカピンの木、98ページ
ハサウェイ、95ページ
フィリップス、95ページ
植付け、68ページ
苗畑での列植、69ページ
繁殖方法、64ページ
苗床と土壌条件、67ページ
土壌と気候条件、83ページ
種の分類、86ページ
アメリカ産、88ページ
種：ブッシュ・チンカピン、89ページ
カスタネア・アメリカーナ、88ページ
ジャポニカ、93ページ
ナナ、89ページ
プミラ、90, 91ページ
サティバ、91ページ
ベスカ、91ページ
ヨーロッパ産、91ページ
日本産、93ページ
葉、92ページ

移植木の支柱、81ページ
森林からの苗木、70ページ
移植と剪定、80ページ
用途、119ページ

チリ産ヘーゼルナッツ、268ページ
チョコレートナッツまたは豆、261ページ
開墾用ナッツ、262ページ
クローブ・ナツメグ、274ページ
ココナッツ、262ページ
二重種、263ページ

ココスヌシフェラ、262ページ

コラ・アクチナータ、264ページ
ナッツ、264ページ

ココイト・ナッツ、264ページ

コキーラ・ナッツ、264ページ

クリーム・ナッツ、265ページ

クレセントシア・クジェテ、269ページ

クリプトカリヤ・モスカタ、274ページ

クジュマリー豆、274ページ

ダワ・ナッツ、265ページ

ディモカルプス・ロンアナ、271ページ

地球のナッツ、265ページ
クリ、265ページ

エルク・ナッツ、265ページ

エウアレ・フェロックス、265ページ

常緑クリ、55ページ

ファガス・アンタルクティカ、48ページ
ベトゥロイデアス、48ページ
フェルギネア、48ページ
オブリクワ、48ページ
シルバティカ、48ページ

フィスティック・ナッツ、265ページ

フィルバートまたはヘーゼルナッツ、118ページ

フォックス・ナッツ、265ページ

ガレルカ・カマリエンシス、5ページ

イチョウ、265ページ
ナッツ、265ページ

グーバー、275ページ

グーラ・ナッツ、264ページ

ゴルゴン・ナッツ、266ページ

落花生、266, 267, 275ページ

ゲビナ・アベラナ、268ページ

ギランディンア・ボウドゥック、273ページ
ボンドゥチェッラ、273ページ

ハミルトンイア・オレイフェラ、275ページ

ヘーゼルナッツまたはフィルバート、118ページ

アメリカ産ヘーゼル種、126ページ
クチバシヘーゼル、127ページ
Corylus americana、126ページ
Corylus rostrata、127ページ
アジア産ヘーゼル種、128ページ
C. ferox & heterophylla、128ページ
疫病、138ページ
Cryptospora anomala、139ページ
菌類、141ページ
ヨーロッパ産ヘーゼル種、127ページ
コンスタンティノープル・ヘーゼル、129ページ
Corylus avellana、127ページ
コルルナ、128ページ
tubulosa、130ページ
フィルバートの歴史、120ページ
フィルバートに被害を与える害虫、145ページ
筆者のフィルバート栽培経験、132ページ
フィルバートの植付けと剪定、124ページ
フィルバートの繁殖方法、122ページ
フィルバート栽培に適した土壌・立地条件、123ページ
フィルバートおよびヘーゼルの各種苗木、135ページ
特大サイズのヘーゼル苗木、136ページ
大型フィルバート、119ページ
大型ヘーゼルナッツ苗木、120ページ
厳選品種リスト、130ページ
アルバ種（白フィルバート）、130ページ
コスフォード種（ヤング氏作・殻薄品種）、130ページ
クリスパ種（縮れフィルバート）、130ページ
ダウントン種（大型四角形）、130ページ
グランディス種（丸形・コブ状ナッツ）、131ページ
ランバート種フィルバート、130ページ
紫葉フィルバート、131ページ

赤フィルバート、赤ヘーゼルなど（131ページ）
スペイン産フィルバート、132ページ

セイヨウトチノキ、268ページ

ヒッコリーナッツ、147ページ
結実年齢、193ページ
大芽、160ページ
大殻皮ヒッコリー、157ページ
苦味ペカン、165ページ
苦味ナッツ、163、164ページ
褐色種、162ページ
接ぎ木と挿し木、183ページ
根株上の樹冠、189ページ
根株からの萌芽、190ページ
Carya amara var. myristicaeformis、165ページ
Carya olivaeformis、155ページ
栽培方法、177ページ
ヒッコリー属ペカン種および同義語、155ページ
ヒッコリー属アルバ種、155ページ
同義語、157ページ
ヒッコリー属アクアティカ種、165ページ
同義語、166ページ
ヒッコリー属グラブラ種、162ページ
同義語、164ページ
ヒッコリー属ラキニオーサ種、157ページ
同義語、159ページ
ヒッコリー属ミニマ種、164ページ
同義語、165ページ
ヒッコリー属ミリスチカエフォルミス種、165ページ
ヒッコリー属トメントーサ種、160ページ
同義語、162ページ
歴史、148ページ
ホグナット、162ページ
イリノイ産ナッツ、155ページ
害虫被害、195ページ
アメリカカイコガ、202ページ
アタクス・ルナ、202ページ
ベルトド・キオン、199ページ
芽虫、202ページ

スコリュトゥス属の穿孔、200ページ
カトカラ属、202ページ
キオン・シンクトゥス、199ページ
クラメサス・ヒッコリアエ、201ページ
クリシオカンパ・シルヴァティカ、202ページ
キュレネ・クリニコルニス、198ページ
  ピクトゥス、198ページ
  ロビニアエ、198ページ
エラフィディオン・アネルメ、199ページ
ゴーズ・ビューティフル、199ページ
  プルクラ、199ページ
  タイガー、199ページ
  ティグリヌス、199ページ
グラフォリタ・カリヤナ、201ページ
樹皮穿孔虫、199ページ
ナッツゾウムシ、202ページ
殻皮虫、201ページ
小枝穿孔虫、196ページ
葉潜り虫、202ページ
葉巻虫、202ページ
イナゴ穿孔虫、198ページ
ルナ蛾、202ページ
オンシデレス・シングラトゥス、196ページ
オレンジ材穿孔虫、199ページ
塗装穿孔虫、198ページ
植物アブラムシ、202ページ
スコリュトゥス・4スピノサス、199ページ
シンオキシロン・バシラレ、201ページ
テレア・ポリフェムス、202ページ
テントウムシ幼虫、202ページ
トルトリシダエ科、201ページ

キングナッツ、160ページ
モッカーナッツ、160ページ
ペカンナッツ、155ページ
品種、167ページ
アルバ種、167ページ
ビロクシ種、167ページ
コロラド種、169ページ
コロンビアン種、167ページ
アーリーテキサン種、168ページ
ファウスト種、168ページ
フロツシャー種、168ページ
ジョージアメロン種、168ページ

  ゴンザレス種、168ページ
  ハーコート種、168ページ
  アイドルワイルド種、169ページ
  ジュエット種、169ページ
  レディフィンガー種、169ページ
  大長種、167ページ
  リトルモバイル種、167ページ
  ロングフェロー種、168ページ
  コーストの誇り種、169ページ
  プリメイト種、168ページ
  メキシコ種、169ページ
  マイヤーズ種、170ページ
  リベラ種、168ページ
  リシアン種、169ページ
  スチュアート種、169ページ
  ターキーエッグ種、169ページ
  ヴァンデマン種、169ページ

ピグナット、162ページ・164ページ
営利栽培、194ページ
栽培方法、180ページ
シェルバーク種またはシャグバーク種、155ページ
品種、170ページ
ヘイルズ・ペーパーシェル種、172ページ
ロングヒッコリー種、173ページ
ミズーリ産種、173ページ
西部品種、174ページ
フロイド・ペカン種、177ページ
ロング種、174ページ
ヌスバウムァー種、174-176ページ
種と品種、224ページ
スワンプヒッコリー、164ページ・165ページ
スイッチバッド、162ページ
厚皮種または西部シェルバーク種、157ページ・158ページ
ホワイトハート種、160ページ

イノカルプス・エドゥリス、282ページ

序論、1ページ

ナッツの輸入、8ページ

輸入ナッツの価値、9ページ

イタパームナッツ、271ページ

アイボリーナッツ、269ページ

イエズス会のクリ、269ページ・283ページ

ジカラナッツ、269ページ

ジュバナッツ、270ページ

ジュベア・スペクタビリス、264ページ

ジュビアナッツ、258ページ・270ページ

キッパーナッツ、270ページ

コーラナッツ、264ページ

ラウレリア・センペルヴィレンス、275ページ

レキシス・ザブカホ、279ページ

リーチーナッツ、270ページ

ライチナッツ、270ページ

ロドアイス・セシェルラム、263ページ

ロンガン、270ページ

ロンイェン、270ページ

ルーズナッツ、271ページ

マカダミア・テルニフォリア、256ページ

マダガスカルナツメグ、274ページ

マーキングナッツ、271ページ

モーリティア・フレクスオーサ、271ページ

ミリティナッツ、271ページ

各種ナッツ、254ページ

モンキーポットナッツ、272ページ

モートンベイクリ、255ページ

モリンガ・オプテーラ、256ページ
プテリゴスペルマ種、256ページ

ミルスティカ・ファトゥア、273ページ
フラグランツ種、273ページ
オトバ種、274ページ
セビフェラ種、274ページ

ミロバランナッツ、272ページ

ネクタンディ・プチュリー、274ページ

ネルンビウム・ルテウム、284ページ

ネフェリウム・ピナタム、271ページ

ネフェリウム属、271ページ

ニッカルナッツ、272ページ

ニッタまたはニッター、273ページ

ヌケス・ヴェル・ポマ・ピネア、277ページ

ナツメグ、273ページ

ナツメグヒッコリー、165ページ

ニッサ・カピタータ、282ページ

オークナッツ、254ページ

オイルナッツ、265ページ・275ページ

オレア・アメリカーナ、276ページ

オープンウォーク、267ページ

オピオカリョン・パラドクサム、280ページ

パラダイスナッツ、275ページ

パークイア・アフリカナ、273ページ

…、276ページ

オープンウォーク、267ページ

オピオカリョン・パラドクサム、280ページ

パラダイスナッツ、275ページ

パークイア・アフリカナ、273ページ

ピーナッツ、275ページ

ピーカナッツ、275ページ

ペルーナッツ、275ページ
ナツメグ、274ページ

フィテレファス・マクロカルパ、269ページ

フィジックナッツ、276ページ

ピナン、256ページ

パインナッツ、276ページ

ピノッキ、277ページ

ピノラス、277ページ

ピノン、277ページ

ピヌス・ケンブロイデス、277ページ
エデュリス種、277ページ
モノフィラ種、278ページ
パリーアナ種、277ページ
ピネア種、276ページ

ピパー・ベテル、256ページ

ピスタシア・メキシカナ、278ページ
ベラ種、278ページ

ピスタチオナッツ、278ページ

プラムナツメグ、274ページ

プテロカリヤ・フラクシニフォリア、261ページ

プチュリム豆、274ページ

ピュルラリア・オレイフェラ、275ページ

クアンダンナッツ、279ページ

クドリア・ヘテロフィラ、268ページ

クイーンズランドナッツ、256ページ

クエルクス・ビレンス、255ページ

ラフィア（またはロフィア）、25ページ

ランブータン、270ページ

サリスバルビア・アディアンティフォリア、265ページ

サンタルム・アクミナツム、279ページ

サプカイアナッツ、279ページ

サルディスナッツ、63ページ

サッサフラスナッツ、280ページ

セマルカス・アナカルジウム、271ページ

シンガラナッツ植物、283ページ

スネークナッツ、280ページ

ソナリナッツ、280ページ

南洋クリ、282ページ

スタフィレア・トリフォリア、257ページ

スティリンギア・セビフェラ、282ページ

スティンキングナツメグ、275ページ

ストリュノス・ポテトルム、262ページ

タヒチアンクリ、282ページ

タローナッツ、282ページ

タヴォラナッツ、282ページ

タクサス・ヌシフェラ、283ページ

節制ナッツ、283ページ

テマリカンボク、272ページ

テオブロマ・カカオ、261ページ

トーリーナッツ、283ページ

トーリーヤ・カリフォルニカ、275ページ
ヌシフェラ種、283ページ

トラパ・ビコルニス、283ページ
ビスピノサ種、283ページ
ナタンス種、283ページ
バーバネンシス種、283ページ

クルミ、203ページ
アメリカ産、224ページ
黒クルミ、232ページ
殻付き黒クルミ、232ページ
品種一覧、233ページ
バターナッツ、224ページ
シュガーナッツ、227ページ
品種一覧、225ページ
カリフォルニア産、234ページ
カリヤ・カタルティカ、225ページ
ジュグランス・カリフォルニカ、234ページ
カタルティカ種、225ページ
シネレア種、224ページ
ハイブリッド種、225ページ
オブロングア・アルバ種、225ページ
ニグラ種、232ページ
ニグラ・オブロングア種、233ページ
ルペストリス種、235ページ
ニューメキシコ産、235ページ
テキサス産、235ページ
ワリア・シネレア、225ページ
白クルミ、224ページ
接ぎ木と挿し木、218ページ
フルート、220ページ
歴史、203ページ
殻剥き、250ページ
カリフォルニアにおける交配種、227ページ
開花枝、228ページ
ジュグランス・カリフォルニカ、229ページ
シーボルディアナ種、231、237ページ
害虫被害、251ページ
シテロニア・レガリス、252種

レガリス・クルミガ、252種

ヨビス・グランス、203ページ
ジュグランス属、203ページ
東洋産、236ページ
ジュグランス・アイランティフォリア、237ページ
カミリウム種、236ページ
カティパ種、236ページ
コルディフォルミス種、239ページ
ジャポニカ種、236ページ
マンシュリカ種、237ページ
ペルシャ産、204ページ
アメリカにおける栽培、209ページ
ペルシャ産・バルテール種、242ページ
シャベール種、242ページ
チリ産、240、242ページ
クラスター種、243ページ
カットリーフ種、243ページ
イングリッシュ種、240ページ
フランケット種、243ページ
フレンチ種、240ページ
ガント種またはビジュー種、243ページ
ジュグランス・レギア、240ページ
レギア・オクトゴナ種、245ページ
セロティナ種、247ページ
カガジ種、244ページ
大粒プラエパルトゥリエン種、244ページ
晩生プラエパルトゥリエン種、244ページ
晩生種、247ページ
マデイラ産クルミ、240ページ
メイエット種、245ページ
メサンジュ種またはペーパーシェル種、245ページ
メラン種、246ページ
オクトゴナ種、246ページ
パリジェンヌ種、246ページ
プラエパルトゥリエン種、246ページ
早生種、246ページ
ラセミア種またはスピカータ種、243ページ
ロイヤル種、240ページ
小粒種、240ページ
セント・ジョン種、247ページ
斑入り種、248ページ
ヴィルモラン種、247ページ
ヴュレ種、247ページ
匍匐性種、248ページ
植付けと剪定、223ページ
繁殖方法、215ページ

実生苗、216ページ

クワイ、269、283、284ページ
チンカピン、284ページ
ヒッコリー、165ページ

西洋カシューナッツ、260ページ
チンカピン、55ページ

翼果を持つモリンガ、256ページ

翼付きクルミ、261ページ

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商品説明カタログ
–以下の内容を含む–
農村向け書籍、
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豊富な図版を収録し、以下の主題に関する約600点の作品について詳細な解説を掲載:
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=キノコ栽培の方法=
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農家向け排水原理と実践の手引書。マンリー・マイルズ著、著者が長年にわたってタイル排水を施工した経験に基づく成果をまとめたもの。タイル排水の設計方法と施工手順を詳細に解説しており、農家が不適切な施工による失敗を避け、

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市場園芸と家庭園芸に関する標準的な専門書。著者ピーター・ヘンダーソンが30年以上にわたって蓄積した成功経験と、本書で自らの成功の秘訣を惜しみなく公開している姿勢により、非常に貴重な情報を提供している。豊富な図版を収録。布装、12mo判。価格2.00ドル。

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=ジョンソン著『作物の栄養吸収』=
大気と土壌が農業植物の栄養摂取に果たす役割についての論考。本書は『作物の成長過程』の姉妹編として、農業の科学的側面を重視する人々から高く評価されている。図版入り。イェール大学教授サミュエル・W・ジョンソン著。布装、12mo判。価格2.00ドル

=市場園芸と農場管理ノート=
バーネット・ランドレ著。北半球・南半球双方の経験と観察に基づく内容で、アマチュア園芸家、苗木業者、農家にとって興味深い情報が満載。本書の特筆すべき特徴は、年間各月の農場・菜園作業カレンダーを収録している点である。肥料の使用法、移植技術、作物の連続栽培と輪作、野菜の包装・出荷・販売に関する章は、特に市場園芸家にとって実用的な内容となっている。布装、12mo判。価格1.00ドル

=森林植林論=
平野部と山岳地帯における森林の管理方法と、伐採後の裸地となった木材資源地の再生技術に関する論考。著者H・ニコラス

ジャルコフ（法学博士）が、旧世界の優れた森林を維持するために実際に効果のあったヨーロッパの手法を詳細に解説。この経験をアメリカの多様な気候条件と樹木種に適応させ、山岳地帯から谷間まで、あらゆる種類の土壌と下層土における森林植林について詳細な指導を行っている。図版入り、12mo判。価格1.50ドル

=ハリス著『肥料に関する講演集』=
ジョセフ・ハリス（医学博士）著、『農場散策と講演』『ハリスの豚飼育論』などの著者。著者自身による改訂増補版。著者と教区牧師、医師、その他の近隣住民との間で交わされた、肥料と土壌改良材に関する実践的で親しみやすい講演シリーズ。特にイギリス・ローサムステッド研究所のジョン・ベネット・ローレス卿が執筆した、本テーマのために特別に書き下ろした章を収録。布装、12mo判。価格1.75ドル

=南部における市場園芸=
北部市場向け野菜（いわゆる「トラック」野菜）の栽培で成功を収めた生産者の経験をまとめた一冊。以下の人々にとって必読の書である：

この有望な農業分野への参入を検討しているすべての人々にとって。ジョージア州のA・オエマー著。図版入り、布装、12mo判。価格1.50ドル

=サツマイモ栽培法=
苗の植え付けから収穫・貯蔵に至るまでの詳細な栽培手順を解説。中国ヤマノイモに関する章も収録。『南部のリンゴ・モモ栽培』の著者であるジェームズ・フィッツ（バージニア州ケスウィック）著。布装、12mo判。価格0.60ドル

=ハインリヒ著『窓辺の花庭づくり』=
著者は実務経験豊富な花卉栽培家であり、本書は長年にわたる窓辺園芸の実践経験を集大成した意欲的な一冊。新版・増補版。ユリウス・J・ハインリヒ著。豊富な図版入り。布装、12mo判。価格0.75ドル

=温室建築技術=
L・R・タフト教授著。プロの花卉栽培家からアマチュア愛好家までを対象とした、温室構造と各種様式・形状の植物栽培ハウスの配置に関する包括的な専門書。最も優れた承認済みの構造物について、誰もが温室を建設する際に十分に理解できるよう、詳細かつ明確に記述されている。

最新かつ最も効果的な暖房・換気方法についても徹底的に解説。特定の植物専用ハウスに関する章も設けられている。温床やフレームの構造についても適切な配慮がなされている。本書のために特別に彫版された100点以上の優れた図版が、各ポイントを明確に示し、書籍の芸術的価値を一層高めている。布装、12mo判。価格1.50ドル

=球根植物と塊茎植物=
C・L・アレン著。庭園・住宅・温室における球根植物の歴史、特徴、繁殖方法、および確実な栽培方法を網羅した包括的な専門書。一般的に球根植物は高価な贅沢品と見なされがちだが、適切に管理すれば最小限のコストで最大の楽しみを得られる。本書の著者は長年にわたり、

球根栽培を専門としており、その栽培技術と管理方法において権威として認められている。本書を彩る図版はすべて実物から描かれたもので、本書のために特別に彫版されたものである。栽培方法は簡潔明瞭で実践的、かつ要点を押さえた内容となっている。布装、12mo判。価格2.00ドル

=ヘンダーソン『実践的園芸学』=
ピーター・ヘンダーソン著。花卉栽培業者向けの植物の確実な繁殖と栽培に関する指南書。本書は花卉業者や園芸家だけでなく、アマチュア愛好家のニーズにも十分配慮して執筆されており、ガラス温室栽培から露地栽培まで、趣味として花を育てる人から商業栽培を行う人まで、幅広く活用できる完全な栽培解説書となっている。美しく図版が収録されている。新版・増補版。布装、12mo判。価格1.50ドル

=ロング『アメリカ人のための装飾園芸』=
住宅・農村地域・墓地を美しく飾るための専門書。手頃な価格で提供される実用的かつ平易な内容の本書には、数多くの

図版と分かりやすい解説が掲載されており、容易に実践できるよう配慮されている。著者は造園建築家のエリアス・A・ロング。図版入り、布装、12mo判。価格2.00ドル

=植物の繁殖法=
アンドリュー・S・フラー著。多数の銅版図版を収録した実践的で有用な一冊。種や品種の交配・交雑の過程に加え、栽培植物を増殖させる様々な方法について詳細に解説している。布装、12mo判。価格1.50ドル

=パーソンズ『バラについて』=
サミュエル・B・パーソンズ著。バラの繁殖・栽培・歴史に関する専門書。新版・改訂版。本書においてパーソンズ氏は、バラにまつわる興味深い伝承を収集するとともに、かつてこの花がどれほど高く評価されていたかを伝えている。シンプルな園芸分類法を採用し、各分類群の主要な品種を列挙して簡潔に解説している。繁殖法・栽培法・仕立て方に関する章は非常に充実しており、

本書は現在入手可能な最も包括的な専門書の一つと言える。図版入り。布装、12mo判。価格1.00ドル

=ヘンダーソン『植物ハンドブック』=
この新版では前版より約50％多くの属種を収録し、各属の学名・語源・自然分類体系などを記載。さらに各属の簡潔な歴史、繁殖・栽培に関する実用的な指導、主要な地域名や一般的な英語名を網羅し、植物学用語・技術用語の包括的な用語集も収録している。主要な野菜・果実・花卉の栽培方法についても分かりやすい解説を付している。布装、大型8vo判。価格4.00ドル

=バリー『果樹園ハンドブック』=
P・バリー著。果樹と果樹栽培に関する標準的な専門書。著者はこの国最大級の苗木園で30年以上にわたる実践的な経験を有する。最新版は最新情報に更新済み。すべての果樹栽培者にとって極めて貴重な一冊。図版入り。布装、12mo判。価格2.00ドル

=フルトン『桃の栽培法』=
デラウェア半島における桃栽培の唯一の実践的な指導書であり、全国どこで栽培する場合にも成功を収めたい栽培者にとって最良の専門書である。著者であるJ・アレクサンダー・フルトンが全面的に改訂・加筆し、内容を最新の状態に更新した。布装、12mo判。価格1.50ドル

=イチゴ栽培の手引き=
アンドリュー・S・フラー著。イチゴの歴史、性状、圃場栽培・庭園栽培、促成栽培・鉢栽培、種子からの栽培方法、交配技術など、誰もが自らイチゴを栽培するために必要な情報を包括的に収録。さらに新品種の解説と伝統的な優良品種の一覧も掲載。図版多数収録。柔軟な布装、12mo判。価格.25ドル

=フラー『小果樹栽培の手引き』=
アンドリュー・S・フラー著。全面的に書き直し、内容を拡充し、最新の状況に完全に対応した改訂版。本書は小果樹栽培に関するあらゆる分野を網羅しており、

栽培方法、品種、市場向けの梱包方法などを詳細に解説している。非常に精緻で充実した図版が掲載されており、同じ著名な著者による『ブドウ栽培の手引き』の完璧な副読本と言える。価格1.50ドル

=フラー『ブドウ栽培の手引き』=
A・S・フラー著。これは耐寒性ブドウの栽培に関する最良の著作の一つであり、繁殖方法から栽培技術まで、あらゆる分野について詳細な指導を提供。栽培・誘引・接ぎ木などの工程を図解した優れた図版150点を収録。布装、12mo判。価格1.50ドル

=クイン『利益を生む梨の栽培法』=
梨を合理的かつ最良の結果を得る方法で栽培する方法を指導。土壌の性質を見極める方法、最適な栽培準備方法、現状に適した品種の選定方法、最適な植え付け・剪定・施肥・接ぎ木の方法、樹が結実する前に土地を最大限に活用する方法、そして最終的な収穫と市場向け梱包方法について詳述。図版入り。実践経験豊かな園芸家P・T・クイン著。

布装、12mo判。価格1.00ドル

=フスマン『アメリカブドウ栽培とワイン醸造』=
カリフォルニア州ナパのタルコア・ヴィンヤード経営者ジョージ・フスマン著。新版・増補版。著名なブドウ栽培家たちの知見を結集し、幅広い経験を反映。本書の著者はこの分野における権威として認められている。布装、12mo判。価格1.50ドル

=ホワイト『クランベリー栽培法』=
内容：自然史／栽培史／栽培地選定／栽培地の準備／苗木の植え付け／牧草地の管理／灌漑／害虫と困難の克服／収穫／保存／利益と損失／実践農家からの手紙／クランベリーに有害な昆虫／著者：実践農家ジョセフ・J・ホワイト。図版入り。
布装、12mo判。新版・改訂版。価格1.25ドル

=フラー『実践森林学』=
繁殖・植え付け・栽培に関する包括的な論考。アメリカ合衆国原産の常緑樹・落葉樹すべてについて、自生種の説明、植物学的名称、正しい名称を記載。

また、特に価値の高い外来種についても多数の解説を収録。『ブドウ栽培家』『小果樹栽培家』などの著者アンドリュー・S・フラー著。価格1.50ドル

=スチュワート『農場・庭園・果樹園のための灌漑技術』=
本書は、水不足が重大な時期に発生する損失を、自らの苦い経験から痛感しているアメリカの農家やその他の土壌耕作者のために執筆された。ヘンリー・スチュワート著。図版多数収録。
布装、12mo判。価格1.50ドル

=クイン『庭で儲ける方法』=
P・T・クイン著。著者は明確で実践的な文体で、密接に関連する3つの園芸分野――家庭菜園、市場向け園芸、畑作――について、長年の成功実績に基づく指導法を解説。図版入り。
布装、12mo判。価格1.50ドル

=ロー『私の庭での楽しみと利益』=
E・P・ロー著。著者はウェストポイント近郊の岩山の斜面にある自身の庭園に読者を案内し、そこでどのように

4年間の経験を経て1,000ドルの利益を上げたかを実演してみせる。これほどの文学的センスと技術が、これほどの農業経験と良識と見事に調和している例は極めて稀である。

布装、12mo判。価格1.50ドル

=新しいタマネギ栽培法=
T・グライナー著。この新刊書は、最も成功した農業家の一人によって執筆されたもので、家庭の庭でタマネギを栽培する人から市場向けに大規模栽培を行う人まで、誰もが興味を持てる新しい独創的で極めて有益な内容に満ちている。ここで紹介されている方法によれば、1エーカーあたり2,000ブッシェルの収穫が、従来の方法では500～600ブッシェルしか得られなかったのと同じくらい容易に達成できる。紙装、12mo判。価格0.50ドル

=酪農家マニュアル=
『羊飼いマニュアル』『灌漑技術』などの著者ヘンリー・スチュワートによる、実用的で有用な著作。執筆対象分野に精通していることで知られる著者による作品。
布装、12mo判。価格2.00ドル

=アレン『アメリカの牛』=

その歴史、繁殖、飼育管理について。ルイス・F・アレン著。この書籍は、家畜繁殖に携わるすべての人々にとって必読の書と認められるだろう。著者がアメリカの家畜群の改良に長年携わってきた豊富な経験は、彼の観察にさらなる重みを加え、本分野における標準的な権威としての地位を確固たるものにする作品を生みだした。新版・改訂版。図版入り。布装、12mo判。価格2.50ドル

=養鶏における利益の追求=
実用的で観賞価値も高い品種とその収益性の高い飼育法について。本書は養鶏のあらゆる分野における多数の実践者の経験を結集した優れた著作である。豊富な図版を収録しており、養鶏関連文献において唯一無二の重要な追加資料となっている。布装、12mo判。価格1.00ドル

=アメリカ標準規格=
この国における養鶏分野の公認標準書であり、アメリカ養鶏協会によって採用されている。公認されているすべての鶏品種について完全な解説を収録しており、

七面鳥、アヒル、ガチョウも含まれる。審査員向けの指導書、専門用語の用語集も掲載。全244ページ、表紙には金色のタイトルが施された美しい布装。価格1.00ドル

=ストッダードの卵農場経営=
H・H・ストッダード著。大量の鶏を飼育する際の管理方法について、『アメリカン・アグリカルチュラスト』誌に掲載された一連の記事をまとめたもの。図版入り。布装、12mo判。価格0.50ドル

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍『ナッツ・カルティベーター』完結 ***
　《完》