ほったらかしにしておけば勝手に増殖してくれる植物……。これを出発点にして選別や交配をすすめたら、いつかは「働かなくとも喰える世界」が実現するはずですよね。
　マメ科の牧草の、百年前の新顔について、知識を掘り下げましょう。

　原題は『The Book of Alfalfa: History, Cultivation and Merits』、著者は F. D. Coburn です。
　例によって、プロジェクト・グーテンベルグさまに御礼をもうしあげたい。
　図版は省略しました。
　以下、本篇です。（ノー・チェックです）

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「アルファルファの本：歴史、栽培、そしてメリット」の開始 ***
このテキストの最後にある転写者のメモを参照してください。

表紙画像
ポートレート
サイン
アルファルファに関心のある方々に、米国上院議員の任命を辞退し、カンザス州農業委員会全般、特に農家の業務を引き続き指揮することになったこの人物を紹介できることは、出版社の喜びです。—オレンジ ジャッド カンパニー

アルファルファの歴史、栽培、そしてその利点についての本
。 飼料
および肥料としての用途。
出版社のロゴ

• * * * スペインのクローバーは、
  西洋を奪い、
  サクラメントの夕日が沈む丘に生息し、
  すべての緑豊かな谷は、
  女性の求愛の息吹のように甘く繊細な香りで
  満たされます。 —ホアキン・ミラー。

カンザス州農務省長官FD COBURN著。

イラスト付き

1912年
オレンジ・ジャッド社
ニューヨーク

著作権 1906
Orange Judd Company

1907年オレンジ・ジャッド社著作権新改訂版

無断転載を禁じます

米国で印刷

静かな土壌耕作者の中には、どんな耕運機や鋤よりも楽々と、そして独自の方法で、より効率的に仕事をこなす者がいます。クローバーはまさにそうした作物の一つとして有名ですが、アルファルファはそれよりも優れています。その根は日曜日も土曜日も、昼夜を問わず働きます。それらは 5、10、15、または 20 フィートの深さまで伸び、無数の穴を開けながら窒素を蓄えます。そして、これらの根が腐ると、望む作物に豊富な肥沃さを与えるだけでなく、天の風と雨が流れ込む無数の開口部を残し、尽きることのない富の貯蔵庫を構成するのに役立ちます。夫は抗議や当座貸越をほとんど恐れることなく、そこからお金を引き出すことができます。

植木鉢
「長く枝分かれした根は深くまで伸び、土をあちこちに押し広げ、巨大な土壌耕作者となる。そして、それらは巨大な肥沃さの貯蔵庫となる。刈り取られるとすぐに腐り始め、鋤の下に膨大な肥料の貯蔵庫を解放し、その後何年にもわたって他の作物に利用されるのだ。」

[iv]

著者の序文
本書は、アルファルファの生産性と効能を知らない人々にとって、アルファルファを強く支持する主張がいかに強硬に見えるとしても、決して誰もがアルファルファを栽培すべきだと主張するものではありません。本書はむしろ、土壌、気候、条件、地域といった様々な条件下でアルファルファがどのような存在であり、どのような働きをするのか、その特性と用途、最も広く認められている栽培・利用方法、そして、農業飼料作物として、また土壌の再生・改良剤としてアルファルファを最も深く、そして長く知る人々によるアルファルファの評価について、控えめにまとめたものです。

著者はアルファルファを信じています。アルファルファは、干し草の形、あるいは牛肉、豚肉、羊肉、あるいは牛の製品に凝縮された形で、大規模農家の利益をもたらすものとして信じています。しかし、著者はさらに、アルファルファが小規模農家の柱として、つまり家畜すべての飼料として、また土壌の肥沃さを維持するために役立つと確信しています。

特別な弁解や誇張の印象を与えないよう、記述は慎重に行い、十分に裏付けられた事実に基づいていると思われる賞賛的な内容の多くは省略しました。著者も出版社も、本書で扱うような、ほとんど必要とされない資源を過度に賞賛する意図も意欲も持っていないからです。アルファルファを最も強く推奨するのは、必ずと言っていいほどそれを最もよく知る人々です。アルファルファをよく知る者は誰も疑うことなく、アルファルファを栽培していながら栽培面積を増やしたいと願う者はいません。

FDコバーン。

カンザス州トピーカ。
1906年

[動詞]

ウィスコンシン州元知事WDホアード氏
による序文（ホアードの酪農店編集者）

アルファルファをテーマとした、より大規模な新著の出版と執筆に、深く感謝いたします。コバーン氏による同テーマの以前の著作は、多くの点で傑作であり、世界中の農家の皆様は、彼による、より完成度の高い類似著作の登場を心から歓迎されることでしょう。

連邦全土およびカナダにおいて、この素晴らしい植物の飼料価値と可能性への目覚めが遅れているのは、実に奇妙なことです。また、数年のうちに世界中の農家が、アルファルファ栽培の成功の可能性について判断を改めざるを得なくなっているのも、私にとっては驚くべきことです。この件に関する多くの手紙が連邦およびカナダの各州から私のところに届き、わずか3年前まではアルファルファの栽培は不可能と思われていた場所で、アルファルファの栽培に成功しているのです。もちろん、アルファルファの栽培には、判断の良し悪しによって千回以上のチャンスが伴います。うぬぼれが強すぎたり、無知すぎたり、頑固すぎたりして他人の経験から学ぶことができないような人は、すぐに行動を起こし、すぐに成功するでしょう。

このアルファルファ運動は今世紀で最も重要な農業の出来事だと私は信じています。[vi] 牛肉、羊肉、牛乳、そしてトウモロコシサイレージと適切に熟成されたアルファルファの干し草の組み合わせは、穀物飼料を少し加えるだけでほぼ完璧な飼料とな​​ります。これらはどちらも、国内のほぼすべての農場で安価かつ容易に生産できます。私が飼育している登録済みのグレード付きガーンジー牛約50頭にとって、これらの飼料は酪農の支えとなっています。

アルファルファの栽培を、それを知らない人々に効果的に勧める人ほど、以前は 1 本の草が生えていた場所に 2 本の草が生えるように文字通り助長する人はいません。また、アルファルファが最高の飼料として優れていると宣言する人ほど、すべての繁栄の基盤である農業の利益のために真に働いている人はいません。

Hoard’s Dairyman は、コバーン氏が作成したような本の発行部数と読者数を増やすために全力を尽くします。

WD ホード。

ウィスコンシン州フォート・アトキンソン。
1906年

出版社からのお知らせ
1907年1月28日に機械部門を襲った大火災により、「アルファルファの書」のすべての版が焼失しました。私たちはこの緊急事態を利用し、著者から提供された追加資料を加えた新しい改訂版として本書を出版します。

オレンジジャッドカンパニー。

[vii]

目次
ページ
著者の序文 iv
入門 v
第1章
歴史、説明、種類、習性 1
第2章
アルファルファの普遍性 13
第3章
収穫量と他の作物との比較 20
第4章
種子と種子の選択 27
第5章
土壌と播種 44
第6章
栽培 67
第7章
収穫 79
第8章
保管 93
第9章
放牧と土壌処理 107
第10章
飼料としてのアルファルファ 125
第11章
牛肉生産におけるアルファルファ 138
第12章
アルファルファと酪農 143
第13章[viii]
豚用アルファルファ 154
第14章
馬とラバのためのアルファルファ 165
第15章
アルファルファと羊の飼育 171
第16章
アルファルファとミツバチ 175
第17章
アルファルファと家禽 180
第18章
アルファルファを使った料理 182
第19章
街と都市のためのアルファルファ 187
第20章
輪作におけるアルファルファ 189
第21章
窒素培養 197
第二十二章
商業的要素としてのアルファルファ 204
第23章
アルファルファの敵 206
第24章
困難と落胆 220
第25章
その他 223
第26章
さまざまな州のアルファルファ 231
索引 325

[ix]

イラスト一覧
ページ
1 . FDコバーン 口絵
2 . 典型的なアルファルファ植物 1
3 . アルファルファの典型的な茎と葉 1
4 . 8歳のアルファルファの植物 6
5 . 前の図に示されている植物の冠 6
6 . アルファルファの花の拡大 7
7 . アルファルファとスイートクローバーの種子の混交 12
8 . バックホーンとして知られる雑草の種子 13
9 . アルファルファの種子 5つの直径に拡大 13
10。 スイートクローバー、アルファルファ、イエロートレフォイル 26
11 . 3種類のアルファルファ種子を12倍に拡大 27
12。 黄色い三つ葉の鞘 32
13 . アルファルファの種子鞘 32
14 . スイートクローバーポッド 33
15。 バークローバーの種子鞘 33
16 . 黄色い三つ葉：黒いメディカ：ホップクローバー（Medicago lupulina） 37
17。 アルファルファ種子の3つの一般的な種類 44
18。 ドドウ種子の拡大 45
19。 アルファルファの種子の拡大 45
20。 アルファルファの茎に生えたドッダー・プラント 46
21 . ネナシカズラ（Cuscuta arvensis） 47
22 . アルファルファとドドラー種子（実寸大） 47
23 . ネナシカズラ（Cuscuta epithymum） 47
24 . バークローバーポッド[x] 66
25 . 黄色い三つ葉の種子鞘 66
26 . アルファルファの種子鞘 67
27 . 斑点クローバーポッド 67
28 . 横引き馬熊手を使ってアルファルファの干し草をウィンドロウに集める 78
29 . 素晴らしいアルファルファ畑の刈り取り 79
30。 アイオワ州ペイジ郡でのアルファルファ収穫 92
31 . モンタナ州イエローストーン郡のアルファルファ収穫風景 92
32 . マスト＆ブームスタッカー（6本爪のジャクソンフォーク付き） 93
33 . デリックスタッカー 93
34 . 牛にアルファルファを与えるための格子ラック 106
35 . 羊にアルファルファを与えるためのボックスラック 106
36 . 羊にアルファルファを与えるための格子ラック 107
37 . 牛にアルファルファを与えるためのボックスラック 107
38 . トロカールとカニューレ 119
39 . ニューヨーク州中央部のアルファルファ畑 124
40。 カンザス州ショーニー郡におけるアルファルファの4回目の刈り取り 124
41 . カンザス州東部ショーニー郡におけるアルファルファの2回目の刈り取り（7月28日） 125
42 . カンザス州の農家がアルファルファ畑を見学 138
43 . オハイオ州でのアルファルファの収穫 139
44 . 早秋播きの利点を示す 154
45 . 5歳のアルファルファ 155
46 . 接種効果を示す1歳のアルファルファ 170
47 . 4年生のアルファルファの良好な品種[xi] 171
48 . 細菌の結節が見られるアルファルファの植物と根 196
49 . クローバーの根の結節 197
50。 小さな根端に群生する特異な結節 206
51 . 正常な根粒を示すアルファルファの根 207
52 . Gopher 毒殺ツール 214
53 . そして、まだ続く 220
54 . 死んだプレーリードッグ 221
55 . イリノイ大学での大麻栽培実験 230
56 . アルファルファの葉の6ヶ月間の成長 231
57 . 南カリフォルニアでアルファルファを刈る 256
58 . オクラホマ州南部のアルファルファの梱包 256
59 . 400トンのアルファルファ 257
60 . グラップルフォークを備えたケーブルデリック 257
61 . スイートクローバー（Melilotus alba） 288
62 . キバナミズキ（Medicago lupulina） 289

典型的なアルファルファ植物

花が開く前の状態。ミシガン実験ステーション紀要第225号より

アルファルファの典型的な茎と葉

開花期が干し草に最も適した時期です。カンザス州ショーニー郡の、灌漑されていない高地の草原で栽培され、「ガンボ」と呼ばれる硬盤土壌の下層土を形成しています。シーズン3回目の刈り取り（8月20日）から、草丈は24インチと26インチになります。

[1]

アルファルファ
（ Medicago sativa、リン）

第1章
歴史、説明、品種および習性
常に知られてきた
世界の一部の地域では、アルファルファが農業にとって自然の最も寛大な恵みの一つであり、収益性の高い農業の重要な特徴とみなされていなかった時代の記録は見当たらない。アルファルファの起源は人類の誕生と同時期に遡り、人類と同様に、最初の生息地は中央アジアであった。人類の祖先は、アルファルファがあらゆる草食動物の生命を維持する能力を持っていることを知っていた。そしておそらく、アルファルファはネブカドネザル王の屈辱的な流刑生活の糧となり、最終的に正気と成人へと回復させた草も、この地で供給したのであろう。

紀元前490年、クセルクセス1世の侵攻によりペルシア人によってギリシャに持ち込まれ、ローマ人によってギリシャ征服の際に利用され、紀元前146年にはローマに持ち込まれました。プリニウスをはじめとする著述家たちは、これを飼料植物として賞賛しており、導入以来イタリアの一部で継続的に栽培されてきました。一部の著述家は、カエサルの治世下およびその後初期にローマ軍によってスペインとフランスに持ち込まれたと主張していますが、[2] むしろ、数世紀も後になって初めてこれらの国々に導入されたと考えられます。イタリアに初めて持ち込まれた頃、北アフリカでも栽培されていたことが知られています。また、「アルファルファ」という名称はアラビア語なので、西暦711年頃、ムーア人がスペインを征服した際に北アフリカからスペインに持ち込んだという推論も妥当でしょう。しかし、これは20世紀においてはあまり重要ではありません。スペインからフランスへ渡り、後にベルギーとイギリスにも渡りました。15世紀のイギリス人作家も高く評価しています。

アメリカはスペインに負債を抱えている
しかし、当時のヨーロッパは農業よりも戦争に関心があった。土地の保有権は明確に固定されておらず、所有権は不確実だった。しかしスペインは、自国のためにはならなかったとしても、世界の半分のために少なくとも二つの重要な役割を果たすことになった。文明に新しい大陸を明らかにし、かつて知られた最も貴重な飼料植物を与えることだった。こうして1519年、スペイン人コルテスとその冷酷な盗賊団はメキシコで殺戮、略奪、破壊を起こしたが、アルファルファを与えた。20年も経たないうちに、スペインはペルーとチリでも人類史上最も血なまぐさい歴史をいくつか書き記したが、アルファルファはそこに残し、それ以来そこではアルファルファが豊かに繁茂している。もしアルファルファが15世紀にアメリカの大西洋岸にもたらされたとしても、農耕民族ではなかった先住民や初期のヨーロッパ人入植者には受け入れられなかった。

伝説によればチリから北カリフォルニアに導入されたのは1853年か1854年頃だったが、スペイン人によって栽培され、[3] アルファルファは、メキシコから徐々に移住し、南カリフォルニアのインディアンによっておそらく100年ほど前から栽培されていました。不思議なことに、大西洋岸では今でも新しい植物として話題になっていますが、カロライナ、ニューヨーク、ペンシルベニアではおそらく150年ほど前から小規模に栽培されていたことを示す確かな証拠があります。確かに、これらの州には60年以上も生産されている小さな畑があり、はるか以前に書かれた記事や手紙が見つかり、当時すでに知られ、実証されていたことがわかります。1793年にトーマス・ジェファーソンに捧げられた本の中で、あるスパリアーは「ルーサン」と呼ばれるアルファルファを高く評価し、その栽培方法や、年に3回収穫できる貴重な干し草について述べています。 1801年にアルバニーで発行された「農業振興協会紀要」では好意的に言及され、1815年にアルバニーで発行された「農民の助手」ではアルファルファが称賛され、「最良の耕作と十分な施肥」の下では1エーカーあたり6～9トンの干し草が得られると記されている。しかし、その栽培は普及しなかった。初期の農民の無気力、あるいは新しいアイデアへの無関心は、驚くべきものだったに違いない。スパリアーによれば、当時の困難は現在よりも深刻ではなかったという。一度植えれば何年も生き残り、収穫量は他のどの飼料植物の3倍にもなると彼は述べている。種子はイギリスかフランスから持ち込まれたことは間違いない。おそらく希少で、この国で栽培するのは困難だったのだろう。

[4]

名前とその由来
「アルファルファ」という名前は「最高の飼料」を意味するアラビア語に由来しており、今でもその名を冠しています。フランスとイギリスで「ルツェルン」という名前がスイスの州名ルツェルンに由来すると考える作家も多くいます。しかし、これは誤りです。フランスとイギリスで栽培されるようになってからずっと後になって初めて、アルファルファがスイスで知られるようになったのです。アルファルファという名前は、スペイン語の「Userdas」に由来すると考えられています。フランス語で「La-cuzerdo」、さらに「Luzerne」、そして「Lizerne」、そして「Lucerne」へと変化しました。

アルファルファには、他にも次のような名前があります。ルーツェルン、フレンチルーツェルン、フレンチクローバー（一部）、メキシカンクローバー（一部）、ルツェルンクローバー、ルーツェルンメディカゴ、アルファルファクローバー、チリクローバー、ブラジルクローバー、シリアクローバー、誤ってセインフォイン、スペイントレフォイル、パープルメディック、肥料入りメディック、栽培メディカ、メディック。ペルシャ語、イスフィスト、 ギリシャ語、メディカイ、ラテン語、メディカ、ヘルバメディカ、イタリア語、ヘルバスペイン、スペイン語、メルガまたはメイルガ（アラビア語から）、アルファルファ、アルファサファット、フランス語、ラ・ルツェルン。ジャーマンクローバー、ルーツェルンクローバー、コモンフォダークローバー、スネイルクローバー、ブルースネイルクローバー、ブランチングクローバー、ステムクローバー、マンスリークローバー、ホーンドクローバー、一部、ペレニアルク​​ローバー、ブルーペレニアルク​​ローバー、バーガンディクローバー、ウェルシュクローバー、シシリアンクローバー。

アルファルファは、数千種が存在するマメ科（マメ科）に属し、クローバー、エンドウ豆、ソラマメ、インゲン豆などすべての植物と近縁です。学名はMedicago sativaです。Medicago属には約50種が知られていますが、[5] 飼料として実用的な価値があるのは、アルファルファと他の1、2種類の植物だけです。アルファルファは真の多年生植物で、滑らかで直立し、枝分かれし、通常は1～4フィートの高さに成長しますが、土壌、気候、栽培条件により、それよりはるかに高くなることもあります。葉は3つに分かれ、各小葉は中央付近が最も広く、輪郭は丸みを帯び、先端に向かってわずかに鋸歯があります。紫色のエンドウ豆のような花は、アカツメクサのように頭花ではなく、長く緩やかな房状、または総状花序に咲きます。これらの花は、アカツメクサのように枝の先端に特に咲くのではなく、植物の茎や枝に沿って散在しています。成熟した種子の鞘は、2、3の完全な曲線を経て螺旋状にねじれ、各鞘にはいくつかの種子が含まれています。種子は腎臓形で、平均して長さ約1/3インチ、厚さはその半分です。レッドクローバーの種子より約半分の大きさで、色は赤みがかった黄色やマスタードイエロー、あるいはくすんだ茶色ではなく、オリーブグリーンや鮮やかな卵黄色が最も美しいです。種子の先端は、鞘の中で密集しているため、わずかに潰れています。

アルファルファは非常に長寿で、メキシコの畑では200年以上も植え替えをすることなく収穫を続けていると言われており、フランスの畑では1世紀以上も繁茂していることが知られています。アメリカ合衆国では、アルファルファの寿命は通常10年から25年程度ですが、ニューヨークには60年以上も刈り続けられている畑があります。通常の条件と適切な手入れを行えば、アルファルファは「ほぼ永久に」生き続ける可能性も否定できません。

[6]

その素晴らしい根系
根の成長は、おそらく植物の中で最も驚異的と言えるでしょう。通常、高さは4～5フィート（約1.2～1.5メートル）程度にしか成長しませんが（ただし、3メートル以上にまで成長する例も知られています。カンザス州農業委員会の事務所には、灌漑されていない茎が展示されており、その長さはほぼ2メートルです）、通常の高さは約90センチですが、根は3メートル、6メートル、あるいはそれ以上も下まで伸びます。ネバダ州では、米国農務省灌漑調査部長のチャールズ・W・アイリッシュ氏が、アルファルファ畑の地表から129フィート（約30メートル）下のトンネルの天井の割れ目を根が貫通しているのを発見した事例を報告しています。コロラド州のW・P・ヘッデン教授は、生後わずか9ヶ月のアルファルファから9フィート（約2.7メートル）の根を発見しました。また、別の研究者は、生後わずか4週間で、高さがわずか15センチ（約15センチ）のアルファルファから17インチ（約4.7センチ）の根が見つかったと報告しています。通常、主根は細く、多くの枝が下向きに伸びますが、横方向への成長はかなり顕著です。主根が地面を突き刺すと同時に、新たな繊維状の根が伸びていきます。一方、上部の根は腐敗しながら腐植土を残し、空気、雨水、そして表土からの肥料分が無数に流入する空間を提供します。土壌におけるこの根の成長と腐敗の力学的作用は、この植物の最大の長所の一つであり、アルファルファはその根によって、農業において知られている最も効率的で深層にまで達する土壌改良剤および再生剤となるのです。

品種と特徴
アルファルファには、 Medicago sativaのほかにもいくつかの品種があり 、最も一般的なものは、Intermediate LucerneまたはMedicago media、 Yellow Lucerne またはMedicago foliata、および Turkestan alfalfa またはMedicago sativa Turkestanicaです。これらはどれも、普通のアルファルファのように無条件の価値はありません。実際、最初の 2 つは、Medicago sativaと一緒に見つかった場合は雑草とみなされます。 1898 年に、極北および極南西部のアルファルファ栽培地域で多くの失敗が報告されたため、米国農務省は、サウスダコタの N.E. ハンセン教授をロシア、特に北トルキスタンの寒冷で乾燥した半乾燥地域に派遣し、アメリカで栽培されているものよりもさらに耐寒性のあるアルファルファの品種を可能とすることとしました。教授はそこから数百ブッシェルの種子を持ち帰り、47 の州および地域の政府機関および個人の実験者に配布されました。その生育に関する報告は大きく異なり、熱狂的に好意的に評価する栽培者もいる一方で、大半の栽培者は他の品種の平均より劣るか上回らないという結果を報告し、中には事実上失敗に終わったという報告もあった。現時点での見解の一致を見る限り、トルキスタンアルファルファは、アメリカ大陸において、南西部の乾燥した温暖な地域、比較的寒冷な州、あるいはカナダにおいてさえも、広く普及させるほどの優位性を示していないようだ。

8歳のアルファルファの植物

1つの根から312本の茎が伸びています。カンザス州マンハッタンの高地平原で、硬く硬い土壌を持つ高原で栽培されています。水深180フィート、生育高さ5月6日、10インチ

前の図に示されている植物の冠

枝分かれした冠を見せるために茎を取り除いた

アルファルファの花の拡大

[7]

トルキスタン産アルファルファの導入と利用を担当する政府関係者は、その他にも次のような主張をしている。「一般的なアルファルファと比べて、種子の発芽がはるかに早く、同じ条件下でも生育が早く始まる。葉が多く、成長が早く、根系がより強く、活力がある」。もう一つの利点として、[8] トルキスタン種の特徴は、茎がより細く、木質化が少ないことです。そのため、より栄養価が高く、より良質の干し草を作ることができます。実験者の報告から、トルキスタン種は一般的なアルファルファよりも同じ条件下で干ばつに強いことが確実です。少なくとも西部と北西部では、灌漑の有無にかかわらず、トルキスタン種の方が生産性が高いようです。

ノースダコタ州の牧場では、1901 年に播種されたトルキスタン アルファルファは、その後の 3 年間 (1902、1903、1904 年) にわたって、平均して年間 1 エーカーあたり 2 トン強の収穫量を上げました。

アルファルファの順応はゆっくりとしたプロセスであり、多くの綿密な観察者は、トルキスタンとニューメキシコ、あるいはノースダコタの間には気候、そしておそらく土壌にも大きな違いがあり、この品種がアメリカにとって極めて貴重な獲得物となることは考えにくいと考えています。アメリカ産のアルファルファは、それぞれの地域に徐々に順応していくので、ほぼ同じ緯度から種を蒔き、新しい環境で遭遇するであろう条件にできるだけ近い条件で育てるのがより合理的だと考えられています。

1903年、農務省はアラビアのD・G・フェアチャイルド氏から入手したアルファルファの種子を用いて、アリゾナ、カリフォルニア、そして温暖な地域の試験場で小規模な実験を開始しました。担当官は、この種子から作られた植物は刈り取り後の成長がはるかに速く、その結果、他のアルファルファよりも1シーズンで1回多く収穫できる可能性があると観察しました。この品種は、葉が大きく、はるかに硬いという点で他の品種と異なります。[9] より毛深い。「慎重な選抜によってアラビア産アルファルファに耐寒性を持たせ、現在よりもはるかに北の地域でも生育させる可能性が非常に高いと考えられています。」

本社からの意見
権威ある立場で、偏見なく、専門分野に精通した立場から発言するとされる官僚による、アルファルファに関する現代における意見や評価として、米国農務省の農学者であるW・J・スピルマンの言葉は重みを持つべきである。1904年、セントルイスで開催された全米干し草協会第11回年次大会での演説で、スピルマン教授は次のように述べた。

アルファルファは人類が知る最古の植物であり、これまで発見された中で最も貴重な飼料植物です。ここ5年まで、米国東部では高く評価されていませんでした。現在では、合衆国のすべての州でアルファルファの栽培に成功しており、米国の農業地帯ではどこでも栽培が成功していると言っても過言ではありません。2週間前、私はサウスカロライナ州で69年以上前に播種されたアルファルファ畑の写真を入手しました。それはまだかなり良い状態でした。ニューヨーク州では45年前に播種された畑、ミネソタ州では33年前に播種された畑を知っています。西部全域には、25年前に播種されたアルファルファ畑が何千もあり、今でも豊作です。ウィスコンシン州ではアルファルファは年間3回、テキサス州では4回から5回、大きな収穫をもたらします。海抜ゼロメートル地帯にある南カリフォルニアでは、[10] 霜が降りないので、アルファルファは年に 11 回刈り取られ、リオグランデ川の南にあるテキサスでは、年に 9 回刈り取られます。

アルファルファは土壌を枯渇させません。窒素は土壌にとって最も重要な要素であり、最も放出されやすい要素です。農家が最初に供給しなければならない要素です。アルファルファは農家に窒素を全く必要としません。なぜなら、窒素を大気中から得ることができるからです。大気の5分の4は窒素で構成されています。通常、植物はこの窒素を全く利用できません。アルファルファの根は、土壌に以前の8倍から10倍の窒素を残します。アルファルファ、クローバー、エンドウ豆を栽培する農家は、肥料工場から窒素を調達する必要はありません。ワシントン州の灌漑地で過去8年間、1エーカーあたり平均8.5トンのアルファルファを生産している農家を知っています。また、テキサス州南部の灌漑地で1エーカーあたり12トンを生産した農家もいると聞きました。灌漑されていない土地でこれほどの量を生産することはほとんど不可能でしょう。なぜなら、雨は降らない。

「私は10年間、馬、牛、羊、豚、鶏が一年中アルファルファの干し草、あるいはグリーンアルファルファを食べている国に住んでいました。これは最も栄養価の高い干し草として知られています。飼料として11ポンド（約4.4kg）は、10ポ​​ンド（約4.4kg）のふすまと同じくらいの価値があります。」

アルファルファに関する最も魅力的な描写は、畑、飼料場、そして研究室でこの主題を綿密に研究したジオ・L・クロシエ（理学修士）によるもので、彼は次のように描写しています。

[11]

アルファルファの栽培と飼料利用は、現代農業の最高の発展を象徴するものです。アルファルファは、自然が人類に与えた最高の贈り物の一つです。それは農地の守り手であり、保全者です。共和制国家であるこの国に特に適応しており、富める者にも貧しい者にも同じように微笑みます。老衰することはありません。太陽の光を愛し、太陽の光を倹約家のポケットの中の金貨に変えます。アルファルファは、これまでに発見された中で最も偉大な住宅ローン返済の手段です。

アルファルファは、政治家の脳を構築し修復するためのタンパク質を供給します。軍馬の筋肉と骨を鍛え、乗り手に鉄の筋を与えます。アルファルファは鶏を鳴き声で鳴かせ、七面鳥をゴロゴロと鳴かせます。豚は満足げにキーキーと唸り声を上げます。牛は満足し、バケツいっぱいのクリーミーなミルクを産み、ショートホーン種や白顔の去勢牛は餌台を求めて鳴きます。子馬の気性を柔らかくし、骨と筋肉を硬くします。子羊を他の飼料に勝るほど太らせ、まさに黄金色の羊毛のような毛を生やします。脱脂乳の子牛は1日に2ポンドの増産を促します。農家はアルファルファのおかげで、1ポンドあたり1.5セント、2セントで豚肉を生産することができます。

「アルファルファは、かつては溝だらけの粘土質の土手だった畑を、植物の栄養分が豊富な起伏のある牧草地へと変貌させます。アルファルファは水を求めて穴を掘り、年間365日、人からの報酬なしに働き続けます。下層土に浸透するアルファルファの働きは計り知れません。アルファルファほど土壌を良好な物理的状態に保ってくれる農作物は他にありません。アルファルファは[12] 木星は地表の下を探り、隠された宝を日の目を見るように導きます。土、空気、湿気、そして太陽の光を、栄養豊富な飼料、緑や紫の色合い、そして蜜と甘い香りへと変え、忙しく働くミツバチたちを誘い、相互訪問へと導きます。ミツバチたちはアルファルファの花を撫で、花は木星が吸い込むのにふさわしい蜜を分泌します。木星は地中の微生物と協力関係を築き、それによって自らが餌とする土壌を豊かにします。古の錬金術よりも神秘的なプロセスによって、農民の財布に金をもたらします。50エーカーのアルファルファ牧草地を持つ農民は、6月から10月まで安定した楽しい仕事に就くことができます。畑の片側で干し草を集め終えると、すぐに反対側で刈り取り機を使う準備が整うからです。アルファルファ畑に囲まれた家々は、アルファルファが栽培されていない地域には見られない、美的な利点を持っています。アルファルファの草原は紫と緑に覆われ、生育期を通して芳醇で心地よい香りを放ち、そよ風に乗って隣接する農家へと運ばれます。

アルファルファとスイートクローバーの種子の混交

左の6粒はアルファルファ、右の5粒はスイートクローバー。拡大図は直径8インチ。

バックホーンとして知られる雑草の種子

リブドプランテン（Plantago lanceolata）は、ヨーロッパ原産のアルファルファ種子に非常に多く見られる厄介な雑草です。倍率は直径5倍です。

アルファルファの種子 5つの直径に拡大

アルファルファに典型的な、片方の端が角張っているのが特徴的です。「a」のような腎臓型のものも特徴的です。丸みを帯びた「b」は珍しく、スイートクローバーに似ています。「c」と「d」の種子は、突き出た「くちばし」がキバナミツメクサに似ています。

[13]

第2章
アルファルファの普遍性
その広範な分布
前章でアルファルファの歴史を辿るにつれ、その分布は気候や土壌といった明確な境界線によって限定されるべきではないという結論に達しました。アルファルファは、ヨーロッパのあらゆる国、原産地である中央アジア、オーストラリア、海洋諸島、そしてアメリカ合衆国のほぼすべての州と準州、そしてカナダで、収益性の高い栽培が行われています。現在、完全に試験栽培段階にあるのは、メイン州とニューハンプシャー州の2州と、アラスカ州の1準州だけです。その他の地域では、農家のさらなる努力、信念、技術、そして自然な順応性さえあれば、アルファルファは多かれ少なかれ、ほぼすべての農場で主食となるべきであることを証明するような結果が得られています。バーモント州、マサチューセッツ州、コネチカット州、ロードアイランド州、ミシガン州、ケンタッキー州、テネシー州、アーカンソー州、ノースダコタ州など、試験場の専門家がアルファルファをすべての農家に通常の作物として推奨する準備が整っていない州もいくつかあります。しかし、これらの州にはそれぞれ、長年にわたりアルファルファ栽培で利益を上げている意欲的な農家がいます。バーモント州の試験場関係者は、同州でのアルファルファ栽培の成功は「まず人、次に土壌にかかっている」と述べています。[14]。」

ルイジアナ試験場の植物学者、WRドッドソン氏は、南部の農場が使役動物の飼料、乳製品、そして自家飼育の肉を自給自足できるようになるには、アルファルファほど貢献するものはない、と確信していると述べています。「西部の灌漑地域以外で、ルイジアナの沖積地よりもアルファルファが生育する場所があるとは思えません。私たちは1年間で8回も刈り取ったこともあり、収穫量はカンザス州やネブラスカ州よりも多く、年間降雨量は65インチ（約150cm）以上です。」とドッドソン氏は付け加えます。

カナダのオンタリオ州からは、粘土質の丘陵地で3回の刈り取りで1エーカーあたり4トンの収穫があったという報告が届いています。遠く離れたノースウェスト準州のメディシンハットでは、「驚異的」な成長を見せ、マニトバ州ブランドンの実験農場では、年間3回の刈り取りで収穫しています。コロンビア特別区の砂利質の丘陵地では、1900年4月に畑に種が蒔かれました。その夏に2回、1901年に3回刈り取られ、1902年の最初の刈り取りでは1エーカーあたり3トンの収穫がありました。ミネソタ州南部では、倹約家のドイツ人の中に、「ミネソタではアルファルファは育たない」と知らずに、1872年から栽培している人もいましたが、中には不可能だと断言する人もいました。ネバダ州のセージブラッシュ原野で、20人ほどの男たちがこの植物を栽培しようと決意し、1872年には耕作も灌漑もせずに625エーカーの豊かな土地を手に入れた。オタワ中央実験農場の農学者JHグリズデール（公報第46号）は、「カナダでは大西洋から太平洋にかけて、多かれ少なかれ広範囲に栽培されている。ブリティッシュコロンビア州の乾燥地帯では冬の間、主要な飼料植物であり、[15] 南アルバータ州では長年栽培されてきました。マニトバ州ではあまり知られていませんが、オンタリオ州のほぼ全域で容易に繁殖させることができます。ケベック州では長年栽培され、成功を収めており、ノバスコシア州とニューブランズウィック州でも知られていないわけではありません。南アフリカのケープ植民地では、「アルファルファは夏に4～6回、冬に1～2回刈り取ることができ、世界で最も優れた飼料植物です。」1901年、ブエノスアイレス駐在の英国領事は、アルファルファが「アルゼンチンの広大な地域を覆い、年々重要性を増している」と報告しました。

土壌に関しては特になし
専門家はアルファルファは特定の土壌と特定の気候でしか育たないと主張してきましたが、ほとんどすべての気候と土壌に適応できることが証明されています。アルファルファはわずか14インチの降雨量でも生産し、メキシコ湾岸諸州では65インチでもよく育ちます。海抜8,000フィートの高度でも収穫でき、南カリフォルニアでは海面下でも6フィート以上の高さに成長し、年間9回の刈り取りで10～12トンの収穫があります。筆者が所有する認証写真（ 231ページの反対側に転載）には、海抜60フィート下の南カリフォルニアの（灌漑）砂漠で育った、高さ10フィートをはるかに超える素晴らしいアルファルファの木が写っています。バーモント州とフロリダ州では、まだ限られた地域でしか満足のいく収穫が得られていません。ニューヨーク州では粘土と砂利の地域で100年以上もアルファルファが栽培されています。ネブラスカ州は西部の砂丘で耕作せずにこれを栽培しており、ネバダ州ではセージブラシで栽培している。[16] 砂漠。アラバマ州の枯渇した綿花畑と、イリノイ州とミズーリ州の豊かなトウモロコシ畑は、それぞれ進取の気性に富んだ農民に潤沢な収穫をもたらし、蓄積された窒素とそれがもたらす下層土の形成によって、豊かな土地の価値は高まり、何世代にもわたる良心のない農業によって奪われてきた貴重な資源を、耕作によって荒廃した人々に取り戻している。

メリーランド州へのアルファルファ導入は、農業大学のWTL・タリアフェロ教授の粘り強い努力によるところが大きい。教授は次のように述べている。「メリーランド州南部におけるアルファルファの未来は実に明るく、アルファルファの普及により、『低地諸郡』に新たな繁栄の時代が到来するでしょう。タバコ栽培は畜産業に取って代わられるでしょう。土壌の肥料成分は海外に輸送されるのではなく、国内に集中するでしょう。収穫量も増加し、土壌の疲弊は土壌改良に取って代わられ、疲弊した農場は本来の肥沃さを取り戻すでしょう。」

反駁された神託
いわゆる専門家たちの予言的な発言は、次々と誤りであることが証明されてきた。ある人は「トウモロコシが育つところならどこでも育つ」と言った。するとすぐにニューヨークやルイジアナの人々が立ち上がり、トウモロコシが育たないところで栽培していると言い出す。別の人は「硬盤やガンボ土壌では育たない」と断言する。するとすぐにニューヨークの人が、長さ15フィートの根が6インチの硬盤を貫通する、良好なアルファルファ畑について報告する。硬盤は非常に硬く、根を辿るにはつるはしで砕かなければならなかった。カンザスのある人は、5年間も放置された80エーカーの土地があると書いている。[17]そして、この栽培は 無期限に続くと約束されており、年間3回の刈り取りで4.5トンの収穫があり、しかも そのすべてがトウモロコシ栽培が失敗したガンボ土壌で行われている。別の人は「肥沃な砂質ローム土壌でなければならない」と断言し、ネバダ州の砂漠、ネブラスカ州の砂丘、そして南部の薄く摩耗した粘土質土壌から、満足のいく収穫量の報告がすぐに寄せられている。こうした結果は意義深く、これらの多様な土壌から得られる他のどの作物よりも高い収益性を示しており、土壌や気候の悪影響を理由にアルファルファの栽培を延期する農家はほとんどいないことを示唆している。

ニューヨークの例
アルファルファは、育たないと言われてきた東部諸州でも育つばかりか繁茂しているという事実を示唆する例として、ルーラル・ニューヨーカー誌の編集者が1904 年 9 月 3 日の日記に書いた次の文章が、要点を突いている。

今年のニューヨーク州フェアを訪れる農家は、シラキュース近郊のアルファルファ畑をじっくりと見て回ることをお勧めします。この地域の土壌がアルファルファに適しているからなのか、農家が栽培法を習得したからなのかは分かりませんが、この作物が素晴らしい出来栄えを見せているのは事実です。広大な緑の畑、道端、そして都市の空き地でさえ、アルファルファは至る所で見ることができます。種は手で蒔かれ、通りすがりの荷車から落ち、風で撒かれ、作物は群生しています。ほとんどの農家は広大なアルファルファ畑を誇っており、アルファルファの収穫量が増えるにつれて、農業の様相は徐々に変化しています。果樹園や小さな個人農地では、アルファルファの栽培方法が変わりつつあります。[18] そして習性。数エーカーのアルファルファ畑は、これらの小さな土地で家畜を育てるのに必要なすべての起伏を提供し、果樹などの作物のための余裕も与えてくれます。実際、これらのアルファルファ畑の最も興味深い点は、それが国全体の状況を変えている点です。それは、町や都市に新しい産業が設立されたときに起こることと似ています。

労働者氏の農場で開かれたグランジ会議は、大きな納屋で行われました。彼は納屋を空けるため、アルファルファの刈り取りを遅らせていました。近くの農家の何人かはすでに刈り取っていました。私は、植物にとって最も厳しい条件と思われる場所でアルファルファが育っているのを見る機会を得ました。シラキュース市は、道路で使うために彼の畑から砂利を買い取っています。作業員たちは丘の中腹まで掘り進んでおり、この固く硬い土を掘り起こすのは大変な労力を要します。彼らは掘り進むにつれて、アルファルファの根を辿っていきます。根の中には私の親指ほどの太さのものもあり、少なくとも6メートルはこの固い土の中に深く根を張っているものが多いでしょう。これらの太い根のせいで、アルファルファの芝生を耕すのは全く楽しいものではありません。これは、この作物に対する数少ない反対意見の一つです。私は、アルファルファは、表土や砂利の表土に深く根を張れる場所で最もよく育つと考えていました。「専門家」と呼ばれる人から聞いたのですが…アルファルファは硬盤の土壌では育たないと言われているのに、ここでは私が今まで見た中で最も硬い土壌にまで伸び、その表面を完璧な緑の茎で覆っていた。ワーカー氏は、根の周りに水が溜まらない限り、土壌が硬いほどアルファルファはよく生育するとさえ言っている。これは皆が同意する点だ――アルファルファは耐えられないのだ。[19] 濡れた足。十分な水が必要なので、根が深く伸びるのですが、水が簡単に流れ出ない湿地では育ちません。

他の農場では、急峻な粘土質の丘の頂上でアルファルファが育っているのを見ました。以前は厩肥をたっぷり入れなければ、農作業にはほとんど役に立たなかったのです。アルファルファの栽培が始まって以来、これらの丘の頂上は農場で最も収益性の高い畑となりました。別の場所では、岩棚の上の薄い帯状の土壌に、かなりの量のアルファルファが育っているのを見ました。岩盤を覆う土の厚さは18インチにも満たないのに、アルファルファはすくすくと育っていました。このような条件ではアルファルファは育たないと聞いていましたが、ここではアルファルファは私たちが栽培できるどんなアカクローバーよりも多くの飼料を供給していました。私は、これらのアルファルファ畑の拡大がニューヨーク州中部の農業の様相を変えつつあると述べました。この恵まれた地域を訪れなければ、それが何を意味するのか理解するのは容易ではありません。この新しい飼料植物は、農場に肥沃さと飼料をもたらします。まるで肥料工場と飼料倉庫が空から農場に降ってきて、この作物を手に入れるようなものです。アルファルファは順調に成長し始めました。もちろん、農家はアルファルファの効能を理解するにつれて、家畜と農場の両方にアルファルファをますます利用するようになるでしょう。アルファルファのような永続的な作物で1エーカーあたり60ドルの収益が保証されているのに、小麦などの25ドルしか稼げない一年生作物を栽培し続けるような農家は、賢明とは言えないでしょう。このことに気づく農家は人それぞれですが、最終的には大多数の農家が気づき、そして私たちは変化を目の当たりにするのです。これらのアルファルファ農家は素晴らしい教訓を示しており、彼らの農場は州のフェアのどの展示物よりも興味深いものです。

[20]

第3章
収穫量と他の作物との比較
クローバーと比較して
多くのことは、よりよく知られている他の作物との比較を通して最もよく理解されます。国のあらゆる地域で、特定の作物が標準とみなされており、他の作物はすべてそれらとの比較によって評価されます。例えば、アメリカのほとんどの地域では、アカツメクサは最も栄養価が高く、収穫量も最も多い飼料作物として、また、卓越した肥料と改良剤として知られています。

マサチューセッツ州の試験所は、一連の試験の結果、クローバー 100 ポンドには消化可能な食物が 47.49 ポンドとタンパク質が 6.95 ポンド含まれ、アルファルファ 100 ポンドには消化可能な食物が 54.43 ポンドとタンパク質が 11.22 ポンド含まれていると報告しました。

ニュージャージーの放送局によると、緑のクローバーの1エーカー当たりの年間平均収穫量は14,000ポンド、緑のアルファルファは36,500ポンドである。クローバーのタンパク質含有量は616ポンド、アルファルファは2,214ポンドである。アルファルファ1トンあたりのタンパク質含有量は265ポンドであるのに対し、クローバーはわずか246ポンドである。しかし、アルファルファは毎年3、4、あるいはそれ以上の刈り取りができるのに対し、クローバーは1、多くても2本しか収穫できない。さらに、クローバーは通常2年しか生きられないのに対し、アルファルファは10年から1年もつ。[21] 100回以上の耕起と播種の手間を省くことができます。また、アルファルファの刈り株と根の成長は、クローバーの少なくとも4倍の腐植質をもたらすと推定されています。さらに、アルファルファの長い根がもたらす機械的効果やその他の有益な効果は、クローバーをはるかに上回っています。アルファルファ畑は春にクローバーよりも1ヶ月早く牧草地として緑化し、1ヶ月早く刈り取ることができます。刈り取った直後からアルファルファは旺盛に成長し、クローバーの2番目の成長が本格的に進む前に、豊かな葉で地面を覆います。

ウィスコンシン試験場は、「アルファルファ1エーカーからは、クローバー3エーカー、チモシー9エーカー、ブロムグラス1エーカーの12倍のタンパク質が収穫できる」と述べている。

いくつかのイネ科植物との比較
プラット
番号 栽培品種 干し草、
ポンド。
1エーカーあたりの収穫量
、
ポンド。
1 ジューンクローバー 473 2,365
2 マンモスクローバー 475 2,375
3 アルシケ・クローバー 413 2,065
4 [1] アルファルファ（最初の刈り取り）高さ26インチ、6月29日 816 4,080
5 ブルーグラス 575 2,875
6 オーチャードグラス 478 2,390
7 ティモシー 560 2,800
8 レッドトップ 470 2,350
9 メドウフェスク 375 1,875
10 背の高い牧草地のオートグラス 600 3,000
11 イタリアンライグラス …. ….
12 [2] ティモシー、ブルーグラス、オーチャードグラスの混合 203 1,015
[1]アルファルファ畑では、8月2日に2回目の刈り取りで高さ26インチ（約60cm）、9月1日に3回目の刈り取りで高さ24インチ（約60cm）の収穫がありました。また、後生の6インチ（約15cm）の草も収穫され、推定重量は180ポンド（約80kg）でした。アルファルファの総収穫量は「良質な乾燥飼料として約6.5トン」に相当します。他のクローバーやイネ科植物は、いずれも1回以上の刈り取りはできませんでした。

[2]隣接するハコヤナギの成木によって、植物の栄養と水分の両方がいくらか奪われています。

[22]

ネブラスカ試験場は、様々なイネ科植物、クローバー、そしてそれらの混合植物の収量を比較するため、綿密な試験を行いました。試験は5分の1エーカーの区画で実施されました。上の表は、植え付けから2年目の収量を示しています。この年は、非常に乾燥した春のため、非常に不利な時期でした。

トウモロコシと比較して
コロラド州の放送局はトウモロコシとの比較を次のように報告している。

トウモロコシとアルファルファの1エーカーあたりの収穫量
トウモロコシ、ポンド。 アルファルファ、ポンド。
乾物 3,605 5,611
アルブミノイド   296 1,198
デンプン、砂糖など 2,186 3,114
ファイバ 1,060 1,198
脂肪    63   101
現金の返還の個別事例
カンザス州リンカーン郡の農家は、5エーカーのアルファルファから、1シーズンで干し草に100ドル、種に150ドル、わらに20ドルを受け取ったと書いています。

カンザス州ローリンズ郡アトウッド近郊の農家は、干し草用に2回収穫し、3回目の収穫を種子用に脱穀し、1エーカーあたり13ブッシェルの収穫高を稼ぎ、1ブッシェルあたり5ドルで販売した。

ネブラスカ州ハーラン郡の農家は、6エーカーの土地で種子と干し草を栽培して、1年間に774ドルの収入を得たと報告している。

カンザス州ポタワトミー郡のスコット兄弟は、12エーカーの畑で1年間に得た収益について次のように著者に報告しています。

[23]

干し草2回収穫、30トン、12ドル 360ドル
105ブッシェルの種子が6ドル 630
ストロー 50
第4回伐採、12トン、12ドル 144
合計、 1年間のリターン 1,184ドル
ネブラスカ州バッファロー郡の農家は、22エーカーの土地で1年間に収穫した干し草を328.12ドル、種を1000ドル、わらを150ドルで販売しました。

カンザス州モンゴメリー郡の農家は、干し草、種子、わらから 1 年間で 1 エーカーあたり 106 ドルの収益を得たと著者に報告しています。

1904 年にカンザス州南部から別の報告が届き、5 回の挿し木で 1 エーカーあたり 8 1⁄2トンの収穫があり、畑で 1 トンあたり 5 ドルで売れたと報告されました。

収穫量に関するいくつかの報告
カンザス州ハーベイ郡の農家は、1903 年に干し草の収穫が 2 回、種子の収穫が 1 回あったと報告しました。その 2 年前には収穫に見合うだけのトウモロコシが収穫できなかった畑から、干し草、種子、わらを合わせて 1 エーカーあたり 50 ドル以上の収益が得られました。

カンザス州リノ郡の 16 エーカーの土地では、1904 年に 400 頭の豚が放牧され、1 回あたり 16 トンを超える干し草が収穫されたと報告されています。

ワシントン州コロンビア川岸の 11 エーカーのアルファルファ畑では、灌漑設備が利用され、1901 年に 100 トンを超える干し草が生産されました。

ウィスコンシン州の元知事WDホアード氏は、同州南部の5分の3エーカーの農場で1シーズンに4回の刈り取りを行い、5.7トンの干し草を収穫したと報告している。

[24]

インディアナ州ヘンリー郡のアルヴァ・ラングストンは、5月20日に5エーカーのアルファルファを播種し、翌8月25日に1エーカーあたり約1.5トンの干し草を収穫しました。9月20日から25日にかけてもほぼ同量の干し草を収穫しました。これは30年以上耕作されている高地での収穫でした。アルファルファは干し草用の刈り取りの前に2回刈り取られました。

1902年、オクラホマ州ガーフィールド郡のF.S.カークは、小川の近く、水面より約25フィート高い畑に、1エーカー当たり30〜35ポンドのアルファルファの種をまいた。彼が「ハイボトム」と呼ぶその土は濃い茶色で、かなりの砂を含んでいた。2年間、2年目に3回、3年目に4回収穫する以外、アルファルファには注意が払われなかった。1905年、彼は10エーカーから9回の刈り取りを収穫した。1回あたりの刈り取りの重さは、1エーカー当たり推定1.5トンだった。2回の刈り取りの間隔は最長で22日、最短で14日だった。1904年のシーズン中には7回の刈り取りが行われ、そのたびに畑から干し草を取り除いた後、早めにディスクハローで畑を耕した。彼がその畑を家畜の牧草地として使うことを好まなかったら、さらに8〜12インチ刈り取ることができた。

カーク氏は灌漑を行わず、彼の住む地域では「アルファルファに最適な灌漑方法はディスクハローだ」と主張している。また、「月明かりの下でディスクハローを耕すと、特にその後の天候が暑く乾燥している場合は、アルファルファが完全に枯れてしまう可能性がある」とも主張している。秋と春には牛と馬を放牧し、春には家畜が移動したらすぐにディスクハローを耕す。

[25]

お金の比較
オハイオ州では、1エーカーあたり40ブッシェルの良質なトウモロコシ収穫量は、耕作と脱穀の労力を含めても20ドルを超えることはない。茎葉は、適切に管理されていれば5ドルの価値があり、合計で25ドルとなる。オハイオ州のある農家は、6年間でたった1回の耕起（放置した場合）で、1エーカーあたり4.5トンのアルファルファ乾草を収穫したと報告している。これは、ふすまの価格が1トンあたり約12ドルであることを考えると、飼料としての価値があり、合計で54ドルに相当する。収穫にかかる労力は、トウモロコシの脱穀と茎葉の世話にかかる労力よりも少ない。

カンザス州やネブラスカ州のトウモロコシの収穫量は良好で（州平均をはるかに上回ります）、1エーカーあたり50ブッシェル、通常は約17ドル、茎葉は3ドルの価値があります。農家はアルファルファから少なくとも4～5トンの収穫を得ることができ、牛、豚、羊の飼料として1トンあたり10～12ドルの価値があります。これは、1エーカーのトウモロコシから得られる収入の実質的に2～3倍に相当し、生産コストははるかに低くなります。

平均的な年のトウモロコシや小麦の収穫は 1 エーカーあたりわずか約 10 ドルの価値しかありませんが、平均的なアルファルファの収穫は、市場での収穫高の値上がりにより 1 エーカーあたり 15 ドルから 35 ドル、あるいはそれ以上の市場で価値があり、家畜の飼料としては 35 ドルから 60 ドルの価値があります。

カンザス州西部とネブラスカ州の何千エーカーもの土地が、数年前までは農業には価値がないと考えられていたアルファルファ畑から、今では1エーカーあたり15ドルから25ドルの収益を上げています。ニューヨーク州西部の何百エーカーもの土地が[26] 労働費と施肥費をわずかに上回る収入しか得られなかった酪農家が、今ではアルファルファで大きな利益を生み出す酪農を支えています。南部の綿花畑は1エーカーあたり5ドルの賃料ですが、アルファルファ畑は年間でその3倍の賃料を生み出します。

スイートクローバー

アルファルファ

黄色の三つ葉

スイートクローバーとアルファルファは5倍に拡大され、三つ葉は7倍に拡大されます

3種類のアルファルファ種子を12倍に拡大

左のものは丸みを帯び、右のものは腎臓型、そして中央のものは角張った尖った形です。後者はアルファルファの種子で最も特徴的な形状です。

[27]

第4章
種子と種子の選択
良い種がなければ成功はない
良質な種子は良質な農業に不可欠であるというのは、古くから言われていることですが、今も昔も変わらず真実です。農家がどれだけ丁寧に土地を整備し、どれだけの時間と労力と資金を費やしても、種子の多く、あるいは全てが発芽しなければ、収穫は不作になるか、あるいは再播種を余儀なくされ、時間と労力が無駄になります。良好な生育を妨げる要因は数多くありますが、そのうちの1つでも排除できれば、それだけ大きな利益が得られます。良質な種子は、生育不良の主因であり、大きな要因なのです。

農家は種子を2つの入手先から入手します。自家栽培するか、購入するかです。自家栽培する場合は、種子の品質低下の主な原因は収穫と保管時の不注意な取り扱いにあるため、危険性は低くなります。種子が湿ると、カビが生えて多くの種子が損傷したり、発芽した後乾燥して胚が死滅したりします。種子を他人や遠方から購入する場合、品質の悪い種子を入手する可能性は数倍に高まります。すべての種子を信頼できる業者から購入すれば、苦情は少なくなるでしょう。しかし、農家はあまりにも安く購入できる場所で種子を購入しがちです。彼らは有害な雑草の種子がいっぱい詰まった、あるいは前のシーズンに残った古くて死んだ種子が大量に混ざった、ゴミのような種子にお金を払っているのです。

[28]

種子を購入する前に、純度と発芽率を検査する必要があります。「節約した1ドルは、正しく稼いだ1ドルと同じ」という格言は、まさにこのことに当てはまります。種子に1ドルを無駄にするのは簡単です。無駄な支出を避けることで利益が決まる場合、質の悪い種子を使用することは、それ自体が道徳的な教訓となります。

類似条件の重要性
農場にアルファルファを導入するに至った農家は、種子の選定に細心の注意を払うべきです。まず第一に、自分の農場とほぼ同じ緯度で、ほぼ同じ降雨量の地域で生産された種子を播種することが重要です。そうすることで、栽培しようとしている作物のいわば順応性、習性、生息地に沿ったものとなります。次に、灌漑が行われていない地域に住んでいる場合は、灌漑下で栽培された種子を播種すべきではありません。例えばミシガン州の農家は、ウィスコンシン州、ミネソタ州、ダコタ州など、できるだけ緯度に近い地域で栽培された種子を播種すべきであり、ネブラスカ州やカンザス州より南の地域で栽培された種子は避けるべきです。現時点では、アメリカ合衆国の東部および南部のより湿度の高い地域でアルファルファの種子を栽培することが賢明か、あるいは利益を生むかは疑問です。種子が導入される環境とほぼ同じ条件で生育した種子を確保することを常に念頭に置き、夏の降雨量が最も少ない地域に種子の育成を任せるのが経済的かもしれません。

種苗業者が買い手にアルファルファの種を勧める、いわゆるさまざまな品種について、オクラホマ農業ジャーナルの編集者は次のように適切に述べている。

[29]

「『乾燥地』アルファルファという表現を時々目にします。それは丘陵地帯を欲しがる品種で、良質なソルガムを収穫するには乾燥しすぎて扱いにくい土地から、豊かな干し草を大量に収穫するのを阻止しようとするものだ、というものです。アルファルファの種子を購入する際に注意すべき点は、生育の良い良質な種子であることを忘れないでください。見つけるのは難しく、価格も通常高額です。購入する際は、検査済みのものを購入し、約1オンス（約35グラム）の適切なサンプルを試験場に送ってください。無料で検査してもらえます。現在、オクラホマ州の農家が購入すべきアルファルファは1種類しかありません。それは良質なアルファルファの種子です。『乾燥地』アルファルファの品種は存在せず、大ブームとなっているトルキスタン種は、オクラホマ州やカンザス州産の種子ほどオクラホマ州での播種には適していません。肥沃な土壌、徹底した準備、良質な種子を丁寧に播種し、適切な時期に刈り取り、雑草が生えてきたらすき込みをすることが重要です。」そして草の手入れ。これらすべてがこの最も価値ある作物を成功させるのに必須であり、その手入れの甲斐があるのです。」

ネブラスカ州とカンザス州北西部の種子は、アイオワ州とイリノイ州では概ね成功しており、オハイオ州とペンシルベニア州南部にも適応していると考えられます。ユタ州の種子はミネソタ州で良好な収穫をもたらします。ユタ州の極端な寒暖差により、寒冷な気候に適した品種が開発されました。筆者は、ニューヨーク州、ニュージャージー州北部、ペンシルベニア州北部にはユタ州産の種子を使用し、ニューイングランドにはワイオミング州またはモンタナ州産の種子を使用する予定です。ニュージャージー州南部、デラウェア州、メリーランド州の砂地では、コロラド州南部とカンザス州南部で栽培された種子が良好に生育するはずです。

[30]

カンザス試験場の元農学者HMコトレル教授は次のように述べている。「ある年、私は20エーカーの土地にアルファルファを播種しました。19エーカーはユタ産の種子、1エーカーは輸入種子です。どちらも98%以上の発芽率を示し、生育はシーズンを通して良好で、違いは全く感じられませんでした。翌春、ユタ産の種子を播種した19エーカーの土地全体に良い株が生えていたのに対し、輸入種子を播種したエーカーには一本も生育していませんでした。私は輸入種子を使った試験を何度か見てきましたが、良い収穫が得られた例はまだありません。通常、最初の冬を越した後、そのような種子からは株の4分の1から半分しか生育しません。植物は弱々しく成長し、そのまま放置すると、ほとんどが2、3年で枯れてしまいます。東部の栽培者によるアルファルファの不作報告における貧弱な生育状況から、おそらく…輸入種子が播種されたのです。賢明な農家なら、カンザス州南部の温暖な土壌と気候、そして長い栽培期間で育ったトウモロコシを、ニューヨーク州の短い栽培期間の重い土壌で豊作を期待するはずがありません。アルファルファの栽培においてこれほど大きな変化が生じると、成功はさらに困難です。アルファルファは、長く厳しい冬と夏の気候の変化に耐えなければならないからです。アルファルファがどこでどのような条件で栽培されたかを知らずに、種を蒔くべきではありません。

他の条件が適切であれば、新しい種子が常に望ましいですが、数年間保存され、適切に管理された種子は、発芽率の大部分を保持している可能性があります。行われた試験では、適切に保存された種子では、1日あたり約1.5倍の損失しか見られませんでした。[31] 5年間で発芽率が10パーセント向上する。WP・ヘッデン（コロラド州公文書第35号）は、様々な実験を行った後、「種子の年齢が6年までであっても、発芽力に影響を及ぼさないことを示す明確な結果が得られた」と述べている。種苗業者は通常、150～160ポンド入りの普通の縫い目のない綿袋に入れて取り扱い・保管し、ブッシェルではなくポンド単位または100ポンド単位で価格・販売される。再洗浄されたアルファルファ種子の1ブッシェルの法定重量は60ポンドである。

種子は便宜上袋詰めで扱われますが、種苗業者によると、加熱などによる劣化なしに、まとめて容器に保管しても安全だとされています。しかし、温暖な気候ではゾウムシなどの害虫による危険性が多少あるかもしれません。また、過度な光にさらされると、鮮やかな黄色は失われ、茶色っぽく変色します。販売業者によると、保管時に他の飼料植物や牧草の種子のように「発汗」するプロセスは起こらないとのことです。

種子の輸入と輸出
アメリカで生産量が多く、他の国で不足している年には、かなりの量のアメリカ産種子がイタリア、フランス、ドイツ、オーストラリアに輸出されます。ハンブルクの大規模な種苗会社が世界各地への販売代理店として機能し、需要に対応しているため、その大部分はドイツに委託されています。

近年、米国は売り手ではなく買い手となっており、輸入は次のようになっています。

[32]

年 ポンド。
1902-3 1,018,559
1903-4 2,200,267
1904-5 2,865,324
政府当局によると、輸入種子の大部分はドイツとフランスから来ている。ヨーロッパで最も評判の良いのは、フランス南東部プロヴァンス産のものだ。イタリア産も少量あるが、北部で栽培されたものほど品質が良いとは一般的に考えられていない。種苗業者は、外国産種子の多くの出荷に、キバナミツメやイバラクローバーが大量に含まれていると苦情を述べている。

農家や地方の種子商の間では、大量のアルファルファ種子が染色用に輸出されているという誤解が広まっています。しかし、実際にはそのような考えには根拠がなく、輸出は輸入と同様に、種子生産のみを目的としています。

不純物と混入物
不妊種子を除けば、危険と損失の最大の要因は、植えられたアルファルファの種子に含まれる不純物や混入物です。生産者はしばしば不注意で、収穫前や収穫時にアルファルファを検査せず、脱穀後に種子を再度洗浄することもありません。その結果、雑草、劣ったイネ科植物、飼料植物、そして様々なゴミが混ざった種子が、無実の購入者に渡ってしまいます。これらのゴミはかさばり、重量は増えるものの、実際には価値がありません。最も一般的な種子の偽和物または不純物は、スイートクローバー ( Melilotus alba ) (図反対側 p. 26 )、バークローバー ( Medicago denticulata )、スポットクローバー ( Medicago Arabica ) ( p. 67 )、イエロートレフォイルまたはホップクローバー ( Medicago lupulina ) ( p. 26 )、およびドダー ( Cuscuta epithymumおよびCuscuta arvensis ) ( p. 45および47 ) の種子の偽和物または不純物です。

黄色い三つ葉の鞘

キバナミズキの莢はここに示したような形をしており、中には種子が1つだけ入っています。拡大図では直径4つ分

アルファルファの種子鞘

アルファルファは2～3回巻かれた螺旋状の鞘を持ち、5～6粒の種子を含むことが多い。拡大図では直径4cm

スイートクローバーポッド

拡大された4つの直径

バークローバーの種子鞘

種子は、上図のように剛毛の突起で覆われたコイル状の鞘の中に入っています。4つの直径を拡大したもの

[33]

米国農務省は、市場に出回っているアルファルファ種子の非常に高い割合が、産地を問わず、望ましくない植物の種子で驚くほど混入されていたり、実際には有害ではないにせよ、無価値な不純物が混入していたり​​する実態を明らかにしています。この調査に関する回覧文書には、上記の都市の露天市場で購入されたサンプルに混入していた不純物が以下のように記載されています。

 混ぜ物として使われる種子。

購入した都市 スイート
クローバー バー
クローバー 黄色の
三つ葉 総
不純物
量
パーセント パーセント パーセント パーセント
プロビデンス、ロードアイランド州 …. 3 .47 32 .86 36 .33
コロラド州デンバー …. 16 .86 …. 16 .86
ニューヨーク州ロチェスター …. 5 .02 39 .48 44 .50
ウィスコンシン州ミルウォーキー …. 5 .74 …. 5 .74
インディアナポリス、インディアナ州 …. 4 .27 38 .43 42 .70
インディアナポリス、インディアナ州 …. 3 .90 39 .53 43 .43
マサチューセッツ州マーブルヘッド …. 3 .00 …. 3 .00
ピーターズバーグ、バージニア州 …. …. 1 .25 1 .25
アイオワ州シーダーラピッズ …. 5 .49 …. 5 .49
インディアナポリス、インディアナ州 …. 3 .37 38 .54 41 .91
マサチューセッツ州ピッツフィールド  9 .52 …. …. 9 .52
ジョージア州アトランタ …. 10 .04 …. 10 .04
イリノイ州セーラム …. …. 6 .98 6 .98
ミネソタ州セントポール …. …. 31 .77 31 .77
ケンタッキー州ルイビル …. 16 .53 …. 16 .53
コネチカット州ニューヘイブン …. 5 .88 39 .85 45 .73
アイオワ州インディペンデンス …. 12 .69 …. 12 .69
ニューオーリンズ、ルイジアナ州 …. 2 .57 .63 3 .20
ニューヨーク州トロイ …. 6 .23 31 .26 37 .49
米国農務省の農業広報第194号の34ページに表が掲載されている。[34] 6ヶ月以内に輸入されたアルファルファ種子の分析結果を示す。

臨床
検査番号 アルファルファの
種子 砕けた
種
と土 雑草の
種 1ポンドあたりの
雑草の
種子の数
1ポンドあたりのドドウ種子
の数

成長するアルファルファの
種

輸入量
1 CT あたり 1 CT あたり 1 CT あたり 1 CT あたり ポンド
21000 93 .38 5 .8  0 .82  2,160 …. 63 .73   4,000
21001 92 .1 7 .34 .56    900 …. 59 .17  30,800
21002 82 .28 15 .92 1 .8  3,060 …. 66 .64   5,500
21003 84 .72 11 .58 3 .7  3,420 …. 57 .39  32,877
21004 89 .16 8 .78 2 .06  2,700     90 62 .18  14,700
21005 74 .06 21 .38 4 .56 15,928  2,520 53 .87   7,613
21006 58 .74 34 .46 6 .8 32,420  5,490 28 .78  33,075
21007 86 .12 11 .34 2 .54  8,964    270 61 .36   8,779
21008 73 .02 22 .32 4 .66 12,829     90 49 .65  32,963
21009 96 .82 2 .72 .46    990 …. 85 .2  3万3000
21010 86 .2 12 .1 1 .7  3,060 …. 55 .59  30,800
21011 96 .96 2 .16 .88  1,710 …. 87 .26   5,500
21012 88 .84 3 .98 7 .18 17,299 …. 43 .2  3万3000
21013 96 .24 2 .66 1 .1  3,510 …. 77 .47  21,340
21014 91 .06 5 .44 3 .5  7,650 …. 62 .14   8,778
21015 93 .44 2 .7 3 .86  8,526 …. 77 .08  3万3000
21016 77 .78 16 .04 6 .18 16,435    360 47 .83  3万3000
21017 81 .52 12 .18 6 .3 21,848    720 7 .13  16,280
21018 69 .48 23 .78 6 .74  23,082    810 5 .21  38,172
21019 96 .5 3 .04 .46  1,080 …. 88 .53  44,000
21020 96 .4 2 .82 .78  1,260 …. 91 .82  44,000
21021 94 .4 5 .04 .56  1,620 …. 90 .15  72,600
21022 24 .5 70 .96 4 .54 21,070  4,950 6 .34  12,540
21023 94 .14 1 .8 4 .06  3,780 …. 73 .43     234
21024 94 .58 3 .44 1 .98  3,060 …. 51 .78   5,500
21031 87 .72 11 .02 1 .26  4,140     90 81 .14 14万3000
21032 90 .56 8 .08 1 .36  3,420 …. 76 .29  3万3000
21033 89 .04 10 .5 .46  1,260     90 84 .7   6,673
21035 72 .36 27 .1 .54    270 …. 64 .58  13,516
市場で販売されているアルファルファの種子に混入した不純物や不良品についても、オハイオ州ウースターの検査所で行われた検査報告書（公報番号142）の抜粋は非常に興味深いものです。1ドル相当のサンプル15個を購入したところ、純粋な発芽可能な種子の量は5.1ポンドから9.3ポンドの範囲でした。アルファルファの種子として購入された1ドル相当のサンプルに含まれる有害種子の数は360個から185,940個の範囲でした。1ドル相当のサンプル15個のうち7個には、それぞれ23,000個を超える有害種子が含まれていました。

[35]

1ブッシェルあたり7.80ドルで購入した種子のうち、発芽可能な種子はわずか61.2%で、実際のコストは1ブッシェルあたり12.74ドルでした。15個のサンプルのうち、発芽可能な種子の割合が77%未満のものは一つもありませんでした。1ポンドのサンプルには21,728個の有害種子が含まれており、そのうち18,144個はアカザでした。同じポンドには、ヨトウヒの種子が3,126個含まれていました。別のポンドには、カニグサの種子が6,420個、エノキの種子が3,325個含まれていました。

牧場当局は、ネッタイシマカの種子を除去できるほど細かいふるいにかけてから、アルファルファの種子を播種することを推奨しています。この目的には、1インチあたり20メッシュの金網ふるいやふるいが適しています。

混入物の説明と図解
頻繁に混入される物質についてさらに詳しく議論するために、カンザス実験ステーションの植物学者であるHFロバーツ教授が、この巻のために、以下に引用する文章をイラスト付きで用意してくれました。

アメリカ合衆国において飼料作物としてのアルファルファの価値は莫大かつ着実に増加しており、種子価格も高騰しているため、健全で純粋な種子を確保することは農家にとって極めて重要であり、アルファルファの種子に混入している不純物や、最も一般的に見られる特定の雑草の種子を目視で識別できることも同様に重要です。アルファルファの種子において、ある程度の不純物や代替品が実際に使用されているという決定的な証拠があります。これは主に海外、特にドイツで行われているとされています。

[36]

筆者は、アメリカでは限定的ながらこの慣行が存在するとの情報を得ている。使用される主な混入物は、イエロートレフォイル、あるいはホップクローバー、あるいはブラックメディックと呼ばれることもある種子である。（26ページと32ページの反対側の図を参照。）約50種の植物が「メディック」、あるいは学名で メディカゴとして知られているが、その中で唯一多年生の種はアルファルファであり、学名メディカゴ・サティバ（1ページ）である。イエロートレフォイル（メディカゴ・ルプリナ）（38ページ）やバークローバー（メディカゴ・デンティキュラータ）などの他の種は、飼料としての価値があり、限定的ながらも有用ではあるが、アルファルファのような青々とした豊かな生育をほとんど欠き、一年生であるという性質上、著しく劣っている。それは、アルファルファが多年生であるがゆえにである。そのため、その生育の盛んさと多肉質という性質から、一年生マメ科植物はどれも、一瞬たりともアルファルファと重要性において張り合うことは期待できない。つまり、アルファルファの種子を代用したり、キバナミツメやバークローバーといった他の近縁種の種子で混ぜたりすることは、たとえ混ぜ物が牧草地として適度な価値を持ち、ある程度の飼料価値を持つ植物であったとしても、明らかに重大な詐欺行為である。これらの植物は単なる一年生植物であり、その季節でその命を終える。一方、アルファルファ畑は適切な条件下では20年以上も生き続けるはずである。

主な混入者
「現在、既に述べたように、イエロートレフォイルはアメリカのアルファルファ種子に使用されている主な混入物です。多くの事例で、[37] 実際、過去 1 年以内に、アルファルファの種子を黄色いトレフォイルで完全に、またはほぼ完全に代替するという事例が筆者の目に留まった。したがって、農家がアルファルファの種子とその主な混入物とを区別する特徴を知っておくことは重要である。アルファルファの種子の主な特徴とは何だろうか。13 ページの向かい側には、純粋なアルファルファの種子のサンプルがあり、5 倍の直径で撮影されている。種子には大きく分けて 3 つのタイプがあることがわかる。(1) 図で「a」とマークされている、腎臓形のタイプ。(2) 一方の端が鋭いくさび形で終わっているタイプで「e」とマークされている。(3) 丸型またはほぼ丸型のタイプで「b」とマークされている。これらのタイプは明確に図示され、比較のために平行に並べられ、 44 ページの向かい側に表示されている。27ページも参照のこと。タイプ 2 が最も特徴的でよく見られるタイプであり、完全に丸いタイプは極めてまれであることに注意する必要がある。種子の先端が斜めに傾いているという特徴は、混入物のいずれにも見られません。また、腎臓形の種子も、バークローバー以外には見られません。バークローバーの場合、ほとんどの場合、種子の大きさの違いだけで両種を区別できます。

黄色い三つ葉：黒いメディカ：ホップクローバー（Medicago lupulina）

「丸い、あるいは丸みを帯びたタイプのアルファルファ種子を考えると、イエロートレフォイルやスイートクローバー（図表26ページ）の種子をアルファルファと区別することが困難です。スイートクローバーは雑草の種子として頻繁に見られ、場合によっては混入物と疑われるほどの量になることもあります。アルファルファの種子と前述の2つの混入物を比較すると（26ページ）、3種の類似点と相違点が明らかになります。一般的に、[38] キバナミツメの種子はアルファルファの種子よりも短く丸みを帯びており、キバナミツメの最大の種子は幅0.0629インチ、長さ0.0897インチである。一方、アルファルファの最大の種子は幅0.0653インチ、長さ0.1153インチである。そのため、最大のアルファルファの種子は、最大のキバナミツメの種子よりもわずかに幅が広く、長さは3分の1以上である。キバナミツメの最小の種子は、通常、アルファルファの種子よりも丸みを帯びて短い（幅0.0511インチ、長さ0.0291インチ、アルファルファは幅0.0496インチ、長さ0.0751インチ）。それでも、サイズの基準からすると、小さい種子と大きい種子の両方において、どちらの種にも同じように属する個体が存在し、平均的な大きさの差は[39] 二つの種の最大の種子と最小の種子を比べると、それほど大きな違いはありません。三つ葉の種子の平均は 0.0574 インチ x 0.0799 インチで、アルファルファは 0.0582 インチ x 0.0944 インチです。したがって、三つ葉の種子は一般にアルファルファの種子よりも小さく、短く、丸いですが、この規則を破っている個体が多くいることがすぐにわかります。したがって、種子の形と全体的な輪郭に目を向ける必要があります。腎臓形や通常の尖ったタイプの種子が三つ葉には決して見られないのに対し、アルファルファには必ずこれらの形があるという事実によって、農家はアルファルファの種子を完全に黄色の三つ葉で代用しようとしていることをすぐに見抜くことができます。( 26ページの反対側に図解あり)

より一般的なケースでは、完全な代替ではなく、偽造が行われており、その場合、検出はより困難になります。実際、倍率15倍程度のレンズや拡大鏡を使わなければ、事実上不可能です。三つ葉の種子の中には、アルファルファの丸い種子とほとんど区別がつかないものが多くあります。しかし、一般的に三つ葉の種子は、種子が莢に付着していた跡のすぐ後ろ、種子の中央線に小さな突起、つまり「くちばし」があります。これはアルファルファではほとんど見られません。

バークローバーは、種子が大きいため検出が容易なため、イエロートレフォイルほど混入物として頻繁には使用されていないと思われます。もしそうでなかったら、バークローバーは最も効果的な混入物となるでしょう。なぜなら、バークローバーの種子はイエロートレフォイルよりもアルファルファに似ているからです。もちろん、バークローバーには小さな種子があり、アルファルファには大きな種子があり、大きさはほぼ同じですが、平均的なバークローバーは[40] 種子の大きさは 0.0604 インチ x 0.1188 インチですが、アルファルファの平均はわずか 0.0582 インチ x 0.0944 インチです。

キバナクローバーとバークローバーは、アルファルファと容易に区別できます。一般に、どちらもアルファルファよりも成長が遅く、小葉が広く、バークローバーでは、幅広の逆さのくさび形をしています。これらの植物の花は黄色で、まばらに集まって咲きます。さやはアルファルファとは全く異なります。アルファルファのさやは2～3回巻いた螺旋状で ( 32 ページ)、中には5～6個の種子が入っています。キバナクローバーはまっすぐなさやで ( 32 ページ)、中には1個の種子しかありません。バークローバーのさやは渦巻状で ( 33 ページ)、その名の由来となった剛毛の突起で覆われています。偽装や代用が行われている場合、さやの一部がバルクの種子に含まれていることが多く、その場合はアルファルファのさやと簡単に識別して区別することができます。

スイートクローバーの種子は、西部産のアルファルファの種子によく見られるようです（26ページ）。スイートクローバー（本書で図解されています ）は、しばしば4～6フィートの高さに成長し、長さ3～4インチの細い穂に小さな白い花を咲かせます。残念ながら、イエロートレフォイルやバークローバーとは異なり、スイートクローバーは家畜に食べられにくい植物です。そのため、干し草や牧草としての価値は一般的に確立されていませんが、場合によってはうまく利用されています。スイートクローバーの種子は熟すと黄金色ですが、アルファルファ、トレフォイル、バークローバーの種子は緑がかった黄色です。スイートクローバーの種子の種皮は微細な突起で覆われていますが、アルファルファの種子は滑らかです。種子は[41] スイートクローバー（p. 26）の種子は、アルファルファの種子よりも丸くふっくらとしており、種子本体と、その中にある若い植物の根の位置を示す隆起部との間に、非常に顕著な溝があります。アルファルファの種子は通常、この隆起部から大きく斜めに伸びますが、トレフォイルクローバーとスイートクローバー、特にスイートクローバーでは、種子の先端に向かって丸みを帯びた曲線を描いて伸びます。スイートクローバーには、尖った形や腎臓形の種子は見られません。（p. 26の反対側の図を参照。）

輸入アルファルファ種子によく見られる雑草
輸入アルファルファ種子に最も多く含まれる雑草について触れておきましょう。それは、イングリッシュプランテンまたはリブドプランテン、あるいは西洋では一般的にバックホーンまたはリブグラスと呼ばれています。これは根絶が難しい雑草であり、少しでもこの雑草を含む種子は廃棄すべきです。（ 13ページの反対側の図を参照）

農家が不満を訴える種子の質の悪さは、往々にして農家の責任である。最高級のアルファルファ種子は高価であり、安価なものは必然的に品質が悪く、多くの枯れた種子、ゴミ、そして様々な雑草の種子が含まれている。「安価な」アルファルファ種子が求められる場所では必ず販売され、購入者はその品質に驚く必要はない。一方、代替種の種子を標準的なアルファルファ種子と称し、その価格で販売することは、いかなる言い訳も幇助も許されない。種子販売業者は、どのような名称で販売する場合でも、その種子の性質と真正性を事前に確認する義務があり、これは小売業者だけでなく卸売業者にも当てはまる。[42] 一方、農家は、それに伴う代価を支払う覚悟がない限り、最高の種子を手に入れることは期待できない。」

ドドウの種
ネナシカズラの種子はアルファルファの種子よりもやや小さいですが（45ページと47ページ）、注意深く再洗浄しない限りアルファルファと分離されることはほとんどありません。そのため、特に輸入された種子では、アルファルファの種子と一緒に播種されることがよくあります。畑がひどく害虫に侵されている場合は、耕起して数年間他の作物に充てるべきです。ネバダ州のF・H・ヒルマン教授（Bul. No. 47）によると、アルファルファに寄生する害虫は数種類ありますが、この国では特に一般的で破壊的な種類が2種類あります。その中でも、ネナシカズラ（ Cuscuta epithymum ）が最も一般的です。この種子 ( 47 ページ) は非常に小さく、サンプルをざっと調べただけではほぼ確実に検出されません。しかし、レンズで確認できれば、その存在は容易に発見できます。この種子はアルファルファの種子よりもはるかに小さいため、1 インチあたり 20 メッシュのふるいを使用すると、自由に含まれるネッタイシマカの種子だけであればアルファルファから分離できます。この過程で、さまざまな他の小さな雑草の種子が処分されるだけでなく、購入する価値のあるアルファルファの種子が失われることはほとんどありません。成熟した種子を保持しているネッタイシマカの花がいくつか熟している場合があり、これらは脱穀機で損傷を受けずに通過することがありますが、適切に扇ぐことで取り除くことができます。アルファルファの種子を購入する人は、20 メッシュのふるいで種子を注意深くふるいにかけることを怠ってはいけません。筆者は、この種のネッタイシマカをアルファルファの種子から分離するために 20 メッシュのふるいを推奨しています。

[43]

「ネナシカズラも、一度定着すると同様に破壊的なドダーの一種です。しかし、その種子 ( 47 ページ) はそれほど一般的ではないようです。前述のものよりも大きく、多くはより小さく丸みを帯びたアルファルファの種子とほぼ同じ大きさで、しばしば驚くほど似ています。そのため、見つけるのが難しく、多くの小さなアルファルファの種子を失わずに除去することはできません。2 種類のドダーのうち、ネナシカズラの方がより恐れるべきです。なぜなら、ネナシカズラの種子に侵されたアルファルファの種子は、比較的少ない損失と費用で、実質的にネナシカズラを除去することができるからです。しかし、ネナシカズラを含む種子の場合はそうではなく、いかなる価格でも購入すべきではありません。ドダーの種子は、ほとんど不純物とはみなされませんが、不純物としては非常に一般的であり、非常に好ましくありません。」( 45、46、47 ページの反対側の図を参照)

[44]

第5章
土壌と播種
多様でありながら均一
この二重タイトルは、最も幅広い多様性と、最も明確かつ厳格な均一性を示す事例です。アルファルファは、ほぼあらゆる土壌条件（2つを除く）で栽培可能ですが、これらの条件を除けば、播種から土壌の耕作に至るまで、将来の成功を左右するすべての要素は、完璧な耕作にかかっています。「アルファルファは乾燥した、温暖な、非常に肥沃な砂質ローム土壌で育たなければならない」という格言は、既に指摘したように、もはや時代遅れとなっています。

アルファルファの生育に絶対的に不利と思われる土壌条件は二つあります。一つ目は、常に湿った土壌です。「アルファルファは『濡れた足』には耐えられない」というよく言われる言葉は、法則のように思えます。水深が地表から6フィート（約1.8メートル）より近い場所、あるいは冬季に48時間以上地面に水が溜まる場所では、アルファルファはうまく育ちません。このような状況ではアルファルファは必ず水浸しになり、実際、作物は枯れてしまいます。洪水などで水が畑に長時間流れ込んでも、アルファルファの周囲に土があまり積もっていなければ、アルファルファは被害を受けないことがよくあります。このような場合でも、一度か二度のディスク耕で畑が救われたことはありますが、水が溢れやすい畑や、冬や春に水が地表に上がってくる畑に種をまくのは全く賢明ではありません。同様に、大雨の際に水が流れ落ちない、あるいは地下水がすぐに排水されないほど平坦な畑にも播種は避けるべきです。賢明な農家が、排水されていない畑で作物を育てようとしなくなる時代が、世界中で急速に到来しつつあります。アルファルファの根は、適切な地表条件さえ整えば、水分のある場所へと進んでいきます。カンザス州の一部では、水位が24メートルある場所にもアルファルファの牧草地が広がっていますが、水が地表近くまで達したり、冬季に地面に溜まったりする場所で、実りあるアルファルファの牧草地はまだ見つかっていません。

アルファルファ種子の3つの一般的な種類

右の柱は腎臓型で特徴的な形だが、中央の柱ほど一般的ではない。左の柱はスイートクローバーの丸いタイプに近い。拡大率は直径5倍

ドドウ種子の拡大

アルファルファの種子の拡大

[45]

アルファルファが育ちにくいもう一つの土壌は、酸性度が高すぎる土壌です。これは、長年トウモロコシや小麦を栽培し、土壌から石灰が不足している場合によく見られます。この状態は、アルファルファを播種する直前に石灰を施用するか、事前にすき込みをしておくことで改善できます。あるいは、種をまき散らす場合は、播種直前に石灰を施用し、すき込みを一度行うだけで十分です。あるいは、ドリルで播種することも可能です（1エーカーあたり500～1000ポンド）。

酸性度を簡単に調べるには、ナイフで地面に深い切り込みを入れ、土を少し押し広げます。次に、切り込みにリトマス紙を差し込み、土をしっかりと押し付けます。数時間そのまま置いておきます。もしリトマス紙がピンク色に変色していたら、酸性度が高い証拠です。すでに述べたように、石灰を加えるのが最善策です。

[46]

土壌の準備
たった2つのマイナス面を考慮した上で、成功を左右するより重要な条件について議論してみましょう。最も重要な要素の一つは、事前の準備です。最も成功している栽培者の多くは、種を蒔く2、3年前から準備を始めます。土壌は当然のことながら、最も完璧な物理的状態にある必要があります。少なくとも2年間は深く耕されている必要があり、中部および北部の州のほとんどの畑では、2～3インチの心土入れと7～8インチの耕起が非常に効果的です。

春の種まきの前にトウモロコシを植える場合は、腐植土として厩肥をたっぷりと耕し、ミミズの繁殖を促し、アルファルファの生育に不可欠な特定のバクテリアを定着させるか、少なくともバクテリアにとって好ましい環境を整えます。そして、毎日鋤を鋤の後に通します。土壌の状態は庭の土壌と同等にする必要があります。土壌が湿りすぎているときは、決して耕作をしないように注意する必要があります。そのような耕作は、ほぼ必然的に土塊や焼けた土になってしまうからです。トウモロコシは頻繁に耕作する必要があり、浅く耕作する最後の耕作の直前にササゲをたっぷりと蒔くと非常に効果的であることが分かっています。ササゲは雑草を抑制して雑草の代わりになり、トウモロコシの刈り取り後に肥育豚や子羊に豊富な栄養を与え、土壌を肥沃にするだけでなく、アルファルファのバクテリアに似たバクテリアも定着させます。ササゲはマメ科植物なので、近縁種であるアルファルファの原料となります。

アルファルファの茎に生えたドッダー・プラント

ネナシカズラ（Cuscuta arvensis）

(a) 一般的な形状を示す種子のグループ（拡大）。(a、b、c) クローバーの種子のような形状をした個々の種子。(d) 自然な大きさを示すグループ。

アルファルファとドドラーの種子。実寸大

ドッダー( Cuscuta epithymum )

(a) 比較形態と相対的大きさを示す種子群（拡大）；(b) 自然の大きさを示す種子群；(c) 種子から取り出された胚。通常の形態を示す。(d) 胚が胚乳に埋め込まれた様子を示す種子の断面

[47]

雑草を抑えましょう
翌春にアルファルファを播種するトウモロコシ畑では、雑草を抑制し続けることが極めて重要であることは、常に強調すべき点です。トウモロコシを畑から脱穀した場合、茎は地面が完全に凍結するまで放牧してはいけません。その後、茎は徹底的に砕き、熊手でかき集め、焼却し、春の作業に最適な状態に土地を残します。トウモロコシを刈り取り、飼料を運び出した場合、寒い時期に棒などで切り株を砕き、茎の場合と同様に熊手でかき集め、焼却します。これにより、3月初旬の円盤耕と鋤耕に適した土壌が整います。その後、10日ごとに円盤耕または鋤耕を行い、水分を保ち、雑草を発芽させてから駆除し、土壌を望ましい耕作状態にします。通常、中部州では4月上旬、南部では3月中旬、ウィスコンシン州とカナダでは4月下旬または5月上旬に播種できますが、時期は様々です。カンザス州では5月中旬に播種し、7月に刈り取り、9月に干し草を収穫したという報告が多くあります。また、3月に播種し、6月に干し草を刈り取ったという報告もあります。ウィスコンシン州では6月1日でも十分早いという報告もありますが、同州やミネソタ州では2～3週間早く播種する方がよいという報告もあり、ウィスコンシン州では4月に播種するという報告もあります。重要な点は、土壌を適切な状態にし、雑草を除去し、天候、水分、条件が適切な時期に播種することです。アルファルファは太陽の子です。恒久的な日陰は大敵であり、若いうちはどんな敵に対しても強いとは言えません。続きを読む[48] 農作物の失敗は、他のどの原因よりも雑草のせいであり、残念ながら、怠慢な農家の土地では、すべての雑草が生えるわけではありません。後者は慈悲深く、自分の雑草が隣人の畑に種を撒くことを許してしまうのです。

小麦畑に春に種をまく場合は、収穫直後にたっぷりと肥料を与え、すぐに耕起とすき込みを行うことで土壌の肥沃度が高まります。その後、8月下旬頃にライ麦または小麦を播種し、秋冬の牧草地として土壌の浸出や流失を防ぎます。春には、前段落で強調した点を念頭に置き、アルファルファを植えるために円盤耕起とすき込みを行います。ライ麦や小麦の代わりに、小麦の収穫後にササゲを播種することもできます。こうすることで土壌の肥沃度とバクテリアが増し、農家は豚や子羊のための貴重な牧草地を得ることができます。天候が非常に良好であれば、10月上旬に干し草を刈り取ることもできます。

春にアルファルファを播種する前にジャガイモを植える場合は、通常よりも雑草を取り除いて畑を清潔に保つ必要があります。ジャガイモの最後の栽培と同時にキビを播種し、キビの収穫が終わるまでジャガイモを地中に残しておくことで、収穫した作物を掘り起こす頃には雑草が生えていない状態を保っている農家もあります。その後、すき込みや円盤耕を行い、冬の牧草地用にライ麦を播種します。秋にジャガイモ畑を耕し、小麦やライ麦を播種する農家もあります。もちろん、雑草が生えている場合は、ジャガイモを掘り起こしたらすぐに耕すべきです。良い苗床を確保し、アメリカ農場の大きな悩みの種である雑草をなくすためです。あらゆることを考慮すると、おそらく…[49] アルファルファを植えるのにキビほど土壌の物理的状態を良くする作物はなく、丘や畝に植えられたモロコシやカフィールコーンほど同様の目的に不適なものはない。

春播き用のクローバーソッドは、9月か10月に耕起し、ディスクハローまたはハローで耕します。冬牧草用のライ麦を少量播種することも珍しくありません。早春には、ディスクハローとツースハローを使用します。クローバーソッドの下に、腐熟した厩肥をたっぷりと施用すると、より効果的です。通常、クローバーの後にトウモロコシやジャガイモを植え、その後アルファルファを播種するのが良いでしょう。

秋の種まき
秋播きは春播きよりも手間が少なくなります。トウモロコシは前作ではないため、雑草の問題はそれほど深刻ではありません。通常、秋播きはキビやオート麦、ササゲ、ジャガイモの後に行われます。ソルガム以外のほとんどの作物は、秋播きのアルファルファの前に栽培できますが、水分を大量に消費するため、先に栽培すべきではありません。可能であれば、前年の冬に厩肥を施肥し、春に深く耕起して、夏の作物のために良好な土壌を作りましょう。北緯40度以南では、ササゲは準備作物として最適な作物の一つです。ササゲはマメ科植物で、根に生息するバクテリアはアルファルファの根に生息するバクテリアと似ています。また、ササゲは窒素を吸収する植物でもあり、アルファルファと同様に空気中の窒素を吸収し、アルファルファに適した土壌を準備します。さらに、ササゲは貴重な飼料であり、干し草は1ポンドあたりでアルファルファの干し草とほぼ同じ価値があります。[50] アルファルファ。刈り取ると、土壌は円盤耕やその他の準備作業に適した状態になります。キビもこの目的に最適で、土壌を非常に砕きやすくします。ジャガイモも準備作物として適していますが、雑草の抑制を怠ると危険な場合があります。土地が空いたらすぐに円盤耕とすき込みを行い、播種時期まで約10日ごとにこれを繰り返します。

最近の耕作は望ましくない
アルファルファの播種直前の耕起は推奨されません。耕起によって表土が緩くなりすぎて根が十分にしっかりとした土台を得られなくなり、播種直後は凍結融解による被害を受けやすくなり、春播きは乾燥した夏の被害を受けやすくなります。表土の状態を最適に保つことの重要性は、いくら強調してもしすぎることはありません。これには、軽すぎる状態や灰分の多い状態ではなく、十分に締まった状態が含まれます。土塊や、硬くて頑固な隆起があってはなりません。

クローバーの後にアルファルファを植え、秋に播種する場合は、クローバーの収穫後、早めに耕起を行い、その日の耕起分をすき込み、その後、耕起とクロスディスク耕起を行い、再びすき込みを行います。その後は、播種時期まで10～15日ごとに、耕起とクロスディスク耕起を繰り返し、半分ずつ重ね耕します。アルファルファはチモシーの後に植えても構いません。耕起が古すぎて頑固でなければ、クローバーの耕起と同じように扱うことができます。

準備播種によるバクテリアの導入
多くの成功した栽培者が従うもう一つの準備方法、アルファルファについて文句を言わない男性[51] 「ここで」うまくいっていないのは、永久作物として播種する予定の2、3年前に畑にアルファルファの種を数ポンド蒔くことです。オハイオ州中西部の著名な農家、牧畜業者、農業関連の著述家であるジョセフ・E・ウィング氏は、アルファルファを定期的に輪作に使用し、特定の畑に主要作物として播種する2年前に、牧草作物として2、3ポンドのアルファルファの種とともにクローバーとチモシーを播種します。こうしてバクテリアが導入され、アルファルファを完全に播種するために牧草地を耕すと、その後のディスク耕とすき込みによってバクテリアが土壌全体に行き渡り、良好な生育の可能性が大幅に高まります。彼は時々、畑全体をアルファルファに播種する2年前に、小麦作物と一緒に1エーカーあたり2、3ポンドのアルファルファの種を蒔きます。試験場の所長が依然としてアルファルファ栽培の成否を問うている州に住む別の研究者は、この 10 年間失敗したことがなく、冬小麦をアルファルファの前に播く計画だと書いている。冬小麦には少量のアルファルファの種子を小麦と一緒に、おそらく 1 エーカーあたり 3 ポンドほど播き、翌年の秋に土地を十分に準備した後、1 エーカーあたり 15 ポンドのアルファルファの種子を播く予定だ。また別の研究者は、春に 5 ポンドのアルファルファの種子をクローバーと一緒に播いた結果、2 つの異なる畑で満足のいく結果が得られたと報告している。2 年後にアルファルファはクローバーを押しのけて地面に密集した。これらの計画によって土壌にバクテリアが導入されるのであれば、秋にアルファルファを徹底的に播く準備として、春に 1 エーカーあたり 2 ～ 3 ポンドのアルファルファの種子をオート麦やキビと一緒に播くことが同様に効果的ではないかと疑問に思うかもしれない。

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アルファルファ栽培で大きな利益を上げている別の男性は、土壌が非常にワックス状で扱いにくいと報告しています。彼はこの問題に対処するため、秋に土壌を傾斜させ、冬の間は凍結しやすい状態にしておきます。その後、春にディスク耕とクロスディスク耕を行い、土壌を良好な耕起状態にし、準備作物としてキビを播種します。秋に傾斜させ、その後凍結した土壌の後に、春にアルファルファを播種することもあります。

すべての作物の需要条件
アルファルファは、トウモロコシや綿花と同様に、土壌の特定の条件と特定の成分を必要とします。すべての作物は特定の栄養素を必要とします。アルファルファとその他のマメ科植物を除くすべての作物は、窒素を含むほぼすべての栄養素を土壌から得ます。マメ科植物は窒素を利用しますが、それを空気中から得ます。アルファルファは生育の最初の数ヶ月間のみ土壌から窒素を吸収し、その後は必要な窒素を空気中から吸収するだけでなく、余剰の窒素を土壌に蓄え、その後に続く作物に利用します。他の作物は土壌から大量の窒素を吸収しますが、土壌の肥沃化には全く貢献しません。

春蒔きか秋蒔きか、どちらですか?
これは実験者たちの間でも盛んに議論されてきた問題です。おそらく、それ自体はそれほど重要ではなく、季節よりも他の条件に大きく左右されることが判明するでしょう。北部の州からは春播きを支持する報告が多く見られますが、どの州からも秋播きを支持する意見が寄せられています。南部のいくつかの試験場は春播きを支持していますが、それでも満足のいく結果が得られています。[53] 秋播きによる結果です。しかしながら、オハイオ州、ネブラスカ州、ミズーリ州、カンザス州、コロラド州、ユタ州など、中緯度に位置する州、および同緯度内の州では、秋播きの方が安全であることはほぼ確立されているようです。

他の州では春播きが主流です。しかしながら、すべての条件が満たされれば、秋播きが全米で定着する可能性が高いでしょう。これは、より主要な作物や一般的な輪作の体系と一致しています。土壌をより良い状態に整える機会を与え、準備と播種が最も適した時期、そして比較的余裕のある時期に行われます。悪天候による中断も少なく、土壌は表面耕起に容易に反応するため、地表水が正常な根の発達を遅らせる危険性が少なく、一年生雑草は枯れているため、アルファルファの最初の生育を妨げることもありません。冬季保護のためにある程度の成長を確保する時間がある秋に播種すれば、アルファルファは春の到来と6月初旬の刈り取りにすぐに対応できます。さらに、凍結などの原因で枯れても、作期の損失はほとんどありません。農夫は4月か5月初めに耕耘とすき込みをし、秋に蒔いた半分の量の種を蒔くだけで、わずか数ポンドの種と少しの労力で、80日か90日で収穫できる見込みが立つ。

春播きのデメリット
通常、農家が春に種を蒔くと、古くからの敵である雑草と戦わなければなりません。もし季節が[54] 湿気と曇りが多いと、アルファルファは成長が鈍くなるかもしれませんが、雑草は生育します。そのため、6月には、農家は利益の出る良質の干し草を刈り取る代わりに、雑草の急成長を抑えるために草刈りをするかもしれません。7月や9月にも同じことをして、まるまる1シーズンを無駄にしてしまう可能性も否定できません。また、春の準備は、農家がトウモロコシやジャガイモの畑を耕さなければならない時期に行われます。そのため、アルファルファの圃場の入念な準備を怠ったり、怠ったりして、作業が不十分になりやすく、その結果、通常は「生育不良」に陥ります。さらに、頻繁な雨は定期的なディスク耕やすき込みを妨げ、農家が抑えきれない雑草が生えてくることもあります。ほとんどの場合、秋に種をまくと、翌年は3回の刈り取りが必要になります。春に種をまくと、最初のシーズンは収穫がないことがよくあります。ただし、より良い耕作をすれば9月に収穫できます。一方、雑草のない最良の耕作では、2回、あるいは3回の収穫が得られるかもしれません。豊作ではないかもしれませんが、その価値は無視できません。

ウォレスズ・ファーマー誌の編集者ヘンリー・ウォレス氏は、北部諸州での春の種まきについて次のように述べている。

ネブラスカ州とアイオワ州の両方でアルファルファを栽培してきた経験から、春に種をまくのは時間と労力の無駄だと学びました。春に育苗せずに種をまくと、雑草を抑えるために2回、場合によっては3回も刈り取らなければならず、それでも、早生トウモロコシやオート麦を収穫し、土壌を良好な状態に整えて8月に種をまく場合ほど良い状態にはならないでしょう。

「1904年の春、私たちはネブラスカの農場で250エーカーのアルファルファを播種し、20～30エーカーほどの畑を耕しました。[55] 直後の激しい雨で、その一部は畝になって流されました。秋に空いた場所に再び種をまきましたが、秋蒔きと春蒔きの違いは分かりませんでした。アイオワ州の農場の一つでも同じことをして、春に種をまき、3回草刈りをしました。別の部分は8月に蒔きました。8月に蒔いた方が春蒔きよりずっと良い結果が出ました。しかし、土地がより肥沃だったため、違いは蒔きの時期だけによるものではないと言わなければなりません。カンザスの農家が春にアルファルファを蒔き続けていた限り、彼らの成功は部分的でした。なぜなら、カニグラスやその他のイネ科の草が初秋に生えてきて、春蒔きの草を圧倒してしまうからです。シーズンの前半に他の作物を使い、8月か9月1日までに土地を良好な状態にすることで、翌春雑草を圧倒するほど強く生育するアルファルファの栽培を始めることができます。

アイオワ州北部とミネソタ州でこれほど強く主張するかどうかは分かりませんが、アイオワ州南部のノースウェスタン鉄道の緯度、そして他の州の対応する緯度から判断すると、春の播種は中止し、8月によく準備された土壌にアルファルファを播種するでしょう。ただし、この秋播きのために土地を耕すのではなく、春の作物に最適な状態に土壌を整え、その後、ディスクとハローを使って秋の準備を行います。

ドリルで播種するか、ブロードキャストで播種するか?
ここでも、経験に基づいた様々な意見があります。訓練に最も反対する人たちは、[56] 粗悪な農具を使い、給餌装置が適切に調整されていないか、あるいは播種機の使い方を知らないのかもしれません。散布播種法に反対する人の多くは、その訓練や技術をほとんど受けていません。しかしながら、土壌が良好な耕起状態にあり、適切に調整された良質の播種機があれば、より均一で、したがってより経済的な播種と、より良く均一な種子の被覆が得られると考えるのは妥当です。また、播種機は土壌水分のより均一な分布を確保するとも言われています。一般的には、適切に調整された播種機で播種すれば、1エーカーあたり5ポンド（約2.3kg）の種子を安全に少なく使用できると考えられています。アルファルファ生産者の中には、手押し式播種機を使用する人もいれば、播種機の体に縛り付けられた一種のスイングシーダーを使用する人もいます。また、昔ながらの散布播種法の訓練を受けた人は、この方法が最良だと主張しますが、事実上すべての州の試験場や、最も近代的な農家のほとんどは、プレスドリルの使用を支持しています。現在、市販されているアルファルファ播種機には様々な種類があり、通常の播種機に取り付け可能、あるいは既に取り付けられており、1エーカーあたり任意の量の種子を散布して散布効果を得ることも、好みに応じて播種機の列にそのまま残すこともできます。カンザス実験ステーションでは、散布による播種が成功しており、横引き播種による播種には特に利点はありませんでした。

1エーカーあたりどのくらいの種子が必要ですか?
1エーカーあたり6ポンドから60ポンドとばらつきのある種子の播種に関する報告は、アルファルファの性質に関する大きな無知、あるいは非常に無謀で浪費的な行為を示唆している。1エーカーあたり20ポンドであれば、すべての種子が[57] 発芽できる種子は 250 万から 300 万株必要だが、50 万株もあれば十分である。ほとんどの試験場では 1 エーカーあたり 20 から 30 ポンドを推奨しているが、これらの試験場の専門家の中には、1 エーカーあたり 15 ポンドの清潔で発芽可能な種子が播種に最適だと主張する者もいる。仮にこれらすべてが成長したとしても、1 フィート四方の土地あたりに 44 株の植物が生育することになり、これは 2 年後に生育する植物の 4 倍から 5 倍にあたる。もちろん、その量はさまざまな状況によって決まる。たとえば、種子の活力、表土の状態、下層土の水分状態、播種方法、播種時または直後の気象条件、土壌の自然な肥沃度、存在するバクテリアの状態、あるいは少なくともバクテリアが繁殖または維持できる条件などである。 6ヶ月または1年前に数ポンドの種を蒔き、6ヶ月前に厩肥をたっぷり施用し、土壌が完璧に整い、水分が正常で、発芽率が90%の清潔な種子があれば、1エーカーあたり10ポンド以上の種をまく必要はありません。後で耕起する耕起作業によって株が割れ、多くの新しい茎が伸びてきます。そのため、数年後には1平方フィートの面積に6～10株の丈夫で生育の良い植物を植えられる程度になり、これらの植物があれば理想的な状態はほぼ達成されます。1株の主根から360本もの枝を伸ばし、広がる低木のような形になることが知られています。カンザス州ギアリー郡で20年間アルファルファを栽培しているある成功した農家は、6株以上を蒔くことはめったにありません。[58] 1エーカーあたり10ポンドの種子を蒔き、10ポンドを超えることはありません。オハイオ州の著名な農家は、通常1エーカーあたり10ポンドしか蒔かず、12ポンドか15ポンドを超えることはありません。ただし、彼は必ず1～2年前にアルファルファ菌を土壌に導入し、播種の準備を整えています。十分に洗浄された良質の種子であれば、他の条件が適切であれば、12ポンドは少なすぎるどころか、むしろ多すぎると言えるでしょう。

授乳用の鞭は必要ですか？それとも不要ですか？
アルファルファを育苗作物として播種する慣行は、その植物の性質が現在ほど十分に理解されていなかった時代に始まりました。これはまた、「パンがないよりは半分でもパンがある方が良い」という理論にも多少基づいていました。この慣行は、「苗を植える」ことにかなりの不安があった時代に始まり、農家はアルファルファが不作になったとしても、オート麦や大麦が収穫できれば耕作費用は回収できると確信していました。この慣行は今でも多くの人々によって続けられていますが、後に普及した方法は育苗作物を植えないことです。育苗作物を放棄した人の中で、再び育苗を始めた人はほとんどいません。アルファルファは日光から保護する必要がなく、土壌の水分や肥沃度を他の作物と分けても良くなりません。一方、春にアルファルファを播種する場合は、7月と8月の乾燥した時期に備え、根が下層土の水分に素早く浸透できるように、早めに発芽させることが重要です。いくらかでも活力のある育苗作物が取り除かれると、アルファルファの植物は弱って、ひょろひょろと伸び、根がほとんど成長していないことが分かります。また、育苗作物は若いアルファルファに必要な土壌窒素の一部を吸収しています。[59] 育苗作物が重く倒れている場合は、アルファルファが枯れて裸地が残ります。

ナースクロップを刈り取ると、柔らかいアルファルファの株が地面に踏みつけられたり、折れたりして、少なからぬダメージを受ける可能性があります。事実上すべての試験場は、播種のみを推奨しています。例外はごくわずかですが、ナースクロップを使わなかった場所では、2年目と3年目は収穫量が増加しました。ナースクロップが雑草によるアルファルファの窒息を防ぐという説は、どうやら、概して根拠が薄いようです。第一に、アルファルファは汚れた土地に播種すべきではありません。第二に、播種前の4～6週間、ほぼ一定の間隔で適切なディスク耕とすき込みを行うと、ナースクロップよりもはるかに多くの雑草を阻害または駆除できます。さらに、ナースクロップとして播種されたオート麦や大麦は、刈り取った後も雑草が健全に生育しているか、休眠状態にあり、アルファルファと同等かそれ以上の速さで新芽を生やす準備ができています。秋播きではナースクロップは使用されません。土地が前の作物のために徹底的に準備され、その後適切に手入れされ、予備的な雑草駆除によってアルファルファの準備が整ったら、春であってもアルファルファだけを播種することが望ましいことがわかります。

土壌への接種
アルファルファが旺盛に生育し、良好な生育を示し、少なくとも2年以上経過した圃場では、根に小さな結節やイボ状の突起が見られることが確認されています。アルファルファが生育不良であったり、良好な生育が見られなかった圃場では、調査を行ってもこれらの結節は発見されない可能性が高いでしょう。科学者たちは、[60] これらの根粒は、空気中の窒素と植物のデンプンから栄養を得る微小な植物性有機体であるバクテリアの住処であり、必要量よりもはるかに多くの窒素を集め、その過剰供給をアルファルファが吸収する。アルファルファは、これらの根粒が形成され占有された後は、それ以上土壌から窒素を吸収せず、毎年空気中からより多くの窒素を根の周りに蓄えるため、マメ科植物以外の他の農作物のように土壌から窒素を吸収する代わりに、土壌の窒素供給量を増やす。クローバー、アルファルファ、ササゲなどの各マメ科植物には、異なる種のバクテリア、または少なくとも異なる発達をするバクテリアが生息するが、スイートクローバー（Melilotus alba）とバークローバー（Medicago denticulata）はアルファルファと同じ種を発達させることがわかっている。

汚染された土壌の購入
アルファルファ特有のバクテリアを導入することで、アルファルファを栽培するための土地を整備する方法がいくつか提案され、ある程度実践されています。多くの農家や実験者は、感染した土壌、つまり既存のアルファルファ畑の土壌、あるいはスイートクローバーやバークローバーが生育している道路や小川沿いの土壌を、自らの土地で効果的に利用してきました。この土壌は、播種直前に畑に散布するか、アルファルファを播種します。播種機を使用する場合は、接種した土壌を撒き、すき込みます。種子を散布する場合は、感染した土壌を種子とともにすき込みます。ただし、播種前に感染した土壌を徹底的にすき込み、すき込みをするのが最善です。実験施設では、このような土壌を200ポンド施用することを推奨しています。[61] 1エーカーあたり100～200gの土壌を播種しますが、その半分の量でも良い結果が得られています。これは土壌の性質、特に下層土に大きく左右されます。多くの畑には、アルファルファの芽吹きを待つこれらのバクテリアがいるようです。肥料が十分に施され、腐植質が豊富な土地、軽く砕けやすい土地は、通常、アルファルファの種子に付着したバクテリアに反応します。畑を整備した農家のほとんどは、根、刈り株、土を含む表層6～8インチの土壌を近隣に販売します。スイートクローバーとバークローバーはどちらも北部の州のほとんどすべての地域で見られますが、バークローバーは南部で非常に一般的に見られます。

アルファルファ栽培者の中には、接種土壌の販売・輸送を事業としている者もいます。おそらくどの試験場でも、州内の農家に少量を出荷してくれるでしょう。その費用は、掘削、袋詰め、鉄道駅への配送と同程度でしょう。したがって、農家がこの方法を使いたい場合、労力や費用はほとんどかかりません。しかしながら、本章の前半で述べた提案が厳密に守られている西部または中西部の州では、この方法の必要性については疑問が残ります。ミシシッピ川以東のほとんどの州では、細菌の発育を早め、良好な生育を確実にするために、この方法を使用することには確かに利点があります。既に述べたように、アルファルファ特有の細菌を導入するために1～2年前に少量のアルファルファ種子を播種する準備は、費用が安く、労力も少なく、他のクローバーや雑草の種子を混入させるリスクもありません。ほとんどの農場では、すでに十分な量の雑草種子が確保されています。

[62]

土壌移植による接種の危険性
土壌移植による接種から生じる可能性のある危険について、米国農務省の公報は次のように示唆している。

「マメ科植物が栽培されていた古い畑から土壌を移植することによって満足のいく接種が得られましたが、経験から、土壌移植のそのような方法には危険が伴うことがわかっており、避けるのが賢明です。

土壌の供給源は明確に把握しておくべきであり、真菌性疾患、細菌性疾患、あるいは線虫に侵された作物を栽培した畑の土壌は、いかなる場合も使用すべきではありません。輪作を行っている場合、この要因を確認することはしばしば困難であり、土壌の輸送方法は、平均的な状況下では、積極的に反対されることはないにしても、疑念を抱かれる可能性があります。多くの動植物の寄生虫は土壌中に長年生息し、既に多くの地域に定着しているため、土壌を国内のある地域から別の地域へ無差別に輸送することは明らかに賢明ではありません。

「トマト、ジャガイモ、ナスの細菌性疾患、そしてキャベツの根こぶ病、褐色腐敗病、萎凋病は、いずれも多かれ少なかれ広く分布しており、土壌を通じて容易に伝染する。一方、南部および西部では、綿花、メロン、サツマイモ、ササゲ、亜麻の萎凋病、そして様々な線虫病や根腐れ病が発生しており、これらの病害が、接種目的で土壌を不注意に利用することで、現在よりもはるかに広い地域に容易に深刻な脅威となる可能性がある。いくつかの昆虫や真菌による病害も存在する。[63] クローバーの病気は避けるべきであり、豆類やエンドウ豆の様々な病気もあります。また、アルファルファの「斑点病」という病気も一部の地域で被害を引き起こしています。これらは土壌を介して伝染する多くの病気のほんの一部に過ぎません。したがって、農家は警戒を怠ってはなりません。このような発生源からの危険は決して想像上のものではありません。農務省は、このような偶発的な流通の具体的な事例を報告されており、農家が「アルファルファ用土壌」「ササゲ用土壌」などを何の疑問もなく購入することで、接種用土壌の販売ビジネスが繁盛しているのであれば、経験がそのような場当たり的な方法の愚かさを実証するであろうことは間違いありません。

土壌接種によるこの計画によって有害な雑草や害虫が拡散する危険性も、ほとんど無視できないほど重要です。たとえ雑草が畑で深刻な被害を及ぼしていなかったとしても、発芽にわずかな環境変化しか必要としない休眠中の種子が大量に存在すると、常に脅威となります。外来の害虫や雑草によって作物に甚大な被害がもたらされたことは、警告を発し、注意を促すものです。リスクを軽視するのは賢明な判断とは言えません。

その他の接種方法
隣人の土壌を利用するよりも、土地に接種するより良い方法が2、3あります。アルファルファ栽培者の中には、種子と一緒にアルファルファ粕を播種することを推奨する人もいます。合理的かつ実行可能な別の方法としては、アルファルファを導入したい農家が前年にアルファルファの干し草を購入し、家畜に与えるというものがあります。[64] その後、肥料を畑に運び、アルファルファに先立って作物を植えるために耕起します。これを行った人々は、他の条件が満たされていれば、満足のいく生育はほぼ確実だと主張しています。しかしながら、この作物の権威者の中には、様々な土壌で実験を行い、様々な条件下で成功を収めた人々が、土壌接種も種子接種も不要であると断言しているとも言えます。アルファルファを播種する前の数年間、畑が十分に耕作され、前年の耕作が例年になく良好で、少なくとも5ヶ月前に厩肥を大量に施用し、その後、新しい作物が生育するのとほぼ同じ緯度と条件で育てられた種子を用いて適切な準備と播種が行われ、種子検査で90%が発芽可能である場合、接種の必要性についてはほとんど心配する必要はないでしょう。もちろん、古くて傷んだ土地には、他の作物によって枯渇した窒素だけでなく、カリウムやリンも土壌に補給するために、より多くの肥料が必要になる場合があります。東部の州では、種を蒔く直前に厩肥をごく少量施用することも効果的であることが分かっています。石灰が不足している場合は、必ず施用してください。特定の土壌の検査は通常、州の化学者によって無料で行われ、農家はアルファルファ、トウモロコシ、あるいは栽培したい他の作物に必要な土壌の肥料量をおおよそ把握することができます。

挑戦し続けよう
特に東部の農民に伝えることは、成功した農民とそうでない農民の間にほとんど違いがないということである。[65] アルファルファの栽培と他の作物の栽培の成功は切っても切れない関係にあります。不作では豊作は得られず、痩せた土地では肥沃な土地ほどの収穫量を得ることはできません。土壌から奪われた必要な要素を回復させなければ、ニューヨーク、カンザス、バージニア、あるいは他のどの土地でも同じことが起こります。あらゆる農作物が繁栄するためには、その生育に必要な要素が土壌から容易に得られる必要があります。農家が土壌に特定の作物に必要な要素が不足していることに気付いた場合、その不足分を施用するか、栽培を中止するかのどちらかを選ぶべきです。これはアルファルファだけでなく、トウモロコシ、小麦、綿花、タバコにも当てはまります。

アルファルファは特に窒素、カリ、リンを必要とします。アメリカ合衆国の平均的な未耕作土壌には、これらの栄養素が数百年分含まれています。もし常に賢明な輪作が行われていれば、100年間耕作された土壌にも、一度も耕作されていない土壌にも、これらの元素が同程度含まれているはずです。したがって、アルファルファを試してみて失敗したとしても、「ここではアルファルファは育たない」と言って諦めるのではなく、すぐに再挑戦すべきです。3月か4月に失敗に終わったように見えたら、ディスク耕とハロー耕を行い、できるだけ早く1エーカーあたり約10ポンドの種子を播種します。多くの場合、約6週間から8週間でアルファルファを刈り取り、9月には干し草を1回、あるいは場合によっては1シーズンで2回収穫することができます。3月に不作と診断された畑でも、このような耕作を行った後、最初のシーズンで干し草を3回収穫できたという事例が数多く報告されています。アルファルファは、このような土地では初夏から播種できる。[66] 雑草が完全に抑制されていれば、6月中に刈り取ってください。あるいは、春に播種し、7月に雑草がはみ出しているようであれば、地面近くまで刈り取り、畝を作って焼却してください。その後、徹底的に耕耘し、すき入れてから、再び播種してください。おそらく9月上旬には刈り取るだけの収穫があり、その後秋にかなりの生育が続くでしょう。真夏にアルファルファを播種したくない場合は、この土地を耕耘し、牧草用のライ麦またはオート麦を播種します。その後、8月下旬に耕耘し、9月の播種に備えます。失敗の原因は、土壌に十分なバクテリアがなかったか、バクテリアにとって好ましい環境がなかったことかもしれません。最初に播種した種子の一部は間違いなく発芽し、バクテリアもいくつか繁殖しました。2回目の播種に備えて土壌を整えるには十分でしょう。このような失敗の後で、別の畑に行ったり、もう1年待ったりするのは賢明ではありません。すぐに条件を満たし、精力的に粘り強く続ける方が賢明です。

前のページで述べた石灰の施用に関して、後の実験では、多量の石灰を長い間隔で施用するよりも、少量を短い間隔で施用する方が効果的であることが示唆されている点に留意すべきである。また、空気脱泡石灰は生石灰よりも腐食性が低く、施用直後であれば、接触する可能性のある若い植物に害を及ぼす可能性が低いため、より安全に、より多く使用することができる。一般的に、生石灰が最も効果的と考えられている。

バークローバーポッド

拡大した6つの直径

黄色い三つ葉の種子鞘

拡大された12の直径

アルファルファの種子鞘

拡大した6つの直径

斑点クローバーポッド

拡大した6つの直径

[67]

第6章
栽培
クリッピングは活力を与える
このタイトルは奇妙に思えるかもしれませんが、これは満足のいく生育を確保するための非常に重要な手段を示唆しています。実際、土壌が非常に悪化している南部の一部地域では、最初のシーズンは定期的に耕作するために、アルファルファを18インチ間隔で畝に播種することが推奨されることがあります。2年目以降には、クラウン（株）から多くの茎が伸び、地面が十分に覆われるでしょう。スパーリアーは、第1章で言及した著書の中で 、最初の年は畝に穴をあけて耕作することを推奨しています。しかし、アルファルファを栽培する前に雑草を取り除いた方が良いでしょう。ここで推奨されている耕作方法は、刈り込み、施肥、ディスク耕、そしてすき込みです。春にアルファルファを播種すると、しばしば弱々しく、ひょろひょろと伸びてきます。そのような場合は、開花直前に刈り込み、芝刈り機の鎌をやや高く設定します。生育がそれほど盛んではない場合、刈り取った草は地面に残しておきます。もし生育が盛んであれば、取り除いてください。夏には畑の草刈りが必要になるかもしれませんが、農家は翌春には良い生育が期待できると確信できます。葉が黄色くなったら、草刈りが効果的です。「斑点葉病」の兆候が見られたら、草刈り機を使うべきです。[68] すぐに。もちろん、アルファルファが元気に、生い茂り、雑草も生えていない場合は、花が咲き始めるまでそのままにしておき、その後干し草用に刈り取ってください。

刈り取った草を地面に残しておくことの目的が、主にマルチを作るためだと考えるべきではありません。雑草の生育を遅らせることが主な目的であり、他に同等に便利で経済的な方法が見つからなかったため、若い芽は刈り取られ、地面に残されるのです。

国内の多くの地域では、ブランドグラス（Panicum sanguinale）は、最初の年にアルファルファの生育を最もしつこく妨げる植物または雑草であり、頻繁な刈り取りが最も推奨され、頼られる対策ですが、そのような処置は最善ではないと主張する栽培者もいます。カンザス州南部の大規模で非常に成功している栽培者は、著者に、最初の夏にアルファルファを頻繁に刈り取るというアドバイスは、状況によってはまったく間違っている可能性があることを、度重なる経験から納得できることがわかったと述べています。雨の多い季節にブランドグラスが繁茂している場合、頻繁な刈り取りは、ブランドグラスが密集した芝地に定着し、アルファルファを窒息させてしまいます。彼は言う。「このような状況下では、刈り取る前に、アルファルファと一緒にクラブグラスが成熟するまで育てるという私のやり方を実践しています。若いアルファルファは通常、呼吸できるだけの頭を出して、クラブグラスが成熟して全て刈り取られるまで生き残ります。成熟させれば、クラブグラスは二度と生えてこなくなり、アルファルファがすぐに芽を出し、地面を覆い尽くします。クラブグラスが非常に繁茂している場所では、吹き飛ばされて部分的に枯れてしまい、一部のアルファルファを窒息させてしまうことがあります。」[69] 「アルファルファは、このような条件下でも、繰り返し刈り取るよりもはるかに良好な生育が得られます。これは単なる理論ではなく、同じ季節に他の方法を何度も経験し、綿密に観察することで正しいことが証明されています。」 同様のことは、ウィッチグラス（Panicum capillare）にも言えるでしょう。ただし、ウィッチグラスは節に根を張る習性がないため、クラブグラスほど厄介ではありません。

国内の多くの地域では、メヒシバ（Panicum sanguinale）が最もしつこく生える植物または雑草であるため、春に焼却するのが最も効果的な駆除方法と思われ、火入れに頼らざるを得ません。A.M.テン・アイク教授は、アルファルファの株に損傷を与えることなく、この方法が何度も行われているのを見たことがあると述べています。しかし、彼は焼却後にディスク耕を行い、露出した土壌を緩め、表土の状態を全体的に改善することを推奨しています。ディスク耕の前に追加の種子を地面に播種すると、草丈の改善と密度向上に大きく貢献する可能性があります。

ネブラスカ・ファーマーの編集者は、過去10年間、米国各地からアルファルファ栽培に関する情報を収集してきました。その結果、ためらうことなく「アルファルファ栽培の失敗の9割は、若い時期に刈り取るべき適切な刈り取りを怠ったことによるものである」という見解を述べています。これはアルファルファ栽培の鉄則です。刈り取らなければなりません。そして、精神的にも肉体的にも、草刈り機を執拗に使う勇気がない人は、アルファルファ栽培を断念するのが最善です。若いアルファルファを刈り取るには道徳的な勇気が必要ですが、それを救うためには刈り取らなければなりません。[70]。」

施肥
種まき後、または秋まきの場合は冬の間いつでも、軽く肥料を追肥すると、生育中の植物に窒素栄養を与えるだけでなく、水分を保持するのにも役立ちます。少なくとも2～3年ごとの冬に厩肥を追肥すると、確実に利益が上がります。もし粗い麦わらやその他の落葉が含まれている場合は、特に干し草を市の市場に出す場合は、アルファルファがあまりに高く成長する前に、後で掻き集めて運び出します。カンザス州では、1シーズンに1エーカーあたり5～7トンのアルファルファ干し草を収穫していると主張する多くの成功した栽培者が、毎年冬に肥料を追肥しています。東部諸州で報告されている最高の収穫量は、この方法に従っています。一部の試験場の人々は、これを行わないと、作物は8～10年後には土地をさらに改善するどころか、土地を痩せさせる傾向があると考えています。

ディスク
最も優れた耕作方法は、ディスクハローを使用することです。これは、これまでに発明された農機具の中でも最も優れたものの一つです。秋に播種したアルファルファは、ほぼ例外なく翌春にディスク耕によって耕起されます。この際、ディスクはまっすぐにセットします。これは、クラウンを切断するのではなく、分割するためです。このディスク耕起の後には、通常、歯をまっすぐにセットしたツースハローを使用するのが効果的です。乾燥した夏には、ディスクは2回目、場合によっては3回目の刈り取り後も非常に有効に活用できます。アルファルファ畑では毎年春にディスク耕を行う人が多く、刈り取りのたびに行う人もいれば、天候やアルファルファの状態により、2～3年に1回しか行わない人もいます。場合によっては、ディスク耕の代わりに一般的なハローが使用されることもあります。

[71]

ディスク耕にはいくつかの有益な効果があります。ディスク耕は株を分割して広げ、より多くの、そしてより細い茎を生育させ、非常に質が高く、乾燥しやすい干し草を生み出します。また、株の周りの土壌を緩め、水分を保持し、雑草を駆除します。ディスクとハローの歯をまっすぐにし、重しを付けるなど、まっすぐで安定した前進運動が得られるように調整すれば、植物を枯らす心配はありません。アルファルファ畑の耕作と活性化のための道具として、ディスクハローに匹敵するものはなく、それを熟知している人々にとっては、頻繁に使用することが不可欠とみなされています。

再播種
畑全体に種をまき直すというのであれば、問題は簡単です。その場合、耕起とすき込みを行い、最初に蒔いた量の半分の種を蒔きます。しかし、裸地を回復させるのはより困難です。これらの場所に蒔いた若い植物は、周囲の大きな植物に日陰に隠れてしまうため、そのような耕起では望ましい結果が得られることはめったにありません。徹底した耕起を行っていれば、生育を再開させ、作物を救い、そしてさらに重要なことに、アルファルファの生育を維持できたはずなのに、多くの畑が失敗作として放置され、質の悪い作物が植えられていることは間違いありません。3月1日にはほとんど生育の兆候がなかった畑が、徹底的に耕起、クロスディスク耕起、すき込みを行ったところ、2週間後には力強い生育を見せて近隣住民を驚かせたという報告が筆者のもとに多数寄せられています。

安全を期したい人は、この激しい耕起と耕耘の後に少しだけ種を蒔いたが、その多くは種が完全に失われたと報告している。[72] 前回の播種で育った植物が密集しすぎて、後から播種した植物を窒息させてしまうからです。一部の州では、畑を密集させる一般的な方法として、3回目の播種で種子を成熟させ、9月末頃に播種した種子を播種した場所に円盤状に植え、すき込むという方法があります。この方法は多くの場合、畑の寿命を延ばし、その寿命を何年も延ばします。しかし、3年目以降に畑が不作になり始めた場合は、通常、耕起してトウモロコシを1～2回、オート麦またはキビを1回栽培し、その後に再播種する方がよいでしょう。

灌漑下のアルファルファ
アルファルファの収穫量は灌漑によって最も高くなります。6回以上の刈り取りで、1エーカーあたり年間8～12トンの収穫量が得られるという報告は、ほぼ例外なく、しかし必ずというわけではありませんが、灌漑が実施されている地域で得られています。灌漑州の試験場の専門家は、水を使いすぎ、一度に多量に、そして頻繁に使いすぎる傾向があると主張しています。一般的な推奨は、土地を耕すかディスク耕す前に十分に灌漑を行い、アルファルファが約10cmの高さになるまでは灌漑を中止することです。その後、刈り取りの1週間前に再度灌漑を行います。古いアルファルファ畑は新しい畑ほど多くの水を必要としないことが分かっています。アルファルファの根が水分を見つけて地表に運ぶようです。

水が低い場所に溜まって植物を窒息させないように、表面は完全に滑らかでなければならないと強調されています。最初の刈り取り後に5cmもの雨が降ると、2回目の刈り取りのために灌漑を行わない農家もいます。また、最初の刈り取り後に雨が降っていなくても、古い畑に2回目の刈り取りのために水をかける必要はないと主張する農家もいます。

[73]

ウィルコックスの「灌漑農業」[3]は次のように述べています。「アルファルファにとって決定的な時期は、生育開始から最初の6週間です。この時期に洪水が発生すると、植物は必ずと言っていいほど衰退し、2年目まで完全に回復することは稀で、場合によっては3年目まで回復しないこともあります。また、乾燥地帯では、植物が小さいうちは灌漑の必要がなくなるほど頻繁に雨が降ることは稀です。しかし、播種の36～48時間前に土壌を湿らせておくことで、植物は10～12インチの高さまで旺盛に成長し、その後は安全に灌漑を行うことができます。」

[3]「灌漑農業」、ルート・ウィルコックス著、314ページ、オレンジ・ジャッド社、ニューヨーク。

アルファルファが根付いたら、通常は刈り取りごとに1回、たっぷりと灌水するだけで十分です。刈り取り前の灌水は望ましくありません。土壌が軟らかくなりすぎて、機械や荷物の移動に支障をきたすからです。また、茎の水分量が増え、葉は長持ちしますが、収穫時の乾燥が難しくなります。総合的に考えると、刈り取りごとに灌水する方がはるかに好ましいです。コロラド州では、アルファルファを1シーズンに3回、時には4回刈り取るため、同じ回数灌水します。春の早い時期、つまり株が冬眠から目覚める前に灌水する人もいますが、これは正しくありません。早春の水の冷たさは急速な成長を妨げ、植物の早期成長を遅らせる可能性があります。特に乾燥しており、植物が実際に水を必要としているように見える場合を除き、最初の刈り取りの前に灌水は行いません。[74] 晩秋に灌漑を行い、軽い堆肥を追肥すると、さまざまな点で非常に効果的であることがわかりました。」

灌漑による組成への影響
アルファルファ乾草に対する灌漑の影響を専門的に研究した実験報告書は、どの試験場からも見当たりませんが、ユタ試験場の報告書第80号には、穀類、ジャガイモ、混合牧草に関する同様の情報が多数掲載されています。実験結果をまとめると、以下の結論が導き出されます。

「多量の灌漑は植物の頭部の重量の割合を増加させ、少量の灌漑は葉の相対的な重量を増加させます。

「灌漑は植物とその部分の構成を間違いなく変化させます。種子は他のどの植物の部分よりも大きな影響を受けます。」

灌漑量の減少に伴い、トウモロコシ粒のタンパク質含有率は12.05から15.08に増加しました。オート麦粒では14.07から20.79に、小麦粒では15.26から26.72に増加しました。これらの種子すべてにおいて、十分な灌漑によって脂肪および窒素を含まない抽出物が増加しました。

「灌漑の増加により、ジャガイモのデンプン含有量が増加し、タンパク質含有量が減少しました。

「植物の水分は土壌の水分にある程度依存しています。

「水の使用量が増えるにつれて、穂軸と茎葉の割合は着実に増加しました。

「灌漑の増加に伴い、小麦作物における穀物の割合が増加しました。

[75]

「水深30インチまで小麦の収穫量が増加しました。

「乾燥地帯の作物は、湿潤な気候の地域よりも、乾燥物質1ポンドあたりより多くの水を必要とします。」

引用された実験にはアルファルファは含まれていませんが、他の作物の結果から、アルファルファの乾草に含まれるタンパク質の割合は、灌漑栽培の場合、乾燥地栽培の場合よりも低くなる可能性があります。しかし、乾草の成分は、作物に供給される水の量によって決まり、方法には左右されません。つまり、他のアルファルファが灌漑によって得るのと同量の自然降雨量を受け取るアルファルファは、成分が同様に影響を受けます。また、前述の速報で報告されている穀物の実験から、大量の水を使用するとタンパク質の割合が減少することがわかります。しかし、収量は増加し、作物の飼料価値は多少低下するかもしれませんが、大量の水を使用することで、量は増加する可能性があります。

コンテンツの幅広いバリエーション
テン・アイク教授は、各州の牧場速報から、4 つの異なる州におけるアルファルファ干し草の成分に関する次の数値をまとめました。

 速報

番号 タンパク質 炭水化物
​ 脂肪
分析数
​
パーセント パーセント パーセント
ニュージャージー 148 15.84 38.97 3.82  2
コロラド州  39 17.36 36.71 1.65  9
ユタ州  61  9.22 43.25  .97 29
カンザス州 114 11.89 41.03  .66  3
[76]

このことに関して彼は次のように述べています。

明確に述べられてはいないものの、コロラド州とユタ州の干し草は灌漑栽培されたのに対し、ニュージャージー州とカンザス州の干し草は灌漑を受けなかったものと考えられます。ユタ州のサンプルではタンパク質と脂肪の割合が低い一方で、炭水化物の割合が高いことがわかります。しかし、灌漑栽培されたコロラド州のサンプルは、灌漑なしで栽培されたカンザス州のサンプルよりもタンパク質と脂肪の割合が高いことがわかります。粗タンパク質の量は、干し草用に刈り取られたアルファルファの成熟段階によってしばしば変化します。これはカンザス州の牧場での実験で示され、公報第114号にも記載されています。

一般的な結論としては、アルファルファ干し草のタンパク質含有量は、作物への水の供給量が増えるにつれて、ある程度減少すると言えるでしょう。つまり、適切な量の水を供給することで、灌漑によって、湿気の多い気候で自然の降雨量のみの土壌で栽培されることが多い干し草よりも、より高品質の干し草を栽培できる可能性があるということです。コロラド州とユタ州の試験場について私が知っている限りでは、ユタ州の試験場に供給された水の量はコロラド州の試験場に供給された量よりもはるかに多かったと判断できます。コロラド州の試験場では灌漑用水の供給量が限られていることが多く、そのため、同試験場で栽培・分析された干し草のサンプルに含まれるタンパク質と脂肪の割合が高くなっています。

農務長官の年次報告書（1904年）によると、ユタ州の試験場では、必要な水の量と最も好ましい施用方法を決定するための一連の共同実験が進行中である。[77] アルファルファの収穫量を最大限に確保するための研究、そして収穫量を確保するために必要な最小限の灌漑量を決定するための実験も行われています。「シーズンを通して豊富な灌漑を行い、61インチ（約153cm）の灌漑を行った場合、1エーカーあたり6.2トンの収穫量が得られました。一方、シーズン初期にわずか25インチ（約61cm）の灌漑を4回行った場合、1エーカーあたり5トンの収穫量しか得られませんでした。これは、一定の供給量を超えた分は無駄になっていることを示しています。」

A.S.ヒッチコックは、米国農業報第215号の中で、前述のユタ州の実験について言及し、水の供給が限られている場合、通常よりもはるかに少ない水量で収益性の高い作物を生産できると述べています。アルファルファを収穫するために必要な最小量と、適切な散水時期は、土壌と気候条件によって異なります。以下は、1903年にユタ州の試験場で行われた実験の結果です。

アルファルファに必要な水量、施肥量と施肥日
各灌漑の日付と散水量 総適用
水量
初め 2番 三番目 4番目
エーカーインチ。 エーカーインチ。 エーカーインチ。 エーカーインチ。 エーカーインチ。
6月16日 3.360 7月29日 3.359 …. …. …. …. 6.719
6月29日 5.970 7月29日 3.359 8月19日 3.359 …. …. 12.688
6月16日 5.070 7月8日 5.036 8月6日 5.003 …. …. 15.109
6月29日 7.020 7月8日 5.036 8月19日 5.002 …. …. 17.058
6月15日 5.030 7月3日 5.100 8月1日 5.036 8月24日 5.002 20.168
6月20日 6.774 7月8日 6.694 8月19日 6.682 …. …. 20.150
7月8日 12.490 8月9日 12.506 …. …. …. …. 25.002
6月20日 8.303 7月6日 8.352 8月19日 8.362 …. …. 25.017
6月15日 6.320 7月6日 6.248 8月1日 6.248 8月29日 6.250 25.066
6月16日 6.250 6月23日 4.280 6月30日 5.705 7月7日 [4] 5.230 61.465
6月23日 6.250 7月7日 6.220 8月15日 6.250 8月31日 6.250 24.970
6月16日 6.250 7月7日 6.220 8月6日 6.750 8月31日 6.250 25.470
6月23日 6.610 7月7日 3.720 8月15日 3.250 8月31日 3.750 17.330
6月16日 3.980 7月7日 3.720 8月6日 3.750 8月31日 3.750 15.200
[4]この区画には、7 月 14 日、7 月 22 日、7 月 28 日、8 月 4 日、8 月 17 日、8 月 25 日、8 月 31 日、9 月 8 日の各日に 5 インチの水が供給されました。

[78]

干し草の収穫日と収穫量
収穫日と各刈り取り時の干し草の収穫量 土地の総
収益
1エーカーあたりの計算
収穫量
初め 2番 三番目
ポンド ポンド ポンド ポンド トン
6月26日 264 8月12日 50 1 ⁄ 2 …. …. 314 1 ⁄ 2 3.145
6月26日 177 8月12日 101 …. …. 278 2.780
6月26日 261 8月12日 68 1 ⁄ 2 …. …. 329 1 ⁄ 2 3.205
6月26日 204 8月12日 108 1 ⁄ 2 …. …. 312 1 ⁄ 2 3.125
6月26日 191 8月12日 85 1 ⁄ 2 …. …. 276 1 ⁄ 2 2.765
6月26日 175 8月12日 74 …. …. 249 2.490
6月26日 93 8月12日 62 …. …. 155 1.550
6月26日 99 8月12日 44 …. …. 143 1.430
6月26日 224 8月12日 140 …. …. 364 3.640
6月18日 176 1 ⁄ 2 8月10日 177 1 ⁄ 4 10月16日 120 1 ⁄ 2 474 1 ⁄ 4 6.243
6月18日 170 1 ⁄ 2 8月10日 136 1 ⁄ 2 10月16日 73 3 ⁄ 4 380 3 ⁄ 4 5.017
6月18日 147 8月10日 141 10月16日 61 349 4.598
6月18日 105 8月10日 112 1 ⁄ 4 10月16日 46 263 1 ⁄ 4 3.468
6月18日 112 1 ⁄ 2 8月10日 106 10月16日 35 253 1 ⁄ 2 3.340
生育期を通して十分な水を与えることで、最大の収穫が得られたことに注目してください。しかし、3週間から4週間の間隔で散水すると、はるかに少ない量の水でも十分な収穫が得られることも注目に値します。このように15インチと17インチの水を散布した場合、61インチの水を頻繁に散布した場合の半分以上の収穫量が得られました。さらに、15インチから17インチの水を3回散水した場合と、同じ量を4回散水した場合とでほぼ同じ結果が得られました。畑に灌漑用水を与える際には、土壌を適切な深さまで飽和させる必要があります。必要な量を超えて流出する水はすべて作物に失われます。作物が利用可能な供給量の大部分を吸収するまで、再び水を散布する必要はありません。

横引き式熊手でアルファルファの干し草をウィンドロウに集める

素晴らしいアルファルファ畑の刈り取り

[79]

第7章
収穫
知性と努力が求められる
本書では土壌と播種についてかなりの紙面を割いていますが、その重要性は計り知れません。アルファルファというテーマ全体は、「播種」と「収穫」という二つの段階に集約されているため、この二つの項目で扱っても過言ではないでしょう。丁寧な播種なくして収穫できる作物はなく、丁寧な収穫なくしては作物がないも同然です。どちらも知性と丹念な農作業、そして多くの忍耐と努力を必要とします。しかし、これらの美徳と労力の見返りとして、最も価値の高い飼料植物であるアルファルファは豊富な収穫をもたらします。チモシーの9倍もの価値を持つアルファルファは、平均的な作物よりも少し多くの時間と労力を必要とするかもしれません。

葉っぱの大きな価値
収穫というテーマに近づくにつれて、まず強調すべき点は、葉の卓越した価値です。葉には、植物全体のタンパク質の75～80%が含まれており、これは牛乳や肉の原料となる貴重な化合物です。適切に乾燥されたアルファルファの葉1トンには、タンパク質含有量で同等の価値があると推定されています。[80] 小麦ふすまは 2,800 ポンドまで収穫できます。また、注意深い観察者によれば、好ましい状況下でも、収穫時の葉の損失は 15 ～ 30 パーセント以上に及ぶと推定されており、収穫がアルファルファの干し草作りの重要な部分であることが容易にわかります。

いつ切るか
最良の干し草を得るには、アルファルファが10分の1ほど開花した時点で刈り取りを始めるべきです。もちろん、面積が小さく、1～2日刈り取りで済む場合は、5分の1か4分の1が開花するまでは特に問題がないかもしれません。可能であれば、半分が開花するまで刈り取りを完了させるべきです。それ以降は葉が落ちてしまうため、刈り取りは避けるべきです。農家は経験を積むにつれて、以前望ましいと考えられていたよりも早くアルファルファを刈り取る傾向があり、経験豊富な栽培者や肥育者の中には、開花期に達する直前に刈り取ることを主張する人もいます。

実験によると、馬は少なくとも半分開花した時、あるいはそれ以降に刈り取られた干し草を、他の家畜よりも好むようです。植物への後遺症を考えると、最初の刈り取りは開花初期に行うことが非常に重要です。遅れると、2回目の収穫が遅れ、収穫量が少なくなるからです。最初の刈り取りが少しでも遅れると、畑で3回や4回収穫できるはずの収穫が2回しか得られないことがよくあります。これは非常に重要なため、H.M.コトレル教授は、たとえ雨で傷んだり、実際には完全に枯れてしまったとしても、シーズン最初の収穫は最も早い開花時に刈り取ることが有益であると発表しています。

[81]

初期の挿し木に最も多くのタンパク質が豊富
ユタ州の試験場は、給餌試験により、早刈りアルファルファは遅刈りアルファルファよりもはるかに価値が高いことを明らかにしました。報告書は次のように報告しています。

成長段階
干し草1トンあたりの価値
牛肉（生産量、ポンド）
1/10が開花したとき 5.35ドル 706
満開のとき  4.90 562
花が半分ほど落ちたとき  4.35 490
カンザス州の調査所では、タンパク質含有量は次の通りであると判明しました。

成長段階 タンパク質
含有量
1/10が開花したとき 18.5 あたり セント。
1/2が開花したとき 17.2 「 「
満開のとき 14.4 「 「
常に注意を払う必要がある
湿潤地域では、アルファルファ農家は最初の刈り取り時にしばしば困難な状況に陥ります。葉の価値は早めの刈り取りを必要とし、それはまさに雨が頻繁に降りそうな時期かもしれません。農家は、濡れると干し草が傷み、刈り取りから完全に乾燥するまでの間に、最も重要な部分が多少なりとも失われることを知っています。コロラド州の試験場の報告によると、刈り取り後15日間放置され、2度雨に降られたアルファルファの干し草は、飼料価値の26.1%を失いました。7日間放置され、1度だけ小雨が降った干し草は、10%を失いました。3日間放置され、雨が降らなかった別の干し草は、5%を失いました。濡れは乾燥を遅らせ、干し草を洗うことで、糖分やデキストリンなどの栄養素が失われます。[82] など、水溶​​性物質も分解し、カビも生えます。しかし、毎日の摂取量を慎重に判断しながら、減らしていくしかありません。

硬化中の損失
ヘッデンはコロラドの牧場で、平均的なアルファルファでは茎が重量の40～50%を占めるのに対し、葉が多く茎の細い植物では、葉が全重量の60%以上を占めることもあることを発見しました。干し草を丁寧に扱わなければ、葉は容易に失われてしまいます。彼は、注意深く干し草を作った場合、葉や茎が落ちることによる損失は最低でも15～20%に上ると結論付けました。そして、条件が悪ければ、乾燥作物全体の60%、あるいは66%も失われることもあります。言い換えれば、最良の条件と細心の注意を払った場合でも、畑から取り除いた干し草1,700ポンドごとに、少なくとも300ポンドの葉と茎が地面に散らばり、「非常に悪い場合には、取り除いた800ポンドごとに1,200ポンドもの葉と茎が残ることもある」ということです。これらの事実を研究すれば、用心深い干し草職人はアルファルファの保存にあらゆる可能な技術を使うようになるはずです。また、葉は茎のほぼ 4 倍の価値があることを考えると、葉を保存するために通常より多くの労力を費やすことが有益であることがわかります。

湿潤地域での収穫
通常、大雨の直後にアルファルファを刈り取るのは良くありません。地面が湿っていると、適切な乾燥が阻害されるからです。刈り取りは午前中に始めましょう。[83] 露が十分に乾いているときに作業してください。天候が良ければ、テッダーは芝刈り機の約2時間後に作業してください。太陽が優れた乾燥剤であると考えるのは間違いです。太陽に長時間さらされると、乾燥が不十分になり、葉が崩れて落ちてしまいます。

アルファルファが「生きている」限り、葉の表面から水分が発散し、茎からもまるでまだ立っているかのように自然な方法で絶えず排出されます。一方、刈りたてのアルファルファを強い直射日光に長時間さらしておくと、葉が焼け焦げ、気孔からの水分の蒸散が不可能になります。そのため、茎に蓄えられた水分は、非常にゆっくりとした単純な蒸発によってしか放出されなくなります。こうして、干し草の葉は乾燥してパリパリしているにもかかわらず、干し草に含まれる多くの望ましくない、実際には有害な水分が納屋や山積みにされてしまうのです。

J・E・ウィング氏がペンシルベニア州農務省向けに作成した広報第129号で適切に述べているように、「アルファルファの干し草を作る際には、あらゆるクローバーの干し草を作る際にも当てはまる原則があります。葉がすぐに燃えて粉状にならないように管理できれば、茎からの水分はより容易に除去されます。葉は天然の樹液蒸発器ですが、茎はそうではありません。したがって、葉がまだ柔軟で、ある程度天然の状態に近い間は、茎の樹液を最も効率的に吸収しますが、乾燥してしまうと、もはや植物の乾燥には全く役立ちません。したがって、あらゆる点において最良の干し草は、部分的に日陰で、緩く回転したウインドロウで、または狭いコックで作られます。」[84]。」

テッダーより2、3時間遅れてレーキを始動し、正午に関係なく動かし続けます。干し草がよほど重くない限り、小さなコックに入れ、露が付く前に完了させます。湿気の多い地域では、干し草は干し草キャップを使用することによって最もよく、最も安全に乾燥されます。このキャップも露が付く前にコックに取り付け、毎朝取り除きます。必要に応じて、干し草をこれらのコックに入れたまま4、5日間放置し、その後、積み重ねるか納屋に保管します。ただし、天候が良好でない限り、この方法はとられません。多くの人は、干し草を2日目の朝まで風車の中に残し、正午前後に手などで回転させ、午後にコックに入れ、2、3日間そのままにしておくことを好みます。3日間以上コックに入れたままにする場合は、コックを移動しないと、下の植物が窒息してしまいます。アルファルファは2、3時間以上刈り込み帯の中に放置すべきではないことは、誰もが認めるところです。テッダーを使ったことがある人のほとんどは、アルファルファの開花が半分以下の状態であれば、テッダーの使用を好みます。開花が半分以上の場合、テッダーの使用によって多くの葉が折れたり、落ちたりする可能性があります。ほとんどの試験場では、天候が少しでも良ければ、刈り取り当日に干し草を小さなコックに詰め、夜間にウィンドロウに放置しないよう推奨しています。コックに詰めたグリーンアルファルファは、キャップがなくても雨を多くはじきますが、十分に乾燥させると雨はそれほどはじきません。

コロラド州の農家は、ある朝露が消えるとすぐに芝刈り機を始動し、1時間後にテッダーを始動し、さらに1時間後に熊手を動かしたと報告している。熊手からわずか2時間後には、まだ完全に緑色のアルファルファを刈り取る作業員を配置していた。[85] 小さな鶏小屋。これらは二日間の大雨にも耐えました。後日、鶏小屋を開けてみると無傷であることが確認され、一日後には干し草も良好な状態で山積みになりました。これは確かに少々珍しい状況で、コロラド州の一部の地域ほど乾燥していない気候では滅多に起こらないかもしれません。

しかし、カンザス州南部のある農家は、年間約1000トンのアルファルファを収穫し、5月の第2週から11月10日までほぼ毎日作業を行っています。彼は、同じ降雨量であれば、アルファルファはアカツメクサよりも栄養状態が良好であれば保存がはるかに容易だと主張しています。彼は、横出し式のレーキは、葉の損失を最小限に抑えながら、緑または湿ったウインドロウを太陽と空気にさらすのに特に優れており、湿った後もこのように乾燥させることで、自然な色合いがよりよく保たれると述べています。「アルファルファの干し草は、たとえ最も不利な条件下で保存されたとしても、他のほとんどの干し草よりも高い栄養価を持つことを、経験の浅い人々に強く認識させるべきです。」

干し草帽子の使用
雨量地帯のどこであれ、アルファルファ栽培に携わる者は、干し草用キャップを設備の一部として無視するわけにはいかない。その優れた有用性を考えれば、比較的費用は少なく、使用に伴う手間も少ない。しかし、一見すると、その費用、使用、管理は実に大変なものに思えるかもしれない。アメリカの干し草生産者は、露があらゆる種類の干し草の色や香りに悪影響を及ぼすことをあまり理解していないようだ。F・H・ストーラー教授は著書『農業』（第3巻、559ページ）の中でこう述べている。「[86] 夜間に鶏を保護するために干し草用帽子を使用することの利点は、かき集められた熱を保ち、干し草が冷めるのを防ぐことです。そのため、夜間の干し草の乾燥が多少改善されるだけでなく、朝に覆いを取り除いて鶏が再び空気と日光にさらされると、すぐに乾きます。これらはすべて正常で継続的な利点であり、鶏が再び開く前に小雨、あるいは大雨が降った場合にも、帽子から得られる利点は言うまでもありません。さらに、帽子は干し草の上に露が付くのを防ぎ、露が干し草から乾いた場合に生じる芳香物質の損失を防ぎます。

露の除去に関して考慮すべきなのは、その芳香を運ぶ力だけではありません。露が『落ちる』際、空気中に存在する固形物も一緒に運んでくる傾向があり、その結果、干し草にカビを発生させるような菌類の胞子が付着します。露とともに付着する多くの微生物が、特に干し草がそのまま残っていたり、湿っていたりする場合、有害な腐敗を促進する可能性が高いことはほぼ間違いありません。干し草に寄生するこれらの微生物が少ないほど、干し草の状態は良くなります。

農家は、よく乾燥させたアルファルファの干し草1トンが小麦ふすま1トンとほぼ同等の価値を持つことを考えると、雨や露から守ることが有益であることに気づくはずです。もし畑に数トンのふすまが風雨にさらされているなら、適切な覆いを施すことに躊躇することはまずないでしょう。干し草用キャップは[87] 彼らの保護によって保証される最高級の干し草の大量供給とは別に、彼らが保証するより上質な干し草によって、すぐに元が取れるでしょう。

ストーラーはさらにこう述べている。「干し草帽子を正しく使用すれば、その効果は計り知れない。帽子とは、適切な大きさ、例えば最低でも40～45インチ四方（60インチ四方であればもっと良いだろう。著者）の丈夫な綿布で、雨が降りそうな時や日暮れに鶏にかぶせる。布の各角には、固定するための木釘や何らかの重しが付けられていることもある。釘は地面に打ち込んだり、干し草の下に押し込んだりして、鶏の大きさや天候に合わせて使い分ける。綿布は多孔質なので、かぶった鶏の頭頂部に湿気が溜まるのを防ぐ。」

降雨による問題や危険性をあまり考慮する必要がない乾燥地域でのアルファルファの乾燥は、湿度の高い地域で栽培者が直面するような困難をほとんど伴いません。カンザス州西部やネブラスカ州、そして夏の雨があまり降らないテキサス州などの州では、草刈り機は最初から作業を開始し、アルファルファ畑全体が刈り取られるまで止まりません。熊手、多くの場合は横出しの熊手がすぐ後ろについていきます。そして、通常「ゴーデビル」と呼ばれる集草機が、約半日だけ後ろをついて、乾燥された干し草を山や畝まで引きずります。そこで馬のフォークがそれを持ち上げ、山の中央まで運び、熊手を持った作業員がそれを分配して積み上げます。このように乾燥・集草された干し草の市場価値と飼料価値は、[88] 一部の専門家は、この方法は最良ではないとみなしています。ウィンドロウでの乾燥だけでは、露出した部分の片側を単に乾燥させる（おそらく乾燥が速すぎる）だけになりがちです。アルファルファは、その価値を最大限に引き出すために、スワス、ウィンドロウ、コックアンドスタック、またはモーの順に乾燥する必要があります。この方法で乾燥できないほど広大な土地を所有している人は、干し草用のエーカーを減らし、残りのエーカーで豚を放牧するか、その土地を他の作物に使う方がよいでしょう。それでも、アルファルファは乾燥が不十分でも、飼料としての価値が無視できないことは事実です。西部および中西部の多くの農家は、モーアの後にテッダー、レーキ、そして「バンチャー」と順番に、干し草を束のまま一晩置いておき、翌日スタックに引きずることで、非常に良質の干し草を確保していると主張しています。また、ベルトで操作できる干し草ローダーを使ってウィンドロウから荷馬車に運ぶ人もいます。

結局のところ、倹約や収量とは関係なく、湿潤地域でアルファルファを栽培する農家は、満足のいく乾燥という点で困難に直面します。年によっては、ほとんど、あるいは全く落胆させられるほどです。そして、これは乾燥地帯で栽培する農家にとってはほとんど馴染みのない問題です。乾燥地帯と湿潤地帯では、乾燥に伴って異なる問題が生じ、常に雨量の少ない地域の農家が有利です。

2回目以降の刈り取りは、1回目ほど雨による被害を受けにくく、そのため通常はより良い状態で乾燥します。しかしながら、ほぼすべての試験において、1回目刈り取りの方が飼料価値が高く、あらゆる種類の家畜にとってより好ましいことが示されています。ほとんどの農家は[89] アルファルファが開花するたびに刈り取るのが良いという意見で一致しています。北部では9月末まで、南緯では1ヶ月ほど遅くなる場合もあります。中には、年に2回刈り取る方が飼料としての価値が高いと主張し、そうする方がよいという意見もあります。しかし、葉とタンパク質の損失に加え、家畜が成熟した刈り取り草をあまり好まないという事実を考えると、頻繁に刈り取る方がはるかに利益が大きいようです。

まとめると、干し草用のアルファルファを刈り取る際、およびその直後の処理で重視すべき点は次のとおりです。

開花早々に切り取ります。

できるだけ扱わないようにしてください。

切った後は濡れないようにしてください。

可能であれば、刈り込み部分、ウィンドロウ、コック、スタックまたは刈り取り部分で部分的に乾燥させます。

開花するたびに切り取ります。ニューイングランドでは年に 2 回、オクラホマ州南部、カリフォルニア州南部、テキサス州、ルイジアナ州では年に 9 回になります。

雨の多い地域では、干し草用の帽子で保護してください。

種子の収穫
1回目の刈り取りは、種子用に使用すべきではない理由が3つあります。第一に、種子が成熟するまで刈り取りを遅らせると、2回目と3回目の刈り取りが非常に少なくなり、アルファルファの極北地域では2回目の刈り取りさえ行われない可能性があります。さらに重要な理由は、1回目の刈り取り時には好天が期待しにくく、雨が降ると種子の積み上げが妨げられることです。種子の価値を最大限に高めるには、種子を濡らさずに積み上げたり刈り取ったりする必要があります。[90] もう一つの理由は、その季節の種子鞘は通常それほど充実しておらず、ミツバチや他の昆虫が季節の早い時期に受粉を助ける時間と機会がなかったため、受粉した種子の割合が少ないことです。

種子の大部分が硬く、殻が取れるほど熟していない状態で刈り取りを行う必要があります。この段階では、鞘の大部分は暗褐色に変わり、種子は完全に成長しています。天候が乾燥している場合は、2時間後に刈り取った種子を掻き集めて畝に並べ、さらに2～3時間後に畝に載せ、天候が許せば24～48時間放置することができます。しかし、積み重ねる際には、種子が十分に硬化し、完全に乾燥している必要があります。そうでないと加熱の危険があり、積み重ねた種子の加熱は種子の活力を著しく損ないます。非常に熟している場合は、刈り取った種子を1時間か30分だけ畝に置いた後、積み重ねて秋以降の脱穀まで放置することも珍しくありません。約30日間積み重ねて置くと、塊全体が発汗と乾燥の過程を経て脱穀しやすくなりますが、積み重ねて乾燥させなかった場合よりも藁に残る種子の量は少なくなります。カンザス州西部では、多くの種苗生産者がセルフバインダーを使って種子を刈り取り、その日のうちに束にして約10日後に脱穀するか、あるいは都合の良い脱穀時期を待つために積み重ねて置きます。彼らは、この方法で通常の芝刈り機で刈るよりも20%多くの種子を確保できると主張しています。また、スポイトアタッチメント付きの芝刈り機で刈り取る人もいます。このスポイトアタッチメントは、運転手の意思でアルファルファを小さな束にして、畑の中央に残します。[91] 刈り取ったアルファルファは、次の刈り込みラウンドで刈り取りチームと草刈り機の車輪によって「またがって」いきます。これらの束は2、3日放置された後、積み重ねられます。種まき用に刈り取ったアルファルファの束にカビが生えたり自然発火したりする危険はほとんどありませんが、湿った状態で積み重ねると、種子が加熱する危険があります。鮮やかできれいな種子が期待される場合は、束の上に落ち葉をたっぷりと敷き詰めるか、防水シートや板で覆うか、その他の保護策を講じる必要があります。種まき用のアルファルファは納屋に保管するのがさらに良いでしょう。

カンザス州西部に住むある農家は、自動結束式収穫機を使い、穀物の束と同じように衝撃を与え、10日間放置してから刈り取ったが、悪い結果は出なかったと報告している。

種子の収穫量
種子の収穫量は1エーカーあたり2～13ブッシェルと幅広く、種子生産地域では通常4～8ブッシェルです。種子は、種子アタッチメント付きの通常の穀物選別機で脱穀されますが、通常はクローバー脱穀機が好まれます。どの脱穀機も種子を満足のいくほど十分に除去することはできず、入念な再洗浄が必要です。現在では、雑草の種子、ネズカカオの種子、そして軽量でおそらく不妊のアルファルファの種子をすべて除去できる扇風機や種子洗浄機が製造されています。しかし、栽培者は、販売は言うまでもなく、ネズカカオやその他の雑草の種子をアルファルファと一緒に脱穀する権利はありません。アルファルファを刈り取る1か月前に、鎌、鎌、またはナイフでこれらの種子を畑から切り取る必要があります。

脱穀したアルファルファのわらは干し草の半分ほどの価値しかありませんが、馬の飼料として最適です。[92] 子馬や子牛にも与えることができます。また、三番刈りのアルファルファを交互に積み重ねて入れれば、通常の三番刈りと同じくらいよく食べられるので、どんな家畜にも効果的に与えることができます。ただし、飼料としての価値は低いです。

種子のための3回目の刈り取り
カンザス州などでは特に、種苗生産者が3回目の刈り取りを種子として用いることがあります。これは、ミツバチの受粉促進作用により、莢がより均一に実り、種子がより一般的に稔性が高いためだと主張しているのです。また、この刈り取りには前の刈り取りよりも雑草や雑草の種子が少ないとも主張しています。そのため、2回目の刈り取りで良い干し草が確実に収穫できるとも。一方、2回目の刈り取りを種子として用いると、3回目の刈り取りは最初の刈り取りよりもほとんど価値がないことが多いのです。農家が3回目の刈り取りに自信がある場合、2回目の刈り取りを種子として用いる唯一の利点は、2回目の刈り取りのタンパク質価が最も低いため、他の刈り取りよりも干し草を節約できるという点です。

より湿度の高い東部諸州での種子栽培は、一般的に試みるべきではありません。干し草の収穫から最大限の価値を引き出せないだけでなく、肥沃度の低い土壌では、ミズーリ川西側のより新しく肥沃な土地ほど活発な種子が生産されないからです。現在、一般用途に最適な種子は、ミズーリ川とロッキー山脈の間で生産されています。ユタ州は丈夫な種子を生産していますが、その大部分、あるいはすべてが灌漑下で栽培されているため、少なくとも理論的には、雨による土壌水分に完全に依存している地域には最適ではないと考えられます。

アイオワ州ペイジ郡でのアルファルファ収穫

写真提供：ヘンリー・フィールド

モンタナ州イエローストーン郡のアルファルファ収穫風景

マスト＆ブームスタッカー（6本爪ジャクソンフォーク付き）

マストは上から張り出したガイロープで固定されています。右手には馬の群れが繋がれたロープが見えます。デリックの土台はソリのランナーの形をしており、馬の群れを繋ぐことで全体をスタックに沿って引っ張ることができます。

デリックスタッカー

6本爪のジャクソンフォークまたはカリフォルニアフォークを使用。デリックは頑丈なので、支柱ロープは不要です。デリックは、土台の周りに打ち込まれた杭で固定されます。

[93]

第8章
保管
硬化時の注意
アルファルファの播種、栽培、収穫にはできる限りの注意を払ったとしても、保管時の無知や不注意、つまり、積み重ねたり、小屋や納屋に入れたり、不適切な状態で市場向けに梱包したりすると、アルファルファの飼料としての価値が大幅に損なわれたり、完全に失われたりするおそれがあります。

小屋や草刈り場に積み重ねたり保管したりする際の安全確保の唯一の方法は、干し草が適切な状態で乾燥を完了できるようにすることです。干し草の乾燥の真の媒体は太陽ではなく空気です。太陽はすでにその役割を十分に果たしている可能性があります。しかし、良質の干し草は、刈り込み、風車、積み込みといった方法では完全に、そして適切に乾燥しません。風車の中で乾燥すると、露出した部分が太陽によってひどく損傷を受ける可能性があります。したがって、「アルファルファは生のまま扱う」という原則は変わりません。アルファルファは生のまま刈り取り、テッダーで曳き、掻き集め、積み込み、または束ねる必要があります。そして、乾燥させて脆くしてはいけません。もちろん、茎から水を絞り出すことができる限り、積み重ねてはいけません。干し草の自然な色を失わずに保管するための最良の方法を常に研究する必要があります。最も安全に生のまま保管できる方法が、最良の方法となるでしょう。[94] 未処理の葉は保存され、これが全体の価値の 50 ～ 75 パーセントを占めます。

冬営地への入営
（湿度の高い地域では）干し草が安全にコックに収められ、干し草キャップで覆われ、数日間乾燥させたら、恒久的な飼育の準備が整います。乾燥が始まった干し草はできるだけ触らないようにするため、荷馬車を使って積み上げる場合には、コックは 2 人の男性が荷馬車に持ち上げられるくらい小さく作られています。荷馬車から干し草は干し草フォークで山に持ち上げられます。または、もっと注意深い方法として、農家は各荷馬車に 3 本のスリングを使用し、フックで山または刈り取り機に持ち上げます。スリングは荷馬車の干し草ラックと同じ大きさの重いシートです。1 枚をラックの底に広げ、もう 1 枚を荷物の最初の 3 分の 1 の上に、もう 1 枚を残りの 3 分の 1 の上に置きます。これらのスリングは両端がバンドで結ばれています。両端を引き寄せて、荷物の 3 分の 1 を積み重ねたり刈り取ったりするために持ち上げるので、場合によっては他の方法よりも 3 分の 1 多くの葉を節約できます。

乾燥地帯や半乾燥地帯では、急速に乾燥した干し草を畑に積み上げた山まで直接引きずることで、荷馬車への積み込みや荷馬車からの積み下ろしを省くことができます。馬具を使って、素早く所定の位置に持ち上げ、所定の位置に積み上げます。車輪付きの熊手や「ゴーデビル」と呼ばれる道具を使って、複数の干し草の束、あるいは風車の一部を一度に近くの山まで運びます。また、ロープを使って1つまたは複数の大きな干し草の束を山まで引きずる人もいます。風車から干し草を運び出す場合は、荷馬車に積み込むこともあります。[95] ローダー。ローダーはチモシーやクローバーを扱うのに非常に優れた道具ですが、干し草が非常に乾燥しているとアルファルファの葉を大量に落としてしまうことがあります。現在市販されている一般的なスリングはロープで作られており、干し草ラックの長さと同じ4本のロープが、縄梯子のように交差して配置されています。荷物の3分の1または4分の1を扱うのに使用されます。他には、脱穀機のキャリアのように板とロープで作られたものもあります。

納屋での保管
条件が整えば、納屋はアルファルファの最適な保管場所です。しかし、干し草の束や刈り草の中で自然発火する事例があるため、農家は納屋を使うことを躊躇します。特に最初の刈り草は乾燥が最も難しいため、乾燥は避けなければなりません。刈り草の中で干し草を適切かつ安全に乾燥させるためには、いくつかの条件を守らなければなりません。刈り草の底は地面から少なくとも30センチほど高くし、支柱や根太で底を覆い、その約3分の2を板などの資材で覆い、十分な大きさの開口部や通気孔を多数確保する必要があります。刈り草の底が既に堅い場合は、干し草を入れる前に底の一部を取り除きます。そして、中央に箱や樽を置き、干し草を詰めるにつれて持ち上げます。刈り草の長さが30フィートを超える場合は、2つ目の樽を使用します。つまり、約4.5～6メートルごとに通気孔を設けます。刈り込みが進むにつれて、約1.2～1.5メートルごとに乾いた干し草や藁を挟むと、非常に効果的です。刈り込みが十分に長く、幅も広い場合は、安全かつ優れた方法として、[96] 最初の刈り草を土の底全体に広げ、高さ1.2～1.5メートルまで埋めます。その上に藁を敷き、その上に2回目の刈り草を置き、さらにその上に3回目の刈り草を置きます。こうすることで自然発火やカビの発生の危険はほぼなくなり、1月には収穫時と同じくらい鮮やかな緑色で、タンパク質も豊富になります。

州立農業大学評議員会メンバーで、カンザス州ジュエル郡の JW ベリー氏はこの方法を採用し、10 月に干し草を俵に詰めて市の市場に出荷し、干し草が完璧な状態であることを確かめています。彼は、干し草を、緑色だが濡れていない状態で、鶏から直接、または刈り取ったその日にウィンドロウに、約 1.2 メートルの深さで層状に詰め、葉が少しでも落ちないようにし、色あせや露による損傷がないようにしています。1905 年に彼はアルファルファを 4 回刈り取り、4 回目の刈り取りをその前の 3 回の上に重ねて保管しました。彼によれば、床が開いており外部からの風が十分にあるため、干し草は上記のように納屋に入れることができ、踏みつけにする必要もなく、完全に沈殿して硬化するとのことです。下の層、つまり最初の刈り取りは、取り出すときにばらばらに扱われると多少埃が付くかもしれませんが、色は良く、他の刈り取りと一緒に俵に詰められるため、すべてが良好に等級付けされます。 1904 年にこの方法で乾燥された干し草は、セントルイス市場で「特選」に等級付けされました。

自然発火はめったに起こりませんが、可能性としてはあります。また、干し草がまだ生い茂った状態で納屋に投入される可能性があることも念頭に置いておく必要があります。観察してみると、干し草が水分を多く含んだ状態で納屋に投入され、かつ積み上げすぎた場合を除き、自然発火は起こらないことがわかります。アルファルファやその他のクローバー系の干し草[97] 干し草の水分含有量が 30 パーセントを超えない場合は、安全に納屋に入れることができます。しかし、水分含有量がこれよりはるかに多い場合は、特に、大きく深い刈り込み口や、時には大きな山にまとめて大量の干し草を入れる場合には、かなりの危険を伴います。安全に実行できる実際的なテストとしては、干し草をひとつかみ取り、できるだけ強くねじってみて、茎から水分を絞り出せなければ、刈り込み口に入れるのに十分乾燥しているというものです。湿った干し草の束と乾いた干し草が混ざると、しばしば発火の原因となります。このような干し草は必ず廃棄してください。日没後にクローバーの干し草を納屋に運び込むのは得策ではありません。日没時にはクローバーの干し草は空気中の水分を急速に吸収してしまうからです。

干し草作りをする人は、干し草が乾燥している間、毎朝草刈り場に入り、状態を観察するのが良いでしょう。しかし、干し草の表面が非常に湿っていることに気付いても、心配する必要はありません。たとえ投入時に比較的乾燥していたとしても、これは必ず起こります。夜間にかなりの熱が発生し、水分が蒸発します。翌朝、空気が冷たくなると、特に草刈り場の換気が不十分な場合は、この水分の大部分が凝結し、干し草の上に再び付着します。しかし、水分が過剰に多い場合は、上部に乾いた藁を撒くのが良いでしょう。これで水分が部分的に吸収され、その後、詰め込みを続けることができます。納屋に詰めた藁が濡れすぎている場合は、外縁に広げてください。外縁は中心部よりも燃焼の危険性がはるかに低いからです。実際、最も高い熱は常に中心部で発生し、いわゆるクレーターが形成され、そこから水分と…[98] 下部の加熱と酸化の結果としてガスが発生します。

水分がすべて蒸発するまでは自然発火は起こらないため、干し草を貯蔵してから 3 ～ 4 週間までは危険はありません。最初の 1 週間ほどで、干し草が燃焼の危険があるほど熱くなった場合は、中心部をできるだけ開けて熱を逃がすのが賢明です。しかし、加熱がさらに長く続いた場合は、干し草を開けるのは危険です。水分が蒸発した後は、燃焼を促進する空気、つまり酸素さえあればよくなり、塊はたちまち炎上してしまうからです。炎が出ないまま燃焼することもあります。その場合、干し草の中心部は徐々に焦げ、そこに残った干し草は炭のように黒くなり、価値がなくなります。

コットレル教授は、自然発火について論じている（カンザス州法典第114号）中で、自身が観察した事例はすべて、そのシーズン最初の刈り取りの干し草、つまり生育が最も旺盛で乾燥が最も困難な時期に刈り取られた干し草で発生したと述べています。7月または8月の湿潤で蒸し暑い時期は危険性が高まりますが、乾燥した天候では危険性ははるかに低くなります。納屋の暖房による以前のトラブルのため、彼は執筆の4年前、最初の刈り取りを屋外に積み上げ、後から刈り取ったものだけを納屋に保管していました。

積み重ねによる損失
コロラド州の調査では、コックした時間から採集した時間までの飼料価値の損失は、[99] 積み重ねた干し草の損失は12.4%でしたが、納屋に保管されていた干し草の損失は約2.5%でした。これに、積み重ねた干し草の露地による損失を加えると、平均的な条件下では20%を超え、多くの場合40%に達するでしょう。これは確かに莫大な損失であり、これを防げば、アルファルファを相当な面積で栽培している人は、すぐに納屋の費用を賄えるほどの節約ができるでしょう。

干し草小屋
納屋に次いで干し草を保管するのに最適な場所は、調節可能な屋根または昇降式の屋根を備えた小屋です。敷地面積は、最初の刈り草が床を覆うのに十分な広さが必要です。また、最初に刈り草を入れる際、その深さが5フィート（約1.5メートル）、できれば6フィート（約1.8メートル）を超えないようにしてください。刈り草の底は地面から少なくとも30センチ（約3メートル）高くし、床には約90センチ（約9メートル）ごとに少なくとも30センチ（約30センチ）の空間を確保する必要があります。乾いた藁や古い干し草を敷いた柱や梁は、良い床材となります。藁などの乾燥した素材を敷き、その上に干し草を敷き詰めます。納屋の換気には、推奨されている樽や箱を使用し、2回目の刈り草が入るまでは屋根を下げておきます。このような屋根には、ルベロイドなどの素材を覆い、約4.8メートル（約4.8メートル）ごとに垂木を重くする必要はありません。支柱には、丈夫な鉄製のクランプを簡単に取り付けることができます。2回目の刈り草が入ったら、屋根を段階的に上げ、2回目の刈り草を1回目の刈り草の上に置きます。他の刈り草もすべてこの計画に従ってください。固定屋根の小屋を使用する場合は、乾燥したわら、干し草、またはトウモロコシの茎を[100] アルファルファを雨から守るために、刈り取った株の上に重ねて置きます。積み重ねるよりも、小屋や屋根付きの構造物の方が適しています。

スタッキングの条件
干し草を積み重ねる場合、経験豊かな人が主張するように、特別な条件も守る必要があります。これは、アルファルファの干し草を全く異なる条件下で積み重ねても、良い結果が得られないという意味ではなく、地域や気候に大きく左右されます。しかし、望ましい結果は、カビが生えたり、積み重ねた結果が焼けたり、埃っぽい干し草ではなく、口当たりが良く栄養価の高い干し草です。干し草を地面に直接積み重ねると、干し草の一部が失われるのは確実です。積み重ねる干し草の底は、棒や木材などの材料で高くし、底には藁を敷き、できれば円形に積み重ねるのではなく、杭状に積み上げます。アルファルファの干し草は雨水や雪水を弾かないので、底の幅は 16 フィートまたは 18 フィートとし、側面を細くしたり斜めにしたりせずに、まっすぐに積み上げます。湿気が多く、それが都合が良い場合は、5 フィートまたは 6 フィートごとに藁または何らかの乾燥した干し草の層を使用します。中央をいっぱいに積み上げるか、側面より少し高く積み上げ、常にしっかりと踏み固めてください。積み上げたものが希望の高さに達したら、その上にスラウグラス、乾燥したチモシー、プレーリーヘイ、またはよく熟したアルファルファを敷き詰めるか、防水シートや板で保護してください。板は釘で打ち付け、鎖でつなぎ、四隅に重ねて重しを乗せれば、非常に良好な屋根が完成します。これらの指示に従えば、損失は最小限に抑えられます。カンザス実験ステーションの担当者によると、そこで行われた実験では、[101] 貯蔵中の干し草に塩を加えると、飼料としての価値はむしろ低下するようです。積み重ねる際に石灰を施用すると、カビの発生を防ぐ効果があると言われています。

底を高くしたり、わらを何層にも重ねたりすることは、積み重ねたり、納屋や草刈り機にとって便利な付属品ですが、納屋や草刈り機では、樽やその他の換気装置も見逃してはいけません。

サイレージとして保存
地価が上昇し、農家や酪農家が冬の緑飼料の価値をより深く理解するにつれ、サイロの価値も高まっています。東部の農家では、牛やあらゆる種類の子牛を飼育しており、冬に向けて緑の草とトウモロコシの価値を蓄えるために、多かれ少なかれサイロを利用しています。アルファルファは優れたサイレージ原料ですが、適切に熟成させれば干し草として緑の栄養価を保持するという独特の性質があるため、サイレージ化の必要性ははるかに低くなります。2月に刈り取ったアルファルファの干し草は、緑色で食欲をそそり、栄養価も高く、サイレージの用途にほとんど、あるいは全く欠けていません。

最初の刈り取りをサイレージにすると利益が上がることが多い
しかし、雨が降って干し草として適切に熟成できない時期に、アルファルファの最初の刈り取りを畑から直接サイレージに仕込むことは珍しくありません。この場合、刈り取った草が2時間でも日光にさらされるとサイレージとしての価値が下がるため、熊手と荷車は草刈り機のすぐ後ろを走ることが重要です。小雨の降る中、アルファルファを刈り取った男性は、[102] 刈り取った草を熊手で集めて直接サイロに運んだ農家は、満足のいく結果を得たと報告しています。また、午後遅くに刈り取り、翌朝の大雨の後、びしょ濡れのまま熊手で集めてサイロに運んだという報告もあります。そのため、東部や南部の州、太平洋岸北西部、あるいは中部の州に住む農家は、サイロが適切に建設されていれば良い状態で収穫できるだろうという信念のもと、最初の刈り取り草をサイロに貯蔵する計画を立てることがあります。

サイロ化に関する提案
カンザス州とコロラド州の試験場では、サイレージ用のアルファルファは、例えば2インチの長さに切ることを推奨しています。長いアルファルファはサイロ内で十分に密集しないため、そのように保管すると、短い長さで保管した場合よりも損失が大きくなります。常に重しを乗せ、外縁をしっかりと詰めるように細心の注意を払う必要があります。円形サイロは、内容物が圧縮しやすいため、最も推奨されています。カンザス州の試験場のテン・アイク教授が推奨する点は、(a) 刈り取ったアルファルファをできるだけ短時間（あるいは全く）サイロに運び、アルファルファの熟成をさせないこと、(b) アルファルファを丸ごと保管するのではなく、短く切断すること、(c) しっかりと詰め、すべて詰め終わったら重しを乗せること、です。しかし、天候が許せばアルファルファは適切に熟成され、サイレージとしてよりも干し草として冬の飼料としてより価値の高いものになると教授は述べています。

梱包
アメリカの都市市場では、アルファルファの産地以外でもアルファルファの干し草に対する需要が高まっており、アルファルファを生産する地域以外でもアルファルファを生産する方法を見つける必要が出てきました。[103] アルファルファの生産者や出荷業者も、この方法を経済的な輸送手段として利用しており、これは非常に重要である。チモシーやプレーリー牧草の干し草を圧縮する方法が一般的になり、アルファルファの生産者や出荷業者もこの方法を採用している。葉を保存すること、同時にアルファルファを生のまま市場に出すことは、解決が難しかった。未乾燥のまま梱包すればカビが生え、非常に乾燥した状態で梱包すれば葉が失われ、飼料価値や販売価値が損なわれる。数年前、カンザスの試験場では数年にわたる一連の実験が行われ、安全な唯一の方法は、圃場で慎重に乾燥処理し、積み重ねるか刈り取り、最終的な発汗後、例えば30日間梱包することであるという結論に達した。圃場で乾燥処理され梱包された干し草のほとんどはカビが生えていたり、茶色だったりした。しかし、より丁寧な乾燥方法、つまり干し草用キャップを使用し、数日間コック（干し草を束ねた状態）で放置した後、梱包し、その後、屋外の小屋に保管する。その際、俵は端を上にして積み重ね、3層ごとに柱、レール、または垂木で仕切る。こうすることで、積み重ねることなく畑から直接、高品質の干し草を確保できる可能性がある。半乾燥地域以外では、畑から最初に刈り取った干し草を梱包するのは決して安全ではないようだ。しかし、2回目と3回目の刈り取りをこのように梱包し、最高品質の干し草を得る秘訣がまだ見つかるかもしれない。しかし、アルファルファ栽培地域の中でも比較的乾燥した地域では、例えば500ポンド（約220kg）もの大きなコックを作り、梱包前に数日間放置するといった場合を除いて、この方法は満足のいく結果にはならないだろう。しかし、広大なアルファルファ栽培地域を除いて、梱包は広く行われることはないだろう。米国のほぼすべての農家が、トウモロコシ、綿花、クローバーなどの畑と同じようにアルファルファの畑を持つようになると、[104] 生産物の大部分は農場で飼料として使用され、余剰分は地元の市場に直接輸送されます。カンザス州西部とネブラスカ州のアルファルファ生産者では、牧場主が山岳地帯から牛や羊を輸送し、干し草が栽培されている場所で飼料として与えたり肥育したりし、それらを山から直接飼料ロットに輸送することで、この問題を解決しています。

かわいそうなもの
干し草販売業者によると、出荷されるアルファルファの梱包の多くは品質が悪いとのことです。彼らは、重さ約60～80ポンド、長さ約27～36インチ、厚さ14～15インチ、端を下にして置いた場合の高さ18インチの小型の梱包を勧めています。また、車に積み込む際は、梱包を側面ではなく端を下にして置くように勧めています。端を下にして置く方が熱くなりにくいからです。街の干し草販売業者にとっての問題は、購入者に満足してもらい、自身と顧客に利益をもたらしながら、入荷した干し草を販売することです。タンパク質価の低い、カビが生えて死んだ干し草を仕入れると、顧客を満足させることも、良い価格を確保することもできず、ひいては出荷業者と購入者のどちらも満足させることはできません。干し草を栽培・出荷し、近隣農家よりも1トン当たり2ドル少ない価格で買い取っている農家は、このような損失から、収穫と適切な保管の重要性を学ばなければなりません。

ASヒッチコックは、米国農務省の農業広報第215号の中で、アラスカ、ハワイ、その他の大洋を越えた地域への輸出用に梱包された干し草は、電気または油圧で駆動する梱包機で行われる二重圧縮と呼ばれる工程で圧縮されると述べている。[105] 通常の俵をほぐすことで、通常の俵よりも小さくコンパクトな正方形または円筒形のパッケージに圧縮されます。丸型俵を作るのに使用される油圧プレスは、綿の円筒形俵を作るのに使用されるものと同様です。二重圧縮された異なるタイプの俵の寸法は、おおよそ次のとおりです。正方形: 15 x 18 x 38 インチ、重量 160 ポンド。アラスカ貿易用の正方形俵: 14 x 18 x 26 インチ、重量 100 ポンド。丸型俵: 直径 2 フィート、長さ 24 インチ、重量 145 ポンドまたは長さ 36 インチ、重量 260 ポンド。輸送中のスペースの節約は、俵に詰められた干し草と圧縮された干し草の重量と容積を比較すると最もよく理解できます。通常の俵は 1 トンあたり 140 ～ 160 立方フィートを占め、丸型俵は 1 トンあたり 55 フィートを占めます。新しい干し草を車に積み込む際に最も重要な点は、平らに積まないこと、つまりベールの平らな面を上にして積まないことです。このようにベールの滑らかな面を合わせて積むと、空気が通る隙間がなくなり、その結果、干し草が熱くなることがよくあります。適切に積まれた車は、ベールの端やざらざらした面を合わせて積み込みます。これにより、ベールの間に空気層が確保され、熱くなる危険を常に防ぎます。

新たな機械が導入されます。この機械は、（必要に応じてウィンドロウから）円筒形のベールを製造します。このベールは、中央に縦方向に空洞があります。この空洞は、十分に乾燥する前にベールに詰めた干し草の熟成を促進することは間違いありません。この機械は1時間あたり4～6トンの処理能力があり、長さ36インチ、直径20インチ以下のベールを、必要に応じて紐で縛って製造します。ベールから干し草を取り出し、食べることができます。[106] 締め付けを緩めることなく、無駄を最小限に抑えます。この梱包機が発明者の主張を裏付けるものであれば、農場外で販売するためにアルファルファを栽培する人々にとって非常に役立つはずです。

アルファルファ干し草の等級分けと等級
アルファルファ干し草の需要の高まりと都市部における販売事業の拡大に伴い、販売業者は、様々な品質を格付けするための統一的かつ一般的に受け入れられる方法を確立することが事業上不可欠であると認識しました。この結果、全米干し草協会の等級委員会が検討を開始し、委員会の勧告に基づき、協会は1905年に以下の等級分けを採用しました。

厳選アルファルファ – 適度に上質で、葉の多いアルファルファであり、明るい緑色で、適切に乾燥され、健全で、甘く、よく梱包されているものとする。

第 1 アルファルファ – 明るい緑色の粗いアルファルファ、または適度に細かく葉が多く、色が良いアルファルファで、外国産の牧草を 5 パーセント含むことができます。梱包がしっかりしていて、健全で、甘いものでなければなりません。

No. 2 アルファルファ – 多少漂白されているが、色がきれいで、適度に葉があり、外国産の牧草が 8 分の 1 以下で、健全で梱包が良好なアルファルファが含まれます。

No. 3 アルファルファ – 漂白アルファルファ、またはアルファルファと 4 分の 1 を超えない量の外国産牧草の混合を含みますが、混合する場合は色がきれいで健全であり、梱包が良好でなければなりません。

等級外アルファルファ – 他の等級には適さない、固まった、かび臭い、草っぽい、または脱穀されたすべてのアルファルファが含まれます。

牛にアルファルファを与えるための格子ラック

羊にアルファルファを与えるためのボックスラック

羊にアルファルファを与えるための格子ラック

牛にアルファルファを与えるためのボックスラック

[107]

第9章
放牧と土壌処理
放牧は必ずしも経済的ではない
アルファルファの多年生性や、驚くほど生産性が高く栄養価が高いという話を聞くと、農家はアルファルファがあればいつまでも牧草地がある、春に家畜を放牧し、10月に肉屋か買い手を呼び、冬は贅沢な余暇を過ごせると自然に思いがちです。しかし、最も簡単な方法が必ずしも最も利益の出る方法ではないことに気づきます。どんな家畜を放牧しても、高価な土地から貴重な作物を収穫するには費用がかかり無駄な方法です。土地が安く、牧草地が野生であれば、家畜は安価な作物を収穫するのにそれほど役立ちません。しかし、土地の価値が高く、作物の価値が同程度の標高であれば、機械を備えた人間が収穫する方が、牛や去勢牛、あるいは羊よりも経済的であることは容易に証明されます。

アルファルファは柔らかい植物です
アルファルファは、いくつかの点で自然の牧草植物とは思えません。茎は繊細で、固く踏み固められた土壌では生育せず、茎は一度折れると再生しません。シーズンの早い時期に開花して花を落としてしまうと、植物は活力を失い、多くは枯れてしまいます。これらの特性は、少なくとも次のようなことを示唆しています。[108] アルファルファは、根付いて、冠が十分に広がり、茎が豊富になり、根が地下で力強く成長し始めるまでは、放牧すべきではない。アルファルファ畑を数年間維持したいのであれば、2年目または3年目までは家畜を放牧すべきではなく、また、春の早すぎる放牧や秋の遅すぎる放牧もすべきではない。冬の保護のために、ある程度の成長を残しておく必要がある。注意深いアルファルファ生産者の中には、古い畑を放牧しながらも、植物が最初に開花したときに畑を刈り取るまでは、割り当ていっぱいの家畜を放牧しないことが知られている。彼らは、この刈り取りが植物に活力を与え、新しい命を与えると主張している。そして、9月のある時期までかなり密集して放牧し、その後は冬の保護のために最終的な成長のための時間がある。

良い豚の牧草地
ほとんどの農家が主張する主な例外は、そこは豚にとって優れた牧草地であり、過密飼育をしない限り、子豚の放牧に利用しても干し草の収穫量が大幅に減少することはないという点です。アルファルファはタンパク質を豊富に含むため、豚の体格と肉質の成長が優れているようです。農家によると、生後数週間でアルファルファ畑に移された豚は、ほぼすべての生活をアルファルファで賄い、他の豚よりも2週間早く母豚を離れ、9月には畑で3回分の干し草を収穫した時点で、体重が100～125ポンド増加しているそうです。もちろん、放牧する豚の数が多すぎると干し草の収穫量は減ります。しかし、ここでも労働と干し草のどちらに重点を置くかという問題を考慮する必要があります。

[109]

牛と羊への危険性
アルファルファの放牧に対する最大の反対意見は、牛や羊の膨満感です。豚や馬は苦しみませんが、テキサスのある農家は、膨満感に似た症状で豚を何頭か失ったと記しており、その原因はアルファルファにあると考えています。しかし、何千人もの人々がアルファルファを定期的に豚や馬に与えて膨満感の症状を呈していないことを考えると、この説は疑問視されるかもしれません。試験場から送られた数百件の調査結果から、アルファルファを牛や羊の放牧に使用した人の90%以上が、1頭以上の動物を失ったことが判明しました。しかし、多くの農家は、同じ種類の家畜を何年も毎シーズン定期的にアルファルファで放牧し、損失がなかったと報告しています。なぜ一部の家畜は影響を受けず、他の家畜は被害に遭うのかを解明するために、綿密な調査が行われました。損失が発生した場合でも、放牧された家畜のごく一部のみが影響を受けるため、個々の動物の性質と状態に大きく依存していると考えられます。事実上、西洋のすべての牧場は、損失を被っていない人々の指示に従って、慎重に実験を行ってきましたが、各牧場は貴重な動物を犠牲にしてきました。

あらゆる年齢の馬にとって、アルファルファの牧草は成長、肥育、そして全般的な健康に良い影響を与えます。葉が短く乏しい場合、馬は冬季に利用される牧草地を厳しく管理します。なぜなら、アルファルファを間近で食べ、植物から土を掻き分け、地表から1/4インチ、あるいは1/2インチほど下の株を噛み切ってしまうことが珍しくないからです。芽や成長点の喪失が植物の成長と有用性に悪影響を及ぼすことは容易に理解できます。[110] 多くの植物が枯死し、その結果、裸地が残り、後に有害な雑草やイネ科植物が繁茂することになります。被害が出てしまった後は、畑を耕して再び種をまくか、徹底的に耕耘機で耕してから裸地に再び種をまく以外に方法はありません。畑がそれほど荒廃していない場合は、後者の方がはるかに望ましいでしょう。勤勉で丁寧な処置、あるいは植物の生命を脅かすような事態が発生した場合に迅速に対応することで、品質と収量を維持し、利益を比較的高めることができます。アルファルファは驚異的な回復力を持っていますが、株を絶えず摘み取ると深刻な害を及ぼし、最終的には収量を少なからず減少させます。

牛との経験
ある人物は、80頭の去勢牛を流水のあるアルファルファ畑に放牧し、もう1頭の群れを流水のない別の畑に放牧したと報告している。流水は隣接する野草の草原を通って流れており、この群れは毎日午後にそこへ追い込まれ、翌朝アルファルファ畑に戻された。最初の群れは被害を受けなかったが、貴重な5頭が2日目に2番目の畑で死んだ。彼らは移動させる前に死んだのだ。すべての牛を最初の畑に移すと、腹部膨満は起こらなくなった。別の人物は、常に水が満たされた水槽のある小さな畑に牛を放牧したと報告している。ここでも、去勢牛の場合と同様に、牛をアルファルファ畑に放牧する前に、十分な量の飼料を与えた。正午前には、1頭の牛はトロカールで交代させ、もう1頭は畑を急いで追い回さなければならなかった。このような出来事の原因は、未だ解決されていない問題を提起している。確かに、アルファルファで牛や羊を放牧することは、より多くの危険を伴う。[111] ほとんどの人がリスクを負う気にはならない。金銭的な損失に加え、この問題には人道的な側面もある。

アルファルファを与えて牛を飼育し、牛の膨満による損失を防いでいる団体の代表として、カンザス州エルク郡（南部）のショートホーン種を大規模に飼育している評判の高いブリーダーである SC ハンナ氏が筆者に語った次の発言は、非常に公正なものであり、次のように述べている。

私は長年、牛の膨満症を起こさずにアルファルファをうまく放牧してきました。実際、アルファルファによる膨満症で牛を失ったことは一度もありません。高価な純血種のショートホーン種を飼育し、ほぼ一年中牧草地で放牧しているため、常にイングリッシュブルーグラス（Festuca elatior）とオーチャードグラス（Dactylis glomerata）を混ぜて播種し、アルファルファを基本の主播きにしています。この混合播種にオーチャードグラスを特に好んで使用しています。オーチャードグラスは大量の干し草を作ることができ、刈り取るたびにすぐに芽を出します。この地域ではオーチャードグラスは粘り強く、どんな競合相手にも負けません。

「牛を初めてアルファルファに放牧するときはいつも慎重にしています。事前に何か他のもので十分に満腹になるようにし、まずは牧草地の最も密集した場所に牛を留めて、そこでまず放牧できるようにします。20分もすれば牛は好きな場所に行っても安全になり、その後は自由に走り回らせても構いません。しかし、アルファルファが咲き始めた後は、透明度の高い牧草地では牛の腹部膨満の危険はほとんどありません。牛が走り回れるように、牧草地に干し草を積み上げておきます。しかし、私はアルファルファをあらゆる段階で放牧してきました。アルファルファは、一回の放牧で20エーカーほどの広さがあるような場所にも、放牧したことがあります。[112] 同じ囲いの中に、草原の草や牧草も少し植えて、腹部膨満もありませんでした。5月と6月は雨が多く、アルファルファが最も水分を豊富に含む時期でもありました。牛たちは良い機会があれば、自力で何とかしてくれるようです。私は通常、こうした変化を個人的に監督し、すべての条件が整っていることを確認しています。

アルファルファだけの牧草地とほぼ同じ量の干し草が、混合畑から得られ、秋の収穫もずっと良いことがわかりました。アルファルファは他の牧草地と混ざると生育しないという説は間違いです。私のお気に入りの牧草地には、アカツメクサなど、この種の牧草が混ざっていて、3月15日から5月1日まで適度に放牧した後、今シーズンはそこから4回、良い干し草を収穫できました。私はいつも、畜用馬とラバを3月15日までに、牛を4月1日頃に放牧地へ移動させ、5月1日頃には野生の草原の牧草地へ移動させます。ただし、シーズンを通して牧草地で飼育する少数の牛は例外です。アルファルファが踏み倒されたり、傷ついたりするほどに高くなったら、これらの牧草地を別の畑へ移動させます。

「もし市場向けの干し草を育てるだけなら、アルファルファだけを蒔いて家畜は全く入れないのですが、私の場合は混合種を好みます。私のやり方なら良い株を逃すことはありませんし、混合種はエノキタケやカニグサを抑えてくれます。この混合種を15年ほど蒔いていて、300エーカー以上の畑を持っています。」

カンザス州カウリー郡のJFストッダー氏は、純血種の牛の著名なブリーダーであり、著者に対してこの声明を出している。これは単に、混合牛が[113] 放牧用のアルファルファと他の牧草を混合すると、膨満症のリスクと危険性は完全には排除されないまでも大幅に減少します。

私には混合牧草地がいくつかあります。これらの牧草地にはアルファルファが十分に含まれているので、定期的に干し草として刈り取っています。牧草とアルファルファの比率は、アルファルファが大部分を占めています。このような牧草地では牛を自由に放牧していますが、胃拡張症の兆候は一度も見ていません。しかし、アルファルファのみの牧草地での経験から、私は非常に慎重になっています。何の危険もなく放牧できる時もあれば、多くの牛が胃拡張症になる時もあります。アルファルファを放牧しても牛を失ったことがないと私が言ったことがあるかもしれませんが、それは事実です。なぜなら、私たちはいつも病気の牛をすぐに発見し、治療を施すことができたからです。

第 3 章で述べたオクラホマ州の FS カーク氏は、秋と春にアルファルファで牛を放牧しますが、朝露が乾くまで牛を牧草地に近づけません。最初の 1、2 日は 20 分から 30 分だけ近づけ、その後数日間は 1 時間から 2 時間近づけ、その後は日没まで牧草地に放置します。

羊にとって一般的に危険
羊を使った実験は牛よりもさらに悲惨な結果をもたらすようだ。コロラド州の牧場で行われた調査では、アルファルファで羊を放牧したほぼ全員が損失を報告した。1、2頭しか失わなかった人もいれば、40頭、50頭失った人もいた。毎年春、最初の春に数頭の羊を失ったという人もいた。[114] 羊は牧草地にいた日だけ牧草地に放牧され、その後は放牧されなくなり、老羊の損失は子羊の成長に比べれば重要ではないと助言した。子羊は鼓脹症の影響をほとんど受けないからである。しかし、ほとんどの人は、どんな状況でも老羊にアルファルファを与えてはいけないが、朝に十分に餌を与え、露が消えた後にアルファルファを与え、その後昼夜そこに留めておけば子羊は元気に育ち、損失は普通の季節に他の原因で生じる損失より少なくなると助言した。JE ウィングは、オハイオ州で子羊をアルファルファで放牧することによる損失は、アルファルファで放牧された子羊が決して悩まなかった 1 つか 2 つの寄生虫病による損失より少ないと述べている。彼は子羊に朝たっぷり餌を与え、10 時頃にアルファルファ畑に放牧し、9 月までそこに放牧し続ける。彼はアルファルファが今シーズン最初に開花する直前に放牧を開始する。

羊をアルファルファで放牧することは決して危険がないわけではありませんが、必ずしも致命的というわけではありません。モンタナ州パウエル郡の C.H. ウィリアムズ氏がBreeder’s Gazetteに書いた次の話は興味深いものです。

「過去8年間、私たちは大量の羊をアルファルファで放牧してきました。1600頭の羊のうち、1日に26頭も膨満症で死んだこともありましたが、今ではめったにありません。風の強い日は羊が膨満症になりやすいことが分かっています。特に南風が穏やかで穏やかな場合はなおさらです。奇妙に思われるかもしれませんが、私たちは事実だと信じています。私たちには、人生の大半をフランスのポーとドロロン近郊でアルファルファで羊を放牧してきた羊飼いがいます。26頭の雌羊が膨満症で死んだ日、この男性は自宅の牧場から数マイル離れた場所にいました。[115] キャンプ場の管理人が訪ねてきたとき、彼はこう言った。「アルファルファを食べている年老いた雌羊たちにとっては、今日は最悪な日になるだろう」。なぜか？「風が穏やかで暖かいからだ」と彼は言った。その日の午後、私たちは26頭の羊の死体を発見した。

我が家のフランス人羊飼いは、アルファルファやクローバーで起こる膨満症に、簡単で確実に効く治療法を持っています。それは、羊が膨満しているのを見つけたら、甘いミルクを半パイント（約1/2パイント）与えるというものです。先日、立派な雄羊を助けました。羊はひどく膨満し、歩くことも息苦しい状態でした。私は道端で古い缶を見つけ、急いで牧草地へ行き、雌牛からミルクを半パイント（約1/2パイント）搾り、羊を尻を下にして喉に流し込みました。30分後、羊は元気を取り戻し、群れの後をついて歩き始めました。雌羊のミルクでも同様の効果があります。私たちは以下の規則を設けています。羊がひどく空腹な時は、アルファルファの牧草地へ行かせないようにすること。できれば朝、アルファルファに行く前に少し乾いた餌を与えておくこと。風の強い日は羊を注意深く見守り、羊飼いには甘いミルクの瓶を持たせること。

考えられる説明
報告された損失のほとんどは、夜間に牧草地から連れ出され、翌朝空腹で草を食みたがっているときに放牧地に戻された動物のものでした。しかし、十分な給餌を受けた後でも、初日に深刻な損失が発生したという報告もあります。おそらく、鼓脹症に罹患している動物は体調が良くなく、影響を受けていない動物よりも神経質で貪欲な食習慣を持っていることが判明するでしょう。牧草地に放牧する動物を賢く選別することで、より効果的な対策が講じられるかもしれません。[116] 損失を防ぐことができるかもしれません。また、高地で栽培されたアルファルファは、低地で栽培されたものよりも腹部膨満を引き起こす可能性が低いと広く信じられています。

放牧のルール
放牧に関して最も一般的に認められている規則は次のとおりです。

放牧シーズンの初めには、アルファルファを与える前に朝に動物にたっぷりと餌を与えます。

牧草地には常に水が供給されているようにしてください。

動物が牧草地に慣れた後は、完全に移動させるまで昼夜を問わず牧草地に留めておきます。

牧草地としては平地よりも高地を使用してください。

最初の数日間は家畜を注意深く観察し、膨張の症状が見られる動物は永久に除去します。

永久牧草地を予定している畑には、ブルーグラス、ブロムグラス、またはメドウフェスクをアルファルファと一緒に播種します。

鼓脹症（鼓腸炎）とその治療に関する以下の貴重な情報は、カンザス農業大学の元獣医学教授であるネルソン S. メイヨー氏によって作成されました。

「腹部膨満は、いずれの場合も胃や腸、あるいはその両方、特に第一胃（ルーメン）にガスが蓄積することです。このガスは発酵によって生成され、サイダーが「作用」しているときにガスが泡となって放出されるのと似ています。通常、正常で健康的な消化中に食物から少量のガスが発生しますが、非常に微量なので問題にはならず、腸を通り抜けます。[117] 時には胃から食道を通り、鼻や口から吐き出されることもあります。よく「げっぷ」と表現されます。動物の腹部膨満を引き起こすこれらのガスは、多量の水分を含む緑色の食物を摂取すると、大量に発生します。アルファルファ、クローバー、冷凍の根菜類は、腹部膨満を引き起こしやすい傾向があります。

クローバーやアルファルファを放牧している家畜の群れのうち、膨張症を呈するのはごく一部であることはよく知られています。したがって、原因を食物だけに求めることはできませんが、おそらく消化器官の軽微な障害が原因と考えられます。この障害は通常は気づかれませんが、発酵しやすい特定の食物によって容易に悪化します。病気の家畜は、アルファルファの牧草地に放牧されると膨張症を起こしやすくなります。アルファルファやクローバーは、雨や露、特に霜で濡れていると膨張症を起こしやすくなります。また、極度の空腹時に牧草地に放牧されると、家畜は食べ過ぎてしまい、食物が適切に咀嚼されないため、膨張症を起こしやすくなります。したがって、牛を空腹のまま牧草地に連れて行くべきではありません。

クローバーやアルファルファの放牧経験が豊富な人々は、牛や羊が干し草や藁などの乾燥飼料を自由に摂取できる場合、鼓脹症になりにくいと一般的に信じています。一般的な鼓脹症、つまり蹄痛は、複胃を持ち反芻する動物、いわゆる反芻動物に発生します。私たちがよく飼っている家畜の中で、牛と羊はこの目に属します。

「最初に気づく症状の一つは、動物が餌を食べるのをやめ、後ろに下がったり、一人で立ったりすることです。反芻、つまり反芻する動作は停止し、動物は鈍く無気力に見え、背中がわずかに[118] 腹部全体が弓状に膨らみ、股関節の先端より少し前方の左側に顕著な腫れが生じます。腫れた部分を指で軽く叩くと、中が空洞になった太鼓のような音がします。そのため、専門用語では「鼓膜炎」と呼ばれます。

ガスで膨張したルーメンは、動物を通常よりもはるかに満腹に見せるだけでなく、横隔膜、すなわち「腹部」を前方に圧迫し、これが肺を圧迫して呼吸を著しく妨げます。呼吸は短く速くなります。動物は呼吸するたびにしばしばうなり声、つまりうめき声を上げます。動物の鼻は突き出し、口からはよだれが流れ出ます。時には、動物が腹部を蹴ったり、不安そうに足踏みしたりすることで示される、非常に激しい疝痛を伴うこともあります。また、時には、圧力が非常に高くなり、直腸が外転したり、突出したりすることもあります。腹部膨満の症状は、特に症例の経過を考慮すると非常に顕著であるため、一般の観察者であっても、この病気を容易に認識できます。

動物が膨張により死亡する場合、通常は次のような経緯で死に至ります。横隔膜が肺に強く圧迫され、呼吸ができなくなるため、窒息死します。動物は通常、死期が近づくまで立ったままですが、徐々に意識を失い、よろめき、倒れ、その際に重要な臓器の一部が破裂します。

「治療は動物の状態によって多少異なります。動物がひどく膨満し、呼吸困難とよろめき歩行をしている場合は、直ちに積極的な処置を講じる必要があります。最善かつ最も効果的なのは、[119] 重症の場合、満足のいく治療法はタッピングです。これは、左側の突出した腫れの上から皮膚と筋肉を貫通し、ルーメン（第一胃）または「腹部」に穴を開けることで、ガスを一気に排出し、動物の苦痛を軽減するものです。

「タッピングの最も良い方法は、トロカールとカニューレと呼ばれる器具を使うことです。トロカールは、長さ5～6インチ、鉛筆ほどの大きさの、先端が鋭く尖った器具で、片方の端にハンドルが付いています。トロカールの先端には、カニューレと呼ばれる管が通っています。カニューレはトロカールほど長くはなく、上端には幅広のフランジが付いています（添付の図を参照）。

トロカールとカニューレ
トロカールとカニューレを使用するには、以下の手順に従ってください。動物が逃げられないように縛ります。鋭利なナイフで、左側の腫れの突出部分の皮膚に小さな切開を入れます。この切開は、股関節の先端と最後の肋骨の間のほぼ中間地点に行い、トロカールとカニューレが容易に挿入できる大きさにする必要があります。切開は素早く行います。そうすれば、動物は切開に気づきません。切開後、トロカールとカニューレを素早く押し込み、下方、内方、前方へと進めます。カニューレのフランジが皮膚に接触するまでトロカールを押し込みます。トロカールを引き抜くと、ガスが勢いよく排出されます。通常はそうなりますが、まれにカニューレの先端が緑色の物質で詰まっていることがあります。[120] 食べ物が漏れている可能性があります。これは通常、カニューレを途中まで引き抜くか、トロカールを再度挿入してから引き抜くことで改善します。それでも改善しない場合は、同じ皮膚の穴から胃の別の場所を再度叩いてください。ガスの排出には、通常、少量の緑色の食べ物が伴います。

トロカールとカニューレ

緊急の場合でトロカールとカニューレが手に入らない場合は、ナイフを使うのが非常に効果的です。大きめのポケットナイフの刃を、トロカールとカニューレの場合と同じように、皮膚と筋肉に素早く押し込みます。刃の鋭利な刃先が動物の尾に向けられないように注意する必要があります。尾が前に飛び出し、本来の目的よりもはるかに大きな穴が開いてしまうことがあるためです。

コロラド州のある牧場で、アルファルファによる腹部膨満症を経験した注意深く観察力のある牧場主は、トロカールとカニューレ、あるいはポケットナイフよりも、適度に小さく鋭い肉切り包丁の方が効果的だと教えてくれました。より早く痛みを和らげ、副作用もありません。小さなナイフで皮膚に小さな穴を開けた場合は、ガスが抜けるように切開部を開いたままにするために、羽根ペンや小さな管を固定することがあります。通常、切開部は数時間開いたままにする必要があります。タッピングによる唯一の悪影響は、まれに緑色の食物が第一胃から腹腔内に入り込み、炎症や死を引き起こすほどの量になることです。しかし、手術が適切に行われれば、こうした悪影響は極めて稀で、おそらく100例に1例程度でしょう。気温が高い場合は、ハエが皮膚の傷口を荒らさないように注意する必要があります。

[121]

叩くほど重症でない場合は、以下の治療法が有効です。太めのロープを角の後ろから口に通して猿ぐつわを作るか、フォークの柄ほどの大きさの木片で作った銜を動物の口に結びつけます。銜は口を傷つけないように滑らかなものでなければなりません。次に、少量の塩を舌の根元の奥深くに投げつけます。こうすることで動物は舌を動かし、唾液の分泌量を増やし、ガスの逆流、つまり飲み込みを促進します。飲み込んだ塩と唾液は発酵を止めるのに役立ちます。

冷水で絞った毛布を腹部に巻いたり、バケツで冷水をかけたりすると、しばしば症状が緩和されます。テレビン油を動物に刺激を与えない程度の量の牛乳に溶かして点滴薬として与えるのも良いでしょう。成牛には2オンス、羊には0.5オンスが1回分です。次亜硫酸ソーダを水に溶かして点滴薬として与えるのも良いでしょう。牛には1オンス、羊には2ドラクマです。これは30分ごとに2～3回繰り返して投与できます。アンモニア水は牛には0.5オンス、羊には0.5オンスを水でよく薄めて与えます。石炭酸は牛に30滴、羊には8～10滴を十分な水に溶かして与えます。重曹は牛に0.5オンス、羊に0.5ドラクマ与えても構いません。点滴薬として薬を与える際には、舌に触れてもヒリヒリしない程度まで、水または他の物質で十分に薄めてください。投与する際は、動物を窒息させないよう注意してください。動物が咳をしたり、激しく暴れたりした場合は、すぐに投与を中止し、回復するまで待ちましょう。投与はゆっくりと行ってください。

[122]

投薬は、多くの場合、首の長い太いガラス瓶、または投薬用の角で行います。左手で親指と人差し指を鼻孔に入れて鼻を押さえ、助手が角を持ち、頭を後ろに傾けます。動物の右側に立ち、右手で瓶の首を口の右隅に当て、薬をゆっくりと注ぎ込みます。腹部膨満が治まったら、下剤を与えるのが良いでしょう。牛の場合はエプソム塩1ポンドと食塩0.5ポンド、羊の場合はエプソム塩6オンスと食塩3オンスをたっぷりの温水に溶かし、投薬します。消化器官が正常な状態に戻るまで、動物には食事制限も必要です。食事制限とは、飢えさせるという意味ではなく、消化しやすく栄養価の高い食べ物をたっぷり与えるという意味です。一度腹部膨満を起こした動物は、再び鼓脹症になる可能性が非常に高い。適切な取り扱いと給餌、動物の綿密な観察、そして適切なタイミングでの治療によって、アルファルファによる鼓脹症で失われる牛はほとんどいないだろう。

土壌作物としてのアルファルファ
アルファルファは、タンパク質含有量が最も高い時期にのみ土壌散布用に刈り取られます。一方、放牧されたアルファルファは、最も良い時期を迎える前に一部が消費され、その時期を過ぎると大部分が消費され、おそらく葉の大部分は完全に失われます。土壌散布用に刈り取られ、萎れた状態で毎日給餌されれば、動物は葉だけでなく茎も食べるため、膨満症の危険性が低くなります。収穫物全体が利用され、畑が踏み荒らされたり、動物の排泄物で植物が覆われて窒息したりすることもありません。

[123]

いくつかの比較
ネブラスカ州の牧場は、同地で行われた実験において、一定期間牛を飼育するのに、土壌処理では0.71エーカーの土地が必要であったのに対し、放牧では3.63エーカーの土地が必要であったと報告しています。また、実験期間中、放牧された牛は土壌処理された牛よりも実際に多くの穀物を消費しました。この報告はさらに、放牧された牛は毎日の乳量が多かったものの、生産コストは高かったと述べています。牛を1年間飼育した別の実験では（公報第69号）、次のように示されました。「アルファルファを土壌処理した場合、放牧した場合よりも約2倍の飼料が土地から得られました。牛乳と乳脂肪の平均日産量は、作物を放牧した場合の方が土壌処理した場合よりも著しく多くなりました。ある実験ではその差は3分の1にも達しましたが、別の実験ではそれほど大きくありませんでした。放牧と比較した土壌処理の利益は、主に労働単価と土地の価値という2つの要因によって決まります。」

カンザス州西部の農家は、土壌改良のために毎日刈り取るアルファルファ 1 エーカーで、牧草地として使用される 5 エーカーの畑で飼育できる数の牛を維持できたと書いています。

カンザス州の牧場は、144日間の実験で、アルファルファを牧草地に与えた牛は穀物飼料の費用を差し引いた4.23ドルの収入があったのに対し、刈り取ったアルファルファをそのまま与えた牛は穀物飼料の費用を差し引いた18.08ドルの収入があったと報告しました。また、この牧場は、近隣の酪農家が夏の間中、穀物を与えず、2エーカーのアルファルファを刈り取って1日3回新鮮なアルファルファを与えて10頭の乳牛を飼育していたと報告しています。

[124]

小規模農家のための方法
労働力が少なく土地価格が比較的低い中央西部では、そのような状況が続く限り、農家は土壌耕作システムを採用する可能性は低いでしょう。しかし、ミシシッピ川の東側、特にニューヨーク州、ペンシルベニア州、ニューイングランド地方では、土地が高く労働力も不足しており、アルファルファは土壌耕作作物として大きな可能性を秘めています。豚を肥育するのに十分なトウモロコシを栽培できないため、現在多くの豚を飼育できない小規模農家は、アルファルファを土壌耕作することで、5月から9月にかけて、5エーカーの土地で最大10頭の牛と50頭の豚を飼育できることに気づくでしょう。そして、これらの豚に8月初旬から穀物を与え、さらに緑のアルファルファを与えれば、11月中旬には市場に出荷できる状態になります。干し草用にさらに5エーカーのアルファルファがあれば、3回の刈り取りで、牛、馬、そして雌豚の越冬に必要なだけの収穫が得られます。彼の10エーカーの土地は毎年豊かになり、5年後にはトウモロコシ、小麦、ジャガイモ、その他の野菜で大きな収益を生み出す絶好のコンディションになるでしょう。アルファルファは、世界中の小規模農家に適した作物です。一般的に、この利用方法は、牧草地や干し草として使用するよりも、1エーカーあたりの収益がはるかに高いことは間違いありません。

グリーンアルファルファは、放牧（鼓腸症を起こさない限り）するか、刈り取って毎日与えることで、子馬、子羊、子牛、豚といった若い家畜にとって特に有益です。骨を強くし、筋肉の成長を促進する効果があります。

ニューヨーク州中央部のアルファルファ畑

1907年8月22日、3回目の刈り取りから7日後、成長が見られる

カンザス州ショーニー郡におけるアルファルファの4回目の刈り取り

9月に撮影された写真

カンザス州東部ショーニー郡におけるアルファルファの2回目の刈り取り（7月28日）

これは前年の9月後半に播種された。4回の挿し穂で、総収量は1エーカーあたり4トンとなる見込みだ。

[125]

第10章
飼料としてのアルファルファ
前菜として
アルファルファの飼料価値は、主にタンパク質と呼ばれる化合物にあります。優れた消化性も考慮すべき魅力的な特性であり、食欲をそそる性質も見逃せません。すべての動物がアルファルファを好むだけでなく、適量を与えると、より脂肪分の多い飼料への食欲が全体的に高まるようです。トウモロコシ中心の食事で「食欲不振」になり始めた去勢牛は、毎日わずか数ポンドのアルファルファを与えるだけで食欲が回復し、以前よりも多くのトウモロコシを摂取し、消化するようになります。

アルファルファ単体では脂肪を蓄える飼料にはなりません。アルファルファを与えられた動物は体重が増加しますが、その重量は主に骨、血液、筋肉です。脂肪と炭水化物は不足しているため、トウモロコシ、コーンミール、カフィールコーン、カフィールコーンミールなどの飼料で補う必要があります。あるいは、コーンストーバー、モロコシ、キビなどでも少量を補うことができます。アルファルファ単体ではタンパク質を消化しきれないため、市場向けに肥育する場合は、炭素質飼料を併用するのが経済的です。

[126]

肥育農家は長年、トウモロコシを主原料とする肥育がますます収益性を失いつつあることを嘆いてきました。去勢牛や豚の1ポンド当たりの増肉コストを正確に計算し始めると、トウモロコシだけでは1ポンド当たりのコストが高すぎることが明らかになりました。時には市場での価格と同額になり、投資額に見合う利益も利息も残らないのです。そこで問題となったのは、1ポンド当たりの肉をより経済的に生産する方法でした。

このような状況を受けて、州の試験場では、様々な食品の飼料価値、特に炭素含有量の多い食品とのバランスとしてのアルファルファの価値を調べる試験が実施されています。ここに添付した表は、検討する価値があります。

いくつかの飼料作物の栄養価
（ニューヨーク実験ステーション Bul. No. 118 より）

 総作物の

1エーカーあたりの収穫量

1エーカーあたりの乾物
量
1エーカーあたりの総
消化可能
物質
消化可能な
タンパク質
ポンド ポンド ポンド ポンド
アルファルファ 34,100 8,000 5,280 875
トウモロコシ、全草 2万8000 5,800 3,800 300
レッドクローバー 18,000 5,220 3,200 491
オート麦とエンドウ豆 13,000 3,120 2,521 350
ティモシー 10,000 3,500 2,000 228
ルタバガ 31,700 3,400 3,000 279
マンゲルス 2万5000 3,500 2,750 232
テンサイ 17,800 2,500 1,800 213
飼料の分析
次の表は、いくつかの飼料の分析結果を示しており、それぞれの消化可能な栄養素と肥料成分の割合を示しています。

[127]

（テキサス実験ステーションBul. No. 66より）

 乾燥

物質
100
ポンド
100ポンドあたりの消化可能な栄養素
1000ポンドあたりの肥料成分
タンパク質 炭水化物
​ エーテル
抽出物 窒素 リン酸
​
カリ
ヘイズ：
アルファルファ 91 .6 11 .0 39 .6 1 .2 21 .9 5 .1 16 .8
ササゲ 89 .3 10 .8 38 .6 1 .1 19 .5 5 .2 14 .7
オート麦の干し草 91 .1 4 .3 46 .4 1 .5 …. …. ….
飼料用トウモロコシ 57 .8 2 .5 34 .6 1 .2 17 .6 5 .4 8 .9
ソルガム 82 .04 2 .4 40 .6 1 .2 …. …. ….
綿実殻 88 .9 .3 33 .1 1 .7 6 .9 2 .5 10 .2
グリーンフィード:
アルファルファ 28 .2 3 .9 12 .7 .5 7 .2 1 .3 5 .6
ササゲ 16 .4 1 .8 8 .7 .2 2 .7 1 .0 3 .1
オート麦飼料 37 .8 1 .6 18 .9 1 .0 4 .9 1 .3 3 .8
トウモロコシサイレージ 20 .9 .9 11 .3 .7 2 .8 1 .1 3 .7
ソルガム 82 .4 2 .4 4 .1 1 .2 …. …. ….
レイプ 14 .0 1 .5 8 .1 .2 4 .5 1 .5 3 .6
穀物:
小麦ふすま 88 .1 12 .2 39 .2 2 .7 26 .7 28 .9 16 .1
綿実粕 91 .8 37 .2 16 .9 12 .2 67 .9 28 .8 8 .7
トウモロコシ 89 .1 7 .9 66 .7 4 .3 18 .2 7 .0 4 .0
ササゲ 85 .2 18 .3 54 .2 1 .1 33 .3 …. ….
綿の種子 89 .7 12 .5 30 .0 17 .3 31 .3 12 .7 11 .7
上の表から、5トンのアルファルファ干し草には1,100ポンドのタンパク質が含まれていることがわかります。これは、

綿実粕 2,956 ポンド
亜麻仁粉 3,754 ポンド
小麦ふすま 9,016 ポンド
ササゲの干し草 10,185 ポンド
レッドクローバーの干し草 16,176 ポンド
ティモシーヘイ 39,285 ポンド
異なる挿し木の相対的な価値
最も興味深い実験は、アルファルファの早生、中生、晩生、第一、第二、第三作の収穫量、組成、消化率の比較試験、相対的な飼料価値の試験である。[128] ユタ州の試験場では、様々な挿し木や様々な作物の試験が行われており、その詳細は試験場の広報第31、44、61号に記録されている。これらの試験と調査は5年間にわたって継続的に行われ、以下は、その作業を監督したルーサー・フォスター教授とLAメリル教授によって要約された（広報第61号）。

1. 1エーカーあたりの干し草の年間収穫量は早刈りで最大となり、遅刈りで最低となります。平均結果は、早刈りが100、中刈りが92、遅刈りが85です。
2. 早刈りアルファルファは、最も価値の高い食品成分であるタンパク質と脂肪の割合が最も高く、最も消化されにくい粗繊維の割合が最も低い。前者は着実に減少するのに対し、粗繊維は開花初期から完全に成熟するまで急速に増加する。
3. 開花初期は、茎に対する葉の比率がその後のどの時期よりも高く、葉と茎のタンパク質含有量は、植物の成長におけるどの時期よりも高く、粗繊維含有量は低くなります。異なる挿し穂における茎に対する葉の比率は、開花初期が42～58、開花中期が40～60、開花後期が33～67です。
4. アルファルファの葉は茎に比べてタンパク質、脂肪、無窒素抽出物が非常に豊富で、粗繊維の割合ははるかに少ないです。タンパク質と脂肪の割合は徐々に減少しています。[129] 開花初期から成熟期にかけて、粗繊維含有量は増加します。挿し木と収穫物全体の平均組成を見ると、葉には茎よりもタンパク質が150%多く、脂肪は300%多く、無窒素抽出物は35%多く、粗繊維は256%少なく含まれています。
5. より重要な栄養素であるタンパク質と脂肪は、初期の刈り取り時に最も高い消化率を示し、植物の年齢とともに消化率は低下します。
6. 給餌テストでは、早い時期に刈ったものから最大の収穫量が得られ、遅い時期に刈ったものから最小の収穫量が得られました。結果は、早い時期に刈ったもの、100、中程度の時期に刈ったもの、85、遅い時期に刈ったもの、75 と比例して変わりました。
7. 1 日に食べる各種刈り取りの量の変化は非常に少なく、早刈りが最も多く、遅刈りが最も少なかったが、1 ポンドの増加に必要な乾物量と消化可能物質の量は、早刈りが最も少なく、遅刈りが最も多く、乾物量の相対的な値は、早刈りが 100、中刈りが 131、遅刈りが 166 であった。
8. 1エーカーあたりの年間牛肉生産量は、全体平均だけでなく各シーズンのテストでも早期刈り取りから最大となり、後期刈り取りから最小となり、割合は次のようになりました。早期刈り取りが100、中期刈り取りが79 1 ⁄ 2、後期刈り取りが69 1 ⁄ 2です。
9. 最大の収穫量と最高の飼料価値に関係するすべての点を含め、個別および総合的にすべての比較点を考慮すると、テストでは、最初の花が咲いたときに牛の飼料としてアルファルファを刈り取ることが有利です。

[130]

作物の比較

10. 初収穫は5つの試験すべてにおいて、また15回の挿し木のうち14回において最大の収穫量を示したのに対し、3回目の挿し木は全ての試験において、また1回を除く全ての挿し木において最低の収穫量を示した。5年間の平均収穫量（全ての挿し木を含む）は、以下の関係にある。初収穫：100、2回目：78、3回目：39。早期挿し木のみの場合、初収穫：100、2回目：83、3回目：66。
11. 3年間の刈取り草の平均組成において、3つの作物の栄養素にはほとんど差がありません。2番目はタンパク質と繊維の割合がわずかに高く、3番目は脂肪と窒素を含まない抽出物が最も多くなっています。
12. 3作目は茎に対する葉の割合が最も大きいが、葉に含まれるタンパク質の割合は2作目が最も高く、1作目がそれに次ぐ。1作目の葉には最も多くの脂肪が含まれ、2作目の葉には最も少ない。
13. 給餌試験において、3作目は1作目や2作目よりも平均増加率が高く、またいずれの個別刈り取りよりも増加率が高かった。1日の摂取量も最も高かったが、1ポンド増加あたりの乾物量と可消化物質量は最も低かった。1ポンドあたりの増加量の比較では、1作目が100、2作目が81、3作目が126であった。1ポンド増加あたりの乾物量は、1作目が100、2作目が115、3作目が69であった。
14. 5年間のすべての刈り取りの平均結果である1エーカーあたりの牛肉生産量は、最初の収穫で非常に高く、2番目の収穫で明らかに最低でした。[131] 3番目は次のようになっています: 第一収穫、100; 第二収穫、61; 第三収穫、45。 しかし、初期の切り抜きだけをみると、第一収穫、100; 第二収穫、80; 第三収穫、69です。
15. 全体として、1 ポンド当たりの飼料価値は、第 3 作目の飼料価値が最も高く、第 2 作目の飼料価値が最も低いという結果が出ています。
16. 早刈りアルファルファから得られる牛肉の平均年間生産量は 1 エーカーあたり 705.61 ポンドでした。同等の重量を生産するには 9,575 ポンドのチモシー、11,967 ポンドのレッド クローバー、および 10,083 ポンドの細切りトウモロコシ飼料が必要でした。

ユタ州のジョン A. ウィッツォー教授 (Bul. No. 48) はアルファルファ作物の栄養素について研究を行い、収集された事実の一部を次の表に示します。

最初の刈り取り
成長条件 タンパク質 窒素
フリー
抽出物 粗
繊維 エーテル
抽出物 灰
ポンド ポンド ポンド ポンド ポンド
5月4日。高さ6 1⁄2インチ ….   607   168  40 167
6月1日。高さ18インチ 697 1,247   618 103 369
7月7日。満開 745 2,278 2,108 118 431
8月10日。花は散り、葉は枯れる 644 2,298 2,531 116 423
8月24日。さらに乾燥 428 1,776 2,544  94 311
2回目のカット
7月7日。芽生え 334   657   357  50 197
7月20日。中程度の開花 519 1,140 1,031  78 314
8月3日 満開 551 1,529 1,316  81 323
8月24日。葉が乾く 388 1,484 1,329  81 333
第三刈り取り
8月17日 138   317   155  17  85
8月31日 322   757   634  33 211
9月14日 298   934   818  43 214
[132]

比較作物と飼料価値
以下は、ニュージャージー州の牧場広報第 148 号に掲載されている、アルファルファの平均収穫量を、より一般的な飼料作物や干し草と比較した別の表です。

 1エーカーあたりの

緑葉飼料総収量

1エーカーあたりの乾物量
1エーカーあたりの総タンパク質
ポンド ポンド ポンド
アルファルファ 36,540 8,258 2,214
トウモロコシ（植物全体） 24,000 5,040   408
レッドクローバー 14,000 4,088   616
ヒエ 16,000 4,000   384
クリムゾンクローバー 14,000 2,674   434
ササゲ 16,000 2,624   384
オート麦とエンドウ豆 14,000 2,107   363
乾物 総タンパク質
ポンド ポンド
1トンのアルファルファ干し草には 1,809   265
1トンの赤クローバー干し草には 1,694   246
1トンのオート麦とエンドウ豆には 1,375   175
1トンのチモシーには 1,736   118
1トンの小麦ふすまには 1,762   308
1トンの小麦ミドルリングには 1,758   312
1トンのライ麦ふすまには 1,768   294
1トンのオート麦には 1,780   236
1トンの米粉には 1,796   240
1トンのそばぬかには 1,790   248
コロラド州の試験場（ブルジョア号第26号）において、W・W・クック教授は、5月16日に植えられ9月21日に収穫されたデントコーン（ゴールデンビューティー）1エーカーと、隣接する区画で3年間播種されたアルファルファ1エーカーの収穫量を比較した。トウモロコシの収穫量はまずまずで、穂と茎を含めて15,500ポンド（約6,000kg）で、乾物含量は35.62%（約5,539ポンド）であった。アルファルファからは3回の乾草が収穫され、それぞれ4,600ポンド、3,350ポンド、3,250ポンド（約5.6トン）で、乾物含量は10,304ポンド（約4,800kg）であった。しかし、クック教授が言うように、これは[133] これは必ずしも公平な比較とは言えません。なぜなら、トウモロコシの乾物1ポンドは、同量のアルファルファよりも消化率が高く、飼料価値も高いからです。トウモロコシには3,605ポンドの消化可能な飼料が含まれていましたが、アルファルファには5,611ポンド、つまりアルファルファの半分強しか含まれていませんでした。1エーカーあたりのトウモロコシの飼料価値は、アルファルファの干し草3.5トンに相当します。

2 つの作物の消化可能な栄養素の合計は次の表に示されています。

 合計  消化しやすい

トウモロコシ アルファルファ トウモロコシ アルファルファ
ポンド ポンド ポンド ポンド
乾物 5,539 10,304 3,605 5,611
アルブミノイド   405  1,602   296 1,198
デンプン、砂糖など 3,263  4,782 2,186 3,114
ファイバ 1,472  2,800 1,060 1,198
脂肪（エーテル抽出物）    84    246    63   101
灰   315    829 …. ….
アルファルファ干し草と他の飼料原料のタンパク質含有量の比較
飼料 草原の干し草が1トンあたりいくらの価値
があるか—
2.00ドル 3.00ドル 4.00ドル
アルファルファの干し草（平均） 6ドル .05 9ドル .08 12ドル .11
レッドクローバーの干し草 3 .88 5 .82 7 .77
オーチャードグラスの干し草 2 .74 4 .11 5 .48
キビの干し草 2 .57 3 .85 5 .14
ティモシーヘイ 1 .65 2 .48 3 .31
ソルガム干し草 1 .37 2 .05 2 .74
トウモロコシの飼料（ストーバー） 1 .14 1 .71 2 .28
オート麦の茎 .91 1 .37 1 .82
麦わら .45 .68 .91
テンサイ .62 .94 1 .25
マンゲル・ウルツェル .57 .85 1 .14
消化可能なタンパク質を12.9%含むアルファルファ干し草 7 .36 11 .05 14 .73
小麦ふすま 7 .02 10 .53 14 .04
[134]

アルファルファはトウモロコシのほぼ 2 倍の乾物量を生産し、消化可能な栄養素がはるかに多く、アルファルファのタンパク質はトウモロコシの 3 倍であることが分かります。

バランスのとれた食事
バランスの取れた飼料の配合方法をある程度理解しない限り、アルファルファ、あるいはあらゆる飼料や穀物を最も経済的に利用する方法を学ぶことはできません。既に述べたように、人間や動物の食物はすべて、タンパク質、炭水化物、脂肪という3種類の物質で構成されています。動物の消化器官と消化吸収器官は、これら3種類の物質を自由に使い分けることができない構造になっています。言い換えれば、これら3種類のいずれか1つだけを摂取した動物は、徐々に飢餓状態に陥ることになります。これらの物質は、体の重要な器官に最適な量で与えられれば、動物の生命と成長の糧となります。タンパク質は、生命力が活発に働く脳、神経、筋肉、その他の組織を構築します。タンパク質がなければ、生命は存在しません。

家畜の飼料バランスとは、消化可能なタンパク質、脂肪、炭水化物の量を調整し、動物の経済がそれらを無駄なく利用できるようにすることです。バランスの取れた飼料とは、消化器官が最大限の効率で働けるようにする経済的な飼料を意味します。バランスの取れていない飼料とは、3つの食物成分のうち1つが過剰、または不足している飼料のことです。このような飼料を与えられた動物は、過剰分を消化できずに飼い主に報復します。[135] これは無駄よりも悪いことです。どのような種類の物質でも過剰に摂取すると消化器官の負担が増え、その効率が低下するからです。

バランスの取れた食事を作る
カンザス州の放送局からのプレス ブルテン第 12 号では、バランスのとれた食事が適切なバランスを考慮していない食事とどのように異なるかを少し説明するために次のことが述べられています。

飼料に含まれる物質は、タンパク質、炭水化物、脂肪という3つの重要なグループに分けられます。タンパク質には、飼料中の窒素を含むすべての物質が含まれます。タンパク質は、乳、血液、筋肉、毛髪、脳、神経の構成に含まれ、これらの形成に不可欠であり、他の物質がタンパク質の代わりを務めることはできません。タンパク質はまた、体内で熱、エネルギー、脂肪を生成する際にも使用されます。炭水化物には、飼料中の繊維、糖、デンプン、ガム質が含まれ、体内に熱、エネルギー、脂肪を供給します。炭水化物と脂肪は互いに役割を果たし合い、体内で熱を生成する上で、脂肪1ポンドは炭水化物2.2ポンドに相当します。

「長期にわたる調査により、最良の結果を得るには、これらの物質を次の割合で供給する飼料を与える必要があることが分かりました。

「乳牛 – タンパク質、2 1⁄2ポンド、炭水化物、12 1⁄2ポンド、 脂肪、1 ⁄ 2ポンド。」

「肥育牛- タンパク質 2 1⁄2 ～3ポンド、炭水化物 15 ポンド、脂肪1⁄2 ～3⁄4ポンド。」

「成長中の牛 – タンパク質、4 ポンド、炭水化物、13 1/2ポンド、脂肪、2 ポンド。」

「若い動物（牛）の場合、タンパク質の割合を徐々に減らし、2歳になると[136] 肥育牛用の飼料と似ていますが、量が少ないです。生後2～3ヶ月の豚には、炭水化物と脂肪それぞれ30ポンドに対し、タンパク質7.5ポンドを含む飼料が必要です。一方、1歳の豚には、炭水化物と脂肪それぞれ48ポンドに対し、タンパク質7.5ポンドが必要です。これらの基準で求められているよりもタンパク質の割合が高い飼料を与えても構いません。なぜなら、タンパク質は他の物質の代わりになるからです。しかし、炭水化物と脂肪はタンパク質の代わりになるわけではなく、どれだけ多く与えても、タンパク質が不足すれば、成長や体重増加は少なくなります。

飼料の欠点は、平均的な飼料がタンパク質を著しく欠乏し、炭水化物と脂肪が多すぎることです。良質な牧草地は、急速な成長、良好な体重増加、そして豊富な乳量をもたらすことは、すべての飼育者にとって周知の事実です。良質な牧草地は、タンパク質3ポンド、炭水化物12ポンド、脂肪0.5ポンドの割合で栄養を供給します。当社の飼料の一部における、飼料100ポンドあたりの重量比は以下の通りです。

 タンパク質   炭水化物

​ 脂肪
トウモロコシ 7.8 66.7 1.6
カフィアコーン 7.8 57.1 2.7
草原の干し草 3.5 41.8 1.4
トウモロコシ飼料 2.0 33.2 0.6
ソルガム干し草 2.4 40.6 1.2
「これらのどれにも最良の結果を得るのに十分なタンパク質が含まれていないことがわかります。また、これらの飼料のあらゆる組み合わせに同じ欠陥があります。

[137]

「飼料によっては、タンパク質の割合が多すぎて単独で与えることができないものがあります。以下に示す数値は、飼料100ポンドあたりの重量を示しています。」

 タンパク質   炭水化物

​ 脂肪
アルファルファの干し草 10.6 37.3  1.4
グルテンミール 31.1 43.9  4.8
亜麻仁油粕 28.8 32.8  7.1
綿実粉 37.0 16.5 12.6
大豆 39.6 22.3 14.4
「バランスの取れた飼料を作るということは、タンパク質が不足している飼料とタンパク質が過剰である飼料を組み合わせて、餌を与えられた動物にとって適切な割合の飼料を作ることです。」

分析のバリエーション
上記の表の変動は、土壌や耕作方法の違いによって分析結果が異なる可能性があることを示唆しています。変動はあるものの、高タンパク質のアルファルファは、多量の飼料を供給すべきトウモロコシとのバランスをとる上で非常に効果的かつ経済的な選択肢となることが容易に分かります。このタンパク質に富む飼料は家庭で飼育でき、その栽培は同時に土壌を豊かにする効果もあることを考慮すると、アルファルファの干し草は肥育事業のあらゆる側面において収益性の高い構成要素となり得るという結論は容易に導き出せます。また、アルファルファを経済的に販売するには、農場の家畜を介することが最も効果的であることも明らかです。

[138]

第11章
牛肉生産におけるアルファルファ
牛の肥育者は感情に流されず、アルファルファの紫色の花の美しさよりも、その紫色の花とそれに付随する葉を市場価値のある牛肉に変える最良の方法に心を砕きます。トウモロコシの肥育に関する暗黙のルールとして、通常の条件下では、1000ポンドの穀物と普通の飼料を与えると100ポンドの増体が得られる、というのが広く受け入れられていますが、実際にはそうではありません。

いくつかの給餌テスト
カンザス州の牧場では、153日間にわたる綿密な給餌試験で、粗飼料としてアルファルファ干し草を使用することで、718ポンドの穀物で100ポンドの増体を達成しました。この試験では、同じ期間に異なる飼料を使用した場合の増体値に関する以下の表も示されました。

トウモロコシとアルファルファの干し草 109.74ドル
トウモロコシと草原の干し草 56.96
トウモロコシとモロコシの干し草 27.09
トウモロコシとオート麦のわら 43.28
大麦とアルファルファの干し草 57.16
ユタ州の牧場は給餌テストの後、705.61 ポンドの牛肉を生産するには以下のものが必要であるという声明を発表しました。

アルファルファの干し草 7,182 ポンド
ティモシーヘイ 9,575 「
赤クローバーの干し草 11,967 「
細断されたトウモロコシ飼料 10,083 「

カンザス州の農家がアルファルファ畑を見学

1907年の最初の刈り取りから10日間の成長を示す

オハイオ州でのアルファルファの収穫

[139]

この牧場では、早刈りアルファルファの干し草を給与すると、穀物の給与の有無にかかわらず、去勢牛は急速に体重が増加しました。「早刈りの干し草とは、開花直前に刈り取った干し草のことです。この早刈りアルファルファの干し草による体重増加は、満開時またはそれ以降に刈り取った干し草による体重増加の3分の1以上でした。」

ユタ州の牧場はまた、牛の飼料テスト (Bul. No. 61) の結果も報告しており、アルファルファの干し草を与えた場合の 100 ポンドの増量コストは 3.76 ドル、チモシーの場合は 4.71 ドル、トウモロコシの飼料の場合は 6.21 ドルであった。

ネブラスカ牧場では、ハワード・R・スミス教授（Buls. 85 および 90）が、10頭ずつのロットに分け、1歳牛50頭と2歳牛50頭を6か月間飼育しました。50頭ずつのロットにはそれぞれ異なる飼料を与えました。以下の表は、1歳牛の各ロットの1頭当たりの増加コスト（ポンドあたり）の平均を示しています。

多く 供給された トウモロコシと草原の干し草 8.27 セント
「 「 トウモロコシ90％、油かす10％、草原の干し草 6.82 「
「 「 トウモロコシ90％、油かす10％、トウモロコシ茎葉 6.09 「
「 「 トウモロコシ90％、油かす10％、ソルガム干し草 7.00 「
「 「 トウモロコシとアルファルファの干し草 6.04 「
以下は、2 歳児と同様の条件下でのコストです (2 歳児に与えたトウモロコシと油粕のコストは、1 歳児に与えたコストよりわずかに高くなっています)。

多く 供給された トウモロコシと草原の干し草 8.23 セント
「 「 トウモロコシ90％、油かす10％、草原の干し草 8.27 「
「 「 トウモロコシ90％、油かす10％、トウモロコシ茎葉 6.49 「
「 「 トウモロコシ90％、油かす10％、ソルガム干し草 7.87 「
「 「 トウモロコシとアルファルファの干し草 6.89 「
これらの実験から得られた推論の中で、スミス教授はアルファルファの使用に関して次のことを記録しています。

[140]

アルファルファは、穀物がトウモロコシのみで構成されている場合、草原の干し草よりもはるかに優れています。また、油粕よりも安価なタンパク質源であることも証明されました。アルファルファを1トンあたり11.14ドルとした場合、アルファルファを飼料として与えた牛の収益は、トウモロコシを穀物として1ブッシェルあたり39セント与えた場合、1トンあたり6ドルの草原の干し草の収益と同程度だったでしょう。1トンあたり28ドル相当の油粕が穀物に含まれていた場合、6ドルの草原の干し草と比較して、アルファルファは1トンあたり8.28ドルの価値を生み出しました。（これらの実験では、すべてのアルファルファ干し草とすべての草原の干し草のコストは、1トンあたり6ドルという単一の価格で計算されました。—著者）

明るくよく乾燥させたトウモロコシの茎葉に、等量のアルファルファ（穀物はトウモロコシのみ）を給与したところ、トウモロコシとアルファルファを給与した場合よりもわずかに大きな収穫量が得られ、実験において最も経済的な飼料であることが証明されました。トウモロコシの茎葉を追加することで、より多様な飼料が得られただけでなく、アルファルファによって時折引き起こされる下痢を抑制する効果があることから、トウモロコシとアルファルファを給与した場合の収穫量はある程度改善された可能性があります。アルファルファのみを給与した場合、アルファルファを給与した場合の収穫量は1トンあたり6ドルでしたが、アルファルファを給与した場合の収穫量は1トンあたり4.57ドルでした。

「トウモロコシのみを給与した草原の干し草の代わりに、タンパク質が豊富で口当たりが非常に良く、噛みやすいアルファルファの干し草を与えると、2歳馬では1ポンド増加あたり穀物の必要量が14％削減され、1歳馬では27％削減されました。」

「アルファルファの干し草をトウモロコシやよく乾燥させたトウモロコシの茎と合わせて1日1回与えると、2歳児にとって3つの食品の組み合わせとなる十分なタンパク質が供給されました。[141] 実験中の他のどの飼料よりも経済的で大きな利益を生み出しました。

「アルファルファは牛肉生産において草原の干し草よりも明らかに優れており、価値が低く収穫量の少ない在来種の干し草に取って代わり、アルファルファの生産に充てられる土地の面積が急速に拡大すればするほど、私たちの土地からより急速に富が生み出されることになるだろう。」

こうした問題を研究したある権威者は、「粗さの点でアルファルファを加えると、加えない場合に比べてトウモロコシの量が3分の1減っても去勢牛を肥育できる」と述べています。

ニューヨーク（ジュネーブ）実験ステーションの所長WHジョーダン氏はこう語る。「アルファルファとトウモロコシより経済的な高級家畜飼料源となる飼料はおそらく他に知られていない。畜産の世界ではトウモロコシが王様だとすれば、アルファルファは女王だ。」

アルファルファの与えすぎ
多くの肥育者は、トウモロコシを多く与えた若い去勢牛にアルファルファの干し草を与えすぎるという間違いを犯しています。綿密な試験の結果、トウモロコシ、コーンミール、カフィアコーン、またはカフィアコーンミールを多く与えた牛は、1日に15ポンドまたは20ポンドのアルファルファの干し草を与えた場合でも、一般的な35ポンドを与えた場合と同程度の増体が得られることが証明されています。経験豊富な肥育者によると、3歳以上の去勢牛はアルファルファと適度なトウモロコシの飼料で肥育できる一方、若い去勢牛には1日に15～25ポンドのアルファルファの干し草とトウモロコシを多く与えるのが適切であると報告されています。

コロラド州の肥育業者は、4歳近くの去勢牛に毎日10ポンドのトウモロコシの切り身を与え、[142] アルファルファの干し草を100日間、15ポンド与えました。体重の増加は驚くべきもので、デンバー市場では去勢牛は1頭あたり約1430ポンド（約640kg）でした。

カンザス州オズボーン郡の肥育農家が、筆者に次のような報告をした。「2月3日に2歳の去勢牛22頭（平均体重941ポンド）に給餌を開始した。3月4日まではアルファルファの干し草のみを与えた。3月4日から5月1日までは、アルファルファを好きなだけ与え、トウモロコシの切れ端243ブッシェルを与えた。その結果、86日間で1頭あたり平均259ポンド（約114kg）の体重増加がみられた。つまり、1頭あたりトウモロコシの切れ端11ブッシェルと多量のアルファルファの干し草を与えた場合、1日あたり3ポンド（約1.3kg）の増加に相当した。」

欧米の肥育業者は一般的に、アルファルファをバランスよく与えれば、トウモロコシのみ、あるいはトウモロコシとふすま、あるいは他のタンパク質飼料を併用するよりも、肥育牛を20～30%安く市場に出せると主張しています。欧米で最も安価な牛肉生産方法は、子牛をアルファルファで育て、生後20～24ヶ月で100日間、トウモロコシとアルファルファの干し草を大量に与えて肥育する方法です。アルファルファで1,000～1,200ポンドまで成長した牛は、その後50～60日間、トウモロコシとアルファルファの干し草を大量に与えて肥育することで、低コストで高品質の牛肉を生産できます。

[143]

第12章
アルファルファと酪農
マージンを作る
アルファルファの最も熱心な支持者は酪農家です。牛乳の市場価格はほぼ固定されており、乳製品工場におけるバター脂肪の価格は、季節を問わず、毎年ほぼ同じです。したがって、酪農家の収益増加は、生産量を増やすか、コストを削減するか、あるいはその両方を達成できるかにかかっています。もし酪農家がバター脂肪を5セントの利益で販売しており、価格をこれ以上引き上げられないのであれば、1ポンドあたりのコストを下げ、それによって利益を増やすのが賢明な選択です。

飼料をすべて買い占める酪農家は、利益がほとんどありません。十分な量のクローバーを栽培するには、かなりの土地が必要です。アルファルファは、数エーカーのよく管理された土地から、良質な飼料を大量に生産できます。利益を上げるには、飼料の生産量を増やし、購入量を減らす必要があります。カンザス州の放送局は、アルファルファの干し草とカフィールコーンミールを与えられた一般的なスクラブ牛から、1ポンドあたり7セントのコストでバター脂肪を生産できると報告しました。

搾乳テストの評価
ニュージャージーの牧場では非常に入念な搾乳テストの結果、次のような結果が報告されました。(1)[144] アルファルファ干し草を小麦ふすまおよび乾燥ビール粕と比較して試験したところ、牛乳代は100gあたり12.7セント、バター1ポンドあたり2.3セント節約できました。アルファルファが購入ではなく飼育されていることを考えると、この節約は大きな意味を持ちます。(2) 1エーカーのアルファルファの牛乳代は74ドルでした。

カンザス州の酪農家は、2エーカー未満の4平方ロッドの畑から毎日刈り取ったアルファルファで、1夏の間10頭の牛を飼育していたと伝えられている。

酪農家の中には、アルファルファの干し草を5cmほどの長さに切り、乾燥させて与えることで、飼料費を大幅に節約できると考える人もいます。また、アルファルファ（生乾きまたは干し草）に少量の炭素質飼料（トウモロコシの茎葉など）を混ぜて与えることは、常に経済的な方法であると考えられています。

元知事で、 Hoard’s Dairymanの編集者である Hoard 氏は、アルファルファの干し草が 1 トンあたり 10 ドル、ふすまが 1 トンあたり 20 ドルの場合、アルファルファを使用すると、バター 100 ポンドあたり 2.80 ドル、牛乳 100 ポンドあたり 19.8 セント節約できると述べています。

アルファルファがかなり広く導入されているニューヨークの一帯では、酪農家はアルファルファの使用により、農場が他の作物の栽培に適した環境になったほか、利益が 15 ～ 30 パーセント増加したと主張しています。

カンザス農業大学における乳牛群の実験について、D・H・オーティス教授は、「通常は牛が食べる量の粗飼料を全て与え、その後穀物でバランスをとることが推奨されます。大学での経験から、多くの粗飼料が不注意な給餌によって無駄になっていることが示されています。牛は[145] 牛はまず一番良いものを選び、与えすぎると一番美味しいものだけを選んでしまい、まあまあ良いと言えるものだけが残ります。そして、それはしばしば無駄にされ、足元に投げ捨てられます。牛には、牛がきれいに食べきれる以上の干し草を与えてはいけません。ただし、これは一級品のことを指し、牛が質の悪い干し草をきれいに食べきれるとは期待できません。

「大学では、ラフフィードを与える際に、次の表をガイドとして使用しています。

粗さ。アルファルファが1トンあたり1ドルの価値がある場合の1トンあたりの価値
餌 総
栄養素 タンパク質
栄養素 餌 総
栄養素 タンパク質
栄養素
乾燥した粗さ グリーンラフネス
アルファルファ 1ドル .00 1ドル .00 アルファルファ 0ドル .34 0ドル .37
トウモロコシ飼料 .32 .19 トウモロコシサイレージ .13 .12
ササゲ .97 1 .02 飼料用トウモロコシ .14 .09
飼料用トウモロコシ .40 .24 牧草 .03 .24
キビ .64 .42 ソルガム飼料 .12 .06
オート麦の干し草 .59 .41 大豆 .28 .30
オート麦の茎 .33 .15 根菜類
オーチャードグラス .60 .45
草原の干し草 .51 .33 マンゲルス .10 .09
レッドクローバー .70 .64 テンサイ .14 .10
ソルガム .43 .23 カブ .11 .08
大豆 .98 1 .02
混合干し草 .67 .56
ティモシー .47 .27
麦わら .25 .08
乳牛群の指導にあたる学生たちは、牛たちができるだけ多くの乳を産むようにと気を張り、牛が食べてくれる良質のアルファルファの干し草を全部与えてしまいたがりました。アルファルファの消費が速すぎることに気づき、原因を調べたところ、乳牛は1頭あたり平均43ポンド（約24kg）のアルファルファを1日消費していたことがわかりました。さらに、カフィールコーンの飼料を15ポンド（約6.4kg）も消費していました。アルファルファの量は33ポンド（約14kg）に減らされました。[146] カフィアコーンの飼料を1頭あたり1日3.5ポンドに減らしたところ、1日の乳量がわずかに増加しました。干し草の品質はどちらの場合も同じでした。後者の場合は完全に食べ尽くされましたが、前者の場合は相当量が運び去られ、乾乳牛に与えられました。その後の記録では、乳量は減少することなくアルファルファの給与量をさらに大幅に減らしたことが示されています。この経験は、特にアルファルファやアカクローバーのように食欲をそそる飼料を与えた場合、粗飼料を与えることで乳量に漏れが生じる可能性があることを示しています。

計算を容易にするため、粗飼料の価格はアルファルファ干し草を1トンあたり1ドルで販売した場合を基準に算出しています。アルファルファが1トンあたり6ドルの場合、他の粗飼料は表に示されている金額の6倍の価値があります。アルファルファが1トンあたり8ドルの場合、他の粗飼料は8倍の価値があります。以下同様です。通常、牛が食べられる粗飼料はほぼすべて与えることができますが、前述のように、良質のアルファルファやクローバー干し草の場合は、利益が出る量よりも多く食べられる可能性があります。本稿執筆時点で、マンハッタンではアルファルファ干し草は1トンあたり7ドルで販売されています。したがって、他の粗飼料の飼料価値は表に示されている金額の7倍になります。例えば、レッドクローバーは1トンあたり70セントの7倍、つまり4.90ドル、プレーリー干​​し草は1トンあたり3.57ドル、キビ干し草は1トンあたり4.48ドルの価値があります。もし問題は最も経済的な粗さを選択することであり、我々は1トンあたり6ドルの赤クローバーや1トンあたり4ドルの草原の干し草、またはキビよりも1トンあたり7ドルのアルファルファを選択するだろう。[147] 1トンあたり5ドルで販売されています。これらの様々な粗飼料のコストを知り、この表を目の前にすれば、飼料生産者はどの飼料を使用するのが最も経済的か判断できます。表は2つの部分に分かれており、最初の部分は総栄養素の値、2番目の部分はタンパク質栄養素の値を示しています。炭水化物と脂肪は豊富にあるのに、タンパク質が不足していることがよくあります。このような場合、「タンパク質栄養素」の欄を見て、最も経済的にタンパク質を供給するためにどの飼料を購入すべきかを判断します。1901年の干ばつの年のように、タンパク質だけでなく炭水化物と脂肪も必要な場合は、総栄養素の欄を参照します。タンパク質を多く含む粗飼料が入手できる場合は、粗飼料を多めに与えることで穀物の量を減らすことができます。したがって、アルファルファのようにタンパク質を豊富に含む粗飼料を与えることが重要なのです。

牛を通して農産物を販売する
酪農ほど、農場の産物である牛乳や乳脂肪を処分できる農業分野は他にありません。乳脂肪を乳製品工場に販売し、脱脂乳をアルファルファと共に子牛や豚に与えると、他のほとんどの農業形態よりも大きな利益が得られます。農場の肥沃度をこれほど急速に高める事業は他になく、賢明に運営すれば、これほど満足のいく収益を生み出す農業分野は他にありません。アルファルファの飼育と給餌は、他の飼料に比べて酪農の利益を15～30%増加させます。[148] 飼育または購入できる。酪農家にとって利益を生む問題は、生産コストを削減する飼料を常に見つけることである。

ネブラスカ・ファーマー誌の編集者が作成した以下の図は、 「様々な粗度に含まれる消化可能なタンパク質、つまり乳の特性を表しています。点は1ポンドの小数点以下を表し、棒グラフは乳生産におけるある種類の飼料の優位性を正確に表しています。棒グラフ1本は粗度10ポンドを表します。1エーカーあたりのおおよその収量も示されています。」

1エーカーあたりのおおよその収穫量。

トウモロコシの茎 6～8トン 17ポイント

ドリルで穴を開けたトウモロコシの飼料 10～14トン 25ポイント

ティモシー・ヘイ 2トン 28ポイント

プレーリーヘイ 2トン 30ポイント

キビの干し草 3トン 32ポイント

オート麦の干し草 3～4トン 43ポイント

レッドトップ 2トン 48ポイント

レッドクローバー 2トン 68ポイント

アルシケ 3トン 84ポイント

アルファルファ 6～8トン 110ポイント

ヒッチコックは、アルファルファのみを給与する例として、カリフォルニア州モネタ近郊の酪農場の事例を挙げている。この農場では、牛には通常アルファルファ以外の飼料は与えられていない。アルファルファはバランスの取れた飼料ではないため、地元の酪農家数人がアルファルファの一部をソルガムに置き換え、よりバランスの取れた飼料にしようと試みた。しかし、この組み合わせでは、牛はアルファルファのみを与えた場合ほど乳を産まなかった。「この結果は…[149] 牛がアルファルファ単独と同じ結果を得るのに十分な量の混合物を摂取できなかったことが原因であると考えられます。これらの酪農家は、少量の穀物を飼料に混ぜることでより多くの収量を確保できることに気づいていますが、この地域では穀物は高価なので、収量の増加では穀物の代金を賄うことはできません。」

牛乳生産に不可欠なもの
カンザス試験場の酪農教授、オスカー・エルフ氏は、この書籍の執筆者で、次のように述べています。「アルファルファは、牛乳生産用の飼料に最も不可欠な化合物であるタンパク質の最も安価な供給源の1つであり、酪農事業の成功にはまったく不可欠です。カンザス試験場では、タンパク質含有量の高い葉の茂ったアルファルファの乾草1 1⁄ 4ポンドが、牛乳に対してはふす​​ま1ポンドの飼料価値に匹敵することを発見しました。アルファルファが茎の多い性質の場合、ふすま1ポンドの飼料価値に匹敵するには1 3⁄ 4ポンドが必要です。アルファルファの乾草は農場で1トンあたり4ドルから​​7ドルの価値があり、ふすまは1トンあたり14ドルから​​20ドルかかるため、アルファルファの乾草を飼料として与える方がはるかに経済的です。」

「他の干し草と同様に、アルファルファの組成は刈り取り時期、生育する土壌、葉の割合によって異なります。アルファルファの干し草4分の3ポンドは、同じ明るさと品質のクローバーの干し草4分の1ポンドと同等の飼料価値を持つことが分かっています。クローバーは1エーカーあたり年間約2.5トンの収穫量があり、アルファルファは1エーカーあたり年間約5トンの収穫量があります。したがって、1エーカーの土地でアルファルファを栽培すると1100ポンドのタンパク質を生産できますが、クローバーを栽培すると340ポンドしか生産できません。[150] アルファルファとクローバーの消化率は同等です。この比較は、農場で見つかるタンパク質源の中でクローバーが次に安価なことから選ばれました。

カンザス州の牧場では、以下の実験が行われ、粗飼料としてアルファルファ干し草を含む飼料は、草原の干し草のみを使用した飼料と比較して、コストが低いことが分かりました。この実験は10頭の牛で行われました。最初の飼料は、アルファルファ干し草21ポンドとトウモロコシ9ポンドでした。この飼料を与えている間、牛は1日平均26ポンドの乳を生産し、乳脂肪分は3.9%でした。草原の干し草とふすまから同じ栄養素を含む飼料を調合するには、ふすま19ポンドと干し草15ポンドを給与する必要がありました。この飼料を与えた牛は、1日わずか24ポンドの乳しか生産せず、乳脂肪分は4%でした。アルファルファ干し草21ポンドは1トンあたり7ドル（やや高めの見積もり）で、トウモロコシ9ポンドは100ポンドあたり70セントで、13.6ポンドのコストでした。 1日あたり約1.5セント。このレートでは、牛乳1ガロンを生産するのに3.5セント、つまりバター脂肪1ポンドあたり約13.5セントかかります。ふすまを1トンあたり16ドル、草原の干し草を1トンあたり5ドルと見積もると、2回目の配給のコストは1日あたり18.95セント、牛乳は1ガロンあたり約7セントで、バター脂肪は1ポンドあたり19.7セントになります。

「次の2つの表は、粗飼料の一部にアルファルファを使用した飼料と、アルファルファを含まないものの消化可能な栄養素の量は同量である飼料のコストの違いを示しています。

[151]

アルファルファの干し草 19ポンド 7.00ドルトンあたり 0.066ドル 
トウモロコシ 7ポンド .701 cwtあたり .049 
ブラン 2 1⁄2​​ポンド 18時トンあたり .0225
1375ドル
ソルガム干し草 10ポンド 3.50ドルトンあたり 0.0175ドル
草原の干し草 12ポンド 6.00トンあたり .036 
挽いた小麦 8ポンド .80部ごとに .1066
綿実粕 3ポンド 24.00トンあたり .036 
1961ドル
表に示されているように、アルファルファを給餌することで5.86セントの増収が得られます。タンパク質を豊富に含む飼料であるため、綿実粕、亜麻仁粕、グルテン粕の代替として十分に活用できます。また、大豆、ササゲ、クローバー、ベッチといったマメ科の干し草や牧草も完全に代替可能です。これらの干し草や牧草は、アルファルファよりも栄養価が高いため、どれも高価です。

カンザス州の牧場では、過去3年間の調査結果から、乳牛用のグリーンアルファルファをサイレージ化することが実用的であることが判明しました。これは、その多汁質のため、乾燥アルファルファよりも優れています。米国東部では、アルファルファをサイレージ化することで、すべての刈り草を完璧な状態で収穫できるという利点があります。この地域全体では、通常、最初の刈り草は雨によって多少なりともダメージを受けがちです。グリーンアルファルファをしっかりとしたサイロに貯蔵することで、この損失を防ぎ、その価値を最大限に保つことができます。例えば、ある男性が40エーカーのアルファルファ畑を所有しており、最初の収穫として1エーカーあたり1.5トンを収穫したとします。[152] 良質で清潔なアルファルファの干し草を1トンあたり7ドルで購入した場合、これは420ドルの価値がある。もしこの干し草が雨で損傷した場合、その価値は大幅に減少するが、長年そうであったように、そのような損傷した干し草は1トンあたり2ドル以下で購入できる。したがって、この損傷した干し草の価値は120ドルとなる。したがって、雨による損失は300ドルとなる。サイロに入れれば、この最初の刈り取りは、最も良質な明るい干し草と同等の価値となる。

100トンサイロの費用は250ドルです。そのため、所有者は最初の刈り取り分を節約できるだけでなく、その他の費用も節約できます。さらに、最初の刈り取り分であるアルファルファは茎が多い場合が多く、牛は太い茎を食べないため、そのような干し草の28%が牛に与える際に無駄になっていると推定されています。この損失はサイロ化によって完全に排除できます。牛は茎をサイレージとして喜んで食べるからです。

アルファルファサイレージが乳量に与える影響の大きさは、16頭の牛にアルファルファ干し草12ポンド、トウモロコシサイレージ20ポンド、ふすま5ポンド、トウモロコシ粕4ポンドを配合した飼料を与えた際に明らかになった。その後、この飼料はトウモロコシサイレージをアルファルファサイレージに置き換える変更が加えられ、同時にふすまは1ポンドに減らされ、トウモロコシは1ポンド増加した。これらの変更により、乳量は10%増加した。

バター脂肪分は1ポンドあたり23セントで、アルファルファサイレージ1トンの価値は約8ドルと推定されています。このサイレージは、集約型農業において、冬だけでなく夏にも牛の飼料供給を経済的に行うという問題を解決します。

イリノイ大学の酪農学部主任であるWJフレイザー氏は次のように述べている。「トウモロコシサイレージとアルファルファは、[153] 乳牛にとって最良の飼料は、それ自体で実質的に完全な、あるいはバランスの取れた飼料となります。大学の酪農牛群に真夏に様々な土壌作物を供給してきた数年間の経験から、トウモロコシサイレージとアルファルファを強く推奨するに至りました。

アルファルファの干し草は、6月の牧草とほぼ同じ下剤効果があります。イリノイ州エルギンで50頭の牛を飼育している酪農家はこう言います。「冬にアルファルファを与えると、ほぼ1ヶ月間は牧草地のような状態になります。牛の毛艶や乳量に牧草地効果が現れ、これほど元気な牛はかつてありませんでした。」

[154]

第13章
豚用アルファルファ
豚は干し草を食べる
前章で、アルファルファは豚にとって貴重な牧草、あるいは堆肥作物であると述べました。豚が実際にアルファルファの干し草を食べることも同様に真実です。豚は通常、干し草を食べる動物とはみなされませんが、アルファルファの干し草を食べるという点では例外です。母豚や子豚の牧草、あるいは堆肥作物として、アルファルファは母豚の乳量増加と豚の成長に非常に役立つ飼料です。実験では、母豚に十分なアルファルファを与えた場合、アルファルファを含まない市販の最高の飼料を与えた母豚から生まれた豚よりも、豚の成長が良くなることが示されています。クローバー、菜種、浸したトウモロコシを与えた豚と、アルファルファのみを与えた豚の2組を豚に与えたところ、後者の方がより速く成長したようです。子豚にとって、アルファルファは干し草、堆肥作物、あるいは牧草として、非常に貴重な食物です。このような母豚から生まれる子豚は、一般的に大きくて元気で、母豚は栄養価の高い乳を豊富に産みます。アルファルファ粕をスロップに混ぜたものは、干し草が手に入らない場合に有効活用できます。また、妊娠中にアルファルファを与えられた母豚は、子豚を食い尽くすことはないと言われています。アルファルファに含まれるミネラル成分が母豚の食欲を満たし、胎児の発育にも役立つと考えられています。

5歳のアルファルファ

3回目の刈り取り時。9月8日、そして根の発達。カンザス州マンハッタンの、粘土質の土壌を持つ高地の草原で栽培。

早秋播きの利点を示す

左から順に、8月19日、9月15日、10月1日に種を蒔きました。翌春4月13日に全て掘り上げられました。ネブラスカ実験ステーション紀要84

[155]

ウィスコンシン州にあるホアード知事の農場では、ここ数年、全ての種豚に3回目の刈り取りのアルファルファの干し草と飲料を与え、妊娠最後の2週間までは穀物を与えずに越冬させています。ホアード氏によると、その目的は、雌豚に発熱を起こさず、生まれてくる豚の体を作るのに十分なタンパク質を供給する飼料を与えることだったそうです。（彼らの「飲料」は、乳製品工場の脱脂乳でした。）

当初は実験的な試みでした。私たちの唯一の指針は、妊娠の哲学について私たちが知っている、あるいは知っていると思っていた知識と理性から、どのような知識と理性を適用できるかということでした。実験は最初から成功しました。雌豚は元気に仕事をこなし、豊富な乳を出しました。豚たちは驚くほどの生命力で生まれ、早期死亡による損失は以前より30%も削減されました。干し草は乾燥した状態で給餌し、切ったり擦ったりすることなく、飼育床の囲いに投入します。干し草を半インチの長さに切って湿らせるという実験を試してみようかと考えたこともありました。そうすれば、干し草の使用量を減らすことができるかもしれません。雌豚は、私たちが望む限り、十分な量、良い体型を保っています。

カンザス州フィニー郡の農家は、5月1日から9月1日まで、1エーカーのアルファルファ畑で30頭の豚を放牧したと報告している。豚は1頭あたり体重100ポンド（約45kg）で、肥育に適した状態だったという。カンザス州の別の農家は、4月中旬から9月にかけて、5エーカーのアルファルファ畑で100頭の豚を飼育したと報告している。この2ヶ月間に少しの穀物を与えれば、何ポンドもの豚肉が収穫できたはずだ。アルファルファを飼育する養豚業者の多くは、[156] 彼らは、5月から10月までアルファルファを与えれば、他の飼料に比べ半分のコストで豚を飼育できると主張している。

ユタ州の牧場では、若い子豚は穀物を与えずにアルファルファの牧草地で1日に約3分の1ポンド（約450g）体重が増えたという。しかし、年老いた豚では体重増加はそれほど大きくないことも判明した。ウィスコンシン州のある酪農家は、冬から春にかけて9頭の雌豚に穀物を与えず、アルファルファの干し草と脱脂乳を与えて飼育し、そこから75頭の豚を育てたと報告している。いずれも健康で元気な豚だった。

コロラド州の牧場は、市場向けに肥育する豚にはトウモロコシ4分の3とアルファルファ乾草4分の1の割合が最適だと考えていますが、肥育にまだ適していない若い豚の場合は、この割合を逆にすべきです。牧場は、豚の時間はあまり価値がないという理論に基づいて、アルファルファ乾草を粉砕して与えることを推奨していません。

貴重な給餌テスト
1898年秋、カンザス州の牧場では、世界中の肥育農家にとって興味深い一連の実験が行われました。この実験は、肥育豚にアルファルファの干し草を与え、飼料として必要な量の穀物を与えた場合の価値を調べるためのものでした。結果は、当時の広報誌の言葉を借りれば以下の通りです。

この実験で飼育された豚は農家から購入したもので、平均体重は125ポンドでした。豚は10頭ずつ大きな囲いに入れられ、南向きの小屋がいくつか設けられていました。アルファルファの干し草は最高品質のもので、丁寧に熟成されました。穀物はブラックハルド・ホワイト・カフィアコーンを使用し、豚は成長に合わせて必要なだけ餌を与えられました。[157] 豚たちは無駄なく食べました。干し草は大きな平らな飼い葉桶にフォークで入れて、乾いた状態で与えられました。豚たちは食べきれないほどの量を与え、葉や細い茎を取り除き、太い茎は食べませんでした。豚の一群にはカフィアコーンミールの乾燥とアルファルファの干し草を与え、一群にはカフィアコーンの乾燥のまま、一群にはカフィアコーンミールの乾燥、一群にはカフィアコーンミールの乾燥、そして一群にはカフィアコーンミールの湿った状態を与えました。

実験は11月24日に始まり、9週間続きました。その頃には、アルファルファを与えられた豚は十分に肥育し、市場に出荷されていました。穀物のみを与えられた豚を出荷可能な状態にするには、通常の天候であれば、さらに4～5週間の給餌が必要になると推定しました。

「9週間の異なる給餌方法による増加は次の通りです。

豚1​​頭あたりの増加量
（ポンド）
カフィアコーンミール乾燥物とアルファルファ干し草 90.9
カフィアコーン（全粒） 59.4
カフィアコーンミールを乾燥飼料として与えた 52.4
カフィアコーンミールを湿らせて与える 63.3
「アルファルファの乾草にカフィアコーンミールを混ぜて与えると、コーンミールだけを単独で与えた場合に比べて、73パーセント以上の増加があります。」

「飼料1ブッシェル当たりの増加量は次のとおりです。

 ポンド

カフィアコーンミール乾燥物とアルファルファ干し草7.83ポンド 10.88
カフィアコーン（全粒）  8.56
カフィアコーンミールを乾燥飼料として与えた  7.48
カフィアコーンミールを湿らせて与える  8.09
[158]

9週間で10頭の豚に656ポンドのアルファルファ乾草を与えました。上記のように、乾燥カフィアコーンミールを併用したアルファルファ乾草7.83ポンドごとに、乾燥カフィアコーンミールのみを与えられた豚に比べて3.4ポンド増加しました。これは、アルファルファ乾草1トンあたり868ポンドの豚肉増加に相当します。これらの結果は、アルファルファ単独の飼料価値によるものではなく、豚がカフィアコーンをよりよく消化するのを助ける効果も関係しています。アルファルファ乾草は飼料に変化をもたらし、食欲をそそり、豚がより多くの穀物を食べるように促しました。穀物のみを与えられた10頭の豚は乾燥カフィアコーンミール3,885ポンドを摂取しましたが、乾草と穀物を併用した10頭の豚はカフィアコーンミール4,679ポンドとアルファルファ乾草656ポンドを摂取しました。乾草を与えられた豚は穀物をより多く摂取しました。そして、食べた一ブッシェルごとにさらに利益を得た。

以前の実験では、豚は夏の間、アルファルファと少量のトウモロコシを餌として放牧されました。トウモロコシからの推定増分を差し引くと、アルファルファ牧草地からの1エーカーあたりの増分は豚肉776ポンドでした。

「これらの事実は、豚肉を最も安く生産するためには、カンザスの農家は夏にアルファルファの牧草地、冬にアルファルファの干し草を用意しなければならないことを示しています。」

カンザス州のこの農場では別の検査で、アルファルファ１エーカーから20.30ドル相当の豚肉が生産されたのに対し、菜種１エーカーからは10.05ドル相当の豚肉が生産されたことも判明した。

アイオワ州の牧場長は、アルファルファ1エーカーの放牧は、少なくとも3エーカー分の豚のブルーグラスに相当すると推定しました。カンザス州の農家は、平均1エーカーのアルファルファで15頭の豚を放牧できると主張しており、中には1エーカーあたり20頭以上の豚を放牧したという報告もあります。[159] しかし、豚の糞尿作物としてアルファルファを利用してきた人々は、そのように利用した 1 エーカーは牧草地として使用した 2 エーカー、場合によっては 3 エーカーに相当することを認めています。

肥育業者は、トウモロコシとアルファルファで肥育されている牛と同数の豚を飼育しても、トウモロコシだけを与えた場合と同数の豚を飼育しても利益が上がると主張しています。なぜなら、肥育業者は数日ごとに給餌棚を掃除し、残った茎を豚に与えるべきだと考えているからです。必要に応じて、豚の飼料に少量のトウモロコシを加えます。

ネブラスカテスト
ネブラスカ実験ステーションは、1903 年に行われた豚の給餌テストで次のことを報告しました。

アルファルファの干し草が1トンあたり7ドルだとすると、葉はタンパク質を40%多く含み、1トンあたり約10ドルの価値がある。ショートは1トンあたり12.50ドルで配達された。乳製品部門は使用した脱脂乳に対して100ポンドあたり15セントを請求した。トウモロコシは1ブッシェルあたり30セントで納屋に配達された。粉砕費用として通常100ポンドあたり6セントを加えると、コーンミールは1トンあたり12ドルかかる。これらの価格で、各ロットの100ポンド当たりの増収コストは以下のとおりとなる。

ロット1、トウモロコシのみ 4.48ドル
ロット2、コーンとスキムミルク 3.97
ロット3、トウモロコシとショート 3.53
ロット4、トウモロコシとアルファルファ 3.40
「この実験は、市場価格と実験で使用された割合で、脱脂乳はトウモロコシを1ブッシェルあたり4セント高く、小麦を8セント高く、アルファルファの葉を9セント高く売ることを示している。[160] ネブラスカ州で今年生産された2億5,252万173ブッシェルのトウモロコシのうち、豚の飼料として使用されているのはわずか5%だと仮定すると、これらの数字は、飼料として使用されるトウモロコシの5分の1を小麦ショートまたはアルファルファに置き換えれば、州に100万ドルの富がもたらされることを示しています。」

豚のためにアルファルファを早めに刈り取る
豚の飼料としてアルファルファを使用する場合、特に早めに刈り取ることが重要です。カンザス州の牧場で行われた実験では、早めに刈り取られ、よく熟成されたアルファルファ1トンを穀物と一緒に与えた場合、868ポンドの豚肉が生産されましたが、遅く刈り取られ、熟成が不十分なアルファルファ1トンを穀物と一緒に与えた場合、わずか333ポンドしか生産されませんでした。豚を肥育する場合、穀物250ブッシェルごとに、よく熟成されたアルファルファ干し草約1トンを与えるのが適切です。

米国農務省の農業広報第215号は、アルファルファは豚にとって理想的な牧草であると宣言しています。「膨満症の危険はなく、豚の数を制限すれば、アルファルファ畑への被害は事実上ありません。生育旺盛なアルファルファは、1エーカーあたり15頭から25頭の豚を養います。豚の頭数は、アルファルファ畑を維持するのに不十分な数に制限するのが最善です。その後、定期的に干し草を刈り取ることで、豚の成長を回復させることができます。平均して、春に体重が30ポンドから60ポンドだった豚は、シーズン中に1頭あたり約100ポンド増加します。豚はアルファルファだけで育てられ、肥育することもできますが、アルファルファと何らかの穀物飼料を組み合わせるのが最善です。アルファルファだけではタンパク質が豊富すぎるため、バランスの取れた飼料を与えることができません。アルファルファだけで豚を放牧する場合、[161] アルファルファだけでも、数週間トウモロコシを与えれば市場に出荷できるでしょう。しかし、放牧期間中は、飼料の3分の1から半分をトウモロコシなどの穀物で補う方がさらに良いでしょう。

豚をアルファルファで放牧しようとする多くの人が犯す大きな過ちは、過剰な飼育です。狭い牧草地に、快適に飼育できる以上の家畜を飼育する傾向があり、その結果、牧草地は食い荒らされ、踏み荒らされ、根こそぎにされ、豚たちはより合理的な飼育方法であれば育つはずの繁栄を得られなくなります。

カンザス州で最も大規模かつ成功している養豚業者の一人が、著者にこう語っています。「25年間、あらゆる年齢の豚をアルファルファで放牧してきましたが、穀物を4分の1から半分の割合で与えると、乾燥した牧草地でトウモロコシのみを与えた場合よりも、1日あたりの成長速度が速くなることが決定的に証明されました。アルファルファだけで放牧すると、豚はまずまずの成長を維持しますが、あまり太りません。緑のアルファルファで放牧している間は、穀物も与えるのが効果的だと考えています。豚を完全給餌で育てたい場合は、放牧中に穀物の給餌量を増やすことで、豚は急速に太ります。穀物のみを与えた場合、肉質は乾燥した牧草地で穀物のみを与えた場合とほぼ同じくらい硬くなります。市場では、アルファルファを与えられた豚と穀物のみを与えた豚の間に違いはなく、どちらも同じ価格で取引されています。アルファルファを与えられた豚の一般的な健康状態は…他の飼料で飼育されているものと同等であり、繁殖力も強い。[162]。」

カンザス州の牧場は、98日間で菜種牧草地から1エーカーあたり11.90ドル、アルファルファ牧草地から1エーカーあたり24.10ドルの収益を上げました。これらの結果は、7月25日に開始され10月31日に終了した以下の実験から得られました。

平均体重52ポンドの子豚30頭を、10頭ずつ3つの区画に、可能な限り均等に分けました。区画Iには、乾燥区画で、ショートビーフを半分、コーンミールを4分の1、カフィールコーンミールを4分の1ずつ混ぜた穀物を与えました。他の2つの区画には同じ穀物を与えましたが、一方には菜種、もう一方にはアルファルファを加えました。各区画には豚がきれいに食べきれる量の穀物を与え、水と灰は自由に与えることができました。摂取した穀物の重量と増加量は以下の通りです。

餌
消費された穀物
（ポンド） 総増加量
（ポンド） 100ポンド増加あたりに
消費される穀物（ポンド）

私。 牧草地なし 3,801 1,023 371
II. 菜種の牧草地 3,244 1,076 301
III. アルファルファ牧草地 3,244 1,078 300
3つの区画の収穫量はほぼ同等です。乾燥地では牧草地よりも557ポンド（収穫量100ポンドにつき70ポンド）多く穀物を消費しました。菜種栽培の区画では1エーカーの牧草地が必要でしたが、アルファルファ栽培の区画では0.5エーカー弱しか必要としませんでした。

牧草地のない区画では、1ポンドの増体を得るために3.71ポンドの穀物が必要でした。菜種牧草地で飼育された豚に同じ価値を与えると、穀物から877ポンド、菜種から199ポンドの豚肉が生産されます。1ポンドあたり6セントで計算すると、[163] 実験終了時の豚の価格を考えると、菜種については1エーカーあたり11.90ドルのクレジットが付与されます。同様に、アルファルファについては豚肉201ポンド（12.05ドル）がクレジットされ、アルファルファは半エーカーしかなかったため、1エーカーあたり24.10ドルの税率となります。

苗床の準備と菜種の播種にかかる費用は1エーカーあたり1.80ドルでした。播種は、本来なら放置されていたり雑草が生えていたであろう土壌、つまり飼料畑で行われました。

牧草地の子羊たちは食事を楽しんで満腹のようだった。乾いた場所にいる子羊たちは何か緑のものを切望しているようで、何か粗いものがないと食欲が満たされない様子だった。彼らはわらさえもかじって、渇望を満たそうと無駄な努力をしていた。

「この実験は、アルファルファ牧草の優れた価値を浮き彫りにしています」とD・H・オーティス教授は述べています。「アルファルファが入手できない場所、あるいは多様な牧草が求められる場所、あるいは荒れ地を有効活用したい場所では、早春から晩夏にかけて、1エーカーあたり6～8ポンドの割合でドワーフ・エセックス・レイプを播種すれば、豚たちが大喜びする優れた飼料となります。」

1905年4月1日、カンザス州コフィー郡のJ・E・ウッドフォードは、6月下旬に出産予定の、生後12ヶ月から18ヶ月の厳選されたポーランド・チャイナ種雌豚10頭を、5エーカーのアルファルファ畑に放しました。雌豚は出産し、豚が1週間になるまで、アルファルファの牧草地以外の飼料は与えられませんでした。その後、雌豚はアルファルファに加えて、8月20日頃まで、新しいトウモロコシが餌として適するまで、ぬかの残渣を与えられました。ウッドフォードは次のように述べています。「[164] 6月の最終週までアルファルファを与え続けたところ、肉付きも若干良くなったほか、目覚ましい成長が見られました。豚の飼育も順調で、母豚1頭あたり平均7頭を育て、乳牛としては見事な姿でした。私たちの豚は、コフィー郡で飼育された豚の中でも最も魅力的な豚の群れであり、これは私たちの飼育競争相手も認めています。このロットから6ヶ月と5日齢の雌豚を計量したところ、225ポンド（約104kg）でロット全体の平均を上回ることはありませんでした。豚を飼育してきた私たちの長年の経験の中で、アルファルファに匹敵する価値のある牧草は他にありません。

適切に柵で囲い、あらゆる年齢の豚の放牧に使用されている、倹約的でしっかりとしたアルファルファの区画は、豚の飼育が重視されるどの農場でも、最も収益性の高い部分の 1 つであることに間違いありません。

[165]

第14章
馬とラバのためのアルファルファ
カンザス州でペルシュロン種のブリーダーとしてトップクラスに名を連ねる JW ロビソン氏は、平均体重 1700 ポンドの 3 歳馬と、出荷準備が整った 1900 ポンドの 4 歳馬をアルファルファで育てている。ただし、適切なバランスのとれた飼料に近づけ、ついでに成長を早める程度の少量の穀物は与えている。60 年の経験に裏打ちされた彼の意見は、牧草および乾草としてのアルファルファが、畜産業で入手できる最も優秀かつ経済的な骨格および筋肉形成飼料であるというものだ。彼の子馬はアルファルファを最初の緑の餌として食べ、冬に生まれた子馬の場合は、数日で刈り取った乾草を少しずつ食べるように訓練される。また、アルファルファを主食として育てられた子馬は、穀物を多く与えられた子馬と同等の精神力と活力があり、気質も優れていると彼は言う。彼の繁殖牝馬はアルファルファを主飼料として与えられ、出産前の3ヶ月間は、真冬を除いて実質的に唯一の飼料となる。その結果、牝馬は常に理想的な状態を保ち、子馬は容易に出産し、牝馬は栄養豊富な乳を豊富に産み、発熱傾向もなく、子馬は生まれつき丈夫で強健である。この方法で子馬と馬を飼育するコストは、[166] 彼によれば、その方法は、成長の質と速さを考慮すると、彼が知る他のどの方法よりも劣っているという。

オハイオ州の著名なJ・E・ウィング氏は次のように述べています。「使役馬にとって、アルファルファほど良いものはありません。穀物の必要量が少なく、他の干し草を与えたときよりも活力と活力にあふれています。しかし、その栄養価の高さゆえに、使役馬でさえも過剰に与えてしまうことがあります。これは、不要な栄養分を組織から排出するために、排泄器官に過度の負担をかけます。アルファルファの干し草を馬に与えすぎたため、一部の地域ではアルファルファの使用が不評となり、抗議の声が上がる事態となっています。筆者は長年、使役馬、駆馬、牝馬、仔馬にアルファルファ以外の干し草を与えていませんが、駆馬は定期的に使わないと体が柔らかくなり、汗をかきやすくなるという点を除けば、悪影響は一度も見られません。

働き馬に最適
最近まで、東部諸州ではアルファルファが馬にとって特に良い飼料であるとは考えられていませんでした。ネブラスカ州カーニーにある、やや有名なワトソン牧場では、ある夏、価格が高騰し、穀物の供給が枯渇してしまいました。アルファルファの干し草は豊富にあり、8月で馬たちは耕作や溝掘りなどの重労働をしていたにもかかわらず、80頭の馬全員に穀物をほとんど与えず、アルファルファの干し草だけを与えていましたが、何の害もありませんでした。馬たちは干し草を喜んで食べ、毎日重労働をこなし、まるで牧草地にいるかのようにつややかに見えました。それ以来、アルファルファの干し草は、農場の使役馬、子馬、そして牧畜馬の主食となっています。

[167]

カンザス州西部の農場の馬は、毎日10ポンドのアルファルファの干し草と少量のトウモロコシの茎を餌として冬を越し、痩せた馬はアルファルファの干し草と少量のトウモロコシで太らせました。

クレセウスはアルファルファを食べる
また、アルファルファは馬を駆る際に良くないとする通説は、アルファルファをそのような馬に与えている何百人もの農家や、配達馬、荷馬、軽御者に与えている西部の町の何百人もの農家によって否定されている。カリフォルニアの一部では、アルファルファは馬に与える唯一の干し草である。「偉大な競走馬クレセウスはアルファルファで育てられ、競馬場に出ているときでさえ他の干し草を与えられなかったと言われている」。1905年のレースで最も足の速いサラブレッドだったサイソンビーについても同じことが言われた。デンバー、カンザスシティ、オマハの都市の譲渡会社の多くはアルファルファの干し草を使用し、穀物の配給量を減らすことができ、馬が以前のトウモロコシとチモシーを与えていたときよりも強くなり、見栄えが良くなると主張している。

干し草を与えすぎ
アメリカ人が馬に干し草を与えすぎているのは疑いようのない事実です。馬主の間では、仕事がない時は馬を飼い葉桶いっぱいに放置するのが一般的です。例えばロンドンでは、キャブ馬に干し草を与えるのは1日2時間、夕方だけです。2時間後には飼い葉桶は空にされます。チモシー干し草の配給量を半分に減らして慎重に試験した結果、馬のコンディションを以前と変わらず良好に保つために、以前よりも多くの穀物が必要であるという結果は得られませんでした。

[168]

馬はアルファルファの干し草を大量に与える必要はありません。穀物と一緒に与えれば、アルファルファの干し草は飼い葉桶一杯分の干し草とほぼ同等の10～15ポンド（約4.5～5.5kg）です。馬がアルファルファに慣れてきたら、アルファルファの量を増やし、穀物の量を減らしてもよいでしょう。アルファルファはタンパク質を豊富に含む飼料なので、タンパク質の少ない干し草のように自由に与えてはいけません。

ユタ州の牧場のLAメリル教授は、様々な労働条件の馬を対象に、アルファルファとチモシーの干し草を比較する6つの試験を行い、アルファルファを与えた馬の方が体重維持が容易であることを発見しました。どの試験においても、馬の容貌はアルファルファを与えられた馬に有利であり、アルファルファを長期間与え続けても健康に悪影響は見られませんでした。1400ポンド（約750kg）の馬は、重労働時には1日32.6ポンド（約1.3kg）のアルファルファ干し草で良好な状態を維持でき、休息時には同じ馬に20ポンド（約9kg）のアルファルファ干し草を与えるだけで十分でした。

ほとんどの農場で与えられる干し草の量は少なくとも半分に削減できるでしょう。

アルファルファの干し草は、その優れた点にもかかわらず、あらゆる用途に適したバランスの取れた飼料とは決して言えません。この事実を知らない人は、アルファルファを専ら与えたり、あるいは他の目的で与えたりすることで、過剰かつ有害な量を与えてしまう可能性があります。著名な獣医師であるD.C.スミードは、特に馬の飼料としてアルファルファを過剰に与えることについて、次のように述べています。

「人や動物の消化機能に過剰なタンパク質を摂取させる方が、炭素質の食物を過剰に摂取するよりも危険です。食物中のタンパク質は消化液によって容易に作用し、したがってより容易に消化されて血液中に運ばれます。[169] 過剰摂取は腎臓に負担をかけ、それを排出することになります。まさにこの理由から、馬はトウモロコシよりも小麦を摂取すると倒れやすくなります。アルファルファの栄養価はほぼ1対4です。一般的な体重1000ポンド（約450kg）の馬にアルファルファを全量与えた場合、24時間で30～40ポンド（約13～20kg）の体重になります。アルファルファには消化しやすいタンパク質が約11%含まれているため、馬は体内に約4.5ポンド（約2.3kg）のタンパク質を摂取していることが容易にわかります。

体重1000ポンドの普通の馬や牛が、仕事中や乳牛として利用できる消化可能なタンパク質は、約2.5ポンドしかありません。アルファルファの干し草には、必要量のほぼ2倍が含まれています。もし、その一部が物理的に除去されなければ、動物はすぐに腎臓が酷使されたり、リウマチ性筋肉硬直に悩まされたりするでしょう。出産中の雌馬の場合、アルファルファだけを与えれば、子馬は早死にする可能性があります。あるいは、全力で出産したとしても、子馬は小さくてふっくらとした、元気のない子馬になるでしょう。アルファルファの量が少なすぎるからです。

「さて、この牝馬にアルファルファの干し草を1日に1回、あるいは2回、適度な量、例えば15ポンドほど与え、さらに炭素質の食物である麦藁、チモシーの干し草、あるいはトウモロコシの飼料を1回与え、少し神経を刺激するためにオート麦を1クォート与えれば、ほぼ正常な状態に戻るでしょう。アルファルファは確かに良いものですが、どんな動物にとっても十分な食物ではありません。危険なのは、アルファルファが動物たちに投げ込まれ、飼い主がそれを大量に所有しているような状況です。[170] それが万能であるとみなされるようになり、そうなると問題が起こりやすくなる。しかし、分別を持って育てれば、それはあらゆるタンパク質食品の中で最高のものであり、農家は藁やトウモロコシの茎といった、市場に出せない粗雑な作物を賢く、そして十分に育てることができるようになる。両者は互いにバランスを取りながら育つのだ。」

アルファルファを最大限に活用するのに適さない消化器官を持つ馬も時折いますが、それは一般的ではなく、まれな例外です。

急速な成長を生み出す
常にさまざまな年齢の 100 頭以上の馬を飼育しているアメリカ有数の馬ブリーダーの一人は、著者に次のように書いています。

25年間、アルファルファで馬を放牧してきた経験から、アルファルファは、私が知る他のどの牧草地よりも短期間で、馬の骨、筋肉、血液をより多く生産することを確信しています。しかし、優秀な馬を育てるには、急速な成長と早期発育を促すために、適度な穀物飼料も併用することが有益だと考えています。私の馬は、穀物やその他の飼料を与えずにアルファルファだけで放牧しても悪影響はなく、そのような放牧は健康と繁殖力につながり、成長した馬は他の方法で育てられた馬と遜色ない働きをします。アルファルファと少量の穀物飼料を与えて育てた3歳馬は、体重が1トンを超え、元の品種の優れた特性をすべて備えています。さらに、アルファルファを馬の放牧地として使用することは、他のどの方法よりもはるかに経済的な馬の飼育方法であると考えています。

接種効果を示す1歳のアルファルファ

左の植物は「窒素培養」を接種し、右の植物は接種していない

4年生のアルファルファの良好な品種

カンザス州の高地で栽培。5月28日現在、樹高36インチ。樹冠にはディスクハローによる分割の跡が見られる。

[171]

第15章
アルファルファと羊の飼育
放牧が畜産農家の資産から事実上消滅する日もそう遠くない。畜産農家の家畜は、コストのかからない牧草を放牧するのではなく、耕作作物で飼育されなければならない。アルファルファは、子羊や老羊にとって、クローバーよりも単価でより肥育効果が高い。毎日刈り取ったアルファルファを与えられた子羊は驚くほど成長し、概して病気にもかからない。夏の間は少量のアルファルファと一般的な牧草地や農場の放牧で飼育し、秋にはアルファルファの干し草とササゲ、あるいは少量の穀物を与えて肥育すれば、大きな利益が得られるだろう。

毎年、何千頭もの羊や子羊がコロラド州やモンタナ州からカンザス州西部やネブラスカ州に連れてこられ、アルファルファの干し草や穀物で肥育されて市場に出され、これらの商品にとって手ごろな価格で手に入る便利な市場が作られている。

膨満感を防ぐ方法
羊や子羊をアルファルファで放牧するのは危険ですが、アルファルファを主な牧草地としている牧羊業者もいます。ある男性は、数年間にわたり羊の損失が全くなかったと報告しています。彼の方法は、羊の囲いをアルファルファ畑に隣接させ、4月上旬にアルファルファが緑になり始めた頃に、羊を放牧することです。[172] 羊飼いは子羊が畑へ出るための「通路」を作り、そこで自由に過ごせるようにする。子羊たちはすぐに乳離れすると「通路」を閉じ、アルファルファ畑の中に安全な囲いを設けて雨よけや犬よけにする。夜間に犬やオオカミから子羊たちを守るために囲いを閉める必要があるときは、毎晩緑のアルファルファを刈り取って、朝少しだけ穀物を与えてから畑に戻す。子羊たちはすくすくと成長し、一度も腹部膨満を起こすことはない。それでも、アルファルファ牧草地を利用する特権を得るためにこれほど多くの動物が犠牲になると、ほとんどの羊飼いは依然としてアルファルファ牧草地は高すぎると考えるだろう。安全は例外であり、原則ではないのだ。

大規模な羊の群れを所有するオーナーは、アルファルファ牧草地で育った子羊、あるいは土壌処理された子羊を、他の作物の維持費の半分から3分の1で販売できると主張しています。生育期や熟成期のアルファルファは発育を早めるようで、子羊は10月に肥育させるのに、雌羊は繁殖用の囲いに入れるのに、いずれも良好な状態です。

ネブラスカ州の牧場では、50 ポンドの子羊 100 頭をいくつかのグループに分け、当時の価格で計算した草原の干し草、アルファルファの干し草、殻付きトウモロコシ、小麦ふすま、オート麦、亜麻の粉をさまざまな餌として与えて、98 日間の冬季実験を行い、次の結果を得ました。

1. アルファルファを与えられた子羊は、1日あたりアルファルファの干し草を1.34ポンド、穀物を1ポンド消費しました。一方、草原の干し草を与えられた子羊は、1日あたり草原の干し草を0.88ポンド、穀物を0.89ポンド消費しました。
2. アルファルファを与えられた子羊は、草原の干し草と同じ穀物を与えられた子羊よりも 52 パーセントも体重が増加しました。

[173]

3. トウモロコシと 16 パーセントの油粕を加えた草原の干し草を与えられた子羊は、殻付きトウモロコシの穀物飼料、または殻付きトウモロコシに 25 パーセントのふすままたはオート麦を加えたものを与えられた子羊よりも 26 パーセント大きな増加を示しました。

オンタリオ農業大学の第25回年次報告書には、子羊に様々な飼料を与えた際の興味深い報告が掲載されています。最初の実験では給餌期間は74日間、2番目の実験では42日間でした。

これらのテストにより、実質的に同等の条件下では、アルファルファの干し草はクローバーの干し草よりもあらゆる点で子羊にとってわずかに優れていることが示されました。

アルファルファの最初の刈り取りと 2 番目の刈り取りの価値は同じでしたが、3 番目の刈り取りは最初の刈り取りよりもわずかに優れていました。

コロラド農業大学の学長であるWLカーライル氏は、アルファルファの干し草がコロラド州北部の飼料産業の基盤であると断言しています。「アルファルファがなければ、私たちの農業はほとんど意味をなさないでしょう。アルファルファは、テンサイ栽培の基盤となっています。アルファルファは土壌を豊かにするだけでなく、他の作物やシステム、耕作では得られない方法でテンサイの生育に適した土壌を準備します。そして、この準備作業を通して、羊や牛の肥育に最も価値のある飼料を大量に生産します。通常、子羊は干し草を自由に食べることができ、好きなだけ食べることができます。」

コロラド州北部では、長年にわたり子羊の飼育が盛んに行われており、「フォートコリンズ産子羊」は東部市場では国内の他の地域から出荷されるどの子羊よりも優れていると認められています。「フォートコリンズ産子羊」という名前は、[174] 「コリンズ羊」という呼び名はコロラド州北部全域に広がっており、同様に「グリーリーポテト」という呼び名もコロラド州北部で栽培されるジャガイモ全般に付けられています。

近年、様々な製糖工場で何千頭もの老羊がビートパルプ、アルファルファの干し草、そしてトウモロコシを与えられてきました。老羊は子羊や若い羊よりもビートパルプを食べてはるかによく育ちます。ビートパルプは肉質に非常に良い粘り気を与え、これらの羊は2～3ヶ月間アルファルファの干し草を与えられ、その後トウモロコシで肥育されると、市場で最高値で取引されます。

[175]

第16章
アルファルファとミツバチ
ミツバチはアルファルファに肥料を与える
アルファルファにとってミツバチは、アルファルファがミツバチにとって重要である以上に重要であることが発見されました。ミツバチは驚異的な力とスピードで長距離を移動し、食料を求めて様々な植物を頼りにします。しかし、アルファルファの花は特殊な構造のため、自家受粉ができず、その形状が交雑受粉を非常に困難にしています。自然界の驚くべき「善のバランス」のもと、アルファルファは他の何千もの植物と同様に、昆虫界の助けを借りて生き延びています。この驚くべき植物をどれほど多くの昆虫や鳥が助けているのかは不明ですが、ミツバチは最も目立ち、最も勤勉で、最も熱心で、そして間違いなく最も有用な存在です。

ミツバチのコロニーの近くで育った種子鞘と、ミツバチのコロニーから遠く離れ、その鞘を生産する畑にミツバチが来なかったと安全に推定できる場所で育った種子鞘を注意深く観察しました。いずれの場合も、近くの畑で育った種子鞘は他の種子鞘よりも50～75%多く、種子が大きく、より完全に発育していることがわかりました。近年、養蜂が大きく発展したコロラド州とカンザス州西部では、ミツバチのコロニーに最も近い畑で収穫されたアルファルファの種子は、数マイル離れた畑で収穫されたアルファルファの種子よりもはるかに重く、品質も優れていることがわかりました。

[176]

カンザス州の実験場では、開花直前の生育旺盛なアルファルファの小さな区画に、棒で支えた蚊帳が張られました。そのため、ミツバチやその他の昆虫が花に接触することはないことがわかりました。その後、綿密な調査により、形成された莢には全く種子がないことが判明しました。

施肥の方法
カンザス大学の昆虫学者で、中西部のアルファルファ畑でミツバチの重要な観察に多くの時間を費やしてきた SJ ハンター教授は、ミツバチや同種の昆虫とアルファルファの花の交配受精、およびその結果としての種子生産の増加との関係について示唆するものとして、本書に次のように記しています。

農家なら誰でも、家畜の絶え間ない近親交配がもたらす悪影響をよく知っています。植物においても、ある植物が自身の花粉によって継続的に受精すると、同じ系統の植物にも同様に害を及ぼします。植物間のこのような近親交配を防ぐため、自然はいくつかの手段を講じてきました。その一つがアルファルファの花に示されています。読者の皆さんが紫色の花を剥がして真の受精器官を露出させると、花粉を受容するための中央の丸い体、柱頭が、周囲の細長い花粉を持つ葯よりも高い位置にあることがわかります。すると、花粉が柱頭に触れることなく花の基部に落ちてしまう可能性があり、その場合花は受精しないことが明らかになります。これは自然の意図したとおりです。つまり、[177] 植物が自身の花の花粉によってのみ受粉できる場合、受粉は行わないものとする。ただし、交雑受粉、つまり他の花の花粉による受粉については考慮する。

花の色、香り、そして花の基部から分泌される蜜は、すべて花に集まる昆虫を引き寄せるためのものです。中でもミツバチは特にその筆頭です。花の香りは昆虫を遠くから引き寄せます。花の色は昆虫に正確な位置を示し、蜜を求めてミツバチが舌を花に挿入すると、雄しべと雌しべが伸び、毛に覆われた花の頭部の下部に当たります。これらの毛は棘があり、花粉をしっかりと保持します。そのため、花は自らの花粉を放出するだけでなく、ミツバチの頭部と胸部から、以前に他の花から集めた花粉も吸収します。明らかに、昆虫が最初に訪れる花は交雑受粉していません。ミツバチとアルファルファの関係に関する実践的な観察は、ミツバチがアルファルファに与える影響を説明する上で価値があります。

実例を挙げましょう。大きな養蜂場から半マイルも離れていないアルファルファ畑で、100個のよく熟した莢が採取されました。同じ数の莢が別の畑からも採取されました。2つの畑は、土壌、栽培、そしてアルファルファの生育を左右する条件において、可能な限り同一でした。しかし、もう1つの畑はミツバチのコロニーから約25マイル離れていました。畑にはミツバチは見られず、木材もミツバチが生息できそうな隠れ場所もなかったため、[178] 近辺に野生の蜂はいなかったと言っても過言ではない。2か所それぞれの種子の鞘を調べ、種子の数を数えた。養蜂場に近い畑では、1つの鞘に含まれる種子の平均数は5.58個だった。種子はふっくらとしていて、鞘は房状に多数ついていた。鞘自体には数本のらせん状の模様があった。蜂のコロニーから遠く離れたもう一方の畑では、1つの鞘に含まれる種子の平均数は3.35個だった。少なくとも3分の1の鞘の種子は小さく、しわが寄っていた。鞘は房状に数が少なく、短く、らせん状の模様もほとんどなかった。これを基に、最初の畑の種子の収穫量は2番目の畑の3分の2多いと推定できた。

レッドクローバーの1エーカーあたりの種子収量が比較的少ないことはよく知られています。レッドクローバーはアルファルファと同じ科に属し、花の受粉を昆虫に依存しています。しかし、その役割は主にマルハナバチに限られています。なぜなら、クローバーの花の蜜に届くほど長い舌を持つ昆虫は他にほとんどなく、そのためクローバーの花を訪れて適切な種子形成をもたらすことができないからです。したがって、マルハナバチが繁栄すればするほど、クローバーは繁茂します。一方、アルファルファの場合は、花自体が短く、より多くの昆虫が蜜にアクセスできるため、助力となる昆虫の数はそれほど限られていません。

蜂蜜製品
アルファルファ栽培者にとって、ミツバチを数匹飼育することは有利です。初期費用はわずかで、ミツバチは自ら餌を供給してくれるので、原料として利用しましょう。[179] 蜂蜜の製造は手間がかからず、非常に豊かな収益をもたらすため、養蜂は農場にとって貴重な「副業」となっています。アルファルファ栽培地域では5月上旬から10月下旬まで毎日花が咲くため、ミツバチたちは常に働く機会に恵まれています。

アルファルファの蜂蜜は白く透明で、非常に繊細な巣房に閉じ込められ、風味豊かで、心地よい香りが漂います。カンザス州西部のある郡から届いた確かな報告によると、1つの巣箱には約90キログラム、もう1つの巣箱には96キログラムのアルファルファが巣に入っていたそうです。これらの巣箱の所有者は25エーカーのアルファルファ畑を所有しており、1年間で蜂蜜に加えて100トン以上の良質な干し草を収穫しました。翌年、彼は養蜂場を50棟に増やしました。

他の地域では巣箱1つあたりの平均収穫量は15ポンドから30ポンド程度ですが、アルファルファ栽培地域では平均収穫量ははるかに高くなっています。そのため、例えば1エーカーあたり2つのミツバチの群れを飼育することで、アルファルファの収益は大幅に増加し、場合によっては2倍になる可能性があります。また、近隣のアルファルファ生産者の一部だけがミツバチを飼育している場合、ミツバチを飼育している農家が増えれば、この比率は2倍、あるいは3倍になる可能性があります。ミツバチは、隣人の畑に侵入する他の害虫とは異なり、アルファルファに肥料を与えるという明確な恩恵を隣人に与えています。

[180]

第17章
アルファルファと家禽
薬よりも良い
アルファルファが養鶏において特に貴重な補助食品として記載されているのは、一見、過大評価されているように思えるかもしれません。米国の養鶏産業は目覚ましい進歩を遂げており、その収益は莫大で、その数字はほぼ信じ難いものです。その障害の一つが病気です。養鶏業者の間では、どのような形態のアルファルファであっても、家禽の病気の原因となるアルファルファをどこで供給できるかはほとんど分かっていない、という点で一致しています。鶏は緑色のアルファルファを好み、放し飼いにしても毎日与えても、貪欲に食べて元気に育ちます。多くの農家は、どのような形態のアルファルファであっても与えると、鶏がより多くの大きな卵を産むと力説しています。アルファルファの窒素は卵の白身とひなの成長に貢献します。

卵子の受精率に影響を与える可能性がある
アルファルファを家禽に与えることに関する科学的な試験はまだ行われていませんが、近い将来に行われることは間違いありません。もしアルファルファを与えた鶏の卵が大きいことがわかれば、受精率も高くなることが分かるかもしれません。農家や養鶏業者からは長年、無精卵が多すぎるという苦情が上がっています。もし4分の1以上の無精卵が産まれれば、経済的損失は甚大です。[181] 孵化に使用された卵の3分の1は不妊であることが判明しました。孵化した鶏の成長に寄与するのと同じ要素が、胚の活力にも寄与し、受精率を高め、孵化したばかりのひなの活力を高めると考えられます。

市場への準備を支援する
アルファルファは若鶏の成長を大いに促進します。ある人物は、3月上旬に孵化した雄鶏500羽を使った実験について報告しています。12月には平均8ポンド近くまで成長し、市内の市場で1ポンドあたり19セントで売れました。しばらくの間、鶏たちはアルファルファ畑を自由に走り回り、他の飼料はほとんど食べませんでした。その後、鶏たちは放し飼いにされ、短く切ったアルファルファと少量の穀物を与えられました。さらに後には、アルファルファの粕と少量の小麦が加えられました。最後に、アルファルファの干し草を刈り取って蒸し、飼料に加えました。維持費と肥育費は、大きな収益に比べれば少なかったに違いありません。

この記事は、カンザス州ハーパーのセンチネル紙から引用したものです。購読者から、納屋にアルファルファの干し草を敷き、鶏小屋の巣作りに使うようになってからというもの、納屋と鶏小屋からダニとニワトリジラミが完全に駆除されたという報告がありました。干し草を刈る前は、納屋で馬を飼うことも、鶏に卵を孵らせることも不可能だったそうですが、今ではダニもニワトリジラミも見当たらないそうです。これはアルファルファの新たな用途ですが、もし効果があれば、養鶏業者にとって最大の害虫であるニワトリジラミやニワトリジラミを駆除するために、毒のある煎じ薬を買ったり、ポンプで散布したりするよりもずっと安価になるでしょう。

[182]

第18章
アルファルファを使った料理の作り方
アルファルファは飼料や乳製品としてますます人気が高まっており、干し草として梱包・輸送する費用、葉の損失、そして十分に乾燥させないと熱やカビが発生しやすいという問題から、様々な食品がアルファルファから作られるようになりました。これらの食品は、単に粉砕して粉末状にする場合もありますが、糖蜜や様々な食品と混ぜて調味料や前菜として使われる場合もあります。

コロラド州の牧場では、給餌試験の結果、粉砕アルファルファは豚の肥育に経済的な飼料ではないという結論に達しました。カットアルファルファの乾草は1トンあたり8ドル、粉砕アルファルファは1トンあたり16ドルで、前者で100ポンドの増体生産にかかるコストは2.62ドル、アルファルファ粕では3.12ドルでした。トウモロコシとカットアルファルファの乾草を同重量で与えた場合、100ポンドの増体生産にかかるコストは2.72ドルでした。トウモロコシとアルファルファ粕を同重量で与えた場合、コストは3.96ドルでした。しかし、粉砕アルファルファまたはカットアルファルファの給与量を少なくすれば、より良い結果が得られた可能性は否定できません。また、豚の粉砕機構は、他のどの消化器官よりも豚の消化器官に適していると考えられます。

[183]

アルファルファミールについて語るコトレル教授
しかし、アルファルファを粉砕することを支持する議論を検討する価値はある。HMコトレル教授は次のように述べている。

アルファルファを粉砕すると消化率が向上します。その程度は未だ明らかにされていません。粉砕すると、トウモロコシとオート麦の消化率は最大14%、小麦は10%向上します。粗飼料であるアルファルファを粉砕すると、穀物を粉砕するよりも消化率が向上する可能性が高いと考えられます。

アルファルファを栽培地から離れた場所で飼料として与える場合、輸送のために俵に詰める必要があります。俵を開けて散布し、餌として与える際に、かなりの量の葉が無駄になります。アルファルファに含まれるタンパク質の8%以上は葉に含まれており、俵に詰めた干し草の餌として無駄になる葉のタンパク質の損失は、元の干し草の総量の4分の1から半分に達することがよくあります。粉砕したアルファルファであれば、葉も茎も無駄なく餌として与えることができます。粉砕したアルファルファは、輸送と取り扱いが安価で無駄なく行える最適な状態です。

「粉砕したアルファルファは、それ自体が優れた飼料であるだけでなく、穀物と混ぜることで他の飼料の消化を助け、飼料生産者が自家栽培した穀物をより有効に活用できるようになります。」

アルファルファ粕のこの希釈効果が、重い穀物の飼料価値を高める上でどの程度の価値があるかを正確に決定する実験は行われていません。試験の結果、コーン・アンド・コブ粕は、同重量の透明なコーンミールと同等の飼料価値を持つことが示されています。実質的に価値のない粉砕されたコブは、重いコーンミールを「軽くする」ことで、粕の飼料価値を20%高めます。[184] アルファルファ粉末のような栄養豊富な飼料は、コーンミールと混ぜることでさらに大きな効果を発揮すると考えられます。混合比率が高いほどアルファルファの効能は大きくなり、このためアルファルファ粉末は干し草全体よりもはるかに優れています。

アルファルファの干し草を粉砕すると、消化・同化に必要なエネルギーが軽減されます。動物が飼料を咀嚼し、消化し、肉や乳に変える化学変化を起こすには、エネルギーが必要です。このエネルギーはすべて、アルファルファに含まれる栄養成分そのものから得られます。実験によると、粗飼料では、濃縮された細粒飼料よりも、はるかに多くの栄養価がこのように消費されることが示されています。動物の体内で容易に消化される濃縮飼料であるトウモロコシでは、干し草に含まれるタンパク質の4分の3が消化されます。一方、さらに粗い飼料である麦わらでは、わずか10分の1しか消化されません。粗飼料の全エネルギーの48%は咀嚼と消化に消費されるのに対し、オート麦ではこれらの過程に消費されるエネルギーはわずか20%です。これは、動物が飼料を利用するのに最小限の労力しか必要としない方法で飼料を調製することの価値を示しています。

「しっかりとした設備の整った製粉所では、乳牛1頭の1ヶ月分の飼料となるアルファルファを粉砕するのに、1馬力で10時間かかります。これは、アルファルファを粉砕することで、動物によるアルファルファの有効利用がどれほど促進されるかを示しています。」

実験により、良質のアルファルファ干し草と小麦ふすまは、乳牛の飼料として実質的に同等の価値を持つことが示されています。ふすまとアルファルファ粕を用いた試験では、同じ重量の乳牛を2群選びました。一方の群にはふすまを与え、もう一方の群には同じ重量のふすまを与えました。[185] アルファルファ粕。ふすまを与えられた牛が100ポンドの牛乳を生産するのに対し、アルファルファ粕を与えられた牛は141ポンドの牛乳を生産しました。」

例えば、「アルファモ」は、市場に出回っている数多くの新しい飼料の一つで、アルファルファ粕を主成分としています。様々な飼料を粉砕・混合する実験を1年間行った結果、メーカーはアルファルファ粕3と甜菜糖蜜1の割合で作られた飼料が非常に高い栄養価を持つことを突き止めました。これらの原料は特殊な装置で混合され、飼料の高い栄養価を維持する処理が施されています。

ネブラスカ放送局のサミュエル・エイブリー教授が「アルファモ」を分析したところ、次のような構成が判明した。

 パーセント

水分  2.74
タンパク質 15.04
炭水化物 50.48
灰 13.87
粗繊維 17.85
エイブリー教授はまた、「この飼料は、タンパク質を16.15%含むアルファルファ粕に糖蜜を混ぜて作られました。タンパク質含有量はそれほど低下していない一方で、糖蜜には多量の栄養分が加えられていることが分かります。この製品に使用されている糖蜜を分析したところ、実質的に50%が糖分であることが分かりました。糖蜜に含まれる糖分はすべて消化可能なものであり、[186] 動物が余分な労力をかけずにすぐに食べられるが、炭水化物が豊富なトウモロコシやその他の食物ではそうではなく、消化器官でデンプンを抽出しなければならない。」

輸送問題の解決
アルファルファ食品を製造するための工場がいくつか設立され、また現在も建設が進められており、これらの食品はアルファルファ産地から遠隔地の都市や地域でも広く利用されるようになると予想されます。実際の飼料価値が著しく向上するか、あるいは栄養成分がより豊富に摂取できるようになるかは、まだ十分な試験によって明らかにされていません。また、アルファルファの乾草は十分に乾燥され、葉の割合も適度に保たれているため、工場で製造された食品がアルファルファの乾草よりも経済的であるという試験結果も出ていません。しかしながら、遠隔地の都市では、アルファルファ粕の方がベール状の乾草よりも経済的になる可能性は十分にあります。これらのアルファルファ加工品が遠隔地の市場の消費者に満足のいくものであれば、アルファルファ産地における工場の増加につながり、輸送コストの削減と、生産者にとってより広く、おそらくはより良い市場への参入を可能にするでしょう。この飼料または食品調合物の使用は、乳牛や家禽にとって特に価値があることが判明すると思われます。

[187]

第19章
都市と都市のためのアルファルファ
これまでの章ではアルファルファのほぼすべての側面について述べてきましたが、都市部や町でのより一般的な利用の利点を強調しておくのが適切でしょう。多くの人は、アルファルファは農場でのみ消費されるものだという漠然とした印象を持っています。地域社会に初めて導入された際、消費量よりも多くを生産している農家は、小さな町では販売が難しいと不満を漏らすことがよくあります。

町の牛にはアルファルファが必要
アルファルファを最もよく知る牛乳生産者たちは、アルファルファが酪農において非常に貴重な飼料であり、小麦ふすまに似た効果があり、通常ははるかに安価であることを認めています。平均的な小さな町や都市では、人口10人から15人に1頭の牛が飼育されています。したがって、人口1,000人の町では、おそらく75頭から100頭の牛が飼育されていることになります。もしアルファルファが牛乳の量と乳脂肪分を増やし、濃縮飼料よりも低コストの製品を生み出すのであれば、もっと利用されるべきです。しかし、まだ広く利用されているとは言えません。なぜなら、アルファルファは十分に理解されておらず、高く評価されていないからです。

供給を確保するのに最適な時期は、収穫期で、畑から直接持ち帰ることができる時です。もし3トン以上を刈り取れるほどの広さがあれば、それぞれの刈り取りから1トンずつ貯蔵し、[188] 天候にほとんど左右されず、良好な状態で熟成されます。これは家庭の牛にとって非常に経済的な飼料とな​​り、鶏を飼育している場合は飼料の3分の1を占め、成長と産卵の促進にも役立ちます。

馬のための安価な飼料
都市部で干し草を最も多く利用しているのは、荷役業者、配達人、そして御者です。彼らはアルファルファの効用を知らず、あるいは疑念を抱いており、一度もまともに試したことがなく、ひょっとすると全く試したことすらないかもしれません。アルファルファを使用したことがあってもその効果が有害だと考えた人たちは、おそらくその栄養価の高さを理解しておらず、過剰に与えてしまったのかもしれません。アルファルファはタンパク質含有量が非常に高いため、草原の干し草のように大量に与えるべきではありません。馬を駆る場合は、他の牧草よりも成熟した時期、あるいは開花が半分程度になった時点で刈り取り、十分に乾燥させる必要があります。その状態で、1日に10～20ポンドという適切な量を与えれば、荷役馬は少量の穀物を加えるだけで非常に倹約的に飼育でき、維持費を20～30%節約できます。アルファルファの産地では、アルファルファの干し草を使った経験があるため、他の飼料をほとんど与えない荷役業者が多く見られます。ここ数年、南部の町や都市ではアルファルファの干し草の需要が増加しています。

アルファルファを与えられた馬は、チモシーやプレーリーヘイを与えられた馬に比べて、毛並みや全体的な外観が改善され、便秘や消化不良の傾向が大幅に軽減されます。アルファルファを与えられた馬は、どんな種類の馬でも便秘になることはほとんどありません。

[189]

第20章
輪作におけるアルファルファ
生殖能力の維持
最良の農業の基本原則は、すべての土地を常に最高の生産力で維持することです。ある意味で、農場は食料生産のための巨大な機械です。すべての繁栄は農場から生まれ、そこから発散しなければなりません。農家こそが真の唯一の生産者なのです。世界の物質的成功の尺度は、農場の生産物の相対的な量でなければなりません。土地の肥沃度が低下すると、生活費は正比例して上昇します。肥沃度が低下すると、土地の価値は下落し、農村人口は減少します。アメリカには、つい最近まで肥沃だった土地が不毛になったために、すでにほとんど人口がいない地域があります。

肥沃さを維持するための基本原則は、栽培された作物によって土地から奪われた化学元素を毎年土地に補給することです。ある著名な馬輸入業者は、かつてフランスの大きな馬牧場で歓待を受けた時のことを語っています。その牧場の所有者は、その牧場の大部分が800年以上も耕作されており、今もなお歴史上最も生産的であると彼に語りました。

アルファルファは、科学的農業において最も肥料効果の高い植物として知られています。すべての穀物作物は、大量のアルファルファを使用しています。[190] 窒素の不足。トウモロコシや小麦を何年も栽培してきた畑では、収益性の高い作物を生産するには窒素が不足してしまいます。アルファルファは、すでに述べたように、生育後数ヶ月を過ぎると、窒素のすべてを空気から得ます。実際、必要量よりも多く得ています。土壌改良剤として、アルファルファには少なくとも5つの貴重な特性があります。

1. 自身の維持のために空気中から窒素を集め、余剰分は常に土壌に追加されます。
2. 根が深く土壌に浸透し、その根は地表に向かって伸びて、他の作物が決して到達できない水分や貴重なミネラル成分を活用し、将来のあらゆる種類の作物に必要な成分をそこに残します。
3. 毛細管現象によって、これらの根と細根は地表下から水分を吸い上げ、表土にまで浸透させ、圃場の性質を劇的に変化させます。繁茂したアルファルファ畑の1立方フィートの土壌を分析したところ、播種以来、水分含有量に驚くべき変化が見られました。
4. 広範な根系の機械的効果は、決して過大評価されるべきではありません。発芽が始まるとすぐに、植物は水分を求めて小さな根を下向きに伸ばし始めます。アルファルファの上で4ヶ月齢で4フィートの長さの根が発見されたこともありますし、アルファルファの地下で9ヶ月齢で9フィートの長さの根が発見されたこともあります。主根が地表から数インチ下まで達すると、横方向に数インチしか伸びない小さな根が伸び、それらもまた水分と必要なミネラルを求めて下向きに伸びていきます。[191] 上の成長のために。これらの最初の小さな根は腐り、下の主根から他の根が伸び始めます。これらの根が腐り、さらに他の根が伸び始めます。腐った根は土壌に腐植を供給し、腐った根が残した隙間は、空気と水を土壌に浸透させるための素晴らしい通路を形成します。かつて固かった土壌は蜂の巣状になり、空気と水は死んだ根の墓穴を通り抜けます。こうしてアルファルファ畑が別の作物に使えるようになる頃には、土壌は化学的要素だけでなく物理的性質も見事に変化しています。
5. アルファルファの葉は、適切な管理のもとで刈り取られ、毎年1エーカーあたり0.5トン以上が定期的に収穫されると推定されています。これらの葉にはタンパク質が豊富に含まれているため、土壌の肥沃度向上に大きく貢献していることは容易に理解できます。

刈り株と根の価値
農家が輪作システムにおいてアルファルファを耕起する準備が整うと、刈り株と根が土地の肥沃度に計り知れない貢献をします。乾草は高価すぎるため、緑肥として相当量の生育した部分を耕起することは推奨されません。乾草の市場価値は、同じ量の生育したアルファルファを腐植土に利用するよりも多くの肥料を購入してしまうからです。畑が5～6年放置されると、根は腐植土の含有量を大幅に増加させます。コロラド州のW・P・ヘッデン教授は、耕起された刈り株と6.5インチ の根の肥料価値は1エーカーあたり約20ドル、刈り株と根系全体の肥料価値は1エーカーあたり35ドル以上になると推定しました。

[192]

ニュージャージーの局は、2 年間に 1 エーカーのアルファルファから収穫される植物栄養分の量は、窒素では 3,500 ポンドの硝酸塩に含まれる量、リン酸では 600 ポンドの骨黒過リン酸石灰に含まれる量、カリでは 1,200 ポンドの塩化カリウムに含まれる量、つまり 124 ドルの費用に相当すると推定しました。

後続作物への影響
ワイオミング州ララミーの試験場は、B.C.バファム教授（Bul. No. 44）の指導の下、アルファルファの市場肥料としての価値を証明する試験をいくつか行いました。5年間アルファルファを栽培していた区画に、同じ広さで小麦、オート麦、ジャガイモなどの様々な作物を栽培していた区画が隣接していました。アルファルファの芝生を耕した後、2つの区画を一緒に整地し、小麦、オート麦、ジャガイモをそれぞれ半分ずつ耕した芝生に、残りの半分をもう一方の区画に植えました。収穫量と増収量は以下のとおりです。

アルファルファ の後
他の
作物 の後 お金の
利益
小麦 30ブッシェル 18ブス 8ドルから12ドル
オート麦 78ブッシェル 37ブス 16
ジャガイモ 81ブス 52ブス 16
バファム教授は結果を別の言い方でこう述べています。「半エーカーの土地から5年間収穫したアルファルファの価値は、生産コストより約50ドル高かった。」

「隣接する半エーカーの土地から5年間収穫したジャガイモと穀物の価値は、現地価格で生産コストより約44ドル高かった。」

[193]

「半エーカーのアルファルファ畑を耕して小麦を植えると、それまでジャガイモや穀物を栽培していた土地と比べて、1エーカー当たり8～12ドル高い小麦の生産量となりました。

「半エーカーのアルファルファ畑を耕してオート麦を植えたところ、それ以前にジャガイモと穀物を栽培していた土地よりも16ドル相当の穀物を生産しました。

「半エーカーのアルファルファ畑を耕してジャガイモを植えると、それ以前にジャガイモと穀物を栽培していた土地よりも、1エーカーあたり16ドル相当のジャガイモが収穫できました。

「アルファルファを栽培することで、土地に肥料を与えるコストを一切かけずに、収穫量と価値の増加が実現しました。」

注目すべきは、この収穫は施肥費用がかからなかったことである。なぜなら、アルファルファは毎年他の作物よりも収益性が高く、収穫量の増加には何の費用もかからなかったからである。カンザス州マリオン郡の大規模農場管理者は、アルファルファ栽培後に小麦畑を耕作した畑では1エーカーあたり平均40ブッシェルの収穫があったのに対し、隣接する同じ元々の肥沃度を持つ畑では平均わずか15ブッシェルに過ぎなかったと報告している。アルファルファ畑を耕作し、他の作物を植えた無数の事例でも、このような結果が得られている。コロラド州のある男性は、1,000エーカーの農地のうち200エーカーをアルファルファ畑としており、4年間アルファルファを収穫した後では、アルファルファを耕作しないわけにはいかないと述べている。農場全体の肥沃度を維持し、トウモロコシ、オート麦、ジャガイモの豊作を得る必要があるからだ。コロラド州のジャガイモ栽培地域では、ジャガイモの収穫量と品質を維持するため、アルファルファが輪作として体系的に使用されています。どちらも非常に有名です。

[194]

カンザス州の中央子午線からペンシルベニア州まで広がると言えるコーンベルトでは、輪作にアルファルファを使用することで、1エーカーあたり平均20～25ブッシェルしか収穫できないという不名誉な状況を大幅に回避できるでしょう。かつて小麦の名産地であった地域でも、輪作にアルファルファを適切に使用すれば、収穫記録を回復させることができるでしょう。

ローテーションは必要不可欠
試験場の関係者の中には、アルファルファを長年放置しておくと肥料としての価値がなくなると主張する者もいる。アルファルファは土壌中のカリウムとリン酸を大量に吸収するため、8～10年も経てばこれらの重要な要素が枯渇し始めるからだ。そのため、彼らは毎年肥料を与えない限り、アルファルファを6～8年以上放置すべきではないと主張する。彼らは、アルファルファを5年ほどで耕起し、トウモロコシや綿花を栽培することを推奨している。

元知事ホード氏は、輪作におけるクローバーと比較したアルファルファの価値について、「アルファルファは根がはるかに深く発達し、地中深くまで浸透して土壌を徹底的に耕し、下層からリンとカリを引き上げ、より多くの植物質を残して分解し、腐植質を供給します。土壌を良好な耕作状態に保つという点で、アルファルファに匹敵するものは他にありません」と述べています。

農場全体に細菌を拡散させる
通常の輪作で使用するためにアルファルファを栽培している人は、6年以上放置することはありません。多くは5年を好みますが、[195] 4年ごとに畑を耕すという習慣のある農家もいます。こうすることで、バクテリアが農場全体の土壌に定着します。このような農家は、かつてクローバーを使っていたように、アルファルファを土壌に利用することで、穀物、干し草、飼料といった収益性の高い作物に必要な土壌の肥沃度を回復させています。

芝は耕起が難しい。可能であれば、シーズンの刈り取り直後に耕起を行うのが良いだろう。数回ディスク耕しとすき込みを行い、冬の牧草地用にライ麦を播種し、春にはトウモロコシ、綿花、またはジャガイモを植える。冬の凍結により、良好な土壌状態が保たれる。小麦を続けて植えたい場合は（ただし、雑草が生い茂りすぎるため、必ずしも推奨されるわけではない）、その年の2回目の刈り取り後に芝を耕起し、ディスク耕し、ライ麦を播種することで、土壌からの土壌の浸出を防ぐことができる。

整地されたアルファルファ畑を耕すのは容易なことではありません。3頭の重馬で耕すこともできますが、彼らにとっては大変な作業であり、1日に1エーカー以上耕すのは不可能でしょう。ある専門家は、最善の策は5頭の重馬を使うことだと言います。3頭を先頭に、2頭を鋤の先端に乗せるのです。そうすれば、1日に2エーカーを耕すことができます。アルファルファの根は、完全に成長すると非常に硬く強くなるため、鋤をぎくしゃくさせる動きになり、馬の肩に負担がかかります。鋳鋼製の鋤が最適です。適切に焼き入れされていれば、ヤスリで簡単に切れます。厚くなりすぎてヤスリで削れなくなった場合は、鍛冶屋でハンマーで薄く削ることもできます。「他の耕作方法のように硬くて薄い刃ではなく、ヤスリで削る理由は、刃は薄くするだけでなく、粗くする必要があるからです。そうでないと、根が鋤の傾斜した縁に沿って滑り、切れなくなってしまいます。」[196] 重要なのは、溝を掘るときに、鋤が常にきれいに切れる幅よりも広くしないことである。切られずに残された主根は、以前よりも勢いよく茎を伸ばしてくるからである。これは、他の耕作作物では雑草と同じことになる。

細菌の結節が見られるアルファルファの植物と根

クローバーの根の結節

未処理の土壌

接種した土壌

[197]

第21章
窒素培養
古くて新しい理論
土壌接種は、最近利用されている他の多くの理論と同様に、間違いなく数百年も前から知られていました。少なくとも1世紀前にイギリスで実践されていたという証拠があり、中国では古くからの習慣であると考えられています。「土壌接種」については、前の章でいくらかのスペースを割き、土壌に細菌を感染させる簡単な方法に焦点を当てました。

重要な発見
約20年前、ドイツの科学者ノッベは、マメ科植物の根に見られる小さな根粒に、空気中の窒素を吸収して植物に運ぶバクテリアが含まれていることを発見しました。耕作土壌はもともと供給されていた窒素を急速に失っていることが知られており、十分な量を回復させる実用的な方法はないと思われていました。市販の窒素は1ポンドあたり15セントで、通常の農作物による損失を補うために土地に施用する費用は、作物1本分の価値にほぼ匹敵します。そのため、マメ科植物がこれらのバクテリアを介して窒素を吸収しているという発見は、[198] 当代一流の窒素肥料として称賛された。農地には数百万ポンドもの窒素が散布されており、農民は今やその必要な部分を活用できる方法が見つかったように思われた。このバクテリアは、アカツメクサ、スイートクローバー、バークローバー、アルファルファ、ササゲ、エンドウ豆、ソラマメ、インゲン豆など、様々なマメ科植物の根の結節に生息する。これらの結節は、肉眼では見えないほど小さな植物性微生物であるバクテリアの住処である。マメ科植物自体は空気中から窒素を吸収する力を持たないが、これらのバクテリアは遊離窒素を吸収し、他の元素と結合させて、植物の栄養として適した硝酸塩などの同化可能な化合物を形成する力を持っているようである。また、原則として、マメ科植物の種類ごとに異なる種類のバクテリアが存在することが実証されている。

ドイツの科学者たちは、マメ科植物の根にこれらの細菌が存在すること、そして実験室でこれらの微生物を培養・増殖できることを発見しましたが、一般流通に耐えられるほどの活力を持つ細菌を開発することは不可能に思えました。この時点で、米国農務省のジョージ・T・ムーア博士は、これらの細菌を何ヶ月も保存できる方法で栽培する方法を思いつき、さらにはるかに強力な力も付与しました。この窒素固定力は非常に発達しており、溶液に浸した種子は、硝酸塩を含まない砂の中でも発芽し、植物を生み出したと言われています。彼はさらに、窒素を含まない培地で培養したこれらの細菌は、注意深く乾燥させ、その後、窒素を含まない培地で蘇生させれば、長期間にわたって高い活性を維持することを発見しました。[199] 液体媒体。彼はまた、世界中のどこにでも完璧な状態で郵送できる計画も考案しました。

実験室のほとんどの人々は、ムーア博士の発見を高く評価し、彼の窒素培養法を試して、かなりの成功を収めています。一方で、当初からこの方法に反対し、今もなお反対している者も少数います。実施された実験は、指示に従えば窒素培養によって細菌が確実に導入されることを実証しているようです。

もちろん、農家の土壌にアルファルファ菌が存在する場合は、接種システムを使用する必要はありません。近隣にスイートクローバーやバークローバーが栽培されている場合、あるいは接種を必要とせずにアルファルファが順調に栽培されている場合は、細菌の導入のために更なる努力をする必要はほとんどありません。

農学部からの提案
前章では、ほとんどの州、そしてそれらの州のほとんどの地域では、既に細菌が存在するため接種は不要であるという意見が述べられました。しかし、これらの細菌は、たとえ存在するとしても、その量は様々であることは事実です。もし比較的少量しか存在しないのであれば、土壌に細菌をより多く導入し、結核の成長を促し、窒素の集積を促進するような接種法であれば、どのようなものでも有益でしょう。実のところ、この素晴らしい原理について学ぶべきことのうち、私たちがまだ知っていることは比較的わずかです。窒素培養は、特に接種土壌の使用と同様に、実用的で異論のない方法である可能性が高いでしょう。[200] 遠く離れた未知の畑から。米国農務省は、ある公報の中で、接種に関するアドバイスを次のようにまとめています。

予防接種が必要な場合。—予防接種は必要です—

1. これまでマメ科の作物が生育したことのない、有機物が少ない土壌。
2. 以前同じ土地で栽培されていたマメ科植物に根粒、つまり「窒素の塊」がなかった場合、根粒形成細菌が必要であることがわかります。
3. 播種するマメ科植物が、同じ土壌で以前栽培されていたものと近縁ではない場合。例えば、アカクローバーが根粒を形成する土壌では、アルファルファを初めて一緒に播種しても、根粒が形成されないことがよくあります。

予防接種が有利になる場合。 —予防接種が有利になる場合—

1. 土壌で豆類が弱生育しているが、根に根粒が見られる場合。

導入された培養物が最も活力のあるものであれば、それを使用することでより活発な成長が期待できます。

2. すでに播種されたマメ科作物が生育しているものの、根粒がないため、生育不全の兆候が見られる場合。

他の条件が良好であれば、培養液をスプレーとして、または土壌と混合して追肥することで苗木を救うことができるかもしれません。

予防接種が不要な場合。—一方、予防接種は不要であり、利益の見込みもほとんどありません—

[201]

1. 通常栽培されるマメ科作物が平均まで生産され、根に正常な量の根粒が見られる場合。

窒素固定細菌の培養物は、肥料として、あるいは平均的な条件下での収量増加の可能性として考慮すべきではありません。窒素固定細菌の培養物には窒素そのものは含まれておらず、マメ科植物が根粒の形成を通じて空気中の窒素を確保することを可能にする細菌が含まれています。土壌に既にこれらの細菌が十分に供給されている場合、人工接種を行うメリットは通常ありません。

2. 土壌にすでに窒素が豊富に含まれている場合。

マメ科植物を播種する際に、窒素を豊富に含む土壌に接種することは、必要でもなく、また有益でもありません。土壌中の利用可能な窒素が根粒形成の必要性を低下させるだけでなく、土壌中の窒素含有物質が細菌による根粒形成を著しく阻害するからです。

現在分布している細菌の種類によって窒素固定力が増強されているとしても、その力は窒素を豊富に含む土壌では急速に失われる可能性がある。なぜなら、細菌は大気中の窒素を確保する活動を必要としない培地中に存在するからである。

失敗が予想される場合。 — 細菌の必要性以外の条件が考慮されていない場合、接種は失敗します。その条件には次のようなものがあります。

1. 酸性で石灰を必要とする土壌。

酸性度を適正にするために石灰を施すことは、植物の成長と同様に、細菌の適切な酸性度を保つために重要です。

[202]

2. カリウム、リン酸、石灰などの肥料が不足している土壌。

空気中の窒素を捕らえてそれをマメ科植物が利用できるようにする細菌の活動によって、カリウムやリンなどの肥料要素の必要性がなくなるわけではありません。

3. また、接種は「魔法のように作用する」わけではないことも覚えておく必要があります。悪い種子、不適切な土壌の準備と耕作、そして明らかに悪天候や気候条件による結果を克服することはできません。

また、培養物の使用においても、指示を注意深く研究せず、賢明に従わない場合は、失敗がほぼ確実となります。

アルファルファ畑の接種に使われるスイートクローバー土壌
イリノイ州で、アルファルファを植えるための土壌への接種が、場所によって必要で、他の場所では不要であることが発見されたことから、おそらく在来種と思われる他の植物に生息するバクテリアがアルファルファのバクテリアと同一であるという説が提唱されました。調査の結果、この説が正しいこと、そしてその在来植物は普通のスイートクローバー ( Melilotus alba ) であることが十分に証明されました。230ページの向かい側の図は、イリノイ大学で行われ、Cyril G. Hopkins 教授によって紀要第 94 号で報告された一連のポット栽培実験の結果を示しています。4 枚の写真は、それぞれ植え付けから 5、6、7、8 週間後に撮影されました。アルファルファの種子は、実質的に結合窒素を含まないように注意深く準備された土壌に、5 つのポットのそれぞれに植えられ、同時に、5 つのポットのうち 4 つに次のとおり接種されました。

[203]

ポット1号 – 接種されていません。

ポット2 – 感染したアルファルファの土壌から採取した細菌を接種しました。

ポット3：アルファルファの根塊から採取した細菌を接種しました。

ポット 4 – 感染したスイートクローバーの土壌から採取したバクテリアを接種しました。

ポット5号 – スイートクローバーの根塊から採取した細菌を接種しました。

結果は、スイートクローバーから得られた窒素集積細菌が、古いアルファルファから得られた窒素集積細菌と同様にアルファルファの生育に及ぼす効果を示しており、感染したスイートクローバー土壌をアルファルファ畑への接種に使用できることを証明しているようです。調査の結果、1エーカーあたり100ポンドの完全に感染した土壌を散布すれば、施用後1年以内に十分な接種効果が得られることが示されています。

[204]

第22章
商業的要素としてのアルファルファ
土地価値への影響
ほんの数年前までは、アルファルファの干し草は市場レポートには載っていませんでした。しかし今では、干し草のリストの中で目立つ存在となっています。かつてはカンザス州やネブラスカ州の何千エーカーもの砂地が1エーカー当たり2ドルから5ドルで取引されていましたが、現在ではアルファルファが播種され、1エーカー当たり30ドルから75ドルで売られています。当時、これらの地域の耕作地は1エーカー当たり1ドルで賃貸できましたが、現在ではその半分にアルファルファが播種され、1エーカー当たり3ドルから5ドル、あるいはそれ以上の家賃で借りられています。南部では綿花畑は1エーカー当たり5ドル、アルファルファの土地は1エーカー当たり15ドルです。イエローストーン渓谷の自然のままの土地は1エーカー当たり1.50ドルの価値がありましたが、現在では灌漑設備を備え、半分にアルファルファ、半分に小麦が播種され、1エーカー当たり100ドルの値段がつきます。数年前、現在アルファルファを栽培しているこれらの地域では、労働力は1日当たり約1ドルでした。それ以来、アルファルファの収穫期には何百人もの男たちがそこへ移送され、1日2ドルか2ドル50セントの賃金で働かされました。当時、農民は貧しく、商売も停滞していましたが、今ではアルファルファが豊かに実った80エーカーの土地を所有する農民が、1トンあたり5ドルから12ドル相当の干し草を約300トン収穫し、その収益で快適な生活、改良、贅沢品を購入できます。

数年前、アメリカは牛肉と豚肉の問題で危機に瀕していると考えられていましたが、[205] 森林保護区や灌漑事業などにより公共の放牧地が急速に減少したため、羊肉生産は減少しました。農家は食肉供給を維持することはほぼ不可能だと主張されました。確かに不可能かもしれませんが、アルファルファは安価な食肉生産の問題を解決する上で大きな役割を果たしています。カリフォルニア、モンタナ、コロラド、カンザス、ネブラスカでは、毎年何百万頭もの羊と何千頭もの牛がアルファルファで肥育されています。数年前までは砂地の草原が痩せこけた放牧牛にわずかな食料しか供給していなかった地域でも、アルファルファは肥育されています。

乳製品への関心を高める
東部の一部地域では、アルファルファの導入以来、多くの町で乳牛の頭数が3倍に増え、乳製品も4倍以上に増加しました。2エーカーのアルファルファで10頭の乳牛が夏を越せるとなると、小規模酪農家にとってまさに絶好のチャンスが到来です。アルファルファが土地の賃貸料と売却価額、ひいては課税価値を高める場合、労働力の需要と価格を高める場合、その後に続く作物のための土地の肥沃度を高める場合、畜産・肥育業全体に大きな利益をもたらし、流通する貨幣を増やす場合、アルファルファは必然的に商業的要因として認識されるに違いありません。

[206]

第23章
アルファルファの敵
アルファルファの最大の天敵は、雑草、昆虫、寄生虫、そして動物です。アルファルファの栽培が失敗する原因は、雑草が原因となる場合が、他のすべての天敵を合わせたよりも多くなっています。畑に雑草が生える原因は、通常、不適切な耕作です。5月上旬にアルファルファを刈り取れば、多くの雑草を駆除できます。雑草が成長したら、再度刈り取り、さらに繁茂しそうになったらそのたびに同じ作業を繰り返します。雑草が発芽せず、アルファルファを著しく駆逐しなければ、2年目には良い収穫が得られる可能性があります。秋に播種した場合は、4月上旬にディスク耕を行うことで、ほとんどの雑草を駆除できます。汚れた畑にアルファルファを播くのは愚かなことです。事前に雑草を駆除する方がはるかに費用がかからないからです。ディスク耕や刈り込みは雑草を駆除するのに大いに役立ちますが、雑草がしっかりと根付いている場合は、畑を耕し、トウモロコシを植え、きれいに耕作し、雑草が駆除されたら再びアルファルファを播くのが最善です。

ドダー
ドドラー（ネッタイシダ）は厄介な敵です。アサガオ科の寄生植物で、小さな種子から成長しますが、すぐにアルファルファの茎に付着します。その後、自身の根から離れ、種子が熟すかアルファルファを枯らすまで、アルファルファの汁を吸って生き続けます。最も賢明で安全な方法は、ドドラーが混入しないよう徹底的に洗浄した種子だけを蒔くことです。もし後になって、洗浄作業から逃れたドドラーの種子が成長していることが判明した場合、栽培者はナイフか鎌、そして大きな籠か袋を持って畑をくまなく調べ、ドドラーの蔓とドドラーが付着している植物をすべて切り取って燃やすべきです。運悪くドダーがかなり混ざった種を蒔いてしまった場合は、5月上旬にアルファルファを刈り取り、刈り取った草を2、3日、あるいはそれ以上乾燥させてから、畑で燃やします。火が隅々まで行き渡るように注意深く見守ってください。燃えにくい部分に灯油を撒くと、完全に燃えやすくなります。アルファルファの生育が悪く、ドダーが大部分を占めている場合は、耕起して2、3年間トウモロコシやジャガイモを栽培するのが安全です。

小さな根端に群生する特異な結節

大きなアルファルファの根から遠く離れている。ミシガン実験ステーション紀要第225号より

正常な根粒を示すアルファルファの根

小さな根と大きな根の近くにある。ミシガン実験ステーション紀要第225号より

[207]

以下は、ニューヨークのアルファルファの権威である FE ドーリー氏が書いた、アルファルファ ( Cuscuta epithymum ) に寄生するネズカカズラに関する優れた記事から抜粋したものです。記事はCountry Gentleman誌にイラスト付きで掲載されました。

アルファルファ畑をドドラーの侵入から守る唯一の確実な方法は、種子の購入に細心の注意を払うことです。図を見ればわかるように、徹底的に再洗浄されたアルファルファの種子にドドラーの種子が混入しているはずがありません。アルファルファとドドラーの種子の大きさと形状の相対的な比較をここに示します。種子の大きさと形状には顕著な違いがあることがわかります。アルファルファの種子は小さなインゲン豆のような形をしており、[208] 色は淡い黄緑色から濃い黄金色まで様々ですが、風化や雄株の汗、あるいは長時間放置されたことなどにより、赤褐色になる場合もあります。ネナシカズラの種子はアルファルファよりも色が濃く、私が採取できた種子はすべて濃い黄金色でした。添付の図は、それぞれネナシカズラとアルファルファの種子の形状を示しています。

種は土中に蒔かれ、発芽し、トウモロコシの糸のような細い糸状の茎を伸ばします。この茎はアルファルファの茎に触れるまで地面との接触を保ちます。茎にしっかりと巻き付き、外側の樹皮を通して吸盤を伸ばします。宿主植物にしっかりと付着すると、地上との接触は断たれ、吸盤が吸い上げた植物の汁によって維持されます。その後も成長と拡散を続け、他の茎に巻き付きながら急速に増殖し、ついにはコロニーを形成します。成長を続けながら、アルファルファの上部に向かって登り、汁を吸って活力を奪いますが、決して最上部まで達することはありません。日光よりも、絡み合ったアルファルファの湿気と暗闇を好むようです。最初に攻撃を受けた植物は枯れ始め、ネグサレヒキガエルは四方八方に広がり、円や輪を形成します。

「この害虫の急速な蔓延は、アルファルファ栽培者にとって深刻な脅威となっている。ヨトウガとその駆除方法については、科学者による研究が比較的少ない。また、小さな根茎や吸芽（吸器）が宿主植物に非常にしっかりと固定されるため、宿主植物も一緒に駆除する必要があるという事実についても研究が行われている。」[209] 寄生虫との闘いは、作業を困難にし、得られる結果も満足のいくものではありませんでした。ドドウが畑に蔓延する方法は数多くあります。ドドウが宿主植物に完全に定着すると、種子から生じた新芽のように揺れ動く多数の小さな枝が他の植物に付着し、こうしてコロニーが大きくなります。マメ科植物の場合、最初に攻撃された宿主植物はすぐに枯れますが、そうなる前に寄生虫は隣接する植物にしっかりと定着し、広がり、コロニーを完成させます。宿主が死ぬとドドウも枯れますが、そうなる前に開花し、種子をつけている可能性が非常に高いです。

アルファルファの干し草を刈り、掬い、掻き集め、引き出す作業において、これらの小さなコロニーは機械や作業員、そして馬の足によって畑中に拡散します。汚染された干し草の販売は、雑草の拡散を促進する大きな手段となります。狩猟者や遊牧民は、畑を散策しながら、トウモロコシの絹糸のような奇妙な成長物に気づき、その小片を拾い集めますが、すぐには落ちてしまいます。そのため、しばしば新たなコロニーを形成します。この花は非常に奇妙で、通りすがりの人々の注目を集め、成熟しつつある種子と一緒に摘み取って畑に撒き散らす傾向があります。放牧地では、動物が餌を求めてあちこち移動する際に、ある程度の種子が拡散します。しかし、最も深刻な脅威は、不純な種子を購入することです。農家は、購入するアルファルファの種子が徹底的に洗浄され、小さな雑草の種子が混入していないことを常に確実に確認する必要があります。決して不純な種子を蒔いてはいけません。畑から、あるいはネッタイシマカが生息していることが知られている地域から、クローバーやアルファルファを採取します。[210] 十分に熟成された種子は、発芽力を数年間維持する可能性があります。ネナシカズラに侵された畑から干し草を購入したり、ネナシカズラに侵された干し草を与えた納屋から堆肥を購入したりすることは、確実に汚染源となります。

アルファルファを新たに播種した畑にネッタイシマカが蔓延している兆候が見られる場合、根絶を試みるのは無駄であり、畑を耕起し、数年間、鍬で耕した作物を植えるべきです。すでに蔓延している古い畑では、この方法の方が他の方法よりも経済的でしょう。新しく播種した畑では、ネッタイシマカが現れた場所に鍬で覆い、2週間に一度確認し、ネッタイシマカの種子が発芽するまで何も生えないようにするのが最も効果的な方法でしょう。この方法の改良版として、ネッタイシマカの群落が見られた畑に鍬を入れ、すべての茎、根、枝を掻き出し、少量の藁や干し草をまき、その塊を燃やし、その後1シーズン、その場所を徹底的に鍬で覆うという方法が効果的です。群落が小さく散在している畑では、この鍬で覆い浅耕する方法が最も実用的でしょう。これは、残された種子の早期発芽を確実にするのに役立つからです。土壌に潜む雑草は、発芽するとすぐに枯れてしまいます。種子が発芽した場合は、深く掘りすぎないように注意する必要があります。湿った土に覆われたままにしておくと、数年間は生命力を保つ可能性があります。

「焼却を推奨する者もいる。ネッタイシマカの蔓とアルファルファの残りを群落の中心にかき集め、ブラシや藁を一緒に入れ、[211] アルファルファの植物を地面近くまで焼却するために、上質で軽い木片かチップをまき、灯油をまぶします。これは、地上部のアルファルファまで枯らさない限り、植物の冠に近いネッタイシマカの小さな巻きひげは、激しい燃焼の後でも活力を保ち、成長するという事実から必要なことです。定着したネッタイシマカを駆除する際に直面する最も困難な問題は、植物にぴったりと巻きつくこれらの小さな巻きひげを枯らしたり除去したりしないと、ネッタイシマカはそこから広がり、新しい成長を始めます。化学薬品を用いた多くの実験が行われてきましたが、これらの小さな輪が破壊されなかったため、どれも完全に成功したとは言えません。植物の残りの部分はすべて枯れ、花と種子の生成は妨げられましたが、これらの小さな輪が枯れなかったため、ネッタイシマカは再び成長し始め、シーズンを通して成長し続けました。

斑点病
斑点病は非常に特異な病気で、幸いなことにこの国では一般的ではありません。フランスでは1832年から知られています。1891年にはアイオワ州のアルファルファに壊滅的な被害をもたらし、試験場付近の損失は推定50%でした。この被害に関して、アイオワ州の試験場は他の情報とともに、次のような発表を行いました。

「種子から4～6インチの成長に達した後、しかし最も一般的には1年目の成長後に、葉の表側に小さな不規則な茶色の斑点が現れ、[212] 直径約1/16インチに拡大し、葉の裏側まで広がり、葉全体が茶色に変色します。同じ葉に多くの斑点が発生すると、葉全体がすぐに黄色に変色し、落葉します。この落葉と、落葉前の病状による自然な活力の低下が、この病気の大きな被害となります。作物を頻繁に刈り取ることで、この病気の発生を大幅に予防できます。

東部の州では、畑の葉が赤くなり、株が枯れてしまう場所が頻繁に発生していると農家から報告されています。この問題の原因として考えられるのは「湿地」ですが、アルファルファはこれに耐性がありません。地表近くに水がある畑では、アルファルファの収穫は期待できません。水を抜くか、別の畑に切り替えましょう。

根腐れ
南部の一部の州に特有の病気は「根腐れ」と呼ばれ、綿花畑で見られる根腐れに似ています。アルファルファは斑点状に枯れ、その斑点は円形に広がります。これは夏季にのみ蔓延する菌類です。テキサスの放送局の報告によると、これまでのところ唯一の根絶方法は食塩と灯油を散布することです。深刻な被害には至っていません。

ホリネズミとプレーリードッグ
ホリネズミとプレーリードッグは中西部の一部の地域で大きな害獣であり、それらに対抗できる唯一の有効な手段は毒物である。カンザス州は、おそらく他のどの州よりも、多額の予算を投じてホリネズミとプレーリードッグを駆除するための組織的な取り組みを行ってきた。[213] 地方公務員が法律の規定に基づいて行う作業を監督する現場代理人。

ホリネズミによる被害は主に、巣穴から採取した土を山のように投げ上げることで、刈り取り機の稼働を著しく阻害します。アルファルファ畑では、根が切断されたために、植物の生育が著しく低下しています。これらの根切りは巣穴に大量に積み上げられ、寒い時期にホリネズミの食料として利用されます。一部のアルファルファ栽培者は、この間引き作業は畑に損害を与えるのではなく、むしろ利益をもたらすと主張していますが、カンザス州の作業をかつて担当していたDEランツ教授は次のように述べています。「刈り取り時に作物が地面の半分も覆っていない状態になるまで間引きが続けられ、他の作物を植えるために畑が耕された畑を私は知っています。1901年、カンザス州のホリネズミによるアルファルファの被害は、おそらく収穫量の10分の1にも達し、金銭的価値で少なくとも50万ドルに相当しました。」

ランツ教授によると、ホリネズミ駆除には二硫化炭素などの有毒ガスがしばしば推奨されているが、巣穴が長く、深さも不規則なため、ガスが隅々まで行き渡らず、ホリネズミは逃げてしまうことが多い。適切に罠を仕掛ければ、ホリネズミを確実に駆除できるが、かなりの労力と時間がかかる。汎用性の高い罠として、O型普通鋼製罠がある。これを滑走路の高さまで緩い土に埋め、その上に細かい土をまぶしてほぼ覆い隠し、穴は開けたままにしておく。

[214]

ホリネズミは毒にかかりやすい。ジャガイモ、サツマイモ、リンゴ、レーズン、プルーンなどを好む。ストリキニーネ、ヒ素などの毒物が含まれていても、食べるのを止めないようだ。しかし、毒に甘みをつけると、より喜んで食べるようだ。夏場は毒を甘くした方が良いかもしれないが、秋や早春には甘くする必要はないようだ。毒餌は地表下の巣穴に投入されるため、家畜を中毒させる危険はない。しかし、毒を撒いた後は、しばらくの間、豚を畑で放牧しない方が賢明かもしれない。

毒を撒く方法としては、以下の方法が推奨されます。ジャガイモなどの食材を直径3/4インチ（約4.5cm）以下に切ります。それぞれの切り口に切り込みを入れ、ナイフの刃先で少量のストリキニーネ硫酸塩を混ぜ込みます。量は小麦1粒の半分程度です。十分な量の餌を用意したら、直径1インチ（約2.5cm）または1インチ（約3.5cm）で十分な長さの、丸く鋭利な道具を持って現場に向かいます。ここに示した道具は鍛冶屋が作ったものです。

Gopher 毒殺ツール
それは鉄の先端がついた鋤の柄です。先端から約15インチのところに棒が取り付けられており、使用者は足で土に押し込むことができます。この道具を使えば、ホリネズミの逃げ道を見つけるだけで済みます。柄は十分に太く、毒入りのジャガイモを巣穴に直接落とせる大きさの穴を開けることができます。そして使用者は[215] 穴を開いたまま、別の場所に移します。スコップで掘ったり、その他の重労働は必要ありません。経験豊富な者であれば、1日で数エーカーのアルファルファに毒を散布できます。餌を正しく散布するために適切な注意を払えば、地面をもう一度掘り返す必要はありません。巣穴を素早く見つけるには、ある程度の経験が必要です。餌は、できるだけ新しくできた土の山の近くに入れるのが最善です。その場所に2、3個のジャガイモを入れることは、滑走路の他の場所に散らばっているジャガイモの何倍もの価値があります。作業員は、大きな土の山や新しく作られていない土の山を避けるべきです。

ランツ教授によると、プレーリードッグの駆除には、何千もの提案がある中で、ストリキニーネ毒と二硫化炭素以上に効果的なものは見つかっていないとのことです。ストリキニーネの調製方法と使用方法は以下の通りです。

1.5オンスの硫酸ストリキニーネを1クォートの熱湯に溶かします。1クォートのシロップ（糖蜜、モロコシ、または濃い砂糖と水を混ぜたもの）と小さじ1杯のアニス油を加えます。液体をよく加熱して混ぜます。熱いうちに、きれいな小麦1ブッシェルに注ぎ、完全に混ぜ合わせます。次に、2ポンド以上の細かいコーンミールを加えて混ぜます。必要なコーンミールの量は、含まれる余分な水分の量によって異なります。小麦粒全体を濡らすのに十分な量で、それ以上は与えないでください。小麦を混ぜた容器から漏れないように注意してください。毒を塗った穀物は一晩置いておき、晴れた日の早朝に散布します。プレーリードッグの穴1つにつき、大さじ1杯の小麦を使用します。[216] 犬に毒を撒く場合は、巣穴の入り口近くに2～3束にして置いてください。寒い時期や嵐の時には毒を撒かないでください。毒は長期間保存でき、寒い時期の後の方がはるかに効果的です。動物は空腹で穀物を喜んで食べるからです。小麦1ブッシェルで1000～1200個の穴を毒で溶かすことができます。この調合におけるアニスオイルの優れた代替品は、グリーンコーヒーの実2オンスを卵3個分の白身に浸すことです。これを約12時間置き、アニスオイルの代わりに液体を使用してください。

綿、乾燥した馬糞、トウモロコシの芯などの吸収性のあるものに大さじ1杯の二硫化炭素をまぶし、巣穴に転がすと効果的です。すぐに芝生で穴を覆い、しっかりと踏み固めるのが最適です。

バッタ
西部の一部地域では、バッタがアルファルファ生産者にとって少なからぬ損失をもたらしています。バッタの被害はシーズンの2作目に最も大きく、幼虫は1作目にはそれほど大きな被害を与えません。最善の対策、というか予防策は、4月に深耕を行い、その後ハローで卵を駆除することです。

害虫がアルファルファ畑を襲っている、または襲いそうな場合、ネブラスカ研究所のL・ブルーナー教授は「ホッパードーザー」の使用を推奨しています。これは「単に、ストーブパイプ用の鉄板または亜鉛メッキの鉄板でできた細長い浅い鍋で、ランナーに取り付けられ、布で覆われた軽いフレームで裏打ちされています。鍋の深さは約4インチ、幅は18インチから2フィート、長さは10から16フィートです。鍋の一部に水と少量の灯油を入れます。馬がこの機械を畑の上を引っ張り、[217] 最初の収穫の刈り株と半分成長したバッタが油だまりに飛び込み、油に覆われて触れたものすべてを枯らします。ホッパードーザーは平らな土地で最もよく機能します。傾斜した地面では油と水が一方の端に流れてこぼれます。これを防ぐために、通常、油だまりはいくつかの仕切りでいくつかのセクションに分けられます。ランナーはパンの前に約30センチほど突き出ている必要があり、その間にチェーンまたは太いロープを緩く張って機械の前に引きずり、ホッパーをジャンプさせます。平坦な畑では、ホッパードーザーの使用に大きな困難はありません。不注意な運転により、一部のアルファルファに油がこぼれ、アルファルファが枯れる可能性があります。これらの機械を本当に効果的にするには、バッタが羽をつける前に使用する必要があります。最初のアルファルファの収穫はできるだけ早く行う必要があり、ホッパードーザーはできる限りレーキに沿って移動する必要があります。全体的に、それらは耕作やすき込みが行われていない場所、またはバッタの発生を抑えることができなかった場所でのみ使用すべきです。」

この器具や機械の使用について、SJ ハンター教授は次のように述べています。

ランナーの高さは、保護する作物の高さによって異なります。パンの前面に木材がないようにすることが重要です。そうすることで、パンの先端が通過する穀物に接触するようになります。昆虫は液体に直接落ちます。使用準備ができたら、バッタ2杯分の水と半ガロンの石炭油をパンに入れ、バッタが侵入している畑の端をパンがいっぱいになるまで往復させます。昆虫を取り除き、油と水を補充し、畑から害虫がなくなるまで続けます。

[218]

多くのバッタが鉄板にぶつかり、鍋に落ちてすぐに飛び出す様子が見られるでしょう。実験を観察した農民たちは、飛び出したバッタは「また一日生きるために」飛び去ったのだ、と当初考えていました。筆者は、興味のある人々にバッタを観察し、飛び出したバッタの行動を書き留めるよう依頼しました。どのバッタも病気になり、すぐに死んだという報告がありました。実際、ホッパーブルドーザーが1日か2日前に稼働していた畑を訪れた人々は、地面に死んだバッタの多さに驚いていました。検査の結果、バッタの死骸には灯油が付着していました。この灯油と水は外部刺激物であり、私の観察では、この混合物は灯油単独よりも効果的でした。

この機械の用途は、例を挙げれば一目瞭然でしょう。カンザス州フォード郡で、広大なアルファルファ畑が刈り取られたところ、イナゴが一斉に、散布されていたカフィール種のトウモロコシ畑に侵入し始めました。ホッパードーザーは、アルファルファ畑に最も近いトウモロコシ畑の端を、約20ロッド（約60メートル）の深さまで往復移動しました。この部分では、バッタが非常に少ないことが分かりました。言い換えれば、イナゴの前進線は畑の20ロッド（約60メートル）までしか伸びていなかったのです。2日後、同じ面積が刈り取られましたが、捕獲された昆虫の数はそれほど多くありませんでした。バッタはこのトウモロコシ畑に侵入しなくなり、この時点でホッパードーザーは使用されなくなりました。

「この機械を使った私の経験では、植生の上を通過した後は、[219] 植物に害を与えるのではなく、何らかの形でバッタにとって不快な植物に変えてしまうため、バッタは進路を変えて他の場所で餌を探すようになります。私は、これらの在来種のバッタが畑の片隅や横から侵入し、通常は畑全体に散らばるのではなく、まとまって大量に発生するのを観察しました。このことから、この機械を使えば、ほとんど労力をかけずに畑の産物に十分に成熟する機会を与えることができることは明らかです。

アーミーワームズ
ネブラスカ州では、ヨトウガが大きな被害をもたらしています。これは本物のヨトウガとは異なり、小さな黒い斑点から小さな毛が生えており、頭部には白っぽい「Y」字型の模様があります。ヨトウガの親は黄色がかった灰色の蛾です。雌は葉や茎に卵をまとめて産みます。寒さが近づくと、ヨトウガは地中に潜り込み、地表から3～5cmほどの深さで蛹になります。数が非常に多い場合は、春に徹底的にディスク状に刈り取る以外に効果的な対策はありません。

ヒルガオ
アサガオ科のヒルガオは、アルファルファ栽培者を悩ませる最も厄介な雑草の一つです。根から広がり、アルファルファだけでなく、その土地を占領しようとする他の作物をも窒息させてしまう可能性があります。もし蔓延した畑に豚や羊を密集させて放牧することができれば、ヒルガオを抑え、最終的には根絶できるかもしれません。それができない場合は、耕起して他の作物に転用する以外に方法はありません。

[220]

第24章
困難と落胆
アルファルファは現在、米国全土のほぼあらゆる種類の土壌やさまざまな気候条件でうまく栽培されていますが、アルファルファを栽培しようとする人が直面する可能性のあるいくつかの困難や障害を、これまでの章から要約してここにまとめています。

1.良好な生育地の確保。理論上、農家は毎年、作物ごとに良好な生育地を確保すべきですが、実際にはそうではありません。小麦、トウモロコシ、ジャガイモの生育地は、アルファルファの生育地よりも不作な場合が多いのです。なぜアルファルファで失敗するのでしょうか？その理由は、少なくとも部分的には、以下の点に示唆されます。

a彼は十分な事前準備を怠っています。アルファルファの畑は、播種予定の1～2年前に選定すべきです。小麦を栽培する場合は、アルファルファの播種準備の1～2年前に、小麦と一緒に少量のアルファルファの種を蒔くべきです。こうすることで、根が少し残り、土壌に適切なバクテリアが導入されます。2年間は雑草との激しい戦いが続き、種子が成熟するのを可能な限り少なくする必要があります。

b前作の適切な準備を怠り、間違った作物を植えてしまうことがある。もっとも、ソルガムとカフィールコーンはアルファルファの前に植える作物として唯一、非常に問題のあるものである。これらの作物は、特にその季節がやや乾燥していた場合には、通常、土地の水分を過剰に吸収してしまい、秋に蒔いた種子から植物が豊かに成長することを妨げてしまう。キビ、オート麦、ササゲが、前作、すなわち最初の試みとして最適な作物である。この前作のための耕起は深く行うべきである。粘土質の土地では、心土耕耘（心土を緩めるものの地表に投げ出さないタイプのもの）を行うべきである。この前作のために、厩肥を下に施すことが極めて重要である。播種床は注意深く、かつ良好な条件下で準備しなければならない。湿りすぎた状態で耕作を行うと、後でアルファルファを準備する際に適切な播種床を確保することが不可能になる。

そして、まだ続く

死んだプレーリードッグ

毒を撒かれた「町」を20分ほど歩くと、ほぼすべての動物が巣穴の中で死んでしまう。ランツ教授によると、駆除費用は人件費を除けば1エーカーあたり2セント以下で、1人1日で約4分の1区画に毒を撒くことができる。

[221]

cアルファルファの苗床を適切に準備していない。準備作物が地面から引き抜かれたらすぐに円盤耕とすき込みを始め、播種時期まで10～15日間隔で続けるべきである。播種時期になると土壌はタマネギの苗床と同じくらい細かくなっているはずだ。

d彼は質の悪い種、つまり不妊の種、あるいは雑草の種が混じった種を使います。つまり、あらゆる点で望ましくなく、信頼できない種です。

2. 2年目の枯死。ほとんどの場合、原因は2つあります。1つは前作の厩肥を耕作しなかったこと、もう1つはアルファルファを1年目に放牧したことです。アルファルファ畑では、2年目、できれば3年目までは家畜を放牧してはいけません。もう1つの原因は、厳しい凍結による土壌と植物の攪乱です。12月に軽く肥料を追肥することで、ある程度は防ぐことができます。

[222]

3.収穫と積み重ねによる失敗。

4.虫や病気による被害。

これらはすべて、深刻な悩みの種となるものです。もちろん、アルファルファはトウモロコシ、クローバー、ティモシーよりも収穫に手間がかかります。しかし、豊かなアルファルファ1エーカーは、市場向けだけでもトウモロコシ、クローバー、ティモシーの2～3倍の価値があり、飼料用となるとその差はさらに大きくなります。「貧しい」農家、怠惰な農家、「街角の食料品店」のような農家は、アルファルファを植えるべきではありません。

[223]

第25章
その他
果樹園のアルファルファ
この主題について書いた人々の 90 人に 1 人は、果樹園にアルファルファを蒔くという慣行を非難しています。彼らは、アルファルファは大量の水分を必要とするため、木が枯れてしまうか、矮小化してしまうと述べています。本書の準備にあたり、膨大な量の資料を調べた結果、アルファルファが果樹園に利益をもたらすと主張する人物は 2 人しか見つかりませんでした。そのうちの 1 人はテキサス出身で、彼の言葉を引用した新聞には名前が記載されていませんでした。彼は自分の果樹園を豚の牧草地として利用し、4 月初旬から 9 月まで、5 エーカーの土地で 10 頭から 15 頭の雌豚と豚を飼育していたと報じられています。彼は、アルファルファは果樹園の水分を奪うどころか、むしろ地表の水分を高め、木々に利益をもたらすと主張しました。

コロラド研究所の FL ワトラス教授は、果樹園でのアルファルファの使用を熱心に提唱しており、彼の論文から次のように引用されています。

「樹木とアルファルファの相性の悪さについて、これまでどんな考えや想像があろうとも、その説はすぐに崩れ去る運命にある。今や証拠は目の前にあるのだ」[224] アルファルファは果樹の間で栽培しても害にならないだけでなく、多くの点でプラスの効果があり、アルファルファ自体とその特性が果樹に有利に働くことを示すためです。

地表から6～10フィートの深さに水分がある土地では、アルファルファとリンゴの木の相性は明らかです。どちらも最初の1年間はたっぷりと水を必要とし、2年目は少し少なめに、その後はほとんど、あるいは全く与えません。

樹木が十分に成長し、その間の土地すべてに実をつけ、肥料を与え更新するのに十分な成長を遂げると、アルファルファは食物の集積と分配を行う役割を担うようになります。アルファルファは下層にまで浸透し、ミネラル成分を運び上げ、根を通して空気中の窒素を吸収し、それらを地表近くに集めることで、樹木が果実を成長させ成熟させるために必要な栄養を与えます。それだけではありません。地面に落ちたアルファルファは柔らかい覆いとなり、風で落ちた雨がほとんど傷むことなく落ちます。また、土壌をしっかりと覆い、有害な雑草が入り込むのを防ぎます。除草や耕作の手間を省き、地表を涼しく多孔質に保ちます。樹木が保護されていれば、豚にとって優れた牧草地となります。もちろん、果樹とアルファルファのこの連携システムでは、果樹の不作期に干し草や種子を収穫することも可能ですが、それが収益性につながるかどうかは疑問です。前述の条件下で栽培されている果樹園では、大きさ、品質、色合いにおいて他に並ぶもののない素晴らしい果物を生産しています。[225]。」

アルファルファの「すべきこと」と「すべきでないこと」
オハイオ州ノックス郡の男性は、アルファルファ栽培を成功させるためのいくつかの条件について、自身の観点から次のように語っています。

「私は少年時代からアルファルファのことを知っていました。30年間、その栽培に親しんできました。硬い粘土質から高地まで、様々な土壌でうまく栽培してきました。私が見てきた失敗作は、いくつかの基本要素が欠けていたことが原因です。成功を確実にするためには、「すべきこと」ではなく、「しなければならないこと」がいくつかあります。私の経験から、それを以下に述べます。

「まず第一に、種子は純粋で、発芽力が高く、可能な限り高い活力を備えていなければなりません。もし私自身がこれらの判断に自信が持てないなら、最寄りの試験機関に相談します。ニュージャージー州からウィスコンシン州まで、様々なテーマで試験機関に相談する機会がありましたが、いずれの場合も迅速かつ有益な、そして親身な助言をいただきました。」

土壌には石灰が必要です。天然成分として含まれているか、あるいは追加で石灰を混ぜる必要があります。土壌に石灰が不足している場合は、播種の数ヶ月前に土壌に石灰を混ぜ込む必要があります。

「土地には、自然の排水設備、あるいは粘土や重粘土質の壌土の場合は人工の排水設備が必要です。」

「土地は少なくとも23cmの深さまで肥沃でなければなりません。それ以上の深さでは、主根が水を求めて自ら生育します。」

別の作家は、非難されるべき行為に感銘を受け、次のように列挙している。

[226]

「育苗用の苗は植えないでください。

「どんなに注意深く準備したとしても、耕したばかりの土地には種を蒔かないでください。

「刈り取らずに雑草や草を6インチ以上に成長させないでください。

「雨や露で濡れているときは、草刈りや剪定をしないでください。

「アルファルファは放置せず、黄色くなってきたら刈り取ってください。」

「古い種を蒔かないでください。」

「1エーカーあたり20ポンド未満を播種しないでください。両側に半分ずつです。」

「最初に25エーカーを蒔くのではなく、5エーカーを蒔きなさい。」

「放牧しないでください。

「腐った肥料はアルファルファ畑以外には置かないでください。

「『培養ケーキ』や遠くの畑の土に頼らないでください。

「水が溜まらないようにしてください。」

「苗がまばらな場合はそのままにせず、より多くの種子を播種してください。苗を枯らしてしまうことを恐れないでください。」

「土地を再び耕すのではなく、ディスクで耕してください。」

「便が出るのを待たないでください。便が出ることは決してありません。」

「アルファルファが畑に広がるまでは、干し草を刈ろうとしないでください。

「排水が不十分な土地には種を蒔かないでください。」

「土地を荒れたままにしないでください。ローラーや板フロートを使用して、平らにして滑らかにしてください。

“あきらめないで[227]。」

アルフィレリラまたは「アルフィラリア」
（Erodium citcutarium）
アルファルファと名前が似ているため、この二つの植物を知らない人が混同する可能性があるため、上記のキャプションで言及されている植物についてここで触れておくのが適切でしょう。この植物は一般には知られておらず、広く分布しておらず、主な生息地は今のところアメリカ合衆国南西部の半乾燥地域です。センチュリー辞典ではピンクローバーまたはピングラスと呼ばれ、ゼラニウム科に分類されています。ウェブスター辞典では、カリフォルニアでは雑草とされています。一年草で、種を大量に撒きます。かなり広い範囲に少量の種を撒くと、2年目には完全に種がまかれます。アリゾナの牧場主は、アルカリ性土壌以外であればどんな土壌でも生育すると記しています。羊の毛にこの植物を宿してオーストラリアから持ち込まれたのだそうです。南方原産の植物であるため、試験場で試験されるまでは、オクラホマ州北部の境界線より北の広い地域には播種すべきではありません。アルファルファとはまったく異なり、関連性もないので混同しないでください。

この植物について論じたアリゾナの編集者は次のように書いています。

これは決して新しい作物でも実験的な作物でもありません。アリゾナの牧畜民にとって、10年間の干ばつの間に主な頼みの綱だったからです。西部の試験場ではあまり注目されていないのは、この地域ではアルファルファと同じくらいよく知られており、準州の様々な地域で何百万エーカーもの土地がアルファルファで覆われているからでしょう。

[228]

「長年の経験から、乾期に草の根が育たないような場所でも、アルフィラリアは繁殖し、家畜を良好な状態に保つことが分かっています。アルフィラリアは、カンザス州西部、ネブラスカ州、テキサス州西部、ニューメキシコ州、そしてメキシコ北部の一部といった痩せた土壌に特に適応しています。」

「その利点は、他の飼料が枯渇するほど乾燥した季節でも生育し、アリゾナで栽培できる他のどの作物よりも、牛の肉質と成長を良好に保つことができることです。アルファルファも例外ではありません。春になると、牛や馬は何マイルもかけてこの作物を探しにやってきます。夏の成長に向けて牛をコンディションを整えるには、『コンディショニングパウダー』よりも効果的です。」

「他の土壌、特に水分過多の土壌でどのような効果を発揮するかは実験次第です。しかし、最も必要とされる場所、つまり前述の通り、このような悪条件下で試験された中で、アルフィラリアに匹敵するものは他にありません。アリゾナ州のこの地域の牧場主や牛飼いなら、誰でもその効果を実証できるでしょう。」

干し草の山の量を測る
干し草の束、束、または刈り草の量を計量せずに算出する方法は、干し草を扱うすべての人が、時として好むものです。干し草の密度は、粗さや細かさ、水分、積み重ねや保管期間、そしてその上に載った重量といった様々な条件によって変化するため、これに関する絶対的な規則は存在しません。

30日以上積み重ねられた草原の干し草の場合、7フィート四方の立方体（343立方フィート）は珍しくありません。[229] 乾草はトン単位で売買されることが多いが、7.5平方フィート（422立方フィート）が推定の基準となることが多い。筆者は、イエローストーン渓谷のアルファルファ栽培地域では、30日以上沈殿したアルファルファの乾草を422立方フィートで1トンとみなすのが一般的な慣習であると知らされている。また、乾草農家は、異なる刈り取りごとに顕著なばらつきがあることに気づいている。最初の刈り取りは2番目よりも実際の重量に満たないが、3番目は重量を保ち、時にはオーバーランする。ネブラスカ実験ステーションのE・A・バーネット教授は、8フィート立方（512立方フィート）が妥当な数値だと考えている。

テン・アイク教授は次のように述べています。

干し草の山の量を測る基準は、干し草を積み上げてからどのくらいの期間が経過したか、干し草の種類と品質、そして積み上げられた干し草の性質によって異なります。30日間積み上げたアルファルファや草原の干し草の場合、通常、8フィート立方体、つまり512立方フィートを1トンとします。5～6ヶ月積み上げた干し草の場合は、通常、7フィート半立方体、つまり422立方フィートを1トンとします。1年以上積み上げた古い干し草の場合は、7フィート立方体、つまり343立方フィートを1トンとします。

「積み重ねた木材の寸法は、その形状や大きさによって異なる。長い積み重ねや積み木の場合、通常は積み重ねた木材の上に線を引いて、片側の底から反対側の底までの距離（2～3箇所で測り、その平均値を用いる）を測る。これに積み重ねた木材の平均幅を加え、その合計を4で割る（つまり、片側の長さは4分の1になる）。[230] （平方フィートの）商を自身で割り、その積にスタックの長さを掛けます。これでスタック内の立方フィート数が得られます。これを512、422、または343で割ることでトン数を求めることができます。小さく低いリックの場合は、幅から「オーバー」を引き、2で割り、幅を掛け、積に長さを掛け、その結果を1トンの立方フィート数で割ります。

円形の干し草の山を測る確立された規則はありませんが、一般的な円錐形の干し草の山の内容を概算するには、次の規則を使います。底部または「膨らみ」から地面までの高さを平均する高さで、その上の円周を測定します。地面からの測定円周の垂直高さと、円周から山の頂上までの斜高を求めます。円周を自身で乗じて100で割り、さらに8を掛けます。そして、その結果に底部の高さと頂上の斜高の3分の1を加えた値を乗じます。円形の干し草は必然的に長方形の干し草よりも密度が低いため、1トンあたりにより多くのフィート数を考慮する必要があります。よく整えられた干し草であれば、おそらく512フィートになります。

ここで示したルールは、積み重ねた干し草、ソルガム、カフィル飼料のあらゆる種類の計量にも適用できます。ただし、ソルガムやカフィル飼料の場合、飼料に含まれる水分量によって重量が大きく変化する傾向があるため、積み重ねた状態での計量では概算値しか得られません。

イリノイ大学での大麻栽培実験

アルファルファとスイートクローバーの古木から得られた窒素集積細菌がアルファルファの生育に及ぼす影響を示す。上から下へ読むと、4枚の写真はそれぞれ植え付けから5、6、7、8週間後に撮影されたものである。

下の列、左から右への標識：
アルファルファ。バクテリアなし。
アルファルファ。アルファルファの土壌からのバクテリア。
アルファルファ。アルファルファの塊茎からのバクテリア。
アルファルファ。スイートクローバーの土壌からのバクテリア。
アルファルファ。スイートクローバーの塊茎からのバクテリア。

アルファルファの葉の6ヶ月間の成長

南カリフォルニアの海抜60フィートの灌漑施設で1つの樹冠から栽培。高さは11フィート弱。

[231]

第26章
アメリカ合衆国におけるアルファルファ栽培者の実践経験
アラバマ州
アラバマ試験場所長 JF ダガー教授 —アラバマ州では、州中央部の平原地帯の石灰質土壌でアルファルファが極めて順調に栽培されています。これは幅10～20マイルの細長い土地で、州をほぼ横断して南東から北西に広がり、ミシシッピ州まで至ります。ユニオンスプリングス近郊に端を発するこの平原は、モンゴメリー、セルマ、デモポリス、グリーンズボロ付近を通り、北西方向にミシシッピ州コロンバスへと続いています。この地域の平原地帯では、アルファルファは年間3～6回、通常は4回刈り取ることができ、収穫量は1エーカーあたり3～6トンです。灌漑は行われていません。種は9月か3月上旬に播種され、通常は1エーカーあたり20～24ポンドの収穫量となります。秋播きでは初年度ほぼ収穫量を確保できるが、3月に種を蒔いた初年度は収穫量の3分の1から3分の2しか確保できない。この土壌ではアルファルファに肥料を与えることは一般的ではないが、厩肥を軽く施用するだけで、痩せた土地でも収穫量が大幅に増加する。アルファルファを栽培しようとすると、たいてい失敗に終わる。[232] アルファルファは非石灰質または砂質の土壌でも栽培できますが、条件が整い、肥料をたっぷり与え、カニグサと絶えず戦えば、たまには成功します。アラバマ試験場の会報第 127 号では、アルファルファ栽培の結果が次のようにまとめられています。通常、春蒔きのアルファルファに先立つ最適な作物は綿花であり、特に綿花がメリロータス (スイートクローバー) の後に植える場合は最適です。秋蒔きのアルファルファ用に土地を準備するのに最適な作物はササゲで、非常に密に蒔きます。農家は、アルファルファはジョンソングラスの牧草地に蒔くとよく育ち、少なくとも最初の数年間は、この攻撃的なイネ科の草に負けないことを発見しました。ドドラー (黄色い糸状の成長物) はアルファルファの大敵です。対策の 1 つは、草刈りと野焼きです。種子商人は、ドドラーの種子を除去できるとされている機械にアルファルファの種子を通すことがよくあります。オーバーンの砂質高地土壌では、アルファルファはあまり収益性の高い収穫をもたらしません。このような土壌では、石灰や堆肥を大量に施用する必要があり、堆肥の方がより収益性の高い利用が可能だと考えられています。オーバーンでは、根塊が適切に形成されたアルファルファでは、硝酸ソーダや綿実粕を与えても収穫量はあまり増加しませんでした。酸性リン酸肥料とカリ肥料はオーバーンでは不可欠と考えられており、砂質土壌や石灰分に乏しい土壌では一般的に推奨されます。アルファルファまたはバークローバーの古い畑の土壌を接種すると、砂地で栽培するアルファルファの収穫量が大幅に増加します。スイートクローバーに塊茎を発生させる細菌は、アルファルファの根にも塊茎を発生させます。したがって、最近アルファルファが栽培されている草原では、人工接種は不要です。[233] メリロータスの収穫が期待できます。プレーリー土壌であっても、メリロータスまたはアルファルファの細菌が大量に存在するかどうか不明な場合は、アルファルファの人工接種が推奨されます。アラバマ州では、アルファルファ、メリロータス、バークローバーのいずれも広く栽培されていないため、アルファルファの接種が推奨されます。接種には、これらの植物の古い畑の土壌、または実験室で調製した接種材料を使用できます。

アリゾナ
ジョン・ブレイク、グレアム郡。—アルファルファは、この地域の飼料植物の王様です。相当乾燥した気候にも耐えて育ちますが、灌漑するか、自然に湿った土地でなければ、十分な収穫は得られません。この辺りの粘土質の土壌ではうまく育たず、粘土質の下層土が地表近くにある場合は、水をやらないと乾燥してしまいます。私は 175 エーカーの土地でアルファルファを 8 年間栽培してきました。第一底、第二底、そして高地で、砂質とローム質の土壌で、小さな粘土質の斑点と様々な下層土があります。沖積底は通常、深さの異なるローム質で、その下には砂と砂利が敷き詰められています。次の底はより粘土質で、深さ約 13 フィートの流砂と地表から約 30 フィートのところに砂利があります。第一底では、井戸水に達するのは 3 フィートから 8 フィートの深さで、土壌は表面だけが乾燥しています。高地では、土壌は 20 フィートから 30 フィート、つまり水に達するまで乾燥しています。アルファルファを植える予定の土地は、2～3年間は他の作物を耕作するのが最善です。こうすることで、在来の灌木や草、そしてその根を確実に枯らすことができます。その後、傾斜に応じて様々な幅の「土地」に区画分けし、それぞれの土地を均一に整地し、保水のために縁取りをします。種まきは8月、9月、10月、11月、12月、13月、14月、15月、16月、17月、18月、19月、20月、21月、22月、23月、24月、25月、26月、27月、28月、30月、31月、32月、40月、42月、50月、53月、60月、64月、70月、80月、90月、100月、110月、120月、130月、140月、150月、160月、170月、180[234] そして 10 月まで、実際は一年中、ただし 4 月中旬から 8 月 1 日まではこの地方では大変暑く乾燥しています。種子の使用量は準備によって異なり、1 エーカーあたり 12 ポンドから 20 ポンドです。「カフーン」シーダーで種を蒔き、ブラシまたは軽いハローで覆います。ここでは一般に大麦、小麦、オート麦と一緒に蒔かれます。穀物は早めに刈り取って干し草にするか、熟して穂が出たらその直後に刈り取って運び去ります。その場合、刈り株とアルファルファはすぐに刈り取って運び去ります。その後土壌に灌漑を施しますが、以前に土壌が汚れていた場合は雑草がたくさん生えています。適切な時期にもう一度刈り取れば、通常これらの雑草は根絶されます。霜が降りる前に 4 枚の葉が付くほど成長していれば、この植物は冬枯れしません。冬と春にはヒラ川からたっぷりと灌漑を施して土壌を満たし、暑く乾燥した時期に水を必要とする回数を減らしています。収穫後は毎回灌漑を行い、土地によっては1回の刈り取りにつき2回の灌漑で恩恵を受けます。必要な水の量は土壌と下層土の性質によって異なります。下層土では1年目以降はほとんど水を必要としません。下層土が開いている場合は、植物が順調に生育した後は人工的な水を与えないのが良いでしょう。植物は根を適切な深さの湿気や水のある場所に伸ばすからです。そうすれば、より少ない水で生育し、作物の栄養価も高まります。もちろん、量産を目的とした干し草栽培の場合は、この限りではありません。1シーズンに4回収穫した場合の平均収穫量は、1回目が1.5 ～ 2トン、2回目と3回目が1.5～4トン、 4回目が4分の3～1トンです。量産を目的とした刈り取りの場合は、花が咲いている時期に刈り取り、飼料用の場合は種子が形成されたときに刈り取ります。私は種子栽培はしていませんが、種子栽培には通常2回目を使用します。[235] 灌漑は行われていません。乾燥に必要な時間は、干し草を刈った段階、地面の乾燥度などによって異なります。良いルールは、熊手がきれいにすくい上げられるようになったらすぐに熊手で集め、ウィンドロウまたはコックで乾燥させることです。私は、スリング付きの「ランデン」シングルポールスタッカーを使用しており、これは、ワゴンに積まれた干し草をちょうど山の中央に置きます。普通の脱穀機で脱穀された種子には、麦わらや籾殻が含まれますが、これらは普通の金網の網戸の網に通すだけで簡単に取り除くことができ、「カフーン」シーダーに適しています。1エーカーあたり40ドルの土地では、山の干し草は1トンあたり3ドルかかります。梱包には1トンあたり2ドルかかり、最適なサイズは重量100ポンドまたは150ポンドです。サイズは干し草の保存品質に影響しません。干し草はここでは6ドルから12ドル、平均で約7.50ドルで売られています。昨年は種が1ポンドあたり9セントで売られていました。わらはあまり価値がないと思います。アルファルファは2年目も豊作で、良質のハローで土を掘り起こせば、長期間収穫できます。私の畑は10年目ですが、2年前と変わらない状態です。アルファルファを除去するには、乾いた状態で耕し、その後、横方向に耕すのが良いでしょう。自然に湿った土壌では、アルファルファは枯れにくいです。春にアルファルファが生い茂った牛を放牧すると、腹部膨満症になりやすいです。

トーマス・C・グラハム、ピナル郡。—アルファルファ栽培には10年ほど携わっていますが、初めて大規模に栽培したのは5年前、900エーカーのケニルワース農場に種を蒔いた時でした。区画全体に良好な生育を確保することに成功しました。一部は山から流れ込んだ砂質ローム土と、様々な下層土、硬盤土からなる高地です。[236] 場所によっては地表からわずか 10 インチの深さで、残りの土地は低い、または底部でアドベ土です。井戸水は 95 フィートの深さで見つかり、土壌は表面から水層の数フィート以内まで乾燥しています。種をまく前に、表土を徹底的に耕してすき込みます。1 エーカーあたり 20 ポンドの種を使用し、1/2 インチの深さまでしか覆いません。私たちの地域では、種まきに最適な時期は 9 月と 10 月で、冬の霜の心配はありません。最初のシーズンには、雑草をすべて駆除するために 2 回または 3 回刈り取り、1 エーカーあたり 2 1⁄2 トンまたは 3 トンの干し草を取りますが、最初のシーズンの刈り取りから収益につながる種子の収穫は一度もありませんでした。灌漑用水はヒラ川とソルト川から得ていますが、国内の一部の地域では、蒸気ポンプで井戸から水を汲み上げています。この目的のために、50フィート（約15メートル）より深いところから水を汲み上げることは現実的ではありません。最初の年は土地が非常に乾燥しているため、2年目以降に必要な水の量の2倍が必要です。私たちはアルファルファに年間5～6回、秋と春に1回ずつ、そして刈り取り後に1回ずつ、土地を約1インチ（約2.5cm）の深さまで覆うだけの水を灌水します。ここは雨がほとんど降らないので、完全に灌漑に頼っています。秋に土壌を準備し、2月か3月に播種するのが良いと思います。秋に播種すると、若い苗が霜で被害を受ける可能性があるからです。いずれの場合も、土壌は徹底的に準備し、種子は1.5インチ（約3.5cm）以上深く覆わないようにしてください。1シーズンでアルファルファを6回収穫することも珍しくなく、その飼料品質は牛、馬、豚にとって他に類を見ないものです。[237] 綿密なテストの結果、家畜の飼料としてアルファルファはクローバーより 45 パーセント、チモシーより 65 パーセント優れていることが分かりました。私の意見では、適切に乾燥させたアルファルファに匹敵する干し草は他にありません。灌漑なしで栽培したアルファルファの方がはるかに優れており、樹液が少なく茎もそれほどありません。脱穀した干し草は乳牛の飼料として最適で、ここでは以前に刈り取った干し草と同じ価格で販売されています。昨シーズン、私は 10 エーカーのアルファルファで 65 頭の豚を放牧しましたが、豚たちは順調に育ちました。私の経験では、アルファルファは根が 10 フィートから 20 フィートの深さまで伸びて抜け落ちることがないことから、クローバーよりはるかに優れています。この牧草地は羊や馬にとって収益性が高く満足のいくものであり、牛にとってはクローバーより 45 パーセント優れています。牛は時々膨張しますが、適切に処理すればほとんど危険はありません。最善の予防策は、牛を空腹にさせすぎないことです。私たちは平均して年に3回刈り取り、1回あたり1エーカーあたり平均1トンから1.5トンを刈り取り、5か月から6か月間牧草地を利用します。干し草は、花が満開の時に刈り取り、できるだけ早く熊手で集め、茎が半分ほど乾くまでウインドロウ（風車）に立てて置きます。その後、2日間コックに入れ、1つあたり約80トンから100トンの大きなリック（積み木）に積み上げます。湿っていたり緑色のままだとカビが生えます。種子は通常、さやが黒くなり、手でこすると殻が取れるようになる2番目の収穫から収穫します。種子は刈り取り、ウインドロウ（風車）に熊手で集め、完全に乾くまで置いておきます。今シーズンは、JIケースのセパレーターを使用し、3日間で6,000ポンドの種子を脱穀して洗浄しました。通常の収穫量は1エーカーあたり100ポンドで、刈り取りと脱穀の費用は1ポンドあたり3セントです。積み上げられた干し草の総費用は約[238] 50ドルの土地で1トンあたり3ドル、灌漑費用は1エーカーあたり15セントです。干し草の平均販売価格は1トンあたり4ドル、種子は1ポンドあたり10セントです。適切な管理をすれば、アルファルファは永久に生育し、毎年成長します。作物ごとに多少の種子を作るため、枯らすことは困難です。硬盤のない、開けた土壌が最適です。

カリフォルニア
ヘンリー・ミラー、サンマテオ郡— 1871年以来、私たちはアルファルファの栽培面積を徐々に増やし、現在では約2万エーカーに達しています。これは干拓地と高台にあり、完全な灌漑システムの下で栽培されています。ただし、軽いローム質土壌がわずかに残っており、地表近くに水があり、灌漑は行われていません。後者の土地では、ホリネズミのせいでアルファルファは短命です。井戸水が見つかる深さは10フィートから40フィートまで様々で、灌漑があれば、土壌が自然に湿っているか乾燥しているかは問題ではありません。播種の準備は、深耕と横耕から成り、植え付けの深さは2～3インチを超えません。軽いローム質土壌では、1エーカーあたり12ポンドの種子で十分ですが、硬く荒れた新しい土地では、良好な生育を確保するために16ポンドから20ポンドが必要です。播種は寒い季節が過ぎ、大霜の危険が去った後に行いますが、春の雨が極めて重要であるため、その時期に間に合うように行います。最初のシーズンは、アルファルファの収穫の有無に関わらず、雑草が生育するにつれて刈り取ります。雑草が抑制された後は、最初の年に生育した雑草を発芽させ、若い苗木に踏み固めさせるのが良いでしょう。ただし、完全に生育している場合は、この必要はありません。灌漑を行います。[239] 小川から水を汲み、春が開けたらすぐに、また作物を刈るたびに水をやります。必要な水の量は土壌の質によって異なります。特に温暖な時期に灌漑を行う場合は、排水が非常に重要です。最初の灌漑の後は、最初よりも1回に必要な水が少なくなります。秋に水をやると、冬枯れを効果的に防げるようです。アルファルファは3、4年で最高の状態になり、その後の状態は処理によって異なります。私たちは通常、1回目と2回目の成長が終わった後に土地に家畜を放牧し、土地が休むのは灌漑をしているときだけです。数年間干し草を刈った後、春に重いハローまたはディスクカッターですき込み、活力のないものに再播種する機会を作ります。日当たりが良く日陰が少ないほど、生育が良く収穫量も増えます。株を取り除くよりも株を得ることのほうが難しいようです。しかし、果樹園、野菜、根菜類を栽培したい土地では、何度も耕起すると枯れてしまうことが分かりました。灌漑なしでは、この作物はあまり収益性が高くありませんが、州内には水なしで栽培できる好ましい場所がいくつかあります。しかし、植える際には、通常、使用前に完全な灌漑システムを導入できる土地を選びます。この植物の寿命は、土壌の処理と性質に依存します。重いアドベ土壌では、ローム質土壌ほど長くは生き延びず、砂質で軽い土壌では、継続的かつ適切な灌漑を行わないと、短期間で枯れてしまいます。最初のシーズンの後、私たちは年に2回刈り取りを行い、1回あたり1エーカーあたり2トンの収穫があれば良いと考えています。[240] 干し草は、最初の収穫がほどよく熟した、つまりほぼ満開のときに刈り取ります。2 回目以降の収穫は、花が最初に見えたときに刈り取ります。そうでないと、下の方の葉が落ちてしまいます。最初の収穫は、蝶やその他の昆虫が花に危害を与えていない限り、一般に種子に適しています。2 回目の収穫を種子に使う場合は、最初の収穫よりも長く熟している必要があります。種子用の収穫物は、刈り取られ、できるだけ早く風で整えられ、その状態で乾燥させ、手フォークで集め、干し草の荷車に積み、できるだけ丁寧に積み重ねます。種子の良い収穫はまれですが、通常の脱穀装置を使用して、1 日に 800 ポンドから 1,000 ポンドを生産します。まれにその量が 2 倍になることもあります。脱穀と洗浄のコストは 1 ポンドあたり約 5 セントです。干し草は納屋には入れず、熱くなる危険を避けるため、小さくて狭い俵に積み上げます。俵に詰める干し草は、できる限り乾燥した状態にし、殻が剥がれないよう午前中に集めます。私たちが自前のプレス機と人員を使う場合、梱包費用は 1 トンあたり 1 ドルを超えません。俵の重さはプレス機の種類によります。平均的な扱いやすい俵の重さは約 150 ポンドから 175 ポンドで、この大きさの俵であれば干し草を完璧に梱包することに何の問題もありません。サンフランシスコの市場では、干し草の 1 トンあたりの平均価格は約 8 ドルから 10 ドルです。種子は 1 トンあたり 8 ドルから 12.5セントで、通常は1ポンドあたり10セントが平均価格です。家畜の飼料としては、良質でよく乾燥させたアルファルファの干し草がクローバーよりも優れています。特に乳牛用としては、アルファルファは他の干し草と同じくらい優れていると考えています。藁と干し草の間には大きな違いは見当たらない。すべての家畜は藁を好むが、干し草の方が[241] 栄養分はより多く含まれています。他の生育植物と同様に、アルファルファは灌漑下では2倍の収穫量があり、灌漑なしで得られる品質の向上をはるかに上回る量になります。なぜなら、灌漑で育ったものと自然の水分下で育ったものとの間にほとんど違いがないからです。馬にとって、アルファルファに勝る牧草はありません。羊や牛にとって、アルファルファは時に鼓脹症という害を及ぼします。これは特に露がある時に、放牧が速すぎると引き起こされ、痩せた牛や若い牛が最も鼓脹症になりやすいからです。体調の良い牛や、乳を飲んでいる牛、あるいは出産がかなり進んでいる牛は鼓脹症になりません。鼓脹症の予防には、牛が走って行ける場所に干し草を牧草地に置き、牛が常にアクセスできる飼い葉桶に十分な塩を入れておく必要があります。アルファルファは、地表が完全に乾燥していない限り、牛による踏みつけに耐えられません。また、成長の特定の段階や天候の状態によっては、羊や牛を牧草地に近づけないようにしています。この牧草地は、特に地面が滑らかであれば、豚にとってクローバーよりも適していると考えられます。しかし、砂質で乾燥しきっている場合は、あまり適していません。1エーカーあたりの収容力は土壌の性質によって異なり、豚の体重増加は品種と飼育環境によって異なります。アルファルファで豚を飼育し、2ヶ月間穀物（大麦、小麦、エジプトトウモロコシなど）を与えれば、生後10ヶ月で平均体重250ポンド（約115kg）になります。

JB・デ・ジャーネット、コルサ郡。—アルファルファ栽培に11年の経験があり、サクラメント川に隣接する約100エーカーの土地を所有しています。土壌の深さは10フィートから20フィートで、粘土質の基層土の上にあります。[242] 深さ12～20フィートで水に達します。私の土地に2つの井戸を掘ったところ、土壌は次のようになりました。最初の12フィートは分解した植物質、4フィートの流砂、4フィートの埴壌土、4フィートの硬盤、16フィートの黄土、6フィートの硬盤、2フィートの黒砂、そして48フィートの地点で粗い砂利でした。少なくとも12インチの深さまで耕した後、土壌を徹底的に粉砕します。細かいほど良いです。その後、1エーカーあたり25ポンド以上の種子を播種します。私は、初秋の雨が降った直後に「ジェム」シーダーを使用し、非常に軽いハローで鋤き込み、よく転圧して播種すると、最良の結果が得られました。最初の収穫は通常、雑草が繁茂して価値がほとんどありませんが、2 回目の収穫はより良く、草勢が良ければ 1 エーカーあたり約 1.5 トンの干し草が収穫できます。最初の年はあらゆる種類の家畜を近寄らせないようにします。冬枯れの危険はなく、2 年目までに最大限の収穫が得られます。植物が元気に生き続ける期間は処理によって異なります。広範囲に放牧されている場合は、5 年から 8 年で再播種する必要がありますが、そうでない場合はかなり長く持つことがあります。私は毎年必ず 3 回収穫しており、最初の収穫は 1 エーカーあたり平均2.5トン、残りは1.5トンから 2 トンです。川が満水で水を汲める冬だけ灌漑を行います。アルファルファは刈り取った後に灌漑すると最高の結果が得られ、その場合 5 回から 7 回の刈り取りが可能ですが、冬の洪水では 3 回しか収穫できません。私は花が咲き始めるとすぐに干し草を刈り、朝の刈り取りの後に午後に熊手で集め、3日目くらいから運搬を開始し、そして納屋にたっぷりと入れます。[243] 塩。三番目の収穫は種子を優先し、植物が十分に成長した時に収穫する。私はこれをウインドロウで乾燥させ、脱穀機まで運ぶ際、できるだけ触らないようにする。種子の収穫量は、畑の状況により、通常100ポンド以上である。1エーカーあたり100ドルから150ドルの土地で私が育てている干し草の価格は、1トンあたり2ドルを超えず、5ドルから8ドルで売れる。一方、種子は1ポンドあたり8セントから16セントの利益をもたらす。脱穀後の干し草はほとんど価値がない。この牧草地は、私がこれまで経験した中で最も収益性の高いものであり、1エーカーあたり、他のどの飼料植物よりも多くの家畜を飼育できる。早春には、牛は生い茂ったアルファルファを食べると腹部膨満を起こしやすいが、6月1日以降は問題がない。この植物を土地から除去するのは特に難しいことではなく、肥料としてはレッドクローバーと同じくらい効果があることは間違いありません。

コロラド
アラパホ郡ジェイコブ・ダウニングより。—私は1862年にコロラド州にアルファルファを導入し、500エーカーから700エーカーの土地を所有しています。栽培地は高地で、粘土質、砂質、ローム質の土壌で、一部にアドベ質の下層土がありますが、大部分は砂質ロームです。一般的に乾燥地から砂岩質で、水を得るためには50フィートから100フィート（約15メートルから30メートル）ほど掘り下げる必要があります。アルファルファは硬盤のある場所では育ちませんが、乾燥した土壌であればどこでも生育します。他の多くの飼料植物とは異なり、空気と水からかなりの栄養を得ますが、水分が多すぎると枯れてしまいます。深く耕し、土壌を徹底的に粉砕した後、土地を徹底的に削り取ります。播種後には削り取ることはできず、芝刈り機をスムーズに動かすために必要です。私は1エーカーあたり約25ポンド（約11キログラム）を播種します。[244] 約5cmの深さに、片側に12 1/2ポンド、反対側に12 1/2ポンドを横方向にまき、均一に植えます。春の早い時期に播種することをお勧めします。植物が8インチの高さになったら、刈り取って飼料として使用できますが、あまり良くありません。この後、雑草は生えません。3年で成熟し、その後は種子に適しています。メキシコ市の近くで、300年もの間栽培され、一度も播種されていないアルファルファ畑を見たことがあります。1000年、あるいは永遠に持ちます。必要に応じて小川から灌漑します。熱と風が強い場合は、おそらく3回。水を流しすぎてはいけません。さもないと植物が枯れてしまいます。また、冬の間は、特に寒冷な気候の場合、湿った土壌ではアルファルファが冬枯れするため、土地をできるだけ乾燥した状態に保たなければなりません。井戸水は、貯水池に汲み上げて温めれば、小川の水よりも良い。小川の水は溝を使って運ばれる。植物が成熟した後よりも、最初の年に使う水の量は少ない。私はデンバーの西 5 マイル、市街地から 500 フィート上にある暖かい谷に住んでいます。水がたっぷりあれば、1 年に 3 本の挿し木が取れます。1 回の挿し木で 1 エーカーあたり3.5トンも収穫できたことがあり、1 エーカーあたりの種子の最高の収穫量は 9 ブッシェルでした。干し草は植物が開花している時に刈り取られ、手で触って乾くまで乾燥させます。機械で積み重ねると干し草が束になってしまい、熱くなり埃っぽくなる可能性があるため、手で積み重ねるのが最も良い干し草になります。積み重ねた干し草は 1 トンあたり約 1 ドル 50 セントかかります。梱包には 1 トンあたり 2 ドルかかります。100 ポンドの梱包は高く評価されますが、適切に乾燥させれば、大きな梱包の方が小さな梱包よりも日持ちします。種子鞘は豊穣の角のような形になり、種子が[245] 熟すと濃い茶色またはマホガニー色になります。最初の収穫は種子に適しており、干し草と同じように刈り取って積み重ねます。都合のいいときにそのまま置いて脱穀できますが、積み重ねた状態が長いほど脱穀しやすくなります。普通の脱穀機でアルファルファは脱穀できますが、種子は市場に出せるように扇いで広げる必要があります。6ブッシェルが一般的な収穫量で、脱穀と洗浄の費用はおそらく1ブッシェルあたり25セントです。干し草の価格は1トンあたり5ドルから15ドル、種子の価格は1ポンドあたり8セントから20セントです。わらは非常に細かく切られているためほとんど価値がなく、脱穀した場所でしか使用できませんが、そこで餌として与えれば非常に太ります。ゆっくりと作業する馬の飼料としては、干し草はクローバーやチモシーよりも優れています。肥育用としては、アルファルファは世界最高峰です。なぜなら、動物が脂肪を蓄えている間は、決して熱病に罹ることなく、常に健康だからです。牛や豚の放牧には、アルファルファは他の何にも劣らず優れており、刈り取った後は馬や羊の飼料として非常に優れています。アルファルファが湿っていると、それを食べた反芻動物は膨張してすぐに死んでしまいます。アルファルファは本来牧草地には適さないため、そのような動物には近づけないようにすべきですが、適切に乾燥させた干し草は、肥育用に育てられた他のどんな食物よりも優れています。土地からアルファルファを取り除くのは難しくありません。良い鋤と鋭い鋤があれば、簡単に刈り取ることができます。私はアルファルファ畑を耕し、オート麦を植えて、通常の3～4倍の収穫量を得ました。また、アルファルファを耕した土地では、1エーカーあたり50ブッシェルの小麦が収穫できたこともあります。

LW マーカム、プロウアーズ郡。—アルファルファ栽培の経験は4年あります。500エーカーを管理しています。第二低地と高地の両方で栽培しています。[246] 土壌は粘土質、その他は暗色のローム質で、全体に多かれ少なかれ砂質です。水は 10 ～ 40 フィートの深さで達し、灌漑されていない土地では土壌は水脈まで完全に乾燥しています。種まきに適した時期は 4 月 1 日または 8 月 1 日です。古い土地と同様に、芝生の上でも同様にうまくいきます。種だけを育てる場合は、1 エーカーあたり 10 ポンドで十分です。干し草の場合は 20 ポンドでも多すぎません。種は 2 インチより深く蒔かないでください。6 月 15 日頃に雑草と若いアルファルファの上部を刈り取り、十分に灌漑すると、9 月には 0.5 ～ 1 トンの干し草が得られます。最初の年は種まきを試みず、根にすべての力を与えることが最善です。ここでは冬に枯れることはありません。私たちはアーカンソー川から灌漑を行っていますが、灌漑の回数は土壌によって異なります。最初の年は、後の年よりも 2 倍の水が必要です。通常、早春、真夏、晩秋の3回の施肥が必要です。私の土地は160エーカーありますが、ここ3年間灌漑を施していません。3回の刈り取りがあり、それぞれ1エーカーあたり1.5～2トンの収穫があります。干し草用に刈り取るのはちょうど花が満開になった時で、畑に、決して納屋には入れず、幅12フィート、長さ80～120フィートの長い積み木にして積みます。積み上げた状態では熱くなりません。すべてのさやが濃い茶色または黒くなってから、種用に刈り取ります。面積が広い場合を除き、2回目の収穫が望ましいです。2回目の収穫では、農夫の作業を手伝うため、1回目の収穫と2回目の収穫を半分ずつ分けて収穫します。作業員には機械のすぐ後についてもらい、積み上げる4～5日前に待機してもらいます。種用に刈り取ってはいけないのは、刈り取ろうとして収穫物の3分の1を失うことになるからです。積み上げたアルファルファのコストは、せいぜい2ドル以内です。 80ポンドのベールに詰めるには、1トンあたり1.50ドルかかります。[247] 種子の通常の収穫量は1エーカーあたり5ブッシェルです。脱穀費用は1ブッシェルあたり60セントです。普通のクローバー脱穀機でさえうまくいかないため、アルファルファ専用の脱穀機があります。何年もの間、農家がアルファルファの種子に支払う平均価格は1ブッシェルあたり4.50ドルで、積み重ねられた干し草は3.50ドルから5ドルで売れました。家畜の飼料としては、アルファルファの干し草はチモシーやクローバーよりはるかに価値があります。馬はアルファルファの最初の刈り取りがあれば、穀物がなくても1年中元気に働きます。豚や牛の牧草地はクローバーよりはるかに優れており、馬や羊にとって収益性が高く満足のいくものです。私は現在250頭の豚を飼っていて、緑のアルファルファだけで200ポンドまで育てています。早春に雌豚を放牧します。彼らは子育てをしており、アルファルファと水が豊富にあるので、一度に 8 か月間も邪魔をすることはありません。早春に牛を牧草地に出して放牧すると、腹部膨満を起こす牛はほとんどいません。しかし、慣れていないと、食べるのが速すぎたり、食べ過ぎたりして、腹部膨満を起こします。脱穀後の干し草は、干し草だけのために以前に刈ったものほど良くはありませんが、わらは積み重ねて 1 ドル 50 セントで簡単に売れます。干し草用の畑は年々良くなり、古いメキシコの畑で 60 年もの間、一度も種をまいたことがない畑があることを私は知っています。アルファルファは、青いうちに 8 インチの深さまで耕しておけば、土地を取り除くのに困難はありません。アルファルファは、アカツメクサよりもはるかに優れた緑肥になります。同じ 1/4 区画で、古い小麦畑で栽培された小麦は 1 エーカーあたり 20 ブッシェルの収穫があり、耕作されていないアルファルファ畑では 1 エーカーあたり 50 ブッシェルの収穫がありました。

コネチカット州
コネチカット実験ステーション所長 EHジェンキンス博士 —アルファルファは、[248] コネチカット州では長年アルファルファが栽培されており、フェンスの角や岬などに散在するアルファルファの群落がよく見られる。しかし、5年以内にニューヘイブンの農業ステーションの指導の下、あるいは自発的に、一部の農家がより慎重な実験を行い、失敗は多かったものの、現在では小規模な区画が数多く定着し、年間3～4回の収穫があり、所有者から高く評価されている。ウェストハートフォードのCWビーチの農場では、FHスタドミュラー氏が7年間、広大なアルファルファ畑を所有しており、収穫量も良好で、土壌作物として利用されていた。ノースヘイブンのバーナード氏は、度重なる失敗の後、立派な畑を手に入れ、牛と鶏の両方に餌として利用している。ウォリングフォードのゲイロード・ファーム療養所、ニューミルフォードのジョン・マティーズ氏などは、アルファルファの成功栽培者として挙げられるだろう。アルファルファは我が国では様々な土壌でよく育つ。1エーカーあたり1500～2000ポンドの石灰をたっぷり施用することが必須である。通常、何らかの土壌接種と、清潔でよく耕された土地が必要です。雑草は新しく播種したアルファルファの大敵であり、作物を簡単に枯らしてしまいます。そのため、少なくとも13kgの清潔で新鮮な種子を使用して、8月に播種することをお勧めします。播種前に雑草を駆除するために、休耕地を作ることをお勧めします。土壌が薄い部分は、後で播種してもうまく補修できません。アルファルファのような永続的な作物を育てるには、土地を丁寧に準備することが効果的です。

デラウェア州
デラウェア実験所所長アーサー・T・ニール博士。 —20年前、私はアルファルファを18インチ間隔で植え、10日間隔で耕作し、3月下旬に播種して、作物が地面を占領するまで続けました。[249] 28日。9週間後、1エーカーあたり約8トンの緑の牧草の最初の刈り取りが行われました。その後、そのシーズンにさらに4回の刈り取りが行われ、1エーカーあたり21トンの緑の牧草の総収穫量となりました。この区画は、合計で5年間、良好な収益を上げました。隣接する区画に播種した散播きは、最初の年は雑草に変わりましたが、その後4年間は、あらゆる点で隣接する播種区画に匹敵するようになりました。その年、州の他の多くの地域で20回同様の実験が行われましたが、完全に失敗しました。播種日はいずれも3月28日以降でしたが、人々が地点から地点へと移動し、よく準備された土壌に播種できる限りの速さで次々に行われました。2年後、春の播種で同様の失敗が9回発生しました。現在、アルファルファの播種には晩夏が最もよく選ばれる時期ですが、その時期でも必ず成功するとは限りません。ケント郡でWHディクソン氏がこの試験場と共同で実施した5エーカーの試験では、石灰散布が効果を発揮しました。4年連続で行われた3回目の試験は、現在のところ完全に成功しているようです。最初の播種では良好な生育を示しましたが、翌春の終わりには枯れてしまいました。その夏、苗床を徹底的に整備した後、土壌に石灰を散布しました。種子の一部には連邦政府から提供された窒素培養物を使用し、他の部分には成功したアルファルファ農園から1エーカーあたり1000ポンドの土壌を散布しました。この2回目の播種も失敗に終わりました。その後、5エーカーの区画を耕し、小麦を播種したところ、まずまずの収穫が得られました。小麦を収穫し、苗床を整備した後、再び石灰を散布し、アルファルファの種子を播種しました。[250] いつも通りです。今年の収穫は予想を上回りました。石灰を一切施用せず、窒素培養を行ったチェックストリップには、収穫がありません。今年のアルファルファの3回目の刈り取り後、ディスク耕を行い、石灰を十分に施用して再び播種する予定です。

ジョージア
ジョージア実験ステーション所長、RJ・レディング教授。—このステーションは12年間アルファルファの栽培に成功しており、肥沃でよく整備された土地に種を蒔けば、接種の必要は一度もありませんでした。植物はすぐに窒素塊を供給され、土地の質から予想される通り、豊かに成長しました。私たちは毎年1月か2月に、1エーカーあたり800～1000ポンドのリン酸肥料と、その4分の1の量の塩化カリウムを播種して施肥しています。アルファルファの上を、異なる方向に2～3回、カッタウェイハローで耕します。次に、スムージングハローを使用し、最後に重いローラーで耕します。これにより、芝刈り機が行き届く土壌状態が整えられ、同時に秋から初冬にかけて生える雑草も駆除されます。アルファルファを6～8年以上栽培し続けるのは望ましくないと考えています。雑草の蔓延を防ぎきれず、アルファルファの収量が大幅に減少してしまうからです。私たちの畑では4月10日頃に種を蒔きましたが、苗木の成長を促すために1、2回まとまった雨が降れば、この時期はどの時期よりも適していると思われます。成功の鍵は、第一に、深く、よく準備され、水はけの良い、非常に肥沃な土壌であること。第二に、良質な種子を丁寧に蒔き、適切な時期に繰り返し刈り取ることです。

[251]

アイダホ州
HW キーファー、ビンガム郡。アイダホ州で灌漑設備を用いて 12 年間アルファルファを栽培してきました。40 エーカーの土地を、厚さ 12 フィートの下層、重粘土質の土壌に耕作しています。この下層土は空気の作用で粉砕され、小麦類の豊作が期待できます。水は 100 フィートで到達します。12 フィートの粘土質は乾燥しており、その下の砂利や砂は水に達するまで多少湿っています。小麦類を 2 回連続で収穫した土地がアルファルファの栽培に適しています。春に 20 ポンドを播種し、ハロー、ブラシ、または引きずり、または転圧機で軽く覆います。アルファルファは雑草を窒息させるほどに生育が旺盛である必要があります。初年度に得られる干し草の量は、条件と処理によって左右されます。急激な凍結と融解が起こると、冬枯れする可能性があります。灌漑の頻度は降雨量によって決まりますが、通常は成長段階に関係なく地面が乾燥しているときに行います。土壌がシャベルの深さまで湿るまで水を流します。通常、1 回の刈り取りにつき平均 2 回の灌漑を行います。水はスネーク川とその支流から供給されており、スネーク川渓谷に十分な水を供給しています。降雨量の影響を受けない限り、最初の年とそれ以降の年で必要な水の量に違いは見られません。私たちは 3 回の刈り取りを行い、シーズン平均で約 5 トンのアルファルファを収穫します。開花時には干し草用に、種子が成熟したら種子用に刈り取ります。この地域では種子が成熟するのに通常 1 シーズンかかります。種子の損失を避けるため、種子作物はできるだけ触れないようにする必要があります。アルファルファは少なくとも 2 日間乾燥させる必要があります。乾燥している場合は積み重ねてもカビが生えません。アルファルファの干し草のコストは、灌漑した場合、1 トンあたり約 2 ドルです。[252] 梱包費用は 75 ポンドから 100 ポンドの俵で 1 トンあたり 1 ドル 75 セントです。保存性は俵の大きさよりも硬さによって決まります。過去 6 年間、干し草は積み重ねた状態で 1 トンあたり平均 4 ドル、種子は 1 ポンドあたり約 8 セントでした。アルファルファは羊や馬の牧草地として最適です。牛は膨張症になりやすいですが、適切なタイミングで捕獲すれば、猿ぐつわを噛ませたり、運動させてガスを排出させたりすることで緩和できます。ナイフは最後の手段として使用します。種子を脱穀したわらは、緑のオート麦のわらとほぼ同じ価値があります。ここのさまざまな土壌は、長期保存に同様に有利なようです。通常、3 年目が最高の収穫量になります。凍結によるダメージがなければ、10 年から 15 年は再播種する必要がありません。アルファルファを土地から除去するのに苦労することはありません。干し草を刈り取り、春小麦を耕して良好な結果を得ています。アルファルファに最適な土地は粘土質で、人工または天然の水分を必要とします。今シーズンの最高収量は1エーカーあたり6トンでした。干し草の飼料としての品質は十分に確立されています。

ジェームズ・オッターソン、ローガン郡。—灌漑なしではセージブラシしか育たない、セージブラシの生えた土地で 12 年間アルファルファを栽培した経験があります。それは細かい砂質壌土で、深さ 1 ～ 10 フィートの溶岩に遭遇する場所では 6 ～ 10 フィートまで広がります。水が当たるまで土壌は乾燥しており、水は 100 ～ 200 フィートの深さで発生します。土壌には水分がありません。アルファルファを準備するには、よく耕して地面を平らにし、1 エーカーあたり 15 ～ 20 ポンドの種子を播種して、軽くすき込むか、ブラシで混ぜ込みます。土地が耕せるようになるできるだけ早く、つまり 3 月 1 日頃に播種します。最初の収穫は、適切に処理されれば、1 エーカーあたり 3 ～ 5 トンの収穫があります。[253] 多かれ少なかれヒマワリが咲きますが、これは植物が成長する間の保護となります。冬枯れすることはめったにありません。私たちは、毎シーズン2回、小川から水を流して地面を灌漑します。1年目が過ぎると、3回の刈り取りを行います。1回目は1エーカーあたり2.5トン、2回目は1.5～2トン、3回目は1エーカーあたり1トンです。花が咲いたらすぐに干し草用に刈り取ります。この辺りでは種をまくには生い茂りすぎています。干し草は1～2日で乾燥し、適切に乾燥されていれば、他の干し草のように積み重ねます。アルファルファの価格は、積み重ねると1トンあたり3ドルです。俵のサイズは、車に積み込む場合を除いて重要ではありません。干し草の価格は1トンあたり5～10ドル、種子の価格は1ポンドあたり7～15セントです。これは家畜に使用される最高の干し草です。適切に処理すれば、穀物がなくても馬はこれを食べて元気に育ちます。豚の牧草地としてはクローバーよりもはるかに優れています。羊にも適しています。地域によっては牛の腹部膨満を引き起こすことがあります。予防策として、放牧する前に乾燥した干し草を十分に与えてください。植物を長持ちさせるには、深い土壌が最適です。2年目は最も成長が良く、適切に管理し、冬枯れさせなければ、永久に生育します。緑肥としてはアカクローバーよりもはるかに優れています。

イリノイ州
イリノイ試験場農学者、CG・ホプキンス教授。「アルファルファはイリノイ州にかなり広範に導入されています。1901年から試験場が行った非常に綿密で、ある程度広範囲にわたる調査により、イリノイ州で最も豊富な土壌のいくつかにおいてアルファルファが栽培可能であることが確証されました。原則として、土壌にアルファルファ菌を徹底的に接種することは、非常に効果的です。[254] できれば、根塊が豊富にある十分に定着したアルファルファ畑、またはスイートクローバー（メリロータス）が数年間順調に生育している土地から、感染した土壌を採取してください。感染したスイートクローバーの土壌は、アルファルファ畑への接種に、感染したアルファルファの土壌と同様に使用できます。原則として、夏に播種すると最良の結果が得られます。土地は徹底的に準備し、できる限り雑草や悪い草を取り除き、条件が良好であれば 6 月 15 日から 8 月 15 日の間に播種します。例外的な条件下では、早い時期や遅い時期に播種することで良好な結果が得られます。通常、州の北部では 3 回、南部では 4 回の刈り取りが行われます。平均収量は 1 エーカーあたり 5 トンから 6 トンです。アルファルファを植え始める際には、家畜糞尿をたっぷりと施用すると効果的です。また、土壌によっては、土壌の酸性度を補正するために石灰を施用する必要があります。原則として、土壌に何​​らかの形のリンを加えると収量が増加します。条件を良好にするために特別な努力が払われた場所では、完全に空気乾燥した干し草 8 1⁄2トンの収穫が得られました。

インディアナ州
ウェイン郡のCMギンサーは、 1905年7月8日付のオレンジ・ジャッド・ファーマー紙に次のように記している。「昨年まで、ウェイン郡ではアルファルファ栽培の試みは6件もありませんでした。これは、農家にアルファルファ栽培への意欲がなかったからではなく、十分な収穫を得るためにどのような方法を採用すべきかを全く知らなかったからです。しかし昨年、郡内の多くの農業従事者がアルファルファ栽培に挑戦することを決意しました。」[255] リッチモンドの西1マイルのところに、JH ホリングスワースの農場がある。彼は著名な農家で、農業に対する彼の実践的な考え方は地元で評判を得ている。彼は集約農業を提唱し、徹底した方法で作物を栽培している。彼は乳牛を飼育しており、製粉所の飼料やクローバーの乾草よりも経済的な飼料を探す中で、アルファルファを試してみようと思い立ち、コーンミールを餌として与えた。彼の農場は5エーカーの土地だった。この土地は砂が程よく混ざった粘土質ロームで、排水不良だった。ホリングスワース氏は、徹底した排水システムがあればもっと良い結果が得られただろうと考えている。この土壌は、こちらではサトウキビ畑として知られている。昨年の5月1日頃、この土地は中程度に耕され、その後転圧された。前の冬には、比較のために2エーカーに大量の堆肥が施してあった。一週間後、再びローラーを走らせました。その後、二頭立ての耕耘機で土を徹底的に耕しました。これは、発芽する時間を与えていた雑草を駆除するためでした。耕耘機で土を徹底的に耕した後、畑は双方向に二度ずつすき込みました。その後、ローリングを行い、最高の状態であると判断されました。雑草はこの繰り返しの攻撃に屈し、その後の作物にはほとんど現れませんでした。この徹底した土壌の準備は、アルファルファの栽培を成功させるために不可欠です。アルファルファは生育の難しい植物で、生育初期には最も好ましい環境を必要としますが、徐々に非常に強く成長します。生育初期の数週間は、その生涯において決定的な時期であるように思われ、もしそれがうまくいけば、[256] 一度うまく始めれば、その倹約的な性質が現れ、驚くべき速さで成長します。6月11日に種が植えられました。それは広く播種され、軽くすき入れられました。純粋なアルファルファの種子100ポンドが播かれました。これは1エーカーあたり20ポンドでした。多くの人の経験では、1エーカーあたり15ポンドの方が良いということです。種子は最初にワシントンの農務省から入手したバクテリアで処理され、種子が完全に乾燥してから植えられました。種を植えてからちょうど5週間後、作物は1フィートの高さになり、地面全体を覆いました。その日に最初に刈り込まれ、その後シーズン中にさらに2回刈り込まれました。刈り込みの効果は、作物がより茎が長くなり、地面に広がることでした。昨年は作物をまったく土から取り除かず、3回の刈り込みを根の周りに残してマルチとしておきました。これは非常に重要視され、その効果は作物が冬を完璧に越した様子に顕著に表れました。今年の春先、作物は成長を始め、4月18日には畑全体で平均12インチの高さに成長しました。ホリングスワース氏は、植え付け前に種子に細菌処理を施すことの有効性を固く信じています。彼は、この作物の素晴らしい成長は、接種によって生成された微生物の効果によるものだと考えています。興味深いのは、畑の2エーカーに施された追肥の効果です。その部分の作物は、追肥を受けなかった部分よりも大きく、より豊かに成長しています。畑全体の作物は活力があり健全に見えますが、2エーカーの作物は明らかに改善され、優位に立っています。

南カリフォルニアでアルファルファを刈る

オクラホマ州南部のアルファルファの干し方

400トンのアルファルファ

オレゴン州南東部のマルヒュア郡。寸法：400×30×26フィート

グラップルフォークを備えたケーブルデリック

ケーブルは両端の支柱によって支えられており、支柱は支柱ロープによって支えられている。

[257]

ファーマーズガイドは次のように述べています。「インディアナ州全域でアルファルファの栽培が一般的になり、干し草の不作に関する苦情は減少しています。実際、私たちのアドバイスに従ってアルファルファを試作した農家の中には、干し草の収穫に精を出していると言う人もいます。毎シーズン、同じ場所から良質の干し草を4回、あるいは3回収穫できることを考えてみてください。農家がそうできるなら、忙しくして漁に出ない方が価値があると思いませんか？10エーカーの土地で、以前30エーカー以上収穫できたのと同じ量の干し草を、しかも質も良く収穫できるのですから、高価な土地を大幅に節約できることになります。さらに、30年、40年、あるいはそれ以上牧草地を維持し、毎年生育が良くなることを想像してみてください。このような条件下では輪作の必要性はあまりないのではないでしょうか。特に毎シーズン、良質の干し草が3回、4回収穫できるとなるとなおさらです。しかし、アルファルファの場合はそうであり、農家はアルファルファを多く収穫すればするほど、通常はもっと欲しがるのです。」インディアナ州の多くの農家がこの作物に取り組んでいることを嬉しく思います。一度試してみるだけで、農家が忙しくなることは間違いありません。

アイオワ。
アイオワ実験所、農作物学科、ML・ボウマン教授。—この実験所で栽培しているアルファルファは非常に良好な結果を得ており、毎シーズン3～4回の刈り取りで、1エーカーあたり4～7トンの収穫量を得ています。1905年8月に播種した畑では、1906年6月11日に最初の刈り取りが行われ、1エーカーあたり2.17トンの収穫量がありました。その後、さらに2回の刈り取りが行われました。アルファルファは今後、間違いなく重要な作物となるでしょう。[258] アイオワ州の主要作物の一つであるアルファルファは、適切に種を蒔いた州内の多くの地域で望ましい結果が得られています。土壌の物理的状態を良好に保ち、種を蒔く時期を夏の終わり、8月5日から15日の間とすることに細心の注意を払っています。こうすることで、苗木が冬を越せるほど十分に成長します。秋に種を蒔くと、アルファルファは冬を越せるほど十分に成長しません。アルファルファは最初のシーズンは放牧してはいけません。種まきから冬が来るまでの成長は6～8インチ（約15～20cm）に抑え、冬の保護のために地面に残しておきます。ナースクロップ（人工栽培）は使用すべきではありません。アルファルファは低地で湿った土壌ではうまく育たないため、水はけの良い土地でなければなりません。州北部では春に種を蒔く場合があり、この場合、ナースクロップを使用することで望ましい結果が得られています。オート麦を使用する場合は、早生種を使用してください。小麦や大麦の方がはるかに優れています。倒伏する可能性は低い。ナースクロップが多ければ、アルファルファの生育はほぼ確実に悪くなる。1エーカーあたり、通常の穀物量の半分以上を播種すべきではない。ナースクロップを使用しない方がより良い結果が期待できる。この場合、アルファルファが窒息しないように、夏の間に2～3回雑草を刈り取る必要がある。晩秋よりも春に播種する方がよい。晩夏の播種が最適である。翌年は雑草が少なくなり、前年の春に播種したものよりも生育が良くなる。前年にトウモロコシ用に十分に肥料を与えたトウモロコシの茎の跡地は、一般的に春の播種に用いられる。まず茎を取り除く。[259] その後、畑は徹底的にディスク耕し、すき込みを行います。種は4月中旬頃に播種します。

カンザス。
クラーク郡の CD ペリー氏。 —1887 年に 200 エーカーの土地にアルファルファを播種し、現在は 270 エーカーに増やしています。これはほぼすべてが、黒色、砂質ローム、黒砂、ガンボを含む第 2 底の土地です。土地の大部分は「造成」された土地で、良質土は 6 ～ 12 フィートほどで、ガンボは上部のみ 12 ～ 14 インチの厚さです。重い土地では、乾燥した土壌は上部から始まり、芝を破った部分から 8 ～ 9 フィート下まで広がっています。水は 12 ～ 21 フィートの深さにあります。私たちはほとんどの作物をシマロン川から灌漑しています。最初に土地に水をまくときは、後で必要な量の 2 ～ 5 倍の水が必要ですが、現在では刈り取りの約 10 日前に 3 ～ 4 インチの水をまくと最高の結果が得られることがわかっています。灌漑設備がない場合、種まきの前に二度耕します。片方の鋤をもう片方の鋤の後に続けて同じ畝を耕し、できるだけ深く耕します。種まきは、1エーカーあたり種子10ポンド、干し草20ポンド、牧草30ポンドを、ここでは通常3月15日頃に、1年目に行います。最初の年は、種がつく前に雑草を刈り取り、地面に残しておきます。その後は、季節によって異なりますが、干し草で4分の3～2トン、種子で1エーカーあたり1～6ブッシェルの収穫があります。2～3年で植物は最高の状態になり、その後は再播種は不要のようです。年間3～5回の収穫があります。[260] 散水と刈り取りの速さによります。種子を得るには最初の刈り取りよりも遅い刈り取りのほうが良く、刈り取る前に種子の鞘の3分の2が黒くなっている必要があります。刈り取ったらすぐに熊手と集草を行い、十分に乾燥させたらすぐに積み上げます。干し草は開花し始めたら刈り取ります。良い干し草を作るには、（乾燥している場合）半日寝かせてから熊手と集草を行い、十分に乾燥させます。長い積み木に積み上げると日持ちします。アルファルファの土地は1エーカーあたり50ドルと評価され、4つの灌漑に1つあたり25セントかかります。積み上げたアルファルファの推定コストは1トンあたり2.15ドルです。種子の平均収穫量は1エーカーあたり3ブッシェルで、脱穀と洗浄のコストは1ブッシェルあたり80セントです。干し草は1トンあたり5ドル、種子は1ポンドあたり6、8、10セントで売れています。脱穀した干し草は先ほど刈ったものほど良くはないが、牛はそれをきれいに食べ尽くす。牧草地は馬、豚、牛にとって最適である。アルファルファが湿っていると、羊は膨張症を起こしやすい。牛にとっては、放牧した最初の数日を除けば、大した危険はない。動物がすぐに見つかった場合は、車で周囲を走らせて症状を緩和できるが、その方法でも助けられないほど状態が悪ければ、トロカールが必要となる。私はこの夏、6エーカーの牧草地に50頭の豚を飼育した。生後3週間から12週間の豚が50頭いる。毎日、挽いた小麦と大麦を2ブッシェルずつ使っていたが、牧草地にはもっと多くの豚を飼育できたと思う。芝地は耕すのが非常に難しいが、枯らすことはできる。豚の牧草地を耕し直したところ、1エーカーあたり70ブッシェルの大麦が収穫できた。私のアルファルファは、黒くて砂地、または下に砂や開いた下層土があるガンボで最もよく育つようです。

チェイス郡のJRブラックシェア。—私は1875年にサンディエゴで購入した1.5ブッシェルの種子を播種してアルファルファ栽培を始めました。[261] フランシスコから1ブッシェル21ドルで購入しました。発芽不良か、遠く離れた場所で栽培された種子が当地の土壌や気候条件に適応していなかったため、当初は良好な生育が得られませんでしたが、今ではコットンウッド川の低地に700エーカーの土地を所有しています。粘土質の土壌の下に20フィート下に砂の層があり、ガンボがかなり混ざっています。ガンボには最高のアルファルファが生育します。20～30フィート下の水に達するまでは、土壌はそれほど湿っていません。最良の結果はトウモロコシ畑で得られました。ディスクハローで畝を横切り、プランクドラッグで均し、凍結の危険が過ぎた後、播種機付きのディスクで1エーカーあたり20ポンドの種子を播種し、種子が全体に覆われるようにします。雑草は芝刈り機で刈り取り、地面に残します。最初の1年を過ぎて、10～12年間、年間平均収穫量は1エーカーあたり約5トンです。種子を熟成させると、1エーカーあたり3～5ブッシェルの収穫量があります。灌漑は行いません。この植物は、硬盤層のない粘土質の土壌を持つ高地でよく育ちます。晩秋に密集して放牧すると、乾燥した冬に枯れてしまう可能性があります。

ベンジ・ブラウン、オズボーン郡。—この国で4年間アルファルファ栽培の経験があり、イギリスでも灌漑なしで栽培した経験があり、現在45エーカーの畑を所有しています。土地は下層から下層まで盛り上がっており、上部には植物性ロームとガンボが少し混ざり、下層15フィートは表土と似ていますがやや淡いローム層です。井戸水は、土壌を11～22フィート掘り下げることで得られます。土壌は通常湿っていますが、乾燥した天候では表層2～3フィートは湿っていません。6エーカーを耕すのが最良だと分かりました。[262] 8月か9月に、深さ1インチの土を植え、4月15日頃に重いフロートで転圧または平らにし、すき入れ、1エーカー当たり25ポンド（または20ポンド）の種子をまきます。私は自分のものを全部まき、すき入れ、転圧または平らにします。この地での種まきに最適な時期は4月14日から30日です。4月20日頃にはほぼ必ず雨が降り、霜で作物が傷んだことはなく、冬枯れすることもありません。雑草が6から9インチの高さになったら最初に刈り取り、運び出す価値があるなら積み重ね、そうでない場合はそのままにします。通常、7月4日から20日頃にもう一度刈り取り、積み重ねます。1エーカー当たり0.4から0.5トンの干し草ができることがあります。2シーズン目は、種が熟しない限り3回刈り取り、1回の刈り取りで0.4から1トンの干し草が得られます。その後、10月までに約1フィートの高さに成長します。干し草は、花が半分くらいになったらすぐに刈り取り、その日の朝に熊手で集め、乾燥している場合は葉が落ちるので 1 ～ 2 日で取り込みます。樹液が半分出ていてわらが長い場合は、ここでは暑くもカビも発生しません。私は「Acme」干し草収穫機を使用して、長さ 9 段、幅 5 段の丸い山を作り、その上にわらまたは干し草を載せ、真ん中がしっかり詰まった状態を保つように注意します。山にした干し草の総費用は 1 トンあたり約 1 ドル 50 セントで、土地は 1 エーカーあたり 15 ドル、アルファルファが十分に生えている場合は 60 ドルと評価されます。この 4 年間、干し草は 1 トンあたり 4 ～ 6 ドルで売れています。種子に最適な収穫は天候によります。最初の花が一番よく実ることもあれば、後から咲いた花の方がよく実ることもあります。私の低地では、乾燥期でない限り、植物は種子を作るには大きすぎます。種子が熟している場合は、湿っている間または早朝にのみ刈り取り、翌朝すぐにまたは早朝に畝に整え、「モナーク」レーキで運び、スタッカーを使用します。昨年と昨年[263] 以前は1エーカーあたり4ブッシェルの種子が手に入り、洗浄に1ブッシェルあたり60セントかかりました。普通の脱穀機を使用し、脱穀機の後端を前端より10インチ低く設置しました。種子はここでは4年間、1ブッシェルあたり5～8ドルで売れました。馬や羊はアルファルファで放牧すべきではありません。アルファルファを生のままであれ乾燥状態であれ、刈り取って運ぶ方が利益になるからです。アルファルファは牛の良い牧草地になりますが、地面が凍っているときや牛が空腹のときに放牧してはいけません。膨張を防ぐため、徐々に与え始める必要があります。私の牛は膨張したことがなく、早春と秋の4回目の収穫には乳牛に餌を与えています。熟成して脱穀したアルファルファは塵や籾殻に砕けてしまうため、あまり価値がありません。私の牧草地は毎年良くなり、6年目にほぼ最高になり、それ以降は無期限にほぼ同じ状態が続きます。順調に生育し、3 回刈り取れば、良好な生育を維持できます。しかし、放牧され、雑草が食べられないと、自然に間引いてしまいます。隣人が緑肥としてアルファルファを耕したところ、翌年は耕さなかった場合と同じくらい太く強く育ちました。この地では肥料は必要ありません。私は、土壌に多少のガンボがある、かなり良質のアルファルファを高原でいくつか見たことがありますが、アルファルファは、下層土がかなり開いている場所で最もよく育ちます。種子には一般に高地が最適です。アルファルファは 1 ～ 2 フィートの高さにしか成長しないからです。私の低地のアルファルファは、2 年目で 2 ～ 3 1/2に成長します。私は、アルファルファに匹敵する作物は他にないと思います。3 年目の収穫では、1 エーカーあたり 20 ドル以上の利益がありました。1 エーカーあたり 9 ブッシェルの種子を私は知っていますし、この郡では 15 ブッシェルの種子があると聞いています。私の低地では、ほとんど雨が降らなくても干し草が3回豊作になり、雑草もすべて枯れてしまいます。

[264]

ケンタッキー州
ケンタッキー州実験所植物学者、H・ガーマン教授。―私たちは長年にわたり実験農場でアルファルファを栽培し、その多くの優れた特性に感銘を受けてきました。ただし、西部諸州ほど私たちの土壌や気候に適応しているとは感じていません。良質な土壌にある私たちの小さな実験圃場では、最近、アルファルファが驚くほど順調に生育しています。これは、以前よりもアルファルファへの理解が深まったことと、圃場が適切に管理されているおかげです。昨年は、一部の圃場で1エーカーあたり6.32～10.03トンの干し草を収穫しました。今シーズンも同じ圃場で非常に良い収穫が得られていますが、今のところ非常に順調に見えても、昨年ほどの干し草の収穫量は期待できないでしょう。この州の農家は、農業協会からの報告や、州内の一部の地域でアカクローバーがうまく栽培されていないことに刺激を受け、アルファルファに興味を持ち始めています。しかし、これまでのところ、必ずしも成功しているとは言えません。これは、この植物に関する知識の不足と、私たちの気候が一因かもしれません。アルファルファを8年、10年と栽培に成功している人も数人おり、他の多くの人が成功しない理由は見当たりません。最大の難しさは、栽培を始めることにあるようです。しっかりと育てれば、アルファルファはレッドクローバーよりも持ちがよく、はるかに多くの飼料を生産します。飼料の価値は誰もが認めるところであり、今後四半世紀の間に、ケンタッキー州でははるかに広い面積でアルファルファが栽培されるようになると期待しています。

[265]

ルイジアナ。
ルイジアナ試験場所長 W・R・ドッドソン教授—アルファルファは 1887 年以来、ルイジアナの試験場で栽培されてきました。試験場が設立された当時、州内ではアルファルファはほとんど栽培されていませんでした。WC・スタブス博士が行った最初の実験から、この植物がミシシッピ川とレッド川の沖積地に非常に適していることは明らかでした。スタブス博士はその栽培を推奨する機会を決して逃さず、その広範な栽培を確保する上で大きな進歩が遂げられたのは主に彼の努力によるものです。アルファルファは現在、レッド川の川底で広く栽培されており、砂糖農園主の多くが土壌用と農園のラバの干し草用にアルファルファを栽培しています。私たちは 1 年に 4 回から 7 回の刈り取りを行います。最初の 3 回の刈り取りでは平均約 1.5トンですが、最後の刈り取りではそれより少なくなります。ある年、試験場では1エーカーあたり12トンの乾燥干し草の収穫を確保しました。 1シーズンに6トンという収穫量は良いものです。もしこれらの刈り取り草のうち1本か複数本が雨期に落ちて干し草の乾燥が困難になることがなければ、私たちはこの州でこの事業を大規模に展開していたでしょう。干し草や飼料の品質に関しては、望ましい飼料作物のリストの上位に位置することに疑問の余地はありません。砂糖農家は、安価な糖蜜と混ぜるのが特に好ましいと考えています。前者はタンパク質が豊富で後者は炭水化物が豊富だからです。州の南部では、秋に植えることで最良の結果が得られます。北部では早春の植え付けで良い結果が得られます。私たちは1エーカーあたり25～30ポンドの種子を使用します。それ以上の量を使用する農家もいます。土地[266] ルイジアナ州では、その硬さゆえにトウモロコシ栽培には最も適さない土地が、アルファルファにはまさに最適な土地です。アルファルファが一度消費され、地元の供給が不足すると、需要を満たすためにコロラド州から輸送されます。現在、アルファルファは1トンあたり15ドルで取引されています。人々がアルファルファの価値をどのように評価しているかを示す、これ以上の証拠はないでしょう。

マサチューセッツ州。
ハッチ実験ステーション所長 ウィリアム・P・ブルックス教授—アルファルファを用いた実験は、当ステーションの敷地内と、州内各地の厳選された農場の敷地内の両方で継続されています。これらの実験には、あらゆる情報源から得られた成功例に関する情報を活用しています。いずれの場合も、初期に石灰を大量に施用すると、明確な効果が得られることが分かっています。1エーカーあたり2,000～3,000ポンド（約900～1400kg）の石灰を使用しました。既に自然に良好な土壌に、経験上最も効果的であることが証明されている資材を用いて、堆肥と肥料を大量に施用することで、土壌をさらに豊かにしています。また、土壌の準備として、徹底した耕起も行っています。通常は秋に耕起を行い、さらに春にも耕起を行い、シーズン初期に発生する雑草を駆除するために、繰り返しすき込みを行っています。アルファルファがうまく栽培されているニューヨーク州の畑から採取した土壌と、農務省から送付され民間企業が調製した培養土の両方を用いて、土壌への接種も試みています。アルファルファを推奨するほどの成功は得られていません。時折、アルファルファがそこそこ生育することもあります。しかし、いずれにせよ冬は厳しい状況です。[267] 多かれ少なかれ有害です。数年のうちに、アルファルファは主にイネ科の牧草やクローバーに駆逐されます。アルファルファはほぼ毎年斑点病にかかり、収量を減らす傾向があります。ニューヨークのアルファルファ畑の土壌を接種することで、非常に明確な効果が得られました。いずれの培養物も接種後に同様の明確な効果は得られませんでした。最終報告はまだ準備が整っていませんが、正確な結果が得られるように計算された条件下で、滅菌土壌でこれらの培養物を使用する最も慎重な実験は、ほとんど、あるいは全く効果がないことを示しています。私たちは様々な実験で、様々な土壌でアルファルファを試してきました。私たちは近所の農場の粗い土壌に4分の1エーカーの畑を所有していましたが、その地表から50～60フィート以内に水たまりが全くありませんでした。この土壌でも、アルファルファは1年間は順調に生育したものの、冬が続くと被害を受け、現在ではほぼ壊滅状態です。この点に関して、ニューイングランドへのアルファルファ導入促進に尽力し、その成果を研究するために広範囲に渡航してきた農務省のDS・ブリス氏が、現在、全体的な見通しについて非常に悲観的な見解を示していることにも留意したいと思います。結論として、アルファルファを用いた実験を否定するつもりはありませんが、大規模な実験には強く注意を促したいと思います。なぜなら、失望はほぼ避けられないと考えているからです。

[268]

ミシガン州
ミシガン試験場所長、C・D・スミス教授。―アルファルファはこれまで波乱万丈の生育を遂げてきました。好条件のもとでは、よく生育します。畑によっては長年にわたり収穫があり、時折、肥料塩を散布しています。この作物を取り巻く困難は、(1)厳しい冬です。時には畑全体が枯れ、根がほとんど残らないこともあります。これは、2年、3年、あるいは4年経過した畑で発生しています。(2)ブルーグラスがアルファルファを著しく駆逐します。(3)農家がアルファルファの要件を知らず、その結果、耕起や施肥に関して土壌の準備が不十分なため、広範囲に導入することが困難です。これらの困難、そしてアルファルファが短期間の輪作に適さないという更なる考慮にもかかわらず、アルファルファはミシガン州で飛躍的に普及しています。何百人もの農家がアルファルファ栽培の実験を行い、土壌の準備、種まき、そしてその後の作物の世話の仕方を学んでいます。州内のアルファルファ栽培面積を示す統計データは入手できず、この作物への関心の高まりや実際の栽培面積についても明確な数字を示すことはできません。適切な品種が開発されれば、アルファルファはミシガン州の主要作物の一つになると予想されます。農業大学の敷地内では、1897年から1904年までアルファルファ畑が継続的に維持されてきました。1903年に種を蒔いた畑では、毎年3期作が実り、1エーカーあたり年間5～7トンの乾草を収穫しています。純粋で活力のある種子を入手するのは容易ではありませんでした。

[269]

ミネソタ州
ミネソタ試験場所長、WM リゲット教授。—アルファルファに関する当試験場の経験は 12 年から 15 年に及びます。当試験場の設立当初は、アルファルファの栽培はあまりうまくいきませんでした。しかし、過去 8 年から 10 年の間に、肥料と耕作による土壌の変化、および耐寒性が高いと思われるいくつかのアルファルファの品種の発見により、州のほぼ全域でアルファルファをうまく栽培できるようになりました。過去 5 年間で、アルファルファの乾草を 3 回収穫し、毎年 1 エーカーあたり 4 ～ 5 1/2トンの収穫がありました。土地を適切に整え、適切な時期に種をまくことに気を付ければ、州立農場でアルファルファを栽培することに何ら困難はありません。ただし、冬枯れしてしまうこともあります。今年 3 月には残念ながら激しい豪雨があり、雨が降るにつれて凍り付いてアルファルファの収穫を窒息させてしまいました。しかし、ミネソタ州南東部のクローバーが同時期に、同じ原因で枯死したため、私たちは落胆していません。アルファルファはレッドクローバーと同様に確実な生育が期待できます。不注意な農法では、生育が困難な場合があります。土地が適切に整備され、腐植土が十分に供給され、植物に必要な栄養が容易に得られる状態であれば、通常の年であれば、力強く生育し、良好な生育を確保できます。クルックストンの北西変電所と、クローバーさえ生育しないはずの州北西部のいくつかの地域では、アルファルファが栽培されています。現時点では、この作物の見通しは非常に明るいです。酪農家、養豚業者、羊飼いは、家畜飼料としてのアルファルファのメリットを称賛して声を上げています。

[270]

ミズーリ州
ミズーリ州試験場、農学者、MFミラー教授。—アルファルファは様々な土壌で栽培されていますが、多くの土壌はアルファルファの生育に適していません。この植物の特性を理解することで、最終的には州のほとんどの土壌タイプに栽培を拡大することが可能になります。高地土壌での栽培を成功させる鍵は、十分な施肥です。施肥は耕起前に施用することも、頻繁に追肥することもできます。飼料としての価値と、好条件が整えば高い収量が得られることから、少なくとも小規模な農場では、混合放牧や酪農が行われている農場で栽培することが特に望ましい作物となっています。アルファルファは非常に栄養価の高い牧草作物ですが、一定の予防措置を講じない限り、放牧には適していません。干し草として栽培する場合、雨天のために最初の刈り取り、そして時にはその後の刈り取りが困難になることがよくあります。このような場合にはサイロが役立ちます。報告されている失敗のほとんどは、この州の硬い土壌が原因です。なぜなら、そのような条件下で作物をうまく育てるには、その取り扱い方に関するある程度の知識が必要だからです。アルファルファは私たちの土壌には適しておらず、作物を生育させるには石灰、肥料、排水が必要です。アルファルファやスイートクローバーが栽培されたことのない高地の土壌に播種する場合は、接種によって効果があります。低地や非常に肥沃な土地では、接種はほとんど、あるいは全く効果がありません。最も確実で、多くの場合最も簡単な方法は、接種土壌を使用することです。種子接種用に調製された培養物は、多くの場合優れた結果をもたらしていますが、まだ実験段階にあります。[271] そして、それらを適切に取り扱うにはある程度の技術が必要です。苗床の最善の準備は、種をまく前に地表が固まったり雑草が生え始めたらその都度、早めに耕起して鋤を使うことです。苗床は小麦の苗床とほぼ同じように、上部は緩く、下部はしっかりとしている必要があります。この状態で種をまく最適な時期は 8 月中旬から 9 月中旬で、通常 8 月の最終週にまくのが最良の結果をもたらします。まく種子の量は、土壌の質と性質に応じて 15 から 20 ポンドです。ナース クロップなしで播種すると最もよく育ちます。特に土壌にあまり適応していない場合は、最初のシーズン、場合によっては 2 番目のシーズンにも頻繁に刈り取らなければなりません。通常、下の方の葉が黄色くなり始めたら刈り取ります。

モンタナ州
アルフレッド・ラシコット、ディアロッジ郡。—アルファルファはアイダホ州やユタ州で干し草として栽培される最も貴重な作物です。低地や湿地以外であればどんな土地でも育ち、1エーカーあたり5～7トンの干し草を産出し、あらゆる種類の家畜にとって優れた飼料となります。私は約20年間、20エーカーから50エーカーの土地で、重粘土質の第二下層土と高地を栽培してきました。下層は砂利で、水深は地域によって16フィートから100フィートまで様々です。私たちは小川から灌漑を行い、土地に水を張り、土地全体が覆われたらすぐに水を止めます。最初の刈り取りには1回、その後の刈り取りには2回、地面が乾いているときはいつでも水を散布します。新しい土地での最初の年は、その後に必要な水の3分の1も十分に多く必要です。播種前には、土壌を柔らかくし、[272] 次にハローの後ろの部分でハローするかブラシをかけ、4月1日から中旬の間に、1エーカーあたり15〜20ポンドの種を播種します。通常、アルファルファは雑草を排除するため、特別な処理は必要ありません。最初のシーズンは少量の干し草が実りますが、良質な種子は得られません。土地の水が凍らない限り、アルファルファはここでは冬枯れせず、2〜3年で最良の状態になり、播種せずに10年、20年、または30年も元気に成長し続けます。シーズンの最初の刈り取りでは1エーカーあたり約2.5〜3トン、 2回目は約2〜2.5トン、3回目は1〜1.5トンの収穫があります。干し草は、植物が開花してから8〜10日後に刈り取られ、24〜36時間寝かされ、レッドクローバーと同様に扱われます。ここでは、種子として二番刈りが常に最適です。土地価格が25ドルで、灌漑費用が1エーカーあたり50～75セントの場合、積み重ねた種子のコストは1トンあたり2ドルです。これを100ポンドの俵に詰めると、1トンあたり2.50ドルかかります。地上では1トンあたり3～5ドルで販売され、種子は1ブッシェルあたり3ドル、4ドル、または5ドルの利益をもたらします。種子の通常の収穫量は1エーカーあたり300ポンドで、穀物を脱穀するのと同じ機械で脱穀され、コストは種子の約4分の1です。わらの価値は干し草の約4分の1です。牛、羊、豚にはアルファルファの干し草がクローバーよりはるかに優れていると考えられていますが、馬にはチモシーが最適です。チモシーは、牛や羊を冬の間中、屋根のある場所に置けば太った状態に保ち、乳牛にも最適です。豚や牛の牧草地はクローバーよりもはるかに優れており、使役馬や羊には適していますが、速く走る馬には最適ではありません。牛は雨、露、霜の後にアカクローバーに放牧されると、アカクローバーの時のように膨れ上がります。土地から枯れ木を取り除くには[273] アルファルファの耕作は非常に難しく、耕すのに非常に鋭い鋤を持った頑丈な馬 4 頭が必要ですが、緑肥としてはアカツメクサとほぼ同じ効果があり、その後 2 回または 3 回の追加収穫が得られます。

ネブラスカ州
オルムステッド＆オルムステッド、ファーナス郡。—アルファルファは、他のあらゆる家畜にも最適ですが、特に豚の飼料として優れています。アルファルファは、その早生、驚くほどの速さで生育し、栄養価が高く、多年生（12月頃まで緑色を保つ）、干ばつへの耐性、驚異的な繁殖力、そして乾燥飼料としての適応性などから、私たちの見解では、栽培可能な作物の中で最も収益性が高い作物です。10エーカーのアルファルファがあれば、150頭の豚を放牧でき、豚たちは豊かに成長します。3月15日から、遅くとも4月15日までには、豚と牛を放牧し、雪が降るまでそこで飼育することができます。最初の収穫期には、1エーカーあたり6トンというまずまずの平均的な収穫量が期待できますが、今年は多くの畑で8トンという高収穫量を記録しました。 3年間試験した分水嶺や高地では、1エーカーあたり平均2～4トンの収穫量がありますが、この土地は、あまり繁茂していないため、種子の収穫量が最も多くなります。この件について調査と情報収集を行って以来、1エーカーあたり8ブッシェルもの収穫量があり、中には9ブッシェル、中には11ブッシェルという報告もあります。良好な樹齢では1エーカーあたり6ブッシェルが平均的な収穫量ですが、それ以下のものもあります。この種子は、この地域で1ブッシェルあたり4ドル以下で販売されたことはありません。昨年と今年、この地域で栽培された種子はすべて、4ドルで容易に売れました。[274] 1ブッシェルあたり5ドルで、今後5年間はおそらく3ドルを下回ることはないだろう。低地では種子1回と干し草2回の収穫が平均で、高地では干し草が1回少なくなる。脱穀した干し草は、脱穀していないものとほとんど同じくらい飼料として適している。この干し草を与えるのに無駄がなく、馬は特に太い茎を好む。この干し草は今のところ冬を驚くほどよく耐え、素晴らしい状態で越している。アルファルファの干し草をクローバーやチモシーと同等かそれ以上に食べる家畜はいない。若い子馬と子牛はこの干し草で、穀物はほとんどまたはまったくなく、良好な状態で越冬するだろう。最後の刈り取りを6～8インチに成長させたままにしておけば、馬と牛は冬の間それを食べ、レッドクローバーと同じように同様に元気に過ごすだろう。さて、反対側について。このクローバーはレッドクローバーと同様にすべての緯度と経度で生育するだろうか？我々は、アルファルファは疑わしいと思う。アルファルファは、硬盤や過度の粘土のない、乾燥した多孔質の土壌を必要とし、過度の水を好みません。やや砂質の土壌でよく育ち、根は 15 ～ 25 フィートの深さまで伸びて、さまざまな土壌層から栄養を吸収します。他に何が問題でしょうか? 雨上がりや湿っているとき、あるいは露がついている場合に牛を放牧すると、牛は腹部膨満して死んでしまいます。しかし、春に放牧し、継続的に放牧すれば、過食したり腹部膨満したりする危険はほとんどありません。他の家畜はアルファルファによって悪影響を受けません。これが正直に言えるアルファルファの欠点のすべてであり、農家が少し注意を払うことでこの問題は回避できます。一方、アルファルファについて言われている多くの良い点は、賢明な農業者には間違いなくお勧めできるものです。つまり、次の点を列挙できます。第一に、作物としての確実性。第二に、その莫大な収穫量。[275] 第三に、優れた牧草特性、第四に、生育状態も乾燥状態も変わらず栄養価が高いこと、第五に、通常の穀物選別機で脱穀できる種子の収量と価格、第六に、夏季における驚異的な成長速度。アルファルファには、他にも多くの優れた特性があります。

リンカーン郡の WO トンプソン氏。—私は 20 年間、第 2 底土と高地でアルファルファを栽培してきました。高地は粘土質の下層土で、第 2 底土は 3 フィートの深さで、その下には砂と砂利の層があります。地表から 8 フィートから 23 フィートのところには豊富な水があります。乾燥した土が見つかるとしても、それは地表から最初の 3 フィート下です。芝を完全に鎮圧するために、播種の数年前から土地を耕しておく必要があります。1 エーカーあたり約 16 ポンドの種子を使用し、春に播種する小麦と同じように土壌を準備します。最初の収穫はほとんど雑草なので、これらを刈り取って地面から運び出します。2 回目の収穫では、1 エーカーあたり約 1 トンの干し草が生産されます。アルファルファは、冬が暖かく乾燥していると冬枯れしやすいです。私はシーズン中に 2、3 回、地面全体に水が行き渡るくらいの水を小川から引きます。最初の年は土壌が柔らかく多孔質なので、翌年の2倍の水が必要です。シーズン中に3～4回の収穫があり、1回の刈り取りで1.5 ～ 2トン、1シーズンで1エーカーあたり5～6トンの収穫があります。干し草用に開花時に刈り取り、種子用に刈り取る前に種子が熟すまで、最初の収穫か2回目の収穫のいずれかを使用します。種子用に刈り取る際は、刈り取り機の邪魔にならないように1回ごとに刈り取り機を移動させ、乾燥させてから積み重ねますが、最後の収穫まで乾燥させる必要はありません。[276] 干し草は取り扱うと葉が落ちてしまうことがあります。通常の方法で積み重ねますが、積み重ねる前に、干し草がショックの中で完全に乾燥していることを確認してください。積み重ねた状態よりも納屋の中での方がカビが生えやすくなります。1エーカーあたり50ドルの土地で、1トンあたり約2ドルで飼育にかかるすべての費用を賄うことができます。梱包の費用は1トンあたり約1.50ドルで、100ポンドの梱包が望ましいです。積み重ねた状態で完全に乾燥するまで梱包しないでください。種子の平均収量は1エーカーあたり約6ブッシェルで、脱穀と洗浄には1ブッシェルあたり約75セントかかります。クローバーハラーはアルファルファの脱穀に最適です。干し草はここでは1トンあたり3～10ドル、平均6ドルで売れています。種子は1ブッシェルあたり3～10ドル、平均5ドルの収益をもたらしました。1エーカーのアルファルファでは、少量の穀物の助けを借りて35頭の豚を育てることができます。アルファルファは馬には最適ですが、羊や牛には安全ではありません。反芻する動物は、アルファルファを放牧すると膨張します。これを防ぐ唯一の方法は、牧草地から遠ざけることです。最も良い治療法は、腹部にチューブを挿入してガスを逃がすことです。アルファルファの寿命についてですが、1873年に高地に植えた畑が今も生育していることを思い出すのですが、アルファルファは約2年で最もよく成長します。高地の乾燥した土地で、灌漑なしでアルファルファを採算よく栽培できるとは思えません。豚はアルファルファの干し草と少量の穀物で冬を越すことができ、牛は国内市場向けに太らせることができますが、肉質が柔らかくなるため、最良の状態で長距離輸送することはできません。

リチャード・ストーリー、ホール郡。農業新聞を読んでいると、アルファルファの播種に関する記事はたくさんあるのですが、もしやらなければならない場合の確実な駆除方法に関するアドバイスは見当たりません。[277] 記憶にある限り、我が家の土地でアルファルファを栽培し始めたのはほぼ30年になります。最初は実験的に少量を植えただけです。最終的に、良い土壌に9エーカーほど播種し、播種前に十分に肥料を与えました。その結果、4回刈り取るほどの膨大な収穫がありました。そして、本当に困ったのは、収穫があまりにも頻繁に行われ、まるで時計仕掛けのように規則的に収穫できたことです。実は、それがアルファルファ栽培の妨げになっていました。干し草がほとんどない隣人に、なぜアルファルファを播かないのかと尋ねたところ、彼はただこう答えました。「いや、頻繁に収穫しないといけないし、時間がないんです。」

処理方法が改善されるまで、私たちはオート麦をもっと蒔きませんでした。我が家の160エーカーの農場では、50エーカーから60エーカーもの畑を耕したことがあります。畑によっては10年ほどで枯れてしまうこともあります。私たちの計画は、その後に耕すことです。まず覚えるべきことは、非常に鋭い鋤を持つことです。鋤には、芝地を貫通するのに十分な長さの、強力なカッターがボルトで固定されていなければなりません。それから、良い馬が3頭いれば、もう大丈夫。私たちが試した乗用鋤は、簡単に外れてしまったり、強く引っ張りすぎたりしました。他の人も同じ経験をしましたが、古くて信頼できる14インチか16インチの歩行型鋤が、その要求に最も応えてくれました。私たちは春のかなり早い時期にその一部を切り開き、オート麦を収穫した後、秋には畑に素晴らしい生育を見せました。クローバーにとって不便だったのは、根元の方から芽を出し始めるのに少し時間がかかったことだけです。

雑草以外で、この特性を持つ植物を他に知りません。アルファルファの芝生にトウモロコシを植えてもうまくいきません。根が強すぎて、[278] 耕作者はクローバーを刈り取ることができるでしょうし、焼却しても効果はないので、両端から同時に根を張り、芽を出す傾向があります。もちろん、これは雨の多い年にしか起こりません。さて、春に遅めの耕起を試みました。つまり、クローバーを15～20cmほどにまで成長させるのです。鋤にチェーンを取り付け、ディスクで円盤状に耕し、よくすき込みました。そして、確実に枯らすために、キビをまきました。キビから種を育てようと思っていましたが、収穫が多すぎたので、干し草用に刈り取りました。干し草をまいた後、アルファルファの兆候はほとんど見られず、全て枯れていることに満足して家に帰りました。

しばらく良い雨が降り、家からすぐに畑が一面緑に覆われていることに気づきました。その間、農場の片隅には行かなかったので、予想通り、草勢は比較的良好で、新芽もかなり元気でした。これは私にとって驚きでした。すぐに耕す時間がなかったため、干し草を大量に収穫していたため、3週間畑に行かず、再び畑を見ると、ちょうど刈り取りの時期でした。実際に刈り取り、収穫しましたが、その作業に費やした時間は十分に報われました。次の耕起とディスク耕ではもちろん間引きも行われましたが、特に乾燥した天候が重なり、草を枯らすのに役立ちました。

こうしたことから、アルファルファを耕すのに適切な時期ではなかったことがはっきりと分かりました。そこで、次に試したのはさらに遅い時間でした。実際、アルファルファはほぼ開花しており、雨の多い年だったため、結果にほとんど変化はありませんでした。今年は、アルファルファが30センチほど生長するまで待ってから耕し直し、スイートコーンを播種しました。今では、畑の一部ではほとんど違いが見られません。

[279]

ニューハンプシャー州
フレデリック・W・テイラー教授、ニューハンプシャー試験場農学者。 —4シーズン連続でアルファルファの生育を確保しようと試みましたが、これまでのところ成果は上がっていません。重粘土から軽砂壌土まで、様々な土壌を試しましたが、予想に反して、最も収穫が期待できるのは重粘土でした。最大の難題は、アルファルファを雑草より先に生育させ、冬越しできる均一な収穫を得ることでした。通常、4分の1から半分の株が良好な状態で越冬し、翌シーズンには旺盛に生育しますが、アルファルファ栽培に成功したと言えるほどの収穫量にはなりませんでした。種子の問題は、早めに耕起し、播種する7月中旬頃まですき込みを続けることで、ほぼ解消しました。経験上、この地域では石灰の施用は、必ずしも必要ではないにしても、有益であると思われます。そのため、1エーカーあたり1トンの割合で施用しています。また、様々な培養菌の接種も試みましたが、いずれの場合も効果は見られませんでした。私たちの知る限り、この州では中規模または大規模でアルファルファを栽培した成功例は報告されていませんが、コネチカット川流域の農家数名からは、1エーカー以下の土地で成功したという報告があります。アルファルファという植物とその生育に必要な条件をより深く理解できれば、この地域の土壌でも栽培できると考えています。

[280]

ニュージャージー
ニュージャージー試験場所長、E・B・ヴォールヒーズ博士。―州の農家はアルファルファ栽培に大きな関心を示しており、過去2、3年間に多くの試験圃場で播種が行われました。採用された方法と得られた結果に関する正確な情報を得るため、昨夏、140人の栽培者に回覧文書を送付しました。101人の栽培者から詳細な回答が得られました。そのうち57人は15郡に分布しており、作物の定着が順調であることがわかりました。これらの作物が生育している土壌は、物理的・化学的性質において非常に多様で、砂質の基層土を持つ軽い砂質ロームから、緻密な粘土質の基層土を持つ中重粘土まで様々です。これは、成功は土壌の性質よりも、播種、施肥、後処理の方法に大きく左右されることを明確に示しています。ただし、最も成功した作物は、概して、適度に開いた基層土の上に砂質土壌が重なった土壌で得られました。 27人の栽培者は多かれ少なかれ満足のいく経験をしましたが、17人は全くの失敗でした。失敗の報告を調査したところ、ほとんどの場合、播種と作物の手入れに関する推奨方法を遵守していなかったことが原因であることがわかりました。これらの方法は、試験場での経験から成功に不可欠であることが分かっています。ほとんどの場合、土地の準備が不十分で、多くのケースで肥料や堆肥の量が不十分でした。また、種子の使用量が少ない場合も多く、播種時期がすべての推奨に反していたり​​、作物の刈り取りが頻繁に行われなかったために雑草に覆われていたりしました。[281] 長年石灰が使用されていないケースでは、播種時に石灰が全く施用されていなかったケースが多くありました。ある程度成功したケースもあれば、そうでなかったケースもありましたが、その原因は推奨事項が完全に遵守されていなかったか、土壌の状態が不完全だったことによるものでした。

ミドルセックス郡のD.C.ルイスは、1903年の夏、試験場の播種に関する推奨事項をすべて厳守し、約1.5エーカーの土地にアルファルファを播種しましたが、土壌への接種は行っていません。種子はよく発芽し、秋には順調に生育しましたが、その後完全に枯れてしまいました。1904年、同じ場所でオート麦を栽培した後、8月10日に再び播種しました。土壌は粘土質ロームで、下層土は粘土質であり、肥沃度は良好です。この土地は以前は牧草地とトウモロコシ畑でした。 1903年の播種に先立ち、トウモロコシには肥料が与えられ、アルファルファ畑には石灰が十分に施用されました。種子は約25ポンドで、播種時には800ポンドのMapes肥料と高級硫酸カリウム1袋が施用され、実験場の古いアルファルファ畑から採取した約300ポンドの土壌が畑に接種されました。種子はよく発芽し、秋には急速に大きく成長し、冬を無事に越しました。最初の刈り取りで、1エーカーあたりの収穫量は約3トンの干し草でした。この実験は土壌接種の重要性を示す点で非常に示唆に富んでいます。接種はすべてのケースで必須ではないようですが、土壌に十分な肥料が与えられていない場合は、この点を注意深く考慮する必要があると思われます。

[282]

モンマス郡のJPネルソン氏は、播種方法と後処理に関する推奨事項をすべて遵守し、アルファルファの栽培において非常に優れた成果を上げています。以下は、彼の方法と、1904年8月10日に行われた播種から得られた結果の概要です。表土は中庸埴壌土で、その下層は砂利質粘土でした。その前の作物は牧草とトウモロコシで、施肥は牛糞と1エーカーあたり600ポンドの砕骨でした。アルファルファの前のトウモロコシには1エーカーあたり1,000ポンドの割合で石灰を施し、アルファルファの播種直前に1エーカーあたり1,400ポンドを施用しました。1エーカーあたり30ポンドの種子を使用し、軽くすき込みと転圧を行いました。発芽と初期の生育は良好で、最初の作物は 1905 年 6 月 1 日に収穫されました。収穫量は 1 エーカーあたり、馬 2 台分の干し草 2 台分でした。

カムデン郡のETギル氏は、砂質ローム土壌を所有しており、その下には砂質から粘土質まで様々な下層土が広がっています。彼の所有する24エーカーの土地は、樹齢2年から6年までの草地です。最初の約2エーカーの播種は、株間が均一ではないものの、依然として収益性の高い作物を育てています。その後の播種は優れた株間を示し、毎年、大きく収益性の高い作物を収穫しています。通常、年間4回の刈り取りが行われ、土壌改良と干し草の原料として利用され、素晴らしい結果が得られています。この農場では、冬季に1エーカーあたり約8トンの割合で堆肥を追肥しています。ギル氏の経験から、特に最初の1年間は、作物が過度に成熟し、その後、植物が成熟しきった時期に刈り取ることで、株間が損傷することが多いと考えています。[283] 開花が始まったばかりで、少なくとも7.6cmほどの刈り株が残っています。ギル氏は最初の播種では種子や土壌に接種しませんでしたが、最近の播種ではこの方法を採用しました。特に以前に肥料をあまり与えていない土壌では、これは賢明な予防策だと考えています。

ニューメキシコ州
グラント郡、トーマス・J・クラーク。—私は15年間、砂利質の第一および第二の底地でアルファルファを栽培してきました。水深4フィート以内の乾燥した土壌で、水深は15フィートのところまで達します。ヒラ川から灌漑用水を引いており、14年目となる私のアルファルファは、播種以来今日まで全く変わらず良好な状態です。種はカブの種と同じように播種します。土地を徹底的に耕し、滑らかにすき込み、3月に種を播種し、一度軽くすき込みます。その後、水を流し、種が発芽するまで地面は湿った状態を保ちます。アルファルファが6インチの高さになったら、大きく広がって雑草をすべて駆除するために刈り取ります。同じシーズンに干し草を2回刈り取ることもあります。低い場所で水がアルファルファにかからない限り、水はアルファルファに害を与えません。植物の上に溜まった水、あるいは根が届くほど地表に近い鉱水は植物を枯らしますが、冬の霜による被害は受けません。最初のシーズンの後、3～4回の収穫があり、最初のシーズンは通常種子用に選ばれ、灌漑は行われません。干し草用には、花が満開の時に刈り取り、日照時間があれば、6月なら24時間、7月か8月なら20時間、掻き集める前に乾燥させ、その後30時間、コックで乾燥させます。積み重ねる前に完全に乾燥させなければならず、その後は[284] カビを防ぐためです。最も扱いやすい俵は 90 から 100 ポンドの重さで、準備費用は 1 トンあたり 2 ドルです。積み重ねた干し草の総費用は 1 トンあたり約 3 ドルで、1 エーカーあたり年間平均収穫量は約 3 トンです。いがらが茶色になったら種子を収穫し、よく乾燥させてから乾燥した場所に積み重ねます。1 エーカーあたり平均収穫量は 500 から 600 ポンドで、1 ブッシェルあたり 4 ドルで販売されます。干し草は家畜の飼料として最適で、穀物を与えなくても 1 年を通して家畜を良好な状態に保ちます。アルファルファの牧草地はクローバーよりも豚や牛に適しており、収穫量も多く、羊もアルファルファで飼育できます。十分な広さの 1 エーカーで 5 頭の成長した豚を良好な状態で飼育できますが、太らせることはできません。10 月に引き取って 40 日間穀物を与えれば、市場に出せる状態になります。牧草地の牛は時々膨張しますが、私は2ヶ月間、100頭の牛と子牛を放牧していますが、何の問題もありません。灌漑されたアルファルファは、水を必要としない土地で栽培されたものよりも優れています。アルファルファの藁はオート麦の藁とほぼ同じですが、アルファルファの干し草の半分ほども良くありません。アルファルファを土地から取り除くには、力強いチームと鋭い10インチの鋤が必要です。耕起後、根はすぐに腐り、土地は他の作物のための十分な肥料となります。私の意見では、アルファルファはこの西部の国で知られている最高の飼料植物です。栽培が最も簡単で、収穫量が最も多く、最も高い価格で取引され、3月から9月までいつでも植えることができます。アルファルファを播種した土地は最も価値があり、十分な土地を持つ農家は最も繁栄します。アルファルファなしではここの農業は成功しません。私は喜んでアルファルファを農家の仲間にお勧めします。[285] 乾燥していれば夏の間ずっと休眠状態を保ちますが、秋の雨で復活し、良い牧草地になります。春に最も早く芽を出し、秋に最後に緑を保つ植物です。つまり、最高の植物なのです。

ハートマン＆ウェイル、サンミゲル郡。—当社は8年間アルファルファ干し草の販売をしており、自社の小さな畑もいくつか持っています。これは平地と高地の両方にあります。平地では、下層土は砂と玉石で、高地では硬い青みがかった粘土で、場所によっては青い石灰岩です。平地では、8〜10フィートの深さで井戸水に達し、土はずっと湿っています。高地では、60〜100フィート掘る必要があり、地表から2〜4フィートのところは乾燥しています。春に種を蒔くときは、種が早く発芽するように、土壌はよく粉砕され、湿っていて暖かくなければなりません。1 1/2インチより深く植えてはいけません。5月か6月、あるいは春に土壌が暖かくなったらいつでも植えることができます。私たちの気候では、1エーカーあたり約30ポンドの良質な種子を播種するのが最適です。さらに、地面を覆い、若いアルファルファを強い日差しから守るだけの量のオート麦も播種します。一度うまく発芽すれば、雑草はすべて枯れ、冬枯れもしません。私たちは小川から灌漑を行っています。アルファルファは、まだ若いうちは灌漑すべきではありません。小さな株が土に覆われていると、水をあげても再び生えてきませんが、一度しっかり成長すれば、簡単に枯れることはありません。収穫した作物ごとに約2回、つまりシーズン中は通常6回灌漑を行う必要があります。株が重ければ重いほど、より多くの水が必要です。私たちは3回の刈り取りを行い、1エーカーあたり約3,000ポンドの乾燥干し草を収穫しています。株が十分に成長したら[286] 花が咲いている時に刈り取り、大きな納屋の下か日陰で乾燥させると最も美味しくなります。刈り取ったところを乾くまで放置すると、葉が落ちて粉々になります。たくさん積み重ねると熱くなりやすいので、狭い籠に積み重ねるのが最良で、積み重ねるときにはたっぷりと塩をふります。最後に刈り取ったものは種子に適しており、ほとんどの莢が十分に成熟した時に刈り取ります。この場合には、年間に2回だけ刈り取ります。わらは冬の間、家畜の良い飼料になり、干し草の約半分の価値があります。1回の灌漑コストは1エーカーあたり約50セントで、積み重ねた干し草の総コストは1トンあたり約3.50ドルです。梱包には1トンあたり1.25ドルかかり、ワイヤー代としてさらに50セントかかります。種子の一般的な収穫量は、1エーカーから6～10ブッシェルです。 「リーブス」クローバー脱穀機は、1時間あたり約12ブッシェルの脱穀を行います。ニューメキシコ州では、過去8年間の干し草の梱包価格は1トンあたり平均約8ドル、種子の価格は同時期の1ブッシェルあたり約5ドルでした。私たちの経験では、アルファルファの干し草はクローバーやチモシーよりも家畜にとって栄養価が高いことが分かっています。市場向けの牛の飼料として、これより優れたものは他にありません。アルファルファは良質でしっかりとした牛肉になり、脂肪のつきも非常に早いです。この牧草地は豚、馬、牛に最適です。特にアルファルファに慣れていない動物は、餌を与えすぎると膨張することがあります。播種から約3年目に、この植物は最高の収穫量を得ます。土地からアルファルファを取り除くのは困難で、耕起が効果的で、以前よりも密に生育することがあります。高原でのアルファルファ栽培の成功は、生育期の降雨量に左右されます。成長期には4インチの降雨量が必要と考えられる[287] 干し草としては十分な収穫になります。5月から9月まで、2～3回の刈り取りで8～12インチになります。

ニューヨーク
モンゴメリー郡のアイザック・ゾラーは、American Agriculturist誌の最近の記事で次のように書いている。「1889年の春、私は最初の10エーカーのアルファルファを播種しました。畑は1905年4月に2回目の播種を行いました。現在、私の土地は25エーカーです。秋に肥料を施した後、耕しました。春、通常4月の最後の2週間に、表面を5～6インチ（約13～15cm）ほど細かくし、最良の種子25～30ポンド（約11～14kg）をナースクロップ（乳児用作物）としてオート麦3ペック（約8～13kg）とともに播種します。6月1日までにオート麦は地表から3インチ（約7.6cm）の高さで刈り取られ、最初のシーズン中は4週間ごとにこれを繰り返します。翌年の6月の第3週に最初の収穫が行われ、通常約3トンの収穫があります。第2回目の刈り取りは通常7月の最終週に行われ、平均1.5トンの収穫があります。第3回目の刈り取りは9月までに行われますが、通常は羊を放牧します。草を食むことはできますが、近づきすぎたり凍ってしまったりしてからはいけません。1905年のシーズンには、刈り取って萎れさせ、横引きの熊手で掻き集め、数時間置いてから熊手で転がして納屋に運びました。以前はショックを与えて汗をかかせていましたが、これは手間がかかりすぎます。私はこれを羊の餌として使っていますが、アカツメクサと同等、あるいはそれ以上だと感じています。最高の状態を保つには、花が10分の1ほど咲いた時に刈り取らなければなりません。私のアルファルファが育つ土壌は、重く、粘土質で、起伏のある土壌ですが、排水不良です。ここの土壌は冬の間に3～4インチ（約7～10cm）隆起し、クローバーにダメージを与えます。しかし、排水が適切に行われていれば、このような影響はありません。[288] アルファルファ畑では発生しません。ここでは、アルファルファをより大規模かつ経済的に栽培できると確信しています。」

HB フラートン、ロングアイランド。—実験として、1905 年 11 月に 1 エーカーの低木オークの荒れ地を開墾し、ブラシと切り株を燃やしました。約 2,000 ポンドの木灰を施し、すぐに土にひき返しました。4 月には約 10 トンの肥料を施し、1/4 エーカーあたり約 2,500 ポンドになるようにしました。3 週間後に 400 ポンドのカイニットを施し、10 日後に 200 ポンドのカナダの木灰を施しました。土壌をテストしたところ、まだ酸性を示していたため、約 400 ポンドの追加の木灰を散布しました。これは主に、植物性石灰の割合が 40 パーセントと高かったためです。ロングアイランドの土壌における木灰の石灰は、石や貝殻の石灰よりも優れていると考えられています。6 月初旬、準備が整ったと判断されたテスト エーカーが最終的に準備され、1/4 エーカーごとに 2 方向に交差してアルファルファが播種されました。にわか雨は、種まき前から 6 月に入ってもずっと続いた。ニューヨーク州フェイエットビルの古いアルファルファ畑から採取した 150 ポンドの土をまいた 4 分の 1 エーカーの区画の 1 つが、色と活力で早くからリードし、種まきから約 6 週間後には、葉の豊かさにより遠くからでも容易に見分けられるようになった。また、他の区画よりも早く開花した。他の区画のうち 1 つは無接種で、他の 2 つは接種した種子をまいた。悪天候のため、8 月中旬まで刈り取りはできず、そのときに 4 つの区画すべてが刈り取られ、数少ない大きな雑草が取り除かれ、アルファルファの重量が測定された。アルファルファ用土壌を接種した区画では、生育後 1,673 ポンドの収穫があり、乾燥すると 701 ポンドになった。無接種の区画では生育後 726 ポンドと乾燥後 313 ポンドの収穫があり、接種した種子をまいた他の 2 つの区画では、生育後 416 ポンドと 377 ポンド、乾燥後 189 ポンドと 168 ポンドであった。これらの結果は、古いアルファルファ畑の土壌に接種することが有利であることを示しています。

スイートクローバー（Melilotus alba）

スイートクローバーの種子は、アルファルファの混入物となることがあります。この植物は、ウマゴヤシ属のどの種よりも背が高く、白い花が細長い花茎に列をなして咲きます。

キバナミズキ（Medicago lupulina）

アルファルファの一般的な混入物。小葉はアルファルファよりも幅が広く、クローバーに似ています。花は黄色で、長い花茎の先端にホップのような小さな房状にまばらに咲きます。

[289]

ノースカロライナ州
ノースカロライナ試験場所長、B・W・キルゴア博士。―アルファルファは、この州、特にヒルズボロ周辺で75年から100年にわたり小規模に栽培されてきました。この地域の土壌は十分に接種されており、良質のアルファルファが栽培されている小規模な地域もいくつかあります。この作物の生産には長年にわたり大きな関心が寄せられてきましたが、栽培は必ずしも順調ではありませんでした。しかし、州内の様々な地域にある試験農場では、アルファルファはまずまずの生育を示しており、ここ数年でかなりの数の小規模な区画が整備されたため、アルファルファの成功が期待されています。播種時期や処理方法、特に夏季にカニグサなどの雑草がアルファルファを圧倒するのを防ぐための詳細な情報が解明されれば、アルファルファは相当な規模で栽培され、現在の飼料作物に非常に有益な付加価値をもたらすと確信しています。

ノースダコタ州
ノースダコタ農業大学学部長 JH シェパード教授—アルファルファはノースダコタ州民によって徹底的な試験が行われていないが、実験ステーションで得られた結果は、[290] この土地で収益性の高い作物を生産できる能力があります。年間1エーカーあたり2トン以上の干し草を生産し、水はけの良い土地に播種すれば、古くからアルファルファを栽培してきた地域と同様に、毎年生育し続けます。根を保護するため、冬期の間は少量の株を残しておくと、畑全体に積もった雪を捉えて保護することができます。この試験場で得られた成果に、私たちの住民は大いに刺激を受け、勇気づけられています。この栽培は、まもなく州内で一般的なものになるでしょう。

オハイオ州
チャールズ・E・ソーン教授、オハイオ実験所所長。 —19世紀後半、オハイオ州でアルファルファを栽培する試みは数多く行われましたが、筆者の知る限り、メカニクスバーグのジョセフ・E・ウィング氏の試みが、初めて決定的な成功を収めたと言えるでしょう。ウィング氏は西部の乾燥地帯でこの植物が生育しているのを目にしており、幸運にもシャンペーン郡の分解中の石灰岩の砂利で形成された土壌で最初の実験を行うことができました。この土壌は、アルファルファ栽培に不可欠な3つの条件、すなわち豊富な石灰、豊富な腐植、そして良好な排水性を備えていました。近年、他の農家もこの植物の栽培に挑戦しており、適切な土壌で十分な注意と粘り強さをもって行われた実験は成功を収めています。これまでのところ、州内で最も有望なアルファルファ畑は、ウィング氏の畑のような場所、つまり、石灰岩の砂利が堆積した土壌の上に位置しています。[291] オハイオ州の西半分に広がるアルファルファ栽培地、もしくは河川の氾濫水より上流で、下層に砂利が敷かれ、自然の排水性を確保している低地で栽培する。オハイオ州のアルファルファ栽培者の経験から、以下の点が明らかになった。(1) アルファルファには石灰が不可欠である。土壌にこの物質が自然に欠乏している場合は、人工的に添加する必要がある。(2) アルファルファには腐植が不可欠である。トウモロコシが十分に育たないほど痩せた土壌でアルファルファを栽培するのは無駄である。そのような土壌は、アルファルファをうまく生産する前に肥料を与える必要がある。この点で、アルファルファは生育習性が非常によく似ているスイートクローバーとは非常に異なる。(3) アルファルファは湿地では生育しないが、水を大量に消費するため、土壌は水浸しにならずに大量の水を蓄えられる性質でなければならない。したがって、地表から数フィート下の砂利層によって自然に排水された低地の価値が高い。 （4）石灰、腐植土、そして排水が供給されると、大気中の窒素を同化させる細菌がアルファルファの根に徐々に現れますが、アルファルファまたはスイートクローバーが以前に生育していた畑の土壌を土壌に接種することで、その成長を促進できます。当試験場では、春に土地を徹底的に整え、その後7月か8月まで毎週または10日ごとにすき込みを行うことで、アルファルファの生育に非常に成功しています。その後、種子を播種し、すき込みを行いました。この方法により、雑草の種子はアルファルファを播種する前に発芽し、駆除されます。

[292]

オクラホマ州
農業試験場：Bul. 71、FC Burtis 教授および LA Moorhouse 著。—この作物はオクラホマ州のすべての郡で栽培されており、いくつかの地域では、かなりの面積が広がっています。多くの畑では、米国の他の地域で灌漑なしで生産されているのと同じくらい大きな収穫が得られています。オクラホマ州の高地では、他の地域と同様に、収穫量は異なります。下層土が硬く不浸透性の場所では、不利な気候条件下では収穫量は非常に少なく、数年後にカニグサが畑を占領するのを防ぐために、ディスク耕やすき込みなどのかなりの世話が必要です。ササゲが完璧に生育する硬盤下層土を持つこれらの高地の土壌では、適切な方法についての知識を身に付けず、アルファルファ畑に十分な注意と世話をしない農家は、代わりにササゲを栽培する必要があります。しかし、前に述べたように、アルファルファはそのような土壌でうまく、そして収益性高く栽培されていますが、それは限られた地域に限られています。

スティルウォーターの実験農場の土壌は、非常に硬く、透水性のない硬盤質の土壌が重なった粘土質ロームで、アルファルファの次の収穫が得られました。

約 4 エーカーの畑 F の収穫物。季節ごとに干し草を乾燥させます。

1902年 – 5回の刈り取りで1エーカーあたり1.76トンの干し草。

1903 年 – 5 回の刈り取りで 1 エーカーあたり 1.23 トンの干し草。

1904 年 – 4 回の刈り取りで 1 エーカーあたり 3.13 トンの干し草。

1905 年 – 5 回の刈り取りで 1 エーカーあたり 3.13 トンの干し草。

4年間の平均、1エーカーあたり2.31トンの干し草。

1904年の春、この分野に申請が届きました。[293] 1エーカーあたり15トンの割合で、堆肥を施用しました。毎シーズン、畑は3～4回ディスク耕され、すき込みも行われました。1903年から1904年にかけて、クモガ類による被害が発生しました。

区画Eの区画1、2、3、4の収穫量。これらの区画は区画Fと類似した土壌にあり、区画Fとほぼ同じ管理が行われています。収穫量はすべての区画を合計した値です。

1902年 – 1エーカーあたり2.67トンの干し草。

1903 年 – 1 エーカーあたり 3.27 トンの干し草。

1904 年 – 1 エーカーあたり 3.31 トンの干し草。

3年間の平均では、1エーカーあたり3.08トンの干し草です。

約5エーカーの畑Hの収穫量​​：

1902年 – 5回の刈り取りで1エーカーあたり4.20トンの干し草。

1903 年 – 5 回の刈り取りで 1 エーカーあたり 2.88 トンの干し草。

1904 年 – 5 回の刈り取りで 1 エーカーあたり 2.12 トンの干し草。

1905 年 – 5 回の刈り取りで 1 エーカーあたり 2.27 トンの干し草。

4年間の平均は1エーカーあたり2.69トン。

この畑には1900年から2001年にかけて牛糞堆肥が施用され、前述の畑と同じ処理が行われました。その他の結果は後日報告しますが、ここで挙げた結果は、下層土が硬盤である高地で期待される成果をある程度示唆しています。上記のすべての畑から、最後の2、3回の刈り取りで得られた干し草には、様々な量のカニグラスが含まれていたため、ここで示した収量はすべてアルファルファではありません。上記の結果が得られて以来、試験場は良好な低地を確保し、その一部にアルファルファをすでに播種しています。数年後には、最高のアルファルファ生産者と比べても遜色のない収量が得られるでしょう。[294] おそらく報告されるでしょう。以下の要約が参考になるでしょう。

1. アルファルファはオクラホマ州にとって素晴らしい貴重な作物です。オクラホマ州には世界でもトップクラスのアルファルファ土壌があり、どこよりも豊かな収穫が得られます。
2. オクラホマ州ではアルファルファの栽培面積を大幅に増やすべきです。少なくとも数エーカーの土地を所有し、収益性の高いアルファルファを栽培している農場はほとんどありません。
3. 最初の試行では農場で最も適した土壌を選択し、最初は数エーカーだけ試します。
4. 播種時期の 1 ～ 2 年前に、どの畑にアルファルファを播種するかを決定し、知られている最良の栽培および準備方法に従います。
5. 最高の種子だけを購入しましょう。購入前にサンプルを入手してテストし、必要な時に良い種子が確実に手に入ると確信が持てない限り、播種予定の1年前に種子を購入しましょう。
6. 1 エーカーあたり 20 ポンドの良質の種子があれば十分であり、12 ポンドという少ない量でも多くの人は使用します。
7. 播種はドリルまたは散布のいずれかで行います。どちらの方法でも、生育には適切な条件が必要です。
8. オクラホマ州では、秋播きと春播きの両方が成功率が高いです。播種時期に条件が悪かったり、播種後に条件が悪かったり、あるいは植物が小さいうちに条件が悪かったりすると、どちらも失敗する可能性があります。
9. オクラホマ州では、特に土壌にあまり適応していない場合には、原則として秋の播種が望ましいです。
10. 干し草を収穫する際には、その価値の半分が失われないように十分注意してください。

[295]

11. 最初の試みで失敗しても、あるいは2回目、3回目と失敗が続いたとしても、アルファルファ栽培を諦めないでください。アルファルファ栽培に成功した人たちは、ある畑でアルファルファを植えるのに5回も失敗したことがあると述べています。しかし、一度種を蒔くと、その収穫は必要であれば10回も再播種しても十分価値があるほどです。

オレゴン
ジャクソン郡のジョージ・W・ダン氏。 —8年間、私は花崗岩質ローム土、砂利質、砂質の低地で60エーカーのアルファルファを栽培してきました。アルファルファは土壌が深く水はけが良くないとよく育ちません。また、粘土質の土壌や淀んだ水のある場所では育ちません。井戸水は深さ3～4メートルのところで枯れ、耕作や灌漑が行われていないと、夏には乾燥して硬くなります。春の激しい霜が過ぎ去ったら、徹底的に深く耕し、粉砕した後、種を蒔くことができます。私は常に1エーカーあたり20～25ポンドを散布し、その後、すき込み、土塊をすり潰すか、転圧します。灌漑用の水は小川から得ます。できるだけ早く施用する必要があります。最良の方法は、畑全体を数日間水浸しにし、その後水を完全に抜くことです。水が溜まると、他の方法よりも早くアルファルファが枯れてしまうからです。最初の年とその後の年で必要な水の量は大きく変わらないようです。若いアルファルファが十分に成長したらすぐに刈り取りましょう。こうすることで雑草が枯れ、成長の機会が増えます。その後、干し草用に刈り取りますが、最初の年はあまり収穫がありません。土地の排水が良ければ、アルファルファは冬を楽に乗り越え、[296] 二年目か三年目が最もよい。生育に適した土地であれば、ホリネズミやイノシシに食べられない限り、ほとんどいつまでも生える。一シーズン目が過ぎると、三、四回刈り取り、一回あたり平均してエーカーあたり１トンから３トン収穫する。干し草は、花が咲き始めるとすぐに刈り取り、通常翌日に熊手で集め、三日目にこの乾燥した気候の中でコッキングする。刈り取った干し草は水切れがよくないので、よい納屋に保管するのが最善策である。干し草は俵になりやすく、俵の大きさは好みや都合で決まるだけで、保存性には差がない。二回目の収穫は種まき用とする。最初の収穫には必ず多少の汚いものが含まれ、三回目は種が成熟しないからである。私は干し草をトン当たり４ドルから１０ドルで処分している。これは同じ市場の他の干し草と同じ値段である。そしてそれは乳牛にとって大きな需要がある。種は1ポンドあたり10～16セントかかります。麦わらは良い飼料になりますが、もちろん干し草ほど良くはありません。家畜の飼料としては、アルファルファはクローバーやチモシーよりも優れています。アルファルファだけを与えることで、カンザス州やその他の地域で普通の干し草とトウモロコシを与えるのと同じくらい良質の牛肉を生産できます。この牧草地は馬や羊にとって有益で満足のいくものであり、豚にとっても最高です。豚は他の餌がなくても牧草地で成長し、太ります。牧草地の牛は時々膨張しますが、慣れているときや乾燥しているときはそうではありません。私は約150頭を飼育していますが、8年間で2頭しか死にませんでした。根は水に向かって伸びますが、水の中に入り込むことはありません。深い砂利や砂の土壌でよく育ちます。この植物は大きくまっすぐな主根を伸ばし、水に近づくと枝分かれして多数の小さな細根に広がります。

[297]

ペンシルベニア州
ペンシルベニア実験ステーション、ジョージ・C・ワトソン教授。―実験ステーションは、アルファルファの生育と栽培に関する情報を求める多くの手紙を受け取っています。これらの手紙から、多くの農家がアルファルファ栽培に全く適さない土地で栽培を試み、その結果、多くの失敗に終わっていることがわかりました。アルファルファ栽培の最初の試みは、春の播種のみで行われましたが、ほとんどの場合、全く満足のいく結果は得られませんでした。アルファルファは成長が遅く、かなり長い間小さな植物として存在するため、雑草が発芽し、より繊細なアルファルファよりも大きく成長する十分な機会があります。特に生育期の初期において、雑草の生育に有利な条件がどのようなものであっても、アルファルファの失敗のリスクは著しく高まります。主に雑草や牧草のせいで、夏の終わりまたは秋の播種が最も満足のいくものでした。この時期の干ばつは発芽に深刻な支障をきたす可能性がありますが、水分不足による被害は、シーズン初期の雑草の繁茂による被害ほど深刻ではありません。夏の数週間耕作された土地は、春の播種時に非常に厄介な一年生雑草の危険を比較的少なくして、8月または9月にアルファルファを播種できます。有害な多年生雑草やイネ科植物が蔓延している土地は、もちろん、どれほど徹底的に耕作したとしても、数週間後には播種に適した状態になりません。カナダアザミやクワクサのような最も頑固なイネ科植物や雑草には、少なくとも[298] 播種前に数ヶ月間、徹底的に耕作する必要があります。実験によると、土壌に水分が多すぎると、凍結と融解を繰り返すアルファルファは耐えられません。少しでも「隆起」しやすい土地は、この作物の生育には適していません。これらの実験のほとんどが行われた試験場の土壌は、多孔質の石灰岩粘土で、その下には石灰岩の岩石が敷き詰められており、この岩石が亀裂を通して豊富な排水性をもたらしています。土壌はもともと水はけが良いにもかかわらず、場所によっては水分が多すぎてアルファルファにとって最適な生育環境とはならないようです。アルファルファは、土壌が十分に乾燥し、「隆起」しない状態であれば、厳しい凍結にも耐えることができます。クローバーが「隆起」する土地は、間違いなくアルファルファにとって水分が多すぎます。水分条件が適切であれば、クローバーよりも冬の厳しさに耐えられるようです。

ロードアイランド州
ロードアイランド実験所所長 HJ・ウィーラー博士 —ロードアイランドにおけるアルファルファ栽培は非常に不確実な事業です。少数の者が時折成功を収めることもありますが、大多数の実験は失敗に終わりました。その理由は以下のとおりです。(1) この州の土壌の大部分は炭酸石灰が不足しているため、他の条件が良好であってもアルファルファを生育させることができません。(2) クローバー斑点病によってアルファルファは時折ほぼ壊滅します。(3) この州におけるアルファルファ栽培は、気候以外の条件が全て良好であっても、成功させることはできません。さらに[299] 地面が凍る前に雪が降り、春の到来まで残る北部では、この植物はうまく栽培できます。変化がそれほど激しくない南部でも、同様のことが言えます。コロラド州など灌漑が行われている地域では、アルファルファ畑を撤去したい場合、地面が凍った後に水をかけ、表面の水を凍らせることで目的を達成します。ロードアイランド州では、冬にかなりの量の雪が降ることは珍しくありません。南東から暖かい雨が降ると、雪はすぐに雪解け水に変わります。数時間後には気温が氷点下かそれ以下になることもあります。降った雨が表面で凍り、固い膜を形成することもあります。この州では、これらの条件が西部の洪水のようにアルファルファを壊滅させます。冬を越す可能性はありますが、季節が良ければ、アルファルファが有望な作物になる可能性は低いと思います。昨年の冬は何とか無事に乗り切りましたし、これまでにも一度か二度そうした経験はありますが、ロードアイランド州の農家の皆さんへの私のアドバイスは、気候やその他の条件にうまく対処できることが実験で明確に証明されるまでは、アルファルファの栽培に乗り出すのではなく、クローバーや大豆、できればササゲも栽培することです。

サウスカロライナ州
サウスカロライナ実験所の農学者、CLニューマン教授。「アルファルファについては、ある程度、驚くべき成功を収めてきました。チャールストンの旧博覧会会場では、昨年、1エーカーあたり6トン以上の乾燥干し草が収穫されました。今年は1回の刈り取りで[300] 乾燥干し草4.15ポンド。州の北部では、アルファルファの栽培はかなり困難です。アンダーソン郡の郡庁所在地であるアンダーソンには、65年前に播種されたアルファルファ畑があり、今でもある程度の収益を生み出しています。

サウスダコタ州
サウスダコタ試験場所長、ジェームズ・W・ウィルソン教授。経験から、苗床の準備に通常の注意を払えば、アルファルファは良好に生育することが分かっています。しかし、アルファルファは、ディスク耕後に在来の草原の芝生に播種してもうまく生育しません。1904年の春、大学の農場で、在来の芝生の小さなエリアを5回ディスク耕しし、一部にアルファルファを、一部にクローバーを播種しました。翌春、アルファルファは散在しているのがわずかで、クローバーは十分に生育しました。トルキスタン種とアメリカ種の両方で良好な結果が得られました。どちらもこの間、冬枯れすることなく、いずれの場合も1エーカーあたりの収量は良好でした。1899年にハイモア飼料試験場でトルキスタン種のアルファルファを播種した畑は、今でも良好な収量を生み出しています。 1エーカーあたりの播種量は、播種方法に大きく依存し、播種量よりも散布播種の方が多く必要になります。播種の場合は20ポンド、散布の場合は25ポンドを推奨します。播種時期は土壌の耕作状態によって異なります。アルファルファは、しばしば考えられているのとは異なり、湿った土壌ではなく、水はけがよく、下層土が緩い土壌を必要とします。アルファルファは最初の1年間は数回刈り取っても生育します。この方法は、害虫被害がひどい圃場に播種する場合に用いるべきです。[301] アルファルファの生育を確保するために、雑草を取り除いた。1902年、大学農場が借りていた畑に、数年間栽培されカラシナが蔓延していたため、アルファルファを播種した。生育期に3回刈り取った結果、1903年にはカラシナはほとんど見られなくなったが、アルファルファは一級品の生育を示した。

ビードル郡のジョージ・E・マケアスロン氏は次のように書いています。「この地域ではアルファルファとクローバーの栽培は可能だと考えています。サウスダコタ州では、これらの作物のために土壌に接種する必要はないと思います。最初の年の後、アルファルファ畑を3回刈り取り、1エーカーあたり平均5トンの収穫量を確保しました。種を成熟させることはなく、常に干し草用に刈り取っています。冬枯れによる問題は見られません。」

レイク郡のOS・ジョーンズさんはこう書いています。「5年前、マディソンの西2マイルにある私の土地でアルファルファの栽培を始めました。土壌は砂を少し含んだ黒っぽいロームで、平坦で、砂と砂利の基層があります。水は8～10フィートの深さから汲み上げます。トルキスタン種と一般的なアルファルファの両方を使ってきましたが、後者の方が私の土地には適していると思います。前者よりも葉が多く、色も鮮やかに育つからです。5月1日頃にナースクロップなしで播種すると、最もうまくいきました。3年前に播種した4エーカーの区画では、今年は2ヶ月間、150～175頭の豚と春豚を放牧し、2回の刈り取りで15～16トンの干し草を収穫しました。今年は、6エーカーの畑2つに12エーカーを播種しました。これらの畑では、豚と子豚175頭と子豚10頭が継続的に放牧されています。 7月初めから牛を飼育しており、その多くは成熟していた。[302] 種を蒔きました。もし私が望めば、8月にこれらの株を刈り取って利益を得ることもできたでしょうし、その後も十分な成長があったので、毎週牧草地を変えながら家畜を牧草地で飼育することもできたでしょう。」

ブラウン郡のNOP Synogroundは次のように書いています。「この地域ではアルファルファとクローバーの栽培は可能だと思います。また、トルキスタン種は自家栽培種よりも優れていると思います。初年度は2回刈り取り、1エーカーあたり4トンの収穫がありました。種まき用に刈り取ったことはありません。これらの作物は冬枯れしていません。」

テネシー州
テネシー州試験場所長、H・A・モーガン教授。—アルファルファはテネシー州で長年知られていましたが、アカツメクサがColletotrichum属の一種、あるいは複数の種の影響で枯渇し、アカツメクサの代替品が模索されるまで、この州でアルファルファを本格的に栽培する試みは行われていませんでした。テネシー州西部のミシシッピ川沿いの沖積地、中部テネシー州のセントラル・ベイスンと呼ばれる地域、そして東部テネシー州の肥沃な土地では、アルファルファは非常にうまく栽培されており、毎年広大な面積にアルファルファが播種されています。レイク郡のL・ドナルドソン氏は、テネシー州西部の沖積地帯におけるアルファルファの土壌整備などについて、次のように述べている。「9月か3月1日頃に、大型のモールドボード破砕鋤で土地を深く耕します。その後、完全に粉砕されるまでハローで耕し、10月10日か4月1日頃に、機械または手で2ガロンの種子を播種します。ハローは種子を覆うために使用します。これで、もう苦労することはありません。」[303] 播種後、作物は急速に発芽し、根付きます。アルファルファの根は3月下旬から6月25日までの間に60センチほどにまで伸びることがあります。私たちは年に5回刈り取ることが多いです。モーリー郡のジョージ・キャンベル・ブラウン氏は、春大麦をナースクロップとして3月にアルファルファを播種し、9月にも成功したと述べています。1901年にアルファルファを播種した土地では、1902年、1903年、1904年の3年間で年間4回の刈り取りがあり、3年間で1エーカーあたり平均16～18トンの収穫がありました。ブラウン氏は接種に土壌を使用し、米国農務省から送られた窒素培養から明確な結果が得られたと考えています。ノックスビルの試験場では、アルファルファは長年にわたり成功裏に栽培されています。堆肥を大量に施用し、1エーカーあたり300ポンドの酸性リン酸肥料と25ブッシェルの石灰を使用することで、常にアルファルファの高収量を確保しています。夏のメヒシバ（Panicum sanguinale ）、冬のハコベ（Stellaria media）は、この季節のアルファルファの天敵です。緯度が高いほど、これらの害虫はアルファルファの播種前にクリーンカルチャー作物を使用することで駆除できます。十分な厩肥、石灰、リン酸があれば、人工接種は不要と思われます。深さ数フィート以上の土壌であれば、収益性の高いアルファルファを栽培できるように準備できます。この準備は、土壌によって費用がはるかに高くなります。

テキサス
テキサス実験ステーションの農学者、B.C.ピタック教授。「アルファルファは、条件が整っているテキサス州のあらゆる地域の農家の注目を集めるべきです。[304] アルファルファの成長には全く有利ではありません。現在の価格では、一度定着すれば、1エーカーあたり1トンの干し草の収穫量で十分な利益が得られます。また、4トンや6トンの収穫量も、好条件の土壌では珍しくなく、投資は非常に収益性の高いものとなります。現在の需要は供給をはるかに上回っており、来年はさらに増加する見込みです。農家の間でアルファルファの人気が高まっているのは、健全な経営理念に基づいています。アルファルファの価値は市場価格だけでなく、家畜や土壌の栄養源としての価値にも左右されるからです。アルファルファは、土壌を著しく劣化させることなく、最高品質の緑の牧草地と干し草を提供します。多くの農家は、遠くても近くでも、隣人が自分たちの土地とよく似た土地にアルファルファを植え、綿花根腐病として知られる病気で枯死させてしまったため、アルファルファの栽培を控えています。各農家は自分の土地でアルファルファを検査する方がはるかに賢明です。なぜなら、ある場所ではこの菌に感染していても、ほんの数ロッド離れた土地では全く感染していない可能性があるからです。アルファルファ牧草地の価値は、自然条件によりアルファルファの栽培が成功しないという判断をする前に、農家が相当の時間と労力と研究をアルファルファに費やす価値があるほどです。

ユタ州
アーロン・F・ファー・ジュニア、キャッシュ郡。 —15年前、アルファルファ栽培を始めた頃は40エーカーの畑でしたが、ここ8年間は約135エーカーにまで増えました。その土地はすべて重粘土質で、かなりの塩分を含み、その下層には非常に硬い白い粘土が敷き詰められています。土壌の表面は乾燥していますが、深さ2.5フィート（約60センチ）ほどは湿っており、塩水が溜まっています。[305] 深さ8フィートの畑に植えた。この新しい土地で1、2年小麦を栽培し、その後秋と春に耕し、すきとってよく粉砕した。種は1エーカーあたり12ポンド、2インチの深さに、プレスドリルでまいた。種まきの時期はトウモロコシとほぼ同じ4月か5月。水が十分にある場合は、オート麦と一緒にアルファルファを播き、最初のシーズンに干し草用に刈り取るのが良い。私の土地の一部は、川から大きな運河を引いて、シーズン中に3回、湛水灌漑されている。水を多く使うほどアルファルファの収穫量は増えるが、灌漑されていない土地で採れた干し草は、水をやったものより水分が少ない。アルファルファはここでは冬枯れしにくく、砂壌土や砂利土では2年目には収穫量が最大になるが、重い土壌では3、4年かかる。樹齢20年のアルファルファが何本かありますが、これからどれくらい元気に育つか分かりません。冬に水浸しにならない限り、土地からこの植物を取り除くのは困難です。私たちは通常、毎シーズン2回刈り取ります。収穫量は1エーカーあたり約2トンですが、場所によっては1回の刈り取りで4トンの収穫があります。私は干し草よりも種子を育てた方が利益が大きいことを発見しました。この目的には、2回目の刈り取りを好みます。自動レーキを使用し、アルファルファを小さな山にして乾燥させ、その後小麦と同じように運搬、積み上げ、脱穀します。干し草は、刈り取り帯に約22時間、風車に約24時間、そしてコックに1～2日間寝かせ、その後、馬のフォークで大きな山に積み上げます。適切に乾燥させれば、湿気がある場合のようにカビが生えたり熱くなったりすることはありません。 1エーカーあたり30ドルの土地の場合、積み重ねたアルファルファのコストは[306] 種子の平均収穫量は1エーカーあたり約1.5ドルです。ベールに詰める費用は1トンあたり約2ドルで、一般的なベールの重量は約100ポンドです。種子の平均収穫量は1エーカーあたり300ポンドから500ポンドです。脱穀機は6分の1の作業量で、1日に約100ブッシェルを脱穀できます。一般的な機械では、種子の約3分の2しか節約できません。種子1ブッシェルは60ポンド以上あり、2ブッシェルの継ぎ目のない袋に175ポンドを入れます。種子の平均販売価格は1ブッシェルあたり約3.50ドルです。私は60エーカーの灌漑されていない土地を1つ所有しており、エーカーあたり30ドルの価値があります。この土地で10年間、干し草と種子を1回ずつ収穫し、年間1,000ドルの現金純利益を実現しました。家畜の飼料としてクローバーやチモシーと比較すると、アルファルファはより早く太りますが、それほど長くは育ちません。牧草地は馬や羊にとって有益で満足のいくものです。豚の場合、アルファルファ1エーカーはレッドクローバー2.5本分に相当し、牛の場合、土地が乾燥していれば、1エーカーはクローバー2本分に相当します。湿地ではクローバーの方が牛に適しており、腹部膨満の危険性に関しては、どちらの植物も同等です。私の意見では、排水の良い斜面であれば、土地を深く耕し、種を2インチの深さに播き、重いローラーで転圧すれば、アルファルファはよく育ちます。一度植えれば、冬が悪ければ、どんな土壌でもほぼ半永久的に生育します。私は井戸掘りでアルファルファの根を21フィート（約6.4メートル）ほど伸ばしました。アルファルファの根は、届く範囲内であれば、必ず水を見つけます。

ジョン・ジョーンズ、ユタ郡。—私は20年間アルファルファを育てており、現在は250エーカーの畑を所有しています。ほとんどは砂質ロームの高地ですが、低地にも栽培しています。[307] 種子の産地です。下層土は軽い粘土で、地表から 15 ～ 20 フィートのところに水分があります。硬盤の下層土の土地では、頻繁に灌漑しないと、数年後には水分が減少します。水を掘ってみると、下層土は 18 インチくらいで乾き始め、8 ～ 10 フィートはかなり乾燥したままになります。その後、水分が増加し、水に達します。秋に耕して土地を準備し、春に非常に細かく引きずり、春の雨を捕らえるために季節が許す限り早めに播種し、1 エーカーあたり 20 ～ 25 ポンドの種子を使用します。最初の刈り取りは 6 月 20 日頃に行い、少し雑草が生えていますが、後の刈り取りでは雑草が少なくなります。株の状態が良ければ最初の刈り取りで約 2 トンの収穫があり、その年の他の刈り取りでもほぼ同じ量の収穫があります。冬枯れについてはここでは問題ありません。水たまりは植物に有害です。ここでは、高地のアルファルファにはシーズンごとに3～4回灌水します。土地によっては1～2回の洪水で済むところもありますが、低地では灌漑設備がありません。種まきから順調に生育が始まったら、5月1日頃から小さな渓流から灌水を開始します。最初の年は約毎週水が必要ですが、その後は月に1回で十分です。干し草は、最初の開花から刈り取り、最初の刈り取りで2～2.5トン、2番目の刈り取りで約2トン、3番目の刈り取りで1～1.5トンを収穫します。収穫後約2日間寝かせてから積み上げますが、生育が悪すぎないように注意します。種子は、種子が熟したら刈り取りを開始し、2回目の収穫が最も良いと考えられています。バッタが2回目の収穫に多少の被害を与えているため、1回目の収穫は刈り取り機で刈り取り、脱穀機で選別して種子用にしています。30ドルの7%の利息に基づいて計算されます。[308] アルファルファの栽培には、毎年 1 エーカーあたり 5 トンの干し草を収穫すると、1 トンあたり約 1.55 ドルかかります。刈り取りと積み重ねに 1 ドル、水税が 1 エーカーあたり 60 セントかかると見積もっています。100 ポンドから 125 ポンドの俵に梱包するには 1 トンあたり 2.25 ドルかかりますが、適切に乾燥させた干し草の保存に関しては、俵の大きさは影響しません。8 ブッシェルから 10 ブッシェルが平均的な種子の収穫量で、脱穀と洗浄のコストは 1 ブッシェルあたり約 40 セントです。俵詰めされた干し草は (船上渡しで) 1 トンあたり約 6.50 ドル、ばら売りの場合は約 4 ドルの価値があります。種子は 1 ポンドあたり約 7 セントで販売されています。アルファルファの干し草は、穀物を含まない飼料として、トンあたりでチモシーやクローバーよりも優れています。穀物を含む場合は、私たちの荷役業者はチモシーを好みます。荷馬用にはチモシーと同等の穀粒のアルファルファが見つかるが、御者用にはチモシーが好まれる。養豚業者はアルファルファをクローバーよりよいとみなしている。アルファルファは馬のためのよい牧草地となり、牛にとってはレッドクローバーよりよい。牛がアルファルファを継続的に与えられていれば、膨張症になることは少ない。問題は空腹の動物をアルファルファにひっくり返すときに起こる。我々は直径約3インチの棒で作った猿ぐつわを使って口を無理やり開けるが、時にはナイフで腹に切り込みを入れなければならない。灌漑は量を増やすが質は上げないようである。早刈りの干し草は種子作物の藁より少なくとも20パーセント価値が高い。藁には常に多かれ少なかれ種子が含まれているので、餌として非常によい結果が得られている。硬盤土のある粘土質の土壌に播かれたアルファルファは2、3年後には徐々に枯れていく。水が地表近くにある場合も同様である。根が水に近すぎると植物は枯れてしまいます。良質な砂壌土に播種すると、約1年で収穫量が最も多くなります。[309] アルファルファは2年目、重い土壌では3年目くらいです。私たちは20年もののアルファルファを栽培していますが、栽培し始めたときと同じように生育が旺盛で収穫量も豊富です。土に返すにはクローバーの方が適しています。大きな根が肥料分を多く作り、葉がずっと重いからです。私たちは灌漑設備のない高地でアルファルファを栽培していますが、生育が始まるまで2、3年かかります。1年目は8インチから10インチに成長して枯れます。2年目は少し背が高くなり、いくぶん茂りますが、その後明らかに枯れます。3年目は背が高くなり、強くなり、下層土に応じて豊作、あるいは2回収穫できます。下層土が硬盤土であれば、努力に見合う結果は期待できないでしょう。ユタ州がアルファルファなしでやっていけるはずがありません。 100エーカーの畑があり、1エーカーあたり2～2.5トンの干し草と、毎年800～1300ブッシェルの種子を収穫しています。ここ15年間、灌漑は行っていません。昨年の種子収穫量は968ブッシェルで、バッタの被害がかなり大きかったので、この土地では1ポンドあたり10セントの収益をもたらしました。干し草だけでも良質な牛肉が作れており、脱穀した藁でも同様に牛肉を生産しています。

バーモント州
バーモント実験所所長のJ・L・ヒル教授は、第114号の報告書で、バーモント州においてアルファルファ栽培への関心が今日ほど高まったことはかつてなかったと述べています。バーモント州の複数の地点で行われた56の試験の結果は、永続的な成功12件、一時的な成功10件、当初の成功8件、一見成功したように見えるもの5件、疑わしいもの7件、失敗14件と要約されています。試験の36%は、[310] 成功している農家は数多くあり、そのうち 68 パーセントはシャンプレーン渓谷に集中している。56 人のアルファルファ栽培農家のうち、1 エーカー以上を播種したのはわずか 10 人である。1 エーカー未満の土地で成功したからといって、より広い面積で栽培した場合に同程度の成功が得られるとは限らないことに注意する必要がある。シャンプレーン渓谷がアルファルファ栽培で優れているのは、この地域の農業の特性と土壌の性質によるものと思われる。失敗は一般に、土壌や気象条件の不利な点、雑草、病気、あるいは種子の品質が悪いか不適切な供給源から来た種子などが原因と考えられる。州内には、さらなる試験を奨励するだけの成功例が十分にあると思われる。しかしながら、初めてアルファルファを栽培する人は、植物の要求と後述する栽培方法に注意深く注意を払うだけでなく、まずは小規模な実験から始めるべきであることも同様に明らかです。これまでの結果の分析から明らかになった最も重要な点は、この作物がシャンプレーン渓谷で最もよく育つように見えることです。なぜでしょうか？おそらく、表面上は明らかではない一つの要因は、アディソン郡で成功した人々は主に羊飼育者であり、彼らはこの作物を専門産業として非常に高く評価しているため、酪農家よりも栽培に多くの注意を払おうとしているということです。しかし、この点に関して、検討された証拠はプラッツバーグと隣接するカナダ領土でアルファルファが実際に成功していることを示唆していることを思い出すべきです。この問題について明確な結論を出すことはしませんが、少なくとも2つのことが強く示唆され、[311] アルファルファ栽培の今後の実験に関連して、次の点に留意する価値がある。(1) アルファルファ栽培が永続的に成功する見込みは、ニューイングランドのさらに南や東よりもバーモント州の方が高いと思われる。これは土壌条件と気候に一部起因するもので、後者は海岸からより遠いことと関連していると思われる。(2) バーモント州では、シャンプレーン渓谷でアルファルファ栽培が成功する見込みは他の地域よりも高いようである。上記で示唆した理由は、この説明にも当てはまるかもしれない。地質学的構成の性質も考慮に値する。この地域の土壌は石灰とカリが比較的豊富であり、その他の化学的・物理的特性もアルファルファ栽培に特に適していると考えられる。

バージニア州
ヴァージニア実験ステーション所長、アンドリュー・M・ソウル教授。—このステーションの広報第154号では、次のように要約しています。アルファルファはヴァージニア州の様々な地域で栽培されており、土壌が生育に適した状態に整えられれば、湿潤な気候でも良好に生育する兆候が見られます。アルファルファには多くの有用な特性があります。年間3～5トンの乾燥干し草を生産し、一度しっかりと根付くと長期間土地に残ります。植物質が十分に供給された、深く、開放的で、多孔質の土壌で最もよく生育します。アルファルファの根は長さ5～15フィート（約1.5～4.5メートル）にもなり、下層土から多くの栄養分を吸収することができます。こうして、後続作物のために土地を肥沃にし、空気と水の作用を受けやすくします。[312] アルファルファを植える予定の土地は、マメ科植物を耕起するか、家畜の堆肥を施用して、肥沃にする必要があります。さらに、1エーカーあたり200～400ポンドの酸性リン酸肥料、トーマススラグ、または骨粉に、100ポンドの塩化カリウムを散布する必要があります。土地が酸性であるかどうかは、青色リトマス試験で確認できますが、25ブッシェルの石灰を施用する必要があります。一般的には、消石灰を使用するのが最善であり、肥料散布機、播種機、または土地全体に散布してハローで覆います。アルファルファを植える予定の土地は、アルファルファの成長初期に最大の敵である雑草を駆除するために、鍬を使った耕作または夏の休耕で注意深く耕作する必要があります。アルファルファは秋でも春でも播くことができます。秋に播種すれば翌年の夏に干し草用に刈り取ることができますが、春に播種した作物は最初のシーズンに数回刈り取り、地面に敷き詰めておく必要があります。アルファルファの種子は、植物に寄生するドダー（ネッタイシバ）に侵されることがあります。ドダーはオレンジがかった黄色の糸状の外観で存在を知らせ、初期に刈り取って焼却することで簡単に駆除できます。アルファルファは東部諸州で斑点病に頻繁に襲われます。この病気は名前が示すように簡単に発見でき、継続的に刈り取れば通常は根絶できます。播種する種子の量は様々ですが、一般的に20ポンド（約9kg）で十分です。アルファルファは開花期に干し草用に刈り取るべきで、開花期は1エーカーあたりの栄養分が多く、その後の作物の収量も向上します。アルファルファはアカクローバーよりも干し草にするのが難しくありません。放牧しても効果がありますが、腹部膨満の危険性があり、[313] 干し草の飼料価値が高いため、東部では豚以外では放牧が適切かどうか疑問視されています。アルファルファはマメ科植物であり、特定の条件下では大気中の窒素を吸収する力を持っています。したがって、土壌改良剤として機能します。農家は、マメ科植物の働きによって空気中から窒素を吸収できるため、窒素を購入する余裕はありません。アルファルファは、物理的条件がすべて良好に見えても、根粒に生息するバクテリアが土壌中に存在しないために、しばしば不作となります。この不足分は、古いアルファルファ畑、またはスイートクローバーやバークローバーが以前にうまく生育していた畑から土壌を採取するか、人工培養によって補うことができます。バージニア州の試験場は、バージニア州の農家にとってアルファルファが重要であること、そして接種土壌を適正な価格で入手することが困難であることを認識しており、純粋培養菌の調製に着手し、1エーカーあたり25セントで配布しています。人工培養物による土壌接種はまだ実験段階ですが、バージニア州の農家にこれらの培養物を適度な費用で試験し、圃場での真の価値を最終的に判断する機会を与えることは賢明であると思われます。アルファルファの高い飼料価値は古くから認識されてきました。あらゆる種類の家畜のニーズに見事に適合し、馬、牛、羊、豚の飼料として利益を上げてきました。小麦ふすまなどの高価な濃縮飼料の代わりとして広く利用されています。1904年春に牧場とブラッシュ山の両方で播種されたアルファルファの株は、土壌接種の重要性と、土地における石灰とリン酸の使用の利点を示しています。[314] この作物のために意図されたものです。状況を全体的に見てみると、適切な管理のもとで、アルファルファがバージニア州の多くの地域で生育しない理由はないようです。

ワシントン
FM ローデン、ワラワラ郡。 —22 年間にわたり、1 ～ 400 エーカーのアルファルファ栽培を経験してきました。土壌は低地、二級低地、高地で、粘土、砂、ローム質で、地表から 18 ～ 20 インチ下は硬盤で強アルカリ、水深 18 ～ 20 フィートです。土壌は下まで湿っていることはめったになく、乾燥土壌は地表から 5 ～ 8 フィート下から始まり、水面から 2 ～ 3 フィート以内で終わります。深く耕し、よくすき込みをした後、春に、霜が降りない程度に遅く、1 エーカーあたり 25 ～ 30 ポンドを播種します。次に、軽い土壌では 1 ～ 2 インチの厚さ、粘土質の土壌ではそれより薄く覆います。最初のシーズンは、雑草に窒息しないように草刈りをします。春と刈り取りのたびに、小川の水でたっぷりと灌漑します。地面が数日間浸るくらいの水を使い、新しい土地は古い土地よりも多くの水を必要としますが、必要な量は毎年ほぼ同じです。3年目には最高の収穫が得られ、適切な手入れをすれば再播種は必要ありません。通常、毎シーズン3回の刈り取りを行い、1エーカーあたり平均1.5トンの収穫があります。私は5回刈り取った経験があります。開花が始まったら干し草用に刈り取り、霜が降りる前はいつでも種子用に刈り取ります。後者には2回目の収穫が最適です。[315] 種は他のクローバーと同様に刈り取られ、脱穀され、乾燥されます。干し草は、掻き集める前に完全にしおれるまで寝かせ、その後2、3日、コック（鶏舎）で乾燥させます。干し草は、幅16～18フィート、高さや長さはお好みで、積み重ねます。干し草を積み重ねる前に十分に乾燥させておけば、熱くなりません。1エーカーあたり40ドルの土地では、積み重ねた干し草のコストは約1.5ドルで、これを梱包するには1トンあたり2ドルかかります。種の収穫は1エーカーあたり5～10ブッシェルで、1ブッシェルあたり4.50～7.50ドルで販売されます。一方、干し草は以前は8ドルでしたが、現在は4ドルの収益をもたらします。脱穀には、クローバー脱穀機が一般的な機械よりも優れています。アルファルファのわらは、飼料用として他のわらの2倍の価値があります。灌漑なしで育った干し草は、水をやったものほど臭くなく、飼料としての価値が高くなります。牛にとってはチモシーよりも良く、クローバーと同等ですが、使役馬にとって価値のあるものになるには、種子が形成されなければなりません。私は1シーズンに3回収穫した後、秋にその畑を牛の放牧に使います。そして、1エーカーあたりで、アカクローバーのほぼ2倍の飼料が得られます。豚にとっては、牧草地はクローバーよりもはるかに良いので、私は肥沃な土地にブルーグラスとクローバーを蒔きます。馬や羊にとっては、牧草地はクローバーよりも良いですが、同じように腹部膨満を引き起こします。アルファルファを耕すのは大変ですが、耕作を続ければ、必要に応じて土地から取り除くことができます。

ワラワラ郡のオスカー・ドラムヘラーです。—アルファルファを6年間栽培し、現在は150エーカーの土地を所有しています。一部は低地、一部は粘土質、一部はわずかに砂質の土壌です。下層土は薄い硬盤で、その下には一種のガンボ層、さらにその下には白い粘土層があります。水は10～18フィートの深さで豊富に存在し、湿った土壌は水面まで達しています。私たちの土地では、特別な準備は必要ありません。[316] アルファルファ。弱い場所に肥料をまきます。5月1日頃に20ポンドの種をまき、一度すき込んで覆います。最初の年に刈り取る人もいますが、乾草にも種にも触れる価値がない年もあります。冬枯れの心配はありません。灌漑は決して行いません。最初の刈り取りで約3トン、2回目で約2.5トン、3回目で約2トン、4回目で1トンの収穫があります。乾草の場合は、花が満開の時に刈り取りを始める必要があります。種のために刈り取ることはありませんが、最初の収穫が一番良いです。季節によって乾燥時間は決まり、2日か10日です。積み重ねる前に乾燥させないと熱くなりカビが生えます。積み重ねるサイズは選択できません。1エーカーあたり40ドルの土地で、アルファルファを栽培して積み重ねるのに1トンあたり約1.50ドルかかります。俵詰めには1トンあたり1.50～2ドルかかり、俵の重さは150ポンドです。アルファルファの干し草は 1890 年には 1 トン当たり 12 ドルで売られていましたが、現在では 2 ドル 50 セントです。種子は 1 ポンド当たり 10 ～ 12 セントで売られています。牛には、アルファルファの干し草が他のものより優れています。使役動物には、少し「水っぽい」のですが、私たちは他のものは使いません。豚の放牧には、1 エーカーのアルファルファが 2 エーカーのクローバーに相当し、馬や羊にも十分であることがわかっています。アルファルファはクローバーよりも多くの牛の放牧に使えますが、特に風の強い日は胃拡張症になりやすいです。胃拡張症の最善の治療法は、動物の前部を高い場所に上げて背中に冷水をかけることです。他の方法がすべて失敗した場合は、ナイフを左側に当てます。私たちは、より硬くて「水っぽい」感じの少ない、灌漑されていない干し草を好みます。アルファルファは 3 年目頃に最高の収穫量に達し、20 年間持ちます。枯らすのは難しくありません。緑肥として土を耕すのにレッドクローバーに似ています。ここの牛はすべてアルファルファの干し草だけを食べて育ちます。私は牛に[317] 12月、1月、2月に放牧地を設け、3ヶ月で去勢牛1頭あたり160ポンド（約80kg）の増体重を達成しました。太平洋沿岸の牛肉が3セントの利益をもたらすなら、アルファルファに勝る投資はありません。1892年には干し草を1エーカーあたり60ドルで販売していましたが、今日ではその3分の1にもなりません。

ウェストバージニア州
ウェストバージニア州試験場所長 JH スチュワート教授 — ウェストバージニア州ではアルファルファの栽培はごくわずかです。過去4、5年、最新の出版物などによって多少の刺激はありましたが、まだ大規模な栽培には至っていません。試験場の小さな農場でアルファルファを栽培しようと試みましたが、実際には失敗に終わりました。しかしながら、州内の一部の地域では、小規模ながら順調に生育しています。ミネラル郡のTBデイビス議員とハーディ郡のEWマクニール議員は成功を収めています。しかしながら、率直に申し上げると、この州におけるこれまでの経験と実践では、アルファルファが信頼できる作物であるとは証明されていません。

ウィスコンシン
ウィスコンシン実験所の農学者、R・A・モア教授。—アルファルファはウィスコンシン州で大きな注目を集めており、酪農家はその価値をすぐに認識しました。実験所の努力により、州内のすべての郡にアルファルファの種子が配布され、非常に満足のいく作物が栽培されました。実験所での実験では、1エーカーのアルファルファから得られるタンパク質量は、他の飼料から得られるタンパク質量と同程度であることが示されています。[318] クローバー 3 エーカー、ティモシー 9 エーカー、またはブロムグラス 12 エーカー。この実験では、アルファルファの刈り取り 4 本、クローバーの刈り取り 2 本、ティモシーとブロムグラスの各刈り取り 1 本を確保しました。アルファルファの種子は、購入する前に生存能力をテストする必要があります。発芽テストで 90 % 以上を示さない種子は拒否する必要があります。起伏しやすい、水はけのよい高地を選ぶことをお勧めします。アルファルファの栽培には、砂利の多い下層土の粘土質ロームが最適です。土壌が順調に機能し始めたらすぐに春に播種し、穀物作物に必要な耕作の約 2 倍の量を播種します。雑草が生えやすい土地では、ナース クロップとして 1 エーカーあたり大麦 3 ペックを播種します。土地に雑草がない場合は、ナース クロップなしでアルファルファの種子を、1 エーカーあたり少なくとも 20 ポンドの種子を使用して播種します。ウィスコンシン実験協会の数百人の会員は1903年以来、アルファルファを用いた試験を続けており、ほぼ全員が良好な圃場の立ち上げに成功しています。細菌を含んだ土壌は、試験を行っている実験協会会員に送付され、適切な細菌を土壌に定着させるために、小さな区画に散布するよう指示されています。少数のアルファルファの植物を細菌の散布者として定着させる目的で、クローバーと一緒にアルファルファの種子を播種したところ、良好な結果が得られました。これらの土地に後にアルファルファを播種すると、良好な収穫が得られます。アルファルファは、10分の1が開花した時点で、遅くとも9月の第1週までに刈り取る必要があります。農家の方々がこの優れた飼料植物の価値を理解するにつれて、毎年耕作面積が大幅に増加することを期待しています。

[319]

WD・ホード、ホードズ・デイリーマン編集長。—デイリーマン誌の編集者がアルファルファの実践研究を始めてから12年が経ちました。この間、彼は多くの経験と他者の実践の観察を積み重ねてきました。このテーマについて完全に網羅したとは思っていませんが、確立した原則がいくつかあると考えています。それらは以下の通りです。

1. 土壌が豊かであればあるほど良い。
2. 丁寧に準備された苗床。ここでは手間をかけすぎることはできません。
3. 良質な種子。すべての農家は、播種予定の種子を検査すべきです。弱く不毛な種子が原因で、多くの失敗例が生まれています。
4. 3 月の雨や雪解け水が容易に流れ落ち、氷冠が突然凍結するのを防ぐ斜面は、非常に好ましい場所です。
5. 最初の花が咲いたらすぐに刈り込むと、次の作物の成長がより強くなります。
6. 次の春に簡単に分解できるように弱らせたい場合を除き、決して放牧しないでください。
7. 可能であれば、必ずコック内で干し草用キャップをかぶせて乾燥させてください。干し草の品質は、天日干しやウィンドロウで乾燥させたものよりもはるかに優れています。

アルファルファやクローバーの栄養価と価値は、干し草に過度の日光を当てることで、所有者が気づかないうちに著しく低下する可能性があります。不適切な取り扱いや保存方法によって、食品の栄養価を無駄にすることは、非常に不経済です。そのため、農家はより綿密な調査を行う必要があります。[320] アルファルファやクローバーを刈る適切な時期や、それを適切に乾燥させる方法については、農民よりも農家の方がよく知っています。あまりにも多くの農家が、それに伴う労力しか見ていません。彼らは早く終わらせたいのです。そのため、茎が熟しすぎて早く乾くまで刈り取るのを待ち、それから干し草ローダーを使って、太陽の作用で栄養が蒸発しすぎて乾燥した干し草をまとめて吸い上げます。この間ずっと、彼らは「これは来年の冬、牛にどんな餌になるのだろう？」という重要な疑問について一瞬たりとも考えていません。アルファルファとクローバーの乾燥については、最大限の研究と注意を払うべきです。うまく乾燥されたクローバーは、乳製品としてふすまの半分の価値しかありませんが、アルファルファには同じだけの価値があります。私たちは、自分の厩舎で、1 日に 35 ポンドのトウモロコシサイレージと 10 ポンドの良質のアルファルファの干し草を与えることで、他の干し草を与えた場合に必要な穀物配給量の半分を節約できることを実証しました。

8. 肥沃さを再生し、回復させるという点において、アルファルファに匹敵するものは他に類を見ません。ウィスコンシン州では今年、そのことが如実に証明されています。3月の氷雨により、古いアルファルファのほぼ全てとクローバーの種が枯れてしまいました。そのため、農家はこれらの古い畑を耕し、トウモロコシ、ジャガイモ、あるいは既に播種しておいた作物を植えざるを得ませんでした。これらの古いアルファルファ畑で作物が著しく生育していることは、広く認識されています。この国の農家は、アルファルファの素晴らしい価値をまだ半分も理解していません。だからこそ、アルファルファ栽培に挑戦することを躊躇すべきではないのです。

ウィスコンシン実験ステーションのASアレクサンダー博士。—アルファルファのより一般的な栽培を支持する多くの文献や発言があるにもかかわらず、[321] この素晴らしい飼料植物のメリットに関して、農家の間には依然として多くの偏見と無知が見られます。農家になぜアルファルファを植えていないのか尋ねると、ほぼ例外なく別の質問が返ってきます。「アルファルファでうまく育つと思いますか？」そして、この疑念が広く蔓延しているため、アルファルファの栽培面積は縮小し、ひいてはアルファルファで素晴らしい成功を収められるはずの多くの人々の利益が損なわれているのです。

アルファルファに関して、「硝化作用」、「根粒菌」、「土壌接種」といった科学的論議があまりにも多く、実際は一時的な流行として過ぎ去ったため、一般農家はアルファルファの栽培には深い科学的知識と様々な苦労が必要だという誤った考えに囚われてしまっています。そのため、多くの人がアルファルファというテーマを頭から追い出し、自分の理解できる単純な事柄について考えるのが一番良いと考えてきました。しかし、そうすることで、農業において得られる最大の恩恵や恩恵を見逃してきたのです。アルファルファは、クローバーが実り、水浸しにならない、ほとんどどんな良い土地でも育ちます。栽培の成功にはほとんど謎はなく、その「コツ」は前述の文献から簡単に学ぶことができます。私たちは、アルファルファは最高の飼料植物の一つであり、豚の飼料として最適な補助食品であると信じています。実際、この作物はいずれ普及する運命にあり、今よりもはるかに広範な注目を集めるべきです。農家が努力し、多くの農業試験場で現在公開されている簡単な指示に従うだけで、収穫を得ることも、作物を成功させることも難しくありません。

[322]

ワイオミング州
フリーモント郡、アシル・T・ウィルソン。—私は6年間、第一段高地、つまり石灰質のセメント質下層土を持つ砂利質ロームでアルファルファを栽培してきました。水は40フィートの深さで見つかります。湿った土は地表から12フィートの深さで見つかり、水に達するまで続きます。播種には1インチの深さが最適です。早春に播種します。アルファルファとチモシーを一緒に播く場合は、前者20ポンドに対して後者6ポンドを播きます。単独で播く場合は、アルファルファ20ポンドです。雑草は問題になりません。どちらかの作物を干し草用に、最初の作物を種子用に刈り取ります。最後の刈り取り後に水を与えると、アルファルファは冬枯れします。乾燥している場合はできるだけ早く、また乾燥し始めたら刈り取りの約5日前にも灌漑を行います。刈り取り後に土壌が湿っていると、次の作物がすぐに成長します。使用する水の量は多いほど、水がすぐに流れ出るので良いでしょう。私たちは小川から水を得ています。 1年目以降は2回刈り取り、1回につき2トン収穫しました。干し草用に刈り取るのは、開花直後です。開花直後は木質化が進んでいないため、葉を多く残しておくことができます。最初の刈り取りは種子用として適しています。種子用に刈り取る際は、カールが十分に詰まって黒くなるまで待ち、コックに入れ、乾燥したら脱穀します。アルファルファの干し草は、1日に刈り取り、翌日にレーキで集め、コックに入れ、2～3日置いてから積み重ねます。こうすることですべての葉が保存され、コック内で乾燥するため、積み重ねたアルファルファにカビが生える心配がありません。積み重ねたアルファルファは、1エーカーあたり5ドルの土地から1トンあたり1ドルで購入できます。灌漑費用は1エーカーあたり20セントです。梱包費用は1トンあたり3ドル、梱包150ポンドです。種子は1エーカーあたり6ブッシェルの収穫量があり、脱穀費用は1ブッシェルあたり1ドルです。干し草の価格は1トンあたり5ドルから10ドル、1トンあたり7ドルです。[323] アルファルファは、種まき用の乾草として 1 ブッシェルも収穫できます。家畜用としては、アルファルファはクローバーやチモシーと同等です。豚の牧草地としてはクローバーより適しています。1 エーカーで豚 10 頭を飼育でき、1 頭当たり 1 ポンドの増収になります。馬や羊にも適しており、牛にとってもクローバー同様よいのですが、牛が膨張して死んでしまうので危険です。高地では播種後 3 ～ 5 年が収穫期です。適切な間隔で水をやれば 20 年は持ちます。アルファルファを土地から取り除くのは難しくありません。晩秋に耕し、平らにして印を付け、水をやり、冬には凍らせておきます。緑肥としてのアルファルファは、レッド クローバーと同等かそれ以上に優れています。雨が十分に降らない場合は、どの地域でもアルファルファの栽培はお勧めしません。地面に薄く蒔いたアルファルファから採った種子が最適です。

ジョン・H・ゴードン、ララミー郡。—過去 10 年間、私は第 2 低地および高地の 10 ～ 200 エーカーの土地にアルファルファを栽培してきました。2 インチ ～ 6 フィートの深さの砂質壌土と、この軟岩の下には 20 ～ 200 フィートの深さに水があります。最初の年は土を耕して小麦またはオート麦を栽培します。2 年目は深く耕してオート麦の約半分を播種し、よくすき返したらアルファルファの種子 20 ポンドを播種して約 2 インチの深さに覆います。最良の結果を得るには、この播種を 4 月 1 日頃に行います。これにより、雑草の問題は発生しません。穀物を刈るときにアルファルファも刈り取られますが、最初の年は干し草になるほど高く成長しません。この植物は冬枯れせず、3 年目または 4 年目までに最大の収穫に達します。私の土地に再び種をまく必要はありませんでした。小川から灌漑を行っており、使用する水の量は季節によって異なります。一般的に3つの用途があります。[324]水をたっぷりと、一回につき約6インチほどかける 。最初の2、3年は、最初に使った量の約半分で済む。最初の年の後は、2回刈り取り、1回につき1エーカーあたり約1.5トンの収穫ができる。最初の収穫は種子に最適で、一番上のボールが完全に熟している時に収穫し、刈り取った翌日に熊手で集め、2日間束ねてから積み重ね、普通の脱穀機で2回こすって脱穀する。1エーカーあたり5ブッシェルが種子の一般的な収穫量で、洗浄と脱穀には1ブッシェルあたり50セントから75セントかかる。干し草は大部分が開花している時に刈り取り、熊手で集める前に約1日寝かせ、約3日間乾燥させてから、幅14〜16フィート、長さ60フィート、高さ20フィートに積み重ねる。ここは暑さもカビも発生しないようだ。積み重ねた干し草の総コストは1トンあたり約1.5ドルで、100ポンドの俵に詰めるには1トンあたり2ドルかかります。この地域では、ばら売りの干し草は1トンあたり5ドル、種子は市場で1ポンドあたり10～12セントで売られています。飼料用として、このわらは干し草とほぼ同じ価値があります。私はここでのアルファルファ栽培の成果に概ね満足しており、現在200エーカーの土地に播種の準備を進めています。アルファルファは、よく育つ場所ではこれまで発見された中で最高の飼料植物であり、牛、豚、羊、鶏、そして農場のすべての動物にとって優れた飼料となります。また、肥料としても他に類を見ない効果があります。しかし、小麦やオート麦を育てるのに十分な水分がなければ、何もできません。

[325]

索引。
ページ
アラバマ州、アルファルファ 16
アルバータ州、アルファルファ 15
実験 231
順応 8、13、28​​​​
酸性土壌の検査 45
不利 44 , 201
広すぎる土地 87
スピルマン教授の講演 9
不純物 32、35、36、37、39、40​​​​​​​​​​
アフリカではアルファルファが導入された 2
南、アルファルファ 15
農務省の速報 33
農業、ストーバーズ、干し草の帽子 85
農学者の意見 9
芝刈り機のエアシャフト 95
アラスカ、干し草 104
アルブミノイド 22
200年前のアルファルファ畑 5
アルファルファ、「ここで」失敗する 51
説明 5
海面下 15
土地価値の向上 204
名前の由来 2
異議申し立て 18
準備 182
「女王」である 141
他の豆類の代替 151
同義語 4
アルファモ 185
アルフィラリアのメリット 227、228​​
アルシケとアルファルファの比較 21,148​​
分析、トウモロコシ 22
シード 33
土壌、無料 64
変化する 137
動物はフィールドに近づかないでください 221
年間施肥 70
前菜、アルファルファとして 125
リンゴとアルファルファの組み合わせ 224
アラビア種子、輸入 8
コロラド州アラパホ郡 243
アルゼンチン共和国、アルファルファ 15
アリゾナ州、アルフィラリア 227
実験 8,233​​
ヨトウムシ 219
アジアの種子が導入された 7
同化制限 134
エイブリー教授S、アルファモについて 185
細菌、ササゲの増加 48
腐植土は 61
いくつかの土壌では 61
結節では 60 , 198
ご紹介 46、50、51​​​​
不要なものを導入する 199
不足、失敗の結果 66
窒素が必要 60
肥料ではない 201
ササゲについて 49
農場で広がる 194
ベール、中空 105
ベール、暖房 104
読み込み中 105
価格が安い 104
ラウンド 104
サイズ 104
配送 104
梱包 102
ニューメキシコ 283
機械、新品 105
節約したスペース 105
養護作物としての大麦 58
雑草を残す 59
裸地の復元 71
納屋、保管 95
ビーチ、CW 248
サウスダコタ州ビードル郡 300
三つ葉の種をくちばしでつつく 39
牛肉、バランスの取れた飼料 135
安い西洋料理 142
作る 138
エーカー当たりの収穫量 130、131​​
ミツバチとアルファルファ 12 , 175
ベルギー、アルファルファを導入 2
ベリー、JW、保管 96
ヒルガオ 219
ブラックシャー・JRの報告 260
ブレイク、ジョン、実験 233
ブリス、DS、レポート[326] 267
子羊は膨満しない 172
防止 110、113、171​​​​
カンザス州での予防 111
メイヨー教授について 116
救済策 115、121、316​​​​
防止するためのルール 115
タップして 119
食べ物が原因ではない 117
アルファルファ牧草地 109
花を咲かせ、切り込む 80
カットイン 88
開花、カット前に 80
豚用のブルーグラスまたはアルファルファ 158
ブルーグラス、収穫量 21
アルファルファ入り 111
アルファルファの植物学 4
ボウマン教授（ML）の報告 257
ふすま分析 127
そしてアルファルファと比較すると 10、79、85、144​​​​​​
そして牛のためのアルファルファミール 184
食品価値 132
種を蒔く 56
マニトバ州ブランドン、利回り 14
芝を耕すのは大変な仕事 195
羊の牧草地に関するブリーダーズ・ガゼット 114
ビール粕とアルファルファの比較 114
ブリティッシュコロンビア州、アルファルファ 14
ブロードキャストシーディング 55
ブロムグラスとアルファルファの比較 21
ブルックス教授ウィリアム・P.の報告 266
ブラウン、ベンジャミン、レポート 261
サウスダコタ州ブラウン郡 302
ブラウン、ジョージ・キャンベル、レポート 303
ブルーナー教授（L.）によるホッパードーザーについて 216
アルファルファの種子に生えた雄鹿の角 41
そばぬかの栄養価 132
肥料の価値について、バファム教授（BC） 192
アラバマ州ブレティン 232
農家の俵詰めアルファルファ 104
農家の灌漑 77
農家の豚用アルファルファ 160
カンザス州、養豚 156
ネブラスカ州、土壌と牧草地 123
ネブラスカ州、飼料試験 139
ニュージャージー州、飼料価値 132
ニューヨーク、飼料作物 126
オハイオ州、不純な種子 33
テキサス州、飼料 127
ユタ州、挿し木 128
ユタ州、灌漑 74
バーモント州 309
バージニア州 311
ワイオミング州、肥料価値 192
速報、さまざまな干し草の組成 75
バンチャー 87
バーネット教授EA、トンの寸法 229
雑草を燃やす 69
ブッシェル重量 31
バター脂肪、コスト 150
市場性のある製品であるバター 147
買い手の責任 41
土壌の購入、その必要性 61
の危険性 62
必要ありません 61
ユタ州キャッシュ郡 304
カリフォルニア、アルファルファを導入 2
割り込む 89
11枚の切り抜き 10
実験 8,238​​
アルファルファのみを与える 148
羊の肥育 205
ニュージャージー州カムデン郡 282
カナダ、アルファルファ 14
種をまく時間 47
カナダ北西部の利回り 14
腹部膨満用のカニューレ 119
ケープコロニー、アルファルファ 15
アルファルファの雄牛 187
炭水化物と脂肪は互換性がある 135
の機能 135
タンパク質の代わりにならない 136
過剰に 136
干し草の中で 76
不足している 125
必要な炭素質食品[327] 125
カーライル、WL教授、干し草 173
牛、牧草地の危険 109
経験 110
成長とバランスのとれた食事 135
若くてバランスの取れた食事 135
放牧 235
ユタ州、 25
カンザス州チェイス郡 260
シャンプレーン渓谷 310
特性、種子 37
チックウィード、破壊 303
アルファルファの都市利用 187
カンザス州クラーク郡 258
クラーク、トーマス・J.、報告 283
粘土、アルファルファ 15、19、17​​​​
気候に適応した 15
灌漑に影響を与える 77
乾燥状態で硬化 87
乾燥、干し草への影響 76、88、94​​​​
乾燥地帯、灌漑 73
湿気、硬化困難 88
湿気、困難 81
湿気、干し草への影響 76
湿気の多い収穫 82
湿った干し草の帽子 85、89​​
湿気の多い干し草作り 94
湿気の多い種まき 92
開花前の剪定 67
元気づける 67
服飾商がアルファルファを称賛 10
クローバー、アルファルファ 50
そしてアルファルファと比較すると 20、21、127、143、146、148、149、222​​​​​​​​​​​​​​
薄い土の上で殴られた 19
しかし、不純物 32、33、40​​​​
しかし、細菌が 199
しかし、どこでも 61
しかし、種子は認識されました 39
バー、アルファルファの種子 32
飼料価値 126、132、145​​​​
干し草作り 83
ホップ、不純物 35
脱穀機 91
ピン 227
アルファルファのために耕作された 49
タンパク質値 133
甘い、混ぜ物 32、33、40​​​​
甘い、バクテリア 60
どこでも甘い 61
甘い、在庫拒否 40
甘い、種子の説明 40
アルファルファ入り 51、112​​
クローバー土壌、スイート、接種用 60 , 202
夜間のコッキング 84
コロラド州、アルファルファがテンサイに先行 173
果樹園のアルファルファ 223
ミツバチの 175
トウモロコシとアルファルファの比較 132
割り込む 73
実験 243
秋の種まき 53
給餌 141
豚用アルファルファ粉末 182
収穫中 84
干し草の組成 76
豚の飼料 156
子羊の餌やり 173
積み重ねによる損失 98
硬化中の損失 82
羊の放牧 113
他の作物のためにアルファルファを耕す 193
シード 29
羊の肥育 205
サイロ化 102
無精ひげの価値 191
濡れた干し草 81
カリフォルニア州コルサ郡 241
自然発火、火を参照
構成、灌漑の影響 74
テン・アイク教授は次のように引用した。 75
様々 149
圧縮、ダブル 104
コネチカット、実験 247
クック教授、WW、トウモロコシとアルファルファ 132
共同灌漑実験 76
トウモロコシ分析 127
そしてアルファルファと比較すると 22、132、222​​​​
再播種前 72
構成 136
失敗 16、17、23​​​​
アルファルファを摂取 125
飼料価値 132
飼料とアルファルファの比較 148
飼料、飼料組成 136
飼料、飼料価値 145
飼料、分析 127
飼料、タンパク質価[328] 133
飼料、価値 126
アルファルファに続いて 193
アルファルファで収穫量を増やす 194
イリノイ州ランズ、アルファルファ 16
種をまいた食事 56
アルファルファに先行 46
エーカーからのお金 25
牛用のサイレージとアルファルファが推奨される 152
ストーバーとアルファルファの比較 148
利益のない太りやすい食べ物 126
コルテスがアメリカにアルファルファを持ち込む 2
綿実、分析 127
アルファルファに置き換えられた食事 151
船体、分析 127
分析 127
構成 137
アルファルファ用の枯渇した綿花土壌 16
コットンウッド川の川底地帯 260
コトレル教授、HM、アルファルファミール 183
早期伐採 80
播種 30
自然発火 98
カントリージェントルマン、ドドラー 207
アルファルファの前の冬に植えるカバー作物 48
ササゲ分析 127
ササゲ、細菌 49
秋の播種前 49
飼料価値 132、145​​
細菌を増やす 48
生殖能力を高める 48
先行アルファルファ 46
アルファルファのための土壌を準備する 46
冬用カバー 48
牛、エーカーあたりの頭数 205
カンザス州で飼育されたスクラブ 143
農産物を販売する 147
カニ草、破壊 303
種子で 35
抑える 112
執拗な敵 68
中央のクレーターが 97
羊の放牧中のクリープ 172
クレセウスはアルファルファを食べる 167
アルファルファの危機的状況 73
作物（小） 65
比較 130
最初のシーズン 65
細菌を導入する 50
耕作地の改良 16
栽培、完璧、必須 44
アリゾナ州キュアリング 235
ケースイン 93
雨の後は難しい 82
乾燥した気候 87
干し草用キャップ 84
重要なエージェント 93
不適切 83
カンザス州 259
損失は 82、93​​
ニューメキシコ 283
ペンシルベニア速報 83
悪い方法 87
ちゃんとした 83
ルール 89
スタック 90
テスト 97
ユタ州 304
ワシントン 314
ウィンドロウ 87
ネナシカズラ 42
ネナシカズラ 42 , 207
牛用にカット 144
雨上がりの刈り取り 82
灌漑前または灌漑後 73
コロラド州 246
ユタ州のデーツ 78
湿気の多い気候の難しさ 81
早い 21
初期の異議 89
アーリー、コットレル教授は次のように引用した。 80
まずサイレージ 101
まず、種子のためではない 89
サイロ用 101、102​​
頻繁 88
開花中 88
カンザス州 261
モンタナ 271
回数 89
ルール 89
種まきの時期 89
第二に、種子[329] 92
3番目は種子 91
時間 80、82、89​​​​
ユタ州 304
クローバーとアルファルファの比較 20
初期段階で最もタンパク質が豊富 81
年間9回 10
アラバマ州の番号 231
カリフォルニア州の番号 242
相対的な価値 127
灌漑下にある6つ以上 72
時間間隔 24
2つを優先 88
アルファルファとカモガヤ 111
湿った干し草、保管 97
芝刈りの湿気 97
灌漑における危険性 73
湿気による危険性 97
乳牛、バランスの取れた飼料 135
興味が高まりました 205
南部の製品 14
酪農、アルファルファ 26
酪農、アルファルファ 143
デイビス、名誉TB、ウェストバージニア州のアルファルファ 317
ドーリー、FE、ドドラー 207
デ・ジャネット、JB実験 241
モンタナ州ディアロッジ郡 271
欠陥のあるアルファルファ種子 33
デラウェア州、実験 248
シード用 29
農務省の実験 8
土壌の購入 62
アジアの種子を輸入 7
養豚 160
根が深く伸びる 6
アルファルファの説明 5
ネバダ州の砂漠とアルファルファ 16、17​​
干し草の露、その影響 85
干し草中のデキストリン損失 81
ディクソン、WH、実験 249
1793年の栽培の困難 3
秋播きにより減少 49
消化可能物質（エーカーあたり） 126
消化制限 134
寸法（トン） 229
接種用の病害土壌 62
ディスク 70
洪水後 44
回転後 69
のメリット 71
毎年春 70
刈り取った後の畑 24
失敗を乗り越える 71
クラウンを分割する 57
雑草を駆除する 59
コロンビア特別区、利回り 14
アルファルファの分布 13、14​​
ドドラー、厄介な敵 206
鎌で切る 91
破壊、アラバマ 232
根絶 210
ファインティング 207
アルファルファ種子 32、35​​
バージニア州 311
最も恐れられている 42
不快な不純物 42
種子の説明 41
種子は混じり物ではない 42
種を取り除く 42、91​​
広がる 209
取り除くために 42
ドッドソン教授WR、ルイジアナのアルファルファ 14
報告 264
ドナルドソン、L.、報告 302
「してはいけないこと」 225
二重圧縮 104
ダウニング、ジェイコブ、実験 243
排水が必要 18
びしょ濡れの動物たち 122
ドリル播種 55
スパリアーが支持 67
ドラムヘラー、オスカー、レポート 315
「乾燥地」アルファルファ 29
トウモロコシの乾物 22
乾燥、土壌の危険 50
ダガー教授、JF、アラバマ 231
ダン、ジョージ・W.、報告 295
アルファルファ種子で染色 32
絶滅する 221
ミミズ、励みになる 46
アルファルファの経済性[330] 151
酪農におけるアルファルファ 149
バランスの取れた配給 134
労働の 21、25​​
根の成長 6
ルイジアナ州での8つの挿し木 14
水面まで80フィート 44
特に必要な要素 65
年間11回の挿し木 10
エルギンの酪農家がアルファルファを称賛 153
敵 200
サイレージ 270
カンザス州 151
イングランドでは、 261
アルファルファ導入 2
土壌の検査 64
成功例 17
展示用茎、大 6
実験室は看護師を不利に扱う 59
予防接種を推奨 60
アルファルファ干し草の輸出 104
輸出、種子 31
エルフ、オスカー教授、牛のためのアルファルファ 140
エロディウム・シトキュタリウム 227
栽培の基本 44
土壌の準備 46
硬化中の蒸発 83
刈り取る 97
失敗、カットされなかったため 69
原因 220
雑草のせいで 48
種子の 30
ディスクで克服 71
償還 65
予想通り 201
フェアチャイルド、DG、アラビアンシード 8
秋の種まき 49、52、53​​​​
ファニングミル 91
ファニングはドドラーを除去する 42
ファー、アーロン・F・ジュニア、レポート 304
脂肪と炭水化物は互換性がある 135
トウモロコシ 21
干し草の中で 76
タンパク質では代替できない 136
脂肪過剰 136
アルファルファが不足している 125
トウモロコシで肥育しても利益は出ない 126
農業、性格の変化 17
農業助手がアルファルファについて言及 3
農場、果物、アルファルファ 17
飼料、品質 145
価値、飼料作物 126
価値観、様々 145
アルファルファのみを与える 148
放牧前 110
コロラド州 141
牛は経済的に 152
経済的な西洋 142
牛乳の実験 184
ネブラスカ州ホッグス 159
テスト 138
テスト、豚 156
テスト、カンザス 138、142​​
テスト、ネブラスカ 139
テスト、さまざまな切り抜き 81
テスト、ユタ州 138
廃棄物 144
アリゾナ州バリュー 236
カリフォルニア州バリュー 241
コロラド州バリュー 247
アイダホ州バリュー 253
カンザス州バリュー 259
ユタ州バリュー 305、306​​
価値、さまざまな切り抜き 88
価値、様々な作物 132
飼料、分析 126
生殖能力、改善するための最良の手段 147
ササゲによって増加 48
ナースクロップに奪われた 58
ミツバチによる受精 177
肥料、アラバマ州 231、232​​
特別に必要なもの 65
施肥、ジョージア州 250
バージニア州 312
ロングアイランド 288
フェスク、牧草地の収穫量 21
フェスク・エラティオールとアルファルファ 111
トウモロコシの繊維 22
刈り取り後の畑 24
200年前のアルファルファ 5
サウスカロライナ州の古い 9
西の古い 9
雑草を燃やす 69
防止 96
湿った干し草による火災 97
発生するとき 98
コットレル教授は[331] 98
レア 96
肉形成 11
危機的な時期の洪水 73
効果 44
二期作 72
床、保管にはゆるめが望ましい 95
フロリダ、アルファルファ 15
飼料用トウモロコシ、飼料価値 145
作物、飼料価値 126
飼料、様々な価値 145
フォートコリンズの子羊 173
フォスター教授、L.、挿し木 128
フォックステール、抑える 112
フランス、アルファルファを導入 1、2​​
最も古いフィールド 5
種子から 32
フレイザー、WJ、牛の飼料 152
アルファルファ種子の詐欺 36
フレシェット、その後ディスク 44
フレシェット、効果 44
土壌への凍結の影響 195
害 50
播種用土壌 52
果樹園、アルファルファ 17
アルファルファの栽培 223
フラートン、HB、レポート 288
ネブラスカ州ファーナス郡 273
ガーマン教授（H.）の報告 264
ゲイロードファーム療養所 248
ジョージア、実験 250
細菌が殺された 27
ドイツ、種子から 32
発芽性、保存性の低下 30
発芽、影響を与える条件 57
テストシード 28
ヒラ川灌漑 234 , 283
ギンサーCMレポート 254
ギル、ET、レポート 282
グルテンミール、飼料組成 137
交換 151
悪魔よ 87、95​​
ホリネズミがアルファルファを傷つける 212
等級と等級分けの干し草 105
グラハム、トーマス・C.、実験 235
穀物とアルファルファの比較 161
雑草が生える 59
グランジ・ミーティング、ミスター・ワーカーズにて 18
ニューメキシコ州グラント郡 283
牧草とアルファルファの比較 21
草、火で破壊する 69
ピン 227
先行アルファルファ 50
タンパク質値 133
牧草地の草 116
アルファルファ入り 111、113​​
バッタ 216
砂利、アルファルファ 15、18​​
ギリシャ、アルファルファが 1
研磨、時間と労力が必要 184
刈り取り後の成長 21
冷水による遅延 73
輸入種子から 30
ガンボ、土壌、アルファルファが成功 17
アルファルファの生息地 1
影響 28
地域によって変化する習慣 28
アルファルファによって変化した農場 181
干し草の取り扱い 89
あまりお勧めできません 94
ハンナ、サウスカロライナ州、膨満感 111
ハンセン教授 アジアにおけるNE 7
ハロー、共通ディスクではない 70
伐採後のすき込み 24
雑草を駆除する 59
ハローズ 70
ハートマンとワイルの報告書 285
収穫、ユタ州 78
豚には早すぎる 160
ハーベスター、アクメ 262
収穫 79
株式別 107
少数と多数 88
湿気の多い気候 82
穀物のように 88
葉の喪失 80
操作、時間間隔 87
シード[332] 89
時間 80
始める時間 82
ハワイ、干し草 104
干し草とサイレージの比較 102
協会、全国、グレード 106
協会、スピルマン氏の演説 9
カリフォルニア州ベーリング 240
構成は水に依存する 75
飼料価値 145
最初のシーズン 65
成績 105
刈り取るときは見てください 97
風車列 84
帯状に横たわる 84
メイキング、アリゾナ 237
損失を出して 82
梱包より安い食事 186
スタックでの測定 228
お金が 22、23​​
硬化不良、価値 87
保存、色 94
プレーリーとアルファルファの比較 140、141、148、150​​​​​​
草原、構成 136
プレーリー、トンの寸法 229
プレーリー、飼料価値 145
の価値 91
アリゾナ州の価値観 235
さまざまな、アルファルファを比較 148
ユタ州の1エーカーあたりの収穫量 78
干し草キャップの利点 85
説明された 86
梱包を推奨 103
湿気の多い地域 84
サイズ 86
の使用 85、86、89​​​​
干し草作り、作業間の時間 84
干草積み込み機、ベルト 88
ヘッデン教授、WP、無精ひげの価値 191
長い根 6
硬化 82
種子の保管 31
加熱、輸送中の防止 105
シード 31
シードスタック 90
スタック 90
吐き気、危険 50
身長、標準 6
ハイモア飼料試験場 300
ヒル教授、JLレポート 309
ヒルマン、FH教授、ドドラー 42
ヒッチコック、AS、アルファルファの俵詰め 104
アルファルファのみを与える 148
灌漑に関する引用 77
ホード知事、繁殖雌豚 155
収率 23
回転 194
Hoard’s Dairyman、経済的なバター 144
豚、アルファルファ、ブルーグラス 158
バランスの取れた食事 136
早めにカット 160
太るための食べ物 46
カンザス州 155
アルファルファのように 23、154、237​​​​
過剰在庫 161
余剰地で放牧 87
牧草地 48 , 108
ホリングスワース、JH 255
アルファルファの蜂蜜 12 , 178
蹄、膨張を参照。
ホッパードーザー 216
カンザス州 218
SJハンター教授 217
ホプキンス教授、CG、ポットカルチャー 202
報告 253
豚の飼育、カンザス州 161
オハイオ州の馬の飼育 166
育成 165、166​​
馬、仕事用のアルファルファ 166
運転用アルファルファ 167
安価な飼料 188
牧草地を傷つける 109
牧草地で 170
食べ過ぎ 166
牧草地で繁栄する 109
腐植土はバクテリアを繁殖させる 61
ハンター教授SJ、ホッパードーザー 217
ミツバチ 176
アイダホ、実験 251
イタリア、アルファルファを導入 1
イリノイ州のアルファルファ[333] 16
実験 253
牛に餌をやる 152
ポット栽培実験 202
シード用 29
輸入種子 30、31​​
種子中の不純物 32、33​​
収入、アルファルファ 22、23、25、26​​​​​​
インディアナ州、実験 254
降伏 23
感染した土壌 60
石灰による傷害 66
予防接種、アラバマ州 232
役に立つ方法 199
の危険性 62
シードは必要ありません 64
失敗が予想される 201
イリノイ州 254
ロングアイランド 288
マサチューセッツ州 266
さまざまな方法 63
必要 200
魔法とは違う 202
古い理論 197
土壌は不要 64
土壌、スイートクローバー 202
不要 200
バージニア州 311
病んだ土壌 62
土壌によって運ばれる昆虫 63
種子の中で 31
農場での紹介 28
アイオワ、実験 257
葉の斑点 211
豚の飼育 158
シード用 29
春の種まき 54、55​​
アイルランド、CW、根の成長の深さ 6
刈り取り後の灌漑 73
アルファルファの下 72
切る前に 73
カリフォルニア 238
コロラド州 244
協力的な実験 76
干し草への影響 76
過剰 72
ヒラ川 234
ハロー 24
アイダホ州 253
構成への影響 74
種子への影響 28
タンパク質を増やす 75
土壌を飽和させるために必要 78
ニューメキシコ 283
オレゴン 295
ソルトリバー 236
春 73
ユタ州速報 74
ユタ州の水資源 77
灌漑農業の引用 73
灌漑地、収穫量 10、23​​
灌漑施設数 77
イタリア、種子 32
ジェファーソンに捧げられた本 3
ジェンキンス、EH博士、報告 247
ジョーンズ、ジョン、レポート 306
ジョーンズ、OS、レポート 301
ジョーダン、WH博士、飼料に関する意見 141
アルファルファに先立つカフィールコーン 49
アルファルファを摂取 125
飼料成分 136
カンザス州、アルファルファの花 176
酪農家のためのアルファルファ 149
アルフィラリア 228
毎年の追肥 70
ミツバチ 175、176​​
速報、バランスのとれた食事 135
実験ステーションでの放送 56
狭い土地に牛が生息 144
硬化中 87
豚用の早刈り干し草 160
サイレージ 151
カニ草 68
水面まで80フィート 45
実験 259
秋の種まき 53
牛の餌やり 144
摂食テスト 138、142​​
アルファルファ畑の草 112
ゴーファーの負傷 213
干し草、その構成 76
養豚 155、161、163​​​​
ホッパードーザー 218
飼育されている馬 165
土地、価値上昇 204
低コストの配給 150
プレーリードッグ 212
豚から利益を得る[334] 162
利益 22、23、25​​​​
膨張を防ぐ 111
挿し木に含まれるタンパク質 81
シード 29
種子の育成 90
収穫用セルフバインダー 88
肥育された羊 171 , 287
サイロ化 102
土壌処理と放牧 123
播種 57
春の種まき 55
駅は塩を好まない 100
梱包作業ステーション 103
家畜の飼育 103
保管場所 96
種をまく時間 47
種子のための3回目の刈り取り 91
アルファルファの後の小麦 193
冬越し馬 167
スクラブ牛の世話をする 143
ケニルワースファームズ、アリゾナ州 235
デラウェア州ケント郡 249
ケンタッキー州の実験 264
キーファー、HW、レポート 251
キルゴア博士BWの報告 289
カーク、FS、放牧 113
収率 24
労働価格 204
保存されました 25
サウスダコタ州レイク郡 301
子羊の飼育、ネブラスカ州 172
子羊、肥育 46
フォートコリンズ 173
牧草地で 114
決して膨らまない 172
牧草地 48
種子の4分の1 35
土地、下部にアルファルファ 24
腐敗しており、アルファルファには適さない 59
価値の向上 204
価値のないものを価値あるものにする 25
ラングストン、アルバ、降伏 24
ランツ教授DE、ホリネズミの傷害 213
大きなアルファルファの根 18
種子に対する緯度の影響 28
浸出、冬を防ぐ 48
斑点病 63 , 211
マメ科植物、細菌 60
土壌を準備する 49
葉と茎の飼料価値の比較 82
テッダーによって破壊された 84
治癒に失敗した 80、82、183​​​​
治癒を助ける 83
茎の比率 128
スリングで救われた 94
フロア料金を支払う 99
価値 79
ルイスDCレポート 281
光は種子を変色させる 31
リゲット教授（WM）の報告 269
石灰、空気消石灰 66
怪我 66
適用する必要があります 64
必要 45 , 201
カビを防ぐ 100
少量のドレッシングが推奨される 66
土壌 231
ライミング 249
コネチカット州 248
マサチューセッツ州 266
オハイオ州 290
ネブラスカ州リンカーン郡 275
亜麻仁粕とアルファルファの比較 127
飼料成分 137
アルファルファに置き換えられた 151
ワックス状の地面をリストする 52
土壌検査用リトマス試験紙 45
ローダーの欠点 95
積載、スリング 94
地域が種子に影響を与える 28
アイダホ州ローガン郡 252
ロングアイランド、実験 288
不純な種子による損失 32
濡れによる損失 81
硬化中 82
ルイジアナ州、アルファルファ 14
割り込む 89
実験 265
ローデンFMレポート 314
ルツェルン、ジェファーソンに捧げられた本 3
中級 76
名前の由来 4
黄色 7
塊、土、悪い 50
マンゲルス、飼料価値[335] 126、145​​
タンパク質値 133
マニトバ州、アルファルファ 14、15​​
マンモスクローバーの収穫量 21
播種前に肥料を与える 64
施肥 46、70​​
アルファルファ用の小麦畑 48
繁殖用の雌馬 165、169​​
マーケティング 137
マーカム、LW、実験 245
メリーランド州、アルファルファ 16
シード用 29
マサチューセッツ州、分析、クローバー 20
実験 266
マティーズ、ジョン 248
最大収量、灌漑 77
テネシー州モーリー郡 303
メイヨー、NS教授、膨張 116
マケアスロン、ジョージ・E.、報告 301
マクニール、EW、ウェストバージニア州で成功 317
メドウフェスクとアルファルファの比較 21
フェスクとアルファルファの収穫量 21
食事、コットレル教授の意見 183
干し草よりも優れている 184
種を蒔く 56
南部の食肉生産 14
Medicago denticulata、細菌 60
ウマゴヤシ 7
メディカゴメディア 76
ウマゴヤシ 4
メディシンハット、利回り 14
メディック、黒人、不法移民 35
メディック、50種 36
ワーカーズ氏との会合 18
メリロータス、細菌 60
メリル教授（LA）は馬に餌を与えた 168
挿し木について 128
メキシコの野原、古い 5
メキシコではアルファルファが導入された 2
アルフィラリア 228
成長中 244
ミシガン州、実験 268
ニュージャージー州ミドルセックス郡 281
ミドルリング、食品価値 132
牛乳、アルファルファの製造 143
バランスの取れた食事 135
ガロンあたりのコスト 150
流量増加 152
テスト 143
市場性のある製品 147
1エーカーの価値 144
収量増加 146
収穫量、牧草地、土壌 123
ミラー、ヘンリー、実験 238
ミラー教授MFの報告 270
キビ、アルファルファを播種 51
そしてアルファルファと比較すると 146、148​​
準備作物として 52
再播種前 72
アルファルファの前に最適 49
ジャガイモとアルファルファの間 48
アルファルファを摂取 125
飼料価値 132、145​​
先行するのは良いことだ 50
タンパク質値 133
最小限の水の使用 77
ミネソタ、実験 260
フィールド、古い 9
シード用 29
春の種まき 55
種をまく時間 47
降伏 14
ミズーリ州、アルファルファ 16
実験 270
秋の種まき 53
わらが吸収した水分 97
播種前に保存する 47
ナースクロップに奪われた 58
糖蜜（混ぜ物あり） 265
アルファルファ入り 185
カビ、積み重ね防止 90
カビの生えた種子 27
ニュージャージー州モンマス郡 282
モンタナ、実験 271
羊の放牧 114
シード 29
羊の肥育 205
ムーア博士GTは細菌を培養する[336] 108
ムーア教授RAの報告 311
モーガン教授（HA）の報告 302
住宅ローンリフター 11
刈り取り、火起こし 95
保管 95
種子の収穫には適さない芝刈り機 90
早めの草刈り 21
黄色い葉の場合 67
スタンドを改善 67
雨季 68
間違っているかもしれない 68
マルチは不要 68
「必須事項」 225
全米干し草協会の等級 106
ニール、アーサー・F博士、報告 248
ネブラスカ州、アルファモ 185
アルフィラリア 228
比較利回り 21
硬化 87
実験 273
秋の種まき 53
飼料テスト 139
豚給餌試験 159
ホッパードーザー 216
子羊の餌やり 172
土地、価値上昇 204
利益 22、23、25​​​​
砂丘 15、17​​
シード 29
肥育された羊 171 , 205
汚れ 123
春の種まき 54
家畜の飼育 103
給餌された馬たち 166
ネブラスカ州の農家、刈り取りについて 69
ネブラスカ州の農家、様々な分野 148
ネルソン、JP、レポート 282
土壌中の線虫 62
ネバダ州、アルファルファ 14
セージブラシの土地に生えるアルファルファ 15
砂漠ではアルファルファが成功 17
ニューブランズウィック州、アルファルファは不明 15
ニューイングランド、カット 89
シード用 29
汚れ 124
成功 311
ニューハンプシャー州、実験 279
ニュージャージー、実験 280
干し草の組成 76
牛乳検査 143
フィード値 132
エーカーあたりの植物栄養 192
シード用 29
クローバーの収穫量 20
ニューメキシコ州、アルフィラリア 228
実験 283
コネチカット州ニューミルフォード 248
シード、新規優先 30
ニューヨーク、アルファルファを導入 3
アルファルファの成功 17
酪農家は利益を主張 144
実験 287
土地の改善 26
古い畑 9
シード用 29
汚れ防止 124
ニューヨーク駅の飼料作物 126
ニューマン教授CLの報告 299
窒素培養 249
根からの窒素 10
土壌から 52
集まった 190、192​​
ササゲが集めた 49
不要 10
古い植物は何も必要としない 60
ナースクロップに奪われた 58
特別に必要なもの 65
細菌を維持する 60
ノッベ、細菌の発見 197
結節が形成された 59
ノースカロライナ州、実験 289
ノースダコタ州、実験 286
トルキスタンアルファルファ 8
ノバスコシア州、アルファルファ不明 15
ナースクロップ、アルファルファの刈り取りの影響 59
アイオワ 257
か否か？ 58
栄養価、各種 145
オートグラスの収穫量 21
オート麦の干し草、分析[337] 127
そしてアルファルファと比較すると 148
飼料価値 145
オート麦わらの飼料価値 145
タンパク質値 133
オート麦、アルファルファと一緒に播種 51
そしてエンドウ豆、飼料価値 126、132​​
ナースクロップとして 58
再播種前 72
アルファルファに続いて 193
飼料価値 132
雑草を育てる 59
オハイオ速報、種子 33、34​​
実験 290
秋の種まき 53
農夫は密集して種をまく 58
馬の飼育 166
子羊の放牧 114
予備播種 51
栽培に必要な条件 225
シード用 29
油粕とアルファルファの比較 140
オクラホマ州、カット 89
実験 292
放牧 113
シード 29
収率 24
オルムステッドとオルムステッド、レポート 273
オンタリオ州、子羊の飼育 173
収率 14
果樹園、アルファルファ 223
オーチャードグラス、収穫量 21
飼料価値 145
タンパク質値 133
アルファルファ入り 111
オレゴン、実験 295
カンザス州オズボーン郡 260
オッターソン、ジェームズ、レポート 252
オーティス教授（DH）が牛に餌をやる 144
豚の牧草地 163
馬への餌やりの過剰 166
豚の過剰飼育 161
雑草、キビ 69
雑草、パニカム・サンギナーレ 68
破壊 303
購入した土壌の寄生虫 62
牧草地、草の中のアルファルファ 51
そして汚れと比較すると 123
牛 263
牧草、飼料価値 145
馬 263
子羊 48
確立された場合にのみ 108
豚 48
家禽 180
羊 263
ストック 24
高地 116
放牧 107
牛 113
馬 170
播種前 47
ルール 116
いつ止めるか 108
ペンシルベニア州、アルファルファを導入 3
速報、硬化 83
実験 297
シード用 29
汚れ防止 124
ペリー、CD、レポート 259
物理的影響、根の成長 6
土壌への影響 21
リン酸が必要 65
豚、豚を参照。
豚、死亡率が減少 155
種子中のアカザ 35
アリゾナ州ピナル郡 235
ピンクローバー 227
ピットック教授（BC）の報告 297
種子のオオバコ 41
湿地では植物が窒息する 44
風の列に埋もれて 84
ナースクロップが弱い 58
プリニウスはアルファルファを賞賛した 1
鋤、道具としての性格 195
耕作、深く、必要 46
難しい 195
その他の作物 193
注意の重要性 195
ちゃんとした 221
最近良くない 50
芝生の割合 195
スタンド更新 72
耕作の節約 21
ポッドの充填が不十分 89
豚肉、安価な生産 158
特に必要なカリウム 65
アルファルファに続くジャガイモ 193
アルファルファに先行 48、50​​
家禽類は[338] 180
プレーリードッグ、破壊 215
アルファルファを傷つける 212
適切な準備 220
土壌 46
準備作物 49、50​​
梱包用プレス機 104
プレスドリルが好まれる 56
受け取った価格 22、23​​
牛の飼料収入が減少 146
利益 22、23、25、144、147​​​​​​​​
保護、冬 108
太陽からは必要ありません 58
アルファルファに含まれるタンパク質 125
炭水化物は互換性がない 136
消化しやすい 126
配給過剰 137
の機能 134
初刈りで最高 129
クローバー 20、21​​
灌漑によって増加 75
初期の挿し木 81
干し草の中で 76
葉の割合 79
価値、さまざまなフィード 145
プロヴァンス産 32
コロラド州プロウアーズ郡 245
腹部膨満感に対する下剤 122
ケベック州、アルファルファ 15
生石灰は非常に腐食性が高い 66
雨、その後切断 82
干し草の帽子 89
干し草に対する降雨の影響 75
種子への影響 28
レイスコット、アルフレッド、レポート 271
レーキ、モナーク 262
サイドデリバリー 87
スタートの時間です 84
土壌の範囲 16、17​​
レイプ、分析 127
豚用のアルファルファと比較すると 162
バランスの取れた配給 134
バランスのとれた説明 135
のコスト 150、151​​
金銭価値 138
アンバランス 134
領収書 22、23、25​​​​
種子の再洗浄の重要性 32
ドダーを除去するための再洗浄 42
レディング教授、RJレポート 250
レッドトップとアルファルファの比較 148
利回り 21
新たな成長 71
土地の賃貸 26
再シード 65、66、71、72​​​​​​
ロードアイランド、実験 298
アルファルファ種子のリブグラス 41
米飯、栄養価 132
インディアナ州リッチモンド 255
リック、トン数を計測中 229
優先 100
ロバーツ教授HF、不純物 35
ロビンソン、JWは馬を飼育している 165
ローマ、アルファルファが運ばれる 1
干し草小屋の屋根 99
根の成長 190
成長、身体的効果 6
システム 6
根は深く 6
土壌中の窒素 10
紡錘形、ナースクロップ付き 58
親指サイズ 18
の価値 21,191​​
腐る、根付く 212
回転が必要 194
アルファルファがもたらす粗さ 18
餌の種類は様々 145
ルーラル・ニューヨーカー、記事引用 17
飼料価値の高いルタバガ 126
ライ麦ふすま、栄養価 132
草の収穫量 21
冬用カバー 48、49​​
サクラメント川、成長 241
セージブラッシュの土地 252
土地、新しいアルファルファ 15
販売 22、23​​
ソルトリバー、灌漑 236
干し草を保管する際の塩 100
カリフォルニア州サンマテオ郡 238
ニューメキシコ州サンミゲル郡 285
ネブラスカ州サンドヒルズ、アルファルファが成功[339] 15、17​​
スコット・ブラザーズ、利回り 22、23​​
選別されたアルファルファ種子を推奨 36
低木オークの土地 288
種子、偽造 33
分析 33
ベッド、罰金を確保 48
ミツバチは豊穣を保証する 175
最も高価な 41
プロヴァンスのベスト 32
バックホーン 41
しかしクローバー 39
ブッシェル重量 31
特徴 37
安い 27、41​​
発芽に影響を与える条件 57
カット時間 89
湿った 27
ドダーの説明 41
ドドウ 32
輸出と輸入 31
輸入された失敗品 30
不良な買物に責任がある農家 41
最初のカットは対象外 89
イリノイ州 29
アイオワ州の場合 29
オハイオ州 29
ペンシルベニア州 29
形成、ミツバチが助ける 176
良い高価な 29
良い、必須 27
収穫 89
純粋さの重要性 35
不純物 32
輸入、農務省 7
ミツバチによって増加 175
影響を与える影響 28
保管による傷害 30
予防接種は不要 64
昆虫 31
ヨーロッパから導入された 3
カンザス州 29
数年間保管 30
購入してよかった 29
大きいと小さい 38
保管中の損失 30
カビが生えた 27
ネブラスカ州 29
乾燥の必要性 90
新しい優先 30
北部産 28
有害 34
オクラホマ 29
古い 27
オオバコの 41
ポッドの充填が不十分 89
貧弱で失敗の原因となる 221
購入時の注意点 29
純粋な 28
3回目のカットで最も純粋 91
品質 27
播種量 24、56​​
上昇気流と乾燥した気候 28
上昇気流と湿度の高い気候 28、92​​
カンザス州レイジング 90
不妊治療の除去 91
雑草の除去 91
返品 22、23​​
リブロース 41
ロバーツの純粋な 35
選択 27、28​​
ふるいにかけてドドウを除去する 42
バークローバーのサイズ 39
サイズ 38
保管 31
三つ葉の代替 39
購入前にテストする 29
3回目の自生作物 72
3回目の刈り取り 91
の種類 37
ユタ州産 vs. 輸入 30
アリゾナの価値 235
スタックで活力が損なわれた 90
アルファルファの雑草 34
収率 91
アリゾナ州のイールド 237
シーディング 44
不要なディスクを取り出した後 71
アラバマ州 231
アリゾナ 233
カリフォルニア 238
コロラド州 244
訓練または放送 55
秋 49
の重要性 79
7月 66
カンザス州 258
肥料前 64
ペンシルベニア州 297
予備 51
土壌を浸す前に[340] 73
シーダー、カフーン 234
宝石 242
シーダー各種 56
種子は死んだ 27
肥沃な少数 89
悪い種子は種苗業者のせい 41
種子の選択 27、28​​
自生する3番目の作物 72
セルフバインダー、収穫 88
種子の収穫 90
接種土壌の販売 61
セパレーター、JIケース 237
脱穀種子の分離機 91
小屋、干し草 99
羊、放牧による危険 109、113​​
ヒルガオを食べる 219
フォートコリンズ 174
膨張による損失 113
牧草地から遠ざけられた老齢者 114
シェパード、JH教授、報告 289
ドドウのふるい分け 42
牛用サイレージ 152
保存方法 101
干し草よりも優れている 151
サイロ、使用の利点 151
のコスト 152
アルファルファの場合 101
サイロ化の提案 102
積み重ねられたスリング 94
スミード博士 DC、馬の餌やり 168
スミス教授CDの報告 268
スミス教授HR、飼料試験 139
風の列に埋もれる 84
湿地では 44
スネーク川灌漑 251
種まき前に土を浸す 73
芝生、耕作、アルファルファ用 50
耕すのが難しい 195
土壌酸度、不利 44
酸度を決定 45
アドビ 239
そして播種 44
焼いたものは避ける 46
接種用のバークローバー 60
予防接種を受けたものを購入する 60、61​​
購入する必要はありません 61
感染者を買う 60
購入、異議申し立て 61
性格は灌漑に影響を与える 77
要求される条件 52
必須条件 46
枯渇、改善 16
病気の予防接種用 62
アルファルファの場合 15
ガンボ 261
ハードパン 16、18​​
アルファルファで改善 16 , 190
アルファルファによる改善 16
販売用に接種済み 61
接種量（エーカーあたり） 61
接種 59 , 197
予防接種の危険性 62
接種、飼料または干し草 63
予防接種は不要 63、64​​
リストに掲載 52
濡れた状態で作業しないでください 46
アルファルファに疲れない 10
準備 46 , 297
準備中、アリゾナ 233、236​​
準備中、コロラド州 243
準備、ワシントン 314
制限事項、廃止 44
石灰を奪われた 44
ロッキー 19
サトウキビ畑 255
ワックス状 52
濡れると失敗が起きる 44
汚れ 107、122​​
東部でアドバイス 124
そして牧草地と比べると 123
ネブラスカ州 123
豚 124
ソルガム分析 127
アルファルファの前には良くない 49
水分を消費する 49
乳汁の分泌量が増えない 148
アルファルファを摂取 125
飼料価値[341] 145
干し草、飼料成分 136
タンパク質値 133
ソウル、アンドリュー・M教授、報告 311
南アフリカ、アルファルファ 15
サウスカロライナ州、実験 299
古い畑 9
サウスダコタ州、実験 300
南部では春の種まきが好まれる 52
土地価値が上昇 205
種まきの時期 47
南部の農場、自給自足 14
サザンシード 28
播種時期 47
秋 49、53​​
不浄な土地 59
春の欠点 53
春ですか、それとも秋ですか? 52
春、小麦畑 48
覚えておくべきポイント 47
時間、南 47
時間、中央州 47
雌豚、ひな、ミシシッピ 155
アルファルファのように 154
大豆、飼料価値 145
飼料成分 137
スペイン、アルファルファを導入 1、2​​
アルファルファをアメリカへ 2
スピルマン教授（WJ）の意見 9
自然発火。火を参照。
斑点、葉 211
倒れた乳歯に斑点、裸 59
裸地の復元 71
斑点のある葉、刈り取り 67
春蒔きですか、それとも秋蒔きですか? 52
春の種まき、デメリット 53
播種が有利 53
播種、早期の重要性 58
アルファルファのスパリアー 3
ドリルを好む 67
スタック、硬化中 90
底部を上げる 100
火災発生 95
トップを保護する 100
汗をかいて 90
スタック、非難 99
種子を覆う 90
カビを防ぐ 90
スタッカー、ランデン 235
スタッキング、条件 100
ドライ 93
リックで 259
損失 98
オペレーション 87
予防 90
種子作物 89
スリング推奨 94
シュタッドミュラー、FH 248
スタンド、理想的 57
改善中 67
増加 51
耕して再生する 72
貧しい 27、30、54​​​​
良いものを確保する 220
増粘 72
ナースクロップ付き 58
トウモロコシのデンプン 22
細菌に必要 60
去勢牛はアルファルファを摂取する 125
ステラリアメディア、破壊 297
茎と葉の栄養価の比較 82
スチュワート教授、JHレポート 310
在庫、アルファルファを販売する最良の方法 137
ユタ州フェッド 25
アルファルファを傷つける 107
フィールドから出ないでください 221
ストッダー、JF、膨張 112
ストーラー教授、FH、干し草の帽子 85、86​​
保管 93
サイレージとして 101
納屋で 95
夕方 97
シード 31
ストーバーとアルファルファの比較 140、148​​
アルファルファを摂取 125、144​​
タンパク質値 133
わら、飼料価値 145
コロラド州の飼料価値 245
スタックフィード用 91
お金が[342] 22、23​​
湿った干し草の上 97
タンパク質値 133
の価値 91,240​​
無精ひげ、価値 21,191​​
スタッブス博士WC実験 265
土壌は強靭で、根は 18
アルファルファの土壌浸透効果 16 , 194
アルファルファの代替品 36
代替品を認識する 40
アルファルファの代わりに三つ葉を使う 39
成功は栽培にかかっている 44
ニューヨークでは典型的 17
砂糖とアルファルファ 185
アルファルファに依存するテンサイ 173
テンサイ、飼料価値 126、145​​
タンパク質値 133
砂糖、干し草の損失 81
太陽は最高の硬化剤ではない 83
スワス、アルファルファが植えられている 84
梱包前に汗をかく 103
スタック内 90
アルファルファの種子にスイートクローバー 32
接種用クローバー土壌 60 , 202
豚については、「Hogs」を参照してください。
スイングシーダー 56
シノグラウンド、NOP、レポート 302
シラキュース、近くのアルファルファ 17
サイソンビーはアルファルファを食べる 167
タリアフェロ教授（WTL）の意見 16
膨満感を解消するタッピング 119
主根 6
テイラー教授、フレデリック・W.、報告 279
テッダー、使用による損失 84
起動 84
テン・アイク教授（AM）が雑草を燃やす 69
トンの寸法 229
干し草 76
干し草の組成 75
サイロ 102
テネシー州、実験 302
土壌の酸性度検査 45
テキサス州、アルファルファを9回伐採 10
アルフィラリア 228
速報、フィード 127
硬化 87
切断 89
実験 303
利回り 9
解凍、被害 50
増粘スタンド 72
トンプソン、WO、レポート 275
ソーン教授、チャールズ・E.、報告 290
脱穀が簡単に 90
挿し木間隔 24
切る 89
種をまく 47
ティモシーとアルファルファの比較 21、79、127、148、222​​​​​​​​
アルファルファを播種 51
アルファルファ以前 50
飼料価値 126、132、145​​​​
タンパク質値 133
トン、立方フィート 229
追肥一年生 70
のメリット 74
踏みつけ、その影響 59
輸送、問題解決 186
アルファルファの三つ葉の種子 32
黄色、混入物 33
黄色、アルファルファ 36
黄色、種子にくちばし 39
黄色、主な不純物 35
黄色、目立つ 39
黄色、種子の大きさ 33
黄色、種子を識別するため 37
黄色、種子を認識する 39
腹部膨満に対するトロカール 119
結節が形成された 59
オフィス 197
トルキスタン、アルファルファ 7、29​​
アルファルファ、ノースダコタ州 8
アルファルファ、サウスダコタ州 300
カブ、飼料価値 145
ユタ州速報、栄養素 131
速報、各種切り抜き 128
灌漑に関する速報 74
ユタ州ユタ郡の速報 306
協同作業 76
伐採日[343] 78
実験 304
実験、早期切断 81
秋の種まき 53
給餌テスト 138
耐寒性種子 92
干し草、作曲 76
馬の餌やり 168
利益を報告する 25
シード 29
シードは有利ではない 92
コットレルが蒔いた種 30
子ヤギの飼育 156
水をかける 77
価値、葉 79
ストロー 91
乾燥不良の干し草 87
受け取った価値 25
飼料、各種 145
品種 6
疑惑 28
干し草小屋の換気 99
バーモント州、実験 15,309​​
バージニア、実験 311
活力、スタックで負傷 90
Voorhees、EB博士の報告 280
ウォレス、ヘンリー、春の種まき 54
ウォレス家の農夫、春の種まき 54
ワシントン州ワラワラ郡 307、314、315​​​​
コネチカット州ウォーリングフォード 248
洗浄、汚れ、防止 48
ワシントン、利回り 10、23​​
実験 314
廃棄物、牛の餌 144、146、152​​​​
水、干し草の組成への影響 76
寒さは成長を遅らせる 73
灌漑が多すぎる 72
干し草の組成への影響 74、75​​
ユタ州のエーカーあたりの量 77
地表から80フィート下 44
必要金額、アリゾナ州 234
ワトラス教授（FL）、果樹園のアルファルファ 223
ワトソン、ジョージ・C教授、報告 297
ワトソン牧場、アルファルファを与えられた馬 166
インディアナ州ウェイン郡 254
アルファルファの雑草の種子 32、27、34、41​​​​​​
種子を取り除く 91
雑草、焼却 69
土壌によって運ばれる 63
主な敵 206
失敗の原因 48
3回目の刈り取りでは減少 91
馬の牧草地で 110
抑える 47
種をまく前に殺す 206
ナースクロップでは防げない 59
農業の不振が原因 206
防止 47
抑圧された 46
クリッピングにより遅延 68
7月の鎮圧 66
種子中のゾウムシ 31
ブッシェルの重量 31
ウェストバージニア州、実験 317
濡れた足、アルファルファは耐えられない 18、44、212​​​​
濡れは硬化を遅らせる 81
小麦とアルファルファの比較 19、25​​
アルファルファに続いて 193
収量の増加 194
わら、タンパク質値 133
アルファルファ入り 51
手押し車式播種機 56
ウィーラー、HJ博士、報告 208
ウィッツォー教授、JA、栄養素 131
ウィルコックス、ルート、引用 73
ウィリアムズ、CH、羊の放牧 114
ウィルソン、ジェームズ・W教授、報告 300
ウィング、ジョセフ E. 290
硬化 83
馬の飼育 166
子羊の放牧 114
予備播種 51
ウィンドロウ、硬化中 87
干し草を残す 84
窒息する 84
ウィスコンシン州、種豚 155
報告[344] 317
種をまく時間 47
冬越し雌豚 156
収率 9、23​​
魔女の草はカニ草ほど悪くない 69
ウッドフォード、JE、養豚 163
作業動物、アルファルファ 14
労働者、ミスターでのグランジミーティング。 18
ワーム、軍隊 219
疲弊した土壌の回復 16
ワイオミング州、アルファルファの肥料価値 192
実験 322
シード 29
クセルクセスはアルファルファをギリシャに持ち込んだ 1
収穫量（エーカー） 126
灌漑の影響 77
アルファルファと牧草の比較 21
アラビアアルファルファ 8
アリゾナ 234
海面下 15
ナースクロップがないときに最適 59
バター、牧草地、土壌 123
クローバーと比較して 20
トウモロコシとアルファルファ 22
コロンビア特別区 14
1815 3
飼料各種 148
灌漑によって増加 74
インディアナ州 24
灌漑は 77
灌漑地 10、23​​
最大の年間 128
ルイジアナ州 14
マニトバ州 14
灌漑下での最大値 78
メディシンハット 14
牛乳の増加 146
ミネソタ州 14
ニュージャージー 20
豚の影響を受けない 108
オクラホマ 24
オンタリオ 14
間違った切り方で減少 80
シード 91
南アフリカ 15
ノースダコタ州トルキスタン 8
灌漑中の12トン 72
ワシントン 10
ウィスコンシン 23
収穫量、広大な、貧弱な土地 65
灌漑、ユタ州 78
収益性の高い 22、23​​
テキサス 9
ウィスコンシン 9、23​​
ゾラー、アイザック、レポート 287
転写者のメモ
使用される言語は、以下の変更点に記載されていない限り、通常とは異なる、一貫性のない、古風なスペル、ハイフネーション、大文字の使用など、ソース ドキュメントの言語です。

このテキストを読むために使用されるハードウェアとソフトウェアおよびその設定によっては、すべての要素が意図したとおりに表示されない場合があります。

ix-xiページ、図版一覧：フルページの図版は（通常）ページ番号のないページに印刷されるため、一覧に記載されているページ番号は、図版が印刷されている反対側のページ番号であることが多いです。図44と45は逆順に示されています。本文中の図版への参照は、図版にハイパーリンクされています。図版キャプションに記載されている「実寸大」などの説明は、必ずしも本文に当てはまるとは限りません。

69ページ、国内の多くの地域で…最も根強く残っているのは…原典では、この段落の最初の2行は前の段落から繰り返されている。本書の初版（1906年）では、この段落は次のように始まっている。「秋になるとアルファルファ畑が草や雑草に侵食され、春に焼却しなければならないほどになることがある…」

77 ページの表: すべての灌漑データの合計が、示されている合計と一致するわけではありません。

165 ページと 338 ページ、JW Robison/Robinson: 名前が Robison なのか Robinson なのかは不明です。

166 ページ、「これほど素晴らしいものはない…」: 閉じ引用符はありません。

207ページ、…そして図版が印刷されています…：図版はソース文書に明示的に含まれていませんが、図21～23が図版として機能している可能性があります。そのため、これらの図はハイパーリンクのターゲットとして使用されています。

271 ページと 338 ページの Alfred Rasicot と Alfred Raiscot はおそらく同一人物を指しています。

索引: ソース ドキュメントに印刷されているエントリの順序 (一貫してアルファベット順ではない) が保持されています。

変更点:

図と表は本文の段落から移動され、脚注はそれぞれが属する段落または表の直下に移動されました。分数（原文では 1/2 と 1-2 の両方の表記が見られます）は 1 ⁄ 2に標準化されました。

いくつかの（軽微な）明らかな句読点および誤植の誤りが、黙って修正されました。

破線枠内のテキストは、読みやすさを考慮して添付の図から転記したものであり、ソース ドキュメント内のテキストとしては記載されていません。

ページ viii: 目次にエントリ インデックスを追加しました。

ix-xiページ：図版一覧に図版番号を追加しました。小さな図版も一覧に追加し、書籍に説明文がなかった箇所には説明文を追加しました。

2 ページ目: … これらの郡には導入されませんでした … に変更されました … これらの国には導入されませんでした ….

ページ 34: … 結果を非表示にするには … を … に変更して結果を表示します…。

62 ページ: 「多数の動植物の寄生虫…」を「多数の動植物の寄生虫…」に変更しました。

98 ページ: … 執筆の 4 年前 … を … 執筆の 4 年前 … に変更しました。

132 ページ、表の最後の行: buckweat が buckwheat に変更されました。

ページ 153: … トウモロコシサイレージとアルファルファの後に閉じ引用符を追加しました。 … はこれまでこれほどよく見えたことはありませんでした。

ページ 164: … の後に閉じ引用符を追加しました。その価値はアルファルファに近づきます。

ページ 202: … 向かい側のページ 231 … を … 向かい側のページ 230 … に変更しました。

ページ 257: Farmers Guide の前に段落区切りが挿入されました: ….

292 ページ: 1904 年 – 1.23 トンの干し草… が 1903 年 – 1.23 トンの干し草… に変更されました。

ページ 292、293: わかりやすくするために、年と収量の間の短いダッシュを長いダッシュに変更しました。

300 ページ: … Highmore Forge テスト ステーションで … が … Highmore Forage テスト ステーションで … に変更されました。

301 ページ:ビードル郡のGeorge E. McEathron氏は次のように書いています: … が「ビードル郡の George E. McEathron氏は次のように 書いています: …」に変更されました。

325、336 ページ: Alfalmo と alfalmo が Alfamo と alfamo に変更されました。

326、339 ページ: Buckhorn が Buck-horn に変更されました。

327 ページ: Colusca 郡が Colusa 郡に変更されました。

329 ページ: デキストリン を デキストリン に変更しました。

334 ページ: Lumps, soll, bad, … を Lumps, soil, bad, … に変更しました。

ページ 338: Redtop が Red-top に変更されました。

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍『アルファルファの本：歴史、栽培、そしてメリット』の終了 ***
《完》