パブリックドメイン古書『米国北西部でリンゴを栽培するなら・・・』（1867）を、ブラウザ付帯で手続き無用なグーグル翻訳機能を使って訳してみた。

　原題は『American Pomology――Apples』、著者は J. A. Warder です。

　例によって、プロジェクト・グーテンベルグさまに御礼を申し上げます。
　図版は省略しました。索引が無い場合、それは私が省いたか、最初から無いかのどちらかです。
　以下、本篇。（ノー・チェックです）

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「アメリカの果樹栽培学。リンゴ」の開始 ***

転写者メモ：

原文のハイフネーションとスペルの不一致はそのまま残されています

明らかな誤植は修正済みです。完全なリストについては、この文書の末尾をご覧ください。

読者の便宜を図るため、目次を追加しました。第13章はありません。

分類の章で一貫性のないイラストの配置が規則化されました。

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アメリカの果樹園学。

リンゴ。

著
ジョン・A・ウォーダー博士
オハイオ州果樹園協会会長、アメリカ果樹園協会副会長
など

イラスト290点

ニューヨーク：
オレンジ・ジャッド・アンド・カンパニー。
ブロードウェイ245番地

1867 年、議会の法令に基づき、
ORANGE JUDD & CO. により、米国ニューヨーク南部地区
地方裁判所書記官事務所に登録されました。

ラブジョイ＆サン、
電気式定型機およびステレオタイプ式定型機、
15 Vandewater St.、NY

[iii]
序文

愛国者なら誰でも、私たちが暮らす恵まれたこの輝かしい国の力量を思い起こせば、誇りに感じるはずです。特定の地域への愛着を抱いたり、地域利益を主張したりすることなく、アメリカ人として、そして人間として、私たちは自らの故郷、自らの近隣、自らの州や地域を愛し、それらを私たち皆が属する偉大な共和国の最も輝かしく最良の部分と考えることが許されるはずです。したがって、筆者は自らの愛する北西部への愛着を表明することをお許しいただきたいと思います。この崇高な広大さを称賛しつつも、それでもなお、国全体の繁栄に深い関心を抱く、最も献身的なアメリカ国民として認められることを望みます。

広大な北西部に散らばる園芸の広大な分野で働く同僚から、彼らのニーズに合う果物に関する著作の依頼を受け、著者は数年にわたり資料収集に専念し、その資料に基づいてアメリカの果樹栽培学に関する著作を準備しており、本書はその第一巻となる予定である。

このタイトルは、その本が真にアメリカ的な性格を持つことを意図しており、特に西部諸州のニーズに適応しているとはいえ、多大な労力が費やされているため、最も適切であると判断して採用された。[iv]全国の果樹園主にとって役立つガイドブックとなるように

本書を吟味される際には、多くの欠点に目を留めていただくようお願いいたします。また、この果樹に関する書の特徴的な点にもご留意ください。著者は大変残念なことに、本書の完全性を保つためには果樹栽培全般を詳細に扱う必要があると判断され、そのため序論が設けられました。しかし、著者は当初、我が国の果樹についてのみ記述することを目指していました。友人たちの考えでは、著者はこの必要性に渋々同意しました。なぜなら、この作業は既に先人たちによって徹底的に行われており、彼らの著作は賢明な果樹栽培家なら誰でも目にするはずだと考えていたからです。著者は先人たちの考えや言葉を借りることはしたくありませんでした。そこで、印刷された書籍には一切頼らず、本書全体を新たに書き上げることにしました。しかし、もちろん、全国の園芸家のあらゆる会合で議論され、温室や苗床、植木小屋や接ぎ木部屋、庭園や果樹園といった日常会話の主題となるような、よく知られた陳腐な話題を扱うことで独創性を出すのは不可能である。

果樹栽培と果樹園経営に関する一般的あるいは主要な話題を扱った導入章の後、本書で論じられている果物の分類に特に注意が払われていることに読者は気づくだろう。分類は果樹学において非常に重要な課題であり、実際、多くのアメリカの読者にとってはほとんど新しい概念である。著者は、[v]この事業には困難が伴いましたが、その重要性と高まる必要性は、この革新を正当化するのに十分であると考えられました。アメリカの果樹学の学生が、彼らのためになされた努力を評価してくれることを願っています。採用された公式は最良のものではないかもしれませんが、果物を識別したい人にとって大きな助けとなると信じられており、少なくとも将来的にはより完璧な分類につながる可能性があります

逆に、果物を分類するこれらの単純な公式があれば、学生は自分の標本がどの区分に属するかを決め、限られた数の中から自分の果物に対応する説明を探すだけで、識別が可能になります。

果実の体系的な記述においては、各区分において名称のアルファベット順の連続が用いられています。冗長にならないよう細部まで丁寧に記述するよう、真摯な努力が払われています。各部位の考察には規則的な順序が採用されており、識別を容易にするために、いくつかの新しい、あるいは珍しい特徴も取り入れられています。これらの特徴の中には、以前の果樹学者によって奇妙にも見落とされていたものもあるようですが、それらは永続的であり、診断において非常に価値があると考えられています。

果物の名称選定において、我が国の果樹学協会の一般的な規則から逸脱した例がいくつかありました。権威ある団体と異なることを正当化する十分な理由があると判断された場合です。例えば、ある名称が広い範囲で一般的に採用されている場合でも、実際に使用されている名称とは異なる場合、[vi]以前の作家によって、この作品の果物のタイトルとして選ばれました

ページが長くなるのを避けるため、命名法の出典は、ごく一部の例を除いて示していません。また、多くの同義語も導入していません。一般的に使用されているもののみを記載し、外来語は省略しています。

読者は特に、本書の巻末近くにある果物目録に注目してください。この目録は、詳細に説明されている果物の索引としても機能します。この部分は、膨大な労力と時間を要しましたが、目立った内容ではありませんが、果樹園主にとって非常に役立つものとなることを願っています。目録では、果物の名前がアルファベット順に示され、続いて平均的な大きさ、品種の起源、形状、風味、着色様式を推測する分類に関する情報が続きます。次に旬、そして品質が記されています。もちろん、この最後の特性は個人的な判断によるものであり、他の人の評価とは大きく異なる場合があります。品質もまた、ここでは単なる風味だけでなく、多くの特性を考慮した上で評価されることを忘れてはなりません。

このカタログは、含まれる果実に関する多くの情報を提供します。残念ながら、本来あるべきほど充実しておらず、また完全ではありませんが、長年の観察の結果として提供されており、その価値を十分に理解して提出いたします。

謝辞。著者が、特に次のような場合に、自分の著作を手伝ってくれた人々への恩義を認めることは、当然の行為である。[vii]調査の性質上、多くの資料を外部の情報源から引用する必要があります。今回は、他の作家の著作への参照を延々と並べるのはやや衒学的と見なされる可能性があるため、我が国およびヨーロッパの多くの果樹学の著者から得られた重要な支援に一般的な謝辞を述べることをお勧めします。引用は、引用元のページに明記されています

しかし、筆者は、果実の収集、調査、同定において親切にご支援いただいた多くの共同研究者の方々にも深く感謝しております。これらの研究を進める中で、幸いにも至る所でこのような友人を見つけることができました。また、直接お会いする機会に恵まれなかった方々もいらっしゃいます。全員の名前を挙げるのは不可能でしょう。彼らの恩恵を思い返すと、亡き方々の思い出が悲しく蘇りますが、同時に、我が国の数多くの果樹学・園芸協会で今もなお有益な活動に携わっている輝かしい方々との楽しい思い出も蘇ります。これらの協会は、この研究分野における貴重な情報の普及において重要な機関となっています。

著者は親切な友人たち全員に心からの感謝を捧げます。

公衆の前に出ることにためらいを感じながらも、人類の知識の蓄積に貢献できたと確信し、この本を我が国の園芸家に贈る。彼らの友人であり同労者によって彼らのために準備されたものである。

JNO. A. ウォーダー

アストン、1867年1月1日

はじめに 9
第2章 26
リンゴの歴史
第三章 52
繁殖
第四章 144
矮小化
第5章 160
病気
第6章 198
果樹園の敷地
第7章 213
果樹園のための土壌の準備。
第8章 229
選抜と植え付け
第9章 242
文化など
第10章 251
剪定の哲学
第11章 263
間伐
第12章 275
果物の熟成と保存。
第14章 294
昆虫
第15章 350
果物の特徴とその価値。
使用される用語。
第16章 366
分類
第17章 698
果物リスト
リンゴのカタログと索引 711
索引 738

[9]
はじめに
果樹園産物の重要性 – 政府統計 – 果樹園と園芸作物の大きな価値 – 果樹栽培の魅力 – 温帯地域は精神発達における果樹栽培に適した分野 – 栽培植物、自然植物 – 土地耕作に不利な遊牧民的環境 – 人口増加の必需品 – 高度な文明は高度な文化を要求する – 園芸は優れた芸術、農民生活の詩情 – 果樹栽培の道徳的影響 – 果物の特性に関する特異な法律 – 健康への影響 – パン作りにおけるリンゴ家畜の飼料として—導入源と経路—苗木業者の仲介—インディアン果樹園—フランス人入植者—ジョニーアップルシード—果物の品種は、人間と同様に緯度に沿って移動する—大切にされるべき価値ある地域品種—オハイオ購入—サイラス・ウォートン—パトナムリスト。

私たちの果樹園や果樹園の産物がどれほど大きな価値と重要性を持つかを知っている人はほとんどいません。これらは一般的に農業における些細な産物とみなされ、国家権力者以外には見過ごされています。国家権力者の仕事は、こうした些細な事柄に対処し、探し出し、位置を特定することです。そして、彼がこれらの様々な詳細を組み合わせ、総計を導き出すとき、私たちは皆、その結果に驚嘆するのです。

[10]我が国の政府は賢明にも10年ごとに統計を収集することを規定しており、一部の州でも中間期間に在庫と生産量を記録しています。オハイオ州のように、州知事に毎年報告する常勤の統計官がいる州もあります

我が国の商務省は、主要都市に到着および出発する主要品目の数量を公表しており、それによって多くの有益な追加情報を提供しています。これに加えて、郡の評価官は時折、特定の関心事に関する統計を収集するよう指示されます。そして今、私たち全員が国債の返済に貢献しているため、各地区の合衆国評価官は、議会の法令によって課税対象と指定された特定の生産物に関する、非常に正確なデータを入手しています。こうした様々な手段によって、私たちは時折、国の生産物について知る機会を得ることができ、その総額はほとんどの人にとって驚くべきものです。それが私たちの特別な関心事に関係する場合、それはしばしば非常に励みになります。これは特に、綿花がアメリカ合衆国の主要な農業生産物であるという一般的な偏見に屈した人々にとって当てはまります。そのような人々にとって、前回の国勢調査で報告されたトウモロコシの収穫量は、各品目の通常の市場価格でほぼ同等の価値を持つと知れば、満足できるでしょう。果物栽培者は、同じ報告書によると、果樹園の生産物の価値がほぼ2000万ポンド、オハイオ州では約100万ポンド、ニューヨーク州では約375万ポンド、米国のワイン生産高は、 [11]まだ初期段階にある関心は325万ドル近くに達し、市場向け園芸製品の評価額は1600万ドル以上に上ります。残念ながら、現在の目的のためには、リンゴ、ナシ、モモ、マルメロといった果樹園の生産物の相対的な価値、そしていわゆる「小果実」の量と価値を突き止めるのに十分なデータがないため、残念ながらそうではありません。これらは国勢調査員の報告書で様々なグループに分類されており、現在では分離できないためです。しかし、それらの大きな価値については、個人によって保管・報告された個別の記録から結論を導き出すことができます。彼らは、ブドウ園の生産物は1エーカーあたり3000ドル、イチゴは1000ドル、ナシは1本100ドル、つまり1エーカーあたり4000ドルにも達したと主張していますリンゴは木1本あたり25ブッシェル、1エーカーあたり1000ブッシェルで、1ブッシェルあたり50セントで500ドルの利益になります。

しかし、金銭の問題はさておき、果樹栽培に伴う喜びを誰が私たちに伝えてくれるでしょうか。果樹栽培の喜びは、堅実で永続的ではあるものの、静かな性質を持っています。それは私たちを人類の歴史の初期の時代へと連れ戻してくれます。「主なる神は東のエデンに園を設け…主なる神は土から、見て美しく、食べるに良いあらゆる木を生えさせられた…主なる神は人を連れてエデンの園に置き、それを耕させ、守らせられた」。私たちは、この園の耕作と守ることは、労苦や苦労を伴わない、軽くて楽しい仕事に過ぎなかったと推測するしかありません。そして、その自然な状態においては…[12]樹木や植物は、耕作の助けを借りずに、人間のために食料を生み出しました。それは楽園のような時代、初期の無垢の時代であり、創造主の姿に似せて創造された人間は、まだ神の命令に従っていました。しかし、大きな罪の後、すべてが変わり、大地そのものが呪われました。「地は汝のために茨とあざみを生み出し、汝は野の草を食べなければならない。汝は顔に汗してパンを食べなければならない。」――その日から現在に至るまで、土壌を耕作する上での困難と闘うことは人類の運命であり、人間は自らが生きる土の様々な果実を保存し、改良するために、絶え間ない注意と配慮を必要としてきました確かに熱帯地方には、自然のままの状態で人間の食用に適した植物が数多く存在し、そこでは生計を立てるために創意工夫や思考、労働を費やす必要性は低い。こうした生産性の高い自然植物に囲まれて、そうした地域の人々は怠惰な生活を送り、低い発展段階を超えることは滅多にない。しかし、日々の食料を得るために住民の絶え間ない努力が求められる温帯地域では、人間のエネルギーと創意工夫が最も大きく発展している。そこでは人間は考え、働き、実際、地球の自然の産物を改良せざるを得ない。そして、そこで私たちは人間の進歩を目の当たりにするだろう。他のあらゆるものと同様に、果物にもそれは当てはまる。高度な栽培、選抜、そして改良という改善の影響を受けるまでは、本来は無味乾燥、あるいは食用には到底及ばないものもあった。ここでは、投入された労力と技術に見合うだけの成果が得られる栽培植物が見つかります。

[13]人類史の初期、人々が遊牧民として各地を放浪していた時代、農業の改良にはほとんど注意が払われず、園芸への配慮はなおさら薄かった。実際、そのような状況下では、どちらの技術も存在し得たとは到底考えられない。アジアの草原をさまようタタール人の群れの中に、今まさにそのような技術が見られるのと同様である。しかし、人々がより永続的な土地所有権によって土地を所有し始めると、農業と園芸もまた人々の主要な関心を集め、すぐに生活の技術へと発展していった。文明の進歩に伴い、この傾向はますます強まってきた。生産技術は増加する消費者数に追いつく必要に迫られ、地球を覆う数百万の人口のための食料生産には、より高度な創意工夫が求められ、投入された。そして、現在中国で見られるように、大地が豊穣をもたらすために、最大限の努力が払われている。

高度な文明は土壌の高度な耕作を要求し、農業はあらゆる芸術と科学の分野がそれを支える、名誉ある営みとなる。同時に、同じ必要性に駆り立てられ、同じ協力者によって支えられ、助けられ、園芸も同様の速度で進歩し、その本質から、純粋農業よりも本質的ではない、むしろ装飾的な芸術の地位を獲得するに至った。しかしながら、園芸のどの分野も無用とみなされるべきではなく、その応用の多くは極めて実用的であり、膨大な量の作物の生産につながる。 [14]最も価値のある種類の大量の人間の食料。この追求は常に共同体の進歩を示すものです。西部の開拓者たちが原始的な丸太小屋からより優雅で重厚な住居へと改良を進めていくにつれ、庭園や果樹園、ブドウ棚やベリー畑が他の進歩の証拠と並んでその地位を占めるようになりました。これらは彼らにとって、日常生活、農民の生活の詩を構成しているのです

果樹栽培、そして庭園もまた、人々に及ぼす優れた道徳的影響によって、人々の向上に少なからず貢献しています。家庭を魅力的にするあらゆるものは、この望ましい目的に貢献しなければなりません。幸せな炉床という神聖な空間と、その愛すべき親しい仲間たちを除けば、庭園ほど楽しい思い出はありません。幼い頃、愛する両親を助け、植物栽培の最初のレッスンを受け、両親が植えた、あるいは自分たちが植えた、甘美な果実を摘んだ庭。また、緑豊かな天蓋に包まれた田舎のあずまやの爽やかな木陰に身を委ね、瞑想に耽り、起伏に富んだ一年の終わりに、高貴なブドウの紫色の実を摘んだ庭。黄金色で赤みがかったリンゴ、赤みがかった桃、溶けそうな梨など、豊富な果実を実らせる果樹園。家庭にはこれほどの魅力があり、これほど断ち切るべき絆があるのに、若者がそこから迷い出て悪の道へと迷い込むというのは、驚くべきことであり、ほとんど信じ難いことです。こうした幸福な影響は、若者に良い道徳的影響を与えるに違いありません。もし、こうした贅沢が、私たちの道徳を堕落させる傾向があるとすれば、[15]私たちを女々しく放蕩者だとか、あるいはそのような楽しみが恵まれない人たちの嫉妬や犯罪の原因になるかもしれないという懸念を払拭するために、果物窃盗を治すには、近所の人、特に男の子たちに果物、特に果樹をプレゼントすること以上に良い方法はないと言えるでしょう。それぞれが自分の木を植えて大切にするように奨励すれば、彼らはすぐに「meum （私）」と「tuum（私）」の意味を学び、道徳律の美しさを理解し、他のあらゆる点においてもそれを尊重する可能性が高くなります

我が国の法律の中には、野蛮時代の非常に奇妙な遺物があります。慣習法によれば、土壌に付着したものは、単純所有権の所有者でない者によって、所有権の侵害なしに持ち去られることがあります。したがって、植物の生産物の持ち去りは窃盗や窃盗罪には当たらず、単に不法侵入に相当します。一方、木の下の地面から果物を持ち去ることは、たとえ欠陥があったり腐敗していたりしても、窃盗とみなされます。歓迎されない侵入者、または招かれざる客が、私たちの果樹園、庭、またはブドウ園に入り、私たちが何ヶ月も木で注意深く見守り、育て、何年も苦労して実を待ち望んでいた果物を、好き勝手に取るかもしれません。そうなると、私たちにできる唯一の手段は、その人を法で訴えることです。そして、それに伴うすべての煩わしさと費用を経た後の唯一の満足は、私たちの自由保有地への不法侵入に対するわずかな罰金ですが、もちろん、その罰金は盗まれた品物の価値に対する私たちの見積もりとは釣り合いません。熱心な果樹園所有者の目には、果物はしばしば市場価格をはるかに超える真の価値を持っているのです。

[16]もし私が伝説のヒュギエイアの泉の場所を説明するように頼まれたら、それは間違いなく果樹園にあったと判断するでしょう。それは木やブドウの根を支える土から湧き出ていたに違いありません。広く広がるリンゴやナシの木の木陰に覆われ、きっとそこには、ふさふさした実をつけた桃の木が並ぶ路地があり、その上には甘美なブドウの房を豊かにつけたブドウの木が覆い、その脇には深紅のイチゴが飾られていたことでしょう。少なくとも、健康の泉のような貴重な宝石にはふさわしい環境だったでしょうし、果樹栽培の追求自体が、そのかけがえのない恵みを得ることにつながっていることは確かです。私たちの性質の肉体的および道徳的資質は、これらの配慮によって素晴らしく促進されます屋外でできる活発な運動、心地よい興奮、植物の最初の収穫への期待、その間の世話、訓練、栽培、これらはすべて、完全な健康を最大限に享受するための数多くの要素です。

果樹園が地域社会の健康にどれほど貢献しているかを評価する際には、その供給源である食物そのものの性質を考慮に入れる必要がある。私たちは果樹園から最も洗練された食物を得るのであり、その構成成分は植物組織に起こり得る最高の組織化度にまで完成あるいは洗練されていると主張されてきた。このような食物は、ありがたいほど清涼感があるだけでなく、満足感も得られる。不快な味ではなく、栄養価も高いのだ。熟した果実の抗壊血病作用は、[17]特に酸性のものはよく知られており、発熱患者なら誰もが酸性のものによる緩和効果を実感しています。また、瘴気のある地域特有の発熱性疾患の予防として、酸性の果物、あるいはブドウやリンゴから作った良質の酢を積極的に摂取することは、医療現場では既に確立された事実です。ちなみに、予防は常に最良の方法です。

ローマ時代にはリンゴは重要かつ貴重な食品とみなされていた。というのも、すべての学生が、ウェルギリウスが自分の流暢な翻訳者よりもはるかに優れた言葉を、自らの流暢な筆致で書いたからである。

「新しいチーズと栗は私たちの田舎の食べ物です。
芳醇なリンゴであなたを歓迎します。
しかし近代に入り、デザートフルーツや晩餐会、あるいは様々な調理法で使われることに加え、フランスの経済学者が「普通のリンゴを使ったパンの作り方を発明し、大きな成功を収めました。このパンはジャガイモパンよりもはるかに優れていると言われています。皮をむいたリンゴの3分の1を茹でた後、温かいうちに3分の2の小麦粉と適量のイースト菌を加え、水なしで全体をこねました。リンゴの果汁だけで十分だったからです。そして、この塊を容器に入れ、約12時間発酵させました。この方法で、彼は非常に素晴らしいパンを作りました。パンはふっくらとしていて、非常に軽くて口当たりが良いのです。」[1]

この種の食物は人間だけに望ましいものではありません。あらゆる種類の果物、特に果物と呼ばれるものは[18]私たちの果樹園で栽培されるような大きな果物は、家畜の飼料として有益に栽培できるかもしれません。甘いリンゴは特に豚の肥育に推奨されており、牛に与えると乳量が増加したり、牛の状態によっては脂肪が生成されます。リンゴを餌にした豚肉を食べる贅沢を想像してみてください！厳格なラビでさえ、そのような豚肉に対する偏見を克服するかもしれません！そして、乾燥した干し草や繊維質で木質のトウモロコシの茎に含まれるわずかな栄養分から得られる空色の液体と青白い、あるいはアノット色の味気ないバターの代わりに、冬の酪農場から新鮮で濃厚な牛乳、黄色いクリーム、黄金色のバターを楽しむことを夢見てください。これは不合理でも馬鹿げたことでもありません。果樹園には甘いリンゴが次々と植えられており、豚を最も完璧な健康状態に維持し、6月から11月まで同時に成長と肥育を行います。後者の品種は、冬期にあらゆる種類の家畜の飼料として安価に保存することができ、蒸し煮にすることで最も良く調理され、最大限の効果を発揮して飼育できる。我が国の農民は、冬期に家畜に緑の食物を与えることの恩恵を理解していない。王様の穀物であるインディアンコーンに恵まれているにもかかわらず、英国の農業において根菜類の供給がいかに重要かを理解していない。しかし、彼らは、我が国の労働条件と気候の下では、干し草や藁、コーンミール、リンゴを蒸気や熱湯で適切に調理することで、さらに良い結果が得られることを学ぶべきであり、そして学ぶであろう。さらに、このような果樹園は、[19]土壌が穀物の生産に適していない場所が数多くあります。—読者は本書の別の部分にある選定リストに関する章を参照してください。そこでは、国内の様々な地域の優れた果樹栽培学者の意見を読者に提示しようと試みます

広大な我が国の様々な地域に果物がもたらされた様々な源泉と経路を辿ることは、興味深く、また有益でもある研究です。ある地域では、これらの贅沢品はごく謙虚な人々の努力によるものであることが分かります。一方、他の地域では、果樹園の高い地位は、幼い地域社会の著名な市民の先見性、知識、進取の気性、そして寛大さによるものです。彼らは自らの財産を惜しみなく費やし、自らの必要や楽しみだけでなく、他者のためにも心を砕きました。しかし、果物の普遍的な普及と、それぞれの地域における最良の品種の選抜は、我が国の賢明な育種家たちのおかげに特に感謝します。彼らはそれぞれ個別に活動していたため、大きな不利な状況に置かれ、様々な源泉から受け継いだ品種を、しばしば様々な名前で栽培していました。これは、孤立していることによる困難であったが、国内のさまざまな地域での果樹学協会の組織により、広範囲にわたる同義語の混乱をかなり解消することができた。また、最も賢明な果樹栽培者との比較や相談により、さまざまな土壌や状況に植えるべき最良かつ最も収益性の高い品種について、栽培者にアドバイスする準備が整った。

私たちの最初の果樹園のほとんどは輸入された[20]木々。植民者は植物や種子を持ち込みました。今でも、国内の多くの地域で、多くの良質な果物が在来種よりも優れていることを示すために、英国産と名付けられているのを耳にします。そして、私たちは今でもヨーロッパや世界の他の地域から選りすぐりの品種を輸入しています

白人によって発見され定住した当時、この地に住んでいたインディアンの放浪部族には果樹園はなく、狩猟で生計を立て、土地固有の果物のみを採取していました。しかし、彼らを文明化しようとした初期の試みの中で、最も大きな影響を与えたのは、彼らを農耕民族にしようとする試みであり、その中でも果樹の植林は最も成功したものの一つでした。この国の多くの地域で、これらの古いインディアンの果樹園の名残が今も残っており、ジョージア州のチェロキー族に配布するために連邦政府から送られたリンゴの種から、現在私たちはこの種の最も貴重な果物のいくつかを収穫していると考えられます。初期のフランス人入植者は有名な植林者であり、セントローレンス川からメキシコ湾に至るまで、大陸全土に彼らの痕跡が見られます。これらの痕跡は、初期の散在する拠点や入植地で彼らが植えた種から育った、高貴な梨とリンゴの木です。これらは開拓者たちよりはるかに先に作られたもので、後の時代に文明の先鋒となり、大陸の広大な内陸渓谷全体に行軍してすぐに強固な密集隊形へと広がった。

文明の境界では、洗練されているというよりはむしろ野蛮でありながら、それなりに役に立つ、特異な存在に出会うことがあります。北西部の初期の開拓時代には、ジョニー・アップルシードという人物がいました。[21]純朴な心を持つ彼は、仲間より先に森の中を歩き回り、時には白人と、時には白人と、いわば繋がりのような関係を築くのが好きだった。白人の同胞からは、彼は間違いなく放浪者とみなされていた。なぜなら、彼が荒野に農場を開くほどの勤勉さ、偉大な狩猟者となるだけの体力、あるいは白人の間で有用な宣教師となるだけの知識と献身を持っていたとは、私たちにはわからないからだ。しかし、ジョニーは世の中で役に立つ存在だった。白人の中にいるときは、出会った最高のリンゴの種をすべて保存するのが彼の普遍的な習慣だった。彼はそれらを大切に保存して持ち歩き、白人の友人から遠く離れているときは、空いている場所を選び、土壌を整え、古いスペインの習慣の原則に従ってこれらの種を植えた。それは彼が後世に多大な恩恵を与えたものであり、いつの日か、将来の旅行者や肥沃な谷の住民が、彼の初期の努力の成果を享受できるようにしたのであるジョニー・アップルシードはそんな人物だった。彼は、大理石の山や真鍮の彫像よりも、もっと永続的ではないにしても、もっと価値のある記念碑を自分のために建てたのではなかったか。

我が国の様々な地域における果物の移動を追跡すると、人間の移動を支配する法則が、彼らが運ぶ果物にも同様に適用されることが当然期待できる。前者はほぼ緯度に沿って移動することが観察されており、後者もかなりの程度まで緯度に沿って移動している。そして、この順序から逸脱する箇所が見つかるたびに、新しい地域に移された果物の特性の変化、時には劣化が見られることが予想される。確かに、こうした変化の多くは、改善であろうとなかろうと、[22]土壌。ニューヨーク州西部は初期の果実をコネチカット州とマサチューセッツ州から、ミシガン州、イリノイ州北部、そして後にウィスコンシン州とアイオワ州はニューヨーク州から大量に導入しました。オハイオ州とインディアナ州は主にニュージャージー州とペンシルベニア州から導入しました。このことは、ほとんど知られておらず、他の地域ではほとんど栽培されていない主要品種の普及に見て取ることができます。マスキンガム川河口への初期の入植はニューイングランド人によって行われ、「オハイオ購入」によってマサチューセッツ州のリンゴの主要品種が導入されました。これらの品種の中で、ボストン・ラセットまたはロクスベリー・ラセットは特に人気がありましたが、外観が著しく変化したため、古くからの愛好家にはほとんど認識されず、別の品種であると誤解され、パトナム・ラセットという新しい名前が付けられました。元のパトナム品種のほとんどは果樹園から姿を消しました。ケンタッキー州は主にバージニア州から果実を導入しました。テネシー州は同じ起源とノースカロライナ州から来ており、これらの若い州は彼らをその勇敢な息子たちと共に西への大行進に送り出し、南インディアナ、南イリノイ、ミズーリ、アーカンソーへと導いた。これらの地域では、果樹園の中に、その種を植えた人々の起源の明らかな痕跡が見られる。

もちろん、正確な緯度からの偏りは様々で、南に傾くものもあれば、北に向くものもある。西洋に住む私たちは後者に特に興味を持っている。なぜなら、北方の果物が南や南西への移動でその優れた特性を維持できないことがしばしばあり、冬型の品種はすべて秋に枯れてしまうからである。[23]成熟期間が短いため、価値が低くなります。また、南方起源のものの中には、美しさ、風味、生産性において優れたものが数多く発見されており、特に十分に成熟できるものは長期保存が可能であることが証明されているため、北方起源の果物では満たされなかった需要を補っています。ある種の果物は、どちらの方向にも輸送できない限界があるかもしれませんが、これもまた、特定の品種に対する土壌の適応性に大きく依存します

果樹栽培が行われているあらゆる地域で、種子から栽培される在来種が見られます。その多くは、繁殖に値するほどの価値があり、私たちは常にそれらを探し求めなければなりません。なぜなら、私たちの品種リストはすでに若い果樹栽培者を困惑させるほど長いのですが、より優れた品質の果実を導入すると同時に、より質の低い果実をさらに排除することで、品種の数を減らすことができるからです。私たちの果樹園の苗木のうち、「良」と評価されるものは10本に1本程度あると推定されていますが、「最高」と評価できるものは100本に1本もないのです。[2]散在するこれらの品種を収集するという、面倒ではあるものの報われない仕事に身を捧げた人々がおり、私たちの果樹学協会は、彼らのコレクションの中から、より広範囲に栽培できる最良の品種を随時選別し、推奨しています。HNジレット、ルイス・ジョーンズ、ルーベン・ラガン、AHエルンストといった献身的な人々は、四半世紀にわたりこの善い仕事に精力的に取り組んでおり、彼らには最高の栄誉が与えられるべきです。[24]賞賛に値するが、同じ分野で労働によって恩恵を十分に享受した多くの人々がおり、私たちは彼らにも感謝の念を抱いている。オハイオ渓谷で貴重な果物が最も広く流通した2つの主要な拠点は、マスキンガム川河口の入植地（以下に示すパトナムリスト参照）と、ペンシルベニア州出身の苗木業者サイラス・ウォートンがマイアミ地方に持ち込んだ、後には非常に重要な選りすぐりの果物の導入である。彼はオハイオ州ウォーレン郡のクエーカー教徒の大規模な集団の中に定住した。この輸入の影響は、半径100マイル以内の国全体に非常に顕著であり、彼の果物のいくつかはオハイオ州北西部、インディアナ州北部、そして西方の広大な地域でよく育っているのが見られる

他にも、間違いなく、多くの地域的な拠点があり、そこから良質の果物が多かれ少なかれ広範囲の地域に広がっています。そして、どの近所にも、初期の果樹栽培学者の名前があり、彼が導入した良質の果物に付けられています。こうして、私たちの優れた品種の多くに属する同義語の膨大なリストに、新たな同義語が加わったのです。

オハイオ州マリエッタに最初の白人入植地が建設されてから数年後の1794年、AWパットナムはリンゴの苗圃を開設しました。最初の接ぎ木は1796年春に行われました。接ぎ木はイスラエル・パットナムがコネチカット州から入手したもので、州内で初めて植えられたものでした。接ぎ木はW・ルーファス・パットナムによって行われました。この地域の初期の果樹園のほとんどは、この苗圃から植えられました。これらの接ぎ木は、[25]コネチカット州ポンフレットにあるイスラエル・パトナム（オオカミを殺した記憶を持つ）の果樹園。1846年8月1日付けのオハイオ・カルティベーター誌には、繁殖された品種の以下の信頼できるリストが掲載されています

パトナム・ラセット（ロクスベリー）
シーク・ノー・ファーザー（ウェストフィールド）
アーリー・
チャンドラー4. ギリフラワー5.
パウンド・ロイヤル（ローウェル）
ナチュラル（苗木）
ロードアイランド・グリーニング
イエロー・グリーニング9.
ゴールデン・ピピン10.
ロングアイランド・ピピン
トールマン・スウィーティング
ストライプド・スウィーティング
ハニー・グリーニング14.
ケント・ピピン
クーパー16.
ストライプド・ギリフラワー
ブラック（ド）
プロリフィック・ビューティー
クィーニング（サマー・クイーン？）
イングリッシュ・ペアメイン
グリーン・ピピン
スピッツェンバーグ（エソプス？）

これらの多くは果樹園や苗木業者のカタログから姿を消しました。」

脚注：
[1]果樹園の友。—フィリップス

[2]エリオット—ウエスタンフルーツ

[26]
第2章目次
リンゴの歴史
当初の困難—トウモロコシがさまざまな穀物を指すのと同じように、リンゴも一般的な用語である。聖書と「したがって不確か」という言葉の歴史的使用—言葉の語源—植物学的特徴—リンゴの改良可能性—原産国—初期の品種に関する粗雑な概念—プリニウスの記述の説明—詐欺師による接ぎ木—イギリスへの導入—そこでの元々の品種—ジェラルドの7つのリスト—果樹園への植え付けを勧める—ポマトゥムのレシピ—言葉の由来—接ぎ木に関するウェルギリウスの助言—プリニウスのリンゴ賛歌：私たちのリンゴは長く生き残るだろうか？—プリニウスの29のリスト—私たちの果物の偶然の起源—交配—ベーコン卿の推測—ブラッドリーの報告—オランダでの成功—ナイト氏の実験—雑種は不妊—限界、非自然的—種の限界—ハーバートの見解—交配にも困難が伴う—ラバなし—カートランドの実験と結果—ヴァン・モンスの理論—イリノイの結果—品種の枯渇。

長らく人間の支配下にあった植物の歴史を辿ろうとすると、言語の不確かさから生じる困難に悩まされる。また、私たちが目にする記述や言及の中に正確な科学用語が欠如していることからも困難が生まれる。[27]それらを尊重しながら。我が国の偉大な穀物作物、すなわち我が国の言語では総称的にコーンと呼ばれる高貴なインドのトウモロコシの歴史を調べようとする者は、聖書の英訳や、コーンという言葉を総称的に、食用穀物全般、特に小麦に用いるヨーロッパ人の著作において、すぐに誤解を招くような用語に遭遇するであろう。同様に、この調査においても、聖書やラテン語・ギリシャ語の著者による翻訳で「リンゴ」という言葉に出会うことで容易に誤解を招きかねない。そして、リンゴと訳された元の言葉は全く異なる果物に適用されていたのではないか、あるいは、この言葉は元々、その語源によればあらゆる丸い物体を意味する、より一般的な意味を持っていたのではないか、と問うこともできるだろう。

辞書編集者によると、「apple」という単語の語源は、ケルト語のabhall 、ウェールズ語のavall 、アルマール語のafallまたはavall、コーンウォール語のaval またはavelである。そして、これらはすべて、単に丸い物体を意味するケルト語の ballに由来する。

ウースターは、apple の語源をドイツ語のapfelに直接求めており、これはæpl、apel、またはappelに由来すると考えています。

ウェブスターは、サクソン語のapplまたはappel、オランダ語のappel、ドイツ語の apfel、デンマーク語のæble 、スウェーデン語のaple、ウェールズ語のaval、アイルランド語の abhalまたはubhal、アルマーニ語のaval、ロシア語のyabloko を引用しています。

その意味は、丸い形の果物全般を指します。例えば、ペルシア語の「ubhul」はジュニパーベリーを意味し、ウェールズ語では他の果物を意味するため、品種や種類を特定するための修飾語が必要です。

[28]ホッグは著書『英国果樹園学』の中で、オーウェンの言葉を引用し、古代グラストンベリーはブリトン人によって「リンゴ園」を意味するイニス・アヴァラックまたはアヴァロンと呼ばれていたと述べています。これがローマ語の「アヴァロニア」の語源であり、彼はこのことから、ローマ人が到来する以前からブリトン人はリンゴを知っていたと推測しています。973年、エドガー王は狩猟の労働に疲れて野生のリンゴの木の下に横たわったと伝えられています。そのため、この植物がヨーロッパの他の地域と同様にイングランド原産ではないかという疑問が生じます。ヨーロッパの他の地域では、多くの場所で野生化しており、明らかに原産地固有種です。ソーントンは著書『トルコ史』の中で、リンゴはワラキアでよく見られると述べ、その品種の一つであるドムニアスカを挙げています。「大きさ、色、風味のいずれにおいても、おそらくヨーロッパで最も優れている」とされています。これがどのような品種なのか、そして私たちが知っているのかどうかさえも、断言するのは困難です。

聖書に「リンゴ」という単語が登場したのは翻訳者たちによるもので、一部の解説者は翻訳者たちはそれを一般的な意味で使用し、その後の箇所ではシトロン、オレンジ、またはその他の亜熱帯の果物を指していると主張しています。

「水差しで私を支え、リンゴで私を慰めてください。」—雅歌 ii, 5。

「森の木々の間のリンゴの木（シトロン）のように、私は大喜びでその木陰に座り、その実は私の口に甘かった。」—ソラニ書 ii, 2。

* * 「わたしはあなたをリンゴの木の下に引き上げた。」—ソロモン書 8 章 5 節

「適切に語られた言葉は、銀の絵に飾られた金のリンゴのようだ。」―箴言 25章11節。

[29]栽培リンゴの植物学的位置づけは、次のように述べることができます。目：バラ科、亜目：ポメア科、またはリンゴ科・属：ナシ。ここで検討する種は、Pyrus Malus、つまりリンゴです。ヨーロッパからこの国に導入され、現在では半野生状態で見られ、古い畑、生垣、道端に生えています。しかし、そのような状況であっても、食べられる果実と広い葉、そしてとげのある小枝がないことなどから、木は一般的に文明起源の証拠を示しています。この植物が真の固有の特性を変えたわけではなく、放置された状態では完全に振り払うことができなかった文化の改善の影響を受けたのです実際、時折、このように無視され人里離れた場所に、優れた品質の果物を実らせる木が見つかり、そのような木は喜んで私たちの苗床や果樹園に導入されてきました。

園芸の歴史のごく初期において、リンゴはその改良可能性によって注目を集め、栽培植物の部類に属することを示しました。実際、植物学の研究、そして園芸の科学と技術の軸となる重要な事実として、高度な栽培や人間の創意工夫が生み出すあらゆる処理を施しても、通常のタイプから変化しない植物がある一方で、自然の状態でも変異や変化を起こしやすく、賢明な農家や庭師によって注意深く育てられた場合には、よりその傾向が強い植物もあることが挙げられます。これらはそれぞれ、自然植物と栽培植物と呼ぶことができます。前者の中には、人間の食料となるものや、その他の有用なものもあります。[30]人間です。しかし、後者のクラスははるかに多くの食用植物を包含しており、人間の技術に助けられたこの柔軟性のおかげで、私たちは果物の多様性、食用野菜、そして庭園の花飾りを享受しています

リンゴの原産国は、はっきりと定まってはいないものの、一般的にはヨーロッパ、特にその南部、あるいは西アジアと考えられています。つまり、植物学者がPyrus Malusとして命名している植物のことです。アメリカやアジアには、私たちが好んで食べる果樹園の果物の原産地ではない別の種が存在するからです。アメリカ原産のカニはPyrus coronariaで、多少変異の傾向はあるものの、はっきりとした模様の通常タイプから逸脱したことはありません。P . baccata、つまりシベリアガニは、非常にはっきりとした模様があるため、種として認められています。これは栽培によって驚くほど改良され、まったく異なる変種がいくつか生まれました。ナイト氏によって、ヨーロッパによく見られるヤマガニまたはP. Malusの栽培種と交雑さえされました。バイカル湖の近くとダウリアでこの木を野生で見つけたパラス氏によれば、この木は高さわずか3～4フィート、幹の直径は数インチで、エンドウ豆ほどの大きさの洋ナシ形の実をつけるという。

ナットール氏によると、 P . rivularis はオレゴン州の沿岸部の沖積林に広く分布しています。樹高は15～25フィート（約4.5～7.6メートル）に達します。シベリアガニに似ており、近縁種です。果実は房状に実り、紫色で、サクランボほどの大きさで、風味は良好です。熟すと甘みと酸味が弱まり、P. coronariaのような酸味や辛味は全くありません。[3]

[31]果樹学に関する初期の著述家の中には、特に接ぎ木師の驚異的な能力に関して、非常に粗雑な概念が見られます。なぜなら、より良質の芽や穂木を挿すことで野生種を改良し、良質な樹木を増やすというこの技術は、非常に古い時代に発明されたものだったからです。博物学者プリニウスは、博物学のあらゆる分野における驚異的で包括的な研究において、確かに称賛に値します。当時よく理解されていたと思われる接ぎ木について、彼は次のように述べています。「トゥリアエの近くで、あらゆる種類の果物、ナッツ類、ベリー類、イチジク、ブドウ、ナシ、ザクロが実っている木を見た。リンゴなどの果物は、どんな種類でもその木には実っていた。」しかしながら、「この木は長く生きなかった」という奇妙な記述があります。このような事実があったのも不思議ではないでしょうか。さて、この驚くべき人物の証言に異議を唱え、接ぎ木を挿すための相性の良い台木が必要であるという周知の事実を少しでも知っている者にとっては信じ難いと思われるこの発言を信用しない人もいるかもしれない。しかし、この問題についてより深く理解していれば、プリニウスが技術の驚異として記録した理由も説明できるだろう。現代でも同じことが行われており、それは一種のトリックであり、園芸の初心者でもすぐに見破られるだろう。プリニウスの仕事は観察結果を書き留め、記録することであり、実験の手法を検証することではなかったため、彼の精査を逃れたのかもしれない。フランスではこの方法は「シャルラタン接ぎ木」と呼ばれ、適切な大きさの台木を取り、くり抜いて、その空洞から複数の台木を挿入することで行われる。[32]プリニウスが報告しているように、異なる種類があり、それぞれが異なる種類の果実を生み出す可能性があります。接ぎ木と台木の必要な親和性、そしてこの繁殖方法で成功裏に得られる可能性のある範囲、そして台木が接ぎ木に与える影響を総合的に考慮して、別の章でより詳しく議論します

野生リンゴや野生カニは元々英国原産であると主張され、認められているものもあり、また多くの品種が英国で種子から生まれたことはよく知られているものの、英国の歴史家によれば、人々が貴重な品種を海外から持ち込んだことが明らかになっています。例えば、フラーの記述によると、ヘンリー8世の治世16年、ピピンはマシャル卿によってイングランドに持ち込まれ、サセックスのプラムステッドに植えられました。

その後、サセックス州パーハム・パークで有名なゴールデン・ピピンが誕生しました。この品種はサセックス州だけでなくヨーロッパでも高い評価を得ていますが、この国では、我が国の実生ほど優れた品種とみなされたことはありません。エブリンによると、1685年、バークシャー州スワローフィールドにあるクラレンドン卿の邸宅には、ゴールデン・ピピンをはじめとするシードル・ピピンが1,000株植えられた果樹園がありました。[4]イギリス人なら誰もが世界一のリンゴだと口にするリブストン・ピピンは、ヨークシャー州リブストン・パーク原産です。ハーグレイヴは「この地は、リブストン・パーク・ピピンと呼ばれる美味しいリンゴの産地として有名です」と述べています。原木はフランスから持ち込まれたピピンから育てられました。[5]このリンゴはこの国ではよく知られていますが、あまり好まれていません。

[33]その後、1597年にジョン・ジェラードは大判の『植物史』を出版し、その中で7種類のピピンについて言及しています。当時の果樹学の例として、以下が挙げられます

リンゴの実は、大きさ、形、色、味がそれぞれ異なり、赤い皮のものもあれば、黄色や緑のものもあり、土壌や気候によって千差万別です。非常に大きいものもあれば、非常に小さいものもあり、多くのリンゴは中程度の味です。甘いものや酸っぱいものもあり、ほとんどは甘さと酸っぱさの中間の味です。リンゴとその用途に関する特別な本を書こうとしている人の話を聞きましたが、私はそれらを区別するのは不可能だと思います。彼はさらにこう述べている。「栽培されたリンゴの木や接ぎ木されたリンゴの木は、その目的のために作られた庭園や果樹園に植えられ、植えられます。リンゴは肥沃な土地で育つのを喜びます。ケントにはあらゆる種類のリンゴが豊富にありますが、ヘレフォードから2マイル離れたところに住む、ある敬虔な紳士の家の牧草地や生垣の畝には、あらゆる種類の木があまりにも多く植えられており、従者たちはほとんどの場合、リンゴでできた飲み物しか飲みません。… 肥料を与えたリンゴが多種多様であるように、接ぎ木されていない、つまり管理されていない野生のリンゴやカニも数多く存在します。」彼はまた、パラダイスについても語っており、これはおそらく現在私たちが矮性種として使っているものと同じものでしょう。

ジェラード博士は果物の価値を十分に理解しており、国民に果樹園を作るよう熱烈に勧めています。「土地と生活のある紳士諸君、進んで接ぎ木をし、植え付け、植え、そして敷地の隅々まで木を育てなさい。労力は少なく、費用はかからず、収穫は大きく、あなた方は豊かになるでしょう。[34]貧しい人々は困窮時にいくらかの助けを得て、窮乏から逃れることができるでしょう。そして神はあなたの善意と勤勉さに報いてくださいます。」同じ著者は、リンゴの独特な用途を紹介しています。これは、これまでリンゴ果肉と果樹園の産物を結びつけたことのない人にとって興味深いかもしれません。彼はリンゴを化粧品として推奨しています。「リンゴの果肉、豚脂、バラ水で軟膏が作られ、顔を美しくし、肌の荒れを取り除くのに使われます。店ではリンゴから作られていることから、リンゴと呼ばれています。」[6]良質な品種の木を増やすために接ぎ木をすることの重要性について語る際、ヴァージルは次のようにアドバイスしている。

「柔らかい芽を接ぎ木し、
あなたの子孫がその果実を楽しむであろう。」
プリニウスはこの果物を非常に高く評価しており、「リンゴの中には、その産地の国を高貴なものにするリンゴもあり、また多くのリンゴがその最初の創始者や発明者を不滅のものにしている。我々の最高級のリンゴは、マンリウス、ケスティウス、マティウス、クラウディウスといった名前を冠した最初の接ぎ木師たちを永遠に不滅にするだろう」と断言した。プリニウスは、マルメロをリンゴの台木に接ぎ木してできたリンゴについて、「マルメロのような香りがし、この接ぎ木法を初めて実践したアッピウスにちなんでアッピアナと呼ばれた。中には血のように赤いリンゴもあるが、これは桑の台木に接ぎ木されたリンゴによるものだ」と述べている。すべてのリンゴの中で、ペティシウスにちなんで名付けられたリンゴは、その甘さと酸味のゆえに、食用として最も優れていた。[35]甘さと心地よい風味。」プリニウスは、西暦紀元頃、イタリアで栽培されていた29種類のリンゴについて言及しています[7]

ああ！人間の虚栄心とリンゴの栄光よ！発明者や最初の移植者の不滅の功績にかかっていたはずの、これらの自慢の種族は今どこにいるのか？彼らは私たちのリストから姿を消し、新たなお気に入りに場所を譲った。おそらく、私たちはその中の何人かに、同様に高い賞賛を与えるつもりだろう。しかし、数年後には、より高い技術とより科学的な知識の応用によって、私たちが今高く評価しているものよりも優れた成果が生み出され、再び無視されるだろう。そして、これこそが、私たち皆が喜びをもって待ち望むべき完成なのである

この国では、どんな種や種類であれ、私たちが好んで食べる果物の大部分は偶然に生まれたものと思われます。つまり、苗木園や生垣の畝で発見されたのです。しかしながら、これらは間違いなく良質な品種の偶然の交配によって生まれたものであり、良質な果物の果樹園であれば、昆虫の介入によって、進化する傾向のある品種が偶然存在することもあり得るのです。リンネの発見と植物の性徴に関する彼の理論は、植物学に大きな革命をもたらし、自然を綿密に観察していたベーコン卿の注目を集めたことは間違いありません。彼は植物の品種交配というものが存在するかもしれないと推測し、次のように述べています。「植物における種類の混合や混合は、まだ見つかっていない。[36]しかし、もし可能ならば、それは生き物のそれよりもずっと自在に操れる。それゆえ、それを解明することは植物に関する最も注目すべき実験の一つである。そうすれば、これまで知られていない多様な新しい果実や花を得ることができるからだ。接ぎ木は果実を修復したり、花を倍増させたりはしないが、新しい種類を作り出す力はない。なぜなら、接ぎ木は常に台木を凌駕するからである。」この最後の観察において、彼は、植物という謙虚な存在を観察し、育て、世話することを専門とする現代の多くの人々よりも、植物の生命の隠された神秘に対する知識と深い洞察を示している。

ブラッドリーは、約1世紀後の1718年に、交配の成果について初めて言及した著者と考えられています。彼は、開花時に異なる樹木の枝を寄せ集めることで交配が実現したと述べています。しかし、これを最初に実践したのはオランダとネーデルラントの園芸家たちでした。[8]

以下の抜粋は、ナイト氏が果物に関する有名な実験を行い、高く評価される品種をいくつか生み出した方法を説明するものです。「互いに混ぜることで最高のサイダーを生み出すことが証明された多くの種類のリンゴが収集されました。それぞれの木はパラダイスの台木に接ぎ木して得られ、これらの木は南側の壁に、シベリアのカニに接ぎ木した場合は西側の壁に、花が咲くまで仕立てられました。植えられた土壌は最も豊かで好ましい種類のものでした。それぞれ[37]この種の果実の花には、約20本のチャイブまたは雄花（雄しべ）と、通常5本の尖端または雌花（雌しべ）があり、これらは花のカップまたは空洞の中央から伸びています。雄花は花びらの基部のすぐ内側に円形に立っており、細い糸状体で形成され、それぞれが葯で終わっています。これらの実験では、果実と種子の両方が可能な限り大きく、完全に成長する必要があるため、各木には数個の花だけを残すようにしました。花がほぼ完全に成長するとすぐに、それぞれの雄花を慎重に摘み取り、尖端を傷つけないように適切な注意を払いました。このように準備された花は再び閉じられ、自然に開くまでそのままにされました。将来の品種の雄親となる予定の木の花は、壁面に接触させることで開花を促進、あるいは壁面から引き離すことで開花を遅らせ、必要な時期に開花するようにした。そして、成熟した葯から落下する準備が整った花粉の一部を、3～4日間連続して花の先端部に付着させ、種子を得た。この実験では、リンゴの1品種だけが損傷のない花を咲かせる必要がある。なぜなら、他の品種が同時に開花している場合、それらの花粉がミツバチによって準備された花に運ばれることが多く、実験の結果は不確実で不満足なものになるからである。

彼は著書『ポモナ・ヘレフォルディエンシス』の中でこう述べている。「新しい種類を育てようとする2本の木が同時に開花するように工夫する必要がある。[38]したがって、もし一方が他方よりも早い種類の場合は、日陰を作るか涼しい場所に置くことで成長を遅らせ、遅い種類は暖かい壁や日当たりの良い場所に置くことで成長を早め、望ましい結果を得る必要があります

我々は、真の雑種と交雑種を区別する必要がある。これは、いわば人種間、あるいは誤って種とされた種間の交雑である。なぜなら、一部の著述家はこれらの用語をかなり曖昧に用いてきたからである。真の雑種とは[9]は、ある種の花粉が別の種の胚珠を受精させた場合にのみ生成され、原則として、同属種間など、非常に近縁な植物間でのみ生成されます。しかし、このような植物であっても、必ずしも雑種化できるわけではありません。リンゴとナシ、カラントとグーズベリー、ラズベリーとブラックベリーの間では、それぞれ非常に近縁であるように見え、いずれもバラ目であるにもかかわらず、雑種や雑種は発見されていません。

雑種にはそれぞれの要素が混ざり合っているように見え、交雑種の特徴はどちらか一方に依存し、どちらに近いかによって決まります。真の雑種は無性生殖で、種子で繁殖することはできず、挿し木、挿し穂、接ぎ木によって繁殖させる必要があります。最初は完全に不妊でなくても、2世代目、3世代目には不妊になります。これは、異なる種を巧みに交配することで驚くほど多様化した、いくつかの顕花植物によって証明されています。しかし、[39]雑種は親の一方から採取した花粉によって受精し、その子孫はその親の特徴を引き継ぐ可能性がある[10]

自然雑種は雌雄異株植物ではめったに発生しませんが、ヤナギの場合はその例のようです。ヤナギは植物学者にとって分類が非常に複雑なパズルとなっており、一部の種の限界や境界を特定することはほぼ不可能になっています。しかし、雑種は技術によって、特に顕花植物においては、独創的な庭師の手によって非常に頻繁に生み出されています。ハーバートは、自身の観察から、「花や生殖器官は雌親の特徴を受け継ぎ、葉や習性、あるいは植物器官は雄に似ている」と考えています

動物における種間の交配のように、同じ種の異なる個体を単純に交配することは必ずしも容易ではありません。しかし、ここではそれほど困難ではなく、ラバのような子孫は生まれません。これらの実験では、花から花への花粉の輸送における自然因子の干渉を避けるために、同様の注意を払う必要がありますが、このプロセスは園芸家には今やあまりにも馴染み深いため、ここで述べる必要はほとんどありません。イチゴを用いた私たちの研究では非常に興味深い結果が得られ、既知の種の中には、この厳しい試験において不妊であったことから、十分に根拠のあるものがあることがわかりました。果実の完成度が種子の発育にかかっている場合、これは果樹栽培者にとって非常に重要な問題です。しかし幸いなことに、必ずしもそうとは限りません。[40]ある種の果物は、よく発達した種子を一つも含まないにもかかわらず、完全に膨らみ、熟します。真の種子を持たずに、よく発達した肉質または果肉を提供する植物を追跡することは、興味深い研究となるでしょう。そのような植物は、在来の柿、特定のブドウ、そして多くのリンゴに時折見られます。しかし、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリーといった、私たちが好む果物を構成するベリー類は、胚芽が受粉し、種子が完全でない限り、決して膨らみません。核果類では、核または核は常に発達していますが、包まれた種子は受粉不足やその他の原因で不完全であることがよくあります。それでも、果肉の覆いは膨らんで熟すことがあります

この国で最も成功した実験者の一人は、オハイオ州クリーブランド近郊のJ.P.カートランド博士です。彼は、いくつかの人気のサクランボの交配に取り組み、非常に素晴らしい成果を上げました。そして、彼の交配から生まれた果実は誰もが知っています。ある花の花粉を別の花の雌しべに施すという彼の方法は、賢明な読者なら誰でもよく知っており、これまでに何度も説明されているため、この件で繰り返す必要はありません。目的の植物を確実に保護し、結果の価値を危険にさらしたり損なったりする原因からの干渉を防ぐには、細心の注意が必要です。

ヴァン・モンスの理論は、いくつかの仮定と観察に基づいており、その中には確固たる根拠を持つものもあれば、そうでないものもあります。彼は、種を自然の状態に保つための必須要素は、植物の活力と、種族の永続性のための完璧な種子であるため、我々が生み出す最高の果物はすべて人工物であると主張しました。これは、[41]栽培の目的は、樹木の極端な活力を弱めて早期に結実させ、同時に果実の果肉部分を大きくし、洗練させることです。彼は原則として、栽培植物は種子から育てた場合、常に元の型、つまり野生型に戻る傾向があると主張しました。この傾向は多くの場合に存在することが認められていますが、通常の型から一旦離れると、改良の傾向が確立される可能性があるとも主張されています。ヴァン・モンスは、古い木の種子はさらに元の型に戻る傾向が強く、「木が古ければ古いほど、そこから育てられた苗木は野生の状態に近づく」と主張しましたが、完全に野生の状態に達することはないと述べています。しかし、若い木の種子は、それ自体が改良の傾向があるため、改良された品種を生み出す可能性が高くなります

彼は、完璧さには限界があり、限界に達すると、次の世代は、向上の道を歩んでいる劣悪な品種から育ったものよりも、悪い果実を生み出す可能性が高くなると考えている。彼は、良い果実の最も古い品種の種子からは劣悪な品種が生まれるのに対し、悪い果実の新しい品種から採取され、数世代にわたって繁殖させられた種子からは、必ずや満足のいく良い果実が生まれると主張する。

彼は、他の台木に接ぎ木したものではなく、若い苗木の種子から栽培を始めた。果実の品質には全く関心がなく、品種が改良あるいは変異の傾向を示していることを重視した。これらの種子を播種し、得られた植物の中から、改良の兆候が見られるもの（野生化していないように見えることから推測される）を選び、[42]それらを、自生できる場所に移植した。実をつけたとき、たとえ実りが少なかったとしても、変異の兆候が見られ続けるなら、最初の種子は保存して植え、同じように処理した。最初の種子は最初のものよりも早く実をつけ、より大きな可能性を示した。こうして第四世代、第五世代へと続く世代が生まれ、それぞれが前の世代よりも早く実をつけ、より多くの優れた品種を生み出した。そして、第五世代ではほぼすべてが非常に優れたものになったと彼は述べている。ナシは最も長い時間、5世代を要したが、リンゴは4世代、核果は3世代で完成した。

最良の果実を生産するには、野生化の勢いを抑えなければならないという理論に基づき、彼は移植の際に主根を切り落とし、主幹を短くし、果樹園や果樹園で植物を密集させ、数フィートしか間隔を空けないようにした。彼は「世代間に隔たりが生じないように注意しながら、できるだけ速やかに直系の系統で改良品種を再生させる」ことを強く勧めた。「種を蒔き、再び蒔き、また蒔き、絶えず蒔き続けること、つまり種を蒔くことだけをすることこそが、追求すべき実践であり、決して外すことはできない。そして、要するに、これが私が用いた技術の秘訣である。」（アルブレ・フルティエ）

このような道を歩み続けるのに必要な忍耐力と粘り強さを持つ者は他に誰がいるだろうか？実にごく少数だ。特に、この理論の根拠となる前提の正しさを確信していない者にとってはなおさらだ。ダウニング氏は、この国で生産されてきた数多くの優れたリンゴの品種が、ヴァン・モンス説を支えていると考えている。なぜなら、彼が言うように、[43]初期の移民が持ち込んだ種子から作られた最初のリンゴは、野生化してしまった劣悪な果実を結実させ、人々はそこからやり直さざるを得なくなり、そして彼らはごく自然にこの計画を実行し、改良された品種から種子を採取して次世代に残していく、といったことを繰り返した、と仮定している。確かにそうだったかもしれないが、それは単なる仮定に過ぎない。証拠はなく、むしろ、我々が選んだ品種は偶然の産物だと広く信じられているため、それを裏付ける証拠はほとんどないように思われる。むしろ、果実が採取された樹齢に関係なく、良質な品種の種子を無作為に選抜することで、非常に優れた品種が生み出されてきたのである。ダウニング氏自身も、果実を完熟させるというこの計画を実験することは大いに奨励されるべきだと述べ、その計画とは、有望な品質の苗木から、接ぎ木されていない健康な若い木（非常に若い）から採取した、まだ熟していない種子を採取することであり、「第一に、古い木の種子、第二に、接ぎ木された木の種子、そして第三に、良い結果を得るには最良の土壌でなければならない」と述べているが、それでもなお、私たち皆が知っていることとして、「この国では、古い接ぎ木された品種の種子を植えることによって、稀に見る優れた新しい品種がすぐに得られることがある。例えば、ローレンス・フェイバリットとコロンビア・プラムは、ヨーロッパ最古の品種の一つであるグリーン・ゲージの種子から育てられた」と認めている。

さて、我が国のイリノイ州の肥沃な土壌で、ヴァン・モンス計画に基づいて公然と行われた絶対的な実験を見て、それがどのような結果をもたらしたかを見てみましょう。

[44]以下の事実は、イリノイ州デュコインのH.P.ブレイショーとの書簡から得られたものです。これらの実験は、最初の種子のみを用いて果物を改良するというヴァン・モンスの理論の真実性を検証するために、彼の父親によって何年も前に開始されました

35年前の1827年、彼の父親は苗木園から25本の苗木を手に入れました。それは、雑多な種から育った、平均的なロットだったと考えられます。これらを植え、実をつけてみると、そのうち6本は「良い」と言えるほどの実をつけ、そのうち「4本は上等と評価された」そうです。6本のうち1本は現在も栽培されており、「イリノイ・グリーニング」として知られています。残りの木の中には、まずまずの実がついたものもありましたが、残りは価値がなく、姿を消しました。

第二世代。これらの木の最初の果実が選別され、種が蒔かれました。収穫物の中には「良い」果実もありましたが、それほど注目に値するものではなかったようです。

第三世代。上記の最初の種子から100本の樹木が育ち、その中には良い実のなるものもあれば、「まあまあ」という実のなるものもあった。一方、実のなりが非常に悪く、「注目に値するのは4、5本だけ」という木もあった。つまり、良い実のなるものが25%しか生らなかった無作為の苗木から、第三世代では注目に値する実のなるものがわずか4、5%にまで減少していることがわかる。

第四世代。最初の種子から収穫したものを再び蒔き、第四世代を生み出しました。これらの多くは「おいしい料理用の果実」でしたが、「最悪な苗木」は全く、あるいはごくわずかしかなく、どれも「デザート」として十分なほど立派なものではありませんでした。

[45]第五世代。この苗木はヨトウムシによって破壊され、現在は1本の木だけが残っていますが、まだ実をつけていません。しかし、ブレイショー氏は結果に希望を抱いているようで、実験を続けることを約束しています

これらの木のいくつかからは作物も植えられているが、最初の種子が使われたときよりも、こうして生産された苗木のうち良い果実を生む割合は少なくなった。ブレイショー氏は、このことが理論を裏付ける証拠であると考えているが、そのほとんどは偶然の産物にすぎないため、すでに使用されている品種には自信を持っているようだ。

彼は、花が他の樹木による受粉から守られていれば、結果はもっとうまくいっただろうと考え、実験用の樹木は果樹園から離れた場所に植えることを推奨しています。そうすることで、この交雑交配を避け、いわゆる「内外交配」を許容できるからです。もしそうしていれば、「実生は親樹に近づき、ある程度まで改良の傾向を示すだろう。そして、最も早く熟した果実からは早熟品種が、最も遅く熟した果実からは晩熟品種が、劣悪で味気ない果実からは質の悪い品種が生まれ、そして、最も優れた完璧な果実からは、千分の一、つまり0.1%の割合で親樹よりも優れた実生が生まれるだろう」と彼は確信しています。こうして改良の可能性は、一生以上の実験期間を要する何世代にもわたる実生樹の成果に期待を託すには、非常に微妙なレベルにまで低下します。

ブレイショー氏は、一般的に採用されている[46]動物のブリーダーの公理によれば、異なる品種同士の交配は、継続して行われる近交系交配ほど良い結果を生みそうにないと仮定している。彼はこの計画を推奨し、マルメロとクワが適切な種であると述べている。なぜなら、これらの植物には変種が少なく、したがって交配の可能性が低く、近交系交配の機会が多いからである。彼はまた、園芸作物の特性を改善したい場合、庭の花や野菜から最良のものを注意深く選び、劣った植物をすべて排除すると好ましい結果が得られることを思い出させ、激しい交配や決定的な交配は常に子孫の価値の低下と劣化を招くという、他の権威者から疑問視されている一部の生理学者の見解を採用している。

これらの実験は、私の知る限り、この国である程度までファン・モンスの理論を検証または反証するために行われたほぼ唯一の実験であり、その実験に関する全文は非常に興味深いが、実験者は一見非常に公平で完全に正直ではあるものの、ファン・モンスの命題の真実性と正確性にすっかり浸りきっていることは容易に察知できる。その命題とは、自然植物の最初の成熟した種子から改良された品種が生まれる可能性が高く、この改良傾向は常に増大し、そこから育った連続世代の最初の成熟した種子で最も顕著になるというものである。

ヴァン・モンスの理論について、私はここで反論するつもりはないが、私がこれまで観察した中で、[47]偉大なベルギーの果樹学者の公言した見解に私を改宗させる傾向がありましたが、それとは逆に、彼が実際に最高の果物から交配を試みていたという反対者の噂は、現代園芸の美しい花や美味しい野菜において、私たちの庭師が数多くの例で非常に成功してきたように、私に常に確かな印象を与えてきました。もし彼が実際に意図的に花に優れた品種の花粉を含浸させていなければ、空気の流れや、多くの場合花粉の運搬を特別な機能としているように見える常に活動的な昆虫などの自然の原因によって必然的に混合が起こり、「ヴァン・モンス派」のような雑多で混雑したコレクションでは、結果として生じる種子のいくつかに少なくとも同等の改良が生じる可能性があります

種の多様性、変種の存在、そして種子から生じる変化というよりも、原種からのさらに一時的な変化と考えられる部分的な種族という主題全体は、非常に興味深く、研究する価値のあるものですが、私たちはまだそれについて全く無知であると告白しなければなりません。また、最も優れた植物学者の間でも、私たちがよく知る植物の特徴として設定された特定の区別について意見が一致していません。というのは、私たちがよく知る樹木や植物の種に関して最も顕著な違いがあるからです。

種類がなくなりつつあります。
賢明な果樹栽培者の間では、どんな種類の果物でも[48]存在期間は限られており、長くても短くても構いません。動物の生命との類推から推論すると、これは非常にありそうなことのように思われます。なぜなら、様々な種の個体にはそれぞれ一定の寿命があり、その中には非常に短いものもあれば、非常に長いものもあり、その寿命を超えると生き残れないことはよく知られているからです。しかし、現代の植生観では、すべての多年生植物は最終的には死に、元の塵となって朽ち果て、私たちが植えた多くの木が早すぎる終わりを迎え、私たちはその朽ち果てをまだ見守っていることを知っていますが、それでも、木や木の一部が採取され、時折成長に適した環境に置かれても、永遠ではない理由は見当たりません。ハーヴェイは、木の真の生命と歴史は毎年芽吹く芽にあり、木自体は芽と地面をつなぐ役割を果たしていることを示すことで、この問題を正しい光に当てていますこのような複合的な存在のどの部分でも、別の台木に接ぎ木するか、または地面に直接植えて自身の根で定着させると、最初のものと同様の新しい木ができ、栄養が供給されるため、親台木のすべての性質を保持したまま無限に成長することができます。親台木が健康で活力があれば、この木もそうなるでしょう。実際、新しい生命と活力は、相性の良い倹約的な台木と肥沃な土壌によって与えられることが多いため、変種が枯渇して消滅する理由はないように思われます。

ロンドン園芸協会会長の著名なトーマス・アンドリュー・ナイトは、品種は必然的に枯渇し、いわば枯渇によって消滅するという理論の主導的な提唱者の一人でした。

[49]プリニウスは著書『ポモナ・ヘレフォルディエンシス』の中で、「長年栽培されてきたリンゴは腐りかけている。レッドストリーク種とゴールデンピピン種はもはや有利に繁殖できない。果実は親木と同様に、品種の衰弱した老齢の影響を受けている」と述べている。また、リンゴとナシの栽培に関する論文では、「モイル種とその強力なライバルであるレッドストリーク種は、ムスト種とゴールデンピピン種と共に腐朽の最終段階にあり、スタイア種とフォックスウェルフ種が急速に後を追っている」と述べている。プリニウスはリンゴの腐朽について言及した際、「リンゴは他のどの木よりも早く腐り、果実は小さくなり、樹上にある間でさえも腐敗病や虫食いに悩まされる」と述べているが、これは品種全体ではなく、特定の木を指していると考えられる。―『ポモナ・ヘレフォルディエンシス』第16巻第27章。

スピーチリーはナイト氏の意見に反論し、次のように述べている。「ある種のリンゴが絶滅するという、この一見空想的な考えが、評判の良い著者によって広められたことは非常に残念である。なぜなら、この誤りは、少なくともしばらくの間は、いくつかの悪い結果を生み出すだろうから。」

枯渇したと思われていた古い英国品種の中には、この国で新たな生命を吹き込まれたものもあるようですが、この問題を断定するにはまだ十分な経験がありません。かつて果樹園で人気を博していた在来種の多くは、何らかの理由で栽培から姿を消しました。枯渇したのか、もともと生育力が不足していたのか、それとも単により適した品種に取って代わられただけなのかは、はっきりとは分かりません。

フィリップス氏は、その著書『コンパニオン』の中で、「1819年に、彼は[50]コヴェント・ガーデン・マーケットでゴールデン・ピピンが大量に見られ、それらは完璧な状態であったため、品種の健康状態について問い合わせたところ、各方面から満足のいく回答が得られました。木々は病気から回復しつつあり、彼はその病気は不運な季節が続いたことによって引き起こされたと考えていました。彼は、当時この品種を失う心配はなかったというロナルド氏の意見と、一部の木の明らかな衰退は不運な季節によるものだと考えたリー氏の意見を引用しています。ハリソン氏は、この品種はマデイラ島の標高3000フィートの山々で非常にうまく栽培され、豊富に実っていると彼に伝えました。また、この品種はイングランドの多くの地域で非常に満足のいくものであり、ゴールデン・ピピンがかつてのように多産になるには、最も適した環境さえあればよいと結論付けています

フィリップスが示唆しているように、ナイト氏がその時期に流行していた不利な季節に木々を観察し、病気が増加しているのを発見したので、品種の老化が原因であると考え、その結果として部分的なデータに基づいてその理論を立てた可能性は十分にあります。

ナイト氏の見解は、一般大衆の心に強く根付いているものの、生理学者によって確証されていない。種子は、新しい植物、そしてもちろん果物の新しい品種を生み出す適切な源であるように思われるが、多くの植物は、一定期間にわたって、芽、芽、塊茎などによって繁殖され、その品種は親または元の実生の寿命をはるかに超えて拡大されてきた。イチゴはランナーによって繁殖し、ジャガイモは塊茎によって繁殖する。[51]タイガーリリーは子球、タマネギは繁殖力のある球根、サトウキビは茎の一部を植えて、多くのブドウは水平に伸びた茎で、そして多くの植物は挿し木で、非常に長い間栽培されてきました。ブドウの木はローマ時代からこのようにして継続されてきました。ナイト氏の庭にあった柳の挿し木は、ナイト氏によって老衰で枯死したと診断されていましたが、何年も前にエディンバラ植物園に植えられ、今では元の台木はずっと前に朽ち果てていますが、元気な木になっています[11]

脚注：
[3]ノースアメリカン・シルバ、ナットールII、25ページ

[4]日記

[5]『ナレスボロの歴史』216ページ――『果樹園の仲間』34ページ

[6]辞書編集者も同様の起源を挙げていますが、それは箱に詰められた形に由来すると述べています。また、スペイン語で香水の箱を意味する「poma」に由来すると考える人もいます

[7]フィリップス・コンパニオン、32ページ

[8]フィリップス・コンパニオン、41ページ

[9]バルフォア・マニュアル

[10]バルフォア・マニュアル

[11]バルフォア・マニュアル、284ページ

[52]
第三章目次

伝播 ― 第1節
すべての成長は細胞の発達に依存している – 種子と芽、それらの類似性 – 芽の個別性 – すべての繁殖の基礎 – 芽は小枝に発達し、根を出す力がある – 細胞成長の研究の重要性 – 挿し木による: 準備と選択 – 根切り – 軟木 – 硬木 – それぞれの季節 – 秋の植え付け – カルス、または細胞成長の発達 – 底面加熱;なぜ有益なのか – なぜ春の挿し木が失敗するのか – 芽への光の刺激が芽を膨らませ、葉が蒸発しすぎる – 挿し木を根付かせること; こうしてシュートによって繁殖するさまざまな果実: シュート果樹園に対する反論への回答;早く実る – 再びシュートを出す傾向があるシュート木 – 層別: 自然な方法 – 実行方法 – ラズベリーとブドウ – 自然および人工の方法の図解 – マルメロの台木 – 層別、ノッチングなどの補助剤 – 種子別: 他のものとの違い – リンゴの苗木 – 苗木の処理、分離、種子の準備 – 器具 – 発芽 – 播種 – 栽培 – 苗木 – 処理 – 選別 – 梱包。

植物の繁殖はすべて種子または芽の発達に依存しており、すべては細胞の成長と伸長から生じます。種子と芽は、一見すると想像するよりもはるかに密接に関連しています。[53]一見すると想像してみてください。初期の系統学者たちは、種子の中に未来の木のイメージが包み込まれていると考えました。種子を解剖すれば、それが証明されるでしょう。種子は根、茎、そして付属肢へと発達可能な個々の部分から構成されていますが、それらはまだ実際に発達していません。種子の中に見られる個々の部分は、単に代表的な部分に過ぎません。しかし、種子は樹木の未来を内包しており、親植物の果実の蒴果という主要な組織において、未来の木の特定の性質が刻み込まれています。したがって、より高次の意味で、未来の木のイメージは種子の中に確かに存在するのです。芽の中には、さらに明瞭に、よりはっきりと見える未来の木が顕在化しており、種子から樹木を生み出すのと同じくらい確実に、芽から樹木を生み出すことができます。成長に適した条件が整えば、種子と同様に芽も根を伸ばし、幹、枝、付属肢を形成し、樹木となります。種子の産物との違いは、後者の場合、結果として生じる生物が親から多少異なる新たな個体を構成するのに対し、前者の場合は、既に存在する組織の一部が新たに発達したに過ぎないという点のみである。両者の間には極めて密接な類似性があり、園芸作業において非常に重要な問題である。リンドリー博士は『園芸家の年代記』の中で、「樹木のすべての芽は個々の植物であり、したがって樹木は、側面から幼生が成長するポリプや、サンゴ昆虫の分岐細胞のように、個々の植物の科または群れである」と非常に的確に述べている。同様の意見は、多かれ少なかれ修正されながらも、その後の研究者によって表明されてきた。[54]生理学者の間ではよく知られており、あらゆる国の科学者にもよく知られており、さらに、この問題について意見を表明する権利を主張するすべての人々によって普遍的に真実として受け入れられていると言っても過言ではない。科学者は芽の個性を認めている。芽の個性を疑う人はいない。園芸において、芽の個性は、種子以外のあらゆる繁殖方法など、いくつかの最も重要な作業が左右する基本点である。この点が十分に理解されなければ、芽の付着、接ぎ木の挿入、挿し木の植え付け、層の曲げ、穂木の接近、芽の設置、つまり人工的な増殖の6つの主要な形態の後に、特定の結果が必ずもたらされる理由を説明できない。同じ著者は著書『植物学要旨』の中で、「胚とは雌雄の作用によって生み出され、種子の中で成長する若い植物である。一方、葉芽とは雌雄の作用を伴わずに生み出され、鱗片と呼ばれる原始的な葉の中に閉じ込められ、茎上で成長する若い植物である」と述べている。「胚は種を繁殖させ、葉芽は個体を繁殖させる」。著者はそれぞれを「茎、根、髄質へと、上方、下方、水平方向に自らを成長させていく若い植物」と表現している。

シュライデン博士は、その個性について次のように美しく表現しています。「芽は本質的に、それが形成された植物の単なる反復に過ぎません。新しい植物の基礎は茎と葉から成り、唯一の違いは、茎が成長するにつれてその基部が母植物と密接に融合し、種子から成長した植物に見られるようなフリーラジカルの極端さを持たないことです。しかし、 [55]一見するとそれほど大きな違いは見られません。高度に組織化された植物はすべて、水分の好影響下で茎から不定根を伸ばす力を持っています。そして多くの場合、種子から育てられた植物でさえ、そのような不定根で満足せざるを得ません。なぜなら、多くの植物、例えばイネ科植物は、幼根は実際に存在しているにもかかわらず、本来の根を発達させないからです。確かに私たちは、芽は常に植物自体から枝や小枝へと発達しなければならないと考えることに慣れています。そのため、日常生活では、芽を独立した個体としてではなく、植物の一部と見なします。実際には、芽は独立した個体ですが、父方の家に留まる子供のように、芽は自分が生まれた植物との最も密接なつながりを保ちます。少なくとも独立した植物になる能力があることは、必要な注意を払えばしばしば成功する実験、すなわち森林樹木の芽を摘み取って播種する実験によって証明される。よく知られている園芸作業である接ぎ木や芽接ぎもこの例であり、挿し木は芽を播種するのとは少し異なり、挿し木した芽は親植物から分離される前にある程度成熟させる。ここでのすべては、これらの芽が湿った土壌と接触した際に、いわゆる発根、つまり不定根をいかに容易に発達させるかにかかっている。自然界は、特定の植物を計り知れないほど増殖させるために、この方法を非常に頻繁に利用している。いくつかのケースでは、このプロセスは人工的な芽の播種に似ている。例えば、植物が自発的に[56]ある時期に完全な芽を出します。例えば、庭のユリの中には、下の葉の脇に小さな球根のような芽を出すものがあります。より一般的な成長過程は次のとおりです。土壌の表面近くに形成された芽は、葉のある新芽に成長しますが、新芽は長く細く繊細で、葉も小さな鱗片状に発育不全です。しかし、その脇には強い芽が発達し、同じ年か翌年に根付きます。そして、親植物とつながっていた細い芽は枯れて腐敗し、独立した植物になります。このようにして、イチゴはすぐに放置された庭を覆います[12]

あらゆる生体組織における細胞の発達、他の細胞を再生する能力、そして他の類似細胞との浸透と外浸透によるコミュニケーション機能に、種子からであれ芽からであれ、あるいはそれらを含む部分からであれ、野菜の繁殖における成功はすべてかかっています。植物の繁殖に成功するためには、細胞の発達に有利な条件を研究しなければなりません。それぞれの芽は個体とみなされ、好ましい条件下では独立した存在となることができるため、個々の品種を無限に増殖させることができ、元の植物で私たちが賞賛し、繁殖を望む葉や果実の特性を確実に得ることができます。これは挿し木、接ぎ木、巻き株などにおける芽の集団にも同様に当てはまります。しかし、さらに驚くべきことに、以前は芽が全く存在しなかった場所に芽を発達させる能力を持つ細胞が存在し、[57]通常は芽が見つからない植物の組織や部分でさえ、芽が見つかることがあります。そのため、多くの木本植物は、根挿しや葉、さらには葉の一部によって繁殖する方法があります

挿し木による繁殖。多くの果実はこの方法で増殖します。前年の生育した健全な新芽を、親株が休眠状態にある時、あるいはさらに良いのは、休眠状態に近づいている時に選別して採取します。前年の生育した新芽の一部を挿し木に残して、一種のかかとのような形にすることもあります。かかとのような形が取れない、あるいは好ましくない場合は、芽のすぐ下を滑らかに切り取って植え付けの準備を整えます。多くの植物において、この部分は根の放出に最も適していると考えられているからです。植物によっては、節間や分枝に沿って、どの部分からでも無差別に幼根を放出します。かかと挿しが好まれるのは、その年の新芽の基部付近には常に多数の芽が存在するという事実に基づいています。しかし、その多くは未発達のため目立ちませんが、休眠状態にあるにもかかわらず、細根の放出に適しているようです。挿し木は、成長過程のどの段階で採取しても成長させることができますが、緑色で柔らかい時期には、土壌と大気の温度と湿度に特別な条件が必要であり、これは専門の園芸家だけが制御できるものです。挿し木は通常、休眠状態のときに採取されます。なぜなら、その時期であれば、屋外での通常の栽培条件で成長させやすいからです。秋が近づき、木部の成長が完了した時期に採取した場合は、すぐに植え付けても成功する可能性が高く、あるいは、冬に植え替えることもできます。[58]土壌、屋外、地下室、または冷床やピットに植えると、成長の進行における非常に重要なステップが直ちに開始されます。葉のない枝は枯れているわけではなく、温度が細胞間の液体の静かな交換を許す限り、この不思議な機能は継続し、新しい細胞の発生または生成を伴い、すぐに切断面を覆います。これは庭師がカルスと呼ぶものです。これは成長への第一歩であり、土壌が空気よりも暖かいときに最も容易に発生します。したがって、木であれ挿し木であれ、土壌が冷える前に行う秋の植え付けの価値があり、したがって人工繁殖では底面加熱が重要です。逆に空気が暖かく地面が冷たい場合は、根が伸び始める前に芽が刺激されて飛び出すことがよくあります。繁殖初心者にとって、葉が広がることは大きな喜びですが、その葉は蒸発のための広い面積を提供し、挿し木自体に含まれる水分はすぐに枯れてしまい、十分な供給がされず、希望に満ちた植物はすぐに枯れたり、弱々しく枯れて死んでしまいます。[13]挿し木は種子と同様に、「まず根が出て、次に葉が出てくる」必要があります。春植えを予定している場合は、挿し木が発根するまでの時間をできるだけ長く取るべきです。また、挿し木を保管する環境は、芽吹きと同時に、あるいはそれ以前に、細胞の発育に適したものにする必要があります。

挿し木は、繁殖させる植物の芽が通常開花する時期の直前の春に行う必要があります。芽が発達する傾向が見られます。[59]最も活発に活動する時期です。底面からの穏やかな加熱は必須ではありませんが、非常に望ましく、作業の成功につながります。一部の植物はこの方法で最もよく繁殖し、自然にシュートを生成しない植物でも、根の一部を切り取ることでうまく育てられることがよくあります。すべての植物が挿し木のように株分けによる繁殖を同じように行えるわけではなく、木質組織の中には、ほとんどどのような状況下でも根を出すことを拒否するものもいます

サクランボ、プラム、モモ、アンズといった核果類を挿し木で増やそうとする人はいません。しかし、温室で新芽や枝を植物の支柱として使うとよく見られるように、これらの中には自由に根を出すものもいます。プラムの木は深く植えすぎると非常に根が出やすく、この事実が、優良品種を野生の台木に植えた場合の成否を左右します。苗木を苗床で土寄せし、果樹園では深植えにすれば、すぐに穂木と台木の接合部より上にしっかりとした根が伸びます。これは、相性の悪い台木を使った場合によくある、不完全な接合とそれに伴う肥大化よりもはるかに好ましい方法です。ラズベリーとブラックベリーは、この属では必ず2年生になる木からの挿し木では、根挿しほどよく育ちません。

国内の一部の地域では、桃は主に木の幹の根元から出てくる芽を植えることによって生産され、または好まれる品種が増殖されています。これらの芽はつるはしで取り除いたときには根がほとんどないか全くありませんが、すぐに根付いて[60]この果実に適した土壌と気候で、親木と同じように果実をつける良質な木

洗練された科学的な園芸技術が、ブドウの増殖に広く応用され、今では一芽、つまり一蕾から膨大な量で生産されています。かつて私たちのブドウ畑は、長い挿し穂を畑のブドウを植える予定の区画に一度に植えるか、苗床に植えて1、2年経った後にブドウ畑に移植することで作られていました。畑では容易に育たない、あるいは当時まだ希少だった品種だけが、一芽と人工底面加熱を利用して挿し穂から繁殖させられていました。しかし現在、私たちの繁殖業者の設備は、何百万本ものブドウの木を生産するために必要とされており、彼らはこの方法であらゆる品種を増殖させるのが適切だと考えています。単芽を利用したブドウの増殖は、芽の個別性という主題を最も美しく例示しており、一部の人々からは不自然な蒸気強制プロセスとして非難されていますが、すべてのステップが哲学的理由でサポートされており、プロセス全体が成功するかどうかは、確立された科学的真実を実践に適用するかどうかに依存しているため、実際には園芸の進歩の証拠です。

図1
図1.—フランス式および一般的な挿し木の植え方。

挿し木における細胞増殖の最初の効果はカルスの形成であることは既に述べた。このカルスは、切断面であればどこにでも、あるいは樹皮が擦り切れた箇所にも形成される可能性がある。これは、新しい部分を再生することで損傷を修復しようとする自然の最初の試みである。カルスは挿し木の基部に最も多く見られるが、好条件下であれば、根元にも見られる。[61]シュートの上端が地面に接している場合は、その部分から根が出ます。挿し木は、小さい方の端にカルスが見られる場合、逆さまに挿されることがあります。そうすると、枝が出るはずの部分から根が出ます。この事実に基づき、そして生存の可能性を高めるために、いわゆるフランス式、つまり挿し木の両端を挿入する方法が考案されました。一般的な方法（図1）は、挿し木を斜めに地面に挿し、上部の芽または芽だけが地表に届くようにすることです。以前は長い挿し木が好まれ、18インチ以上の長さのものが作られることが多かったです。私たちのほとんどの栽培者の慣行はこの点で変更され、挿し木の長さを6インチと8インチに短縮し、ブドウの木に約3つまたは4つの芽ができるようにしていますさらに進んで、ブドウの屋外栽培でも2つの挿し穂だけを使う人もいます。また、1つの挿し穂だけで非常に成功した人もいます。ドイツ人は、挿し穂の下部の節間髄とすべての芽に反作用があり、短い挿し穂よりも長い挿し穂の方が根を強く張ることができるという理論に基づき、より長い挿し穂を推奨しています。[62]挿し木。この理論は、そのような挿し木には、生産される新しい部分に発達する有機化可能な物質がより多く含まれているという事実を裏付けています。確かに、もし放置すれば、短い挿し木は干ばつの影響を受けやすくなりますが、実際には、短い挿し木植物は地表近くに根が張り、単芽から育った植物でさえ、根を土壌の深くに置いた古い計画で作られた長い挿し木よりも光沢がよくなることが分かっています

図2
図2.—ブドウの片芽挿し。

片眼挿し木を準備する方法はいろいろありますが、そのうちのいくつかを図 2 に示します。

栽培されている果樹の中で挿し木で増やす必要があるものはごくわずかですが、必要であれば挿し木で育てられるものも多くあります。この方法には理論的な問題はあるものの、深刻な反対意見はありません。スグリとグーズベリーは、ほぼ独占的に挿し木で増やされています。[63]挿し木からは非常に容易に根を張り、いくらでも増やすことができます。その種子は、新しい品種を生み出すためだけに蒔かれます。ブドウは挿し木によって非常に広範囲に繁殖します。挿し木は、畑や、ブドウ園用のブドウの苗が必要な場所によく植えられます。しかし、品種によっては結果があまりにも満足のいくものでない場合があり、その繁殖にはもっと複雑で科学的な手段を講じなければなりません。私たちの木を構成する大型の果樹のうち、挿し木に頼ることはありません。ただし、マルメロは果実のために栽培されるだけでなく、矮性ナシの台木としても広く生産されており、挿し木によって広く繁殖されています。矮性台木であるパラダイスアップルも同様に増やされます。ナシやリンゴは挿し木で育てることができますが、この方法はそれほど広範囲には利用されていません。根接ぎ木されたもの、つまり非常に低い位置で芽接ぎされたもの、特にマルメロの台木についた梨は、好条件であれば根を出すことが多いが、品種によって大きな差があり、めったに根を出さないものもあれば、非常に根を出しやすいものもある。この事実の観察から、矮性梨栽培の新しい段階が始まった。

シュート。品種を増やす最も簡単な方法の一つは、根から伸びるシュートを増やし、育てることです。シュートは分離され、木々ごとに植えられます。一部の生理学者は、根と幹の構造は完全に異なり、どちらか一方を他方に置き換えることはできないと説いています。しかし、逆さまに植えられた木が根から花と葉を出し、枝からは繊維が伸びて真の根になったという、よく引用される不思議な現象は、誰もが知っています。[64]ここでも、他の場合と同様に、教師たちは動物の解剖学や生理学との類似性を探ろうとし、植物の循環に注目させることで、私たちを誤りに導いてきました。まるで高等動物のように、植物も循環液の真の動脈と静脈の流れを持っているかのように。細胞の循環は全く異なるもので、どちらの方向にも導くことができます。これは、植物を株分けしたり、挿し木を逆さまにしたりしたことがあるすべての庭師が知っていることです。根も同様です。根は茎の下向きの延長に過ぎません。通常の状況では芽は必要ありませんが、必要が生じたときに芽が発達することがあります。芽は根、特に水平で地表近くにある根には存在し、そこから自由に吸芽が伸びます。吸芽は枝と同じくらい親木の一部であり、挿し木として使用された小枝や接ぎ木された穂木が同様の結果をもたらすのと同じように、同じ果実が得られることを完全に保証して植えることができます

国内の一部地域では、果樹園全体が古木のシュートで植えられており、リンゴ、ナシ、プラム、さらには桃、ラズベリーやブラックベリーまでもが、この原始的な方法で増殖されている。リンゴの品種の中には、半世紀もの間このようにして繁殖され、開拓移民によって何百マイルもの間、接ぎ木をすることなく栽培されてきたものもある。そして、その利点が果樹学協会や苗木業者に偶然知られるようになり、やがて接ぎ木による繁殖がより原始的な方法に取って代わった。シュート木は健康に良くなく、[65]倹約家は、根が良くないという意見があります。親木固有の病気は、もちろん他の特性とともに伝染しますが、これが芽生えた木、挿し木、接ぎ木よりも芽生えた木で発生する可能性が高いとは考えられません。根に関しては、若い木では片側がもう片側よりも発達している場合があり、この状態は成木でも続くことがあります。私たちの森の王者の切り株でも同じ状態をよく観察しますが、栄光と誇りに満ちていた時代には、そのような欠点があるとは誰も考えませんでした。しかし、このような根の状態は芽生えにとって必須ではありません。芽生えは、実生木と同じくらい優れた側根系を持ち、均一かつ規則的に分布させることができます。この繁殖方法に対するもう一つの反論は、多くの真実と説得力を持っています。それは、芽生えは再び芽生えを生み出す可能性が非常に高いということですこれは特にモレロチェリーに当てはまります。モレロチェリーは多くの優れた品種を栽培するための台木として好まれています。しかし、この方法で増殖させた木には、早期結実につながるとされる細くて繊維質な根が豊富にあると言えるでしょう。そして、このように増殖させた果樹が概してその早熟性で際立っているのは、このためかもしれません。このようにして長期間増殖させたリンゴの中には、非常に早く、しかも豊かに実をつけるため、大木に育たないものもあります。しばしば発育不良の外観を呈し、樹皮に奇妙な凹凸が見られることも少なくありません。部分的にイボのように膨らんだり肥大したりしており、場合によってはそこから簡単に新芽や芽を出すことができます。まさに、それらは真の宝石球です。[66]古いオリーブの木のものと同じような性質があり、それらと同様に、この品種の繁殖に使用できる可能性があります。根にも同様の条件が存在することは間違いありません。そのため、シュートが発生する傾向があります。一般的なモレロチェリー、ダムソン、チカサ、その他のプラムの品種、ブラックベリー、そして多くのラズベリーは、ほぼ例外なく同様の方法で増殖されます

層とは、植物の枝から根を出すように誘導された部分であり、親木から切り離すと独立した存在として成長します。この繁殖方法は非常に自然なもので、おそらく偶然の発見だったのでしょう。その特徴は、先ほど検討してきた方法とは逆です。ここでは、吸芽のように根から枝が出るのではなく、枝から根が出ます。層は繁殖方法として頻繁に用いられ、非常に単純で容易に行うことができ、種によっては結果が非常に確実です。植物によっては、地面に接するだけで、あるいはごくわずかに土をかぶせるだけで容易に発根しますが、輪切り、ねじり、切り込みなどの人工的な介入が必要なものもあります。キイチゴ（ Rubus occidentalis、またはBlack-cap）は第一種に属し、枝を反らせて先端を地面につけ、そこで根を張り、新しい植物体を形成します。ブドウは後者のカテゴリーに属し、わずかな手入れで栽培でき、この方法でかなり増殖します。春には、ブドウの木を小さな浅い溝に植え、しっかりと支柱で固定します。芽が開くと、新芽が伸びてきます。この新芽を棒に結びつけて垂直に仕立てます。[67]これらの新芽がある程度成熟し、硬くなると、柔らかい土が引き寄せられ、美しい根系が伸び、秋までには非常に立派な植物体を形成します（図3）。その後、層状の枝が摘み取られ、個々の植物が分離されます。すると、最も良い根は、春に横たわった古い枝ではなく、主に新しい木の下部の節から出ていることがわかります

図3
図3.—挿し木によるブドウの増殖

図4
図4.—マルメロの重ね方

図5
図5.—マルメロを積み上げるスツール。

マルメロは、小枝から自由に根が伸びるため、一種の層状化によってかなり成長します。小枝は、根が伸びやすいときには、下向きに曲げられたり、わずかにねじれたり、あるいはそのままにされたりします。そして、柔らかい土で覆われます。[68]しっかりと根付き、自力で植え付けることができます（図4）。しかし、マルメロの増殖によく用いられる別の株分け方法があります。それは株分けによる増殖です。株分けされた植物は、幅4フィート、株間の間隔が3～4フィートの、開放的な畝に植えられます。株は地表より下になるように、つまり溝に植えます。春に地面から切り取ると、多数の芽が出ます。発根を促すために、これらの芽まで徐々に土を耕します（図5参照）。最初のシーズンはこれで十分です。検査の結果、根が十分に大きく豊かでない場合は、翌年の秋まで土寄せを続け、秋に株分けし、株から下根を切り落とし、新しい溝に植え直します。こうして株分けされた植物は、大きく切り戻され、発芽のために苗床に植え付けられます。このように栽培されたマルメロでは、新芽の周りに柔らかい土を積むだけで十分です。しかし、多くの植物では、木部を割ったり、1～2インチほど切ったりして（図6のように）、新芽の下部から分かれた舌状部を作り、そこから根が出てくるように切り込みを入れる必要があります。この切り込みは芽のすぐ下から始め、ナイフを上に引いて木部の半分まで切り込みます。片側から切り始めると、[69]垂れ下がった部分では、舌状部が台木からより確実に分離され、そうでなければ再び結合してしまう可能性があります。発根を確実にするために、分離した部分の間に小さな棒や小片を挿入して、部分同士の再結合を防ぐ人もいます。切り込みを入れた後、シュートは固定され、根の発達を促すために細かい土や堆肥がその上に運ばれます。堅果樹の多くは、株分けによって広く繁殖されています。株分けによって生産することは可能ですが、利益も必要性も見出されていません

図6
図6.—層を切断して固定する方法。

一般的に、株分けは母植物、つまりこの繁殖方法で使用される蔓を枯らしてしまうという意見が広く信じられています。適切に行われていれば、そのようなことはありません。しかし、植物の先端全体を折り曲げて根を張り、独立した根を形成させると、枝が元の株に戻って強化されることはほとんど、あるいは全くありません。健全に成長している一定量の枝は常に自然な位置に残しておくべきであり、植物への危険を懸念する必要はありません。

イチゴの木の成長は、[70]自然な曲がり方をとろうとする力が、匍匐茎やランナーへと向かう。ランナーは自然に層を形成する。ランナーの生成は植物の中心となる木部の成長を阻害し、植物の力を消耗させ、しばしば枯死させる。一方、ランナーが出現したらすぐに除去することで、一種の夏の剪定、摘芯を行う。その結果、葉や花を生成するための多数の点、あるいは中心を持つ、大きく枝分かれした匐茎が形成され、果実の豊作が保証される。イチゴは、ラズベリーの一種や、その他の多くの在来植物と同様に、自然な層形成の好例である。

種子。ほとんどの果樹において、個々の植物を増やす最も一般的かつ自然な方法は、種子を蒔くことです。この種子から台木を入手し、芽挿しや接ぎ木によって、増殖させたい様々な品種を育みます。このプロセスの例として、リンゴの苗木についてお話ししたいと思います。

リンゴの木の数を増やすためのほぼ普遍的な方法は、種を蒔くことです。これは通常、シードル製造時に圧搾機に残った搾りかすから選別・分離されます。昔ながらの時間のかかる手洗い法は、省力化機械の時代において、より経済的な方法に取って代わられました。最も広く認められている装置は、種子と果肉の比重の違いを利用して分離するという原理に基づいています。これはまさに金の洗浄機に似ており、一連の箱や溝に水流を流し、この溝が軽い部分を種子から取り除き、箱の中身を攪拌します。[71]時々。工程の最後に、箱の底にきれいな種子が見つかります。そこから種子を取り出し、風通しの良い場所に置いて慎重に乾燥させ、カビや発酵を防ぐために頻繁にかき混ぜます。よく準備された種子はふっくらと輝き、手に冷たく感じるはずです。種を割ると、中は白く透明であるはずです。しかし、品質を最もよくテストする方法は、一部を発芽させ、一定数の種子から生じる植物の数を数えることです

播種。種は秋でも春でも地面に植えることができます。土壌はよく整えられ、深く粉砕された後、数フィート幅の畝に盛り上げ、種を密に溝を掘って横に蒔きます。あるいは、畝を作らずに、幅の広い溝に手作業で、あるいは機械で蒔くこともできます。畝間の間隔は、馬力で耕作できる程度にしてください。いずれの場合も、早めに開始し、良好な生育を得ることが重要です。雑草は最初から抑え込み、一日たりとも繁茂させてはいけません。水分を保持する性質を持つ、深く耕された土壌で、シーズン中に徹底的に耕作を行うことは、この作物の生産に非常に有利であり、葉枯れ病などの病害に対する耐性を確保します。植える少し前に種を少し発芽させることを推奨する人もいます。冬の間、砂と混ぜて保管しておくのが良いでしょう。植え付け直前の数日間、温床のように全体を弱火で加熱しておくのも良いでしょう。この間、発酵を防ぎ、均一な発芽を促すため、毎日かき混ぜてひっくり返してください。種子の先端に胚芽が現れると（ピッピングと呼ばれます）、[72]播種は開始し、できるだけ早く行う必要があります。覆いは軽く、土は砕けやすく、焼けやすいものであってはいけません。リンゴの種を覆う深さは、現在の天候と今後の天候の状況によって異なります。湿っている場合は軽く、乾燥している場合は厚くします。発芽した種子を地表に近づけすぎると、干ばつが続くと致命的になる可能性があります。しかし、天候が乾燥していない場合は、種子を浅く蒔くほど良いとされています。発芽に関して、プロセスが進みすぎると、苗木は接ぎ木業者に提出されたときにまっすぐな紡錘形の外観を持つべきではなく、根元またはその近くが曲がってしまう傾向があるという異議があります

これらの苗木は、リンゴのより優れた品種を育てるための台木となります。秋になると、根が長くきれいな状態のまま（根はしばしば先端よりも長い）、葉をむしり取られ、選別されます。大きな苗木は、接ぎ木部門で土やおがくずの中に詰めるか、屋外に植え込み、冬の間いつでも必要な時に取り出せるように覆います。小さな苗木は、春に苗床に植えて発芽を促します。あるいは、元の畝にそのまま置いて、苗木として次の年に育てることもできます。苗木が十分に成長し、密集しすぎず、大部分が十分な大きさになっている場合は、一度にすべてを引き抜いて、前述のように選別するのが良いでしょう。そうでない場合は、秋の雨で地面が柔らかくなった時に、最も大きな苗木だけを別々に引き抜き、小さな苗木は来年まで育てます。苗木を選別して販売する際に、苗木業者は約3つのクラスに分けます。最も大きいのは、[73]鉛筆のように太いものは、エクストラまたは2年生と呼ばれ、より高い価格で取引されます。次のサイズは1級台木と呼ばれ、平均的な穂木に適応するのに十分な大きさで、接ぎ木のためにそれぞれ2つの切り口を作るのに十分な長さです。この要件を満たさないものは2級と見なされ、廃棄されるか、芽接ぎや、畝での台木接ぎまたは首輪接ぎのために植え付けられます

[74]
繁殖 ― 第2章接ぎ木

挿し木の改良 ― 成功は細胞の成長に依存する台木との融合—植物の構造に依存する接ぎ木の限界—生理学的限界—成功は親和性に比例する—台木としての複数の種—異なる属—狭い限界—必要条件—相性の悪い台木の影響—自然な接ぎ木は融合している—アプローチによる接ぎ木—さまざまな接ぎ木方法—鞭接ぎ、割れ接ぎ、鞍接ぎ、側接ぎなど—例—結束、ワックス掛けなど—古い果樹園の再接ぎ木—木の連続的な部分の更新。トップファースト—接木機—根の接木—接ぎ穂の準備—根の—接木穂の保存—分業—根の異なる部分またはセクション—台木接木—接木ワックス—長期間の接木シーズン—接ぎ穂の選択—切断の時期—保存方法—接木穂の処理。

接ぎ木は挿し木による繁殖の改良版に過ぎません。接ぎ木とは、繁殖させたい品種の挿し穂のことです。これを地面に挿して自らの根を伸ばすのではなく、自身の性質に似た組織と接触させ、根と土壌との結合を形成します。接ぎ木の場合と同様に、接ぎ木の成功は形成細胞に左右されます。新しい細胞は[75]切断面に細胞が形成され、それを通して相互連絡が行われます。したがって、接ぎ木には解剖学的な限界があり、穂木と台木の組み合わせにおいては、それを超えることのできない生理学的限界があります。成功の鍵は、両者の間に存在する親和性の正比例にあります。例えば、リンゴはリンゴ同士で最もよく育ちます。そして、これらの間でも、成長様式、そしておそらく細胞の性質が類似している場合、最も緊密な結合と最良の結果が得られます。

一般に、核果類は核果類、つまり種子のある果実に接ぎ木をしなければならないと言われていますが、ここでも一方では制約があり、他方ではより自由な範囲が与えられます。例えば、サクランボは野生のサクランボ ( Prunus Virginiana ) に接木することはできますが、結合は非常に貧弱です。ナシは種子の全く異なるトゲに生育しますが、結合は非常に不完全で、木の寿命は短くなります。リンゴは同じ属に属するので、はるかに近縁種に見えますが、ナシはこの台木で旺盛に生育しますが、トゲに接木した場合ほど永続的ではありません。どちらも、低い位置、つまり根に接木した場合は、穂木と見なされる挿し穂を開始し、根が自生するまでそれを支えます。ナシをどちらの樹種にも接ぎ木する場合、幹の循環を確保するために元の台木の枝の一部をそのまま残すことが成功に不可欠であり、樹木の耐久性を高めることにもつながる。これは、異なる細胞の結合が不完全で樹液の通気孔が十分に確保されないためである。サクランボの場合、品種間の親和性が高いことがわかった。[76]同系統の品種の場合、デューク種とモレロ種はモレロ種の台木に接ぎ木するとうまく育ちますが、ハート種とビガロー種はこれらの台木ではうまく融合せず、より自由に成長するマザード種を好みます。マザード種は、より自生する性質に似ていますが、この果実を矮性化する手段として使用されます。ほとんどの品種は、この果実を矮性化する手段として使用されるマハレブ台木でうまく育ちますが、矮性ではありません。この属の全く異なるセクションに属するワイルドチェリーでは、栽培品種は生育しますが、非常に不完全な融合を形成します

桃はプラムの台木に接木することができ、プラムに比べてやや矮小化され、より良質の果実を生産するとされています。この台木はアプリコットと相性が良く、アプリコットは桃の台木で繁殖されることがよくあります。プラムとアプリコットはどちらも桃の台木に接木することができ、野生のプラムと同様に旺盛に成長しますが、すぐに成長しすぎて折れてしまうことがよくあります。プラムやアプリコットの台木としてこれらの種を用いる場合、これらは梨にとってのリンゴやトゲのように、挿し木が自立して自根から栄養を得られるようになるまで、単に養育母木として扱うべきです。言い換えれば、これらの相性の悪い台木には、芽接ぎではなく接木を行うべきであり、接木作業は台木根またはその下、根で行うべきです。そうすることで、成長中の穂木は土寄せされ、自らの良好な根系を形成するように促されます。成功は、接ぎ木が自由に根を張る能力に左右されます。

接ぎ木においては、非常に狭い範囲に限られていることを決して忘れてはならない。接ぎ木した穂木は、似たような性質のものでなければならない。[77]台木と性質が似ている場合、それぞれが同様の性質の細胞を持ち、栄養液を互いに伝達できる必要があります。同様に、穂木と台木の両方において、木質成長の細胞が可能な限り密接に接続されるように、各部分が接合されている必要があることを覚えておく必要があります。これらの細胞は、木質と樹皮の間にある形成層と呼ばれる層にあります。穂木の細胞から精製された樹液が、その下の台木の木質細胞の形成に全く適していない場合、下からの粗い樹液はしばしば細胞から細胞へと伝わります。もちろん、そのような場合の結合は非常に不完全であり、そのような接ぎ木の結果は事故に遭いやすく、短命になりますが、結合が続く間、果実は非常に早熟で、豊富で、優れた風味を持つものになる可能性があります

自然を研究する人は、森のお気に入りの木々の間を散策していると、自然接ぎをよく目にするでしょう。最初のヒントが初期の園芸家に伝えられたことは疑いようがありません。自然界では、接ぎ木は常にアーチ接ぎ、つまり接近接ぎ木です。2本の枝、あるいは2本の木が互いに擦り合い、その後、組織が非常に強固に結合します。これは通常、同じ変種または種の2本の樹木が結合したものですが、常にそうであるとは限りません。時には全く異なる性質の木がこのように結合することもあります。しかし、それらをよく観察すると、鳩尾継ぎ、機械的な結合しか見られず、両者の間には生命活動は存在しません。古代の人々は、全く異なる樹木同士の接ぎ木による結合について、空想的な描写を残しています。そして、詩情を抱くこと以上に詩作に値しない現代人の中には、次のように語る人もいます。[78]私たちは、桃を柳とボタンウッドに接ぎ木し、同様に不可能な結合を形成することができます。

接ぎ木の方法は、作業する台木の性質、大きさ、状態によって異なります。そのため、継ぎ接ぎ、鞭接ぎ、割り接ぎ、鞍接ぎ、および修正を加えた側接ぎ、そして一般にインアーチングと呼ばれる接近接ぎ木があります。ただし、健康でない木の根を再生したり、事故やげっ歯類の侵食によって除去された根を復元したりしたい場合にも行われることがあります。

図7
図7

接ぎ木は最も簡単な工程で、台木と穂木のサイズがほぼ一致する場合にのみ適用できます。台木と穂木は傾斜した曲線で切断され、それぞれが同じ角度で作られているため、図7の彫刻に示されているように、一緒に適用すると互いに一致します

図8 図9
図8.—鞭接ぎ木

ウィップグラフトは、上記の方法の改良版です。各部分は、スプライスグラフトと同様に斜めに切断されますが、図8に示すように、薄刃のナイフで分割されます。この方法の目的は、2つの部分をより強固に接合し、新しい細胞組織の流出のためのより広い表面を確保することです。[79]接合することで結合の絆を形成します。どちらの方法においても、特に最初の方法では、何らかの包帯で接合部を固定する必要があります。これは通常、布や紙に塗布した接ぎ木ワックス、あるいは現在広く行われているように細い糸に塗布したもので構成されます。綿糸 3号は溶けた接ぎ木ワックスに通され、冷めると部屋の反対側にあるリールに巻き取られ、そこから接ぎ木師や糸継ぎ師が必要に応じて引き出されます。結んだり包んだりすることは常に良い予防策であり、継ぎ目や裂け目の接ぎ木があまり近くない場合は必要になります。しかし、部分が土で覆われている場合は、そのような器具を使わずに何千もの接ぎ木が同様にうまく結合します

図10
図 9.—裂接ぎのさまざまな手順。A 、接ぎ穂を準備する。B 、くさびで裂け目を切る。C 、接ぎ穂を挿入する。D 、台木と接ぎ穂の断面。2つの部分の接合を示す。

図11
図10.—両方の接ぎ穂を内側に傾けて行う裂接ぎ木
。

裂接ぎは、台木が穂木よりも大きい場合に一般的に行われ、また、手術が[80]地上より上の地点で行います。台木は、接ぎ木を行う位置で切断した後、下向きに分割します。ナイフは鋭利で、樹皮が裂けるのを防ぎ、また、割れ目の側面が滑らかになるように、最初に樹皮を切ります。接ぎ穂を差し込むために割れ目を開いたままにするためにくさびを挿入します。接ぎ穂は両側を細いくさびのように切ります。しかし、2 つの平面は平行ではないため、一方の側の樹皮はくさびの先端まで残し、もう一方の側の樹皮は部分的に除去して羽根状の縁を作ります ( A、図 9)。この目的は、接合が行われる外側の割れ目にかかる圧力を最大にすることです。接ぎ木を形成するために使用する 2 つの切り込みの間には、樹皮の細片に芽を残しておくとよく、これは割れ目の上部近くになければなりません。大きな台木や老木の大枝を接ぎ木する場合、1本か2本の接ぎ木を裂け目に挿入したり、さらに複数の裂け目を作ることもありますが、通常は1本で十分です。若い木の場合は、1本だけ残すようにしてください。接ぎ木が裂け目にしっかりと挿入され、台木と接ぎ木の内樹皮が一致するか、あるいはわずかに交差する程度になったら（図10参照）、硬い木材であれ鉄であれ、くさびをゆっくりと引き抜きます。すると、台木の弾力性によって接ぎ木がしっかりと固定されます。この圧力は強くかけすぎないようにしてください。[81]この種の接ぎ木では、圧力が十分に強く、作業が地表より下で行われていれば、接ぎ木部分の周りの湿った土を押さえ、接ぎ木の上部以外を土で覆い、植物の位置を示して傷から守るために棒を立てる以外に、他に何もする必要はないかもしれません。逆に、小さな台木のように、接ぎ木の圧力が穂木をしっかりと固定するのに十分でない場合は、接ぎ木を縛る必要があります。これには、低木マットまたは綿糸を使用できます。作業が地表で行われた場合は、全体を接ぎ木ワックスで覆う必要があります。ワックスは、ブラシで熱するか、手で作業した後に冷やすか、または事前にワックスを塗ったモスリンまたは紙の細片で包むことで塗布します。昔は接ぎ木粘土が使用され、接合部の周りに塊として手で塗布されていましたが、この不快で不器用な方法は、より優雅で便利な方法に取って代わられました

図12
図11—側接ぎ木

図13
図12 —側接ぎ木 — 台木は切り戻さない。

図14
図 13.— 2 種類の側接ぎ木。 — A、 B、リチャード側接ぎ木の穂木と台木。
C、ジラルダン側接ぎ木の台木。 D、穂木、 E、同じくジラルダン側接ぎ木の果実芽。

側枝接ぎは2つの方法で行われます。1つは裂け目がない裂け目接ぎの改良法で、[82]しかし、樹皮は木部から切り始め、図11に示すように切った穂木を木部と樹皮の間に押し付けます。これは春の終わり頃、樹液が台木に流れ出し、樹皮が流れ出す頃にしか行うことができません。これは接ぎ木というよりは芽接ぎに近いものです。もう一つの修正は台木を切らずに行います。中くらいの大きさの台木の側面にナイフを当て、直径の3分の1まで下向きに切り込みを入れます（図12）。穂木は割れ接ぎのように切り、接ぎ木部分がしっかりと接合するように挿入し、通常通り固定します。この方法は、根から樹液が流れ出すぎる危険がある場合に有効です。他の2種類の側接ぎを図13に示します。左側の図はリチャード側接ぎを示しており、[83]弓状の枝Aを使用します。これを台木Bの樹皮の下に挿入します。接ぎ木の上部で、樹液の流れを止めるために、台木に木部まで切り込みを入れます。挿入後、傷口は接木ワックスで覆います。ジラルダン側接ぎは右側の3つの図に示されています。果実の芽E 、または頂果の芽Dを持つ接木を、8月、または適切な芽が得られ、樹皮が伸びる時期に、台木Cの樹皮の下に挿入します。傷口は前と同じように縛られ、ワックスで覆われます。この接ぎ木の目的は、すぐに果実を確保することです。別の種類の側接ぎは、短剣状のナイフを木に直接突き刺し、先端を下向きに傾け、この開口部に接ぎ木を挿入することです。目的は、幹の裸の部分に枝を確立することです

図15
図14.—サドル接ぎ木

鞍接ぎは、小さなサイズの台木にのみ使用されます。台木に二重の斜面を作り、接ぎ木に対応するスペースを開け、図14 に示すように、穂木に 2 つの斜面を下から上に向かって切り込み、中央で交わるようにして行います。単に穂木を分割するだけの方法もあります。

接近接ぎ木、または一般的に接木と呼ばれる接ぎ木は、接ぎ穂を台木に接合することが困難な場合によく行われます。果樹園の果樹栽培ではあまり必要ありませんが、[84]ここで説明されているように、接ぎ木をしたい台木は、増やしたい品種または種の近くに植えなければなりません。台木の近くに持ってくることのできる、後者の小さな小枝を選び、その小枝から樹皮と木部を切り取ります。次に、同じ大きさの別の小枝を台木から切り取ります。切り取った面を合わせて、それらが結合するまでその位置に固定します。その後、接ぎ木として使用した小枝を親木から切り取ります。そして、台木の上部を、接ぎ木した木の先端として十分に成長し、その後、適切な場所に移植できるようになるまで、注意深く切り詰めます。

しかし、根が病気になったり、根が損傷したりした貴重な樹木の場合、この接ぎ木のアプローチを改良した方法が、時に非常に効果的です。これは、根を深く掘り、必要に応じて良質な土壌を混ぜて土壌を整備した後、樹木の根元に、根のしっかりした若い台木を植える方法です。その後、これらの台木を、逆接ぎや逆接ぎ、あるいは通常の接木法によって、幹の健康な部分に上向きに挿します。

輪接ぎや樹皮接ぎはあまり行われておらず、小規模な株ではむしろ芽接ぎの一種とみなされます。輪接ぎでは、適切な時期、一般的には真夏頃に樹皮の輪を切り取り、増殖させる品種の樹木から採取した同じ大きさのシュートから同様の輪の樹皮を移植します。この輪の樹皮には健康な芽が付いていなければなりません。この方法は推奨されるものが少なく、以下の条件が満たされる場合にのみ適用できます。[85]台木と穂木は成長期にあるため、樹皮は自由に伸びます。また、輪を剥がす際に芽生えの芽を傷つけないように注意する必要があります。しかし、樹皮の一部に損傷を受けた古木には、樹皮接ぎの改良版を非常に効果的に適用できます。損傷した部分は、健全な樹皮と木部まで滑らかに削り取ります。これは斜めに切ることも、ノミと木槌を使って端を急激かつ直角にすることもできます。次に、健康な木から新鮮な木部と樹皮を切り取り、新鮮な傷口にぴったりと合わせ、包帯で固定し、接木粘土またはワックスを塗布します。これは、外科医がタリアコティアン手術と呼ぶものです。単一の木部と樹皮の代わりに、複数の若い芽を使用して接合を完了することができます。これらは通常の方法で互いに近づけて固定します。図15を参照してください

図16
図15.—傷ついた木を修復するための樹皮接ぎ。

古い果樹園の再接ぎ木。—果実の品質が劣る古い果樹園は、望む品種の枝を接ぎ木することで、完全に作り直し、生まれ変わらせることができます。この過程で、木々に新たな生命が吹き込まれることがよくあります。これは、その後に行われる非常に厳しい剪定によるものです。その結果、木々はすぐに若くて健康な木々の力強い成長で覆われ、古い果樹園に蓄積された、しばしば腐敗した枝葉に取って代わります。そして、数年にわたって果実が実ります。[86]接ぎ木の選択における判断によれば、新芽によって何年も成長するものは、種類としてより価値があるだけでなく、以前の木によって与えられたものよりも美しく、滑らかで、健康的で、より良い大きさです。特定の品種は、このように頂接ぎ木されるとすぐに実をつけますが、苗木として植えられた場合、実りある状態になるまでには長い時間がかかったでしょう。他の品種は、若い木よりもこのように接ぎ木された方が常により良く、より美しくなります。品評会に出品されたノーザンスパイアップルの最も優れた標本のいくつかは、古い実をつけている木の頂枝に接ぎ木されたものです。一部の果樹園主は、接ぎ木と台木の接合部が根から離れるほど、果実は良くなるという理論を持っています。しかし、これは十分に裏付けられておらず、状況を観察すると、おそらく他の原因に依存していると考えられます

古い果樹園を接ぎ木で更新する場合、一度に木全体を接ぎ木するのは得策ではありません。剪定が強すぎるだけでなく、大きな枝から水芽と呼ばれる多肉質の芽が大量に生えてくるからです。経験豊富な専門家は、まず接ぎ木のために枝の約3分の1を切り取り、その枝は木のてっぺんから選ぶのが得策です。こうすることで新芽の成長に十分な余裕ができ、下枝は活力を得ると同時に、物理的にも生理的にも木のバランスを保つことができます。コネチカット州のジョージ・オルムステッド氏が実践しているように、翌年にはさらに3分の1の枝を接ぎ木し、残りの枝はその翌年に行うこともできます。[87]最初の接ぎ木から6年目に、樹齢75年の一本の木から、28.5ブッシェルの良質なリンゴを収穫しました。この木は以前は質の悪い果実しか実っていませんでした。JJトーマスは、「新しくできた木には、形の良い枝をつけ、枝が木の中心付近で密集して上向きに伸びないようにします。古い水平の枝は各方向にある程度伸ばし、垂直の枝は切り落とします」（図16参照）と推奨しています。同じ著者はまた、「大きな枝を切り落としてすぐに接ぎ木するのではなく、上部を部分的に剪定する方がよいでしょう。そうすることで、活発な新芽が出てきます。その後、芽吹き、つまり接ぎ木を行います。…そして、接ぎ木が徐々に成長していくにつれて、残りの上部は、連続的に切除することで完全に除去できます」とアドバイスしています。

図17
図16.—古い木のてっぺんの更新。

苗床での接ぎ木は、台木の根元またはその近くで行われるか、屋内で行われる。[88]若い台木の根または根の断片。後者は果樹を増やす最も広範な手段であるため、最初に説明することができます。これは一種の機械であり、分業と器具を備えており、作業者は膨大な数の接ぎ木を行うことができます。機械は確かにこの事業に応用されており、作業を容易にするための接ぎ木装置があります。ミンクラーの機械は、斜面の角度を調整するフレームまたはゲージで構成されており、幅広のノミで切断することで根と穂木を一緒にする状態まで削ります。これにより、膨大な数の接ぎ木を切断でき、もう一方の手でワックス糸で結ぶことなくそれらを結び付けます。ロビー氏の機械は、斜面と舌状部を一度に切断するための複雑な鋏で構成されており、鞭接ぎのために部分を準備します。シンシナティのS.S.ジャクソン氏もこの目的のための装置を発明しており、これは非常に有用であることが証明されています

根接ぎ。この作業の方法は多少異なりますが、その目的は、接ぎ穂と根の一部を接合させることです。接ぎ木をする人の中には、実生の根元部分だけが、樹木の地上部と地上部を最も完全かつ成功裏に接合できる、あるいは接合できる唯一の場所であると考え、根の上部のみを使用する人もいます。理論的にはこれは確かに正しいかもしれませんが、無数の事例で継続的に行われている実践は、接ぎ木をこの部分に限定する必要はなく、根のどの部分でも完全な接合が可能であり、さらには逆接ぎ木も可能であることを十分に証明しています。根が十分な大きさと長さである場合、根から2箇所以上の切り込みを入れるのが一般的な方法です。[89]最も優れた繁殖家の中には、各部位から2回ずつしか切り取らない人もいますが、慎重に実験を重ねた他の繁殖家は、3番目の部位も他の部位と同様に平均的に成長すると主張しています。この試験のために特別に処理された多くの木から、以下の結果が得られました。

1859年、根株と穂木の平均ロット（ロットあたり約50本）は次のように処理され、穂木としてホワイトピピンとヤナギ葉が使用されました。

ホワイトピピン 1 号は、根の最初の切り口にあり、かなり成長していました。

2 番目は 2 回目のカットでしたが、同等かそれ以上に良かったです。

3 番地は 3 回目の伐採のため、大きな木によって地面が部分的に日陰になっており、他の場所ほど良くありませんでした。

もう一つは、柳の葉のNo.1で、根の3番目の切断面では、非常によく成長しています。

2番目は、非常に細い根で、ほぼ同じくらい良好です。

3 番目は、根が 1 インチに対して接ぎ穂が 1 インチしかない。成長も植え付けもそれほど良くないが、木に日陰になっている。

4番目、ルートの2回目のカットでは、3番目ほど良くありません。

No.5、平均的なロット、ワックスがけされていない、どれよりも良い。

6番目、根が逆さまに作業されましたが、ほとんど失敗しました。

DO リーダーは、根を反転させて作業した 2 年目のリンゴの木をいくつか展示しましたが、それらの木は非常によく成長していました。

根接ぎには、1～2年生育した倹約的な台木が必要です。根が滑らかでまっすぐであればあるほど良いです。秋に苗床から掘り起こし、選別して束ね、地下室や洞窟に保管するか、いつでもアクセスでき、新鮮で安全な場所に土に埋めておきます。[90]ふっくらとしています。根と穂木が準備され、保護されているので、冬の間いつでも接ぎ木作業を進めることができます。台木は、清潔でない場合は洗い、片方の手で側根を切り取ります。接ぎ木師は適切な長さの穂木を100本切り、テーブルの上の浅い箱に入れます。台木を取り、根元近くの斜面を切ります。器用な手で同時に、最初の接ぎ木と、通常行われている接ぎ木を行う場合は舌状部も受け入れるための斜めの切り込みを入れます。次に、自分または他の人がすでに斜面と舌状部を用意したロットから穂木を拾い、根に合わせます。舌状部は2つを一緒に保持します。次に、根の一部を接ぎ木とともに切り取り、次の部分でこの手順を繰り返します。このようにして、1つの苗の根から2つ、3つ、あるいはそれ以上の接ぎ木が作られます接ぎ木の長さは、作業者や雇用主の好みに応じて、5cmから10cmまで様々です。接ぎ木した穂木は長く、根は短い方が良いという意見もあれば、逆に接ぎ木した根は短くする方が良いという意見もあります。接ぎ木した根全体の長さは、15cmから18cmを超えてはいけません。

接ぎ木を根元に何本か取り付けたら、少年は溶かしたワックスを筆で塗って接ぎ木を完了させます。ワックスを固めるために、ワックスを塗った接ぎ木を水に浸すか、ワックスを塗ったモスリンや紙の細片で包むか、あるいはワックスを塗った糸で結ぶのがより良い方法です。3番綿糸を溶かしたワックスの入った鍋に通し、部屋の反対側に置いたリールに巻き付けます。こうすることでワックスが固まります。このワックスを塗った糸は、接ぎ木を左手に持ち、糸を結んで固定するのに非常に便利です。[91]2、3回巻き付けます。ワックスの作用で、交差する箇所で包帯がくっつくので、結び目を作る必要はなく、糸は素早く切れます

接ぎ木においては、機械を用いる場合も、あるいは細い接木ナイフを用いて根と穂木の斜面を切る場合も、接ぎ木を根に選んで接ぐのと同じ手で結束しなければなりません。これでは分業が不可能であり、指は蝋でベタベタするため器用に動けなくなり、接ぎ木に適さなくなります。結束した苗木は、輸送のために箱に詰め、土かおがくずを混ぜて斜めに傾けます。工場から出てきたばかりのおがくずは、湿っていようが乾いていようが、梱包材として好まれる人もいます。これは非常に効果的であることが分かっています。適切な量の空気を通したり遮断したりすることで乾燥を防ぎ、箱を地下室に保管すれば、接ぎ木と根がすぐに結合します。氷室で接ぎ木を1年以上おがくずの中で保管し、その後植え付けて順調に生育させました。箱は接ぎ木全体が収まる深さ（例えば25～30cm）のものを使用し、接ぎ木を傷つけずに積み重ねます。接ぎ木には名前と番号をはっきりと記し、春に植え付けられるようにしておきます。

根接ぎのメリットとデメリット、あるいは欠点については多くの議論がなされ、この慣行に反対する多くの理論的な議論もなされてきた。しかし、我が国の広大な苗圃ではこのようにして美しい木が大量に作られており、より良い結果が得られるまでは[92]この慣行に反対する議論はありますが、苗木業者は、この方法に適した品種、特に栽培されている品種の大部分であるリンゴ、一部のナシ、一部のモモ、ブドウ、その他の果物など、根の部分に接ぎ木を続けるでしょう

リンゴの接ぎ木は、現在ではほぼ普遍的に行われています。その利点は数多くありますが、以下にまとめると次のようになります。1つの台木の根から2本以上の苗木を作ることができ、非常に迅速に作業を進めることができます。作業は屋内で、屋外で何もできない冬の間中ずっと行うことができます。接ぎ木はかさばらず、小さなスペースに大量に保管でき、この状態でどこへでも輸送できます。春が来たらすぐに苗床に植え付けることができます。あるいは、小さなスペースに植え付けてマルチングすることで、干ばつから守り、雑草を簡単に抑えることもできます。接ぎ木を苗床に植え付けるもう一つの利点は、翌シーズンに苗床に移植する際に、大きさに応じて仕分けできることです。この移植作業自体が大きな利点であり、根はこの作業によって大きく改善されます。

根接ぎに対する理論的な反対意見は、実践的な観察に基づき、それに裏付けられた健全な哲学に取って代わられました。このより経済的で、便利で、快適な方法には、数多くの利点があり、急速に拡大する植林国の需要を満たすために何百万本もの樹木が必要とされるこの急速な時代において、根接ぎは必然的に支持されるでしょう。しかしながら、根接ぎに対するいくつかの実践的な反対意見についても検討してみましょう。[93]リンゴを増やすというこの計画に反対する意見が持ち上がってきました。私たちの非常に変わりやすい気候、特に北西部の草原では、若い木が肥沃な土壌で長く力強く成長した後に、冬の寒さが突然訪れることが多く、何の保護もなく嵐の王の激しい突風にさらされている木々にひどい被害をもたらします。程度は低いものの、多くの晩生品種では、厳しい霜が降りる最初の段階で被害が非常に多く見られます。これは、茎の基部近くの樹皮が破裂することで現れます。同じ品種でも、耐寒性のある実生苗の台木に地面から30センチ以上離れたところで芽吹きや接ぎ木をした場合、同じことはあまり見られません。そのため、賢明な繁殖者はこの種の作業には「繊細な」品種を選択し、接ぎ木は被害を受けにくい品種に限定しています直立した強い成長がすぐには得られず、根接ぎをしても苗木業者にとって利益にならない品種もあります。こうした品種は、強い苗木、あるいは根接ぎをすることで二重に作業する目的で直立した丈夫な品種を選抜して、台木作業に用いられます。この方法は限られた範囲でしか実施されていませんが、細身の品種の良質な樹木を生産する上での利点が認識され始めており、需要が高まるにつれて、賢明な苗木業者はまもなく必要な供給量を供給するでしょう。

植え付け。天候が良く、土壌の状態が良好なら、溝掘り機を使って接ぎ木苗を植え付けます。接ぎ木苗は、芽が一つでも地表から出るように、やや深く植えます。[94]耕作は徹底的でなければならず、植物は完全に清潔に保つべきですが、シーズン後半に成長を急がせるべきかどうかは疑問です。実際、真夏に植生を確認することが望ましいです。この目的のために、冬の前に成長を確認するために、土壌の耕作をやめるか、オート麦を大量に播種することが推奨されています。良い土壌で良い耕作をすれば、畝の平均的な高さは2フィートになりますが、品種によって大きな差があり、この高さをかなり超えるものもあります。賢明な苗木栽培者は、最初の年に過度の成長を試みることはもうなく、多くの人が上記の花壇計画を好みます

剪定、摘芯、または穂先摘み。最初の年の成長は通常1本のシュートですが、時には2本のシュートが生えることもあります。もし2本目のシュートが出てきた場合は、その先端を摘芯して抑制するべきであり、決して剪定してはいけません。実際、側枝は常に促進されるべきであり、生理学の法則がより深く理解されるにつれて、低い頭を持つ樹木の需要が高まっているため、この傾向はますます強まっていくでしょう。側枝が十分に生えている若い木は、常によりずんぐりとして、あらゆる点で優れていますが、1本の幹に引き伸ばされた木ほど高くはありません。この状態を促進するために、生育期の途中で頂芽を摘芯することを勧める人もいます。これにより、下部の芽が膨らみ、その後折れて、多くの側枝が供給されます。特に生育の旺盛な品種の場合、生育期の後半に摘芯を行うと、最初のシーズン中に上部に枝分かれした穂が形成され、非常に美しい樹木になります。しかし、最初の接ぎ木でこのような試みが行われることはほとんどありません。 [95]1年目には、接ぎ木された木や丈夫な台木の芽が立派な枝分かれをするのは非常に一般的ですが、2年目には、すべての木を接ぎ木し、側枝を早春に、または接ぎ穂が必要な場合は冬の穏やかな天候の間に接ぎ木する必要があります。このずんぐりとした植物を作る方法は、いくら賞賛してもしすぎることはありません。また、最初の夏にすべての側枝を切り落とし、さらには新芽の下部から葉を剥ぎ取るという反対の計画は、いくら厳しく非難してもしすぎることはありません

台木接ぎには多くの支持者がおり、品種によってはこの方法が好ましい場合もあります。接ぎ木は接ぎ穂から上のどの部分でも行うことができます。以前は、接ぎ穂の位置は接ぎ木師の都合に合わせて選択されていました。多くの古い果樹園では、接ぎ穂や台木が大きくなりすぎて、接ぎ穂が作業された場所がはっきりと分かります。また、一部の品種が下の台の栄養源として優れていることや、その逆であることが示されるのは非常に興味深いことです。現在では、植樹家はより細心の注意を払い、樹幹のこのような不規則性に異議を唱えています。彼らは、地上に接ぎ穂の位置がわかるものは一切購入しません。そのため、いわゆる台木接ぎ、つまり地表またはその近くで接ぎ穂を挿す方法が一般的になっています。苗床で 1 ～ 2 年間栽培された台木が、この目的のために選ばれます。土を取り除き、切り取ってそのまま接ぎ木をします。細く丈夫な根はそのままに、ひと夏の成長で非常に満足のいく結果が得られ、果樹園に適した美しい木々が育ちます。特に幹がまっすぐできれいな樹木は、標準的な高さで接ぎ木されることが多く、[96]一度に、あるいは1シーズンで、立派な売れ筋の木を育てることができます。これは、生育不良種と呼ばれる、細くてばらばらの品種に非常に効果的な方法です。これらの品種は、通常の方法で繁殖させると苗木業者にとって利益になりません。このような台木に接ぎ木や芽生えを行うことも、新しい品種の大きな、あるいは売れ筋の木をすぐに供給したい場合によく用いられます

大きな台木や古木の樹冠への接ぎ木では、一般的に「割接ぎ」と呼ばれる方法が用いられます。この接ぎ木は、他の接ぎ木と同様に、台木と穂木の内樹皮を接合させることが目的です。穂木は台木を挟んで固定し、空気と湿気を遮断する柔軟な素材で覆います。

台木接ぎの利点は、古い木を数年で実の悪い木から良い木に変えられることです。また、大きな台木にも適用でき、すぐに結果が得られ、1 年で販売可能な木になります。また、成長の遅い品種にも適しています。しかし、欠点もあります。苗木業者は、苗木が苗床で 1 年かそれ以上成長するまで待たなければなりません。木は時には希望よりも大きくなり、木の生涯を通じて幹に接ぎ木の跡が傷として残ることがあります。そして、何よりも悪いのは、作業が春の短い期間に限られ、その期間に戸外で、しかも非常に不快な天候の中で行わなければならないことです。

このテーマに関するあらゆる議論の結果、接ぎ木は首輪であれ他の部位であれ、[97]地上から一定の距離を接木する手法は、今でも実践されており、最良の木を作るためのより良い方法として熱烈な支持者も多い。唯一の反対意見は、台木の栽培費用がかさみ、接ぎ木に労力がかかること、作業できる時期が限られていること、そして作業中に作業員が露出すること（作業は嵐の季節や繁忙期に行われることが多い）である。果樹園の木々も、成長の不規則性によって多少の変形が生じ、接ぎ木部分の上下どちらかが肥大化し、見苦しいものとなることが多い。

接ぎ木の種類は台木の大きさによって異なります。小さい台木には継ぎ接ぎと鞭接ぎ、大きい台木には裂接ぎを実施する必要があります。ワックス接ぎは、好みに応じて上記のいずれかの方法で行うことができます。ただし、根元接ぎでも根の一部でも、地中接ぎよりも空中接ぎの方が常に徹底的に行う必要があります。空中接ぎでは、風による乾燥、虫の侵入、雨による湿気を防ぐため、切断面全体を覆わなければなりません。

ワックス。—接木ワックスの製造には、様々な業者から様々な材料の組み合わせが推奨されています。望ましいのは、十分に柔軟でありながら、同時に高温に耐えられるだけの硬さを持つ材料を使用することです。硬すぎず柔らかすぎない中程度のものが望ましく、材料の配合比は、屋外で使用するのか、屋内で使用するのか、寒い時期か暖かい時期かによって変わります。

[98]経験豊富な実務家が好むレシピは次のとおりです。

ロジン6部、
蜜蝋1部、
獣脂1部溶かして混ぜ合わせます。
これは、室内で接ぎ木をするときに温めて使います。

屋外での作業には、以下のものを使用しました

ロジンは4～5倍。
蜜蝋は1.5～2倍。
亜麻仁油は1～1.5倍。

これを塊にして手で塗布します。ワックスを最も快適かつきれいに使う方法は、溶かしたワックスを薄いモスリンまたは丈夫な紙の上に注ぎ、ヘラで薄く伸ばすことです。その後、組織を適当な大きさに切ります。綿糸への根接ぎ木への応用については既に述べました。

フランス人は、液体になるほど温かく、木の組織を傷つけるほど熱くない以下の調合物を使用し、それをブラシで塗布します。

ブラックピッチ 28部
ブルゴーニュピッチ 28部
蜜蝋 16部
グリース 14部
黄土色 14部
製作中 100部[14]
デュ・ブレイユ氏もルポールの液体マスチックを賞賛の意味で言及していますが、それは秘密の配合であると述べています

ダウニング氏は一緒に溶かすことを推奨しています。

蜜蝋 3部
ロジン 3部
獣脂 2部
[99]彼によれば、フランス人の共通のワックスは

ピッチ 0.5ポンド
蜜蝋 0.5ポンド
牛糞 1ポンド
獣脂、蜜蝋、松脂を同量ずつ煮沸し、ブラシで塗りつけます。また、冷えた状態で使用する場合やモスリンの細片に塗布する場合にも使用します。獣脂を少し多めにすることを好む人もいます。

実践的な知識で有名なJJトーマスは、その安さを推奨しています

亜麻仁油 1パイント
ロジン 6ポンド
蜜蝋 1ポンド
溶かして、ブラシで温めて塗ったり、紙やモスリンに置いたり、濡れた手で塊にしてリボン状に伸ばしたりします

接ぎ木の季節は、室内で行える期間と、氷を使って穂木の成長を遅らせることができることを考慮すると、かなり長期にわたります。接ぎ木は、葉が落ちてから芽が膨らむまでの、つまり接ぎ木が休眠している時期に行うべきです。接ぎ木は長時間の露出でダメージを受ける可能性が高いため、屋外での接ぎ木は春の生育が始まる直前に行います。ただし、穂木を残しておくことで、台木が葉を茂らせるまで延長することも可能です。ただし、その場合、循環を維持するために葉の一部を残さなければ、台木にとってより危険な状態になります。このような状況では、同様の目的で側接ぎも行われることがあります。

核果類、つまりサクランボ、プラム、桃が最初に栽培され、その後ナシとリンゴが栽培されます。接ぎ木に関しては[100]ブドウについては、意見が分かれています。2月など、シーズンの早い時期に接ぎ木することを好む栽培者もいれば、ブドウの木に葉が出るまで待って接ぎ木をする栽培者もいます

穂木や接ぎ木は、繁殖させたい品種の健全な植物から選びます。穂木は前年に生育した平均的な大きさで、よく発育し、良い芽を持つものを選びます。花芽のあるものは除外します。新芽が強すぎると、芽付きが悪く、髄が多くなり、作業が難しくなり、生育しにくくなります。若い実り果樹園から切り取った接ぎ木が最適で、果樹から切り取るため、繁殖させる品種の正確さを確信できます。しかし、接ぎ木は通常、若い苗木から採取するのが最も早く、果樹園や苗木業者は、栽培するすべての品種について、成長、葉、樹皮、斑点などの外観から判断できるため、そのような未検査の木から穂木を採取してもほとんど危険はありません。

穂木の切り取り時期。穂木は、秋に成長が止まった後、葉が落ちる前でも、春に芽吹くまでいつでも切ることができます。ただし、霜が降りてなくても、極寒や霜の降りる時期は避けてください。そのような時期に切ると、樹木に損傷を与える可能性があるためです。優れた苗木業者は、寒さで損傷を受ける前の秋に穂木を切ることを好みます。穂木は、細かい土、砂、またはおがくずで丁寧に包み、地下室や洞窟に保管します。穂木から剥がした葉は、梱包材として非常に役立ちます。苔は、[101]入手できる場合はよく使われますが、最も良い材料はおがくずです。おがくずは清潔ですが、砂や土はナイフの切れ味を鈍らせます。穂木が乾燥してしわしわになってしまった場合は、適度に湿った、濡れていない土壌に置くことで復活させることができます。決して水に浸けてはいけません。ゆっくりと水分を吸収できるような場所に置いてください。穂木をふっくらさせたら、組織を切って調べます。組織が茶色であれば役に立ちませんが、生きている場合は、切りたては透明で白く見え、ナイフは新鮮な小枝を切るときのようにスムーズに通ります

接ぎ木後の処理は、穂木の下の台木に現れる新芽を取り除くことです。これらはしばしば大量に発生します。これらは接ぎ木に流れ込むべき樹液を奪ってしまうため、「盗っ子」と呼ばれます。余分な樹液の排出口として、これらの新芽の一部を残しておく方が良い場合もあります。接ぎ木の生育が遅れている場合や、接ぎ木が遅れている場合は、これらの新芽の一部を残してその部分に循環を促し、新たに挿入した接ぎ木への供給を確保するのが最も安全です。最終的には、接ぎ木を最良の状態に保つために、すべて取り除く必要があります。

勢いよく伸びる若い芽は、支えとなる木質繊維が堆積する前に自重で倒れて折れてしまうことがあるため、縛る必要がある場合もあります。しかし、はるかに良い方法は、先端が数インチ伸びた時点で摘芯することです。こうすることで側芽の膨張と折れが促進され、より丈夫な結果が得られます。これは特に台木接ぎや頂接ぎによる果樹園の更新に当てはまります。

[102]
繁殖 ― 第3章出芽
利点 – 長期間保存可能 – 耐寒性が高いという主張を検証 – 晩生種は樹皮が破れやすい – 芽が柔らかい種類。台木は必ずしも耐寒性がない—接ぎ木と同様に、芽吹きの原理は細胞の成長に依存する—形成層、または「果肉」—芽の個体性—トムソンの引用—結合は芽によって決まる—芽吹きの季節—必要な条件—春の芽吹き—芽の状態—芽の枝—選択—その処理—乾燥時の修復—天候—避けるべき雨—通常の延長による生育期間—品種の継承—サクランボ、プラム、ナシ、リンゴ、マルメロ、モモ—方法—様々な方法—台木の年齢—準備—ナイフ — 芽切り — 木の除去 — アメリカ式 — 分業 — 輪接ぎ — 早期接ぎ穂の準備 — 接ぎ穂の改良 — 靭皮の準備 — 代替品 — 新しい接ぎ穂 — いつ包帯を緩めるか — 方法 — 芽の検査 — 芽が結合した兆候 — 騎士の二重包帯 — 上の包帯を長く残す理由。台木の刈り込み — 再開。

芽挿し、あるいは接種とは、芽や芽を挿すことです。これは繁殖に好まれる方法であり、様々な果物の増殖に用いられています。芽挿しの利点は、迅速かつ容易に行えること、そして確実に実がなることです。[103]それに伴う成功。増殖させるべき様々な種類の木において、芽吹きは生育期の長い期間にわたって行うことができます。片方の芽だけを使うので、穂木も節約できます。これは、新しく希少な品種を増殖させたい場合、重要な問題です

芽接ぎのプロセスについては、この方法で処理された樹木は、根や根元に接ぎ木された同じ品種の他の樹木よりも耐寒性が高く、厳しい冬の寒さにも耐えられると主張されてきました。また、芽接ぎされた樹木はより早く実をつけます。繁殖方法によって、樹木の全般的な耐寒性に変化はおそらくないでしょう。ただし、台木の習性に顕著な違いがある場合、例えば成熟が早い時期であるなど、その台木に接ぎ穂の遅い成長が阻害される傾向がある場合は別です。つまり、晩秋に成長する傾向のある品種の挿し木や接木では、接ぎ穂に樹液が流れ続けるはずですが、実際には、多くの実生台木では、これはあまり意味をなさず、また、どの台木が晩秋に休眠状態に入るかは分かりません。

栽培されている果物の特定の品種は、非常に倹約的に成長を続けるという驚くべき傾向があることが分かっています。この成長は晩秋まで続き、最初の寒さが訪れると若い木は非常に厳しい試練にさらされるようです。そして、そのような状況下では、若い木が深刻な損傷を受けることがよくあります。樹皮が裂けたり、破れたりすることがよくあるのです。[104]地面から数インチのところにあります。まだ豊かな葉で覆われている小枝は霜の影響を強く受け、外側全体が縮み、内側の樹皮と木材は茶色く変色します。後者はしばしば永久に黒くなり、木の中心部に枯死体として残ります。なぜなら、必ずしも死に至るわけではないからです。賢明な苗木栽培者は、これらの原因による損失を避けるために、しっかりと根付いた強い台木にそのような品種を接ぎ木することで努力してきましたが、彼らはこれらの品種が栽培品種の一部よりも耐寒性がないことを認識しています。一定数の実生台木は、無作為に採取した同数の接ぎ木品種と同じくらい、厳しい冬の影響を受けていることがわかりました[15]地表近くで樹皮が剥けるという深刻な困難は、高所での芽接ぎや台木接ぎを支持する有力な論拠となるように思われる。芽接ぎした木が根接ぎした木よりも早く実を結ぶという点は、十分に確立された事実ではないようで、したがってここで留保する必要はない。ただし、芽接ぎした台木は、接ぎ木した根よりも数年古い可能性があり、そのため、以前の木の実結は芽接ぎした時期よりも2、3年、あるいはそれ以上遡ることになるかもしれない、という点を指摘しておこう。この早期実結には多くの原因が考えられるため、この件について性急に結論を出すべきではない。

出芽接ぎの原理は接ぎ木の原理と非常に似ています。接ぎ木は、植物がほぼ休眠状態にあり、接合された部分が移植の準備が整った状態で行われます。[105]成長期に樹液が自由に流れる前に、植物はまず成長の主導権を握り、新たな不定細胞によってそれらの結合を促します。一方、芽吹きは成長期の盛期から終わりにかけて行われます。この時期は、植物が十分に成熟し、高度に組織化された樹液で満たされ、細胞の循環が最も活発で、接ぎ木よりもはるかに速やかに各部分の結合が起こります。そうでなければ、若い樹皮で表面が活発に蒸発する小さな盾は、高温で乾燥した大気にさらされて確実に枯れてしまうでしょう。樹皮と木材を分離した際に見られる形成層、つまりゼラチン状の物質は、組織化可能な細胞の塊です。パクストン氏は園芸用語を使ってこれを「パルプ」と呼んでいます。芽吹きは、この物質が豊富なときに最もうまくいきます。なぜなら、その時、樹木の活力は最高潮に達するからです。

芽の個体性については本章の第一節で十分に論じたので、ここで改めて述べる必要はない。ただし、繁殖がこの状況に左右される場合、つまり将来の樹木は挿し込まれた一つの芽から生じなければならないという事実を思い起こさせるためだけに、ここで改めて述べる。A.T.トムソン氏は著書『植物学要綱講義』396ページで次のように述べている。「芽の個体性は、芽接ぎの技術が発見された頃から既に考えられていたに違いなく、植物の解剖によって十分に証明されている。芽接ぎは、胚芽である芽が独立した個体であるという事実に基づいている。芽と、それが挿し込まれる樹木は、接ぎ穂の場合のように、その性質が相似しているだけでなく、[106]操作を行う時点では、両方とも成長状態にある必要があります。しかし、結合は台木よりも芽に大きく依存します。芽は生命力の中心と考えることができます。栄養活動は芽で始まり、台木にまで広がり、それらを結び付けます。」「しかし、芽における組織化のプロセスを開始する生命エネルギーは、必ずしも胚に限定されるわけではなく、植物全体の成長を維持するものとも異なります。しかし、それは組織化と非常に関連しているため、組織化がある程度進むと、芽は親から切り離され、別の芽に取り付けられ、切り離されていなかったのと同じように枝になります。」

芽出しの時期については既に概説しましたが、通常は真夏から初秋にかけて行われます。これは、作業対象となる植物の状態を考慮した上でのことです。植物は生育が旺盛で、木質繊維がかなり発達している必要がありますが、伸長による成長が活発でなければなりません。そうでなければ、必要な条件が整いません。台木の樹皮と木部の間には「果肉」が存在し、前者を後者から容易に分離できる必要があります。専門用語で言えば、樹皮は「伸びている」必要があります。この状態は、ほとんどの台木において、新芽に頂芽が形成されるとすぐに終了します。しかし、春の芽出しが成功したことは、形成層が通常想定されるよりも早く形成されたことを示唆しているようです。台木に若い葉が展開し始めると、「樹皮が伸びている」ため、芽出しが成功する可能性が高いからです。この場合、前年に形成された休眠芽を使用する必要があり、[107]穂木を挿すまでは、寒さに当てて穂木を温存し、穂木を注意深く保存してください

芽の状態も、作業の成功には重要です。穂木を切る木は生育状態にあるべきですが、春の芽吹きで見られるように、台木の場合ほど重要ではありません。それでも、ある程度の活動性は望ましいです。若い芽は、木質繊維を蓄えるまで成長を完了している必要がありますが、多肉質になりすぎてはいけません。しかし、重要な条件は、芽がよく発達していることです。誰もが知っているように、芽は葉の脇に形成され、成功を確実にするためには、芽がふっくらとよく成長している必要があります。桃やアンズのように、前年に成長した木の芽に花を咲かせる果物の場合、花芽は避けるべきです。花芽は大きくふっくらしているので、簡単に見分けられます。穂木、つまり芽切り枝を切る際には、最も勢いのある芽は避けるべきです。それらは柔らかすぎて髄が多すぎるからです。中くらいの大きさで、節が密集した堅い新芽は、よく発達した芽を持ち、生命力に富んでいるように見えるため、非常に好ましい。このような穂木は側枝の先端に見られる。これらはすぐに手入れをしないと失われてしまう。葉を通して水分が蒸発し、すぐに枯れて役に立たなくなるからだ。そのため、穂木から1/4インチから1/2インチほど離れた葉柄を切り取ることで、これらの付属物をすぐに取り除く。こうすることで、茎の一部がシールドを挿入する際に便利な持ち手として残り、また、後で芽の状態を確認する指標としても役立つ。葉を切り取るとすぐに、穂木は[108]縛られた植物は、湿った布、苔、または新鮮な草で軽く包み、空気に触れないようにします。もし萎れてしまった場合は、水に浸してはいけません。水に浸すと植物が傷みます。布に水をかけてしっかりと縛るか、適度に湿った土に埋めると元に戻ります。

初期の園芸家たちは、芽吹きを行う天候について非常にこだわりを持っていました。彼らは、強い日差しの影響を避けるため、曇りの日や雨の日、あるいは夕方を推奨しました。小さな庭であれば、数十株の芽吹きの機会を選べば済むかもしれませんが、そのような場所であっても、雨天は避けるべきであり、好むべきではありません。しかし、数万株の芽吹きを行う大規模な商業用苗圃では、天候を選ぶことはできません。実際、多くの苗圃人は、明るい日差しと最も暑い天候を好みます。なぜなら、そのような天候は木に何の不都合も生じないと考えているからです。中には、そのような条件下では苗木の生育が良く、「果肉がより豊かになる」と主張する人もいます。

成熟した樹木のほとんどは、季節の初めに、いわば一押しで伸長あるいは伸長することによって成長します。葉が最初に展開すると、それを支える小枝も同時に伸長します。自然状態にある成木のほとんどは、このような成長はしませんが、葉が残っている間は細胞間で樹液の変化が起こり続けます。その間、根から吸収された粗い樹液が絶えず流れ、樹体内に取り込まれ、様々な部分の完成と、成長の準備に役立ちます。[109]適切な樹液と、その樹木特有の様々な産物、そしてその材と果実。これらすべてが樹木の中で起こっているとき、樹液は最も多く流れている状態にあると言われます。この段階で若い木は発芽に最も適した状態にありますが、適切に栽培されていれば、季節の長い期間または短い期間にわたって伸長成長を続け、これはすでに述べたように、作業の成功に不可欠です。果実の収穫が完了すると、その年の主な仕事は終わったように見え、特に夏の果実の場合、この時期を過ぎると木々は休眠状態に入り、葉を落とし始めるのをよく観察します。さて、ある程度、これは若い木にも当てはまります。果実が早く熟す品種は、夏の初めに苗床で成長し、成長を停止し、頂芽が形成され、新芽の先端に目立つようになります。樹液の供給はすぐに減少し、循環はもはや活発ではなくなり、樹皮は木に張り付いて流れなくなり、それらの株の芽吹きの季節は終わりを迎えます。そのため、苗木業者は木の状態に注意を払わなければなりません。幸いなことに、最も短い季節を持つ樹種は、最初に準備が整い、最初に芽が成熟するので、最初に芽吹きをしなければなりません。サクランボから始めましょう。マハレブの株は、使用すると他の品種よりも長く良好な状態を保つため、作業が遅くても構いません。プラムとナシの株もまた、シーズンの早い時期に成長を完了します。リンゴはより長く良好な状態を保つため、かなり遅くまで作業できます。ブドウは、この時期に作業すれば…[110]ちなみに、成長中のシーズン中頃に手入れを行う必要がありますが、マルメロや桃は他のほとんどの株よりもずっと遅くまで成長状態を保つことができ、最後に芽吹きをすることができます

やり方：台木が上記のように適切な状態になったら、地際から数インチのところで側枝を切り落とします。これは芽吹きの直前に行うこともできますし、芽吹きの数日前に済ませておくこともできます。台木は 1 年経っている場合もあれば、2 年経っている場合もあります。この期間を過ぎると、切り込みはうまく機能しなくなります。通常の方法は、台木の樹皮に、できるだけ下の方で、しかも滑らかな部分にT 字型の切り込みを入れます。芽の本来の位置のすぐ下にシールドを挿入する人もいます。ナイフは細く鋭いものでなければなりません。台木の状態が良ければ、ほとんど抵抗なく樹皮を切り抜けますが、台木が乾燥しすぎると、経験豊富な芽吹き手はナイフを通して伝わる感触の違い、つまり切り込みを入れる際に克服しなければならない抵抗の増加によってそれを察知します。慣習としては、芽出しナイフの柄を優しく差し込み、樹皮を持ち上げ、切り込みの角をつくり、芽を挿す準備を整えるというものがありましたが、私たちの優れた芽出し職人は、樹皮を挿す際にシールドを頼りにしています。芽は [111]同じナイフで穂木を切ります。芽の半インチ上からナイフを入れ、穂木の直径の約3分の1まで下方に引いて、芽の下方に等距離だけ引き出します。これでシールド、つまり芽ができます。専門家は、シールドを挿入する前に木材をシールドから取り除くように指示しています。これは巧妙な作業で、芽の基部を傷つけないようにある程度の器用さが必要です。芽の基部は、棒の中の髄質または髄との接続部を構成します。芽の基部は図17のbで示されています。この分離を助けるために様々な器具が発明されており、羽根ペンを使うものもあれば、一種のゴッジを使うものもあります。しかし、樹皮が穂木に自由に伸びている場合は、指だけで木材をシールドから分離するのはそれほど難しくないでしょうこれらすべては、いわゆるアメリカ式芽出し法を採用することで回避できます。これは、シールド（図18、b）に木部を残し、それを薄く切り、樹皮の下に容易に挿入することで、実用上十分な密着性を持たせる方法です。他のアメリカ式方法と同様に、これは時間と労力を節約する手法であり、実践的な苗木栽培者であれば容易に採用でき、1日に2000本の芽出しを行うでしょう。

図18
図17.—木部を取り除いた芽出し。b 、シールドの内側に芽の基部が見える。

図19
図18.—アメリカンブッディング。b 木質が残っているブッディング。

一般的に分業が行われており、[112]結び方に関しては、これは芽吹き者のすぐ後に続く少年によって行われ、中には頭のいい少年が 2 人必要となるものもあります。SS ジャクソンはこの分業の原則をさらに推し進め、明らかに有利に進めています。一方の手で盾を切り、もう一方の手でそれを差し込みます。彼はナイフの柄を使って樹皮を持ち上げることは決してありませんが、樹皮を縦に切った後に、ナイフを横に切り込む位置に置き、樹皮を切るときに刃先が下向きに傾斜しているので、盾はナイフのすぐ上の台木に置かれ、次にナイフはさらに台木に向かって傾斜し、支点として盾の上に置かれます。このようにして始めると、樹皮は簡単に盾に屈し、次に盾は所定の位置に押し込まれます。

図20
図19.—ジャクソン氏の切開方法

インディアナ州のJWテンブルックは、縦横の切り込みを入れ、樹皮を持ち上げることをすべて1回の操作で行うことができる小さな器具を発明しました。[113]もう一方の手で芽を挿します。これらの計画では、2人が協力して作業し、1人が芽を切り、もう1人が芽を挿します。休憩のために時々作業を交代することもあります。いずれの場合も、芽を結びつけるにはもう1人の手がいるのが最善です。通常、2、3人の少年がスマートな芽挿しの後ろで完全に作業します。上記の工程は、樹皮を芽が出る前に押しのけることができるように、台木が最も完璧な成長状態にある場合にのみ実行できることは明らかです。優れた職人は、他の状況では芽を挿そうとはしません

芽吹きの際には、シールドの上端が最後に台木に接着することがわかります。この上端は包帯でしっかりと固定して押さえる必要がありますが、長すぎて横の切り込みから突き出ている場合は切り取る必要があります。

図21
図20.—つぼみの棒。

図22
図21.—リング状の出芽。

桃の木を大規模に栽培している一部の苗木業者は、芽出し作業を容易にするもう一つの方法をとっています。それは、図20の彫刻に示されているように、芽の束を準備することです。図のように、鋭利なナイフで各芽の周りの樹皮に切り込みを入れます。芽出し作業者は、軽く横に引っ張るだけで、必要な芽を摘み取ります。こうすることで、シールドを適切な位置に配置でき、シールドを外す手間が省けます。[114]木材。このように作業する際は、芽の束を乾燥させてはならず、樹皮が最も簡単に剥がれる時期に作業を行わなければなりません

芽出しの過程の改良法の中には、図 21 のリング芽出し法と呼ばれるものがあり、これはむしろ珍しい方法として挙げられますが、特にブドウでは芽出しが非常に簡単だと言われているため、一部の人々に好まれています。ただし、この操作が実際に行われているのを目にすることはめったにありません。

シーズンの早い時期に芽吹きを始めたい人は、先端を摘み、葉の一部を切り取って、使用する予定の接ぎ穂を準備します。この木部の成長抑制効果は、芽の成熟または発育を早めることです。芽は、取り除かれた葉を再生しようとして、破裂する準備として急速に膨らみます。

芽を挿した後、できるだけ早く結束を行うべきです。非常に好ましい条件下では、芽は接着し、包帯なしでもうまく育つこともありますが、芽を丁寧に結束せずに作業を終える人はいません。ほとんどの芽挿しをする人は、シールドと切り口全体を連続した包帯で覆い、光、空気、湿気を遮断する必要性を強調しています。最もよく使われる材料は、ロシアから持ち込まれたバスマットで、同国が有名な鉄板の包みを覆うために使われています。これはティリア・ヨーロッパ（Tilia Europea）の内樹皮ですが、当地のバスウッド（T. Americana）は優れたバスウッドを提供し、当地の苗木業者が調達しています。[115]6月に樹皮を剥ぎ、数日間水に浸した後、内側の部分は簡単に分離し、乾燥させて将来の使用のために保管します。芯を用意していない人は、毛糸を使って芽を縛ることで満足しています。毛糸の弾力性はこの目的によく適しています。芯のない巧妙な芽付け師は、トウモロコシの穂の柔らかい殻で代用し、非常に良い結び方を見つけることがよくあります。内側の殻は細長く裂かれ、少し湿らせて使用すると、しなやかで簡単に結び付けられ、非常に良い目的を果たします。トウモロコシの殻を試した多くの苗木業者は、他のすべての材料よりもトウモロコシの殻を好みます。なぜなら、殻は急速に腐敗し、株の成長に屈して樹皮を切る前に剥がれ落ちるため、包帯を外す手間が省けるからです。より硬い包帯では、殻が切れてしまう傾向があります

図23
図22.—ジャクソン氏の芽の結び方

芽出しの改良については既に述べたSSジャクソンは、結び方にも別の方法を採用している。彼は、結び方で芽を隠す必要は全くなく、必要なのは接触部分を維持することだけだと主張している。彼は3番綿糸を使用し、台木の大きさに応じて数インチの長さに切る。切った束から数本の糸を引き出す。台木に最初に巻き付けると、紐の端が自重で固定される。さらに芽の下と上に1～2回巻き付け、自由端を芽を差し込んだ箇所の上の樹皮に作った裂け目に通す。これにより紐がしっかりと固定される。[116]十分に緩んでおり、成長の継続によって引き起こされる緊張を和らげる必要がある場合は、容易に緩めることができます（図22）。

台木が自由に成長している場合は、2週間ほどですべての束縛を緩める必要があります。さもないと、束縛が木を絞め殺して傷つけてしまいます。乾燥による芽への影響を防ぐために束縛を交換する必要がある場合もあります。これは特に、早期に芽を出すサクランボなどの果物の場合に当てはまります。しかし、芽を保護するため、束縛は冬の間ずっと台木に付けたままにしておくことがよくあります。束縛を緩める際には、芽を検査し、その状態を確認します。芽が枯れている場合は、台木が適切な状態を保っている限り、交換することができます。芽出しの成否は非常に簡単に判断できます。束縛板に残った葉柄の部分は、非常に良い指標となります。芽が枯れている場合は、これも茶色になり、束縛板にしっかりと付着します。一方、芽と束縛板が台木と一体化している場合は、葉柄はふっくらとしたままですが、色が変わります。秋の葉の茎のように、熟した色合いを帯び、触れるだけで分離し、すぐに落ちてしまいます。

一般的な結束解除方法は、包帯が剥がれるのを待つ間、鋭利なナイフで一刀両断して切断することです。ナイト氏は、2本の異なる結束線を推奨し、芽の上の結束線は長期間切断せずに残しました。芽がまだ十分に成長しておらず、株が非常に貧弱な場合、芽を挿すために開けた切り込みの周りの過剰な成長が、将来の木の芽を完全に覆い隠してしまうことがあります。この芽は「溺死」と呼ばれます。適切な摘心と短縮 [117]ストックのこの効果は防げますが、そのような処理をやり過ぎないように注意が必要です

株は通常、翌春の生育が始まる頃に、芽から2.5cmほどのところまで切り戻されます。しかし、早く着いた芽は、着地後すぐに切り戻しても構いません。そうすることで、同じシーズンに良い成長が見られることがよくあります。しかし、これは一般的には好ましくなく、特に秋の生育期に遅い時期に切り戻すのは避けるべきです。若い芽が冬までに成熟せず、枯れてしまう可能性があるからです。

出芽による繁殖の利点は、多少の繰り返しになるリスクを冒してでも述べる以下のコメントにまとめることができます。

この好まれる品種増殖法は、接ぎ木に比べていくつかの利点があり、その容易さ、苗床で接ぎ木されていない品種を増やしたり、接ぎ木が失敗した列の隙間を埋めたりする手段となることから、多くの人に好まれています。また、特定の品種では、芽接ぎした木は根接ぎした木よりも丈夫であることが報告されています。欠点（もし欠点と言えるのであれば）は、作業期間が限られていること、芽接ぎから出る若い芽は一般的に湾曲しているため、苗床から出荷した際に木に曲がりや傷ができてしまうことです。しかし、これらの欠点はどちらも実際には問題ではありません。むしろ、利点の方がはるかに優れています。すでに述べたように、これは特定の品種を二重に作業するのに適した方法です。芽接ぎの時期は、台木の縦方向の成長がほぼ完了し、木質形成過程が最も活発になる時期です。[118]樹皮が木部から最も自由に離れるように、つまり台木がまだ循環的に活発であるが、ある程度成長しているうちに行う必要があります。使用する穂木は、その季節の成長を完了し、芽が十分に膨らんでいる必要がありますが、切り取った際に木部が楯の樹皮から自由に離れるほど若いものでなければなりません。早期に芽出しをしたい場合は、使用する新芽の先端を切り取ることで芽の発育を早めることができます。これにより、数日で芽が膨らみます。したがって、芽出しの時期は、苗床の高い栽培と、芽出しの穂木を切り取る木の状態に依存します。台木が完全に良好な状態でない限り、芽出しを行うべきではありません。そうでなければ、労力が無駄になります。昔の著述家は、湿気のある、曇り、あるいはにわか雨の天候を推奨していましたしかし、明るい夏の空の下、大規模な施設では、そのような好天を待っていたら、作業を完了することは決してできないでしょう。幸いなことに、そのような時期を選ぶ必要はありませんが、最も成功するには、晴れて明るく、均一な暑い天候で行われた芽吹きが伴います。穂木は湿った布に包み、露出すると急速に蒸発してしまうので避けるべきです。これは、水に浸けておくよりも良い方法です。水に浸けると、穂木に含まれる樹液が薄まって枯れてしまいます。穂木は、木から切り取ったらすぐに葉を取り除きます。これはナイフか親指の爪で行いますが、芽を挿すときに便利なように、葉柄を少し残しておきます。

春の芽出しは、苗床の隙間を埋めるため、または品種を確保するために、時には望ましい。[119]接ぎ木をするには遅すぎた木、あるいはすべての芽を成長させてできるだけ多く増やしたい木など、様々な状況で発生する可能性があります。春に接ぎ木を行う場合は、台木に葉が茂り、樹皮が容易に剥がれ、芽を挿すことができるようになるまで、穂木を氷室に入れて保管する必要があります。もちろん、休眠中の穂木は木部と樹皮が分離しないため、この場合はアメリカ式の方法を用いる必要があります。

春先、芽が膨らみ始める頃に、鋭利なナイフで芽のすぐ上、同じ側から切り落とします。株の上部全体をきれいに切り落とします。これは、よく推奨されるように、芽を支えとして3～4インチ（約7.5～10cm）ほどの切り株を残すよりも効果的です。若いうちに、すべての芽をこすり落とします。この作業を2度繰り返す必要がある場合もあります。

台木がしっかりしていれば、最初のシーズンで芽吹きから立派な木々が育ちます。接ぎ木の際に推奨されているように、数インチの高さで先端を摘み取ることで、枝ぶりを良くすることができます。2年生台木は、芽吹きから1年で美しい木々に育ちます。

[120]
繁殖 ― 第4節 ― 苗床
謝罪—苗木業者は嫉妬する必要はありません—場所と土壌—土壌の影響を受ける根—繊維状の根が望ましい—根の剪定—鋤剪定機—木の掘削—多肥—異議—畝の密集はさらに悪化します—苗床の土壌準備—排水—配置—距離—リンゴの接木苗の植え付け—マルチング—耕起機としてのローラー—プラウによる冬越しのための木の横の配置—心土リフター—叉鍬—挿し穂の徹底的な準備—挿し穂の管理—秋の植え付け—冬のマルチング—ブドウの挿し穂—秋の植え付け—長い挿し木—短い挿し木—刈り込み—葉の価値—株の厚い木—側枝—短縮—除去する時期—木の摘芯—それを行う時期—植樹時の樹齢—初生木—大木の欠点—根の剪定による利点—自宅の苗床—フィールドの計画—ホイットニーの苗木園—冬枯れ—木の早期熟成による予防—有害動物—モグラ—ネズミ—ウサギ—予防策—昆虫。

保育園。—心配するな、保育園の兄弟よ、君の職業の秘密のすべてが公に暴露されるとは思わないでくれ。小さな一章が君を傷つけることはない。[121]たとえ知識を組合だけに留めておくのが賢明かつ適切であったとしても、一方で、あなたに多大な恩義を持つ者が告げ口をして、あなたの弱点をすべて大衆の目にさらしてしまうことを恐れる必要はありません。この国の果樹栽培学者の第一線で常に活躍してきた、この分野の私の友人たち、多くの賢明で鋭い観察力を持つ人々から、アマチュア、あるいは木を育てるという楽しい仕事を仕事として始めたばかりの苗木業者に、簡単な指示をいくつか書き送ろうとしたとしても、非難されることはありません。たとえ、自分の知識を世間に委ねることに不安を感じ、この啓蒙された時代に、業界の秘密など長く自分の手に留めておくことができると考えるような人々からの非難があったとしても、そのような人々からの非難は、何ら害を及ぼさないでしょう。恐れることはありません。確かに、たとえ商売でなくても、知識の唯一の保持者を自称する者たちの中に必ず見られる無知を暴くのは容易いだろう。しかし、本章の目的はそのようなことではない。むしろ、有用な知識を広め、普及させ、必要とする人々の手の届くところに届けることである。そして、植物に関する知識とそれへの愛情が国民の間に広まれば広がるほど、プロのナーサリーマンやガーデナーとして従事する者たちの成功は大きくなるという確固たる信念のもと、この作業はより進んで行われるべきである。彼らはアマチュアとの競争を恐れる必要はなく、むしろ、より高貴で崇高な人々からではなくとも、彼らが最良の顧客であり続けるという理由で、それを奨励すべきである。[122]趣味や関心が合う男性との親近感

苗床の場所と土壌。樹木の育成に適した土地は、やや高台を選ぶべきである。地表水は、通路や畝、溝に溜まることなく、速やかに流れ去る必要がある。新鮮な空気が若木に自由に吹きつけ、若木を揺らし、繊維を刺激すると同時に、新たな力と活力を与える。ただし、西部の広大なサバンナのように、激しい風にさらされすぎるべきではない。西部の広大なサバンナでは、落葉樹と常緑樹が適度に生い茂り、苗床の若木の健全な成長に役立っている。しかし、四方八方に何マイルも風のない草原でさえ、密林の中の数エーカーの土地を開墾するよりも、苗床として適度な場所となるだろう。ここでは、小さな木々が密集していると、光に当たるように引き立てられなければならず、側枝も乏しく、将来の果樹園で待ち受ける厳しい自然環境との戦いに備えていない。実際のところ、果樹園はむしろ墓場となり、植えられることなく押し込まれ、埋められ、二度とそこから立ち上がることはなく、無益な闘いの末に衰えて枯れていくのである。

やや高い場所の方が、低い場所よりも霜の影響を受けにくい可能性が高いため、価値があります。そして、これは果樹の栽培を成功させる上で非常に重要なことです。

土壌は、堅固な砂質ロームで、[123]樹木の成長に必要な要素を含み、同時に水が自由に通過し、耕作者が容易に耕作できる組成を持っています。粘土質を多く含む重い土壌は強度がありますが、保水性が高く、砕けやすい状態に保つのに労力がかかり、根の性質上、好ましくない場合もあります。一般的に、硬い粘土質で育った樹木は、軽くて多孔質の土壌で育った樹木よりも繊維が豊富です。泥質土壌は軽すぎるため、苗木、挿し木、新しく移植された森林の常緑樹には短期間では価値がありますが、恒久的な苗床には使用すべきではありません。ただし、泥質が粘土質の下にあり、土壌の準備の際に届き、耕作時に主食と混ぜられるほど地表に近い場合は除きます果樹園用の木は、泥や泥炭の土壌で育ててはいけません。

特定の土壌で育つ樹木が形成する根の異なる性質は、栽培者が見過ごしてはならない。なぜなら、苗木業者としての評判や顧客の労働による成功の多くは、植物の口とも呼ばれるこれらの重要な器官の健全な発達にかかっているからだ。他の文献でも指摘されているように、泥炭質や泥土の多い土壌では、高地への移植に適した根は形成されない。非常に硬い粘土質の土壌では、繊維が弱く散らばった、長く伸びた根が樹木に形成される。このような根は良好な状態ではなく、土壌から容易に分離することもできない。[124]移植時には保存することが望ましい細い繊維質の部分を傷つけることがよくあります。砂質土壌と砂質ロームは、最も均一に分布した最良の根を生み出し、また、木を地面から掘り出す際に最も簡単に保存および除去できます

賢明な耕作者であれば、どんな土地でも、土壌と樹木を適切に管理することで、良い根を育てることができます。土壌を徹底的に整え、土壌を砕くことがこの結果に繋がり、徹底した耕作によって、こうして得られた良好な状態が維持されます。頻繁な移植は、掘削時に折れた根の切断面から新しい根の発生を促し、次回の移植時にはそれらの根が届く範囲にあるようにします。若木を伐採する際、あるいは苗木を苗床に植える際には、主根はもちろんのこと、長く伸びた根もすべて切り戻すことで、同様の効果が得られます。苗床に3、4年放置されると、根の繊維が栄養と水分を求めて非常に長く伸びているため、掘り起こす際に根の最も良い部分が地中に残ってしまい、この傷ついた状態で移植された若木はダメージを受けます。このような若木は、移植前の季節に根を剪定する必要があります。この作業は、列の両側の土を取り除き、根が露出するまで行います。根は10インチから30センチほどのところで木から切り離され、その上に土が戻されます。その目的は、果樹園で掘り起こす際にスコップが届く範囲に新しい繊維を形成することです。根を剪定するもう一つの方法は、非常に鋭いスコップを使い、深く押し付けることです。[125]木から数インチ離れた地面に、その限界を超える根をすべて切断するように根を切ります。これはより粗雑な方法ではありますが、良い結果が得られます

木の掘り起こしは、雑木を掘り起こすのとは全く異なる原則に基づいて行うべき作業です。苗木業者は自分の土地を伐採したいと考えますが、購入者は木々を守り、生かしたいと願っています。そのため、根の大部分も一緒に残しておきたいのです。しかし、木の根の大部分が地面から取り除かれることを期待する必要はありません。温室の植木鉢のように、壁で囲まれた場所で育てられ、根が閉じ込められている場合を除き、それは不可能です。露地栽培では、根は土壌中を四方八方に広がり、保存したり除去したりすることはできません。繰り返し根を剪定することは、手の届く範囲に多くの細い根を供給するのに非常に役立ちます。しかし、掘り起こしによって根に多大なダメージを与えることは避けられません。木が古く大きくなればなるほど、ダメージは大きくなり、枝に対する根の割合は小さくなります。

木を掘る際には、根を露出させるために、列の両側の土を慎重に取り除くことが重要です。スコップは常に、木の幹を中心として、その側面と刃先が半径の方向に向くように持ちます。掘る木に正面から向かって立つのではなく、肘のあたり、片側に置いてください。根を見つけたらスコップを抜き、もう一度掘り返します。根の方向を確認したら、まず外側の端を緩めるように努めます。このようにして周囲を掘り進め、幹を軽く揺らすことで、抵抗している箇所が明らかになります。[126]示されているように、これらはすべて緩めて自由にする必要があります。その後、できるだけ下の方の根元をつかみ、木を優しく持ち上げて土から外します。植物を苗床から持ち上げるのに絶対に必要な力を超えて力を加えてはいけません

図24
図23.—ハークネスの木掘り機

大規模な商業苗圃では、こうした細心の注意を払うことは不可能です。あらゆる作業は大規模に行われ、省力化のための器具、つまり人間の思考の貴重な成果（思考力や観察力は考慮されていません）が用いられます。こうした器具の一つに樹木掘り機があり、草原の土壌では非常に効果的に使用されています。これは、型板のない非常に大きな深い鋤で、幅広で鋭い鋼鉄の刃が付いています。刃の先端は上向きに反り返っており、樹木から少し離れた場所で側根を切断します。この器具は、4頭の馬が縦に繋ぎ、列の両側で牽引します。こうして、樹木は緩い草原の土壌から容易に持ち上げられます。添付の版画は、イリノイ州をはじめとする西部諸州の苗圃で広く使用されているE・ハークネス氏の樹木掘り機を描いています。図は十分に明瞭です。[127]あまり説明はいらない。幅広の鋼鉄の刃が畝の下を走り、4頭の馬に引かれて、畝の両側で2頭ずつ、つまりタンデムで作業する。西部の苗木農家の中には、この掘削機を空き地で使うことや、畝に残す木の根切りに使うことで大きなメリットを得ている人もいる。

ニュージャージー州の砂質ローム土壌では、桃の木を掘るのに同様の道具が使われます。この道具は、桃の木の両側にそれぞれ1本ずつ設置された2本の梁に繋がれた2頭の重馬によって牽引されます。この道具は、その作業性において非常に満足のいくものであることが分かっています。

苗床での過剰な施肥に、一部の果樹栽培者は反対しています。彼らは、幼少期に過剰な成長を強いられた木は、野外に移植された際に深刻なショックを受け、二度と回復できないと主張しています。果樹園の若い木は、あまりにも放置されがちなため、栽培時に刺激を与えたかどうかに関わらず、どのようにして生き残っているのか、実に不思議です。苗床で購入する大多数の人は、木を刺激することに抵抗があるにもかかわらず、常に最も樹勢の良い木を選びます。そして、根が傷んだままの状態で、枝の刈り込みを十分に行わない可能性が高いのです。そして、放置された果樹園が枯れると、強制栽培された木について不満を漏らします。苗床での良好な栽培から、農場での不注意な栽培、さらには放置への変化は、かわいそうな木々にとって確かに耐え難いものです。過剰な施肥によって促進された生育の遅れは、有害です。肥料を与えて耕作を盛るよりも、苗床にはもっと深刻な欠点があります。それは、苗床を密集させてしまうというよくある間違いです。[128]木々です。しかし、これも購入者に一部起因しています。購入者は、木をできるだけ高く植えたいとあまりにも頻繁に望むのです。低い穂木を要求する代わりに、高い穂木を求め、時には1シーズンで育った木、つまり根接ぎ木から2シーズン目に成長した木、つまり1本のシュートで8フィートまたは10フィートの木にプレミアムを提示します。そうすることで、馬の届かない場所に穂木を植える際にすぐに計算できるからです。しかし、購入者はその計算を実現しません

苗床のための土壌の準備は、できる限り深く、徹底的に行うべきです。場合によっては、地面に溝を掘る方が最善です。しかし、一般的には、深耕機または溝耕機を用いた徹底的な耕起で十分であり、その後に心土耕機を使用すれば、なおさら効果的です。国内で最も賢明な園芸家であり、最も成功している苗木業者の一人は、ダブルミシガンプラを用いることで、スコップよりも耕地の深さと細かさにおいて優れた結果が得られることを発見しました。秋にこのように耕起され、同時に心土耕されたクローバーソッドは、翌春に徹底的な横耕起と鋤入れを行うことで、苗床として最適な状態になります。土地が排水不良であればなおさらです。タイルによる排水によって苗床として大きく改良されない良質な土地はほとんどありません。

肥料を与える場合は、耕起前にクローバーの土の上に撒くか、または、耕起した土地にすぐに、または冬の間いつでも撒いて、春の耕起までに土壌に混ぜ込むことができます。堆肥にする場合は、春の耕起の直前に撒くことができます。

レイアウト。—保育園のレイアウトでは、[129]植栽者によって行われる場合があります。区画とブロックは明確に区別され、通路は便利な距離に配置されるべきであり、すべての部分にワゴンで簡単にアクセスできます。列はまっすぐに配置され、十分な間隔が空けられている必要があります。苗木の場合は4フィート（約1.2メートル）が適切な平均です。挿し木や実生苗は、もちろんもっと近い間隔でも構いません。木は列にあまり近づけすぎてはいけません。ほとんどの品種では1フィート（約30センチ）間隔で十分であり、これは良好な側枝の発達や、移植前に3～4年間そのままにしておく必要がある木にとっては十分なスペースです。桃、矮性梨、そして苗木として苗床から採取される品種の場合は、より狭い間隔、例えば8インチ（約20センチ）間隔で植えることができます。芽吹きや接ぎ木用のリンゴの台木は、10インチ（約20センチ）間隔で植えることができ、2年間そのままにしておいても非常に良い苗を作るスペースがあります

ほとんどの苗木業者は、リンゴの接ぎ木を、完全に成長させる予定の畝に植え、2～3年間栽培します。この方法は移植の手間を省きますが、木の大きさはそれほど均等に揃わず、移植の恩恵も受けられません（移植は根の質を向上させるため、費用よりもはるかに大きな価値をもたらします）。これは、一部の苗木業者が実践している、植床計画に基づいて処理された苗木の場合と同じです。植床計画とは、よく整えられた土壌に接ぎ木を密集させて植え、すぐにおがくずを敷き詰めます。これにより土壌の湿潤状態が保たれ、ほとんどすべての植物の成長が保証されます。最初のシーズンは[130]場所をほとんど取らず、マルチングによって雑草の生育が防がれるため、清潔に保つのも容易です。秋か翌春、木は引き抜かれ、大きさごとに選別され、植える予定の苗床に植え替えられます。この移植により、根の性質が改善され、3、4年間手入れされずに育った木よりも、根は繊維質で短くなります。最近では、購入者は樹冠だけでなく根にも注目し始めており、苗木業者は、成長と早期の結実を保証するために、根元が低くずんぐりとした木へのこうした思いに応える必要があるかもしれません。

苗床の耕作は徹底して行うべきです。土壌は頻繁にかき混ぜ、柔らかく、緩い状態を保つ必要があります。そうすることで、清潔さと倹約性を保ち、美しい樹木を育てることができます。表層の柔らかい土壌は、優れたマルチングと同等であると考える人もいますが、実際、その通りです。雑草が生えたらすぐに駆除するために耕作を行うと、空気と水分の両方が吸収されます。この両方の水分は柔らかい土壌によって保持され、このように処理された土壌は、実に優れたマルチング材となります。耕作には、小型の旋回鋤、ダブルショベル、あるいは全国各地で使用されている多くの認可された耕耘機のいずれかを使用することができます。表面は可能な限り水平かつ均一に保つ必要があります。土壌によっては、畝間を通れるほど短いローラーが非常に重宝され、苗床で最も貴重な道具とされています。一般的なルールとして、栽培はシーズンの後半まで続けるべきではなく、遅い成長を防ぎ、植物が成長を終えるようにするために、夏の半ば頃に中止する必要があります。[131]冬が来る前に、夏の仕事を間に合うようにして、木を完全に熟成させます。これは特に気候が厳しい場所で、特に木が非常に元気な新しい土地では必要です。冬が近づくと、両側の木に向かって軽い畝を耕すのは良い習慣です。これは、根元を寒さから守り、霜による隆起を防ぎ、余分な水の表面排水を良くします

畝間の土壌を深くほぐすには、一頭立ての心土鋤（しんぞうりょう）が非常に役立ちます。非常に狭い場所でも使用できます。この鋤は、鍬で耕すのに適した土壌を整え、挿し穂や苗の畝間でも使用できます。

鍬— 苗床で最も重宝する道具の一つは、木々の間の雑草を取り除いたり、馬が通るには近すぎる挿し木やその他の植物の間を耕したりするのにぴったりの鍬です。浅耕に最適で、土が固くなるのを防ぎ、小さな雑草を最も効果的に駆除します。平鍬は、雑草を全て効果的に刈り取るほど鋭くはなく、耕作もほとんど進みません。その結果、多くの場合、期待外れの結果に終わります。場所によっては雑草が半分枯れ、別の場所では根こそぎ引き抜かれ、地面は硬く、悲惨な状態になることが多いのです。

図25
図24.—鋸歯のある鍬。

挿し木を植える。小さな果実の中には、[132]カラント、グーズベリー、そしてマルメロは、挿し木によって大部分が繁殖します。栽培用の土壌は、溝掘りや溝耕によって十分に整備する必要があります。整備された土壌と整備されていない土壌に挿し木を植えた場合の成長の違いは驚くべきものであり、溝掘り土壌の利点は、準備に費やされた追加費用を回収するのに十分です。土壌は砂質で、明らかに緩く、柔らかく、乾燥しているよりも湿っている必要があります

挿し穂を植える際、馬を使うことは滅多にないので、畝間は非常に狭くてもよい。しかし、手作業で世話をするか、地面にマルチを敷く。また、1 年経ってから移植する挿し穂床に短期間だけ置いておくので、畝間に非常に密に植えることもできる。ただし、場合によっては、別の畝を残して次のシーズンに使うこともある。溝を掘ったら、挿し穂を、最上部の芽だけが地表に出る程度に、畝に沿って 3 ～ 4 インチの間隔で置く。その上に柔らかい土を少し投げ、根元をしっかりと踏み固める。その後、残りの土を入れ、次の畝を掘って別の畝を作る。秋に植える場合は、マルチで覆うのがよい。マルチには森の葉が最適である。一部の栽培者は、特にスグリやグーズベリーにおいては、挿し穂の下部からすべての芽を取り除く必要があると強く主張しています。これは、シュートの発生を防ぎ、低木を一本の幹を持つミニチュアツリーとして育てるためです。しかし、低木がスグリノキによって幹を食い荒らされる可能性がある場合、これは望ましいことではありません。実際、スグリの性質上、[133]これらの新芽が、古くて枯れた枝に取って代わり、木々を再生させます

ブドウは、苗床に植えるか、ブドウ畑に直接挿し木を植えることで、大量に栽培されます。苗床に植える場合、苗は約20インチ間隔で畝に密集して植えられます。時には、地面に溝を掘り、同時に挿し木を植えることもあります。芝やクローバーの葉など、肥沃でまろやかなロームに最初の溝を掘ったら、スコップで掘った土の端を土の線まで整えます。次に、挿し木を地面から1本、あるいはそれ以上の芽が出るように置きます。そして、土を投入し、挿し木の根元まで踏み固めます。次に、スコップで次の溝を掘り、土を掘り進めます。

ブドウの挿し穂は、一般的に18インチから20インチの長さに作られます。特に、古い木の根元が残っているものが好まれ、高値で取引されます。葉が落ちた後、ブドウの木から早く挿し穂を採取するほど、栽培はより成功します。ただし、挿し穂が空気に長時間さらされすぎないことが条件です。秋植えが望ましいですが、もし秋に植えられなかった場合は、できるだけ早く挿し穂を地面に植え、覆いを被せてください。そうすれば、春の植え付けの準備がより整います。深い溝を掘り、そこに挿し穂を垂直に立て、周囲に緩い土を入れ、軽く覆うと、春までに植え付けの準備が整います。挿し穂の長さは近年大幅に短くなり、その利点も活かされています。最も成功している栽培者の中には、6インチから8インチの長さに挿し穂を作る人もいます。これは長い挿し穂よりもはるかに掘りやすく、根もよく張ります。

[134]苗床での剪定は、明確な目的を持って行うべきであり、無作為に行うべきではありません。ましてや、剪定によって樹高を高くしようと期待して行うべきではありません。苗木の剪定における目的は、あらゆる部分を伸ばし、荒涼とした草原に植えても強風にも耐えられる、がっしりとした頑丈な小木を育てることです。この結果を得るためには、より多くの葉を生やすために、新芽の成長を促そうとして葉を刈り取ってはいけません。苗木栽培者は、葉が大きな蒸発面を形成し、粗い樹液の上昇を促す上で、そして植物組織に吸収された後の樹液の精製においても非常に重要な役割を果たすことを十分に理解しておくべきです。葉は大切に保存し、必要な剪定を行う際には、このことを念頭に置くべきです。力強くがっしりとした木を育てるには、側枝を刈り取るのではなく、成長を促すべきです。側枝を強制的に押し出し、成長を促すために、上部を摘み取る必要がある場合もあります。2本のシュートが競合して同時に伸びてきた場合は、一方を切り落とすか、切り戻したり、ねじって折ったりしますが、樹木を構成する側枝や小枝が十分にあれば別ですが、根元から切り落としてはいけません。側枝や小枝が長くなりすぎた場合は、秋冬に接ぎ木をする際、または夏の生育期に、側枝を刺激して植え付けます。側枝を切り落とす必要がある場合は、真夏に行うのが最適です。この時期にできた傷の治癒が非常に早いためです。苗木の芽摘みは、2年目に均一に枝を伸ばし、根元に頭を形成するようにするためです。[135]適切な場所。これは春に向けて行うべきもので、特に、最初の年に枝分かれせずに1本のシュートしか出ない品種や、前年の夏に側枝を伸ばすための摘芯や摘心が行われていない品種に当てはまります。サクランボ、プラム、ナシ、そして一部のリンゴは、このような成長をしやすいです。すべての苗木は、すべての枝が発生する1本の主幹、つまり主幹に成長させ、そこからすべての枝が木質繊維の割り当てを分担させるべきであるという前提が置かれるべきでした。木の木材は、幹が見た目も実際も円錐形であるのではなく、下から上までほぼ同じ大きさの柱であるべきであると主張されてきました。つまり、すべての枝を合わせた質量は、幹の下のどの部分でも幹の直径に等しくなければなりません。側枝が豊富な、よく育ったずんぐりとした苗木は、この考えに近いものですしかし、そのような花の主茎は明らかに円錐形で、首の部分から上に向かって直径が急速に小さくなっています。

植樹の適齢期。これは植樹者の考え方に大きく左右されるため、苗木業者が植樹ブロックの伐採時期を常にコントロールできるとは限りません。桃は芽生えから1年で必ず伐採すべきです。プラムや矮性梨は芽生えまたは接ぎ木から2年で収穫できます。リンゴやサクランボも同様です。しかし、多くの購入者や販売者はより大きな木を好み、苗木を1年、2年、あるいは3年長く苗床に置いておくことを推奨しています。一方、新しい植樹者の中には、非常に生育の弱い品種を除き、上記のほとんどの樹種において、初生木を植えることを好む人もいます。 [136]果樹園でリスクを負うほどの大きさに成長した木はほとんどありません。苗木業者は、木を長期間保管しないように注意する必要があります。木は利益の出ない在庫になり、掘削や取り扱いに多くの労力が必要になる可能性があります。購入者は自身の主人であり、その好みや希望を考慮する必要があります。もし大きな木が欲しいのであれば、ぜひともその要望を受け入れてあげましょう。購入者はそれに応じた金額を支払う必要があり、お金に対してより多くの木材、運ぶ重量、輸送費、植栽にかかる労力、そして木の寿命に対するリスクが大幅に増加します。しかし、5年生木を気にせず、隣人はより少ない投資で、より少ない輸送費、より少ない木材、より少ない労力、そしてはるかに少ないリスクで、初生木を植え、5年後にはより多くの果物を市場に出すでしょう

苗床から大木や古木を移植する際のリスクは、苗床の畝間を慎重に根切りすることで大幅に軽減され、その価値は飛躍的に高まります。根切りは、両側を交互に掘り、特に深く伸びた根を切り落とすことで行えます。こうすることで、多数の繊維状の根が生え、移植に適した状態になります。西部の大規模な苗床では、苗床の根切りに用いられる特殊な鋤が存在します。

フィールド氏は著書『梨栽培』の中で、家庭苗床を果樹栽培家が楽しみながら、好みのスタイルで木を育てるための手段として推奨しています。彼は「2、3年生きた木を選び、家庭苗床用の土地を用意する」ことを勧めています。そのためには、肥沃で深く乾燥した土壌が必要です。[137]溝を掘って、深さ2フィートまで鍬で掘り、徹底的に粉砕する。そこに、列ごとに4フィート間隔、列ごとに3フィート間隔で木を植える。こうして200本の木が50フィート四方のスペースを占めることになる。根を注意深く検査し、前述のように側枝を6～8インチに剪定した後、水平に広げ、軽く土をかぶせる。このように狭い場所では、摘芯、剪定、耕作の労力は、最終的に植える予定の3～4エーカーの土地を耕作者が移動しなければならない場合よりも、はるかに少なくなることがわかるだろう。

2年後もまだ木を残しておきたい場合は、鋭利な鋤を木の周りに15～18インチ（約3.5～4.5cm）ほど突き入れ、長く伸びた根を切り落とし、より根元に近い場所で繊維の形成を促します。こうすることで、成長が進んだ段階で移植することができます。この場合、2～3年後に適切な時期に慎重に木を取り除けば、ほとんど損傷を受けることはありません。この方法を採用することで、木はより良く管理され、より早く成長し、損傷を受けにくくなります。また、この場合、良質な木だけが果樹園に植えられるため、木の損傷や枯死によって生じる列の見苦しい途切れも発生しません。しかし、少なくとも一度移植した古い木が入手できず、すぐに果樹園を整備する必要がある場合は、丈夫な2年生木が断然好ましいです。このような木は、まだ十分に成長していないため、根は除去できる限界を超えており、慎重に掘削、除去、植え付けを行うことで、購入者は 2 パーセントを超える損失を心配する必要はありません。」

[138]イリノイ州リー郡のA.R.ホイットニー氏が実践している「ナーサリー・オーチャード」は、現在では国内最大級の果樹園経営者の一つであり、果樹栽培を目指すすべてのナーサリー経営者にとって、真似する価値のある方法です。苗木をブロック状に並べる際には、果樹園に必要な品種を4列ごとに植えます。苗木の幅が4～5フィート（約1.2～1.8メートル）なので、列間の間隔は4～6メートル（約4.5～6メートル）となります。苗床でこれらの列を耕作し、剪定する際には、12～4.6メートル（約3.8～4.8メートル）ごとに1本の苗木を選び、ブロックを伐採する際には、その苗木を果樹として残します。良質な木を選び、望ましい樹形と低い枝を確保するために、特別な注意を払って剪定を行います。必要であれば、その両側の木を切り倒して、スペースを確保します。土地が整地される頃には、果樹園の木々は実をつけていることが多く、顧客が木々を守ろうと苦労し、移植後の世話をしている間に、苗木業者は果樹栽培家となり、収穫を楽しんでいる。苗木園は果樹園となり――確かに密植ではあるが――木々は鋤で根を刈り込むことで矮小化され、草原の強風から互いを守り、密集しすぎた場合は交互に薪置き場に運び、冬の日に所有者を元気づける。

冬枯れは苗床にとって深刻な害悪であり、特定の品種では列全体やブロック全体が枯死したり、深刻な損傷を受けたりすることがあります。特に、最も旺盛に成長し、樹液を豊富に蓄える樹木に顕著な影響が見られることが観察されています。[139]そしてシーズン後半になっても成長を続けるものもある。このような変種は、当然のことながら、同じ種類の果樹園の木が、実をつけている状態でさえ、同様の影響を受けているため、特に柔らかいという異名を得た。国内のある地域では、これらの種類は栽培から排除された。樹皮は縮んで枯れたように見え、小枝は切ると乾燥しているように見え、ナイフに抵抗する。火で解けたとき、または春の天候が戻ると、樹皮は緩んで見え、内側の樹皮は緑がかった白色ではなく茶色に変わり、木全体が枯れたように見える。古い木では、樹皮の大部分が幹と大きな枝から始まり、しばらくぶら下がってから落ちます。芽だけが活力を保ち、春が戻ると、土壌との必要なつながりを確立して樹液の循環を回復することがあります。その結果、通常の環状の木質層が堆積し、その中の枯死した部分を包み込み、動物の死んだ骨の残骸のような状態になります。冬枯れした木々への最善の治療法は、翌シーズンに木が旺盛に成長し、損傷を修復することを期待して、非常に強く伐採することです。

冬季の部分的な枯死は、特に低地で湿潤で排水不良な土壌にある小さな苗木によく見られます。植物は回復しますが、何年もの間、中心部に黒い点が残り、そこに被害を受けた木部、つまり被害を受けた時期の全ての木部が包まれます。この黒い点は、健全な木部に囲まれていますが、このような木は望ましくありません。非常に脆く、簡単に折れてしまうからです。

苗床での冬枯れを防ぐ最良の方法は、[140]木材の早期熟成を促し、土地の排水を促すことは、この効果を生み出す最良の方法の一つです。もう一つは、真夏に耕作を中止し、最後の耕作時にオート麦を密に播種することです。この方法は実践されており、優れた効果があると考えられています。生い茂ったオート麦は余分な水分を吸収し、木から水分を奪い、その後、冬の間、優れた保護層を形成します。これに対する反対意見は、ネズミが木を囲い込むことで、事実上冬枯れさせてしまうというものです

多くの苗木や果樹園の樹木は、樹皮が黒く変色することがよくあります。これは非常に見苦しく、樹木の健康状態を心配させるものです。これは、不適切な時期に剪定を行うことによって引き起こされることが多いです。実生樹の春の剪定では、大きな切り株から血が出ることがありますが、苗木の場合は、特に厳しい寒さの中で株が凍結している状態での乱暴な剪定によって血が出ます。

有害な動物と昆虫。――苗木業者は時折、小動物による食害に悩まされ、大変な迷惑を被ります。モグラは、博物学者からは無害な動物として高く評価され、その食虫性によって園芸の助けとなっていますが、その生態は有害です。モグラは苗床や接ぎ木の列に沿ってよく走り回り、苗木を持ち上げると、太陽の光と風によってすぐに枯れてしまう柔らかい根を折ってしまうからです。ネズミは種類によってさらに破壊的で、特に冬場は若木の根元付近を巻き付けて大きな被害を与えます。また、植えられた種子を大量に食べ尽くしてしまうこともあります。[141]特に秋に蒔かれたものは地面に落ちます。これらの動物の両方にとって、最善の予防策は捕獲することです。罠を使って捕獲することもできます。毒を盛ることもできます。若い木は、ネズミの隠れ場所となるゴミを寄せ付けないようにすることでネズミから守ることができます。また、雪が降ったら、木の周りをしっかりと踏み固める必要があります。フクロウや猫も破壊に加担しますが、友好的な小鳥も食べてしまいます

ウサギは、苗床にある大木の若芽をかじったり、果樹園に植えられた木だけでなく、大きく育った木にも、よく害を及ぼします。ウサギの被害を防ぐために、様々な方法が提案されてきました。かつては、幹をぼろ布や干し草のロープで包むという方法が、若木を守りたい人々が行っていましたが、この作業は面倒で面倒です。トウモロコシの茎を数本、木の幹のそばに置き、結び付けるという方法もあります。これもまた面倒な作業ですが、他の方法と同様に効果的です。この種の予防策としてさらに効果的なのは、一般的な茶色の包装紙を半分に折り、逆さにした漏斗のように幹を囲む方法です。この包装紙は、上部だけをブラシで薄く接木用のワックスを塗って固定するか、あるいは紙を一般的な白い綿紐で結ぶこともできます。この包装紙はウサギの侵入を防ぎ、冬の間も持ちます。紐は生育期が戻る前に腐るので、絞殺の危険はありません。その他の巻き付けはすべて取り除かなければなりません。さもないと、木を傷つけ、虫の住処となってしまいます。この種の用途はすべて、以下の条件を満たす木にのみ適していることに注意してください。[142]枝のないきれいな穴を持つ木は適していますが、地面または地面近くで枝分かれする木には適していません。さらに、雪の多い国では、これらの小さな略奪者は包帯よりも高い位置にあり、木の保護されていない部分で自由に動き回ることができます。このため、別の種類の予防策が採用されています

これらはウサギにとって不快なものです。ウサギはよく餌を食べるので、すぐに嫌がります。白塗り、タバコ水で作った白塗り、石鹸、鯨油石鹸、グリース、血液、そして特に殺したばかりのウサギの死骸自体が、ウサギを他の場所で餌を探すように仕向けるという良い結果を生んでいます。非常に効果的な方法は血液で、低い枝分かれの木にも、高い木の滑らかで透明な幹にも使えます。これは綿棒で塗ります。トウモロコシの皮を数枚棒に結びつけると非常に効果的です。これを血液の入った容器に浸し、綿棒を幹か枝に優しく当て、液体をはねかけます。ほんの少しでウサギを寄せ付けず、雨が降っても冬の間中効果があります。

苗床では、ある種の昆虫が害を及ぼします。中でも最も多く見られるのはアブラムシで、特にリンゴなどの果樹の根に発生します。この不快な昆虫は葉にも現れ、中でも特に忌まわしいのは、若い桜の木に黒い巻き毛を引き起こすものです。ナシノナメクジ（Selandria cerasi）は、苗床の多くの若い木の葉を食い荒らします。毛虫もまた、苗床に害を及ぼします。老木では深刻な問題となります。[143]苗床、特に肥料が使用されている場所では、カブトムシの幼虫が被害を与えます。カブトムシにはいくつかの種類があります。これらの幼虫は白っぽく、小指ほどの太さで、頭は茶色がかっています。彼らは苗木の若い木を地表から7.5～10cmほど切り落とします。私たちは2年生の苗木がこのように切られたのを見たことがありますが、破壊は非常に徹底的だったため、苗床の所有者は長い間、この動きの鈍く柔らかい幼虫のような、明らかに不十分な原因に帰していました。これらすべては、果物に害を及ぼす他の昆虫とともに、それぞれの適切な場所で検討されます

脚注：
[12]『植物伝記』MJシュライデン著、68ページ

[13]根がなかったので枯れてしまいました。マタイ13章6節

[14]デュ・ブレイユ『果樹の栽培』英訳。

[15]ARホイットニー、フランクリン・グローブ・ナーセリーズ、イリノイ州リー郡

[144]
第四章目次
矮小化
定義—対象—早期結実—用語の定義。矮性株—矮性化の他の方法—矮性および標準。ピラミッド型または円錐型—棚仕立て—夏に主根をむき出しにして樹勢を弱める—一部を除去する—根切り—移植—ヨーロッパの棚仕立てと壁掛けフルーツ—デュ・ブレイユのコルドン—矮化のために密集させる—摘み取る、ねじる、折る—野生の梨の生垣—我が国の気候ではこのような拷問は必要ない—保護の容易さが望ましいものにする可能性がある—この国でのマルメロ矮性梨の一般的な導入—失敗が多い—成功は手入れ次第—フランス式成功—中国式—相性が悪い台木 ― 不完全な結合 ― 摘芯 ― 園芸技術の最高完成度 ― 樹液の流れを均一にする ― 自然に高いところに流れ、低いところを犠牲にするが、刈り込みによって調整できる ― 芽摘み ― 下向きに曲げる ― 強いところを摘み、弱いところを励ます ― イチゴの例 ― リンゴを矮小化 ― 楽園の台木 ― ドゥーサン。果樹園には不向き ― 根の剪定 ― 仕組み ― 開始時期 ― 方法 ― 時期 ― 費用 ― 根の剪定鋤。

矮化とは、植物の成長を制御して、果樹の自然な大きさを縮小し、比較的狭い範囲に収めることです。矮化の目的は、[145]小さな土地にたくさんの標本木や品種を植えたり、庭の路地裏に小さな木を植えたりします。このような植物は、鉢植えや果樹園の縁取りにも適しています。矮小化された木は、しばしば誤って標準種と呼ばれる自由株で育てられた木よりも実りが多いとされており、これらの矮小化された木はより早く実をつけ、より立派で大きな果実をつけるとも主張されています

使用されている用語については、すぐに説明しておくべきでしょう。矮性台木とは、木の成長を阻害するほど相性の悪い台木を指します。そのため、木は小さくなりますが、適切に管理すれば早期に結実する傾向があります。しかし、この状態は、これら以外の方法によっても誘発される可能性があります。したがって、矮性ナシの木について話す場合、それがマルメロなどの相性の悪い台木に手を加えたものであるとは限りません。矮性木とは、どのような種類であれ、単に小さな体型にさせられた木です。矮性台木は、自由台木、つまり本来であればその種本来の大きさに成長し、接ぎ木をすると大きな木になる台木と対比されます。これらは、マルメロなどの矮性台木に手を加えたものと比較すると、しばしば標準型と誤って呼ばれます。一方、自由台木で繁殖した木も、後述する方法によって矮性化されることがあります。標準とは、実際には標本の仕立て方を指します。果樹として整えられたものは通常標準として扱われ、標準の高さに整えられたものと呼ばれます。低い位置で枝分かれしたものは標準と呼ばれます。[146]ハーフスタンダード。樹幹を隠すほど低く枝分かれし、下部の枝が常に最も長く、上部の枝が徐々に先端に向かって尖るようによく管理されているものは、ピラミッド、またはより正確には円錐形の木と呼ばれます。矮小化の有無にかかわらず、木は様々な形に仕立てることができます。例えば、円柱形（クヌイユと呼ばれることもあります）、花瓶形やゴブレット形、パラソル形などです。また、デュ・ブレイユの図解に見られるように、壁やエスパリエの枠に仕立てると、扇形やその他の横方向の延長の形をとることができます。しかし、私たちの庭師がこれらの結果を生み出すために必要な注意と配慮を惜しまないことはめったにありません

デュ・ブレイユが示し推奨した垂直および斜めのコルドンは、果樹の仕立て方や矮化、そして狭い空間に多数の果樹を密集させる上で、非常に魅力的で優れた方法です。矮性リンゴをアーチ状に植え、果樹の全長にわたって一本の樹形を形成するという彼の手法は、私たちが植生に対して行使できる制御の好例です。

スタンドツリーやピラミッドツリーは、栽培者の好みを満足させるため、また、このような処理に伴う樹液の上昇流を抑制することで得られる早期の生産性向上を目的として、しばしばしだれ木として仕立てられます。これは、ある意味では一種の矮化であり、樹齢の早い時期に開始すれば、特に他の方法と組み合わせることで、非常に効果的となる可能性があります。[147]成長を遅らせるための方法。枝をアーチ状に曲げたり、枝の先端を地面近くに固定した針金や輪に結びつけたり、あるいは単に所定の位置に保つのに十分な重りを枝に取り付けたり、上部の枝を下部の枝に結び付けたりすることで形成されます。よく知られているように、樹液は垂直に伸びる新芽に向かって最もよく流れます。曲がった新芽では樹液の上昇が著しく阻害され、樹勢が衰え、結実が促進されることがわかります。この作業は、過剰な生産によって木が衰弱しないように、あまり根気強く続けてはいけません。

デュ・ブレイユは、毎年春に樹木の主根を露出させ、その長さの大部分を露出させ、夏の間もそのままにしておくことを推奨しています。根を太陽と空気にさらすことで樹木の活力が弱まり、ひいては果実の生産量が低下します。彼はまた、春に根の一部を取り除き、土を戻すことも推奨しています。これは前者よりもエネルギーを要する作業であるため、樹木を傷つけないよう注意するよう助言しています。これは単に根の剪定であり、この方法はこの国でかなり徹底的に検証されています。おそらくこの国では、その有益な効果は他のどの国よりも必要とされており、大規模な果樹園では馬力による機械的な手段を用いる方が有利な場合さえあるでしょう。これについては後ほど詳しく説明します。

矮化の望ましい効果、すなわち早期の豊富な結実を得るための非常に効果的な方法は、秋に木を移植することです。これは、根を保護するために非常に慎重に行う必要があります。[148]できるだけ木を切る。その結果、翌年の夏には木部の成長が抑制され、果実の芽が形成される。植物の生命にとって、これら2つの相反する条件は互いに補完し合うことはよく知られているため、私たちは常に健康な木においてこれら2つが共に進行することを望んでいるが、果実を得ることを期待するには、木部の成長が抑制されていなければならない

フランス人とイギリス人は壁面やエスパリエでの栽培において私たちより優れており、私たちは喜んで彼らにヤシの木を譲り渡すでしょう。なぜなら、この国では良質な果実を生産するためにこれほどの費用をかける必要は稀であり、木を矮小化する手段としては、他の方法よりも費用がかかり、より多くの技術、注意、そして用心深さを必要とするからです。しかし、エスパリエ栽培は、植物生理学の重要な原則の多くを例示する絶好の機会を提供します。しかし、これらの原則に精通しておらず、同時に、自分の管理下にある対象にそれらを適用する際に多大な忍耐と粘り強さを発揮する意志のない者が、決して試みるべきではありません。芸術の抽象的なルールを盲目的に追求するだけでは、単なる日常的な庭師がエスパリエ栽培で成功することはできないでしょう。栽培方法は多様であり、栽培者の気まぐれや必要性に合わせて選択できます。樹木は壁に直接固定されるか、石積みから少し離れたところに設置された木製または鉄製のトレリスに固定される。あるいは、そのような構造物から完全に独立し、両側から風と光に自由にさらされる場合もある。トレリスは垂直に立てることも、傾斜させることもできる。枝は、ほぼ反対側に伸びるように設置されることもある。[149]壁や棚の頂上まで段階的に2方向に水平に仕立てたり、デュ・ブレイユ氏がパルメット形と呼ぶものを様々な形で扇形に仕立てたりすることもできます。また、この矮化方法の簡単な改良として、いくつかの果樹品種では、通路と耕作地の間の境界または縁取りとして、地面から30センチ以内のところで1本の茎を水平に仕立てることもできます

現在フランスで好まれている仕立て方は、コルドン仕立てと呼ばれる方法のようです。これは垂直仕立てと傾斜仕立てのどちらでも構いません。この種の垣根仕立てでは、木を密集させて植え、次々と摘心や枝の曲げ、折るなどの手入れを行うことで矮小化を図り、早期に実をつけます。木は16インチ間隔で植えられ、単幹仕立てにされ、全体に必要な数の果実の距ができるように処理されます。これは全く新しい原理の応用であり、フィールド氏の梨の生垣によって粗雑に模倣されていますが、密集と摘心による矮小化を除けば、デュ・ブレイユの優美なコルドン仕立てとはほとんど似ていません。この方法の多くの利点の中には、壁や棚を果物で覆うのに必要な時間が短縮されること、そして、通常の棚仕立ての方法では非常に深刻な問題である、回復して作物を生産するのに数年を要する、枯れた木や欠陥のある木を交換するのがより容易になることなどがあると言われています。

この国のほとんどの地域では、生産に適した土壌と気候に恵まれています。[150]果樹園の丈夫な木々に、野外で果実を実らせることは、園芸の芸術を追求するためのこれらの優雅な方法を導入する必要性が低いことを意味します。しかし、冬の不安定な気候の中で、才能と手段を持つ人々がこれらの訓練と矮化の計画を追求すべき理由があります。ほんの数年前までは、この国には矮性ナシやリンゴの木はあまりなく、主にフランス式庭園や裕福な人々の施設に限られていました。しかし、より広く導入されて以来、膨大な数が繁殖され、植えられ、特に矮性ナシの広大な果樹園が利益を目的として整備されました。これらの中には目覚ましい成功を収めたものもあれば、失敗したものもあります。結果は、どれだけの手入れが行き届くかに大きく左右されるでしょう

フランス人は古くから特定の果物の品種の矮化に取り組んでおり、大きな成果を上げてきました。しかし、あの素晴らしい民族である中国人は、園芸のこの分野では他のどの民族よりも優れており、驚くべき才能を発揮しています。

不適合台木による矮化。—通常の方法は、文字通り粗樹液の供給を制限することで樹木を部分的に飢餓状態にすることですが、不適合で矮性に成長する台木を使用し、その上に望ましい品種を芽生えさせたり接ぎ木したりします。矮性ナシには、マルメロ、ソーンズ、マウンテンアッシュ、またはアメランチェアが、リンゴにはパラダイスやドゥーシンなどのリンゴの台木が、桃やプラムにはチカサなどの矮性プラムの台木が用いられます。自由に成長するサクランボは、[151]マハレブ種やモレロ種などがありますが、これらの中には、他の処理を施さなければ完全な矮性種を生み出さないものもあることを認めなければなりません

相性の悪い台木に接ぎ木して矮性樹を作るには、台木があまりにも相性が悪く、不完全な結合を形成し、下方への循環を阻害する必要があります。こうして、接ぎ穂の器官によって生成された樹液は、2つの木材の接合部より上に留まり、それが阻害されるため、果実の芽が早く形成されます。そして、木の果実が未熟なのは、接ぎ穂と台木の結合が不完全なことと正比例します。この結合があまりにも不完全なため、非常に簡単に破裂してしまうことがよくあります。接ぎ穂は、ごくわずかな力を加えるだけで簡単に破裂してしまうことがよくあります。時には、果実の重みでさえ分離を引き起こすのに十分であり、破裂した部分を検査すると、部分間の結合がいかにわずかで不完全であったかがわかります。しかしながら、他の場合には、ナシとマルメロ、またはプラムとモモのように大きく異なる場合でも、台木と接ぎ穂にそれぞれ属する木材成長の繊維を追跡することは困難です。

また、台木の根は細くて繊維質であり、長くて裸で散らばっていないことが望ましいと考えられています。前者では粗い樹液がより限られた量しか供給されず、接ぎ木で過度に繁茂したり、豊かに成長する可能性が低くなります。

矮性株と評されるマハレブチェリーに失望した人は少なくありません。しかし、他の手段を講じなくても、いわゆる矮性株は、少なくとも初期の段階では、自由株（いわゆる「矮性株」）で育てられたチェリーと同じくらい自由に成長することが分かっています。[152]マザードチェリーのように。しかし、それほど大きな木にはなりません。矮性桜を楽しみたい人は、結果を生み出すためのさまざまな方法を組み合わせるべきです

摘心法。矮化と早期結実という望ましい効果を得るには、他に言及すべき方法があります。それは、枝の先端や先端を適切に摘心することで木部の成長を抑制し、根切りによって根の蔓延を防ぐという体系的な取り組みです。ここではこれらについて検討します。摘心法は温室で最も効果的な方法で行われ、植物の最も完璧な形態と最も豊かな花の咲き方を生み出します。このように木部系が絶えず抑制されることで、樹液は新たな出口を探し、これまで流れ込んで成長を促していた枝ではなく、その流れに沿って他の芽へと導かれます。これらの芽はすぐに側枝へと伸びていきますが、どれも最初の芽ほど強くはありません。そして、これらの芽は芽の性質を変え、花と果実の生産につながります。

果樹に適用されたこのシステムはフランス人によって徹底的に実行され、デュ・ブレイユの著書『果樹の科学的栽培』の中で見事に説明および図解されており、また、著名なイギリスの庭師で果樹園経営者であるウィリアム・ウォードルによって私たちの言語で再現されています。

果物が簡単に生産できるこの国では、すぐに園芸の実践が次の段階に進むことは期待できない。[153]ヨーロッパの壁やエスパリエ仕立てのシステムはありますが、その実践にかかわる非常に重要な原則の適用には注意を払うべきです。なぜなら、これらの原則は私たちの果樹園にも明らかに有益に適用できるからです。仕立てられた木の形と管理に関して言えば、その永続性は、樹液が枝全体に均等に行き渡っているかどうかにかかっているという原則が確立されています。これはすべての木に自然に起こります。なぜなら、木はそれぞれに自然な形で成長するからです。しかし、私たちの庭や果樹園では、木に不自然な形を取らせています。樹液は、よく知られているものの、あまりよく理解されていない法則によって、最も高い部分に流れていきます。その結果、下部の枝は必要な栄養分を得られず、上部の枝に窒息して、最終的には枯れて腐り、頂上を支える裸の幹、つまり自然の木の一般的な形が残ります。ピラミッド型、花瓶型、あるいはあらゆる種類の垣根仕立てなど、私たちが望む形を維持するためには、木の状態に応じて、時々特定の操作を実行する必要があります。

デュ・ブレイユは、これらのうち、強い枝を短く刈り込み、弱い枝を長く伸ばすことでバランスを取り戻すことを勧めています。これは春の剪定だけでなく、生育期のどの時期でも、特定の箇所で過度の成長を抑制する必要がある場合にはいつでも行うことができます。そして、この原則に基づいて、私たちのブドウ園における夏の剪定の最も重要な作業の一部が成り立っています。樹液は葉に向かって流れ、ある部分から樹液を取り除き、他の部分に多く残すことで、樹液の流れの方向を変えます。 [154]流れ。最も強い流れは垂直方向の部分に向かうため、ブドウ園で成長させたい枝を縛り、側枝を果実で押さえるように、枝の位置を変えることでこの傾向を抑制したり、促進したりすることもできます。同様に、木では、強すぎる芽を押さえ、弱い芽を高くすることで、望ましい効果を生み出すことができます。また、不要な芽を早期に除去することで、強い枝への樹液の流れを大幅に減らすこともできます。これは確かに一種の時期尚早の摘芯ですが、生命力の中心であるこれらの器官が及ぼす強力な影響力を考えると、樹液を引き寄せるそれらの引力に気づくことができます。弱い枝に十分な数の芽が出た後、強い枝に葉が優勢であり続ける場合は、早期の摘芯、または葉柄を切り取るのではなく、部分的に除去することができますそして、できるだけ遅く、弱い枝から余分な無駄な芽を取り除きます。これは、最初はその方向への樹液の流れを促進するために必要でした。

若い側枝、つまり新芽の摘芯は、強い枝に留まらぬよう、できるだけ早く行うべきです。一方、弱い枝では同じ作業を遅らせても構いません。弱い枝からは、余剰となるものだけを摘み取ります。デュ・ブレイユ氏はまた、弱い枝を刺激するために、24グレインの硫酸鉄溶液を1パイントの水に溶かして作った溶液に、緑の部分全体を浸す方法を推奨しています。この溶液は夕方に施用すると葉に吸収され、強力な刺激剤として作用します。

[155]伸長による主な成長は頂芽によって行われ、これは私たちが木部を成長させたいかどうかに応じて、切り戻して取り除くか、枝に残すかのどちらかであるというのは、よく知られた原則です。もしシュートの伸長を主な目的とするなら、すべての側芽は従属しなければなりません。同様に、循環を遅らせるすべての状況は、木部の成長の減少と花芽の発達につながることもよく知られています

イチゴの栽培は、摘芯の恩恵と効果を最もよく示す例の一つです。この植物のランナーは、木の成長、つまり植物の伸長による成長という観点から見ることができます。これらの細い糸は恒久的なものではなく、芽を親植物から離れた場所まで運び、自然層の形成に適した環境に置く役割しか果たしていません。ランナーは一年生植物であるため、樹木の枝のように大量の木質物質が蓄積されることはありません。しかし、ランナーは木質の枝と同じように親植物から放出され、そこから大量の物質が抽出されます。もしそれが保持されたり、植物に投げ返されたりすれば、イチゴの主茎は肥大し、冠に芽が発達します。これらの芽は適切な樹液とともに蓄えられ、より豊かな花芽の形成につながります。しかしながら、この結果は、永久果樹や木本果樹の管理におけるこの重要な要素を非常に見事に示しているため、先祖がおいしいイチゴと呼んでいた、匍匐性の土の実のような地味な植物であっても、草本植物として検討してもよいだろう。

[156]
リンゴを矮小化する
リンゴは一般的にフレンチパラダイス台木で育てることで矮小化されます。フレンチパラダイス台木は非常に小型の木または低木で、高さが数フィートを超えることはめったにありません。矮性リンゴの木を贅沢に楽しみたい人にとって、まさにこの台木が最適です。このような台木は小さな庭や苗木園の見本園に非常に適しており、芝生や低木の間に植えると美しいオブジェとなることもありますが、果樹園に植えるのには全く適していません。多くの哀れな購入者が、口達者な木売りに騙されて数年後に、果樹園の植え付け用に何千本ものリンゴを全国の農家に売りつけたことで、そのことに悲しんで気づいたのです。

同じ目的で使われてきた、より樹勢の強い台木もありますが、矮化力ははるかに弱いです。これはドゥーシン台木、あるいはイングリッシュ・ドワーフィング台木と呼ばれています。しかし、この台木は矮化効果が非常に弱いため、8～10年後には、木は一般に、無処理の台木で育てた木とほぼ同じ大きさになります。しかし残念なことに、矮化の最大の目的である早期結実には至りません。なぜなら、この台木は、同様に処理された一般的な木よりも多くの果実を実らせないからです。

根切りによって。―園芸家たちが「花の国」の反対側の地から、美しい花やその他の植物を通して受け継いできた数々の貴重なヒントの中で、根切りの実践ほど価値あるものは他にありません。根を切断するなどして、森の大木でさえ矮小化するこの技術において、この好奇心旺盛な人々は他の誰よりも優れています。 [157]頻繁に述べられてきました。ヨーロッパ、そしてこの国でも、根の剪定は木を部分的に矮小化する効果を狙って広く行われてきましたが、特に私たちが切望する実りを早期に促す目的で行われてきました。これは、このように処理された木の縮んだ根から供給される粗い樹液の供給が減少することによる自然な結果です。伸長による木部の成長と、実り豊かな枝を生み出す成長とのバランスが早く確立され、樹液は果実の形成と支持に向けられます

根切りによって明らかに矮性な品種を同時に生み出したいのでなければ、樹木がしっかりと定位置に根付くまでは、この厳しい処置は行わない方が良いでしょう。この場合、処置は苗床から始めることができます。作業を行う前に、台木を一度か二度移植し、若い木を毎年移動させます。そうすることで根が短くなり、繊維状の塊となって、主要な枝の周囲の土壌全体を覆い尽くします。その後の根切りは、樹木にわずかな負担をかけるだけで容易に行えます。ナシなどの一部の品種のように、自然の結実期に達するまでに何年もかかるのではなく、非常に早い時期に果実の棘が付くようになります。

しかし、一般的には、根切りは樹木が自由に力強く成長し、それぞれの場所にしっかりと根づくまで延期されます。その後、西部の肥沃な土壌でよくあるように、成長があまりにも旺盛で、果実の棘形成の兆候が全く見られない場合は、[158]せっかちな果樹園主は、木々の不毛さに不満を抱き、根切りに解決策を求めます。これは通常、鋭い鋤を使って木の周囲に円を描くように溝を掘り、掘削します。掘削はすべての側根に届く深さで行う必要があります。側根は通常、地表から30センチ以内にあります。溝は鋤よりもそれほど広くする必要はなく、土をすぐに戻すこともできますが、木の成長を抑制する効果を生み出したい場合は、すべての根を切断する必要があります。この円の直径は、作業する木の大きさと活力によって異なります。一般的なルールとして、木の直径1インチあたり30センチの割合で作ることができます。この作業は、春の成長が固まり始めた後、または秋から冬にかけて、春に芽吹きが始まるまでいつでも行うことができますこの作業は、私たちが目指す目的に驚くほど貢献しています。旺盛に生育しているものの実を結ばなかった植物が、たった1シーズンで実り豊かな木へと変貌を遂げ、花をつけた小枝が咲き誇る様子を目にすることがよくあります。その小枝は、美味しい果実を期待させるほどのものです。しかし、品種によっては、これらの小枝が完全に実るまでに1シーズン以上かかるものもあります。

さて、この労働は費用がかかるだろうという反論もあるだろう。確かに、鋤を使った重労働はどれも費用がかかるものだ。しかし、黄金色の収穫という素晴らしい結果を考えれば、どうだろうか。しかし、この労働は農業機械で行うことができるという提案もある。強力な鋤、あるいはむしろ鋤の梁に取り付けられた鋭利なカッターを使い、力強い作業員が木々の列の両側から必要な距離を保ちながら、互いに直角に交差する方向に引くのだ。もちろん、これは[159]機械的な処理だけであれば、木の必要性が同じかどうかに関係なく、均一でなければなりません。一方、手作業では、処理を必要とする木の活力と大きさに応じて、根を切る距離を変えることができます。

この話題は剪定の章で再度言及されますが、その章では矮化に関連して偶然触れられたトレーニングの主題にも再度戻る必要があります。

[160]
第5章目次
病気
当初の困難 – 病気の行為を構成するもの – 動物の病気との類似性なし – 先天性欠損症 – 衰弱繊維の強度不足、葉の欠陥、不完全で過剰な花、文明化され栽培された植物は全体的に異常である可能性がある、植物の病気の説明が不十分、ランケスターの分類を考慮する、水分、熱、光の過不足の影響、霜の作用機序、多くの耐寒性植物において損傷は寒さの程度よりもむしろ循環の状態に関連する、土壌の影響、光は大きな刺激であり、その消失は健全な活動を停止させる、突然の回復は日焼けによる死を引き起こす、損傷冬の日光によるもの—有毒ガス—瘴気—土壌中の毒物—寄生植物、着生植物、菌類、ナシ疫病—様々な説—わかっていることとわかっていないこと—治療法—根の剪定の提案—満足のいく結果—桃とリンゴの白かび病—リンゴとマルメロの枝枯れ病—リンゴ疫病—苦腐病—果実の割れ—黒星病—白かび病—カートランドの見解と推奨される治療法—傷と虫—薬よりも外科的治療が必要—虫による葉の被害は植物の健康状態を損なう—要約—選択健康な品種の健康な木 – 病気の木に通常推奨される治療の経験的特徴 – 黒結節 – ブドウの腐敗および白カビ。

植物の病理学に関する議論を始めるにあたって、長年人間の病気の研究に人生を費やしてきた著者が、[161]筆者は、植物科に属し、同時に比較解剖学および比較生理学の研究者でもあり、動物界と植物界の類似点を研究していたので、植物の病気にも精通しているはずである。しかし、残念ながら、そのような期待は、今回のケースでは実現しないのではないかと思う。実際、筆者はこの分野の議論をどう進めていけばよいのか途方に暮れており、疑いようのない健康と活力からのどのような逸脱が病気と呼ぶに値するのか、ほとんどわからない。また、一般に疾病としてみなされる症状の原因を突き止めるのも容易ではない。その兆候は、木や植物、その各部位、そして我々が主に興味を持つ産物、例えば果実そのものにも見られる。これらは、様々な種類の病的作用と呼ばれるものによって劣化することが多い。動物の病気との類似性は、確かにそれほど明確ではない。植物には発熱や痛風、リウマチのような症状は見られませんが、その病態のいくつかは、浮腫症や多肥、貧血や萎縮といった病態と、あるいは植物の潰瘍や一部の枯死を動物の壊疽や衰弱に類似したものと考えることができます。また、動物と同様に、植物にも個体の先天性欠陥が見られます。植物の中には常に他の植物よりも活力の弱いものがあり、そのため、ある種の品種は、私たちが農園で切望する必要な強さと活力を発揮することを常に妨げる、ある程度の固有の病気を抱えているようです。果実の大きさと良質さから果樹学者の注目を集める品種の中には、健康状態と活力が著しく欠如しているものもあります。[162]病気とみなされ、したがって果樹園や庭園に置くに値しない場所として当然非難されるものもあります。また、一部の木質繊維の強度が低いことからわかるように、単に一部の部分の生産が不足しているように見えるものもあります。一部の木質繊維は自身の果実の重みで簡単に折れ、木の対称性を破壊し、生産性を低下させます。また、果実とそれを支える木質繊維の両方の成長機能が不完全に機能し、葉に欠陥があるものもあります。さらに、種の存続に必要な種子の生産に必要な部分が過剰または不足しているため、花に欠陥があるものもあります。部分が不足している場合、その花は不毛または不妊と呼ばれます。部分の過剰または増殖は、私たちの庭園の八重咲きの花に見られ、その美しさから高く評価されていますが、植物学者からは怪物と見なされ、おそらく病因学者からは病気の兆候と適切に呼ばれています

植物とその産物の状態は、私たちが最も高く評価し、栽培にあらゆる努力を傾注する対象ですが、実際には自然で健全な状態から逸脱していることがしばしばあることは明らかです。言い換えれば、私たちが切望しているのは、実際には病的で異常な状態なのです。地球の不毛な荒野を植物で埋め尽くし、装飾し、昆虫の群れや高等動物に食物を供給するという副次的な目的に加え、自然は地球上に豊富に分布する植物によって、種の存続のための完全な種子を生産することを第一に考えています。それとは対照的に、人間はしばしばその目的を拒絶します。[163]真の種子は、彼の好む果物を構成するジューシーな果肉や、庭の野菜や畑の作物を特徴付ける肥大した多肉質の根、塊茎、茎、葉と比べると価値がないと考えます。一方、穀物そのものにおいては、真の種子に栄養を求め、特にその栄養価に関して、種子を大きくし、増やし、発達させるために、最大限の注意と創意工夫を払うことになります

植物の病気に関する著述家の多くは、この問題について非常に曖昧な見解しか示しておらず、読者を啓蒙する上でほとんど貢献していません。彼らは特定の野菜の不健康で不満足な状態について膨大な量の著作を執筆し、訴えられている害悪を治療するための詳細な治療法についても説明してきましたが、真の病状、あるいは病気の原因（もし病気の原因とみなすならば）を理解するために必要な情報はほとんど得られていません。読者は、本章が、ここで参照されている他の論文よりも多くの啓発をもたらすことを期待する必要はありませんが、病的な行動とみなされる健康と活力の喪失の原因のいくつかについて考察するきっかけとなり、それによって破滅的な結果を回避するための道筋をたどることができるかもしれません。これ以上のことは試みません。

おそらく植物の病気に関する最も満足のいく説明はランケスターによるもので、彼は病気をその原因に応じて次のように分類しています。

1つは、生活の外的条件の変化によって生じるもの、例えば、[164]土壌、光、熱、空気、湿気の成分。

2d — 有害なガス、空気中の瘴気、土壌中の毒物など、有毒な要因によって生成されるもの

3d — さまざまな菌類、ネンジュモ、ヤドリギなどの寄生植物の成長から生じるもの。

4番目—機械的な損傷や傷、昆虫の攻撃によって引き起こされるもの。

これらはそれぞれ個別に検討することができます。第一に、すべての植物は特定の気象条件に適応する独自の性質を持っており、健全で成功する栽培のためには、比較的狭い範囲内でこれらの性質を理解し、遵守する必要があると想定されており、これは植物学者によって既に十分に確立されています。熱帯植物は、よく知られているように、園芸家がその自然条件をほぼ模倣した場合を除き、自然の限界を超えて栽培することはできません。そして、私たちのストーブや温室でさえ、これらの植物は、熱帯の高温多湿の大気の中で、その本来の気候のより強い光の下で豊かに育つ同種の植物に比べ、活力において劣っています。逆に、北緯の植物は気温が高すぎる場所では生育せず、種子も作りません。湿潤な大気の植物は乾燥した気候では苦しみ、乾燥した砂地で繁茂する植物も湿潤な大気に持ち込まれると同様に苦しみます。

例えば、栽培植物の中には水分が多すぎると、水分過多になりがちで、この過剰が水腫性疾患を引き起こす可能性があり、これは実際には病気の状態です。そのため、果実は本来の実がなる前にひどく落ちてしまい、私たちは被害に遭います。[165]成熟期を過ぎた果実は薄く水っぽく、これらの高級品の愛好家に高く評価されている、スパイシーで芳香のある風味が欠けていることがわかります。一方、土壌と気候の乾燥した性質が特定の果物に不向きな程度に優勢になると、その成長は止まり、最高の品質が十分に発達しないことがわかります。これは異常に乾燥した季節によく見られ、果樹園主がジューシーな果物を生産できるように灌漑が必要なカリフォルニアでは、最も驚くべき大きさと美しさが達成されていますが、優れた品質の発達に有利な状況下では、同じ品種が獲得する望ましい風味が犠牲になることがよくあると言われています

そのため、多くの果物では、成功した結果は大気の湿度条件に依存しており、リービッヒは、植物の病気の非常に多発する原因は、そのような大気条件の結果としての蒸発と蒸散の抑制から生じると示唆しています。

果物の開花期に過剰な水分、特にこの時期に降雨として降り注ぐ水分は、穀物や果樹の収穫に壊滅的な被害をもたらすことがあります。降り続く雨は花粉の発育を妨げ、花の柱頭への輸送を阻害するため、果実はうまく実りません。幸いなことに、私たちの素晴らしい気候では、このようなことはめったに起こりません。光と日光は、高等植物にとって重要かつ不可欠な刺激です。[166]植物です。1862年、1865年、そして1866年にオハイオ渓谷の一部で果物の収穫が失われたのは、この原因によるものと考えられていました

土壌の過剰な水分がもたらす有害な影響を軽視してはなりません。乾燥した多孔質の土壌を好む植物の多くは、低地や非常に粘り強い下層土に覆われた土壌に植えると、弱り、結実しなくなり、深刻な病気にかかってしまいます。一方、低地や下層土に植えられた植物は、水を好む習性を持つ植物にとって、逆の状況も同様に不利です。前者の場合、徹底した排水によって土壌の性質を変えることができれば、悪影響は完全に除去され、対策は費用の問題だけで済みます。

あらゆる植物には一定の温度が必要であると仮定できる。あるいはむしろ、ある一定の範囲内でなければ生存も生育もできない植物もあると断言できる。また、各植物群は年間平均気温の変動がそれほど大きくないことを要求すると主張されてきた。この変動の範囲は、おそらく十分に解明されたことはないだろう。しかし、熱と霜の両方が植物に有害な影響を与えることはよく知られている。リンドリー氏は、「植物が生命力を失わずに耐えられる温度の限界は、正確には決定されていない」と述べている。温度が自然よりも高い温度に維持されると、植物は過剰な成長を促すが、これは管理の行き届いていない温室でよく見られる衰弱状態を伴う。ナイト氏は、特定の植物が[167]高温にさらされると雄花しか咲かなくなり、逆に低温に長時間さらされると雌花しか咲かなくなる植物もあります。一部の植物では、高温と湿気によって葉しか咲かなくなり、フンボルトは小麦がメキシコのハラパ周辺で飼料植物として栽培されていることを発見しました。小麦は草は豊富に生えるが、穂も穀粒も形成しないからです

逆に、気温の低下は成長の刺激を奪い、その低下に比例してあらゆる生命活動を停止させます。氷点下では、おそらくこうした活動はすべて停止するでしょうが、この点に関しては植物によって大きな差があります。コケや地衣類は繁茂し、ハコベは氷点よりわずかに高い温度でも生育し、開花します。植物がある程度成長した後に霜が降りると、しばしば甚大な被害をもたらします。開花期、あるいはその後であっても、霜によって果物の収穫が失われることは珍しくありません。

休眠状態の植物の中には、大きな温度低下にも無傷で耐えるものもあれば、わずかな霜の接近で枯れてしまうものもあります。ドゥ・カンドルによれば、これは植物の水分量の多寡、体液の粘性の高低、あるいは体液の循環速度によって左右されると考えられます。彼は、細胞が大きい植物は霜に最も弱く、また空気を多く含む植物は霜に最も強く耐えられると考えています。凍結点は樹液の質によって異なり、植物の樹液によって凝固する温度が異なることが知られています。[168]温度。寒さが植物に作用する方法は、その物理的構造によって異なります。リンドリーは、凍結には以下の影響が伴うと述べています。組織の細胞内に含まれる液体が凝固して膨張します。これにより細胞壁が裂け、細胞が受ける不自然な拡張によって興奮性が損なわれます。空気が気管から排出され、本来は液体のみを含むはずの部分に導入されます。緑色の色素やその他の分泌物は分解され、生命液または乳液は破壊され、その管の働きは麻痺します。液体が運ばれる管の内部は、側面の肥厚によって遮断されます。したがって、結果として、機械的、化学的、そして生命的な変化が生じます[16]

我が国の耐寒性果樹は、冬の間冬眠する木本性の多年生植物です。しかし、これらでさえ、気温の大幅な低下に苦しむことがあります。ある程度の寒さは、少なくとも花芽を枯らしてしまうと主張されており、樹皮が木から剥がれ落ちることもよくあります。場合によっては、木自体が一種の腐敗に苦しみ、一般に乾腐病として知られる変化を起こし、弾力性と硬度を失い、白っぽい色を帯びるほど損傷を受けることもあります。これは、菌類の菌糸の侵入によって引き起こされると考えられています。現在、これらの損傷は、木がさらされた寒さの程度から直接生じるのではなく、さらされた時点の循環の状態によって生じると考えられています。もし[169]温暖な気候や温暖な気候によって樹液が刺激されると、たとえ寒さがそれほど厳しくなくても、突然の気温低下は悲惨な結果をもたらします。これは、冬の初め、まだ葉をつけていて、当然ながら循環がある程度活発な若い木の樹皮が剥がれることで明らかになります。そのため、霜が降りる前に若い木の成長を確認し、頂芽が完全に熟すようにすることの重要性は、今では私たちの苗木栽培者によって非常によく理解されています。これはある程度まで私たちの管理下にありますが、果樹園の木々の安全は季節に大きく左右されるため、私たちは季節の特徴を予見することはできませんし、管理も容易ではありません。秋が乾燥し、それが時折あるように冬遅くまで続くと、木は完熟し、花芽が大きく発達します。真冬の暖かい時期にさらされない限り、果物は安全だと自信を持って言えます。真冬の暖かい時期は、果物の循環を活発化させます。夏の暑さから数時間で水銀が氷点下まで下がるような、急激で急激な気温低下は、果物に深刻なダメージを与えます。9時間で摂氏68度（摂氏約18度）という急激な気温低下が見られました。[17]

土壌が樹木の健全性や不健全性に与える影響については、すでに触れましたが、これが植物の維持に必要な特定の成分の過剰または不足から生じるのかどうかは、重要な調査対象です[170]私たちは耕作を望みます。リービッヒは、このような問題を解決するために化学がどのように役立つかを指摘しました。木やその果実に含まれるすべての無機元素は、それが育った土壌に由来しているはずなので、植物の灰は植物が何を必要としているかを正確に示し、土壌を検査すれば、必要な元素がすべて適切な割合で含まれているかどうかがわかると彼は示唆しました。こうして、現代で非常に流行している特別な肥料を施すという教義と実践が生まれました。このような調査と実践の有効性については多くの疑問がありますが、賢明で啓蒙的な農業従事者のほとんどは、リービッヒが提唱した真実を認めています

光は植物にとって大きな刺激であり、その生存に不可欠な要素です。光が失われると、生命活動の最も重要な機能のいくつかが停止します。しかし、光に対する必要量は種によって大きく異なり、植物の様々な部分や産物が、その成長に必要な光の量も大きく異なります。また、光が遮断されていた部分が突然太陽光にさらされると、しばしば悲惨な結果を招くことも分かっています。光が遮断されても、通常は色づいている部分が黄化するため、植物はすぐには枯死しませんが、突然太陽光に再びさらされると、植物は枯死します。同様に、木から葉の一部が取り除かれたり、以前は保護されていた木の幹がむき出しになったりすると、しばしば日焼けと呼ばれる深刻な影響が伴います。この症状には治療法はありませんが、非常に簡単な処置があります。[171]予防策としては、下部の枝を幹に日陰を作るために残しておくことが最も効果的です。この方法には他にも優れた理由があり、剪定の章で詳しく説明します

しかし、苗木業者、あるいは植栽者自身の軽率な行為によって、若木の側枝がすべて切り取られてしまうことがよくあります。これらの枝は元に戻すことができないため、植えたばかりの木がさらされる灼熱の太陽から身を守るための日よけを代わりに用意することができます。これは、2枚の細い板を端で樋の排水口のように留め、木の南側に立てて日陰を作ることで実現できます。茎に藁を軽く結び付けるだけでも非常に効果的ですが、どちらの方法も虫の隠れ家となるため、枝葉による幹の自然な日陰には及ばないため、好ましくありません。

不用意な剪定によって露出した若木にダメージを与えるのは、夏の灼熱の太陽だけではありません。真冬の強い日差しでさえ、凍った幹に当たると深刻なダメージを与えることが多く、同様に注意を払う必要があります。しかし、ここでは自然の保護が役に立ちます。よく育てられた木には、むき出しになった側枝の陰で十分なのです。

2d—ランケスターの病気の原因について考察を再開するには、有毒ガスによっていくつかの病状が引き起こされる可能性があることを認めなければならないが、そのような雰囲気に閉じ込められた植物は通常、死に至るであろう。あらゆるガスの拡散という自然の力は、[172]屋外で植物同士が密集することで、閉鎖された環境で発生する危険を防ぐことができます。硫黄やその他の有毒ガスの偶発的な発生、あるいは温室の煙突やタバコ入れからの煙の漏れは、その影響を受ける植物に非常に深刻な影響を与えることがあります。例えば、人口密集都市では、炉や工場で発生する石炭の煙やその他のガスが植物に深刻な害を及ぼすことがよくあります。石炭の煤はランプの黒のように薄片状に落ち、表面を覆い、気孔からの蒸散を妨げます。そのため、このような環境では植物の健康に深刻な影響を与えます。

ランケスターが示唆した瘴気の作用は、動物への影響と同様に、植物への影響においても不明瞭である。こうした大気条件の存在は、いかなる実験によっても検出できず、また、いかなる手段によってもその影響を防ぐことはできない。その性質についてはほとんど、あるいは全く分かっていないにもかかわらず、その存在を否定することはできない。そして最後に、これらは、不明瞭あるいは未知の性質を持つ疾病の侵入に対する、非常に都合の良い説明ではあるものの、非常に不満足な説明として役立つ。瘴気の性質の有無にかかわらず、一部の植物生産物に壊滅的な影響を及ぼすと思われる大気条件の存在を否定する者はいない。それが空気自体に固有のものか、あるいは空気によってある場所から別の場所へと運ばれるだけなのかは関係ない。説明のつかないジャガイモの病気は、その発生と拡散がこのような原因によるものかもしれないし、大気の要因に依存しているように見えるブドウの病気も、少なくともこの媒介物を介して、微小な胞子や種子の形でブドウの木から別の木へと運ばれる可能性がある。[173]問題の原因と考えられている真菌の[18]

土壌中の毒物はしばしば植物に非常に有害であり、この種の物質によって植物に甚大な被害が生じることがしばしば見られます。これらの毒物が化学的性質を持つ場合（通常はそうである）、その影響を中和する薬剤を散布することで十分に治療できる可能性があります。都市では、地下のパイプを通って運ばれる照明ガスの漏洩によって土壌が汚染され、街路樹が枯死するほどの被害が出ることがしばしばあります。

ある種の塩分やアルカリ性の成分が多すぎると、少量であれば肥料として最も良い効果が得られる物質であっても、一種の中毒により土壌が不毛になることがよくあります。

3d—寄生植物の成長が植生に及ぼす影響は、寄生植物が寄生する植物の健康に有害であるという結論に至らざるを得ない。なぜなら、寄生植物は、ネナシカズラのように葉に絡みついて覆い尽くしたり、ヤドリギのように枝に絡みついて本来の樹液を奪い取って枯らしたり、地衣類や苔のように樹皮に付着してその機能を阻害したりするからである。また、寄生植物の大きさは小さくなるが、その中にはるかに重要な敵が現れるという観点から見ると、微小だが無数の菌類が、庭や果樹園の木材、樹皮、葉、果実を襲い、計り知れない被害をもたらし、深刻な健康被害をもたらすからである。[174]病気。しかし、菌類の侵入が病気の原因なのか、それとも病気の結果だけなのかという非常に重要な疑問が生じています。この問題は、より賢明な判断に委ねる必要があり、これらの着生植物が、特定の大気条件下では、以前は完全に健康に見えた植物に侵入するように見えることを観察するだけで十分です。それらが非常に小さな胞子の形で空気中に運ばれることは疑問の余地がなく、それらの成長が特定の大気条件に依存していることも同様に認められていますが、それらが病気を引き起こすのか、それとも完全に健康な状態ではない植物にのみ付着できるのかは、まだそれほど明確ではありません。非常に著名なソリー氏は、少なくともジャガイモにおいては、寄生菌の存在は以前の病気の二次的な結果であると考えています。それは私たちの果物にも当てはまる可能性があり、多くの場合、これらの菌類の出現とともに、他の不健康の原因が見つかるため、そのような考えを支持するかなりの証言があります

リンゴの木の葉は、季節によって黒い白華で覆われ、木に非常に陰鬱な印象を与え、健康状態にも悪影響を及ぼしているようです。まるで石炭の煙をまぶしたかのようなこの葉の状態について、顕微鏡による調査を行った人は私の知る限りいません。しかしながら、これは菌類の繁殖によるものと考えられています。

ナシ疫病。—このテーマについては、あまりにも多くのことが語られ、書かれてきたため、誰もが議論を避けてしまうのも無理はない。この病気が木に侵入した状態は、かなり徹底的に解明されており、そして、その後の悲惨な状況は、[175]この病気は、あまりによく知られているため、学術的な説明は不要です。これは枯死病と呼ばれるのがふさわしいでしょう。なぜなら、火で焦がす以外に、樹木の生命力をこれほど効果的に破壊し、その有用性に対する私たちの希望を打ち砕くものはないからです。この事態を説明しようとしてきたさまざまな学説や提案は、まったく不十分で、私たちはこの病気について何も知らないと言ってもいいでしょう。また、凍った樹液、菌類の侵入、昆虫の攻撃のいずれによって引き起こされるのかについても、問題の原因として挙げられているすべての原因はわかっていません。これらの説明はどれも明確に証明されておらず、成長期の真っ只中に発生し、最も旺盛な多肉植物の芽を出している樹木を襲うこの病気の歴史において、確立された事実というよりはむしろ推測のようです。しかし、これは若い木に限られたものではなく、それどころか、2年以上経った枝の硬い樹皮に最初に現れます。枯れ葉は茶色くなり、乾燥し、循環が阻害され、樹皮だけでなく葉も影響を受けます。葉の先端は萎れ、枯れ、突然茶色くなり、その後黒くなり、しばしば葉柄が何ヶ月も付着したままになります。これは、枯れ病による被害の悲惨な証です。この病気は場合によっては拡大しているように見えますが、枯れた枝から発生した有毒物質が循環に入り込み、木の他の部分に伝播したという証拠はありません。病気の明らかな拡大は、むしろ、異なる病巣から病状が次々と進行し、樹皮の大部分に侵入して、菌の循環が多かれ少なかれ完全に阻害されたためだと考えられています。[176]樹液。小さな枝の中には、中程度の大きさの死んだ組織の塊が、季節の早い時期に健康な活動を完全に停止させ、その先の枝の部分を破壊してしまうものもあれば、より大きな枝では、かなり大きな死んだ樹皮の塊が、枝を完全に囲むことなく長期間存在し、循環を停止させることもあります。こうして循環は後になって維持され、ついにこれが起こると、枯死の症状が現れます

この病気の治療法は全く不十分で、原因の手がかりも全く得られません。様々な方法が提案されていますが、最も納得のいくのは、患部を切除することです。病気が治るというわけではなく、失った木の悲しい思い出を私たちから取り除いてくれるからです。スポークシェーブなどの道具を使って、古い樹皮の病変部分を削り取るように勧められましたが、枯れた葉という決定的な証拠が見つかるまでは、この枯れた樹皮の部分を見つける人はほとんどいないでしょうし、その時点で除去しても何の得にもならないでしょう。

この問題は多くの場合、新芽の過剰な成長に関係しています。実際、最も生育旺盛な品種は最も被害を受けますが、堅固で適度に短い新芽を作る品種はめったに枯死しません。そのため、この過剰な生育を抑制し、木部の成長を年間10～12インチを超えない適度な量に抑えることができれば、枯死の発生を防ぐことができると推論する人もいます。この目的は、毎年春に樹木の根を強く剪定することで容易に達成できます。これまでのところ、このように処理された樹木は、[177]荒廃させなかった。しかし、放っておけば苦しんだであろうというわけではない

桃やリンゴでは、別の種類の疫病がよく見られます。これは、樹木のいくつかの部分、特に空気や光に十分にさらされていない内部の部分で、小枝とその葉の活力が失われるものです。桃の場合、この病気はこれらの小枝に実った果実の腐敗を伴い、果実は腐敗してカビが生えます。この病害は通常、うどんこ病に起因すると考えられており、おそらく何らかの菌類の侵入が原因です。

小枝に発生する全く異なる病気として、リンゴやマルメロに発生する「疫病」があります。これは今シーズンに生育した若い芽だけに発生し、真夏には突然枯れて茶色くなります。同じ症状はイタリアクワの芽にも発生します。この病気の原因は明らかではありません。小さな昆虫による刺し傷が原因だと考える人もいますが、他の観察者には見過ごされ、大気の影響が原因だと考えられています。

真のリンゴ疫病は、西部諸州の多くの果樹園を襲う、非常に深刻な病気です。その性質と侵入様式は、多くの果樹園主が残念ながら既にあまりにもよく知っている、恐ろしいナシの火傷病と非常によく似ています。火傷病と同様に、ソロンズがその原因を説明するために提示した推測はどれも、納得のいくものではありません。

木の枝や幹全体が同時に感染し、時には上部の4分の1、あるいは半分が病気で破壊され、[178]枯れた部分には健康な枝が再生しません。特定の品種は他の品種よりもこの病気にかかりやすく、より健康な品種の新しい枝を生み出すために挿入された接ぎ木を毒化するようです

苦い腐敗病。オハイオ州ローレンス郡の優秀で観察力のある友人H.N.ジレット氏が、オハイオ・カルティベーター誌にこの病気について次のように記述しています。

「この病気は、リンゴの皮に非常に小さな茶色の斑点として現れるのが一般的で、1個から12個以上、通常は果実がかなり成長した後に現れます。斑点は徐々に広がり、リンゴの果肉にまで浸透して黒色の腐敗を引き起こします。アロエのような苦味がありますが、この苦味は変色した部分に限られます。果実は成長を停止し、早期に落果します。腐敗は中心部から始まり、外側に広がることもあり、しばらくの間は果実が完全に健全に見えることもあります。」そのため、彼は早すぎる収穫を勧めていません。

オハイオ州マッコーネルズビルの故バーカー博士は、我が国の最も観察力のある果樹学者の一人で、この病気を特定の品種に特有のものと述べ、上記引用の論文（第6巻、283ページ参照）の記事で、この病気は他の地域で苦腐病と呼ばれ、果肉の変色と苦味を伴う他の品種に影響を与えるものとは異なると結論付けています。彼は、この病気はジレット氏が述べたものとは異なり、真の苦腐病は、サクランボ、プラム、モモに発生するカビと同様に、胞子が空気によって木から木へと運ばれる真菌の増殖によって引き起こされると考えています。また、彼は、サクランボ、プラム、モモに発生するカビと類似点を指摘しています。[179]この病気はヒトへのワクチン接種と似ていますが、かさぶたが剥がれ落ちないという点が異なります。そのため彼は、ビター・ロットではなくポックという名前を提案しました。高度培養、肥料、石灰、剪定、果樹園での豚の放牧など、すべてが治療法として推奨されてきました

ひび割れ果実 ― うどんこ病。―ある種の果実は、真菌のようなものが部分的に増殖し、果皮を占拠してその下の多肉質組織の発育を阻害します。この不規則な成長によって果実が変形し、かさぶた状になることもあります。また、組織の奥深くまで病原菌が侵入し、果実が乾燥してコルク状になり、割れて全く価値がなくなることもあります。かつては美しい果実を実らせていた品種も、この病気の影響を深刻に受け、特定の地域では全く実を結ばなくなっています。そのため、ひび割れのない他の品種との接ぎ木によってのみ、利益が得られるようになっています。これは、前述のように品種の衰退によるものではないと付け加えておきます。同じ果実が、国内の他の地域では完熟し、非常に美しい状態を保っていることも付け加えておきます。しかし、問題は拡大しており、この病気に罹患した品種を大量に栽培することは、決して安全とは言えません。原因については満足のいく説明はなく、治療も成功していない。

カートランド博士は、この件についてオハイオ果樹園協会で講演しており、その講演の要約は以下に示すとおりです。

「疫病または火傷病として知られるこの病気は、現在、多くの地域で梨の栽培を成功させる上で最も深刻な障害となっている。[180]国。今世紀の初めには、ニューイングランドで広く蔓延し、当時その地域で流行していた紅斑熱やその他の軽度の疾患と同時に流行しました。人類と植物界の両方におけるこれらの病気はすべて、一つの原因から生じたというのが一般的な見解でした。しかし、当時の医師や科学者はこの見解を受け入れていませんでした

この疫病の起源については、様々な説が提唱されてきました。昆虫、樹液の凍結、電気、過度の蒸発、土壌の枯渇などが、それぞれ異なる時期に原因として挙げられてきました。しかし、それぞれの説を研究しても、この病気の発生、進行、そして結果に付随する現象を説明できません。今こそ、これら全てを放棄し、原因究明の研究を別の方向へと進めるべきです。

この研究の出発点として、私は疫病の病理を説明し、効果的な治療法や予防策につながる可能性のある別の仮説を提案します。ウェブスター博士は病理学を「病気の原因と性質に関する学説」と定義しています。

「1. ナシの木の枯死病は、微細な菌類の種子（胞子）の毒性の印象によって発生します。

「2. 鉄、特に硫酸塩（銅）のいくつかの組み合わせは、ある程度、その印象を打ち消します。

これら二つの命題は単なる仮説に過ぎないことはご理解いただけるでしょう。類推、その後の観察、そして経験によって裏付けられるならば、それらは真実として受け入れられるでしょう。もしそうでない場合は、当然ながら否定されるでしょう。

[181]1818年に始まったコレラの世界的な蔓延は、医師たちがその原因を探求するきっかけとなりました。ロンドンのカウデル博士は1848年、『疫病コレラに関する論考』を出版しました。これは、外因性の真菌起源に言及することで、その現象、性質、原因、予防、治療を説明する試みでした

1849年、フィラデルフィアのJ・K・ミッチェル教授は、より詳細な著書『マラリアおよび伝染病熱の隠花起源について』を出版しました。この著書には数多くの事実と正しい推論が詰まっており、動物や植物の病気を研究するすべての研究者が参考にすべきものです。

これらの出版物は、マラリアの流行が猛威を振るい続けている間、アメリカとヨーロッパの医学界の注目を集め、そこで提唱された理論は当時広く信じられていました。しかし、流行が収束すると、これらの理論は忘れ去られました。近年、クリーブランドのJ・H・ソールズベリー教授の研究と調査により、マラリアに関する限り、これらの理論は明白な事実として立証されました。

動物の多くの病気が菌類によって引き起こされることはよく知られています。『植物学者はこの名称で、キノコ、毒キノコ、その他類似の産物の様々な種類だけでなく、カビ、白かび、黒穂病、さび病、烙印、乾腐病などと呼ばれる外観を形成する多数の微小植物も包含します。』菌類は自然界に広く分布しています。菌類が存在しない場所を想像することは困難です。菌類は、属と種に関して、ごくわずかな例外を除いて、あらゆる植物の中で最も数が多いものの一つです。[182]動物の体にとって有害な影響を及ぼします。おいしいキノコでさえ、一部の人にとっては常に有毒であり、特定の状況下ではすべての人にとって有毒になる可能性があります。真菌が植物界で頻繁に病気を引き起こすことも同様に明らかです。小麦やトウモロコシの黒穂病、小麦のさび病、ライ麦やイネ科の麦角病、リンゴやナシの皮の斑点、ひび割れ、変色などは、この性質のものです

ソールズベリー教授らによる顕微鏡的研究により、疫病の発病期とほぼ同時期にナシの樹木に広範囲に寄生する特定の種の存在が確認されました。彼らは同様の発見から、モモの葉の巻き込み、ジャガイモ病、ナシの疫病はすべて、私の第二の命題で挙げた原因に起因するという結論に至りました。

この項目では、さらにもう一つ、果物の病気について言及しておくべき点があります。私は過去15年間、プラムの収穫期に突然、しかも早期に腐敗する様子を注意深く観察してきました。ミッチェル教授の研究から得られたヒントと、私自身の顕微鏡観察から、1855年にフィラデルフィアの『ザ・フローリスト』誌に論文を発表し、この病気の起源をトルラ菌類、あるいはそれに類似した寄生菌類に帰しました。この病気は今もなお蔓延しており、クルクリオの被害を免れたプラムもすべて枯死させるでしょう。しかしながら、果樹学者は概してこの病気を見過ごしており、その影響はクルクリオの害虫によるものとされています。同様の病気が、桃やリンゴにも時折、より軽度に被害を与えます。この病気が桃やリンゴに発生すると、[183]果実の品種によっては、芽や若い木が枯死したり潰瘍になったりし、数年間実を結ばなくなります

これらの発見と類推によって、ナシ枯死病の隠花植物起源説がある程度確実に立証されれば、その真の治療法または予防法を確立する上で重要な進歩を遂げたことになる。その目的を達成するために提案されている方法の中には、既に特定の鉄の組み合わせが挙げられている。こうした治療法の根拠は、以下の事実に基づいている。

鉄は果樹の健康に良い影響を与えるという通説があります。そのため、果樹の幹に釘を打ち込み、枝に鉄片を詰める習慣が生まれました。この通説も習慣も幻想的なものであるかもしれませんが、こうした通説は、調査を重ねることで、しばしば何らかの真実の影に基づいていることが分かります。
クリーブランドの聡明で観察力のある紳士が、桃の葉が丸まるのを防ぐために、木の根元の土の中に錆びたストーブのパイプの破片や役に立たない鉄片を敷き詰めると教えてくれました。
オハイオ州コロンビアナ郡にある一本の大きな梨の木が、何台もの荷馬車に積まれた巨石、スコリア、鉄の鱗片、そして鍛冶屋から運ばれてきた堆積物に囲まれていたにもかかわらず、その木は健全で、活力があり、実り豊かであったという、理論に基づかない事実を世間の注目を集めてから24年が経った。その地域の他の梨の木は枯死するか、疫病にかかっていた。ニューイングランド・ファーマー誌1840年12月3日号153ページ参照。この木は今なお健在である。

[184]4. 数年前、信頼できる雑誌『ホーヴィーズ・マガジン・オブ・ホーティカルチャー』で、パリの市場で見られる最高級の梨は、成長中の果実を綿や麻の布で覆い、毎日、あるいはもっと頻繁に硫酸鉄溶液で湿らせることで生産されるという記述を読んだことを思い出します。この処理により、果実の大きさ、美しさ、品質が大幅に向上し、特に寄生虫による斑点がなくなると言われていました

4年前、オハイオ州ロックポートのウェラー・ディーン夫人から、樹液が活発に循環している時期に、飽和硫酸鉄溶液（コッパーラス）で木の幹を繰り返し洗浄することにより、健康なナシの木の疫病を予防できるだけでなく、かなり進行した後でも多くの木で疫病を効果的に抑制できる可能性があると聞きました。

「これは秘密の通信であり、私がその計画を徹底的にテストし、それが成功したら公表するという条件が付帯されていた。さらに、もし公衆によって誰かに何らかの功績またはより多額の報酬が与えられるべきであると判断された場合、その者がその受取人となることになっていた。」

この計画はまだ不完全な形でしか試されていません。年齢と病弱のため、おそらく完成させることはできないでしょう。そこで、部分的に枯死した梨の木数本にこの方法を試したことを報告します。一方、多くの木は薬剤を投与せずに枯死させました。前者はまだ一本も枯れていませんが、後者はごくわずかしか生き残っていません。いずれの場合も、この方法は病気の進行を食い止め、適用した樹皮に健康な状態を与えることが分かりました。その効果は、[185]偶然の一致であり、治療の効果ではありません。医学だけでなく、園芸や農業にも誤った経験がたくさんあります

これらの見解は、隠花植物由来と疑われる病気にかかっている樹木の梢と葉に、温室用注射器または園芸用モーターを用いて硫酸鉄溶液を広範囲に散布することが有効であることを示唆している。また、同じ薬剤をジャガイモの病気の予防にも効果的に使用できるのではないかという疑問も生じる。例えば、成長中の植物に水やりをしたり、秋に掘り出した塊茎を硫酸鉄溶液で洗ったりするなどである。銅塩の飽和溶液を自由に使用しても、ナシの木に被害が発生したことはない。

結論として、人体の多くの疾患の隠花植物起源の発見は、それらの治療に大きな変化をもたらしていると指摘したいと思います。これらの発見が植物界にも広がることで、果物や果樹の病気の治療にも同様に良い影響を与えることを期待しても良いのではないでしょうか。

第四に、傷や虫害は、物質の損失による機械的損傷という観点から捉えられるべきであり、したがってむしろ外科の領域に属し、病気とはほとんど考えられない。枝を折ったり、樹皮の一部を剥いだりすることは、深刻な損傷を引き起こす可能性があるが、通常の状況下では、樹木の健康を損なうことなく回復する。ただし、傷があまりにも大きく、新芽がすぐに覆い隠せない場合は別である。その場合は、湿気にさらされる。[186]大気中の水分は木質組織の腐敗を引き起こす可能性があり、また、樹液が滲出すると、特定の季節には潰瘍や真菌の増殖を引き起こす可能性があります。栽培されている果物のいくつかの品種では、このような傷口にはしばしば粘着性の物質の滲出が伴います。これは特に核果類として知られている果物に当てはまり、これらの果物では大きな枝を切除しても、傷口の治癒を妨げる木質物質の沈着はほとんどなく、これは常に望ましいことです。したがって、特にそのような場合には、露出した表面を塗料、ニス、シェラック、または一般的な接木ワックスなどで覆い、大気中の湿気を遮断するのが良いでしょう

昆虫は葉を大量に食べることで、樹木の健康状態に深刻なダメージを与えます。葉や柔らかい樹皮から樹液を吸う小さなアブラムシでさえ、植物の健康に深刻な害を及ぼします。しかし、樹皮の下を掘り、重要な形成層を大量に消費し、さらには堅い木部にまで穴を掘って蜂の巣のようにしてしまう穿孔虫は、樹木の健康状態に重大な影響を与え、しばしば樹木の早期枯死を引き起こします。これらの小さな生物の習性に関する知識は非常に重要であるため、本書の別の箇所でより詳しく読者の皆様にご紹介いたします。

しかし、果樹園主の手入れ不足や土壌の組成の欠陥に明らかに起因しない、他の原因に起因する可能性のある樹木の不健康状態の多くは、これらの小さな敵の侵入に起因することは間違いありません。少なくともいくつかのケースでは、これらの小さな敵がスケープゴートにされ、責任を負わされています。 [187]それは私たち自身の怠慢、あるいは先見性と注意の欠如に当てはまるはずです

この問題全体を考察した結果、栽培野菜の種類を問わず、いわゆる病気は、完全な健康状態と健全な果実の生産性から逸脱しているという結論に至っても差し支えないでしょう。さらに、これは土壌に必要な成分が不足していること、特に水分、熱、光といった重要な要素に関して、土壌の質と構成が適切な条件を満たしていないことに起因する可能性があります。そして特に、この不健康で生産性の低い状態は、品種固有の欠陥ではない場合、多くの場合、私たち自身の適切な管理の欠如、つまり過度の圧力によって木々が自ら傷つくのを許し、適切な栄養供給を怠っていることに起因する可能性があります。

植樹する樹木を選ぶ際には、弱々しい品種や不健康な品種は避けることが重要です。果実は病弱で樹勢の弱い品種ほど立派で美しいとは言えないまでも、健全な体質を持つと思われる、健康で活力のある株を確保しましょう。この点では、リンゴよりもナシの方が顕著ですが、リンゴにも樹勢の弱さから避けるべき品種があります。また、樹齢が長くないため、禁止対象とみなされる品種もあります。しかし、これらの中には、他の点では完全に健康に見えるものもあり、過剰な結実によって文字通り衰弱し、毎年大玉の果実を実らせているように見えます。[188]美しい果実も、完全に疲れ果てて、早すぎる終わりを迎えます

長年にわたり、極めて美しく、風味も極めて優れた果実を収穫していた品種が、その後、完熟した果実を収穫できなくなってしまった。果実全体が黒星病や菌類に覆われ、成長が阻害されたり、不快な苦腐病に侵されて全く役に立たなくなったりしたためである。こうした病害に対しては様々な治療法が提案されてきたが、いずれも多かれ少なかれ不十分である。なぜなら、原因が不明なため、これらの治療法は完全に経験的なものであるからだ。

国内の一部の地域で非常に一般的になっているコバシキチョウについては、ベンジャミン・D・ウォルシュが 1866 年 3 月の『Practical Entomologist』誌 48 ページで詳しく論じています。

このエッセイは、先ほど不満を述べた経験主義が欠如しているがゆえに、より価値がある。

「これは、プラムやサクラの小枝や小枝に発生する、黒くふくらんだ不規則な腫れです。私が個人的に観察した桃の木の例では、6月初旬にニューヨークの緯度で初めて発生し、7月末までに完全に成長しました。通常、このように感染した木は、毎年症状が悪化し、最終的には枯れてしまいます。そして、ある木群の中の1本でも感染すると、時が経つにつれて病気は全体に広がるのが通例です。1865年には、ニューヨーク州西部のサクラの果樹園全体がこの病気で壊滅しました。私自身もイリノイ州で、野生のプラムの木が多数、枯死しているのを見ました。[189]徐々に消滅しつつあります。しかし、オハイオ州南部では、私が聞いたところによると、ブラックノットに遭遇することはありません。東部諸州では太古の昔から観察されており、その真の性質と起源については様々な矛盾した意見が唱えられてきました

1865年、私はコバノキの発生初期から成熟に至るまで、その全過程を注意深く観察し、毎週採取した多数の標本を同時に実験し、その中でどのような昆虫が繁殖しているかを突き止めようとした。私が到達した実際的な結論は、単純に次の通りである。ニューヨークの緯度で7月初旬、あるいは緯度に応じて多少前後する時期に、罹患した小枝をすべて切り落とし、処分すれば、罹患部から数インチ下を切るように注意すれば、コバノキは抑制され、おそらく完全に根絶される。しかし、この作業を8月まで遅らせると、何の役にも立たない。こうして、多くの人々を驚嘆させてきたある状況が容易に説明できる。すなわち、罹患した小枝を切り落とし、燃やすことは、ある者には最高の治療法だとされ、またある者には幻惑的な策略だとされるのである。これを十分早く行う者は効果的であるが、遅らせる者は手遅れになるまで、それは役に立たないことに気づきません。

「これは、印刷物に書かれたものをすべて信じ、実際に利用できる限り治療法の根拠など気にしない、一部のせっかちな人たちにとっては十分かもしれない。しかし、あまりにも多くのインチキ処方箋に惑わされて、誰かの独断的な意見をあまり信じることができず、とにかく治療の前に治療法の原理を理解したいと考える、大勢の賢明な農学者にとっては、[190]彼らがそれをどのように適用するかについて、私は現在この主題に関して知られていることすべてと、さまざまな著者がそれに関して抱いているさまざまな理論の完全な説明を添付します

「黒節の本質と起源については、根本的に異なる3つの説が提唱されている。1つ目は、人間の癌や痛風のように、単なる樹木の病気であるという説で、ニューヨーク州昆虫学者フィッチ博士の見解である。2つ目は、博物学者が「虫こぶ」と呼ぶもので、未知の昆虫が小枝に卵を産み付けることで生じるという説である。よく知られている「オークアップル」が、虫こぶバエ（Cynips）がオークの芽に卵を産み付けることで生じるのと同様である。これは私自身も、この問題を徹底的に研究する以前から抱いていた見解である（Proceedings Ent. Soc., Phil. , III, pp 613-618）。3つ目は、植物学者が「着生菌」と呼ぶもので、地上のキノコやヒキガエルの糞のように樹木に生えるという説である。これは、この意見は、植物学者シュヴァイニッツが提唱し、最近ではワシントン農務省の昆虫学者グローバー氏によっても再主張されている（Ag’l Rep.、1863、572ページ）。十分な調査を行った結果、私が現在採用している意見は、この最後の意見である。

これらの理論を議論する前に、まず1865年の夏に私が到達した事実について簡単に触れておきたい。前提として、古くて乾燥したコバシラタムシは木に何年も留まり、新しいコバシラタムシを探す場所は、既に攻撃を受けて古いコバシラタムシが密生しているが、まだ完全に枯れていない木である。

「1. 6月中旬までに新しいコオバシギはかなり成長し、その後は容易に[191]新しい黒節は、鈍く不透明な茶黒色で古いものと区別されるが、古いものは真っ黒で、多少光沢がある。切ってみると、内部はリンゴのように肉質だが水分はなく、淡い緑がかった黄色で、小枝の軸から繊維が放射状に伸びている。一方、古い黒節は内部が硬く木質で、赤褐色または赤錆色である。外側の表面の茶黒色は 7 月の最終週まで保たれ、その頃には新しい黒節の表面全体が徐々に小さな茶黒色の半球状の板で覆われる。ピンの頭ほどのポケットグラスで見ると、これらの板はそれぞれ異なる菌類で、ずっと昔にシュヴァイニッツが「Sphæria morbosa 」と名付けた。古い黒節上でも、この菌類が表面全体を覆っているのが一年中容易に見ることができる。これまでのところ、この件に関して既に発表されている情報に、日付を明記した以外、ほとんど何も付け加えていません。しかし、これらの事実に加えて、7月末か8月の第1週頃、ブラックノットの表面に、それぞれの菌類から長さ約1/8インチの小さな円筒状の糸状体が生えていることを発見しました。この糸状体は間違いなく菌類の種子、あるいは専門用語で言うところの「胞子」を含んでおり、この糸状体はその後すぐに剥がれて消え、後には半球状の板状体だけが残ります。この板状体は、これまで植物学者が注目していた唯一のものでした。イリノイ州のレッドシーダーに広く豊富に生育する別の着生菌類は、非常に短い柄または花柄で小枝に付着し、細長くて赤褐色ではなく、丸みを帯びた外観をしている点でブラックノットと異なります。[192]黒い塊茎にも全く同様の現象が見られますが、板状部と糸状部が非常に大きく、糸状部が剥がれると、その跡にぼろぼろの傷跡が残ります。8月6日に観察したコバノキの標本1つでは、糸状部がコバノキの表面全体を覆っているだけでなく、すでにいくつか剥がれた部分を除いて、膨らんだ黒い部分の上下1～2インチほど小枝に薄く散りばめられていることを発見しました。これは、菌類が一見したよりも広範囲に広がっている場合があることを証明しています。8月中旬頃になると、種子を完成させた新しいコバノキは徐々に乾燥し、内部は赤褐色になります。言い換えれば、他の多くの一年生植物と同様に、小麦やトウモロコシの茎が熟した直後に枯れるように、種子を完成させた直後に枯れてしまうのです

2日。6月と7月の間、私は時折、非常に多くのコガネムシの標本を採集しました。いくつかは、どんな幼虫が入っているかを見るために切り込みを入れ、いくつかは、そこからどんな完全な昆虫が生まれるかを見るために保存しました。多くの人がコガネムシから以前に育てていた一般的な「ゾウムシ」の標本7つに加え、私は初めて5種類もの異なる昆虫をコガネムシから育てました。これらの昆虫はどれも虫こぶを作るとは考えられませんが、真の虫こぶを作る昆虫は1種類もいませんでした。フィッチ博士の主張を裏付けることができます。つまり、いくつかの標本は、切り込みを入れても全く幼虫がいないということです。

「これから、黒節の性質と起源に関する3つの異なる説を順に取り上げます。[193]すでに述べたように、様々な著者によって主張されてきました。

「第一に、ブラックノットは癌のような単なる病気である。この意見を主張するフィッチ博士は、ブラックノットに見られる黒い顆粒は真の真菌であり、「これらの突起の表面は、成熟すると常にこの植物で覆われる」こと、そして「この植物は他の状況では決して生育しない、あるいは少なくとも発見されたことがない」ことを認めています。（ニューヨーク州農業協会での演説、1860年、21ページ） * * *

2d.クロコバエは虫こぶである。既に述べたように、私がこのテーマについて行った最も徹底的かつ広範な調査の結果、クロコバエに生息する真の虫こぶを作る昆虫は存在しないことがわかった。乾燥したクロコバエによく見られる小さな穴は、「ゾウムシ」や私がクロコバエから繁殖させた小さな蛾には大きすぎるが、私がクロコバエから繁殖させたと記録に挙げた2種の双翅目昆虫には適した大きさである。したがって、これらの小さな穴の存在を根拠とした私の議論（Proc. Ent. Soc. Phil. III, p. 614）は根拠を失った。ある時、クロコバエの巣に埋め込まれたタマバエの幼虫を見つけたが、これは私が実際にクロコバエから繁殖させたゲストタマバエの幼虫であった可能性が高い。注意してください、これは本当に胆嚢を作る胆嚢ブヨのことではありません。

「3d.ブラックノットは菌類である。フィッチ博士は、ブラックノットが虫こぶでも菌類でもないことを納得のいくまで証明した後、徹底的な分析によってそれが病気であると推論した。[194]これは病気でも虫こぶでもありませんが、徹底的な調査によって、真菌、あるいはむしろ真菌の集合体であると推論することができます。この理論を裏付けるものとして、ブラックノットの構造と、レッドシーダーに発生すると前述した真菌の構造との間の非常に注目すべき類似点を挙げることができます。レッドシーダーが本当に真菌であり虫こぶではないことは、昆虫がほとんど生息していないという事実によって示されています。というのも、私が切り開いた何百もの標本（生木と乾燥木の両方）のうち、蛾の幼虫が含まれていたのは2、3個だけで、1個にはおそらくヒメバチの幼虫が含まれていましたが、残りはすべて完全に固体で、穴が開いていませんでした。一方、ブラックノットは昆虫に非常に侵食されているため、完全に虫に食害されていない成熟した標本を見つけるのはほとんど不可能です。この顕著な違いの原因は、レッドシダーがほとんどすべての種類の昆虫を嫌うというよく知られた性質に起因すると考えられます。

「では、もし黒節が菌類であり、そして私が示したように、それが種子、いわゆる『胞子』によって繁殖する一年生植物であり、その『胞子』が緯度41度30分で7月末頃に出現するのであれば、特定の樹木に生えている黒節をすべて7月上旬、あるいは南下するほど多少前後する時期に切り取って駆除すれば、その繁殖は効果的に阻止されるのは明らかです。確かに『胞子』は目に見えない粉末状であるため、風によって他の感染樹木からかなりの距離まで運ばれる可能性があります。さらに、種子が樹皮に1年以上潜伏しているように、『胞子』の中には、樹皮に1年以上潜伏しているものもあるかもしれません。[195]雑草の多くは地中に潜んでいることが多いです。それでも、これらすべての欠点を考慮しても、上記の治療法は、指示に従って適用すれば、原則として効果的であると私は確信しています

上記は、このテーマを調査した昆虫学者の結論を示しており、何年も前に植物学者が到達した結論と同じであるという点で興味深い。シュヴァイニッツは1832年、『アメリカ哲学協会紀要』に、黒節菌の正しい歴史を発表した。1863年4月の『アメリカ農業学者』誌113ページで、CFオースティン氏はシュヴァイニッツの観察を裏付け、図を用いてこの菌の植物学に関する一般向けの解説を行った。黒節菌が植物起源であることは完全に確立されているとみなせる。そして、そこに昆虫や幼虫が見つかるのは、木の病変部分が彼らの生活の場として適しているからに他ならない。

ブドウの腐敗病や白かび病は、作物を壊滅させ、ブドウの木を不健康にします。その原因や予防法、あるいは治療法について読者の皆様に少しでもお役に立てれば幸いです。しかし、最古参で経験豊富なブドウ栽培者の中には、治療法に関して「知れば知るほど、分からないことが増える」という結論に至った人もいます。現在では、白かび病は菌類の増殖によって引き起こされることが一般的に認められています。葉に発生しているのはおそらくオイディウム・タッケリ（Oidium Tuckeri）で、果実の白かび病や腐敗も同じ原因によるものと一般的に考えられています。顕微鏡で観察すると、その菌類の性質がはっきりと分かります。原因については、天候が発生を左右し、今のところは直接的な原因ではあるものの、胞子が重要な要因であることは認めざるを得ません。[196]問題の真の原因。シンシナティ園芸協会は、会員が長年にわたりこの病気を研究する機会を得ており、次のような結論に達しましたが、それはあまり満足のいくものではないことがわかります

シンシナティ園芸協会様― 貴協会より、ある任務を遂行するようご任命いただきました。敷地を調査し、問題を検討した結果、ここにご報告いたします。昨シーズン、多くのブドウ栽培者が様々な困難に直面しましたが、私たちはブドウ栽培を継続する決意です。その理由としては、とりわけ以下のことが挙げられます。

当社は利益を生む方法で資本を投資しており、今後もそうなると信じています。

私たちの土地は、生産に時間と労力を要する成長で占められており、私たちはそれを犠牲にするつもりはありません。

私たちは、ブドウの木や果物が罹患した病気は、剪定の程度が長すぎるか短すぎるか、耕作の程度が浅すぎるか、あるいは、その原因とされてきたもののうち、直接人間の管理下にあるものには依存せず、気候が原因であると信じている。

私たちは、木をブドウの木に残すことで腐敗や白かび病を防げるとは思っていませんし、また、短い剪定と呼ばれる通常のブドウ園の方法によって、ブドウ園がこの病気にかかりやすくなるとも思っていません。

しかしながら、剪定の哲学に関しては学ぶべきことがまだ多く残っており、それを研究することは有益であり、そうすることでブドウ栽培者の義務のこの非常に重要な部分に関連する役立つヒントを得ることができると私たちは信じています。

[197]観察の結果、ブドウの品種の中には、他の品種よりも健康で生育が旺盛なものもあれば、逆に、果実、葉、そしてブドウの生木に深刻な被害を与えてきたこれらの病気の影響を受けやすいものもあると確信しています。私たちは、様々な条件下で数年間試験を行い、概ね健康で、問題の病気にかからないことが証明されていない樹木やブドウの大規模な植栽を、協会が推奨すべきではないと強く信じています。

近年ブドウの収穫を襲った災難を回避するには、さまざまな治療薬や予防薬を用いて組織的な努力を払う必要があると私たちは考えています。この観点から、問題の原因が何らかの着生植物の存在に依存していると考える理由があり、硫黄と硫酸鉄があらゆる種類の菌類に不快な影響を与えるとわかっているため、ブドウ栽培者の皆さんには勇気を出して、次のシーズンにこれらの物質をブドウの木に定期的かつ継続的に散布して問題を回避するための積極的かつ組織的な努力をするようお勧めします。

皆様の励みとなるよう、ヨーロッパのブドウ園の歴史もご紹介します。ヨーロッパのブドウ園も同様の苦難を経験し、ようやく活力を取り戻し、生産を再開しました。私たちも同じような幸運に恵まれないでしょうか。

議長
R. ブキャナンより、謹んで提出いたします。

脚注：
[16]Trans. Horticultural Society, London, Vol. II, p. 308; および Am. Journal of Science and Arts, 1840年3月

[17]シンシナティ園芸協会訳、1865年

[18]シンシナティ園芸協会報告書

[198]
第6章

目次
果樹園の敷地
単なる利便性ではなく、重要な問題である。低い谷は最も望ましくない。盆地は、たとえ高地であっても、霜の影響を受ける。地域的な気温差は、しばしば繊細な植物にとって致命的である。霜の線は、単なる標高ではなく、相対的な高度に依存する。谷沿いの中程度の断崖や草原の尾根は、山間の高い谷よりも良い。漂流物があり、地表に不均一性がある。河川や湖の水は気候に好ましい影響を与える。島嶼部や湖沼地帯は、特殊な気候 – 霧 – 潜熱が顕著になる – 気象学は果樹園主の助けとなる – 冷たい嵐の状況- 風（特に草原の問題）からの保護 – 大気の攪拌の影響 – 望ましい木材のベルトとスクリーン – 冬の枯死は樹の状態によって決まることが多い – これに最も影響を受けやすい品種 – リスト – 透水性と粘り強さのある土壌 – 土壌へのある種の適応 – 選択する際に観察すべき地質構造。

場所。果樹園に適した場所を選ぶことは、良質な果樹を栽培して成功したい人にとって、決して軽視できない問題です。ここでは土壌の性質を調べることはせず、果樹園を造成する畑の地形についてより具体的に検討してみましょう。[199]この重要な作物に充てられています。果樹園は永続的な投資であり、立地条件に大きく左右されるため、この点で誤りを犯すよりも、利便性をある程度犠牲にするべきです。まず第一に、果樹園は太陽と風によく当たる場所であるべきことを理解しておきましょう。果樹園を植えるのに最も望ましくない場所は、狭い谷、特に山岳地帯の石灰岩の谷で、小川が流れている場所、または地表に泉や地下水が噴出している場所です。このような窪地がかなり高くても、周囲を高く急峻な高地に囲まれていると、春と秋の晩霜と早霜の影響を受けやすく、特に前霜は、果実の芽がこれらの保護された隅で成長した後に、このような状況ではしばしば壊滅的な被害をもたらします。荒涼とした地域で行われる気象観測に精通している人は誰でも、異なる高度に吊るされた機器によって示される気温の範囲が異なることを知っています[19]放射による冷却作用によって地表とその近傍の物体の温度が低下すると、直接接触している空気層は冷やされ、重くなって最も低い場所へと流れ落ち、そこに蓄積することで数度の温度差が生じます。この温度差は氷点付近では、繊細な植物にとって最も深刻な影響を与えます。40度では完全に安全に保存できる植物でも、30度、あるいは場合によってはそれ以上の温度では枯死してしまうのです。

[200]果樹園の立地選定において、凍結線は非常に重要な調査対象となります。一部の国では、その位置が限られた標高の範囲内で明確に定められていることがわかります。特定の標高を示し、それより上では常に霜の影響を受けず、それより下ではすべて霜の影響を受けるというわけではありませんが、状況によっては、特定の場所が安全か危険かを示すことができる程度に近似することは可能です

考慮すべきなのは絶対的な標高だけではありません。どの地域でも、果樹園が水面より高く位置しているほど安全で、最も低い窪地は最も危険で、霜が降りやすいと考えられます。同じ地域の他の果樹園よりも好ましいとされるのは、必ずしも標高の高さだけでなく、相対的な標高です。緩やかな崖の上にあり、数フィートまたは数ヤードの急な傾斜で中程度の広さの窪地や谷に続く果樹園は数多くあります。これらの果樹園は被害を受けていないのに対し、標高は高いものの、高地に囲まれた窪地にある果樹園は霜の影響を受けていることがわかります。一方の場合、冷気は隣接する窪地へ急速に流れ込みますが、他方では、隣接する斜面からの冷気が集まり、前述の状況に滞留します。

世界の広大な高原には、余剰水を排水するのに十分な排水能力がないほど、ほぼ同じ高さの広大な土地がしばしば見られます。もちろん、そのような場所では標高差による気温の変化はほとんどないと予想されます。しかし、そのような状況であっても、[201]森林地帯の台地や、広大な草原地帯を見てみると、これらの広大な地域を覆う漂砂地が均等に分布しているのではなく、連続した起伏や隆起が頻繁に繰り返され、場合によってはかなりの標高差が生じていることがわかります。高さ50フィート以上の雄大な尾根が平坦な草原から急に立ち上がり、何マイルも伸びて果樹園に最適な露出面を提供しています。このような場所は晩霜や早霜が発生しないことが観察されています。他の場所では、地表が急激に窪んでおり、同じ目的、つまり冷気を排出する役割を果たしています。これらの窪地は、草原の湿原のように範囲が非常に緩やかな場合もあれば、小さな谷、小川の流れ、あるいはより広い範囲では河川の谷、湖の窪地である場合もあります後者の場合、相当量の水が及ぼす修正影響が、無視できない要素として霜の問題に関係してきます。

では、これらの水塊は霜にどのような影響を与えるのだろうか？と問われるかもしれない。科学の答えは、蒸発した水分が大気に影響を及ぼすことだ。これは、凍った植物を霧の湿った毛布で包み込み、いわば暗闇の中で解凍することを可能にする。こうして、凍結した植物が突然太陽光にさらされれば組織が破壊されるであろう強い太陽光の影響を避けることができるのだ。同様に重要な結果は、大気の湿度の直接的な影響から得られる。大気の湿度は、大きな水塊のすぐ近くなど、気温を著しく変化させる。特に島嶼部では、たとえ低気圧であっても、より温暖な気候であることが知られている。 [202]この大気の状態は、水蒸気中に潜在的に存在する大量の熱量に依存しており、水分が凝縮するとすぐに顕熱になります。また、顕熱量、つまり水の絶対的な温度も大気の温度に影響を与えます

このように、標高という点では正反対の状況が果樹園に適する可能性があることがわかります。しかし、後者は例外であり、一般的ではありません。霧の救済効果は常に期待できるわけではなく、適度な水面の調整効果も、最も必要な時期に必ずしも期待できるわけではないからです。それでも、島嶼部に位置し、湖沼地帯にあるという状況が二重の影響を受けている、好ましい場所がいくつかあります。その影響は、植物の生育期の両極端において、全く逆の作用をしますが、どちらも好ましい影響を与えます。そのような場所では、同じ緯度の内陸部が温暖で花芽の成長を促しているにもかかわらず、冷たい空気が冷たい水（時には氷結することもある）の上を流れ込むことで、春の到来が遅れることがわかります。このような島嶼部では、霜の危険がすべて過ぎ去り、空気が水の暖かさの恩恵を十分に受けるまで、植物の生育は遅れます。そしてまた、秋には、北緯40度以北では早霜が降りて数百マイルにわたってほぼ全域でトウモロコシの収穫が全滅するような危険があるが、これらの恵まれた場所は夏の太陽を浴びた大量の水の影響で、実際にはより暖かい大気を持っている。そして、その水が熱を放出して空気を暖めるのである。[203]非常に着実に、しかしゆっくりと進みます。さらに、地表が放射によって冷やされ、水蒸気を凝縮すると、水蒸気の中に閉じ込められていた、あるいは感知できなかった温度が加わります。そのため、これらの地域では、春の到来は1か月遅れますが、冬と秋の霜の到来は2か月間防がれ、同じ緯度の内陸部よりも季節が実質的に1か月長くなります

しかしながら、気象学というテーマは未だ十分に理解されていないことを認めなければなりません。長年にわたり体系的に続けられてきた何百万もの観測から導き出された推論が、果樹園主や一般農業従事者の利益のために具体化されれば、このテーマに光明が差し込むと期待していますが、私たちはまだその片鱗しか見ていません。

また、低温を伴う嵐が国中を横切ることもあり、その寒さは時に南の国境で最も厳しくなります。1852年1月には、そのような嵐が西から東へ通過し、オハイオ州マリエッタ近郊では気温が氷点下30度まで下がりました。同じ川沿いにあるゼインズビルでは氷点下27度、ランカスターでは氷点下32度でした。一方、クリーブランドでは氷点下15度、ニューヨーク州カユガ湖畔のオーロラでは氷点下4度にまで下がりました。[20]

方位。果樹園の敷地を検討する際、土地の最適な方位は興味深い検討事項となります。すべての植物にとって、朝日は夜の休息後の歓迎すべき訪問者です。植物だけでなく、[204]動物は夜に活動を休み、自然界全体が昼の到来を喜びます。そのため、一般的には東向きまたは南東向きの向きが好まれますが、果樹園のどの部分でも、この理由にはほとんど違いがないことがわかります。日光を最大限に浴びることが不可欠だと考えて南斜面を好む栽培者もいれば、植物の早期の活性化を避け、夏の暑さを和らげるために北向きを選ぶ栽培者もいます。私自身の意見では、果樹園の成功にとって方位はあまり重要ではありませんが、東向きを好みます。夏の南向きの危険性と北斜面の利点は、別の場所で説明するように、賢明な植え付けと剪定によって、ある程度、得られるか、または回避される可能性があります

北向きの斜面に反対する人々によって、そのような状況では特に若い木々はシーズン後半まで植生が続くため、突然の冬の到来に伴う非常に厳しい天候に耐えられるほど良い状態ではないという説が提唱されました。この仮説は、長年にわたる観察によって裏付けられていませんが、1859年の秋と冬に観察された多くの事実、特に北向きの斜面では12月の霜によって桃のつぼみが枯れてしまったことが、人々にこの説を支持させました。このような状況では、木が完全に成熟していなかったという証拠はありません。それどころか、12月よりずっと前に、これらの木々の成長が抑制され、木々は十分に成熟し、葉は地面に落ちていたことはよく知られています。

[205]南斜面の温暖な気候は、冬の穏やかで心地よい晴天時に芽の早期膨張と樹液の分泌を促す可能性があり、実際に実際にそうなります。そして、この原因により植生は深刻な被害を受けることがよくあります

国の多くの地域では、その地域の卓越風への露出を考慮し、保護の恩恵を受ける場所と方角を選択することがはるかに重要です。これは、私が知る限り、西部の広大なサバンナでは支持者だけでなく反対者もいる提案であり、特にそこではこれが極めて重要な問題となります。大気の運動には、良い面と悪い面が伴います。そよ風に揺さぶられて枝が揺れると、枝に張りと力強さが与えられ、細胞内の樹液の循環が促進されることもあります。また、大気の絶え間ない揺さぶりによって暖かい部分と冷たい部分が混ざり合うことで、しばしば気温が変化し、開けた草原では霜の影響が軽減される一方で、限られた森林地帯内のより穏やかな空気は放射によって霜点まで冷やされます。したがって、あらゆる理由から、流動的な大気の影響に適度かつ適度にさらされることは、避けるのではなく、むしろ好むべきことである。

プレーリーの果樹園保護を主張する人々が主張してきた見解は、当初提唱されて以来、幾分修正されてきた。現在、「保護」に反対する人々は、果樹園の風上に常緑樹と落葉樹の狭い森林帯を植えるべきだと説いている。 [206]空気の流れを遮断するのではなく、和らげること。この点については誰もが同意するでしょう。木に少しでも同情心を持つ人は、何マイルも続く開けた土地を吹き抜ける突風が、自分自身や果樹園に到達する前に、ある程度抑えられ、和らげられることを望むでしょう。風雨から守られた場所と風にさらされた場所における寒さの影響に関する証言は、正直に言って、いくぶん矛盾しているように見えます。しかし、これは複雑な問題のすべての要素が揃っていないからです

冬枯れ。苗木業者と果樹園経営者にとって、最も深刻な害悪は、霜によって樹木に時折もたらされる深刻な被害です。これは一般に「冬枯れ」と呼ばれ、時には何百万本もの樹木が枯れ、長年の努力と多額の資本投資の希望を台無しにしてきました。中には落胆し、絶望のあまり諦めてしまった果樹園経営者もいます。この災害の原因と発生条件の調査は、将来の植樹者にとって非常に有益となるでしょう。この現象を完全に説明するための十分なデータはまだ得られていないかもしれませんが、これまでに観察された付随的な状況を検討することは有益でしょう。最も重要な考慮事項のいくつかは土壌と日照条件に左右されるため、ここでそれらを紹介しておくのが適切でしょう。

北側の丘陵地帯では他の地域よりも成長が遅いという理論については既に触れましたが、事実はそれを裏付けていません。南側の斜面や日当たりのよい隅は、冬によく見られる穏やかな気候の中で、樹液の分泌が早まりやすい傾向があります。草原や平地では、[207]他の土地では、土壌の過剰な湿気がこの災害の一因となります。そして、そのような状況では、急激な気温の変化に続いて、最も恐ろしい破壊がしばしば観察されます。強風を伴う長期間の寒さにさらされると、植物の体液が枯渇し、場合によっては植物が破壊されるようです。極北では、これがしばしば被害の原因であると考えられています。厳しい寒さにさらされたときの樹木の状態は、見失ってはならない重要な問題であり、すでに触れました

どのような品種であっても、植物が完全に休眠状態にあるほど、そして冬眠状態が完全であるほど、この害に対する耐性は高まります。大気の変化や気象条件は制御できず、生垣や植林帯、常緑樹のスクリーンなどによってごく限られた範囲でしか調整できませんが、その価値は徐々に理解され始めています。土壌の水分状態は制御可能であり、徹底した表面排水によって、問題となっている被害に大きく寄与する非常に重要な条件、すなわち土壌内および土壌表面の過剰な水分を回避できる可能性があります。

木材のより完璧な熟成も同様に非常に重要な問題であり、特に苗床や果樹園の若い木の場合、これも私たちの管理の対象となります。

特定の品種は、他の品種よりも寒さによる被害を受けやすい傾向があります。その中には、最も倹約的で自由に成長する品種もあります。また、最も厳しい温度変化にも耐えられる、生まれながらの耐寒性を備えている品種もあります。[208]なぜある品種はこのように耐寒性があり、他の品種は耐寒性がないのかは不明ですが、それは北部産か南部産かということではありません。北部産のものの方が非常に耐寒性があるのです。悲しい経験からこの事実が分かりました。過去10年間の厳しい冬以来、西部の一部の地域では、果物の新品種について最初に問われるのは、その耐寒性です。果樹学協会は、耐寒性と耐寒性の品種の名称を整理しようと努力し、その経験の積み重ねによって、栽培者の参考として、耐寒性があることが知られているリンゴのいくつかのリストを提示することができました。

土壌――ここで、果樹園に最適な土壌について少し触れておくのが適切でしょう。リンゴは肥料を大量に必要としますが、性質は温和で、良き市民や国際人のように周囲の環境に順応します。わが国では、ニューイングランドの花崗岩の丘陵地帯、あるいはそこから南西に伸びる山脈、これらの尾根の間の石灰岩の谷、西部の大渓谷の南東縁を形成する砂岩や頁岩、セントローレンス川の潮汐からミズーリ川の源流に至る岩石を覆う広大な漂砂層、川底の豊かな洪積・沖積堆積物、そして広大な草原など、あらゆる場所でリンゴは同じように生育します。私は、リンゴはこれらの様々な土壌や、これほど異なる環境下でも同じように生育すると述べましたが、この表現は多少修正する必要があるかもしれません。これらすべての異なる状況に対して、その性質上、特に適応しているように見える品種も存在しますが、おそらく、すべての状況で同じようによく育つ品種は存在しません。

国の各地域の果樹園主は[209]どの品種が自らの土壌と気候の特性に最も適しているかを自ら確認する必要があります。したがって、どの地域も、異なる環境にある他の地域の栽培のガイドとなる品種リストを提供することはできません。したがって、果樹学研究のための地域組織の重要性と、アメリカ果樹学会でこれらの研究の遂行に携わる人々の労力の大きな価値も重要です。最終的には、我が国の広大な地理的地域それぞれにおける、土壌と気候のあらゆる異なる状況に適応した果物の正確なリストを提供してくれることを期待しています。これはすでに、果樹委員会の優れた委員長によって、全国協会の重要な仕事として提案されています。そして、このテーマが公平な検討を受ければ、そのメリットは評価され、各地域の果樹学者の最高の知性と最高の経験が結集して、この仕事に集中するでしょう

リンゴがいかに広範囲に分布しているかという先ほどの発言について誤解しないようお願いしたい。言及した広範囲に渡る地域には、果樹栽培に全く適さない土壌や環境があり、そこにリンゴの木を植えるのは愚かなことである。しかし、科学によって示唆され、人間の創意工夫と勤勉によって実行された処理を施すことで、それらの多くは完全に適したものになる可能性がある。欠けている要素は補えるだろうし、土壌の緻密さは機械による粉砕や通気によって克服できるだろう。過剰な水分は表面排水と徹底的な排水によって除去できるだろう。その他の不適格な条件、例えば[210]状況や気候は、そう簡単に克服できるものではないかもしれません。それらについてはすでに触れてきましたが、科学の進歩によって改善が期待できるかもしれません

土壌は多孔性と緻密性に分類されます。ここでは化学組成については触れないことにして、その機械的構造について見ていきましょう。多孔質土壌は、常に過剰な水分を放出する物質で構成されており、一般的に洪積砂利層、または多孔質の岩石が下層に存在します。このような土地は果樹園の栽培に特に適しています。一方、緻密な土壌は、最も微細な物質で構成されており、その中でもアルミナが主成分です。このような土壌は粘土質土壌または粘土と呼ばれ、地球上で最も貴重な土壌の一つです。これは、アルミナが植物の成分であるからではなく、それに関連する元素がすべて極度に粉砕された状態にあるからです。

粘土質土壌は、粒子が細かいだけでなく、主成分であるアルミナが湿ると膨張して粘稠になり、水の通過を妨げることからも、緻密な土壌です。そのため、特に硬い粘土質の土壌が下にある場合、緻密すぎる土壌は、より多孔質な土壌ほど果樹栽培には適していません。これは特に平地で顕著で、水が溜まり、そこに植えられた果樹に大きな損害を与えます。しかし、自然の表層排水が良好な丘陵地帯であっても、粘土質が多すぎると、地表が「噴出」したような状態になります。しかし、粘土質の土地でも育つ品種は多く、中には粘土質の土地に植えると非常に優れた収穫量が得られる品種もあるので、落胆する必要はありません。[211]この一見困難な状況は、熟練した農民の創意工夫によって克服できる。徹底した排水、あるいは過少排水は、粘土質土壌のあらゆる弊害を改善し、その優れた利点を引き出す。これについては別の機会にさらに詳しく説明する。平原やその他の広大な台地の平坦な粘土質土壌であっても、鋤で土地を畝立てるという単純な方法によって、余分な水分を除去することは大いに可能である。一般に「裏畝立て」と呼ばれるこの方法は、農民が木を植えるための畝を立てると同時に、地表水を排出するための畝を設けることを可能にする。余分な水分の一部はこのように除去されるが、排水のもう一つの重要な目的、すなわち土壌の通気性は達成されない。

前のページで述べたことから、リンゴは、この大陸の西海岸や旧世界の温帯地域だけでなく、ここで示した地域に見られるような多様な土壌で栽培できるため、その下層の岩石によって特徴付けられる特殊な土壌、例えば花崗岩、頁岩、砂岩、石灰岩など、いずれも同様に受け入れられるだろうと推察されるかもしれません。しかし、実際はそうではありません。実利主義の現代において、地質学は果樹園の栽培に大きく関係していることが分かっています。ある岩石の上ではよりよく育つ品種もあれば、他の品種にとってはまさに楽園であるにもかかわらず、それらにとっては不快な岩石に移植しても利益を生まない品種もあります。

これらの観察は大きな問題になりつつある[212]果樹園主にとって重要な問題であり、このテーマの研究が確かなデータへと発展し、私たちの果樹学協会の将来の議論が果樹園の栽培者に信頼できる情報を提供することを期待しています

脚注：
[19]ローレンス・ヤングの実験については、『Western Horticultural Review』第1巻190ページ、1850年のケンタッキー州果樹委員会によるアメリカ果樹学会議への報告書を参照

[20]ウエスタン・ホルティカルチュラル・レビュー、また、1864年1月1日の嵐の統計

[213]
第7章目次
果樹園のための土壌の準備。
排水 — その利点 — 表面排水 — 鋤で作る — タイルやモールプラウで覆うこともある — 徹底的な耕起 — 溝掘り — 溝耕 — 心土耕 — 新しい土地ではあまり必要とされない施肥 — 肥料の性質 — 石灰、アルカリ — クローバー — クローバーの作用 — 植え付け前に耕起済みの畑を改良する — 穴掘り — 鋤で行う — 杭 — その機能と目的 — 結びつけてはいけないもの — 必要に応じて木を結びつける方法 — 植え付け — 木の準備 — 枝や根の剪定 — 代かき — 北側に設置する杭、植える深さ、南西に傾いた木、植える時期、秋か春、秋の植え付け後の盛り土、マルチングの目的、使用する材料、クローバーマルチ。

土壌の整備が徹底されればされるほど、果樹園経営者の成功は大きくなります。たとえ不注意で、あるいはほとんど偶然に植えた果樹であっても、投資額に見合うだけの収穫量、つまり良好な結果がもたらされることがよくあります。しかし、適切に整地された土地に適切に植えられた木々は、[214]慎重に選ばれた果樹園の場所に植え、数年間適切な栽培を行えば、結果ははるかに満足のいくものとなり、所有者にとってはるかに利益が大きくなります

排水の重要性は、何度強調してもしすぎることはありません。これは、多くの優れた土地で季節によって発生する過剰な水分を排出するためだけでなく、土壌と根に有益な空気をより確実に供給するためでもあります。もちろん、これは土地の徹底した排水によってのみ実現できます。湧水や弾力のある土地は果樹園には適していませんが、果樹園にしたい畑の中には、このような場所がしばしば見られます。これらの場所は必ず排水する必要があります。

表面排水は鋤で安価に行うことができ、特に下層土が緻密で粘り強い平坦な土地では必ず行うべきです。徹底的な排水には莫大な費用がかかり、また、整地の悪い土地であっても、一般的に栽培されている果樹園の生育状況は概して良好であるため、現在、ほとんどの農家が排水管を使用することを期待することはできません。しかし、排水の重要性は疑う余地がありません。最良の結果は排水によって得られます。そして、最高の収穫と最高の成功を得たい人は、土地の暗渠排水を行うでしょう。ほとんどの人にとって、表面排水だけが唯一の対策です。これは決して軽視すべきではありません。なぜなら、時折、過剰な水が降り注ぎ、それが何日も滞留して地表まで達し、含まれる有機物が発酵して酸っぱくなるような土地では、どんな作物もうまく育たないからです。果樹はそのような状況では当然育ちませんし、[215]濡れた足を強いられた場合、衰弱したり結核に陥ったりする。同じような状況に置かれた繊細な少女も同様に衰弱するだろう

暗渠化の費用は、この方法に唯一反論できる点です。しかし、これもまた現実的な反論ではありません。なぜなら、その費用がいくらであろうと、投資額に見合うだけの収穫量の増加が保証されることが繰り返し証明されているからです。ただし、多孔質の岩や砂利の層による土壌の自然な暗渠化によって、既に過剰な水が容易に排出されている場合は別です。したがって、問題はこの事業に投資すべき現金資本だけなのです。我が国の果樹園のほとんどは、この方法によって莫大な恩恵を受ける土壌特性を備えているからです。我が国の多くの人々にとって、地下に水を張るための資本は、あるいはその余裕もありません。私たちの財源は限られており、私たちは農場の排水を適切に行っていないのです。

表面排水はより安価に行うことができ、平坦で保水性に優れた土地であれば、決して怠ってはならない。植え付けのための土壌準備、つまり鋤を使って行うこともできる。果樹園の敷地は高台にあるべきであることは既に述べたが、そのような土地は一般的に多少の起伏があり、実際、植え付けを行う最も平坦な土地でさえ、必ず多少の凹凸が存在する。鋤のために土地を区画する前に、これらの凹凸を考慮して畝を交差させるように計算し、狭い土地では畝を寄せ集め、樹列を植える場所で畝を重ね合わせる。この作業を繰り返すことで、樹木のための畝が作られ、畝間の中央にはそれに応じた窪みが残り、これが土砂の堆積に役立つ。[216]余分な地表水を排出するための溝として。このように、土地を慎重に耕すだけで、安価な表面排水方法を実現できます。これは、硬い下層土を持つ平坦な土地では非常に有利です。果樹園としてこのような畑を選ぶときは、常にこの計画を追求すべきです。また、その後のどの時期にも、排水に最適な材料であるタイルを使用することを妨げるものではありません。これらの溝は樹列から離れているため、根を傷つけることなく深く掘り、タイルを敷くことができます。また、下層土がこの道具の使用を許容するほど適度に粘り強い性質であれば、モール排水鋤をこれらの畝に通すこともできます

鋤と良質の鋤があれば、土壌は十分に整えられます。実際、小さな果樹園の限られた面積を除けば、これ以外の、あるいはこれより優れた道具は必要ありません。これを使えば、土壌を徹底的に分解し、完全に転覆させることができます。これが我々が目指すものです。しかし、ここでは道具の選択肢があり、どの道具を使うかは、扱う土壌の性質によって決まります。土壌が浅く、あるいは薄く、表土に適さない不毛な下層土に覆われている場合は、より浅く耕す必要があります。しかし、西部では、どんなに徹底した耕作者でも満足できるほどの土壌の深さがあり、その下には通気性の良い下層土があり、大気の影響を受ければ良質な表土となる場所はほとんどありません。

鋤や鋤で可能な限り深く溝を掘れない土壌はほとんどありません。ここで、溝掘りとはどういう意味か説明しましょう。それは[217]掘削や耕作では限られた量の、薄い層の土だけが反転されるが、これよりも徹底的に、より深く、2層の土を転置することができる。鋤で溝を掘る場合は、溝を掘る区画の一方の端を横切るように、幅18または20インチの細長い土地を掘り、鋤が2回掘るときに掘り出せる深さまで掘り出す。こうして取り除いた土は脇に捨てておき、作業の最後に使用する。溝が開いたら、同様のスペースを空け、鋤の深さまで表土を掘り、最初の溝の底に投げ込む。その後、スペースの長さと同じ深さだけ下層土を掘り、最初の溝の底に入れた表土の上に投げ込む。こうして二つ目の溝が開けられ、三つ目の溝が区切られたら、同じ作業を繰り返し、溝全体が掘り終わるまで続けます。そして、最初に掘った土の山を最後の溝を埋めて作業を完了させます。これは一般的な溝掘りで、二層の土壌を反転させ、全体を18インチから20インチの深さまでかき混ぜます。これは費用のかかる作業ですが、小規模な果樹園では非常に効果的です。広大な果樹園の植栽には全く適していませんが、広大なブドウ園の準備にはよく用いられます。

溝耕も同じ原理で行われ、同じ溝に2つの鋤を使って行われます。最初の鋤は表土を削り取り、2番目の鋤の深い溝に投げ込みます。2番目の鋤は下の土を持ち上げて、最初の鋤が敷いた溝の上に高く投げ上げるように設計されており、同時に、その後ろに次の刈り込みのための深い溝を残します。[218]表土。このようにして2つの層は同時に反転され、適切な鋤で耕すことで、土壌全体が細かく粉砕され、庭に適した完璧な苗床になります。この作業を行うには、ダブルミシガン鋤が最適です。鋤がうまく作られているかどうかは、多くのことを左右するため、適切に作られている必要があります。型枠板は、表土を反転させるという役割と、その下にある土を掘り起こして粉砕するという役割のそれぞれに最適なモデルに基づいて作られるべきであり、これらの型枠板は鋼鉄製である必要があります。このような鋤はいくつかの場所で製造されていますが、すべてのダブルミシガン型が同じように優れているわけではなく、中には全く満足のいくものではないものもあります

ディープティラープラウは、特定の土壌で非常に優れた作業性を発揮し、果樹園の圃場整備において、単独でも、あるいは溝耕が必要な場合に別のプラウに連結して使用しても、非常に効果的です。イリノイ州モリーンで製造されたこのプラウは、同州で広く使用されており、大きな満足感を与えています。

心土耕は深耕の非常に有用な補助手段です。その目的は、土壌を地表に持ち上げることなく、土壌の深層をかき混ぜることです。これにより、下層土に空気が入り込み、土壌が緩み、土地の肥沃度を高め、作物の水分を保持し、そしてある程度、余分な水分を浸透させるという複合的な目的を達成します。心土耕は排水と組み合わせることで最も効果的ですが、地表近くに常時水が存在する場合を除き、排水なしでも非常に有効です。心土耕は大きく改良されました。最初に作られたものには、[219]片側に、そしてこの翼と呼ばれるものは数インチ上に傾けられており、そのため不必要に喫水を増加させていました。現在では、ダイヤモンド型の鋭い鋼鉄の鋤を使用しており、左右の両端を切断し、中央はわずかに高くなっており、わずか2インチ、最大でも2.5インチです。この道具で土をかき混ぜると、回転する鋤によって作られた畝の底の硬い土は完全に砕かれ、元の場所に直接戻るのではなく、崩れた部分が互いに支え合い、畝は緩い土で満たされているように見えます。この作業を担った平らなダイヤモンド型の鋤底を考えると、結果は驚くべきものです

この機械で土壌をどこまで掘り下げられるかは、その強度、鋤の力、そして下層土の性質によって左右されます。私は、この機械が頁岩やその他の岩石を数インチも引き剥がし、それらを良質な土壌にするのを見たことがあります。また、この機械が川底の沖積層で横幅いっぱいまで沈み込むのを見たこともあります。また、硬い白粘土質の下層土では、重い鋤で引いてもほとんど役に立たないのを見たこともあります。一方、より柔軟だが粘り強い粘土質では、3頭の良質な牛が牽引しても、粘り気のある土壌を通り抜けるのがやっとの力で、この機械が震え上がるのを見たことがあります。

施肥。果樹園における土壌整備の一環としての肥料施用の重要性は、土壌の強さと状態に大きく左右されます。樹木は栄養を豊富に必要とします。根は栄養を求めて広く深く伸びますが、土壌に必要な栄養がなければ、樹木は成長を阻害してしまいます。[220]彼らはきっと本来の生育ができなくなるでしょう。果樹の灰には、生育した土壌から得た元素が含まれています。これを分析することで、これから使用する土壌にどのような植物栄養分が含まれているべきか、あるいはどのような物質を肥料として安全かつ賢明に添加できるかを判断できます。石灰やアルカリは、緑肥としてのクローバーと併用する場合、一般的に安全で有用な添加物です。これらは、ほとんどあらゆる摩耗した土壌に非常に効果的に施用できます。クローバーは貴重な助っ人です。クローバーの長い根は土壌に深く根を張り、下層に隠された宝物を掘り出します。これらの宝物はクローバーの消化によって変化し、新たな化学変化や組み合わせによって、後続の作物に適した栄養分となります。クローバーの根によって生み出された土壌の分解は、それ自体が、鋤や鋤を使わずに静かに行われる貴重な機械的準備です。クローバーの葉には石灰を施すと非常に効果的です。 1エーカーあたり25～50ブッシェルの消石灰を施用するとクローバーの生育が促進され、土壌に適切な効果をもたらし、その後の果樹の収穫に非常に良い結果をもたらします。アルカリ剤は、木灰の形で、土壌の準備時、またはその後のいつでも、都合の良い時に施用できます。ほとんど枯渇していない土地、つまり果樹園に適さない土地では、厩肥や堆肥はほとんど必要ありません。そのような土地を使用する必要がある場合は、全面に施肥を行い、クローバーを栽培して耕してから木を植えるべきです。新鮮な厩肥は絶対に使用しないでください。[221]若い木の根に直接接触または近接させる。そのような土地に植える必要があるため、すぐに行動を起こす必要がある場合は、非常に完全に分解された堆肥を木の周りの土壌に混ぜて施用することができますが、根は木の間の土壌全体を占有することになるため、表面全体に肥料を継続的に施用する必要があります

準備の次のステップは、木を植えるための穴を掘ることです。穴を大きく深く掘ることの重要性を強調する人もいますが、数本の木がある芝生であればそれで十分かもしれませんが、数千本、あるいは数百本の木がある果樹園では、非常に費用がかかります。穴は、すでに指示されているように、畑と同じ幅、そして鋤で耕せる深さで掘るべきです。このように土地が整えられていれば、穴を開けて果樹園を植えることは、深くても浅くても、非常に簡単になります。

木々の間隔と植え付けの順序または計画を決定したら、最初の列の木々が植えられる線に旗竿を立て、2頭の安定した馬に引かせた大きな鋤で深い畝を切り開きます。旗竿を次の列の木々に動かして立て、これを繰り返し、全体を刈り込み、畝をできるだけまっすぐにします。この後、軽い鋤を引いた1頭の馬が、適切な間隔でこれらの深い畝を横切り、交差点が木々の植え付け位置を示すようにします。これらの交差点には、長さ4～5フィートほどの丈夫な杭をしっかりと打ち込みます。[222]区画分けが適切に行われていれば、木は6方向、つまり北と南、東と西、北東と南西、北西と南東、あるいは方位の対応する方向に並ぶでしょう。なぜなら、木々の列がどの方向に立っているかは、それほど重要な問題ではないからです。穴は深い溝であり、ツリーステーションは杭の横のスペースであり、果樹園全体で常に同じ相対位置を維持します。杭の部分的な日陰があるため、北側が望ましいです。この計画を採用することで、よくあるように、木をまっすぐにするために目視で確認する際に苦労する必要はありません。杭が正しく配置されていれば、木もまっすぐになり、植えたときにあらゆる方向に並ぶからです

杭の話題を片付ける前に、その目的と機能を理解しておきましょう。杭は木を縛り付けて直立姿勢を強制するものではありません。別の場所で述べるように、杭を打つことで直立姿勢を強制するものではありません。木を杭に縛り付けるよりも、地面まで切り倒して再び生やす方がよいでしょう。杭の真の目的は、第一に、植林者に木を植える場所を示すこと、第二に、木が植えられた場所を示すこと、第三に、耕作者とその馬に、最初の数年間の耕作期間中、幼木を通り過ぎる際に注意すべき場所を示すことです。賢い動物は、畑仕事中に何を傷つけないようにすべきかをすぐに学習します。杭の四番目の機能は、不注意な労働者が一本の木にぶつかり、樹皮を剥ぎ、幹を折ってしまうような、明らかな損傷を与えるのを防ぐことです。荷馬車が畑を通る道も、これらの杭によって、中間の空間へと導かれる。[223]木を通り過ぎる代わりに。杭を使う理由は十分にありますが、木を杭に結びつけることは理由にはなりません。実際、まれな場合を除いて、それは杭を使うというよりは、杭の乱用と言えるかもしれません。風の強い草原地帯であっても、適切に管理された果樹園では、支柱として杭を使うべきではありません

Figure 25.
図25.—木を支柱で支える方法

怪我や事故の後、支柱で木を支える必要がある場合、イリノイ州フリーポートのC・ローゼンスティール氏の方法は、私が見た中で最も優れた方法です。彼は、風で木が傾くのを防ぐ方法として、この方法を採用しています。まず、木の南西約30センチの場所に支柱をしっかりと打ち込みます。次に、ライ麦のわらの帯を木の周囲に地面から数フィート離れたところに巻き付けます。帯の両端をねじって絡ませ、木から支柱まで硬いロープを作ります。次に、このロープを支柱の周りに巻き付け、両端を麻ひもで固定します。この方法により、木は擦れることなく直立した状態を維持できます。風が吹くと、木は左右に揺れる程度にしか倒れません。帯の張力によって支柱から木が外れるのを防ぎ、また、帯の硬さによって支柱と適切な距離を保ち、木が近づいてくるのを防ぎます。

植え付けは、マーキングの次に行われます。 [224]穴掘りは同義語です。耕した後、できるだけ早く行うべきです。なぜなら、土壌が柔らかくなった新しい畝があるからです。これは実に簡単な作業で、この方法を使えば非常に迅速に実行できます。木は必要な剪定を受けます。枝をたっぷり短くし、根を注意深く検査し、傷ついたり裂けたりした根を鋭利なナイフで取り除き、繊維の塊を切り取ります。その後、代かきをして、作業員がそれぞれの場所まで運びます。植栽師が続いて、輝く鋤で場所の余分な土を取り除き、木を杭で立てる際に根の邪魔になる土を削り取ります。畝が最近作られていない場合は、根の近くに新しい土があるように、常に表面の一部を削り取るのが良いでしょう支柱の近くに木を置き、根を自然な方向に注意深く広げ、その間に湿った柔らかい土を詰めます。必要に応じて指を使い、木を優しく揺すりながら、繊維の間に空洞が残らないようにします。次に、足でしっかりと圧力をかけます。特に根の先端の上に置いた細かい土に圧力をかけます。これにより、土の粒子が根に接近し、空気が入り込まなくなります。根からすぐに伸びてくる新しい繊維を受け入れる準備が整います。また、支柱に縛り付けるよりも、それぞれの根が支柱ロープの役割を果たすため、木をしっかりと固定できます。この方法により、作業は非常に速く進み、同時にうまくいきます。植える人の中には、足で押さえる代わりに、柔らかい土の上にたっぷりと水を注ぐ人もいます。これは[225]根の周りの細かい土を効果的に固めます。表面が固まってひび割れるのを防ぐため、水やりの後には必ず新しい土をまきます

木をどの程度の深さに植えるべきかは、重要な問題です。多くの専門家や成功している植林業者は、植え付け時に若木の根元が地表に来るように深さを調節しようと努めます。深植えを支持する人はほとんどいません。方位に対する木の位置は、現在ではほとんど問題ではないと考えられていますが、苗床の北側が果樹園の北側と同じ位置になるようにすべきだと主張する人もいます。低い頭を持つ木の場合、これは問題になりません。他の木は推奨されません。逆に、残念ながら幹の開いた背の高い木しか入手できない場合は、必要な場所に新しい頭を形成するために、植栽時にそれらを大幅に切り戻すことをお勧めします。立派な木を切る勇気のない人は、大きく鋭い剪定ナイフで幹のあらゆる側面、特に枝の保護が最も必要な南西側の樹皮に数カ所切り込みを入れることで、下の枝を伸ばそうと試み、時には成功することもある。しかし、これには少なくとも1シーズン待つ必要があり、その最も難しいシーズンは若い木にとってであり、その間、剥き出しの樹皮は太陽と虫にさらされる。また、南西から幹を傾けると、風がさらに困難を増すこともある。こうした事態はすべて、低い枝を持つ木を植えることで回避できる。低い枝を持つ木は、その利点が高く評価されるにつれて、ますます一般的になってきている。特に風の強い地域では、賢明な植栽家の中には、[226]植樹の際にすべての木を南西に傾ける計画を採用しました。これは、高木によく見られる問題、つまり北東に傾き、霜や日光で焼けて傷つき、穴掘り害虫の被害を受けるという問題を克服できると期待したためです

植え付けの時期は重要な問題であり、状況に応じて決定する必要があります。秋の植え付けは多くの支持者と多くの利点がありますが、実際に実践している人はごくわずかです。極北では、長く厳しい冬が近づいているため、秋植えはお勧めできません。しかし、春が進むにつれて、仕事が山積みになり、すべてを一度にこなさなければならず、すべてが急ぎ足になります。したがって、温暖な緯度地域では、秋の心地よい天候、比較的ゆったりとした時間、そして土壌の状態の良さなどから、秋に植え付けを行うのが理想的です。また、緯度40度以南の地域では、植え付け時期はしばしば真冬まで続きます。葉が落ちる前に作業を開始する場合は、苗床の木からこれらの付属物を掘り起こす前に取り除くように注意する必要があります。樹木の周りの土を、通常の高さかそれより少し高い位置に置いておくのではなく、小さな塚を築造するべきです。そうすることで雨水をはじき、幹を支え、ある程度は根を霜から守ることができます。この最後の提案は非常に重要です。なぜなら、秋の植え付けの大きな利点の一つは、最も厳しい天候を除けば樹木が休眠状態にならない、つまり冬眠が完全には行われないという事実にあるからです。穏やかな天候では芽や枝が活発に動き、根も活発に活動します。新しい繊維が放出され、そして、[227]春の最初の開花で、若い木は夏の成長の準備ができています。秋に植えられた木は、湿った粘り気のある土壌に植えられ、根が何ヶ月も泥と水に浸かり、揺れる上部によってあらゆる方向に負担がかかっているため、そうではありません。このような土壌では、排水が必要ですが、それでも、マウンドは秋の植え付けにおいて大きな利点となります

マルチングについては多くの議論や記述がなされてきましたが、残念ながら、その実態はほとんど知られておらず、理解もされていません。マルチングの目的そのものが、多くの人々に正しく認識されていないようです。その用途は二つあります。第一に、蒸発を防ぐことで地表の湿潤を保つこと、そして、森の中で常に見られる、落ち葉による自然なマルチングの下にある、開放的で砕けやすい状態を維持することです。マルチングは、夏は地面を涼しく、冬は暖かく保ちます。第一に、灼熱の太陽光線を遮ることで、第二に、霜から守ることで実現します。マルチング材自体、そしてその中の閉じ込められた空気は、熱伝導率が低いからです。では、これらの効果を得るためには、どのような材料を使用すればよいのでしょうか。これらの条件を満たすものなら、ほとんど何でも使えます。石、チップ、板、小枝、おがくず、タンニンなめしの樹皮、雑草、藁（長いものも切ったものも）、粗い肥料、干し草、刈りたての草、そしておそらくマルチングのあらゆる目的に最も適しているのは葉っぱそのものですが、それらは元の場所に留めておくのが難しいという欠点があります。葉っぱと小枝、小枝、雑草などを組み合わせると、特に冬のマルチングに非常に効果的です。夏のマルチングには、別の材料が効果的であることが分かっています。[228]上記のリストには記載されていませんが、素晴らしい目的があります。それは、柔らかい土です。そうです、柔らかい土は優れたマルチング材の条件のほとんどを見事に満たしていますが、絶えずかき混ぜて柔らかく保たなければなりません。こうして空気が入り込み、土壌が大気よりも冷たいときはいつでも水分を蓄えます。土壌の粒子の間に空気が存在すると、圧縮されているときよりも熱伝導性が悪くなります

植えたばかりの木にマルチングを施すことは、夏冬を問わず非常に効果的な施肥であり、可能な限り行うべきです。ただし、夏の施肥は樹木の生育に最も不可欠ですが、マルチングと併用するとうまくいかないことを常に念頭に置いてください。また、冬にはマルチング材を樹木に近づけすぎるとネズミの巣窟となってしまいます。権威ある人の勧めで、硬いブルーグラスの芝生に果樹園を作ったり、良いマルチング材だと信じて樹木を囲んだりした人は、残念ながら失望するでしょう。表面は日陰になりますが、草は土壌から水分を吸収し、若い樹木を犠牲にしてしまうからです。一方、クローバーはより濃い日陰を作り、より深くまで水分を求めるため、害は少なく、また、クローバーの豊かな広い葉は十分な露を引き寄せ、土壌を潤します。この点では、トウモロコシに似ています。トウモロコシは、日陰を作り、露を誘引し、そして何よりも、木々が要求する徹底した耕作を要求し、それを受け入れるので、若い木々の間に植えるのに最適な作物であると考えられています。

[229]
第8章目次
選抜と植え付け
賢明な選択の重要性 – 大きな木は望ましくない。倹約的な若木が好まれる—好まれる理由—小さい木の利点—低い樹冠と側枝による保護—個人による検査と選定が推奨される—木の掘り起こし—根の損傷を注意深く避ける—代かき—結束とラベル付け—梱包—日光、風、霜への露出を避ける—寒冷期の凍結木の処理—根を寄せる—マルチング—記録の作成—乾燥した木の復元方法—植栽の時期—木の盛土—マルチング—木と木の間隔—品種の習性による—分類大きさによる品種分け、密植、混植、異なる作物、リンゴと桃、またはサクランボ、間に小さな果物、植え付け順序、五点形、品種の詰め合わせ、各種類をまとめて植えると収穫が便利。

さて、将来の果樹園の成功にとって非常に重要な問題、つまりそこに植える植物の選定について考えてみましょう。立地条件がどれほど良く、土壌がどれほど良く、準備がどれほど綿密であったとしても、樹木の選択を誤ればすべてが台無しになり、結果として失望に終わるでしょう。

[230]かつて、そして今でも一部の地域では、この問題に関して非常に誤った考えが広まっていました。苗床で数年育った大木は、果樹園を作る人々に好まれました。実を結ぶ準備の整った木は熱心に求められ、好まれました。たとえ、牛や馬の食害の邪魔にならないように、側枝を一切出さずに高く育てられるように密集していても、7～8フィートの高さで頭を形成していたとしても、購入者からはより高く評価されました。今日では、植えられる木の年齢、大きさ、形に関する植樹者の考え方は大きく変化しています

倹約的な若木は、多くの点で、より古く大きな木よりも好まれます。若木はより樹勢が強く、掘削、輸送、苗床から果樹園への場所の変更といった作業に、より大きく古い木よりもはるかによく耐えます。若木は掘り起こしやすく、苗床の畝に長く置かれ、スコップの届かないところに根が伸びている木よりも、より多くの根が一緒に取り除かれます。若木はよりずんぐりとしており、側枝が生えているはずですが、苗床でよく見られるように、密集した畝の中では、側枝は覆い隠され、取り除かれてしまいます。これらの若木が、それらを育てた苗木業者の賢明な処置によって、側枝や低い穂を形成する要素をまだ備えていない場合でも、果樹園主は少なくともそれらを自分の意志で曲げることができます。植え付け時や植え付け後の手作業によって、果樹園主はそれらを自分の思い通りに曲げることができるのです。[231]その後、彼は自分の想像力と判断力のために2、3年の成長を犠牲にしていると感じることなく、ナイフとノコギリを自由に使用して、余分な生い茂った上部を取り除き、果樹園の最初に植えるための裸の切り取られた株だけを残します。

特に苗木から離れた場所にある木を選ぶ場合、小型木を選ぶもう一つの利点は、輸送がはるかに容易なことです。大規模な果樹園では、輸送費は大きな負担となりますが、大型木ではなく小型木を選ぶことで、輸送費を最小限に抑えることができます。苗木の花穂の整形については、苗木業者に依頼できない場合、つまり、私たちが望むようなずんぐりとした苗木を作るのに必要な余分な労力と広いスペースに対して報酬を支払う気がない場合、希望する場所に花穂を整形できる若い木を植えることで、この困難を回避できます。

すでに述べたように、植樹業者の間では、植樹の適齢期に関する大きな変革が起こっています。苗床で4、5年以上も立っていた、巨大で重々しく、生い茂った木を求める代わりに、今では2、3年、あるいはそれ以下の、小さくてずんぐりとした木への需要が高まっています。倹約的に育つ多くの樹種の中でも、良質な1年生樹は、大きな木よりも果樹園にとってはるかに適しています。特に、苗床で密集して側枝がなくなり、高い裸の幹が野原という新しい生息地の灼熱と極寒、そして多数の昆虫の襲撃にさらされているような木はなおさらです。釣り竿のように伸びる、幹がむき出しの背の高い木を求める購入者は、[232]木をヤード単位で購入し、できるだけ長い木をお金で手に入れようとする農家は、注文に応じて生産します。しかし、そのような農家はすぐに、自分の果樹園が、低くずんぐりとした木を植え、低い穂先になるように枝分かれを促された果樹園よりもはるかに満足のいくものではないことに気付くでしょう。「苗圃」の章で述べたように、そのような木は生産可能であり、多くの点で非常に優れていますが、苗圃による生産は、そのような性質の木に対する需要を生み出す果樹農家の知性と、生産に必要な（少なくともスペースに関しては）増加した労力と費用に対して、栽培者に寛大な価格を支払う意思にかかっています。これに誰も異議を唱えるべきではありません。良い木を植えることには経済性があるからです。成功する果樹農家は最高のものを購入します。彼は、どんな価格でも高価であることをよく知っているので、安値で提供されるかもしれないゴミや廃棄物は受け取りません

可能で手の届く範囲であれば、植栽業者は苗圃を訪れ、自ら木を選ぶのが最善です。特に需要が限られている場合はなおさらです。しかし、購入を希望する木の形状について明確な注文をすれば、苗圃業者の判断力と誠実さに頼ることができる場合が多いでしょう。一般的な苗圃では、苗圃の端や、品種の連続した列に隙間や切れ目がある場所をよく観察すると、木が密集していない場所、つまり側枝が充実し、結果として密集している場所よりもずんぐりとした木が見つかることがあります。そこで、苗圃業者は[233]彼は自分の好みに合った標本を見つける可能性が高く、それらを取り除くために印をつけるでしょう

掘り起こし。適切な時期、ほとんどの種では葉が落ちる時期に、木は地面から掘り起こされるべきです。この作業は、大規模な施設では通常必然的に行われるため、迅速に行う必要があり、素人がこの非常に重要な作業に注ぐであろう注意力よりも、はるかに少ない注意で行われなければなりません。そして、素人が自分の手で木を掘る特権に対して、苗木業者にボーナスを支払うことを申し出ることもあります。

この作業を行う際、植栽業者は、スコップで根を傷つけたり、根が土からかなり完全に外れた後に緩んだ木を根元から持ち上げる際に必要以上の力を使ったりしないよう細心の注意を払う。植栽業者は、「苗床」の章の適切なセクションのこの項目で示されている指示に従う。木を掘り起こしたらすぐに根をかき混ぜることの重要性は、植栽業者と苗木業者にいくら強調しても強調しすぎることはない。根の柔らかい被覆を光、風、霜による枯死の危険から守るという、木に対するその価値は非常に大きいため、この作業にかかるわずかな労力と費用は一瞬たりとも考慮するべきではない。

掘り起こし作業が行われている苗床から容易に手が届く場所に水溜り用の穴を設け、掘り終わったらすぐに苗床に移動する。掘り起こしの深さは約30センチ、大きな苗の場合はそれ以上とし、掘り起こす苗木の根がすべて収まる程度の幅を確保する。十分な水を用意しておく。[234]穴に入れる土が手元にあれば、細かく乾燥したローム質の土をふるいにかけるか、シャベルで投げ込んでよく混ぜ、液体が濃厚なクリーム状になるまで混ぜる。この泥に根を浸し、繊維の隅々まで細かい土で覆われるようにする。これで木をしっかりと束ねる準備が整う。根がまだ濡れているうちに、少量の乾いた土をまぶすか、ふるいにかけて、風雨からさらに守ることもできる。それから木を種類ごとにしっかりと束ね、まだラベルが付いていなければ、それぞれに注意深くラベルを付ける。そして、すべてをまとめたら、新しい家へ運ぶ準備が整う。距離が短く、木を農耕馬車で運べる場合は、天候がよほど悪ければ梱包は不要だが、根を風や日光から守るために覆っておく方が常に安全である。遠距離輸送の場合、根が乾燥したり凍結したりしないように木をしっかりと梱包することに十分な注意を払うことはできません。

不安定な気候のせいで、厳しい寒さの嵐の真っ只中に木の請求書を受け取ることも珍しくありません。地面は凍り付いており、箱の中の根が凍っていると推測されるからです。梱包がしっかりしていれば、落胆したり心配したりする必要はありません。ただ辛抱強く、暗闇の中で完全に解凍するのを待つだけで、木は無事に届きます。梱包した箱はすぐに暗い地下室に置き、徐々に解凍させる必要があります。もしそのような便利な場所が近くにない場合は、箱を土に埋めたり、藁や干し草などで覆ったりすることもできます。[235]広い地下室が必ずしも確保できるわけではない草原地帯では、一般的に豊富に存在します

いわゆる「ヒールイン」は、木を受け取った後できるだけ早く行うべき非常に重要な作業です。これは、将来の植え付けに都合の良い場所で、繊維質の根を新鮮で柔らかい土壌に直接密着させることです。日当たりが良く、高台で乾燥した場所で、軽く柔らかい土壌のところに、鋤で溝を掘るか、鋤で深い畝を開けます。木はパッケージから取り出すとすぐにこの中に植えられます。それぞれの種類は、明確な目印の棒で区別されます。束ねられていないときにラベルを貼った木を最初に置くのがよいでしょう。木は、幹が枝によって日陰になるように、一般的には南側に傾けます。木は慎重に別々に置き、一人が根元に土をまぶします。もう一人が根元に細かく柔らかい土をかけます。この際、すべての隙間が土で満たされ、繊維から空気が抜けるように細心の注意を払う必要があります。これは、冬季に木がこの状態に置かれる場合、特に重要です。冬季は木が凍結と解凍を繰り返すからです。木を傷めないように、土は木に数インチほど盛り上げます。また、野ネズミを寄せ付けず安全に使用できる場合は、その上に落ち葉やその他のマルチング材を厚く敷き詰めると良いでしょう。野ネズミは木を食い荒らす可能性があります。木を根元に植えたらすぐに、溝や列の端から始めて、一定の順序で木の状態を記録しておくとよいでしょう。この記録は、[236]非常に価値があり、植え付け時に様々な種類を選ぶのに非常に便利であり、冬の間にラベルを紛失した場合でも名前を復元することができます。木は、たとえすべてがすぐに植えられる状態であっても、数が非常に少ない場合を除き、受け取ったらすぐに土寄せすることをお勧めします。しかし、天候と私たちの都合により、すぐに恒久的な場所に植えることができる場合は、長期間そのままにしておく場合ほど注意深く土寄せする必要はありません

事故、途中の拘留、不適切な梱包、あるいは風雨にさらされたなど、木々の状態が悪い状態で届くことがあります。乾燥して樹皮が縮んで縮み、まるで枯れているかのようです。しかし、そのような木々は、少し手入れをすれば完全に回復し、他の木々と同様に生育することがよくあります。こうした木々への最善の処置は、すぐに埋めてしまうことです。十分な大きさの溝を掘り、その上に木々を平らに並べ、その上にきめ細かな軟らかい土を敷き詰めます。そして、その根や枝の間に、さらに木々を敷き詰め、同じように覆います。これを繰り返し、木々がしっかりと固定されたら、静かにゆっくりと土壌から水分を吸収させます。数日後には、木々はふっくらと育ち、以前と変わらず新鮮に見えるでしょう。そして、掘り起こし、剪定を行い、植え付けを行います。作業には、雨の日や雨の日を選んでください。

植え付けの季節。—この話題についてはすでに議論されており、秋植えの利点が示されています。しかし、春を好む理由があること、また一部の果物については一般的に後者の季節が好まれることを心に留めておくとよいでしょう。

[237]秋に果樹園を植える際には、根を霜から守るだけでなく、風で木が揺れて根に負担がかかるのを防ぐという二重の目的から、幹の周りに土を盛り上げることが推奨されています。霜を防ぐため、あるいは少なくとも冬の変わりやすい気候の中で表面が頻繁に解けたり凍ったりするのを防ぐために、多量のマルチングを施すこともあります。しかし、若い木の根元近くに緩い土が残っていると、ネズミによる被害を覚悟しなければなりません。ネズミは引き寄せられて隠れ場所となり、春前に樹皮に悲惨な被害を与える可能性があります。土盛りとマルチングを組み合わせることで、ネズミの危険性を軽減できます。ネズミは日陰でしか活動せず、放置された果樹園の草や雑草に囲まれた古い木は、新しく植えてマルチングした木よりも、より有害な場合が多いからです。ただし、藁を取り除いたり、幹の近くに踏みつけたりといった少しの注意が必要です

距離。樹木間の距離は慎重に決定すべき事項です。樹木の習性を考慮し、完全に成長した時の大きさを研究する必要があります。品種によっては、40フィート間隔で植えると密集するのに対し、14フィート間隔では密集する品種もあります。可能であれば、大きく広く広がる品種は単独で植え、よりコンパクトで直立した小型の品種はまとめて植えるべきです。しかし、必要なデータがないため、これをするのは困難です。望ましい結果の近似値を出すことしかできません。例えば、イエローベルフラワー、サマークイーン、フォールピピン、キングオブトンプキンスカウンティ、タルマンズスイート、ゴールデンスイート、ペノック、ノーザンスパイ、その他いくつかの品種は、最も大きな種類の植物です。 [238]木々は大きく、木々の間には 40 フィートほどの間隔を空けることができますが、レディ、ブロックスピピン、レッドジューン、ベノニ、アーリージョー、アメリカンサマーペアメイン、サマーローズ、レッドアストラカン、その他同様の習性のものは、直立した性質と中程度の成長をするため、深刻な損傷なしに半分のスペースに詰め込むことができます。また、ワインズアップ、ランボー、グリーニング、ラセット、アーリーハーベスト、フォールワイン、オータムストロベリー、ハバードストン、ジョナサン、その他多数の中程度の大きさと樹勢の木々もあり、同じ比率で木々の間に 30 フィートの間隔が必要です。

果樹園主の間でも、それぞれの木に適切なスペースを与えるかどうかについて意見が大きく分かれており、多くの西洋の農園主はリンゴの木を密植することを推奨しています。私はリンゴの木が16フィート（約4.8メートル）もの距離に植えられ、わずか数年でそのスペースを占領し、豊かに実をつけるのを見たことがあります。密植を推奨する人々は、木が互いに守り合い、密集しすぎた木は簡単に取り除けると主張しています。他の地域では、木と木の間に2ロッド（約10メートル）、あるいは40フィート（約12メートル）の間隔を空けるという昔ながらのルールが今でも守られており、これが最善と考えられています。

果樹園でよく使われる方法は、同じ果樹園に異なる品種を組み合わせ、最初からすべての土地を占有することです。このように、別の品種を一時的に植えることで、すぐに収穫が得られ、すぐに枯れて恒久的な栽培地のためのスペースが確保されるため、最初から収益性の高い作物を生産できる土地となります。リンゴとリンゴを組み合わせるのは非常に一般的な方法です。[239]桃は実りが早く、リンゴの木がそのスペース全体を必要とする頃には、たいてい摘み取ることができる状態です。桃は通常、列と木を交互に植え、アーリー・メイ（しばしばアーリー・リッチモンドと呼ばれる）のような小型のサクランボも同様に植えることができます。私は、ラズベリー、あるいはブラックベリー、カラント、グーズベリーを列ごとに植えることによって、さらに異なる果物の組み合わせが作られるのを見たことがあります。つまり、リンゴの木を40フィートの間隔で植え、サクランボの木を交互に植え、サクランボの列を中央のスペース、つまりリンゴとサクランボの列からそれぞれ20フィートずつ離し、中間の20フィートの帯にベリーを植えることで、土地全体が幅10フィートの帯で区切られた果物の列で敷き詰められるのです。こうすれば、土地を完全に占有し、翌年も果実を収穫するために必要なのは、これらの10フィートの間隔のそれぞれにイチゴを1列植えるだけです。これらは、適切に管理されていれば、リンゴの木の列の2列ごと、つまり10フィートごとに4つの花壇を作ることができ、これは露地に植える量のほぼ半分に相当します。植えた翌年には半分の収穫が得られ、翌シーズンには同量の収穫が得られます。そのシーズンには、ベリー類の栽培のために耕作地が与えられ、ベリー類も果実を実らせ、より大きな木が支えを必要とするまでこの状態が続きます。桃やサクランボは3年目か4年目に実り始め、その後すぐにリンゴも実り、部分的に収穫できます。このように組み合わせることで、土地は豊かな実りをもたらします。 [240]果樹園開設2年目からの果実収穫の継続

図26
図26.—植栽五点図

植え付けの順序は重要な問題であり、作業を開始する前に決定しておく必要があります。最も単純で、最も一般的に採用されているのは、正方形の畝です。畝は、植物を植えたい間隔で畑を横切り、最初の畝に対して等間隔で直角に交差します。これらの畝の交点によって、木を植える場所が示されます。植える人の中には、4本の木の間に中央に木を植える人もいます。これは「クインカンクス」と呼ばれますが、これは誤りです。真のクインカンクスは、図26に示すように、中央に1本の木があり、その周囲に6本の木が等間隔に配置されています。これにより、地面に可能な限り多くの木が、等間隔で、20フィート（約6メートル）間隔、あるいは任意の間隔で植えられます。この地面を区画する際には、鋤で耕すか、杭で杭を打つだけで耕すかに関わらず、[241]木を植える位置を示すには、まず畝を引いたり、視線ポールを立てたりします。これらはすべて一方向に平行で、間隔は 17 フィート 4 インチです。これらを直角に交差させ、10 フィートごとに平行な畝を描きます。そして、これらの畝の交点ごとに杭を立てることで、真の五点形配置で木を植えるための適切な位置が見つかります。この配置では、すべての木が正三角形の角を占め、周囲の 6 本の木から等距離になります。より経済的な方法である鋤を使う代わりに、スコップで穴を掘りたい場合は、杭を平行な列に立て、交互の列ごとに最初の杭を基準線から目的の距離の半分だけ進めるようにします。他のすべての方法と同様に、この方法でも、作業を随時検証し、修正するために、測定線を用意しておくことが望ましいでしょう。そうでなければ、どんなに注意深い植え付け業者でも、すぐに的外れになってしまうからです。杭が適切に、平らな地面に設置されていれば、どの方向にも正確に伸びているはずです。もし植え付け場所が凹凸のある場所や丘陵地帯であれば、絶対的な正確さで地面から杭を打ち出すのはほぼ不可能でしょう。しかし、これはほとんど問題ではありません。なぜなら、木は成長し、特に低く仕立てれば、わずかな欠陥もすぐに隠れてしまうからです。小規模な果樹園ではより高い正確さが望ましく、努力すべきですが、数百、数千本の木々を擁する商業果樹園では、そのような正確さは望んだとしてもほとんど達成できません。時には、非常に精密な植え付け業者が、土木技師とその機器の助けを求めることもあります。

[242]
第9章目次
文化など
徹底した耕作は徹底した準備の後に行うべきである。鍬を使った作物が推奨される。白藁作物や牧草は禁止である。果樹園をどれくらい耕作するのか？制限事項。鋤とフォーク、そしてマルチングは代替となる。大規模な果樹園では馬耕耘機が必要である。根を傷つけないように、深く耕すのではなく浅く耕す必要がある。クローバーを播種する。大規模なマルチングは実行不可能である。クローバーのマルチング。柔らかい土をマルチング材として使用する。果樹園の放牧。異議申し立て。馬やラバによる被害。牛による被害ヤギ、羊、その利点、豚と家禽の飼育の可否、その有用性、昆虫の駆除、家禽とゾウガメ。

前章で、若い樹木の間で土壌を徹底的に耕す必要性について言及しましたが、果樹園の栽培に適切な注意を払うことは非常に重要であるため、別途検討する価値があります。樹木の根を植える前に土壌を徹底的に準備することは、果樹園主に十分に認識されていたため、ある程度の収穫をもたらしたかもしれません。[243]彼らにとってこれで十分だと考えるのは誤りである。しかし、むしろ、これらの予備的な作業が推奨された作物はどれも、同様の性質の継続的な配慮を受けるべきであると推論すべきである。これらの見解が理解され、最も適切な方法のいくつかが示され、明確にされることを願って、以下に述べる。

果樹園に割り当てられた土地を、木が小さいうちは植え付け後数年間は通常行われるように、農地としても利用する場合は、専ら耕起作物に充てるべきです。耕起作物とは、絶えず土壌を耕し、かき混ぜる作業を必要とする作物のことです。トウモロコシは、その徹底した栽培のゆえに好まれていますが、その使用には反対する人もいます。そのような人たちは、トウモロコシは生育が旺盛すぎると考えています。トウモロコシは土壌の水分を吸収しすぎて、選抜と植え付けの項目で推奨されているほど若い木が小さい場合、日陰を作りすぎると考えています。しかし、この反対意見に対して、夏の後半に部分的な日陰になることは、害ではなくむしろ利益であると主張する人もいます。冬の間、茎を地面に立てておけば、風の強さが調整され、若い木の幹を保護するという点で利益をもたらすことさえあります。地面に落ちた落葉は、豊かな葉とともに冬の間、非常に価値のあるマルチング材となります。たとえ、賢明な農家が通常行うように、飼料が細かく切り刻まれていたとしても、畑全体に撒かれた落葉は、かなりの保護効果を発揮するはずです。

メロン、キュウリ、キャベツ、ジャガイモ、カブ、そして[244]頻繁に耕作を必要とする他の根菜類は、樹高が低く、地表のみを覆い、樹木自体には影響を与えないため、一部の果樹園主に好まれています。特に肥沃度の低い、あるいは中程度の土壌においては、これらの作物はすべて、既に他の用途に充てている土地から植物性栄養素をすべて奪い去り、長年にわたり土壌から栄養を得たいと思っている主作物が適切な栄養を奪われる可能性があることを常に念頭に置いておく必要があります。このような状況下では、肥料を施用することで緊急事態に対処しなければなりません。農業理論家は、これらの作物は土壌に様々な要素を必要とし、輪作によって達成される目標に関する一般的な見解によれば、それらは後に続く目標にさえ有益である可能性があると主張するかもしれません。現代農業で一般的に使用されている肥料は、土壌からの栄養分の吸収を補うために容易に使用できるため、これは取るに足らない問題であり、真剣に検討するに値しない、という実際的な見解を示す人もいるだろう。しかし、注目すべきは、人々はしばしば一時的な作物に肥料を与え、その支出に対する即時の収益を期待する一方で、既に土壌から奪ったものを土壌に還元しようとはほとんど考えず、むしろ畑の生産性が低下し、そのような肥沃化の必要性が痛ましいほど明らかになるまで待つということである。

上に述べたような耕作作物だけが若い木の間のスペースを占めるようにすべきである。[245]少なくとも数年間は、果樹園が十分に根付くまでは、いかなる理由においても、白麦や牧草を導入すべきではありません。多くの果樹種においては、少なくとも土地と土壌の特性が許す限り、継続的に表土耕作を続ける方が間違いなく望ましいでしょう。しかし、果樹栽培に適した、そしてしばしば果樹栽培に見事に適応している傾斜地の急峻さが、継続的な耕作を絶対に禁じている状況も少なくありません。そのような場所では、すぐに鋤を引き上げ、スコップやフォークで樹の周りの土壌をほぐし、マルチングによる土壌改良効果に頼らざるを得なくなります。人力で行う作業は、小規模な果樹園や庭園を除いて、費用がかかるため、適用できません。また、大規模な農園では、馬に引かれた一般の土木作業員に頼らざるを得ません。これらのうち、表層付近の土壌のみをかき混ぜて粉砕するタイプのものを優先すべきです。表層を浅く耕す方が、深層よりも対象物への効果は大きくなります。侵入してきた雑草は抑制され、土壌は柔らかくなります。根は引き裂かれたり傷ついたりすることなく、栄養繊維を上部の柔らかい土壌層に送り込むように促されます。樹木が十分に根付いたとき、あるいは土壌の性質や果樹園の表土の起伏が激しいときに、クローバーを地面に植えることができます。クローバーはイネ科の草よりも優れています。広い葉は地面を覆い、マルチとして表土に残したり、適切な家畜に適度に放牧したりすることができます。

[246]若い果樹園にマルチを施すことは耕作に比べていくつかの利点がありますが、東部の塩性湿地の近く、または西部の草原の広大な穀物畑にある大きなわらの山の近くを除いて、広大な果樹園にマルチ材を入手することはほとんど不可能です。そのため、クローバーやその他のマメ科植物を生きたマルチと見なしたり、そのような作物を土地自体で栽培してこのように使用したりしない限り、私たちは地表の耕作に頼らざるを得なくなります。こうして生み出された柔らかい土壌は、少なくとも最も必要とされる季節には、すべての要件を満たす非常に素晴らしいマルチを提供します。これは最も重要な事項であり、特に植え付け後の最初の1年間は、樹木がマルチによる保護を非常に必要とするため、非常に重要です藁や類似の資材を通常通り使用できない場合、または状況に適さない場合は、樹木の周囲の表土の状態に特に注意を払うことが最も重要であることが分かっています。表土は、空気と水分が通るように、十分に緩めて細かく砕いた状態に保つ必要があります。

古くて一見疲弊した果樹園でさえ、マルチングは、その健康と生産性に非常に良い効果をもたらすことが分かっています。粘り気のある粘土質の土壌で育つ果樹園は、何年も収穫が途絶えていましたが、隣接する皮なめし工場から持ち帰った数インチの古樹皮を地面に敷き詰めることで、豊かな実りを取り戻しました。また、藁やモロコシの搾りかすを施用することでも同様の効果が得られました（これらの材料が入手可能な場合）。しかし、これらの方法は必然的に少数の木に限られ、他の果樹園のマルチングには決して適用できません。[247]広大な果樹園。しかし幸いなことに、ある種の木々は、適切に仕立てられ、密集して植えられていれば、それ自体が地面に日陰を作ってくれます。これにより雑草や草の侵入を防ぎ、落ち葉や枝葉も貴重なマルチング材となります。実際、果樹園から刈り取った枝葉や、毎年地面に落ちる腐葉土は土壌の一部であり、それらが作り出すだらしない見た目がなければ、自然林のように腐敗によって土壌の肥沃度を維持し、さらには増加させるために、土壌に残しておくことは非常に有益です

ニュージャージー州のウォード博士は、マルチングをかなり広範囲に実践し、素晴らしい成果を上げています。彼は湿地の塩干し草を使用し、春に土地を耕した後、マルチング材を厚く敷き詰めます。これにより雑草が抑制され、土壌の水分が保たれ、樹木に非常に良い影響を与えます。

これまでの記述から、読者は果樹園を牧草地として利用してはならないと推測するかもしれない。しかし、果樹が深刻な被害を受けないほど十分に成長した後は、果樹を囲う区画を牧草地として利用することは非常によくあることである。果樹園の無差別放牧が推奨されていると思わないでいただきたい。それどころか、以下に述べる場合を除き、それは全く非難されるべきことではない。家畜は土壌を踏み荒らし、硬化させる。低い樹木は、あらゆる種類の家畜によって悲惨な被害を受ける。馬やラバは、樹皮を剥ぎ、届く限り高い枝を切り落とすことで、しばしば樹木を荒らす。角のある牛は、その枝葉を食み、手の届く範囲では、枝を折ったりねじったりする。[248]かなりの大きさです。ヤギははるかに小さいですが、手の届く範囲の葉をすべて刈り取るだけでなく、貪欲に樹皮をむさぼり食い、木々に悲惨な被害をもたらすため、絶対に許可されません。一方、羊は多くの雑草を食べ尽くし、そのような侵入者を一掃するため、果樹園に導入すると有利な場合が多いです。しかし、羊は手の届く範囲の葉をすべて食べ尽くすため、頭の低い若い木をだめにしてしまうので、冬には、少なくとも滑らかな樹皮が残っている間は、果樹園に羊を近づけてはいけません。羊はそのような木を襲い、手に入るものはすべて剥ぎ取ってしまうからです。羊は、果実が熟して落ちる直前に、雑草を刈り取るために使用すると、シードル果樹園では非常に望ましい動物です。

果樹園で放し飼いにできる家畜は、豚と様々な種類の家禽だけです。これらは、特に栽培果物に害を及ぼし、古い果樹園でしばしば大量に発生する膨大な数の昆虫を駆除するのに、実に有用です。確かに豚は、非常に低い枝を持つ小木に登ることを覚え、果実を狙って枝を折ってしまうことがあります。これは特に桃やサクランボの果樹園で観察されています。これらの動物は、手足が切断されていない場合、土壌作業員としても役立ちます。独特な形状の鼻で、果樹の下の土壌に潜む多くの害虫の幼虫や蛹を追いかけながら、広い範囲を耕すからです。このように、豚は[249]実践的な昆虫学者にとって貴重な補助剤です。豚は果樹園において非常に有用な腐肉食動物であり、また優れた経済専門家でもあります。雑食性であるため、アカツメクサの豊かな草を食べた後、落ちた果実をデザートとして食べます。これらの果実は欠陥があるため、本来であれば廃棄されるはずのものです。しかし、これらの落下果実のほとんどは昆虫の幼虫で占められており、それによってさらなる害を及ぼすことを防ぎ、豚の食事に多様性をもたらしていることを忘れてはなりません。これらの動物によって果樹園全体に散布される土壌への肥料の添加もまた、役立つことが分かっています。豚がよく訪れる木は一般的に健康であり、豚が入る前にその病気にひどく侵されていた果樹園では、苦腐病が消えたと報告されています

豚と鶏、特に後者をプラムの木の間に閉じ込めて飼育することの利点は周知の事実である。これは、子孫が確実に殺される場所に卵を産まないよう警告する、虫の広範な本能によるのか、それとも、これらの動物が実際に幼虫を殺し、翌シーズンの捕食者の数を減らすほどの効果によるのか、問うまでもない。しかしながら、通常は虫の攻撃の餌食となる美味しい果物を豊作にしたいのであれば、こうした貴重な助けに頼り、個人的な努力を放棄してはならない。

結論として、果樹園主は若い木を最も徹底した方法で栽培することの重要性を強く認識しすぎることはない。また、幹や根を傷つけないように注意しすぎることはない。[250]この土壌の継続的な耕作を実践することです。矮性果樹の栽培では、手作業に限定されるため、この点ではそれほど困難はありません。しかし、鋤とフォークの使用は、鋤と耕運機よりもはるかに高価であることがわかります

古い果樹園の耕起。―放置された古い果樹園は、草が密生し、しかもその草質は劣悪で、不快な雑草だらけになっています。こうした状況で、どうすれば良いのかという疑問がしばしば生じます。広く植えられた果樹園では、特に幹を高く刈り込み、長く枝を露出させた樹木は、草や雑草の生育を防ぐのに十分な日陰を作ることができません。これらの雑草は表土を占領し、果樹の根に悪影響を及ぼします。このような果樹園の健康状態は、耕起と同時に、古い樹木の枝を強く剪定し、樹皮をきれいにすることで、驚くほど改善することができます。この良好な結果は、必要に応じて肥料を適度に施用し、土壌を浅く耕すことで継続することができます。石灰、泥灰岩、そして灰を少量与えることで、新たな生命と成長と生産性が吹き込まれ、私たちは驚き、喜び、そして私たちの労働と支出に報いられるでしょう。

芝を耕すことに対する反対意見として、どんなに注意深い耕作者でも、地表に近づいている根の一部をどうしても傷めてしまうだろう、という意見があるかもしれないが、これは受け入れなければならない損傷であり、結局のところ、それほど深刻なことではなく、疲弊した果樹園の生産性を回復させる利点の方が大きい。

[251]
第10章目次
剪定の哲学
剪定は自然のものです。私たちはまず形と美しさのために剪定します。第二に、果樹の場合 – 苗床での若木の剪定 – 剪定のルール – 剪定時期 – 果樹の剪定は主に夏に行う – 間引き – 根を短くする – 剪定の哲学 – 剪定によって生じる根の特性 – ブドウの木の場合 – 冬は木部を生成し花を少なくするために厳しく剪定する – 品種に適応する – 夏は過剰な結実を抑え、樹液を新しい枝に導く – 園芸的な剪定で、正しい目と優れたセンスが求められる – 剪定は真に哲学的な原則に基づいて行うか、そうでなければ全く行わない – 資格剪定を行う者に求められること ― めったにうまく行われない作業 ― ブドウの剪定、短期および長期 ― それぞれの理由と反対意見 ― ブドウの剪定の時期。

剪定は、植物、特に木本植物に対して行う最も重要な作業の一つです。剪定は、高貴な森林樹から果樹園の果樹に至るまで、あらゆる植物において、その存在と成長のあらゆる時期に行う必要があります。[252]どんな種類のものでも、豊富でありがたい果実を実らせてくれるつつましい低木やキイチゴまで、アーバーを飾り、棚を豊かで魅力的なブドウの房で覆う蔓性植物も剪定が必要です。多くの草本植物もまた、賢明な剪定を受け、その結果、より多くの果実を生み出します。私たちの観賞用庭師や植物栽培者は、観葉植物の剪定を非常に見事に実践しており、その成功によって、植物の活力、倹約、均整、そして開花に表れる最も素晴らしい効果を生み出しています

しかし、国中を旅し、灌木園、公園、果樹園、果樹園、ブドウ園のありのままの姿を見ると、至る所で目にする光景に、どれほどの無知や無頓着が露呈しているかに驚かされるでしょう。さらに驚くべきは、苗木業者や果樹園経営者、つまり長年観察する機会に恵まれ、また優れた栽培家とみなされている人々が、樹木の剪定は一切すべきではないと主張するのを耳にすることでしょう。彼らの主張は、しばしば見られる不適切な剪定の事例に言い訳を見出すことができるかもしれません。彼らは、剪定をしない方が、そのような損傷よりもましだと言うかもしれません。果物の品種によっては、彼らの主張にも一理あるかもしれません。なぜなら、果樹栽培者が切望する、どこにでも豊富な果実の棘を備え、ごく自然に開いた頭果を形成する品種が数多くあるからです。

私たちは植物を全く正反対の目的で剪定します。望ましい形にするために剪定し、対称性を生み出すために剪定し、そしてできるだけ苦しめるために剪定します。[253]自然の習性から可能な限り遠ざけます。また、剪定は木が旺盛に成長するように行うもので、他の剪定作業は木を矮小化したり、成長を阻害したり、できる限り小さくするために行います。経験豊富な果樹園主は、実を結ばないが生育の旺盛な木を剪定して実を結ばせるように指示します。また、実を結ぶことでエネルギーを使い果たし、自滅しそうな木も剪定するように指示します。普遍的で毎年の慣行に裏付けられた非常に高い権威に基づき、ブドウ栽培者はブドウの木を実り豊かにするために剪定するように指示します。同じ権威は、過剰生産を防ぐような剪定を勧め、さらに同じ目的を促進するために成長期に再度剪定を行うように強く勧めます。

このように、この重要な作業によって達成される目的は非常に多様で、一見矛盾しているように見えます。初心者がこれほど相反する方向性に戸惑うのも不思議ではありませんし、果樹園で年老いた人々が、先ほど述べたように、剪定を全く行わないという奇妙な結論に達したのも不思議ではありません。しかし、一見矛盾しているように見えるにもかかわらず、これらの様々な方法、そしてそれぞれの剪定作業を行うために推奨されている異なる季節には、それぞれに理由があります。

自然の木々は、草原の真ん中に単独で立っていようと、「開けた場所」にまばらに群生していようと、あるいは密林の中に密集していようと、美しさと豊穣さの最も完璧なモデルを見ることができると言えるかもしれない。しかし、それらは決して、[254]ナイフでも、のこぎりでも、手斧でもありません。確かにそうですが、それらはすべて自然によって刈り込まれたものです。自然は見事に刈り込み、鍛え上げ、私たちに模倣するための最高のモデルを与えてくれます。それは、公園の風景として、大草原の一本の木であれ、西部の広大なサバンナによく見られる島の林の散在する集団であれ、あるいは、感嘆の眼差しで見つめられ、その後容赦ない斧で切り倒され、人間の経済的用途に変えられた立派な幹の森であれ、です。彼女はまた、この国の密生した松林やその他の森林地帯にもそのパターンを示しています。これらはすべて、自然の手によって現在の状態に刈り込まれてきました。一本の木に、空気と光が自由に行き渡ることで、その完全なプロポーションをとることができ、あらゆる面で自らを発達させ、私たちが目にする壮大で美しいものを与えてくれたのです。風が枝を吹き飛ばし、折れた枝もありました。低い枝は静かに、そして徐々に、上にある枝の窒息させるような力に屈し、今度はその枝が地面へと吹き飛ばされていきました。林の中では、散在する木々がしばらくの間、同じように成長する機会を享受していましたが、ついに枝は互いに出会い、友好的な抱擁のように絡み合いました。地面に最も近い木々は、すでに上にあるより密集した樹冠の影響を受け始めていましたが、樹冠の一部を形成するほどに高く伸びた頑丈な大枝は、有利な立場を維持し、木々の重要な構成員として存続することができました。これらの例で、私たちは自然の剪定よりも、自然による訓練について多くを見てきました。しかし、訓練は剪定の目的の一つであり、実際、主要な要素であり、まさに私たちが考慮すべき事項であることを忘れてはなりません。

[255]深い原生林では、自然の剪定が壮大かつ完璧なスケールで展開されています。高く、まっすぐで、気高い幹が四方八方に堂々とそびえ立っています。徐々に細くなる幹の対称性は、一本の小枝も枝も崩していません。幹は樹皮に覆われており、かつて枝が生えていたことを示唆していません。しかし、幹は根元から頂上まで枝を生やしており、自然はそれらを非常に丁寧に取り除いているため、剪定鋸の跡は見分けられません。これがどのように行われたかは、若い森の茂みのどこにでも見られます。それは単に、下の枝がその上の枝によって窒息させられ、その活力が失われ、すぐに腐敗が進んだだけです。一方、より高い場所で新たに枝が生えると、今度はその下の枝に同じ破壊の作用を及ぼします木の成長には上方向以外に出口がないので、必然的に上へ伸びていかなければなりません。そして、このような陰の天蓋の下には側枝のための光も風もないので、死と腐敗が起こり、必然的に下へ下へと下がっていかなければなりません。

そもそもなぜ剪定をするのかと問われれば、一般的に言えば、果樹園においてこの作業を行う目的は 2 つある、と答えられるでしょう。

1つ目：私たちは形や美しさを整えるために、また、枯れた枝や枯れかけの枝を除去するために剪定を行います。自然を助けるためであり、自然と調和しながら行うのです。

2d—実りを豊かにするために剪定をします。

これらの操作を導くいくつかの原則を考えてみましょう。

最初の目的、つまり将来の木の望ましい形を作り出すことは、主に若い対象に対して行われます。[256]苗床の列でも同様です。賢明な剪定者は、若い成長が上向きに伸びる傾向と、苗床の密集状態によってそれがさらに促進されることをよく認識しており、適切な剪定によってこの弊害を克服しようとします。最初のシーズンに側枝がなく、完全に上向きに成長した場合、幹は細くなり、しばしば自重で曲がってしまいます。賢明な苗木業者は、葉や側枝が木質幹の形成において重要であることを十分に理解しているため、注意深くそれらを傷つけないようにします。適切な時期には、木を切り詰めるのではなく、切り詰めます。これは、枝を形成させたい高さまで木を切り戻すことで行います。同時に、側枝も短くします。どちらの場合も、彼の目的は、次のシーズンに自然に新しい芽を形成するであろう強い頂芽を取り除くことで、成長の上向きの傾向を抑えることですこの処置の結果、台木の上部にいくつかの芽が芽生えます。これらは木の枝となる部分であり、このようにして若い苗木を刈り込むという単純な作業によって、植物の剪定と訓練の非常に重要な部分が一度に完了します。しかし、次の成長期にこれらの枝が成長するにつれて、さらなる注意が必要です。枝は多すぎたり、密集しすぎたりしてはなりません。また、枝の強さが拮抗しすぎてもいけません。そして、1本は他の枝よりも強い主枝として残しておくべきです。2本の枝が主導権を争う状態を決して放置しないでください。どちらか一方が見つかったら、すぐに切る、折る、ねじるなどして、枝を抑制すべきです。このように育てられた木は、どれほど美しく成長することでしょう。[257]バランスが取れているときは枝が折れる危険性がありますが、果実が重くのしかかると、枝が折れてしまう危険性が常にあります。私たちの果樹園でよくあるこの誤りは、イリノイ州の平原に住む親愛なる旧友によって古風な例え話で説明されました。彼は馬肉の購入について相談を求めたスコットランドの騎手のアドバイスを引用しました。「両前脚が穴から出ている馬は絶対に買ってはいけない」と彼は言い、W・スチュワート氏は若い果樹にも同じ原則を適用し、1つの点から枝分かれする2本の等しい主枝を決して作らせないようにしました。また、側枝を異なる側に規則的に分布させることも重要です

この刈り込みを行うべき正確な位置、あるいは標高は、栽培者の目的、つまり高い樹冠を作るか低い樹冠を作るか、標準樹、半標準樹、矮性樹、あるいはピラミッド型と呼ばれる円錐形の樹冠を作るかによって大きく左右されます。栽培者はこの点に関して顧客の要望や好みを研究するでしょうが、私たち西洋人は、少なくとも木を刈り込むことの重要性を学びました。果樹園の陰で耕作や作物の植え付けを考えている人がよく行うように、木を高く刈り込むべきではないのです。しかし、枝をどの位置で整えて樹冠を作るかは、品種の習性、つまり垂れ下がるか、広がるか、あるいは直立するかによって大きく異なります。前者の場合は、より高い位置から枝を切る必要があります。この種の剪定を行うのに適した時期は、早春、あるいは冬の厳しい霜が過ぎた後です。果樹の種類によっては、厳しい剪定が必要なため、移植時に行うこともあります。

剪定の2番目の目的は、[258]樹木の実りを増やすには、主に夏に行う必要があります。同時に、あるいは生育期には、これらの処理計画を必要とする樹木の部分の間引きや短縮など、多くの利点があります。実りを増やすために様々な方法が試みられていますが、それらはすべて、この状態が樹木が数年間自由に木部成長を行うという自然な習性から生じるという事実に依存しています。複雑な枝や枝の構造を形成し、木質組織の硬化と循環の曲がりくねった経路によって樹液の流れがいくらか阻害された後、樹木は成熟、つまり実を結ぶ状態に達したように見えます。その後、自由な木部成長をやめ、花と果実をつける芽を準備します

さて、この生育期間と不実の期間は、果物の種類によって長くなったり短くなったりしますが、これを短縮することが、夏の剪定、および剪定の目的のこの 2 番目の項目に分類される実りを生み出す他の方法の主な目的です。

その重要性と効果の生み出される仕組みを理解するには、植物の生命活動における二つの大きな作用、すなわち木材の成長、あるいは伸長による成長と、この成長が花や果実へと変化していく驚くべき形態変化を常に念頭に置く必要がある。これらはある意味では相反する。前者は木材の生産、つまり樹木の成長に不可欠であり、ある程度までは邪魔されずにその働きを促されるべきである。そうすることで、私たちはしっかりとした基盤を築くことができる。[259]果物を支えてくれるのは、まさにこの「水」です。しかし、果樹栽培者にとって、この「水」こそが究極の願いであり、すぐに成果を得たいという焦りから、木の有用性、大きさ、美しさ、そして永続性を損なうような手段に頼ってしまうことがよくあります。これは、植物の生命力を脅かすものは何でも実り豊かにするという格言を如実に物語っています。つまり、種子を生産することで種を存続させようとする本能的な努力が呼び起こされるのです。種子は親から分離し、生命が脅かされているものの代わりに、独立した存在を確立することもあります。

夏の剪定と摘芯は伸長による成長を阻害し、樹木の生命そのものを脅かします。すべての新芽とその葉を完全に除去し、樹木が次々と新芽を再生しようとする試みもすべて除去すると、間もなく樹木は枯死します。夏の剪定と摘芯で行われるような、新芽と葉の部分的な除去も、同様の攻撃であり、果実の芽の形成につながります。不適合な台木への芽出しや接ぎ木、輪切り、結紮、切り込み、ねじり、下向きの曲げによる循環の遮断は、いずれも伸長による成長を阻害する傾向があり、単なる木材生産に反するため、同様の結果をもたらします。今年の新芽に果実の芽を形成するいくつかの種の枝を短くすることは、夏の間に行われると、果実がより完全に発育する効果がありますが、翌春まで延期すると、まったく逆の結果になり、果実を犠牲にして木質の新芽が生成されます。

[260]剪定の時期は多くの議論の的となっており、様々な権威者によって非常に自信を持って様々な時期が推奨されていますが、それらから、すべてがある程度正しい、あるいは十分な理由によって裏付けられていると安全に推測できます。これはもちろん、一般的な意味での剪定、つまり刈り込みを指し、大小さまざまな大きさの枝の除去に適用されます。私たちは常に大きな枝の除去を避けたいと考えており、果樹園が若く、枝が小さいうちに十分に剪定することで、そのような除去の必要性を回避するよう努めるべきです。しかし、そのような除去がどうしても必要になった場合は、植生が休眠している晩秋に行うべきです。なぜなら、新芽によってすぐに治癒できないような大きな傷は、この時期には乾燥し、樹液が活発に循環している状態で切断した場合よりも、風雨の影響によく耐えることがわかるからです

早春は剪定に最適な時期です。主な理由は、比較的ゆったりとした時期であること、冬ほど天候が安定していること、そして葉がないことで作業の様子を観察でき、それが木にどのような影響を与えるかを予測できるからです。芽が膨らみ始め、葉が展開し始めたら、小さな木でない限り、剪定を中止する必要があります。樹液が活発に動いており、形成層と呼ばれる組織がまだ発達していないため、傷口から出血し、なかなか治りません。また、この時期の樹皮は木部から剥がれやすいため、剪定によって深い傷がつくことが多く、木に深刻な損傷を与える可能性があります。その後、剪定が終わる時期が続きます。[261]樹木が伸長による成長を完了し、新芽の先端に頂芽を形成するまで、休眠状態を維持する方がよいでしょう。日付を特定することはできませんが、自然の暦におけるこの印、頂芽の形成と完全な発達、そして樹木全体にわたる木質物質の豊富な堆積によって十分に示されています。その時、年間の繊維層が生成され、組織は形成段階にあります。樹木は今、鋸やナイフによってできた傷を治し、覆うための最良の絆創膏を自らの体内に備え、真の自然治癒力（vis medicatrix naturæ）を最高レベルで備えています

賢明な苗木栽培者の中には、この非常に重要な教訓を学び、苗床から果樹園へ移す際に生じる環境への露出に備えて、木の準備に活かしている人が数人います。体系的に実践している人はごくわずかです。私は、植物生理学の観察と実験から得た示唆に基づいて行動した一人の苗木栽培者を知っています（インディアナ州の哀悼のビーラー氏とは不運なことですが）。彼は、必要に応じて側枝を短く切りながらも、木にずんぐりとした幹を与えるために残し、販売や植え付けの前に夏の間にナイフで枝を取り除いていました。秋か春に掘り起こされて梱包工場へ送られるまで待つのではなく、です。その結果、彼の幹は太くずんぐりしているだけでなく、滑らかで、傷口は新しい樹皮できれいに治癒していました。もしこの剪定を秋か春の掘り起こし後まで延期していたら、切り口が開いてひび割れたり出血したりしていたでしょう。これは小さな問題と思われるかもしれないが、[262]剪定時期の選択に関わる原則の図解

若木から小枝を切るのに、適切な時期を選ぶことはまずありません。怠るよりは季節外れに行う方が賢明です。また、若い果樹園を通る際には、常に鋭利な剪定ナイフを手元に置いておくのが賢明です。剪定が絶対に禁じられているのは、木が凍っている時だけです。そのような状況では、木を切ったり、いかなる形であれ動かしたりしてはいけません。たとえ、親友を喜ばせるために、あなたが選んだ樹種の接ぎ木を手伝ってあげてもいけません。凍っている木にナイフで近づくような無礼な行為をするくらいなら、雪解けを待つか、接ぎ木をせずに立ち去る方が賢明です。

剪定の適切な時期について考える際に、果樹園主の心にしっかりと刻み込んでおくべき、非常に重要な原則が一つあります。果樹園主が、上記で示した二つの主要な目的のどちらを念頭に置いているかによって、結果は大きく左右されます。それは、樹木の剪定作業の結果として、生育の勢いと樹形の均整、それとも単に実りの豊かさです。ある時期に剪定を行えば前者が得られ、別の時期に行えば同じ作業で後者が得られることもあります。だからこそ、「木のためには冬に剪定、実のためには夏に剪定」という原則が生まれるのです。

[263]
第11章目次
間伐
果実の芽の豊富さ—事故に対する賢明な備え—植物の成熟期—形態—若い植物は茎と枝の発達によって成長する—葉芽はすべて尖っている—青年期は様々—世紀の植物—品種ごとに定められた期間—減少または増加の程度—飢餓—密集—根を切る—古いまたは相性の悪い株—成熟時に栄養物が蓄積される—成長と結実のバランスを保つ—果実を十分に摘まない—木は自ら力を失ってしまう—2年ごとに実を結ぶ—一年生実をつける植物が望ましい – 芽摘み – 梨畑の垣根 – 果実の一部を取り除く – 果実を減らすために新芽を切る – ハル博士とその他 – イチゴの間引き – グーズベリー – ブドウ – 木の脱穀によるリンゴの間引き – 厳冬の剪定による。

冬に実をつけた果樹を見たことがある人は誰でも、その実の芽の多さに驚嘆したに違いありません。いくつかの品種では、その芽は細い枝に沿ってビーズのネックレスのように密集しており、あるいは真珠の房のようにさらに豊富に密集しています。 [264]小さな果実の棘の上に集まっている。私たちはこの自然の豊かさに文句を言い、なぜ植物の努力が無駄になっているのかと問いたくなる。しかし、これはすべてを良く行う神の誤りのない知恵のもう一つの証拠に過ぎないと確信できる

開花や結実はすべて、本来は葉や木部を形成するはずだった芽の状態が変化したに過ぎません。あらゆる樹木は遅かれ早かれ、いわゆる成熟期に達し、その芽の一部がこのように変化します。同じ基本的な部分は依然として存在しますが、細長いシュートを形成するために配置され、その周囲に特定の方法で葉が配置され、木部を形成する運命にあった部分は、現在では非常に短い伸長部を形成するように構成され、変化した葉を備えており、その変化は、この短く変化した軸の上に密集しているこれらの葉をほとんど認識できないほどです。ここで私たちは、非常に興味深い形態学、すなわち、花や果実を形成する際に植物の各部分が受ける形態変化の科学について、本来はシュートや葉の源であったものから学ぶことになります。これは、植物学の研究の中でも最も興味深い分野の一つです。神の力の最も美しい表れの一つを研究することに繋がり、また、そのような研究のすべてと同様に、無駄なものを一つも生み出さず、最も壮大な世界やシステムを創造する一方で、最も小さな花とそのつぼみを最も完璧な方法で準備することを惜しまない、全知全能の創造主の崇高な知恵と慈悲深さについて、ますます高尚な見解を与えてくれるからです。

[265]植物の仕組みへの洞察を与え、私たちを驚異と賞賛の迷路へと導く形態学の研究は、もはや、私たちが果実や花芽と呼ぶものの形成の説明として名付けられ、言及される以上のことは不可能です。読者は、有名な哲学者であり詩人でもあるゲーテによるこの主題の完全な説明を参照するか、より容易に入手できる場合は、彼の英語の翻訳者、あるいは現代の植物学の教科書の適切な章を参照してください

植物が若いうちの主な目的は成長することです。大きく成長し、発達することで、いつか収穫するであろう膨大な収穫量を確保しなければなりません。そのため、樹木の初期には、この尖った芽の変化は全く、あるいはほとんど見られません。そして、成長を促すと、芽はすべて新芽と葉だけを出し、木質組織（私たちが樹木と呼ぶもの）が肥大していきます。この青年期は、種や品種によって長くなったり短くなったりします。中には何年もかかるものもあります。例えば、アメリカアロエはセンチュリープラントと呼ばれています。これは、成熟して開花するまでに100年の夏を生き抜かなければならないという一般的な考えに由来しています。一方、土壌と気候が適していれば、この植物は開花するのに30年かそれ以下しか必要としません。

おそらく、それぞれの植物には、芽にこれらの変化が起こり、開花し、実を結ぶ時期が明確に定められている。この時期は、人間の力によってある程度早められたり遅らせられたりする可能性がある。なぜなら、我々が観察したところによると、[266]過度の活力を生み出すと、葉芽の形成が伴います。一方、植物の活力をあまり損なわない限り、旺盛な成長を抑制するすべての条件と状況は、花芽の形成につながります

これらの条件には、木を飢えさせる、または水分の乏しい不毛の土壌に植えること、根をひどく密集させること、または根切りのように根を切ること、若い植物の一部を古い台木または相性の悪い台木、あるいは生まれつき矮小な台木に接ぎ木すること、樹皮に輪をつけること、頻繁な移植、または夏の摘芯を続けることなどが含まれます。つまり、木の生命を脅かすように見えるほとんどすべての状況は、親に付いている芽の植物を種子植物に変えることで、種の保存と永続のための努力を木の中に呼び起こすようです。種子植物は親から分離され、最終的には土壌に到達し、そこで独立した存在を確立するでしょう。

樹木が成長し、自然な成熟期に近づくにつれて、樹木内部に栄養物質が蓄積され、同時に根が土壌から木材の成長に寄与した要素をある程度枯渇させ、その結果花芽が形成されると考えられています。そこで、木材生産と果実生産という2つの成長システムの適切なバランスを維持することが重要になります。樹木には、2つの相反する生産システムが確立されています。1つは不毛で、もう1つは望ましい果実を生産します。1つは樹木の健康と活力を維持し、もう1つは同時に種の保存に努めます。[267]果実への需要を満たす一方で、同時に樹木の破壊にもつながります。なぜなら、老木はどれも勢いが強すぎるからです。一方、若い木は、木部の成長力が十分に残っているため、しばしば果実の芽と花をつけますが、果実は完成しません。生殖器官の何らかの欠陥により実がならなかったり、木部が栄養を吸収したり、樹木を支えるための適切な樹液を用意できなかったりして、早期に落果します。このように異なる条件にある木には、全く逆の処置が必要です。若い木は、過剰な樹勢を抑え、花芽とともに側枝や枝を発達させるために、夏の剪定と摘芯が必要です。一方、老木は、果実の量を減らすという二重の目的と、伐採された枝の代わりに木部の成長を活性化させるという二重の目的のために、冬の剪定が必要です。この主題については、別の章でより適切に議論される予定であり、読者はその章を参照することとし、ここでは果実の摘果という正当な主題に進むことにする。

果実の摘果は、特にリンゴにおいては、適切に行われていません。古い木はしばしば実りが多すぎて、果実が劣化するだけでなく、木自体も傷めてしまいます。これは特定の品種に顕著に見られ、植えることに深刻な問題を引き起こします。また、ある季節に実りすぎてしまい、翌年には実がならなくなるか、ほぼ実がならなくなる品種もあります。休眠期間中にエネルギーを回復し、新しい花芽をつけることができるのです。これらは二年生果実型と呼ばれ、私たちの果樹園には非常に多く見られます。[268]毎年実りすぎる品種は、特に木が古くなると、果実の大きさが小さくなり、品質が劣るため、しばしば問題視されます。特に摘果の手間に反対する人にとって、最も切望されるのは、均一でよく分散した、継続的で適度な収穫量を生み出す品種を見つけることです。つまり、一回の大量収穫で疲弊せず、休息と回復を必要としない、一年中実る品種です。そのような品種は当館のコレクションに収蔵されており、高く評価されるべきです

さて、本題に戻りましょう。冬季剪定によって収穫量を減らすという大胆な方法については既に触れましたが、これは、先端から木質成長の芽生えが旺盛になくなり、過剰な果実形成傾向を示すようになった古木に非常に推奨されます。この望ましい効果を得るには他にも方法があり、過剰な果実形成時にその量を減らし、それによって果実の大きさを大幅に拡大し、残った果実の風味を向上させることができます。ここでいくつか例を挙げましょう。

芽摘み。その一つは、交互に芽を摘み取るか、あるいは半分以上の割合で摘み取ることです。これは冬の終わりや春の初め、あるいは芽が膨らんだ後、さらに遅い時期に行うこともできます。この作業は、古い実のリンゴやナシ、あるいは一部のサクランボのように芽が頂芽になっている場合は、指、ナイフ、あるいは剪定ばさみを使って行うことができます。この方法は、TWフィールドがダッシェスナシで非常に良い結果を得ました。彼は偶然、この方法の実現可能性に気付いたのです。[269]非常に生産性の高い品種。彼は、冬季に車輪で擦れて芽の一部が剥がれた木は、傷つくのではなく、豊富な花芽と花をすべて残しているにもかかわらず、しばしばまばらに実る木よりも生産量が多いことに気づいていました。このヒントを改良し、彼はそれ以来、そのような品種のいくつかを密集した列や生垣に植え、毎年剪定ばさみで刈り込み、境界内に保ち、同時に花の量を減らしています。芽摘みはヨーロッパの果樹園で体系的に行われており、その作業の時期と方法についての詳細な指示があり、特に棚仕立ての樹木や果樹園で栽培されている樹木では広く行われています。怠ると、木は過剰生産によって衰弱してしまいますその結果、果実の棘による生産が失敗し、木に空きスペースが生じ、その後、困難を伴い、収益性の高い状態に戻すことになります。

間引きを行う人がよく行うもう一つの方法は、開花後、まだ果実が小さいうちに木を点検し、過剰分を解消するのに十分と思われる割合を系統的に取り除くことです。その際に、品質の低いものもすべて取り除きます。この方法は、残った果実の大きさ、見た目、そして風味を向上させるという点で非常に効果的であることが分かっており、優れた園芸家は皆、この方法を実践しています。

いくつかの品種では、果実が通常の半分の大きさになった時点で摘果が行われ、市場に出荷できるようになっているが、残された果実は、[270]この除去後、果実は最大限に成長し、収穫時にはより多くの収益をもたらし、収穫量が自然な成熟期まで木に残しておいた場合よりも重量も大きくなります。その理由は明白で、摘果後に残った果実がより大きく、より完全に発育していることに起因します

夏季剪定は、実りを増やす方法の一つとして既に触れました。ここで摘果手段として紹介すると、やや逆説的に思えるかもしれません。しかし、そうではありません。この剪定は、若い芽の過剰な勢いを抑えるために摘心や摘芯を行い、側芽に樹液を導き、果托の形成を促して果実の収量を増やすという作業とは並行するものではありません。一方、この夏季剪定では、樹に支えられる果実の一部が取り除かれます。この方法は、賢明な果樹農家によって非常に効果的に実践されており、イリノイ州アルトンのハル博士もその一人です。彼は桃、ネクタリン、プラムにこの方法で処理しました。この方法は、果実の実った新芽の先端を、まだ非常に小さいうちに切り取るというものです。ナイフによって余分な果実は大幅に除去され、余分な葉も減らされるため、果実は太陽の光と空気に十分にさらされ、特に桃とネクタリンは果実の大きさと色がより豊かになります。残りの果実も、互いに密集しないように適切に間引きされます。果実間の正確な間隔は、作業者の判断によって決定されます。[271]桃は9インチ（約23cm）以上離すべきではないと決めている人もいます。プラムとネクタリンはもっと小さな距離で離してもよいのですが、正確なルールを定めるのは容易ではありません

イチゴは適した土壌であれば良質の果実を豊富に実らせることができるため、間引きはあまり行われていませんが、好奇心旺盛な人なら行うことがあります。また、品評会でよく展示されるような巨大なイチゴは、特別な注意と大量の肥料によって生産され、賢明な間引きによって大いに助けられます。間引きとは、イチゴの全力を1つか2つの房に集めるために一部の冠を切り戻すだけでなく、さらに、ハサミで花や果実の一部を取り除くことで、残ったわずかな果実が、植物に蓄えられていた栄養素で大きく膨らむようにすることです。これを業界の秘策の一つと考える人もいるかもしれないし、結果がどのような技術で達成されたかを詳しく述べず、果物のサンプルでその品種を購入するよう求められ、単に大衆を騙すために行われる場合はその通りだ。しかし、どんな品種であれ、異常に大きな果物を生産するためにアマチュアがこのような行為を行う場合、異議を唱えることはできない。

イギリス人も、観賞用のグーズベリーに同様の方法を採用しています。間引きと多量の肥料を与え、水やりに細心の注意を払うことで、この国で主に栽培されている小型品種の栽培者が夢にも思わないほど巨大な果実に成長します。

このブドウは過剰生産になりやすく、[272]ブドウの実だけでなく、収穫物も、この点への注意を怠るとしばしば大きな損害を受けます。人間はあまりにも貪欲なので、美しいブドウの木が毎年与えてくれる過剰な果実を取り除くのに必要な毅然とした態度と忍耐力を発揮する人はほとんどいません。この怠慢の結果は収穫期に明らかになります。特に、季節の不順、あるいは虫や白かびの侵入によって、葉が相当なダメージを受けている場合（よくあることですが）、それは顕著です。そうなると、大量のブドウが色も香りも欠け、価値のないものになってしまいます。品種によっては、房全体がしおれて垂れ下がり、味気ないものになってしまうこともあります。一方、より恵まれた場所に育った少数のブドウは、本来の風味を保っているかもしれません。ブドウの木は美しいと言われ、驚くほどの量の果実を実らせることができますが、特に若いブドウの木では、このような過剰生産を許すのは非常に賢明ではありません。

結実への傾向には様々な対処法があり、そのうちのいくつかをこれから指摘します。そして、すべての栽培者は、この種の果実の豊穣を抑えるために、これらの対策のいくつかを守り、実践するよう強く勧められます。まず第一に、冬季剪定は、木部の成長を促進するという確立されたよく知られた効果とは無関係に行われます。なぜなら、ブドウは前年に成長した木部に果実をつける習性があるため、私たちが望むのはまさにこれだからです。この方法によって、一般的に好まれる更新システムを追求し、ブドウの木を常に新しい木部、専門的には杖と呼ばれるもので覆うことができます。この冬季剪定によって、実りのある木部の量を、樹の強度と成長に応じて、望ましいと思われる程度まで減らすことができます。[273]ブドウの樹齢によって、過剰な果実を生み出すはずだった過剰な芽を徹底的に切り落とすことで、収穫量は間引きされます。別の間引き方法は、新芽の一部をこすり落とすことです。これは、密節品種のブドウでは、枝ごとに行う場合があります。これは、新芽が開いた直後、枝がまだ非常に小さい間に行う必要があります。そうすることで、生命力が残っている枝に集中します。二重の新芽が現れた場合は、必ず弱い方を除去する必要があります

過剰果実を減らすもう一つの方法は、注目すべきものです。それは、ブドウそのもの、つまり個々の果実を摘むことです。品種によっては、果実が房の中で密集しすぎて、互いに深刻な損傷を与えることがよくあります。丈夫な屋外栽培では、この作業はほとんど行われません。温室内で栽培される外国産の大型品種ほど必要性が低いからです。これらの品種は、ハサミを使って体系的に摘み取られ、果実が密集しないようにします。この作業を時々繰り返すことで、すべて残しておくよりも、はるかに上質で大きな果実と、より重い房が得られることが分かっています。

リンゴの木に実った過剰な果実を間引く際に、非常に粗雑な方法が用いられることがあります。それは、細長い棒で木を脱穀し、果実の一部を地面に落とすという、いかにもゴシック風な説明で、思わず笑ってしまうかもしれません。この方法は粗雑で原始的に見えるかもしれませんが、間引きを全くしないよりは確かにましであり、良い結果も伴うため、ある程度の賞賛に値します。脱穀によって、常に木に溢れている過剰な枝葉の一部が取り除かれるからです。[274]検討中の樹木のような樹木に施肥することで、ある程度、翌年に豊作が再発するのを防ぐことができます。しかし、古い果樹園がこの過剰実りの状態に達した場合は、間引きの最良の方法は、厳しい冬の剪定を行うことです。枝の一部を取り除き、上部の様々な部分で若い木が自由に成長するように促し、取り除かれた古い部分を置き換えます

[275]
第12章目次
果物の熟成と保存。
成熟過程における変化—一年草は果実を熟して枯れる—多年草は強度を蓄積する—若い植物はしばしば果実を完熟させない—間引きの必要性—交互に果実を収穫すると蓄積が促進される—果皮の状態の変化—緑色の果実は適切な炭素を含む—熟すと炭酸ガスを放出する—熟した多肉質果実の成分—糖の形成—光と過剰な水分の影響—成熟度の検定—分離後の変化は酸化に依存する—成熟に必要な時間—開花した花から気温が高すぎると枯れる – 木の成長が過剰になると枯れる – 熟しているかどうかを判断するには経験が必要 – 実地テスト – 収穫 – 木についたまま熟すものもあれば、未熟な状態で摘み取られても熟すものもある – 品質を保つ効果 – 好天を選ぶ – 取り扱い – 梱包 – 収穫袋 – 赤いリンゴが好まれる理由。

保存 – 低温、乾燥、ただし霜と乾燥を避ける – 積み重ねて覆う – 柵を藁で覆う – サイダーハウス – 地下室 – 樽に詰める – 発汗 – 保存のためにワックスでコーティングする – フルーツルーム – 計画 – ナイスの特許。

果実の熟成。—木々を実りある状態にすることに成功した今、私たちは木々の歴史の中でも、人類にとって非常に興味深い時期を迎えています。[276]果樹園主。果樹園に費やした資本と労力から得られる豊かな収益を熟考する一方で、植物の機能の中に、綿密な研究に見合うだけの多くの状況を見出すだろう。しかし、それらを哲学的な関心事としてのみ考えるべきではない。なぜなら、それらはしばしば、そうでなければ得られないより豊かな収益を確保できる治療法へと彼を導くからである。そのいくつかは本章の冒頭で紹介するが、この植物学研究分野における最高権威の一人を引用することについて、何ら弁解する必要はない。バルフォアは、果実の形成と成熟の過程で植物経済に生じる変化について次のように述べている。植物学用語における「果実」とは、乾燥した果皮であろうと、果肉質の核果であろうと、果樹学用語では本来の果実として認識されるその他の付属物であろうと、すべての種子を含む。

果実が肥大するにつれ、樹液が引き寄せられ、植物の体液は著しく枯渇します。一年草では、この枯渇は植物を枯死させるほどです。しかし、結実を妨げれば、2年以上生き延びることもあります。多年草は、活力が増すことで、結実期の要求にうまく応えることができます。大きくて風味豊かな果実を望むなら、開花前に樹液が蓄積されるようにすることが重要です。非常に若い植物に開花を許すと、完熟した果実になることは稀です。植物が大量に結実した場合、園芸家は早めに間引きを行い、[277]残った樹液の供給量を増やすことができます。このようにして、桃、ネクタリン、アプリコットなどの果実は大きく、風味も良くなります。1シーズンの果実の状態を確認すると、次の収穫に有益な効果をもたらす栄養物質が蓄積されていることがわかります

果皮は最初は緑色で、植物の他の緑色部分と同じ機能を果たし、光を受けて炭酸ガスを分解し、酸素を放出する。ソシュールは、緑色の状態にあるすべての果実は、この脱酸素作用を行うのに十分であると主張する。果皮は成熟するにつれて、乾燥状態または多肉質状態になる。前者の場合、果皮は褐色または白色に変化し、その内部に木質物質が沈着して非常に硬くなり、植物としての生活過程を一切行えない。後者の場合、果皮は肉質となり、様々な明るい色合いを呈する。しかし、多肉質果実では、しばしば内果皮に木質細胞が沈着して果実の核を形成する。また、果肉質の中にも、同様の性質を持つ孤立した細胞が見られる。例えば、ナシのいくつかの品種では、それらが独特のざらざら感を引き起こす。多肉質果実の外側付近の細胞の内容物は、呼気によって濃くなり、浸透圧上昇のプロセスが進行します。このプロセスにより、内側の細胞の薄い内容物が外側に浸透し、果実が膨張します。しかし、果実が成熟するにつれて、この呼気は減少し、水分は自由になり、新たな結合を形成します。緑色ではない果肉のある果実では、炭素が酸素と結合して分離する変化が起こっています。

[278]* * * 多肉植物の果実には、セルロースまたはリグニン、糖、ガム質またはデキストリン、卵白、着色料、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの様々な有機酸、石灰およびアルカリ性物質、そして果肉質のゼラチン状物質が含まれています。ゼラチン状物質は酸によってペクチンに変換され、卵白の作用によってペクチン酸が生成されます。ペクチンは水に溶け、リンゴ、グーズベリー、カラント、イチゴなどの果物の果肉に存在します。ペクチン酸はC.14、H.3、O.12 + H2Oで構成されていると言われています。水を吸収してゼリー状に変化するため、ジャム作りに使用されます。それぞれの果物は独特の芳香物質で風味付けされています。デンプンは果皮にはほとんど存在しませんが、種子によく含まれています。 * * *

熟成の過程で水分の多くは失われ、セルロースやリグニン、デキストリンは糖に変換されます。ベラールは、果物の変化は空気中の酸素の作用によるものだと考えています。フレニーは、ニスで覆われた果物は熟さないことを発見しました。熟成が進むにつれて、酸がアルカリと結合し、果物の酸味が薄まり、甘みが増します。糖の生成は、一部の人々は、植物成分であるガム、デキストリン、デンプンに対する有機酸の作用によるものだと考えています。また、セルロースとリグニンも酸の作用によって同様に変化すると考える人もいます。糖の生成は、アルカリ溶液で木に水をやることで防ぐことができると言われています。* * * 日照時間が少なく、水分が豊富な季節には、多肉質の果物は水っぽくなり、風味が失われます。同様に[279]このようなことは、樹液が豊富な若い木や、人工的に大量の水が供給された場合によく起こります。」カリフォルニアで灌漑によって生産された素晴らしい果物を食べた旅行者は、風味が欠けていると言います。また、異常に雨の多い季節の結果として、同じことが時々観察されます

「果実が熟した正確な時期をすべてのケースで判断するのは容易ではありません。乾燥果実の場合、裂開直前の時期は[21]は成熟の過程と考えられていますが、果肉のある果実の場合、その成否は不確実性に富んでいます。食用果実は、その成分が最も心地よい風味を生み出すような組み合わせの状態になった時に熟したと一般的に言われます。通常の意味で、食用に供することができるほど熟した後、果実は植物から分離された後でさえ、組織の酸化によってさらなる変化を遂げます。場合によっては、これらの変化によって果実の品質が向上します。例えばセイヨウカリンの場合、その硬さはさらに減少します。梨の場合、この過程によって果実は柔らかくなりますが、それでも食用に適します。一方、リンゴの場合は腐敗を引き起こし、品質に悪影響を及ぼします。この酸化過程によって、果実全体が最終的に腐敗塊となりますが、これは果実が地面に落ちた際に種子の発芽を促進するという有益な作用をすると考えられます。

果実の成熟に必要な期間は植物によって異なります。ほとんどの果実は花が開いてから1年以内に熟しますが、中には数日で成熟するものもあれば、数ヶ月かかるものもあります。特定の植物では、[280]一部の針葉樹と同様に、果実は1年以上かかりますが、メトロシデロス属では果実が枝に数年間ついたままです。以下は、果実の成熟に必要な通常の時間に関する一般的な説明です

牧草と穀物 13～15日
ラズベリー、イチゴ、チェリー 2ヶ月
セイヨウミザクラ、菩提樹 3ヶ月
バラ、シロツメクサ、セイヨウトチノキ 4ヶ月。
ブドウ、洋ナシ、リンゴ、クルミ、ブナ、プラム、ナッツ、アーモンド 5〜6ヶ月。
オリーブ、サビン 7ヶ月
コルチカム、ヤドリギ 8～9ヶ月
針葉樹 10～12ヶ月
一部の針葉樹、一部のオーク、メトロシデロス 12ヶ月以上
果実の熟成は、熱を加えたり、下に暗い色のレンガを置いたり、樹皮の輪を取り除いて樹液が蓄積するようにしたりすることで促進できます。高温にさらされた植物は、しばしば枯死することが観察されています。これは過剰な刺激が原因で、単性花しか咲かなくなるためです。木は、根が茂りすぎているときに根を抑制し、枝の過剰な発達を防ぐことで、果実を実らせることがあります[22]ここでは、別のページでより詳しく紹介されている根切りと夏の摘芯、そして短縮のプロセスについての説明があります。また、過剰な木の成長によって実りが遅れている木に実りを誘導するための計画として、樹皮を切り刻んで芽から根への樹液の流れを遮断する方法もあります。[281]これにより、前者の一部は花芽に変化します。

リンゴやナシのような、より大きく多肉質の果物の熟度は、少しの経験を積めば判断できるようになります。収穫時期になると、果物は最大の大きさに達し、緑色から多少色が変わり、成熟が近づいていることを示す一種の半透明になります。しかし、果物を収穫する人にとって最良の実用的なテストは、茎が付属物から容易に分離できるかどうかです。かなり長い茎で吊り下げられ、この器官が果物自体に属し、その組織と密接に関連している果物では、分離するのに最適な成熟期に、枝から簡単に離れることがわかります。このような果物は、収穫後も熟成を続けることで、より美味しくなることがよくありますが、これはより正確には、この主題の別の分野に属します果物には、樹上で最も優れた品質と完璧な熟成をみせるものがもう一つあります。これらの果物は、生産地のすぐ近くでしか、これほど完璧な状態で味わうことができません。なぜなら、植物との繋がりが切れるとすぐに分解が始まり、腐敗が始まり、その多くはすぐに不健康になってしまうからです。桃、ネクタリン、アプリコット、プラム、サクランボなど、核果と呼ばれる果物のほとんどがこの性質を持ち、いずれも最良な時期が非常に短いのです。ベリー類のほとんども同様で、そのためこれらの果物は遠方の市場よりも近場の市場に適しています。

[282]しかし、リンゴやナシの場合は全く異なります。確かに、これらの果物の中には、特に夏に収穫される品種の中には、木に付いたまま完熟するものもあれば、枝に付いたままで、熟しすぎて果汁の一部が失われ粉っぽくなったり、腐敗の初期段階が始まり芯から腐ってしまうものもあります。したがって、ほとんどすべての品種において、果実を少し早めに摘み取るのが一番良いとされており、収穫物の落下という自然な兆候を目安にしています。この方法によって、果物の最終的な熟成をある程度コントロールすることができます。そして、果物をしっかりとした状態で遠方の市場に出荷できるため、長い輸送の最後に最高の状態で到着するという大きな利点があります。一方、完熟した果物は数マイルしか輸送できず、その後も取り扱いに細心の注意を払う必要があります。夏の果物は、収穫時に完熟に近い状態であることが常に求められます。収穫が早すぎると枯れて価値がなくなるからです。特にリンゴは、長期間熟成を続ける品種があります。限られた家族経営の果樹園では、夏の果物にこの品質は不可欠ですが、市場での利益を目的とした果樹園では全く異なります。一度に木を伐採するのではなく、一度に少量ずつ繰り返し収穫する必要があり、費用がかさむからです。また、輸送においても、一度に大量の果物を出荷できることは有利です。

収穫。—さて、私たちは、原因となった果物の収穫という重要な問題に取り組みます。[283]喜びだけでなく、多くの心配と不安も伴います。これは、最良の方法での処分と保存について新たな考慮を必要とし、包装、保管、熟成、そして市場への輸送の最良の方法についての議論を必要とするでしょう

樹上で自然に果実が熟成する過程について既に述べたことから、ある種の果実は、完全に成熟する前に収穫しなければならないことが理解されるでしょう。果実は、親木との繋がりによって、最高の品質を発達させるために必要なすべての要素を獲得した時点に到達します。これらの果実は、安全であるだけでなく、多くの場合、決定的な利点をもって分離することができます。なぜなら、自然が与える条件とは異なる条件下でのさらなる熟成過程によって、果実はより良くなるからです。そして、適切に処理すれば、光と空気にさらされた樹上で熟成することによっては決して得られない、はるかに優れた繊細さと風味を獲得します。ただし、これはすべての果実に当てはまるわけではないことを覚えておいてください。既に述べたように、完全に成熟するまで樹上で残らなければならない果実があり、実を結ぶ小枝との繋がりから切り離されるとすぐに品質が低下し始めるからです。これらは直ちに処分する必要があり、最適な輸送手段の検討は、一時的な保存計画よりも重要な問題です。直ちに売却または使用しなければならず、適切な箱や籠に適切な方法で梱包し、その価値を最もよく示すよう、細心の注意を払って取り扱う必要があります。[284]美しい果実を傷や腐敗から守り、目的地まで可能な限り遅滞なく送り届けるために、これらの各部分の詳細は、最も深い利害関係を持つ当事者の創意工夫に委ねられます。実をつけ、完全に熟す前に収穫が必要となる果物については、考慮すべき点がいくつかあります。まず、収穫に適した時期は大きく異なることがわかります。例えば、早生のリンゴやナシの場合、収穫に最適な時期はわずか数日で、その期間内に収穫すれば、摘み取りが早すぎても萎れず、遅すぎても腐敗しません。冬の果物でさえ、完璧な状態で収穫するためには、一部の品種は通常、一般的な作物の収穫時期よりもはるかに早く収穫する必要があることがわかりますまた、この方法によって保存期間が大幅に延びるという点も特筆すべき点です。収穫が遅すぎると冬の初めに乾燥し、粉っぽく、味気なくなってしまう品種も、早い時期に木から摘み取れば、冬の間も健全で、しっかりとした、ふっくらとした、ジューシーな果実のまま、その素晴らしい風味を保っています。ただし、十分に成長するまで木に残し、その後は涼しい場所で注意深く保管する必要があります。

冬の果実を収穫する通常の時期は10月です。厳しい霜が降りる前の時期で、その季節の樹木の成長が完了し、葉が樹木から離れる準備がほぼ整う時期です。果実は通常、枝を折ったり、樹冠を破裂させたりすることなく、容易に枝から離れます。 [285]果梗は常に保存しておくべきであり、特にリンゴは、適切な注意を払わずに収穫すると特定の品種で起こりがちなように、決して引き抜いてはいけません。早期収穫が必要なリンゴには、ランボー、プライアーズレッド、ハバードストン、ウェストフィールド、ロードアイランドグリーニング、いくつかのラセットなど、早期に落果する傾向があるものすべてがあります。後回しにしても問題ない品種もあり、中には多少の凍結にも深刻な損傷なく耐えられるものもありますが、果実が木に付いたままの状態で、大きな気温低下にさらされることを常に予測するように努めるべきです。早期の厳しい霜は、良質なリンゴの収穫に壊滅的な影響を与えることがしばしばあり、木に長く残しておきましょう

あらゆる果物にとって、収穫時の天候は不可欠です。摘み取る際には完全に乾燥している必要があり、少しでも傷がつかないよう細心の注意を払って取り扱う必要があります。それぞれの果物は、手で別々に取り、横に傾けます。小枝から容易に離れない場合は、親指と人差し指で茎を押さえ、適切な位置で切り離します。その後、それぞれを浅い収穫かごに入れます。繊細な果物の場合は、新鮮な葉、柔らかい苔、または少し萎れた草を軽く敷きます。かごから果物は、注意深く賢明な手によって、常設の冬眠場所へと移されます。作業員は、傷、斑点、その他の欠陥のある果物をすべて選別し、棚に置くか、または冬眠用の箱や樽に詰めます。[286]リンゴは保存のため、あるいは市場への輸送のために梱包されます。梱包には、果実そのもの以外の材料は使用せず、移動時に互いにぶつかって傷つかないよう、できるだけ密着させて梱包するのが最善です。木から果実を集める際に、首に下げた袋を使う人もいます。摘み取った果実はすぐにこの袋に入れ、樽に順次移したり、地面に積み重ねたりします。非常に硬い品種であれば、この方法で大きな損傷は生じませんが、必然的に生じる傷は、より繊細な果実には非常に有害であり、淡い色の品種の場合は価値を著しく下げてしまいます。果物の取り扱いにおけるこの不注意こそが、市場で赤いリンゴが好まれる主な理由であることは間違いありません。濃い色によく覆われた赤いリンゴは、淡い色の品種の白い頬に見られるような、見苦しい傷が目立たないからです。

冬の果物の保存方法は非常に多様で、中には非常に原始的なものもあります。必要なのは涼しさと乾燥ですが、凍結や乾燥に至ってはいけません。最も簡単な方法は、果物を乾燥した地面に積み重ね、清潔で乾燥した藁で厚く覆い、冬が近づくにつれて霜を防ぐのに十分な量の土を被せることです。時には、藁が地面に当たらないように板で覆うこともあります。これは、果物が土に押されないよう支えるものです。そして、冬の間、時折入ることができる洞窟のような場所に置いておきます。この方法は、地下室やその他の適切な住居がない人にのみ推奨されます。多くの果物は、この近くの土壌によって土っぽい風味を帯びるからです。[287]土壌との接触。もう一つの原始的な方法は、サイダー用リンゴの保存に適しており、家畜の飼料に必要なリンゴの保存にも使えるかもしれません。それは、畑の穀物倉庫のような四角い柵を作り、そこに果物を藁の上に置いて、同じ素材の裏地を側面と上部に置き、雨をしのぐために板で覆うというものです。我が国の穏やかな冬には、多くの種類の果物をこの方法で十分に保存することができます。サイダー製造のための適切な施設では、建物内に大きな貯蔵庫と部屋が設けられており、霜から十分に保護されているため、冬の間もサイダー製造を続けることができます。また、整然とした農場では、飼料納屋に、悪天候の時期に家畜に与える果物や根菜を安全に保管するための適切な区画を設ける必要があります。悪天候の時期には、家畜に非常に必要とされる果物や根菜を安全に保管するための適切な区画を設ける必要があります

すべての農家には、深く乾燥した良質の地下室を設けるべきです。果物の保管には最適な場所です。果物は箱に入れて保管することもできますが、棚に置くのがさらに良いでしょう。棚に果物を1段、多くても2段にし、それぞれの果物を上下の果物から十分な距離を置いて置くと、全体を随時容易に点検でき、他の果物に影響を与えることなく不良品を取り除くことができます。棚は細い帯状のもので作り、十分な換気が可能な空間を設けます。果物を保管する部屋全体は、涼しく暗く、湿気や湿気のない状態に保たれるべきです。

[288]多くの大規模果樹園主は、収穫用バスケットから果物を選び、すぐに新しい樽に詰めることを好みます。これらの樽はこの特別な目的のために作られており、小麦粉用の樽ほどきつくはありません。これらの樽を詰める際には、果物を慎重に層状に並べ、作業が進むにつれて空間を完全に埋め、それぞれの果物を手で下ろすことが望ましいです。容器が背から約1インチ上までいっぱいになったら、樽の頭を取り付け、その上に受け台を置き、全体をレバーで押し付けます。これにより、果物が動かないように塊が押し付けられます。緩い詰め込みによって全体が傷つくよりも、樽の頭によって外層が多少へこんでいる方がよいでしょう。これらの樽は、輸送前にしばらく木の下に置かれるか、保護のために開いた小屋の下に置かれることがあります樽詰めの前に、収穫した果実を積み重ね、藁をかぶせるだけで水分の一部を蒸発させるのが一般的な方法です。この過程は一般に発汗と呼ばれます。果皮の毛穴から水分が蒸散して漏れ出す可能性は否定できませんし、乾燥した空気にさらされると、重量が減ったり、場合によっては肉付きが悪くなったりすることも知られています。しかし、低温にさらされた果実を暖かい部屋に移した際に表面に見られる過剰な水分は、間違いなく大気中の水分が沈殿しただけであり、果実自体の果汁とは全く無関係です。この処理方法の利点は、果実の水分が蒸発する時間がより長くなることです。[289]樽詰め前に果実を厳選し、選別する機会を増やし、欠陥のある果実はすべて包装から排除します。欠点は、労力の増加と、果実の取り扱いが増えることです。私たちの種子果実（ペピン）の表面には、ワックス状の独特のコーティングが施されており、これは保存に非常に役立ちます。このコーティングは剥がしてはいけません。したがって、果実をあまり扱わないほど、保存状態は良くなります。決してこすったり拭いたりしてはいけません。水分が多すぎる、つまり「汗をかいている場合」は、移動させたり扱ったりする前に、乾燥した空気にさらし、余分な水分が静かに蒸発するまで置いてください。

特定の品種は他の種類よりも萎れやすいことがよく観察されます。これは特にラセットリンゴの場合に当てはまり、この保護外皮またはワックス状の滲出液の欠乏によって生じると考えられています。このワックス状の滲出液は、ふっくらとした状態を保っているリンゴに最も豊富に見られます。

市場向けの梱包においては、既に述べた動きを防ぐための指示に加え、箱や樽など、どのような形状であっても、見た目がきれいで均一な大きさの包装にすることが非常に望ましい。果物は厳選され、全体的に平均的な品質であるべきである。市場に出荷する際に、最初に開封する端や側面にのみ最良品質の果物を詰め込み、品質の低い果物を中に隠して梱包することは避けるべきである。正直はどこにでも最善の策であり、商人はすぐに正直な梱包業者のブランドを選別するようになる。果物の選定、品質の高さ、そして正直さに細心の注意を払う果樹農家は、[290]彼らのパッケージは、すぐに評判を確立し、将来の製品提供において大きな価値を持つでしょう

果物室。――近くて便利な市場から最大限の利益を得たい人、そして果物を保存し、長く楽しみ、最高の状態で保存したい人にとって、果物室、あるいは果物小屋は必要不可欠です。果物室は、一定で涼しい温度、暗さ、そしてカビや湿気のない十分な乾燥という必要な条件を満たすように建設する必要があります。空気中の湿気の沈着を防ぐため、部屋は密閉し、特に湿気の多い天候ではめったに開け放たれません。果物自体からの発散物、燃えるろうそくや訪問者の呼吸から放出される水分を吸収するために、特定の化学吸収剤の使用が提案されています。その中でも、生石灰が推奨され、実際に使用されていますが、デュ・ブレイユ氏は、湿気との親和性が非常に高く、大気中の水分を完全に吸収する乾燥塩化カルシウムの使用を推奨しています。これはオハイオ州クリーブランドの BM ナイスが特許を取得した果物保存施設で使用した材料であり、乾燥した雰囲気を保存するこの方法は彼の成功の主要な、そして実際主要な特徴であり要素です。

果樹園を建設する際には、外気温の変動を防ぐために二重壁を作り、空間を非伝導性の材料で満たさなければならない。床と天井も同様に配置する必要がある。ただし、果樹園の上部に氷の層を設けて冷却を行う場合は、 [291]天井は金属製で、下の空間から熱量を素早く吸収できるようにする必要があります。ナイス教授によって特許取得されたこの冷蔵庫は、本質的には大型の冷蔵庫で、上部に氷があり、果物から受け取った水分を空気から除去するための吸収剤が備わっています。その構造は添付の図と説明から理解できます。3つの図すべてで、類似部品の記号は同じです。説明は発明者によるものです

図27
図27.—ナイスの果物保存庫。（断面図）

( A ) 基礎壁。1階は水平にならし、基礎壁と面一になるように堅固にする。( B ) 地面と基礎壁の上に、厚さ1/2インチのタールとピッチを敷き詰め、湿気の浸入を防ぐ。タールとピッチは、地温で中程度にしか硬化しないよう混ぜる。( D ) 壁の間の充填材は、短く乾燥した削りくず、もみ殻、またはその他の導電性の悪い材料で、底部と側面に厚さ3 5フィートのものを敷く。( C ) 板張りの床用の根太は、地面から3 5フィートの高さに置く。床は全面的に水平にする。( F ) 塩田から出る塩化カルシウムまたは乾燥した廃にがりを、湿気を吸収するために貯蔵室の床のあらゆる部分に散布する。( II ) 気密ケースは、一般的な鉄板No.26で作られ、縁は [292]厚く塗装され、垂直の間柱に釘付けにされています。一部の家の外側の枠はレンガで作られています。レンガの壁の内側は、屋根用セメント、ピッチ、またはその他の気密コーティングで覆われています。( K K ) 厚さ6インチまたは8インチのドアには、もみ殻または削りくずが詰められており、薄い綿の層の上にリストまたは布を釘付けにして、ドア枠にしっかりと取り付けられています。( X ) 氷室。( L ) 氷床を支える根太。Qの柱に2インチの深さで載っています。( N ) 幅1 1/4インチ、厚さ1/4インチの鉄棒を根太に1/2インチほど入れ、根太に対して横向きに置きます。鉄棒は常に継ぎ目とリベットの真下に置く必要があります。幅30インチの板の下には、3本の鉄棒で十分です。( M ) 亜鉛メッキ鉄製の氷床、No.18または20縁は1インチ以内の間隔でリベットで接合され、非常に丁寧にはんだ付けされている。氷床は鉄の棒の縁に置かれ、氷が直接置かれている表面のあらゆる部分が下の部屋の空気にさらされるようになっている。（S）氷室の側面は垂直に立てられている。[293]板。板の内側は亜鉛またはトタンで裏打ちした方が良いでしょう。2×6インチの角材を氷の上に4フィート間隔で置き、氷と同じ高さにします。幅の広い板（P）を角材の上にゆるく置き、端をできるだけ近づけて、氷の詰め物が氷の上に落ちるのを防ぎます。厚さ6インチのおがくずを板（P）の上に置きます。削りくずは上部に詰めすぎて氷から空気を遮断するのに十分ではありません。（O）氷から水を導くための排水管。（W）氷水桶のある控え室（Y）には、缶詰の果物が大きな石の壷に入れて保管され、小分けで販売されます

図28
図28.—ナイスの果物保存庫。（縦断面図）

図29
図29.—ナイスの果物保存庫。（平面図）

発明者による以下の見積りは、15フィート四方の部屋、高さ8フィート、外寸22フィート四方、500ブッシェルの貯蔵能力を持つ家屋の場合です。費用はおよそ以下のとおりです。

一般的な鉄は1ポンドあたり7.5セントで、家庭で購入できる。 210ドル
亜鉛メッキ鉄、No.26、1ポンドあたり20セント 105ドル
亜鉛メッキ鉄、No.20、1ポンドあたり18セント。 8000
総費用はおそらく 80000
フレームと屋根はシンプルなので、同様の構造物を超える費用はかかりません

脚注：
[21]ナッツの鞘、または殻が破裂すること

[22]バルフォア・マニュアル

[294]
第14章目次
昆虫

本書の執筆に着手した際、著者はあらゆる面で可能な限り完璧なものにしたいと考えました。果樹園での自身の観察から、果樹栽培において私たち全員が対処しなければならない最大の困難の一つは、多数の有害な昆虫による果物や果樹への被害であることにすぐに気づきました

ここに新たな研究分野、新たな学問領域が拓かれた。彼は昆虫学者ではなく、昆虫学者の友人たちからも何の助けも得られなかった。彼らは科学的であり、提示された昆虫の命名や説明で彼を助けたが、実践的な昆虫学者ではなかったからだ。彼らの昆虫に関する知識は純粋に科学的なものであり、昆虫の最も完璧な分類のために科学の巨匠たちが確立した体系について博学に論じることはできたものの、実践的な昆虫学者である私たちにとって、昆虫という敵と戦う上ではほとんど役に立たなかった。偉大な[295]しかし、彼らはこれらの素晴らしい生き物すべてに名前を付け、その習性や生態を記述し、そして彼らのために用意された美しい分類の中で位置づけるという点で、貢献してきました

人間から書物に目を向けても、ほとんど助けや励ましは得られませんでした。書物も、その科学で最も認められた言語で、名前や場所、説明を記しているだけで、無学な者には魅力的でも理解しやすいものでもありません。少し勉強すれば誰でもすぐに科学の言語を習得できますが、これらの科学書は害虫を駆除する方法を教えてくれません。

一般読者や実用昆虫学を学ぶ学生にとって読みやすく、かつ適切な書籍の中で、特に有用なものが2冊ありました。それは、ハリス氏とフィッチ氏がマサチューセッツ農業協会とニューヨーク農業協会に提出した優れた報告書です。平易な言葉で書かれ、特に植物に害を及ぼす昆虫について解説されており、その害虫対策の指針を与えてくれます。前者は再版され、美しいイラストが添えられており、すべての農家の書庫に置くにふさわしいものであり、研究の貴重な助けとなるでしょう。後者は協会の報告書と併せて出版されました。著者はこれら両書に深く感謝しており、両書から多大なる影響を受けています。

他の人気のある論文は、魅力的ではあるものの、実用的な価値がほとんどないことが証明されており、学生は上記の報告書さえも不完全であることに気づくだろう。[296]これらの報告書は限られた地域を対象に作成されたものであり、報告書の対象となった州以外の地域でよく見られるいくつかの昆虫については言及されていません。各州の協会が、その州特有の昆虫に関して同様の報告書を作成することが強く望まれます

こうして著者は、この広範な研究分野を自ら探求せざるを得なくなった。分類の要素を理解し、畑や果樹園に赴き、自らの目で観察する必要が生じたのだ。これは時間のかかる作業であり、相当の労力を要したが、この楽しい研究に伴う喜びという報いがあった。同時に、科学者たちの著作から集められ、個人的な観察によって裏付けられ、庭や果樹園で働く仲間たちによって実用化され、実際に応用できるようになったこれらの事実は、彼らにとって貴重な貢献となり、当時執筆中だった『アメリカ果樹学』の有用な一部分を構成するだろうという考えに、大きな満足感を覚えた。

彼自身にとって残念なことに、この分野のコレクションは数百ページに及ぶ原稿に及び、印刷すれば巻が長くなりすぎることが分かりました。出版社と協議した結果、少なくとも当面はこの件は棚上げし、果樹園に最も被害を与える昆虫のいくつかについて簡潔な説明と、その被害を抑えるための最良の方法についての短い提案を新たに作成するのが最善であるとの結論に至りました。この結論は、一般大衆が科学者とコミュニケーションをとる手段を持つようになったため、より容易に受け入れられました。 [297]昆虫学者にとって、これは私たちが経験し始めていた大きな不足を十分に満たしてくれます。私はフィラデルフィア昆虫学会が発行する月刊誌について言及しますが、その中で農家が常に抱く疑問に、最もシンプルで明確かつ満足のいく方法で答えています[23]これに加えて、私たちの最高の農業雑誌には、植物に害を及ぼす昆虫についての考察に充てられたページやコラムが掲載されています。[24]

便宜上、また体系的な観点から、これらの注釈は昆虫の承認された分類順に提示されます。昆虫の驚くべき本能や習性、変態や分類の原則についての説明や解説は省略し、私自身の能力不足を告白しますが、早速カタログに進みましょう

甲虫目—甲虫。

この種の昆虫には、味方と敵の両方が存在します。前者はその旺盛な食欲で私たちを助けますが、その食欲は他の昆虫、特に幼虫のジューシーな体を食べることでしか満たされません。後者は、特に植物質を、成虫と幼虫のどちらの段階でも非常に貪欲に食べるため、私たちにとって最も厄介な害虫の一部となっています。さらに、彼らは通常、人目につかない場所や夜間に略奪行為を行います。土壌に生息し、植物の根を食べるものもあれば、立派な樹木の幹の堅い部分にまで入り込むものもあり、小枝や小さな部分にしか影響を与えないものもあります。 [298]枝を食べるものもあれば、葉、花、果実を食べるものもあります。ここでは、これらの昆虫の中で最も身近で厄介なものをいくつか紹介します。また、他の昆虫を駆除することで私たちの味方となってくれるものについても触れます

サペルダ・ビビッタタ（Saperda bivittata）。（セイ）—リンゴノキノメイガ。—これは夜行性の昆虫で、果樹園に甚大な被害を与えることが分かっています。雌は木の幹の低いところに卵を1個産みます。卵は孵化し、樹皮の組織に入り込み、そこで足のない幼虫としてしばらく餌を食べます。成長するにつれて、より深く、より上へと穴を掘り、ついには辺材に達し、そこで餌を食べます。半分成長すると、さらに深く、より上へと、木の中心部へと穴を掘り、そこから辺材を抜けて樹皮へと出て行きます。しかし、安全な場所を求めて再び中心部へ戻り、そこで変態を行います。その際、穴に木片と自分の糞を詰めて安全な隠れ場所を確保します。春になると、完全な姿になった昆虫は外へと道を開き、日光の下に姿を現します。

対策:夏の間、若い木の樹皮をよく観察して、排出された糞を見つけます。樹皮の変色した部分やへこんだ部分に注目し、そこに切り込みを入れて虫を見つけて駆除します。虫が硬い木にまで入り込んでいる場合は、丈夫でしなやかな針金で追跡します。

予防策。母虫を追い払う手段として、アルカリ性の洗浄剤の使用が強く推奨されています。軟質石鹸も使用できます。軟質石鹸または硬質石鹸を枝分かれに少量置くと、雨で溶けて樹皮に流れ落ちます。[299]効果を上げるには、5月か6月に施用する必要があります。8月には樹皮を調べ、ミミズを切り取ったら、特に幼虫に届いていない場合は、石鹸の泡を注入すると効果的です。鳥類、特に木材を食い荒らす昆虫の幼虫を多く駆除するピカエ科の鳥類を奨励する必要があります

クリソボスリス・フェモラタ（Chrysobothris femorata）は、西部の一部の地域で非常によく見られるリンゴの樹皮を食い荒らす害虫の一種です。6月と7月には、この害虫が樹幹を上下に走り回っているのが見られます。体長は約1.5cmほどの黒っぽい甲虫です。幼虫が開ける穴は平らで、サペルダ（Saperda）のような円筒形ではありません。この甲虫はサペルダよりも高い位置の幹を攻撃しますが、樹皮の下に穴を掘り、サペルダと同じように木部に潜り込みます。

対策と予防策は上記と同様です。幼虫が木の奥深くまで入り込む前に、8月に浅い巣穴にいる幼虫を探してください。

ダイセルカ・ディバリカタ（Dicerca divaricata、サクラノキノメイガ）は、樹皮の下の辺材に穴を開ける習性においてサクラノキノメイガに似ており、同様の方法で駆除できます。この害虫は6月と7月に出現します。

Prenocerus supernotatus（アメリカスグリノキ）は、茎の髄を食害します。幼虫は小さく白い幼虫で、細長く角のある甲虫に成長します。体色は黒色で、縁取りは栗色です。翅には、前部に2つの小さな灰色の点、中央後部に三日月形の点が1つあります。

これは国内の多くの地域でスグリの茂みに非常に有害であり、[300]植物を一本の幹、つまり樹木のように成長させる。この植物の低木形態では、新しい芽が絶えず再生することで、ボーラーによる破壊を補う

もう一つのカラントボーラー、ヨーロッパカラントボーラーは、若い芽に限定されています。これは甲虫の幼虫ではなく、蝶の幼虫であるため、適切な場所で処理されます。

Bostrichus bicaudatus（リンゴノキバエ）は、小枝に寄生し、数が多いと、真夏に小枝枯れ病と呼ばれる症状を引き起こし、小枝の枯死と葉の萎れを引き起こします。葉の脇腹近くに小さな穴が開き、小枝と共に回転し、しばしば髄に沿って数インチ伸びます。この昆虫は、体長0.25～0.35インチの小さな栗色の甲虫で、後端に2本の突起、または角があるのが特徴です。ミシガン州からカンザス州にかけて比較的よく見られます。

対処法:見つかったら殺す。

Scolytus pyri（ナシ疫病甲虫）は、ナシ、リンゴ、その他の果物の小枝に寄生し、真夏に枯死します。小枝には針で刺したような小さな穴が開き、そこから濃い茶色または黒色の小さな円筒形の甲虫が出てきます。

治療法。—不明。

ルカヌス・ダマ（Lucanus dama）、またはツノカブトムシは大型の昆虫で、幼虫は古いリンゴなどの木の幹や根を食べると言われています。成虫は濃いマホガニー色で、滑らかで艶やかな外観をしています。他のクワガタムシと同様に夜間に飛翔し、それほど害はありません。[301]完全な状態に達するまでには数年かかると考えられています。

レプトスティルス・アキュリフェルスは、リンゴの木の樹皮の下に穴を開けます。短く太い、茶色がかった灰色の甲虫で、羽には棘があります。そのため、学名は「ニードルベアラー（針持ち）」です。体長0.35インチ、季節は8月です。幼虫は小さな虫で、樹皮の下に多数発生し、長く曲がりくねった巣穴を作ります

トミカス・マリ（リンゴ樹皮甲虫）は、フィッチ博士によって新種として記載されました。フィッチ博士によると、この甲虫は小さく、滑らかで、黒または栗色の円筒形の体を持ち、幼虫は樹皮の下で餌を食べ、その後木部に入り込み、若木を枯らします。

Conotrachelus Nenuphar ( Herbst ) は、有名で悪名高いものの、あまり知られていないプラムゾウムシです。プラム栽培者にとっては非常に忌まわしい存在であり、桃に非常に有害であることが証明されており、梨やリンゴに奇形を引き起こすとも言われています。

卵は果実の中に産み付けられ、すぐに孵化して摂食し、種子に近づきます。すると果実は落下し、幼虫は成虫になると地中に降りて変態します。成虫は、小さくて暗い灰色の甲虫で、茎を這い上がるか、木に飛んでいきます。ウォルシュ氏は、トリムブル博士がこれらの昆虫が風雨から守られた場所で冬眠しているのを発見したことを指摘しています。

対策：この害虫の被害を防ぐために私たちができることがほとんどなかったのは残念です。被害を受けた果実を払い落として処分するという方法は、翌年の収穫量を減少させることで最良の結果をもたらすでしょう。これはニューヨークのデイビッド・トーマス氏が提案したものですが、[302]イリノイ州のE.S.ハル博士は、車輪付きの逆さ傘を発明し、木にぶつかった際に虫だけでなく欠陥果実も捕獲するという、この手法を最も成功裏に実践しました。これにより、ハル博士は核果類の豊作を成し遂げました。

ポンフォペア・サイ（またはフィッチのカンタリス・ピリヴォラ）は、彼によってナシ水疱バエと呼ばれています。彼はこれを、緑青色をした長く水疱のある甲虫で、6月1日頃にナシの木で見つかり、若い果実を貪欲に食べると説明しています。

ユーリオミア・インダ（インドセトニア）は、体長約1.5cmほどの甲虫です。頭部と胸部は暗褐色の銅褐色で、短い緑黄色の毛が密生しています。翅は淡黄褐色で、変化しやすく、金属的な色合いを帯びています。花粉を食べて花の中に潜るため、花甲虫と呼ばれています。しかし秋には、特に桃などの選りすぐりの果物を食べます。

Lachnosterna fusca（フレーリッヒ）は、シロチョウ、またはメイビートルです。体長2.5cmほどの茶色い重い昆虫で、ニセアカシアが芳香のある花を咲かせ始める最初の暖かい夕方に姿を現します。この花に誘引されるのです。また、他の樹木、特にサクランボの葉も食害し、葉と果実を完全に食べ尽くします。完成型は非常に破壊的ですが、幼虫期（数年間続くとされる）に最も恐れられます。幼虫期は隠れて活動するため、被害の大きさによってのみ追跡可能です。イチゴ栽培者なら誰でも、収穫の希望をしばしば打ち砕く大きなシロチョウのことはよく知っています。[303]作物を、完全に成長し実をつけている植物を殺し、繊維をすべて切り取ることによって収穫する

対策：成虫は夕方になると活発に活動しますが、朝になると活動が鈍くなり、葉や小枝にしがみつきます。そこで、葉や小枝を振り落とし、シートで捕まえ、集めて駆除します。放っておくと、夜明け頃には地面に落ち、夜まで草や土の中に潜みます。この段階で駆除できるものはすべて駆除するほど、無数の卵を産むのを防ぐことができます。コナジラミは耕作地では一匹ずつ駆除する必要があります。見つけたらすぐに駆除しましょう。鶏や鳥に鋤やスコップの後を追わせると、大量に消費されます。豚は貪欲にコナジラミを見つけて食べてしまうので、ひどい場合は牧草地からでも駆除できます。厳しい対策ではありますが、病気ほどひどいものではありません。

Pelidnota punctata（斑点のあるPelidnota）は、胸部の両側に黒点が1つずつ、翅の外側にも3つずつある、黄色がかった大型の昆虫です。日中にブドウの葉の上で見られます。他の同族の昆虫と同様に、この昆虫は貪欲で、幼虫はブドウの根も食べます。そのため、駆除した方が良いでしょう。ただし、数が多くなることは稀で、それほど有害ではないことが分かっています。

ブドウノミハムシ（Haltica chalybea）は、シーズンの早い時期に出現し、芽や葉に穴を開けて食べます。体長は0.16インチ（約3.8cm）と小さく、楕円形で、光沢のある濃い緑がかった青、濃い緑、または紫色をしています。この昆虫は冬をブドウの根の周りの土の中で過ごし、根を餌とします。

[304]光を好むアノマラ・ルチコラは、7月にブドウの木に見られます。メイビートルに似ていますが、体長0.35インチと小さくなっています

これらはブドウの木を食べる甲虫のすべてではありません。

Macrodactylus subspinosa、またはバラコガネムシは、メロロント目の甲虫で、5月から6月にかけて、国内の多くの地域でブドウやさまざまな他の植物に甚大な被害を与えます。この昆虫は、同じグループの他の昆虫よりも小型ですが、数が多いため、葉を食べる昆虫として同様に破壊的です。ブドウでは、若い芽と花の房を切り落とし、葉を食い荒らすだけでなく、収穫量を著しく減らします。この昆虫は黄褐色で、黒い足を持ち、体長は約0.33インチです。彼らは約1か月間植物を荒らし続け、その後、1インチの深さの地中に退いて卵を産みます。卵は約20日で孵化し、若い幼虫は柔らかい根を食べて、冬眠するためにさらに深く降りる前に、最大の大きさである3/4インチになります。

バラカブトムシには多くの天敵がおり、その中にはトンボもいます。しかし、トンボの駆除は人間の努力に頼らざるを得ません。トンボの数は多いですが、それだけ努力の必要性も大きいため、ほとんど絶望的な仕事です。また、トンボは動きが鈍いので、簡単に捕まえて熱湯に投げ込んだり、その他の方法で駆除したりできます。

木の剪定虫は甲虫の幼虫で、木の小枝に巣穴を掘り、その幹のほぼ全体を横切るように切断します。その多くは枝に上向きに穴を開け、風の作用で枝が折れて地面に吹き飛ばされるのを待ちます。[305]昆虫は完全な姿に変身します。枝を支えられるだけの繊維だけを残して、下降の準備ができるまでその状態を保つという素晴らしい本能を発揮しますが、小枝が部分的に折れて一本だけ垂れ下がり、もちろん枯れてしまうこともよくあります。木に茶色い葉が見られるのが、昆虫の存在を初めて示す証拠です。落ちた枝を調べれば、なぜ落ちたのかがわかって驚くことでしょう。オークの木の場合、被害を与えているのは、カミキリの一種である Elaphidion villosum (Fabricius)です。幼虫は次の季節までこれらの小枝の中にとどまります。そのため、地面に落ちた枝はすべて集めて燃やすことが重要です。

似たような習性を持つ昆虫が、ヒッコリーの太い新芽をしばしば切り落とします。小さな枝を非常にきれいに切り分け、樹皮だけを残すので、風で簡単に折れてしまいます。夏の終わり頃、ナシの丈夫な一年生新芽にも同様の現象が観察されています。落ちた枝と切り株は剪定ばさみで切ったのと同じくらいきれいに切られますが、幼虫が隠れているような幹の穴は見当たりません。ですから、私たちは、このようにして意図せず行われる剪定を我慢し、それを一種の自然な樹木の短縮と見なすしかありません。

ツチバエ、または甲虫。これらの昆虫にはいくつかの種があり、それぞれが好む牧草地があるようです。非常に貪欲ですが、主に草本植物の破壊に特化しているため、ジャガイモの害虫として知られる農家や園芸家にとっては、果樹栽培者よりも厄介です。食欲はあまり旺盛ではなく、 [306]しかし、数が多いと木の葉を食い荒らすことがあります。これらの水疱バエはLytta属に属し、ヨーロッパのスペインバエの代用品として使われています。なぜなら、彼らは少なからず水疱性を持っているからです。彼らは、西洋の新しいジャガイモ破壊者であるDoryphora 10-lineataとは全く異なります。Doryphora 10-lineataは半球形で、幼虫も成虫も葉を食べる虫です

治療法:庭やジャガイモ畑で見つかったものはすべて捕まえて殺し、熱湯で煮て乾燥させて薬剤師に売ります。

このセクションを締めくくる前に、この目には数多くの昆虫の仲間がいるので、そのうちのいくつかを読者に紹介するのは当然のことでしょう。昆虫の中には、人間にとって本当に役立つ科がいくつかあります。その中には、地表で腐ると人間にとって有害となるような大量の腐敗物質を食べることから、腐肉食動物と呼ばれる科もあります。その中には、フンコロガシや腐肉食動物がいます。その他は肉食で、幼虫も成虫も大量に他の昆虫を貪欲に食べることから、ハンミョウ科、つまり「シシンデリダエ」と呼ばれる科もあります。これらの甲虫は大きく、色鮮やかで、非常に活発に動き、日当たりの良い小道や道路を走り回り、注目を集めずにはいられません。しかし、昆虫が人間にどれほどの恩恵をもたらしているか、また、他の害虫の侵入から作物を守っているという功績に気づいている人はほとんどいない。昆虫はあまりにも頻繁に見過ごされ、見過ごされるか、あるいは人間のような嫌悪感と残酷さをもって扱われる。[307]まるで昆虫が自分たちの先制攻撃の侵入者であるかのように、無知にもあらゆる昆虫を根絶しようとする人々。賢明な自然観察者は、土壌を耕す者としての労働を助けるために賢明に備えられたあらゆる補助を尊重することをすぐに学び、その仕事のためにこれほど美しく、かつ有用な生き物を与えてくれた知恵に誰もが感嘆するでしょう

Calosoma scrutator は、この科の昆虫の中でも最も美しい種の一つであり、その名にふさわしい「ハンサム」の名が付けられています。この昆虫と赤い斑点のあるC. calidum は、木の上で幼虫を探して餌を探している姿をよく見かけます。ある優秀な園芸家は、これらの昆虫を非常に高く評価しており、決して邪魔をしません。果樹園で幼虫を見つけると、すぐに木に連れて行き、Calosoma がすぐにすべての幼虫を駆除してくれることを知っているので、それ以上の心配はしません。

テントウムシ、つまりテントウムシは、農民にとって非常に貴重な助けとなります。農民は、様々なアブラムシの被害に常に悩まされているからです。この小さな半球形の甲虫は誰もがよく知っていて、子供たちにはテントウムシとして知られています。しかし、その価値を知らない人もいれば、厄介なアブラムシ駆除の主役であるこの昆虫の幼虫についてよく知っている人もいるかもしれません。多くの人は、たとえアブラムシを攻撃している最中でも、この奇妙で小さなトカゲのような生き物を、助けを借りずにもっと効果的に戦いを続行させるよりも、潰してしまうでしょう。

これらの小さな友達は迷信的な敬意を示された[308]多くの国でテントウムシが好まれていたことは、テントウムシの有用性に関するかすかな考えが広まっていたことを示しています。ドイツ語では聖母マリアのテントウムシ、マリエンケーファーと呼ばれます。フランス語では神の牛、ヴァッシュ・ド・デューと呼ばれます。そして私たちの子供たちは皆、テントウムシについての童謡をよく知っています。これらの昆虫は、彼らの餌であるアブラムシが寄生している木や植物にたどり着きます。

これらの甲虫は、森林の木々の大きな根の周りや根の間の、風通しのよい隙間に群がる葉の下に隠れています。穏やかな冬の日にはいつでも見かけることができ、温室や窓辺の植物に運ばれ、アブラムシに侵食されている場所に運ばれてくることがあります。アブラムシはこれらの害虫を食い尽くすだけでなく、すぐに卵を産み、孵化して幼虫を生みます。幼虫は非常に貪欲で、あっという間に植物を食い尽くします。これらの昆虫の習性に少し注意を払うだけで、アブラムシによる大きな被害を回避できるかもしれません。

直翅目—バッタ。

この目の昆虫は不完全な変態をする。卵はすぐに孵化し、幼虫となる。幼虫は形態や習性において親に似ているが、成虫に近づくまで羽が生えない。幼虫は貪欲に餌を摂取し、成虫はさらに空腹であるだけでなく、移動能力も向上しているため、より広範囲に被害を与える。これらが真のイナゴであり、主に農場や庭園に被害を与えるが、牧草地にも蔓延している。[309]そしてトウモロコシ畑では、夏の終わり頃になると、バッタが羽を持つと、果樹園の若い木の葉を襲うことがよくあります。しかし、この目に属する、東部大陸の恐ろしい天敵であるイナゴに数と貪欲さで匹敵する、西部の大疫病の侵入を考えると、私たちは、その増加と国の他の地域での出現を恐れるのも当然です。カンザス州や他の西部州に侵入したバッタは、このグループの他のすべての直翅目と同様に、真のイナゴです

この目は、まっすぐな羽から直翅目（Orthoptera ）と呼ばれ、ゴキブリ、コオロギ、バッタ、イナゴなどいくつかのグループを含みます。これらはすべて有害ですが、カマキリは捕食性であるため有用です。

半翅目—昆虫とハエ。

この目には、苗木業者、果樹園業者、そして庭師にとって有害な昆虫が多数含まれています。これらの昆虫は、顎のある口の代わりに吻を持っているのが特徴です。吸うことはできますが、噛むことはできません。吻は角質であることが多く、2対の剛毛を備えており、攻撃のためのより強力な武器となります。昆虫は4枚の羽根を持ちます。昆虫の通常の変態を経ず、完全な昆虫と同様に脚と摂食器官を持って生まれますが、中には羽根を持たないものもあります。昆虫はすべて人間にとって有害ですが、捕食性の昆虫は他の昆虫を駆除することで役に立ちます。多くの昆虫は非常に小さいですが、その無数の数と驚くべき繁殖力により、[310]アブラムシやカイガラムシ、アザミウマ、ブドウ栽培者からアザミウマと呼ばれるテティゴニア・ヴィティスなど、甚大な被害をもたらす害虫です。さらに、西部の草原に生息するチンチバグは、私たちの最も重要な穀物の作物全体を破壊します

ある種の虫の有色の汁は芸術作品に用いられます。中米ではウチワサボテンの球菌が採取され、乾燥されてコチニール色素が作られます。

半翅目昆虫は2つのグループに分けられます。異翅目と呼ばれるカメムシ類は、羽の基部が不透明で、水平に横たわり、先端で互いに斜めに交差して重なり合っています。一方、アブラムシやキジラミなどのサマバエ類は、半翅目と呼ばれるカメムシ類です。これらの半翅目は、羽の基部が不透明で、水平ではなく、多少傾斜しており、後ろで互いに交差していません。これらの昆虫はすべて植物を餌としますが、その中でも非常に厄介な害虫についてここで触れておきます。

コクシジウム。—樹皮ジラミ。

リンゴキジラミ（Aspidiotus conchiformis）は、我が国の多くの地域、特に北緯40度以北で非常に多く生息しています。場所によっては悲惨な被害をもたらします。一匹一匹は小さなカイガラムシに過ぎませんが、驚くほど繁殖力が高く、あっという間に木の枝を覆い尽くし、蒸散を阻害し、大切な樹液を吸い上げてしまいます。葉や果実にさえ、この忌々しいカイガラムシが群がりますが、枝は彼らのお気に入りの住処です。カイガラムシは長楕円形で、[311]カキの殻のように平らで茶色く、しばしば密集している。冬と春には、小さな丸い白い卵を多数含んだり覆ったりし、春の5月に孵化し、樹皮に付着して汁を吸収する。さまざまな対策が提案され、多かれ少なかれ徹底的にテストされてきた。樹木の旺盛な成長を回復させることが成功の鍵と考えられており、これがなければすべての対策は無効とみなされている。果樹園主の中には、排水と土地の耕作を徹底すればシラミを駆除できると考える人もいるが、これはほとんど期待できない。強力な灰汁、カリ、ソーダ、白粉、硫黄の溶液が使用され、灰汁で煮たタバコ、軟石鹸、タールを亜麻仁油と混ぜたもの（一種のニスを作る）も使われてきた。ウォルシュ氏によると、この害虫を駆除するには、冬季には卵がカイガラムシに守られ、水溶液を通さない5月か6月に散布するのが最適とのことです。この害虫はヨーロッパから輸入されたものです。ウォルシュ氏は、キジラミの駆除にはテントウムシの使用を推奨しています。[25]

ナシキジラミ（Lecanium pyri、フィッチ）は、エンドウ豆ほどの大きさの半球形の茶色いカイガラムシです。夏には枝の裏側に見られ、死んだ雌の残骸で、卵や幼虫を覆っています。この昆虫は、数が大幅に増えると非常に有害になります。若い木は6月に調査しましょう。この時期にはカイガラムシが簡単に見つかり、除去し、駆除することができます

フィッチによれば、 Lecanium persici、または桃の樹皮ジラミは、上記に見られるものと大きさが似ていると説明されている。[312]芽の近くの滑らかな樹皮。黒っぽく、凹凸があり、光沢があり、縁は淡い色です

ニューヨークのA.O.ムーアは、別のナシの樹皮ジラミを、白い紙のような鱗屑として記述しました。削ると淡紅色の汁が出るのです。冬には、この虫は死んだ母虫と卵の群れから成り、卵が割れることでこの色になります。春にはアルカリ性洗浄剤の使用が推奨されています。ウォルシュ氏は、この虫は、ハリス博士が報告書の222ページでコッカス・クリプトガマス（ダルマン）の名で言及しているアスペンで発見した虫とは同一ではないと考え、コッカス・ハリスィイと名付けました。[26]

フィッチは、6月にブドウの樹皮ジラミ（ Lecanium vitis、リンカンゾウ）が発見されたと述べています。半球形で茶色です。鱗片の一端から綿状の物質が押し出され、7月まで増加します。7月になると、小さな昆虫が這い出て樹皮の上に散らばり、そこに定着します。この昆虫はあまり一般的ではありませんが、最初の出現は注意深く観察し、迅速に駆除する必要があります

アブラムシ。アブラムシ。

これらは非常に珍しい昆虫で、植物のほぼすべての部分に生息しており、その種が一つ、あるいは複数の固有の種類を持たずに生息している種はほとんどありません。しかも、その繁殖力は驚くほど旺盛です！[313]レオミュールは、5世代で1個体が約60億匹の子孫の祖先になる可能性があることを証明しました。私たちの樹木に豊富に生息するこれらの昆虫のほとんどは、羽のない雌です。羽のある昆虫は、雄も雌も季節の後半に現れ、産卵後すぐに死んでしまいます。秋に産卵するものもあれば、春まで待つものもあります。これらの卵が孵化すると、群れはすべて雌で構成されます。雌は羽がなく、産卵しませんが、胎生で、1日で15匹から20匹の幼虫を産みます。この2世代目も羽がなく、成熟すると幼虫を産み、7世代目まで続きます。秋になると、雄と雌の群れが現れ、成熟すると羽が生え、翌年の幼虫のために卵を産み、親は死にます[27]

アブラムシによる被害は、昆虫の小ささと極度の弱さから予想されるよりもはるかに大きい。しかし、アブラムシは個体差による体力不足を数で補い、植物にとって手強い敵となる。アブラムシの刺し傷と葉から吸い取る樹液の量によって、これらの重要な器官の機能は乱れたり、中断されたりし、樹液は枯れたり汚染されたりして、植物の必要を満たすことができなくなる。植物はそれぞれ異なる影響を受け、枯れて成長を停止するものもあれば、葉や茎が病弱になり、衰弱して枯れるものもある。枯れない植物でも、成長が大きく阻害され、攻撃を受けた柔らかい部分は発育不良になり、丸まってしまう。アブラムシの刺し傷は[314]シラミは一部の植物に毒を及ぼすようで、時には固く、時には中空のイボや腫れ物を作り、その中には一匹のシラミの子孫であるシラミの群れが含まれています[28]これらの最後のものは、ニレやポプラなどの木の葉によく見られますが、ブドウの葉を除いて、栽培されている果物の葉には見たことがありません。

Aphis mali、またはリンゴ葉ジラミは、羽のない小さな緑色の昆虫で、黒と緑色の羽のある昆虫が数匹伴っています。これらの昆虫は、緑の小枝の先端や葉の下に密集して生息し、樹液を吸います。卵は冬の間、樹皮の深い割れ目に潜み、春に芽が膨らむとすぐに孵化します。最も効果的な治療法は、剥がれた樹皮を削り取り、樹幹にアルカリ液または石灰液を塗布することです。私たちの身近な冬の小鳥の多くが、これらの卵を食べます。春と夏には、アルカリ溶液を注射器で注入するか、影響を受けた新芽や葉に振りかけることで効果的に使用できます。

これらの昆虫の匂いは独特で、実際、昆虫全般に共通する特徴です。それぞれの種類が、餌となる木や植物から特別な香りを得ているようです。この科の昆虫のほとんどは、蜜露と呼ばれる甘い液体を大量に分泌します。これは、体の両側にそれぞれ1本ずつ突き出た2本の小さな角、つまり蜜腺から分泌されます。この甘い物質は、多くのハエや他の昆虫、特にアリを引き寄せます。アリはこれらの昆虫に常に付き添っており、敵から身を守って餌を確保していると言われています。[315]甘い分泌物。昆虫学者の中には、アブラムシを「アリの牛」と呼ぶ人もいます

アブラムシやそれを捕食する様々な昆虫に詳しい人なら、貴重な植物がこれらの害虫によって被害を受けるのを決して許さないでしょう。そのような人は、アブラムシの天敵を生きたまま集め、被害を受けた植物まで運び、自由にさせて働かせます。彼らは餌が続く限りそこに留まります。アブラムシには、他のどのグループの昆虫よりも数が多く、活動的で、根深い天敵がいます。これが、アブラムシの驚異的な繁殖力を抑える手段です。その中には、アブラムシ目（Neuroptera）に属する、キンメバエとレースウィングの幼虫である、アブラムシライオンがいます。彼らは赤褐色で、真ん中に暗い縞模様があり、両側にクリーム色の縞模様があります。体は細長く、横にしわがあります。彼らの顎は鎌のように長く湾曲しており、頭部から水平に前方に突き出ています。[29]

前のページで甲虫目の有用な仲間として言及したテントウムシは、アブラムシの最も活発な天敵の一つです。卵は20～40個ずつ葉の裏側に産み付けられ、葉に密着します。卵は楕円形で淡黄色です。孵化すると小さな黒っぽい幼虫になり、活発に活動し、自分よりもはるかに大きなアブラムシに大胆に襲い掛かり、皮だけを残します。幼虫期（約2週間）で数百匹を消費し、尾で体にくっついて蛹になります。テントウムシの中でも最大級のものは、[316]アミシア15-プンクタタ。幼虫は真っ白で、背中の中央は赤みがかっており、各節に2～3個の黒い斑点があります。この国には約100種のテントウムシが生息しています。幼虫だけでなく、成虫もアブラムシを餌とするため、駆除するのではなく、大切に育て、育てるべきです

これらのほかにも、アブラムシの天敵として、ハナアブ科のハナアブがいます。ハナアブ科は二枚羽のハエで、イエバエに似ていますが、見た目はもっと美しいです。アブラムシがいる場所に卵を産みます。卵から孵ったウジは、手の届く範囲に現れた最初のアブラムシを捕らえ、その体液を吸います。中型のウジは1時間で100匹のシラミを消費します。ハナアブ科は常にアブラムシのコロニーの中に存在します。[30]

ウメ葉ジラミ（ Aphis prunifoliæ）は黒色で、腹部は淡緑色です。葉の裏側に生息し、葉はしわくちゃになり、変形します。他の種ほど多くは生息していませんが、習性は似ています[31]

セイヨウミザクラアブラムシ（Aphis cerasi、Fabric.）、またはサクラノシラミは非常に一般的で、非常に数が多く、非常に黒い。葉が最初に展開する頃に現れ、葉が破壊されても継続または再生し、夏の半ばまで残り、通常は姿を消します。その数は信じられないほど多く、若いサクラの木をみすぼらしい姿に見せます。フィッチ氏は、長さ3/4インチの小さな葉の裏側、中脈の片側だけで190匹のシラミを数えました。彼らの天敵が助けに来て、葉の枯死を防ぎます[317]彼らの驚くべき増加は、時には1週間でアブラムシを完全に駆逐することもあります[32]

リンゴのアブラムシに推奨されている対策は、サクランボの対策にも同様に当てはまり、天敵も同じで効果も同等です。しかし、アブラムシにも同様に内部の敵がおり、ここでその名前を挙げておきます。ヒメバチは寄生虫で、その幼虫はアブラムシの体液を食べます。特に、これらの昆虫に寄生するアブラムシ属は、子孫を養うのに適した大きさのシラミを選んで卵を1つ産みます。卵は孵化して幼虫になり、アブラムシが成長するまでに弱り果て、かわいそうな生き物は葉にしっかりと固定されて死に、その死骸はヒメバチの蛹にとって安全な休息場所となります。アブラムシを内部から食べるこれらの寄生昆虫は、ヒメバチや他のどのクラスの天敵と同様に、アブラムシの駆除に効果的です。[33]

モモノシラミ（Aphis persicæ）は、この植物の葉に穴を開けます。フィッチ博士は[34]は、これが桃の葉が丸まる原因の唯一の原因ではないものの、一般的な原因であると考えている。賢明な果樹園主たちは、桃の丸まった葉の中に時折この昆虫を発見しているが、この著名な昆虫学者のように、この昆虫を桃の葉の丸まりの原因とみなすのは同意しない。

ブドウアブラムシ（Aphis vitis?）は、野生種、栽培種を問わず、特に野生ブドウの若芽に非常に厄介な被害を与えます。[318]昆虫はすぐに新芽の成長を阻害します。この種はヨーロッパのものと異なることは知られていません。この昆虫は、T. Gloverによって1854年の特許庁報告書79ページで簡単に言及されています。フィッチ博士は、ブドウの葉ジラミとして、特に葉の薄い品種の葉の虫こぶのような突起に生息するPemphigus vitifoliaについて説明しています

Aphis ribis（リンカンゾウアブラムシ）は、スグリのアブラムシの一種です。葉の表側が水ぶくれ状になり、葉の裏側にはシラミが生息します。羽のないものは淡黄色で、その他のものは光沢のある羽を持ち、大部分は黒色で、腹部は薄緑色です。[35]

現在ではエリソーマ、またはケナガアブラムシと呼ばれているアブラムシは、1801年にドイツのリンゴの木に寄生するアブラムシとして初めて記載されました。1787年にイギリスで確認され、その後、イギリスから輸入されたという誤った推測からアメリカ疫病という名前が付けられました。しかし、フランスの庭師にはそれ以前から知られていました

この昆虫の卵は顕微鏡レベルでしか見えず、綿毛のような物質に包まれています。卵は樹皮の割れ目や枝の股間、地表付近に産み付けられます。孵化したばかりの昆虫は短い綿毛で覆われていますが、成長するにつれて綿毛は長くなります。成虫になると体長は10分の1インチ（約3.5cm）になり、頭部、触角、吸盤、そして表皮は黒っぽく、腹部は蜂蜜色です。卵の穴からはイボ状の突起物ができ、枝は病弱になり、葉は黄色くなって落葉し、昆虫が木全体に広がることで木全体が枯死します。治療法は… [319]ひどく被害を受けた木には効果がないようです。若い木は、溶かした樹脂と魚油を同量混ぜたものを患部に塗り、温めて治療しました。ジョセフ・バンクス卿は硬いブラシでそれらを取り除きました。タール、テレビン油、油、柔らかい石鹸が推奨されています。粗い樹皮を削り取った後、アルカリ溶液で木を洗い、土を取り除いた後、主根にも同じものを塗ります[36]

リンゴ根枯れ病（Phemphigus pyri、Eriosoma pyri、フィッチ）、またはアメリカ疫病（Pemphigus Americanus、ウォーカー）は、リンゴ根枯れ病です。根に同様の症状を引き起こし、イギリスではアメリカ疫病とも呼ばれていました。根にイボ状の突起物ができ、その割れ目には小さなシラミがおり、その体は白い綿状の物質で覆われています。この昆虫による被害の治療法として、土壌の除去と石鹸水の塗布が推奨されています[37]

Psylla Pyri。アブラムシの中には、ヨコバイのように跳躍力を持つものもありますが、非常に大きな透明な上羽を持ち、体の側面を急勾配の屋根のように覆う点で、ヨコバイとは異なります。これらの昆虫を含む属はPsyllaと呼ばれます。ハリス博士は、ナシの木でこの種を観察しました。彼らは吸汁によって生活し、満腹になるとその汁が樹皮に流れ落ち、黒っぽい色になります。若い木はひどく苦しみました。コネチカット州ソールズベリーのプンブ博士は、1833年に輸入されたナシの木でこの虫を観察しました。彼は、数百本のナシの木を失ったのです[320]数年前、ハリス博士はこの昆虫がヨーロッパ産のPsylla pyriであると疑っていました。コラー博士は、昆虫を払い落とし、足で踏み潰すことを推奨しています。また、春には有翅の雌を駆除することも勧めています。これは面倒で不確実なため、芽が膨らむ前に、強い石鹸水と硫黄の花の混合物に浸したブラシで小枝を洗い、昆虫が産卵するのを防ぐことが推奨されています。より弱い溶液、または鯨油石鹸は、注射器で塗布すれば、樹皮にとどまった幼虫を殺す可能性があります[38]

Cicada septendecim、または誤って「17年イナゴ」と呼ばれるものは、イナゴではなく、 Cicadaと呼ばれるべきです。なぜなら、すでに述べたように、直翅目を考えると、真のイナゴは、いわゆるバッタだからです。

この昆虫は、蛹の期間が長く、地下で根の汁を吸うという点で特筆に値します。完全な状態では、餌を食べず、噛んだり刺したりすることもできません。果樹園に被害を与えるのは、卵を産み付ける際に小枝を突き刺すため、枝が折れて落ちてしまうからです。この目に属するサマバエ類は数種存在します。

同じ目に属するツバメ類は、吸盤を通して植物の汁を吸って害を及ぼしますが、その数はそれほど多くないため、大きな問題にはなりません。

Palæothrips mali（フィッチ）は、フィッチ博士によって記載された昆虫の名前です。[39]リンゴの木に寄生する[321]8月に果実を襲った。リンゴの花の端近くにエンドウ豆ほどの大きさの小さな空洞を掘り、そこに小さな昆虫が住んでいた。この昆虫の習性がより深く理解されるまでは、対策を講じるのは難しいだろう

このクラスの昆虫にはブドウに影響を及ぼすものが数多く存在し、中には厄介者となるものもいるので、その習性に注意する必要があります。以下はフィッチ博士の報告書からの抜粋です。

Raphigaster sarpinus、または大型の Green Tree-camel は、草のような緑色で、縁取りは黄色、腹部の各関節に黒い点があり、9 月に見つかります。

Pentatoma ligata、または Bound Tree-bug も草のような緑色ですが、頭部を除いて、全体がより広く淡い赤色で縁取られており、背中の中央と楯板の先端に淡い赤色の斑点があり、触角は緑色です。

Arma modesta、または Modest Tree-bug は、黄褐色で、黄色がかった灰色で、茶色の斑点が密集しています。羽の覆いは革のような部分の頂点が赤く、透明部分の先端に茶色の斑点があります。下側は白っぽく、中央に沿って一列の黒い点があり、両側にもう 1 つ黒い点があります。

Thelia univittata（ハリス）は、栗色でブナの実のような形をしており、背中の前部には垂直の突起があり、高さは幅よりも高い。前面は黄褐色がかった白色で、背中の先端まで白い縞模様がある。体長は0.37インチ。7月と8月に生息する。

Ceresa bubalus、またはバッファローツリーホッパーは、軽い[322]草のような緑色で、白っぽい斑点が散らばっており、両側に鋭く短い先端があり、角のように突き出ている

Ceresa taurinaは前述のものと似ていますが、角の間の空間が凹んでいます。

アクタリス・ドルサリス（Acutalis dorsalis）は、光沢のある小さな三角形のツノゼミの一種で、滑らかな丸い背中をしています。体色は緑がかった白色で、大きな黒斑があり、その前端から両眼へと線が伸びています。7月下旬頃には大量に見られ、10月まで少数が残ります。

ブドウヘラオオカブトムシ（ Erythroneura vitis、ハリス）は淡黄色で、2本の幅広い血赤色の帯があり、先端に3本目の暗褐色の帯があります。この小さな昆虫は8月に大群で発生し、しばしば葉から血を吸い、深刻な損傷を与えます。

Erythroneura tricincta、またはミツユビヨコバイは、前述の種に似ていますが、縞模様がより狭いです。

ブドウを食い荒らすヨコバイ（Erythroneura vitifex）は、黄白色で、羽には斜めに合流する血赤色の帯があり、外縁の中央には短い斜めの黒線が1本あります。胸部には一般的に3本の赤い縞があり、中央の縞は前方で二股に分かれて合流し、頭頂部にも2本の赤い縞があります。羽を閉じた状態は赤く、前方にハート型のクリーム色の斑点があり、中央には大きな菱形の斑点があり、その中央に小さな赤い斑点があります。

これらの昆虫は、9月になるとブドウの木に大量に見られることがあり、葉を揺らすと飛び出し、まるで雨粒のシャワーのように見える。[323]雪の結晶。幼虫は親に似ていますが、羽がありません。

治療法が切実に必要です

Erythroneura vulnerata (フィッチ)、または傷ついたツノゼミは、黄褐色がかった黄色で、赤みがかっていることもあります。羽には白い斑点と脈があり、外縁の中央には、2 つのクリーム色の白い斑点の間に斜めの黒い筋があります。後羽はより小さく、その端に斜めの血のように赤い線があります。先端は煙のような黒色で、体長は 0.12 インチです。9 月。

オティオセルス・コケベルティ（Otiocerus Coquebertii）は、黄白色の細長いハエで、体と羽の両側に鮮やかなカーマインレッドの縞模様があり、羽は後方で大きく二股に分かれています。体長は0.42インチ（約10.3cm）。7月から秋にかけて、野生ブドウの蔓に生息します。

この目の昆虫は数多く存在し、その不快な臭いから田舎に住む人々によく知られています。これらは真の昆虫であり、異翅目半翅亜綱に属します。カボチャカメムシは、この昆虫の代表的な例です。その陰鬱な地味な色から、 Coreus tristisと呼ばれています。カボチャ科の植物すべてに甚大な被害を与えます。

アカハナバチ（Reduvius trinotatus）は、この目の一種で、園芸家にとって貴重な存在です。吸盤に鋭い器官が備わっており、他の昆虫を刺して捕食することで、多くの昆虫を駆除します。この昆虫は、その貴重な利用のために西洋に導入されました。

[324]
チョウ目

この目の昆虫は非常に数が多く、幼虫や青虫の段階では非常に破壊的になることが多い。蝶や蛾の完全体では、顎が吸汁器官に変形しているため、ほとんど、あるいは全く捕食を行わない。完全体では、蜂蜜以外ほとんど食べない

この目は、大きく 3 つのセクションに分けられます。蝶、アゲハチョウ目、スズメバチ目、そして蛾または夜行性蛾です。このうち、Ægeridæ は非常に独特な科で、蝶というよりは蜂やスズメバチに似ています。また、その幼虫も蝶とは異なり、穴を掘る虫で、ほとんど裸です。蝶は一般に作物にそれほど害を与えない幼虫から生まれます。スズメバチは大型の昆虫で、飛行力が非常に強く、幼虫は大きく貪欲です。最も大きな害を与え、最も注意を払う必要があるのは、非常に数が多い蛾の科です。蛾は大きさや外観が大きく変化します。雌の中には羽がないものもあります。

アルクティアン族またはウーリーベア族は、カイコの名前からこう呼ばれる、ボムビクス族またはスピナー族の非常に多数の一派であり、そのいくつかについて言及する。

Orgyia leucostigma、別名蒸虫蛾は、とても美しい毛虫で、果樹によく見られますが、果樹だけに限ったことではありません。彼らはそれぞれ別の場所で餌を食べるので、卵を産んだ状態で駆除するのが最も効果的です。幸いなことに、冬場でも簡単に見つけることができます。雌は羽がないため、繭から出ることなく、繭の外側に卵をまとめて産み付けるからです。[325]この仕掛け全体は、昆虫の素晴らしい本能を示す多くの例の一つです。糸を紡ぐ際、ミミズは2枚以上の葉の茎や、葉が生えている木の枝に糸を絡ませて固定します。そして、糸の帯で葉をつなぎ合わせ、その間に繭を紡ぎます。こうして卵の冬の休息場所を確保し、翌夏に孵化した子孫は、適切な餌を提供してくれる木の上にいます。これらの枯れ葉は冬の間私たちの注意を引くので、集めて燃やすべきです。多くの幼虫は小さなヒメバチによって破壊されます

ヨーロッパ原産のOrgyia antiqua（サビガ）が我が国に持ち込まれ、ロードアイランド州のイバラムシの生垣に甚大な被害を与えています。今後、我が国の果樹園にも被害をもたらす可能性があります。

夏の夕方になると、主に夜行性であるシロオビガ（タイガーモス）が家の周りで数匹見られることがあります。最も一般的な蛾の一つは

Arctia phalerata、または翅の模様から「ハーネスド・モス」と呼ばれる蛾。もう一つ、はっきりとした模様を持つ蛾はCallimorpha militarisで、現在はC. Leconteiと呼ばれています。ハリス博士の報告書には、これらの美しい図解が掲載されています。

Spilosoma Virginicaは、5 月に見られる美しい白い蛾、または「ミラー」です。黄色がかった大きな毛むくじゃらの幼虫の成虫または完全な昆虫で、庭でよく見られ、植物に非常に有害です。

Hyphantria textor、またはFall Web-wormは、夏と冬に低木や木に非常に厄介な被害を与えます。[326]秋。彼らは集団で餌を食べ、葉や枝全体を包み込む巣を作り、葉を食い尽くす習性から「クモの巣虫」と呼ばれています

この虫は、他の多くの昆虫のように、特定の種類の植物だけを食べる、選り好みの食性ではないため、様々な栽培樹木に悲惨な被害を与えます。彼らの最も一般的な牧草地は桑で、近縁種のオセージオレンジも頻繁に襲われます。ニワトコの茂みは彼らにとって非常に魅力的に見えるため、しばしば彼らの醜い巣に覆われます。ニレの木も大きな被害を受け、私たちのお気に入りの果樹も襲われます。リンゴ、ナシ、サクランボ、マルメロ、そして時には桃の木さえも食べられてしまいます。虫のいない木としてよく推奨される、不快なニレでさえ、不快な臭いにもかかわらず、これらの毛虫に貪欲に食べられてしまいます。

200個から300個の卵が、葉の裏側、小枝の先端近くに産み付けられます。卵はすぐに孵化し、幼虫は葉の表側で糸を左右に紡ぎながら餌を食べ始めます。そして、2、3枚の葉をくっつけてすぐに巣を作ります。幼虫は小枝に沿って糸を紡ぎながら餌を食べ続け、葉の柔らかい部分を食べ尽くし、骨だけを残します。

幼虫は小さく、淡黄色で、背中と下面に幅広の黒っぽい縞模様があります。白っぽい毛が密生し、頭と足は黒色です。同じ巣にいる幼虫でも、大きさや色は様々です。体長約2.5cmになると、幼虫は巣を離れ、繭を作ります。蛾は乳白色で、無毛です。 [327]翼には模様があり、幅は1.25～1.35インチです。（ハリス、358ページ参照）

「秋の網虫」と呼ばれるこの幼虫は、シンシナティ周辺では5月下旬にかなり大量に出現し、その後10月まで、多かれ少なかれ出現頻度が増減しますが、最も多く出現するのは8月です。北部ではもっと遅くなるかもしれません。1865年8月には、湖岸の広大な森林が葉を落としているのを見たことがあります。

対策：これらの害虫を駆除するには、幼虫の段階で手で摘み取る必要があります。小枝や枝を取り除き、虫は潰すか燃やします。幸いなことに、彼らは群れをなし、巣を張るので、まだ幼虫で、葉が1枚か2枚しか残っていない段階で発見できるため、ほとんど手間をかけずに群れ全体を駆除することができます。鳥や一部の昆虫も、害虫の駆除に役立っています。

Clisiocampa decipiens (ウォーカー) またはC. Americana (ハリス) は、テントウムシまたは巣虫としてよく知られています。幼虫は無差別に食べるわけではなく、バラ科植物の特定の葉を好みます。彼らの天然の食べ物は一般的な野生のサクランボのようですが、リンゴを非常に激しく攻撃するため、しばしばリンゴの木の虫と呼ばれています。フィッチ氏は、彼らが桃を食べないと考えていますが、私は 1855 年以来、この木で頻繁に彼らを見ています。この蛾は卵を産むのに驚くべき本能を与えられているようで、成長を終えた頂芽を選び、その周りに 200 個から 300 個の卵を広い輪または鞘に入れて置き、一種のニスで覆って保護します。

[328]春の初め、リンゴの芽が膨らみ始めた頃、卵が孵化し、小さな虫が小枝を横切り、細い糸を紡ぎます。別の枝に着くと、枝分かれしたところで止まり、動き回りながらすぐに絹糸で薄い巣を作ります。そこから虫は餌を求めて現れ、その道筋に沿って糸を紡ぎます。そして戻ってくると、移動しながら巣を広げていきます

対策：これらの昆虫は卵でも幼虫でも駆除できます。卵は冬の間、裸の枝の上に目立つように配置されています。見つけたら、すぐに折り取るか切り取って火に運びましょう。早春には、枝の分岐部に小さなテントがないか注意し、虫の巣ごと取り除かなければなりません。巣が小さいうちは親指と人差し指を使ってできますが、大きくなると大変な作業になります。しかし、1つのコロニーに1日の食糧として600枚の葉が必要であることを思い出せば、果樹園経営者はためらうべきではありません。巣の中の虫は簡単に集められ、地面に投げ捨てられ、足で踏みつぶされます。マサチューセッツ州のニーダム氏は、いわゆる「毛虫鞭」を発明しました。これは木製の小さな円錐形で、毛糸のカードで覆われています。これは棒に取り付けられており、巣に突き刺すと、カード状の歯で巣全体をまとめて倒します。古くて乾燥したモウズイカの茎も同じ目的でよく使われており、巣を焼いたり、撃ち抜いたりすることを推奨する人もいますが、私は親指と指を使った方がより徹底的だと信じています。

これらの毛虫の天敵にはハンミョウがおり、イリノイ州の成功した果樹園主は[329]組織的に駆除に使用します。彼は甲虫を捕まえ、テントウムシの巣のある木に置くと、すぐに虫が消えることに気づきました

ガストロファカ・アメリカーナ（ハリス）—ミミズムシはリンゴの木に生息します。この虫は平たい体で、枝に止まっている時は樹皮に似た灰色のため、観察されないことがよくあります。側面に生えた毛が、この平たい体の形をしています。彼らは夜間のみ摂食します。ハリス博士は9月に、体長2.5インチ（約6.3cm）、幅1.5インチ（約2.5cm）を超えるものを発見しました。

サトゥルニア人、ケラトカンピアン人、ゼウゼリア人

プラティサミア（アッタクス）セクロピア（Linn.）、セクロピア皇帝蛾は、長さ3～4インチ、親指ほどの太さの、円筒形の大きな淡緑色の虫で、両側に淡青色の突起が2列、背中に淡黄色の突起が2列あり、前方には4つのより大きく明るいオレンジ色または赤色の突起があり、すべて小さな黒い棘で終わっています。蛾は大きく、羽は濃い灰色で、中央に大きな白い三日月のような斑点があり、縁は赤く、両羽を横切る赤い帯があります。6月に出現し、幅は5～7インチです

この高貴な蛾の仲間には、上記で名前が示された他の蛾もいますが、それらは果樹園にそれほど破壊的ではありません。

[330]次に、ハリス博士の分類によれば、ゼウゼリア科に属する蛾のグループがあります。これは、スズメガ科のエゲリア科と同様に、樹木の根や幹に穴を開ける蛾のグループです。この中には、Xyleutes (Cossus) robiniæ、またはイナゴノキ穿孔蛾が含まれます。

サトゥルニア蛾は、一般的に短く、太く、不格好で、円筒形をした、大型の裸の幼虫のグループです。葉を食べる蛾で、若いうちは家族で一緒に暮らしているものもありますが、成長すると別々になります。葉の間に大きな絹のような繭を作り、それを絹で小枝に固定したり、茎や枝に付けたり、地表や地中に埋めたりします。このグループには、大きくて美しい蛾がいくつか含まれており、大きな羊毛のような体と、広く広がった、色鮮やかで装飾的な羽を持っています。非常に多くの卵を産み、メスは数百個も産むこともあります。それでも、深刻な被害をもたらすほど数が増えることはめったにありません。

これらの中には、 Telea Polyphemus、Tropæ aluna、Callosamia Promethea、Platysamia cecropia （かつてはAttacus属として知られていたが、現在では巨大なA. Atlasと中国の別の種に限定されている）、Euchronia Maia、Hyperchiria varia（かつてはSaturnia属として知られていたが、現在ではヨーロッパのいくつかの種に保持されている）などがある。後者の種（H. varia ）は、我々の間ではSaturnia Ioの名で一般的に知られていたが、Packard博士（フィラデルフィア昆虫学会紀要第3巻に「米国のカイコガの概要」を寄稿）によると、我々の種は、Cramerの種「Io」と混同されていたという。[331]南アメリカ原産で、異なる属に属します。—[ET Cresson, Mss.]

これらの蛾は、大きな繭に包まれているため、ある種の絹織物の製造に将来的に有用となる可能性があります。その繊維はカイコの繊維を凌駕する強度を持ち、インドでトゥッセやアリンディのカイコから作られる織物に似た織物の製造に利用される可能性があります。その強度と耐久性は定評があります。セクロピアの繭を用いて実験を行ったプルイン氏は、この絹糸を20本撚り合わせると、同数の一般的な絹糸よりも約1オンス（約28g）も重いことを発見しました。（ハリス著、295～303ページ参照）

Psychidæは奇妙な毛虫で、裸であるため、幼虫のときは両端が開いている体を保護するケースで体を覆い、それを持ち歩く。このケースは葉の断片、通常は茎と葉脈でできており、絹糸でそれらをつなぎ合わせている。ドイツ語では、Psychidæ は Sack-bearer と呼ばれる。Huebner は、ケースがしばしば小さな棒で作られ、バスケットに似ていることから、Canæphoræ 、つまりバスケットキャリアと呼んだ。属の 1 つはŒceticus、つまり House-insect と呼ばれ、国内の一部の地域では木の葉に大きな被害を与える一般的な種は、多くの場所で Drop-worm、または Basket-worm と呼ばれている。

この亜科には多くの属と種が属しており、最も一般的なのはThyridopteryx ephemeraformisと Œceticus coniferarumです。この害虫を駆除する最良の方法は、個々の害虫を根気強く駆除することです。[332]落葉樹にはっきりと現れる冬に、切り取るか引き剥がすべきです。潰しても構いませんが、火に投げ込んだ方がよいでしょう

ノトドン類は、幼虫の第4輪の先端から隆起したこぶ、あるいは角にちなんで名付けられています。休眠中は尾が常に立っています。ノトドン類の一種は、その角にちなんでCœlodasys (Notodonta) unicornis と呼ばれています。一部の種は果樹、特にリンゴやマルメロの葉を食べます。その一つであるDatana ministra（フィッチのEumetopona ministra、またはハリスのPygæra ministra）については、以下で紹介します。

Eudryas grataとE. unio。—美しい森の幼虫と真珠のような森の幼虫。—この2種の幼虫は非常によく似ており、斑点のある森の幼虫に似ています。蛾は7月に出現します。前翅は乳白色で、後面と外側は基部から中央にかけて赤褐色の縁取りがあり、内側は緑がかったオリーブ色の縁取りがあります。後翅は南京黄色で、黒褐色の縁取りがあります。これらの幼虫は手で摘み取るのが最適です。

ダタナ・ミニストラ、または「侍女蛾」。—この蛾は6月に夕方の学生にとって厄介な訪問者です。茶色で毛深く、体は太く、羽の幅は1インチ強あります。この生物は子孫によって私たちに多大な迷惑をかける運命にあります。なぜなら、マルメロ、リンゴ、サクラの木の小枝の葉の裏側に多数の卵を産みつけるからです。卵はそこで幼虫に孵化し、約4週間の生存期間中に大量の葉を食い尽くし、しばしば木々を根こそぎにしてしまうのです。

[333]この幼虫は、しっかりとした指節を組んで並んで横たわり、群生して餌を食べます。幼虫の体は濃い茶色ですが、脱皮を繰り返すごとに色が薄くなり、模様がはっきりしてきます。その結果、黒と黄色の縞模様がはっきりと現れます。この幼虫の独特な特徴は、休んでいるときには頭と尾が空中に持ち上げられているか、胴体の上に反り返っていることです。胴体は中央付近にある6本の支柱脚で支えられています。邪魔されると、この幼虫は怒っているかのように頭を左右に振ります。毛はまばらで、回転もほとんどしません。しかし、幼いうちは、邪魔されると葉から落ち、細い絹糸で吊り下げられることもあります。これらの生物は、最大の大きさになると、体長が1インチと3/4インチから2インチ、太さはガチョウの羽根と同じくらいなので、100匹から200匹の虫からなるこれらの軍隊または家族グループが引き起こす破壊の規模は容易に想像できます。

処理方法：果樹園主は、幼虫期の間、常に注意を払い、たゆまぬ努力を続ける必要があります。幸いなことに、ミミズの習性は驚くべき助けとなります。7月には見つけられるかもしれませんが、数が増えるのは8月末から9月頃です。早霜が降りる頃には遅い時期に幼虫が見られることもありますが、9月末までにミミズは成長を完了し、地中に潜り込んで次の季節に向けて体型を変え、再び蛾が現れます。

夏と秋に果樹園を検査するときは、葉に欠陥がないか観察する必要があります。これは、昆虫の侵入を示していることが多いためです。[334]もし私たちの木々が放置されていたら、最も生い茂った新芽や枝が葉をすっかり落としているのを見て、私たちは不安になるかもしれません。そして、幹に沿って横たわっていたり、密集していたりするこれらの不快な虫を目にするでしょう。ただし、隣の枝、あるいは時にはかなり遠くの枝で餌を探している場合は別です。なぜなら、彼らは餌場を変える際に、ある小枝から降りて別の小枝へと移り、その枝は最初の小枝からかなり離れている場合があるからです

しかし、初期の段階では、小さな虫は葉の表層だけを食い荒らします。この時期こそ、最も効果的に駆除できる時期です。このようにして葉の表面が侵食された葉は乾燥して白っぽくなり、私たちの注意を引きます。虫は通常、一本の小枝や枝、通常は側枝に付着しており、すぐに調べる必要があります。なぜなら、親指と人差し指で葉を1枚転がすだけで、簡単に虫の群れ全体を駆除できるからです。

夜蛾、またはコバチ蛾、キバチ蛾。

完全な昆虫は体が厚く、地味な色をしており、夜間に飛びます。幼虫は裸で、土中に生息し、夜間に地上で餌を食べ、かなりの被害を与えます。よく見られるヨトウムシ（Agrotis）がその好例です。ヨトウムシにはいくつかの種類があり、それぞれ異なる名前で呼ばれていますが、いずれも習性は非常に似ています。

蛾は7月に卵を産み、すぐに孵化してその季節に餌を食べ、かなりの大きさに成長して土の中で冬眠すると考えられています。

対策。秋冬の耕作は[335]推奨されません。なぜなら、虫が鳥や天候にさらされるだけでなく、特に早春に虫が生息する可能性のある植物を破壊するからです。唯一の安全な方法は、植物の間で虫の痕跡を観察し、そのそばを掘り下げて虫を見つけて駆除することです。これですでに枯れた植物は元通りになるわけではありませんが、さらなる被害を防ぎ、将来的に害虫を減少させることが期待できます。これは決して小さなことではありません。虫の夜行性を知っている庭師の中には、幼虫が餌を食べているのを見つけるために、夜間にランプやろうそくを持って若い植物の間を歩く人もいます。いくつかの優れた植物は、害虫に侵された土地に移植する際に、茎を紙片や丈夫な葉（ヒッコリーなど）で包むことで保護できます。こうすることで植物を救うことができます。タバコ水は植物に施用すると非常に効果的であることがわかりましたが、植物には害を与えません

マメストラ・アークティカ（ Harris社ではHadena amica、 Fitch社ではH. amputatrix）は、体長約3.5cmの茶色がかったヨトウムシです。5月になると、苗床や庭で大きな被害を与えることがあり、木本植物を登り、多肉植物の部分を切り落とします。被害を受けた植物の根元付近の土壌で探すことでしか確認できません。

これらのヨトウムシはすべて鳥に食べられますが、中でもカラスは農民にとって貴重な助けであり、不吉な鳥として非難されるべきではなく、その働きを高く評価されるべきです。捕食性の昆虫も多くのヨトウムシを食べます。その一つに、ハルパルス・カラギノサス（Harpalus calaginosus）の幼虫があります。ヨトウムシを捕食する大型のヒメバチバエが発見されており、天敵と考えられています。

[336]
幾何学者、スパンワーム、カイガラムシ

カイガラムシは、その独特な移動方法からその名が付けられました。長い体の両端に脚があり、後ろ脚を前に出して背中を反らせ、頭を最大限まで突き出して、段階的に跳躍して歩きます。多くは木から落ち、邪魔されたり、変身するために地面を求めたりすると、絹糸でぶら下がります。中には裸のものや、毛の少ないものもありますが、ほとんどは滑らかで、縞模様になっていることが多く、餌となる木の樹皮のように均一な色をしています

蛾は体が細長く、羽は大きく、雌の中には羽のないものもあります。これらはヒベルニアンで、その中には、チョウセンアサガメ Anisopterix vernataも含まれます。これらの幼虫は非常に数が多く破壊的ですが、群がって餌を食べないので、その状態では駆除が困難です。蛹は地中にいますが、雌の蛾には羽がなく、木に登って卵を産まなければならないので、彼らが通る幹線道路で遭遇すれば、完全な状態で駆除することができます。この目的のために独創的な装置が発明されました。その中で最も効果的なのは、木の幹にぴったりと固定する油の容器です。蛾は早春に地面から出てきますが、冬の穏やかな日には多くが出て、秋にも出てくるものもいます。そのため、対策は早めに施さなければ効果がありません。

ハリスはより小型の種をAnisopterix pometariaと記載している。

Hybernia tiliaria、または菩提樹のスパンワームは、[337]6月に豊富に発生し、長さ1.5インチに成長します。木にタールを帯状に塗布すると、羽のないメスの上昇を防ぐのに効果的であることがわかっています。上昇期が過ぎるまで、毎日交換する必要があります

Ellopia ribearia、別名スグリガは、1856年のニューヨーク報告書で、フィッチによってAbraxas ribeariaとして図解・記載されました。この虫は淡黄色で、黒い斑点があります。6月にスグリとグーズベリーの葉を食べます。7月に地上に出てきます。ナンキンイエローで、一部の地域では非常によく見られる昆虫です。この蛾には天敵がいるに違いありません。ある年に非常に多く発生しても、翌年には完全に姿を消すことがあるからです。手摘み以外に有効な対策は知られていませんが、これは非常に面倒な作業です。

ハマキガ、デルタガ、またはリーフローラー。

アブラムシは数が多く、その一部は栽培樹木やブドウの木に厄介な害を与えます。餌とする葉の縁を丸めて小さな絹の帯で固定し、風雨や外敵から身を守ります。裸の虫で、一般的に淡い色をしており、非常に活発です。展開中の葉や花のつぼみに住み着くものもおり、葉や花が広がらないように固定しながら、柔らかい組織を食い荒らします。若い果実に侵入し、果実を未熟に熟させて落果させるものもいます。蛾は一般的に小型で、美しい模様を持つことが多く、夕方のみ飛びます。

[338]ロクソタニア・ロザセアナ（ハリス）は、リンゴの芽が膨らみ始めた直後に発生します。リンゴの芽を丸めて絡み合わせ、かなりの被害を与えます

Penthina oculana (ハリス) も同様の習性があり、リンゴを捕食します。どちらも手で殺さなければなりません。

ブラキトニア・メラニア（Many-dotted Apple Leaf-worm）はフィッチによって言及されている。[40] 6月と9月に葉に穴を開けて食べる。やや厚く、薄緑色で、長さ1.5インチ（約3.5cm）で、5本の白い線と多数の白い点がある。ミミズは葉の中で繭を作る。2つの繭がある。

ロクソニア・セラシボラナ（Loxotænia cerasivorana、通称フィッチ）は、濃い黄色の虫で、頭と足は黒色です。7月に発見され、葉を束ねて家族で生活し、大きな巣を作ります。[41]

デスミア・マキュラリス（ Desmia maculalis）、またはブドウの葉を折り曲げるツチグリは、細身で活動的な緑色の虫で、ブドウの葉を食べて形を崩し、規則的に葉を巻き、美しい白い絹の強い帯で固定します。蛹は巻き上げられた葉の中で形成されます。これらの虫は6月に活動を開始しますが、成長期の間、葉を折り曲げ続けます

手で摘み取ることで駆除できますが、刺激を与えると開いたパイプの両端からミミズが逃げ出すため、素早さと器用さが求められます。アメリカムシクイはミミズを非常に好み、大量に駆除します。

カルポカプサ・ポモネラ（コドリンガ）は、非常に厄介なハマキガの一種である。[339]ヨーロッパから持ち込まれたものですが、果樹園が古くなるにつれて着実に増加し、今では完熟した果実はほとんど収穫できていません。蛾は夏の初めに現れ、最初のミミズの卵を産みます。この昆虫は様々な著者によって図解され、記述されていますが、ニュージャージー州のトリムブル博士は最近の研究で特に注目しています

卵はリンゴの花の端に一つずつ落とされ、そこから幼虫が入り込み、芯まで入り込み、果肉と種子を食べ尽くします。幼虫は白っぽく、やがて肉色になります。暖かい季節には3～4週間で成長し、果実の側面をかじって体外に出ます。幼虫は本能的に幹を探し、樹皮の鱗片の下に隠れます。蛹の段階で駆除する機会が生まれるのです。なぜなら、幼虫は邪魔なものがあればどんな隠れ場所でも潜り込むからです。

駆除方法は昆虫の習性によって異なります。蛾は夜行性なので、活動が活発になる6月に果樹園でランプや火を灯せば駆除できます。安価な石炭油も使用できます。蛹は木の根元に古いぼろ布を置くことで大量に捕獲できます。ぼろ布の下をミミズが這って繭を作り、簡単に駆除できます。トリムブル博士は干し草のロープを巻き付けて木の幹に巻き付けた罠を使っています。ロープの下には膨大な数の蛾がいます。この罠は2週間ごとに検査する必要があります。蛾は暑い時期に孵化すると、蛹のまま冬を越すシーズン後半よりも短い期間で孵化するからです。

虫のついた果実は落ちたらすぐに集めるべきだ[340]木から摘み取って煮るか、すぐに豚の餌にします。果樹園で飼育されている豚や羊は、果実が地面に落ちるとすぐに食べてしまいます。これが虫を駆除する最も簡単で安価な方法です

Chætochilus pometellus（ハリス）は、一般にパルマーワームと呼ばれています。6月になると果樹園や森林の樹木の葉を食い荒らします。時には大量に発生し、新葉の出芽期を過ぎてから発生するため、樹木に大きな被害を与えます。古木や若木の枝が枯れてしまうこともあります。東部諸州では、この昆虫による2度の大規模な侵入が1791年と1853年に発生しました。[42]

ブドウの葉を食べる昆虫

ブドウの葉は多くの鱗翅目昆虫の攻撃を受けます。ハリス博士は、ブドウの葉を食べるアメリカ産の幼虫7種（主に大型の蛾）の歴史を説明しています

Pterophorus periscelidactylus（ガータード・ブドウのつる）は、体長約1.5cmの淡緑色の虫で、絹糸で束ねられた葉の塊の中に隠れています。ニューヨーク農業取引誌にフィッチ博士によって詳しく記載されています。

オヒス・ミロン（ハリスのChærocampa pampinatrix）はブドウ栽培者とも呼ばれ、ブドウ畑では葉を食べたり、房を切り落としたりするので、少々厄介な害虫である。[341]半分成長するとブドウの実ほどの大きさになります。この虫は太く、円筒形で、前方に向かって細くなり、淡い緑色で、淡い黄色の斑点が散らばっています。成熟すると、淡い暗褐色のオリーブ色になります。体長は2.25インチです。蛹は地面の葉の下で見つかり、蛾は6月に出現します

Philampelus satellitaとP. Achemon は、サテライトスフィンガーとアケモンスフィンガーの異名を持つ、つる植物を餌とする大型の緑色の虫です。蛹になると地中に潜り込み、翌年の7月までその姿を保ちます。8月と9月に見られることが多いです。

プロクリス・アメリカーナ（Procris Americana）、またはアメリカン・フォレスターは、真夏（6月22日）にブドウの葉を食害しているのが見られます。この虫は20匹ほど並んで葉の表面で群生し、小さいうちは骨だけを残しますが、大きくなると葉を食い尽くします。体長は0.6インチ（約15cm）と小さく、黄色がかっています。蛾の体色は青黒く、首は鮮やかなオレンジ色です。

Alypia 8-maculata（エイトスポットフォレスター）は、体長1.25インチ（約3.8cm）の淡青色の蠕虫です。7月に蔓から出て地面に巣を張ります。蛾は5月に出現します。体色は黒で、柄はオレンジ色です。前翅にはそれぞれ2つの大きな淡黄色の斑点があり、後翅には2つの白い斑点があります。幅は1インチ（約2.5cm）から1.5インチ（約3.8cm）です。

エゲリア

エグジオーサ（ Ægeria exitiosa ）、またはトロキリウム・エグジチオサム（Trochilium exitiosum）は、幼虫の段階ではモモノメイガとしてよく知られており、しばしば木を枯らすほどの破壊力を持っています。その習性は[342]穿孔虫としてのこの虫と、その木の根元での位置は、リンゴノキノメイガのものといくらか似ています。しかし、リンゴノメイガが足のない甲虫の幼虫であるのに対し、これは真の毛虫、つまり足を持つ蝶や蛾の幼虫です。雌は6月から10月にかけて、地表の樹皮に、時には大きな枝の分岐部に卵を産みます。幼虫は侵入し、下に向かって活動し、最初は樹皮を食べますが、その後は木材も侵食します。傷口から樹脂が滲み出し、糞と混ざり、幼虫の存在を示します。蛹になる準備が整うと、虫は地表に出てきて、木材に空洞を掘り、長さ3/4インチの丈夫な革のような毛包または鞘を準備し、その中で蛹として休息します

この昆虫、あるいは類似の昆虫がプラムの木を襲い、同様の行動をとります。私たちの低木に植えられている八重咲きのアーモンドも、この害虫の被害を受けています。

完全な昆虫は蝶というよりスズメバチに似ています。なぜなら、このグループの羽は部分的に羽毛がなく、透明だからです。大きさは、長さが1/2インチから3/4インチ、幅が8/10インチから1.3/10インチと様々です。メスはオスよりも変化が大きく、メスの羽は体の大きさに比例して大きくなります。オスは濃い鋼青色で、硫黄色の斑点があり、光沢のある色をしています。羽は透明で光沢があり、縁取りと縁取りは鋼青色です。

対策は昆虫の習性によって異なり、蛹や幼虫に重点的に行う必要がありますが、有効な予防策は完全な昆虫にも適用できます。虫は、ガムを削り取ることで見つけ出すことができます。[343]枯れた樹皮を、しばしば主根に沿って、見つけるまで切り続けます。蛹のついた毛包も探してください。この作業は秋と春に行うことができます。秋に行う場合は、取り除いた土は幹から離しておきます。その際にコールタールを散布して、木に残っている虫を駆除し、将来の虫害を防ぐことができますが、この物質は細心の注意を払って使用する必要があります。散布した場合は、土を木に戻してください。石鹸の泡を煮沸する方法も良い効果があります。

予防策は治療よりも効果的であることもあり、今回のケースではそれが非常に効果的でした。いずれの方法も、蛾が木の、穴掘り虫が単独で害を及ぼす可能性のある部分に卵を産み付けないようにするものです。春に木の周りに小さな土を盛り、夏の間そこに置いておく人もいます。この原則が最初に適用されたのは、植え付け時に若い木の根元に煙突用の壷を置くことでした。この壷の中に石炭灰、燃え殻、あるいは砂利などを入れて、木の根元を保護しました。秋になると壷は持ち上げられ、材料は撒かれました。4枚の板を留め具で留めた開いた箱も同じ目的を果たしました。粗い茶色の紙を円錐状にして、食料品店の紐で木の周りに巻き付けたり、木自体に貼り付けたりすれば、ハエの侵入を防ぐのに非常に効果的です。

少量の硫黄を木の周りに撒くと効果が期待できると言われていますが、この説は実験によって確認されていません。桃の木ごとにタンジーを植えることが推奨されていますが、この提案にも疑問が残ります。

[344]1865年2月の『アメリカ農業学者』誌には、ストーブの煙突のような鉄板で作られた桃の木の保護装置についての記事が掲載されています。4月号では、マサチューセッツ州のバウソープ氏が、長さ8インチ、木の2倍の大きさの亜鉛製の同様の装置を使用したと述べています。これは簡単に使用できました。木の隣の密閉された空間は、緩い土で埋められるようになっていました。これらは完璧な保護装置であることがわかりました

Ægeria tipuliformis（リンゴン病菌）はヨーロッパから輸入されたカラントボーラー（学名：Ægeria tipuliformis）です。卵は芽の近くに産み付けられ、孵化すると若い芽の髄に侵入して枯らします。

Ægeria pyriはハリス博士によって言及されている[43]ナシの樹皮に穴を開けてかなりの被害を与えたとされる。この完全な昆虫はスグリノキに似ており、夏の終わり頃に姿を現し、樹皮の穴から蛹の皮を突き出したまま脱出する。

ブドウの蔓を食い荒らす害虫、 Ægeria polistæformis は、1854年の特許庁報告書80ページでグローバー氏によって言及されている。彼はノースカロライナ州からこの害虫を持ち帰ったが、そこではスクーパーノングを除くすべてのブドウに甚大な被害を与えていた。この昆虫はシンシナティ周辺のブドウ園でかなり一般的になり、幼虫の大型化による被害は深刻である。卵はブドウの根元近くに産み付けられ、幼虫は夏の間、樹皮や木部に穴を開けてそれらを食い尽くすため、ブドウは病気にかかって枯死し、しばしば地面、あるいは地表直下で折れてしまう。成虫になると、[345]長さ1インチから1.5インチほどの太くて白っぽい蛹で、モモノメイガの蛹に似ていますが、損傷した根の中または横に蛹のような形をしています

蛾は濃い茶色で、黄褐色がかったオレンジ色をしており、体の第 2 リングの縁に明るい黄色の縞模様があります。前羽は暗褐色で、後羽は透明です。

対策：効果的な予防法は知られていないが、ブドウの木を検査し、害虫の存在が疑われる場合は根を調べて、害虫を見つけて駆除するのがよい。

脈翅目、膜翅目、双翅目。

これらの目は便宜上、まとめて紹介します。以前の目よりも簡潔に説明できるためです。これらの目には、栽培植物を捕食して有害な種はそれほど多く含まれていないからです。中には、肉食性によって私たちにとって有益な種もいます。

ノウリバエ類の中には、幼虫期は水生だが、羽化すると多くの昆虫を捕食する種がいくつかいる。その中には、子供たちが「悪魔の針」と呼んで恐れるトンボ類も含まれるが、実際には無害である。アリジゴクは、半翅目（Hemiptera）のアブラムシ科に分類され、アブラムシ類の中で最も貪欲なアブラムシ駆除者として知られている。また、幼虫期には多くの昆虫を捕食する、ハナバエ科のヘメロビウス（Hemerobius）についても言及されている。[346]同じ害虫が大量に発生します。これらの昆虫の中には有害なものもいくつかあります。その中には、シロアリ、ワラジムシ、マダニなどがあり、作物には影響を与えませんが、厄介な存在です

膜翅目昆虫の中には、完全な状態であれば、選りすぐりの果物の果汁だけでなく、花粉や蜜も食べるものが数多く存在します。特に花粉や蜜は、胚の受粉を助けるため、果樹栽培者にとって非常に重要な役割を担っています。しかし、この働きをしてくださる多くの方々、そして蜜をたっぷりと蓄えてくれる勤勉なミツバチに感謝しつつも、私たちは、この昆虫による略奪行為に対して、この科に対して重大な非難を向けなければなりません。特にスズメバチは、特にブドウ園では厄介な存在であり、その刺し傷は厄介です。アリの中には、非常に有害なものもいます。

いくつかの種の幼虫は、木材を食い荒らしたり葉を食べたりして破壊的な被害をもたらします。また、卵を産み付けた小枝や葉に突起物やイボ状の成長物を作る種もあり、これらは「ガルバエ」と呼ばれます。しかし、この目に属する非常に多くの昆虫がもたらす大きな恩恵は、他の昆虫がもたらす悪影響を補って余りあるかもしれません。ここで私が言及しているのは、いくつかの属からなるヒメバチ類です。これらの種の中には非常に小型のものがおり、他の昆虫の体内に卵を産み付け、孵化してその体液を吸って昆虫を駆除します。

多くのスズメバチは捕食性で、幼虫の餌として無数の昆虫を殺します。中には、幼虫のために餌を準備し確保するという素晴らしい本能を持つものもいます。餌は卵と共に安全な箱に保管され、幼虫の餌としてすぐに利用できるようになります。

双翅目昆虫は、広範囲にわたる[347]昆虫目は多くの種を含み、非常に多数の個体で構成されています。ハエや蚊は人間や動物にとって非常に迷惑な存在であり、多くの種は幼虫の段階で植物質を食べます。しかし、ここでも腐敗した植物を食べるのに役立つことが多く、この目の他の多くの種と同様に、腐肉食動物と見なすことができます。彼らは大量の汚物や死肉を食べますが、そうでなければ空気を汚染し、病気を引き起こし続けるでしょう

この目の中で最も破壊的な昆虫にはコバエ類があり、その中にはコムギバエやヘッセンバエも含まれ、残念なことに農家の将来を阻むことが多い。

いくつかの昆虫がより詳細に観察されるようになります。

セランドリア・セラシ（学名：Blennocampa cerasi）は、サクランボやナシの木によく見られるナメクジで、非常に厄介な膜翅目昆虫です。アメリカ合衆国の一部の地域では、この小さな生物があまりにも多く生息し、ナシやサクランボの葉から栄養分を奪ってしまうほどです。

私たちのナメクジはヨーロッパのセランドリア・エチオプスに似ていますが、異なる種であるとされています。幼虫は最初は白色ですが、体から滲み出る粘液質がオリーブ色の被膜で覆われています。非常に短い20本の脚があり、成虫になると最大のもので約1/20インチ（約4.5cm）になります。頭部は体の前部の下に隠れており、前部は前部よりも大きく、後部は細くなっています。20日間で成長し、5回脱皮し、最後の脱皮まで食べます。脱皮後は粘性がなく、鮮やかな黄色をしています。木から降りて地中に1～3cmの深さまで潜ります。 [348]インチで蛹を形成します。3日後、7月と8月にハエの姿で現れ、2回目の産卵のために卵を産みます。蛹は冬の間地中に残ります

この属の別の昆虫はバラの茂みに非常に破壊的で、Selandria rosæと呼ばれます。

セランドリア・ヴィティス（Selandria vitis）は、ブドウの木に発生する害虫の一種で、7月になると一部のブドウ園で非常に厄介な存在となります。12匹以上の群れで餌を食べます。

対策：葉から虫を払い落とすことが推奨されていますが、必ずしも効果的とは限りません。虫が少ない場合は、虫を捜して潰し、増殖を防ぐ必要があります。手間はかかりますが、効果的に駆除できる可能性があります。また、虫が残した痕跡をたどって、虫のいる葉を特定することができます。

数が増えた場合は、葉に普通の石鹸水、または鯨油石鹸を 2 ポンドと 15 ガロンの水で注射します。

消石灰を散布すると効果があります。灰や道路からの乾いた埃でさえ、ぬるぬるした表面に付着して枯れてしまいます。散布は、雨の後や露で葉が濡れているときが最適です。大きな問題は、葉の下に潜り込み、保護されているという習性です。

著名なバラ愛好家、パークマン氏は、石鹸と石油の混合液が非常に効果的であることを発見しました。これは、蕾や葉を傷つけずにナメクジを駆除できるからです。パークマン氏は、軟質石鹸1ガロンに石油を3分の2パイント加え、よく混ぜ合わせ、半バレルの水で溶かします。そして、注射器で塗布します。

[349]双翅目。フィッチ博士は新種Malobrus maliとして記載しました。彼はコドリンガによって穴が開いた果実の中でそれらを発見しました。幼虫は透明で、ハエは小麦の植物を食い荒らすヘッセンハエに似ています[44]

グーズベリーミッジ（ Cecidomyia grossulariæ）は果実を攻撃し、果実が未熟な状態に見えるようにします。こうしてかなりの量の果実が失われます[45]

この章を締めくくるにあたり、著者はこの重要なテーマにこれ以上の紙面を割くことができなかったことを深くお詫び申し上げます。果樹園やブドウ園で最も厄介な昆虫のいくつかを例に挙げることしかできず、読者の皆様がご自身で調査を進めてくだされば幸いです。著者は経験から、この研究は得られる情報という形で報いをもたらし、これらの厄介な害虫との効果的な闘いに必要不可欠なものであることを確信しています。

脚注：
[23]『実用昆虫学者』、フィラデルフィア、サウス13番街518番地、年会費50セント（前払い）。

[24]『プレーリー・ファーマー』、『アメリカ農業家』、『カントリー・ジェントルマン』などを参照

[25]『実用昆虫学者』第2巻、32ページを参照。

[26]『実用昆虫学者』第2巻、31ページを参照

[27]ハリス、205ページ

[28]ハリスの報告書、310ページ

[29]これらの昆虫の詳細については、フィッチ報告書の82～98ページを参照してください

[30]同上、100ページ

[31]同上、122ページ

[32]同上、125ページ

[33]同上、134ページ

[34]ニューヨーク農業協会訳、1856年、359ページ

[35]同書、435ページ

[36]ハリスの報告書 211ページ

[37]これらの昆虫に関する詳細については、フィッチ博士の報告書 5ページおよびハリスの報告書 241ページを参照してください

[38]ハリスの報告書、232ページ参照。

[39]報告書、403ページ

[40]レポート、241ページ

[41]フィッチ著、NY Trans. 1856、382ページ参照

[42]興味深い詳細については、フィッチ報告書221ページを参照してください。

[43]レポート、256ページ。

[44]フィッチの報告書176ページを参照。

[45]フィッチの報告書252ページを参照

[350]
第15章目次
果物の特性とその価値。使用される用語
強い特徴を捉えることの重要性 – 外部。重さ、形、大きさ、表面 – 盆地と目 – 空洞と茎 – 内部。果肉、芯、軸、種子、風味 – これらは別々に検討され、図示される – 使用される用語の説明 – 形状は直径の関係を参照する。軸方向と横断方向 – 主要な形状が記述および図示される – 大きさ、比較用語 – 皮膚の特徴、色、分類におけるその使用 – 縞模様の持続性 – 線 – 点と斑点 – カビの斑点 – 盆地と目、空洞と茎の形状は価値がある。使用される用語 – 内部、軸、芯、種子、果肉 – 風味不明 – 甘味と酸味良好特徴 – 品質、表現用語。

果物を描写する際には、書き手が強い特徴を捉えることが非常に重要です。そうすれば、読者は手に取った標本をより容易に識別することができます。これらの特徴の中には、その永続性と価値においてかなりの差異があります。消え去るものもあれば、変化するものもあり、また、変化し続けるものもあります。[351]より信頼性が高く、一定であることがわかっています。これらのいくつかを、以降の説明で取り上げる体系的な順序で検討してみましょう

果物を記述する際には、まず硬さ、重さ、外部の特徴に注目し、次に内部に注目します。これらは以下の順序で取り上げられます。外部では、形、大きさ、表面、色、斑点が調べられます。リンゴとナシでは、次に窪みが観察され、その特徴が、果物の軸方向の断面で示されるように、萼によって囲まれた三角形の空間を指す「目」に関連する特徴とともに記録されます。同時に、萼片の長さ、幅、形状が記録されます。次に、果物の反対側の空洞の形状と模様、および茎の長さ、大きさ、特徴について調査されます。このようにして外部を調べたので、今度は内部構造の性質を調べます。これを行うには、果実の中央を目から茎まで垂直に切断し、果肉、芯のある軸、種子を露出させます。これにより、軸の長さ、軸の形状と心皮の形状、それらの結合様式、開いた芯を形成するかどうかなど、いくつかの非常に重要な特徴を調査できます。

種子の数、色、形が記録される。果肉の色、食感、そして果汁の多さが検査される。果汁の質は常に歯で確認され、次に味覚が濃厚さ、酸味、甘味、風味の程度を知らせてくれる。これで審査官は判断を下す準備が整う。触覚、視覚、味覚、嗅覚といった器官からの証言を得て、審査官は[352]品質に関する判断を下すことができ、その果物が特に適している特定の用途を指定する用意ができています。例えば、デザートとして食卓に出すのか、焼き菓子や煮込み料理などのキッチンで使うのか、乾燥させるのか、あるいはサイダー作りに価値があるのか、などです。優れた判断力を持つ人は、その果物が特に市場向けなのか、それともアマチュア向けなのかを判断できるでしょう。熟成時期は、まだ記載されていない品質に関するコメントとともに、この欄に記載する必要があります

形は、私たちの最も永続的な特徴の一つです。多少の変化はあるものの、標本の全体的な形は常にその品種の特徴です。初心者でも、果物の品種特有の輪郭をすぐに覚えることができるでしょう。

これらの形態の多様性を研究する前に、ここで紹介する主要な用語のいくつかを説明しておくと良いでしょう。図を見ると、輪郭線が円に内接していることが分かります。円は点線で描かれ、形態による分類で言及される2つの直径を表す十字線で二等分されています。垂直直径、つまり果実の軸を通る軸直径AAと、垂直に直角な横直径BBです。

フォームは、ほぼ球形の場合、丸いまたは球形になります。2 つの直径、つまり軸方向と横方向の直径はほぼ等しくなります (図 30)。

Globose もほぼ同じ意味を持つ別の用語です。

円錐形、または円錐状は、花の端に向かって明らかに収縮することを示します (図 31)。oB 円錐形は、円錐が非常に短いか平らであることを意味します。

[353]
図30
図30.—円形

図31
図31.—円錐形

図32
図32.—長方形または切り詰められた形。

図33
図33.—長円錐形

図34
図34.—卵形。

図35
図35.—オブラート

[354]長方形とは、軸の直径が長い、またはそう見えることを意味します。長方形のリンゴは、直径が等しい場合があります（図32）。

楕円円錐形で、輪郭も目に向かって急激に細くなっています（図33）。

長楕円形で、中央が最も膨らんでいる。

卵形、つまり卵形であり、両端に向かって細くなっている（図34）。

扁平、つまり平らな場合、軸の直径が明らかに短くなります（図35）。

鈍角は、これらの図形のうち、あまり定まっていないものに適用されます。

円筒形と切頂形は相互に依存しており、球形の果物、またはさらに顕著な例として、端が急に切頂形または平らになっている長方形の果物は、その形状が円筒形に見えます。

陥没型は異常に平らな扁平形状です。

甲介形または頂部形、および梨形または洋ナシ形は、特にナシに当てはまり、リンゴにはほとんど当てはまりません。

これらの形状が垂直軸を中心に均一に描かれている場合（図36）、果実を横切る断面で示されているように、その果実は規則的または均一（図36）と呼ばれます。そうでない場合は不規則（図37）、不均等（図38）、斜めまたは不均一（図39）と表現されます。後者の場合、軸は片側に傾いています。デュシェス・ダングレームやバートレットのように、表面の発達が不規則な場合は、その果実は不均一（図39）と呼ばれます。

[355]
図36
図36.—規則的な

図37
図37.—不規則な

図38
図38.—不等号。

図39
図39.—傾いた状態。

図40
図40.—圧縮された状態。

図41
図41.—四角形。

果実を軸に直角に切断した断面が円になる場合、その果実は正円です。そうでない場合は、側面が圧縮されていたり平らになっていることがあります（図 40）。角張った四角形（図 41）。[356]図42のように溝がある場合は溝付き、図43のように溝が急峻な場合はリブ付きと呼ばれます。ハート型は、他の果物よりも特にチェリーによく見られる形状です

図42
図42.—硫酸塩

図43
図43.—リブ付き。

大きさは土壌、気候、耐候性などの様々な条件に左右されるため、それほど重要ではない。しかし、比較級または相対級として捉えれば、その価値は十分に発揮される。本書では、大きさを表すために「非常に大きい」「大きい」「中くらい」「小さい」「非常に小さい」の5段階の表現を用いている。

皮と表面の特徴は一般的に非常に信頼できますが、皮の滑らかさと色は土壌と気候の両方に左右されます。しかしながら、縞模様のリンゴは、たとえ淡い色合いであっても、たとえそれがいかに小さくても稀であっても、必ず斑点や縞模様でその存在が分かります。また、露出によって縞模様が深く強調されて単色の果実と化すこともありません。また、どのような状況下でも単色の品種に真の縞模様が現れることもありません。したがって、[357]この種の模様は信頼できる特徴とみなし、分類の要素として適用します。単色の果物にも、縞模様と同じくらい特徴的でありながら、縞模様とは全く異なる線が見られることがあります

皮自体は厚い場合も薄い場合もあり、滑らかだったり、ざらざらしていたり、光沢があったり、時には不均一なものもあります。また、花粉で覆われている場合や、全体または一部が赤褐色になっている場合もあり、赤褐色は表面に厚く広がったり薄く広がったり、網目状の脈が入ったりすることもあります。茎の周りに赤褐色のような模様が見られる品種は限られており、他の品種では全く見られない場合もあり、これはかなり良い特徴となりますが、同じ品種でも赤褐色が大幅に増加したり減少したりすることがよくあります。

皮の赤褐色化というこの特徴は、梨を研究する若い果樹学者にとって非常に頭を悩ませてきた。特定の気候条件の影響下で、一部の品種ではこの特徴が顕著に現れる傾向があり、以前は疑われていなかった品種にさえ現れることがあるからだ。梨の中には、皮の赤褐色化が特徴的な品種があり、その範囲は果実の表面に広く広がる場合もあれば、果実の両端、特に茎の付け根付近の限られた領域に限られる場合もある。一方、この特徴が現れにくい品種もある。しかし、ある条件下では、本来滑らかで美しいはずの品種にも、この赤褐色化が厚く広がり、果皮が厚くなり、果実の品質を低下させることもある。場合によっては、この現象は局所的で、果実の片側だけを占めたり、中央を帯状に囲んで帯のように収縮したりし、まるでこの赤褐色化が果実の肉質、つまり果肉の正常な成長と発達を妨げているかのように見える。

[358]色自体は虹の色合いと同じくらい多様なので、適切な名前、あるいは慣習的な名前で指定されます。色の塗り方には、特定の用語を使用する必要があります。これらの用語は、ある程度この状況に依存する分類を理解するために理解されるべきです。例えば、果物は縞模様がない場合、単色と呼ばれます。赤みがかった色やブロンズ色になっている場合もあり、色が縞模様ではなく、混ざったり、凝固したり、しみ、大理石模様、まだら模様、曇り、斑点、汚れ、陰影、まだら模様になっている場合もあります。しかし、これらの特徴のいくつかは縞模様にも関連していることがよく見られ、あるいは縞模様が常にない種類の果物にも見られます。縞模様の果物は、色が濃いため、個々の縞模様がそれほどはっきりと見えず、明るい背景に縞模様が少なく、ほとんど認識できない場合ほどはっきりと見えません縞模様が長くはっきりとしている場合は「ストリーク」と呼ばれます。縞模様が短く、端が急に途切れている場合は「スプラッシュ」と呼ばれます。洋ナシの中には、淡い色の縞模様を持つものがあり、これは「パナッシュ」と呼ばれ、他の点で類似する同名の品種の派生品種と考えられています。桃の中にははっきりとした縞模様のものもありますが、プラムやサクランボの中には、縞模様が不明瞭なものもあります。

皮膚表面の特徴のもう一つの種類は、点や斑点です。これらは、様々な種類がありながらも均一であるため、非常に貴重な特徴として認識されています。点や斑点は、大きさや数、散在性、色の濃淡、突出しているものや凹んでいるものなど様々です。形状は丸いものや細長いものがあり、細長いものは非常に稀であるため、貴重な特徴です。[359]斑点は、周囲に緑色の基部または乳輪があることが特徴で、非常に目立ちます。品種によっては、おそらく皮の気孔と思われるこれらの斑点は、灰色のはっきりとした輪に囲まれており、眼球状の模様や目に似ています。淡色の果物の表面によく見られる繊細な色合いで、これらの斑点がバラ色、赤、または紫がかった色合いをしていることは、単なる偶然であり、特徴的な模様ではないため、信頼できません

点として指定されるこれらの孔を、カビや地衣類が偶然増殖したように見える表面上の無関係な跡と混同してはならない。こうした跡は多くの果物の表面に非常によく見られ、果物画家が特別な美しさとして捉えるような非常に美しい外観を与えることが多い。ただし、低地にあるリンゴ園の産物によく見られ、霧の影響によるものとされる特異性のように、これらが多すぎて不快な汚れや曇りが生じる場合は除く。

果実の盆地または頂点は、茎から最も離れた部分です。リンゴやナシでは、一般的に花の先端と呼ばれ、多かれ少なかれ窪んでいることがよくあります。そのため、盆地と呼ばれます。他の果物では、点または頂点と呼ばれます。どちらも、果物の説明において明確な目印となる形状の特殊性によって特徴付けられ、これらは永続的であるため、非常に価値のある特徴です。盆地の形状に関しては、その深さに応じて、深い（図44）、浅い（図45）、非常に浅い（図46）、または中程度と呼ばれます。縁が急峻な場合は、急峻です（図44）。狭く尖っています（図46）。[360]または幅が広い。規則的、または波状、しわが寄っている、編み込まれている、折り畳まれている、リブ付き、または角張っている（図 46）—これらの特殊性が存在する場合。

図44
図44.—深くて急激。

図45
図45.—浅い。

図46
図46.—狭く折り畳まれた状態。

一部の果実は表面のこの部分だけが赤褐色になっているが、この模様は変わりやすく、地域によって程度は異なる。例えば、この品種が属するロードアイランド・グリーニングは、赤褐色部分がほとんどなくなることもあるが、他の地域では、表面から茎の半分まで赤褐色部分が厚く広がっている。北部ではこの特徴がわずかに見られるウェストフィールド・シーク・ノー・ファーザーは、より南の緯度では赤褐色のリンゴになることが多い。

一部の果物の底部は不規則な亀裂が生じやすく、これは特定の品種に特有の現象のようですが、必ずしも信頼できる特徴とはみなされていません。この特徴を表すために「ひび割れ」という用語が使われます。しかし、一部の果物には、非常に独特なひび割れが見られ、それが永続的な特徴となり、その特徴に大きく依存することがあります。これらの果物の底部の縁全体に、皮を破ることのないわずかなひび割れが見られます。これは乾燥した革の表面が破れ始めたような外観をしており、そのため「革ひび割れ」と呼ばれています。これはいくつかの種類の果物に見られる特徴であり、したがって貴重な特徴です。

盆地の中には「目」があり、非常に価値のある特徴を与えている。これは、[361]萼片、特にリンゴにおいては、これらの部分に囲まれた三角形の空間に雄しべと雌しべの残骸が見られます。したがって、目は果実を垂直に切断することによってのみ見ることができます。その説明に使われる表現は限られています。例えば、目は大きい、小さい、長い、短いと言われ、開いているか閉じているかのどちらかです。萼片は、熟した果実の状態に応じて、収束しているか反り返っているか、残存しているか退化しているかのどちらかであり、これらのいくつかの特徴は非常に信頼性が高いです。しかし、目が開いているか閉じているかという単なる事実は、萼片の偶発的な破損に依存する可能性があり、目印としてはあまり価値がありません

図47
図47.—深く、茎が長い。

図48
図48.—幅広、茎が太い。

図49
図49.—波状で、幹は棍棒状。

次に考慮すべき特徴は、茎の付着部です。果実によっては、茎が非常に窪んで「空洞」と呼ばれる部分を形成しているものがあります。リンゴでは、この部分には様々なバリエーションがあり、特定の種類の果物に特有の特徴です。形状は、図47に示すように深い場合もあれば浅い場合もあります。規則的または不規則な形状、図48に示すように広い場合もあれば狭く、鋭く波打っている場合もあります（図49）。また、図50に示すように、果肉の一部が果皮に突き出ているような、不均一で折れ曲がった形状、さらには唇状の形状（図51）となる場合もあります。[362]プライアーズレッド、ローマンステム、その他のリンゴ、そして一部の梨に見られる茎の部分。この部分は、皮を裂くひび割れによって損なわれている場合もあります。緑色をしていることも時々あり、これはリンゴと梨の両方において、限られた数の果物の良い特徴です。果物によっては、茎の空洞が茶色または「赤褐色」になっているものもあり、この特徴の深さ、量、範囲は非常に多様ですが、梨とリンゴの両方において、茎の周りの茶色または赤褐色は非常に信頼できるものと考えられます

図50
図50.—キャビティに縁がある。

茎は、先ほど考察した領域に挿入されます。植物学者にとっては花柄であり、種によっては節で果実から分離しますが、リンゴやナシのように、果実の一部とみなされる場合は、枝に付着したまま分離するものもあります。形状、平均的な長さ、太さ、その他の特徴、特に軸節への付着様式は、果実の形態に大きく影響します。[46]ナシの茎は、いくつかの重要な形質を与えてくれるが、これらは常に多少不確実で変わりやすいため、肯定的な形質というよりは相対的なものである。リンゴの茎は、果肉から突き出ているか、果肉の中に隠れているかによって、長い（図47）、短い（図48）、中くらいの長さになる。茎が果肉の輪郭線にちょうど達している場合は中くらいの長さと呼ばれる。茎は、その量と配置によって、細い（図47）、中くらいか太いか、肉厚か、節くれだったり棒状だったりする（図49）。茎の向きによって、曲がっていたり真っ直ぐだったり、まっすぐだったり、まっすぐで軸状だったり、傾いていたりする。[363]果実の軸との関係で、ナシでは、果実の肉質の多寡に応じて挿入の特殊性が異なることがよくあります。プラムとナシの両方において、この豊満さは、茎の基部を囲むリング状に配置されていることがよくあります。

一部の果樹学者は、茎の長さを計測するのに多大な労力を費やし、インチとラインで報告しています。前述のように、これは不確かな量であり、他の測定値と比較する場合を除いて、ほとんど価値がありません。そのため、リンゴを説明する際には、茎の長さが通常とは異なる場合を除き、上記の用語を軸直径との関係でのみ使用することにしました。品種によっては、この器官の長さが著しく変動し、最も小さな果実に最も長い茎が付いていることがよくあります。

リンゴやナシなどの果物の内部を調べる際には、軸を縦に切断し、窪みから空洞まで切ります。こうすることで内部構造が明らかになり、果皮の色やその他の特徴、軸の長さ、芯と心皮の大きさ、種子の数や外観などを判断することができます。これらの特徴は価値があり、非常に信頼できます。多くの果物では種子が明確な特徴を示し、特に核果類ではそれが顕著です。核果類の多くは、核や核、植物学では内果皮の形状や模様によって容易に識別できます。

特にリンゴの場合、まず軸に注目します。軸は時に非常に短いため、明らかに扁平で深い窪みと空洞を持つ標本では、軸の間にほとんど隙間がありません。[364]果実の扁平な特徴に合わせて、芯は短くなっています。これは、クラスIに示されている多くの輪郭によって示されています。軸が傾いているかどうかも観察して記録しておくとよいでしょう。芯の形状はあまり信頼できるものではありませんが、特定の品種に特有の永続的な特徴を持っています。例えば、リンゴの中には常に開いているものもあれば、常に閉じているものもあります。ナシでは、いくつかの品種ではざらざらしており、他の品種ではきめの細かい果肉に囲まれています。芯は大きい、中くらい、小さいなどがあり、これらの区別は永続的です。心皮の集合を囲むその輪郭は、規則的または不規則、長いまたは短い、心臓形、幅広または圧縮されている場合があります。目まで届く場合もあればそうでない場合もあり、しばしばその部分を包み込んでいます

種子は数が多いか少ないか、長いか短いか、尖っているか丸いか、平たいか角張っているか、不完全なものか丸っこいか、大きいか小さいか、淡い色、黄色、茶色、濃い色、ほぼ黒色など様々です。これらの色合いは特徴的で、果樹学者は他の特徴があまり顕著でない場合でも、品種を判別することができます。桃、プラム、サクランボの種子、そしてブドウの種子の特徴は、これらの果物の種類と直接関連付けて説明するのが適切です。

果肉には、多くの果樹学者、たとえアマチュアであっても、実用上考慮すべき特性が見受けられます。また、果実の状態が良好であれば、どの品種でも常に同じ品質であることから、非常に信頼性が高いと言えます。果肉の硬さは、堅く密集している場合もあれば、スポンジ状である場合もあります。また、きめ細やかで粒状、ざらざら、繊維状、あるいは砕けやすい場合もあり、柔らかくバターのようにとろけるような場合もあり、様々な特徴があります。[365]果肉は乾燥しているかジューシーで、さまざまな色合いをしています。満足のいく濃厚さのあるものもあれば、薄くて貧弱なものもあります。香りの良いものもあれば、不快な風味のものや香りのないものもあります

味覚と嗅覚は密接に結びついているため、これらの感覚を通して受け取る印象を区別することは困難です。ここでは、どちらの感覚に属するかに関わらず、すべてをこの項目で考察するのが最善です。辞書編集者自身も、風味という言葉に味と嗅覚の共通性を認めています。果物のこれらの性質は、季節、栽培、そして特に熟度といった多くの偶然に左右されるため、酸味とその反対の味を広く表現する場合を除けば、説明において比較的価値がありません。酸味とその反対の味は、果物の分類に使用できるほど十分に顕著です。

果物の風味は、ワインのような、酸味が少しある、酸っぱい、非常に酸っぱい、または砂糖のような、甘い、非常に甘い、蜂蜜のように甘いと言われることがあります。味は単調で無味乾燥、または風味が強い、マイルド、または渋いこともあります。香りは、他の多くの心地よい匂いを思い起こさせるので、芳香があり芳香がある、などと言われることがあります。

このように一連の試験と徹底的な検査を受けた果物の品質を判断するにあたり、その判断は個々の嗜好、つまり判断を下す人々の好き嫌いに左右され、せいぜい恣意的な結果しか出ないことがわかるだろう。この区分を表す言葉は、「劣っている」「良い」「非常に良い」「最高」である。

脚注：
[46]ギリシャ語で果物を意味するκαρποςから

[366]
第16章目次
分類
文字の必要性、その基礎、形状、その規則性、風味、色、それぞれの価値、トーマスの分類、ドイツの作家、ディールの7つの分類、ドッホナールによる修正、ロバート・ホッグによる季節に基づく修正、ディールの分類概要、ドッホナールの分類概要、著者の分類の説明、用語の説明、複合トピック、本書で使用されている分類概要

果物リストが拡大し、現在では数百種類に及ぶようになったため、何らかの分類の必要性はますます高まっています。適切で信頼性の高い体系的な分類は不可欠であり、多くの検討が行われてきました。

この分類はどのような原則に基づいているのでしょうか？多くの教科書に見られるアルファベット順の配列は、果物の辞書としては非常に便利かもしれませんが、標本の名前を知らない初心者にとっては全く役に立ちません。季節による配列は[367]そして、広大な我が国の様々な土壌や気候において、これらの特性が不確実かつ多様であるという点で、大きさには困難が伴います。優れた品質による果物の細分化やグループ分けは、信頼性に欠けるだけでなく、全く恣意的で、様々な個人の嗜好に起因する意見の相違に大きく左右されます。私たちは、常に存在し、容易に認識でき、永続的または固定された、いくつかの顕著で信頼できる特性に目を向けなければなりません。これらの特性の中でも、形状や姿形は傑出していますが、一部の品種はほとんど変幻自在であることは周知の事実です。全体的な輪郭の形状は、分類の大まかな区分に最適な特性であるように思われます。形状の規則性または不規則性に基づいて、さらに細分化を行うこともできます。

次に挙げる特性は、甘味と酸味という最も広範な特性を持つ風味に依存する特性であり、これは時に不可解な疑問を生じさせるものの、ほとんどの品種において、小さな細分化の基礎を成すほど顕著である。色は、その変異しやすさから、植物学者の記述において最も重要視されない特性として悪名高いが、果樹学においては十分に重要であり、高い地位を占め、果物の命名法において非常に目立つ位置を占めている。それでもなお、色は分類の最も下位の細分化に留保されるべきである。

果樹学者として名高いアメリカの著述家たちの中で、最も満足のいく分類の試みは、JJトーマスの小著に見られる。単純明快な細分化から得られる利点を理解している人は誰もいない。[368]この著者による果物の本は、何らかの分類に基づいて構成されていないので、決して満足できないでしょう。トーマスは、その優れた著作の中で、リンゴを成熟期間に応じて夏リンゴ、秋リンゴ、冬リンゴの3つの大きな区分に分けていますが、これに春リンゴ、つまり長期保存可能なリンゴを加えたい人もいるでしょう。彼はこれらのリンゴをそれぞれ2つのグループに分けました。甘いリンゴのような風味が特徴のものと、酸味の強いものと弱いものの2つです。そして、これらの各グループは、色によって赤い縞模様のものと縞模様のないものという2つのセクションにさらに分けられています。つまり、この配置では18のグループがあり、標本を手にすれば、この概要によって、どの中規模のグループのどれに私たちが求める説明を探すべきかをすぐに判断できます。そして、もしそれが本に含まれていれば、すぐに見つけることができます。このように、リスト全体を探す労力は省かれます

ドイツ人は果物の分類に多くの試みを行ってきました。クリスト、ディール、ドッホナール、マンガー、ジクラーらがこの作業に携わりました。ディールの分類法は、完璧とは程遠いものの、広く採用されています。彼は7つの分類群を設け、それぞれに目を付けました。後の著述家であるドッホナールは、これを改良し、角張った形か球形かによって2つの区分を設け、さらに形状に基づいて4つの分類群を設けました。

ロバート・ホッグは、イギリスで栽培されるリンゴに関する優れた解説書『英国果樹園芸学』の中で、分類の目的に合致する修正を加えています。彼は季節に応じて、夏、秋、冬の3つの大きな区分を設けています。そして、それぞれの果実は形状によって2つのクラスに分けられています。1つは、 [369]1つ目は丸い、丸みを帯びた、または扁平な形。2つ目は長楕円形、円錐形、楕円形、または卵形です。これらは色によっても分類されます。A：淡い色、B：縞模様、C：赤、D ：赤褐色

興味深いことに、私は Diel の分類を挙げます。

クラスI ― リブ付きリンゴ

目の周りに非常に目立つが規則的なリブがあり、果実の上まで伸びているが、果実を不規則にしない
細胞が広く、開いており、非常に不規則である。

順序I. 真のカルヴィル

果実の中央あたりから目に向かって細くなっています
木に実っているときは花で覆われています。
彼らは油っぽい皮膚を持っている、またはそれを保つことによってそれを獲得する。
縞模様がはっきりと純粋ではありません。
軽くてスポンジのような繊細な肉質です。
イチゴまたはラズベリーの風味があります。

順序II ― シュロッター・エプフェル

皮が油っぽく感じない。
ブルームで覆われていない
形状は平ら、円錐形、円筒形、または先細りの形のいずれかです。
バルサミコのような風味はなく、甘味や酸味が強いです。
果肉は粒状で、ゆるく、粗い。

第三種 – ゲルデルリンゲ

第一種のようなバルサム風味ではなく、芳香のある風味です
彼らの肉質は、レネット種によく似ています。
円錐形または平らな形状です。
目の周りの肋骨が最も目立ちます。

クラスII – ローゼネプフェル – ローズアップル

木に実っているときは青い花で覆われています
不釣り合いに大きい細胞ではなく、規則的な細胞のみで構成されることが多い。

[370]3. 軽くこすると心地よい香りがします。

肌にべたつきを感じません
果肉の周囲、そして果実の上にも規則的に美しいリブ模様があります。
肉質は柔らかく、柔らかく、スポンジ状で、ほとんどがきめが細かい。
バラ、フェンネル、アニスの上品な風味があります。
ほとんどが短期間で、夏または秋にのみ収穫できるリンゴです。
ほとんどがカブのような縞模様です。

分類 I. 果実は先細りまたは長楕円形。

順序 II.—果物は丸いか平らか。

クラスIII ランバーズ

これらはすべて大きなリンゴで、最も大きな種類を構成します
ほとんどの場合、またはほとんどの場合、不均等な 2 つの半分、つまり、片側がもう片側よりも低くなっています。
果肉の周りには常に幅広い肋骨が並んでおり、その肋骨は不規則に隆起し、果実の上に伸びて果実の形を不規則にしています。また、肋骨は圧縮されており、片側がもう片側よりも高くなっています。
常に幅が高さより長く、細長い場合もあります。
どれも、ざらざらとした粗い肉質で、とてもおいしいことが多いです。

オーダー I. – 幅広セル付き。

オーダー II.—狭いセル付き。

クラスIV ライネット

きめが細かく、繊細で、歯切れがよく、しっかりとした果肉を持つ。
ライネットは、ほとんどが理想的な美しい形のリンゴである。リンゴの中央部の目に向かっての凸状または膨らみは、茎に向かってのそれと同じか、ほとんど変わらない
全体に灰色の斑点があるか、赤褐色の斑点があるか、完全に赤褐色で覆われている。
彼らの皮膚が脂っぽいことはほとんどない。

[371]5. 豊かで香り高く、甘く、爽やかな風味を持ち、これはレネット風味と呼ばれます

非常に腐りやすく、すべてのリンゴの中で最も長く木にぶら下がっている必要があります。
本当に甘くて香り高いリンゴは、形、性質、そして果肉が細かくしっかりしている点で、レネット種に属します。
細かくて硬く、歯ごたえのある果肉を持つリンゴで、それ自体では明確なクラスを形成できないもの。たとえば、ピピンはこのクラスに属します。

オーダーI. 単色ライネット

均一な緑の地色を持ち、それが最も美しい金黄色に変化します
太陽に面した側には、非常に露出した部分とわずかに赤みを帯びた部分を除いて、鮮やかな色や赤褐色の斑点がない。
赤褐色の皮が全くなく、わずかに赤褐色の縞模様が残っているだけ。

オーダー II. レッド・ライネット

単色のライネットのすべての特性を持ちますが、太陽に近い側は純粋な赤で、赤褐色が混ざっていません

オーダーIII 灰色のレイネット

地色は緑で、くすんだ鈍い黄色に変化しています
果実の大部分に広がる赤褐色の皮膜、または赤褐色の斑点は非常に目立ちます。
太陽に隣接する側は、鈍い茶色または黄土色の赤色になることが多いです。

オーダーIV 黄金のライネット

太陽に面した側には、美しい深紅のウォッシュまたは縞模様が施されています
地色は美しい濃い黄色を保ったまま変化します。
地色と露出面の深紅の上に、薄く薄い斑点を塗り広げるか、または赤褐色を完全に塗り重ねます。

[372]第5類 ― 縞模様のリンゴ ―

すべて、そしてほとんどの場合、赤い縞模様のリンゴです
これらの縞模様は、果実全体に見られる場合もあれば、太陽に当たる側にのみ非常にぼんやりと見られる場合もあります。
縞模様ははっきりしている場合もあります。つまり、本当に縞模様になっている場合もあれば、縞模様の間に太陽に近い側の果実に赤色の点が入ったり、陰影がついたり、赤色が薄く塗られている場合もあります。ただし、陰になっている側では縞模様ははっきりとしています。
セルは規則的です。
純粋に甘味、ワインのような風味、または酸味のある風味です。
ローズアップルと同じ風味ではありません。
成熟する前に収集された場合を除いて、腐敗しません。

目I. 平たいストライフリング

目から茎までの距離と同じ距離に膨らみがあり、広く平らです
幅は常に高さより 0.5 インチ長くなります。

秩序II 先細りのストライフリンジ

幅が高さよりも広い。
リンゴの中央から目に向かって細くなるため、上半分は円錐形またはピラミッド形であり、下半分とは全く似ていない

順序 III. 長方形または円筒形のストライプ。

高さと幅はほぼ同じです。
基部から頂点に向かって徐々に減少します。
または、果実の中央から基部および頂点に向かって均等に徐々に減少します。

順序IV：丸いストライフリング

果実の基部と頂点に隣接する凸状部は同じです
幅は高さとほとんど変わらず、約 1/4 インチだけ違います。
芽と茎を横にして手に置くと、丸いブドウのような外観になります。

[373]第6学年 ― 先細りのリンゴ

細胞が規則的に並んでいる
ブルームで覆われていない
縞模様ではなく、均一な色であるか、太陽に隣接する側が赤く染まっている。
目に向かって点まで絶えず減少する。
甘味またはワインのような味わいで、純粋な酸味に近い。
容易に腐敗しない。

形状の分類 I. 長方形、円筒形、または円錐形。

文字は Streiflinge の Order III. と同じです。

順序 II.—先端に向かって細くなる。

文字は Streiflinge の Order II. と同じです。

第7類 ― 平たいリンゴ

常に幅が高さよりも長い。
縞模様は決してない
色は均一ですが、日光に当たる側は多少赤みがかったり、濃淡がついています。
規則的な細胞を持っています。
取り扱っても油っぽくならない。
容易に腐敗しない。
純粋に甘い味、または純粋に酸っぱい味。

注文 I. – 完全に平らなリンゴ。

違いは一目瞭然です。
幅は常に高さより 0.5 インチ長くなります。

順序 II. 丸い平らなリンゴ。

目では幅と高さの区別が容易にできません。
幅が高さを 1/4 インチ超えることはほとんどありません。
果実を横に切ると、ほぼ等しい半分に分かれます。

[374]
ドックナールの分類
第1節胸甲類角張ったものまたは肋骨のあるもの

鋭いまたは平らな肋骨が果実の長さにわたって伸びており、通常、肋骨は目の周囲に最も目立ちます。

クラス I. – MALA CYDONARIA -カリンのような形。

命令 I.—カルヴィル

大きなハート形の細胞があり、軸に向かって開いているか、完全に裂けていることがほとんどです。細胞は、茎から萼筒まで伸びていることも少なくありません。
果実の真ん中あたり、またはその少し上から目線に向かって小さくなります。
果実は規則的で、通常は細かい肋骨があり、果実の外観を損ないません。
木の上では果実が花で覆われています。
はっきりとした縞模様はありません。
果肉は柔らかく、ほぐれていて、きめ細かく軽く、イチゴやラズベリーに似たバルサムの風味があります。
目が頻繁に閉じられる。
多くは、脂っぽい肌や油っぽい肌を保つことで発生します。

グループ I. —果実は赤く、ほぼ全体が赤く覆われています。

グループ II —果実は部分的に有色で、黄色、縞模様が多く、または赤色がかっている。

グループ III. — 果実の黄色。白っぽい黄色、緑がかった黄色、または黄金色。

序列II ― 擬似カルヴィル

細胞は真のカルヴィルとほぼ同じで、非常に大きく開いています
杯管は幅広く、通常非常に短いです。
目に向かってわずかに狭くなり、茎に向かって平らになります。
肋骨は特に目の周りで非常に目立っています。
香りは良いが、本物のカルヴィルのバルサミコ風味はない。

[375]6. 肉質はきめ細かく、不透明で、少しジューシーで、レイネットとほぼ同等です

グループ I.、II.、III.は上記と同様です。

クラス II.—マラピラリア—洋ナシ形。

味はバルサム風味でも芳香性でもなく、純粋に甘味か酸味があり、果肉は粒状で柔らかい。

目 I. – トレマリア-種子はばらばらです。

ほとんどの場合、大きなリンゴで、皮には油分がなく、花が咲いているわけでもありません。
これらにも肋骨が備え付けられているが、カルヴィルのものほど規則的ではない。
細胞は非常に大きく、不規則で、広がっており、通常は開いています。
杯管は一般的には広い円錐形をしており、細胞まで伸びていません。
平ら、円錐形、円筒形、または尖った形状です。
肉質は柔らかく、やや粗いことが多く、わずかにバルサムのような風味があります。
これらの木の葉は非常に大きく、かなり深く切れ込みがあり、カルヴィルの葉ほど綿毛がありません。

グループ I — Unicolores — 緑、緑がかった色、黄色、または黄金色で、わずかに赤がかっている。

グループ II -バイカラーズ- 黄色または緑色で、はっきりとした縞模様または赤色が混じったもの。

秩序 II. ランブール

ランブールはすべて非常に大きい。
ほとんどの場合、2つの半分は不均等である
常に幅が高さより大きく、実際よりも高く見えることもあります。
果実には、芽の周囲を除いて肋骨がありません。肋骨の数は不規則であることが多く、果実に幅広い突起を形成することがよくあります。
成熟期を過ぎると、腐敗はせず、しわしわになります。
果肉は粗い粒状で、芳香がほとんどないが、非常においしいことが多い。

グループ I —被膜 — 幅広い細胞。

グループⅡ。 — Capsulis angustis —狭い細胞。

[376]
第2部スフェロイド―球形

果実や芽の周りに突起がある場合もありますが、真の肋骨はありません

クラス III.—マラメスピラリア—セイヨウカリンの形。

味は甘く、芳香があり、バラ、フェンネル、アニスに似ています。

順序 I.—アピアナ、またはローズアップル。

果肉は柔らかく、ほぐれていて、骨髄が多く、きめが細かく、真っ白です。

セルはほぼ常に規則的で閉じられています。
目の周りには通常、リブがあり、果実の上にもリブがあることがほとんどですが、リブが全くない場合もあります。
バルサム風味があり、非常に心地よい香りがします。
軽くこすると心地よい香りが漂います。
木に実っているときは、青い花で覆われ、チューリップのような縞模様になっていることが多いです。
果実はほとんどが小型、または中型です。
ほとんどが保存期間が短く、同じ年に風味が失われます。

グループ I. — Oblongi —長方形の果実。

グループ II. — Sphærici —丸型または平らな形。

命令 II. — レイネッタ—レイネッテ。

これらは、一般的に最も規則的で美しい形をしており、中央に膨らみがあり、目からの距離と茎からの距離が同じであるリンゴです。
すべてが斑点状、曇り状、または全体が赤褐色で覆われている。
油断することはほとんどありませんが、一般的には扱いが荒いです。
これらはすべて非常に早く腐ります。（そのため、できる限り長く木に残しておかなければなりません。）
肉質はきめが細かく、パリッとしていて、しっかりしており、またはきめ細かく繊細です。
これらにはすべて、レネット風味と呼ばれるバルサミコのような甘い酸味のみが加えられています。

[377]グループI —ユニカラーズ—1. 均一な緑の地色を持ち、最も美しい金黄色に変化する

太陽に面した側には、非常に露出していてわずかに赤みがかっている部分を除き、鮮やかな色や赤褐色の跡がない。
赤褐色の皮が全くなく、わずかに赤褐色の縞模様が残っているだけ。

グループ II —ルブリ— フルーツレッド。単色のレイネットのすべての特性を持ちますが、太陽に近い側は赤褐色が混じった赤色です。

グループ III. -ラヴィ- 赤褐色。

地色が緑色から薄汚れた鈍い黄色に変化します。
赤褐色のコーティングが非常に目立ちます。
太陽に隣接する側は、汚れていたり、茶色がかっていたり、黄土色のような赤色になっていることがよくあります。
それらはすべて非常に容易に腐敗します。

グループ IV -オーレイ- 黄色または金色の果実、ゴールデンレネット。

太陽に面した側には、美しい深紅のウォッシュまたは縞模様が施されています
地色は保存することにより、美しい濃い黄色に変化します。
深紅の上に薄い痕跡がある、または赤褐色で完全に覆われている。

クラス IV.—マラマラリア—完全な、または純粋なリンゴの形。

それらは、純粋な酸に近い、完璧な甘味またはワインのような風味を持っています。

目 I.—STRIOLA、または縞模様。

ほとんどの場合、赤い破線の縞模様が付いています。
これらは果実全体に現れる場合もあれば、太陽に当たる側にのみぼんやりと現れる場合もあります。
縞模様はすべてはっきりしている場合もあります。つまり、はっきりと細かく縞模様になっている場合もあれば、縞模様の間、太陽に近い側の果実に赤色の点や影、または赤色が薄く塗られている場合もありますが、影になっている側の縞模様ははっきりとしています。

[378]4. セルは規則的です。

果実は、成熟前に収穫された場合、または適切に熟成された期間を過ぎた場合を除き、腐敗しない

グループ I. — Depressa —Flat。

目から茎までの距離と同じ距離に膨らみがあり、広く平らです
幅は常に高さより 0.5 インチ長くなります。

グループⅡ。 —アクミナティ—尖った。

幅が高さよりも広い。
リンゴの中央から目に向かって小さくなるため、上半分は円錐形になり、下半分とはまったく似ていません。

グループⅢ。 — Oblongi —長方形または円筒形。

高さと幅はほぼ同じです。
基部から頂点に向かって徐々に減少します。
または、果実の中央から基部および頂点に向かって均等に徐々に減少します。

グループ IV. — Sphærici —円形。

果実の基部と頂点に隣接する凸状部は同じです
幅は高さとほとんど変わらず、約 1/4 インチだけ違います。
横にすると球形になります。

命令 II.—コントゥベルナリア—リンゴの保存。

細胞を規則的に整える。
縞模様ではなく、均一な色であるか、太陽に隣接する側が赤く染まっている。
容易に腐敗しない。
取り扱っても油っぽくならない。
花が咲くことはありません。

グループ I —尖角— 目に向かって細くなり、減少します。

グループII —低位— 平坦。常に高位よりも幅が広い。[47]

この主題について長く慎重に検討し研究した結果、私は以下の公式を作成しました[379]リンゴの分類。果実の全体的な形状に基づいて4つのクラスと、果実の形状の変化によって区別される2つの目（Order）から構成されます。これらのクラスは、果実の軸に沿って垂直に切った断面で示されます。目は、軸に対して直角に切った横断面、または花の端を目に向けて果実を持ち、断面で示されます。[48]

これらの各オーダーは、甘酸っぱい風味を特徴とする2つのセクションを含み、さらにそれぞれが色に基づいて3つのサブセクションに細分化されます

クラス I —扁平または平らで、軸が横径より短い。

注文 I. —通常。

順序 II. —不規則。

セクション 1. —甘い。

セクション2. —酸っぱい。

サブセクション 1. — 多少淡い色または赤みがかっているが、単色で縞模様ではない。

サブセクション 2. — ストライプまたはスプラッシュ。

サブセクション 3. —赤褐色。

クラス II —円錐形で、目に向かって明らかに細くなり、中央が大きくなり、両端に向かって細くなると卵形になり、軸の直径は短くなります。

注文IとII。

セクション1と2。

サブセクション1、2、および 3。

[380]クラスIII：丸形、球形、またはほぼ球形で、軸方向と横方向の直径がほぼ同じで、前者は後者の4分の1未満短いことが多い。果実は円筒形または球扁球形に見えるが、両端はしばしば切り取られたように見えるほど平らである

命令、セクション、サブセクションは上記のとおりです。

クラスIV：長楕円形。軸が横径よりも長い、またはそう見える。切頂形や円筒形の場合もある。

命令、セクション、サブセクションは上記のとおりです。

脚注：
[47]R.ホッグ著『British Pomology』のために翻訳

[48]図36～46、355～356ページ。

[381]
リンゴの説明目次
各区分ごとに、分類に従ってアルファベット順に並べられています

クラスI：平たいリンゴ

目I：形状が整然としたもの

セクション1：甘いもの

サブセクション 1.—単色、縞模様ではない。

カマックスイート

図51
図51.カマックスイート

この新しく導入された品種は、ノースカロライナ州またはジョージア州が原産と言われています。北部諸州で栽培されている木はまだ若すぎて特徴を判断することはできませんが、健康で活力があるように見えます

[382]果実は中～大、平らで、形が整う。

表面は滑らかで、緑がかった白色だが、まれに赤みを帯びる

盆地は広く浅く、規則的または波状。目は中程度で開いている。

空洞は深く、鋭く、茎はやや長く、果肉は黄色がかっていて、硬く、やや硬いが、ジューシーで濃厚で甘い。

この品種は5月まで保存性が高く、収穫できます。北部ではまだ十分な試験が行われていません。

キャンプフィールド

ニューアーク・スウィーティング

図52
図52.—キャンプフィールド

樹勢が強く、広がり、実り豊かです。この果実は特にサイダーとして重宝されますが、キッチンでも使えます。日持ちがよく、春に成熟すると美しく色づくことが多いため、果物売り場に並ぶことが多く、その鮮やかな色の美しさで買い手を魅了します。

果実は常に白っぽいが、形は様々で、球形や円錐形になることもある。特徴的な形は丸扁球形で、整っており、大きさは中程度。

[383]表面は非常に滑らかで、鈍い緑色で、露出面はしばしばかすかな赤みを帯びますが、成熟すると明るいレモンイエローになり、カーマインが混じった色合いになります。点は小さく、灰色で、凹凸があります

盆地は浅く、規則的。目はかなり大きく、閉じている。体節は中程度の長さ。

空洞は普通、幅と深さは中程度。茎は中程度、やや太い。

芯は幅広く、規則的で、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、ふっくらしています。果肉は白く、硬く、丈夫です。果汁は成熟すると非常に甘く濃厚になり、素晴らしいサイダーになります。

シーズンは12月から3月まで。

ディリンガム

図53
図53ディリンガム

この品種は、オハイオ州サンダスキー近郊のD.C.リッチモンドの古い果樹園で発見されました。樹木は生産性が高く、十分に樹勢が強いです

果実は平らではなく丸い扁平形で、一般に整っており、中くらいの大きさです。表面はざらざらしており、黄緑色でブロンズ色、または紫がかった色合いです。斑点は赤褐色で多数あります。

[384]盆地は広く、折り畳まれている。目は小さく、閉じている。

空洞はやや深く、幅が広く、規則的で、波打っており、茶色である。茎は時に長く、中くらいの大きさで、赤色である

芯は小さく閉じており、目に見える。種子は多数あり、大きく、茶色。

果肉は黄色。甘くジューシー。用途：パン作りに最適。旬は11月から2月。あまり評価されておらず、広く栽培されているわけでもないが、生産性と甘みから家畜の飼料として好まれる。

エネス・ウィンタースイート

ケンタッキー州エルクトンのJSダウナー産。南部産の価値のある果物です

果実は中程度、平ら、整っている。表面はざらざら、不均一、緑がかった黄色、赤みがかった、赤褐色。斑点は多数、細かく、赤褐色の脈がある。

窪みは急峻、整然としており、革のようにひび割れている。目は大きく、開いている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は中くらい。

芯は丸く、閉じていて、抱きしめられる。種子は多数あり、角張っていて、不完全。果肉は黄色で、きめが細かい。味は非常に甘く濃厚。品質はかなり良い。用途は食用。旬は 12 月。

[385]
グリーンスイート

ハニーグリーニング

図54
図54.—グリーンスイート

栽培されているほとんどの環境では生育が旺盛で生産性が高い樹木ですが、西部ではあまり植えられていません。

果実はやや小型で、規則的、通常は平らですが、時には円錐形です。表面は滑らかで緑色です。斑点は白っぽく、基部は緑色です。

盆地はやや浅く波打っており、目は大きく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長くて太い。

芯は閉じていて、規則的で、目に見えて、多数の角張った、とがった茶色の種子を含みます。果肉は緑がかった白で、割れやすく、柔らかく、水分が多く、きめが細かいです。非常に甘く、パンや市場で高く評価されています。甘いリンゴが好きでない人がこれを二流品と考えることはまずないでしょう。

12月から2月、または3月までの季節。

ハスケルのスイート

イリノイ州ロックフォードにあるジョージ・ハスケル博士の果樹園で発見されました

果実は大きく、平らで、規則的。表面は緑色でブロンズ色。斑点は多数あり、大きく、白色。

盆地は深く、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状。茎は短い。

芯は閉じている。種子は多数、肉厚。果肉は黄色、ジューシー。味は甘く濃厚。品質は非常に良い。用途はパン作り。旬は8月、9月。

主人の食卓で実際に試してみれば、リンゴか料理人、あるいはその両方が、間違いなく賞に値すると誰もが納得するはずです。これはマサチューセッツ州産の同名の品種だと言われています。

ヘイボーイズ

この夏リンゴがどこで生産されたのか、またその独特の名前が付けられたのかは分かりません。標本はオハイオ州ローレンス郡のH.N.ジレット氏から提供されました

果実は大きく、扁平で、規則的またはわずかに角張っている。表面は淡黄色。斑点は多数あり、黒っぽく、目立つ。

盆地は広く、急激で、波打っています。目は中くらいで、閉じています。

[386]空洞は広く、折り畳まれ、緑色。茎は長い。

芯は非常に広く、平らで、開いており、芽を包み込む。果肉は黄色で、きめが細かく、割れやすい。風味は甘い。品質は良好から非常に良好。用途：食用およびパン焼き。旬：8月

ランカスタースイート

図55
図55.—ランカスタースイート

原産地不明。オハイオ州中部で栽培され、ベーキングやアップルバターとして大変人気があります

果実は中型、整型、扁平、やや円錐形。表面は緑色。斑点は散在し、暗色で小さい。

花盆は中くらいで、整っている。目は小さく、閉じている。萼片は長く、反り返っている。

空洞は広く波状で、茎は非常に短く小さい。

芯は中くらいで、規則的で、閉じていて、目立ちます。種子は多数あり、黒っぽく、ふっくらしています。果肉は緑がかった白で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーで濃厚で、非常に甘いです。

料理以外は品質は一流ではありません。季節は 9 月と 10 月です。

[387]
ロンドン・スイート

図56
図56.—ロンドン・スイート

この強健で直立性で実り豊かな樹木は、オハイオ州デイトン近郊が原産地とされ、そこから広く普及し、植えた人々に大きな満足を与えています。葉は豊富で、非常に濃い色をしています。

果実は常に色白で、整っていて、平らで、サイズが大きく、表面は滑らかで、淡黄色で、色のついた点が散在していることが多い。

盆地は急峻で規則的、同心円状の亀裂があることが多い。目は小さく閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は短く、やや太い。

芯は中くらいの幅で閉じており、芽を包み込んでいます。軸は非常に短いです。種子は様々で、丸々としたものもあれば不完全なものもあります。果肉は黄白色で、割れやすく、やや乾燥していますが、非常に甘いです。品質は良好で、11月から1月以降が旬の最高の焼きりんごだと考える人もいます。

[388]
マウンテンスイート

マウンテニア

ペンシルベニア州産。ジョエル・ウッド氏によってオハイオ果樹園芸協会に出品された

果実は大きく、美しいが輸送するには繊細すぎる。扁平。表面は滑らかで、明るい黄色。点は小さい。

盆地は広く、波打っており、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状。茎は短く、細い。

芯は広く、開いており、黒っぽく、目が閉じている。種子は多数あり、尖っている。果肉は白く、割れやすく、非常に柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は甘い。品質は良好から非常に良好。用途は、食卓、ベーキング。旬は 12 月。

ブロードウェルやレディース・スウィーティングのライバル。

マンソン・スイート

オレンジ・スイート

図57
図57マンソン・スイート

このニューイングランドの品種は、西部の新たな生息地では非常に有望視されていますが、まだ広く知られておらず、試験も行われていません。樹勢が強く、広がり、[389]定着すると生産性が高く、定期的に実を結ぶと言われています。

果実は中程度で平ら。表面は滑らかで、緑色で、黄色に変わります。果実の粒は小さいです

盆地は小さく、急峻で、しばしば折り畳まれたり編み込まれたりしている。目は中くらいで、閉じている。

空洞は広く、波状で、緑色。茎は中または短い。

芯は小さく、閉じている。種子は肉厚。果肉は黄白色で、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は非常に甘い。品質はほぼ一級。パン焼きに重宝。旬は初冬。

スネップス

JNO. スネップス

図58
図58.—スネップス

この素晴らしいリンゴはインディアナ州エディンバラ原産と考えられており、その名を冠する果樹園主によって州協会に持ち込まれ、配布されました。既知の果物とは明らかに異なるため、ここに記載します。樹勢は旺盛で、十分な実をつけます。

[390]果実は中型以上、ほぼ大きく、平らで、一般的に整っている。

表面はほぼ滑らかで、鈍い緑色から淡黄色になり、多数の黒い点があり、灰色に見えることが多い

盆地はやや浅く、時には折り畳まれていたり波打っていたりする。目は大きく閉じている。萼片の節は粗い。

空洞は鋭く、規則的で、やや深い。茎は中～短く、太い。

芯は大きいが閉じている。種子は多数あり、尖っていて、茶色である。果肉は黄色がかっており、割れやすく、きめが細かく、水分が多い。味は非常に濃厚で、熟すと心地よい甘さになる。用途：上質なデザートフルーツで、料理にも適している。旬は 12 月から 3 月。

極上の甘さ。

この品種は、これまで以上に注目されるべきものです。マサチューセッツ州原産で、旺盛で実り豊かな木です。成熟期が短いため、本来の価値よりも価値が低くなっています

果実は中程度以上で丸みを帯び、表面は滑らかで淡黄色だが、赤みがかっていることが多い。

盆地はやや浅く、幅広く、萼片は大きく、開いている。

空洞は規則的で深く、柄は長い。

果肉は白く、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。風味は豊かで甘い。

マサチューセッツ州では、コールの季節は9月と10月です。

トランブル・スイート

フェントン・スイート

これもオハイオ州原産の素晴らしい白い甘いリンゴです。その美しさにもかかわらず、旬の時期にはあまり評価されていませんが、生産性が高いため家畜の飼料として貴重です。樹勢が強く、広がり、生産性が高く、早期に実ります

果実は中程度以上で、規則的で、平ら。表面は非常に滑らかで、淡黄色または白色で、象牙色に似ている。点は散在し、小さい。

盆地は深く、整っている。目は大きく、かなり開いている。

空洞は深く、茎は短い。

芯は閉じている。種子は多数あり、肉厚である。果肉は白く、細かい。[391]粒状で、崩れやすく、ジューシー。風味は非常に甘く、品質は非常に良好。用途はベーキングとストック。旬は9月と10月

クラスI：平たいリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション 2. 縞模様

ボルチモア。— [エリオットについて]

北西部のフラッシング・スピッツェンバーグ。—ケーブルのギリフラワー。—イリノイ州のロイヤル・ピピン。

図59
図59.—ボルチモア。

この非常に満足のいく二級果物の起源は不明ですが、西部の果樹園、特に湖水地方で広く栽培されています。オハイオ川の果樹地域ではほとんど知られていないためです。

樹木は生育が旺盛で、十分に樹勢が強いが、成長は細く、生産性が非常に高く、よく広がります。

果実は中型で、規則的で、扁平で、いくつかの標本ではほぼ円形。表面は滑らかで、赤く、濃い赤の縞模様があり、白っぽいまたは灰色の斑点が付いていることが多い。[392]花のような青い外観。点が散らばっていて、大きく、黄色または黄褐色

盆地は浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は短い～中くらい。

芯は大きく、閉じている。種子は多数、肉厚。果肉は黄色、きめが細かく、多汁で、ほぼ甘く、芳香があるが、特色はない。品質は二級だが、市場では価値がある。12 月と 1 月。腐りにくく、傷みがない。

バター

フルカーソン

図60
図60バター

この果物の起源ははっきりとは解明されておらず、あまり広く普及しているわけでもないが、この果物に詳しい人や濃厚なアップルバターの愛好家の間では大人気である。

果実は小さく、非常に整然としていて、扁平である。表面は非常に滑らかで、混ざった赤色で覆われているため、黄色の地色が見えることはまれである。その上に濃い赤色の縞模様がある。点は小さくて目立たない。

盆地は中型、整型、または折れ曲がっている。目はかなり大きく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、茶色。茎は中程度の太さで、やや長い。

[393]芯は広く、大きく、閉じています。種子は大きく、ふっくらとしていて、尖っています。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。甘く、濃厚で香り高い風味があります。ストックやアップルバターに重宝されます。旬は10月から1月です

コナンツ・レッド

図61
図61.—コナンツ・レッド

この品種はオハイオ州南部とその周辺地域で栽培されており、クエーカー・ボトムの著名な果樹栽培家H.N.ジレット氏によってこれらの地域に配布されています。著者は、この生産地域の果実に関する貴重な情報に関して、ジレット氏から多くの恩恵を受けています

果実は中くらいの大きさで、普通形、扁平で、時にはほぼ円形になります。

このリンゴの見た目は、あまり魅力的ではありません。表面がざらざらしていて、黄色の地色が赤の混ざった色で覆い隠され、その上に赤い縞模様と赤褐色の筋があり、点は多数あり、小さく、凹んでおり、黄色または黄褐色です。

窪みはかなり深く、急峻で、規則的または波状。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、波状または規則的で、緑色。茎は中〜長で、細い。

[394]芯は大きく、整然としていて閉じている。種子は多数で、中には未発達のものがある。果肉は黄色で、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が弱めから甘みがあり、非常に芳香があり、心地よく、デザートフルーツとして非常に適しており、デザートフルーツとしてはほぼ最高級である。9月から12月が旬

コネット・スイート

図62
図62.—コネット・スイート

この木は生育旺盛で、直立性で実りが多く、早い時期に実をつけます。その起源は分かりませんが、標本はインディアナ州レイズビルの私の大切な友人、Jno. C. Teasから入手しました

果実は大きめで、整っていて平ら。表面はややざらざら、鈍い赤色で、縞模様は不明瞭。斑点は少なく、暗く、窪んでいる。

盆地は深くなく、広く、整っている。目はかなり大きく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は中〜長。

芯は幅広く、閉じています。種子は中くらいの大きさです。果肉はコンパクトで、黄色、きめが細かいです。味は非常に甘いです。品質は非常に良好です。旬は 12 月から 3 月です。

グラニウィンクル

これは、コックスによって記述されたニュージャージー州の有名なサイダーアップルであると考えられていますが、形状が異なります[395]異なる品種。濃厚なサイダーを作るのに適した性質を持つ。標本はWCハンプトンから入手した

果実は小さく、扁平で、規則的。表面は鈍い赤色で、紫色の縞模様。斑点は多数あり、黄色。

盆地は広く、整っている。目は大きく、開いている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長く、傾斜している。

芯は中くらいで、丸く、規則的で、閉じていて、目立ちます。種子は多数あり、角張っていて、丸々としています。果肉は黄白色で、硬く、堅いです。味は甘いです。用途はサイダーです。旬は冬です。

ジャージースイート

アメリカン

図63
図63ジャージースイート

国内の一部地域では、焼きリンゴとして好まれていますが、生産性が高いため小型で、むしろストックリンゴとして栽培されています。樹勢が強く、丸い穂先を持ちます。新芽は節が短く赤く、葉は豊富です。

果実は中くらいで、規則的、球状扁平、時にはむしろ円錐形（エリオットとダウニングによれば丸みを帯びた卵形だが、後者の図は球形）である。[396]表面は滑らかで黄色、ほぼ赤色で覆われ、混ざり合った縞模様や斑点のあるカーマインが多少明瞭に見られる。点は一般に小さい

盆地は中～幅広く、規則的。目は小さく、通常は閉じている。

空洞は広く、規則的または波状で、やや深く、茶色だが、ミシガン州では緑色のものが多い。茎は中〜長で、緑色。

芯は幅広く、規則的で、一部は開いているものもありますが、通常は閉じています。種子は多数あり、幅広で、尖っていて、丸々としています。果肉は淡黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は非常に甘く、芳醇で濃厚です。用途はデザートとして、甘いリンゴが好きな方には特におすすめですが、焼き菓子や家畜の飼料としても重宝されます。旬は8月から10月です。

ムーアズ・スウィーティング

レッド・スイート・ピピン、ブラック・スイート

図64
図64ムーアズ・スウィーティング

この貴重な冬甘いリンゴは、その生産性の高さと、人間と動物の両方に与える栄養分の量から、西部全域で広く栽培されています。[397]動物。樹木は生い茂り、健康で、広がり、丸く、枝は十分に開き、新芽は濃いオリーブ色で、葉は大きく濃い緑色。

果実は中～大、球形扁平、規則的。表面は滑らか、緑がかった黄色、くすんだ赤色の複雑な縞模様に覆われ、灰色の陰影が果実に紫色を帯びる。斑点は小さく、数が少ない。皮は厚い。

盆地は広く、波状または折り畳まれており、目は中程度で閉じています。

空洞は幅広く鋭く、深く、緑色または茶色。茎は短く、やや太い。

芯は小さく、閉じている。種子は多数、肉厚で、色は淡い。果肉は黄色で、乾燥しており、硬い。味は非常に甘い。品質は劣るため、デザート用。用途: パン焼き、市場、ストック、サイダー。旬は 12 月から 3 月以降で、保存状態は非常に良い。

パトナム・スイート

オハイオ州マリエッタ近郊が原産地です。

果実は大きく、平らで、整っています。表面は滑らかで、濃い赤色が混ざり、斑点や縞模様があります。斑点は多数あり、大きいです

盆地は広く、浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は短い。

芯は丸みを帯び、平らで、開いており、目があります。種子は多数あり、尖っていて、色は淡いです。果肉は柔らかいです。味は甘く、品質は非常に良好です。用途はキッチン、ストックです。旬は8月、9月。

リッチモンド

図65
図65.—リッチモンド

『アメリカ果樹栽培者ガイド』の著者であるF.R.エリオットによって記載され、オハイオ州サンダスキー近郊に住む私たちの共通の友人であるD.C.リッチモンドにちなんで名付けられました。彼はこの品種を、他の優れた品種とともに古い実生果樹園で発見しました。種子はカナダの古いフランスの果樹園から持ち込まれたと考えられています。樹は大きく、活力があり、生産性が高く、丈夫だったようです

エリオット氏は次のように述べています。

「果実は大きい。形は丸みを帯び、まれに片側が少し膨らんでいるものもある。地色は淡黄色で、大部分またはかなり全体に、明るい赤と暗い赤の縞模様が広がり、多くの淡い赤褐色の点や斑点がある。茎は様々で、ほとんどが短く細い。空洞は深く、開いており、規則的で、少し[398]底部は茶色がかっている。萼は大きく、節は長い。窪みは深く、開いており、均一に溝がある。果肉は白く、柔らかく、多汁で、繊細で、甘い。芯は中くらい。種子は大きく、密集している。旬は10月から12月

スイート・ヴァンダーヴィア

図66
図66.スイート・ヴァンダーヴィア

甘いリンゴの愛好家に人気の西洋品種です。樹勢が強く、健康で、実り豊かです。小枝は本物のヴァンダーヴィアのように細くなっています

果実は適度な大きさで、中実から大実、整った扁平形で、ペンシルバニアヴァンダービアに似ています。表面は非常に滑らかで、黄色で、赤が混じった色合いがあり、鈍い赤または濃い赤の縞模様があります。黄色の斑点が散在し、くぼんでいます。

盆地は急峻、幅広く、深く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は広く規則的、または鋭い場合があり、茎は長くて細い。

[399]芯は整然としていてハート型で閉じている。種子は中～長めで角張っている。果肉は硬く、割れやすく、黄色。風味は甘く心地よい。品質は一級ではないが、パンやストックに重宝される。旬は12月と1月

クラスI：平たいリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション 3. ラセット

なし。

[400]
クラスI：平たいリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション1. 着色料

良い以上のもの。

ジューシーな一口

標準的な権威であるアメリカ果樹学会誌と同様に、アメリカ果樹学協会紀要から引用せざるを得ません。原産地は不明ですが（エリオットはペンシルベニア州としています）、樹勢は弱く、やや細身で、非常に実りが多いです。

果実は中くらいの扁平形で、皮は淡黄色で、茶色の斑点がいくつかある。

盆地は大きく開いており、萼は閉じている。

空洞は広く、茎は短い。

果肉は黄色がかっており、非常に柔らかく、ジューシー。風味は穏やかで心地よく、酸味は控えめ。11 月から 1 月。

ボハノン

図67
図67.—ボハノン

このリンゴは、ケンタッキー州のベテラン農学者ルイス・サンダースによって注目を集めました。彼も同様に[401]選りすぐりの果物の栽培と良質な牛の飼育に優れています。エリオット氏は、この品種はバージニア州が起源である可能性があると考えています。樹勢は中程度で、生産性も高いです

果実は中程度に実り、規則的で扁平、まれに角張っている傾向があり、時にはわずかに円錐形です。表面は非常に滑らかで、白っぽい、またはワックス状で、時には淡いカーマイン色を帯び、非常に美しいです。点は細かいです。

盆地は急峻で、狭く、折り畳まれ、波状かつ不規則。目は閉じており、節は反射する。

空洞は鋭く、茶色。茎はかなり長い。

芯は規則的で小さく、梨形で閉じており、目がある。種子は小さく圧縮されている。果肉は白く、割れやすく、きめが細かく、多汁で、酸味は弱い。品質は非常に良く、メイデンズブラッシュによく似ているが、その品種特有の風味はなく、デザートフルーツとして好まれる。

コーンフィールド

JSダウナー＆サンから譲り受けた南部品種。

果実は中くらいで、丸みを帯びた扁平または円筒形で、切形、整粒。表面は滑らかで黄色、濃い赤色の縞模様が混ざった果実に覆われている。斑点は多数、小さい

窪みは深く、急峻で、規則的で、革のようにひび割れている。目は小さく、開いている。

空洞は広く、鋭く、茎は短い。

芯は丸く、整っており、閉じていて、ほとんど閉じない。軸は短い。種子は多数、肉厚。果肉は黄色で、きめが細かく、柔らかく、やや乾燥している。風味は弱酸性。品質は良好。用途は食用。旬は 12 月。

ひび割れ

図68
図68.—ひび割れ

この品種はオハイオ州東部が原産です。生育が旺盛で、生産性も高いです

果実は大きく、扁平で、多少凹凸があり不規則だが美しい。表面は滑らかで、熟すまでは緑がかった黄色だが、熟すと赤みがかることが多い。斑点は多数あり、小さく、凹んでおり、緑色である。

盆は広く、折り畳まれている。目は中くらいで、閉じられている。

空洞は鋭く、波状で、茶色。茎は短く、やや太い。

芯は広く、開いており、目を含んでいる。種子は大きく、尖っていて、黒っぽい。果肉は黄色で、割れやすく、水分が多い。味は弱酸性。[402]品質はほぼ一流。用途：キッチンとテーブル。季節：9月と10月

クランベリーピピン

ニューヨーク州ハドソン近郊が原産の美しいリンゴです。樹勢が強く、非常に実り豊かです

果実は大きく、平らで、規則的。表面は非常に滑らかで、明るい透明な黄色で、頬は輝く緋色。点は小さい。

盆地は広く、規則的または波状。目は小さく、短く、閉じている。

空洞は広く波状、茎は中くらい。

芯は小さく、楕円形で、目とちょうど合う大きさです。軸は短く、種子は多数で長いです。果肉は白く、割れやすく、ジューシーです。風味はマイルドで、酸味が少しあります。品質は料理には非常に適していますが、デザートには向きません。旬はニューヨークでは 11 月から 2 月です。

ダルトン

マサチューセッツ州のウォーレン氏から採取された標本。起源と経歴は不明。

[403]果実は中程度、平ら、凹凸あり。表面は滑らか、黄緑色、脂っぽくなる。斑点は散在し、緑色。

洗面器は中型、折り畳んだ状態。目は中型、閉じた状態。

空洞は深く、尖っている。茎は中くらい。

芯は中くらいで幅広く、閉じていて、目が閉じている。種子は大きい。果肉は緑がかった白で、柔らかく、ジューシー。味は弱酸性。品質は良好。用途はキッチン、テーブル。旬は 9 月。

特に望ましくない。

早期収穫

図69
図69早期収穫

このアメリカ産のリンゴは、食卓でもキッチンでも優れた品質であることから、特に家庭で栽培される場合、果樹園で長年愛されてきました。しかし、商業用の果樹園では、その不安定さと、土壌によっては欠陥が生じやすいことから、市場関係者の間で不評となっています。

樹木は広がり、健康で力強い。枝は基部の木質肥大部によって幹に非常に強く付着し、淡いオリーブ色の小枝は[404]共通の起源から2つまたは3つで生産されるという特異な方法で注目に値します

果実は中型で、整然としており、扁平で、ダウニングの記述にあるようにほぼ円形のものもありますが、扁平形が主流の西部では稀です。表面は滑らかで透明、蝋のような黄色で、ごく稀に赤みがかります。斑点は多数あり、小さく、緑色です。

盆地は規則的、狭く、急峻。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は短い。

芯は丸く、閉じていて、目には見えません。種子は大きく、尖っています。果肉は柔らかく、割れやすく、水分が多く、酸味が強いから弱酸味があり、口当たりが良いです。7 月中、食卓やキッチンで食べるのに最適です。

ファウスト

図70
図70ファウスト

ノースカロライナ州グリーンズボロのS.W.ウェストブルックさんからいただいたこの素晴らしいリンゴは、南部の愛好家の賞賛に値します

果実は規則的で、球形扁平、中くらいの大きさ。表面は滑らかで黄色、白い花とくぼんだ白い点がある。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、緑色。茎は中～長い。

[405]芯は広く、閉じており、ほとんど目立ちません。種子は角張っています。果肉は黄色で、きめが細かいです。風味は酸味が弱く、芳香があり、11月以降に食用またはデザート用として最適です

フィンリー

アボット？

図71
図71.—フィンリー

この素晴らしい果物はケンタッキー州原産で、インディアナ州南部でもある程度栽培されています。そこでは優れた果物として認められており、アーリーハーベストやメイデンズブラッシュよりも好まれています。旬の時期には両方と競い合い、7月には台所で役立ち、9月まで徐々に熟します

木は大きく、広がり、生長が旺盛で、生産性が高い。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、規則的で、球状扁平、わずかに円錐形。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、成熟すると透明なレモンイエローになります。点は小さく、灰色で、散在しています。

[406]盆地はやや広く、波打っている。眼は小さく、閉じている。節は反り返っている。

空洞は鋭く、中深、規則的、褐色。茎は長く、黄色

芯はハート型で、規則的で、閉じており、目が閉じています。種子は少なく、大きく、肉厚で、一部は不完全なものです。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、水分が多く、酸味があり、ほぼ一級品です。キッチンや市場で重宝されます。旬は8月と9月です。

フィンク

フィンクの苗木

この長期保存可能な品種は、オハイオ州サマーセットのクラーク氏によって何年も前にオハイオ果樹協会に持ち込まれました。エリオット氏はこれをテュークスベリー・ウィンター・ブラッシュと同一視し、フィンクの苗木をその品種のシノニムとして紹介しています。一方、別の果物と考える人もいます。その中には、協会の事務局長であり、この樹木を広く繁殖・植栽してきた実践的な果樹学者、MB・ベイトハム氏もいます。1847年5月のオハイオ・カルティベーター誌では、フィンクの苗木として紹介されました。1854年の会合では、この品種の利点と主張が自由に議論され、協会は、フィンク氏が述べたように、この品種が自身の苗木園で発生したオリジナルの苗木であることを認め、フィンクと名付けました

強く直立して成長する木で、毎年豊かに実をつけます。

果実は小さく、整っており、丸みを帯びた扁平形。表面は非常に滑らかで、光沢があり、緑がかった黄色で、赤褐色がかっています。果肉は白っぽく、割れやすく、多汁で、酸味は控えめです。保存性に優れ、2シーズン目まで健全な状態を保ち、2冬以上保存した後、5月に出荷されます。

フルトン

図72
図72.—フルトン

原産地：イリノイ州カントン郡。樹木は大きく、樹勢が強く、実りが多く、一年生植物

果実は大きく、球状扁平で、斜めまたは非対称であることが多い。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、紅紅色をしている。点は小さく、凹んでいる。

盆地は急峻で、深く、折り畳まれている。目は中～大きく、開いている。

[407]空洞は深く、狭く、または鋭く、緑と茶色。茎はやや長く細い

芯は小さく丸く、抱きつきやすい。種子は多数あり、小さく、短く、ふっくらとしている。果肉は黄色で柔らかく、筋があり、ジューシー。風味は酸味が弱く、芳香がある。食用に最適。11月と12月が収穫期。イリノイ州の果樹園主は、導入当初ほど高く評価しておらず、オハイオ州の石灰岩粘土質土壌では、十分に満足できる収穫は得られていない。

ゴールデン・シードリング

図73
図73.—ゴールデン・シードリング

セントルイスのリール氏が原産と言われ、ミズーリ州ハーマンのジョージ・ハスマン氏によって栽培・流通されました。私は彼の果樹園でこの種を採取しました

果実は大きく、美しく、整然として扁平。表面は滑らかで、緑がかった黄色で赤みがかっている。小さな点が散在している。

盆地は広く、普通。目は中くらいで、閉じている。

空洞は広く波状、茎は短い。

[408]芯は中くらい、整然としていて、目立ち、閉じている。種子は多数、角張っていて、淡い色。果肉は黄色で、ジューシーで、濃厚。「非常に良い」

グリーンクランク

図74
図74グリーンクランク

この南部産のリンゴはケンタッキー州、テネシー州、そしてジョージア州から入手しましたが、まだ実をつけていません。木は適度に生育が悪く、新芽は茶色く、葉は小さいです。

果実は中～大、やや平ら、円錐形、規則的。表面は緑～黄色、時には青銅色。点は小さく灰色。

ベイスンミディアム、レギュラー。アイミディアム、クローズ。

空洞は広く、深く、鋭く、茶色。茎は中くらいで、緑色で、太い。

芯は幅広く、中くらいで、閉じていて、目には触れません。種子は多数、ふっくらとしていて、短く、黒っぽいです。果肉は黄色で、硬く、きめが細かく、ジューシーです。風味は酸味が弱く、芳醇で、濃厚です。品質は良好から非常に良好です。用途は食卓、キッチンです。旬は 12 月から 3 月です。

[409]
[410]
ホーリー

図75
図75.—ホーリー

ニューヨーク州コロンビア郡原産。樹勢が強く、丸く広がった穂を持つ。新芽は太く、オリーブ色をしている。

果実は大きく、規則的で、扁平またはわずかに円錐形。表面は蝋のような黄色で、色づきや赤みが出ることは稀で、保存すると油っぽくなります。

盆地はやや広く、波状。空洞は広く、時には折り畳まれている。茎は短い、中くらいの、長い。

芯は規則的で閉じており、ほとんど目に入りません。種子は一般に不完全です。果肉は黄白色で、非常に柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は非常に心地よく、マイルドで酸味が少なく、濃厚です。旬は8月から9月で、アマチュア向けの果物です。

ホーソーンデン

図76
図76.—ホーソーンデン

この有名なスコットランドの果物は、この国では非常によく育っているようですが、アメリカ原産の近縁種であり代表的果物であるメイデンズ・ブラッシュにその地位を譲らなければなりません。メイデンズ・ブラッシュは、市場や家庭菜園で食べる果物としての良い性質をすべて備え、魅力的な外観をしています

樹木は広がり、生長が旺盛で生産性が高く、早期に結実する。

[411]果実は大きく、整然としていて、非常に平らです。表面は完全に滑らかで、常に白く、美しい白色で、ごく稀にかすかに赤みがかっています。斑点は小さいです

盆地は浅く、狭く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、緑色。茎は中くらい。

芯は幅広く、規則的で、やや開いており、目立ちます。種子は多数あり、角張っていて、不完全で、茶色です。果肉は緑がかった白で、割れやすく、きめが細かく、水分が多いです。味は酸味があり、芳香があります。食用としては二級品ですが、調理には最高品質です。用途は台所と市場です。旬は 10 月です。

ジュナリスカ

このリンゴはチェロキー族の土地で生まれ、そこでは非常に高く評価されており、今年はオハイオ州とケンタッキー州で実りました

果実は大きく、丸みを帯びているか、または平らで、わずかに円錐形で、規則的。表面は滑らかで、黄色で、主に頂点のあたりが少し赤褐色を帯び、時には赤みを帯びる。点は小さく、灰色。

盆地はやや小さく、整っている。目は小さく、長く、閉じている。

空洞は深く、鋭く、茶色。茎は非常に短く、節がある。

芯は幅広く、ハート型で、規則的で、閉じている。軸は短い。種子は少なく、短く、丸々としている。果肉は黄色で、割れやすく、粒状である。風味は弱酸で、スパイシーで濃厚。品質は良好。用途は、食卓とキッチン。旬は 11 月から冬まで。

この品種は、ロードアイランドグリーニングの代わりとなるが、その品種が成功しなかった場合にその代わりとなるかもしれない。

ケイン

原産地：デラウェア州。樹は直立し、十分に樹勢が強い。ボハノンと混同されることもあるが、別種

果実は小さく、規則的で、扁平、やや円錐形。デザートに最適。表面は非常に滑らかで、ワックスのような黄色に鮮やかな深紅色がかっている。果肉は白っぽく、パリッとしていて、ジューシーで、酸味があり、美味しい。10 月と 11 月。

レディ

アピ・プティなど

この美しい小さなフランスのリンゴは、我が国で完全に帰化しており、アメリカ国民の熱狂的な賞賛を受けています。この果物は[412]食卓の飾りとして好まれるには完璧で、特に食卓の飾りに適しています。しかし残念ながら、しばしば生い茂りすぎて不規則に成長してしまいます。適切なサイズと色で生産されていれば、最も収益性の高い品種の一つであり、クリスマスの飾り付けの時期には高値で取引されます。西部の肥沃な土壌では大きすぎて需要を満たせないことがよくありますが、ミシガン州と隣接するインディアナ州ではよく育ちます

中くらいの大きさの木で、密集して直立し、健康で生産的です。新芽は非常に暗く、葉は小さく密集し、丸まっており、非常に暗いです。

果実は非常に小さく、非常に平らで、非常に整っています。表面は非常に滑らかで、光沢があり、淡いワックスのような黄色で、明るいカーマイン色でほぼ覆われており、果実が葉で覆われている部分は必ず地色と美しいコントラストを成しています。点は微細です。

盆地は中程度、やや急峻。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、深く、規則的。茎は短い。

芯は規則的で幅が広く、閉じている。種子は多数。軸は非常に短い。果肉は白く、熟すと割れやすく、柔らかくジューシー。風味はマイルドで酸味が少ない。装飾やデザートとして使用される。旬は 12 月から 3 月。

メイデンズ・ブラッシュ

図77
図77.—メイデンズ・ブラッシュ

この美しく、実り豊かな果物は、アメリカ果樹学会に報告している18州のうち13州から無条件の承認を受けています。ニュージャージー州原産で、今でも市場向けのリンゴとして高い評価を得ています。木は丈夫で、生育が旺盛で、広がりやすく、生産性が高く、かなり早く実をつけ始めます

果実は中～大、整っていて平らで非常に美しい。表面は非常に滑らかで、光沢があり、淡いワックスのような黄色で、鮮やかなカーマイン色をしている。小さな点がある。

盆地は浅く、規則的または波状。目は小さく、閉じている。

空洞は広く波状、茎は中～短。

芯は規則的で閉じており、目に見える。種子は多数あり、茶色。果肉は白く、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味があり、芳香があり、デザートとしてはあまり口に合わないが、調理すると非常に美味しく、短時間で軽くておいしい果肉になる。[413]色。このリンゴは乾燥にも使われ、非常に淡い色の製品になり、販売業者から高く評価されています。旬は9月と10月ですが、8月にもキッチンで使用できます

バチェラーズ・ブラッシュは上記の品種の変種と思われます。ニュージャージー州バーリントン郡で発見され、1864年のロチェスター会議において、ウィリアム・パリーによってアメリカ果樹学会に貴重かつ独特な品種として出品されました。果樹園で一緒に育った木々を観察したところ、メイデンズ・ブラッシュとの類似性は明らかでした。果実はメイデンズ・ブラッシュよりも大きく、市場においてはより収益性が高いと考えられています。両者は異なる品種ではありますが、非常によく似ています。

ピカードズ・リザーブ

図78
図78.—ピカードズ・リザーブ

ノースカロライナ州から持ち込まれた種子から、インディアナ州パーク郡で栽培されました。このリンゴは、インディアナ州レイズビルのJno. C. Teas氏によって初めて私の目に留まりました。同州ではかなり栽培されています。樹は耐寒性があり、原木は今もロックビルに立っています

果実は大きく、平らで、やや不均等。表面は滑らかで、淡黄色。小さな点が散在する。

[414]盆地は急峻で、規則的で、やや深い。目は非常に小さく、閉じている。

空洞は深く、波状で、茶色。茎は短～中程度

芯は不規則で閉じており、ほとんど目に入りません。種子は多数あり、角張っていて、濃い茶色です。果肉は白っぽい黄色で、きめが細かく、柔らかく、多汁で、酸味が少なく、芳香があり、食卓やキッチンで使う最高品質の果物です。旬は 12 月から 1 月です。

ロードアイランド・グリーニング

図79
図79ロードアイランド・グリーニング

名前からすると、このリンゴはペックス・プレザントのように、海に囲まれた州から来たようです。世界中で人気があり、多くの環境でよく育ちます。しかし、西部の一部の地域では、実りが遅く、冬ではなく秋の果物になり、収穫時期前に木からひどく落ちてしまうため、満足のいく収穫ができませんでした。しかし、インディアナ州南部やイリノイ州でも、砂岩の土壌では石灰岩粘土よりもよく育ちます。果実は[415]巨大なサイズに成長しますが、冬リンゴとしては成熟が早すぎます。

樹木は非常に旺盛で、曲がり、広がり、生産性が高いです。新芽は太く、黒っぽく、葉は黒っぽいです

果実は大粒から特大まで様々で、球形や丸いものから平たいものまで様々です。平たいものが一般的で特徴的な形です。表面は北部では滑らかですが、南部ではやや粗く、しばしばかなり赤褐色を帯びています。色は鈍い緑色で、成熟すると黄色になります。斑点は灰色で不規則、多数あります。

盆地は普通、小さく、程度の差はあれ赤褐色で、時には果実の側面の半分まで広がる。目は小～中、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は中～長く、湾曲しており、赤みがかっていることが多い。

芯は丸みを帯びた楕円形で、規則的で閉じており、目を抱えている。種子は多数あり、角張っていて、黒っぽい。果肉は非常に黄色で、割れやすく、柔らかく、ジューシーで、濃厚で酸味のある味があり、優れた料理用リンゴとなる。また、完全に熟すとデザートとしても非常に美味しい。品質はほぼ一級品。旬は10月から12月で、北部では3月まで保存可能。

[416]
テュークスベリー・ウィンター・ブラッシュ

この長期保存可能な品種は、コックスによってニュージャージー州が起源であると説明されています。この品種は、非常によく似たフィンク種との関連で既に命名されており、フィンク種と同様に、この品種の最大の利点は優れた保存性にあります。

この木は生い茂り、直立し、生産性が高く、リンゴの実をしっかりつけます。

果実は小さく、整っていて、平らです。表面は滑らかで、黄色で、赤みがかっています。果肉は黄色で、割れやすく、ジューシーで、風味がよく、その特徴が長期間保持されます。

バージニア・グリーニング

図80
図80バージニア・グリーニング

このリンゴは、その名前からバージニア州が原産と考えられています。主に南部諸州と、南部人が移住した北西部の地域で栽培されています。主な利点は日持ちが良いことです。木は大きく、広がり、実り豊かです

[417]果実は大きく、整然としており、平らから丸みを帯びており、一般的には平らです。表面は滑らかで、鈍い緑色で、しばしばブロンズ色ですが、赤みを帯びることはありません。斑点は散在し、大きく、白または灰色で、周囲に白っぽい輪があります

盆地は規則的、幅広く、浅い。目は小さく、開いている。

空洞は広く、規則的で、緑色。茎は中くらいの長さ。

芯は規則的で、鼻甲があり、閉じていて、肉眼で確認できる。種子は多数、長い。果肉は白く、堅く、割れやすく、弱酸性。台所用のみに適する。長期保存可能。3 月と 4 月に収穫。苦腐病にかかりやすい。

ホワイトフォールピピン

ルイビル産フォールピピン

この美しい果物は、毎年秋になるとルイビルの市場で大量に見かけられます。栽培は広く普及したようには見えず、起源も追跡されていません。スペイン産のレイネットに似ていると考えられてきましたが、私は比較する機会がありませんでした

果実は非常に大きく、わずかに凹凸があり、丸みを帯びた扁平または球状扁平です。表面は滑らかで、淡黄色で、ブロンズ色や赤みがかっておらず、茎の端に向かって白っぽい縞模様があります。点は散在し、小さく、黒っぽいです。

盆地は急峻で、狭く、深く、折り畳まれている。目は小さく、長く、閉じている。

空洞は広く波状で、茎は非常に短い。

芯は幅広く、規則的で、やや開いており、目を抱えている。種子は多数あり、角張っている。果肉は黄白色で、割れやすく、水分が多い。味は酸味が弱く、芳醇で濃厚。調理、乾燥、食用に適している。旬は 10 月。

ホワイトジューンエイティング

ジューンエイティング、コックス。—イエロージューン。—5月上旬？

ダウニングは、これは非常に古い品種であると考えています。エヴリンは1660年に、レイは1688年にこの品種について言及しています。西部と南部では古くから非常に早熟なリンゴとして知られており、その点から、非常に小型ではあるものの高く評価されてきました。木は、色と枝の並びがアーリーハーベストに似ています。

果実は平らで規則的。表面は滑らかで淡黄色。

[418]盆地は深くなく、わずかに折り畳まれている。眼は小さく、閉じている。

空洞は広く浅い。茎は長く、細い

果肉は割れやすく、白っぽく、熟しすぎて乾燥するまではジューシー。味は酸味が控えめ。食用および市場で利用。旬は 6 月。

ウィンター・ピピン

ジュネーブのウィンター・ピピン

この非常に美しい果実は、ミシガン州プリマスのTT・ライオン氏から受領したもので、ニューヨーク州西部産と記されています。この果実は、アメリカ協会の委員会においてグリーリー賞の有力候補となり、ダウニング氏がジュネーブ産のウィンター・ピピンと記したものと同一であると考えられています。

木は倹約的で枝が広がり、生産的であると言われています。

果実は大きく、扁平で、規則的、またはわずかに不均等。表面は滑らかで、淡黄色、頬は鮮やかな深紅色。斑点は多数、小さい。

盆地は広く、波状または編み込まれている。目は中くらいで、閉じている。

空洞は規則的で、緑色、やや深い。茎は長い。

芯は中くらいで、整っていて、閉じていて、目が閉じている。種子は多数で、丸い。果肉は黄白色で、きめが細かく、多汁で、酸味は弱め。旬は1月から5月。この果物について私があまりよく知らないからといって、ダウニング氏がこの果物に与えたような高い評価を与えるのは無理がある。

イエローフォスター

図81
図81.—イエローフォスター

このリンゴは、南オハイオ州の立派な果樹栽培の先駆者であるローレンス郡のH・N・ジレット氏のお気に入りで、私はこの品種や他の多くの品種をジレット氏に譲り受けました

果実は中～大、整った扁平形。表面は滑らか、緑がかった黄色。小さな緑色の点が散在する。

盆地は中程度の深さと大きさで普通。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的。茎の大きさと長さは中程度。

芯は中、幅広、閉じており、目立たない。種子は少なく、中。果肉は黄色、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は酸味が弱く芳香がある。食用としては最高品質。10 月中に収穫可能。

[419]
クラスI：平たいリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 2. 縞模様

エイブラハム

イリノイ州出身の父エイブラハム。コックスの父ではない

この南部で人気の小さな果実は、南部の入植者が持ち込んだ場所を除いて、北部では広く栽培されていません。イリノイ州、インディアナ州、ミズーリ州に分布しています。原産地はバージニア州と考えられており、私はそこから標本と樹木を入手しました。ケンタッキー州では、丈夫で垂れ下がる木で、実がよくつきます。毎年実をつけ、サイダーとして重宝され、翌年の7月まで保存できます。

果実は中形で、球形扁平、凹凸がある。表面は滑らかではなく、黄緑色、混合色、赤色で、縞模様や斑点がある。全体は灰色を呈する。点は小さく、散在している。

[420]盆地は浅く、広く、波打っている。眼は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的。茎は長く、傾斜している

芯は中くらいで、規則的で、閉じている。種子は多数、短く、ふっくらとしていて、色は淡い。果肉は緑がかった黄色で、きめが細かく、ジューシー。味はマイルドで酸味が少なく、濃厚。ほぼ一級品。5月以降まで保存できる。

アメリカン・ピピン

砥石

この果物は、特に夏の終わりまで保存できることが評価されています。コックスは、このリンゴ酒をグレイハウスのリンゴに匹敵するほど高く評価しています。彼によると、リンゴ1樽を作るのに14ブッシェル必要だそうです。リンゴは木にしっかりと固定され、かなりの凍結にも耐えます。硬いため傷がつきにくく、傷ついても腐りにくいです。ある果物屋は、リンゴの過酷な扱いに耐えられることについてこう語っています。「輪っかの棒で木から叩き落とし、シャベルで荷車に積み込み、地面に捨てて土をかければ、翌年の7月まで保存できるでしょう。しかし、その時点では干しリンゴと変わらないほどです。それほど食卓で使われることは少ないのですから」

この木は倹約的で、低く広がった頭と垂れ下がった枝を持ち、非常に生産的です。果実は乾燥していて風味に欠けますが、その季節に緑の果実が珍しいため最高値が付く5月と6月まで簡単に保存できるため、利益が出ると考えられています。

果実は中くらいで、整っていて、非常に平ら。表面はざらざらで、時には葉脈が赤褐色で、鈍い緑色で、赤が混ざり、レンガ色の縞模様がある。斑点は多数あり、大きく、灰色。

盆地は非常に浅く、幅広く、規則的または編み込まれている。目は非常に小さく、開いている。

空洞は規則的で、茶色、この色が果実の基部まで広がっています。茎は中程度で、太くて節があることが多いです。

芯は幅広く、不規則で、閉じている。種子は多数、肉厚で、茶色。果肉は黄色で、割れやすく、乾燥しており、非常に硬い。風味はマイルドで、酸味が少ない。品質は悪い。用途は台所と市場。後者は 5 月と 6 月の夏の果物を好まない人にも販売される可能性がある。

[421]
ボールドウィン

図82
図82.—ボールドウィン

ニューイングランドのこの有名なリンゴは、全米に広く分布していますが、西部や南部では必ずしも好評を博しているわけではありません。第一に、日持ちの良いリンゴではなく、秋や初冬の果物になりやすいこと、第二に、私たちの味覚にはあまり適していないことです。さらに、この木は寒い冬の間にひどく傷むため、柔らかいと考えられてきました。これは特に苗床で当てはまります。しかし、その生産性と良好な品質により、ボールドウィンは常に我が国の大部分で好まれる品種であり、ニューイングランドの開拓者たちはこの品種を手に入れなければなりません

木は丈夫で広がり、非常に生産性が高いです。葉は大きく、黒っぽく、新芽は頑丈で、樹皮は濃い茶色です。

果実は大きく、しばしば丸く、時にはほぼ円錐形だが、一般的には平らになりやすく、測定では扁平と分類される。南緯の大きな果実は不均等になりやすく、[422]果実の軸は傾いており、いわゆる不均一な形をしています。表面は滑らかで、陰になっている部分は濃い黄色ですが、露出した部分は濃い赤色で完全に覆われており、この赤色が混ざって地色が隠れ、また、より濃い赤色の縞模様が目立ちません。また、この果実には、赤色を覆ったり、赤色を覆い隠したりする、縞模様の赤褐色が付いていることも多いです。赤色が広い部分には、細かい黄色や灰色の斑点があります。

盆地は深く、しばしば急峻で狭く、一般的に波打ったり、折り畳まれたり、編み込まれたりしており、これらの模様は非常に特徴的です。萼が短いことから、目は大きく開いています。このため、この品種はコドリンガの被害を受けやすいと考えられています。

空洞は広く、規則的または波状で、一般に茶色。茎は中〜長く、湾曲しているか傾斜していることが多く、十分に頑丈。

芯は中型で、規則的で閉じ、出合い、時には眼を包み込む。種子は多数、長く、角張っていて不完全。果肉は黄色で割れやすく、しばしば粗粒で、多汁で、酸味が弱く、濃厚。北部産のものは粒が細かく、ほぼ一級品。南部産は粗く、質が悪く、食用には二級品とほとんど言えないが、料理には適している。旬は10月から1月だが、それ以降も保存されることがある。

[423]
ベツレマイト

図83
図83.—ベツレマイト

このリンゴは、モロー郡の友人であるリプシー、モリス、ベネディクトによって、オハイオ州果樹学協会に何度も展示されており、栽培はこの地域に限られていたようです。この果実の起源は不明です

木は倹約的で、丈夫で、生産的で、直立します。

果実は中くらいで、平ら、または扁球形で、規則的。表面は滑らかで、鈍い赤色または明るい赤色が混ざり、黄色地に、断続的に深紅色の斑点がある。斑点ははっきりしていて大きく、灰色と黄色。

盆地は広く、深く、規則的または折り畳まれ、革でひび割れている。目は中くらいで、閉じている。

空洞はかなり広く、規則的で、茶色。茎は中～短い。

芯は規則的で、すっきりとしていて、閉じており、目と合う程度です。軸は短いです。種子は多数あり、短く、非常に肉厚で、色は淡いです。果肉は黄白色で、割れやすく、多汁で、酸味が少なく、芳香があります。品質は良好で、食用および調理用に適しています。旬は 12 月です。

[424]
ブロンダン

図84
図84.—ブロンダン

この素晴らしい果物は、インディアナ州のベテラン果樹栽培学者、ルーベン・レーガンによって考案されました

果実は非常に大きく、扁平で不均等。表面はざらざら、緑がかった黄色で、赤色の斑点や縞模様がある。斑点は多数あり、大きく、灰色。

盆地は急激に折れ曲がり、目は小さく閉じている。

空洞は鋭く、深く、茶色。茎は短く、やや細く、傾斜している。

芯は中型または小型で、規則的で、閉じており、目があります。種子はふっくらとしていて、尖っていて、茶色です。果肉は緑がかった黄色で、きめが細かく、柔らかく、ジューシーです。味は酸味が弱く、食用および市場向けにほぼ最高品質です。旬は 10 月と 11 月です。

咲き誇るオレンジ。

ウェアリング氏はこれを最も美しいリンゴだと考えています。1839年、彼はイギリスの有名なヘレフォードシャーのリンゴ園から多くの品種を持ち込みましたが、その中でペンシルベニアの山岳地帯に完全に適応していると彼が保管しているのはこの品種だけです

木は非常に強く、自由に成長し、美しく成長し、6〜8 年の成長で巨大な果実を実らせます。

果実は非常に大きく、色白で、美しく、丸みを帯びた扁平で、整っています。表面は暗く、クラレットとマホガニーが豊かに混ざり、地色は黄色です。果肉はパリッとしていてジューシー、最初は酸味がありますが、次第に濃厚でよく染み入る、非常に心地よい風味に変わります。

これは、リブストン・ピピン、またはダッチ・ミニョンヌタイプの果物です。—[G. ウォーリング氏の原稿]

ボナム

マグナム・ボナム

図85
図85.—ボナム

この美味しい南部の果物は、ノースカロライナ州デイビッドソン郡が原産です。樹勢が強く、生産性が高く、実がなりやすいです。私はノースカロライナ州グリーンズボロの南西ウェストブルックから標本を受け取りました。1860年のフィラデルフィア会議で、ノースカロライナ州ロッキンガム郡のウォルター・スティールによってアメリカ果樹学会に紹介され、強く推奨されました

[425]果実は大きく、扁平で、規則的。表面は滑らかで、黄色、赤が混ざった縞模様。斑点ははっきりしていて大きく、黄色

盆地は中型、普通。目は大きく、閉じている。

空洞は深く、規則的で、茶色。茎は長く、太くなく、緑色。

芯は楕円形で小さく、閉じており、ほとんど目立ちません。軸は短く、種子は大きく、肉厚です。果肉は黄色で、硬く、割れやすく、きめが細かく、水分が多いです。風味は豊かで、酸味は控えめです。デザートに最適で、9 月に収穫されます。

ブランディワイン

図86
図86ブランディワイン

このリンゴは、イリノイ州クインシーの東、大草原の端にあるK・K・ジョーンズ氏の果樹園で発見されました。デラウェア州から持ち込まれたと考えられています

木は大きく、生長が旺盛で、広がり、生産性が高い。

果実は中型、扁平、丸みを帯び、わずかに円錐形で規則的。表面は滑らか、緑がかっており、鈍い赤色の乱れた縞模様で覆われている。白い点が散在している。

盆地は浅く、急峻で、規則的。目は小さく、閉じている。

[426]空洞は鋭く、規則的で、緑色。茎は非常に短い。

芯は小さく、丸く、閉じていて、抱きつく。種子は不完全。果肉は緑がかった白で、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。風味は酸味が弱く、芳香がある。品質は良好のみ。用途は食卓、キッチン。旬は1月、2月

ブキャナンズ

オハイオ州シンシナティ近郊、長年果樹学に携わってきたロバート・ブキャナン氏の果樹園で栽培されました。また、すでに述べたイリノイ州で栽培されているブランディワインにもよく似ています

この品種はイリノイ州原産のミンクラー種によく似ており、両方とも似ているギルピン種の種子から生まれたと考えられます。

樹木は生長が旺盛で生産力に富んでいます。

[427]果実は中型、扁平、整型。表面は滑らかで黄色、赤と鮮やかな赤の縞模様が混ざり、小さな斑点が散在する

盆地は中くらいで、折り畳まれているか編み込まれている。目は大きく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、緑色。茎は短いか中くらい。

芯は平らで閉じており、芽を包み込む。種子は多数あり、ふっくらとしていて、黒っぽい。果肉は緑がかった黄色で、硬く、割れやすい。味は弱酸性。品質はほとんど二流ではないが、料理には役立ち、5 月まで健全な状態を保つ。

カロライナ・ボールドウィン

この素晴らしい南部産のリンゴは、グリーンズボロのSWウェストブルックさんからいただきました。木については何も知りません

果実は中型、扁平、規則的。表面は黄緑色で、赤と縞模様が混じる。斑点は多数、大きく、白。

盆地は急峻で規則的。目は大きく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は中〜長。

芯は小さく、規則的で、ハート型で、閉じています。種子は尖っています。果肉は黄色で、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、11 月に食卓に適しています。

チーズ

この果物は、ケンタッキー州ガラティン郡グラスヒルズのルイス・サンダース氏から提供されたもので、彼によって栽培され、高く評価されていました

果実は中型から小型で、扁平、規則的。表面は滑らか、黄緑色、赤紫色の縞模様、濃い赤色の斑点がある。灰色と紫色の斑点が散在する。

盆地は標本によって異なり、浅いもの、規則的なもの、または急峻で深いもの。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長く、細い。

芯は整い、閉じている。軸は長い。種子はふっくらとして尖っていて、黒っぽい。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、心地よい。12 月と 1 月の食卓に適した品質。

コルヴェール

果実は大きく、丸みを帯びた扁平で、わずかに円錐形で、規則的で、しばしば不均等。表面は滑らかで、黄緑色、混色、縞模様、淡赤色。斑点は散在し、明瞭で、白色

盆地は深く、急峻で、規則的で、折り畳まれている。目は中程度。

[428]空洞はやや深く、鋭く、茶色。茎は中。

芯は丸く、平らで、わずかに開いており、目に合う。種子は多数、長く、尖っていて、不完全。果肉は白く、割れやすく、きめが細かく、多汁質。風味は弱酸性。品質はやや良好。用途は主に市場向け。旬は10月、11月

クーパー

図87
図87.—クーパー

この美味しいリンゴは、1796年にマスキンガム川の河口にある初期のパトナム苗圃に持ち込まれた穂木とともに西部に導入されました。その美しさ、きめ細やかな食感、そして絶妙な風味から広く愛されていますが、この品種は、それよりはるかに劣る他の品種ほど広く普及したようには見えません。パトナムのオリジナルのリストに掲載されているため、東部の品種ですが、古いアメリカの栽培者には認識されていなかったようで、西部にはフランス起源であると主張する人もいます

木は太く、直立して成長し、年を重ねるにつれて枝が右に伸びて広がります。[429]幹と角張っており、しばしば潰瘍と呼ばれる病害の跡で損なわれています。小枝は赤みがかっていて、やや細く、葉は淡緑色で大きく、幅広です

果実は大きく、球形扁平で、規則的、時には不均等で、軽い。表面は滑らかで、淡いワックスのような黄色で、わずかに深紅色と非常にはっきりとした斑点のあるカーマイン色が混ざっている。小さな点が散在している。

盆地は規則的で、急峻で、深く、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、緑色。茎は中くらいで、緑色。

芯は小さく、閉じており、目に見える程度の大きさです。種子は多数あり、丸々としていて、短く、黒っぽいです。果肉は淡黄色で、きめが細かく、柔らかく、ほぼ溶け、ジューシーです。酸味は非常に弱く、芳香があります。食卓、キッチン、または市場に最適な品質です (乾燥には適しすぎますが、上質なスニッチになります)。旬は 9 月と 10 月です。

ワトソン博士

インディアナの秋、これ以上探すな

図88
図88.—ワトソン博士

この美味しく美しいデザートアップルは、インディアナ州中部および東部で広く栽培されており、特に友会員の間で栽培されています。これは長い間、果樹学者にとって難問でした。その間、このリンゴには名前が必要でしたが、学識者の決定を待たずに、様々な地域の人々が協議なしに「オータム・シーク・ノー・ファーザー」と呼んでいました。最終的に園芸協会は、このリンゴがドクター・ワトソンという古い品種であると決定しましたが、その根拠は不明です。このリンゴは、東部の友会員だけでなく、1860年にアメリカ果樹学会に紹介されましたが、アメリカ果樹学会でも認められていません。

木は大きく、広がり、非常に生産性が高い。小枝は細く、葉は小さく、薄緑色。苗床では生育が不良です。

果実は中～大、密集しすぎていない限り、規則的で扁平、時には不均等。表面は滑らか、ワックス状の黄色に淡色と赤色が混ざり、美しい緋色の斑点がある。小さな斑点。

窪みは急峻で、かなり深く、幅広く、規則的で、時にはひび割れがある。目は中程度で、開いている。

空洞は広く、規則的または波状で、茶色。茎は中〜短い。

[430]芯は中くらいで、整っていて、閉じていて、ちょうど目に入るくらい。軸は短い。種子はふっくらとしている。果肉は黄色で、きめが細かく、非常に柔らかくジューシーで、とろけるような食感。濃厚で香り高く、酸味が控えめ。9月から11月にかけて、食卓やキッチンで食べるのに最適。家畜の飼料としても貴重

ドミネ

図89
図89.—ドミネ

この国原産と考えられているが、起源は不明。非常に倹約的な木で、長く太い褐色の新芽を出し、先端から枝分かれして側面に距を形成するため、木は散開した開いた頭部を持ち、果実は小さな枝に沿って密集して実ります。丈夫で、直立し、活力があり、実りが多いです。葉は大きく長く、独特のカールまたは上向きの折り畳みがあり、葉の裏側が見えます

果実は大きく、平らで、規則的、時には不均等。表面は黄緑色で、ほぼ赤が混ざり、不明瞭なカルミン色の縞があり、しばしば脈が赤褐色。斑点は黄色と灰色で、大きく散在する。

盆地はやや浅く、折り畳まれているか編み込まれている。目は中～小型で閉じている。

[431]空洞は広く、波状で、茶色。茎は中～長で、果実に挿入される部分は細く、果実からは簡単に離れるが、木にしっかりと固定されているため、果実を摘む際には注意が必要です

芯は規則的でやや開いており、ほとんど目立ちません。軸は短い場合が多いです。種子は多数あり、尖っていて、肉厚です。果肉は明るい黄色で、割れやすく、柔らかく、水分が多いです。味はやや酸味が少なく濃厚です。食卓、キッチン、市場に適しています。旬は 12 月から 1 月で、北部では春まで保存できます。

オルデンバラ公爵夫人

このとても美しい縞模様のリンゴはロシア原産で、私たちの厳しい気候の中でも最も丈夫なリンゴの一つであることが証明されています。北西部からの報告は、その丈夫さに関して全く満足のいくものでした

木は中くらいの大きさで、丸い頭を持ち、十分に樹勢が強く、非常に丈夫です。

[432]果実は中型で、規則的で、丸みを帯びた扁平形。表面は滑らかで、ワックスのような黄色で、部分的にはっきりと規則的な縞模様と鮮やかな赤とカーマ色の斑点が見られる。ほとんどのロシア産リンゴに見られるような、薄い花模様があることも多い。

盆地は普通、かなり広い。目は大きくて閉じている。

空洞は規則的で鋭く、茎は中～長でやや細い。

果肉は白く、柔らかく、ジューシー。酸味があり、料理に適しています。見た目は美しいですが、デザートには適していません。

イリノイ州北部の開拓者、Jno. A. Kennicott 博士は、このリンゴをその地域および高緯度地域における最高のリンゴとみなしました。

馬の騎兵

バチェラー—バイアーズ—イオラ（バークマンズ写本）ソル・カルティ（ダウニング）

図90
図90 馬の騎兵

この素晴らしい南部産リンゴの起源はノースカロライナ州ヤンシー郡に遡ります。北部諸州ではまだ十分に試験されていませんが、最も美味しいリンゴの一つと考えられています。[433]南部では最も優れており、北部の果樹園でも大きな将来性があると見られており、北部にも導入されています。バークマンズ氏は「晩秋から冬にかけてのリンゴの中で最高の品種」と述べています

この木々はバッキンガムのものと非常によく似ています。

果実は大きく、扁平で、時には斜め。表面は明るい黄色で、大部分が鮮やかな深紅色で覆われ、ぼんやりとした縞模様がある。点は小さく、白。

盆地は深く、狭く、不規則。目は中くらいで、閉じている。

空洞は広く深く、茎は短い。

果肉は淡黄色で、非常に柔らかく、ジューシーで、溶けます。味は非常にマイルドで酸味が少なく、バークマンズによれば、ジョージア州では 11 月から 1 月にかけて非常に高級な食用果物になります。

夕べのパーティー

図91
図91.—夕べのパーティー

この素晴らしいデザートフルーツはペンシルベニア州バークス郡原産で、フィラデルフィアの故ブリンクル博士の中間報告とホッフィーズ・フルーツ誌で注目を集めました。インディアナ園芸協会の会長であるJDGネルソン氏によって、非常に満足のいくテストが行われ、常に多くのファンがいます[434]彼が冬の集会で展示した果物の。このリンゴは、夏にはアーリー・ジョー、秋にはジェフリーズ、ドクター・ワトソン、クーパーが占める場所を真冬に占めています

果実は中型から小型で、整っており、非常に平らです。表面は滑らかで、ワックスがかった黄色の地に赤とカーマイン色の縞が混ざっています。斑点は多数あり、はっきりしており、灰色です。

盆地は急峻で、規則的に深く、目は小さく、閉じている。節は長い。

空洞は広く、深く、規則的で、茶色。茎は中くらいで、緑色で、細い。

芯は小さく、整然としていて、閉じており、目に触れる。軸は短い。種子は短く、幅広く、黒っぽい。果肉は明るい黄色で、非常にきめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香がある。12月と1月のデザートや夜のパーティーに最適な一級品、または非常に良い。

秋のワイン

図92
図92.—秋のワイン

起源は不明。西部では食用果物として大変人気があるが、原産地である東部諸州ではほとんど栽培されていない。ダウニングは、これは果実に欠陥があるためだと推測している。未開の土壌では、驚くほど美しく美しい。

中くらいの大きさで、やや細いが、健全で広がり、毎年実を結ぶ木。

果実は中くらいで、扁平で、美しい。熟すまで木に置いておくと割れやすい。表面は非常に滑らかで、ワックスのような黄色で、ほぼ完全に明るい赤色、しばしば濃い赤色で覆われ、その上に不明瞭な縞模様がある。小さな斑点。

盆地は急峻、幅広く、規則的または波状。目は小さく、閉じている。萼は反り返っている。

空洞は広く、規則的で、均一に緑色。茎は長く、細い。

芯は中くらいで、規則的で、閉じていて、目立ちます。種子は多数、角張っているか丸々としています。果肉は黄色で、割れやすく、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味はマイルドで酸味が少なく、非常に芳香があります。品質は最高で、9月と10月以降に食用および市場に出回ります。

[435]
庭園

ロイヤルガーデン

図93
図93庭園

この素晴らしいリンゴは、オハイオ州チリコシーとインディアナ州セーラムというかなり遠い場所から届きました。ビーフステーキやガーデン・オブ・ダウニングとは全く異なる季節ですが、その特徴はガーデン・ロイヤル・オブ・エリオットに非常によく似ています。ガーデン・ロイヤルの果実は見たことがありません。原産地は不明です。

果実はかなり大きく、丸みを帯び、平らで、規則的。表面は滑らかで、黄緑色で、わずかに赤みがかった色で、散在する縞模様、カーマイン色。点は小さく、黒。

盆地は広い、普通、小さい、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、緑色。茎は短い～中くらいの長さで、節がある場合もあります。

芯は幅広く、閉じているか開いており、規則的で、目が閉じている。種子は小さく、尖っていて、茶色。果肉は淡黄色または白っぽく、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が弱く、芳香があり、甘味があり、心地よい。品質は非常に良いから最高。用途はデザート、台所、市場。旬は8月から10月。栽培に適しています。

[436]
ゴレイ

この果物はインディアナ州ヴィベイ近郊が原産で、ジャネットの実生種と考えられており、ジャネットに多少似ています

果実は中形で、扁平、やや円錐形で、切形、規則的。表面は滑らか、黄色、混色、縞模様、赤紫色。点は小さく、灰色、散在、凹みがある。

盆地は広く、整っている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は短い。

芯は非常に小さく、梨形で、閉じていて、抱きしめられます。種子は多数あり、大きく、ふっくらとしていて、茶色です。果肉は黄白色で、割れやすく、柔らかく、水分が多いです。味は酸味が弱く、濃厚です。品質は良好から最高です。用途は食用です。旬は 1 月から 5 月です。

ハーベスト・レッドストリーク

この古い品種は、市場の人々から非常に利益が出ると見なされた、早生の調理用リンゴとしてのみ評価されています。起源は不明です。サイラス・ウォートンによって、主にフィラデルフィア近郊から西部に導入されました。コックスが記載した品種の中には認められていません

[437]木は広がり、開き、丸い頭を持ち、小枝は太く、葉は小さく、粉っぽい

果実は中くらいで、丸みを帯びた扁平で、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、縞模様があり、赤が多少混ざっている。点は小さく、黒っぽく、薄い花模様がある。

洗面器は中型、折り畳んだ状態。目は中型、閉じた状態。

空洞は鋭く、規則的で、しばしば茶色。茎は中程度で太い。

芯は整然としていて閉じている。種子は角張っている。果肉は白っぽく、割れやすく、粗く、多汁で、乾燥している。調理用以外では品質が劣る。旬は 7 月。

ハイトップ。— [ルイス・ジョーンズ]

図94
図94.—ハイトップ。

この美しいリンゴはインディアナ州ウェイン郡が原産地だと言われており、ルイス・ジョーンズによって注目されました。

果実は大きく、平らで、丸みを帯び、規則的。表面は滑らかで、鈍い赤色とカーマイン色の縞が混じる。小さな点が散在する。

盆地は広く、中くらいで、折り畳まれています。目は中くらいで、閉じられています。

空洞は波状、茶色、鋭角。茎は短く、緑色。

芯は規則的で閉じているか、または広く開いていて、抱きしめられている。種子は多数、短く、ふっくらとしていて、淡い色である。果肉は淡黄色で、きめが細かく、柔らかく、多汁である。風味は酸味が弱く、芳香がある。品質[438]良いから非常に良い。用途：テーブル、キッチン、市場。季節：12月、1月。ドミネを少し思い出させる

ホッキング

この品種は西部の果樹園でのみ発見されており、私が目にしたどの果物の本にも名前は記載されていません。北西部果樹栽培者協会の第2回会議では、オハイオ州フェアフィールド郡から持ち込まれたことが報告されました。タウンゼントとの類似性も認められましたが、木部と芽が異なると宣言されました。これらのリンゴは同一であることが判明する可能性もありますが、まだ決着がついていないため、両方について説明します

樹木は生育が旺盛で、樹勢が強く、生産性が高く、早期に実を結ぶ。

果実は中～大、球形扁平、規則的。表面は滑らか、黄色、赤とカーマインが混ざった色で覆われている。小さな黄色の斑点。

盆地は中型、普通。目は中～大型、閉じている。

空洞は中程度、普通、緑色。茎は中～長。

芯は小さく、閉じている。種子は大きく、茶色。果肉は明るい黄色で、割れやすく、水分が多い。酸味は弱い。品質は良好。市場や台所で収穫可能。9 月。

ハント

ルイス・ジョーンズのリンゴのもう一つ。インディアナ州東部の苗木と推定され、実り豊かです

果実は中型で、丸みを帯びた扁平で、規則的。表面は滑らかで、黄色が混ざり、明るい赤色の縞模様。斑点は多数あり、黄色。

盆地はやや広く、急峻で、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は中くらいで、細い。

芯は小さく、丸みを帯び、平らで、閉じており、目には見えません。種子は多数、角張っています。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、芳香があります。品質は良好から非常に良好です。用途は食卓、市場です。旬は 12 月と 1 月です。

インディアナ・フェイバリット

図95
図95.—インディアナ・フェイバリット

この果実はペンシルベニア・ヴァンダービアに似ており、おそらくそこから派生したと考えられます。原産地はインディアナ州フェイエット郡と考えられています。州東部では広く栽培されており、私はリッチモンド園芸協会で展示されていた標本を入手しました

[439]樹木は旺盛で、広がり、生産性が高い

果実は中形で、球形扁平、規則的。表面は非常に滑らかで、鮮やかな赤色に濃い赤色の縞模様。斑点は多数あり、星形で黄色。

盆地は広く、規則的で、急峻。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、緑色または茶色。茎は中〜長く、赤色。

芯は規則的で閉じており、目を抱えている。種子は多数あり、角張っていて不完全。果肉は淡黄色で、割れやすく、きめが細かく、多汁である。酸味は弱く、食用や市場向けで、1 月から 3 月まで良好から非常に良好。

ジャーミニット

図96
図96.ジャーミニット

この新しい果物は、オハイオ州ハイランド郡のジャーミン・バラードの農場でギルピンの種子から栽培されました

この木は非常に成長が旺盛で、非常に生産的です。

果実は中型、普通、扁平、または丸みを帯びている。表面は滑らかで緑色、部分的に混ざった縞模様の鈍い赤色で覆われている。

盆地は普通、幅広。目は中くらい、閉じている。

[440]空洞は整い、鋭形。茎は細く、中～短い。

芯は整い、閉じ、抱きつく。種子は少なく、大きく、黒っぽい。果肉は割れやすく、硬い。酸味は弱く、ほぼ甘い。12月から3月まで

ジェフリーズ

図97
図97.—ジェフリーズ

この美味しい秋のリンゴは、ペンシルベニア州チェスター郡が原産で、ペンシルベニア園芸協会の臨時委員会によって初めて記載されました。また、1853年のファームジャーナルでは、ペンシルベニア州ウェストチェスターのデイビッド・タウンゼントによって記載されました

樹木は健康で、十分に活力があり、新芽は細く、葉は明るい緑色で、生産性が高く、早期に結実します。

果実は中程度に肥大し、扁平で、規則的。表面は滑らかで、黄色、混ざり深紅色の斑点がある。斑点は大きく散らばり、黄色。

盆地は広く、整っている。目は小さく、閉じている。

空洞は中程度、普通、茶色。茎は中〜長。

芯は小さく、閉じており、規則的で、握りこぶし状です。種子は多数あり、大きく、茶色です。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、水分が多く、味は酸味が弱く、芳香があり、美味しいです。品質は非常に良く、8月、9月、10月の間、食用や市場向けとして食べられます。

[441]
ケンタッキーキング

図98
図98.—ケンタッキーキング

ケンタッキー州エルクトンのJS Downer & Son社より受領。その後の経緯は不明。

[442]果実は中程度の大きさで、平らで、規則的。表面は滑らかで、黄色で、混ざった縞模様のカーマインが見られる。小さな点が散在する

ベイスンミディアム、レギュラー。アイミディアム、オープン。

空洞は中程度、普通、茶色、緑色。茎は中程度から長い。

芯は中くらいで、丸く、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、角張っていて、尖っていて、黒っぽい。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。風味は弱酸、芳香性。品質は良好から非常に良好。用途は食卓、キッチン。旬は 12 月、2 月。

クラプロート

図99
図99.—クラプロート

友人のJ・K・エシュルマン博士が紹介した、ペンシルベニア州産のもう一つのリンゴ。樹勢が強く、大きく、実りが多い

果実は中型、整型、扁平。表面は鈍い黄色で、多少赤い縞模様がある。斑点は多数、明るい。

盆地は広く、整っている。目は閉じていて小さい。萼は反り返っている。

空洞は深く、規則的で、茶色。茎は短い～中くらい。

果肉は白く、割れやすく、柔らかく、非常にジューシー。味は酸味があり、熟すと弱酸味になる。良好。8月から10月まで。

[443]
ルイス。—ラガンの

私の古い友人ルーベン・ラガンが育てたたくさんの苗木のうちの 1 つとして、インディアナ州パトナム郡で生まれました。

倹約的で生産性の高い木。

果実は中型、規則的、扁平。表面は滑らか、黄色地に濃い赤色。点は多数、大きく、黄色。

盆地は中程度、普通、深くない。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は短い。

芯は幅広く、規則的で、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、肉厚です。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、芳香があります。品質は食用としてはほぼ一級です。旬は 10 月です。

ラッカー

このペンシルベニア産の古いリンゴは、その美しさから西部諸州である程度栽培されています。インディアナ州サウスベンドのヘンリー・マイヤーズ氏がステートフェアで展示した美しいコレクションからの標本です

果実は中～大形で、非常に美しく、扁平で、規則的。表面は滑らかで、よく磨かれ、淡黄色に鮮やかな赤色、濃い赤色の縞模様。斑点は多数あり、淡い。

盆地は広く、波状。目は小さく、閉じている。節は短い。

空洞は深く、狭く、波状。茎は短い～中くらいの長さ。

芯は小さく、丸みを帯びているか楕円形で、閉じていて、抱きしめられる。種子は多数で、ふっくらしている。果肉は白っぽく、割れやすく、きめが細かく、水分が多い。味はマイルドで、酸味が弱く、芳香があり、上質。品質は良好。用途は食卓や市場向け。旬は 1 月から 3 月。

マクダニエル

これはオハイオ州グリーン郡の苗木で、1855年の州フェアで最優秀賞を受賞しました

果実は中程度の大きさで、規則的で扁平。表面は非常に滑らかで、黄色、濃い深紅色の不明瞭な縞模様でよく覆われている。点が散在し、明るい灰色。

洗面器は中型、レギュラー、目は中型、閉じています。

空洞は狭く、規則的。茎は短い。

芯は中程度、普通、閉じている。種子はふっくらとして黒っぽい。果肉は濃い黄色、固くてジューシー。味は酸味が弱く、濃厚、ピリッとした、スピッツェンバーグのような味。10 月、11 月。

[444]
ミンクラー

図100
図100.—ミンクラー

イリノイ州ケンドールのSGミンクラー製作

この品種はブキャナンと呼ばれる品種に非常によく似ていますが、起源は全く異なります。ミンクラーはまた、イリノイ州クインシーで発見され、ブランディワインとして知られるリンゴにも非常によく似ています。

木は非常に倹約的で、広がり、枝は強く、幹と大きな角度を形成します。

果実は中～大、規則的、球状卵形。表面は滑らか、緑がかった黄色で、赤が混ざり、暗い鈍い赤色の縞模様がある。小さな黄色の点が散在する。

盆地は広く、浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、やや深く、茶色。茎は中程度。

芯は大きく、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、長く、尖っています。果肉は黄色または緑がかった黄色で、きめが細かく、割れやすく、水分が多いです。酸味は弱く、品質は二級です。市場や料理に利用され、3月から5月まで栽培されます。

[445]
ニュータウン・スピッツェンバーグ。— [コックス]

ニューヨーク州ダウニング街のヴァンダーヴェア、オックスアイ、ジョー・ベリーなど

出身地：ロングアイランド、ニュータウン。

樹勢は十分強く、樹高はそれほど大きくなく、広がり、コンパクトで、頭頂部は丸く、葉は小さく、巻き、裏面は白っぽい。生産性は高い。

果実は中～大で、規則的で、球状扁平。若い果樹園で大きくなりすぎると、傾いたり、不均等になったりすることが多く、古い木ではかさぶたができたり、欠陥があったり、ひどく落ちたりする傾向がある。表面は滑らかで、濃い赤色が混ざって縞模様で、濃い黄色の地に生え、白っぽいものが広がっていることが多く、果実は灰色に見える。色の濃い標本には、小さな黄褐色の点が多数ある。

盆地は中型、普通。目は小さく、閉じている。

空洞は普通、中、茶色。茎は短い。

芯は規則的で幅広く、やや開いており、目と接し、時には目と重なる。種子は多数あり、角張っている。果肉は濃厚で黄色、非常にきめが細かく、非常に柔らかく、ジューシー。風味は酸味と甘みが豊かで芳香があり、非常に満足のいくものである。12 月に食卓やキッチンで食べるのに最も適した品質。

ニカジャック。

サマーズ、ジャクソン・レッド、ビッグ・ヒル、カロライナ、その他多数。[49]

図101
図101.—ニカジャック。

この南方のリンゴは、同属のほとんどのリンゴよりも北に広く分布しており、ジョージア州メイコン郡原産だと考えられています。

木は丈夫で、広がり、大きく、非常に生産性が高く、若い芽は太くて赤い。

以下の説明は、ジョージア州アトランタの友人 R. ピーターズから送られてきた標本の説明ですが、重要な詳細事項はすべて、我が国の緯度にある 12 の異なる産地から得られた果物の説明と一致しています。

果実は大きく、球形扁平で、規則的だが美しくはない。表面は平らだが滑らかではなく、大部分はレンガ色がかった赤色の混合色で覆われ、暗赤色の縞が不明瞭で、いくつかの縞は非常にはっきりしている。点が散在し、黄色。

盆地は浅く、規則的で、平ら。目は小さく、閉じている。

[446]空洞は鋭く、規則的で、黄色と茶色。茎は中程度に細い。

芯は閉じている。種子は多数、大きく、丸々としている。果肉は緑がかった黄色で、割れやすく、硬く、粗い。風味は酸味が弱く、濃厚ではない。品質は良好のみで、市場に出回る果物で、保存性が良い。旬は3月から5月

ナイアック

ナイアック・ピピン

原産地：ニューヨーク州。標本はマサチューセッツ州チェルムズフォードのE・H・ウォーレン氏から入手

果実は中程度で、平らで、凹凸があります。表面は滑らかで、緑がかった黄色が混ざり、縞模様があり、明るい赤色が散らばっています。斑点は多数あり、はっきりしており、黄色で、くぼんでいます。

盆地は浅く、折り畳まれている。眼は小さく、閉じている。軸は短い。

空洞は広く、深く、波状で、茶色。茎は短く、太く、節がある。

芯はやや幅広く、閉じており、やや固い。種子は大きい。果肉は白く、硬く、ジューシー。風味は酸味が豊か。品質はかなり良好。用途は食卓、市場。旬は 12 月。

[447]
オハイオ・ノンパレイル

マイヤーズ・ノンパレイル ― ウェスタン・ビューティー

図102
図102オハイオ・ノンパレイル

この素晴らしい果物はオハイオ州マシロン近郊のマイヤーズ氏が作ったものです。

これは 1853 年 2 月の Western Horticultural Review に記載されました。

樹は活力があり、健康で、枝はまっすぐで、太く、引き締まっており、果実の重みで折れる心配はありません。元の木は20年間、毎年、均一な大きさの果実を実らせていました。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、規則的で扁平で非常に美しい。表面は滑らかで、黄色、明るい赤色で覆われている。斑点は散在し、灰色。

盆地は中くらい、幅広く、普通。目は大きく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的。茎は短く、小さい。

芯は規則的でやや開いている。種子は多数、中程度。果肉は黄色がかっており、柔らかく、きめが細かく、水分が多い。[448]酸味が弱く、濃厚。一級品で、食用、市場、調理、乾燥用として最適。旬は9月から12月。ホーリー、フォール・ピピン、フォール・ワイン、ランボーなど、この季節の最高のデザートアップルと比較して、この品種は「最高のものよりも優れている」と評されました

オセオラ

図103
図103オセオラ

インディアナ州原産で、熱心な園芸家ヘンリー・ウォード・ビーチャーによって注目を集めました。彼は同州に住んでいた際に、高級果樹栽培の促進に大きく貢献しました

果実は中形で、平らで、不均等な場合もあり、規則的。表面は滑らかで、わずかに赤く、同じ縞模様がある。果実の先端付近では点が散在し、不規則で、より頻繁かつ小さく、果実の基部では点の数は少なく大きい。

盆地は広く、整っている。目は小さく、閉じている。

空洞は中型、鋭形、茎は短い。

[449]芯は小さく、丸く、閉じていて、抱きしめられる。種子は多数、ふっくらとしていて、濃い色。果肉は黄色がかっており、硬く、濃厚で、ジューシー。風味は酸味が弱く、マイルド。品質は良好。用途は食用と市場。旬は1月から3月

この品種は、数年前に期待されたほどには一般大衆の支持を得ていないようだ。

ペノック

ペノックのレッドウィンター、ロマナイト、ビッグロマナイト

ペンシルベニア州原産のこの果物は、その優秀さゆえにこのコレクションに導入されたのではなく、ほぼすべての地域で広く栽培されているためです

樹木は生長が旺盛で、大きく、広がり、生産性が非常に高く、毎年果実を結びます。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、形はさまざまですが、特徴としては円錐扁平で、不均等で、歪んでいることが多いです。表面は緑がかった黄色で、赤の混合縞模様で覆われています。点は大きく不規則で丸く、灰色です。

盆地は広く、やや深く、凹凸があるか波打っている。目は大きく、開いている。

空洞は広く、深く、規則的。茎は短い。

芯は不規則で閉じており、肉厚です。種子は多数あり、角張っていて丸々としています。果肉は黄色で、割れやすく、粗粒です。風味は弱酸性で、品質は低く、調理用と市販用のみです。旬は 12 月です。非常に腐朽しやすいです。

ペンシルバニア州ヴァンダービア

ヴァンダービア（コックス・アンド・ダウニング）—リトル・ヴァンダービア—グレイ・ヴァンダービア—スタールカブスなど

ペンシルバニア州のこの昔から人気の料理は、西へと移動し、39 度から 42 度の適切な緯線上にあるすべての州と郡に到達しました。

ダウニング氏はコックスの権威に基づき、デラウェアをその起源としている。この地名が最もよく知られている地域での一般的な慣習に従い、私は上記の名称を採用した。これは、他のいくつかのヴァンダーヴェール、特にニュータウン・スピッツェンバーグ（ヴァンダーヴェールという名前が付けられていた）と区別するために付けられたものである。[450]ニューヨークとその緯線沿いの西側に適用されました。コックスは問題の果物をヴァンダービアという名前で説明しています

樹木は強健で、大きく、広がり、枝分かれして垂れ下がり、枝の先端に果実が豊富に実ります。葉は明るい黄緑色で、光沢があり、尖っており、樹木全体の外観は夏でも冬でも独特で特徴的です。

果実は中型以下で、扁平または球扁平で、規則的。表面は滑らかだが、黄褐色で盛り上がった半球状の疣贅があり、黄色、まだら、および淡い赤色の縞があり、外側全体が灰色に見えることが多い。点は大きく、黄色で、くぼんでいる。

盆地は広く、規則的で、深くはない。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は長く、細い。

芯は規則的で閉じており、目と出会って包み込む。種子は多数あり、尖っていて丸い。果肉は黄色で、割れやすく、粒状でジューシー。味は非常に芳香があり、酸味がある。品質は食用としては第 3 位、調理用としては第 1 位、サイダーとしては非常に良好で、濃厚な果汁を生み出すと Cox 氏は評価している。旬は 12 月と 1 月。

この果実は苦腐病にかかりやすく、日持ちはしませんが、他のリンゴと同じようにすぐに料理に使うことができ、まだ半分成長していない7月にはおいしいソースを作ることができます。

ポッティンジャー

ビッグ・レッド

図104
図104.—ポッティンジャー

この大型の市場向け果物は、主に南部からの移民が定住した地域で見つかっており、他の南部産のリンゴと同じものかもしれません。標本は、イリノイ州南部の友人JB Orangeから最初に受け取り、その後、他のいくつかの場所からも入手しました。

樹木は旺盛で大きく、枝は直立し、新芽は紫色で、いぼ状で、芽は長く、尖っています。

果実は大きく、整然としており、扁平である。表面は滑らかではなく、鈍い赤色で、陰影があり、縞模様があり、黄色い地を覆っている。点は小さく、目立ち、ややざらざらしている。

盆地は規則的で、広く、深くない。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、緑と茶色。茎は中〜短い。

芯は閉じているか、またはほぼ閉じており、芽と接し部分的に包み込む。軸は短い。種子は多数、ふっくらと角張っている。果肉は黄色で、割れやすく、粒状で多汁である。味は酸味がやや強い。[451]香りがよく、品質は良好。キッチンや乾燥に便利。12月と1月が旬。保存がきく

プレス・ユーイング

図105
図105.—プレス・ユーイング

このケンタッキー産のリンゴはJ.S.ダウナーから送られてきました。彼から木も調達され、すでに実をつけています

樹木は生育旺盛で健康、早期に実りを出します。

果実はスモークハウスに似ており、中くらいの大きさで、丸みを帯びた扁平形で、規則的。表面は滑らかで、鮮やかな赤色が混ざり、縞模様や斑点があり、緑がかった黄色。斑点は多数あり、茶色と黄色。

盆地は広く、波状で、規則的で、やや深い。目は中程度で、開いている。萼は反り返っている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は長く、細い。

芯は中くらいで閉じており、目に接する。軸は短い。種子は多数あり、角張っていて尖っている。果肉は黄色。[452]きめが細かく、柔らかく、とろけるようにジューシー。風味豊かで酸味が少ない。品質はほぼ一級。12月と1月に食卓で食べられます

権限

図106
図106権限

この美しい食用リンゴは、オハイオ州ペリーズバーグのジョージ・パワーズによって初めて世間の注目を集めました。彼は1864年1月にオハイオ州果樹学協会のトレド大会に標本を出品しましたが、果実は熟しすぎていました。10月16日にオハイオ州デイトンで開催された州フェアで、このリンゴは完璧な美しさと優れた状態で展示され、協会の審査で高く評価されました。そして、これがオリジナルの苗木であることが確認されたため、地元では「ミラーズ・アップル」と呼ばれていましたが、このリンゴを世に知らしめた果樹学者に敬意を表して「パワーズ」に改名されました。

この木は偶然にペリーズバーグの町で芽を出した苗木だったようで、数年前に実をつけるまでほとんど手入れをされずに育ち、パワーズ氏の注目を集めた。

果実は大きくて白く、丸く、やや平らで、時には円錐形で、一般的には規則的だが大きい。[453]標本はわずかに角張っており、表面は非常に滑らかで、緑がかったワックスのような黄色で、多少淡い赤が混ざり、その上に濃いカーマイン色の縞模様や点状の斑点が多数見られます。点は小さく、散在し、灰色です

窪みは急峻、規則的、または折れ曲がっている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、規則的、時には茶色。茎は中または短い。

芯は中または幅広く、規則的で、閉じており、目に見える。種子は多数、丸々としていて、不完全な場合もある。果肉は白く、非常に柔らかく、ジューシー。味はマイルドで、酸味が弱く、非常に芳香があり、非常に好ましい。用途は特に食卓用で、非常に繊細なため装飾的なデザートフルーツとして適しているが、同じ品質では一般販売には適さない。品質は非常に良好。熟す時期、美しく白く柔らかい果肉、香りの良い味において、この果物はおそらくファムーズに似ており、ファムーズから生産されたと思われる。

[454]
多産な美

図107
図107.—多産な美

この華やかな果物は、オハイオ州ワシントン郡のパトナム・リストに最初に記載された品種の一つです。西部で最初に栽培された良質な果樹園の種子に由来する品種がこれほど少ないのは、いささか異例です。ローマ・ビューティーは、この起源に由来する非常に有名な品種のほぼ唯一のものです。

果実は大きく、時にかなり大きく、扁平でやや円錐形で規則的。表面は滑らか、黄緑色、部分的に赤い縞模様で覆われている。点は小さく灰色。

盆地は中くらい、幅広く、普通。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、緑色。茎は中くらい。

芯は大きく、規則的で、開いていて、抱き合う。種子は多数、丸々としている。果肉は白っぽい黄色で、柔らかく、ジューシー。味は酸味がある。品質はやや良い。用途は台所、市場。旬は 9 月から 12 月。

ランボー

ニュージャージーのロマナイト族 ― パンとチーズなど

図108
図108ランボー

この標準的な東ペンシルベニア州の品種は世界中で人気があり、西部の州では[455]キーストーン州からの移住が進んでいるが、その愛好者は必ずしもその層に限られているわけではない。秋から初冬にかけての果物で、栽培地の南端に住む果樹学者の中には、日持ちが悪く、保存するとすぐに乾燥して粉っぽくなってしまうと批判する人もいる。北の地で栽培されるものは小ぶりだが、より堅く、春までジューシーな状態を保つ。色づき始める前に早めに収穫し、風味とジューシーさを保つために冷暗所で保存する必要がある。

樹は直立性で、非常に生育が旺盛で、生産性も非常に高い。新芽は黒っぽく、葉は大きく、明るい緑色をしているため、果樹園では容易に見分けられる。耐寒性は低く、1856年には北西部全域で苗床と果樹園が壊滅した。

果実は中型から小型で、古い木によく見られるように枝に密集し、整然とした扁平形、または丸みを帯びた扁平形だが、生い茂ると不揃いになることもある。大型の果実は端が平らで、切り取られたように見える。表面には縞模様があり、深紅色の斑点がある。 [456]緑がかった黄色で、縞模様が融合して皮膚が赤くなり、地色が覆われる。点が多く、小さく、目立つ、豊かな花模様

盆地は広く、急峻で、規則的または編み込まれ、時には非常に浅い。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、常に緑色。茎は中程度。

芯は規則的で閉じており、目と出会って包み込む。種子は多数あり、大きく、角張っている。果肉は緑がかった白で、柔らかく、砕けやすく、粒状で、水分が多い。味は酸味が弱く、芳香があり、ワインのような香り。品質は食用としてはほぼ一級で、キッチン用としても優れている。旬は10月から12月で、北部では早期に収穫すれば春まで収穫できる。

レッドアストラカン

図109
図109レッドアストラカン

このロシア産の果物は、その丈夫さと生産性、美しさ、そして優れた品質により、我が国の人々に完璧に受け入れられ、特に北部で大変人気があります

樹木は強健で、直立し、生産性が高く、丈夫です。新芽は赤褐色で、葉は大きく濃い緑色です。

[457]果実は中～大、整った扁平形。表面は滑らかで、緑がかった黄色にまだら模様、大理石模様、深紅色の縞模様。小さな斑点が密生する

盆地は中型、普通。目は小さく、閉じている。

空洞は浅く、規則的。茎は長く、黄色。

芯は規則的で閉じている。種子は角張っていて小さく、黒っぽい。果肉は黄色で、割れやすく、水分が多い。味はかなり酸味があるが、濃厚ではない。品質は市場や調理には最高だが、食卓には向かない。旬は 7 月。

リチャードの接ぎ木

レッド・スピッツェンベルグ、ストロベリー、ワイン

図110
図110リチャードの接ぎ木

ニューヨーク州アルスター郡原産と推定される。樹勢が強く、直立し、非常に実りが多い。

果実は中～大、整った扁平形。表面は滑らか、緑がかった黄色、赤が混ざり赤斑あり。斑点は多数、白。

盆地は中程度、急峻、折れ曲がっている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は長く、赤色。

芯は小さく、閉じており、眼を包み込む。種子は多数あり、肉厚。果肉は黄白色で、きめが細かく、柔らかく、水分が多い。

[458]風味豊かで、酸味は控えめ。品質は最高。デザート用。旬は9月と10月。

ダウニング氏はこう言う。「今シーズンのデザート用リンゴの中で最高のものの一つです。」

ローマ・ビューティー

ジレットの実生

図111
図111ローマ・ビューティー

この美しい市場向け果物は、オハイオ州南部で、優れた先駆的果樹栽培学者 H.N. ジレットによって生み出されました。私は、ジレットの貢献に多くの恩義を感じています。

木は生育が旺盛で、丈夫で、穂先が丸く、非常に実りが多い。新芽は細く、赤く、葉は健康で、花は遅く咲くため、晩霜を免れることが多い。実りが早い。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、整っていて、美しく、色白で、古い木にはかさぶたがあると言われ、整っていて扁平、丸みを帯びた扁平、時には円錐形。表面は滑らかで、淡い黄色、縞模様、明るい赤色が混じる。点は小さく、くぼんでいる。

[459]盆地は広く、深く、整っている。目は非常に小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、緑色である。茎は長く、細い

芯は幅広く、整然としていて、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、長く、尖っています。果肉は黄色で、割れやすく、粗い粒です。風味は酸味が弱く、濃厚ではありません。品質はほとんど良くありません。生産性、大きさ、美しさ、そして確実な結実性のため、市場価値が高いです。旬は 12 月から 2 月です。

シアワシー・ビューティー

図112
図112.シアワシー・ビューティー

このミシガン産のリンゴは、ビューティーと呼ぶにふさわしいでしょう。1862年のアメリカ果樹学会で、ミシガン州プリマスのT.T.ライオンによって紹介されました。ライオンは、このリンゴはファミューズの実生であり、親の優れた性質をすべて備えながらも、欠点は受け継いでおらず、健康で実り豊かな木であると述べました。（ミシガン・ファーマー誌、1859年12月11日号参照）

果実は中程度、非常に美しく、非常に整っており、非常に平ら。表面は非常に滑らかで、淡黄色で、混ざり合ってはっきりとした縞模様のカーマイン色。点が散らばっており、小さい。

盆地は広く、折り畳まれている。目は中くらいで、閉じている。萼は反り返っている。

空洞は広く波状、茎は短い。

[460]芯は幅広く、整然としていて、やや開いており、目立ちます。種子はふっくらとしていて、短く、黒っぽいです。果肉は非常に白く、きめが細かく、柔らかく、割れやすいです。風味は酸味が弱く、芳香があります。品質は良好から非常に良好です。用途はデザートや市場での流通です。旬は10月から1月です

サマー・リンバートウィグ

図113
図113サマー・リンバートウィグ

南部産。ノースカロライナ州グリーンズボロ、S.ウェストブルック産

果実は中程度、平ら、整っている。表面は淡黄色、ピンクが混じり、濃い赤の縞模様。点は小さく、灰色で、くぼんでいる。

盆地は浅く、広く、規則的。目は大きく、開いている。

空洞は鋭く、規則的で、茶色。茎は長く、傾斜している。

芯は幅広く、規則的で、閉じていて、抱きしめる。軸は短い。種子は多数、ふっくらとして、黒っぽい。果肉は白く、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が弱く、芳香があり、心地よい。品質は最高ではないにしても、非常に良い。用途は食卓。旬は 8 月、9 月。

タウンゼント

この品種のために入手した木がロールのジャネットであることが判明し、失望したため、ダウニング氏の言葉を引用したいと思います。私が実をつけ、ホッキングとして説明したものも、同じものかもしれません

[461]原産地はペンシルバニア州。樹木は健康で、活力があり、非常に生産的です。

果実は中型で扁平、わずかに円錐形。果皮は淡黄色で、赤い縞模様と斑点があり、薄い花で覆われている。茎はやや長く細く、中くらいの窪みに挿されている。萼は閉じており、中程度の深さの窪みに収まっている。果肉は白く、柔らかく、非常にマイルドで、心地よく、酸味は控えめ。8月中旬から9月中旬に熟す。ホッキング・オブ・ザ・ウェストも同様の傾向がある。

トレーダーの空想

この奇妙な見た目のリンゴは、ペンシルベニア州ワシントン郡が原産です。樹勢が強く、健康で、枝が広がり、丸い穂先を持ち、非常に実りが多く、定期的に実をつけます。日持ちがよく、皮が黒く、傷が目立たないことから、オハイオ川の荷送人に人気となり、その名前が付けられました。港から港へと寄港して積み荷を降ろす平底船はトレーディングボートと呼ばれ、船長はトレーダーと呼ばれました

果実は中型で、規則的で、扁平。表面は非常に滑らかで、緑がかった黄色で、濃い赤紫色が混ざって縞模様になり、白い花で覆われています。

盆地は広く、時には折り畳まれたり編み込まれたりしている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は中くらいで、細い。

芯は中くらいで閉じている。種子はふっくらとしている。果肉は白っぽく、柔らかく、きめが細かい。風味はマイルドで酸味が少ない。品質は良好のみ。市場や台所で利用。旬は 1 月から 5 月。

20オンス・ピピン

起源は不明で、この品種が流通するはずはありませんでした。20オンス・アップルとも呼ばれるカユガ・レッド・ストリークを購入しようとする人々に警戒を促すために、この名前が付けられました

果実は大きく、平らで、規則的。表面は緑がかっており、鈍い赤色の斑点や縞模様が多少ある。

盆状、幅広、規則的、または波状。目は小さく、開いている。

空洞は広く、規則的で、緑色。茎は短く、太い。

芯は大きく、閉じている。種子は多数あり、角張っている。果肉は黄白色で、割れやすい。味は酸味があり、独特の芳香がある。[462]美味しくない。品質が悪い。台所でのみ使用。旬は11月から1月。この季節にはもっと美味しいリンゴがたくさんあります

ヴァンスの収穫

西部の一部の地域で栽培されている、可愛らしい小ぶりの早生りんご。原産地は不明

果実は小さく、平らで、規則的。表面は滑らかで、濃い黄色で、陰影があり、明るい赤色が散らばっている。点は小さく、散らばっていて、黄色。

盆は小さく、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長い。

芯は幅広く、整っており、見た目は良い。種子は多数、短く、肉厚で、黒っぽい。果肉は黄色で、硬く、割れやすく、あまりジューシーではない。味は酸味から弱酸味。品質はかなり良い。用途は台所や市場。旬は 8 月。

ヴァンダーヴィア・ピピン

ラージ・ヴァンダーヴィア、ワトソンズ・ヴァンダーヴィア、ヴァンダーヴィア（エリオット）、イエロー・ヴァンダーヴィア、そして本に登場する他の数名

この果物について書いた著者たちは、多くの混乱を抱えていたようです。この果物は、国内の一部の地域では非常によく知られ、広く栽培されています。私は、栽培者の間でほぼ普遍的に認識されている名前を採用しましたが、エリオット氏はこの名前をシノニムとしてのみ使用しています。彼は、このリンゴを、コックス氏が記述したペンシルベニア産のヴァンダービアまたはスタールカブスと混同しているようです。

起源はペンシルバニア州だと考えられているが、定かではない。

樹木は非常に生長が強く、大きく、広がり、生産性が高く、毎年実をつけます。小枝と葉はペンシルバニアヴァンダービアとよく似ています。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、規則的で扁平です。表面は滑らかで、黄色で、多少なりとも赤の大理石模様と緋色の縞模様で覆われています。斑点は大きく、黄色で、凹んでおり、時には不規則に網状の脈があり、それほど滑らかではありません。

盆地は広く、整っている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は長く、中くらいのサイズ。

芯は規則的で閉じており、目と接して包み込む。種子は多数あり、黒っぽい。果肉は黄色で、硬く、割れやすい。[463]粒状でジューシー、濃厚。風味豊かで酸味がある。食用には適さないが、料理には最適。旬は12月。日持ちは悪く、むしろ苦腐病にかかりやすいが、主婦には大変人気があり、台所のドアの近くに植えれば日陰を作るのに便利

ヴォーンズ・ウィンター

図114
図114.—ヴォーンズ・ウィンター

このケンタッキーの品種は、ケンタッキー州フェアビューの友人J.S.ダウナーから、他のいくつかの優れた南部産のリンゴとともに送られてきました。樹勢が強く、丈夫で実りが多く、早く実をつけます

果実は中型で、規則的で、丸い扁平形。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、鮮やかな赤とカーマイン色の斑点が混じり、斑点がある。点は小さく、灰色と黄色。

盆地は規則的、急峻、中程度、革のようにひび割れている。目は大きく開いている。節は反り返っている。

空洞は中程度、黄色と茶色。茎は短い。

芯は小さく、整っており、閉じており、目立ちます。種子は少なく、大きく、茶色です。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシーです。風味は酸味が弱く、良好です。12 月。

[464]
ウェスタン・ビューティー。

マスグローブの樽製造者、ビッグ・ランボー、オハイオ・ビューティー

図115
図115.—西洋の美。

秋から初冬にかけて収穫される貴重な果物。起源は不明だが、オハイオ州中部で広く栽培されており、上記のシノニムで注目を集めている。かつてはクーパー種と考えられていた。

オハイオ州オーグレーズ郡のWFイングリッシュ氏は、ピカウェイ郡からこの地域に接ぎ木を運び込み、極めて私心のない態度でこの品種の普及に尽力した。 1853年2月のWestern Horticultural Review誌への寄稿で、彼はこう述べている。「この樹は樹勢が強く、若い芽の葉は幅3～3.5インチ、長さ4～5インチ、時には6インチにもなる。芽は太く、夏の成長期の終わりには小指ほどの大きさになることも少なくない。[465]この木の特徴は独特で、その外観は美しいので、一度見れば、その習性からどこでも認識できるでしょう。」

私は自分の果樹園でこの品種を栽培した経験があり、上記のことを確認し、さらに次のことを付け加えることができます。

樹木は強健で、大きく、広がり、頭が開いており、生産性が高く、早期に結実します。

果実は大きく、時には非常に大きく、美しく、整っていて扁平で、鳥が好む場合を除いて腐りにくい。表面は滑らかで、淡い黄色で、部分的に赤が混ざり、縞模様があり、鮮やかな赤の斑点がはっきりしていることが多い。斑点は多数あり、灰色で目立つ。皮は非常に薄い。

盆地は広く、規則的で、時には割れて開いている。目は大きく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、緑色で、部分的に茶色。茎は短いか長い。

芯は大きく、ほぼ閉じており、目が閉じている。種子は多数、中くらいで、尖っている。果肉は淡黄色、ほぼ白色、脆く、柔らかく、多汁で、ほぼ溶けるほどで、芯に水分は含まれていない。風味は弱酸味で、ワインのような味わいで、美味しく、満足感がある。品質は最高。食用としても調理用としても利用可能で、後者の場合は7月初旬に半分成長した状態で収穫できる。8月には室内で熟成させて美味しくなることもあるが、適期は9月からクリスマスまでである。適切に管理すれば3月までふっくらとした状態で保存できるが、爽やかな風味は多少失われる。

ウィルソン

図116
図116.—ウィルソン

このとても素敵な小さなリンゴは、バージニア州西部のジュリアス・ブレイスから、ペイント・クリークでたくさん見つけたことから、この名前で送られてきました。私はまだ特定できていませんが、私たちの新しい南部品種のいくつかと同じであることが判明するかもしれません。バージニア州クリンチ川流域のブラック・アネット、あるいは他の品種と同じであることが判明した場合、その正体をより容易に追跡できることを期待して、概要と説明を現地名とともにここに示します

果実は小さく、整然としており、扁平または球扁平。表面は滑らかで、ほぼ非常に濃い赤色で覆われており、縞模様はほとんど見えません。点は多数あり、小さく、白いです。

[466]盆地は深く、規則的で、編み込まれたり折り重なったりしている。目は小さく、閉じている。

空洞は規則的で鋭い。茎は長く、赤色

芯は規則的で閉じており、出会ってすぐに目が閉じることはありません。種子は小さく、丸々としています。果肉は白く、きめが細かく、パリパリしていて、柔らかく、ジューシーです。味はマイルドで酸味が少なく、心地よいです。品質は最高です。食卓で食べられます。旬は 1 月です。

これは黄色のミシガンのウィルソンとは異なります。

ワイン。— [コックス]

ヘイズの冬—ペンシルベニアレッドストリーク。

この見事な大玉リンゴは、西部の郡の人口の源泉を示すもう一つの指標です。知る人ぞ知る果物で、市場でも台所でも、その大きさと形は独特の魅力を放ちます。

木は非常に大きくて美しく、広がって非常に開いた頭を持ちます。葉は小さく、丸まっていて粉っぽいため、葉はむしろ貧弱に見えますが、均等に広がった素晴らしい果実をつけます。

[467]果実は大きく、球状扁平で、平らまたは切形、規則的、時々不均等で歪んでいる。表面は滑らかで、黄色、多少赤の縞模様や断続的な縞模様で覆われ、深紅色の斑点がある。点は散らばり、大きく、灰色。

盆地はむしろ浅く、広く、急峻。眼は小さく、閉じているか、萼が破れて開いている。

空洞は鋭く、規則的で、茶色。茎は短く、太い。

芯は中くらいで、規則的で、閉じている。種子は多数、大きく、角張っている。果肉は黄色で、硬く、割れやすく、ジューシー。風味は酸味が強いから弱酸味で濃厚。品質は良好で、市場やキッチンでの使用に適している。旬は 11 月と 12 月。

冬の女王。— [コックス]

フォールクイーン—ケンタッキークイーン—ロバートソンズスーパーブ（ジョージア州）

図117
図117.—冬の女王。

南部原産で、多くの異名を持つ人気のリンゴです。乾燥用、家庭用、市場向けなど、様々な用途に最適です。樹勢が強く、直立性で、実りが多く、早生りです。[468]蔓性。若いうちは枝は長く平行。新芽は暗色で太い。葉は大きく、幅広く、やや淡い色

果実は大きく、しばしば非常に大きく、球形扁平で、やや円錐形で、規則的。表面は滑らかで、しばしば光沢があり、黄色で、ほとんど全体が大理石模様の鈍い赤色で覆われ、濃い縞模様はしばしば色の深みの中に見えなくなる。点は一般に小さく、へこんでいる。わずかに花が果実を覆っていることが多いが、皮が光沢があるように見える場合は簡単に取り除くことができる。

盆地は深く、急峻で、狭く、波打っていることが多く、さらにはうね状になっている。目は中程度で、閉じている。

空洞は深く、広く、緑色で、波状または規則的。茎は中程度。

芯は規則的で閉じており、接しており、眼軸を掴んでおらず、非常に短い場合もある。種子は大きく、肉厚。果肉は緑がかった白で、柔らかく、ほぼ溶け、ジューシー。風味は穏やかで弱酸性、心地よい。品質は良好から非常に良好。用途はデザート、キッチン、乾燥。旬は 10 月から 1 月。

ヨスト

このリンゴを受け取ってがっかりしたので、WD・ブリンクル博士の中間報告を提出します

果実はやや大きく、丸みを帯びた扁平形で、美しい縞模様があり、黄色の地に深紅色の繊細な斑点があります。茎は短く、空洞は広く深いです。果肉は黄色で柔らかく、ジューシーです。風味は良く、品質は非常に良好です。

クラスI：平たいリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 3. ラセット

ペリー・ラセット

図118
図118ペリー・ラセット

この品種は北西部である程度栽培されています。この説明の基となった標本は、1850年にアターズ氏によって北西部果樹栽培者協会の会合で展示されました

[469]果実は中～大、扁平、整粒。表面は滑らかで黄色、細かい赤褐色で覆われている。小さな斑点は散在する

盆地は中程度、規則的、波状。目は大きく、閉じている。

空洞は中程度、規則的または波状、茶色。茎は中程度の大きさと長さ。

芯は小さく、閉じており、目立ちます。種は少なく、ふっくらとしていて、茶色です。果肉は黄色で、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味があり濃厚です。品質はほぼ最高で、食卓やキッチンで楽しめます。旬は 12 月と 1 月です。

ポム・グリーズ

図119
図119ポム・グリーズ

フランスまたはカナダ原産と推定される。樹勢が強く、生産性が高い。新芽は細い

果実は小さく、丸みを帯びた扁平で、規則的。表面は均一だが滑らかとは言い難く、黄色で、細かい赤褐色で覆われ、まれに赤みを帯びる。

盆地は広く、規則的、時には急峻。目は非常に小さく、閉じている。

[470]空洞は広く、整っている。茎は短いか中くらい。

芯は完全なハート型で、整っていて、閉じていて、ほとんど目立たない。種子はふっくらとしていて角張っている。果肉は硬く、黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が弱く、濃厚で、香りがよく、美味しい。品質はデザートに最適。旬は1月から3月。ラセット種の中でも最高級品の一つ

ウィリス・ラセット

このリンゴは、私の友人であり隣人でもあるBFサンフォードが、その起源に関する記録なしにマサチューセッツ州から持ち帰ったものです。果実の品質が、私にその特徴を述べるきっかけを与えました

果実は中型から小型で、丸みを帯びた扁平形。表面は粗く、黄色で、淡い赤色の色合いがあり、赤褐色で覆われている。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は長く、閉じている。

空洞は広く波状、茎は長い。

芯は大きく、幅広く、開いていて、抱きしめられる。種子は多数、ふっくらしている。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味があるか、やや酸味があり、芳香がある。品質はほぼ一級で、食用に適している。旬は 12 月と 1 月。

[471]
クラスI：平たいリンゴ

オーダーII：形状が整然としたもの

セクション1：甘いもの

サブセクション1. 着色料

秋のスイートスワー

スイートスワー

図120
図 120.—秋の甘いスワール。

この果物は JJ トーマス氏に高く評価されており、同氏はこれを「最も素晴らしい秋の甘いリンゴの一つ」と考えています。

樹木は旺盛で、広がり、生産性が高い

果実は大きく、丸みを帯びた扁平で、やや角張っている。表面は滑らかで、ワックスのような黄色だが、赤みを帯びていることもある。斑点はまれで、小さい。

盆地は広く、浅く、編み込まれているか折り畳まれている。目は中くらいで、長く、閉じている。

[472]空洞は鋭く、深く、波状で、緑色。茎は長く、傾斜し、黄色と赤色。

芯は規則的で球形で、やや開いており、抱き合う。種子は多数、ふっくらとしていて、淡色。果肉は白く、きめが細かく、ジューシー。風味は非常に甘い。品質は最高で、パンや市場向け。旬は9月と10月

チャレンジ

図121
図121.—チャレンジ

これは、オレゴン州サンダスキー近郊のD.C.リッチモンド果樹園からエリオット氏が持ち込んだリンゴの1つです

樹木は実りが多く、丈夫です。

果実は中くらいで、球状扁平。表面は滑らかで淡黄色。黒くて小さな点が散在し、赤褐色の斑点があり、露出した部分は濃い朱色になります

盆地は浅く、広く、編み込まれ、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長く、細い。

コアは小さく、楕円形で、規則的、時には開いていて、出会わない[473]目。種子は大きく、黒っぽい。果肉は黄色で柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は甘い。品質はほぼ一級で、食用に適している。旬は10月

ディライト

図122
図122ディライト

この品種はオハイオ州南西部で栽培されていますが、起源は不明です

果実は中～大、円形扁平、不規則。表面は滑らか、黄色、ブロンズ色。点は小さい。

盆地は狭く、不均一に折り畳まれている。目は中くらいで閉じている。節は短い。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は短く、太い。

芯は小さく、楕円形で、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、ふっくらとしていて、黒っぽいです。果肉は黄色で、柔らかく、ジューシーです。味は甘く、品質はかなり良いです。用途は、市場やパン焼きです。旬は 1 月から 6 月です。

マーベラック・スイート

原産地：サウスカロライナ州

果実は大きく、丸みを帯びた扁平で角張っている。皮は黄色[474]大部分は深紅色で、灰色または緑がかった斑点が散りばめられている。茎は短く、赤褐色に囲まれた大きな空洞に挿入されている。萼は開いており、深く不規則な窪みに収まっている。果肉は濃厚で、心地よく、ワインのような、ほとんど甘味がある。—[ダウニング]

スパイス・スウィーティング

記載されている標本はマサチューセッツ州のウォーレン氏から入手したものです。オハイオ州とイリノイ州でこの名前で発見された他の品種は、深く急峻な窪み、大きいまたは長い芽、そして黄色い果肉を特徴としており、異なる果実であると考えられます

古い品種。樹勢が強く、生産性が高い。

果実は中～大形で、美しく、平らで、不規則。表面は滑らかで、黄色、ブロンズ色、深紅色。斑点は多数、緑色。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、波状。茎は太く、節がある。

芯は非常に幅広く、開いており、目に入ります。種子は尖っていて、長く、黒っぽいです。果肉は非常に白く、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は甘いです。品質は良好です。用途は、キッチン、ベーキング、ストックです。旬は、9 月、10 月です。

[475]
甘酸っぱい

図123
図123.—甘酸っぱい

この品種は、その優れた性質というよりも、むしろ好奇心がそそられる品種です。趣味として栽培されているのではないかとも言われています。甘い品種と酸っぱい品種のつぼみを掛け合わせて生まれたという古い言い伝えを、知識のある園芸家は今や信じないでしょう。

果実は大きく、扁平で、多くの場合不均等で歪んでおり、筋があり、深い溝があります。

表面は黄色と緑色で、葉脈が発達して熟している部分は風味があり、葉脈が発達していない部分は風味がなく、甘いと言われています。

スイートスポンジ

図124
図124スイートスポンジ

H.N.ジレット作。起源不明

果実は中型、扁平、不規則。表面は滑らか、黄白色。点は小さい。

盆地はないか極めて浅く、折り畳まれている。目は長く、閉じている。

[476]空洞は広く、不規則。茎は短く、太い。

芯は広く、閉じており、目につくものは少ない。種子は多数、ふっくらとしていて、茶色。果肉は白く、柔らかい。味は甘い。旬は7月

クラスI：平たいリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

サブセクション 2. 縞模様

角が甘い。

果実は中くらいで、丸扁平、不規則。表面は滑らかで黄色、縞模様と赤色の斑点があり、一部はより濃い色。白い斑点

「肉は黄色く、柔らかく、甘く、良質で、美しく、美しい。旬は 9 月 1 日。」—[ダウニング。

ピーチポンドスイート

図125
図125.—ピーチポンドスイート

原産地：ニューヨーク州ダッチェス郡

[477]果実は小～中型で、円形扁平、五角形、わずかに円錐形。表面は滑らかで淡黄色、薄く赤の混ざった縞模様と美しい深紅の斑点が見られる

盆地は狭く、整っているか折り畳まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は中～長く、緑色で、節がある場合もあります。

芯は規則的、ハート型、閉じていて、目立ちます。種子は小さく、短いです。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は非常に甘いです。品質はほぼ一級で、非常に良好です。食用またはベーキング用です。旬は 9 月です。

フィリップス・スイート

起源はオハイオ州と考えられていますが、ダウニング氏によるとオハイオ州チョトクトン郡とのことです

樹木は活力があり、健康で、直立して成長し、非常に生産的です。エリオット氏は、リッチモンドでも同様の結果になる可能性があると考えています。

果実は丸みを帯び、平らで、わずかに円錐形で、不明瞭な角または側面が平らです。表面は滑らかで、黄色で、多少赤みがかった深紅色の縞模様で覆われています。斑点は多数あります。

盆地は急激で、規則的で、閉じている。目は閉じており、萼片の節は長い。

空洞は大きく、茎は中くらいの長さで、かなり細い。

果肉は黄色、柔らかく、サクサク、ジューシー。味は甘く、スパイシーで濃厚。旬は 11 月から 3 月。

ウィングスイート

木は非常に実りが多い。

果実は中型で、扁平で角張っている。表面は非常に滑らかで、黄色で、大部分が赤色で覆われ、不明瞭な濃い赤色の縞模様がある

盆地は広く、深く、規則的または折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、茎は長い。

芯は小さく、規則的で、閉じており、目にほとんど触れない。種子は卵形。果肉は黄色で、柔らかく、乾燥している。味は甘く濃厚。品質は良好。焼き菓子向き。初冬に収穫できる。

[478]
クラスI ― 平たいリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2 ― 酸性

サブセクション1. 着色料

ブロックリー

ブロックリー・ピピン、O. POM. SOC

ペンシルベニア州フィラデルフィア近郊原産。樹勢は中程度で、直立し、実り豊か。

果実は大きく、丸い扁平形で、端が平らで、五角形です。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、赤みがかっています。斑点は多数あり、小さく、はっきりしており、黒っぽいです。

盆地は広く、やや深く、波状または折り畳まれている。目は小さく、閉じているか、または部分的に開いている。

空洞は鋭く、狭く、不均一で、茶色。茎は非常に短く、かなり太い。

芯は中くらいでハート形。種子は多数、角張っていて不完全、黒っぽい。果肉は黄色で、コンパクトで、ほぼ溶けるほど細かく、ジューシー。風味は酸味が少なく豊かで、さわやか。品質はほぼ最高、食用。旬は 11 月から 1 月。

ワラビ

図126
図126.—ワラビ

この品種は、アーリーハーベストとの類似性から、西部の果樹栽培学者の間で多くの議論を巻き起こしてきました。アメリカで最も有能な果樹栽培者の一人であった故バーカー博士は、この品種は1812年にケンタッキー州から実生として導入されたと述べています。エリオットは自身の著作の中でこの品種について言及していませんが、協会の議論では、小枝の独特な成長においてアーリーハーベストと一致することから、この品種と同一であると宣言したと報告されています。オハイオ州南部の果物に詳しいH.N.ジレット氏をはじめとする人々は、この品種をケンタッキー州の独自の実生種と考えています。記載された標本は、その紳士から提供されたものです

果実は中型で扁平、やや円錐形で不規則かつ角張っている。表面は滑らかで淡黄色。斑点は散在し、黒っぽい。

[479]盆地は急峻で、中程度、折り畳まれている。目は小さく、閉じている。空洞は広く、深く、不規則で、褐色。茎は大きく、節がある

芯は不規則で閉じており、目立ちます。種子は角張っていて不完全です。果肉は白く、非常に柔らかく、きめが細かいです。風味は穏やかで弱酸性です。品質は良好です。用途は、食卓とキッチンです。旬は 6 月、7 月で、アーリーハーベストよりも早いです。

カナダ・レネット

図127
図127.—カナダ・レネット

この素晴らしい果物は、私たちの果樹園主にはあまり知られていないようです。一部の作家は、ホワイト・ピピンをその数多くのシノニムの一つとして挙げ、それらが同じものかもしれないと示唆しましたが、そうではありません。それらは非常に異なっています。シノニムは、私たちの農園主にとってあまり興味がないため省略しました。この国では使われていません。この品種の起源は不明ですが、おそらくヨーロッパです。ダウニングによると、フランスの作家メルレが17世紀にこの果物について記述したそうです

樹木は強健で、丈夫、高く広がり、生産性が高い。

[480]インディアナ州ラポートのアーヴィン・ジェサップ氏から寄贈された標本の以下の概要と説明は、亡き友人のジオ・M・ビーラー氏が亡くなる直前に親切に作成してくれたものです

果実は大きく、扁平で角張っている。表面は滑らかではなく、黄色で、赤みがかっており、赤い斑点がある。斑点は多数あり、小さく、灰色である。

窪みは急峻で、深く、角張っている。目は小さく、ほとんど閉じている。

空洞は中型、鋭形。茎は中型、傾斜。

芯は幅広く、規則的で、閉じていて、握りこぶし状。種子はふっくらとして角張っており、黒っぽい。果肉は割れやすく、きめが細かく、非常にジューシー。味は酸味が少しある、香りがよく、濃厚。品質は非常に良い。用途は、食卓や料理。旬は、12 月から 2 月、インディアナ州北部。

カルプ

図128
図128.—カルプ

原産地：オハイオ州ジェファーソン郡。1855年には早くもオハイオ州果樹園協会の会合で、マシロンのSBマーシャルによって展示された。マーシャルの友人であるS.ウッドは[481]数年間栽培しました。私の標本と木はマシロン苗圃から入手したものです

樹木は強健で、生育が旺盛で、対称的で、広がり、非常に生産性が高いが、早期結実性はない。

果実は色白で、健全、大きく、やや角張っていて、扁平で、円錐形に傾斜し、木によく垂れ下がる。表面は滑らかで、緑色で銅色の赤みがある。点は小さく、基部は緑色。

盆地は狭く、むしろ急峻で、規則的。目はむしろ大きく、閉じている。

空洞はかなり深く、規則的で、茶色。茎は長いか短い。

芯は長いハート型で、規則的で、ほぼ閉じており、抱きつきます。種子は多数あり、非常に大きく、濃い茶色です。果肉は黄色がかっていて、コンパクトで、パリパリしていて、ジューシーです。味はマイルドで、酸味が少なく、わずかに香りがあります。品質は良好で、「ロードアイランドグリーニングと比較して」料理に最適です。旬は12月から4月です。

[482]
フォール・ハーヴェイ

原産地：マサチューセッツ州エセックス郡。標本はオハイオ州ゼインズビル産

果実は大きく、扁平で不規則。表面は滑らかで、黄色または淡黄色。斑点は小さく、灰色ではっきりしている。

盆地は広く、規則的で、革にひび割れがある。目は中くらいで、閉じている。

空洞は広く、波状で、緑色。茎は中くらいの長さ。

芯は幅広く球形で、規則的で閉じており、見た目には目立ちません。種子は中くらいで、尖っていて欠陥があります。果肉は黄色で、割れやすいです。風味は豊かで酸味があります。品質は良好ですが、キッチンでは貴重です。旬は 10 月です。

ギャレットソンのアーリー。

ニュージャージー州原産と推定される。樹勢が強く、早い時期に実を豊かに実らせる。

果実は中型、球形扁平、やや角張っている。表面は滑らか、淡黄色。斑点は白っぽい。

盆地は小さく、急峻で、溝がある。目は小さく、閉じている。

空洞は浅く、茎は短く、傾斜しています。

果肉は白く、割れやすく、柔らかく、ジューシー。風味は心地よい弱酸性。品質は良好。用途は食用。旬は 7 月と 8 月。

ハリス

図129
図129ハリス

この品種はノースカロライナ州から導入され、1866年に北部で初めて結実しました。1867年の園芸年鑑で、他の新しいリンゴとともに初めて記載され、図解されました。南部では夏秋品種と考えられており、8月から長期間栽培されます。標本については、オハイオ州クリーブランドのE・テイラー博士に感謝しています

果実は中～大、扁平、角張っている。表面は滑らか、黄色、わずかに赤みがかっている。小さな点が散在し、バラ色の斑点がある。

窪みは深く、急峻で、折り畳まれている。目は中程度で、かなり開いている。

空洞は深く、波状で、透明な黄色。茎は中～長。

芯は小さく、開いており、目に合う。軸は非常に短い。種子は多数あり、角張っている。果肉は淡黄色で、割れやすく、きめが細かく、多汁である。味は酸味が強く、やや辛味がある。[483]快適。テーブルとキッチンで使用可能。季節は10月。品質は良好から非常に良好

ラウドン・ピピン

ワシントン夫人？

図130
図130.—ラウドン・ピピン

原産地はバージニア州ラウドン郡。オハイオ州マッコーネルズビルのジョセフ・シグラー氏によってオハイオ果樹学協会に出品された。

果実は大きく、扁平で円錐形、角張っています。表面は美しく、非常に滑らかで、蝋のような黄色で、美しく赤みがかっており、明るい赤色の斑点があります。斑点は灰色で散在しています。

盆地は広く、整っているか折り畳まれている。目は大きく、閉じている。

空洞は広く、深くなく、規則的で、茶色。茎は中くらいで、赤色。

芯はハート型で、整然としており、閉じていて、目が閉じている。種子は多数、中くらい。果肉は黄色がかっており、緻密で、柔らかく、割れやすい。風味は豊かで、酸味が少なく、芳香がある。品質は非常に良好。デザート用。旬は12月から2月。ワシントン郡産の良質な果実で、レディ・ワシントンと同時期に展示されたが、同一品種と考えられていた。

[484]
オハイオ・ピピン

アーンストのリンゴ。—ブキャナン、その他—シャノン

図131
図131.—オハイオ・ピピン

この立派な大果実との出会いは、オハイオ州果樹学協会の長年会長を務めた故A・H・アーンスト氏のおかげです。同氏はシンシナティの熱心な果樹学者、ロバート・ブキャナン氏に木を提供しました。両氏は謙虚な方で、自らが栽培したわけではない果物に自分の名前を冠することはお断りしましたが、その普及に尽力しました。もう一つの流通拠点は、インディアナ州マディソンにあるRW・トッド氏の果樹園と苗圃でした。この果物は、アーカンソー州ヴァン・ビューレンのJA・ディブレル博士からシャノンという名前で譲り受けました。原産地はオハイオ州デイトンで、トッド氏が何年も前に自ら入手したもので、彼が接ぎ木した木は、現在知られている中で最も古い木です。

木は健康で、活力があり、大きく、広がっています。新芽は太く、黒っぽく、葉は大きいです。

[485]果実は大きく、しばしば非常に大きく、扁平で、やや円錐形で、不規則。表面は滑らかで、緑がかった黄色、時には基部近くがかすかに赤みを帯びる。小さな灰色の斑点。

盆地は広く、深く、折り畳まれている。目は大きいか非常に大きく、開いている。節は短い。

空洞は広く、波状または規則的で、茶色。茎は短く、太い。

芯は中～大、規則的、閉じていて、目に見える。種子は多数、中、肉厚、時には不完全。果肉は黄色がかっており、割れやすく、柔らかく、ジューシー。味は酸味～弱酸味。品質は良好。市場や家庭で食べられるが、デザートには大きすぎる。旬は 12 月、1 月。

ウェスタン・スパイ

オハイオ州ジェファーソン郡原産。樹木は健全だが生育は中程度、生産性は非常に高い。ジョエル・ウッドによる展示

[486]果実は大きく、丸みを帯びた扁平形で、凹凸があります。表面は滑らかで、黄色で、赤みを帯びています。斑点は多数あり、小さく、基部は白色です

盆地は急峻で、凹凸があり、目は大きく、閉じている。

空洞は中程度、波状。茎は短い。

芯は幅広く、閉じており、目には留まりません。種子は多数あり、大きく、丸々としています。果肉は黄色で、割れやすいです。味は酸味があり、品質はかなり良好です。用途はキッチン、テーブルです。旬は 12 月、1 月です。

クラスI：平たいリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2 ― 酸性

サブセクション 2. 縞模様

ベリー

この果物を調べる機会がなかったので、友人のチャールズ・ダウニングの言葉を引用します

原産地はバージニア州またはノースカロライナ州。樹勢が強く、直立し、生産性が非常に高く、市場価値のある果物です。

果実は中くらいの大きさで、斜めに窪んでいます。皮には緑がかった黄色の地に赤い縞模様と斑点があり、大きな斑点があり、中心は黒くなっています。茎は短く、一般的に広く深い空洞になっています。萼は開いています。窪みは浅く、不均一です。果肉はやや粗く、ジューシーで、心地よい酸味があります。11月から3月。

バフ

この果物の説明として、ホワイトの『庭師』からのダウニングの引用を引用します

「起源は不明。樹木は旺盛で直立する。果実は非常に大きく、不規則で、丸みを帯びて平らで、わずかに不規則。果皮は厚く、黄色で、縞模様があり、赤色の陰影があり、太陽の下では非常に暗くなり、いくつかの緑がかった赤褐色の斑点がある。茎は長さ3/4インチで、中くらいの空洞にある。萼は大きく不規則な窪みにある。果肉は白く、完全に熟すと柔らかくて素晴らしいが、時には無味である。11月から3月。」

[487]
ダナ

オハイオ州シンシナティ近郊のガブリエル・スリース産。この美味しいデザートアップルの起源は不明です。木は大きく、実り豊かです

果実は小さく、平らで、やや角張っています。表面は滑らかで、濃い黄色で部分的に赤が混ざり、はっきりとした縞模様のカーマイン色です。斑点は淡い黄褐色または黄色で、花は重く白いです。

盆地は浅く、革にひびが入っています。目は小さく、長く、閉じています。

空洞は中程度、普通。茎はかなり長く、細い。

芯は幅広く、規則的で、開いていて、握りこぶし状。種子は多数、短く、ふっくらとしていて、茶色。果肉は黄色で、非常にきめが細かく、非常にジューシー。風味は酸味が弱く、活発で、心地よい。品質は良好から非常に良好。用途はデザート。旬は 8 月。

グラーヴェンシュタイン

図132
図132.—グラーヴェンシュタイン

この上質なヨーロッパ産リンゴは、ホルスタイン州グラーフェンシュタインが原産地だと言われています。この国では古くから栽培されており、非常によく育っています。

樹木は旺盛で、広がり、生産性が高い。新芽は旺盛。葉は長く、巻いていて、裏面が白く見える。

[488]果実は大きく、球形扁平で角張っている。表面は滑らかで黄色、部分的に混ざった緋色と斑点のある緋色で覆われている。斑点はまれである

盆地は中型、普通。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、規則的。茎は短い。

芯は規則的、球形、または目に向かって尖っていて、閉じていて、握りこぶし状。種子は小さく、尖っている。果肉は黄色で、きめが細かく、割れやすく、水分が多い。味は酸味が弱く、芳香がある。品質は最高。食卓およびキッチン用。旬は 8 月、9 月。

カイザー

原産地はオハイオ州ジェファーソン郡。広く分布していない。樹形は堅固で直立する。以下の説明は、コショクトン在住の友人T.S.ハムリックハウスから入手した果実に基づいて行われた

果実は中～大形で扁平、凹凸あり。表面は滑らか、緑がかった黄色と赤の混ざった縞模様。細かい点が散在。

盆地は広く、深く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く深く、茎はかなり短い。

芯は非常に小さく、規則的で、閉じていて、握りこぶし状です。種子は多数あり、短く、ふっくらしています。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、水分が豊富です。品質は良好から最高です。食卓やキッチンでの使用に適しています。旬は 12 月から 1 月です。

マンガム

南部の一流果物。木は倹約的で、非常に実りが多い。

果実は中型で、扁平、わずかに円錐形で角張っている。果皮は黄色がかっており、縞模様で、大部分は赤色で、白っぽい斑点や銅色の斑点が密に散りばめられている。茎は短く小さく、赤褐色に囲まれた広い空洞に挿されている。萼は部分的に閉じている。窪みはわずかに波打っている。果肉は黄色で、非常に柔らかく、ジューシーで、酸味は穏やかで、非常に優れており、ジョージア州と南部で高く評価されている。10月と11月。アラバマ州のカーターも同様のことが証明されるかもしれない。—[C. ダウニング]

メロン

図133
図133.—メロン

原産地：ニューヨーク州イーストブルームフィールド。樹勢が十分に強く、広がり、丸い頭状になる

[489]果実は大きく、扁平で、やや円錐形で角張っている。表面は滑らかで、ワックス状の黄色で、ほぼ大理石模様と混ざった緋色で覆われ、濃い色合いの縞模様がはっきりとしている。斑点は細かい

盆地は広く、深さは中程度。目は中程度、開いている。

空洞は深く、鋭く、波状で、緑と茶色。茎は中。

芯は規則的、ハート型、幅広、一部開き、抱きつきます。種子は多数、中、角張っています。果肉は黄色、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味、弱酸味、芳香、濃厚です。品質はほぼ最高です。用途は、食卓、市場、キッチンです。旬は 11 月から 1 月です。

マスター

このとても美味しいリンゴは、インディアナポリスに住む私の親友、カルビン・フレッチャー・ジュニアから紹介されました。彼はこのリンゴが栽培されている地域に住んでいます。その起源や歴史は不明で、よく聞かれる「この美味しいリンゴは何ですか？」という質問にも、納得のいく答えは得られていません

果実は大きく、扁平で角張っている。表面は黄色で、ほとんどが[490]混ざった赤と深紅の飛沫で覆われ、黄色と灰色の大きな点が散らばっている

盆地は中程度に深く、折り畳まれている。目は中程度で、開いている。

空洞は中程度、普通、茶色。茎は中程度から短い。

芯は小さく、閉じている。種子はふっくらとして黒っぽい。果肉は黄色で、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香がある。デザートに最適。旬は8月と9月。

ペンシルバニア・ワインサップ。— [現地名]

起源は不明。インディアナ州ウェイン郡で栽培。

果実は大きく、円錐台形、扁平、切形、角張っている。

表面は滑らかで、黄色で、赤みがかっており、はねはほとんどありません。点が散らばっていて、小さいです。

盆地は中型、折り畳まれ、波状。目は中型、閉じている。

空洞は中程度、波状。茎は中程度または短く、太く、肉厚。

芯は規則的で閉じている。種は少なく、肉厚。果肉は黄白色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱い。品質は良好。用途は食用。旬は 12 月、1 月。

ワグナー

図134
図134.—ワグナー

この美しく有用なリンゴはペンヤンで生まれました[491]ニューヨーク州イェーツ郡。州農業協会の会報に掲載され、説明されています

樹木は生育が旺盛で、直立し、生産性が高く、非常に早く実をつけます。

果実は大きく、扁平または球扁平、五角形。表面は非常に滑らかで、黄色、よく混ざった明るい赤色で覆われ、縞模様は不明瞭。斑点は散在し、黄色。

盆地は広く、急峻で、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は普通、茶色。茎は中、緑色。

芯は規則的、幅広、ハート型、閉じており、目立ちます。種子は多数、大きく、角張っています。果肉は黄白色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味はマイルドで酸味が少ないです。品質は良好です。用途は市場、食卓、キッチンです。旬は 11 月と 12 月です。

クラスI：平たいリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2 ― 酸性

サブセクション 3. ラセット

クランベリー・ラセット

このリンゴは、オハイオ州トレドのオハイオ果樹園芸協会副会長、J・オースティン・スコット氏によって紹介されました

果実は中～大形で、扁平、側面が平らで、不規則。表面はざらざら、赤褐色で、赤みがかったカーマイン色、不均一。斑点は多数、大きく、灰色で目立つ。

盆地は浅く、凹凸があり、目は小さく、部分的に開いている。

空洞は深く、鋭く、緑色。茎は長く、細く、節がある。

芯は幅広く、規則的で、閉じている。種子は長く、角張っていて、茶色である。果肉は割れやすく、柔らかいが、あまりジューシーではない。味はかなり酸っぱい。品質は二流だが、料理には最適であると言われている。旬は 11 月と 12 月。

ロクスベリー・ラセット

ボストン・ラセット – パトナム・ラセット

図135
図135 -ロクスベリー・ラセット

この定番のリンゴは、カタログに掲載されている他のリンゴと同じくらい広く知られ、高く評価されているかもしれません。[492]オハイオ川と湖沼を経由して西部に持ち込まれ、広く普及しました。マスキンガム川の河口に持ち込まれ、パトナム氏によって繁殖されたものは、マリエッタとパトナム・ラセットに名前が変更されました。同時に、果実の外観はラセット化の増加によって大きく変化したため、長い間別の品種であると考えられていましたが、接ぎ木の交換によって最終的に問題が解決され、これらの実がなったことで同一であることが証明されました

この品種は他のどの品種よりも多くの利益を生み出したと言われていますが、オハイオ川流域ではローマ・ビューティーも同等の利益率を持つと考えられています。しかしながら、このラセット種はコドリンガの被害を受けやすく、落果の原因となること、そして南部の地域や石灰岩土壌ではシーズン中に早く熟しすぎる傾向があることから、人気は下降傾向にあります。そのため、保存用リンゴとしての価値は低下しています。

木は強健で、活力があり、広がります。新芽は太く、散らばり、黒っぽく、葉は灰緑色です。

果実は大きく扁平で、西側が偏っていることが多い。[493]しばしば角張っており、時には円錐台形や切頂形をしている。表面は南部では濃い茶色の赤褐色に覆われているが、北緯41度以北では緑色で、しばしば青銅色を帯び、部分的に明るい赤褐色を帯びている。点は小さく、散在している

盆地は規則的または波状、緑色、しばしば折り畳まれている。目は中程度で閉じている。

空洞は規則的で尖っており、茎は中程度で湾曲している。

芯は規則的で閉じており、握りこぶし状。種子は多数、角張っていて不完全。果肉は緑がかった黄色で、割れやすく、粒状で、粗いことが多く、水分が多い。味は明らかに酸味がある。品質は二流。用途、市場、調理。旬は 11 月から 1 月。北部ではより保存がきく。

ホイットニー・ラセット

図136
図136ホイットニー・ラセット

私の標本と樹木は、イリノイ州リー郡フランクリン・グローブに住む友人ARホイットニーの広大な苗床と果樹園で、不明または偶然に発見されました

果実は中型または小型で、丸みを帯びた扁平で、切形、角張っている。表面は滑らかで、黄色で、やや薄く赤褐色をしている。点は小さく、目立つ。

盆地は急峻、規則的、緑色。目は中程度、閉じている。

空洞は鋭く、深く、波状。茎は中～長で、細い。

[494]芯は中くらいで、整っていて、ハート型で、めったに開いておらず、目立ちます。種子は非常に多く、中くらいで、ふっくらとしています。果肉は緑がかった黄色で、割れやすく、非常にきめが細かく、ジューシーです。風味は酸味が弱く、芳香があり、濃厚で、スパイシーです。品質は最高で、特にデザートアップルとして最適です。旬は12月から2月です

クラスII：円錐形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション1. 着色料

大きな枝

大きな黄色の枝など

図137
図137大きな枝

早生の甘いリンゴとして愛される、在来種の果物。樹勢が強く、穂先がコンパクトで、実りは豊富。

[495]果実は丸い円錐形で、整っており、非常に軽い。表面は滑らかで、白または淡黄色。斑点は小さく、暗色で、凹んでおり、数は少ない

盆地はやや浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で深く、時には茶色。茎は中程度。

芯は規則的で、ほぼ閉じており、抱きしめられる。種子は中くらいの濃い色。果肉は白く、非常に柔らかく、軽く、ジューシー。熟すと非常に甘い味がし、緑色のときはやや苦い。品質は良好のみで、最高品質と呼ぶ人もいる。用途は市場、ストック、デザートで、調理すると味がなくなる。旬は 7 月と 8 月。

ファラウォーター

トゥルペホッケンなど

図138
図138ファラウォーター

ペンシルバニア州原産で、大変人気があり、西部全域で広く栽培されています。

これは本質的には市場向けのリンゴであり、大きさ、外観、生産性以外に推奨できる点はあまりありません。

[496]樹木は非常に生長が強く、広がり、生産性が高いが寿命は長くない。新芽は非常に太く、色が濃い。葉は大きい。

果実は大きく、丸いか扁円錐形で規則的。表面は時に滑らかで、緑がかった黄色、しばしば赤みがかった深紅色。大きな果実は白っぽい縞模様で覆われている。斑点は多数あり、灰色で大きく、基部は白っぽい。

盆地はかなり深く、整っている。目は大きく、開いている。

空洞は深く、規則的で、茶色。茎は短く、太い。

芯は中くらいで閉じており、目に見える。種子は多数あり、角張っている。果肉は白っぽく、緑がかった白色であることが多く、軽く、柔らかく、水分が多い。味は非常にマイルドで、酸味が少しあるか甘みがあり、特徴はあまりない。品質はほとんど良くない。用途、市場、在庫。旬は 11 月、12 月だが、希望に応じてそれ以上保存できる。

マイケル・ヘンリー

マイケル・ヘンリー・ピピン

図139
図139マイケル・ヘンリー

起源はニュージャージー州モンマス郡。広範囲に[497]西部の州で栽培されており、多くの愛好家がいます。

樹勢が強く、大きくなく、広がり、非常に生産性が高く、早期に結実します。新芽は暗く、葉は中程度で健全です

果実は色白、中～大、円錐形、規則的。表面は滑らか、鈍い緑色、白っぽい縞模様。熟すと淡黄色、稀にかすかな赤みがかる。斑点は散在し、目立つ。

盆地は急峻、または浅く、規則的。目は中程度、閉じている。

空洞は深く、鋭く、茶色。茎は短い～中くらい。

芯は規則的、ハート型、握りこぶし状、閉じている。種子は多数、ふっくらとしていて、黒色。果肉は淡黄色、割れやすく、柔らかく、軽く、ジューシー。味は甘く、わずかに芳香があり、特徴はほとんどない。品質は良好。用途は市場、キッチン。旬は 12 月と 1 月。保存がきく。

1858年の賞状

図140
図140 1858年の賞状

オハイオ州スプリングフィールド近郊の苗木園で発見され、1858年に賞状が授与されました

[498]果実は中形で、丸みを帯びた円錐形で、規則的。表面は滑らかで淡黄色。斑点は多数あり、小さく、白色

盆地は浅く、規則的で、折り畳まれている。目は大きく、閉じているか開いている。

空洞は広く、浅く、規則的。茎は長く、細い。

芯はかなり大きく、規則的で、開いており、目立ちます。種子は多数あり、角張っています。果肉は黄色で、筋があり、柔らかいです。味は非常に甘く、濃厚です。品質は非常に良好です。用途は、ベーキングやストックです。旬は、10月から12月です。

ショックレー

図141
図141.—ショックレー

原産地：ジョージア州ジャクソン郡。南部産のこの長寿命種は、その小ささが問題にならない限り、市場向け果樹園にとって価値ある収穫となることが期待されます

樹勢が強く、生産性が非常に高い。

果実は中型から小型で、円錐形で、先端が尖っていて、規則的。表面は非常に滑らかで、蝋のような黄色、大理石模様、または緋色や深紅色の赤みがかった色。斑点は散在し、小さく、灰色。

盆地は浅く、編み込まれ、目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く深く、規則的。茎は細く長い。芯は長いハート形で閉じており、肉厚で、肉厚である。種子は多数あり、肉厚で、黒っぽい。果肉は黄色で、きめが細かい。風味はやや酸味が弱く、濃厚で、甘味があり、心地よい。品質は非常に良好。用途はデザート。旬は3月から6月。保存性が良い。

スイートペア

図142
図142.—スイートペア

この果実の起源は不明である。標本はH・P・キンボールの果樹園で採取され、[499]義父、ジョージ・ハスケル博士は、イリノイ州ロックフォードの熱心な果樹園学者です

果実は中～大、丸く、やや円錐形で、規則的。表面は滑らか、黄緑色、赤みがかっている。点は多数、小さく、灰色で、凹んでいる。赤い斑点がある。

盆地は非常に浅く、編み込まれている。目は小さいが、長く、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状で、緑色。茎は長く、やや細く、緑色。

芯は小さく、丸く、やや開いており、目を抱えている。種子は多数、中くらいで、尖っている。果肉は緑がかった白で、割れやすく、きめが細かく、多汁である。味は甘く、芳香がある。品質は良好から最高。用途は食用。旬は 10 月。

食料と飲み物

インディアナのグリーンスイート。—ポンペイ。—フォール・グリーンスイート。

図143
図143.—食料と飲み物

この古い品種は、西洋の原産地では非常に好評を博しましたが、日本ではあまり評価されておらず、栽培もされていません。[500]ダウニングによれば、ニュージャージー州ニューアーク付近を除き、東部諸州で1750年頃に始まった

木は広がり、大きく、枝は細く、適度に生長します。

果実は大きく、円錐形で、規則的だが不均一。表面はややざらざら、鈍い緑色から鈍い黄色、しばしば脈のある赤褐色。斑点は多数、小さい。

盆地は中程度、時には急峻、規則的または折れ曲がっている。目は中程度、閉じている。

空洞は広く、波状で、緑色。茎は短い。

芯は小さく、規則的で、楕円形で、抱き合って閉じている。種子は多数あり、角張っていて、不完全で、黒っぽい。果肉は緑がかった白または黄色がかっており、非常に柔らかく、きめが細かく、軽い。味は非常に甘く、濃厚。品質は最高。用途は、パン焼き、食卓、ストック。旬は9月と10月。北部では遅くとも10月だが、住宅用リンゴではない。

ヴァージニア・ジューン

図144
図144.ヴァージニア・ジューン

オハイオ州のW・P・パットナム氏により、ミシシッピ州アダムズ郡から持ち込まれ、寄贈されました

[501]果実は中～大形で、扁平円錐形、整然としている。表面は緑がかった黄色。斑点は散在し、目立つ

盆地は中程度、規則的、急峻。目は中程度、開いている。

空洞は非常に広く、規則的で、茶色。茎は非常に短い。

芯はハート型で、規則的、目と合って閉じている。種子は多数あり、尖っている。果肉は黄色。風味が豊かで甘い。品質は良好。オハイオ州では 9 月から 10 月。

これは既知の変種であることが判明するかもしれませんが、まだ認識されていません。

ケンタッキー州とインディアナ州で栽培されているバージニア・ジューンは、丸く縞模様があり、酸味が控えめで、全く異なります。知られている地域では家庭用リンゴとして重宝されていますが、やや乾燥してしまいます。

[502]
クラスII：円錐形のリンゴ

オーダーI 普通種

セクション1：甘いもの

サブセクション 2. 縞模様

ケンタッキースイート

図145
図145.—ケンタッキースイート

これはケンタッキー州または南部原産のリンゴで、ディキシーランドからの移民の間で西部の多くの地域で見られ、豊富な果実と濃厚な甘さのため大好物です。

標本は、ケンタッキー州フェアビューの著名な南部果樹学者J.S.ダウナー氏と、テネシー州ポモナのJ.W.ダッジ氏から提供され、その記載と図はそこから引用されたものです。この植物は、イリノイ州南部でも頻繁に観察されています。

果実は中形で円錐形、規則的。表面は滑らか、濃い赤色、縞模様は不明瞭でほとんど見えず、地色の黄色はほとんど見られない。点は散らばり、大きく、黄色。

盆地は規則的、狭く、深くなく、革のようにひび割れている。目は中程度、長く、開いている。節は短い。

[503]空洞は鋭く、深くなく、茶色。茎は短～中。

芯は楕円形で、規則的で、目には見えず、やや開いている。種子は多数で、大きく不完全で、茶色。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。風味は非常に甘く、濃厚で、わずかに香りがある。品質は非常に良い～最高。用途：パン作り、市場、貯蔵。旬は11月から1月。保存性が良い

ミラム

ブレア（まれに）

図146
図146ミラム

これは南部で人気の小さな木で、西部のほとんどの山小屋で見つけることができます。接ぎ木の技術が全くの謎だった人々の間では、果樹園全体に母木からの芽が植えられていました。現在では、全国の苗木業者によって流通しています。

樹勢は中程度で、丸い穂先を持ち、枝分かれする。新芽は赤みがかっており、葉はやや濃い色をしている。毎年収穫があり、早期に結実する。

果実は小型から中型で、円錐形で規則的。表面は滑らかで黄色、赤色の不明瞭な縞模様で覆われている。点は小さく灰色で散在し、目立つ。

[504]盆地は狭く、波状で、革のようにひび割れている。眼は中くらいで、閉じている。

空洞は規則的で、鋭く、茶色。茎は長い

芯は卵形で、芽を覆い、閉じている。種子は多数、不完全なものもある。果肉は白く、柔らかく、パリパリしていて、ジューシー。味はマイルドで、酸味が少しあるか甘みがあり、心地よく爽やかだが、はっきりした特徴はない。品質は良好。用途はデザート、料理では風味に欠ける。旬は 12 月、1 月。

クラスII：円錐形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション 3. ラセット

パンプキンスイート

オハイオ州産スイートラセット

ゼインズビルで開催されたオハイオ州フェアで果物が展示されました

果実は大きく、規則的で、丸みを帯びた円錐形。表面は鈍い緑色で、粗い赤褐色の層で覆われている。

ベイスンミディアム、レギュラー。アイミディアム、クローズ。

空洞は深く、狭く、規則的。茎は長く、細い。

芯は中、普通。種子は多数、小さく、丸々としている。果肉はスポンジ状で軽い。味は甘い。品質はやや良好。用途は、ベーキング、ストック。旬は秋。

このリンゴは、私が調べた限られた機会の中では、それほど高く評価されたことはありませんでしたが、国内の一部の地域では、パン焼きや家畜の飼料として高く評価されています。

クラスII：円錐形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション1. 着色料

オーガストタルト

図147
図147.—オーガストタルト

起源は不明。標本はオハイオ州マリエッタから入手。

[505]果実は中～大形で、整った円錐形で、先端が尖っています。表面は滑らかで、黄緑色です。斑点は多数あり、大きく、黄色です

盆地は中型、波状または折り畳まれている。目は中型または小型、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長く、細い。

芯は中くらいで、規則的で、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、尖っている。果肉は緑がかった黄色で、割れやすい。味は酸っぱい。調理用以外では品質が悪い。旬は 8 月。

民主党員

起源不明。標本はオハイオ州ペリーズバーグのジョージ・パワーズ氏から入手されました

果実は中くらいで、美しく、丸みを帯びた円錐形で、規則的。表面は黄色、赤みを帯びた緋色。点は小さく、へこんでいる。

盆地は浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞はかなり深く、非常に鋭く、茎は中〜短く、細い。

[506]芯はハート型で、やや開いており、目立ちます。種子は大きく、果肉は黄色で、割れやすく、ジューシーです。風味は酸味が弱く、芳香があり、濃厚です。品質は良好から非常に良好です。用途はデザートです。旬は10月から12月です

ホランド・ピピン

図148
図148ホランド・ピピン

一部の書籍では、この果物がフォール・ピピンと関連付けられているという奇妙な混乱があります。ニューヨーク州西部で栽培されているホランド・ピピン、そしてニューヨーク州西部に由来するホランド・ピピンは全く異なるものです。これは広く知られているため、ここでは別の種類に属するホランド・ピピンと比較できるように説明されています

果実は大きく、規則的で円錐形、やや扁平。表面は鈍い黄緑色で、まれに青銅色。点は小さい。

盆地は狭く、深さは中程度、標準的。目は中程度、閉じている。

空洞は中型、鋭形、規則的、茶色。茎は中～長。

芯は中くらいで、規則的で閉じており、目に見える。種子は多数あり、時には不完全。果肉は黄白色または[507]緑がかった白色で、砕けやすく、粗粒で、ジューシー。風味は非常に酸味があり、濃厚ではなく、口当たりも良くない。品質は普通。調理のみに使用。旬は北部では10月から12月。オハイオ川以北のアメリカ南部の郡では見られない

中央

図149
図149.—中央

ニューヨーク州ハーキマー郡原産の比較的新しい果物で、隣家間の境界フェンスで見つかったため、その名前が付けられました。近隣では広く栽培されており、高く評価されています。1854年にスプリングフィールドのジョン・ラドロー氏によってオハイオ州に導入され、近くのオークランドナーサリーで繁殖されました

倹約的で生産性の高い木。

果実は中～大、円錐形または扁円錐形で規則的。表面はやや滑らか、緑色から淡い緑がかった黄色。点は小さく、不規則で、やや多く、灰色で、やや目立つ。

盆地は浅く、ほぼ規則的で、赤褐色で、ロードアイランドグリーニングに似ている。目は小さく、閉じている。

[508]空洞は鋭く、時に唇状で波打っている。茎は長く細い。

芯は小さく、楕円形で、規則的で、閉じており、目に見える程度。種子は小さく、非常に淡い色。果肉は緑がかった黄色で、割れやすく、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。風味は酸味が弱く、濃厚で、芳香がある。品質はほぼ一級品。用途はデザート。旬は12月と1月だが、ニューヨークでは5月まで保存できると言われている

ホワイトウィンターペアメイン

図150
図150ホワイトウィンターペアメイン

この人気の果物は、鞍袋輸送の時代に、初期の果樹学者によってインディアナ州に持ち込まれました。多くの接ぎ木によって、ラベルを失った2つの品種が繁殖し、名前のないまま実をつけました。ペアメインの形をしていると考えられていたため、それぞれレッド・ウィンター・ペアメインとホワイト・ウィンター・ペアメインと呼ばれていました。前者はエソプス・スピッツェンベルクであることが判明しました。後者は東部の古い品種であると考えられていますが、未だに特定されていません。ダウニング氏は、ウィンター・ハーヴェイではないかと示唆しています。[509]その説明は見たことがありません。かつてこのリンゴは多くの人々によってマイケル・ヘンリーと混同されていましたが、エリオット氏はそれをマイケル・ヘンリーの同義語として挙げていますが、これらは全く異なるものです

樹木は広がり、生い茂り、生産性が高く、樹皮にはしばしば一種の潰瘍やひび割れが見られる。葉は大きく、やや明るい緑色である。

果実は中～大、色白のときは美しいが、石灰岩質の土壌や古い木ではかさぶたができていることが多く、円錐形で規則的、時には不明瞭な角がある。表面は滑らかで黄色、しばしばブロンズ色。点は散在し、小さく、黒っぽい。

盆地は急峻、規則的または浅く折り畳まれている。目は中程度で閉じている。

空洞は鋭く、波状で、茶色。茎は中～長く、節があり棍棒状になっていることが多い。

芯は規則的で閉じており、わずかに目が閉じている。種子は少なく、尖っていて、淡色または黄色。果肉は黄色で、きめが細かく、柔らかく、パリッとしていて、ジューシー。風味はマイルドで酸味が少なく、非常に濃厚。品質は最高。用途は食卓、キッチン、市場。旬は 12 月から 3 月。

ウールフォークス

これはケンタッキーの苗木だと思われます。ルイビルの友人オームズビー・ハイトからいただきました

果実は充実し、中くらいの大きさで、切り形、規則的。表面は非常に滑らかで、黄緑色。斑点が散在し、灰色で、基部は白色。

盆地は中くらいで、波状で、編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、鋭く、波状で、茶色。茎は短く、緑色。

芯は小さく、ハート型で、規則的で、閉じていて、抱きしめられる。種子は尖っていて、角張っていて、黒っぽい。果肉は白くて、柔らかく、割れやすく、ジューシー。味は弱酸性。品質は良好。用途は、食卓、キッチン。旬は、12 月から 3 月。

[510]
クラスII：円錐形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 2. 縞模様

アレクサンダー

このロシア産のリンゴは、その大きさと美しさで大変賞賛されていますが、果樹園ではそれほど人気がありません。しかし、市場では利益が出ると考える人もいます

樹木は中程度の大きさで、広がり、生産性は中程度、早期結実。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、色白で美しく、円錐形で、切頂型、時には不明瞭に角張っている。表面は滑らかで、淡黄色で、縞模様や斑点があり、はっきりと明るい赤色、時には混合赤色の色合いがある。点は小さい。

盆地は中くらい、普通。目は小さく、長く、閉じている。

空洞はやや深く、狭く、規則的で、茶色。茎は中～短く、太い。

芯は幅広く、整然としており、ほぼ閉じ、抱きつきやすい。軸は短い。種子は大きい。果肉は白っぽく、割れやすく、きめ細かくなく、多汁である。風味は酸味があり、濃厚ではない。調理用以外では品質はそれほど良くない。旬は8月と9月。果実は木から落ちにくい。

カユガ・レッド・ストリーク

20オンスなど

図151
図151カユガ・レッド・ストリーク

私は、この古いコネチカット産のリンゴに上記の名前を採用することを好みました。これは、これと類似した品種で現在でもかなり栽培されている、20オンスピピンとして知られる、別の、あまり重要でない果物による混乱を避けるためです。

カユガは、大きくて見た目も美しく、生産性が高いため、北緯 40 度以北の多くの地域で市場や家庭で食べる果物として大変人気があります。

木は生育旺盛で、健康で、早くから実りを結び、丸い穂先を持ち、枝分かれしています。新芽は中くらいまたは細く、赤褐色で、葉は大きいです。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、規則的で球状円錐形。表面は一般に滑らかで、黄緑色で、赤、縞模様、および緋色の斑点が混ざった色でほぼ覆われている。点は小さく、散在している。

盆地は規則的で、急峻。目は小さく、閉じている。萼は長い。

[511]空洞は広く、折り畳まれ、茶色。茎は短い。

芯は広く、大きく、不規則で、開いており、目と出会うか、わずかに目を覆う。種子は多数、短く、ふっくらとしていて、淡い色。果肉は白っぽく、割れやすく、粒状で、水分が多い。味は酸味があり、濃厚ではない。品質は良好だが、特別な用途、市場、調理、乾燥にのみ使用される。旬は10月から12月

クラークズ・ペアメイン

図152
図152.—クラークズ・ペアメイン

原産地：ノースカロライナ州。標本はWSウェストブルックから。樹木はゆっくりと成長しますが、非常に生産的です

果実は中くらいで、丸みを帯びた円錐形で、先端が尖っています。表面は黄色で、表面は鮮やかな赤とブロンズ色に覆われています。斑点は多数あり、大きく、黄色です。

[512]盆地は急峻で、折れ曲がっている。眼は小さく、閉じている。節は短く、反り返っている。

空洞は深く、鋭く、ときに唇状になっている。茎は長く、赤色である

芯は小さく、梨状で、規則的で、閉じており、ほとんど閉じていない。種子は不完全なものもある。果肉は緑がかった黄色で、きめが細かい。風味は酸味が弱く、濃厚。品質は良好から非常に良好。用途はデザートとキッチン。旬は 12 月。

クレイトン

図153
図153.—クレイトン

インディアナ州中部原産と考えられています。インディアナ州クレイトンのZS・レーガン氏から紹介されました。また、プレインフィールド園芸協会によって州園芸協会の会合で展示されました

果実は大きく、円錐形で、平らで、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、鈍い赤色で覆われ、縞模様と暗い斑点がある。小さな斑点は散在している。

盆地は狭く、急峻で、規則的。目は小さく、長く、閉じている。

空洞は広く、鋭く、深く、波状で、緑色。茎は中くらいで、太い。

芯は広く、規則的で、開いていて、抱きつく。種子は多数、ふっくらとしていて、角張っていて、短く、黒っぽい。果肉は黄色で、割れにくく、[513]きめが細かい。風味は酸味が控えめ。品質は良好。用途：台所および市場。旬は冬の間中、3月まで

クーパーズ・マーケット

クーパーズ・レッドリング

「果実は中くらいで、長楕円形円錐形。皮は黄色がかっており、赤みがかっており、深紅色の縞模様がある。茎は短く、空洞は深く、狭い。萼は閉じており、窪みは小さい。果肉は白く、柔らかく、さわやかな酸味がある。12月から5月。」—(ダウニング)

アーリージョー

この美味しい夏のリンゴはニューヨーク州オンタリオ郡原産です。木は適度に強く、若いうちは茂みがあり、早く実り、非常に実りが多いです

[514]果実は小型から中型で、平らな円錐形で規則的。表面は黄色またはワックス状、赤が混ざり、カーマイン色の斑点がある。点は小さく、基部は黄色。

盆地は急激で規則的。眼は中程度で長く、閉じている。節は反り返る。

空洞は広く、鋭く、波状で、緑色。茎は中くらいで太い。

芯は幅広く、閉じていて、握りこぶし状。種子はふっくらとしていて、茶色。果肉は明るい黄色で、割れやすく、非常にきめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香があり、スパイシーで、濃厚、非常に満足できる。品質は最高。用途はデザートのみ。旬は 7 月。

早生イチゴ

アメリカンレッドジュネーティング

図154
図154早生イチゴ

原産地はニューヨーク。木は倹約的で、若い間は非常に直立しているが、成長すると広がって大きくなる。新芽は暗い色。葉は長い茎に豊富で、明るい緑色で、ほとんど光沢があり、やや細く、長く、直立している。

果実は小～中型で、円錐形、規則的、まれに角張っている。表面は滑らかで、光沢があり、黄色で、ほとんどが[515]赤色の縞模様が混ざった深紅色で覆われている。斑点はまれで非常に小さい。室内で熟成すると表面は粘着性があり「油っぽい」

盆地は浅く、折り畳まれているか編み込まれている。眼は中くらいの長さで、体節は反り返っている。

空洞は中程度、普通。茎は長く、やや細く、時には短く、節がある。

芯は規則的で閉じており、目には留まりません。種子は多数、幅広く、肉厚です。果肉は白っぽい黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、芳香があります。品質は良好から非常に良好です。用途はデザート、市場向けです。旬は 7 月と 8 月です。

科

この新しい南部の品種はまだ十分に知られていないため、完全な説明をすることはできません。私の木はまだ実をつけていません

果実は中くらいの大きさで円錐形で赤い縞模様。旬は 7 月と 8 月。

フラッシング・スピッツェンバーグ

この品種に関して多くの果樹学者の心に疑問が存在し、多くの人がこの名前をボルチモア・オブ・エリオットに適用しているため、著者の説明を引用します

アメリカ産。樹勢が強く、強い茶色の芽が出る。果実は中くらいで丸みを帯び、やや円錐形で、緑がかった黄色で、大部分が温かみのある黄赤色で覆われる。赤褐色の斑点があり、周囲は淡い黄褐色。茎は細く、空洞は狭く、萼片は小さく、窪みは浅く、芯はやや大きい。果肉は白く、黄色がかった黄色で、ジューシーで、歯ごたえがあり、マイルドで、ほぼ甘い。「非常に良い」。11月から2月。

ガブリエル

レディース・ブラッシュ。—インディアナガーデン

これは南部原産のリンゴと考えられていますが、起源は不明です。栽培されている既知の品種であることが判明するかもしれません

樹木は適度に活力があり、生産性が高い。

果実は中形で円錐形、規則的。表面は滑らか、緑がかった黄色と淡い赤色の混ざった縞模様。点は小さい。

[516]ベイスンミディアム、レギュラー。アイミディアム、クローズ。

空洞は整型、緑色。茎は中型、細い

芯は規則的で閉じている。種子は中程度。果肉は柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く甘い、芳香がある。品質はほぼ最高で、デザート向き。8月と9月以降。

リンバートウィグ

図155
図155リンバートウィグ

このよく知られた南部産のリンゴは、長期保存が可能な冬季品種として西部の多くの地域で広く栽培されています。南部からの移民に好まれ、彼らが居住していた地域では最も豊富に見られますが、かなり北の地域にも広まっています。ダウニングが付けた「ジェームズ・リバー」という別名は、このリンゴに使われるものとしては人々にはあまり見られませんが、「ウィロー・トゥイッグ」という名前はよく使われます。

木は生育が旺盛で、非常に生産的です。収穫量が多いにもかかわらず、新芽は細く垂れ下がります。

果実は中型から小型、丸みを帯びた円錐形、規則的。[517]表面はやや滑らかで、緑色の上に鈍い紫がかった赤が混ざり、縞模様はほとんど見分けられない。点は多数あり、大きく、不規則で、茶色

盆地は中型、普通。目は小さく、開いている。

空洞は深く、鋭く、茶色。茎は中くらいで、湾曲している。

芯はやや大きく、整然としており、甲介形、閉じていて、抱きつきます。種子は多数、小さく、丸々としていて、長いです。果肉は緑がかった黄色で、硬いです。味は酸味が弱く、濃厚で、芳醇です。品質は非常に良好です。用途は食卓とキッチンです。旬は3月と4月です。日持ちはしますが、空気に触れると萎れてしまいます。地植えの場合は非常に良好な保存状態です。

ロングアイランド・シーク・ノー・ファーザー

ウェストチェスター・シーク・ノー・ファーザー

この古い品種は東部諸州では今でも愛好者がいますが、西部ではあまり見かけません。ニューヨーク州ウェストチェスター郡のウィリアム・S・カーペンター氏から採取した標本について記述します

この木は生長が旺盛で、生産性が高い。

果実はやや大きく、扁平で円錐形、規則的。表面は緑がかった黄色で、明るい赤色の斑点がある。斑点は多数散在し、赤褐色。

盆地は浅く、波状。目は中くらいで、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長い。

芯は規則的で閉じている。種子は尖っていて、角張っていて、不完全である。果肉は緑がかった白で、割れやすく、水分が多い。味は酸味が弱く、芳香がある。品質は良好から非常に良好。用途は、食卓、料理。旬は、10 月、11 月。

ポリー・ブライト

原産地：バージニア州。オハイオ州東部で広く栽培されています。

「果実は細長く円錐形。果皮は淡黄色で、カーマイン色の濃淡があり、かすかな縞模様があります。茎は中くらいの長さで、鋭い空洞があり、赤褐色です。萼は小さな溝のある窪みにあります。果肉は柔らかく、ジューシーで、心地よい酸味があります。9月、10月」（ダウニング）

ロールのジャネット

ジャネッティングまたはジェネトン—ネバーフェイル—ロック・リモン、などなど

図156
図156—ロールのジャネット

この有名な南部のリンゴは西部全域に広がり、北西部でも広まったが、[518]耐寒性は証明されていません。また、果実が小さく味気ないことが多いため、実がなりすぎるという欠点もあります。適切な土壌では非常に美しく、当然ながら栽培者に好まれており、中には100本の果樹園にこの品種を50本植えることを推奨する人もいます。原産地：バージニア州

樹形は倹約的で、大きくはなく、広がります。小枝は茶色がかっており、葉は中程度で、やや白っぽいです。開花は他の品種よりも遅く、そのため春の霜を逃れることもあります。

果実は中型で、間引くと大きくなることもあり、平らで円錐形で規則的。表面は滑らかで、黄色と緑に深紅色が混ざった縞模様。点は多数、小さい。

盆地は広く、整っている。目は小さく、閉じている。節は反り返っている。

空洞は鋭く、深く、規則的で、茶色。茎は長く、湾曲している。

芯は規則的、ハート型、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、肉厚。果肉は黄色がかっており、パリパリ、砕けやすく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が弱く、ワインのような、爽やか。品質は良好から非常に良好。用途は、デザート、キッチン、市場、サイダー。旬は 2 月、3 月以降。

[519]
レッド・ウィンター・ペアメイン

レッド・ギリフラワー、レッド・レディ・フィンガー、バンコム？など

この南部で人気のリンゴは、南部から西部にかけて広く普及しており、その優れた品質から多くの愛好家を惹きつけています。起源は不明です。

十分に樹勢が強く、直立し、生産性が高く、毎年実を結ぶ樹木。

果実は中～大、円錐形で規則的。表面は滑らか、濃い赤色、黄色にほぼ紫がかっている。縞模様は色の濃さでほとんど見えなくなり、外側は白っぽい色合いで、花はない。点は多数、小さい。

盆地は規則的、編み込まれているか折り畳まれている。目は長くまたは大きく、開いている。

空洞は鋭く、規則的で、緑色。茎は中くらいの長さで、太く、節がある。

芯は中くらいで、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、大きく、丸々としている。果肉は黄色で、割れやすく、水分が多い。風味は中程度の酸味があり、ほぼ甘く、濃厚で満足感がある。品質は良好。用途は、食卓とキッチン。旬は、12 月と 1 月。

[520]
ロージーレッド

図157
図157ロージーレッド

これは、インディアナ州ケンブリッジの熱心な果樹学者であり、慈善家でもあるルイス・ジョーンズ氏のたゆまぬ努力によって得られた貴重な果物の一つです。実生果樹園で発見されました

果実は中形で、円錐形で、切形、規則的。表面は滑らか、明るい赤色、一般に拡散し、不明瞭な縞模様。斑点は散在し、中程度、黄色。

盆地は中型、浅い、規則的または折り畳み式。目は中型、閉じている。

空洞は鋭く、狭く、深く、茶色。茎は中くらいで、細く、黄色。

芯は幅広く、不明瞭で、部分的に開いており、ほとんど目に入らない。種子は少なく、肉厚で不完全。果肉は淡黄色で、割れやすく、ジューシー。風味は弱酸。品質は良好。用途は市場および食用。旬は 12 月と 1 月。

ウェストフィールド・シーク・ノー・ファーザー

図158
図158.—ウェストフィールド・シーク・ノー・ファーザー

この人気のコネチカット産リンゴは、全米に広く普及しており、北部の州から来た人々から広く愛されています。[521]下の品種ほど知られておらず、それほど高く評価されておらず、また、それほど素晴らしい果物でもありません。果実は大きいですが、コンパクトではなく、スポンジ状で、色が美しくなく、時にはほとんど赤褐色です

樹木は強健で、生育が旺盛で、広がり、生産力に富んでいます。

果実は中くらいで、丸みを帯びた円錐形。表面は滑らかで鈍い赤色で、黄色に混ざって縞模様。北部では透明な明るい赤色。斑点は散在し、大きく、黄色。先端は革のようにひび割れ、赤褐色。

盆地は浅く、規則的で、革のようにひび割れている。目は小さく、閉じているか開いている。

空洞は尖っていて、整っていて、茶色。茎は長い。

芯は中くらいで、規則的で、閉じており、目と合って包み込む。種子は多数あり、小さく、尖っている。果肉は黄白色で、柔らかく、割れる。味は非常にマイルドで、酸味が弱く、芳香があり、満足できるが、強い風味も辛味もない。品質は私の見るところ良好である。用途：食卓および市場向け。旬は 12 月。

クラスII：円錐形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 3. ラセット

アメリカン・ゴールデン・ラセット

ブロックス・ピピンなど

図159
図159アメリカン・ゴールデン・ラセット

この美味しい食用リンゴは、リンゴの繊細な風味と果肉の繊細さを愛するすべての人に愛されています。しかし、果実が不完全になりやすいため、果樹園での栽培には適していません。私が見た中で最良のものは、南部の砂岩土壌産のものでした。

樹木は強健、直立、丸頭、小型。葉は大きく、健康。

果実は小～中型で、丸い円錐形で、完全な場合は規則的。表面は滑らかで、黄色、薄い赤褐色で覆われ、時にはわずかに赤みがかる。小さな斑点。

盆地は浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

[522]空洞は鋭く、規則的。茎は長く、細い。

芯は中くらいで、閉じており、肉眼で確認できる。種子は多数で、尖っている。果肉は黄色がかっており、非常にきめが細かく、柔らかく、完熟すると洋ナシのように溶けやすく、ジューシーで、熟しすぎると乾燥する。風味は酸味が弱く、濃厚で、芳香がある。品質は極めて良好。用途はデザート。旬は11月と12月

チーズバラ

これはラセットリンゴの中で最も大きく、最も貧弱な品種の一つであり、栽培に値しません。そのため、避けるべき品種として記録されています

果実は大きくて色白、円錐形で規則的。表面は鈍い緑色で、薄い赤褐色に覆われ、南側にいくほど濃くなる。

盆地は不規則、緑色。目は大きく、閉じている。

空洞は尖っていて整っており、茎は短い。

芯は大きく、閉じていて、握りこぶし状。種子は長く、尖っていて、角張っている。果肉は緑色で、割れやすく、粗く、乾燥していることが多い。味は酸味が強いか、やや酸味が強く、濃厚ではない。品質は悪い。用途は台所のみ。旬は 11 月と 12 月。

[523]
エジプシャン・ラセット

バグビー・ラセット

図160
図160エジプシャン・ラセット

この極上のデザートフルーツは、イリノイ州南部で発見され、アシュリーの苗木業者であるJ・N・M・ハンターによって、州協会の仲間の果樹学者たちに紹介されました。その起源は不明ですが、この地域の開拓者たちと同様に、テネシー州か他の南部の州から来たと考えられています。

樹形は対称的で、樹勢は中程度、生産性は高い。小枝は細い。

果実は中型、規則的、円錐形、切形。表面は滑らか、淡黄色、細かい赤褐色で覆われ、灰色の縞模様がぼやけている。

盆地は広く、波状で、編み込まれ、緑色。目は中～大きく、開いている。

空洞は鋭く波状、茎は中くらい。

芯は不規則で閉じており、ほとんど目立ちません。種子は大きく、肉厚です。果肉は非常に柔らかく、きめが細かく、水分が多いです。[524]風味は酸味が弱く、芳香があり、濃厚で洋ナシのような味わい。品質は最高。用途はデザート。旬は12月と1月から3月まで。他のラセット種と同様に、空気にさらされすぎると萎れやすい

ポキプシー・ラセット

イングリッシュ・ラセット

図161
図161ポキプシー・ラセット

原産地はニューヨーク。木は柔らかく、樹勢が強く、直立し、生産性が高い。新芽は茶色で細く、葉は健康的。

果実は中形で、円錐形または球円錐形で、規則的。表面は滑らかで、ほぼ磨かれており、鈍い黄緑色で、基部近くは青銅色になっていることが多く、多少なりとも細かい赤褐色で覆われている。

盆地は浅く、整っている。目は大きく、閉じている。

空洞は尖って波状。茎は長い。

芯は閉じていて、見た目にはわかりません。種子は不完全です。果肉は緑がかっていて、硬く、硬くなりがちです。味は酸味が強く、味は悪いです。品質は三流です。用途は市場と調理のみで、長期間健全な状態で保存できるため重宝されています。旬は 12 月から 6 月までです。

ロスのノンパレイル

スパイス・ラセット？オハイオ産

図162
図162.—ロスのノンパレイル

これから説明する美味しい果物は、トンプソンが言及した有名なアイルランド産のリンゴだと考えられています。[525]リンドリー、そしてその他。もしそうでなければ、私たちはもっと知られるべき別の優れた果物を見つけました。オハイオ州とインディアナ州の博覧会でよく見かけます。スパイス・ラセットとして展示されることが多く、より平らで不規則です。概要をご覧ください

果実は中型、整型、扁平円錐形。表面は滑らか、黄色がかった薄い赤褐色、まれに鈍いカーマイン色。点は小さく灰色。

盆は広く、折り畳まれている。目は中くらいで、閉じられている。

空洞は深く、鋭く、波状。茎は長く、傾斜している。

芯は規則的で開いており、ほとんど目立ちません。軸は短いです。種子は多数、中程度、肉厚です。果肉は白く、割れやすく、きめが細かく、柔らかいです。味は酸味が弱く、芳醇で、品質はほぼ最高です。食用に適しています。旬は 12 月。

スパッフォード・ラセット

図163
図163スパッフォード・ラセット

このリンゴは、オハイオ州北部の旧フォート・マイアミ付近が原産地とされ、オハイオ果樹園芸協会の副会長であるトレドのJ・オースティン・スコット氏によって紹介されました。スコット氏は、この品種を原産地とされる場所近くのモーミー川のほとりで栽培しています

果実は中形で、平らな円錐形で、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、わずかに赤褐色を帯び、まれにブロンズ色。点は小さく、緑色。

[526]盆地は中程度、急峻、狭く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、緑色。茎は中くらい。

芯は小さく、開いており、整然としており、目立ちます。軸は短いです。種子は多数で、ふっくらとしていて、角張っています。果肉は白く、きめが細かく、ジューシーです。風味は酸味が弱く、濃厚で、芳醇で、心地よいです。品質は良好から非常に良好です。用途は食用です。旬は12月から3月です。

クラスII：円錐形のリンゴ

目II：不規則または角張った形

セクション1：甘いもの

サブセクション1. 着色料

ベルデン・スイート

コネチカット州産、非常に豊産。果実は中粒以下、円錐形で角張っている。皮は淡黄色で、温かみのある[527]頬肉。茎は中くらいで、鋭く深い空洞がある。萼は閉じており、小さな窪みがある。果肉は白く、柔らかく、多汁で、甘味があり、心地よい芳香がある。12月から3月。（ダウニング）

ライマンズ・パンプキン・スイート

パウンド・スイート

原産地：コネチカット州マンチェスター、S・ライマン果樹園。非常に美しく、大きく、甘いリンゴで、パン作りや家畜の飼料として重宝されています

樹木は旺盛で、広がり、垂れ下がり、かなり生産性が高い。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、丸みを帯びた円錐形で角張っています。表面は非常に滑らかで、淡黄色です。点は小さいです。

盆地は深く、急峻で、規則的。目は中程度で、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は中または短い。

芯は大きく、閉じている。種子は角張っていて、黒っぽい。果肉は黄色がかっていて、割れやすく、水分が多く、芯に水分があり重い。味は非常に甘い。品質は良好。用途は、パン焼きや家畜の飼料として。旬は 10 月から 12 月。

クラスII：円錐形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

サブセクション 2. 縞模様

なし。

クラスII：円錐形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

サブセクション 3. ラセット

ケンタッキー産スイートラセット

図164
図164.—ケンタッキー産スイートラセット

この果物はケンタッキー州エルクトンの JS Downer & Son から受け取りました。

[528]果実は小さく、円錐形で、切形、角張っている。表面は粗く、暗い赤褐色。小さな白い斑点が散在し、目立つ

盆地は浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は非常に浅く、鋭く、茎は短く、細い。

芯は大きく、整然としており、ほぼ閉じており、目に見える。種子は多数あり、角張っていて、色は薄い。果肉は黄白色で、きめが細かく、柔らかくない。味は甘い。品質はかろうじて良い。旬は 12 月から 2 月。

スイートラセット

図165
図165スイートラセット

果実は中くらいの大きさで円錐形で、凹凸があります。表面は黄色で、薄い赤褐色です。斑点は多数あり、小さく、目立ちます

盆地は浅く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は広く波状、茎は短い。

芯は楕円形で開いており、目が閉じている。種子は肉厚。果肉は黄色で柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は甘い。品質は良好から非常に良好。用途はパン焼き。旬は 8 月。

ロングアイランドのフラッシングの SB パーソンズは、このリンゴが焼き菓子に最適なリンゴだと考えています。

[529]
クラスII：円錐形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2. 酸っぱい

第1項着色または赤みがかったもの

ベルモント

ゲート—ママビーンなど

図166
図166—ベルモント

この美しいリンゴはバージニア州原産と考えられていますが、オハイオ州ベルモント郡で注目を集め、その名が付けられました。著者がバージニア州を指して「ワクセン・オブ・コックス」と呼んでいるものと同じ品種だと考えられています。

樹木は旺盛で、広がり、生産性が高いが、耐寒性はない。小枝は明るいオリーブ色。

[530]果実は大きく、色白で、扁平円錐形で、しばしば角張っている。表面は非常に滑らかで、蝋のような黄色で、しばしばかすかにオレンジ色がかった赤色の斑点がある。小さな斑点が散在する

盆地は規則的または波状で、深くはない。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は長い。

芯は幅広く、規則的で、やや開いており、抱きつきます。軸は短いです。種子は多数、大きく、平らです。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味はマイルドで酸味が少なく、爽やかで非常においしいです。品質はほぼ最高です。用途は、食卓、キッチン、市場です。旬は 10 月から 12 月です。

セレスティア

図167
図167.—セレスティア

ダイアーに取って代わる運命にあると思われる、この美しいアマチュア果実は、より美しいため、苗木です[531]スティルウォーター・スイートから派生し、オハイオ州マイアミ郡のLSモートによって生産されました

果実は大きく、円錐形で、切形、角張っています。表面はやや凹凸があり、滑らかで、ワックスのような黄色です。斑点は散在し、はっきりしており、灰色で、基部は緑色です。

盆地は狭く、折り畳まれている。目は小さく、長く、閉じている。

空洞は広く、浅く、角張っている。茎は長いか中くらいで、節があることもある。

芯は小さく、楕円形で、開いており、抱きしめられます。種子は多数あり、長く、角張っています。果肉は黄色で、非常にきめが細かく、非常に柔らかく、ジューシーです。味は酸味が弱く、非常に活発で、スパイシーで、芳香があります。品質は最高です。用途は、食卓とキッチンです。旬は、9 月です。

これは本質的にアマチュア向けの果物であり、その食感と[532]色は市場に出せないほどですが、その美味しい風味は非常に魅力的です

デトロイト・ブラック

デトロイト・レッド？—グランド・サケム

図168
図168—デトロイト・ブラック

カナダ原産で、ミシガン州デトロイト近郊産と推定されています。ブラックデトロイトとレッドデトロイトとして紹介されている果実は、あらゆる点で非常によく似ているため、別物と見なす価値がないため、この2つの名前を併記しました。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、円錐形で角張っています。表面は非常に滑らかで、光沢があり、濃い赤色の色合いで、いくつかの標本ではほぼ黒色ですが、縞模様はありません。点は多数あり、小さく、凹んでおり、灰色です。

盆地は深く、急峻で、折り畳まれている。目は小さく、開いている。

空洞は広く波状で、茎は非常に短い。

芯は広く、閉じているか開いているか、目が閉じている。種子は多数あり、角張っていて、茶色。果肉は白っぽく、柔らかく、割れやすい。[533]ジューシー。風味は酸味が乏しい。品質は2～3級。用途は台所と乾燥。旬は9月と10月

レッド種は保存期間が長いので特徴的かもしれません。

秋の遺伝

図169
図169秋の遺伝

エリオット氏によると、これはコネチカットの古い品種です。樹勢が強く、生産性が高いです

果実は大きく、平らな円錐形で角張っています。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、赤みがかっています。斑点はまれで、小さいです。

盆地は浅く、編み込まれている。目は小さく、閉じている。萼は反り返っている。

空洞は深く、幅広く、規則的で、茶色。茎は短い。

芯は小さく、規則的で、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、丸々と太っているか不完全で、茶色。果肉は黄色で、きめが細かく、ジューシーで、パリパリ。味は酸味が弱く、それほど濃厚ではない。品質は良好。用途は、食卓、キッチン。旬は、10 月。

フェルディナンド

私は原産地であるバージニアから木を調達しました。樹勢が強く、直立しています

[534]果実は大きく、扁平円錐形で不規則。表面は滑らかで、淡緑色または黄色

盆地は浅く、目は中くらいで開いている。

空洞は中程度、茎は太い。

果肉は黄色で柔らかく、味は弱酸味、品質は良好。サウスカロライナ州のサマー氏によると、旬は「11月から3月」。

ハリソン

図170
図170.—ハリソン

この有名なジャージーサイダーアップルは、ニュージャージー州エセックス郡原産で、広大な地域を越えて西に運ばれ、そこで見事に成長し、人々のニーズによって、サイダー工場だけでなくキッチンにも優れた特性を持つことが明らかになりました

樹木は強健で、大きく、広がり、生産性が高い。

果実は小さく、円錐形で、やや角張っていて不規則。表面は滑らかではなく、黄色で、まれに赤みを帯びる。[535]果実の基部の空洞から放射状に広がるバラ色の斑点や模様が頻繁に現れる。点は小さく、明瞭で、灰色である

盆地はないか非常に浅く、編み込まれている。目は小さく、閉じている。節は長い。

空洞は中程度、普通、茶色。茎は長く、赤く、節がある。

芯は整然としており、ハート型で閉じており、ほとんど目立ちません。種子は多数で小さく、果肉は黄色で、密集しており、熟すまでは乾燥していますが、熟すとジューシーになります。風味は酸味が強く、やや酸味が強く、非常に濃厚で、甘味があります。品質は良好です。特にサイダーの原料として利用されますが、料理や4月のデザートにも最適です。保存性も良好です。

パウンド・ロワイヤル

図171
図171パウンド・ロワイヤル

オハイオ州ローレンス郡のH.N.ジレット氏からいただいたこの素晴らしい夏リンゴは、オハイオ川沿いで最高の夏リンゴの一つとして長い間考えられてきました

木は非常によく成長し、早くから安定して実をつけ、非常に生産性が高い。新芽は黒く、葉も黒い。

[536]果実は大きく、円錐形で、わずかに角張っている。表面は滑らかで、光沢があり、緑がかっている。小さな緑色の斑点は、くぼんだ形をしている

盆地は中程度、折り畳まれている。目は中程度、閉じている。節は長く、反り返っている。

空洞は鋭く、波状で、茶色。茎は中程度で、節がある場合もあります。

芯は小さく、閉じているかわずかに開いており、目に見える。種子は多数あり、尖っていて、黒っぽい。果肉は白く、非常に柔らかく、ジューシー。味は非常にマイルドで、酸味が少なく、おいしい。品質は非常に良いから最高。用途は、食卓、キッチン。旬は 8 月。

冬季保存可能な果物であるダウニングのパウンドロイヤルとは異なります。

リッジピピン

この果物は、原産地であるフィラデルフィア近郊で、かなり人気のあるリンゴのようです

果実はかなり大きく、丸い円錐形で、非常に不規則で、筋があります。表面は黄色で、わずかに赤みがかって赤みがかっており、赤褐色と深紅色の斑点が散りばめられています。

盆地は急峻で、溝があり、折り畳まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は短い。

果肉は黄色、パリッとしていてジューシー。味はマイルドで酸味が少なく濃厚。

シーズンは3月と4月まで。

料理人のお気に入り

この美味しい秋のリンゴは、インディアナ州ワシントン郡の著名で賢明な栽培家、オリバー・アルバートソン氏から送られてきたもので、「ベスト」と記されています。原産地は不明です

果実は中くらいの大きさで、平らな円錐形で角張っています。表面は滑らかで、白っぽい黄色です。点は細かいです。

盆地は深く、折り畳まれ、リブ付き。目は中くらいで閉じている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は長く、細い。

芯は中くらいで、丸みを帯び、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、黒色です。果肉は黄色で、割れやすく、柔らかいです。味は弱酸性です。品質はかなり良好です。用途は、特にキッチンで、「料理にとてもよく合う」です。旬は 9 月です。

トレントン・アーリー

この美しい秋のリンゴは、イングリッシュ・コドリングであると考えられてきました。その起源と歴史についてはほとんど知られていません[537]ただし、サイラス・ウォートンの品種の一つであり、世界中で広く愛されてきたという点が異なります。1852年、オハイオ州デイトンのRWスティール氏によってオハイオ果樹学協会に紹介され、次のような記述がありました。「大粒の白いリンゴで、風味が素晴らしく、生食にも料理にも大変重宝されています。8月に熟します。生育が旺盛で、実が豊富に実ります。この品種はウォーレン郡のサイラス・ウォートンによって何年も前にこの地に導入されました。マイアミ渓谷のこの地域は、彼の功績により、多くの優れたリンゴやナシの品種を導入されました。」

果実は大きく、円錐形で角張っている。表面は滑らかで、非常に淡い黄色または白色。斑点はまれで小さい。

盆地は狭く、折り畳まれている。目は中くらいか小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は中くらい。

芯は大きく、やや開いています。種子は多数あり、角張っています。果肉は白く、非常に柔らかく、ジューシーです。味は酸味が弱く、心地よいです。品質は非常に良好です。用途はデザートとキッチンです。旬は 8 月、9 月です。

クラスII：円錐形のリンゴ

目II：角張ったリンゴ

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 2. 縞模様

バッキンガム

バイヤーズ・レッド — フォール・クイーン（一部） — ブラックバーン（誤り）

図172
図172 —バッキンガム

バージニア州ルイザ郡原産の、南部で人気のリンゴは、鉄道と果樹学協会の影響を受けて、急速に北方へと広まり、人々の人気を集めました。1860年のフィラデルフィア会議で初めてアメリカ協会に紹介され、在来果樹委員会によって図表化され、報告されました。西部の何千人もの人々と同様に、委員会の一部の人々にとって、このリンゴはよく知られた言葉でした。この果物は、入植者によって南イリノイに持ち込まれ、そこから株元にできた芽を摘み取って果樹園に植えることで、広く流通しました。私もこのリンゴを育てていますが、とても美しい苗木です。

[538]樹木は旺盛で直立し、若いうちはコンパクトで、果実の重みで広がりますが、決して大きくなりません。新芽はやや細く、赤く、濃い色をしています。葉は中くらいで、やや細く、先端に向かって広くなり、濃い色をしており、根茎は赤いです。これらの木の幹は、不規則な乳状の奇妙な肥大と赤みがかった色を特徴とし、オリーブの木のクナウルのように見えます

20 年前にこのリンゴが初めてシンシナティ園芸協会の目に留まったとき、このリンゴはケンタッキーのウィンタークイーンに非常によく似ていると考えられ、単なる変種またはスポーツとして考えられ、ストライプドフォールクイーンと呼ばれていましたが、その後、別種であるとみなされるようになりました。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、形は様々ですが、一般的に円錐形、または扁円錐形、切形、角張った形です。表面[539]滑らかで、緑がかった黄色、混ざり合った縞模様の淡い紫がかった赤色。点が散在し、目立つ黄色の斑点

窪みは深く、急峻で、波打っている。目は大きく、長く、開いている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は短い。

芯は大きく、整然としており、閉じている。軸は非常に短い。種子は多数あり、長く、尖っている。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、水分が多い。風味は穏やかで、酸味が少なく、濃厚で、心地よい。品質は最高、またはそれに近い。用途は、食卓、キッチン、乾燥。旬は、10月から12月。

エソプス・スピッツェンベルク

図173
図173エソプス・スピッツェンベルク

原産地：ニューヨーク州、ハドソン川沿い。この果物は西へ南へ進むにつれて性質が変化し、より大きく、より不規則になり、色の鮮やかさが失われ、風味が弱まり、生産性も低下しました

樹木は強健で、直立し、生育が旺盛ですが、地域によっては枯死しやすく、利益が出ません。新芽は細いです。

[540]果実は中～大形で、円錐形で、筋があり、不規則。表面は滑らかで、黄色、鮮やかな赤色で覆われ、大理石模様や混ざり合った縞模様があり、多少はっきりとしている。斑点は多数あり、大きく、不規則で、灰色で、常に基部近くで細長い

盆地は深く、うね状または折り畳まれており、革のようにひび割れていることが多い。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的、または波状。茎は長い。

芯は大きく、閉じている。種子は長く、尖っている。果肉は濃厚で、黄色、北部では割れやすく、ジューシー。南部ではサクサクというより繊維質。味は熟すまではかなり酸味があるが、熟すと濃厚で甘味があり、非常に芳香があり、シュピッツェンベルグの味を思わせる。品質は最高。用途はデザートとキッチン。旬は12月から2月。

ランシングバーグ

このロングキーパーの起源は解明されていません。シンシナティ周辺やオハイオ川沿いでは長年よく見られました

樹木は直立し、力強く、茂みと棘があり、野生のように見えます。

果実は中形で、円錐形、角張っていて、斜めで、しばしば不均等。表面は滑らかで、緑と黄色、ブロンズ色と赤みがかっており、非常に濃い黄色とカーマイン色になる。不明瞭な灰色の縞模様により、熟した果実は黄色の縞模様のように見える。点は細かく、ギザギザしていて、灰色で、基部は緑色。

盆地は深く、編み込まれているか折り畳まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、不規則で、ざらざらとして茶色。茎は短い。

芯は小さく、楕円形で閉じている。種子は多数あり、大きい。果肉は硬く、密集している。風味はマイルドで、酸味が弱い。品質はやや良好。用途は、市場での観賞用、料理用。キッチンで冬の間中楽しめる。観賞用および食用は 3 月から 5 月、またはそれ以降。

晩生イチゴ

秋イチゴ

この高級フルーツの起源は不明のようです

木は直立し、生産性が高く、倹約的で、葉は鋸歯状です。

果実は中くらいで、丸みを帯び、円錐形で角張っており、溝があります。表面は滑らかで、ワックスのような黄色と緋色の混ざった縞模様があります。斑点は小さく、くぼんでいます。

盆地は折り畳まれ、不規則。目は中程度で閉じている。

空洞は鋭く、波状で、不規則。茎は細く、長い。

[541]芯は中、普通、閉じている。種子は大きい。果肉は黄色、非常に柔らかく、きめが細かく、非常にジューシー。風味は酸味が弱く、芳香があり、爽やかで、ワインのような香り。品質は最高。用途は特にデザート。旬は8月と9月

これに似た果物に、フランクストロベリーまたはチェナンゴストロベリーがあり、こちらの方が好まれる人もいます。

北のスパイ

図174
図174北のスパイ

ニューヨーク州ロチェスター近郊が原産地。樹木は非常に旺盛で、大きく、直立し、成長すると枝を広げる。新芽は赤みを帯び、葉は健康で大きく、濃い色をしている。樹齢が進むと実をつけるが、早期結実には至らない。果実に光と風を通すために剪定が必要である。

果実は大きく、平らな円錐形で角張っている。表面は滑らかで、黄色が混ざり、斑点があり、緋色または深紅色。小さな点が散在している。

[542]窪みは急峻、規則的、または折れ曲がっている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的または波状で、茶色。茎は中〜短い。

芯は大きく、不規則で、開いている。種子は多数あり、小さく、尖っていて、色は薄い。果肉は黄白色で、割れやすく、粒状で、水分が多い。味は酸味があり、弱酸性になり、芳香があり、濃厚で、スピッツェンベルグのような辛さがある。品質は最高とされているが、質感はかなり粗い。用途は、食卓、台所、市場。旬は、12月から5月まで、北部ではそれ以上。

レッドカナダ

スティールズ・レッド

ニューイングランド原産。木は倹約的で健康的だが、細く、枝が多く、生産性が高い

果実は中くらいで、球形円錐形で、不明瞭な角があります。表面は滑らかで、黄色で、混合した縞模様の明るい赤色で覆われています。斑点は多数あり、灰色で、凹んでおり、茎の近くで長く、Esopus に似ています。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、鋭く、波状。茎は長く、傾斜している。

芯は規則的で閉じており、大きい。種子は不完全。果肉は黄白色で、割れやすく、パリパリしており、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香があり、美味しい。品質は最高で、食用に適している。旬は 12 月から 2 月。

レッドストライプ

アーリーレッドマーガレット（誤り）— ロックヒルズサマークイーン（インディアナ州）。

この美しく実り豊かな早生りんごは、上記の名称でインディアナ州の一部で広く栽培されています。フォートウェインにロックヒル氏によって導入され、「この品種の木から得た収益は、他の早生りんごの2倍の収穫量よりも多かった」と伝えられています。インディアナ州では一般的な栽培が推奨されています。

苗床や果樹園で丈夫で、生産性が高い木。新芽は非常にふわふわです。

果実は中型から小型で、長く、円錐形で、溝または筋があります。表面は光沢があり、淡黄色、混合色、深紅色の斑点があります。

[543]盆地は非常に浅く、編み込まれている。眼は非常に小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、褐色である。茎は中程度である

芯は長く、楕円形で、目を包み込む。果肉は白っぽく、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味がある。品質は良好。食卓でもキッチンでも食べられる。旬は 7 月と 8 月。

スカロップド・ギリフラワー

これはヨーロッパの古い品種と考えられています。その独特の不規則な形が、この果物を非常に印象的なものにしています。レッド・ギリフラワーと呼ばれることもありますが、この名前は全く別の果物、つまり前のページで説明したクラスII、オーダーI、セクション2、サブセクション2のレッド・ウィンター・ペアメインにも非常によく使われています

果実は大きく、円錐形で、非常に不規則で、溝と筋があります。表面は黄色で、大理石模様と緋色の斑点があります。

盆地は急峻、深く、襞状またはリブ状。目は中程度、閉じている。

空洞は深く、鋭く、不規則で波状。茎は中くらい。

芯は整い、丸く、よく開いており、目を引く。種子は多数、ふっくらとしている。果肉は黄色で、割れやすく、柔らかい。味は酸味が弱く、芳香がある。品質はやや良好。用途：食卓、台所。旬：11月、12月。主に北部で栽培される。

シーガー

この大きくて美しい果実は、1860年にフィラデルフィアで開催されたアメリカ果樹学会で、ニュージャージー州フィリップスバーグのチャールズ・P・デイビス氏によって展示されました。委員会は「良好」と報告しました

果実は大きく、丸みを帯びた円錐形で、不規則。表面は滑らかで、黄色、縞模様、斑点があり、カーマイン色が混ざる。斑点は黄色に散在する。

盆地は急峻で、狭く、折り畳まれ、編み込まれている。目は中くらいで、大きく、閉じている。

空洞は広く、波状で、茶色と黄色。茎は中くらいで、節があります。

芯は丸みを帯び、開いており、抱きしめられる。種子は角張っていて不完全。果肉は黄白色で、割れやすく、きめが細かく、多汁である。風味は弱酸、芳香がある。品質は良好から非常に良好。用途は、食卓、キッチン。旬は 9 月。

[544]
スタンダード

図175
図175.—スタンダード

この果物はニューヨーク州エリー郡から湖水地方を経由して西へ運ばれてきました。バッファローのホッジ大佐によって配布され、イリノイ州シャンペーンのM・L・ダンラップ議員によって西部の友人たちに紹介され、議員は非常に高く評価しています。彼の記述を引用します

「これは当園で最も収益性の高い冬リンゴの一つです。木は若い実を絶えずつけますが、実りは隔年で豊作です。果実は大きくて華やかで、新芽は大きくて綿毛が生えています。芽は目立ち、果実の芽は大きく、果樹園で最も早く膨らみますが、他の果実ほど早くは開きません。木は広がり、幹は全体的に曲がっています。」非常に丈夫です。

果実は大きく、丸みを帯び、円錐形で、筋があり、角張っています。表面は滑らかで、黄緑色で、やや赤色が混ざり、不明瞭な縞模様があります。斑点は多数あり、小さく、白色です。

[545]盆地は中程度で、折り畳まれ、編み込まれている。目は大きく、閉じている。節は長い。

空洞は広く、鋭く、波状で、緑色。茎は中～長い

芯は小さく、球形で、規則的で、閉じているか開いている。種子は多数あり、茶色で、角張っている。果肉は黄色で、割れやすく、やや粗く、柔らかい。風味は酸味が強いから弱酸味で濃厚。品質は良好。用途は市場や食卓向け。旬は 11 月から 2 月。

サマークイーン

図176
図176サマークイーン

アメリカ原産。樹木は旺盛で、大きく、広がり、生産性が高い

果実は中形で、丸い円錐形で角張っている。表面は黄色で、赤が混ざった縞模様や緋色の斑点がある。小さな黄色の斑点がある。

盆地はないか非常に浅く、折り畳まれているか編み込まれている。目は中くらいで閉じている。

[546]空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長く、細い。

芯は中くらいで、整っており、開いている。種子は多数あり、尖っていて、茶色。果肉は硬く、黄色で、割れやすい。風味は酸味があり、非常に芳香があり、スパイシー。品質は一級。用途：キッチン。旬：7月、8月

ワインサップ。— [コックス]

図177
図177.—樹液。

樹木は強健、健康、耐寒性、生産性が高く、早期に結実します。枝は開き、ばらばらです。新芽は強く、暗赤褐色です。葉は縮れ、青みがかった白色で、まばらです。

果実は中くらいの円錐形で、不明瞭に角張っているか、わずかに筋がある。表面はむしろ滑らかで、明るい赤色または濃い赤色が混ざり、不明瞭な縞模様があり、大部分は黄色に覆われ、しばしば脈のある赤褐色である。斑点は少なく、小さく、くぼんでいる。

盆地は狭く、浅く、編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、赤褐色。茎は中くらい。

芯は規則的でやや開いている。種子は大きく、やや軽い。果肉は硬く、黄色。風味は豊かで、酸味が強い～弱酸味。用途：市場、キッチン、サイダー。旬：1 月から 3 月。

[547]
クラスII：円錐形のリンゴ

目II：角張ったリンゴ

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 3. ラセット

フォート・マイアミ

図178
図178.—フォート・マイアミ

これは、モーミー川に生息するラセット種の実生植物の1つで、トレドの副会長J・オースティン・スコット氏によって州協会に持ち込まれたものです。エリオット氏は、1846年にオハイオ州ペリーズバーグのA・スパフォード氏から標本を受け取った際に取ったメモに基づいてこの植物について説明しています。

樹木は直立して広がり、健康で生育旺盛。新芽は黒っぽく、早く実をつけないが、成長すると実をつけます。

果実は中くらいで、丸みを帯びているか長楕円形の円錐形で、切形、角張っていて、しばしば不均等。表面は濃い黄色の赤褐色で、しばしばブロンズ色。点が散らばり、網状の赤褐色。

盆地は中程度または浅く、折り畳まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、波状で、緑色。茎は中色。

[548]芯は楕円形で、目があり、規則的で閉じている。種子はしばしば不完全である。果肉は緑がかった黄色で、硬い。風味は酸味が豊かで、品質はほぼ最高。用途はデザート。旬は2月から4月

クラスIII. 丸いリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション1. 着色料

ブラフ・スイート

図179
図179ブラフ・スイート

このリンゴは、ホワイト川のほとりにある果樹栽培を専門とする農場で、GM・ビーラーによって発見されました

果実は中型から小型、整った、丸い。表面は滑らか、緑色。小さな斑点がある。

盆地は浅く、目は小さく、閉じている。

空洞は浅く、規則的。茎は長い。

[549]芯は小さく、楕円形で、尖っている。種子はふっくらとしていて、茶色。果肉は緑がかった白。味は甘い。品質は良好。用途は市場で。旬は7月。やや小さすぎる

ブロードウェル

図180
図180ブロードウェル

この美味しい冬甘リンゴは、オハイオ州シンシナティ近郊が原産です。木は倹約的で、旺盛で、広がり、実り豊かです

果実は大きく、球形から扁平まで変化し、規則的。表面は滑らかで、淡黄色または白っぽく、薄くカーマインが混じり、しばしばブロンズ色。小さな点が散在し、黒っぽい。

盆地は急峻で、まれに折れ曲がったり編み込まれたりしている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、均一な茶色。茎は短い。

芯は丸く、規則的で、閉じており、目が閉じています。種子は短く、ふっくらしています。果肉は黄色がかっており、きめが細かく、非常に柔らかく、ジューシーです。味は非常に甘く、心地よいです。品質は最高の冬菓子です。用途は、食卓、キッチンです。旬は 12 月です。

カレブ

ペンシルベニア州産の果物。樹木は旺盛で実り豊か。果実は中くらいで、丸みを帯び、平らで、皮は黄色。果肉は[550]かなり上質で、とても甘く、料理に最適です。8月下旬から9月上旬にかけて。—[ダウニング]

ダンバース・ウィンター・スイート

図181
図181.—ダンバース・ウィンター・スイート

原産地：マサチューセッツ州ダンバース。木は非常に倹約的で、非常に実り豊かです。

果実は大きく、球形で、切形、時には球扁平で、規則的。表面は滑らかで、凹凸があり、緑がかった黄色。斑点は多数、中程度、目立つ、基部は白と緑。

盆地は急峻、深く、規則的。目は小さく、閉じている。節は長い。

空洞は広く深く、茶色。茎は長く、細く、節がある。

芯は丸く、規則的で、閉じている。種子は多数、長く、茶色で、尖っている。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、水分が多い。味は非常に甘い。品質は良好から非常に良好。用途はパン作り。旬は 12 月と 1 月。

ファンチャー

この新しい果物は、オハイオ州ゼインズビルのステートフェアでトムソン氏から入手されました。起源は不明です。特定も認識もされていません

[551]果実は大きく、または非常に大きく、球形で、規則的。表面は滑らかで、黄色で、赤みがかっている。小さな斑点は散在している

盆地は浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、緑色。茎は長く、傾斜している。

芯は幅広く、丸く、開いており、目立ちます。種子は多数あり、ふっくらとしており、茶色です。果肉は白く、きめが細かく、割れやすく、水分が多いです。味は非常に甘いです。品質は良好から非常に良好です。用途はパン焼きです。旬は9月と10月です。

ゴールデンスイート

オレンジスイート

図182
図182ゴールデンスイート

コネチカット州産。樹木は非常に強健で、活力があり、広がり、丸い穂先を持ち、早生で実りが多い。新芽は太く、色が濃く、葉は大きく、色が濃い。

果実は大きく、球形で、規則的。表面は非常に滑らかで、ワックス状から濃い黄色。斑点は散らばり、凹みがあり、緑色。

[552]盆地は浅く、広く整っている。目は中くらいで閉じている。萼は反り返っている。

空洞は広く整っている。茎は長く、細く、黄色である

芯は中、普通、閉じている。種子は多数、小さく、尖っていて、薄茶色。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、水分が多い。味は非常に甘く、芳香があり、サッサフラスに似ている。品質は良好から非常に良好。用途は、パン焼きや市場向け。旬は 8 月。

ヒグビー・スウィート

レディ・ブラッシュ

図183
図183.—ヒグビー・スウィート

起源はオハイオ州トランブル郡。カートランド博士によって紹介されました。

果実は大きく、丸く、切り取られていて、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、赤みがかっている。斑点は散在し、はっきりしており、白くて濃い。

窪みは急峻で、波状、深い。目は中程度で、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は中程度。

芯は小さく、規則的で、ハート型で、閉じていて、目が閉じている。種子はふっくらとしている。果肉は黄白色で、柔らかく、きめが細かく、水分が多い。味は非常に甘い。品質は良好。用途はパン焼き。旬は 10 月。

[553]
ハイトップ・スウィート

スウィート・ジューン

マサチューセッツ州プリマス発

樹木は生長が旺盛で、非常に直立しており、生産性と収益性が極めて高い。

果実は小～中型で、丸く、整っています。表面は滑らかで、緑がかった黄色です。点は小さく、黒です。

盆地は中型、普通。目は小さく、閉じている。

空洞は深く狭い。茎は中くらい。

芯は非常に小さく、楕円形で、目から離れています。種子は多数あり、角張っていて、黄色です。果肉は白または緑がかった白で、きめが細かく、柔らかく、水分が多いです。味は甘いです。品質は良好です。用途は、食卓とキッチンです。旬は、6 月と 7 月です。

ホルストン・スイート

起源不明。他の品種と特定されていません。オハイオ州スプリングフィールドの兄、JT・ウォーダーから譲り受けました

果実は中～大、丸く、整っている。表面は滑らかで、緑がかった黄色、ブロンズ色。点が散在する。

盆は普通、小さい。目は小さく、閉じている。

空洞は浅く、幅が広く、茎は中くらいの長さ。

芯は小さく、楕円形で、規則的で、閉じていて、握りこぶし状です。種子は短く、ふっくらとしていて、茶色です。果肉は白っぽい黄色で、非常にきめが細かく、柔らかく、ジューシーです。味は非常に甘く、芳醇で、濃厚です。品質は最高です。用途は、食卓用、ベーキング用です。旬は、12 月から 2 月です。

最高の甘いテーブルアップルの一つ。ヒグビースイートよりも美味しい。

5月

5月（マイヤーズ）— ライン川の5月（イリノイ州）

図184
図184 5月

この長期保存可能なリンゴは西部全域に広く普及していますが、その歴史も起源も分かりません。冬の例会では常に展示されており、その生産性と長期保存性から好評を博しています。樹は健全で、生育旺盛で、実りも豊かです。耐寒性も高いと考えられています。原産地が外国であるという説は信憑性に欠けています。

果実は中くらいで、丸く、円錐形に傾き、規則的。表面は滑らかで、光沢があることが多く、淡い緑がかった黄色で、わずかに赤みがかったり、ブロンズ色になっていることが多い。

[554]盆地は浅く、概ね整っている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、狭く、整っていて、茶色。茎は長く、やや細い

芯は大きく、整っており、ハート型で、目まで達します。種子は多数あり、尖っていて、肉厚で、茶色です。果肉は黄色で、コンパクトで、細かく、十分に水分があります。品質は良好です。市場や台所で使用されます。旬は春から夏です。

モートン

図185
図185.—モートン

この未記載果実は、オハイオ州クレルモン郡原産のようです。標本と樹木は、オハイオ州ミルフォードの私の良き友人、ウィリアム・E・ミアーズから提供されました

樹木は強健で、先端が丸く、広がり、生産性が高い。新芽はやや細く、葉は濃い緑色で豊富。

果実は大きく、丸く、規則的。表面は滑らかで、緑色で、鈍いブロンズ色の赤みを帯びた黄色になる。斑点は灰色と茶色。

[555]盆地は浅い、または深く急峻で、規則的または編み込まれている。眼は中程度で閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、褐色。茎はやや細く、しばしば長い

芯は非常に小さく、整然としていて閉じており、目に見える。種子は少なく、平らで角張っている。果肉は白く、柔らかく、ジューシー。味はやや甘く、濃厚で、心地よい。旬は12月から1月。栽培に適している。

パラダイスサマースイート

図186
図186パラダイスサマースイート

原産地：ペンシルベニア州東部。樹形は直立し、樹勢が強く、実りが多い

果実は大きく、扁球形で規則的。表面は緑がかった黄色。斑点は多数あり、大きく、白色。

盆地は浅く、広く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、規則的で、鋭く、緑色。茎は長く、傾斜し、黄色。

[556]芯は中くらい、普通、丸く、抱きしめる。種はふっくらとしている。果肉は黄色で、とろけるようにジューシー。風味は濃厚で甘い。品質は最高。用途は食卓とキッチン。旬は8月、9月

パラダイスウィンタースイート

図187
図187パラダイスウィンタースイート

原産地は、先祖であるペンシルベニア州ランカスター郡と似ていると考えられています

果実は大きく、球形で、しばしば不均等。表面は滑らかで、黄白色。小さな点が散在する。

盆地は急峻で規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、茶色。茎は長く、細い。

芯は大きく、幅広く、開いていて、握りこぶし状。種子はふっくらとして黒っぽい。果肉は白く、柔らかく、割れやすく、ジューシー。味は非常に甘い。品質は良好。用途は、ベーキングやストック。旬は 12 月から 3 月。

[557]
トールマンズ・スイート

図188
図188.—トールマンズ・スイート

ニューイングランドの人気の焼きリンゴは、ロードアイランドから西へ向かった彼女の勇敢な息子たちのところへも伝わってきました。

木は丈夫で、非常に生産的です。

果実は中～大、ほぼ円形、やや平ら、整っている。表面は滑らか、黄色。点は小さく、黒っぽい。茎から芽にかけて片側にはっきりした線があることが多い。

盆地は広く、整っており、革にひび割れがある。目は小さく、閉じている。

空洞はかなり広く、規則的。茎は中くらいの大きさで長い。

芯はハート型で、規則的で、閉じていて、握りこぶし状です。種子は多数あり、ふっくらとしていて、尖っていて、黒っぽいです。果肉は黄色で、割れやすく、硬いです。味は非常に甘く、濃厚です。品質は良好です。用途は、ベーキングやストックです。旬は、12 月と 1 月です。

[558]
クラスIII. 丸いリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション 2. 縞模様

ベントレー・スイート

この長期保存可能な甘いリンゴは、バージニア州のどこかからオハイオ州東部に持ち込まれました。バージニア州が原産地と考えられています

樹木は非常に強健で、若いうちは直立し、広がり、生産性が高く、早期に結実します。

果実は中～大形で、球形で、先端が尖っていて、やや平らで、規則的。表面は滑らかで、黄色または緑がかっており、覆われていて、混ざっていて、まだら、縞模様、および鈍い赤色の斑点があり、熟すと明るくなる。小さな点。

盆地は中程度、急峻、規則的。目は中程度、開いている。萼は反り返っている。

[559]空洞は深く、鋭く、規則的。茎は細く、長い。

芯は丸く、平らで、規則的で、閉じている。種子は多数、ふっくらとしていて、長い。果肉は黄白色で、硬く、割れやすく、きめが細かい。風味は甘い。品質は良から非常に良い。旬は春から9月まで。保存性は良好

ボウリング・スイート

バージニア州スポットシルバニア郡産。樹勢が強く、非常に実り豊かです

果実は中くらいの丸みを帯び、黄色地に鈍い赤色。果肉は濃厚でジューシー、甘い。酸味は全くない。10 月から 1 月。—[HR Robey、ダウニング街にて]

カラサガ

原産地はノースカロライナ州メイコン郡。栽培が良好で、南部の冬の定番果物です

果実は中型または大型で、丸みを帯び、楕円形に傾斜し、基部と冠部は平らで、果皮は黄色がかっており、大部分は濃い深紅色の縞模様で、白っぽい斑点が散りばめられている。茎は小さく短く、深い窪みに差し込まれ、周囲は赤褐色で覆われている。萼片は開き、浅く波打った窪みに収まっている。果肉は黄色で柔らかく、ジューシーで、非常にマイルドで濃厚、ほとんどサッカリンのような風味がある。1月から4月。—[ダウニング]

ギルピン

カートハウス ― リトルレッドロマネ石

図189
図189 ―ギルピン

この価値あるバージニア産のリンゴはコックス社によって栽培、配布され、その生産性と早い結実性により、全国の果樹園で人気を博しています。

木は非常に生長が旺盛で、枝が強く、広がり、開いており、頭が丸く、非常に生産性が高い。新芽は太く、色が濃く、葉はまばらで、やや丸まっていて、青みがかっている。

果実は中型で、古い木では小さく、丸く、端が切り取られているため円筒形に見え、ほとんどが対称的ですが、大きな標本はやや不規則であることが多いです。表面は非常に滑らかで、しばしば磨かれており、全体が濃い赤色で、縞模様は不明瞭です。点は小さく、くぼんでいます。

[560]盆地は広く、整然としているか、または折り畳まれている。眼は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、整然としており、茶色である。茎は非常に短い

芯は中くらいで丸く、整っていて閉じている。種は少なく、大きく、丸みがある。果肉は緑がかった黄色で、硬く、ジューシー。風味は甘く濃厚。デザートとしては品質は低いが、春には食べられる。濃厚な果汁から作られるサイダーは貴重である。5月まで健全な状態を保つ。傷があっても他のリンゴのように腐らない。ストックとしても貴重である。

早く実るので新しい土地では非常に望ましく、草原では「ドルとセント」という愛称で呼ばれています。

ホール

ホールの苗木 ― ホールズ・レッド

図190
図190 ―ホール

ノースカロライナ州フランクリン郡発祥で、今や大きな期待が寄せられている果実として西部諸州全体に広まっています。

[561]樹木は中型で、十分に倹約的で、直立し、丈夫で、非常に生産性が高い。新芽は長く、やや細く、赤みがかっており、木部は硬い。インディアナ州フィルモアのR・ラガン氏によって西部に導入された。以下の説明の元となった標本は、ケンタッキー州エルクトンのJS・ダウナー氏から送られたもので、私の樹木も彼から入手した。イリノイ州オルニーのJP・ウィルソン氏によると、この樹木は約40年前に同州サリーン郡でジョナサン・ホール氏によって発見されたという。[？]

果実は小さく、丸く、やや円錐形で、規則的。表面は滑らかで、黄色、鮮やかな赤色が混ざって縞模様。斑点は多数あり、大きく、黄色。

盆地は浅く、波状または編み込まれ、革のようにひび割れている。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は長く、細い。

芯は梨形で、規則的で、わずかに開いており、抱きしめられる。種子は大きく、丸々としている。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、水分が多い。味は酸味が弱く、濃厚で心地よい。品質はほぼ最高。用途は食用。旬は 12 月から 4 月。

婦人用スウィーティング

図191
図191.婦人用スウィーティング

チャールズ・ダウニングのお気に入りのこのお菓子は、ニューヨーク州ニューバーグ近郊で生まれました。多くのファンがいたにもかかわらず、[562]ブロードウェル、パラダイス・ウィンター、そして同時期に開催される他のいくつかの種も強力な競争相手となります

木は倹約的で、実りが多い。

果実は大きく、丸く、やや円錐形で、時々角張っている。表面は滑らかで、淡黄色で、縞模様があり、鮮やかな赤色の斑点がある。斑点ははっきりしていて、大きく、灰色である

盆地は中程度、しばしば急峻、折れ曲がっている。目は非常に小さく、閉じている。

空洞は中または幅広く、規則的で、茶色。茎は短い、または長くて細い。

芯は中くらい、丸く、閉じているか開いているか、握りこぶし状。種子は多数（16 個）で角張っている。果肉は白く、パリパリ、きめが細かく、ジューシー。味は甘く、心地よい。品質は良好のみ（私の好みによる）。用途：食用、パン焼き、家畜の飼料。旬は 12 月。

スカーレット・スウィート

図192
図192スカーレット・スウィート

この繊細な果物は、オハイオ州バーンズビルの友人、ジャス・エドガートンから贈られたものです。[563]州果樹協会で異なる時期に栽培されています。

果実は中くらいで丸く、やや平らで、整っています。表面は滑らかで、黄色に縞模様と緋色の赤みがかった色があります。斑点は細かいです

盆地は広く、急峻で、規則的。目は中程度で、開いており、節は短い。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は中くらいで、細い。

芯はやや幅広く、規則的で、閉じており、芽を包み込む。種子は多数あり、ふっくらとしており、角張っている。果肉は黄色で、きめが細かく、水分が多い。味は甘い。品質は良好から非常に良好。用途は、食用、パン焼き、市場向け。旬は 10 月から 12 月。

これは、オハイオ州モーガン郡のシグラーにある「スカーレットスウィーティング」とは異なり、写本注釈付きのハンプトンの「スカーレットスウィート」に近いものです。

スイートジャネット

図193
図193スイートジャネット

これは、インディアナ州のルーベン・ラガン氏がロールズ・ジャネットの種子から作った、素晴らしい果実の木の一つです。木は大きく、健康で、活力があり、広がります。新芽はやや太く、茶色で、葉は濃い緑色です。毎年、上質で良質な果実が実り、よく実り、持ちも良いです

[564]果実は大きく、丸く、やや円錐形で、規則的。表面は滑らかで、濃い赤色または深紅色で覆われ、混ざり合って縞模様になっている。斑点は多数あり、やや大きく、黄色で、凹んでいる

盆地は普通または編み込み。目は中くらいで閉じている。

空洞はかなり深く、非常に狭く、波状です。茎は非常に短いです。

芯は中型で、甲介形、整型、やや開き、抱きつき型。種子は多数、角張っていて尖っている。果肉は黄色で、割れやすく、多汁質。風味は非常に甘い。品質は良好から非常に良好。用途：パン作り、市場向け。旬は12月と1月。非常に収益性が高い。

スイートロマナイト

図194
図194スイートロマナイト

原産地不明。イリノイ州産。州協会で、故サイラス・R・オーバーマン会長によって紹介され、高く評価されました

[565]果実は中くらいで丸く、時には平らかったり切り詰められたり、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色、赤みがかった色、鮮やかな赤と鈍い赤が混ざり、縞模様は不明瞭。濃い色の部分には、斑点が散在し、不規則で、茶色または黄褐色

盆地は中程度、または深く急峻で、折り畳まれ、編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状で、茶色。茎は中～長で、緑色。

芯は丸みを帯び、閉じており、抱きしめられる。種子は多数あり、ふっくらとしていて、角張っている。果肉は黄色で、きめが細かく、割れやすく、水分が多い。味は非常に甘い。品質は良好から非常に良好。用途: ベーキング、サイダー、テーブル、ストック。旬は 12 月から 4 月。

[566]
クラスIII. 丸いリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション 3. ラセット

オレンジ・スウィーティングまたはラセット

東部原産の品種で、あまり栽培されていません

果実は大きく、非常に丸く、整っています。表面は緑がかった黄色、ブロンズがかったオレンジ色、赤褐色です。斑点は多数あり、白く、基部は緑色です。

盆地は浅く、規則的、または編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、唇状で波状。茎は短く、緑色。

芯は非常に大きく、甲介があり、開いていて、抱きしめる。種子は多数あり、尖っていて、色は淡い。果肉は緑色で、やや硬く、きめが細かく、水分が多い。味は甘い。品質は良好で、特にパン作りに適している。旬は 12 月。

パンプキン・ラセット

果実は大きく、球形で、規則的。表面は粗いラセット模様で覆われている。果肉はスポンジ状で軽く、非常に甘い。パンやアップルバターに使われる。旬は秋。ストック用以外にはあまり価値がない

クラスIII. 丸いリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

第1項着色または赤みがかったもの

アシュモア

図195
図195アシュモア

この素晴らしいデザートフルーツの起源は不明です。一般的に栽培されているわけではありませんが、かなり広範囲に分布しており、西部のいくつかの地域から、異なる地方名で私のところに伝わってきました

樹木は強く、直立し、長い平行の枝を持ち、[567]広がるようになる。新芽はやや細く、葉は濃い緑色。

果実はやや大きく、美しく、丸く、しばしば平らで、整っており、まれに角張っている。表面は滑らかで、磨かれており、非常に淡い蝋色で、ほぼ全体が鮮やかな鮮やかなカーマインで覆われ、非常にまれに不明瞭な縞模様がある。点は小さく、灰色で、凹んでいる

盆地は中程度で、波状であったり、折り畳まれていることが多い。目は小さく、閉じている。体節は反り返っている。

空洞は狭く、鋭く、規則的または波状。茎は中〜短い。

芯は不明瞭で、閉じている。種子は肉厚。果肉は黄白色で、パリッとしていて、柔らかく、非常にきめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、非常に心地よい。品質は最高だが、濃厚ではない。用途は、食卓、台所、市場。旬は、9 月と 10 月。冬まで保存できる。

ストライプド・アシュモアという品種も存在します。これは、特徴的な縞模様を除けば、あらゆる点でこの品種に似ています。これは上記の品種の派生種と考えられています。どちらの品種も、ある程度は吸芽や芽生えによって繁殖しています。

[568]
ブレッドソー

ケンタッキー州キャロル郡出身。ルイス・サンダース氏によってオハイオ州へ送られた。樹勢は中程度で、広がり、生産性が高い

果実は大きく、丸く、やや円錐形で、基部が平らで、規則的。表面は緑がかった黄色。

盆地は時々折り畳まれ、目は中くらいで閉じられている。

空洞は深く、茶色。茎は短い。

果肉は白く、きめが細かく、パリッとしていて、ジューシー。味はマイルドで酸味が少なく、心地よい。品質は良好で、ケンタッキー園芸協会は「非常に良い」と評価している。旬は 9 月から 4 月。

ブッシュ

図196
図196.—ブッシュ

ペンシルベニア州タイロンのWGウォーリング氏から受領。センター郡の苗木と推定される。「樹勢が強く、丈夫で、生育が旺盛で、定期的に実を結ぶ。」—[WGW]

[569]果実は大きく、色白で、丸く、整っている。表面は滑らかで、蝋のような黄色で、時折かすかな赤みがかる。斑点は小さく、まれである

盆地は波状、目は中～小型、閉じている。

空洞は深く、波状で、茶色がかっています。茎は長く、細く、黄色です。

芯は中くらいで、丸く、やや開いており、見た目は良い。種は少なく、ふっくらとしていて、黒っぽい。果肉は白っぽく、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。風味はマイルドで酸味が少なく、心地よい。品質は非常に良い。旬は8月と9月。

ウォーリング氏はこれを今シーズンの最高の作品の一つだと考えており、私もその意見に同感です。

コーニッシュ・アロマティック

図197
図197コーニッシュ・アロマティック

この外国の品種はジョージ・ハインソン氏によってケンタッキー州ルイビルに輸入され、試験されました。同氏には他のヨーロッパの品種の標本を提供していただきました。

果実は中～大、丸みを帯び、やや平らで、規則的。表面は滑らか、黄色、濃い赤色。点や斑点は黄色がかった赤褐色。

[570]盆地は中程度、急峻、規則的または溝がある。目は中程度、閉じている。

空洞の深さは中程度、狭い。茎は中～長、細い

芯は中くらいで、やや開いており、抱きつきます。種子は大きく、ふっくらとしていて、角張っています。果肉は黄色で、割れやすく、ジューシーです。味は酸味が弱く、芳香があり、スパイシーです。旬は 11 月から 2 月です。

ダフィールド・ピピン

図198
図198ダフィールド・ピピン

ミシガン州の友人T.T.ライオンからいただいた標本です。彼によると、この品種は今世紀初頭にペンシルベニア州で生まれた実生で、祖先はジョージ・ダフィールド博士で、ミシガン州フェアで貴重な冬季品種として初めて最優秀賞を受賞した際に、ダフィールド博士にちなんで名付けられたそうです

果実は大きく、美しく、丸く、時には円錐形で、規則的。[571]表面は滑らかで、黄緑色で、赤みを帯びている。点が散在し、微細で、へこんでいる

盆地は急峻で、狭く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、狭く、鋭く、茎は中～長い。

芯は閉じていて、握りこぶし状。種子はふっくらとしていて、茶色。果肉は黄色で、割れやすく、ジューシー。味は弱酸性。品質は良好。用途は食卓、台所、市場。旬は 1 月から 4 月。

フォール・ピピン

図199
図199フォール・ピピン

[572]コックスの時代以来、この高貴でおいしいアメリカのリンゴが、劣った外国の台所用品種であるオランダのピピンと混同されてきたのは残念なことです。

樹は非常に生長が強く、大きく、枝が広く、頭が開いており、早期に実をつけず、老木になると中程度に実をつけます。新芽は太く、色が濃く、葉は大きく幅広です。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、美しく、球形で、切頂部があり、円筒形で、規則的である。表面は滑らかで、濃い黄色で、南側ではまれに赤みがかるが、北部ではしばしば赤みがかる。皮はより細かい。点は小さく、灰色である。

盆地は深く、急峻で、規則的、同心円状の輪があり、南部の大型標本では割れて開くことが多い。目は大きく、開いている。体節は短い。

空洞は広く、規則的、または狭く、深い。茎は長い。

芯は大きく、規則的で、閉じており、目立ちます。種子は尖っていて、不完全な場合が多いです。果肉は黄色で、割れやすく、密で、非常にきめが細かいです。味は酸味があり、弱酸性になり、芳香があり、美味しいです。品質はデザート、キッチン、市場、乾燥に最適です。旬は9月から12月です。

秋のスワー。— [西の。 ]

図200
図200.—秋のスワー。

[573]このリンゴの起源は不明です。西洋の他の多くの果物と同様に、様々な出所から、そしてしばしば信頼できない人々から、そして間違った名前で入手されてきたため、私たちはこれを改名せざるを得ませんでした

果実は中～大形で、丸く、やや平らで、整っていて美しい。表面は滑らかで、黄緑色で、ブロンズ色の赤みがある。斑点は多数あり、大きく、灰色。

盆地は中型、普通。目は小さく、閉じている。

空洞は中型、鋭形、規則的、緑色。茎は中～長、節がある。

芯はやや小さく、閉じていて、抱きしめられる。種子は多数あり、大きく、丸々としている。果肉は黄色で、割れやすく、水分が多い。味はマイルドで酸味が少なく、心地よい。品質は良好。用途は食卓とキッチン。旬は 9 月。

グロスターホワイト

このバージニア産のリンゴは、シードルフルーツとしての品質から、コックスに高く評価されていました。彼は実際に見たことがなかったため、次のように説明されています

このリンゴは中くらいの大きさで、形はあまり均一ではなく、長楕円形から平らなものまで様々です。熟すと鮮やかな黄色になり、黒い斑点が散らばります。果肉は黄色で濃厚、割れやすく、ジューシーです。食用リンゴとして上品な風味があり、絶妙な味わいのサイダーを作ることができます。茎は普通の長さで、中くらいの深さの窪みに挿します。冠は中くらいの深さです。成熟期は10月1日頃で、その後すぐに果実は落ち、サイダー作りに適しています。日持ちはしませんが、旬の時期には美味しい食用リンゴになります。木は非常に倹約的で、丈夫で生育が旺盛で、整然とした美しい樹形をしており、実りも豊かです。バージニア州の低地では、評判の高いリンゴとして広く栽培されており、私はそこから入手しました。

ホース

図201
図201.—ホース

南部で人気のもう一つの品種で、西部の栽培者にも大変好まれており、特に便利な家庭用リンゴとして人気があります

果実は大きく、丸く、やや円錐形で、先端が尖っていて、凹凸があります。表面は黄色です。斑点は散在し、凹んでおり、大きく、灰色で緑がかっています。

盆地は急激に折れ曲がっており、目は中程度で閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状で、茶色。茎は中～長。

芯は大きく、やや開いており、抱きつきます。種子は多数、中くらい、ふっくらとして、茶色です。果肉は黄色で、割れやすく、細かく、水分が多いです。[574]風味：酸味弱。品質：良好。用途：台所、市場、乾燥。旬：8月、9月

ハンジ

図202
図202.—ハンジ

この南部産のリンゴは、ノースカロライナ州グリーンズボロのS.W.ウェストブルック氏からいただきました

果実は大きく、丸く、やや平らで、整っている。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、赤みがかっている。斑点は散らばっていて、白である。

盆地は規則的で急峻。目は小さく、閉じており、非常に長い。萼は反り返っている。

空洞は広く、波状。茎は短く、細い。

芯は大きく、幅広く、不規則で、開いていて、抱きしめられる。種子は多数あり、角張っていて、丸々としている。果肉は白く、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。風味は酸味が弱く、マイルド。品質はかなり良い。用途は、食卓、キッチン、乾燥。旬は、9 月。

[575]
ニッカーボッカー

ニューヨーク州W・S・カーペンター産の標本

果実は中くらいの大きさで、丸みを帯び、円錐形で、不均等。表面は滑らかで、緑がかった黄色。斑点は多数、小さく、明瞭で、白っぽく、凹んでいる

盆地は急峻で、波状、折り畳まれている。目は中程度で、閉じている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は長く、細く、緑色。

芯は非常に幅広く、閉じており、眼を包み込んでいます。軸は短いです。種子は角張っていて、色は淡いです。果肉は緑がかった黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、濃厚で、非常においしいです。品質は最高です。用途は、食卓、キッチンです。旬は、10 月です。

ロングアイランドピピン

起源不明。標本はミシガン州プリマスのTTライオンから受領されました

果実は大きく、丸みを帯び、平らで、規則的。表面は滑らかで黄緑色。点は小さく、散在する。

窪みは急峻、深く、規則的。目は中程度、閉じている。

[576]空洞は中程度、普通、緑色。茎は中～長。

芯は大きく、楕円形で、閉じており、抱きつく。種子は多数、尖っていて、角張っていて、淡い色。果肉は緑がかった黄色で、割れやすく、きめが細かく、多汁質。風味は弱酸性。品質はほぼ最高。用途：食用。旬：1月

ローウェル

タロー・ピピン、クイーン・アンなど

起源不明

樹木は旺盛で健康、丸い頭。葉は黄緑色

果実は大きく、丸く、わずかに円錐形で、先端が尖っていて、規則的。表面は滑らかで、蝋のような黄色で、赤みや銅色にならず、室内に置くと油っぽくなる。斑点は多数あり、緑色。

盆地は深く、急峻で、規則的。目は中程度で、閉じている。

空洞は中程度、普通、緑色。茎は長く、細い。

芯は中、楕円形、閉じ、握りこぶし状。種子は多数、角張っていて、尖っていて、色は淡い。果肉は黄色、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香がある。品質は非常に良い。用途は、食卓、調理、乾燥、市場。旬は 8 月、9 月。

マカドウの6月。— [現地名]

オハイオ州チリコシーから受領した標本。かつてはテトフスキーのものと思われていたが、記載が一致しない。

果実は中型から小型で、球形で、わずかに円錐形で、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、赤みがかっている。斑点は多数あり、大きく、白色。

盆地は中程度、波状。目は小さく、閉じている。

空洞はかなり広く、規則的。船尾は長く、頑丈。

芯は小さく、丸く、閉じていて、目に見えない。種子は多数、茶色。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は弱酸。用途はキッチン、テーブル。品質は良好。旬は 6 月、7 月。最も早いもののひとつ。

果樹学者たちは、これがテトフスキーではないかと疑念を抱いています。樹形の特徴を比較する必要があります。

ミシガン・ゴールデン

図203
図203ミシガン・ゴールデン

この美しいリンゴは、プリマスの優れた果樹学者、T.T.ライオン氏からいただきました

[577]果実は大きく、球形で、わずかに円錐形で、切形かつやや角張っている。表面は滑らかで、脂っぽくなり、緑がかった黄色になる。斑点は小さく、目立つ

盆地は急激に折れ曲がり、目は小さく閉じている。

空洞は広く、波状。茎は長く、傾斜している。

芯は中くらいで、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、長く、尖っている。果肉は黄色で、割れやすく、多汁である。風味は弱酸性。品質はほぼ最高。用途は、食卓、キッチン。旬は、9 月から 11 月。

モンマス・ピピン

レッドチーク

図204
図204モンマス・ピピン

果実はかなり大きく、美しく、丸みを帯びているか平らで、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、赤みがかっていて大理石模様。点は小さく、緑色。

[578]盆地は浅く、整っている。目は大きく、閉じている。

空洞は広く、整っているか波打っており、茶色。茎は短く、太い

芯は中くらいで、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、尖っていて、茶色。果肉は白く、割れやすく、きめが細かく、多汁。風味は酸味がある。品質は調理用のみ。旬は 12 月から 2 月。

ニュータウン・ピピン

グリーン・ニュータウン

これはおそらくオリジナルのニュータウン・ピピンですが、決して一般的なものではなく、別の場所で説明されているイエロー・ニュータウン・ピピンの方が一般的です

果実は中～大、球形で平ら、時には不明瞭な筋がある。表面は滑らかで緑色、完全に熟すと黄緑色になり、時にはブロンズ色になり、最初に収穫されたときは必ず基部近くに白い不規則な条が現れる。点は散在し、小さく、黒っぽい。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は長く、細い。

[579]芯は丸く、整然としていて、閉じていて、目立ちます。種は尖っていて、ふっくらとしていて、濃い色です。果肉は緑がかった白で、サクサクしていて、柔らかく、ジューシーです。風味は酸味があり、芳香があり、濃厚で、非常に心地よいです。品質は最高です。用途：デザート、料理。旬：12月から3月

ローマンステム

図205
図205ローマンステム

原産地：ニュージャージー州バーリントン。樹勢は中程度で、非常に生産性が高い

果実は中型、球形、規則的。表面は滑らか、黄色、しばしば赤みがかっている。点は小さく、濃い。

盆地は浅く、規則的または波状で、赤褐色。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、唇状。茎は長い。

芯はやや大きく、ハート型で、規則的で、抱きつく。種子[580]数が多く、ふっくらとしている。果肉は黄白色で、きめが細かく、ジューシー。風味は穏やかで、酸味が弱く、濃厚。品質は良好から非常に良好。用途は食用。旬は12月、1月

ロイヤルペアメイン

この名前のリンゴは2種類あり、どちらも非常に将来性があり、魅力的な品種です。ここでは、コックス氏が言及した品種について説明したいと思います。私の標本は彼の苗圃にまで遡りますが、ジョージア経由で西に渡ってきました

果実は中～大形で、球形で、やや平らで、規則的。表面は滑らかではなく、濃い黄色で、細かく赤みがかっており、果実全体に多かれ少なかれカーマインが拡散し、非常に薄い赤褐色で覆われている。斑点は中程度で、目立つ、茶色。

洗面器は中型、折り畳んだ状態。目は中型、閉じた状態。

空洞は鋭く、茶色。茎は中～長。

果肉は濃い黄色、硬く、ジューシー。味は酸味があり、活発。品質は非常に良好。用途は食用。旬は 10 月から 2 月。

バージニア・クエーカー

この非常に素晴らしい小さなリンゴは、オハイオ州ローレンス郡のH.N.ジレットから入手されました。原産地は不明です

果実は非常に小さく、球形で、平らで、わずかに円錐形で、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色。点は散在し、小さく、黒色。

盆地は浅く、編み込まれ、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、茎は中くらい。

芯は卵形で閉じている。種子は中くらい。果肉は黄白色で硬く、割れやすい。味は弱酸性。ジレット氏によれば、品質は良好、最高。旬は真夏。

ヴォスの冬

図206
図206ヴォスの冬

南部。標本はノースカロライナ州のウェストブルック氏から入手しました

果実は中～大、球形で不均等。表面は滑らか、白、革のひび割れがあり、厚い花が咲く。点は小さく不規則で茶色。

窪みは急峻で深く、波打っている。目は小さく、閉じている。

[581]深い空洞、波状、茶色。茎は長く、湾曲している。

芯は小さく、規則的で、閉じており、抱きつく。種子は不規則。果肉は白っぽい黄色で、硬く、ジューシー。風味は弱酸性。品質は良好。用途：食卓とキッチン。旬：12月

ホワイト・ピピン。— [ケンタッキー州]

果実は大きく、球形で、やや扁平で、規則的。表面は滑らかで、緑色で、淡黄色になり、時にはわずかに赤みがかる。斑点は多数あり、白く、かなり大きい。

盆地は小さく、急峻で、規則的。目は非常に小さく、長く、細く、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、緑色。茎は中程度で、規則的で、節がある。

芯は丸く、規則的で、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、長く、尖っていて、角張っていて、茶色。果肉は白く、割れやすく、きめが細かく、水分が多い。風味は酸味がある。品質は良好。用途は市場および台所。旬は 12 月、1 月。

[582]
ウィルソン。— [ミシガン州産]

果実は大きく、丸く、わずかに円錐形で、規則的。表面は滑らかで、黄金色。斑点は散在し、黒っぽい

盆は小さく、折り畳まれており、目は長く、閉じている。

空洞は広く、非常に深く、波状で、緑色。茎は中くらいまたは短く、曲がっています。

芯は小さく、球形で、開いており、抱きしめられる。軸は短い。種子は多数あり、ふっくらとしていて、短い。果肉は非常に黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、濃厚。品質は最高。用途はデザート。旬は 1 月と 2 月。

イエロー・インゲストリー

この古いイギリスの品種は北西部でかなり広く繁殖されており、市場で利益を上げる果物としては小さすぎるものの、その早熟性と豊富な生産性から望ましいものとなっています

果実は小さく、球形で、先端が尖っていて、規則的。表面は滑らかで、レモンイエロー。点は小さい。

盆地は広く、浅く、折り畳まれている。目は中程度で、開いている。節は反り返っている。

空洞は鋭く、茶色。茎は長く、細い。

芯は中、楕円形、規則的、閉じ、握りこぶし状。種子は少数、大きく、淡色。果肉は白っぽい黄色、割れやすく、多汁。風味は弱酸性。品質はかろうじて良好。用途は調理。旬は 9 月、10 月。

クラスIII. 丸いリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクションII. 酸っぱい

サブセクションII. 縞模様のリンゴ

アメリカンサマーペアメイン

図207
図207アメリカンサマーペアメイン

この美味しいリンゴはアメリカ原産だと言われています。本質的には、アマチュア向けの果物です。苗床では細長く成長が遅いため、栽培業者には不向きです。果樹園では大きく実り豊かな木になりますが、市場向けの品種としては利益が出ません。

[583]果実は中くらいで、形は様々で、長楕円形、丸形、円錐形、さらには扁平形、規則的または不規則。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、多少は鈍い紫がかった赤色で覆われ、大理石模様で、非常に短い斑点で構成され、明るい赤色のはっきりとした縞模様と斑点があります。点は微細です

盆地は中程度、整っている。目はかなり大きく、ほぼ閉じている。節は反り返っている。

空洞はかなり深く、鋭く、規則的。茎は中～長。

芯は小さく、丸みを帯び、閉じています。種子は小さく、尖っています。果肉は黄色で、非常に柔らかく、ほぼ溶けるほどで、サクサクとしていて、きめが細かく、ジューシーです。味は非常にマイルドで、酸味が少なく、芳香があり、おいしく爽やかです。品質は最高です。用途はデザートです。旬は 8 月と 9 月です。

バッカリヌス

図208
図208バッカリヌス

イリノイ州プラスキ郡のJ・H・クレイン氏によって、樹齢9年の樹木に実がなり、1本あたり10ブッシェルの果実を収穫し、その生産性の高さを示しました

[584]この貴重な南部のキーパーは、間違いなく大本命になるだろう

木は倹約的で、非常に実りが多い。果実は小さく、球形で、先端が尖っていて、規則的で美しい。表面は滑らかで、淡い黄色に鮮やかな赤と深紅が混じっている。点は少なく、小さい。

盆地は浅く、広く、整っている。目は小さいが長く、閉じている。萼は反り返っている。

空洞は深く、規則的で、茶色。茎は中～長で、細い。

芯は中くらい、規則的、閉じているか、わずかに開いていて、握りこぶし状。種子は多数、角張っていて、黒っぽい。果肉は黄色、堅く、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が弱く、心地よい。用途はデザート。旬は 12 月から 3 月まで、またはそれ以降。品質は非常に良い。

ケントの美しさ。

キッチンによく合う、大きな英国産リンゴ。木は直立し、樹勢が強く、実りが豊かです

果実は大きいものから非常に大きいものまで、丸みを帯び、平らで、やや円錐形で、規則的。表面は緑がかった黄色で、多少明るい赤が混ざって覆われ、暗い色合いの斑点がある。点は小さい。

盆地は非常に浅く、規則的。目は非常に小さく、閉じている。

空洞は中型、鋭角、波状、緑色。茎は中～短い。

芯は普通、中、卵形で、わずかに開いており、目がある。種子は角張っていて不完全。果肉は白っぽい黄色で、割れやすく、水分が多い。味は酸味がある。品質は良好のみ。用途は、大きさや外観から、調理や市場に適している。旬は 9 月と 10 月。

[585]
ベン・デイビス

ニューヨーク・ピピン社

図209
図209.—ベン・デイビス

この美しい南部産のリンゴは、数年のうちに驚くほどの名声を獲得し、栽培範囲は大きく広がりました。それは、その卓越した品質のためではなく、果樹や市場向け果物としての多くの優れた性質によるものです。イリノイ州ビューロー郡のベリー・アルドリッチ氏によって長年栽培され、「ニューヨーク・ピピン」として展示されていました。この名前は東部起源を示唆していましたが、他の産地では、その系統は明らかに南部起源を示しています。JSダウナー氏には、現在の名称を知り、また、いくつかの異名における正体を確認してくれたことに深く感謝いたします。このリンゴは、[586]インディアナ州とイリノイ州の北部、そしてその南部の国境付近では、古くから栽培されてきました。北部の果樹園はまだ若いですが、非常に有望です。果実は涼しい気候によって多少変化し、南部で栽培されるものよりも長く保存できます

非常に健全で樹勢が強く、苗床では直立して急速に生育し、幹に沿って多数の短い短枝が伸びます。果樹園では枝が非常に力強く立ち、幹には小さな乳頭突起または節が見られ、非常に特徴的です。樹は大きく、広がり、実りが多く、早く実ります。新芽は長く、赤褐色で滑らかです。葉は大きく、濃い緑色です。

果実は大きく、形は多様で、丸く、しばしば明らかに長楕円形で、目に向かって先細りで、切頂形で、規則的で、時には傾いており、一般に非常に真っ直ぐで、まるで旋盤で削ったかのよう。表面は滑らかで、しばしば磨かれており、黄色に赤が混ざり、鮮やかな赤が散りばめられている。点は小さく、散在している。

盆地は一般に浅いが、大きく発達した標本では深く、急峻で、常に規則的。目は大きく、開いている。体節は反り返る。

空洞は深く、鋭く、波状で、茶色。茎は中～長。

芯は中くらい、普通、目が閉じる。種子は大きく、丸々としている。果肉は白っぽく、割れやすく、柔らかく、ジューシー。風味は酸味が弱く、濃厚ではない。品質は良好のみ。用途は市場、キッチン。旬は 12 月、1 月およびそれ以降。

ブラックバーン

ケンタッキー州ルイビルの市場で見つかりました。他の地域ではあまり見かけません。起源は不明ですが、おそらく南部です

果実は大きく、丸く、やや平らです。表面は鈍い緑色と灰色で、暗く鈍い赤色の断続的な縞があります。先端の周りには灰色の大きな斑点があります。

盆地は狭く、規則的。目は中くらいで、閉じている。

空洞はやや深く、鋭く、茶色。茎は中程度で、湾曲しており、やや太い。

芯は平らで開き、包み込むような形。果肉は白く、シャキシャキとしていてジューシー。風味は酸味が弱く、独特のスパイシーで野性味のある渋みがあるが、成熟するにつれて弱まる。品質は良好とされる。用途、品種、市場は様々。旬は9月、11月。ブラックバーンは、別の果物であるフォールクイーンの同義語として使われることがある。

[587]
キャピタル

図210
図210.—キャピタル

インディアナ州クレイトンのZSラーガンの実生

果実は小さく、球形で、端が切り取られ、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色に濃い赤色。縞模様や点は不明瞭。

盆地は広く深く、目は中くらいで開いており、細長い。

空洞は広く、鋭く、規則的。茎は中程度。

芯は丸く、開いており、抱きしめられる。種子は多数あり、尖っている。果肉は黄色で、割れやすく、ジューシー。味は酸味が弱く濃厚。品質は良好。用途はデザート。旬は 12 月と 1 月。

カーター。— [マサチューセッツ州出身]

図211
図211.—カーター。

マサチューセッツ州レオミンスターのルーク・リンカーン氏からの標本。

果実は中くらいの大きさで、丸く、平らで、わずかに角張っています。表面は滑らかで、黄色、混合、緋色の斑点があります。斑点はまれで、小さいです。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状。茎は長い。

芯はやや大きく、規則的で、閉じていて、抱きつく。種子はふっくらとしている。[588]不完全で尖っている。果肉は黄白色で、割れやすく、ジューシー。風味は酸味が弱く、芳香がある。品質は良好。用途は食用。旬は12月、1月

キャリーの夏

これはおそらく古い品種ですが、特定されていません。ケンタッキー州ルイビル近郊のCCキャリーからの標本

果実は大きく、丸く、平らで、規則的。表面は滑らかで、濃い黄色が混ざり、斑点があり、カーマイン色。点が散らばり、小さい。

盆地は広く、波打っており、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、狭く、波打った茶色。茎は短い。

芯は中くらい、丸みを帯び、規則的で、開いている。種子は多数、肉厚。果肉は黄色、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。風味は弱酸性。品質は非常に良好。用途は、食卓、キッチン、市場。旬は 6 月から 9 月。

[589]
ペアメイン群

図212
図212.—ペアメイン群

インディアナ州のR. Ragan氏によって導入されました。

果実は中くらいの大きさで、丸く、平らで、規則的で、傾斜しています。表面は黄緑色で、淡い赤色が混ざり、縞模様になっています。斑点は大きく、多数あり、灰色と黄色です。花は白です。

盆地は深く、急峻で、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、茶色。茎は短い。

芯は中くらいで、梨状、ほぼ閉じ、抱きつきます。種子は多数、角張っていて、黒っぽい色をしています。果肉は黄白色で、割れやすく、柔らかく、粒状です。風味は弱酸味で芳香があります。品質は良好から非常に良好です。用途は食用です。旬は9月、10月。アマチュアの果物として、ランボーの代替品として最適です。

コッグスウェル

コネチカット州ノーウィッチ近郊が原産地。樹勢が強く、直立し、隔年で実をつけます

果実は大きく、均一で、色白で、美しく、丸く、平らで、規則的。表面は滑らかで、黄色地に赤色の縞模様。

[590]盆地は浅く、小さい。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、茶色。茎は短い

果肉は黄色、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味はマイルドで酸味が弱く、芳醇。品質は最高。用途は食用。旬は 12 月から 3 月。

この果物はオハイオノンパレイルに似ていると考えられてきましたが、違うと思います。

クロプシーズ・フェイバリット

イリノイ州ウィル郡プレインフィールドのDWクロプシーが創業しました

果実は中程度に実り、球形で、長楕円形で規則的。表面は滑らかで、黄色が混ざり、カーマイン色の斑点がある。斑点は少ない。

ベイスンミディアム、レギュラー、赤褐色。アイミディアム、クローズド。

空洞は深く、鋭く、波状で、緑色。茎は短い～中くらいの長さ。

芯は丸みを帯び、ハート型で、閉じており、目立ちます。種子は中くらいの角張っています。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシーです。風味は酸味が弱く、濃厚です。品質は良好から非常に良好です。用途は、食卓、キッチンです。旬は 12 月です。

[591]
ダニエル

この美味しい秋のデザートアップルは、インディアナ州ヘンリー郡で栽培されています

果実は中型から小型で、丸く、平らで、規則的。表面は滑らかで、黄色地に深紅色が混じり、カーマイン色の斑点がある。小さな斑点がある。

盆地は浅く、普通。目は中くらいで、閉じている。

芯は幅広く、規則的で、開いている。種子は多数、肉厚。果肉は黄色で、非常にきめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香があり、美味しい。品質は最高。用途はデザート。旬は 9 月。

ダン・ピアメイン

図213
図213.—ダン・ピアメイン

この非常に美しい苗木は、インディアナ州ティッペカヌーの戦場近くの苗木園でルーベン・ラガンによって入手されました

果実は中型から小型で、丸く、平らで、整っていて、色白で美しい。表面は黄色で、鮮やかな赤色が混ざり、縞模様や斑点がある。斑点は多数あり、大きく、黄色で目立つ。

盆地は深く、規則的または編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、時には茶色。茎は長く、細く、赤色。

芯は小さく、鼻甲状で閉じている。種子は多数あり、小さく、丸々としている。果肉は黄色で、割れやすく、柔らかい。味は非常にマイルドで、酸味が弱く、濃厚。品質はほぼ最高。用途は、食卓、台所、市場。古い木では小さすぎて利益にならない。旬は 12 月から 3 月。

日

ロイヤルピピン

ルーベン・ラガン産。果実は大きく、丸く、やや円錐形で、整っている。表面は滑らかで、黄色、縞模様、斑点、まだら模様、紅色。斑点は多数、灰色、大きい

盆地は浅く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、緑色。茎は中くらいで、棍棒状。

芯は広く、梨形で、わずかに開き、包み込む。種子は多数、尖っていて、角張っていて、黒っぽい。果肉は黄白色で、硬く、砕けやすく、粒状。風味は弱酸。品質は良好。用途：キッチン。旬：1月。あまり高い評価を得ることはない。

[592]
フルチャー医師

図214
図214.—フルチャー医師

南部産のリンゴで、ある程度の価値を持つ。ケンタッキー州トッド郡原産。樹勢が強く、早く実りが豊富で、枝は細く、葉は鮮やかな緑色。ケンタッキー州エルクトンのJSダウナー氏より寄贈。

果実は中型、球形、切形、規則的。表面は滑らか、黄色、大理石模様、カーマイン色の斑点あり。点は微細。

盆地は浅く、波打っており、赤褐色で、ひび割れている。目は小さく、閉じている。

空洞は時に幅広く、波状で、茶色。茎は中～長。

芯は大きく、甲介があり、規則的に開いており、目立ちます。種子は大きく、丸々としています。果肉は黄色で、きめが細かく、柔らかく、溶けやすく、ジューシーです。味は酸味が弱く、濃厚です。品質は良好で、ダウナー誌は「最高」と言っています。用途は食用です。旬は 12 月、1 月。

[593]
オランダのミニョンヌ

ライネット・ドレー ― そしてヨーロッパの他の数人

図215
図215.—ダッチ・ミニョンヌ。

オランダ産の良質な大玉リンゴ。樹勢が強く、直立し、実り豊かです。

果実は大きくまたは非常に大きく、丸みを帯び、平らで、時には円錐形、切頂形。表面は粗く、黄色で、赤色で覆われ、鮮やかな赤色の斑点がある。斑点は多数あり、目立ち、黄褐色。

盆地は広く、急激で、規則的。目は短く、広く、開いている。節は短い。

空洞は中型、鋭型、規則的。茎は中～長。

芯は小さく、甲介形で、規則的で、抱き合う。種子は少なく、角は不完全。果肉は黄白色で、割れやすく、粗粒で、水分が多い。風味は酸味が強いから弱酸味で濃厚。品質は良好から非常に良好。用途は台所、市場、乾燥。旬は 9 月、10 月。

[594]
初期のペノック

シェーカーイエロー—ホモニー、南部産？

図216
図216—初期のペノック

起源は不明。樹勢が強く、直立性で、早期に実をつけ、実りが多いが、寿命は長くない。

果実は大きく、形は多様で、時には楕円形、円錐形、平均は丸みを帯びた円錐形で、整っていて美しく、時には軸が傾いている。表面は滑らかで、黄色で、部分的に緋色と縞模様の混ざった色や、カーマイン色の斑点があり、黄色が優勢であることが多い。斑点は多数あり、黒っぽい。

盆地は浅く、編み目または規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、規則的で、茶色。茎は中くらいまたは短い。

芯は長く、両端に向かって細くなり、部分的に開き、目を含む。種子は大きく、多数あり、肉厚で、黒っぽい。果肉は黄色で、割れやすく、やや粗い。味は酸っぱい。品質は悪い。用途は市場および台所。旬は 7 月と 8 月。

[595]
ファムーズ

スノー・チムニー・ポム・ド・ネージュ

これは北部で人気の、非常に美しい果物です。原産地はカナダかフランスか不明です。北部および北西部では、早冬のリンゴとして非常に珍重されています。樹勢が強く、実り豊かです。新芽は赤く、葉は濃く豊富です

果実は中くらいの大きさで、丸く、整っています。表面は淡いワックスのような黄色で、ほぼ全体が濃い赤色に覆われており、縞模様や斑点がありますが、色の濃さによっては必ずしも追跡できるとは限らず、リンゴの一部が葉で覆われている部分には斑点がありません。斑点は微細です。

盆地は中型、普通。目は非常に小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、緑色。茎は短い。

芯は中くらいでハート型、閉じていて、目立ちます。種子は多数あり、尖っていて濃い茶色です。果肉は雪のように白く、非常に柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、マイルドで、ほのかな香りがしますが、濃厚ではありません。品質は良好です。用途はデザート、キッチン、市場です。旬は 10 月から 12 月です。

ファーリー・レッド

図217
図217ファーリー・レッド

ケンタッキー州原産で、すでに北方にいくらか広がっています。樹木は健全で、適度に生育が旺盛で、非常に生産性が高いため、小型です

[596]果実は小さく、円形または長楕円形で、平らまたは端が切り取られ、樽型です。表面には黄色地に鈍い赤色の縞模様があります。点は小さく、凹んでおり、紫がかっています

盆地は浅く、折り畳まれているか編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状で、茶色。茎は中色。

芯は規則的で、鼻甲介があり、開いており、眼の先端を包み込む。種子は多数、丸々としていて角張っている。果肉は黄白色で、硬く、ジューシー。味は弱酸性。品質は良好のみ。用途：R. Ragan 氏はこれを最高の市場向け果物の 1 つとしている。旬は 3 月と 4 月。健全な状態を保ち、非常に売れやすい。

グレンデール

オハイオ州ハミルトン郡グレンデール近郊が原産地であると考えられており、そこでAA Mulletから入手しました

樹木は強健で、倹約的で、広がり、頭部がよく形成され、生産性が高い。

果実は大きく、丸みを帯び、やや円錐形。表面は滑らかで、明るい黄色で、縞模様があり、明るい赤色が混じっている。点は小さく、赤褐色。

盆地は深く、急峻。目は小さく、閉じている。

空洞は中程度、波状、緑色。茎は長い。

芯は開いている。種子は多数、中程度。果肉は黄色がかっており、柔らかく、ジューシー。味は非常にマイルドで、酸味が弱く、ほぼサッカリンのような濃厚な味。品質は良好。用途は食用。旬は 9 月、10 月。

ハグロー

この外来種は、樹形も果実もロシアのリンゴと似た外観をしています

料理に最適で、ニュージャージー州の市場向けの園芸家から高く評価されており、同州で広く栽培されています。

木は健康で、活力があり、穂先が丸く、実り豊かです。新芽は太くて鈍く、葉は大きく、明るい緑色です。

果実は中～大、丸く、やや平ら。表面は淡黄色で、はっきりとした縞模様があり、鮮やかな赤色またはカーマイン色の斑点があり、白い花で覆われています。

盆は小さく、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的。茎は短く、太い。

果肉は白っぽく、きめが細かくなく、割れやすく、ジューシー。風味は酸味があり、品質は良好。用途は台所と市場のみ。旬は 8 月。

[597]
ハンナ

マサチューセッツ州のハンナおばさんではなく、叔母さんのものです。

図218
図218.—ハンナ

この大きくて美しい果実は、国内の多くの地域で見られますが、広く栽培されているわけではありません。南部からの移民の体内に見られることから、彼らが持ち込んだのではないかと推測されます。

果実は大きく、目立つ、丸い、やや平らで、規則的、時には不均等。表面はむしろ滑らかで、淡黄色で、混ざり、はっきりとした縞模様があり、深紅とカーマインが散りばめられている。斑点は散らばっていて、大きく、灰色。

盆地は中程度、急峻、規則的、わずかに赤褐色であることが多い。目は中程度だが長く、閉じている。

空洞は広く、波状で、鋭く、深く、茶色または緑色。茎は短いまたは非常に短い。

芯は丸く、平らか幅広く、規則的で開いている。軸は非常に短い。種子は多数あり、短く、ふっくらとしている。果肉は軽い。[598]黄白色、砕けやすい、柔らかい、ジューシー。風味は酸味が弱く、芳香があり、独特で、人によっては好みが合わない。品質は良好のみ。用途：台所、市場、乾燥。旬は10月から12月

ヘレフォードシャー・ペアメイン

図219
図219ヘレフォードシャー・ペアメイン

これは東部から西部の州の一部に渡来した古い英国品種と考えられていますが、現在ではほとんど見られなくなりました。別のページで説明されているロングアイランド・ペアメインなど、アメリカ原産でより樹勢の強い他のペアメインに取って代わられたためです。樹は細く成長が遅く、中型で、非常に生産性が高いです

果実は小型から中型で、丸みを帯び、わずかに円錐形で、鋭く切断されています。表面は滑らかで濃い赤色で、濃い黄色に暗い色または栗色の斑点があり、果実が葉で覆われている部分のみに現れます。斑点は多数あり、小さく、黄色です。

盆地は広く、規則的で、急峻。目は中程度で、開いており、反射している。

空洞は中程度、規則的または波状、緑色。茎はほとんどが短く、頑丈で、時には非常に太い。

[599]芯は広く、鼻甲介があり、閉じており、規則的で、眼を包み込む。種子は多数、小さく、尖っていて、黒っぽく、一部は不完全なもの。果肉は濃い黄色で、硬く、割れやすく、非常にきめが細かく、ジューシー。風味は豊かで、酸味が弱く、芳香があり、ワインのような、スパイシーで、非常に心地よい。品質は最高。用途：デザート。旬：12月から2月

特にアマチュアのコレクションに適しています。

ヒューズクラブ

図220
図220ヒューズクラブ

バージニア州産。広大な良質のシードル果樹園でよく見られる、有名なシードルアップル。細身の木ですが、大きく広がり、非常に実り豊かで、隔年で長寿です。小枝は細く、葉はまばらです

果実は非常に小さく、丸く、やや平らで、規則的。表面は黄色地に赤紫がかった縞模様。斑点は多数、大きく、淡い色または黄褐色。

盆地は浅く、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、規則的。茎は長く、赤色。

芯は丸く、整然としていて、開いており、包み込む。種子は大きく、尖っている。果肉は硬く、黄色と緑がかった色をしており、ジューシー。風味は酸味が豊かで、果汁は非常に濃厚。品質はサイダーに最適。旬は11月から1月。小さいながらも料理にも使える。濃厚でピリッとした酸味は、ミンスパイの材料として特に人気がある。

ケンタッキー州には、ビーラーズクラブと呼ばれるこのリンゴの品種があり、似た特徴を持つ果実をつけますが、木の方が生育が良いです。

[600]
ハバードストン

ハバードストン・ノンサッチ

図221
図221.—ハバードストン

この素晴らしいリンゴはマサチューセッツ州ハバードストン原産です。樹勢が強く、健康で、実り豊かで、早く実り、丸い葉を持ち、枝分かれします。かつてこのリンゴとボールドウィンは混同され、西洋のコレクションの一部で混同されていました。

果実は大きく、色白で、美しく、丸く、やや卵形で、中央から両側に細くなっており、規則的である。表面はしばしば凹凸があり、黄色で、赤と断続的な縞模様が混ざり、濃い茶色を呈している。斑点は散在し、灰色で目立つ。

窪みは急峻、幅広、規則的、革のようにひび割れているか、赤褐色、またはその両方。目は中程度または小さく、開いている。

[601]空洞は広く、整っており、茶色。茎は中または短い。

芯は大きく、ハート型で、整っており、時には部分的に開いており、芽を包んでいる。種子は少なく、尖っている。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が強い、やや酸味が強い、濃厚。品質は非常に良好。用途：早めに調理し、完熟したら食卓に。旬：11月、12月

クロウザー

原産地はペンシルベニア州バークス郡。そこでは、あらゆる用途に使える生産性の高い冬リンゴとして非常に人気がありました。樹は旺盛で健康、大きく、広がり、非常に生産的です

果実は中～大、丸く、わずかに円錐形で、規則的。表面はかなり滑らかで、淡黄色、ほぼ赤で覆われ、カーマイン色の斑点がある。

水盤は小さく、折り畳まれている。目は中くらいで、閉じられている。

空洞は中程度、茎は短から中程度。

果肉は白っぽく、柔らかく、ジューシー。味は穏やかで酸味が少なく、濃厚で心地よい。用途は市場で良い果物。旬は 12 月から 3 月。

ラージストライプドペアメイン

図222
図222.ラージストライプドペアメイン

この良質な西洋リンゴは、ケンタッキー州、おそらくさらに南が原産地と考えられています。現在ではオハイオ州東部、インディアナ州南部、イリノイ州、そしてミズーリ州で見られます。ケンタッキー州で多く栽培されています。どの地域でも順調に生育しており、満足のいく収穫が得られているようですが、根接ぎ木された実生樹でも樹皮が地面近くで破れてしまうという欠点があります

樹木は強健で、生育が旺盛、広がり、生産性が高い。新芽はやや細く、色は濃い。葉は濃い緑色で、若い木に豊富に生える。

果実は大きく、丸く、平らで、整っていて、色白で、美しいが、他の果実ほど美しく色づいていない。表面は滑らかで、混ざり合って、斑点や縞模様があり、黄色に淡い赤紫がかった色で、陰影を通してそれが見える。点は細かく、凹んでいて、灰色で、果実は全体的に灰色に見える。

盆地は中程度、普通、時々ひび割れあり。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、やや深く、茶色。茎は短い、中くらい、またはやや長い。

[602]芯は丸みを帯び、中くらいで、整っていて、開いている。種子は多数、大きく、角張っていて、一部は不完全。果肉は黄色で、割れやすく、やや粗く、多汁質。風味は酸味が弱い。品質はかなり良い。用途：市場、台所、食卓。旬：12月から2月

西部ではオハイオ州産よりも扁平化しており、大型の個体ではほぼ扁平または扁球形のリンゴになります。北部、南部、特に南部への出荷を目的とした商業果樹園に非常におすすめです。

ルイス

図223
図223.—ルイス

この美味しいリンゴは、インディアナ州ディケーター郡、グリーンズバーグ近郊が原産で、この地域の初期の果樹学者の一人であるルイスという名の苗木業者によって私に紹介されました。彼が私に原種を紹介してくれた後、私は彼から木を手に入れました[603]活力があり、健康で、直立し、広がり、生産的であることがわかった

この果物は1852年の『Western Horticultural Review』に掲載されました。これは、友人ルーベン・ラガンが同じ名前のリンゴを栽培していたことを私が知る前のことでした。しかしながら、出版の優先権により、この名前は有効とします。ただし、出版の優先権を主張できる別のルイスのリンゴが出現した場合はこの限りではありません。私は別のリンゴを「ルイス・オブ・ラガン」と呼んで区別しています。これは別の種類のリンゴです。—[ダウニング、164ページ参照]

果実は中～大、丸く、やや卵形で、規則的。表面は滑らか、黄色、縞模様および大理石模様の緋色。斑点は散在し、灰色および黄色。

盆地は深く、急峻で、規則的。目は中程度で、閉じている。

空洞は鋭く、深く、規則的。茎は長く、細い。

芯は規則的で楕円形、ハート型、閉じていて、目立ちます。種子は多数、ふっくらとしていて茶色です。果肉は黄色で、非常に柔らかく、歯ごたえがあり、ジューシーです。味は酸味が強く、酸味が少し強く、濃厚です。[604]美味しい。品質は最高。用途：食卓とキッチン。旬：8月。メモには「新リンゴの中で最高のものの一つ」と記した

リバティ

図224
図224リバティ

この貴重な市場品種はオハイオ州コロンバス近郊で生まれ、オハイオ州果樹協会の優秀な事務局長であり、コロンバスナーセリーズの創設者であるM.B.ベイトハムによって注目を集めました

樹木は生長が旺盛で、健康で、大きく、広がり、生産性が高く、非常に丈夫であると考えられています。

果実は中～大形で、球形で、外観は長楕円形に傾き、端が甲羅状または平らで、規則的。表面は滑らかではなく、黄色で、鈍い赤と深紅が混ざって斑点があり、縞は不明瞭。点は小さく、灰色で目立つ。

盆地は中程度、非常に浅く、整っており、不明瞭な革のひび割れがある。目は小さく、閉じている。

[605]空洞は中程度、鋭く、波状。茎は中程度、傾斜。

芯は小さく、楕円形で、閉じており、肉厚。種子は多数、尖っている。果肉は黄色で、割れやすく、やや粗く、多汁である。風味は酸味が強いから弱酸味。品質は良好。用途は市場、台所、または食卓。旬は1月から3月、またはそれ以降

リスコム

マサチューセッツ州原産。この美味しいデザートアップルは、あまり知られていません

果実は大きく、丸みを帯び、平らで、規則的。表面は滑らかで、黄色がかっており、縞模様があり、赤色の斑点がある。

盆は大きく、編み込まれ、目は大きい。

空洞は深く、規則的。茎は短い。

果肉は白っぽく、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は穏やかで酸味が少なく、心地よい。品質は良好。用途は食卓とキッチン。旬は 9 月から 11 月。

マーギル

図225
図225.—マーギル

古くからイギリスで有名なデザート用リンゴ。この国ではめったに見られませんが、スタイルが気取った、大きさが堂々とした多くのリンゴよりも、宴会の締めくくりにはずっと適しています。1ブッシェルあたりの価格が高くても、食べきれないほど大きく、残すために切り取られるリンゴよりも、はるかに経済的です[606]テーブルの上に置かれ、無駄になっている。細長く成長する木だが、非常に実りが多い。

果実は非常に小さく、丸く、やや円錐形で、急に切り取られ、規則的である。表面は滑らかで、赤色、混合色、縞模様。黄色の斑点は目立つ

盆地は広く、浅く、整っている。目は小さく、開いている。萼は反り返っている。

空洞は広く、深くなく、規則的で、茶色。茎は長い。

芯の甲介は規則的で閉じており、目と合う。種子は多数あり、尖っていて、長い。果肉は黄色で、パリッとしていて、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、濃厚で、芳香があり、非常に心地よい。品質は最高。旬は 11 月から 1 月。

ミーチ

バーモント州産。果実は大きく、丸みを帯び、円錐形。果皮は緑がかった黄色で、淡い赤色の縞模様と斑点があり、茶色の斑点が散りばめられている。茎は長く、やや細く、かなり大きな空洞に生えている。萼は波状の窪みの中に閉じている。果肉は黄色がかっており、やや細かく、ジューシーで、濃厚で、マイルドで、酸味が弱く、香りが良い。10月と11月。—[ダウニング]

マッキンリー

図226
図226.—マッキンリー

インディアナ州のルーベン・ラガンは、これを有益だと高く評価しています

[607]果実は中くらいで、丸みを帯び、平らで、わずかに円錐形で、規則的。表面は滑らかで、緑がかった黄色に鈍い赤色、縞模様は不明瞭。斑点は散在し、大きく、灰色

盆地は規則的で浅く、目は大きく閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は細く、中～短い。

芯は中、卵形、規則的、閉じており、目立ちます。種子は多数、肉厚、茶色です。果肉は割れやすく、非常にきめが細かく、非常にジューシーです。風味は酸味が弱く、良好です。品質は良好から非常に良好です。用途は食用です。旬は 12 月と 1 月です。

メキシコ

原産地：コネチカット州カンタベリー。樹木は丈夫で実りが多い。西部ではあまり知られていない

果実はコネチカット州ブルックリンの E. ニューバーグ産で、中くらいの大きさで丸く、規則的。表面は鮮やかな深紅色で、縞模様はより濃い色。斑点は多数あり、黄緑色。

盆地は浅く、普通。目は中くらいで、閉じている。

空洞は鋭く、規則的。茎は長いか中くらいで、細い。

芯は大きく、開いており、目立ちます。種子は多数あり、角張っていて、尖っています。果肉は白く、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は弱酸性です。品質は最高です。用途は食用です。旬は8月と9月です。

モンクス・フェイバリット

図227
図227.—モンクス・フェイバリット

この大きく目立つリンゴは、インディアナ州デラウェア郡が原産で、州園芸協会のJ.C.ヘルム博士によって一般に紹介されました

これは数年前にWestern Horticultural Review誌で将来有望な果物として紹介され、導入当時は好評を博しましたが、まだ一般に推奨されるほどには知られていません。

樹木は強健で、直立し、広がり、生産性が高い。

果実は大きく、球形で、平らで、規則的。表面は滑らかで、黄色で、鮮やかな赤色の縞模様や斑点がかなりよく施されている。斑点は中程度で、ギザギザで、灰色で、散らばっている。

ベイスンミディアム、レギュラー。アイミディアム、オープン。

空洞は広く、波状。茎は中〜長で、太い。

芯は幅広く、ハート型で、開いていて、抱きしめられます。種は尖っています。果肉は白っぽく、割れやすく、ジューシーです。味は弱酸性です。品質は良好です。用途はキッチン、テーブル、そして市場への展開が期待できます。旬は 11 月から 1 月です。

[608]
ネバーシンク

この果実を調べる機会がなかったので、ペンシルベニア園芸協会の中間報告を引用します

ペンシルベニア州バークス郡出身。

果実は大きく丸みを帯び、外面は大変美しい蝋のようなオレンジがかった黄色で、赤褐色の斑点がいくつかあり、頬の部分は繊細な縞模様と濃い赤褐色の斑点がある。茎は非常に短く、やや太く、空洞は狭く、尖っていて浅い。萼は大きく、窪みは深く、やや広く、溝がある。果肉は黄色がかっており、縮れているためやや硬い。風味はパイナップルに近い。品質は非常に良好。12月から4月。

ニューアーク・キング

図228
図228ニューアーク・キング

ニュージャージー州産と思われる古いリンゴ。オハイオ州南西部の最も古い接ぎ木果樹園で見つかった。私が見た西部の他の場所ではほとんど見られない

[609]樹形は堅固で、直立し、広がり、実りが多い。葉は濃い。

果実は中～大形で、丸みを帯び、扁平または円錐台形で、ほとんどが規則的だが、時に筋がある。表面は滑らかではなく、濃い黄色で、ほとんどが鈍い赤と濃い縞模様で覆われており、果実はほぼマホガニー色である。斑点は多数あり、灰色で、先端は細長く、花の端のあたりで赤褐色に融合する

盆地は深く、急峻で、折り畳まれ、または編み込まれ、細かい赤褐色で覆われている。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、しばしば唇状になる。茎はかなり長く、細い。

芯は小さく、楕円形で、閉じており、抱きしめられるのではなく、目に見える; 種子は多数あり、角張っている; 果肉は濃い黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシー; 風味は酸味があり、濃厚で、活発で、風味が強い; 品質は非常に良い; 用途: キッチン、テーブル、サイダー; 旬: 12 月、1 月、またはそれ以降。

[610]
パットン

アラバマ州マングムのカーター、アラバマ州ピーターズのペアメイン

この品種は南部で大変人気があり、その優れた性質から当然のことです。アラバマ州北部ライムストーン郡のジャス・S・ブレア博士から提供された標本から、以下の説明のためのデータが得られました。私は他のカーター種との関連性から、パットンという名前を好みました。

果実は大きく、丸みを帯び、やや平ら。表面は滑らかで、黄色地にカーマイン色が混ざり、大理石模様や斑点模様。斑点は散在し、はっきりしており、黄色。

盆地は深く、急峻で、折り畳まれている。目は中程度で、開いている。

空洞は深く、鋭く、茎は中くらいの長さで、傾斜し、赤色。

芯は小さく、規則的で、閉じており、半分閉じている。種子はふっくらとして不完全。果肉は黄色で、硬く、割れやすく、水分が多い。味は酸味があって良い。品質は良好。旬は 11 月から 1 月。

ポムウォーター

図229
図229.—ポムウォーター

この名前のリンゴはイリノイ州北部で発見されていますが、その起源や歴史についてはほとんど知られていません

果実は中くらいの大きさで、球形で切形、わずかに円錐形で規則的。表面は混ざり、黄色地に緋色の斑点。点は小さく、多数、茶色。

[611]盆地は波状、中程度。目は大きく、閉じている。

空洞は中程度、整っている。茎は短く、太く、緑色

芯は中くらいで、丸く、閉じていて、ほとんど目立ちません。種子は多数あり、角張っていて、不完全です。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシーです。風味は弱酸性です。品質は良好から非常に良好です。用途は食用です。旬は9月と10月です。

標本はイリノイ州ウィネベーゴ郡ロックフォードのヘンリー・キンボール氏から入手されました。

ラガンズ・レッド。

図230
図230.—ラガンズレッド

インディアナ州パトナム郡、R. ラガン作。樹勢が強く、実り豊か。

果実は大きく、丸く、わずかに円錐形で、規則的。表面は滑らかで、明るい赤色で、濃い色の斑点がある。斑点は多数あり、小さい。

[612]盆地は急で深く、規則的。眼は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的。茎は長い

芯は小さく、梨状で、規則的で、ほぼ閉じている。種子は多数あり、肉厚である。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かい。味は弱酸、芳香性。品質は良好。用途は食用および市場向け。旬は 10 月と 11 月。

リブストン・ピピン

この有名なイギリスのリンゴは、果樹園愛好家の間ではあまり多くないようですが、いくつかの点でアマチュアのコレクションに加える価値があります

樹木は生産性が高く、早期に結実する。

果実は中～大、丸く、切形、整っている。表面はざらざら、斑点があり、黄色地に鈍い赤色が混じっている。斑点は多数、小さく、目立つ、赤褐色。

盆地は急激で、編み目または規則的で、赤褐色。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、幅広く、規則的で、茶色。茎は長く、細い。

芯は規則的で閉じている。種子は多数あり、角張っていて不完全。果肉は黄色で、パリパリしていて、硬くて、ジューシー。味は酸味があり、濃厚で、芳香がある。用途は台所用で、食卓にはほとんど使わない。旬は 10 月以降だが、しおれやすい。

シグラー・レッド

オハイオ州モーガン郡マッコーネルズビル近郊産のこの非常に美しいリンゴは、ジョス・シグラーによってオハイオ果樹協会に何度か展示されました。このリンゴは既知の品種として特定されていなかったため、彼の名にちなんで名付けられました

果実は中くらいの大きさで、球形で、やや平らで、規則的。表面は滑らかで、鮮やかな赤色が混じり、斑点がある。粒は小さく、まれ。

盆地は浅く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、波状。茎は短～中くらいで、節がある。

芯は幅広く、不明瞭で、閉じており、目立ちます。種子は尖っていて、丸々としています。果肉は黄色で、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、芳醇で、濃厚です。品質はほぼ最高です。用途は食用です。旬は 9 月です。

美しいデザートフルーツ。エリオットはこれを「オータム・ペアメイン」の同義語としています。

[613]
スモール・ブラック

コックス・アンド・ダウニングのブラック・アップル ― アメリカン・ブラック

図231
図231.—小さい黒。

この便利な小さなリンゴは、ジャージーブラックが栽培されている多くのコレクションで見られますが、かなり独特なようです。起源は不明です。

果実は中型から小型で、球形で、時にはほぼ扁平で、規則的。表面は滑らかで、濃い赤色で、時には紫がかっており、縞模様は不明瞭。点は多数あり、凹んでおり、小さく、ピンク色または紫色。

盆地は浅く、急峻で、規則的または折れ曲がっている。目は小型から中型で、閉じている。節は反り返っている。

空洞は鋭く、時に唇状で、茶色。茎は長く、傾斜し、赤色または緑色。

芯は規則的で丸く、わずかに開いており、目を抱えている。種子は多数あり、ふっくらと角張っている。果肉は黄色がかっており、ピンク色であることが多く、柔らかく、きめが細かい。味は酸味が弱く、心地よい。品質は良好。用途はデザート。旬は 11 月から 1 月。

[614]
スミス

スミスサイダー

図232
図232.—スミス

ペンシルベニア州バックス郡が原産地で、現在でも人気の品種です。栽培は西へ広く広がり、市場向けの果物として、また料理用として高い満足度を得ていますが、食用にはお勧めできません。

樹木は強健で、丈夫で、実りが多く、早期に実をつけます。枝は散生し、新芽はやや細く、明るいオリーブ色です。葉は大きく、明るい緑色です。

果実は中～大形で、丸く、平たいものから細長いものまで様々で、ほとんどが規則的だが、時には不均等である。表面は滑らかで、淡い黄色で、混合した淡い赤で覆われ、明るいカーマインがぼんやりと散りばめられ、美しい。斑点ははっきりしており、やや大きく、明るい灰色である。

[615]盆地は浅く、広く、あるいは編まれていることが多い。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、褐色。茎は中～長で、形状は変化する

芯は幅広く、梨形で、開いていて、抱きしめる。種子は多数、丸々と太っていて、尖っている。果肉は白く、割れやすく、水分が多い。味は酸味がある、酸味が弱い、芳香がある、濃厚ではない、独特で、口当たりが良くない。品質は料理にのみ適しており、非常に上質なアップルソースを作ることができる。サイダーを作ると、薄くて水っぽい。旬は 12 月、1 月以降。

これは本質的に市場向けの果物であり、オハイオ州南西部とインディアナ州の隣接郡で栽培される最も収益性の高いリンゴの 1 つです。

ワインのソップ

図233
図233.—ワインのソップ

ヨーロッパ原産。樹木は旺盛で、広がり、生産性が高い

果実は小～中型で、丸く、わずかに円錐形で、規則的。表面は滑らかで、赤が混ざり、全体が濃い赤に染まっている。点は小さく、散在し、黄色。

盆地は浅く、編み込まれ、目は小さく、閉じている。

[616]空洞は中程度で、波状で、やや茶色を帯びている。茎は長く、赤色である。

芯は赤い線ではっきりと刻まれ、幅広で楕円形で、閉じており、目に見える。種子は多数あり、尖っていて、茶色である。果肉は黄色で、きめが細かく、柔らかく、ジューシーである。風味は酸味が強いから弱酸味で、心地よい。品質は良好から非常に良好。用途はデザート。旬は8月と9月

サマー・ジャネット

ケンタッキー州ルイビルのジョンソン氏から受領した標本

果実は中くらいの大きさで、丸く、先端が尖っていて、規則的。表面は滑らかで、淡黄色と赤が混ざり、濃い赤の縞模様。斑点は散在し、灰色

盆地は深く、急峻で、規則的。目は小さく、開いている。

空洞は浅く、規則的で、黄色。茎は中～長で、緑色。

芯は梨形で不明瞭、閉じていて、抱きしめる。種子は尖っていて不完全。果肉は黄色で柔らかく、きめが細かい。味は弱酸、芳香性。品質は良好。用途は市場で。旬は 9 月。

サマーローズ

ニュージャージー州原産。樹勢が強く、健康で、広がり、実りが多く、早期に結実します。新芽は太く、葉は大きく、灰白色をしています

果実は小さく、丸みを帯び、平らで、規則的。表面は滑らかで光沢があり、非常に淡い黄色で、はっきりと明るい赤とカーマイン色の縞模様と斑点がある。点は小さい。

盆地は急峻で、幅広く、規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的。茎は中程度。

芯は大きく、整然としていて、閉じており、目立ちます。種子は多数、短く、丸々としています。果肉は白く、パリッとしていて、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、心地よく、濃厚ではありません。品質は、早生りんごの中でも最高級品です。用途は、家族、食卓、キッチンです。旬は、6 月から 8 月で、徐々に熟します。

サットン・ビューティー

図234
図234サットン・ビューティー

マサチューセッツ州産の古いリンゴ。西部では時折見かけられ、大きく美しく成長します。私の標本はW・ハンプトンから入手したもので、オハイオ州北西部で彼が栽培した他の興味深い品種も数多くあります。

[617]果実は大きく、美しく、球形で、規則的。表面は滑らかで、黄色、まだら模様とカーマイン色の斑点がある。斑点は散在し、茶色で、葉脈が反射している

盆地は広く、整っており、赤褐色。目は大きく、開いている。体節は反り返っている。

空洞は広く、鋭く、波状で、茶色。茎は長く、傾斜しています。

芯は中～大、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、尖っていて、角張っていて、黒っぽい。果肉は白っぽく、柔らかく、割れやすく、水分が多い。味は酸味が強い、酸味が弱く、心地よい。品質は良好。用途は、食卓、キッチン、市場。旬は 12 月から 3 月。

ハンプトン氏は、オハイオ州南部から持ち込まれた苗木だと考えている。

シルベスター

図235
図235.—シルベスター

ニューヨーク州ライオンズのウェア・シルベスター博士によって導入されました

[618]果実は小～中型で、丸く、整っている。表面は滑らかで、白く、赤みがかった縞模様で、明るいカーマイン色。小さな点が散在する

盆地は非常に浅く、編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状。茎は中くらい。

芯は不明瞭で、わずかに開いている。種子は多数、ふっくらとしていて、角張っていて、長い。果肉は白く、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱い。品質は非常に良い。用途は、食卓と料理。旬は 9 月。

ウィリアムズ・フェイバリット

ウィリアムズ・アーリー

マサチューセッツ州ロクスベリー産

果実は小～中型で、丸く、整っています。表面は滑らかで、濃い紫がかった赤色で、縞模様は不明瞭です。斑点はありません。

盆地は急激に折れ曲がっており、目は中程度で閉じている。

空洞は広く浅い。茎は長く、細い

芯は大きく、丸く、閉じている。種子は尖っていて、茶色。果肉は白っぽい黄色で、赤い縞があり、割れやすく、水分は少ない。味は酸味が弱く、独特。品質はあまり良くない。旬は 7 月と 8 月。

[619]
柳

柳の小枝 ― ジェームズ川など

図236
図236 ―柳

このバージニア州産の果物は、西部全域で貴重な市場向けリンゴとして広く知られています。

木は非常に生育旺盛で、健康で、生産性が高く、枝分かれし、小枝状で、若いうちはとげがある。新芽は細く、オリーブブラウン。

果実は球形で、切頂状で、円筒形の側面から見ると長楕円形に見えます。表面は滑らかで、鈍い緑がかった黄色、大理石模様、鈍い赤色の縞模様です。点は小さく灰色です。

盆地は広く、急峻で、編み込まれている。目は中くらいで、閉じている。

空洞は広くまたは鋭く、規則的。茎は長く、細く、傾斜している。

芯は中くらいで、丸く、規則的で、閉じていて、出会って、目には触れない。種子は多数あり、ふっくらとしていて、茶色。果肉は[620]緑がかった黄色で、割れやすく、ジューシー。風味は酸味がある。品質は良好だが、市場や料理に利用価値が高い。旬は12月から4月。南への輸送に最適

ウィルソンズボランティア

起源はオハイオ川岸の実生または「ボランティア」と考えられています。ジョージ・シボルド氏より寄贈

果実は大きく、球形で、切り取られているか平らで、規則的。表面は黄色で、大部分が混合赤色で覆われ、濃い縞模様がある。斑点は大きく、灰色と黄色。

盆地は深く、普通で、革にひびが入っています。目は中くらいで、閉じています。

空洞は深く、鋭く、規則的。茎は長く、細い。

芯は小さく、丸く、規則的で、閉じていて、抱きしめられる。種子は多数あり、尖っている。果肉は緑がかった黄色で、柔らかく、ジューシー。味は弱酸性。品質は良好のみ。用途はキッチン。旬は 12 月から 2 月。

ライトのジャネット

図237
図237.—ライトのジャネット

この保存性に優れたリンゴは、ミズーリ州セントルイスのN.J.コールマン氏と他の熱心な果樹学者から提供されたもので、[621]WGライト氏によってその地域で栽培されたと考えられています。

果実は中～大、丸く、時には平らで、整っています。表面は滑らかで、蝋のような黄色、混ざり合った縞模様、そしてカーマイン色の斑点があります。斑点は小さく、目立ち、散在しています

盆地は中程度、整っている。目は小さく、鋭く、閉じている。

空洞は深く、波状で、茶色。茎は長い、短い、または非常に短い。

芯は中くらいで、普通、やや開いていて、抱きしめられる。種子は多数、小さく、ふっくらしている。果肉は濃い黄色で、割れやすく、非常にきめが細かく、ジューシー。風味は酸味が弱く、濃厚で、非常に心地よい。品質は良好から非常に良好。用途は、食卓、キッチン、市場。旬は 1 月から 6 月で、8 月まで保存可能。

ヤドキン

サザン。ノースカロライナ州グリーンズボロのSWウェストブルックより受領

果実は大きく、丸く、整っている。表面は赤く、濃い赤の縞模様がある。斑点は大きく、散在し、はっきりしており、灰色である。

盆地は急峻、深く、規則的。目は小さく、開いている。

空洞は鋭く、規則的で、茶色。茎は中程度で、茶色。

芯は小さく、閉じていて、目に見える。種子は小さく、尖っていて、茶色。果肉は白く、割れやすく、乾燥している。味は弱酸。品質は良好のみ。旬は 8 月。そのため、北へ運ぶ価値はほとんどない。

クラスIII. 丸いリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 3. ラセット

ビーラーズ・ラセット

図238
図238ビーラーズ・ラセット

起源は不明。インディアナ州マリオン郡ホワイトリバーのほとりにある古い果樹園で、亡くなった私の若い友人、ジオ・M・ビーラーによって発見されました

果実は中型から小型で、丸く、切形または円筒形で、傾斜しています。表面は赤褐色で、点は小さく、目立ちます。

[622]盆地は急峻で、不均一で、緑色。目は中程度で、閉じている。

空洞は整っている。茎は長い

芯は大きく、幅広く、ハート型で、閉じていて、抱きしめられる。種子は多数あり、角張っている。果肉は黄色で、パリパリしていて、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は弱酸～酸味があり、芳香があり、スパイシーで非常に心地よい。品質は最高。用途は、食卓、キッチン。旬は、11 月、12 月。

厳選されたデザートアップル。

コロンビアン・ラセット

この上質で日持ちの良いラセット種の起源は不明です。標本はオハイオ州ローレンス郡のH.N.ジレットから提供されました。樹木が健全で実り豊かであれば、この品種は私たちの果樹園にとって貴重な収穫となるでしょう

果実は中型から小型で、丸く、先端が尖っていて、不均等。表面は滑らかで、赤褐色。点は小さく、散在し、目立つ。

盆地は中くらい、普通。目は大きく、開いている。

空洞は鋭く、規則的。茎は長く、細い。

芯は中くらいで、閉じており、梨形で、肉眼で確認できる。種子は多数あり、細長く、角張っていて、黒っぽい。果肉は非常に黄色である。[623]砕けやすく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が強く、濃厚で香り高い。品質は最高。用途は食用。旬は2月から4月

JS Downer のGolden Pearmainと非常によく似ています。同じ品種である可能性があります。

コート・オブ・ウィック

このスパイシーなイギリス産リンゴは、その人気の証拠として多くの同義語を持ちますが、この国ではそれほど人気はありませんが、時折よく売れます。見た目ではあまりお勧めできるものではありません

果実は非常に小さく、丸く、急に切り取られ、非常に平らで、規則的。表面は黄色で、赤褐色に覆われている。

盆地は広く、非常に浅い。目は小さく、開いている。体節は反り返っている。

空洞はかなり広く、茎は長くて細い。

芯は小さく、卵形で閉じており、目立ちます。種子は多数あり、大きく、茶色です。果肉は濃い黄色で、硬く、ジューシーです。味は酸味があり、芳香があり、濃厚で、スパイシーで、シャープです。品質はそれなりに良好です。用途は「デザート」です。旬は 12 月、1 月です。

[624]
クラウンエスト

図239
図239.—クラウンエスト

オハイオ州ケリーズ島のチャールズ・カーペンターの果樹園で生まれました

樹木は強健で、倹約的で、茂みがあり、生産的です。

果実は中くらいの大きさで、丸く、切り取られているか平らで、不均等で傾斜していることが多い。表面は緑がかった黄色で、薄く赤褐色で覆われている。

盆地は規則的で幅広。目は大きく、開いている。

空洞は不規則で唇状。茎は短く、湾曲し、肉質。

芯は丸く、規則的で、閉じており、目立ちます。種子は長く、尖っていて、角張っています。果肉は緑色で、柔らかく、割れやすいです。味は弱酸性です。品質は料理用にのみ適しています。旬は 11 月から 1 月です。

イングリッシュ・ゴールデン

バリー産のラセット・ゴールデン

図240
図240イングリッシュ・ゴールデン

ラセット種の間では多くの混乱があり、それを解消するのは非常に困難です。これから説明するリンゴは、ロチェスター周辺の苗圃から西部に持ち込まれました。これは、他の多くの品種よりも非常に優れた品種です。[625]それに似ており、口蓋や小枝の特徴によって区別することができます

木は生い茂り、勢いが強く、広がり、実りが多く、かなり早く実をつけます。新芽は細く、オリーブ色で、斑点があります。

果実は中くらいの球形で、大きいものは扁平で、円筒形であることが多く、時には傾斜し、規則的である。表面は緑がかった黄色で、厚い赤褐色で覆われている。点は小さく、白く、散在している。

盆地は平らで、深く、革のひび割れがある。目は小さく、閉じている。

空洞は広く、規則的で、粗い。茎は短い。

芯は幅広く、規則的で、閉じていて、握りこぶし状。種子は小さく、平ら。果肉は緑がかった黄色で、割れやすく、粒状で、水分が多い。風味は酸味が弱く、濃厚。品質は良好から最高。用途は、食卓、キッチン。旬は 1 月、2 月。

デザートに最適なフルーツ。ケンタッキー州の一部でよく栽培されています。

イングリッシュ・ラセット

原産地不明。ケンタッキー州ルイビル近郊のC.C.キャリー氏から入手

果実は大きく、球形で、平らで、やや片側のみ。表面は凹凸があり、緑色。小さな斑点があり、赤褐色の縞模様。

盆地は中程度、不均一。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、波状で、赤褐色。茎は中くらいで、緑色。

芯は中くらい、ハート型、閉じていて、抱きつきます。種子は多数、ふっくらと角張っていて、一部は不完全なもの。果肉は黄色、硬く、割れやすく、多汁です。風味は酸味があります。品質は良好です。用途はキッチンです。旬は 12 月、1 月。

ゴールデンペアメイン。— [ケンタッキー州]

これはケンタッキー州の JS Downer 氏から受け取った、非常に将来性のある南部品種です。起源は不明で、彼はテネシー州から入手しました。

樹勢は強いが、実りは遅く、控えめ。新芽は太く、黒っぽい。葉は中程度。

果実は小～中型で、球形、むしろ円錐形で、先端が尖っていて、不均一。表面は黄色で、赤みがかっており、赤褐色。

窪みは急峻で、幅広く、規則的。目は大きく、開いている。

空洞は鋭く、規則的。茎は短～中程度で、細い。

芯はやや開いており、目に見える。種子はふっくらとしていて不完全。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かい。[626]風味：酸味があり、芳香があり、活発。品質：非常に良好、ほぼ最高。用途：デザート。旬：12月、2月。—コロンビアン・ラセットを参照

グリーン・ラセット。— [NC]

ルーベン・ラガンからの標本。

果実はかなり大きく、球形で、やや扁平で、規則的。表面は黄色で、鈍い赤色がかっている。斑点は緑色で、凹みがあり、赤褐色の脈がある。

ベイスンミディアム、レギュラー。アイミディアム、オープン。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は中程度で、太い。

芯は規則的、幅広、閉じ、抱きつく。軸は短い。種子は多数、肉厚、黒っぽい。果肉は黄白色、割れやすく、粒状。味は弱酸性。品質は良好のみ、料理用。旬は 12 月、1 月。

ハンプトンズ・ラセット

果実は小さく、球形から平ら。表面は黄色の赤褐色で、ブロンズ色の破れた赤褐色の縞模様。大きな黄色の斑点が散在する

盆地は広く、整っている。目は大きく、開いており、緑色。

空洞は中程度、規則的、茶色。茎は長く、傾斜している。

芯は中くらいで、丸く、閉じていて、目立ちます。種子は多数あり、尖っていて、茶色です。果肉は黄色で、柔らかく、割れやすく、きめが細かいです。風味は弱酸で濃厚です。品質は良好です。用途は食用です。旬は 12 月です。

ノックス・ラセット

図241
図241ノックス・ラセット

ペンシルベニア州ピッツバーグのJ・ノックス果樹園で見つかった、とても素敵な小さなリンゴ。木はペンシルベニア州グリーンズバーグ近郊から入手しました。木は広がり、非常に実り豊かで、芽は細いです

果実は小型から中型で、球形、やや円錐形で、規則的。表面は滑らかで、黄緑色で、赤みがかっており、薄い赤褐色で覆われている。

盆地は浅く、整っている。目は中程度で開いている。節は反り返っている。

空洞は深く、鋭く、規則的。茎は長く、赤色。

芯は丸く、規則的で、わずかに開いており、目を包み込む。[627]種子は多数、短く、ふっくらとしている。果肉は黄色で、非常にきめが細かい。風味は穏やかで、酸味は弱く、芳香がある。品質は良好から非常に良好。用途はデザート。旬は12月、1月

プライアーズ・レッド

図242
図242プライアーズ・レッド

この南部産のリンゴは、おそらくバージニア原産で、西部全土に広まり、各地で大変人気があるものの、特定の条件下では実りが悪いという異論も一部にある。この実は土壌や気候の変化に著しく左右される。例えば、オハイオ川沿いでは、ごく平らで規則的なリンゴで、皮は鈍い緑色の赤褐色から黄色や赤みがかった色に変わっていく。インディアナ州のある地域の石灰岩地帯では、実は非常に大きく、丸く、しばしば非常に大きく、濃いシナモン色の赤褐色に覆われている。一方、州中央西側の炭層地帯では、より小さく規則的で、赤地に濃い赤色の縞模様がくっきりとしており、赤褐色はほとんど見られない。ニューヨーク州ロチェスター産の標本には、赤褐色の痕跡はほとんどなく、縞模様はオルデンバラ公爵夫人のリンゴのようにくっきりとしていて美しい。そのため、南部や西部の人なら、誰もこれを故郷の好物だとは気づかなかっただろう。しかしながら、目の周りの独特の革のひび割れは、すべてのものに存在していました。

[628]樹勢は強く、直立し、枝分かれし、大きく成長し、老木になると実り豊かになります。新芽は細く、赤みがかったオリーブ色で、斑点があります。葉は散りばめられ、折り畳まれ、灰緑色です。葉枯れ病にかかりやすいです

果実は大きく、球状扁平で、しばしば不均等。表面は緑がかった、または鈍い赤色で、縞模様があり、赤褐色。斑点は多数あり、大きく、灰色。

盆地は浅く、規則的または編み込まれ、革でひび割れている。目は小さく、閉じている。

空洞は浅く、鋭く、しばしば唇状になる。茎は中程度。

芯は丸く、規則的で、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、角張っていて、尖っています。果肉は黄色で、柔らかく、溶けやすく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、濃厚です。品質は最高です。用途は、食卓、キッチンです。旬は、12 月、2 月です。

レッドラセット

原産地：ニューハンプシャー州ハンプトンフォールズ

非常に樹勢が強く、生産性が高い。ほぼすべての点でボールドウィンに似ている

[629]「果実は大きく、丸みを帯び、円錐形。果皮は黄色で、日光の下では鈍い赤色と濃いカーマイン色に染まり、灰色の斑点が密集し、表面の大部分は粗い赤褐色に見える。茎はやや短く太く、中くらいの窪みに挿入され、薄い赤褐色で囲まれている。萼片はほぼ閉じている。節は長く反り返り、狭く凹凸のある窪みの中にある。果肉は黄色で、固く、サクサクしていて柔らかく、優れた濃厚な酸味があり、ボールドウィンに多少似ている。旬は1月から4月。」—ダウニング

この果物は西部ではほとんど見かけません。ボールドウィン族のスポーツとして始まったと考える人もいます。

ローレンの番人

図243
図243.—ローレンの番人

オハイオ州ローレンス郡のH.N.ジレットより受領。出所不明

果実は中くらいの大きさで、丸く、規則的。表面はざらざらで、赤褐色に赤い斑点がある。小さな白い点が散在している。

盆地は浅く、規則的で、革のひび割れがある。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的。茎は長く、細い。

[630]芯は丸みを帯びた卵形で、規則的で閉じており、抱き合う形です。種子は非常に多く、短く、丸々としています。果肉は緑がかった黄色で、きめが細かいです。風味は酸味が豊かです。品質は良好から非常に良好です。用途は食用です。旬は 3 月、4 月です。

キーパーとして非常に有望。

ラスティコートミラム

図244
図244ラスティコートミラム

果実は中型、球形、円錐形、整型。表面は赤褐色。斑点は小さく、目立つ

盆地は狭く、急峻で、浅く、目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的。茎は中～長い。

芯は中くらい、規則的、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、尖っていて、ふっくら。果肉は緑がかった黄色で、割れやすく、きめが細かく、柔らかい。味は弱酸、芳香性。品質は良好。用途は食用。旬は 12 月から 2 月。

[631]
クラスIII. 丸いリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

第1項着色または赤みがかったもの

モーツ・スイート

図245
図245モーツ・スイート

オハイオ州マイアミ郡のL.S.モート氏によって栽培されたスティルウォーター・スイートのこの実生は、秋の甘いリンゴとして高い評価を得ている親株からかなり改良されています。樹木は丸く、広がり、活力があります。新芽は淡色で、葉は大きく、幅が広く、細かい鋸歯があり、やや淡色です

果実は大きく、球形で、やや平ら、または円錐台形で、やや角張っています。表面は非常に滑らかで、緑がかった黄色から白っぽく、まれにかすかな赤みを帯びています。斑点が散在し、灰色で、多くの場合バラ色で、白っぽい基部があります。

[632]盆地は中程度、急峻、波状。目は中程度、長く、閉じている。

空洞は深く、広く、波状。茎は長く、黄色で、湾曲している

芯は中くらいで、開いていて、包み込むような形。種子は多数、角張っていて、淡い色。果肉は黄色で、非常にきめ細かく、とろけるような食感で、ジューシー。風味は非常に甘く、心地よい。用途：食卓とキッチン。品質は最高。旬は9月。最も美味しい甘いリンゴの一つ。

ノーザンスイート

原産地不明。バーモント州と推定される。木は十分に健全で実り豊か。一般的にも大規模にも栽培されていない

果実は大きく、球形で、やや平たく、角張っているか規則的。表面は滑らかで、非常に淡い黄色で、まれに赤みを帯びる。点は小さく、基部は白色。

盆地は深く、急峻で、規則的。目は長く、閉じている。

空洞はかなり広く、規則的で、緑色。茎は中程度。

芯は非常に小さく、閉じていて、ほぼ包み込むような形。種子は多数で短く、果肉は白っぽく、割れやすく、ジューシー。風味は非常に甘く、品質はかなり良好。用途はパン作り。旬は9月、インディアナ州北部とイリノイ州。ダウニング街は「豊かで素晴らしい。9月と10月」と評している。

スワー

図246
図246スワー

ニューヨーク州ハドソン川岸原産。樹木は旺盛で、広がり、実り豊か。新芽は太く、濃い色。葉は大きく、巻き毛

果実は大きく、形は変わりやすく、時には平らで、異常に発達しているところもあり、一般には丸みを帯びているが、いくぶん平らで、側面は多かれ少なかれ角張っているか平らだが、筋はない。表面は滑らかではなく、しばしばざらざらしており、緑がかった黄色、銅色で、熟すと鮮やかな黄金色になる。斑点は大きく、多数ある。

盆地は中くらい、幅広く、整っている。目は小さく、長くなく、閉じている。

空洞は広く、規則的または波状で、緑色。茎は長く、湾曲しており、かなり頑丈。

芯は中、規則的、ハート型、閉じ、抱きしめる。種子は多数、角張っていて、色は淡い。果肉は非常に重く、黄色、きめが細かい。風味は非常にマイルドで、酸味が少しあるか、または甘みが強く、非常に濃厚。品質は最高。用途は食卓とキッチン。旬は 3 月。

[633]
クラスIII. 丸いリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

サブセクション 2. 縞模様

ベイリー・スイート

図247
図247.—ベイリー・スイート

ニューヨーク州ワイオミング郡産。樹勢が強く、実り豊か。

果実は大きく、丸く、時には平らで、時には角張っていたり、溝があったりします。表面は滑らかで、濃い赤色のまだら模様や縞模様が混ざり合っています。斑点は多数あり、大きく、灰色です。

盆地は狭く、急峻で、規則的または折れ曲がっている。目は小さく、閉じている。

[634]空洞は規則的で、鋭い緑色。茎は長い。

芯はやや大きく、甲介形で、開いており、抱きつく。種子は多数で、角張っていて、濃い色。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、多汁質。風味は非常に甘く、濃厚。品質は良好から非常に良好。用途：台所、食卓。旬：10月

ストックとしても大変価値のある品種です。

ブリトルスイート

原産地不明。生育良好で、非常に実りが多い。

果実は中型以上で、丸みを帯び、円錐形に近く、細長く角張っていることもある。果皮は緑がかった黄色で、深紅色の斑点が入り、灰色の斑点が散りばめられている。茎は短く、広く浅い空洞に挿されている。萼は閉じており、小さな波状の窪みに収まっている。果肉は [635]黄色がかった、サクサク、柔らかく、ジューシー、甘く、素晴らしい。旬は9月、10月。—ダウニング

ハルブロッサム

これは東洋またはヨーロッパ原産の品種で、西洋では見たことがありません。マサチューセッツ州産の標本です

果実は小さく、丸みを帯びた切形または平らで、凹凸があります。表面は滑らかで、黄色、混ざった縞模様、カーマイン色です。点は大きく、黄色です。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、波状。茎は短い。

芯は小さく、閉じており、丸みを帯びており、目立ちます。種子は大きく、淡い色です。果肉は黄色で、きめが細かいです。味は甘いです。品質は良好から非常に良好です。用途は、食卓、キッチンです。旬は 11 月です。

スイートペアメイン

「ダウニングとトーマスによると、この品種はイングリッシュ・スウィーティングです。しかし、マニングによると、イングリッシュ・スウィーティングはダウニングのラムズデルズ・スウィーティングです。この果物はオハイオ州中部、さらに西部で広く栽培されており、肥沃な土壌によく適しており、冬の間中美味しく保存でき、焼き菓子や食用として高く評価されています。」

「果実は中型、またはそれ以上の大きさ。形は丸みを帯び、やや角張っている。色は鈍い赤色で、粗い赤褐色の斑点があり、青みがかった花が咲く。茎は長く、細い。空洞は深く、広く、開いている。萼は羊毛状。窪みは中くらい。果肉は黄色がかっていて、柔らかく、適度に水分を含み、甘い。芯は中くらいで、外線または同心円状の線がある。種子は卵形で、梨状、暗褐色。季節は 12 月から 3 月。」—エリオット。

私は上記の作品に詳しくありませんが、その登場人物が私の担当する「Red Winter Pearmain , Class II, I, 2, 2」の登場人物と非常によく似ています。ただし、エリオットの概要ではこの登場人物は除外されます。

ウィリス・スイート

このリンゴはロングアイランド原産と考えられており、そこではパン作りに非常に重宝されています

樹勢が強く、実りが豊かです。果実は中くらいの大きさで、丸く、やや角張っていて、赤い縞模様があり、非常に甘くて濃厚です。用途は、ベーキングやストックです。

[636]
クラスIII. 丸いリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

サブセクション 3. ラセット

なし。

クラスIII. 丸いリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2. 酸っぱい

サブセクション1. 着色料

アメリカン・ゴールデン・ピピン

ダウニングのゴールデン・ピピン。—ニューヨーク・グリーニング社

図248
図248—アメリカン・ゴールデン・ピピン

このリンゴについてのメモを紛失してしまったので、ダウニング氏によるこのすばらしい果物の説明を引用せざるを得ません。この果物はアメリカ産だと考えられており、ニューヨークの一部で栽培され、利益をもたらすことが分かっています。

[637]「成長は強く、ロードアイランドグリーニングに似ていますが、垂れ下がりが少なく、丸く広がった穂を作ります。幼木は実りませんが、少し成長すると非常に実りが多く、知られている場所では人気のある果実です。」

形状は様々で、扁平、球形または円錐形、角張ったまたはうねった形。茎は太く短く、深い空洞に挿入されています。萼は閉じており、不規則な窪みにあります。皮は美しい黄金色で、点が薄く散らばり、薄い赤褐色でわずかに網目状になっていることもあります。果肉は黄色がかっており、柔らかく、ジューシーで、とろけるような食感で、濃厚で爽やかな、ほとんどワインのような芳香があります。芯はかなり大きく、11月から2月に収穫されます。

ブルックス・ピピン

「原産地：バージニア州エセックス郡。原産の木は非常に大きく、規則的に大きな果実を実らせます。果実は常に見栄えがよく、最も大きく、5月まで日持ちします。果肉はきめ細かく、黄色く、ジューシーで濃厚、そして最高の風味があります。若い木は非常に旺盛に成長します。」—[H.R.ロビー、バージニア州フレデリックスバーグ]

果実は大きく、丸みを帯び、円錐形に傾き、不明瞭な肋骨があり、緑がかった黄色で、わずかに赤みがかっています。

盆地は小さく、浅く、波状で、時には溝がある。目は中くらいで、閉じている。

空洞は深く、波状で、茶色。茎は短く、太い。

果肉は黄色、パリッとしていてジューシー、きめが細かい。味は酸味があり、スパイシーで濃厚。品質は非常に良い。旬は 11 月から 3 月。

インディアナ州で栽培されている木と果実は、どちらも外見がニュータウンピピンに似ており、さらに試験すると同一であることが判明する可能性があります。

シャンプラン。— [ダウニング]

紙――紙の皮。

この非常に繊細な果実は、オハイオ州果樹学協会で、モロー郡のALベネディクト氏によってペーパーアップルとして展示されました。彼は、有名なリンゴの産地であるバーモント州グランドアイルから穂木を入手しました。この産地では、このリンゴはシャンプレーンと呼ばれることもあります。このリンゴは、彼の友人マコンバーによって、名前のないままロードアイランド州から持ち込まれたものでした。友人のベネディクトは、「木の成長は強く、ずんぐりとしており、果実は[638]樹上でかさぶたや腐敗は発生しません。知名度が上がるにつれて評価が高まり、レッドアストラカンよりも好まれ、レッドアストラカンと共に熟します。JJトーマスに送った際、彼はプリメートと同義だと考えましたが、両品種を隣り合わせで栽培していたジョス・ニューカマーは、両者は全く異なる品種であり、ペーパーの方がはるかに優れていると断言しました。

木は中くらいの大きさで、樹勢が強く、ずんぐりしています。

果実は中程度に実り、球形で、むしろ円錐形で角張っています。表面は滑らかで、黄緑色で、わずかに赤みを帯びています。点は小さく、へこんでいます。

盆地は小さく、急峻で、折れ曲がっている。目は小さく、長く、閉じている。

空洞は鋭く、波状で、緑色。茎は長く、細い。

芯は中くらいで、丸く、わずかに開いていて、抱きしめられる。種子は多数あり、角張っていて、濃い色。果肉は白く、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香があり、繊細。品質は最高。用途は、特にデザート。旬は、8 月、9 月。

ドラップドール

ヴライ・ドラップドール

図249
図249ドラップドール

これは古いフランスの品種であり、それに関しては栽培者の間でも多少の不確実性があります。

[639]果実は大きく球形ですが、円錐台形から扁平形まで変化に富んでいます。表面は滑らかで淡い蝋色で、まれに赤みを帯びます

盆地は広く、編み込まれ、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は長く、傾斜し、黄色または赤色で、角張っています。

芯は大きく、規則的で、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、角張っていて、長い。果肉は淡黄色で、割れやすく、きめが細かく、水分が多い。味は酸味が弱く、芳香がある。品質は良好から最高。用途は、市場、キッチン、食卓。旬は 8 月、9 月。

テーブルに関しては、Primate、Dyerなどがその地位を奪っています。

ダイアー、またはポム・ロワイヤル。

イリノイ州のポムウォーター

図250
図250ダイアー、またはポム・ロワイヤル

フランス原産のリンゴと考えられていましたが、マサチューセッツ園芸協会によってロードアイランドの実生であると信じられ、ダイアーと名付けられました

樹勢は中程度、広がりはあるものの、生産性はあまり高くない。

[640]果実は中～大、球形で、凹凸があり、やや角張っている。表面は滑らかではなく、淡黄色で、脈が赤褐色である。斑点は多数、小さく、黒っぽい

盆地は中程度、浅く、折り畳まれているか編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、唇があり、茶色。茎は長く、細い。

芯は規則的、丸く、開いているか閉じていて、握りこぶしがある。種子は多数、ふっくらとして短い。果肉は黄色がかっており、非常に柔らかく、きめが細かく、非常にジューシー。味は酸味が弱く、芳香があり、濃厚で繊細。品質は最高。用途はデザート。旬は 9 月、10 月。

見た目は魅力的ではありませんが、アマチュアにとっては非常に優れています。

エウォルト

原産地はペンシルベニア州。ブリンクル博士がペンシルベニア園芸協会への中間報告書で紹介しました。ウェアリング氏はこれを貴重な冬リンゴと考えています。樹勢が強く、苗床では美しく育ちます。新芽は直立し、濃い色をしています。早期に着果し、安定して実ります

果実は大きく、非常に美しく、丸みを帯び、やや角張っています。表面は滑らかで、黄色、太陽の下では鮮やかな赤色になり、縞模様はありません。底部には多数の斑点があり、緑がかっています。

盆地は中型、狭く、編み込まれている。目は中型、閉じている。

空洞は中型、鋭形、茎は短い。

肉質は柔らかく、きめが細かい。味は酸味があり、マイルドになり、芳香があり、活発。品質は非常に良い。旬は 2 月から 4 月。

ゴールデンボール

メイン州で人気のリンゴ。樹勢が強く、実りが多く、丈夫です。

果実は大きく、丸く、筋があります。表面は滑らかで、緑がかった黄色です。斑点は少なく、はっきりとしており、基部は白です

盆地は深く、急峻で、折り畳まれており、目は大きく、閉じている。

空洞は狭く、茎は中くらい。

芯は不明瞭、開いていて、固まっている。種子に欠陥がある。果肉は黄色がかっており、柔らかく、ジューシー。味は酸味が弱く、濃厚。品質は良好。用途は、食卓、台所、市場。季節は、北部では 12 月から 3 月。

[641]
モーガン・ホワイト

図251
図251.—モーガン・ホワイト

出典不明。イリノイ州モーガン郡、ジャクソンビルのJBターナー教授より送付。

果実は大きく、球形で、やや平らで、不規則で、筋があり、凹凸があります。表面は滑らかで、緑がかっており、灰色の条線があり、まれにかすかな赤みがかっています。斑点は白く、大きいです。

盆地は急峻で、肋骨状。目は小さいが長く、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状。茎は短い～中くらいの長さ。

芯は小さく、非常に幅広く、開いており、抱きつく。軸は短い。種子は多数、肉厚で、短い。果肉は緑がかった白で、割れやすく、柔らかく、きめが細かく、水分が多い。味は酸味があるものから弱酸味で、心地よい。品質は良好。用途はキッチンおよび食卓。旬は 9 月から 1 月。

ペックス・プレザント

図252
図252.—ペックス・プレザント

この素晴らしい果実はロードアイランド産とされています。木は健全で、広がり、中程度に樹勢が強く、実がなりやすく、定期的に実ります。このリンゴはニュータウン・ピピンに似ていると言われていますが、私はこれまでその違いを知りませんでした[642]どちらも緑色である点を除けば、類似点はほとんどありません。いずれにせよ、果樹学におけるわずかな初心者が2つの品種を混同する危険はありません。しかし、栽培されている土壌と気候が北部と南部で異なるため、果実には顕著な多様性があり、他の多くの品種と同様に、サイズは大きく発達しますが、南方への移動に伴い、食感と風味は低下します

果実は大きく、平らで、球形で、やや角張っているか、平らで、時には片側に浅い溝または溝があります。表面は滑らかで、黄色またはオレンジ色で、時にはわずかに赤みがかっています。斑点は灰色で、基部は白色です。

盆地はかなり浅く、折り畳まれている。眼は小さく開いており、杯節は短い。

空洞は広いが、多くの場合唇があり、茶色。茎は短く、非常に太く、棍棒状または節がある。

[643]芯は大きく、閉じており、目を覆う。種子は多数で角張っている。果肉は黄色で、柔らかく、割れやすく、きめが細かい。風味は酸味が弱く、やや芳香がある。北部では最高級品。用途：食卓、台所、市場。旬は12月から1月、またはそれ以降

霊長類

図253
図253.—霊長類

このおいしい食用リンゴは、デザートフルーツとして優れた品質を持つため、私たちの賞賛に値しますが、皮と果肉が極度に繊細であるため市場には不向きで、そのため商業果樹園では利益が出ません。

木は倹約的で、ずんぐりとして、強健で、枝がしっかりしていて、生産性が高い。新芽は太くて短く、明るいオリーブ色。芽は目立ち、葉は薄緑色。

果実は中程度の大きさで、球形で、角張っていて、不規則です。表面は滑らかで、緑がかった黄色ですが、ほとんど白くなり、時にはかすかに赤みがかっています。点は小さいです。

盆地は急激に折れ曲がり、目は小さいが長く、閉じている。節は反り返る。

[644]空洞は鋭く、波状で、緑色。茎は中～長く、太い。

芯は中くらいの大きさで、丸く、閉じていて、抱きつく。種子は多数で、角張っていて、長く、濃い色。果肉は緑がかった白で、非常に柔らかく、きめが細かい。風味は穏やかで、酸味が弱く、非常に心地よい。品質は最高。用途はデザート。旬は7月と8月

進歩

このリンゴを研究する幸運に恵まれなかったため、ダウニングの説明を引用します

コネチカット州ミドルタウン原産。成長は中程度で、美しい穂を形成し、早く実り、非常に実り豊かです。

大きさは中型以上で、球形から円錐形に傾斜し、扁平でやや角張っている。茎は短く、丸い空洞に挿入され、周囲は赤褐色で囲まれている。萼は大きく、部分的に閉じており、浅く開いた窪みに収まっている。皮は滑らかで黄色、明るい色合いで、灰色の斑点がいくつか散在していることもある。果肉は硬く、柔らかく、歯ごたえがあり、ジューシーで、非常に爽やかなワインのような風味がある。10月から4月まで熟す。

[645]
マルメロ

コールズ・マルメロ

図254
図254.—マルメロ

これは、コックス氏、そして後にダウニング氏が記述したものと全く同じではないようです。この果実はあまり広く栽培されていません。記載されている標本は、ミシガン州の果樹学者T.T.ライオン氏によるものです。

果実は中くらいの大きさで、球形、角張っていて、筋があります。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、淡い色です。

盆地は狭く、折り畳まれ、編み込まれ、目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、波状。茎は中くらいで黄色。

芯は楕円形で閉じており、目立ちます。種子は多数あり、角張っていて、肉厚で、茶色です。果肉は黄白色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、芳香があります。品質は料理に適しています。旬は 11 月から 1 月です。

9月

このリンゴは、原産地であるペンシルベニア州センター郡のWGウォーリング氏から高く評価されています

樹木は丈夫で生育が旺盛、よく規則的に実をつけます。

「果実は大きく球形で、やや窪み、わずかに円錐形で角張っている。果皮は黄色で、わずかに陰影があり、薄く茶色の斑点が散りばめられている。茎は短く、深く急な窪みに差し込み、薄い赤褐色で囲まれている。萼片は部分的に閉じており、開いた窪みの中にある。果肉は黄色がかっていて、柔らかく、ジューシーで、非常に心地よい酸味がある。10月。」—[ダウニング]

シープノーズ。—ミアーズの。

この実に小さなリンゴは、オハイオ州クレルモン郡の熱心な園芸家、ウィリアム・E・ミアーズ氏から贈られたものです。クレルモン郡ではこのリンゴが広く栽培されています。起源は不明です。

果実は中くらいで、丸く、わずかに円錐形で、不規則。表面は滑らか、緑がかった黄色、基部に白い条があり、ホワイトウィンターペアメインに似ており、他の点でも似ている。点は微細。

盆地は浅く、波打っており、目は長く、閉じている。

空洞は鋭く、狭く、青銅色。茎は中くらいで、節がある。

芯は丸みを帯びた楕円形で、不規則で、開いており、抱きしめられる。種子は多数あり、ふっくらとしていて、黒っぽい。果肉は黄白色で、割れやすく、柔らかく、ジューシー。味は弱酸性。品質は良好。用途は、食卓およびキッチン。旬は、12 月から 2 月。

[646]
サマー・ピピン

図255
図255.—サマー・ピピン

ニューヨークで人気のリンゴですが、あまり知られていません。樹勢が強く、美しい球果を成し、規則正しく実をつけます。

果実は中～大で、形は様々で、長楕円形、または円錐形に傾斜し、角張っていて不規則です。果皮は淡い蝋のような黄色で、繊細な深紅色の色合いがあり、緑色と灰色の斑点が散らばっています。茎は長さと太さが異なり、深く急な窪みに挿入されています。萼は閉じており、深く急な波型の窪みにあります。果肉は白く、柔らかく、適度にジューシーで、心地よく爽やかな酸味があります。料理に貴重です。8月に熟し、1か月以上続きます。—[ダウニング]

[647]
輸送

図256
図256.輸送

ルーベン・ラガンのインディアナの実生苗のもう一つ。苗床では生育が乏しいが、果樹園では良好。非常に生産性が高い

果実は大きく、球形で、平らで、角張っています。表面は滑らかで、淡黄色、赤みがかったカーマイン色です。斑点は散在し、緑色で、基部は白く、露出した部分は紫色になります。花は白です。

盆は中型、編み込み。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、茶色。茎は中～長。

芯は不規則で閉じ、抱きつく。軸は短い。種子は黒っぽく、尖っていて、不完全。果肉は黄白色で、柔らかく、溶けやすく、きめが細かく、ジューシー。風味は穏やかで、酸味は控えめ、濃厚。品質は良好から非常に良好。用途：食卓、台所、市場。旬は12月から2月。利益はそれほど多くない。

ホワイトピピン

図257
図257.—ホワイトピピン

この貴重な果物の起源は全く不明で、その歴史はサイラスの苗床にまで遡ることができます[648]ウォートンは東部から持ち込んだ可能性があります。一時期、主要な果樹学者の中には、カナダ・レネットだと考える人もいましたが、この考えは長い間放棄されており、名前は異なっていたかもしれませんが、独自の品種であることに全員が同意しています。外観上の特徴のいくつかは、他のどの果物よりもイエロー・ニュータウン・ピピンに似ています。しかし、そのリンゴのような強くスパイシーな風味はありませんが、果樹園でははるかに収益性が高いことが分かっています

この木は驚くほど生い茂り、生い茂り、生産性が高く、直立し、非常に濃い色の新芽を持ち、綿毛に覆われ、下側は綿毛が生え、上側は深緑色の大きな葉をつけます。

果実は大きく、形は様々で、角張っていて、時には偏っていて、一般的には色白で、かさぶたはない。表面は滑らかで、熟すと緑色または緑がかった白色から非常に薄い黄色になる。未熟なリンゴの皮の基部に向かって、不明瞭な白い波状の縞模様が見られることが多く、隙間は露出によって色づき、ピンク色または[649]紫がかった色合いで、果実は縞模様のように見えます。点は非常に小さく、果実が完全に熟す前に最もはっきりとした緑色の基部に囲まれています。これらと白い縞模様は非常に特徴的です

盆地は深く、急峻で、規則的、波状または折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は広く、深く、波状で、茶色と緑色。茎は短く、時には太い。

芯は小さく、梨形で、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、角張っていて、淡褐色で、尖っている。果肉は白または黄白色で、割れやすく、粒状で、水分が多い。味は酸味から弱酸味で、辛味はない。品質は良好。用途はテーブルよりもキッチンで、料理に非常に適している。旬は 12 月と 1 月。保存性はあまり良くないが、3 月まで保存できる。

イエロー・ニュータウン

図258
図258イエロー・ニュータウン

「アメリカン・アップル」として世界的に悪名高いニュータウン・ピピンのこの変種の起源は非常に不明瞭です。クラスIII、I、2、1に記載されているグリーン・ニュータウンとの違いは、コックスはよく知っていました

[650]グリーン種に似た木で、苗床では成長が遅く、古くなると樹皮が粗くなります。早期結実性はありませんが、大きく、広がり、生産性が高く、適切な土壌では利益をもたらします。しかし、何らかの原因で、これらのリンゴの果樹園は、以前国内の多くの地域にあったものに比べて、結果がはるかに満足のいくものではありません。それでも、非常に完璧な状態で見られることが多く、私は非常に優れた多数のリンゴの輪郭とメモからこの説明をまとめています

果実は大きく、丸く、円筒形、切頂形、不均一、筋状、不規則、時には円錐形など、多少変形しています。表面は滑らかで、黄緑色、時にはブロンズ色で、熟すとホワイトピピンのように黄色になり、緑色のときに基部近くに灰色の条線が入ります。点は小さく、散らばっていて、基部は白っぽいです。

盆地は大きく、折り畳まれ、うね状または編み込まれている。目は中くらいで、かなり開いている。

空洞は深く鋭く、茶色。茎は中または短く、まれに長くなる。

芯は中くらい、楕円形、規則的、閉じていて、目と出会うか目と抱き合う。種子は尖っていて、茶色で、不完全なこともある。果肉は黄色で、硬く、割れやすく、ジューシーで、グリーン種のようにパリパリしていない。味は酸味があり、芳香があり、濃厚で非常に心地よい。品質は最高。用途は、食卓、キッチン、市場、サイダー。旬は 3 月。

クラスIII. 丸いリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 2. 縞模様

ベノニ

図259
図259.—ベノニ

この美しく、そして美味しい早生りんごは、マサチューセッツ州デダム原産です。その優れた性質から栽培が広く普及し、非常に多くの方にご満足いただけるようです。他の品種ほど早くは育ちませんが、特にデザートとして、アマチュアには欠かせない存在です。

[651]木は小さく、直立し、密生し、実りが多く、早期に結実する。新芽は細く、茶色で、葉は細く長い

果実は小型から中型で、丸く、切形、やや角張っていて、不規則。表面は滑らかで、黄色、赤が混ざった深紅とカーマイン色の縞模様。小さな斑点。

盆地は広く、急峻。目は大きく、開いているか閉じている。

空洞は鋭く、波状で、茶色。茎は中くらいで、緑色、太いことが多い。

芯は小さく、閉じていて、目立ちます。種子は角張っていて、黒っぽいです。果肉は黄色で、きめが細かく、ジューシーです。風味は豊かで、酸味は弱く、スパイシーです。品質は最高です。用途：デザート、キッチン、市場。旬は7月と8月。美味しく、利益も出ます。

ブレナマン

ペンシルベニア州ランカスター郡産のこの素晴らしいリンゴは、ペンシルバニア園芸協会の臨時委員会によって報告され、ダウニングタウンのJ・K・エシュルマン博士から私に紹介されました。私は博士の美しい果樹園でこの品種を研究する機会を得ました

木は大きく、広がり、勢いがあり、生産性が高く、丈夫であると言われています。

[652]果実は中～大、丸く、やや角張っている。表面は滑らかで黄色、鮮やかな濃い赤色の縞模様でほぼ覆われている

盆地は深く、波打っており、目は閉じている。

空洞は大きく、茶色。茎は短い～中くらい。

果肉は白っぽく、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、心地よい。品質は良好で、特に料理や市場向け。旬は 8 月と 9 月。

年代記

図260
図260年代記

これはインディアナ州産の有名なロングキーパーです。発見の栄誉はシガーソン夫妻とR・ラガンに分け与えられました

樹木は生い茂り、健康で、生産性が高く、丈夫であると言われています。

果実は中～大形で、球形、切形、円筒形、不規則、側面が平らまたは角張っている。軸は一部傾斜している。表面は黄緑色から黄色、混ざり合った鈍い赤色の縞模様。点は大きく散在し、黄色で、くぼんでいる。

[653]盆地型で、幅が広く、深く、規則的または波状。目は小～中型で、閉じている。

空洞は広く、波状または鋭く、ときに唇状で、褐色。茎は中～長で、ときに太い

芯は小さく、閉じていて、互いに接している。種子は多数あり、尖っていて、丸々としている。果肉は緑がかった黄色から黄色で、硬い。味は酸味が弱く、辛味はない。料理や市場向け以外では、品質はあまり良くない。旬は3月から5月。傷がついても形が崩れない。

ファウンドリング

「マサチューセッツ州産。樹木は中程度に活力があり、広がり、生産性が高い。」—[ダウニング]

果実は中～大、丸く、端が平らで、角張っているか不均一。表面は黄緑色、赤が混じり、濃い赤が散りばめられている。点は小さく、へこんでいる。

盆地は広く、急峻で、折り畳まれており、目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状で、緑色。茎は短いか中くらい。

芯は大きく、幅広く、開いていて、抱きしめられる。種子は多数あり、小さく、尖っている。果肉は白く、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香がある。品質は良好。用途は食用。旬は 9 月。

ウォーレン氏から入手した標本。

ジャージーブラック

コックスのブラックアップル？

図261
図261.—ジャージーブラック

この見事な、しかし気取らない果物は、北緯40度から42度の緯度に沿って、果樹園の競争相手に悪評を与えるような、過剰な肥大化をすることなく、静かに国中を広がっていきました。このリンゴについて語る者も、書く者もいませんが、それでも至る所で見つけることができます。これはコックス・アンド・ダウニングのブラックアップルとは違います。その強い特徴のいくつかは全く異なります。起源は不明ですが、オハイオ州ウォーレン郡のサイラス・ウォートンによって西部に持ち込まれたと考えられています。ホワイトピピンや彼が持ち込んだ他のお気に入りの品種と一緒に見られ、彼の出版したリストにも載っています。

樹木は十分に強健だが、大きくは成長せず、広がり、古くなると垂れ下がることが多く、枝は開き、常に実りがあり、収穫が少ないときにはよく分散し、豊作のときには密集する。

[654]果実は中くらいの大きさで、丸く、角張っていて不規則で、時には筋があります。表面は滑らかで、全体が濃い赤色で覆われ、濃い縞模様があり、果実に紫色、ほぼ黒色の色合いを与え、しばしば薄い花で覆われています。1つの品種は常により明るく、縞模様はよりはっきりしており、果肉はより染色されています。斑点は多数、小さく、凹んでおり、紫色です

盆地は大部分が浅く、折り畳まれて編み込まれている。目は小型から中型で閉じている。

空洞は深く、鋭く、茶色で、波状または折り畳まれていることが多い。茎は短い、中くらいの、または長い、通常は太いが、節があることもある。

芯は中くらいで、整っていて、通常は閉じていて、目が閉じている。種子は多数、短く、ふっくらとしていて、尖っていて、濃い。果肉は黄色で、歯ごたえがあり、きめが細かく、ジューシーで、ピンク色または赤みがかった色をしていることが多い。風味は豊かで、酸味は控えめで、芳香があり、辛味はなく、満足感がある。品質は良好。用途：食卓、キッチン、サイダー、ストック用。旬：12月、1月。日持ちが良い。市場向きのリンゴ。

[655]
キング

トンプキンス郡のキング

図262
図262.—キング

近年大きな注目を集めているこの素晴らしいリンゴは、ニューヨーク州トンプキンス郡が原産地だと考えられており、同郡で広く栽培されています。

樹木は強健で、大きく広がり、毎年豊かに実ります。

果実は大きく、美しく、球形で、不規則で、やや円錐形で、角張っています。表面は滑らかで、黄色、濃い赤色で覆われ、大理石模様と縞模様になっています。斑点は多数あり、灰色で、大きいです。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は大きく、短く、閉じている。

空洞は広く、浅く、波状。茎は短いか長い、太いまたは細い、赤色。

芯は非常に大きく、鼻甲状で、規則的で閉じている。種子は不完全で角張っている。果肉は黄白色で、柔らかく、割れやすい。味は弱酸性で芳香がある。品質は最高。用途は、食卓、台所、市場。旬は 12 月以降。

[656]
ミズーリ・キーパー

ミズーリ州セントルイスのルーラル・ワールド誌編集者、ノーマン・J・コールマン氏から提供された標本。由来は不明

果実は中型から小型で、丸く、不規則。表面は滑らかで、陰影があり、混ざり、赤色の縞模様。斑点は多数あり、大きく、白色で、はっきりしている。

盆地は急峻で規則的。目は小さく、閉じている。

空洞は狭く、規則的。茎は中～短、節があり、太い。

芯は規則的で閉じている。種子は多数、長く、ふっくらとしていて、角張っている。果肉は黄色で、割れやすく、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。風味は弱酸性。品質は良好から非常に良好。用途は、食卓、市場、キッチン。旬は 1 月から 7 月。

6月25日に切り取られ記述された標本は完全な状態でした。

比類なきもの

図263
図263.—比類なきもの

この美しい秋の果物の歴史と起源は解明されておらず、古いものである可能性がある[657]名前が変更された品種で、イリノイ州北部で広く栽培されています。ロックフォードのジョージ・ハスケル博士から提供された標本がここに記載されています

果実は中～大、丸く、やや円錐形で、角張っていて、筋があります。表面は滑らかで、蝋のような黄色で、深紅色の斑点があります。小さな斑点があります。

盆地は浅く、折り畳まれて編み込まれ、目は小さく閉じている。

空洞は深く、鋭く、波状で、時には唇状になる。茎は中くらいの長さで太く、緑色。

芯は幅広く、規則的で、開いており、目立ちます。種子は多数あり、角張っていて、茶色です。果肉は白く、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味があり、芳香があります。品質はかなり良好です。用途は食用です。旬は 9 月と 10 月です。

スチュワートのノンパレイル。—現地名。

この早生りんごはオハイオ州クラーク郡で大変人気があり、詳しく調べればテトフスキー種か、あるいは他の既知の品種であることが判明するかもしれません。果物は兄のJT・ウォーダーからいただきました。

果実は中くらいで、丸みを帯び、円錐形で、不規則で角張っている。表面は滑らかで、黄緑色で、カーマイン色の斑点がある。点は細かく、散らばっていて、くぼんでいる。

盆地は小さく、急峻で、折り畳まれており、目は非常に小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、狭く、茎は長く、細い。

芯は大きく、楕円形で開いており、目を含んでいる。種子は多数あり、茶色である。果肉は白く、柔らかく、きめが細かく、ジューシーである。風味は弱酸性である。品質は良好から最高である。用途は、食卓およびキッチンである。旬は、北緯 40 度の 7 月と 8 月である。

テトフスキー

この小さな外来種はロシアから持ち込まれましたが、同じ地域の仲間と同様に、私たちの気候や嗜好によく適応しているようです

樹木は強健で、丈夫で、生産性が高く、直立し、葉は幅広く、淡い緑色または明るい緑色です。

果実は小型から中型で、丸く、平らで、やや円錐形で、角張っています。表面は滑らかで、黄色で、縞模様があり、カーマイン色の斑点があり、白い花が咲きます。

盆地は浅く、折り畳まれており、目は大きく、閉じている。

空洞は広く、波状または深く、鋭角。茎は短く、黄色。

[658]芯は大きく、閉じていて、握りこぶし状。種子は多数、ふっくらとしていて、茶色。果肉は黄白色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味がある。品質は良好。用途：市場、台所。旬：6月、7月（早期収穫前）。

クラスIII. 丸いリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 3. ラセット

ゴールデンハーヴェイ

ブランデーアップル

この風味豊かなイギリス産のリンゴはよく話題になりますが、アメリカのコレクションではあまり見かけません。しかし、興味を持たれる方もいるかもしれないので、ダウニングの簡単な説明を引用します

果実は小さく、不規則な丸みを帯びています。果皮はやや粗く、黄色の地に鈍い赤褐色で、赤褐色の頬の部分があります。果肉は黄色で、きめが細かく、酸味が豊かです。果実は縮れやすいです。

細く成長する木。

クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション1. 着色料

ダウニングス・パラゴン

図264
図264ダウニングス・パラゴン

イリノイ州カントン原産。樹木は直立し、毎年実をつけ、実りが多い

果実は大きくて丸いが、長楕円形で規則的。表面は滑らかで、黄色から金色で、完全に熟すとわずかに青銅色または赤みがかる。果実が未熟な間は、この点や斑点はほとんど見えない。

[659]盆地は深く、急峻で、編み込まれている。眼は中程度で、閉じている。

空洞は深く、鋭く、不規則。茎は長い

芯は非常に小さく、楕円形で、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、肉厚です。果肉は非常に柔らかいです。味は甘く、濃厚で、芳香があります。品質は良好です。用途は食用で、9 月から 12 月です。

ハニー

ペンシルベニア州原産。樹は非常に直立し、実りが良い。果実はやや小ぶりで、長楕円形または長楕円円錐形で、緑色がかっている。果肉は柔らかく、ジューシー。このリンゴが10月（アップルバターの季節）に熟していれば、もっと価値が上がるだろう。—[WG・ウォーリング写本]

ペンシルバニア・スウィーティング

図265
図265ペンシルバニア・スウィーティング

イリノイ州南部で発見。起源と歴史は不明

[660]果実は大きく、長楕円形で、規則的。表面は鈍い緑がかった黄色。斑点は多数あり、暗色で、明瞭

盆地は深く、急峻で、規則的。目は大きく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、不規則。茎は中程度。

芯は不規則、大きく、開いていて、抱きしめられる。種子は多数、小さい。果肉は柔らかく、溶けやすく、きめが細かい。味は非常に甘い。品質は良好。用途は、パンやストック。旬は初冬。

[661]
ウェルズのスウィーティング

図266
図266ウェルズのスウィーティング

起源と歴史は不明。

果実は中くらいで、丸いまたは長楕円形で、規則的。表面は滑らかで、白く、少し赤みがかっている。斑点は散在し、目立つ。

盆地は広く、整っており、革がひび割れている。目は大きく、閉じている。

キャビティミディアム、レギュラー、グリーン。ステムミディアム。

芯は梨形で閉じている。種子は多数あり、角張っていて丸い。果肉は白く、硬く、ジューシー。味は甘い。用途は、パンやストック。旬は 10 月と 12 月。

[662]
クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション 2. 縞模様

クロギリフラワー

図267
図267.クロギリフラワー

古い品種で、あまり高く評価できない。あまり評価されない果物だが、生産性と保存性が高いため、果樹園での栽培には有益だと考えられている。

果実はかなり大きく、長楕円形で規則的。表面はほぼ黒に見えるほど濃い赤色の縞模様で覆われている。

盆地は非常に浅く、しばしば編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、茶色。茎は長く、細い。

[663]芯は非常に大きく、楕円形で、規則的で、目立ちます。種子は多数、ふっくらとしているか不完全です。果肉は白っぽく、乾燥しています。味は甘いだけです。用途は主に市場で、在庫としても価値がある場合があります。旬は11月から3月です

母木

図268
図268.—母木

原産地：マサチューセッツ州ボルトン。木はやや細身だが、実りが多い

果実は中〜中実、長楕円形、規則的。表面は滑らか、黄色地に赤色の色合い、赤色の密で細かい縞模様がある。点は小さい。

盆地は中型、規則的または編み込み状。目は長く、小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的または波状。茎は長く、細い。

芯は中型、鼻甲状、規則的、閉じ、抱合型。種子は多数。果肉は黄色、パリッとしていて、非常にきめが細かく、ジューシー。[664]風味：甘く、非常に濃厚で、ワインのような香り。品質：最高。用途：デザート。旬：10月から1月

ラムズデルズ・レッド

図269
図269ラムズデルズ・レッド

原産地：コネチカット州。樹勢が強く、直立し、枝が多く、実りが多く、早期に結実する。新芽は細く、赤みがかっている。葉はやや薄緑色

果実は中～大、長楕円形、整った、切形。表面は滑らか、黄色、明るい赤色が混ざって縞模様で隠れている。斑点は多数、黄色、はっきりしている。

盆地はかなり深く、急峻で、波打っています。目は小さい～中くらいで、閉じています。

[665]空洞は深く、鋭く、波打っている。茎は中～長く、しばしば赤色である。

芯は大きく、楕円形で、閉じており、芽を包んでいる。種子は大きい。果肉は黄色で、割れやすく、ジューシー。風味は非常に甘く、濃厚。品質は非常に良好。用途：パンやストック。旬は9月から12月

クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション1：甘いもの

サブセクション 3. ラセット

マンスフィールド・ラセット

「マサチューセッツ州グロトンのジョセフ・マンスフィールド博士によって注目されました。樹勢が強く、非常に実り豊かです。果実は小さく、長楕円形で、円錐形に傾斜しています。皮はシナモン色のラセット色です。茎は長く、深い溝のある空洞に挿されています。萼は部分的に閉じており、開いた窪みの中にあります。果肉はそれほどジューシーではありませんが、濃厚で、芳香があり、甘く、ワインのような香りがします。4月から5月まで保存できます。」—[ダウニング]

クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション1. 着色料

ベイリーズゴールデン

メイン州ケネベック郡原産。木は実り豊か。果実は大きく、長楕円形で、基部と冠部が平ら。果皮は黄色がかっており、わずかに赤褐色で、ほのかに温かみがある。茎は短く、赤褐色で囲まれ、広く深い空洞になっている。萼片は大きく開いており、浅い窪みがある。果肉は白く、心地よい酸味がある。1月から3月。—[ダウニング]

[666]
カロライナ・レッド・ジューン

図270
図270カロライナ・レッド・ジューン

原産地は南部ですが、北部でも古くから広く栽培されており、西部のどこでも人気の早生果物です。

木は丈夫で、樹勢が強く、健康で、直立し、早期に実をつけ、生産性が高い。新芽は細く、黒っぽい。葉は黒っぽい。

果実は小型から中型で、形は様々ですが、一般的には長楕円形で規則的。表面は滑らかで、白地に濃い赤色で、ほぼ全域に分布。点は小さい。

盆地は浅く、折り畳まれ、編み込まれている。目は小さく、閉じている。体節は反り返っている。

空洞は狭く、鋭く、茎は中または短い。

芯は楕円形で開いており、目立ちます。種子は多数あり、小さく、丸々としています。果肉は白く、非常に柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、濃厚ではありません。品質は良好です。用途は、食用および市場向けです。旬は 6 月と 7 月で、最も早い時期の 1 つです。

[667]バージニア原産の縞模様の品種、ストライプド・ジューンは、外部の模様を除いてあらゆる点で似ています。もちろん、バージニア・ジューンとは全く異なります。（Q. 500ページ参照）

クロフォード・キーパー

この果物はオハイオ州ローレンス郡のH.N.ジレットから受け取りました

果実は大きく、円筒形で、長楕円形で、不均等。表面は滑らかで、赤紫色。斑点は多数あり、黄褐色。

盆地は広く、浅く、波打っており、目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、粗く、茶色。茎は中程度。

芯は整い、開いている。種子は多数、茶色。果肉は黄色で、割れやすく、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が弱く、濃厚。品質は良好から非常に良好。用途は食用。旬は2月から4月。非常に好ましい。

[668]
カンバーランドスパイス

図271
図271.—カンバーランドスパイス

原産地はニュージャージー州。あまり広く栽培されていない。素晴らしいものもあるが、利益を生む種類ではないため。

果実はやや長楕円形で、目に向かって縮むか、卵形で規則的。軸が傾斜していることもある。表面は淡黄色。斑点は大きく、茶色で散在する。

盆地は浅く、規則的または折り畳まれている。目は大きく、部分的に閉じている。

空洞は深く、鋭く、茎は一般に長い。

芯は大きく、丸く、非常に開いていて、目に触れない。種子は多数あり、大きく、尖っている。果肉は黄色で、柔らかく、割れやすく、水分が多い。味は酸味が強いから弱酸味で、濃厚で芳香がある。品質は良好から最高だが不確か。用途は食卓、キッチンで、利益は上がらない。旬は 10 月から 12 月。

カーティス・グリーニング

図272
図272.—カーティス・グリーニング

この果実はイリノイ州で発見されましたが、起源は不明です

果実は中型から大型で、円筒形、長楕円形、切形。[669]軸は傾斜している。表面は黄色、ブロンズ色。点は多数、暗色、凹状。

窪みは急峻で、幅広く、規則的。目は大きく、開いている。

空洞は深く、鋭く、規則的。茎は短い。

芯は小さく、イチジクの形をしており、閉じていて、抱きしめられます。種子は多数あり、小さく、丸々としています。果肉は黄色で、割れます。味は酸味が弱く、濃厚です。品質は良好です。用途は、食卓とキッチンです。旬は、1 月と 2 月です。

ドーソン群落

図273
図273.—ドーソン群落

オハイオ州クラーク郡産

果実は中くらいの実で、長楕円形または卵形で、規則的。表面は滑らかで、淡黄色、わずかに茶色がかっている。斑点は散在し、灰色。

盆地は急峻で規則的。目は大きく、閉じている。

空洞は非常に鋭く、波状。茎は長く、節がある。

芯は中くらいでハート型、規則的、閉じていて、抱きつく。種子は多数、ふっくらとしていて大きい。果肉は黄白色。[670]きめ細かく、柔らかく、ジューシー。風味は酸味が控えめ。品質は良好。用途はキッチン用だが、主にサイダー用として推奨。旬は11月。非常に多くの果実を収穫できる

フランクリン・ゴールデン[50]

ヒューズ・アメリカン・ゴールデン・ピピン

樹形は堅固で直立し、実りは中程度。果実は長楕円形、円筒形。表面は滑らかで黄色。斑点は明瞭で灰色、数は少ない

盆地は広く、浅く、細かく編み込まれ、目は長く、閉じている。

空洞は中程度、緑がかっている。茎は長い。

芯は小さく、梨状で、規則的で、閉じていて、抱きしめられる。種子はふっくらとして尖っている。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。味は酸味が豊かで、品質は非常に良い。用途は食用。旬は真冬。

厳選されたデザートフルーツ。

グライムズ・ゴールデン

図274
図274.—グライムズ・ゴールデン

類似しており、同様に優れた特性を持つもう一つのリンゴ。原産地はバージニア州ブルック郡。熱心な会員によって州果樹学協会に紹介されました[671]オハイオ州マシロンの SB マーシャルは、ベルモント郡の N. ウッドからそれを入手しました。

樹木は強健で、健康で、広がり、生産性が高く、早く実をつけます。新芽は太く、色が濃く、葉は豊富で濃い緑色です。

果実は中くらいの大きさで、円筒形で、規則的。表面は黄色で、脈が赤褐色。点は多数、小さい。

盆地は急激に折れ曲がり、目は大きく閉じている。

空洞は広く、規則的で、緑色。茎は長く、湾曲している。

芯は小さく、梨形で、閉じており、目立ちます。種子は多数あり、丸々としていて、茶色です。果肉は黄色で、堅く、割れやすく、非常にきめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、芳香があり、スパイシーで、濃厚で、爽やかです。品質は最高です。用途はデザートで、他にはあまり適していません。食べた人は料理に最適だと言います。旬は 1 月から 3 月です。

カークブリッジ・ホワイト

図275
図275カークブリッジ・ホワイト

この果実は西部のいくつかの地域でかなり広く栽培されており、イエロー・ジューンと間違われることもあります。生育は中程度で、早く実り、実りが多いです

[672]果実は小さく、長楕円円錐形で、規則的。表面は滑らかで、淡黄色または白色。斑点は小さく、灰色で、散在する

盆地は小さく、浅いまたは急峻で、狭く、規則的。目は小さく、閉じている。節は反り返る。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は長く、細く、緑色。

芯は中、梨形、規則的、開いており、目立ちます。種子は多数、ふっくらとしていて、尖っていて、茶色です。果肉は白く、きめが細かく、柔らかく、ジューシーです。風味は弱酸性です。品質は非常に良好です。用途は、食用、市場です。旬は、早期収穫後、7 月、8 月です。

[673]
オートリー

ホワイトベルフラワー、その他多数

図276
図276.—オートリー

この優れたニュージャージー産のリンゴは、我が国の広範囲にわたって非常に満足のいく栽培が行われており、今でも西部のコレクションの一部でその独特の美しさをすべて発揮して見ることができます。しかし、ほんの数年前まで非常に人気があった多くの場所では、黒星病や苦腐病によって非常に欠陥がひどくなり、苗床や果樹園から急速に姿を消しつつあります。

樹は強健で、直立し、大きく広がり、非常に生産性が高い。新芽は太く、黒っぽく、枝は脆く、果実によって折れてしまうことが多い。

果実は大きく、長楕円形で、円錐形で、切形、規則的。表面は滑らかで、淡黄色、まれに淡紅色と赤い斑点がある。点は小さく、凹んでおり、基部は白く、未熟果実にのみ見られる。

盆地は中くらい、規則的、編み込まれている。目は小さく、非常に長く、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は長く、細い。

芯は中くらいで、楕円形で、規則的で、開いており、非常に長い目に出会う。種子は多数、短く、ふっくらとしていて、尖っていて、黒っぽく、大きな開いたカプセルの中でカタカタと音を立てると簡単に外れる。果肉は黄色がかっていて、柔らかく、割れやすく、水分が多い。味は酸味から弱酸味で、活発で、爽やか。品質は最高。用途は、食卓、キッチン。旬は、11 月から 1 月。

この良質な果物が枯れそうなのは、実に残念なことです。その組織は非常に緻密で、病人や回復期の人にも、硬いリンゴを安全に食べられないほどです。

ポーター

図277
図277.—ポーター

マサチューセッツ州シャーバーン原産。樹勢が強く、健康で、実り豊か。

果実はやや大きく、長楕円形で、やや円錐形で、しばしば切頂形。表面は滑らかで、黄色で、しばしばわずかに赤みを帯びている。斑点は少なく、窪んでいる。

盆地は急激に折れ曲がり、目は大きく閉じている。

空洞は鋭く、波状で、茶色。茎は中色。

芯は中、楕円形、規則的、閉じていて、目立ちます。種子は多数、ふっくらしています。果肉は黄白色で、割れやすく、柔らかく、ジューシーです。風味は酸味が強いから弱酸味です。品質は良好から非常に良好です。用途はキッチン、食卓、市場です。旬は8月から10月です。

[674]
スパークス

スパークス・レイト

図278
図278.—スパークス

ミシシッピ州クリスタルスプリングスの JW Felt & Co. から提供された木に、イリノイ州プラスキ郡アンデュレーションの Jas. H. Crain が実をつけました。

起源は不明ですが、南部と考えられています。樹勢が強く、直立し、実り豊かです。新芽は太く育ちます。

果実は中～大形で、長楕円形、円錐形で規則的、美しい。表面は緑がかった黄色。斑点は多数あり、やや大きく、灰色でざらざらしている。

盆地は浅く、小さく、規則的。目は非常に小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、緑色。茎は中～長。

芯は中くらい、楕円形で閉じており、目立ちます。種子は多数、ふっくらしています。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が弱く、濃厚で、非常に芳香があります。用途は、特にデザートです。旬は 12 月と 1 月です。品質は最高です。

[675]
クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 2. 縞模様

ボールズバーグ

「ペンシルベニア州センター郡産の苗木。大きく、長楕円形で、円錐形に傾斜し、繊細な斑点があり、黄色の地に赤い縞模様がある。茎は短く太く、深く尖った赤褐色の空洞に挿されている。窪みは深く、中程度に広い。果肉は黄色で、ジューシーで、活発で、さわやか。非常に良い。2月。」—[中間報告]

[676]ペンシルベニア州タイロンのウォーリング氏から、ボアルズバーグは生産性が低いことが判明したため、繁殖を中止したという手紙が届きました

キャノン・ペアメイン

図279
図279.—キャノン・ペアメイン

南部原産のリンゴ。おそらくノースカロライナ州原産。西部の一部でもある程度栽培されており、ベン・デイビスの代替品として、より長持ちします

樹は強健で、老木でも実り豊か。果実は中くらいの大きさで、丸く、長楕円形または卵形で、規則的。表面は滑らかで、黄色、赤みがかった色、かすかな縞模様。斑点は大きく、黄色、灰色。

盆地は深く、急峻で、規則的、まれに波打つ。目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、しばしば唇状になる。茎は長く、細く、赤色。

芯は中、規則的、楕円形、閉じ、抱きつく。種子は多数、長く、尖っている。果肉は黄色、堅く、割れやすい。[677]風味：マイルド、酸味控えめ。品質：良好。用途：市場、キッチン、食卓。旬：1月から4月

クーパーズ・マーケット

樹勢が強く、直立し、長く細い枝を持ちます。実りが多く、晩生です

「果実は中くらいの長楕円形で円錐形。皮は黄色がかっており、赤色の縞模様がある。茎は短い。空洞は深く狭い。萼片は閉じている。窪みは小さい。果肉は白く柔らかく、さわやかで酸味が少しある。12 月から 5 月。」—[ダウニング]

秋のバター。— [ L.ジョーンズ][51]

この名前のリンゴはたくさんありますが、私の親友ルイス・ジョーンズは、これが唯一の正真正銘の品種であり、アップルバターの製造に適していることからその名にふさわしいと考えています。インディアナ州東部の苗木園で発見された、独特の品種です

果実は大きく、美しく、球形。表面は滑らかで、緑がかった黄色。点は小さく、目立つ。

盆地は規則的、急峻、茶色。目は中程度、閉じている。

空洞は深く、狭く、緑色。茎は短い。

芯は中くらいで、丸く、開いていて、握りこぶし状。種子は多数、短く、ふっくらとしていて、黒っぽい。果肉は黄白色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシー。味は甘い。品質は食卓、焼き菓子、アップルバターに最適。旬は 12 月と 1 月。

ハーグ

図280
図280ハーグ

インディアナ州ウェイン郡のルイス・ジョーンズによって導入されました。実生と考えられています

果実は大きく、丸みを帯び、長楕円形、円筒形、切形。表面は滑らかで、緑がかった黄色で、多少赤みがかっており、濃い赤色の縞模様や斑点がある。斑点は多数または散在し、大きく、はっきりしており、黄色。

ベイスンミディアム、レギュラー。アイミディアム、クローズ。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は短い～中くらいの短いもので、湾曲しています。

芯は大きく、ハート型で、規則的で、閉じているか開いているか、抱きつきます。種子は多数、短く、尖っていて、丸々としています。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシーです。風味は酸味が弱く、芳醇で、濃厚です。品質は非常に良い～最高です。用途は食用、市場向けです。旬は12月から2月。注目に値します。

[678]
ハーマン

ペンシルベニア州カンバーランド郡産。樹木は旺盛で広がり、非常に繁殖力があります

果実は中くらいの長楕円形で円錐形。細かい赤色で、緑の縞模様。果肉は緑がかった白で、柔らかく、ジューシー。酸味は弱く、風味が強い。11月から4月。”—[Saml. Miller、ダウニング街]

インディアナ・ビューティー

図281
図281.インディアナ・ビューティー

この美しいインディアナの苗木は、その外観で常に注目を集めますが、一般的に好まれる植物になる運命にあるわけではありません

果実は大きく、円筒形、長楕円形で、不均等。軸は傾斜。表面は非常に滑らかな黄色で、部分的に深紅色の混ざった色、カーマイン色の斑点が入る。斑点は多数、小さい。

[679]盆地は深く、急峻で、褶曲している。眼は中～大きく、閉じている。

空洞は鋭く波状、茎は中くらい。

芯は小さく、楕円形で、閉じており、目を抱えている。種子は多数あり、長く、尖っていて、不完全である。果肉は黄色がかっており、割れやすく、水分が多い。味は弱酸性で、芳香がある。品質は良好のみ。用途は市場、台所。旬は 9 月、11 月。

ジョナサン

図282
図282.—ジョナサン

原産地：ニューヨーク州キングストン。ビューエル判事によって記載。非常に優れたデザートフルーツ。あらゆる用途に適しており、どこでもよく育つようです。その優れた性質から、特に「紳士のリンゴ」と呼ばれていますが、農家の少年たちにも十分に受け入れられています

やや細身に成長する樹木。そのため、果樹園で接ぎ木をし、苗床で台木接ぎをして、[680]早い結果。広がり、やや垂れ下がり、生産性が高い。新芽は細く、薄茶色で、芽は小さい。葉はややまばらで、灰色がかっている

果実は中形で、円形または長楕円形、円錐形、切形、規則的。表面は非常に滑らかで、蝋のような黄色で、全体が鮮やかな濃い赤色で覆われ、混合色で縞模様。点は小さく、赤褐色の脈がある。

盆地は深く、整っており、赤褐色の脈がある。目は小さく、閉じており、緑色である。

空洞は鋭く、深く、規則的で、赤褐色。茎は長く、細い。

芯は中、丸みを帯びた楕円形、整っており、閉じており、ほとんど目に入りません。種子は多数、大きく、角張っています。果肉は白っぽい黄色で、柔らかく、割れやすく、非常にジューシーです。味は酸味が弱く、芳香があり、スピッツェンベルグ種に相当します。品質は最高です。用途は、デザート、料理などです。12 月、1 月。

どの果樹園にもあるはずです。

[681]
ケインのスピッツェンベルク。— [コックス]

図283
図283.—カイーンのスピッツェンベルク。

ニュージャージー州グロスター郡原産。樹形は広く、非常に生育が旺盛。枝は細長い。

果実は大きく、美しく、長楕円形で、わずかに円錐形で、切り詰められており、規則的。表面は滑らかで、黄色で、深紅色の縞模様。点は小さい。

盆地は深く、急峻で、折れ曲がっているか規則的。眼は中程度で、閉じている。節は反り返っている。

空洞は深く、鋭く、規則的で、茶色。茎は長く、細く、赤色。

芯は大きく、洋梨形で、規則的で、抱きつき、一般に開いている。種子は多数、ふっくらとして角張っていて、ばらばらである。果肉は黄色で、割れやすく、水分が多い。風味は酸味が少しある、やや濃厚。品質は料理用に適している。市場に出回り、乾燥も可能。旬は 11 月、12 月。

[682]
ノウルズ・アーリー

フィラデルフィアで人気の早生りんご。原産地はペンシルベニア州バックス郡と推定されています

木は中くらいの大きさで、生育が旺盛、生産性が非常に高く、早期に結実します。

果実は小さく、円錐形で、長楕円形、黄色地に鈍い赤色の縞模様。

盆地は浅く、編み込まれ、目は小さく、閉じている。

空洞は鋭く、規則的。茎は中～長い。

果肉は黄色がかっており、非常に柔らかく、ジューシーです。味は穏やかで酸味が少なく、芳香があり、心地よいです。品質は良好です。用途は、食卓、キッチンです。旬は、7 月と 8 月です。

ロングアイランド・ペアメイン。— [コックス]

ダウニングによれば、秋季ピアメイン、トンプソン。—冬季ピアメイン、西部市場。

サイラス・ウォートンの苗圃の影響下にあったオハイオ州とインディアナ州の初期の果樹園のすべてで見られた古い品種。新奇なものを求める熱狂の中で見過ごされてきた、優れた収益性の高い品種。

木は大きく、広がり、非常に実りが多い。果実は中くらいの大きさで、丸く、細長く、基部からわずかに細くなり、常に先端が切り取られ、規則的。表面は滑らかで、黄緑色で、鈍い赤と栗色の縞模様で覆われている。斑点は多数あり、小さく、灰色で、基部に向かって赤褐色の脈が入る。

盆地は規則的、幅広、やや深、わずかに革ひび割れあり。目は中程度、開いている。節は長い。

空洞はかなり広く、茎は長い。

芯は中くらいでハート型、規則的で閉じており、留め具は付いていません。種子は多数、大きく、ふっくらとしていて、茶色です。果肉は黄色で、割れやすく、硬く、あまりジューシーではありません。味は酸味が弱く、芳醇で、口当たりが良いです。品質は良好です。用途は家庭や市場で、旬は11月から3月です。

マーストンのレッドウィンター

この果物を見たことがないので、再びダウニングの言葉を引用します

「私はこの美しいリンゴを、ニューハンプシャー州グリーンランドのネイサン・ノートンさんから受け取りました。彼によると、元の木は樹齢100年以上で、今も立っているそうです。

「この木は丈夫で、成長は中程度、実りが多く、ボールドウィンと同様に日持ちがよく、多くの人にその品種よりも好まれ、近隣では人気の果物です。」

[683]果実は中型以上の大きさで、長楕円形、楕円形で、卵形に傾斜している。茎は長さ3/4インチでやや細く、狭く深く、圧縮された、わずかに赤褐色の空洞に入っており、時には唇弁がある。萼片は部分的に閉じている。節は長く、深く波打った窪みに入っている。色は白っぽい黄色で、明るい緑と深紅の縞模様があり、小さな点が密集している。果肉は白っぽい黄色で、非常にジューシーで、柔らかく、活発で、酸味が控えめ。12月から3月

ミフリンキング

原産地：ペンシルベニア州ミフリン郡。果実は小さく、ランボー色より少し赤みがかっており、長楕円形。果肉は非常に柔らかく、ジューシーで、食感も良好。一級品。—[アメリカ果樹学会報告書]

クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダー I. レギュラー

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 3. ラセット

なし。

クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

サブセクション1. 着色料

スイートベルフラワー

図284
図284スイートベルフラワー

このリンゴはオハイオ州デイトン近郊が原産と考えられており、主に隣接地域で栽培されています。他の場所で見つかった場合も、この産地であることが分かります

[684]果実は大きく、丸みを帯びた長楕円形で角張っている。表面は凹凸があり、緑がかった黄色で、クリーム色に変わり、ごくまれに赤みがかった色やブロンズ色になる。未熟果実では、小さな凹みのある斑点が緑色に囲まれている

盆地は中程度、折り畳まれている。目は小さく、閉じている。節は長く、反り返っている。

空洞は鋭く、波状で、緑色。茎は長く、細い。

芯は規則的で、丸みを帯び、開いており、目立ちます。種子は多数あり、ふっくらとしていて、角張っていて、不完全です。果肉は白く、きめが細かく、割れやすく、水分が多いです。味は非常に甘いです。品質は良好から非常に良好です。用途は、ベーキング、テーブル用です。旬は 12 月です。

Broadwell と同等ではありません。

[685]
クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

サブセクション 2. 縞模様

ハーニッシュ

「ペンシルベニア州ランカスター郡産。果実は中型、長楕円形、楕円形、わずかに角張っている。皮は大部分が濃い赤色で、灰色がかった斑点が散在している。果肉は緻密で柔らかく、ジューシーではなく、ほぼ甘く、食感が良い。9月から10月。」—[ダウニング]

イリノイ・パンプキン・スイート

図285
図285イリノイ・パンプキン・スイート

このリンゴはイリノイ州で発見されました。モンタギュー氏の果樹園で採れたもので、彼はこのリンゴを非常に高く評価していました

果実は中くらいで、長楕円形、卵形、角張っている。表面には鈍い赤色が混ざり、斑点や縞模様がある。斑点は散在し、はっきりしており、黄色。

[686]盆地は急激に折れ曲がっており、目は中程度で閉じている。

空洞は鋭く褶曲。茎は中庸で傾斜している

芯は中くらいで、梨状、規則的、閉じていて、抱きしめる。種子は多数、角張っていて、丸々としている。果肉は黄色で、冬はかなり硬いが、「6 月には溶ける」。味は非常に甘い。品質は良好で、モンタギューが最高と評価している。用途: キッチン、テーブル。旬は 1 月から 6 月。

クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション1：甘いもの

サブセクション 3. ラセット

なし。

クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2. 酸っぱい

サブセクション1. 着色料

ジェネシー族の酋長

図286
図286.—ジェネシー族の酋長

果実は大きいものから非常に大きいものまで、丸みを帯びた長楕円形で、溝があるか角があります。表面は滑らかで、淡黄色、時にはブロンズ色です。小さな点が散在しています。

盆地は浅く、中程度。目は小さいが非常に長く、閉じている。

空洞は狭く、尖っていて、緑色。茎は中くらいで、節がある。

芯は非常に大きく、丸く、抱きつき、非常に開いている。種子は多数あり、欠陥があり、角張っていて、茶色。果肉は白く、柔らかく、割れやすく、水分が多い。味は酸味があり、薄い。品質は二流で、調理にのみ適している。旬は 8 月。

[687]
ヘンウッド

図287
図287.—ヘンウッド

インディアナ州の実生。ウェイン郡のルイス・ジョーンズ氏によって注目され、彼はこの優れたリンゴの実を頻繁に展示し、接ぎ木を配布してきました。このリンゴは、その名高い親であるオートリーの失敗を補う可能性があります

果実は大きく、長楕円形で、円錐形または卵形で、角張っていたり、筋があることが多い。表面は滑らかで、淡黄色で、まれに赤みを帯びる。斑点は散在し、黒っぽい。

盆地は浅く、しばしば急峻で、折り畳まれたり編み込まれたりしている。目は小さく、閉じている。

[688]空洞は深く、鋭く、波打っている。茎は長く、細い。

芯はやや小さく、丸く、整っていて、開いており、目に見える。種子は多数あり、長く、角張っている。果肉は黄色で、柔らかく、きめが細かく、ジューシー。風味は酸味が強いから弱酸味で、濃厚。品質は非常に良いから最高。旬は12月から2月

ケズウィック・コドリング

図288
図288ケズウィック・コドリング

古くからあるイギリスの品種で、貴重な市場や家庭向けの果物として、特に北部と北西部で人気があり、我が国の人々に大変喜ばれています

樹木は強健で、丈夫で、実りが多く、早期に実をつけます。新芽は奇妙な形で枝分かれし、色が濃くなります。

[689]果実は中くらい、長楕円形、円錐形、切形、筋がある。表面は滑らかで淡黄色。小さな斑点が散在する

盆は中型、折り畳まれている。目は中～大型、閉じている。

空洞は鋭く、規則的で、褐色。茎は長く、黄色。

芯は大きく、開いており、抱きしめられる。種子は多数あり、角張っている。果肉は緑がかった黄色で、きめが細かく、柔らかく、ジューシー。味は酸味がある。調理に使用する場合の品質は良好から非常に良好。旬は8月から10月。

果物は6月に調理されるかもしれません。

[690]
ニューアーク・ピピン

図289
図289ニューアーク・ピピン

ニュージャージー州原産。木は大きくなく、灌木で、枝は曲がっていて、枝分かれしていて、垂れ下がっており、生産性も高くなく、満足のいくものではありません。

果実は中型以上、長楕円形、円筒形、非常に急激に切り取られ、わずかに角張っている。表面は滑らかで、熟すと濃い黄色になる。点は小さい。

盆地は広く、整っている。目は大きく、開いている。

空洞は広く、規則的。茎は長く、細い。

芯は大きく、楕円形または梨形で、規則的で、閉じていて、抱きしめられる。種子は多数あり、角張っていて、丸々としている。果肉は濃い黄色で、割れやすく、きめが細かく、水分が多い。味は酸味が弱く、芳香があり、濃厚で、活発。品質は最高。用途はデザート、料理。旬は 12 月から 2 月。

[691]アマチュアにとっては美味しい果物ですが、その地位はグライムズ・ゴールデンに取って代わられました。グライムズ・ゴールデンははるかに優れた木で、同様の良質の果実を実らせ、さらに優れています

ロックピピン

リッジピピン、レモンなど

図290
図290ロックピピン

この見事な長期保存性を持つ木は、その健全さと春の美しさから、商業果樹農家の注目を集めています。木は非常に倹約的で、大きく、実り豊かです。枝は大きく広がり、新芽は太く、濃い色をしています。葉は大きく、散在しています。

果実は中くらいの大きさで、長楕円形、卵形、角張っていて、しばしばうねがあり、先端が切り取られ、不均等なこともあります。表面は非常に滑らかで、非常に濃い黄色で、熟すと明るいカーマイン色になります。斑点は少なく、小さく、黒っぽいです。

[692]盆地は浅く、編み込まれているか折り畳まれている。眼は小さく、短く、閉じている。

空洞は鋭く、しばしば唇弁を有する。茎は中程度

芯は中くらいで、梨形で、開いており、やや抱きつきます。種子は多数、細長く、茶色です。果肉は黄色で、割れやすく、やや乾燥しています。風味は酸味が強いから弱酸味で濃厚です。品質は良好のみです。用途は市場および台所用です。旬は 12 月から 5 月で、後半の時期に販売すると最も価値があります。

冬の間中、おいしく調理できます。

キキョウ

図291
図291.キキョウ

当園の果樹園のこの高貴で貴重な植物は、ニュージャージー州バーリントン郡から持ち込まれ、そこでコックスによって初めて記載されました。このリンゴは、北から南まで、ほぼすべての地域で育ち、驚くほど丈夫であることが証明されています。果実の品質は土壌によって異なり、最高の品質で、風味と色が最も豊かです [693]露出した尾根のやや薄い土壌ではよく育ちますが、肥沃な低地や草原では実りが遅く、非常に大きな果実を実らせます。しかし、このような環境では、木は非常に大きくなりますが、収穫は必ずしも満足のいくものではありません。春の霜で花が枯れてしまうことがよくあります

樹木は強健で、生い茂り、丈夫で、大きく、広がり、垂れ下がります。小枝は細く、茶色です。葉は豊富で、長く、波打っています。花は非常に大きく、長い茎に咲き、風雨にさらされ、葉に守られていません。

果実は大きいものから非常に大きいものまで、長楕円形、卵形、角張った、筋がある。表面は滑らかで、濃い黄色だが、赤みを帯びていることもある。灰色の斑点が散在している。

盆地は浅いまたは中程度に深く、編み込まれたり折り畳まれたりしている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭角または幅広く、波状。茎は長く、湾曲している。

芯は大きく、楕円形で、開いており、抱きしめられます。種子は黒っぽく、大きく、角張っていて、不完全です。果肉は黄色で、割れやすく、きめが細かく、ジューシーです。味は酸味が強いから弱酸味で、芳香があり、非常に濃厚で満足感があります。品質は最高です。用途は、食卓、キッチン、市場です。旬は 12 月です。

カタログの中でも最高級の料理用リンゴのひとつ。

ヨーク・インペリアル

ペンシルベニア州ヨーク近郊産。1855年、レバノンで開催された州協会の会合で展示されました。樹木は健全で実り豊かであると言われています

果実は大きく、やや長楕円形で、やや角張っています。表面は滑らかで、緑がかった黄色に鮮やかな赤が混ざっています。

盆地は広く、編み込まれています。目は中くらいで、閉じられています。

空洞は深く、幅が広く、茎は短い。

果肉は黄色がかっており、柔らかく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香がある。品質はかなり良い。用途は市場、キッチン。旬は 1 月、2 月。

[694]
クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 2. 縞模様

クライド・ビューティー

図292
図292.—クライド・ビューティー

原産地はニューヨーク州ウェイン郡。樹勢が強く、直立し、非常に生産性が高い。

「果実は大きく、丸みを帯び、円錐形で角張っている。皮は緑がかっていて油分が多く、鈍い赤色が散らばってまだら模様になっているが、太陽の下では鮮やかな赤色になる。茎は短く細く、鋭角に突き出ている。[695]空洞。萼は閉じており、小さな波型の窪みに収まっている。果肉は白く、柔らかく、ジューシーで、爽やかな酸味がある。10月から1月。—[ダウニング]

フランクまたはチェナンゴ

チェナンゴストロベリー

この美しいリンゴは、レイトストロベリーとも呼ばれています。そのため、混乱を避けるためには、おそらく現地名であるフランクを採用する方が良いでしょう。ニューヨーク原産です

果実は中～大の長楕円形で、先細り、不規則。表面は滑らかで、ワックス状の黄色に美しい縞模様があります。

盆地は折り畳まれて編み込まれ、急峻。目は中くらいの大きさで、閉じている。

空洞は尖鋭、茎は中型。

果肉は柔らかく、ジューシー。味は酸味が弱く、芳香がある。品質は非常に良い。用途はデザート。旬は秋。

大臣

このニューイングランド産のリンゴはマニング氏によって導入されました。彼がアメリカ果樹学会に持ち込んだところ、会員から非常に好評を博し、採用・推奨されました。西部諸州では満足のいく結果が得られず、一般的に廃棄されていますが、北のニューイングランドでは同様によく育つかもしれません。オハイオ州では秋のリンゴとなり、他に好まれるリンゴがたくさんある場合にのみ料理に使われます

樹木は健康で、活力があり、早期に結実し、常に生産性があります。

果実は中～大形で、長楕円形、目に向かって細くなり、筋があり、不規則。表面は滑らかで、黄色、明るい混ざった赤とカーマイン色の斑点が混じり、美しいものが多い。小さな斑点がある。

盆地は非常に狭く、折り畳まれ、編み込まれている。目は小さく、閉じている。

空洞は深く、鋭く、時には茶色。茎は長く、細い。

果肉は黄色っぽく、割れやすく、ジューシー。味は酸味がある。品質は良好のみ。用途はキッチン。旬は 9 月以降。緯度 40 度では冬の果物ではない。

[696]
縞模様のギリフラワー

図293
図293縞模様のギリフラワー

果実はかなり大きく、長楕円形、円錐形、切頂、溝がある。表面は滑らかで、黄白色、混じった赤色、斑点のあるカーマイン色。斑点はまれで、灰色。

盆地は急激に折れ曲がり、目は大きく閉じている。

空洞は広く、波状で、茶色。茎は短く、湾曲している。

芯は大きくて丸く、非常に開いており、目立ちます。種子は小さく、ふっくらとしていて、黒色です。果肉は黄白色で、割れやすいです。味は弱酸性です。品質はやや良好です。用途は市場のみで販売されます。旬は 9 月です。

スカロップドギリフラワーよりもリブが少ない。

[697]
トコア

ジョージア州ハーバーシャム郡トコアフォールズ出身

「果実はやや大きく、円錐形で、不規則または長楕円形。果皮は白っぽい黄色で、かなりカーマインがかった色をしており、いくつかの茶色の斑点が散りばめられている。茎は短く、深い空洞に挿入されている。萼片は部分的に閉じており、やや大きな窪みに収まっている。果肉は白っぽく、ジューシーで、柔らかく、心地よい、穏やかな弱酸性。11月から2月。」—[ダウニング]

おそらく早生ではないでしょう。私の木は植えてから6年経ちますが、まだ実をつけていません。

クラスIV：長楕円形のリンゴ

オーダーII. 不規則なリンゴ

セクション2. 酸っぱい

サブセクション 3. ラセット

ブラッサ

外国製。北部ではうまくいくと言われており、デトロイトでも素晴らしいものを見たことがある

果実は中くらいの大きさで、長楕円形、卵形で、やや角張っていて、溝があります。表面は黄色で、濃い赤褐色で薄く覆われており、オレンジ色をしています。

盆地は小さく、目は小さく、閉じており、体節は非常に長い。

空洞は深く、鋭く、波状。茎は長い。

果肉は白または着色があり、柔らかい。味は酸味があり、スパイシーで芳香がある。品質はかなり良いが、硬くてしおれやすい。旬は 11 月から 12 月。

南部では試す価値はありません。

脚注：
[49]1861年のHorticulturist誌40ページを参照。

[50]677 ページの Fall Butter はここに該当します。

[51]670ページをご覧ください。

[698]
第17章目次
果物リスト
すべての農園主は自ら判断し、自分の地域で成功している品種を観察しなければなりません。一般的な栽培のためのリストを作成しようとする試みは失敗に終わります。州や地域のリストはおおよその有用性があるかもしれません。決定を下すには多くの要素が関係します。私たちの嗜好はそれぞれ異なります。アメリカ果樹協会のリストと地方協会のリストを参照してください。いくつかの厳選されたリストを提示します。耐寒性の問題は非常に興味深いものです。耐寒性品種と耐寒性品種のリスト。サイダー用のリスト

書籍や苗木業者が提示する果樹の多様な品種を吟味する果樹栽培者は、自分の果樹園に植える品種を選ぶ際に、きっと途方に暮れるに違いない。ほとんどすべての品種が、何らかの品質の良いものとして推奨されており、自分にとって不可欠だと結論づけてしまいがちな最高の品種の数は、驚くほど多い。中には、カタログに掲載されている品種の多さに戸惑い、自分の限られた知識に頼り、よく知られている品種を一つだけ選ぶ人もいる。しかし、ほとんどの人は、提示され推奨されているすべての品種を把握しようと試みるという、はるかに大きな過ちを犯している。これは、どの地域にも誰かが一人でやれば十分である。それは、同胞のために尽くす愛情の労働であるが、果樹園を経営する人にとっては、はるかに良いことである。[699]大規模な果樹園でも小規模な果樹園でも、どの品種が目的に最も適しているかを判断することが重要です。家族の必要を満たす小規模な果樹園主にとっては、連続して実る品種が最適であり、家庭用としての品質を考慮して品種を選択する必要があります。一方、広大な商業果樹園の園主は、限られた数の品種しか必要とせず、供給しようとする市場のニーズ、果実の生産性、輸送能力を考慮して品種を選択する必要があります。そのような果樹園では、厳選された品種を少数持つことが望ましいですが、作物が全体的に不作であっても、常に実を結ぶ品種があることを忘れてはなりません。これは、リストを小さくしすぎることに対する反論です

我が国の広大な地域で一般的に栽培できる果物のリストを作成しようとする試みはすべて失敗に終わりました。果樹学協会などの協会は州別および地域別のリストを作成しており、おおよその情報を提供するのに役立ちます。しかし、最終的には、すべての栽培者は自分の近所で、そして自分の土地に似た土壌で育つ果物を観察し、それに基づいて栽培する品種を選ぶべきです。

果物の優秀さを判断する際、良いリンゴとは何かという問題には多くの要素が関係しており、その問題を判断する個人の好みに大きく左右されるため、最終的には各人が自分の場合に何が最善であるかを自分で判断することになります。

アメリカ果樹園協会は何年も前に、[700]全国に適用できるリストを作成しようとしましたが、すぐにその推奨事項が普遍的に適用できるものではなく、ある地域で価値のあるものが別の地域では価値がないことが判明しました。州および地方の協会がこの作業を引き受け、その成果は同様の立場にある人々にとって大きな価値をもたらしました。一部の州では、独特の土壌と異なる岩石を持つ地域が、多かれ少なかれ異なる品種の生産に適していることが判明し、この原則に基づいて部分的または地域的なリストが作成されました。このようにして得られたデータの価値は全国協会に高く評価され、同協会はその後、可能な限り表形式でこれらのリストをまとめ、報告された各地域で多くの品種が相対的に高く評価されていることを示しています。読者はこれらを参照してください[52]ここでは、国内のさまざまな地域の著名な果樹学者が長期にわたる観察の結果として作成した、それぞれの地域に適用可能なリストをいくつか紹介したいと思います。

ヘンリー・リトル氏らはメイン州について次のように推薦している。

ボールドウィン、
ブルーペアメイン、
バウ、
ダンヴァース、ダッチェス
オブオルデンバラ、
フェイミューズ
、ゴールデンボール
、
ゴールデンスウィート、グラヴェンシュタイン、
ハバードストン、
ジュエットファインレッド、ミニ
スター
、マザー、ノーザンスパイ、ポーター、レッドアストラカン、ロードアイランドグリーニング、リブストーンピピン、ロクスベリーラセット、ソップスオブワイン、トールマンスウィート、ヴァンダービア (ニュータウンスピッツェンバーグ)、バーモント、ウィリアムズフェイバリット、ウィンスロップ。

[701]以下のリストは、バーモント州のC.グッドリッチ氏によって提出されました

ボールドウィン、
バウ、
オールドンバラ公爵夫人、
アーリーハーベスト、
エソプス・スピッツェンバーグ
、グラヴェンシュタイン、
ニュータウン・ピピン、
ノーザン・スパイ、
ポーター、
レッド・アストラカン、
ロードアイランド・グリーニング、
ロクスベリー・ラセット。

ニュージャージー州のトーマス・ハンコック氏の推薦:

アメリカンゴールデンラセット、
バウ、
アーリーハーベスト、
フォールピピン、
ハグロー、
ジュネイティング
、メイデンズブラッシュ、
モンマスピピン、
ニュータウンピピン、
ロードアイランドグリーニング、
サマーローズ、
ストライプドハーベスト、
テュークスベリーブラッシュ、
ホワイトシークノーファーザー。

ニュージャージー州バーリントン郡の Wm. Parry 氏は、市場の質の優れた判断力を持つ人物で、徹底的な調査を行った上で、利益のために次のことを推奨しています。

バチェラーズブラッシュ、
バウ、
ハグロー、
メイデンズブラッシュ。

Jno. Diehl は、デラウェア州にとって望ましいものとして次のリストを挙げました。

アメリカンサマーペアメイン、
ボールドウィン、
バウ、
カレブ、
ダンバースウィンター
、アーリーハーベスト、
アーリーレッドマーガレット、
アーリーレッドストリーク、イングリッシュラセット
、ファラウォーター
、
フォールピピン、
ギルピン、
グリーニング、
ヘレフォードシャーペアメイン、
レディ、
メイデンズブラッシュ、
ニュータウンピピン、
ランボー、
ローマンステム、
スモークハウス、
サマーゴールデンピピン、
サマークイーン、
ホワイトジュネイティング、
ワインサップ、
イエローベルフラワー。

フレデリックスバーグのロビー氏は、バージニア州のその地域について次のように推奨しています。

エイブラム、
ボルチモア・ピピン、
ボウリング・スイート、
ブルックス・ピピン、
カーター、
ガーデン、
グロスター・ホワイト、
グリーン・ニュータウン・ピピン、
ホラディ、
レディース・フェイバリット、
レザーコート、リン
バートウィッグ、
ミラム、
オグルビー、プライアー
ズ・レッド、
ラウルズ・ジャネット、
レッド・キャットヘッド、
ロバーソンズ・ホワイト
[702]ラセット（？）、
スパイス（バージニア州）、
ストローンズ・シードリング、
サマー・チーズ、
サマー・ゴールデン・ピピン、
ヴァンダービア、
ウォーズ・クラブ、
ワインサップ、ウィンター
・チーズ、
ウィンター・クイーン

ミシガン州のダニエル・K・アンダーウッドは、次のような拡張カタログを提供しています。

夏。

アーリーハーベスト、
アーリージョー、
アーリーストロベリー
、ゴールデンスウィート、
メイデンズブラッシュ、
レッドアストラカン、
スウィートバウ、
シネクアノン、
サマークイーン、
サマーローズ。

秋

アレクサンダー、
ダニエル、
ダッチェス・オブ・オルデンバラ、
ダイアー、
フォール・ピピン、
フェイムズ、グラヴェン
シュタイン
、ホーリー、
ジャージー・スイート、
ケズウィック・コドリング、
レイト・ストロベリー、
ポーター、
ランボー、
カユガ・レッド・ストリーク、
フォール・ワイン

冬

ボールドウィン、
ベルモント、
ブラック・
デトロイト、ブルー・ペアメイン
、ブラッサ、コーニッシュ・ギリ
フラワー、ドミネ
、イングリッシュ・ラセット、エソパス、グリーン・ニュータウン、ゴールデン・ラセット、ヘレフォードシャー、ハバードストン、ジョナサン、レディーズ・スウィーティング、レディ、ノーザン・スパイ、ペックス・プレザント、レッド・カナダ、ラウルズ・ジャネット、ロクスベリー、スワー、ストーン、トゥエンティ・オンス・ピピン、ロードアイランド・グリーニング、ヴァンダービア（ニュータウン・スピッツェンバーグ）、ウェストフィールド、イエロー・ベルフラワー

インディアナ州協会会長であり、フォートウェインで大規模な果樹園を営む JDG ネルソン氏は、北インディアナでの長年の経験の結果として、次のリストを発表しました。

夏。

レッド・アストラカンは利益率が低い。
アーリー・ハーベストは利益率が低い。
ダッチェス・オブ・オルデンバラは利益率が高い。
ケズウィック・コドリングは利益率が高い。
スイート・バウ。
ハイトップ・スイートは利益率が高い

秋。

メイデンズ・ブラッシュ、
ポーター、
ランボー、
トレントン・アーリー、
ダイアー、
ローウェル、
ホーリー
[703]ゴールデンスイート

市場向けに大規模栽培される冬リンゴ。

ダーク。ベン・デイビス、500本。
スミス・サイダー、300本。
ジャージー・ブラック、200本

ライト。—ベルモント、取り扱いに注意が必要
ワグナー、取り扱いに注意が必要
イエローベルフラワー、取り扱いに注意が必要

スウィート。ベントレー・スウィート、元気いっぱい。
ロンドン・スウィート、元気いっぱい。
タルマン・スウィート、元気いっぱい。

アマチュアリスト

アメリカンサマーペアメイン、
アメリカンゴールデンラセット、
イブニングパーティー、
キングオブトンプキンスカウンティ、
スワー、
ニュータウンピピン

インディアナ州ヴェルサイユのコーネット博士は、

アメリカンサマーペアメイン、
ボハノン、
カロライナレッドジューン、
クーパー、
アーリーハーベスト、
フォールピピン、
フォールワイン、
ゴールデンラセット（アメリカン？）、
ニュータウンピピン、
プライアーズレッド、
ランボー、
ラウルズジャネット、
ワインサップ、
イエローベルフラワー。

イリノイ州ユニオン郡サウスパスの弁護士氏は、利益のために1,000本の樹木を植えることを推奨している。

ベン・デイビス 250 個、
アーリー・ハーベスト 100 個、
ニカジャック
50 個、プライアーズ・レッド
50 個、ラウルズ・ジャネット
150 個、レッド・アストラカン
150 個、ローム・ビューティー 50 個、
スミス・サイダー 50 個、
ホワイト・ピピン 50 個、
ワインサップ 100 個。

イリノイ州園芸協会の会長であり、同州南部（エジプトと呼ばれる）の賢明な果樹栽培者であるパーカー・アール氏は、利益を上げるのに非常に適しているとして次のリストを推奨しています。

ベン・デイビス、
バッキンガム、
カロライナ・レッド・ジューン、
アーリー・ハーベスト
、
ゴールデン・スウィート、ジョナサン、
ケズウィック・コドリング、
ニュータウン・ピピン、
ランボー、
ラウルズ・ジャネット、
レッド・アストラカン、
ホワイト・ピピン、
ホワイト・ウィンター・ペアメイン、
ワインサップ、
イエロー・ベルフラワー。

オハイオ州ハーディン郡のウィリアム・C・ハンプトン氏は、厳選した冬リンゴのリストを次のように推奨しています。

ブロードウェル、
ハバードストン、
マイケル・ヘンリー、
オートリー、
ローム・ビューティー、
シードリング・ジャージー・スイート、
イエロー・ベルフラワー、
イエロー・ニュータウン・ピピン。

[704]オハイオ州カイヤホガ郡ロックポートのHBスペンサー氏は、次のことを推奨しています

ボールドウィン、
ボルチモア、
ベルモント、
エソプス・スピッツェンバーグ、
ペックス・プレザント、
レッド・カナダ、
ロクスベリー・ラセット。

オハイオ州ジオーガ郡ウェルシュフィールドのGWディーン氏は、次の10のリストを挙げています。

ボールドウィン、
ボルチモア、
カナダレッド、
ハバードストン、
レディーススウィーティング、
ペックスプレザント、
ランボー、
ロードアイランドグリーニング、
スワー、
ウェストフィールドシークノーファーザー。

オハイオ州果樹学協会の事務局長MBベイトハム氏による、州の中央部と南部への推奨：

夏。

アメリカンサマーペアメイン、
バウ、
アーリーハーベスト、
アーリーペノック、
アーリーストロベリー、
ゴールデンスウィーティング、
ハイトップスイート、
ケズウィックコドリング、
レッドアストラカン、
サマークイーン、
テトフスキー

秋

クーパー、
フォール・ピピン、
グラヴェンシュタイン
、ジャージー・スウィート、
ローウェル、
メイデンズ・ブラッシュ、
オハイオ・ノンパレイル、
オレンジ・スウィート、
ランボー、
スモークハウス。

冬

ブロックス・ピピン、
ドミネ、
ファラウォーター、
ロンドン・スイート、
ミラム、
マウント・プレザント・スイート、
ニュータウン・スピッツェンバーグ、
プライアーズ・レッド、
ラウルズ・ジャネット、
ローム・ビューティー、
スミス・サイダー、
トールマン、ウエスタン
・スパイ、
ホワイト・ピピン、
ウィロー、
ワインサップ、
イエロー・ベルフラワー

オハイオ州南部、バージニア州西部、ケンタッキー州の HN Gillett からリストを選択してください:

夏の品種

ベノニ、
アーリーハーベスト、
アーリーチャンドラー
、プリメイト、
パウンドロイヤル、
レッドアストラカン、
サマーローズ、サマークイーン
、
サマーシークノー
ファーザー、シネクアノン

[705]秋

コーズ・フェイバリット、クーパー、
フェイバリット、
フォール・ピピン、
フォール・ワイン、
ファラウォーター、グラ
ヴェンシュタイン、
メイデンズ・ブラッシュ、
キング・オブ・ピピン、
ポーター

冬の品種

ベン・デイビス、
ブラック・コール、
ブロードウェル、
バッキンガム（オータム）
、ブロックス・ピピン、
カロライナ・レッド（ニカジャック？）、
ディファイアンス、
ハリソン、
ヒューズ・クラブ
、レディ
、
プライアーズ・レッド、ラウルズ・ジャネット、レッド・
シダー、
ローレンス・キーパー、
ローマ・ビューティー、
ロックスベリー・ラセット、
スミス・サイダー、ワインサップ、
イエロー
・ベルフラワー

オハイオ州ルーカス郡モントクロビアの果樹園経営者ヘンリー・ヘッフルバウアー氏による：

アメリカンゴールデンラセット、
ボールドウィン、
ベルフラワー、
ベルモント、
バウ、
アーリーハーベスト、
ファラウォーター、フォールピピン
、キングオブ
トンプキンス、
メイデンズブラッシュ、
ニュータウンピピン、
ニュータウンスピッツェンバーグ、
ノンサッチ
、
ポーター、
プリメイト、ランボー、ラウルズジャネット
、
レッドアストラカン、
シークノーファーザー、スモーク
ハウス、サマークイーン、サマーローズ、スワール、スイートベルフラワー、タロウピピン、トゥエンティオンス。

丈夫で柔らかい。
北西部の多くの地域で、厳しい冬に果樹園や広大な苗圃が壊滅するという悲惨な経験を経て、栽培者にとって、推奨される品種が耐寒性があるかどうかを問うことは極めて重要な問題となっています。一部の優れた観察者による証言が集められており、それらは貴重なものとなるでしょう。ただし、特定の品種については若干の相違があることも指摘しておきます。

以下の耐寒性品種と耐寒性品種のリストは、インディアナ州パトナム郡のルーベン・ラガン氏によって作成され、その後、綿密に改訂されています。石灰岩の上に肥沃な粘土質ロームを敷きます。

[706]テンダー

ボールドウィン、
ブロックス・ピピン、
アーリーハーベスト、
エソプス、
フォール・ピピン、
グラヴェンシュタイン、
マイケル・ヘンリー、
*ニュータウン・スピッツェンバーグ
、オートリー、
プライアーズ・レッド
、ランボー、ラウルズ・
ジャネット、
ロードアイランド・グリーニング、
*ロクスベリー・ラセット、
*サマー・クイーン

これらは特に保育所で苦しみました。

耐寒性。

アメリカンサマーペアメイン、
カロライナジューン（レッド）、
カロライナジューン（ストライプ）、
クロニクル、
ダンバースウィンタースイート、
アーリーストロベリー、
フォールクイーン、
フォールワイン、
ファーリーレッド
、ハンナ、
フープス、
ホース、
ルイス（オブラガン）、
マカフィー、
ニュータウンピピン、
ノーザンスパイ、
ペノック、
ポッティンジャー、
プレジデント、
プリーストリー、
ラガンズレッド、
レッドアストラカン、
レッドストリーク、
ロームビューティー、
シネクアノン、トランスポート
、
ヴァンダービアピピン、
ワインサップ、
イエローベルフラワー、
イエロージュネイティング

モンロー郡の AL ベネディクトは、1855 年から 1856 年の非常に厳しい冬によって完全に破壊され、部分的に損傷し、わずかに影響を受けた建物のリストを作成するのに多大な労力を費やしました。

完全に破壊されました。

ボールドウィン・
スイート、ブルー・ペアメイン、
チーズボロ・ラセット
、エッグトップ
、イングリッシュ・
ラセット、エソプス・スピッツェンバーグ、
フォール・ピピン、
フレンチ・ピピン、
ローア・クイーン、
ニュータウン・スピッツェンバーグ、
レッド・ジュネイティング、
ロード・アイランド・グリーニング、
ロビンソン、
ロマニト、
スパイス・スウィーティング、
ウィング・スイート、
イエロー・ヴァンダービア

一部負傷。

アメリカン・ゴールデン・ラセット、
ベルモント、
ブラック、
バウ、
バター、
コルバート、
デトロイト・ブラック、
アーリー・ハーベスト、
フォール・ワイン、
ゴールデン・スイート、
グレイ・ヴァンダービア、
フープス、ケインズ・スピッツェンバーグ、ロンドン・ウィンター・スイート、ニュータウン・ピピン、オートリー、ペックス・プレザント、ペノック、パイン、ランボー、ラリタン・スイート、ロクスベリー・ラセット、スキャロップ・ギリフラワー、ストリークド・ヴァンダービア

[707]スワール、
スイートギリフラワー、
ティフツスイート、
タルペホッケン、
ホワイトピピン、
ワインサップ、
イエローベルフラワー

丈夫、または軽傷。

ベツレマイト、
ブラックギリフラワー、
ブロックリー、
グロリアムンディ、
グラインドストーン、
ハリソン (ニューアークキング)、ジャージー
キング、
メイデンズブラッシュ、
メイ、
モラセス、
ペンシルベニアレッドストリーク、
パウンドピピン
、パンプキンスイート、
レッドウィンタースイート
、ローマンステム、セント
ローレンス、
サナーズアーリースイート、
サマークイーン、
サマーローズ、
スイートヴァンダービア、
トールマンスイート、
ウェストフィールドシークノーファーザー、
ホワイトランボー、
ホイットモアズスウィーティング、
イエローニュータウンピピン。

アイオワ州の ML コムストック氏は、その地域で柔らかいとされるリンゴのリストを次のように挙げています。

ボールドウィン、
エソプス・スピッツェンバーグ、
フォール・ピピン
、フェイ
ミューズ、
グラヴェンシュタイン、
ゴールデン・ラセット、ハバードストン、
ジョナサン、
レディース・スイート、
ニュータウン・スピッツェンバーグ、
ペックス・プレザント、
ポム・グリーズ、
ラウルズ・ジャネット、レッド・カナダ
、
ロードアイランド・グリーニング、
ホワイト・ウィンター・ペアメイン。

ウィスコンシン州ジェーンズビルの FW ランドンは、ハーディのリストが長すぎると考え、次のものを入札として挙げています。

オータムストロベリー、
ボールドウィン、
クロスオブゴールド、
アーリーストロベリー、
エソプススピッツェンバーグ、
レディ、
ニュータウンスピッツェンバーグ、
ノーザンスパイ、
ノートンズメロン、
ウェストフィールドシークノーファーザー。

ウィスコンシン州アザトランの JC ブレイトンは、州西部の豊かな土地で採れる丈夫で価値ある果物のリストを次のように挙げています。

夏。

アメリカンサマーペアメイン、
ベノニ、
アーリーハーベスト、
アーリーペノック、
アーリーレッド、
フォールストライプ、
ハイトップスイート。

秋

ベーリースイート、
フォールオレンジ、
フォールワインサップ、
ファミューズ、
レイトストロベリー、
レッドストリーク、
ロゾー、
セントローレンス、
スイートペア、
トレントンアーリー、
アッターズラージ
[708]ホワイト・ギリフラワー

冬

ブロードウェル、
ドミネ、
フラッシング・スピッツェンバーグ、
ゴールデン・ラセット、
フープス？
リンバートウィッグ、
ノーザン・スパイ
、ペリー
・ラセット、ラウルズ・
ジャネット、レッド・スピッツェンバーグ、トールマンズ・
スイート、
ワグナー、
ウェストフィールド・シーク・ノー・ファーザー、
ホワイト・ウィンター・ペアメイン、
ワインサップ、イエロー・
ベルフラワー

接ぎ木をすれば丈夫です。

オータム・スワー、
ベルモント、
イングリッシュ・ラセット、
フルトン、ゴールデン・スイート
、ヘレフォードシャー
・ペアメイン、
ジョナサン、
ローウェル、
メイデンズ・ブラッシュ、
レッド・ジューン、
ソップス・オブ・ワイン

焼き菓子や家畜の飼料に最適な甘いリンゴ。
多くの人にとって、甘いリンゴの消費は家計の重要な項目となっている。なぜなら、家畜の飼料や肥育に甘いリンゴが賢明な農民の注目を集めるのは当然のことであり、人間やその管理下にある動物を養うための穀物やその他の主要作物の生産に土地があまり適していない多くの場所で、甘いリンゴが今後さらに広く栽培されるようになるかもしれないからである。

農家を支援する目的で、以下のリストがまとめられました。

家畜飼料として栽培する甘いリンゴ。オハイオ州コショクトンのT.S.ハンリックハウス氏が『オハイオ・カルティベーター』第 6巻283ページで推奨している。

夏。

デュリングスイート、
ゴールデンスイート、
ジャージースイート、
パンプキンスイート、
レッドアンドグリーンスイート、サマースイート
、
サマースイートパラダイス、
スイートバウ
私の友人たちは、もっとこうした種類の木があればよかったのに、当時手元にあった木を植えたと書いています。

秋

ハスケルスイート、
キンジースイート、
ライマンズパンプキン、
ラムズデルズ、
スパイススイート、
スーパーブスイート。
私の友人たちは、もっとこうした種類の木があればよかったのに、当時手元にあった木を植えたと書いています。

冬

ボールドウィン・スイート、
ブロードウェル、
バター・スイート、
*ダンバース・ウィンター、
ハニー・スウィーティング、
*レディース・スウィーティング、
レイト・パウンド・スイート、
メイ、
マッケイズ・フェイバリット、
[709]*フィリップス・スウィーティング、
*トールマンズ・スウィーティング、
ウェルズ・スウィーティング、
ウィンター・スウィーティング。

私の友人たちは、もっとこうした種類の木があればよかったのに、当時手元にあった木を植えたと書いています。

その他、あまり知られていない

アシッド・スウィート、
エイクソンズ・スウィート、
ビューティー・オブ・ザ・ウェスト
、キャッシュ・スウィート、
シャーロット・スウィート、
クライム・スウィート、リング・
スウィート、
ロンドン・スウィート、メリット・スウィート、マウント・プレザント・スウィート、v・モーガンズ・フェイバリット、レッド・スウィート・ピピン、ストーン・スウィート

オハイオ州モロー郡のALベネディクト氏によって、豚飼育用の区画に植えられました。それぞれの数は変更可能です。

2 バウ、
3 ゴールデンスイート、 6 ジャージースイート、
16 メイオブマイヤーズ、
10 ムーアズスウィーティング、
32 パンプキンスイート、
8 ラリタンスイート、
17 スパイススイート、
1 ティフツスイート、
19 トールマンスイート、
30 ホイットモアスイート、
14 ウィングスイート。

私の友人たちは、もっとこうした種類の木があればよかったのに、当時手元にあった木を植えたと書いています。

L. ハンプトンのリスト[53]年間を通しての継承について：

ベントレースイート、
バウ、
ブロードウェル、
フォールスイート、
フェデラルスイート、
ゴールデンスイート、
ハイトップスイート、
ハニーグリーニング、
ケンタッキースイート、
パラダイスウィンター、
スカーレットスイート、
シンプソンズ、
スミススイート、
スイートフェイバリット、
ウィンタースイート。

イリノイ州について、W.カッター著、プレーリー・ファーマー誌：

ブロードウェル、
ゴールデンスウィート、
パラダイスウィンター、
ラムズデルスウィート、
スウィートジューン、
スウィートノンサッチ。

甘いリンゴをストック用に並べます。T .と記されたものはデザートにも適しており、B.と記されたものは焼き菓子に最適です。

ハイトップ、B.
バウ、T.
ゴールデンスウィーティング、B.
ヴィクチュアルズアンドドリンク、B . T. ジャージースウィート、
ライマンズパンプキン、B . ベイリースウィート、 B . T. ラムズデルズ、 B . モーツスウィート、 B . T. スティルウォータースウィーティング、B. ヒグビースウィート、B. ドクターワトソン、T. モラセス、フォールクイーン、B. T. バッキンガム、ボルチモア、ファラウォーター、マイケルヘンリー、

[710]ブロードウェル、T. B.
スイートベルフラワー、
スイートジャネット、B.
ロンドンスイート、B
. ウィンタースイートパラダイス、T . B.
ジャージーブラック、
レディーススウィーティング、T. B.
トールマンズ、B.
ホルトンズ、
ムーアズスウィーティング、
ギルピン、
キャンプフィールド、
スイートヴァンダービア、
レッドウィンターペアメイン、
スワー、
ブラックギリフラワー。

サイダーアップルのセレクションを紹介するにあたり、ベテランのコックスのリストから始めたいと思います。

アメリカンピピン、
キャンプフィールド、
クーパーズラセッティング、
グロスターホワイト、ゴールデン
レネット、
ハグロークラブ、
ハリソン、
ヒューズクラブ、
ハウスまたはグレイハウス、
レッドストリーク、
ローアンズホワイトクラブ、
ラックマンズペアメイン、
スタイア、
ワインサップ。

多くのコレクションで見つかる可能性のある、いずれも良好な持ち味を持つサイダーアップルの厳選リストです。

キャンプフィールド、
ギルピン、
ハリソン、
ヒューズクラブ、
ニュータウンピピン、
プリーストリー、
ラウルズジャネット、
ウォーズクラブ、
ワインサップ。

脚注：
[52]アメリカ果樹学会の報告書を参照してください。

[53]オハイオ・カルティベーター、第6巻、269ページ。

[711]
リンゴのカタログと索引目次
説明

最初の欄にはリンゴの名前、次に大きさ、そして原産地、または括弧で囲まれている場合は、その品種が栽培され発見された場所を示します。ローマ数字は、それが属する等級と目、アラビア数字は本書で採用されている分類に従ってセクションとサブセクションを示します。その後に、成熟期（夏、秋、冬、春）と品質の評価（非常に良い、最良、非常に良い、良い、良い？ほとんど良いという意味、悪い？まあまあという意味、そして最後に明らかに劣っていると見なされる場合）が続きます。本書に記載されている品種名は、ページ番号を参照してフルフェイスで示され、同義語はイタリック体で印刷されています。略語は説明がつきます

名前サイズ原産地クラス季節品質 P.
アボット・スイート lg. NH II. I. 1. 2. 冬良い
エイブラム小さいバージニア州？

1. 2. 2.
III. 1. 2. 2.

春良い 419
アダムズ lg. ペン I. I. 2. 2 L. ウィント良い
アグネス小さいペン I. II. 2. 2. 秋良い
アイルズ lg. ペン II 2. 2. L. ウィント良い
エイケソンズ・ウィンタースイートサウス冬
アラバマ・ウィンターアラバマ冬
アルベマール lg. バージニア州 III. II. 2. 1. 冬良い
アレクサンダー lg. ラス II. I. 2. 2. 夏良い 510
アレクサンダー lg. ？ III. II. 2. 2. 秋良い
アレンのピピン med. ジョージア州 II. I. 2. 2. 秋良い
アレンズ・スウィーティング med. マサチューセッツ州 III. I. 1. 1. 冬良い
夏の間中 II 2. 1. 夏
オールサマースウィーティング III. I. 1. 1. 夏
アルミニウム med. NC I. II. 2. 2 春良い
アルザス II. I. 2. 1.
琥珀ガニ小さいヨーロッパ II. I. 2. 1. 秋良い
アメリカン・ビューティー lg. マサチューセッツ州 III. I. 2. 2. 冬良い
アメリカンブラック小さい？ II 2. 1. ウィンター？良い
アメリカンブラック med. ？ II 2. 2. 冬良い
アム・ゴールデン・ピピン med. アメリカ III. II. 2. 1. 冬非常に良い 636
アメリカゴールデンラセット med. アメリカ II. I. 2. 3. E.ウィントベスト 521
アメリカン・マリーゴールド II 2. 1. 秋
アメリカン・ピピン小さいアメリカ II 2. 2. 春貧しい 420
アム・サマー・ペアメイン med. ニュージャージー

II. I. 2. 2.
III. I. 2. 2

夏ベスト 582
アングル・スウィート med. ？ I. II. 1. 2. 冬良い 476
アングロアメリカン med. 缶

II. II. 1. 2.
III. II. 1. 2

秋非常に良い
アネット小さいバージニア州 II 2. 2. 冬非常に良い
アップルバター小さい？ II 1. 2. 秋良い
芳香性 med. サウス III. I. 2. 2.
芳香性 lg. 車 II 2. 2. 夏良い
アッシュランド lg. ？ II. II. 2. 2. 冬良い
アシュモア med. アメリカ III. I. 2. 1. 秋良い 566
アシュモア・ストライプ med. アメリカ III. I. 2. 2. 秋良い
オーガストオハイオ夏良い
オーガスティン lg. アメリカ II. II. 1. 1. 夏貧しい
オーガスト・ストライプ med. ？ II. I. 2. 2. 夏いい？ [712]
オーガスト・タルト med. ？ II. I. 2. 1. 夏良い 504
オーガスト・ヴァンダーヴィア lg. （インディアナ州） II. I. 2. 2. 夏貧しい
アンナおばさん med. オハイオ II 2. 2. 秋いい？
ハンナおばさん lg. マサチューセッツ州 III. I. 2. 1. 冬いい？
おばさんのりんご lg. ？ II 2. 2. E.ウィントいい？
秋の枝 med. アメリカ III. I. 1. 1. 秋良い
秋の楽園 II 1. 1 秋良い
秋これ以上探す必要はない、ワトソン博士の同義語。
秋のスワール、西部の秋のスワールを参照
秋の甘さ lg. ？ II 1. 1 秋良い
秋の甘い香り lg. ？ I. II. 1. 1. 秋良い 471
秋のペアメイン med. ？ IV. I. 2. 2. 冬良い
秋の甘さ II 1. 1 秋良い
アヴェリル lg. コネチカット II. II. 2. 2. 春良い
バッカリヌス小さいサウス

III. I. 2. 2.
II. 2. 1

L. ウィント良い 583
独身者は馬術競技会に出場します。
独身者の赤面 lg. ニュージャージー II 2. 1. 夏良い
アナグマのベルフラワー lg. オハイオ州？ IV. I. 2. 2. 冬良い
ベア小さいペン III. I. 2. 2. 春「v. gd.」
Bagby Russet、Egyptian Russet の同義語。
ベイリーズ・ゴールデン lg. メイン IV. I. 2. 1. L. ウィント良い 665
ベイリーズ・スパイス med. ニューヨーク II. I. 2. 1. 秋良い
ベイリーズ・スイート lg. ニューヨーク

III. II. 1. 2.
II. I. 1. 2

冬良い 633
ベイクアップル小さい（ニューヨーク） III. I. 2. 2. 秋いい？
ベイカーペン？ III. I. 2. 1.
ベイカーズ・スイート med. コーン III. I. 1. 1. E.ウィント良い
ボールドウィン lg. マサチューセッツ州

II 2. 2.
III. II. 2. 2

冬良い 421
ノースカロライナ州ボールドウィン lg. NC II 2. 2. 冬良い
ボールドウィン・スウィート lg. III. I. 1. 2 冬良い
ボルチモア、マンモス・ピピンの同義語。
ボルチモア、（エリオット） med. ？

II 1. 2.
III. I. 1. 2.

冬良い 391
バルツリー II 1. 1
バーバー med. ペン II 2. 2. 良い
バレット med. コネチカット II. I. 2. 2. 冬良い
バー lg. RI III. I. 2. 2. 夏良い
バートレット、プリーストリーの同義語。
バートンペン
バソム・スイート III. I. 1. 1.
バセット・スイート小さいオハイオ州 II. I. 1. 1 秋良い
バスタード・ジェネトン、ライトのジャネットの同義語。
戦場サウス II 1. 1
ビアーズ・シードリング med. オハイオ III. II. 2. 2. 冬良い
ボーフィン・ノーフォーク med. 英語 II 2. 2. 冬貧しい
ケントの美 lg. 英語 III. I. 2. 2. 秋のみgd 584
西部の美 lg. アメリカ III. I. 1. 2 E.ウィント貧しい
ベッドフォードシャー・ファウンドリング lg. 英語 IV. II. 2. 1. 冬いい？
ビーフステーキ med. マサチューセッツ州 II 2. 2. 冬貧しい
ビーラーズ・ラセット med. （インディアナ州） III. I. 2. 3. 冬ベスト 621
ベル・エ・ボンヌ lg. コネチカット IV. I. 2. 1. E.ウィントいい？
ベルデン・スウィート小さいコネチカット？ II. II. 1. 1. 冬良い 526
ベルフラワー・ピピン lg. 工業 III. I. 2. 1. 秋良い
ベルモント lg. バージニア州

II. II. 2. 1.
III. II. 2. 1.

E.ウィントベスト 529
ベンまたはユースティス lg. マサチューセッツ州 IV. I. 2. 2. E.ウィントいい？
ベン・デイビス lg. ケンタッキー

III. I. 2. 2.
IV. I. 2. 2.

冬良い 585
ベン・ハリスサウス II 2. 2. 冬
ベノニ小さいマサチューセッツ州

III. II. 2. 2.
IV. I. 2. 2

夏ベスト 650
ベントレー・スウィート lg. バージニア州？

III. I. 1. 2.
IV. II. 1. 2

春良い 558[713]
バークレーレッドサウス I. II. 2. 2
ベリー lg. バージニア州？ I. II. 2. 2 E.ウィント良い 486
ベツレマイト med. オハイオ

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

冬非常に良い 423
ベッツィーズ・ファンシー med. ？ II 2. 2. 冬良い
良いものよりいい med. ペン II 2. 1. E.ウィント良い 400
ベヴァンのお気に入り med. ニュージャージー II 2. 2. 夏良い
ビバリー・レッド
ビッグ・ヒル、プライアーズ・レッドの同義語。
ビッグ・ランボー、ウェスタン・ビューティーの同義語
ビッグレッドスイートサウス III. I. 1. 2
ビガーズレイトレッドサウス
バーミンガム med. ペン？ II 2. 1. 秋良い
ブラック、ジャージーブラックの同義語
ブラックのアネット med. （ケンタッキー州） II. II. 2. 1. 夏非常に良い
ブラックバーン lg. ケンタッキー？

III. I. 2. 2.
II. 2. 2.

秋いい？ 586
ブラックカナダ med. Can.? II. I. 2. 1. E. Wint? 良い
ブラックコール lg. ？ III. I. 2. 2. 冬？いい？
ブラック・デトロイト lg. 缶 II. II. 2. 1. 秋貧しい
黒い目。チーズの同義語
ブラックギリフラワー lg. ？ IV. I. 1. 2. 春貧しい 662
ブラックジャック小さいオハイオ II 1. 2. 冬貧しい
ブラックレディアップル小さいヨーロッパ II 2. 1. 冬貧しい
ミシガンの黒人 med. Can.? II 2. 1. 冬貧しい
ブラックシアサウス II 2. 1.
ブラックズ・レイト・スウィートサウス冬
ブラック・トム med. メリーランド州 II 2. 1. 秋貧しい
ブレイクリー lg. バーモント州 II 2. 1. 冬良い
ブレッドソー med. ケンタッキー

III. I. 2. 1.
II. 2. 1

冬いい？ 568
ブレナム・オレンジ med. 英 III. I. 1. 2 秋良い
ブロックリー lg. ペン

I. II. 2. 1.
III. II. 2. 1.

冬 v. gd 478
ブロックリー・ピピン、ブロックリーの同義語。
ブロンディン lg. 工業

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

E.ウィント良い 424
ブルーミングオレンジ lg. 英

II 2. 2.
III. I. 2. 1

秋非常に良い 424
ブルーミントン med. 病気 IV. I. 1. 2. 冬良い
ブルーブルーム med. ？ II. I. 2. 2. 秋いい？
ブルーペアメイン lg. ？ III. I. 2. 2. 秋いい？
ブラフスイート med. 工業 III. I. 1. 1. 冬良い 548
ボールズバラ lg. ペン IV. I. 2. 2. 秋良い 675
ボアズまたはケルターペン II 2. 1.
ボハノン med. バージニア州？ II 2. 1. 秋非常に良い 400
ボナム med. NC II 2. 2. 秋非常に良い 424
ボラヴィツキー med. ラス III. II. 2. 2. 夏貧しい
ボルスドルファー小さい胚芽 I. II. 2. 1. 冬良い
ボストン・ラセット、ロクスベリーの同義語
枝 lg. アメリカ

III. I. 1. 1.
II. I. 1. 1

夏非常に良い 491
ブラッサ lg. ユーロ？ IV. II. 2. 3. 冬貧しい 697
ボウバック・スイートオハイオ
ボウカー med. I. II. 2. 1. 秋良い
ボウリング・スイート med. バージニア州 III. I. 1. 2 冬良い 559
ブラバント・ベルフラワー lg. ホール III. II. 2. 2. E.ウィントいい？
ブレイスのシーク・ノー・ファーザー、ホワイト・シーク・ノー・ファーザーの同義語
ブラッケン小さいケンタッキー I. II. 2. 1. 夏非常に良い 478
ブラッドフォードのベスト
ブランディワイン med. デル

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

冬いい？ 425
ブレナマン lg. ペン III. II. 2. 2. 秋非常に良い 651
ブリッグス・オーバーン med. 私 II 2. 1. 秋非常に良い [714]
ブリトル・スイート med. ？ III. II. 1. 2. 秋非常に良い 634
ブロードウェル lg. オハイオ III. I. 1. 1. 冬ベスト 549
ブルックのピピン lg. バージニア州 III. II. 2. 1. 冬非常に良い 637
ブラウンズ・スーペリア lg. オハイオ州？ III. II. 2. 2. 冬良い
ブルース lg. ？ II. I. 1. 2 夏いい？
ブキャナンズ med. オハイオ II 2. 2. 春いい？ 426
バッキンガム lg. ジョージア州 II. II. 2. 2. 秋非常に良い 537
バック・メドウ lg. コネチカット III. I. 2. 2. 冬良い
バック郡 lg. ペン I. II. 2. 1. ？良い
バフ vl NC I. II. 2. 2 E.ウィントいい？ 486
バフィントンの初期小さいペン I. II. 2. 1. 夏
ブッシュ lg. ペン III. I. 2. 1. 秋非常に良い 568
ブッシュズ・ビューティー med. オハイオ州？ II. II. 2. 2. 秋貧しい
ブロックス・ピピン、アメリカン・ゴールデン・ラセットの同義語
バター小さいオハイオ II 1. 2. 秋良い 392
バター lg. 工業 III. I. 1. 2 冬良い
バター med. ペン III. I. 1. 1. 秋良い
バター lg. ？ IV. I. 2. 1. 秋いい？
バタースイート
ボタン II 1. 2.
ボタンコア med. マサチューセッツ州 III. I. 2. 1. 冬いい？
Byer’s、Equineteleeの同義語
カバシア lg. ？ I. II. 2. 2 冬貧しい
キャビン med. ？ II 2. 1. 冬貧しい
キャッシュ med. （イルズ） II. II. 2. 1. L. ウィント良い
ケーキ med. コネチカット II 2. 2. 冬いい？
ケイレブ med. ペン III. I. 1. 1. 夏良い 549
カルヴィル・ホワイト・ウィンター med. フライド III. II. 2. 1. 冬貧しい
カマック・スイート med. NC II 1. 1 春いい？ 581
キャンプフィールド med. ニュージャージー II 1. 1 春貧しい 382
カナダブラック lg. Can.? III. I. 2. 1. E.ウィント貧しい
カナダレッド lg. Can.? II. I. 2. 2. 冬ベスト
カナダ・レネット lg. ユーロ？ I. II. 2. 1. 冬非常に良い 479
ケイン・クリーク・スウィーティングサウス IV. I. 1. 1.
キャノン lg. ？ II. I. 1. 1 冬いい？
キャノン med. サウス II 1. 1 秋
キャノン・ペアメイン med. バージニア州 IV. I. 2. 2. 春良い 676
首都 med. 工業 III. I. 2. 1. 冬良い 587
キャプロンのプレザント med. ？ II 2. 1. 秋良い
カーベッジ lg. ？ II. I. 1. 1 貧しい
ケアリーのピピン lg. オハイオ III. I. 1. 1. 冬非常に良い
カーメル・スイートニューヨーク II 1. 1
カーナハンズ・フェイバリット lg. オハイオ III. I. 1. 2
カーネーション med. サウス II 2. 2. 秋「最高」
カロライナ・ボールドウィン lg. サウス II 2. 2. 冬良い 427
カロライナ・グリーニングサウス II 2. 1.
カロライナホース lg. サウス III. I. 2. 1. 秋良い
カロライナピピン lg. サウス III. I. 2. 2.
カロライナレッドジューン小さい NC

IV. I. 2. 1.
II. II. 2. 1

夏良い 666
カロライナ・ラセット med. NC

III. I. 2. 3.
II. 2. 3

L. ウィント非常に良い
カロライナ・ストライプド・ジューン小さい NC？

IV. I. 2. 2.
II. II. 2. 2

夏良い
キャロライン med. ニュージャージー I. II. 2. 1. 冬良い
キャロライン・ワトソン III. I. 2. 2.
カーペンターズ・ナンバーワン med. オハイオ III. I. 2. 2. 冬良い
カーター med. マサチューセッツ州

III. I. 2. 2.
III. II. 2. 2.

冬良い 587
カーター、パットンの同義語。
カーター NC 冬
カーターズ・ブルーサウス II 2. 2.
カーバー
キャリーズ・サマー lg. ？ III. I. 2. 2. 夏良い 588
キャッシュスイート med. ？ II. I. 1. 1 秋貧しい [715]
カタリング II. I. 2. 2.
キャットヘッドスイート lg. ？ II. I. 1. 1 秋貧しい
キャットライン小さいメリーランド州 II 2. 2. E.ウィント良い
キャッツヘッド lg. III. I. 2. 1. 秋いい？
キャッテル小さいオハイオ秋良い
キャッテル。オハイオ・ノンパレイルの同義語
カユガ・レッドストリーク lg. コネチカット II. I. 2. 2. 秋良い 510
ケイウッド med. ニューヨーク II 2. 1. 春いい？
セレスティア lg. オハイオ II. II. 2. 1. 秋ベスト 530
センター NC
チャレンジ med. オハイオ I. II. 1. 1. 秋非常に良い 472
シャンプラン lg. （バーモント州） III. I. 2. 1. 秋良い 637
チャンドラー lg. コネチカット III. II. 2. 2. 冬非常に良い
シャーロット・スウィート
チャタフーチー・グリーニングジョージア州 I. II. 2. 1.
チーズ med. バージニア州

II 2. 2.
I. II. 2. 2.

E.ウィントいい？ 427
チーズ lg. （インディアナ州） II 2. 1. 冬良い
チーズボロ lg. ？ II. I. 2. 3. E.ウィント貧しい 522
チェルトナム III. II. 2. 2.
チェロキーレッドサウス
チェリークラブ小さい？ III. I. 2. 1. 秋良い
チェスタティーサウス II. II. 2. 1.
チェスター med. ペン II 2. 1. E.ウィント「良い」
チェスター・レッド南？
チリコシー lg. オハイオ II 2. 1. 冬良い
チリコシー
レッドストリーク lg. オハイオ II. I. 2. 2. 冬良い
クリスチアナ med. デル III. I. 2. 2. 秋「v. gd.」
クロニクル med. 工業 III. II. 2. 2. 春いい？ 652
チャーチヒル・グリーニング lg. ？ I. II. 2. 1. 冬良い
クラークズ IV. II. 2. 1.
クラークス・グリーニングバージニア州 II 2. 1.
クラークス・ペアメイン med. NC II. I. 2. 2. 冬良い 511
クレイバンク med. オハイオ II 2. 1. 秋非常に良い
クレイトン lg. 工業 II. I. 2. 2. 冬良い 511
クライム・スウィート
クローズセット（リンズリー） med. （O.） III. II. 2. 2. 秋良い
金の布 lg. ヨーロッパ II. II. 2. 1. 秋良い
雲サウス II 2. 2.
クラスター小さい？ II 1. 2. 冬良い
クラスター・ペアメイン med. 工業

III. I. 2. 2.
II. 2. 2.

秋非常に良い 589
クライド・ビューティー lg. ニューヨーク IV. II. 2. 2. 秋良い 694
コドリング・ケズウィック、ケズウィックの同義語
コー
コッグスウェル lg. マサチューセッツ州？ III. I. 2. 2. 秋非常に良い 589
コール lg. 英語 III. II. 2. 2. 夏貧しい
コールズ・マルメロ med. マサチューセッツ州？

III. II. 2. 1.
IV. II. 2. 1

秋良い
コロンビア
コロンビアン・ラセット小さい南？ III. I. 2. 3. 冬非常に良い 622
コロンバス・レッド med. III. I. 2. 2. L. ウィント良い
コルバート lg. ニューヨーク？ II 2. 2. 秋いい？ 427
コンパニオンサウス II 2. 1.
コナンツ・レッド med. ？ II 1. 2. 冬良い 393
コングレス
コネット・スイート med. インディアナ？ II 1. 2. 冬良い 394
コンラッズ・イーティング？ II 2. 2.
コンウェイ med. ？ I. II. 2. 1. 冬良い
クックズ・フェイバリット med. 工業 II. II. 2. 1. 夏良い
クックス・グリーニング lg. III. I. 2. 1. 冬いい？
クックス・レッド II. II. 2. 1.
クーパー lg. ？ II 2. 2. 秋ベスト 428
クーパーズ・アーリーホワイト小さい？ II 2. 1. 夏良い
クーパーズ・マーケット med. ？

II. I. 2. 2.
IV. I. 2. 2.

冬良い 513[716]
クーパーズ・レッドリング、クーパーズ・マーケットの同義語
コッパーズ・ラセッティング小さいニューヨーク IV. I. 2. 3. 冬良い
コープス・レッド・スイート小さいオハイオ IV. I. 1. 2. 冬良い
コープのスイート小さいオハイオ III. I. 1. 2 冬いい？
コーネルのファンシー med. ペン IV. I. 2. 2. 秋良い
コーンフィールドサウス II 2. 1. 冬
コーンフィールド med. オハイオ IV. I. 2. 2. 冬いい？ 401
コーニッシュ・アロマティック med. 英語 III. I. 2. 1. 冬非常に良い 569
コーニッシュ・ギリフラワー med. 英語 II. II. 2. 2. 冬良い
コーズのお気に入り II 2. 1.
コス lg. ニューヨーク III. II. 2. 2. 冬良い
ウィックの宮廷小さい英語

III. I. 2. 3.
III. I. 2. 1

冬いい？ 623
コート・ペンデュ・プラット med. ヨーロッパ II 2. 1. 冬「グッド。」
クラッキング lg. オハイオ

II 2. 1.
III. II. 2. 1.

秋良い 401
クランベリーピピン lg. ニューヨーク

II 2. 1.
I. II. 2. 1.

冬いい？ 402
クランベリー・ラセット med. オハイオ I. II. 2. 3. 冬いい？ 491
クロフォードのキーパー med. 息子？ IV. I. 2. 1. 冬「グッド。」 667
クレイトン小さいオハイオ II 2. 2. 夏良い
ベビーベッド小さいオハイオ III. I. 2. 2. 冬貧しい？
曲がった手足、ワトソンのダンプリングの同義語。
クロプシーのお気に入り med. 病気

III. I. 2. 2.
IV. I. 2. 2.

冬良い 590
カラスの卵 med. 工業 IV. II. 1. 2. 冬貧しい？
カラスの卵サウス
クラウンエッグ lg. オハイオ III. I. 2. 3. 冬良い 624
カラサガ med. SC III. I. 1. 2 冬良い 559
カラウィーサウス III. II. 2. 2.
カロデンサウス II. I. 2. 2.
カルプ lg. オハイオ III. II. 2. 1. E.ウィントいい？ 480
カンバーランドスパイス lg. ニュージャージー IV. I. 2. 1. 冬良い 668
カーティス・グリーニング med. 病気 IV. I. 2. 1. 冬良い 668
カーティス・ピピン med. 病気 IV. I. 2. 2. 冬良い
カーティス・スウィート lg. ？ IV. II. 1. 2. 秋良い
ダロネガサウス IV. I. 2. 2.
ダルトンジョージア州 II 2. 1. 402
ダナ小さい？ I. II. 2. 2 夏良い 487
ダニエル med. ？ III. I. 2. 2. 秋非常に良い 591
ダン・ペアメイン med. 工業 III. I. 2. 2. 冬良い 591
ダンバース・ウィント・スイート lg. マサチューセッツ州 III. I. 1. 1. 冬いい？ 550
ダービー・ピピン lg. ペン IV. I. 2. 2. 冬
ダーリントンペン？ III. I. 2. 3.
デイビス小さいミシガン州 IV. I. 2. 2. 冬良い
デイビス・オートリー lg. 工業 IV. I. 2. 1. 冬良い
デイビスミス
ドーソンズ・クラスター med. オハイオ IV. I. 2. 1. 冬良い 669
日 lg. 工業 III. I. 2. 2. 冬いい？ 591
ディーコンズ・プライアー lg. ケンタッキー III. II. 2. 3 冬良い
ディールズ・レッド med. （インディアナ州） II 2. 2. 冬いい？
ディーンズ・スウィーティング med. （インディアナ州） III. I. 2. 2. 冬良い
ディファイアンス lg. ジョージア州

II. II. 2. 2.
II. II. 1. 2.

夏良い
デグルチサウス
喜びサウス III. I. 2. 1.
喜び med. オハイオ I. II. 1. 1. 冬良い 473
民主党 med. （O.） II. I. 2. 1. E.ウィント良い 505
デマリーサウス
デリー・ノンサッチ lg. NH IV. II. 2. 2. L. ウィント良い
デトロイト・ブラック lg. Can.? II. II. 2. 1. 秋いい？ 532
デトロイト・レッド lg. Can.? II. II. 2. 1. 秋いい？
デヴォンシャー・クアレンデン小さい英語 II 2. 2. 秋いい？
[717]デューイーズ med. 工業 II. II. 2. 2. E.ウィントいい？
デウィット、ドクター・デウィットの同義語
ディックス・シードリング？ III. I. 2. 2.
ディラウェイズオハイオ
ディリンガム med. オハイオ

III. I. 2. 2.
II. I. 1. 1

春良い 383
ディシャルーン med. ジョージア州

II. I. 2. 1.
III. I. 2. 1

E.ウィント良い
デウィット医師 lg. ペン II 2. 2. E.ウィント良い
フルチャー医師 med. ケンタッキー III. I. 2. 2. 冬良い 592
ワトソン医師 med. ペン？ II 2. 2. E.ウィント非常に良い 429
ダッジのクリムゾンはアシュモアの同義語？
ダッジのアーリー med. ？ III. I. 2. 2. 夏良い
ドールズ・レッド med. オハイオ III. I. 2. 2. 冬いい？
ドミネ lg. ニューヨーク II 2. 2. 冬非常に良い 430
ダウニングス・パラゴン lg. 病気 IV. I. 1. 1. 冬良い 658
ダウントン・ピピン小さい英語 III. I. 2. 1. 秋良い
ドラップ・ドール lg. ヨーロッパ

III. II. 2. 1.
II. II. 2. 1

秋非常に良い 638
ドルモア
オルデンバーグ公爵夫人 lg. ヨーロッパ

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

夏良い 431
ダケット lg. サウス II 2. 1. 秋良い
ダフィールド・ピピン lg. ペン III. I. 2. 1. 冬非常に良い 570
デュリングスイート
デュメロウ lg. 英語 III. I. 2. 1. 冬良い
ダンプリング。ワトソンズ・ダンプリングの同義語。
ダンレビー（O.）
耐久性キーパー lg. （インディアナ州） III. I. 2. 2. 春貧しい？
ダーラム・ウィンター・ペアメイン III. I. 1. 1.
ダッチ・コドリング lg. ヨーロッパ III. II. 2. 1. 秋いい？
オランダのミニョンヌ lg. ヨーロッパ III. I. 2. 2. 秋いい？ 593
ダイアー lg. フライド III. II. 2. 1. 秋ベスト 639
初期のチャンドラー小さい？ II 2. 1. 夏良い
アーリーサイダー med. ？ II. I. 2. 2. 夏良い
初期のジョージ、ジョージの同義語。
アーリーハーベスト lg. ニューヨーク II 2. 1. 夏ベスト 403
アーリージョー med. ニューヨーク

II. I. 2. 2.
II 2. 2

夏ベスト 513
アーリー・ロングステム小さい？ IV. II. 2. 1. 夏いい？
アーリー・ノンサッチ小さい？ III. I. 2. 2. 夏良い
初期のペノック lg. アメリカ

III. I. 2. 2. II. I. 2. 2.

夏良い 594
早咲き med. ペン II 2. 2. 夏
早咲きの赤いマーガレット med. 英語

III. II. 2. 2. II. II. 2. 2

夏良い
Early Redstreak は、Harvest Redstreak の同義語です。
初期のレッドストライプ、レッドストライプの同義語。
早熟ペン？夏
早熟イチゴ med. ニューヨーク II. I. 2. 2. 夏非常に良い 514
早熟ヨーク III. II. 2. 2. 夏
イースター・ピピン med. 英語 II 2. 1. 春いい？
イートン med. ニューヨーク IV. I. 2. 2. 冬良い
エッグトップ med. ？ IV. II. 2. 2. E.ウィント貧しい？
エジプト・レッド・サマー med. （イルズ） III. I. 2. 2. 夏いい？
エジプト・レッド・ウィンター med. （イルズ） II 2. 2. 冬いい？
エジプシャン・ラセット med. （イルズ） II. I.2.3. 冬非常に良い 523
エラキーサウス II. I.2.1
エルドラドサウス III. I.2. 1.
エルジン・ピピン lg. ミス II. I.2. 2 冬非常に良い
エリックの冬 med. ペン I. I.1. 2. 冬いい？
エリス小さいコネチカット II. I.2. 2 春いい？
エルウィルの故サウス冬
エマーシン・スウィート med. オハイオ州？ II 1. 1 冬いい？
皇帝はアレクサンダーを参照。
皇帝[718] lg. （図） I. II. 2. 2 冬良い
皇帝（ディクソンズ）スコットランド I. II. 2. 2
エネス・ウィンター・スイート med. ケンタッキー II 1. 1 冬良い 384
エンフィールド III. I. 2. 2.
エンフィールド・ペアメイン小さい？ III. I. 1. 2 冬良い
イングリッシュ・コドリング lg. 英語 III. I. 2. 1. 秋良い
イングリッシュ・ゴールデン・ピピン英語 III I. 2. 1. 冬良い
イングリッシュ・ゴールデン・ラセット med. イングランド？ III. I. 2. 3 冬非常に良い 624
イングリッシュ・ペアメイン lg. ？ II 2. 2. 秋良い
イングリッシュ・レッドストリーク lg. （インディアナ州） II 2. 2. 冬非常に良い
イングリッシュ・レッドストリーク lg. 英語 III. I. 2. 2. 冬いい？
イングリッシュ・レッド・スウィーティング英語 IV. I. 1. 2.
イングリッシュ・ラセット med. イングランド？ III. I. 2. 3. 冬貧しい
イングリッシュ・スウィーティング英語 II. I. 1. 2
Epse Sweeting、Danvers の同義語。
エプシー小さいバーモント州 II. I. 1. 1 冬良い
馬 Ga.?

II 2. 2.
I. II. 2. 2.

E.ウィント 432
エルンスト・ピピン、オハイオ・ピピンの同義語。
エソプス・スピッツェンバーグ med. ニューヨーク II. II. 2. 2. 冬ベスト 539
エステーン lg. RI IV. II. 2. 1. 秋良い
ユースティス、ベンの同義語
夜のパーティー med. ペン

I. II. 2. 2.
II 2. 2.

冬ベスト 433
エウォルト lg. ペン III. II. 2. 1. 冬いい？ 640
エクセル lg. コネチカット I. II. 2. 2 冬良い
絶妙小さい病気

II 1. 2.
II 2. 2.

秋非常に良い
フェアバンクス med. 私

II 2. 2.
II. I. 2. 2

秋良い
フェアメイドペン II 2. 1.
フェアウィンター III. I. 2. 2.
ファルダーペン IV. I. 2. 2. 冬
ファラウォーター lg. ペン II. I. 1. 1 冬貧しい？ 495
フォールバター lg. 工業 IV. I. 2. 2. 秋良い 677
フォールチャンドラー II. II. 2. 1. 秋
秋の緑化 lg. コネチカット II. II. 2. 1. 秋良い 533
秋の緑化？ I. II. 2. 1. 秋
秋のハービー lg. マサチューセッツ州 I. II. 2. 1. 秋良い 482
秋のオレンジ lg. マサチューセッツ州 III. II. 2. 1. 秋良い
秋のペアメイン lg. コネチカット II. I. 2. 2. 秋良い
フォール・ピピン lg. アメリカ III. I. 2. 1. 秋ベスト 571
フォール・ピピン lg. （ケンタッキー州）

IV. II. 2. 1.
III. II. 2. 1

秋良い
秋の女王 lg. サウス

II. I. 2. 2.
IV. I. 2. 1.

秋非常に良い
秋　これ以上探すな lg. （コン） II 2. 2. 秋良い
西のフォール・スワー lg. ？

III. I. 2. 1.
III. II. 2. 1

秋良い 572
フォール・ヴァンダーヴィア lg. （O.）

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

秋良い
秋のワイン med. アメリカ II 2. 2. 秋ベスト 434
秋のワインサップ med. ？ III. I. 2. 2. 秋いい？
フェイムズ med. 缶 III. I. 2. 2. 秋非常に良い 595
ファミリーサウス II. I. 2. 2. 515
ファンチャー lg. サウス III. I. 1. 1. 秋良い 550
ファーリーレッド小さいケンタッキー

III. I. 2. 2.
IV. II. 2. 2

冬良い 595
ファラーの夏 III. II. 2. 1. 夏
エイブラハム神父 med. バージニア州

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

春良い
ファウスト小さい NC

II 2. 1.
III. I. 2. 1

春非常に良い 404
お気に入り小さいケンタッキー III. I. 2. 2. E.ウィント良い
フェイズ・ラセット小さいバーモント州 II. I. 2. 3. 春良い
フェイズ・スイート[719] II 1. 1
フェデラル lg. オハイオ III. I. 2. 2. 冬いい？
フェルツ・ストロベリー lg. ニューヨーク II. I. 2. 2. 夏「v. gd.」
フェンリー lg. ケンタッキー II 2. 1. 夏良い 405
フェヌイエ・ルージュ med. 神父？ III. I. 2. 1. 秋
フェントン・スウィート、トランブル・スウィートの同義語。
フェルディナンド lg. バージニア州 II. II. 2. 1. 冬いい？ 533
フィンク小さいオハイオ II 2. 1. 春いい？ 406
フィスクの med. NH II 1. 2. 秋良い
フラミンゴサウス III. I. 1. 2
フラットスイート lg. アメリカ I. II. 1. 1. 冬良い
フライナー lg. ヨーロッパ IV. I. 2. 1. 夏貧しい
植物サウス II 2. 2. 夏
ケントの花 lg. 英語 III. II. 2. 2. 冬いい？
フラッシング・スピッツェンバーグ med. L. Is. II. I. 2. 2. 冬良い 515
フォクト lg. ペン I. II. 2. 1. E.ウィント良い
フォード lg. ニューヨーク III. I. 2. 1. E.ウィント良い
フォレスト・スウィート med. オハイオ II 1. 1 冬いい？
フォート・メイグス中オハイオ II 2. 2. 冬良い
フォート・マイアミ med. オハイオ

II. II. 2. 3.
IV. I. 2. 3.

冬非常に良い 547
里親 med. オハイオ II 2. 1. 秋良い
捨て子 lg. マサチューセッツ州

III. II. 2. 2.
I. II. 2. 2.

秋良い 653
7月4日、テトフスキーの同義語と思われる。
フォクサイト lg. （インディアナ州） III. I. 2. 1. 秋いい？
フランクまたはチェナンゴ lg. ニューヨーク IV. II. 2. 2. 秋良い 695
フランクリン

II 1. 2.
IV. I. 2. 1

フランクリン・ゴールデン lg. アメリカ II. I. 2. 1. 冬良い 670
凍結と解凍ペン？ II. I. 2. 2. 冬
フレンチ（ペンシルバニア州） III. I. 2. 1.
フレンチ・ピピン lg. （ペンシルバニア州？） IV. II. 2. 1. 冬良い
フレンチ・ピピン lg. ニュージャージー II 2. 1. E.ウィント良い
フレンチ・ピピン lg. （O.） I. II. 2. 1. E.ウィント非常に良い
フレンチロイヤル med. ？ IV. I. 2. 1. 冬貧しい
フレンチズ・スイート lg. マサチューセッツ州 III. I. 1. 1. 秋良い
フロンクリン med. ペン III. I. 2. 2. 良い
フラー南？ I. II. 2. 1.
フルトン lg. 病気 II 2. 1. 冬良い 406
フルトンストロベリー med. 病気 III. I. 2. 2. E.ウィント良い
ガブリエル med. ？ III. I. 2. 2. 秋非常に良い 515
ガブリエルサウス II. I. 2. 2.
ギャラップのラセット lg. （O.） II. I. 2. 3. 冬いい？
ガーデン lg. （O.） II 2. 2. 秋非常に良い 435
ガーデンロイヤル小さいマサチューセッツ州 III. I. 2. 2. 秋良い
ギャレットソンズ・アーリー小さいニュージャージー

I. II. 2. 1.
III. II. 2. 1.

夏良い 482
ガッチ med. オハイオ州 II. I. 2. 2. 冬いい？
ジェネシー・チーフ lg. ニューヨーク IV. II. 2. 1. 夏貧しい 686
ジョージ med. オハイオ II 2. 1. 夏良い
ゲルマン石、ジャーミニットの同義語。
ゲウィス・グッド med. ペン

II 2. 1.
III. I. 2. 1

冬良い
ジャイルズ med. コネチカット II. I. 2. 2. 秋「v. gd.」
ジレットの豊穣オハイオ
ジレットのスイートベルフラワーオハイオ
ジレットのワインサップオハイオ
ギルピン med. バージニア州 III. I. 1. 2 春いい？ 559
ギルピン苗 med. 病気 III. I. 2. 2. 春いい？
ギルトナーズ med. ？ II 2. 2. 秋良い
グラッドニーレッドサウス II. II. 2. 1.
グレンデール lg. オハイオ州？ III. I. 2. 2. 秋良い 596
グロリア・ムンディ、マンモス・ピピンの同義語
グロスター・ホワイト[720] med. バージニア州 III. I. 2. 1. 秋良い 573
ゴフ lg. オハイオ III. II. 2. 2. 秋良い
ゴレイ med. 工業

II 2. 2.
II. I. 2. 2

冬良い 436
ゴールデンボール lg. コネチカット

III. II. 2. 1.
III. I. 2. 1.

冬良い 640
ゴールデンドロップ、ウィックのコートの同義語。
ゴールデンドロップサウス
ゴールデン・ハーヴェイ小さい英語 III. II. 2. 3 冬いい？ 658
ゴールデン・ペアメイン小さい？ III. I. 2. 3. 冬良い
ゴールデン・ペアメイン小さい（ケンタッキー州） III. I. 2. 1. または 3.
ゴールデン・ピピン小さい英語？ III. I. 2. 1. 冬いい？
ゴールデン・ピピン – アメリカンアメリカ

I. II. 2. 1.
I. II. 2. 1.

冬良い
ゴールデン・レネット小さいヨーロッパ

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

冬いい？
ゴールデンローズソウ？
ゴールデンラセット med. ？ III. I. 2. 3. 冬いい？
ゴールデンラセットオブマス med. マサチューセッツ州 III. I. 2. 3. 冬良い
ゴールデン・シードリング lg. 月 II 2. 1. 冬良い 407
ゴールデン・スイート lg. コネチカット III. I. 1. 1. 夏良い 551
ゴールデンウィンタースイート（ニューヨーク） II 1. 1 冬
グッドラセット med. （O.） III. I. 2. 3. 冬貧しい？
ゴードンの苗木 med. NC II. I. 2. 2. 冬良い
知事 lg. バーモント州 III. I. 2. 1. E.ウィント良い
モロー知事 med. オハイオ II 2. 2. 冬良い
祖父 lg. NE

I. II. 2. 2.
III. II. 2. 2

秋いい？
グランドサケム、ブラックデトロイトの同義語。
グラナイト・ビューティー lg. マサチューセッツ州 IV. II. 2. 2. 冬良い
グラニウィンクル med. ニュージャージー II 1. 2. E.ウィント良い 394
グラヴェンシュタイン lg. 胚芽 I. II. 2. 2 夏非常に良い 487
偉大なる守護者？ II 2. 3 春
グリーンチーズ med. テネシー州 II 2. 1. 冬いい？
グリーンズチョイス med. ペン III. I. 2. 2. 夏良い
グリーンクランク lg. サウス

II 2. 1.
III. I. 2. 1.

冬良い 408
グリーン・ドミネ med. ペン？ II 1. 2. 冬いい？
グリーン・エバーラスティング、アメリカン・ピピンの同義語
グリーンフラット？ II 2. 1.
グリーンフラワーペン II. I. 2. 1.
グリーンギリフラワー II. I. 1. 1
グリーンホースサウス
グリーンマウンテン・ピピン med. ジョージア州

II 2. 1.
III. I. 2. 1

冬良い
グリーン・ニュータウン・ピピン lg. L.I. III. I. 2. 1. 冬非常に良い
グリーンペアメイン南？ II 2. 1.
グリーンピピン lg. （インディアナ州） III. I. 2. 1. 冬良い
グリーンラセット lg. NC III. I. 2. 3. 冬 626
グリーン・シーク・ノー・ファーザー lg. L.I. II. I. 2. 1. 秋良い
グリーン・スキン med. NC II 2. 1. E.ウィント良い
グリーン・スウィート med. マサチューセッツ州？ II 1. 1 春良い 385
グリーン・ウィンター lg. （O.） II. I. 1. 1 冬非常に良い
グレッグソン、キャットラインの同義語
グレイハウス med. ？ III. I. 2. 2. 冬貧しい？
グリーストのお気に入りペン III. I. 2. 2.
グリフィス、クレイバンクの同義語
グライムスのゴールデン med. バージニア州 IV. I. 2. 1. 冬ベスト 670
グロッシュペン II 2. 2.
グロッサー・エルドベーレ med. ヨーロッパ III. I. 2. 2. 夏いい？
ガレット
ガリー NC
ガリー、マンガムの同義語
ガリー小さいペン良い
ハグロー lg. ニュージャージー III. I. 2. 2. 夏良い 596
ハグロークラブ[721] 小さい英語 IV. II. 2. 1. ウィント？いい？
ハーグ lg. 工業

IV. I. 2. 2.
III. I. 2. 2

冬良い 677
ヘイン lg. ペンシルバニア州ノースカロライナ州？ III. I. 1. 2 冬良い
ハレックのお気に入り med. （O.） II 2. 1. 秋いい？
ハリデーバージニア州 II 1. 1 冬
ホール小さい NC III. I. 1. 2 冬ベスト？ 560
ハミルトンサウス III. II. 2. 2.
ハミルトンの lg. （インディアナ州） II. I. 2. 1. 冬良い
ハンプトンズ・ハニー med. オハイオ II 1. 1 冬良い
ハンプトンズ・レッド・ウィンター・スイート med. オハイオ I. II. 1. 2. 冬いい？
ハンプトンズ・ラセット小さいオハイオ

III. I. 2. 3.
II. 2. 3.

冬いい？ 626
ハンナ lg. ？

III. I. 2. 2.
II. II. 2. 2

冬良い 597
ハーニッシュ med. ペン IV. II. 1. 2. 秋いい？ 685
ハーパー・スウィート med. 病気 II 1. 2. 秋良い
ハリス lg. NC I. II. 2. 1. E.ウィント良い 482
ハリソン med. ニュージャージー II. II. 2. 1. 冬良い 534
ハートフォード・スウィート med. コネチカット

II 1. 2.
III. I. 1. 2

冬良い
ハーベスト・レッドストリーク lg. ペン II 2. 2. 夏いい？ 436
ハスケル・スイート lg. マサチューセッツ州 II 1. 1 夏良い 385
ホーリー lg. ニューヨーク II 2. 1.
II. II. 2. 1 夏ベスト 410
ホーソーンデン lg. スコットランド II 2. 1. 秋良い 410
ヘイボーイズ lg. （O.） II 1. 1 夏良い 385
ヘイズ、ワインの同義語。
ヘクター lg. ペン IV. I. 2. 2. 冬「v. gd.」
ハイスターペン
ヘレンのお気に入り med. オハイオ III. I. 2. 2. 冬「v. gd.」
ヘンプヒル med? NC III. I. 2. 1. 冬良い
ヘンリー南？ II. I. 1. 1
ヘンリック・スウィート med. II 1. 2. 冬いい？
ヘンリー lg. バーモント州 II. II. 2. 1. イースト・ウィント良い
ヘンウッド lg. 工業 IV. II. 2. 1. 冬非常に良い 687
ヘプラー med. ペン II 2. 1. 冬いい？
ヘレフォードシャー・ペアム med. 英語 III. I. 2. 2. 冬ベスト？ 598
ハーマン med. ペン

IV. I. 2. 2.
II. I. 2. 2

冬良い 678
ハーシー・キーパー III. I. 2. 2.
ヘス med. ペン III. I. 2. 2. 冬「v. gd.」
ヒューズ・クラブ小さいバージニア州 III. I. 2. 2. 冬ベスト 599
ヒックスペン
ヒグビー・スウィート med. オハイオ

III. I. 1. 1.
II. I. 1. 1

秋良い 552
ハイランダー med. バーモント州 II 2. 2. 秋良い
ハイトップ（ジョーンズ） lg. 工業 II 2. 2. 冬良い 437
ハイトップスイート小さいコン？ III. I. 1. 1. 夏良い 553
ハイカーズ med. ケンタッキー

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

春良い
ヒルズ・フェイバリット med. マサチューセッツ州 III. II. 2. 2. 夏良い
ヒルトン lg. ニューヨーク III. I. 2. 1. 秋良い
ハインズリー lg. （インディアナ州） II 1. 2. 冬貧しい
白昼夢 lg. 英語 II 2. 2. E.ウィント良い
ホケット・スウィートサウス III. I. 2. 2.
ホッキング lg. ？ II 2. 2. 夏いい？ 438
ホッジのリンバートウィッグ med. 西？ II. I. 2. 2. 冬良い
ホッグアイランド・スイート med. ニューヨーク II 1. 1 秋良い
ホッグスナウト med. NC III. I. 2. 2. 冬いい？
オランダ・ピピン lg. ユーロ？

II. I. 2. 1.
III. I. 2. 1

秋いい？ 506
オランダの赤い冬（O.）冬
オランダの甘い med. II. I. 1. 2
ホロウ・クラウン[722] med. ？ II 2. 2. E.ウィント良い
ホリーサウス III. I. 1. 2
ホルマン？ニカジャックの同義語
ホルストン・スウィート med. ？ III. I. 1. 1. 冬良い 553
ホマッハー lg. ペン III. I. 2. 1. 冬良い
ホモニー lg. サウス

II. I. 2. 2.
IV. II. 2. 2

サマー良い
ホービー？ II 1. 2.
ハニーペン IV. I. 1. 1. 659
ハニー・グリーニング lg. 西 IV. II. 1. 1. 冬良い
ハニー・ピピン II. I. 1. 2
ハニースイート lg. （O.） III. I. 1. 1. 冬良い
ハニカーペン
フッカー med. コネチカット II. I. 2. 2. 冬いい？
フープボール小さい（O.）

III. I. 2. 2.
II. 2. 2.

冬良い
フープス med. ペン II 1. 2. 春貧しい
フージャー med. 工業 IV. I. 2. 2. 冬良い
フージャー・レッド med. 工業 III. I. 2. 1. 冬いい？
フーバー lg. SC

II. I. 2. 1.
III. I. 2. 1

冬いい？
ホプキンの赤い頬、モンマス・ピピンの同義語。
ホッパーサウス II. I. 2. 2.
ホーン med. ジョージア州

I. II. 2. 2.
II 2. 1

冬いい？
スズメバチ lg. ペン秋良い
馬 lg. NC

III. I. 2. 1.
IV. II. 2. 1

秋良い 573
ホートン・スイート（O.）
ハウサム・レッド lg. ペン

IV. I. 2. 2.
IV. II. 2. 2

E.ウィント「v. gd.」
ハウのラセットマサチューセッツ州 I. II. 2. 3.
ホイルのノンパレイル南？ I. II. 2. 2
ハバードストン lg. マサチューセッツ州

III. I. 2. 2.
IV. I. 2. 2.

E.ウィント非常に良い 600
ハバードトン lg. ニューハンプシャー州？ III. II. 2. 2. 冬良い
ヒューズ lg. ペン III. I. 2. 1. 春良い
ヒューズ・アム・ゴールデン・ピピン lg. アメリカ III. I. 2. 1. 冬非常に良い
ハル・ブロッサム小さい NE III. II. 1. 2. E.ウィント良い 635
ハング lg. NC III. I. 2. 1. 秋いい？ 574
ハント med. 工業 II 2. 2. 冬良い
ハンター med. ペン III. I. 2. 2. 秋良い
ハンターズ・スイート（O.）
ハンツマン・ラセット II. I. 2. 3.
ハンツ・ラセット小さいマサチューセッツ州 II. I. 2. 3. 冬良い
ハールバット med. コネチカット

II 2. 2.
I. II. 2. 2.

E.ウィント良い
ハッチングスシードリング、シュガーローフピピンの同義語。
ハイアットの素晴らしい南？ II 2. 1.
アイスクリーム med. ケンタッキー II 2. 1. 秋いい？
イリノイ・グリーニング med. 病気 III. I. 2. 1. 冬いい？
イリノイ・ピピン med. 病気 III. I. 2. 1. 冬いい？
病名：パンプキンスイート med. 病気 IV. II. 1. 2. L. ウィント良い 685
インペリアル・ラセット、スパイス・ラセットの同義語
インディアナ・ビューティー lg. 工業 IV. I. 2. 2. E.ウィント貧しい 678
インディアナの人気商品 med. 工業 II 2. 2. 冬良い 438
インディアン・プリンス med. アメリカ III. I. 2. 1. 秋いい？
インディアン・ウィンターサウス II. I. 2. 2.
イネス？ II 2. 2.
Iola、Equinetelec の同義語。
アイリッシュピーチ med. ヨーロッパ III. II. 2. 2. サマーいい？
アイアンサウス III. I. 2. 1.
アイアンマウンテン med. 月 III. I. 2. 1. 冬良い
アイアン・ピピン med. ケンタッキー III. I. 2. 2. 冬貧しい
イソム？ II 2. 1.
ヤベツ[723] med. コネチカット III. I. 1. 1. 冬良い。
ジャックマンズ・スウィートペン III. I. 1. 1. E.ウィント
ジャクソンジョージア州 II 2. 1.
ジャクソン med. ペン

II. I. 2. 1.
III. I. 2. 2

冬「v. gd.」
ジャクソン派 III. II. 2. 2.
ジャーミニット派 med. オハイオ

II 2. 2.
II. I. 2. 2

冬良い 439
ジェフリーズ med. ペン II 2. 2. 夏ベスト 440
ジェファーソンケンタッキー III. I. 2. 2.
ジェファーソン郡 med. ニューヨーク III. I. 2. 2.
ジェンキンス小さいペン III. I. 1. 1. L. ウィント「v. gd.」
ジャージーブラック med. ニュージャージー？ III. II. 2. 2. 冬良い 653
ジャージー・グリーニング lg. ニュージャージー III. I. 2. 1. 冬いい？
ジャージー・キング med. （O.） II. I. 2. 2. 冬いい？
ジャージー・ピピン med. ヨーロッパ III. I. 2. 2. 冬良い
ジャージー・スイート med. ニュージャージー

II 1. 2.
II. I. 1. 2

夏非常に良い 395
ジュエットのベスト lg. バーモント州 I. II. 2. 2 冬良い
ジュエットのファインレッド med. NH I. II. 2. 2 冬良い
ジョン・カーター lg. （コン） III. II. 2. 2. 秋いい？
ジョン・スネップス、スネップスの同義語。
ジョンズ・スウィート med. NH IV. I. 1. 2. L. ウィントいい？
ジョンソン lg. コネチカット III. I. 1. 2 夏良い
ジョンソンズ・スイート med. オハイオ IV. I. 1. 1. 冬良い
ジョナサン med. ニューヨーク IV. I. 2. 2. 冬ベスト 679
ジュリアン med. NC

II. I. 2. 2.
III. I. 2. 2.

夏良い
7月 med. （O.） II. I. 2. 2. 春貧しい
ジュナリスカ lg. NC

II 2. 3.
II 2. 1

6月 med. バージニア州 II. I. 1. 1 夏
ケインのスピッツェンベルク lg. ニュージャージー IV. I. 2. 2. 冬良い 681
ケイン med. デル II 2. 1. 秋非常に良い 411
キープウェル小さい（O.） III. I. 1. 2 春貧しい？
カイム med. ペン IV. I. 2. 1. 冬非常に良い
カイザー med. オハイオ

I. II. 2. 2.
III. I. 2. 2

冬いい？ 488
ケルシー med. ペン II 2. 1. L. ウィント非常に良い
ケルター、またはボアスペン II 2. 1.
ケネディ lg. ジョージア州 III. I. 2. 2. 秋いい？
ケンリックの秋 lg. III. I. 2. 2. 秋良い
ケンティッシュ・フィルバスケット lg. 英語 III. II. 2. 1. 秋貧しい
ケンタッキー州 lg. ケンタッキー IV. I. 2. 1. 秋良い
ケンタッキークリーム med. ケンタッキー III. I. 2. 1. 冬いい？
ケンタッキーキングケンタッキー II. I. 2. 2. 冬 441
ケンタッキーストリーク（アーク）冬
ケンタッキー・スイート med. ケンタッキー？ II. I. 1. 2 冬良い 502
ケリー・ピピン med. アイルランド IV. I. 1. 1. 秋いい？
ケズウィック・コドリング lg. 英語 IV. II. 2. 1. 秋良い 688
ケッチャムのお気に入り med. バーモント州 II. II. 2. 1. 冬良い
キルハム・ヒル lg. マサチューセッツ州 III. II. 2. 2. 秋貧しい
キング lg. （インディアナ州） I. II. 2. 1. 秋貧しい
キング・ニューアーク lg. ニュージャージー IV. I. 2. 2. 冬非常に良い
ピピンの王 med. 英語 II 2. 2. 秋貧しい
トンプキンスの王 lg. ニューヨーク III. II. 2. 2. 冬非常に良い 655
ソロモン王サウス
キングズリー med. ニューヨーク III. I. 2. 2. 冬良い
キングズ・ウィンター
キング・トム med. 月 II. I. 2. 1. 冬貧しい
キンジーズ・スイート
カークブリッジ・ホワイト小さい？ IV. I. 2. 1. 夏良い 671
カークズ・ロード・ネルソン lg. 英語 III. I. 2. 2. 秋いい？
キッチン med. （O.） II 2. 1. 冬貧しい
キッチモアのお気に入り med. オハイオ II. II. 2. 1. 冬いい？
キタゲスジー[724] サウス II 2. 1.
クラプロート med. ペン II 2. 2. サマー良い 442
ニッカーボッカー med. ニューヨーク

III. II. 2. 1.
I. II. 2. 1

秋非常に良い 575
ナイツ・レッド・ジューン med. ケンタッキーサマー良い 575
ノウルズの初期の小さいペン

IV. I. 2. 2.
III. I. 2. 2

サマー良い 682
ノックス・ラセット小さいペン I. II. I. 2. 3. 冬良い 626
コルブズ・ウィンター南？冬
クラッツペン
クロウザー med. ペン

III. I. 2. 2.
II. I. 2. 2

冬良い 601
ラッカー med. ペン II 2. 2. 冬良い 443
女性用耳かけ med. ニューヨーク IV. II. 2. 1. 冬いい？
女性小さいフライド II 2. 1. 冬良い 411
レディ・ブラッシュサウス II. II. 2. 1.
レディ・フィンガー・ピピン、レッド・ウィンター・ピピンの同義語
レディ・ヒーリーのノンサッチ med. 英語 II 2. 1. 秋いい？
レディ・ワシントン lg. ？ III. I. 2. 1. 冬良い
淑女のお気に入り、秋の女王の同義語
レディース・スウィーティング lg. ニューヨーク III. I. 1. 2 冬非常に良い 561
湖小さいオハイオ II 2. 1. 秋いい？
湖 med. オハイオ

II. I. 2. 2.
IV. I. 2. 2

秋良い
ランカスター？ III. I. 1. 1.
ランカスター（バージニア州） IV. I. 2. 1.
ランカスター・グリーニング med. ペン II 2. 1. L. ウィントいい？
ランカスター・スイート med. 工業 II 1. 1 秋良い 386
ランドン med. バーモント州 III. I. 2. 2. L. ウィント良い
ランドラム med. ジョージア州 II. I. 1. 1 秋いい？
レーンのレッドストリーク lg. 病気 II. I. 2. 2. 秋いい？
レーンのスイート med. マサチューセッツ州 II 1. 1 冬貧しい
ランゲンドルファーヨーロッパ III. I. 2. 1.
ランシングバーグ med. ニューヨーク？ II. II. 2. 2. 春貧しい 540
ラー、ストライプドペアメイン lg. ケンタッキー III. I. 2. 2. 冬いい？ 601
ラージ・バウ lg. アメリカ II. I. 1. 1 サマー良い 494
故チャンドラー med. ？

II. II. 2. 2.
III. II. 2. 2

冬貧しい
レイトゴールデンスイート med. ？ III. I. 1. 1. 秋非常に良い
レイトパウンドスイート
レイトストロベリー med. ニューヨーク II. II. 2. 2. 秋ベスト 540
ローレンス lg. オハイオ州？冬貧しい？
ローレンズ・グリーニングサウス
レッジ・スウィート lg. NH

II 1. 1.
III. I. 1. 1

春いい？
リーランドスパイス lg. マサチューセッツ州 III. I. 2. 2. 秋良い
レミングスイート lg. オハイオ II 1. 1 サマー良い
レモン、ロックピピンの同義語
レモンピピン med. 英語 II. I. 2. 1. 冬貧しい
レスター・スウィート lg. マサチューセッツ州 II 1. 1 冬非常に良い
レバー II. I. 2. 2.
レベッツケンタッキー
ルイス med. 工業 III. I. 2. 2. サマーベスト 602
ルイス、（ラガンの） med. 工業

II 2. 2.
III. II. 2. 1

冬非常に良い 443
ルイス・ジョーンズの苗木 lg. 工業 II 2. 2. 冬貧しい
レキシントン IV. II. 2. 2.
リバティ lg. オハイオ III. I. 2. 2. 春良い 604
柔軟な肢 lg. （O.） III. I. 2. 1. 冬良い
リンバートウィグ med. サウス II. I. 2. 2. 春良い 516
リンバートウィグ—夏 med. サウス II 2. 2. サマー非常に良い
リンスウィート
リンズリーのお気に入りオハイオ II 2. 1.
リンズリーズ・スウィートオハイオ II 1. 2. 春
リッペンコットズ・アーリー、サマーローズの同義語
リプシーズ・ラセット[725] med. オハイオ IV. I. 2. 3 冬非常に良い
リトル・ペアメイン小さいオハイオ III. I. 2. 3 冬非常に良い
ローシー med. ？ III. I. 2. 2. 冬いい？
ローガン・ベリー lg. NC II 1. 1 秋良い
ロンドン・スイート lg. オハイオ II 1. 1 冬良い 387
ロングアイランド・ペアメイン med. L.Isl IV. I. 2. 2. 冬良い 682
ロングアイランド・ピピン lg. ニューヨーク III. I. 2. 1. 冬良い 575
ロングアイランド・ラセット med. L.Isl IV. I. 2. 3. 冬良い
LI これ以上求めない lg. L.Isl II. I. 2. 2. 秋非常に良い 517
長い手足 lg. オハイオ III. I. 2. 2. 冬貧しい
長い茎 med. ケンタッキー II 2. 2. 冬
ロングステム（L.ジョーンズ） med. 工業 II 2. 2. 秋良い
ロングステム med. マサチューセッツ州 III. I. 2. 1. 秋良い
ロングステム小さいペン III. I. 2. 2. 冬非常に良い
ロングビルのカーネル小さい英語 IV. I. 2. 2. 秋貧しい
ロップサイド med. オハイオ II 2. 2. 冬良い
ロリックのクラスターバージニア州
ローリングのスイート med. マサチューセッツ州 II 1. 2. 冬良い
ラウドン lg. バージニア州 I. II. 2. 1. 冬非常に良い 483
ラウドン・ピピン、ラウドンの同義語。
ルール・クイーン lg. オハイオ州？ II 2. 2. 冬良い
ラヴェット・スウィート med. マサチューセッツ州 II. I. 1. 1 冬いい？
ローウェル lg. アメリカ

III. II. 2. 1.
III. II. 2. 1

秋非常に良い 576
ルコムの苗木 lg. 英語 III. II. 2. 2. 秋いい？
ライマンのパンプキンスイート vl コネチカット

II. II. 1. 1.
III. II. 1. 1

E.ウィント良い 527
リン med. （ケンタッキー州） II 2. 2. 冬良い
リスコム lg. マサチューセッツ州 III. I. 2. 2. 秋良い 605
マコンバー med. 私 I. II. 2. 2 冬いい？
マディソン・レッド？ II 2. 2.
マグノリア med. マサチューセッツ州 II 2. 2. 秋いい？
マグナム・ボナム、ボナムの同義語。
メイデンズ・ブラッシュ lg. ニュージャージー II 2. 1. 秋非常に良い 412
乙女のお気に入り med. ニューヨーク IV. II. 2. 1. 冬良い
メジャー lg. ペン II 2. 2.
マラムスキート lg. サウス I. II. 2. 2 冬いい？
オスのカール lg. ヨーロッパ II 2. 1. E.ウィントいい？
マンモス 6月サウス夏
マンモス・ピピン vl アメリカ III. II. 2. 1. E.ウィント貧しい
マンガム med. アラバマ I. II. 2. 2 冬非常に良い 488
マノメット med. マサチューセッツ州 III. I. 1. 1. 秋良い
マンスフィールド・ラセット小さいマサチューセッツ州 IV. I. 1. 1. L. ウィントいい？ 665
マルギル小さい英語 III. I. 2. 2. 冬良い 605
マリア・ブッシュ lg. ペン III. I. 2. 2. 秋良い
マーケットバージニア州 III. I. 2. 2.
マークス med. ペン III. I. 2. 2. L. ウィント非常に良い
マーシャルのスイート・フェイバリット（O.） II. I. 1. 2 冬
マーストンのレッド・ウィンター lg. NH IV. I. 2. 2. 冬良い 682
メアリー・チェスターサウス II 2. 2.
メアリー・モイヤーサウス II 2. 2.
メアリー・ウォマック med. ケンタッキー II 1. 2. 秋いい？
マッセイの冬サウス冬
Matthew Stripe、Lyscom の同義語。
マーベリック・スウィート lg. SC

I. II. 1. 1.
III. I. 1. 1

冬良い 473
5月（マイヤーズ） med. バージニア州

III. I. 1. 1.
IV. I. 1. 1

春良い 553
メイベリーの苗木バージニア州？
メイナーズNo.1 ケンタッキー
メイ・クイーン小さい（O.） II 2. 1. 夏良い
マカドウの6月小さい（O.）

III. I. 2. 1.
II. I. 2. 2

夏良い 576
マカフィー lg. サウス III. I. 2. 2. 冬いい？
マクブライドの蝋人形 II. II. 1. 1.
マクラウド家[726] サウス
マコーマックの lg. オハイオ II. II. 2. 1. 冬良い
マクダニエル med. オハイオ II 2. 2. 秋非常に良い 443
マクダウェルズ・レッドヴァ？
マクダウェルズ・スイートサウス III. II. 1. 2.
マクヘンリー med. オハイオ I. II. 2. 2 秋良い
マクヘンリーズ・ホワイト med. オハイオ II 2. 1. E.ウィントいい？
マッケイズ・スウィーティング
マッキンリー lg. 工業 III. I. 2. 2. 冬非常に良い 606
マクリーン III. I. 2. 2.
マクリーン med. ペン

II 1. 2.
III. I. 1. 2

冬良い
ミーチ lg. バーモント州 III. I. 2. 2. 秋良い 606
ミードの守護者冬
ミアーズ・シードリング小さいオハイオ I. II. 2. 1. 冬良い
マイスター小さいペン III. I. 2. 2. 秋非常に良い
メロン lg. ニューヨーク

I. II. 2. 2.
II. II. 2. 2

秋非常に良い
口の中でとろける med. ペン II 2. 2. 秋良い
メルヴィル・スイート med. マサチューセッツ州 III. I. 1. 2 冬いい？
メナジェール vl ヨーロッパ II 2. 1. 冬いい？
メリットのスイート med. ？ III. I. 1. 2 サマー良い
メソジスト med. コネチカット IV. I. 2. 2. 秋良い
メキシコ med. コネチカット III. I. 2. 2. 秋非常に良い 607
マイケル・ヘンリー・ピピン med. ニュージャージー II. I. 1. 1 冬いい？ 496
ミチェナーズ・レッド・スイート med. オハイオ州？ III. I. 1. 2 冬いい？
ミシガン・ゴールデン lg. ミシガン？

III. I. 2. 1.
III. II. 2. 1

冬良い 576
ミシガン・ウィンター・ピピン lg. ミシガン？ II 2. 1. 冬良い
ミドル med. ニューヨーク II. I. 2. 1. 冬非常に良い 507
ミフリン・キング小さいペン IV. I. 2. 2. 冬非常に良い 683
ミラム小さいサウス II. I. 1. 2 冬良い
ミラー lg. ペン III. I. 2. 2. 秋良い
ミラーズ・アップル lg. ニューヨーク IV. I. 2. 2. 秋良い
ミラーの、Powers の同義語。
ミリケンズ・スイート lg. オハイオ州？ III. II. 1. 1. 冬良い
ミルウッド・グリーン
牧師 lg. マサチューセッツ州 IV. II. 2. 2. 秋いい？ 695
ミンクラー med. 病気 II 2. 2. 冬いい？ 444
ミンクラーの糖蜜 med. 病気 II 1. 1 冬いい？
ミズーリ・キーパー小さい月 III. II. 2. 2. 春良い 656
糖蜜小さい（O.） II. I. 1. 1 冬いい？
糖蜜 med. NC I. II. 1. 2. L. ウィント良い
モナーク med. （W）

II 2. 2.
II. II. 2. 2

サマー良い
モンクス・フェイバリット lg. 工業 III. I. 2. 2. 秋良い 307
モンマス・ピピン lg. ニュージャージー III. I. 2. 1. 冬非常に良い 577
モンロー (O)
モンストラス・ピピン、マンモス・ピピンの同義語
ムーアズ・グリーニング lg. コネチカット III. I. 2. 1. 冬良い
ムーアズ・シードリング lg. オハイオ III. I. 2. 2. 冬非常に良い
ムーアズ・スウィーティング lg. ？

II 1. 2.
III. I. 1. 2.

春良い 396
モーガン・ホワイト med. 病気？ III. II. 2. 1. 冬良い 641
モーガンのお気に入り
モリス lg. 病気 IV. I. 2. 3. 冬良い
モリソンレッド med. マサチューセッツ州 II. II. 2. 2. 冬いい？
モートン lg. オハイオ III. I. 1. 1. 冬良い 554
モーズリー・スウィート II 1. 2.
モーゼス・ウッド med. 私 III. I. 2. 2. 秋良い
モート・スウィート lg. オハイオ

III. II. 1. 1.
II. II. 1. 1

秋非常に良い 631
母 med. マサチューセッツ州 IV. I. 1. 2. 秋非常に良い 663
マウンテンベルサウス III. I. 2. 2.
マウンテニア、マウントプレザントスウィート、またはウィーバースウィートの同義語
マウンテンピピン、ファラウォーターの同義語。
マウンテンスプラウト[727] lg. NC II. II. 2. 1. 秋良い
マウンテンスイート lg. ペン II 1. 1 冬良い 388
マウントプレザントスイート lg. オハイオ I. II. 1. 1. 秋良い
スウェーガー山 med. マス III. I. 2. 1. 冬貧しい
ネズミ lg. ニューヨーク IV. I. 2. 1. いい？
ドゥ・カラデュー夫人サウス II 2. 2.
マッズ・マーケット II. I. 2. 1.
マッズ・ナンバー1 lg. 病気 III. I. 2. 1. 秋良い
マンソン・スイート med. マサチューセッツ州

II 1. 1.
IV. I. 1. 1.

E.ウィントいい？ 888
マーフィー・レッド lg. マサチューセッツ州

III. I. 2. 2.
II. I. 2. 2

秋良い
マスグレイブのクーパー、西洋美の代名詞。
マスキンガムキーパー med. オハイオ II 2. 2. 春良い
マスター中工業 I. II. 2. 2 秋非常に良い 489
マイヤーズ・ノンパレイル、オハイオ・ノンパレイルの同義語。
ナンタハリー lg. アラバマ II. II. 2. 1. サマー良い
ニート・ラセット小さい（W.） II. I. 2. 3. 冬良い
ネッドペン
ネ・プラス・ウルトラ vl ジョージア州 I. II. 2. 1. 秋良い
ネクアサ lg. NC II 1. 2. 冬いい？
ネバーフェイル（テネシー州） II. I. 1. 1
ネバーフェイル。ロールのジャネットの同義語
ネバーシンク lg. ペン III. I. 2. 2. 冬非常に良い 608
ニューアーク・キング lg. ニュージャージー III. I. 2. 2. 冬非常に良い 608
ニューアーク・ピピン lg. ニュージャージー IV. II. 2. 1. 冬非常に良い 690
新人（バージニア州） II 2. 1.
ニューイングランド・レッド lg. （ケンタッキー州） III. I. 2. 2. 秋いい？
ニュータウン・ピピン・グリーン lg. L.Isl III. I. 2. 1 冬ベスト 578
ニュータウン・ピピン・エール lg. L.Isl

III. II. 2. 1.
I. II. 2. 1

冬ベスト 649
ニュータウン・スピッツェンバーグ lg. L.Isl II 2. 2. 冬ベスト 445
ニカジャック lg. NC

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

冬貧しい？ 445
ニックスの緑の冬ジョージア州 II 2. 1. 冬
貴族（O.） II. I. 2. 2.
ノンパレイル小さい（W.）

III. II. 2. 2.
II. II. 2. 2.

秋良い
ノンパレイル・オールド小さい英語 III. I. 2. 3. 冬いい？
ノンパレイル・スカーレット med. ？ III. I. 2. 2. 冬良い
ノンサッチ med. 英語 II 2. 2. 冬いい？
ノーフォーク・ボーフィン lg. 英語 II 2. 2. 冬貧しい
ノーザン・スパイ lg. ニューヨーク II. II. 2. 2. 春非常に良い 541
ノーザン・スイート fm ニューヨーク III. II. 1. 1. 秋非常に良い 632
ノートンメロン、メロンの同義語
ナツメグ小さいニューヨーク

II. I. 1. 2.
III. I. 1. 2.

秋非常に良い
ナイアック・ピピン lg. ニューヨーク II 2. 2. 冬良い
オート麦の収穫小さいオハイオ III. I. 2. 1. サマー良い
オコニー・グリーニング vl サウス

III. I. 2. 1.
II. 2. 1

 ベスト

オグルビーバージニア州 III. I. 2. 1.
オハイオ州の美しさは、西部の美しさの同義語です
オハイオ・ノンパレイル lg. オハイオ II 2. 2. 秋非常に良い 447
オハイオ・ピピン lg. オハイオ I. II. 2. 1. 冬良い 484
オハイオ・レッドストリーク vl オハイオ II 2. 2. L. ウィント良い
オハイオ・ウィンター med. （イルズ） III. I. 2. 2. L. ウィント良い
オリンガーペン III. I. 2. 1.
オールド・ダップル med. ？ II. I. 2. 2. E.ウィント貧しい
オールド・イングリッシュ・コドリング lg. 英語 IV. II. 2. 1. 秋いい？
オールド・フィールド med. コネチカット II 2. 1. L. ウィント良い
オールド・ハウス med. ペン II 2. 1. 冬非常に良い
オナイダ族の酋長ニューヨーク
オレンジ、ローウェルの同義語
オレンジ[728] lg. ニュージャージー II 2. 1. 秋良い
オレンジペン I. II. 2. 1.
オレンジ lg. コネチカット III. I. 2. 1. E.ウィント良い
オレンジスイート、ゴールデンスイートの同義語
オレンジ・スウィーティング lg. （マス） III. I. 1. 3. 冬いい？ 566
オルンドルフ med. オハイオ III. II. 2. 2. 秋非常に良い
オルンの初期の lg. ヨーロッパ III. II. 2. 1. 秋良い
オルトリー lg. ニュージャージー IV. I. 2. 1. 冬非常に良い 673
オズボーンのランボー med. 工業 III. I. 2. 2. 秋非常に良い
オズバーン・スウィート？
オセオラ med. 工業

II 2. 1.
III. I. 2. 2.

冬非常に良い 448
オスリン小さいスコットランド II 2. 1. サマー良い
オーバーマンズ・スウィーティング med. 病気 II. I. 1. 2 冬良い
Paper、 Champlain の同義語。
パラダイス・サマー lg. ペン III. I. 1. 1. サマー良い 555
パラダイス・ウィンター lg. ペン III. I. 1. 1. 冬良い 556
オウムのレネット lg. ヨーロッパ III. II. 2. 2. 冬いい？
パターソンスウィート、ベイリーズスウィートの同義語。
パットン med. アラバマ III. I. 2. 2. 冬非常に良い 610
ポーポー lg. ミシガン州 III. I. 2. 2. 冬いい？
ピーチポンドスイート med. ニューヨーク

I. II. 1. 2.
III. II. 1. 2.

秋非常に良い 476
ペアメイン・ラセット小さい？ III. I. 2. 3. 冬非常に良い
ピアソンズ・プレート小さい英語 II 1. 1 冬？すごくいい？
ペックス・プレザント lg. RI III. II. 2. 1. 冬非常に良い 641
ペニントン med. 英語 I. II. 2. 1. 冬いい？
ペノック lg. ペン

II 2. 2.
III. II. 2. 2

冬貧しい
ペンシルベニアレッドストリーク、ワインの同義語。
ペンシルベニア・スウィートグ lg. ペン？ IV. I. 1. 1. 冬貧しい 659
ペンシルバニア州ヴァンダービア med. ペン？ II 2. 2. 冬良い 449
ペンシルバニア州ワインサップ med. ペン I. II. 2. 2 冬良い 490
ピープルズチョイス med. ペン

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

冬良い
パーキンス小さいサウス III. II. 2. 1. 冬いい？
ペリー・ラセット med. （イルズ） II 2. 3 冬良い 468
ピーター med. （マス） IV. I. 2. 1. 冬良い
プティ・アピ・ノワール小さいヨーロッパ III. I. 2. 2. 冬いい？
ファイファー小さいペン III. II. 2. 2. サマー？
フィリッピ lg. ペン II 2. 1. 冬非常に良い
フィリップス・スウィート lg. オハイオ II. II. 1. 2 冬いい？ 477
ピカード保護区 lg. 工業

II 2. 1.
III. I. 2. 1

冬非常に良い 413
ピックマン med. マサチューセッツ州 II 2. 1. 冬いい？
パイ lg. （O.） IV. I. 2. 2. 秋貧しい
ピジョン・ヒルヨーロッパ III. I. 2. 2.
ピジョン・ルージュ小さいヨーロッパ II. I. 2. 2. 秋いい？
パインアップル小さい（O.） II. I. 2. 3. 冬良い
パインアップルラセット med. ユーロ？ II. II. 2. 3. 秋いい？
パインストロベリーサウス
ピンクスウィーティング小さい III. I. 1. 2 秋良い
ピッツバーグピピン lg. ペン

II 2. 1.
I. II. 2. 1.

冬良い
ポリー・ブライト lg. バージニア州 II. I. 2. 2. 秋良い 517
ポム・グリーズ小さい神父？ II 2. 3 冬ベスト 469
ポム・ロワイヤル lg. フレンチ

III. II. 2. 1.
II. II. 2. 1

秋非常に良い 639
ポムウォーター med. ？ III. I. 2. 2. 秋良い 510
ポプラブラフ III. I. 2. 2.
ポピークアンプ lg. （O.） III. I. 1. 1. 秋貧しい
ポーター lg. マサチューセッツ州 IV. I. 2. 1. 秋非常に良い 673
ポーター・スピッツェンバーグ lg. コネチカット？ III. II. 2. 2. 冬良い
ポッティンジャー lg. サウス II 2. 2. E.ウィント良い 450
ポキプシー・ラセット med. ニューヨーク II. I. 2. 3. 冬貧しい 524
パウンドロイヤル[729] lg. （W.） II. II. 2. 1. E. Aut 非常に良い 535
パウンドロイヤル lg. ？ III. I. 2. 1. 冬良い
パウンドスイート lg. ミシガン？ III. I. 1. 1. 冬良い
パウンドスイート lg. （インディアナ州） III. I. 2. 2. 冬非常に良い
パワーズ lg. オハイオ II 2. 2. 秋非常に良い 452
パウナル・スピッツェンバーグ med. II 2. 2. 冬良い
プレミアム med. オハイオ II. I. 1. 1 秋良い 497
プレミアムアラバマ
大統領 lg. （インディアナ州） III. I. 2. 2. 冬貧しい
大統領 lg. マサチューセッツ州 III. I. 2. 1. 秋いい？
大統領 lg. ミシガン州 IV. I. 2. 1. 冬良い
報道 lg. ペン II 2. 2. L. ウィントいい？
プレス・ユーイング med. ケンタッキー II 2. 2. 冬非常に良い 451
価格
司祭の med. ペン IV. II. 2. 2. 春貧しい
司祭の甘味 med. マサチューセッツ州 III. I. 2. 2. 春いい？
霊長類 med. ニューヨーク

III. II. 2. 1.
II. II. 2. 1

夏ベスト 648
プリンス・フォール・ピピン lg. ？ III. II. 2. 1. 秋良い
王子 lg. ヨーロッパ IV. II. 2. 2. 秋いい？
王子のようなペン II 2. 2.
プリンツペン

II. II. 2. 2.
IV. II. 2. 2

進歩 lg. コン？ III. II. 2. 1. 冬良い 644
豊かな美 lg. オハイオ

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

冬貧しい 454
多産な甘さ med. コーン II. I. 1. 1 冬良い
プロザーの冬サウス II. II. 2. 2.
プライアーズ・レッド lg. バージニア州

III. I. 2. 3.
III. II. 2. 3.

冬非常に良い 627
パンプキン・ラセット lg. NE III. I. 1. 3. 秋いい？ 566
パンプキン・スイート lg. ？

II. I. 1. 3.
II 1. 3.

秋いい？ 504
ムラサキイガイ小さいヨーロッパ II 2. 1. 秋良い
パトナムキーパー lg. オハイオ II 2. 2. 春貧しい
パトナムラセット、ロクスベリーラセットの同義語
パトナム・スイート lg. オハイオ II 1. 2. 冬いい？ 397
クエーカーペン II 2. 2.
クエーカー・ハーベスト小さい（O.） II 2. 1. 夏良い
クエーカー教徒のピピン med. アメリカ IV. I. 1. 1. 秋貧しい？
クエーカー教徒のバージニアバージニア州 III. I. 2. 1.
クアレンデン・レッド、デヴォンシャー・クアレンデンの同義語
マルメロ med. ？

III. II. 2. 1.
I. II. 2. 1

秋良い 645
クインス・コールズ med. II. I. 2. 1. 秋非常に良い
ラバムサウス IV. II. 2. 2.
ラガンズ・レッド lg. 工業 III. I. 2. 2. 秋非常に良い 611
ラガンの苗木工業 I. II. 2. 2
ラルフ II 2. 1.
ランボー med. ペン II 2. 2. E.ウィント非常に良い 454
ランボー・フランク med. ヨーロッパ I. II. 2. 2 夏良い
ラムズデル・レッド lg. コン？ IV. I. 1. 2. 秋良い
ランドールズ・ベスト med. オハイオ州？ III. I. 1. 2 冬良い
ラリタン・スウィート lg. ニュージャージー I. II. 1. 1. 冬良い
ラシェ lg. 月 II 2. 1. 冬良い
ロールズ・ジャネット med. バージニア州 II. I. 2. 2. L. ウィント非常に良い 517
レベッカ lg. デル II 2. 1. 夏良い
赤と緑のスイート lg. ？

II. II. 1. 2.
IV. I. 1. 2.

夏いい？
レッドアストラカン lg. ラス II 2. 2. 夏良い 450
レッドベルフラワー lg. 神父？ II. II. 2. 2. 冬貧しい
レッドカナダ med. マサチューセッツ州 II. II. 2. 2. 冬ベスト 542
レッドキャットヘッド lg. バージニア州 III. II. 2. 1. 秋いい？
レッドシーダー med. オハイオ州？ III. I. 2. 2. 春良い
レッドチークピピン、モンマスピピンの同義語
レッドデトロイト[730] lg. Can.? II. II. 2. 2. 秋貧しい
レッドギリフラワー lg. サウス

II. I. 2. 2.
IV. II. 2. 2

冬いい？
レッド・インゲストリー小さい英語 IV. I. 2. 2. 夏いい？
レッド・ジューン小さい車 IV. I. 2. 1. 夏良い
レッド・ジューンエイティング、アーリー・レッド・マーガレットの同義語
レッドレディーフィンガー、レッドウィンターペアメインの同義語。
レッドオックスペン
レッドパウンドスイート vl ？ II. I. 1. 2 秋いい？
レッド・クアレンデン、デヴォンシャー・クアレンデンの同義語
レッドランス小さい？ IV. II. 2. 2. 冬良い
レッドリパブリカン lg. ペン II 2. 2. E.ウィント貧しい
レッドロビンソン III. I. 2. 2.
レッドラセット lg. NH III. I. 2. 3. 冬いい？ 628
赤い苗木 lg. オハイオ II 2. 2. 秋貧しい
赤い筋 III. I. 2. 2. 冬
レッド・ストリーク・イングリッシュ lg. ユーロ？ III. I. 2. 2. 冬いい？
レッド・ストライプ med. （インディアナ州）

II. II. 2. 2.
IV. II. 2. 2

夏良い 542
レッド・スウィート med. オハイオ I. II. 1. 2. 冬いい？
レッド・スウィート med. オハイオ III. I. 1. 2 E.ウィント非常に良い
レッド・スイートスパイス小さい（O.） II 1. 2. 秋良い
レッド・ウォリアーサウス
レッド・ワインサップ med. ペン冬良い
レッド・ウィント・ペアメイン med. サウス

II. I. 2. 2.
IV. I. 2. 2.

冬良い 519
女王陛下の子供たち med. ヨーロッパ II. I. 2. 2. 冬良い
カナダ・レネット、カナダ・レネットの同義語
レネット・トリオンファント lg. 胚芽 IV. I. 2. 1. E.ウィントいい？
レイネット・ヴァン・モンス小さいヨーロッパ I. II. 2. 3. 冬貧しい？
共和党員のピピン lg. ペン I. II. 2. 2 秋良い
ロードアイランド州グリーニング lg. ロードアイランド州 II 2. 1. E.ウィント非常に良い 414
リブストン・ピピン med. 英語 III. I. 2. 2. E.ウィントいい？ 612
リチャードズ・グラフト lg. ニューヨーク II 2. 2. 秋良い 457
リチャードソン lg. マサチューセッツ州 III. I. 2. 1. 夏良い
リチャードソン冬マサチューセッツ州 II 2. 1. 冬いい？
リッチモンド lg. オハイオ II 1. 2. 秋非常に良い 397
リッチモンドのナンバーワン med. オハイオ III. I. 1. 2 冬良い
リッチモンド第4 オハイオ III. II. 2. 2. 秋良い
リッチモンド第5 オハイオ III. I. 2. 1. 冬良い
リッチモンド第6 オハイオ III. I. 2. 2. 秋良い
リッチモンド・レッド lg. オハイオ III. I. 2. 1. 秋良い
リッチ・ピピン、ロック・ピピンの同義語
リッジ・ピピン lg. ペン

II. II. 2. 1.
IV. I. 2. 1.

冬良い 536
リースト lg. ペン III. II. 2. 1. 夏非常に良い
川 med. マサチューセッツ州 IV. II. 2. 2. 夏いい？
ロードスタウン・ピピン lg. ニュージャージー II 2. 1. 春良い
ロバートソンズ・レッド med. ケンタッキー IV. I. 2. 2. 冬貧しい
ロバートソンズ・ホワイト med. バージニア州 IV. I. 2. 1. E.ウィントいい？
ロビーズ lg. バージニア州 III. I. 2. 2. E.ウィント非常に良い
ロビンソンストライプ med. （O.） II. I. 2. 2. 秋貧しい
ロックアップル lg. NH II 2. 2. 冬良い
ロック・ピピン lg. ？ IV. II. 2. 1. 春貧しい 691
ロック・スウィート med. マサチューセッツ州 II 2. 2. 秋いい？
ロックヒル・サマー、レッド・ストライプの同義語。
ロックポート・スウィート med. マサチューセッツ州 II 1. 1 L. ウィント良い
ローレンの番人 med. オハイオ州？ III. I. 2. 3. 春良い
ローリン med. NC II 2. 2. E.ウィント非常に良い
ロマン派、ギルピンおよびペノックの同義語
ローマ語の語幹 med. ニュージャージー III. I. 2. 1. 冬良い 579
ローマの美 lg. オハイオ

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

冬いい？ 458
ロス・グリーン（バージニア州） II 2. 1.
ロス・ノンパレイル小さいイルド？ II. I. 2. 3. 冬非常に良い 524
ロージーレッド[731] med. 工業 II. I. 2. 2. 冬良い 520
ロクスベリー・ラセット lg. マサチューセッツ州

I. II. 2. 3.
II. I. 2. 3

冬いい？ 491
ロイヤルペアメイン lg. II 2. 1. 冬良い 580
ロイヤルペアメイン lg. （O.） III. II. 2. 1. 冬非常に良い
ロイヤルピピン、デイの同義語
ロイヤル・ピピン lg. バージニア州 III. I. 1. 1. 春良い
ロイヤル・レッド med. 病気 II. I. 2. 2. 秋いい？
ラックマンズ・ペアメイン med. ？冬貧しい
ラックマンズ med. NC III. I. 2. 2. L. ウィント良い
ラムアップル med. バーモント州 II 2. 2. 冬いい？
ラセット・ペアメイン med. ？ III. I. 2. 3. 冬いい？
ラスティコート・ミラム小さい？ III. I. 2. 3. 冬いい？ 630
ライマー lg. ヨーロッパ I. II. 2. 2 冬貧しい？
セイル・オータム med. ニューヨーク II 2. 1. 秋良い
セントローレンス lg. Can.? I. II. 2. 2 秋いい？
セントルイス・オートリー lg. 月 IV. I. 2. 1. 秋良い
セーラム・シードリング II. I. 2. 2.
サム・ヤング小さい怒りました。 II 2. 3 冬いい？
サンタサウス IV. II. 2. 1.
サントゥーチーサウス II. II. 2. 1.
サッサフラススイートバージニア州？サマー
ソーヤースイート
スカロップドギリフラワー med. ヨーロッパ II. II. 2. 2. E.ウィント貧しい 543
スカーレット・ノンパレイル小さい（O.）

II 2. 2.
II. I. 2. 2

サマー貧しい？
スカーレット・ペアメイン med. 英語 II. I. 2. 2. サマー良い。
スカーレット・スウィート med. オハイオ III. I. 1. 2 E.ウィント良い。 562
シーガー med. マサチューセッツ州 II. II. 2. 2. 秋良い 543
シーバー med. オハイオ III. I. 2. 2. 秋良い
セクリスト lg. 工業 II 1. 1 冬非常に良い
苗木ジャネット med. 工業 II. II. 2. 2. 冬貧しい
苗木ギルピン med. 病気 III. I. 2. 2. L. ウィント貧しい
苗木ネバーフェイル med. 工業 II 2. 1. 冬良い
苗木ポール II 2. 2.
さらなる秋を求めず、ワトソン博士の同義語
これ以上探す必要はない ― 夏 lg. ？ III. II. 1. 2. サマー良い
これ以上探す必要はない ― ウェストチェスター lg. ？ II. I. 2. 2. 秋良い
これ以上探す必要はありません ― ウェストフィールド med. コネチカット II. I. 2. 2. 冬良い
これ以上探す必要はありません ― ホワイト lg. L.Isl III. II. 2. 1. 秋良い
これ以上探す必要はありません ― ホワイト lg. ？ II 2. 1. 秋非常に良い
セルビーベルフラワー lg. ？ III. II. 2. 1. 冬良い
セルマ med. オハイオ II 2. 1. E.ウィント「v. gd.」
セルマ lg. アラバマ IV. II. 2. 2. 冬「v. gd.」
セネカのお気に入りニューヨーク
9月 lg. ペン

III. II. 2. 1.
IV. II. 2. 1

秋良い 645
シェーカー、アーリー・ペノックの同義語。
シェーカー・レッドストリーク lg. ？ II. I. 2. 2. 秋良い
シャノン、オハイオ・ピピンの同義語。
シャークス・グリーニング II. I. 2. 1.
シープノーズ（シガーソン）月 II. I. 2. 1. 冬
シープノーズ（ミアーズ） med. オハイオ州？

III. II. 2. 1.
IV. II. 2. 1

冬良い 645
シープノーズ（オハイオ州）小さいオハイオ州？ II. I. 2. 1. 冬良い
シェパード・スウィート med. コネチカット IV. II. 1. 2. 秋良い
シアワシー・ビューティー med. ミシガン州 II 2. 2. 秋非常に良い 459
シップリーズ・グリーン med. （バージニア州） III. I. 2. 1. 冬貧しい？
ショックリー med. ジョージア州 II. I. 1. 1 春良い
ショップペン III. I. 2. 2.
シュリーブ、ハンナの同義語。
シベリアカニ：
桜小さい III. I. 2. 1. 秋良い
八重咲き小さい III. II. 2. 1. 秋貧しい
テントウムシ小さい II 1. 1 秋良い
シベリアカニ：[732]
大きな黄色小さい III. I. 2. 1. 秋良い
モントリオール・ビューティー小さい III. I. 2. 1. 秋良い
パワーズ小さい II 2. 1. 秋良い
イエロー小さい III. II. 2. 1. 秋良い
シガーソンズ・オートリー lg. 月 IV. I. 2. 1. 冬いい？
シグラー・パウンド vl オハイオ I. II. 2. 1. E.ウィントいい？
シグラー・レッド med. オハイオ III. I. 2. 2. 秋良い 612
シリックスペン

IV. I. 1. 1.
III. I. 2. 1.

絶対条件 lg. L.Isl III. I. 2. 1. サマー非常に良い
スカムク lg. ニュージャージー I. II. 2. 1. 秋貧しい
スリースの象牙小さいオハイオ II 2. 1. 冬いい？
スリンガーランド・ピピン lg. ニューヨーク I. II. 2. 2 冬良い
スラッグ・スウィーティング med. RI II. II. 1. 1. 秋良い
スモールブラック小さい？ III. I. 2. 2. 冬いい？ 613
スモーリー med. コネチカット II 2. 2. 秋良い
スモールズ・ピピン小さい？ IV. I. 2. 2. 冬貧しい
スミスの lg. ペン

III. I. 2. 2.
IV. I. 2. 2.

冬いい？ 614
スモークハウス lg. ペン II 2. 2. 秋いい？
スモーキートゥイッグケンタッキー
スネップス lg. 工業 II 1. 1 冬非常に良い 389
サマートン・スウィート（O.） 1
ワインのソップ med. ヨーロッパ III. I. 2. 2. サマー良い
サワーランボー（O.）
サザンゴールデンピピンサウス III. I. 2. 1.
サザン・グリーニング med. ジョージア州 II 2. 1. 冬良い
サウス・マウンテンペン冬
スパッフォード・ラセット med. オハイオ II. I. 2. 3. 冬良い 525
スパークス lg. サウス IV. I. 2. 1. E.ウィント非常に良い 674
スペックルド・オリーペン III. I. 2. 2.
スパイス med. （O.） III. II. 2. 1. 冬良い
スパイスバージニア州
スパイスピピン lg. （O.） III. II. 2. 1. 冬良い
スパイスラセット med. （O.） I. II. 2. 3. 冬非常に良い
スパイススイート med. ？ II 1. 1 秋いい？
スパイス・スウィーティング（インディアナ州） III. I. 1. 1.
スパイス・スウィーティング med. 東

I. II. 1. 2.
III. II. 1. 2.

秋いい？ 474
スパイスランド・スイート med. 工業 II. I. 1. 2 冬良い
スピッツェンバーグ – フラッシング med. L.Isl II. I. 1. 2 冬良い
スピッツェンバーグ・レッド med. （イルズ） II. II. 2. 2. 冬貧しい
スポンジ lg. ？ III. I. 2. 2. 秋貧しい
スポッテッドピピン lg. （イルズ） III. I. 2. 1. 冬非常に良い
スプレーグ小さい？ IV. I. 2. 1. 秋いい？
スプリングピピン III. I. 2. 1. 春
スプリンガーの苗木小さいオハイオ II. I. 2. 2. 春貧しい
スタック med. 工業 II. I. 2. 2. 冬良い
スタンナード lg. ニューヨーク II. II. 2. 2. 冬良い 544
スタンリーズサウス

IV. I. 2. 1.
II. I. 2. 1

スタンシルサウス III. II. 2. 1.
スターク lg. オハイオ III. I. 2. 2. 冬良い
スティールズ・レッド med. マサチューセッツ州？ II. II. 2. 2. 冬良い
スティールズ・スイート med. コネチカット III. II. 1. 1. 冬良い
ステリー lg. ペン I. II. 2. 2 L. ウィント良い
スティーブンソンの冬 med. ミス II 2. 1. L. ウィント
スチュワート II. II. 2. 2.
スチュワートの傑作小さい（O.） III. II. 2. 2. サマー良い 657
スティルマンのアーリー小さいニューヨーク III. I. 2. 1. サマー良い
スティルウォーター・スイート lg. オハイオ II. II. 1. 1. 秋良い
ストッケード・スイート II. I. 1. 2 春
ストック・スイート（O.）
ストーンミシガン州冬
ストーンズ・スイート[733] オハイオ
ストーンウォールアラバマ IV. II. 2. 2.
ストラト med. ニューヨーク IV. I. 2. 1. 秋いい？
ストランド med. ペン

III. I. 2. 2.
II. I. 2. 2

秋非常に良い
ストローンの苗木サウス III. I. 2. 2.
ストリブリングサウス II. I. 2. 2.
ストライプド・アッシュモア lg. （O.） III. I. 2. 2. 秋非常に良い
ストライプド・ベルフラワー lg. オハイオ州？ IV. II. 2. 2. 秋良い
縞模様のギリフラワー lg. ヨーロッパ IV. II. 2. 2. 秋貧しい？ 696
縞模様の6月小さいバージニア州 IV. I. 2. 2. 夏良い
ストライプド・スイート med. （O.） III. I. 1. 2 秋貧しい
ストロード・バーミンガム小さいペン IV. I. 2. 1. 秋貧しい
ストローザーバージニア州
スターマー・ピピン小さい英語 II 2. 1. 春いい？
スタイア med. 英語 III. I. 2. 1. E.ウィント良い
サドベリー・スウィーティング lg. （マス） III. II. 1. 2. 冬良い
サフォーク・ビューティー fm L.Isl II 2. 1. 秋良い
シュガー小さい？ II. I. 1. 1 冬貧しい？
砂糖と水 med. （O.） II. I. 1. 2 夏貧しい
シュガーローフペン IV. II. 2. 1.
シュガーローフ・ピピン med. 英語 IV. II. 2. 1. 夏いい？
シュガースイート lg. マサチューセッツ州 II. II. 1. 1. 冬貧しい？
サマーベルフラワー med. ニューヨーク

II. I. 2. 1.
II. II. 2. 1

夏いい？
サマーベルフラワー lg. ペン

IV. I. 2. 1.
II. II. 2. 1

夏非常に良い
サマーチーズ med. バージニア州 II 2. 2. 夏いい？
サマーゴールデンピピン小さい英語 IV. I. 2. 1. 夏いい？
サマーグリーン med. ペン II. I. 2. 2. 夏非常に良い
サマーハグロー、ハグローの同義語
サマー・ジャネット med. 工業 III. I. 2. 2. 夏いい？ 616
サマー・リンバートウィッグ med. バージニア州 II 2. 2. 夏良い 460
サマー・ピピン med. ニューヨーク

III. I. 2. 1.
III. II. 2. 1

夏良い 646
サマークイーン med. ニューヨーク？ II. II. 2. 2. 夏非常に良い 545
サマーランボー南？ II 2. 2.
サマーレッドサウス夏
サマーローズ小さいニュージャージー III. I. 2. 2. イーストサマー非常に良い 616
サマー・ラセット小さい？ III. I. 2. 3. 夏
サマー・シーク・ノー・ファザー lg. （O.） III. II. 1. 2. 夏良い
サマー・スイート lg. ジョージア州 II 1. 1 夏いい？
サマー・スイート・パラダイス lg. ペン III. I. 1. 1. 夏良い 555
サムナム・ボナム、ボナムの同義語
サンデースイート lg. （イルズ） II 1. 1 冬良い
素晴らしい fm NC II 2. 1. E.ウィント非常に良い
素晴らしいスイート lg. マサチューセッツ州

II 1. 1.
III. I. 1. 1

秋良い 390
サプライズ小さいヨーロッパ III. I. 2. 1. 冬貧しい
スーザン・スパイスペン
サットン lg. コン？ III. I. 2. 2. 冬良い
サットン・ビューティー lg. マサチューセッツ州

III. I. 2. 2.
III. II. 2. 2.

冬良い 616
サットンの苗木サウス III. I. 2. 2.
スワー lg. ニューヨーク

III. II. 1. 1.
II 1. 1.

冬非常に良い 632
甘酸っぱい lg. ？ I. II. 1. 1. E.ウィント貧しい 475
ベルフラワー lg. オハイオ IV. II. 1. 1. 冬良い 683
スイートバウ、バウの同義語
スイートフォールピピン lg. ニューヨーク II 1. 1 秋良い
スイートゲート med. （O.） II 1. 1 秋いい？
スイートギリフラワー med. ？ III. I. 1. 2 秋良い
スイートギリフラワー med. ミシガン州 II. I. 1. 2 冬貧しい
スイートジャネット lg. 工業

III. I. 1. 2.
II. I. 1. 2

冬良い 563
スイート・ジューン、ハイトップ・スイートの同義語。
スイート – ケンタッキー[734] med. ケンタッキー II. I. 1. 2 冬良い
砂糖菓子小さい工業 II. II. 1. 3. 冬良い
スイートペア med. オハイオ II. I. 1. 1 冬良い 498
スイートペアメイン med. （O.）

III. II. 1. 2.
III. I. 1. 2.

冬いい？ 635
スウィート・ランボー med. ペン II 1. 2. E.ウィントいい？
スウィート・ロマネ med. 西 III. I. 1. 2 冬良い 564
スイートラセット小さいケンタッキー

II. II. 1. 3.
II. I. 1. 3

冬非常に良い 527
スイートラセット med. ？

II. II. 1. 3.
III. II. 1. 3.

冬良い 528
甘いスポンジ med. （O.）

2. 1.
2. 2. 1. 1.

サマー良い 475
スウィート・ヴァンダーヴィア med. （W.）

II 1. 2.
III. II. 1. 2.

冬良い 398
スイートワイン小さいオハイオ III. I. 1. 2 秋良い
スイートワインサップ med. ペン？

II 1. 2.
II. I. 1. 2

E.ウィント良い
スイートウィンターペノック lg. （O.） III. I. 1. 2 冬貧しい？
シルベスター med. ニューヨーク III. I. 2. 2. 秋良い 617
シムズの収穫バージニア州 III. I. 2. 2. サマー
トールマンズ・スイート med. RI III. I. 1. 1. 冬良い 557
タート・バウ lg. オハイオ州？ II 2. 1. サマー良い
トーントンサウス III. II. 2. 2.
テイラー・レッド med. オハイオ州？ I. II. 2. 2 冬いい？
柔らかい皮小さいスカー III. I. 2. 2. 冬非常に良い
テネシーレッド med. テネシー州 II. I. 1. 2 秋良い
テネシー・ワイルディング med. テネシー州 IV. II. 2. 2. 冬いい？
テラルの故人 lg. サウス IV. I. 2. 2. 冬良い
テトフスキー小さいヨーロッパ

III. II. 2. 2.
II. I. 2. 2.

サマー良い 657
テュークスベリー・W・ブラッシュ小さいニュージャージー

II 2. 1.
III. I. 2. 1

春良い 416
料理人のお気に入り med. （インディアナ州） II. II. 2. 1. 秋良い 536
トーマス・ガッチ med. オハイオ II. I. 2. 2. サマー貧しい
トーマスの故人サウス II 2. 2. 冬
サーモンド、ジュリアンの同義語。
ティフトのスウィーティング med. マサチューセッツ州

II 1. 1.
III. I. 1. 1

秋良い
ティンマス lg. バーモント州 II 1. 1 冬貧しい？
タイタス・ピピン lg. オハイオ州？ IV. I. 2. 1. E.ウィントいい？
トコア lg. ジョージア州

IV. II. 2. 1.
II. II. 2. 2

サマー良い 697
トパル（バージニア州） II 2. 2.
タウンゼント med. ペン II 2. 2. サマー良い 460
トレーダーズ・ファンシー med. ペン II 2. 2. 冬良い 461
トランハムサウス
透明 II 1. 1
輸送 med. 工業

III. II. 2. 1.
II. II. 2. 1

冬良い 647
トレントン・アーリー lg. ？ II. II. 2. 1. 秋ベスト 536
トレントン・ピピンオハイオ
トリッペスの馬サウス

II. II. 2. 1.
III. I. 2. 2.

トリッペスの鉄道サウス III. II. 2. 2.
トランブル・スウィート med. オハイオ II 1. 1 秋良い 390
タッカー III. I. 1. 1. 冬
チューダー・スウィーティングペン III. I. 1. 1.
タフツ・ボールドウィン lg. マサチューセッツ州？ I. II. 2. 2 秋いい？
トゥルペホッケン、ファラウォーターの同義語。
ターキーグリーニング lg. コネチカット II 2. 1. 冬貧しい
ターナーズ・グリーン med. II. I. 2. 1. 冬貧しい
車線変更 med. ニュージャージー II 2. 2. L. ウィント良い
タスカルーサアラバマ II 2. 2.
20オンスピピン lg. （W.） II 2. 2. 冬貧しい 461
トゥイッチェル・スイート[735] med. NH II. II. 1. 2 E.ウィント良い
ユニオン med. オハイオ II 2. 2. サマー貧しい
ユリ・マンリー med. （イルズ） III. I. 2. 1. 冬非常に良い
ヴァン・ビューレン lg. Ga.? III. I. 2. 1. 冬いい？
ヴァンスの収穫小さい病気？ II 2. 2. サマー非常に良い 462
ヴァンダーヴィア、ニュータウン・スピッツェンバーグの同義語
ヴァンダービア — 8月 lg. （インディアナ州） II 2. 2. サマー貧しい
ヴァンダービア — 秋 med. （O.） III. I. 2. 2. 秋良い
ヴァンダービア — ペンシルベニア州 med. デル II 2. 2. 冬良い
ヴァンダーヴィア・ピピン lg. ペン II 2. 2. 冬良い 462
ヴァンダイン lg. ？ III. I. 2. 1. 秋良い
ヴォーンの冬 med. ケンタッキー

II 2. 2.
I. II. 2. 2.

冬良い 463
ベニール・ラセット小さい（イルズ） III. I. 2. 3. 秋貧しい
ウェスタル、メイデンズ・ブラッシュの同義語
食料と飲み物 lg. ニュージャージー II. I. 1. 1 秋良い 499
ヴィンセント・スウィート med. （O.） III. I. 1. 1. 秋貧しい
バージニア・グリーニング lg. バージニア州 II 2. 1. L. ウィント貧しい 416
バージニア・ジューン med. バージニア州？ II. I. 1. 1 秋良い 500
バージニア・ジューン med. （インディアナ州） III. I. 2. 2. サマー
バージニア・メイ小さいバージニア州 III. I. 2. 1. イーストサマー良い
バージニア・クエーカー小さいバージニア州 III. I. 2. 1. サマーいい？ 580
ヴォスの冬 lg. （バージニア州） III. I. 2. 1. 冬良い 580
ワデル・ホールサウス IV. I. 2. 2.
ワゴナー lg. ニューヨーク I. II. 2. 2 冬良い 490
ウォーカーズ・グリーニングサウス II 2. 1. 冬
ウォーカーズ・ピピンサウス III. I. 2. 1. 冬
ウォーカーズ・イエロー lg. ジョージア州 II. I. 2. 1. 冬良い
ウォール、ベリーの同義語
ウォレスのグリーン・ピピンケンタッキー冬
ウォルポール med. マサチューセッツ州 III. I. 2. 2. サマー良い
ウォルワースニュージャージー III. I. 2. 1.
ウォード vl オハイオ VI. I. 2. 2. E.ウィント良い
ワシントン・ロイヤル lg. マサチューセッツ州 II 2. 2. 春良い
ウォーター II. II. 2. 1.
ウォータリーサウス II 2. 2.
ワトソンのダンプリング lg. 英語 III. II. 2. 2. 冬良い
ウォーのカニ小さいバージニア州 III. I. 2. 2. 冬良い
ワクセン、ベルモントの同義語
ウィーバー・スイート lg. （O.） I. II. 1. 1. 冬良い
ウェッブズ・ウィンターサウス II. I. 2. 2. 冬
ウェルフォードズ・イエロー小さいバージニア州

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

春良い
ウェルズ med. メリーランド州 III. I. 2. 2. 冬良い
ウェルズ、ドミネの同義語
ウェルズのスウィーティング小さいニューヨーク

III. I. 1. 1.
II 1. 1.

E.ウィント良い 661
ウェストブルックバージニア州冬
ウェストチェスター　これ以上探す必要はありません lg. ニューヨーク II. I. 2. 2. 秋良い
ウェスタンビューティー lg. オハイオ II 2. 2. E.ウィント非常に良い 464
西部のスパイ lg. オハイオ

I. II. 2. 1.
II 2. 1

冬貧しい 485
ウェストフィールド・シーク・ノー・ファー med. コネチカット II. I. 2. 2. 冬良い 520
ウェストン med. マサチューセッツ州 III. II. 2. 1. 秋良い
ウェザリルズ・ホワイト lg. ニュージャージー III. I. 1. 1. 秋いい？
ウォートン lg. オハイオ州？ III. I. 2. 2. E.ウィント良い
ウォートンズ・フェイバリット lg. ？ II 2. 2. E.ウィントいい？
ウィーラーズ・スウィーティング IV. II. 1. 1.
ホイッグサウス II. I. 2. 1.
ホワイト・アレクサンダー med. ？ II 2. 1. サマーいい？
ホワイト・アップル小さいケンタッキー IV. I. 1. 1. 冬
ホワイトアストラカン med. ラス III. I. 2. 1. サマー貧しい
ホワイト・ボールドウィン lg. （O.） II. I. 2. 1. 秋貧しい
白い美しさ III. I. 2. 1.
白い医者 lg. ペン

II 2. 1.
III. I. 2. 1

秋いい？
ホワイトフォール・ピピン[736] lg. （ケンタッキー州） II 2. 1. 秋いい？ 417
ホワイトジュネーティング小さい英語

II 2. 1.
III. I. 2. 1

サマー良い 417
ホワイトパラダイス小さいケンタッキー IV. I. 2. 1. E.ウィント貧しい
ホワイトピピン lg. ？

III. II. 2. 1.
III. I. 2. 1.

冬非常に良い 418
647
ホワイトピピン lg. （ケンタッキー州）

III. I. 2. 1.
II. 2. 1

冬いい？ 581
ホワイト・ランボー med. オハイオ州？ II 2. 1. E.ウィントいい？
ホワイトのロングキーパー lg. 工業 III. I. 2. 2. 春いい？
白これ以上求めない lg. LI III. II. 2. 1. 秋良い
ホワイト・スピッツェンバーグ med. ペン

IV. I. 2. 1.
III. I. 2. 1

冬良い
ホワイトスイート med. 私 II 1. 1 秋良い
ホワイトスウィーティングニュージャージー III. I. 1. 1.
ホワイトウォーター・スイート med. オハイオ III. I. 2. 1. 秋良い
ホワイト・ウィンター小さいペン III. I. 2. 1. L. ウィント良い
Wh. ウィント、ペアメイン med. アメリカ III. I. 2. 1. 冬非常に良い 508
ホイットモア med. ニューヨーク III. I. 1. 1. 秋良い
ホイットニー・ラセット小さい病気？ I. II. 2. 3. 冬非常に良い 493
ワイリーの lg. ？ II. II. 2. 2. 冬貧しい
ワイリーの lg. 工業 III. II. 1. 2. サマーいい？
ウィリアム・ペン lg. ペン？ II 2. 2. 冬「v. gd.」
ウィリアム・ペン lg. バーモント州 III. II. 2. 1. 冬非常に良い
ウィリアムズ・フェイバリット med. マサチューセッツ州 III. I. 2. 2. サマー良い 618
ウィリス・ラセット小さいマサチューセッツ州

II 2. 3.
I. II. 2. 3.

冬良い 470
ウィリス・スウィート lg. LI III. II. 1. 2. 秋良い 635
ウィローリーフ lg. （O.） II 2. 2. 冬いい？
ウィロー lg. バージニア州 III. I. 2. 2. L. ウィント良い 619
ウィルソン小さいウェストバージニア州 II 2. 2. 冬非常に良い 465
ウィルソン lg. ミシガン州 III. I. 2. 1. 冬良い 582
ウィルソン・ピピン med. （インディアナ州） II 2. 1. 冬良い
ウィルソンの義勇兵 lg. オハイオ

III. I. 2. 2.
I. II. 2. 2.

E.ウィントいい？ 620
ウィンチェル苗木 lg. （O.） II 2. 2. 秋非常に良い
ワイン、またはヘイズ lg. デル

II 2. 2.
III. I. 2. 2.

E.ウィント良い 466
ワイン—秋 med. ？ II 2. 2. 秋ベスト
ワインサップ med. ニュージャージー

II. II. 2. 2.
II. I. 2. 2

冬良い 546
ウィンフィールド — III. I. 2. 1
ウィング・スウィート med. ニューヨーク

I. II. 1. 2.
III. I. 1. 2.

秋いい？ 477
ウィンズ・ラセット lg. 私 III. I. 2. 3. 春良い
ウィンスロー lg. バージニア州 III. I. 2. 2. 冬いい？
ウィンター・バウ lg. ニューヨーク II. I. 1. 1 冬良い
ウィンター・ブルックサウス II 2. 1. 冬
ウィンターチーズ lg. バージニア州 II 2. 2. 冬良い
ウィンターグリーン lg. （O.） II. I. 1. 1 E.ウィント非常に良い
ウィンターグリクソン、キャットラインの同義語
ウィンター・ハーヴェイ II. II. 2. 1. 冬
ウィンター・ジャネット med. ？ III. I. 2. 2. 冬いい？
ウィンター・メイデン・ブラッシュ II. II. 2. 1. 冬
ウィンター・ノンサッチ lg. （イルズ） II 2. 2. 冬良い
ウィンター・ペアメイン med. （イルズ） II. I. 2. 2. 冬貧しい
ウィンター・ピピン lg. ニューヨーク I. II. 2. 1. 冬良い
ウィンター・ピピン lg. 工業 III. II. 2. 1. 冬良い
ミシガン州のウィンター・ピピン lg. ？ II 2. 1. 冬良い 418
ウィンター・ピピン vl バーモント州 III. II. 2. 1. 冬良い
ウィンター・クイーン lg. バージニア州 II 2. 2. 秋良い 467
ウィンター・ランボー med. III. I. 2. 2. 冬非常に良い
ウィンターレッド med. (S.Il) III. II. 2. 2. 冬貧しい
ウィンターストロベリー IV. I. 2. 2. 冬
ウィンタースイート ― ダンバース lg. マサチューセッツ州 III. I. 1. 1. 冬良い
ウィンタースイート ― ゴールデン[737] （ニューヨーク） II 1. 1. 冬
ウィンタースイート（ミルワッド）冬
ウィンタースイートパラダイス lg. ペン III. I. 1. 1. 冬良い
ウィンタースウィーティング
ウィンスロップグリーニング lg. 私秋良い
ウィンスロップ・ペアメイン lg. 私冬良い
ワンダーサウス
ウッドバーン・スピッツェンバーグ（バージニア州） IV. I. 2. 2. 冬
ウッドランド med. NC III. I. 2. 2. 冬いい？
ウッドサイドサイダー med. オハイオ II. I. 2. 2 冬いい？
ウッズ・グリーニング med. ニュージャージー II 2. 1. 冬いい？
ウッズ・スイート lg. バーモント州 I. II. 1. 2. 秋良い
ウールフォークス med. ケンタッキー II. I. 2. 1. 冬いい？ 509
世界の驚異サウス
ワームズリー・ピピン med. 英語 III. I. 2. 1 秋貧しい
レストンの多作ケンタッキー
ライトのリンゴ med. バーモント州 II 2. 1. 秋良い
ライトのジャネット med. 月

III. I. 2. 2.
II. 2. 2.

冬良い 620
ヨット lg. ペン III. I. 2. 2. 冬良い
ヤドキン lg. サウス III. I. 2. 2. 秋貧しい 621
ヤハウラサウス II 2. 1.
ヤンキー・ラセット（O.）
イエーツサウス II 2. 1.
イエロー・ベルフラワー lg. ニュージャージー IV. II. 2. 1. E.ウィントベスト 692
イエロークランク、グリーンクランクの同義語。
イエローイングリッシュクラブ英語 III. I. 2. 1
イエローフォスター med. （O.） II 2. 1. 秋良い 418
イエローホース lg. サウス II 2. 1. 秋良い
イエローインジェストリー小さい英語 III. I. 2. 1 夏いい？ 582
黄色い6月小さい？

II 2. 1.
I. II. 2. 1.

夏良い
黄色い草原 lg. サウス II 2. 1. E.ウィント良い
イエロー・ニュータウン lg. LI III. II. 2. 1. 冬ベスト 649
イエロー・ペアメイン med. サウス II. I. 2. 1. 冬良い
イエロー・シベリア・クラブ小さいヨーロッパ III. I. 2. 1 秋良い
イエロー・ヴァンダーヴィア med. （O.） III. II. 2. 1. 冬良い
ヨーコムズ lg. サウス II 2. 2 夏いい？
ヨップのお気に入り lg. ジョージア州

II 2. 1.
II. I. 2. 1

 非常に良い

ヨーク・インペリアル lg. ペン

IV. II. 2. 1.
III. I. 2. 2.

冬良い 693
York Russet、Pumpkin Russet の同義語。
ヨスト med. ペン II 2. 2 冬良い 468
ジーバー小さいアメリカ III. I. 2. 1 貧しい
ジースラーのスイートペン II 1. 1.
ザール・グリーニングオハイオ

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720: Catlin を Catline に置き換えました
ページ 739: Giradin を Girardin に置き換えました
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たページ 740: Aspidotus を Aspidiotus に置き換えました
ページ 740: Clisocampa を Clisiocampa に置き換えましたページ 741:
Erythronenra を Erythroneura に置き換えましたページ 741
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741: tilliaria を tiliaria に置き換えました
ページ 741: Orygia を Orgyia に置き換えた
741 ページ: Paleothrips を Palæothrips に置き換えました
741 ページ: Penthia を Penthina に置き換えました
741 ページ: Bupestris を Buprestris に置き換えました
741 ページ: Euryomyia Inda を Euryomia Inda に置き換えました
742 ページ: Appleseed を Apple-seed に置き換えました
743 ページ: Progagation を Propagation に置き換えました
次の単語は正しいです:

72 ページ: drouth は drought の正当な綴りです。
94 ページ: hight は height の正当な綴りです。
334 ページ: hybernate は hibernate の正当な綴りです。
365 ページ: commonalty は、一般の人々、貴族階級より下の階級および状態の人々のこと、つまりコモンズを意味します。

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「アメリカの果樹栽培学」の終了。リンゴ ***
《完》