原題は『The Principles of Breeding』、著者は S. L. Goodale です。
　例によって、プロジェクト・グーテンベルグさまに御礼をもうしあげます。
　図版は省略しました。索引が無い場合、それは私が省いたか、最初から無いかのどちらかです。
　以下、本篇。（ノー・チェックです）

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「育種の原則」の開始 ***

転写者メモ:

元の文書内の一貫性のないハイフネーションと異常なスペルは保持されています。

明らかな誤植は修正済みです。
完全なリストについては、この文書の末尾をご覧ください。

「きちんとした牛」は、きちんとした服装をした牛を指すものではなく、誤字でもありません。きちんとした牛とは、ウシ科に属する、背筋がまっすぐな家畜です。

ザ
繁殖の原則:
または、
生理学的法則を垣間見る
関与する
繁殖と改良
の
家畜。

による
SLグッドール、
メイン州農業委員会の事務局長。

ボストン：
クロスビー、ニコルズ、リー・アンド・カンパニー、ワシントン通り
117番地 、1861年。

1861 年、連邦議会の法令に基づき、STEPHEN L. GOODALE
により
メイン州地方裁判所書記官事務所に登録されました。

スティーブンス＆セイワード出版社、
メイン州オーガスタ。

序文。

筆者は、家畜の改良を確実にするために理解する必要がある原則をまとめた便利な本が不足していることに何度も気づいた。

この欲求を満たすことが彼の目的だった。

そうすることで、彼は他の人から提供された知識を自由に利用し、独創的な本ではなく、役に立つ本を提供することを目指しました。

もしそれが少しでも需要を満たし、この国の農業利益にとって極めて重要な問題に対する関心を高めるのに役立つならば、筆者の目的は達成されるであろう。

コンテンツ。

     ページ

第1章 入門、 7
II. 類似性の法則、 21
III. 変動の法則、 33
IV. 先祖伝来の影響 61
V. 親の相対的影響 68

6. セックスの法則、 89
   七。 交配、 94
   八。 交差点、 105
7. 系統内での繁殖、 119
   X. 品種の特性、 127

育種の原則。

第1章目次
入門。

農夫の目的は、他の職業に従事する人々と同様に利益であり、他の人々と同様に、農夫は、その作業を実行する技術、注意、判断、忍耐に比例した成功を期待できる。

一般的に農民にとってより良い政策とは、農作業の1つまたは複数の部門で畜産を主要目標にすることです。つまり、農作業は自分たちの置かれている状況に応じて形作られますが、着実に、栽培した作物の大部分を動物性製品に転換していくべきです。そうすることで、現在の生計を安定させるだけでなく、土地の肥沃度を最大限に維持し、高めることができるからです。

畜産農家の目的は、野菜生産物から最大限の収益を得ることである。彼は[8]ベイクウェルが嬉しそうに表現したように、「牧草やその他の動物の餌をお金に変える最高の機械」が必要です。

したがって、その種の中で最も完璧な動物、つまり機械の調達費用、払われる世話と配慮、そして原材料の消費に対して最も見合うだけの見返りがある動物を探すのが賢明だろう。見返りは様々な形でもたらされる。それらは動物の究極的な価値と関連している場合もあれば、そうでない場合もある。肉牛や羊肉用の羊においては、それらは動物の究極的な価値と大きく関連している。乳牛や高級羊においては、これは全く二次的な考慮事項である。馬においては、美しさ、速さ、牽引力で高く評価されているにもかかわらず、それは全く考慮されていない。

畜産農家は、自らの作業手順を選択できる幅広い作業分野を有しているだけでなく、明確な目標を定め、 明確に理解した最終目標に向けて注意を向けることが求められます。まず答えなければならない問いは、「私たちは何を望んでいるのか？」であり、次に「どうすればそれを手に入れることができるのか？」です。

私たちが何を望むかは、私たちの置かれた状況や環境によって全く異なり、各人が自ら答えを出さなければなりません。イギリスにおいて、牛や羊の飼育者が解決すべき課題は、「ある量と質の食物を与え、ある特定の状況下で、いかにして動物、あるいは生きた機械を生産するか」ということです。[9]「最短期間で、生産者には最大の利益を、消費者には最小のコストで、牛肉、羊肉、または牛乳を最大量かつ最高品質の状態で生産する」という考え方がある。しかし、これはアメリカの農家が解決すべき問題ではない。なぜなら、私たちの状況はアメリカとは異なるからだ。ここでは、牛を牛肉専用に飼育している人はほとんどいない。労働と牛肉のために飼育しているのだ。そうすることで、できるだけ早期の成熟を省略し、牛肉への転換前に1年以上の労働を利益を生むことができる。羊の飼育者もまた、良質の羊毛を好む傾向があるが、これは最高品質の肉を最大量生産することには相容れない。肉市場に関して異なる立場にある農家は、イギリスの慣行に倣い、最も収益性の高い羊肉生産を目指すのが賢明だろう。大都市近郊の農家だけでなく、ある程度離れた場所の農家も含め、多くの農家が牛に乳製品としての資質を持たせ、大きな利益を得ているのは疑いようがない。そして、これは必要であれば、牛肉生産能力を相当程度犠牲にすることになっても、である。一般的に、乳製品残念なことに、過去何年にもわたり、その品質は無視されてきました。

目標が何であれ、それを明確に把握し、粘り強く、的確な努力によって追求すべきである。様々な性質を持つ一般的な動物を購入したり飼育したりして、あらゆる目的に利用するのは、布地製造業者のやり方とあまりにも似ている。[10]特定の用途には適さないが、何らかの用途に使える梳毛、紡績、織機を入手し、綿、羊毛、亜麻の織物を作ろうとする。布地が生産できないとは言わないが、それで金持ちになるには時間がかかるだろう。

畜産農家は、明確かつ確固とした目標を念頭に置くだけでなく、それを最も効果的に達成するための手段も理解する必要があります。これらの手段の中でも、育種の原理に関する知識は重要な位置を占めており、これは一般の農家にとって容易な習得ではありません。一人の経験だけでは習得できる範囲は限られており、このテーマに関する出版物は、ほとんどの人が理解できるような形ではほとんど出版されていません。私自身も、このテーマに関する体系的な論文集のようなものは、国内の文献にも、私が知る限りの海外の農業文献にも、見つけることができませんでした。実際、書かれたと思われるものの少なさ、そしてどこかに多くの知識が存在するはずであるという事実から、印刷されたはずの知識のすべてがまだ印刷インクに辿り着いていないのではないかと考えざるを得ません。木が実りによってどのように育つかを知るように、私たちは多くのことを学びました。計り知れない成果が達成されたことは疑いの余地がありません。

[11]国の家畜を改良し、その個体価値と総価値を大幅に高め、関係者全員にとって飼育の収益性を高めることは、確かに高度な文明と啓蒙の成果の一つであり、鉄道、蒸気船、電信、あるいはあらゆる建築物の建設と同様に、科学技術の勝利と言えるでしょう。もしこれに疑問を抱く者がいるならば、英国を世界の畜産の殿堂に押し上げた動物種の歴史をじっくりと考えてみるべきでしょう。その改良によって、英国は数千頭もの動物を、その種の繁殖以外の目的で、その価値をはるかに超える価格で輸出することができたのです。そして、それらを現在の状態にまで高めるために注がれた忍耐強い勤勉さ、才能、そして努力に目を向ければ、疑いは消えるはずです。

ディシュリーのロバート・ベイクウェルは、こうした改良家の先駆者の一人でした。少しの間、彼について見てみましょう。1725年、父と祖父が小作農をしていた農場に生まれた彼は、30歳にして、長く根気強い研究と熟考の末に決意した家畜改良計画を実行に移しました。彼は天才であり、精力的で、粘り強い人物でした。構想を練る鋭い洞察力と、設計を完成させる不屈の精神をもって、[12]彼は計画を立て、近隣住民から浴びせられる嘲笑や失敗の予言の中で、幾多の失望と格闘し、しばしば深刻な金銭的困難にも見舞われたが、ついには驚くべき成功を収めた。彼が所有する雄羊を貸し出すことを始めた時（これは彼が初めて導入し、生涯にわたって売却の代わりに守り続けたシステムである）、雄羊は1シーズンにつき17シリング6ペンスの収入をもたらした 。これは彼が改良を始めて10年後のことである。まもなく価格は1ギニーになり、それから2、3ギニーとなり、彼の所有する羊の評判が高まるにつれて急速に値上がりし、1784年には雄羊は1シーズンにつき100ギニーの収入をもたらした。5年後には、1シーズンの貸し出し収入は3万ドルに達した。

彼はその技量と成功にもかかわらず、苦労して得た知識が他人に利用されるのではないかと恐れていたようだ。彼は筆を執らず、死去時には自身の活動を明らかにするわずかなメモさえ残さなかった。私たちがその活動について知っているのは、主に同時代の人々による口頭でのやり取りから得た情報によるものだ。そこから、彼が自らの心の中に理想的な基準を定め、ま​​ず幅広い選択と賢明かつ識別力のある交配によって望ましいタイプを得ようと努め、次に厳密な淘汰を伴う近親交配によってそれを永続させ、定着させようとしたことが分かる。

[13]彼の後には、他にも多くの研究者が続いたが、その全員がその才能を隠していたわけではない。長く継続的かつ広範な観察によって数多くの事実が集められ、これらの自然界の事実を整理し、科学的研究と実践的な実験を行うことで、ある種の生理学的法則が発見され、育種の原理が推論され、確立されてきた。確かに、これらの法則の中にはまだ私たちの目に見えないものもあり、それらについては多くのことが不完全にしか理解されていない。私たちが知らないことは、知っていることよりもはるかに多い。しかし、発見され、確立され、そして意欲のある人なら誰でも学ぶことができる多くのことを無視し、それを無視して先へ進むことは、育種家の知恵の程度を示すことになるだろう。それは、建築の法則を無視して、たまたま手元に来た木材と鉄をつなぎ合わせ、便利な家や速い帆船が自分の労働の成果であると期待する建築家の知恵に匹敵するだろう。

多くの農家の通常の手順は、想定されている状況とあまりにも酷似しているのではないでしょうか。納屋の庭にいる、容姿の悪い、偶然生まれた雑種の動物たちが証言します。真実は、そしてこの事実を否定したり隠したりしても無駄なのですが、家畜の改良は最も重要な課題の一つであり、多くの人にとって重要な課題の一つなのです。[14]農村経済において最も軽視されている部門の一つである畜産業。問題は農家が十分な家畜を飼育していないことではなく、むしろ最も収益性の高い飼料を供給できる量を超えて飼育していることの方が多い。干し草の収穫量が少ないと、家畜を養うのも、売るのも大変な困難に直面する。しかし、大多数の農家は繁殖用の家畜の選定に十分な注意を払っておらず、利益の出る家畜とそうでない家畜の金銭的差異を理解していない。「25セント」で子牛が生まれるのに、良い雄牛に1ドル払うことをためらったり拒んだりする人はどれほどいるだろうか。しかも、良い雄牛から生まれた子牛は、子牛肉として1ドル、雌牛や雄牛に成長すれば10ドル、20ドルも高くなるのに。数シリングの追加料金で子牛や子羊を屠殺することを、肉屋に躊躇したり拒否したりする人はどれほどいるだろうか。しかも、最も良い肉が売れ、最も悪い肉が売れれば、その差額はすぐに数ドル、あるいはそれ以上に膨れ上がる。一体どれほどの人が、左右対称性や飼育目的への適合性よりも、大きさを重要視するだろうか。飼育にほとんど利益が上がらない、あるいは全く利益が出ない動物と、利益が出る動物の金銭的価値の差を、じっくり計算してみる人はどれほどいるだろうか。

[15]少し考えてみましょう。ある人が牛を一頭買いたいとします。二頭の牛が彼に提示されます。どちらも4歳で、おそらく今後10年間は​​使えるでしょう。同じ餌と世話をすれば、一頭目は年間10ヶ月間、1日平均5クォートの収穫があり、もう一頭は同じ期間で7クォートの収穫があり、品質も同じです。それぞれの比較価値はいくらでしょうか？収穫量の差は年間600クォートです。この計算では、1クォートあたり3セント、つまり18ドルの価値があると仮定しましょう。二頭目の牛は、収穫を待つ間は一頭目と同じ価値があり、さらに利息を加えて300ドルの利益が得られるのではないでしょうか？一頭目が餌代と世話代だけで済むとしたら、二頭目は5分の2多く収穫できるので、年間40%の利益が得られます。しかし、このような牛を二頭売りに出している農家のうち、価格差が10ドル、20ドル、あるいはせいぜい30ドル以上になる農家はどれほどいるでしょうか？片方の利益は年間18ドル、10年間で180ドル、それに毎年の利息が加算されます。もう片方の利益はゼロです。もし売り手が片方を手元に残す必要があるなら、もう片方を100ドルで手放すよりも、片方を譲る方が賢明ではないでしょうか。

もう一度、1エーカーの草や1トンの干し草が5ドルで、それを消費するために[16]ある家畜一式を飼うと、農家は5ドル分の労働、あるいは肉、羊毛、あるいは牛乳の報酬を得る。彼は作物を原価で販売しており、利益は出ていない。では、もっと良い馬、もっと良い牛、雄牛、羊といった他の動物を飼うとしたら、1トンあたり10ドルの利益が得られるだろう。後者は前者よりどれだけ価値があるだろうか？作物の価値は倍になり、農業の利益はゼロから100％に増加したのではないだろうか？肥料は倍にはならず、家畜はいつか交換が必要になることを除けば、彼は農場の代金を一式に支払うのと、もう一式を贈り物として受け取るのとでは、同じだけの余裕があるのではないだろうか？

繁殖動物の価値とは何かを実際には知らない多くの人々は、要求価格に比例してより大きく、より美しい場合を除き、良質な動物が混血動物よりも高い価値を持つという考えを、空想的で非現実的なものとみなす傾向がある。目にはすぐには分からない品質に支払われる金額は、法外な価格と烙印を押される。法外な価格が支払われることがある、あるいは頻繁に支払われることは否定できない。価格に見合う他の価値は別として、単に自分が満足するものに時折、高額を支払うことをいとわない人はほとんどいないだろうからである。

しかし、一方で、偉大な[17]繁殖目的の本質的価値を持つ動物であっても、その姿はほとんど目立たない場合があります。そのような動物は、個体と​​しては価値があるものの、繁殖目的においてはその十分の一にも満たないグレードや交雑種ほど、一般の観察者から見れば魅力的に見えないかもしれません。

農夫二人が雄牛を必要としているとしよう。二人は雄牛を探しに出かけ、二頭が売りに出され、どちらも二歳で、色も形も全体的な外観も似ている。一頭は二十ドルで売りに出され、もう一頭には百ドルが要求される。後者は、両家の何世代も前の先祖のどれか、あるいはすべて、あるいはその同族と比べて優れているわけではないという十分な証拠が提示される。つまり、後者は純粋で独特な品種であり、よく知られた遺伝的性質を備え、特定の目的に適している。大型で成熟が早いことで知られるショートホーン種かもしれないし、美しい色彩と均整のとれた、活動的で丈夫なデボン種かもしれないし、乳牛としての性質で知られるエアシャイア種かもしれないし、あるいはその用途、長所と短所がすべてよく知られている他の特定の品種かもしれない。

もう1頭は全く品種ではなく、グレードや交配種と呼ばれるものかもしれません。この犬を飼育した人は、繁殖に関して、ある程度の混乱した考えを持っており、あらゆる優れた性質を一頭の動物に組み合わせようと考えたため、少し工夫を加えました。[18]大きさのためにダーラム種やヘレフォード種、乳量のためにエアシャー種を少し、色のためにデボン種を少しなど、おそらく近所の「ウィッテン」種も持っている雄牛の母親を使って、等級分けする。[1]あるいは「ピーター・ワルド」の子牛（どれもその実力は見せなかったが）は、とにかく彼は自分の家畜に「在来種」の要素が少しでも含まれていたかった。なぜなら、それは丈夫で、在来種が結局一番良いと考える人もいたからだ。その祖先や近親者の中には、良いものもそうでないものも、大きいものも小さいものも、容姿が良くて太っているものもいれば、容姿が悪くて痩せているものも、儲かるものも儲からないものもいた。今売りに出されている牛は、それらの平均的な牛よりもはるかに優れている。見た目は、5倍の値段で売りに出されている牛とほとんど変わらない。おそらく彼は昨年40頭の牛を仕立て、主人に同量の収穫をもたらしたが、もう一頭はたった5頭しか仕立てず、わずか5ドルしか稼げなかっただろう。どちらがお買い得かという疑問が生じる。この件を熟考した後、一方は安い方を、もう一方は高い方を買う。両者とも心の中では十分満足している。

結果はどんなものだったか？その安い牛は、その季節におそらく100頭ほどの牛に仕えました。本来よりも多く仕えた牛が2度も仕えました。1歳児として過重労働を強いられたため、やや元気がなかったのです。[19]子牛は様々な種類がいた。良い子もいれば悪い子もいた。父牛に似た子もいれば、母牛に似た子もいた。全て雑種で、彼よりも雑種由来のものが目立っていた。多くの子牛は、彼が生まれた系統の良い点よりも、むしろその欠点を併せ持つ傾向があった。ショートホーンの静かさが愚かさに堕落した子もいれば、デボン種の活発さが神経質な凶暴さに堕落した子もいた。これらを総合すると、彼らは飼育費用を支払ったか、あるいはほぼ支払ったと言えるだろう。彼をさらに1年使った後、使い古したため殺された。

もう一頭は、そのシーズン、週に4頭から6頭、あるいは毎日1頭という、それなりの数の牛を飼っていたと言えるだろう。2度目に来た牛はほとんどおらず、それも彼の責任ではない。子牛は雄牛に驚くほど似ている。良質の牛の中には、彼よりもいくつかの点で優れているものもあれば、はるかに劣っているものもある。子牛の間には驚くべき均一性があり、成長するにつれて、低価格の牛の子牛よりもよく育つ。それらは、意図された用途により適していることがわかる。全体として、子牛は非常に満足のいくもので、成長、労働、または乳で、飼料費と飼育費を毎年5ドルから10ドル、あるいはそれ以上上回る利益を生む。活力ある健康を保つために必要な運動を十分に行えば、8歳かそれ以上の年齢でも、彼は雄牛と同じくらい役に立ち、扱いやすいだろう。[20]10歳になった牛も2歳の時と同じように、その間に彼はおそらく500頭の子牛を産んだ。やがてそれらの子牛は、もう一方の子牛よりも1頭あたり10ドルか20ドル高い価値を持つようになる。今となってはどちらが賢明な購入だったのだろうか？ 良質な家畜に高い評価が付けられたのは、空想に基づくものだったのだろうか、それとも本質的な価値に基づくものだったのだろうか？

育種の原理をより深く理解することで、私たちの農業システムの収益性が高まるという確信と、この目的に少しでも貢献したいという希望から、家畜の繁殖に関係する生理学的原理、言い換えれば、遺伝の伝達を支配する法則のいくつかを明らかにしようとする試みがなされた。

脚注:
[1]ライリー、つまり黒肉牛の現地名。

[21]
第2章目次
類似性の法則。

この点に関して考慮すべき法則の中で、まず第一に、そして最も重要なのは類似性の法則です。この法則によって、親の特異な性格、資質、性質が、外見的か内面的か、善悪か、健康か病弱かを問わず、子孫に受け継がれます。これは自然法則の中でも最も明白かつ確実なものの一つです。子供は親に似ますが、それはこれらの性質が遺伝的に受け継がれているからです。この法則は不変です。ある一定の範囲内で、子孫は常に、そしてどこでも親に似ます。もしそうでなかったら、種の恒常性は存在せず、馬が子牛を産み、雌豚が子犬を産むことはあり得ますが、実際には決してそうはなりません。なぜなら、子孫には常に親の構造、本能、そしてあらゆる一般的な特徴が受け継がれており、他の種のものは受け継がれないからです。これが自然法則であり、「類は友を生む」という公理が成り立つのです。しかし、経験は遺伝的伝達の不変性を教えると同時に、その不変性は絶対的なものではなく、[22]完璧であり、これは私たちに別の法則、すなわち変異の法則をもたらします。これについては後で検討します。私たちの現在の関心事は、類似性の法則について何ができるかを確かめることです。

この法則が教える教訓は、5 つの単語で言い表すことができます。つまり、「最良なものだけを育てなさい」です。しかし、法則の範囲と範囲を理解すれば、この教えはより印象深くなり、より注意が払われる可能性が高くなります。

人間の肉体的、精神的、道徳的性質が遺伝的傾向にあることは数多くの事実から明らかであり、親の外見や一般的な特徴が人間でも動物でも子供に受け継がれることを認める人はほとんどいないだろう。しかし、この法則が事実が示すような細かい点にまで及ぶことをすべての人が認識しているわけではない。

ユダヤ人やジプシーといった異なる人種の中には、特異なタイプの遺伝が広範囲に及んでいる例があります。彼らは何世紀にもわたり、多様な気候や習慣の影響を受ける一方で、大きく異なる習慣や風習を持つ人々との交流を経験してきましたが、共に暮らすどの民族ともその特異性を融合させることはなく、独自の文化を保っています。彼らは同じ特徴、同じ体型、同じ風俗、習慣、そして習慣を保っています。ポーランド、オーストリア、ロンドンのユダヤ人は、[23]あるいはニューヨークでも同じです。そして、主の時代のエルサレム神殿の両替商は、今日でも大規模な商業市場で両替をしているのを見かけます。なぜそうなるのでしょうか？それは、ユダヤ人が「サラブレッド」だからです。ユダヤ人には異邦人との婚姻、つまり混血や、自分の組織が他の組織と混ざり合うことはありません。そうなれば、「人種の永続性」はなくなり、あらゆる種類の変異が生まれるでしょう。

ある家系は、長きにわたり背が高く端正な容姿と、驚くほど整った顔立ちで注目を集める一方で、他の家系では、それほど完璧ではない体型や、特異な奇形が、同じように恒常的に現れることがあります。ヨークシャーのある家系は、数世代にわたり6本の手足の指を持つ家系として知られています。ケネベック渓谷にも同様の奇形を持つ家系があり、婚姻関係によってその家系と繋がった他の家系にも、同様の奇形が見られます。

オーストリア皇帝家の厚い上唇は、マクシミリアン皇帝とブルゴーニュ公マリーの結婚によってもたらされ、数百年にわたり同家の顕著な特徴であり、今日までその子孫に受け継がれています。かつてフランスを統治していた一族の「ブルボン鼻」も同様に顕著です。ヴェッサン男爵一族は皆、肩の間に独特の模様があり、それは18世紀にまで遡るとされています。[24]故ド・ヴェッサン男爵の死後息子が、ロンドンの靴職人見習いの体内で発見された。ハラーは、大気が湿潤すると常に腫れ上がる外部腫瘍が父から息子へと受け継がれた一家の例を挙げている。

特異な有機的特異性とそれが子孫に受け継がれるという驚くべき例として、英国の「ヤマアラシ男」一家が挙げられる。彼らは頭と顔、そして足の裏と手のひらを除く全身が、硬い黒っぽい角質の突起物で覆われていることからそう呼ばれている。その最初の人物はエドワード・ランバートで、1718年にサフォークで生まれ、14歳で王立協会に出品された。彼の両親の他の子供たちは生まれつきの体格で、エドワードはこの特異性を除けば容姿端麗で健康であった。彼は後に6人の子供をもうけ、全員が同じ体格を受け継いでおり、また何人かの孫たちも同様であった。

事故による遺伝は、必ずしもそうではないものの、時に起こり得ることを示す事例が数多く記録されている。ブルーメンバッハは、事故で右手の小指が潰れて捻挫した男性の事例を挙げている。彼の息子たちは小指が変形した右手を受け継いだ。ある雌犬は殴打により数日間、後肢が麻痺した。その子犬7匹のうち6匹は奇形、つまり非常に弱かった。[25]後肢が傷つき、役に立たないとして溺死させられた。妊娠中の猫が尻尾を負傷したところ、5匹の子猫の尻尾はそれぞれ変形し、先端近くに膨らみや突起ができた。何世代にもわたって同じ場所に赤熱した鉄で印を付けられた馬は、子馬にもその痕跡が目に見える形で受け継がれる。

獲得した習性が遺伝することがあるということを示す事実は、実に興味深いものです。プリチャードは著書『人類の博物誌』の中で、コルディリェラ山脈の台地で飼育された馬は「一種のぶらぶらと走るような独特の歩調を注意深く教え込まれ」、数世代後にはこの歩調が自然なものとなり、訓練を受けていない若い馬は強制されることなくその歩調を身につけると述べています。しかし、さらに興味深い事実は、これらの家畜化された種牡馬が、周囲の平原に多く生息する野生の馬の牝馬と交配すると、「ぶらぶらと走る歩調が自然で、教え込む必要がない種の種牡馬になる」ということです。

TAナイト氏は王立協会で発表した論文の中で、「ノルウェーポニーの子孫の遺伝的性質は、純血種であれ混血種であれ、非常に特異である。彼らの祖先は、手綱ではなく騎手の声に従う習性を持っていた。そのため、調教師たちは、それが不可能だと嘆いている。」と述べています。[26]若い子馬にこの最後の習慣を植え付けるために。しかし、主人の命令を理解すると、彼らは非常に従順で従順になります。

ある外国の雑誌に、今は亡き作家が書いた記事によると、「生後 6 週間で母親から引き離された子犬は、『物乞い』の仕方を教えられたことはなかったが (母親は物乞いの仕方を教えられていた)、生後 7 か月か 8 か月くらいで、欲しいものはすべて自発的に物乞いするようになった。食べ物が欲しくて、部屋から出してほしいと懇願し、ある日、ウサギ小屋の向かい側で、どうやらウサギたちに遊びに来るように懇願しているのが発見された。」

このような微細な点においてさえ遺伝的伝達が明確に見られるのであれば、育種家は自分が再現したいと願う「類似点」を注意深く観察するべきである。育種の成功には賢明な選択が不可欠であり、あらゆる点、すなわち 全体的な外観、肢の長さ、枝肉の形状、胸部の発達、牛であれば乳房の大きさ、形状、位置、皮膚の厚さ、「手触り」、毛の長さと質感、従順さなどを考慮するべきである。馬であれば、体格、気質、神経エネルギーなどによってもたらされる特別な優位性への適応性を考慮するべきである。

構造上の欠陥を避けるだけでなく、特に遺伝的欠陥から自由であることを確保するために注意を払う必要があります。[27]病気は、欠陥や疾患が望ましい性質よりも伝染しやすいように思われるため、伝染しやすい病気です。伝染性のある病気や欠陥を有することを示す明らかな構造的または外見的特徴がない場合が多く、そのため、繁殖動物においてそれらが存在しないことを確認するためには、特別な注意と継続的な観察が必要です。しかし、そのような傾向は、一見しただけでは目に見えず、または認識できないとしても、その影響から判断すると、形態や色彩の特異性と同じくらい現実的かつ確実に存在しているに違いありません。

病気が遺伝性であると考える人は誰でも、特定の個人が、結核や瘡蓋炎といった特定の病気に特にかかりやすい特定の傾向を持っていることを認めざるを得ません。しかし、この素因が何であるかを正確に述べることは容易ではありません。しかしながら、異なる臓器間の調和の欠如、器官の形成または結合の欠陥、あるいは血液や組織の特異な物理的または化学的状態のいずれかに起因する可能性は高いと思われます。そして、この変化した状態は、病気に対する生来の先天的素因を構成し、観察によってより容易に明らかとなる他の特性と同様に、親から子へと適切に受け継がれるのです。

遺伝性疾患は、特定の顕著な[28]後期の作家が特徴的な現象[2]は次のように列挙している。

1. これらの病気は、男性の親からも女性の親からも伝染しますが、両親が罹患した場合、その子孫は2倍の重症度となります。
2. それらの症状は、影響を受けた人の直近の子孫だけでなく、その後の多くの世代にも現れます。
3. しかし、これらの病気は必ずしも各世代で同じ形で現れるわけではありません。ある病気が、それに類似した別の病気に取って代わられることもあり、数世代後には、その品種が元々罹患しやすかった病気、すなわち結核（肺結核）や赤痢へと変化します。例えば、以前は結核に罹患していた牛が、数世代にわたって結核を発症せず赤痢に罹患することもあります。しかし、やがて赤痢は消失し、結核が発症するようになります。
4. 遺伝性疾患は、ある程度は外部環境とは無関係に発生し、あらゆる種類の管理下で発生し、地域の変化、罹患した集団からの分離、または非遺伝性疾患の発生を変化させる原因によってはほとんど影響を受けません。
5. しかし、これらは、一般的な健康に反する状況で最も確実かつ急速に発症し、生命力に異常な要求が生じる、いわゆる人生の危機的な時期によく発生します。

[29]6. これらの動物は、あらゆる外部の病気を自分自身で変化させ、吸収する顕著な傾向を示します。たとえば、結核体質の動物では、肺炎が通常の経過をたどることはめったになく、停止したとしても結核に移行することがよくあります。

7. 遺伝性疾患は、他の疾患に比べて通常の治療法では効果が薄い。結核、リウマチ、眼炎などの発作は抑えられ、患者は痛みや危険から解放されるかもしれないが、病気になりやすい体質は依然として残り、発作のたびに大きく悪化する。

馬や牛の場合、遺伝性疾患は出生時には通常は現れず、場合によっては 1 世代か 2 世代にわたって何年も潜在的のままで、その後以前と同じ重症度で再発することがあります。」

馬に遺伝性があるとされる病気には、瘡蓋炎、リウマチ、くる病、慢性咳嗽、咆哮、眼炎、脂ぎった擦り傷、骨のけいれん、骨のけいれんなどがある。実際、ユーアットは「馬が罹患する病気で遺伝性でないものはほとんどない。拘縮肢、骨のけいれん、骨のけいれん、咆哮、強風、失明などは、父馬または母馬から子馬に遺伝することがよく知られている」と述べている。

清浄牛に見られる遺伝性疾患には、陰嚢炎、結核、赤痢、下痢、リウマチ、悪性腫瘍などがあります。清浄牛は、病気の刺激となる原因となるものへの曝露が少なく、[30]馬は過重労働や急激な気温の変化にさらされたり、その他の危険にさらされたりする傾向があるため、病気はそれほど多くなく、罹ったとしても馬ほど激しくなく、一般的に慢性的な性質を持っています。

羊の瘡蓋炎は珍しくなく、様々な形で現れます。結核と関連している場合もあれば、肺結核と同様に腹部の内臓、特に腸間膜腺に影響を与える場合もあります。瘡蓋炎は胎児に影響を及ぼすほど強いことが知られており、子羊が瘡蓋炎を持って生まれることも稀にありますが、多くの場合、幼い頃から発症します。このように瘡蓋炎に罹患した羊は、羊に通常見られる病気や流行している病気にかかりやすく、その重症度は羊に顕著です。羊はまた、脳、呼吸器、消化器の様々な病気にもかかりやすいです。てんかん発作やリウマチも時々起こります。

豚は羊とほぼ同じ遺伝性疾患にかかりやすい。てんかんは羊よりも豚に多く見られ、また、他の家畜よりも瘡蓋炎にかかりやすい。

適切に注意深く管理されていれば、豚は病気にかかりにくいのですが、狭くて湿っぽくて不潔な豚小屋で飼育され、常に[31]有害な悪臭を吸い込み、不適切な食物を食べるので、豚が病気にかかったり、子孫に虚弱で病弱な体質を伝えたりするのも不思議ではありません。豚は、多くの人が想像するような生来の汚い動物ではありません。豚が「泥沼に転げ落ちる」という諺は、生来の汚物愛好からではなく、むしろ虫から身を守り、涼しさを求める欲求から生じています。適切な世話をすれば、比較的清潔に保たれるでしょう。

豚ではおそらく他のどの家畜よりも広範囲に及ぶ近親交配の習慣があり、これが遺伝性疾患の罹患率を高めていることは疑いようがなく、そのような疾患を持つ豚同士が交配されると、その家畜は簡単かつ速やかに滅亡する。なぜなら、すでに述べたように、疾患はどちらかの親から伝播され、両親ともに伝播した場合は必ず最も確実に、最も深刻な形で伝播するからである。

遺伝性疾患に関しては、「予防は治療に勝る」という言葉は極めて真実である。一般的かつほぼ不変の原則として、欠陥や病気にかかりやすい動物は繁殖に用いるべきではない。しかしながら、特別な理由から、左右対称性にわずかな欠陥がある動物や、病気にかかりやすい傾向のある動物（後者については、その可能性は疑わしいが）から繁殖させることが望ましいと思われる場合は、[32]もし何かの優れた性質の所有がそれを十分に補うことができるならば、他のものが欠けているあらゆる点で優れているものと交配すべきであり、決してそれに近いものと交配すべきではない。

遺伝性疾患というテーマの重要性にもかかわらず、遺伝的原因によって発症する疾患は必ずしも少ないことも事実です。通常は遺伝性である疾患であっても、偶発的に発生することがあります（もちろん、すべての物事には始まりがあるはずです）。そのような場合、その疾患は子孫に受け継がれる場合と受け継がれない場合があります。前述のように、子孫に受け継がれることは確かにあるため、繁殖目的でそのような疾患を避ける十分な理由となります。また、例えば馬では、四肢の特定の形状が特定の疾患にかかりやすいことはよく知られています。例えば、飛節の上下で四肢の大きさが不均衡な場合に最もよく見られる骨棘（こきょく）などです。他にも同様の特徴を持つ疾患がいくつかあります。このような場合、病気は、より完全な形ではまったく不十分な要因によって引き起こされる可能性があり、一度発生すると、子孫に再現される可能性があります。これらのすべては、「類は友を呼ぶ」限り、繁殖用の動物を選択する際に、外部と内部の両方のすべての特性に十分な注意を払うことが非常に重要であることを示しています。

脚注:
[2]Finlay Dun, VS、「Journal of the Royal Agricultural Society」より。

[33]
第3章目次
変化の法則。

ここで、類似性の法則を大きく変化させるもう一つの法則、すなわち変異あるいは分岐の法則について考察する。植物であれ動物であれ、すべての有機体は組織に一定の柔軟性、つまり柔軟性を備えており、多かれ少なかれ変化する能力を持っている。自然状態では変異は比較的緩やかで稀であるが、家畜化された状態では変異ははるかに頻繁に、そしてはるかに大きな程度で起こる。後者の場合の変異性が大きいのは、家畜化された生物が、親種が自然状態でさらされていた生活環境とはそれほど均一ではなく、異なる条件下で飼育されていることに、ある程度起因しているに違いない。

気候と結びついた組織の柔軟性は、インディアンコーンにおいて顕著に見られる。カナダ産の小型種は、南下すると高さわずか90センチほどに成長し、70～90日で成熟するが、徐々に株全体が大きくなり、高さ3.6メートル以上にまで成長することもある。種子の成熟には150日かかる。[34]南方の品種が北方に運ばれると、次第に大きさが小さくなり、早く熟していき、ついにはその緯度に特に適合したタイプになります。

栽培植物における変異は、種類は同じでも、動物よりもその程度が大きい。最初に発見されヨーロッパに持ち込まれたジャガイモの野生種は、たった一つだけだったが、そこから無数の品種が生まれた。ケンプは農業生理学の著書の中で、イングランドの海岸沿いの崖に、紡錘形の根、滑らかな灰白色の葉、野生のカラシナに似た塩味の花を持つ小さな植物が存在すると述べている。植物学者はこれを ブラシカ・オレラセアと呼んでいる。この取るに足らない、一見無用な植物から、栽培によって次のようなものが得られた。

1番目は、12種類以上のすべてのボレコールまたはケイル。2
番目は、芯のあるすべてのキャベツ。3
番目は、サボイキャベツのさまざまな種類。4
番目は、芽キャベツ。5
番目は、芯のないすべてのブロッコリーとカリフラワー。6
番目は、菜種。7
番目は、ルタ・バガまたはスウェーデンカブ。8
番目は、黄色と白のカブ。9
番目は、ハイブリッドカブ。10
番目は、コールラビ。

[35]同様の例は、私たちが日常的に利用する有用植物の中にも数多く存在します。花の中でも、ダリアとバーベナは数え切れないほどの変種を代表しています。純白から虹のほぼすべての色合い、そしてほぼ黒に至るまで、無数の色合いと色の組み合わせを包含し、高さも生育様式も様々です。当初は比較的魅力に欠ける単色の花しか咲かなかった植物も、栽培によって数年のうちに芽生えたのです。つまり、家庭菜園や花壇で育つ最高級の植物のほとんど、あるいはほとんどすべてが、自然のままではほとんど人の目を引くこともない植物が、長年の栽培によって生み出された変化によって生まれたものと言えるでしょう。

我々の家畜の多くが元々どのような種類であったかは、歴史や伝承の記録をはるかに超えるため、断言はできません。しかし、馬、牛、羊、犬といった我々の家畜のあらゆる種類が、それぞれ単一の種類から派生し、無数の変異は家畜化に伴う原因によるものであることに疑問を抱く人はほとんどいません。記憶の及ぶ範囲で再興された動物の中には、七面鳥が挙げられます。これは、この地で野生の状態で発見されるまで、旧大陸の住民には知られていませんでした。それ以来、[36]家畜化されて広く普及したため、現在では元のタイプとは大きく異なる品種が生まれ、それぞれ独特の特徴を持つ自立した品種に育てられています。

通常考えられるものの中で、変動のより活発な原因としては、気候、食物、習慣が挙げられます。

寒冷な気候の動物は、温暖な気候の動物よりも厚い毛皮に覆われています。実際、南アメリカの熱帯地方には、普通の毛束の代わりに、極めて稀少で上質な毛皮を持つ牛がいると言われています。他にも、必要に応じて様々な例を挙げることができますが、慈悲深い創造主が多くの動物に、飼育されている環境や条件にある程度適応する能力を植え付けていることを示すものとなるでしょう。

食料の供給は、豊富であろうと乏しいであろうと、人間が制御できる変異の最も活発な例の一つである。その影響を例証するために、できるだけ似た双子の子牛を二組考えてみよう。それぞれの子牛の雄と雌は、乳離れするまで母親に乳を与えられ、その後は常に最も栄養価の高い食物をたっぷりと与えられる。そして、残りの子牛は、[37]最初は脱脂乳、干し草茶、粥を与え、生後2ヶ月で牧草を与え、その後は粗くて栄養価の低い飼料を与えた。これらを別々に飼育し、同じ飼育方法を続ければ、数世代も経たないうちに、大きさ、気質、成熟期が大きく異なる、明確な品種、あるいは品種が生まれるだろう。

同じようなペアをもう1組、それぞれ1頭ずつケンタッキー州の最も豊かなブルーグラスの牧草地、あるいはティーズ川の肥沃な渓谷に放牧したとしよう。豊富な栄養豊富な餌を常に与えられ、これらの牛は贅沢に暮らし、急速に成長し、体高、体重、体格などあらゆる面で増加し、早くも最大サイズに達する。しかし、運動を促すものが何もないため、活動性は低下し、怠惰で、無気力で、太り気味になる。繁殖によって生まれた子牛は親牛に似るが、「より一層」似てくる。世代ごとに、それぞれの環境によってもたらされた特徴をよりしっかりと、そして確実に獲得し、それらは遺伝的になり、やがて、今日の改良されたショートホーン種が生み出されたティーズウォーター種やダーラム種の特徴をいくらか示す品種が誕生する。

他の種は、ニューイングランドの丘陵地帯、不毛のジャージー島、スコットランドの高地、デヴォンシャーの牧草地に生息していたと推測される。これらの種は放浪を強いられ、[38]より少ない食事に長く耐えるほど、牛は成長が遅くなり、体格の発達も遅くなるだけでなく、おそらくは完全には発達しない。気質や習性はより活発になり、筋肉は痩せて平らになる。子牛はすぐには自分で動くことができなくなり、より多くの乳を必要とするため、母牛が乳を出す。世代が進むごとに、飼育されている環境に完全に適応していく。もし無差別に他のあらゆるものと交配させれば、やがてニューイングランドの一般的な雑種牛、いわゆる在来種となる。あるいは、より明確に区別すれば、デボン種、エアシャー種、ジャージー種に近いものとなる。

気候と食物の自然な影響を十分考慮することは、畜産業者が特に注意を払うべき点である。使用される品種が環境によく適応し、土壌がそれらを十分に養う能力を備えているならば、利益は安全に計算できる。動物は牧草を金銭に変える機械とみなされるべきである。さて、どんな機械でも動力を維持し、その動作に伴う消耗を補うには、ある程度の費用がかかる。動物の場合、肉、乳、羊毛に変換されるのは、消化吸収される量と、その必要量だけである。したがって、その割合が大きければ大きいほど、[39]後者が前者に対して持つ価値が大きければ大きいほど、それを保持することで得られる利益は大きくなる。

ニューイングランドでは、一般的に、どこでも入手できる限り大きなサイズの動物を選ぶ傾向があり、その動物が均整のとれた体格やその他の優れた特性を備え、栄養価の高い餌を十分に供給できる場合、そのような動物を飼育することには利点があります。なぜなら、他の条件が同じであれば、1頭を飼育する方が2頭を飼育するよりも費用が安くなるからです。しかし、私たちの牧草地や牧草地はどこにでもあるほど肥沃なわけではありません。もし、それらの動物が生み出す利益を得るために、農場で供給できる量や購入できる量よりも多くの、あるいはより栄養価の高い餌を必要とするような動物を選ぶと、必然的に、国内の資源で容易に最大の利益を得られる動物を選ぶ場合ほどの利益は得られないでしょう。

状況に適さないものより大きいものを選択するか、小さいものを選択するかに関係なく、両方の場合と同様に、それらは保管されている場所に適したサイズまたはタイプに少しずつ変化しますが、大きなものを持ち込むと、小さくなるだけでなく劣化しますが、小さなものを持ち込むと、大きくなり改善されるという注目すべき違いがあります。

[40]動物が本来持つあらゆる長所を伸ばし、そこから得られる利益をすべて得られるよう、量と質の両面で十分な飼料を与えることは、過度の強制や甘やかしとは全く異なるものです。こうした行為は、見た目は素晴らしい動物を生み出すかもしれませんが、有用でも利益をもたらすものでもありません。そして、非常に望ましくない変異を生み出す危険性があります。植物の場合、強制、甘やかし、高度な栽培、あるいは何と呼ぼうと、それが八重咲き（不自然な発達）にまで行き着くことがあり、それに伴って種子の完成能力が多少なりとも低下することがあるのと同様に、動物の場合も、同様の行為が不妊症にまで至ることがあります。特に近年改良された短角種においては、雄のインポテンスや雌の不妊の例が少なくなく、子牛を産んだとしても、子牛の栄養となる乳の分泌に失敗する例もあります。[3] 様々な品種の雄牛の勃起不全は、過剰な給餌、特に十分な運動不足と関連している場合は頻繁に発生します。[4]

[41]習慣は変異を誘発する上で決定的な影響力を持つ。鍛冶屋の右腕が職業柄、運動習慣によって筋肉質になるのと同様に、家畜においても、習慣によって生じる用途、あるいは需要が、その要求に適応した組織の発達や変化によって満たされる。例えば、自然状態にある牛、あるいは乳を吸うだけの牛の場合、乳の供給量はかろうじて需要を満たす程度である。より多くの乳が欲しければ、乳を完全に、そして定期的に搾乳すれば、乳量は増加し、より長く続く。需要を満たすことで、次世代の乳分泌器官はより発達し、より多くの乳が得られる。この習慣を継続し、適切な飼料などの必要な条件を整え、世代ごとに乳への傾向が最も強い動物を選抜することで、酪農に特に適した品種を確立することができる。まさにこの方法によって、エアシャー種は、過去 80 年から 100 年の間に、他のどの品種よりも一定量の飼料に対して良質のミルクをより多く生産する品種として現在の地位を確立しました。

それは、現代のショートホーン種のイギリスの飼育者が、乳牛生産よりも肉牛生産を優先しているからだ。[42]乳牛は乳質が劣るという特性を常に優先する変異を助長してきたため、多くの家系では乳牛としての品質がほとんど品種改良によって淘汰されてしまった。以前はそうではなかった――30年前はショートホーン種（当時はダーラム種と呼ばれていた）は乳牛としての品質に問題がなく、家系によっては乳量が多いことで有名だった。適切な努力をすれば、乳牛として品種改良できる可能性は間違いなくあるが、少なくともイギリスではその可能性は低い。というのも、現代の慣行では、乳牛種は乳用、肉牛種は肉用と、それぞれの品種をそれぞれの用途に特化させる傾向が非常に強いからである。イギリスの畜産農家が求めるものは、ニューイングランドの農家が求めるものとはいくつかの点で全く異なる――例えば、彼らは労働に牛を使わないので、肉牛に関してさえ、働くための品質を培おうという動機がないのである。

習慣の影響の例として、ダーウィンは[5]は家畜のアヒルを例に挙げ、「翼の骨は骨格全体の割合で野生のアヒルの同じ骨よりも軽く、脚の骨は重いことが分かった。そして、この変化は家畜のアヒルが野生の親よりも飛ぶことがはるかに少なく、歩くことが多いためだと推測できる」と述べている。また、「家畜の動物で、[43]一部の国では耳が垂れているわけではなく、一部の著者が示唆している、動物が危険をあまり恐れないために耳の筋肉が使われなくなったために耳が垂れているという見方はあり得るようです。」

気候、食物、習慣は、人間の制御下にあることが知られている変異の主な原因です。そして、これらの影響は、疑いなく、ある程度間接的であり、生殖、成長、遺伝といった他の法則に従属しています。これらの法則については、現時点では極めて不完全な知識しかありません。これは、同じ一腹の子でも、子と親が明らかに全く同じ生活環境にさらされているにもかかわらず、互いに大きく異なることがあるという事実によって示されています。もしこれらの環境の作用が特定の、あるいは直接的なものであり、他の法則とは独立していたとしたら、子のどれかが変異したとしても、おそらく全体が同じように変異したでしょう。

変異を説明するために、無数の仮説が提唱されてきた。個体差を生み出すことは、親に似た子を作ることと同じくらい生殖器系の機能であると主張する者もいる。ダーウィンは「生殖器系は生活環境の変化に非常に敏感であり、親の生殖器系に機能的な障害が生じると、その影響を受けやすくなる」と述べている。[44]私は主に、子孫の多様性、あるいは可塑性に原因があると考えています。男性と女性の性器は、新たな存在を形成する結合が起こる前に影響を受けるようです。しかし、生殖器系が乱れたからといって、なぜこの部分やあの部分が多少変化するのか、私たちは深く理解していません。それでも、私たちはあちこちでかすかな光明を捉えることができ、どんなに小さな構造の変化にも、必ず何らかの原因があるはずだと確信できるのです。

ここで変異を支配する法則について推測するのは無意味かもしれない。これらの法則が存在するという事実こそが育種家が対処しなければならないものであり、そして最も重要な事実である。なぜなら、遺伝伝達を問題にしているのは、主にこの事実だからである。育種家は常に、あらゆる変異を把握し、永続させ、可能な限り増やし、より良いものへと導くこと、そして下降傾向を示す変異は育種目的から排除することを目指すべきである。

それが可能であることは、賢明な育種家たちの的確な努力が多くの成功例にもたらした豊富な証拠によって証明されている。注目すべき例として、モンス・グラー産の新たなモシャン・メリノ種が挙げられる。この種は変異の法則の産物である一頭の動物から始まり、巧みな育種と選抜によって独特の品種として確立され、貴重な特性を持つようになった。[45]これらの羊の毛のサンプルは、1851年のロンドン万国博覧会で展示され、大きな注目を集めました。また、近年のパリ農業博覧会でも展示されました。マーク・レーン・エクスプレス紙の記者は次のように述べています。

羊の品評会で最も興味深いものの一つは、モヘアに似た、光沢があり絹のような新しい種類の羊毛を持つ、モーシャン種のメリノ種です。これは、まるで自然の営みから生み出された全く新しい品種の一例と言えるでしょう。この品種は、J・L・グラー氏によって創始されました。1828年、メリノ種の雌羊から、通常のメリノ種とは異なる体型で、長くまっすぐで絹のような羊毛を持つ、特異な雄羊が生まれました。1830年、グラー氏はこの雄羊から、絹のような羊毛を持つ雄羊1頭と雌羊1頭を得ました。1831年には、同様の羊毛を持つ雄羊4頭と雌羊1頭が産まれました。そして1833年には、この新しい種類の雄羊が、すべての雌羊に十分な量産されました。その後の毎年、子羊は2種類に分かれ、1つは従来のメリノ種に見られるカールした弾力のある羊毛を持ち、もう1つは従来のメリノ種に見られるカールした弾力のある羊毛を持つ羊毛でした。一方の羊はわずかに長くて細いだけで、もう一方の羊は新種の羊に似ていました。ついに熟練したブリーダーは、きめ細やかで絹のような毛質と、より小さな頭、より広い脇腹、そしてより豊かな胸部を持つ羊の群れを手に入れました。そして、いくつかの羊の群れをモーシャン種と交配させることで、モーシャン・メリノ種も誕生しました。純粋なモーシャンウールは、繊維の長さと細さに加え、強度にも優れているため、梳毛用ウールとして優れた品質を誇ります。それは非常に貴重であるとされています。[46]カシミヤショールなどの製品を製造するメリノ種は、その繊細でしなやかな繊細さにおいて、本物のカシミヤフリースに次ぐ存在です。カシミヤウールと組み合わせることで、強度と均一性も得られます。現在、このウールの生産量は通常のメリノ種と同等かそれ以上になり、その品質の高さからフランス市場では25%も高い価格で取引されています。飼育者にとって、羊の群れの体型や特徴に偶然生じる異常な変化は、どれほど注意深く観察してもしすぎることはありません。

パリの著名な園芸家、モンス・ヴィルモランは、相似法則を求心力に、変分法則を遠心力に例えました。実際、これらの法則の作用は類似しているように見え、おそらくは同種のものかもしれません。ただし、算術的な計算に還元できず、明確な測定もできないという点で、両者は明らかに異なります。彼の思想は少なくとも非常に示唆に富んでおり、探求すれば有益となるでしょう。

ダーウィン氏が生殖の法則に依拠する変化に光を当てるとして言及した「かすかな光」の中に、おそらくこれまでで最も明るく注目に値するものが一つある。それは、雄が最初に雌と子宝に恵まれた交尾をすると、その後他の雄によって産まれた子孫に明らかな影響を与えるということである。このことが初めて注目されたのは、エヴァラード・ホーム卿が語った以下の出来事である。アラブ系の血を引く若い栗毛の牝馬が、 [47]モートン伯爵の所有であったこの雌馬は、1815年にクアッガと交配された。クアッガはアフリカ原産の野生ロバの一種で、シマウマに似た模様がある。この雌馬は一度だけクアッガと交配され、11ヶ月と4日の妊娠期間を経て雑種を出産した。その子馬は予想通り、頭部の形や脚と肩の黒い横縞など、クアッガの特徴的な模様を持っていた。1817年、1818年、そして1821年には、同じ雌馬が非常に立派な黒いアラビア馬と交配され、3頭立て続けに子馬を産んだ。この雌馬は1816年以来クアッガを見ていなかったが、その子馬たちは皆、クアッガの特徴的な奇妙で紛れもない模様を持っていた。

この事例の発生以来、同様の事例が数多く観察されており、そのうちのいくつかを挙げてみましょう。マクギリブレイ氏によると、ハンプトン・コート王立牧場で飼育されていた「アクテオン」という馬から生まれた数頭の仔馬には、「コロネル」という馬の紛れもない特徴が見られたとのことです。これらの仔馬の母馬は、前年にコロネルによって繁殖されたものです。

サフィールド伯爵の所有物である「ローレル」から生まれた子馬は、「キャメル」という別の馬に非常に似ていたため、ニューマーケットでは「キャメル」から生まれたに違いないと噂され、断言さえされました。しかし、その子馬の母馬は前年に「キャメル」から生まれた子馬だったことが判明しました。

ボグニーのアレックス・モリソン氏は、素晴らしいクライズデール[48]1843年にスペイン産のロバを母馬としてラバを産んだ雌馬。その後、この雌馬から子馬が生まれ、その子馬はラバに非常によく似ており、遠くから見ると誰もがすぐにラバだと見分けがつくほどだった。耳の長さは9.5インチ、胴回りは6フィート弱で、体高は16ハンド（約4.7メートル）以上ある。蹄は細長く、蹄鉄を打つのに苦労するほどで、尾は細く、ほとんど生えていない。この馬は不屈の精神と耐久力を備え、飼い主から非常に珍重されていた。

同様の事例は数多く記録されており、[6]そして、アラブ人の間では、最初にラバを産んだ雌馬は、その後は純血種の馬を繁殖させるのに適さないということが何世紀にもわたって知られていたようです。[7]そしてこの事実は、現在ではラバを飼育している合衆国全州で完全に理解されているようだ。

フォーグの農家が所有する純血アバディーンシャー種の雌牛に、純血ティーズウォーター種の雄牛を交配し、最初の交雑子牛を産ませました。翌シーズン、同じ雌牛に純血アバディーンシャー種の雄牛を交配したところ、生まれた子牛は見た目は交雑種で、2歳で角が長くなっていました。両親はどちらも角がありませんでした。

[49]グレナダ島に住むW・ウェルズ博士の所有する小さな雌羊の群れに、この目的のために調達された雄羊が餌として与えられていました。雌羊は皆白く、毛が生えていましたが、雄羊は全く異なり、チョコレート色で、ヤギのような毛が生えていました。子孫は当然雑種でしたが、雄羊に非常によく似ていました。翌シーズン、ウェルズ博士は雌羊と全く同じ品種の雄羊を手に入れましたが、その子孫は色彩と毛皮の被毛において、以前の雄羊と明らかに類似した特徴を示していました。同様の状況にある近隣の農場でも、同様のことが起こりました。

レオチェル・クシュニーのH・ショー氏が所有する、非常に優秀な純血種の黒顔角のある雌羊6頭に、レスター種の雄羊（顔は白く角がない）が餌を与えていた。子羊は雑種だった。翌年、雌羊と全く同じ品種の雄羊が餌を与えた。ショー氏が驚いたことに、子羊は例外なく、黒く角のある顔ではなく、角がなく茶色がかった顔だった。3年目（1846年）、再び同じ品種の優秀な雄羊が餌を与えたが、子羊は再び雑種だったが、以前よりもレスター種の特徴は薄れていた。ショー氏はついに、純血種の子羊を一頭も得ることなく、これらの立派な雌羊たちと別れた。[8]

[50]「良質な血統の雌犬が雑種犬によって妊娠した場合、その後に純血種の犬と交配しても、次の2、3回の出産で純血種の子犬を産まないことが確認されています。」[9]

同様の事例が、この雌豚にも確認されています。「白黒品種の雌豚が、濃い栗色の野生種の雄豚を妊娠しました。生まれた豚は完全に混血しており、雄豚の毛色がかなり目立っていました。その後、この雌豚は自身と同じ品種の雄豚と交配されましたが、産まれた豚の一部には、最初の出産時に優勢だった栗色の染みや斑点が残っていました。そして、3回目の妊娠後期にも、同じ現象が見られました。その時の雄豚は、彼女と同じ種類でした。この事例の説得力をさらに高めているのは、長年の観察において、問題の品種が栗色の色合いを少しでも帯びた子豚を産んだことは一度もなかったということです。」[10]

上記は、最初の妊娠が他の男性によるその後の子孫に及ぼす影響を示す記録に残る多くの事例のうちのほんの一部です。人間にも同様の法則が当てはまることを示す事例は数多くありますが、ここではそのうちの一つを挙げておこう。「エディンバラに住む若い女性が、[51]白人の両親に生まれたが、結婚前に母親が黒人の男性使用人との混血児を産んだこの女性は、黒人特有の特徴をはっきりと示している。かつてこの若い女性を患者にしていたシンプソン医師は、その類似性に衝撃を受け、特に髪が黒人特有の性質を持っていることに気づいたと回想している。

カーペンター博士は、生理学に関する著書の最新版の中で、未亡人が再婚して最初の夫に似た子供を産むことは決して珍しいことではないと述べています。

観察された事実を説明するために様々な説明が提示されているが、その中でも、ハーヴェイ博士が支持し、少なくともカーペンター博士によって（後述するように）非常に可能性が高いと考えられているマクギリブレイ氏の説が最も説得力があるように思われる。ハーヴェイ博士は次のように述べている。

下等動物においては、子孫が、その子を産んだ雄の特徴を超えて、以前その母親が妊娠した雄の特徴をも示す例はごく普通に存在する。この種の現象を適切に説明するには、生理学者たちは大きな困難を感じてきた。一部の研究者は、最初の雄の精液が何らかの形で生殖器に永久に刻み込まれた痕跡が原因だと考えている。[52]特に雌の卵子について：[11]また、男性が想像力に及ぼす永続的な影響や、その後他の男性と関係を持ったとき、そしておそらくは妊娠中に作用した影響であると考える人もいますが、ほとんどの生理学者はこれを説明できないものと考えているようです。

ごく最近、アバディーン・ジャーナル紙に掲載された論文の中で、ハントリーの獣医師ジェームズ・マクギリブレイ氏が、私にとっては真実と思われる説明を提示しました。彼の理論は、「いかなる品種の純血種の動物が異品種の動物を妊娠した場合、その妊娠した動物はその後も交雑種となり、異品種との交配の結果、血統の純潔さが失われ、自身も 永遠に交雑種となり、いかなる品種の純血種の子牛を産むことができなくなる」というものです。

ハーヴェイ博士は、「誰もが認めるように、母親の血液の一部は胎児の栄養と発育のために吸収と同化によって絶えず胎児の体内に流れ込んでいるが、胎児の血液の一部も同様に母親の体内に流れ込んでおり、これが母親の血液全体と混ざり合うことで、[53]女性は自身の血液を摂取することで、胎児の体質的特性を女性の体に植え付け、これらの特性は男性の先祖から胎児に部分的に受け継がれるため、男性の先祖の特性は女性の体に移植され、その後他の男性との間に生まれた子供に伝わる可能性がある。」

この見解を支持するために、マクギリブレイ氏は、胎盤の構造が静脈血を母体へ還流させるという明白な証拠が示された事例を挙げている。ハーヴェイ博士は、この現象が、体質梅毒が、その初期症状を全く示さなかった女性に感染したという既知の事実に類似していると力説している。このような現象の発生について、ハーヴェイ博士は後日こう述べている。「それ以来、この地域の農業従事者の多くが、当時その例として挙げられた事実にうんざりするほど精通していることを知った。交雑種を交配させた後、自分の牛が同種の雄牛と交配させても、依然として交雑種、いやむしろ雑種が生まれることを発見したのだ。彼らは既に、この現象の原因が血液汚染であるという考えを印象づけており、この説が提示されるや否や、彼らの心に直観的に響き、何も言われていないと錯覚したのだ。」[54]しかし、彼らが以前から知っていたことと同様に、提案された真実は、提案なしに発見されるよりも、はるかに容易に認識されるという観察も正しい。」[12]

カーペンター博士は、ここで言及されている現象に類似した現象について次のように述べています。

これらの事例の中には、最初の父親が母親に残した強い印象に起因しているものもある。しかし、母親の血液が胎盤循環を通して胎児の血液から父親から受け継いだ特性の一部を吸収し、母親がそれらを、自身に固有の特性と共に、異なる父親から生まれた子孫に伝える可能性を示唆する事例もある。この考えは、数多くの重要な事実によって裏付けられている。* * これは非常に実践的な重要性を持つ点であるため、この点について考察する機会のある方は、ぜひともご指摘いただきたい。

この点に関するより一般的かつ正確な観察がない限り、最初の雄が他の雄によって後続の子孫にどの程度の印象を与えるかを断言することは不可能である。しかしながら、そのような印象を与えることに疑いの余地はない。前述のいくつかの例のように、それが非常に顕著かつ明白な性質を持つ例は、[55]比較的少数ですが、大多数の場合、その影響は目立たないかもしれませんが、実際はそうでないわけではなく、すべてのブリーダーの特別な注意を必要とすると信じる十分な理由があります。

この結果が、胎児を通して雌の組織に雄の特徴が接種されたためなのか、あるいは他の何らかの作用様式によるものなのかはともかく、すべてのブリーダーがこれを知ることは、誤りや損失を避け、利益を確保するために、明らかに大きな利点となる。これは徹底的な調査に値する事柄であり、観察は細かく行うべきであり、形態の特殊性だけでなく、それほど明白ではない性質や特徴にも配慮すべきである。例えば、丈夫さ、耐久力、あるいは肥育適性に差があるかもしれない。これらは通常、母牛に大きく依存するが、雄牛もそれらに何らかの影響を与えないことはない。そして、肥育適性は、ショートホーン種の雄牛から、この望ましい特性が非常に欠如していることが多い混血種や雑種由来の牛との交配に受け継がれることがよく知られている。

マクギリブレイ氏はこう述べている。「この事実を知ることは、良い面でも悪い面でも、ブリーダーにとって最大の利益となるはずだ。劣った雄を一流の雌に交配させた結果、大きな失望と損失を被ったことを私は知っている。[56]そのような雌牛の有用性はそれによって永久に失われる。接種によって生じる肯定的な利益については、偏見のない心を持つ人なら誰でも明らかである。この国（スコットランド）で一般的な黒角牛とアバディーンシャー牛は、以下の計画によって改良される可能性があり、またしばしば実際に改良されている。良質で体格の良い健康な雌牛を選び、適切な発情期に純粋なショートホーンの雄牛と交配させる。このダラム種の雄牛の出産後、その雌牛を同種の雄牛と交配させる。時折、そしておそらく初めて、角のない雄牛と雌牛から、最終的に角を持つ赤い子牛が生まれる。しかし、一般的に子牛は角のある両親と同じタイプだが、多くの点で改良されており、太りやすく、成熟が早いなど、この国、あるいはショートホーン種が導入される以前の他のどの国でも、どんなによく飼育されていたとしても、純粋な無角牛やアバディーンシャー種の牛が示したことのないようなものである。このように改良された品種の子孫は、再び交配すると、最高の交配種に類似した多くの優れた点や性質を示すと同時に、元の品種の頑強さもかなり保持します。これは、変わりやすく厳しい気候にも耐えうるものです。しかも、そのような交配種は――交配種であるがゆえに――改良された無角牛やアバディーンシャー牛として高値で取引されます。私は、ある事例を知っています。[57]そこで、ある農民が遠方から、角のない牛の改良を目的として、前述の種類の2歳の雌牛を購入し、この雌牛に50ギニーを支払った。」

この法律の知識[13]は、実際の飼育者がしばしば訴える多くの失望の原因と、他の方法では説明できない多くの変異の原因について手がかりを与え、動物の交配に使用する最初の雄牛に関して特別な注意を促しています。これは、雌牛の最初の子牛の数は、その後に生まれる子牛の数よりも少ないため、牛に関してはあまり重要ではないと思われてきた問題です。

もう一つのかすかな光が原因に触れた[58]子孫の特質は、親の習慣的な状態だけでなく、性交時の特殊な状態にも左右されるという事実によって、多様性がもたらされる。例えば、普段は健康で節度のある親から生まれた子孫が、酩酊状態で生まれた場合、親が一時的に招いた状態によって、肉体的にも精神的にも永続的に苦しむ可能性が高い。一方、心身ともに並外れて健康で活動的な親から生まれた子孫は、精神的にも肉体的にも並外れて恵まれている可能性が高い。アラブ人は馬の繁殖においてこの事実を利用している。交配前に、父馬と母馬の両方を疲労するまでではなく、十分に運動させるからである。[59]可能な限り最も活発な状態を誘導するためです。これについては、ブリーダーが時折観察する現象、つまり特定の雄が雌に強い精神的印象を与えると、たとえ性交がなくても、その子がその雄に似た外見になるという現象も証拠となります。これについて、ボズウェル氏は1828年に出版された受賞エッセイの中で注目すべき例を挙げています。彼は、これまで会った中で最も聡明なブリーダーの一人であるアンガスのマスタード氏が、彼の牛の一頭が隣人の畑に隣接する畑で放牧中に偶然発情期を迎えたと話してくれたと述べています。その畑から一頭の雄牛が飛び出し、雌牛が雄牛のいる家に連れて帰られるまで牛と一緒にいました。その雄牛は白く、黒い斑点があり、角がありました。マスタード氏は角のある牛を所有したことはなく、白い斑点のある牛も所有していませんでした。それでも、翌春、生まれたのは白と黒の角のある子牛でした。

この見解を支持するためにヤコブの例がしばしば引用されるが、多くの人が彼の場合には何らかの奇跡的な力が働いたと信じており、彼は真実をもって「神はあなたの父の牛を取り去って私に与えた」と言うことができたが、全体としては、自然の原因がわかっている場合、または信じる十分な理由がある場合を除いて、超自然的な力は決して推定できないため、より可能性が高いと思われる。[60]神が今のように一部の人々に富や名誉を与えているように、彼らに「与えた」だけでは不十分である。つまり、自然法則の作用によってである。もし牛を飼うすべての人が、族長の抜け目なさや賢明さの十分の一を家畜の改良に捧げるならば、現在よりも醜い牛は少なくなるだろう。

受胎時に強い印象を受けることによって何らかの影響が生じる可能性は、乳児に「印」が付くという一般的な誤解と混同されるべきではない。[14]は、妊娠のどの時期においても母親の想像力に一時的ではあるが強い印象を与えることによるもので、事実に裏付けられておらず不合理である。しかし、習慣的な精神状態、特に妊娠初期の精神状態が身体の奇形を引き起こす可能性があり、十分な注意を払うべきであることを証明する十分な記録がある。

脚注:
[3]英国王立農業協会誌第14巻に掲載されている、ダービーシャーの農業に関するローリーの賞受賞報告書を参照。

[4]働き牛は、太った牛ほど見た目は良くないかもしれないが（脂肪は多くの欠点を隠してしまうこともある）、より確実に家畜を獲得できる。そして、その子孫は完全な健康と活力を受け継ぐ可能性が高い。

[5]彼の『種の起源』の中で。

[6]ハラーは昔、雌馬がロバから子馬を産み、その後馬からもう 1 頭子馬を産んだ場合、馬から生まれた 2 番目の子馬は、性格がラバに近づいたと述べています。

[7]アブドゥル・カデル氏の手紙を参照。

[8]医学ジャーナル、1850年。

[9]カークの生理学。

[10]1821 年の哲学論文集。

[11]ニューブランズウィックの故 MA カミング VS 氏はかつて筆者に、最初の受精前には未発達の状態であった子宮の神経が最初の雄の精液からの特別な影響下で発達し、その神経が独特な発達様式を保持して、他の雄による将来の子孫に最初の雄の類似性を印象付ける可能性があると述べたことがある。

[12]エディンバラ医学ジャーナル、1849年。

[13]この点に関して、非常に印象的な事実を一つ挙げましょう。家畜の繁殖に実際的な意味を持つかどうかは定かではありませんが、生殖の法則がいかに神秘的であるかを力強く示しています。著名な旅行家、デ・ストレツキ伯爵は著書『ニューサウスウェールズとヴァン・ディーマンズ・ランドの物理的記述』の中で、次のように述べています。「先住民の女性とヨーロッパ人男性の間で実りある性交が行われた場合には、その先住民の女性はその後、自国の男性に妊娠することは永遠に不可能となる。ただし、ヨーロッパ人男性との間に再び妊娠することは可能だ」最高レベルの観察力と手段を持つ伯爵は、「筆者の覚書には、この驚くべき事実の数百例が記録されており、いずれも常に同じ状況下で繰り返され、女性の不妊（片方の男性にのみ関連し、もう一方の男性には関連しない）は偶然ではなく、生殖に関連する他の法則と同様に説得力がありながらも神秘的な法則に従っていることを証明している」と断言している。伯爵のこの発言は、ダブリンのマンセル博士、エディンバラのカーマイケル博士、そして故グッドサー教授によって支持されている。彼らは、オーストラリアに関しては、ストレゼレツキの発言は疑いの余地がなく、自然法則の表現と見なすべきであると、独立した情報源から得たと述べている。この法則は黒人種には適用されず、黒人女性の生殖能力は、ヨーロッパ人男性との過去の実りある性交によって明らかに損なわれていない。

例外的な事例を見たことがあるかという質問に対して、伯爵はこう答えた。「ヨーロッパ人との間に子どもをもうけた現地の女性が、その後、同じ人種の男性との間に子どもをもうけたという話は、私の知る限り見たことも聞いたこともありません。」

伯爵の発言は、一部の国における先住民の消滅を示唆しています。これはしばしば厳しい批判の対象となり、一般的には白人が持ち込んだラム酒や疫病のせいだとされています。しかし、現在では他の影響も及んでいたことが明らかになっています。

[14]カーペンターの生理学、新版、783 ページ。

[61]
第4章

目次
先祖伝来の遺伝的要素、つまり祖先の影響。

この現象が類似性の法則と関連しているのか、それとも変異の法則と関連しているのかを判断するのは容易ではないかもしれない。ユーアットは、有用知識普及協会が出版した牛に関する著書の中で、前者の立場をとっている。彼はこれを「類は類を生む」という公理の普遍性を示すものとして述べている。つまり、この公理が「当てはまらないように見える場合、それは往々にして、過去の世代との失われた類似性が強く蘇ったためである」と述べている。この現象、あるいは時として「隔世遺伝の法則」と呼ばれるものは、[15]あるいは祖先の影響は、実用上かなり重要なものの一つであり、農場の家畜の飼育者による慎重な配慮に十分値する。

子供が自分の父親や母親よりも、祖父や祖母、あるいはもっと遠い祖先に似ているというのは、決して珍しいことではないことは誰もが知っている。これはあまりにもありふれた事実なので、例を挙げる必要はない。私たちも同様のことを経験している。 [62]この法則は我々の家畜の間でよく見られ、品種が交配されたり混合されたりするほど頻繁に起こる。我々が普通に飼育している純血種の牛（よく在来種と呼ばれる）は、イングランド、スコットランド、デンマーク、フランス、スペインから持ち込まれた動物に由来し、それぞれが形、色、用途において異なる特徴を持っている。そして、我々が普通に飼育してきたように、特別な観点もなく、特定のタイプや形を得ようとしたり、特定の目的に適応させようとしたりする試みもなく、無差別に一緒に飼育されてきたのだが、この法則が働いた結果を目にする機会は非常に多い。実にこの法則は一般的に見られるので、どんなに良い牛でも、どんな子牛を産むかは事前には分からない、という意見がよく聞かれるほどである。

特定の特性がしばしば1～2世代の間眠ったままになり、その後の子孫に再び現れることは明白である。牧畜業者はしばしばこれを「繁殖の逆戻り」や「泣き返し」と呼ぶ。この現象の原因は、我々には完全には理解できないかもしれない。ある故人作家はこう述べている。「祖父から父へと受け継がれた特性は、何らかの敵対的あるいは支配的な影響によって覆い隠され、そこから息子へと受け継がれ、そこで新たな特性が生まれたという仮定で説明できるだろう。」 [63]拮抗的な影響がなくなると、それらは自ら現れる」と生理学の著者フランス人は言う。「父親の特徴が遺伝しない場合でも、少なくともそれを遺伝する素質、それを再生産する性質はある。そして、この素質は常に新しい子孫に受け継がれ、その子孫の間で遅かれ早かれこれらの特徴が現れるだろう。」[16]シンガー氏は音楽に並外れた才能を持っているとしましょう。しかし、シンガー夫人の影響は大きく、彼女の不完全な耳を受け継いだ子供たちは音楽の才能を全く発揮しません。しかし、これらの子供たちは、父親の気質を、たとえ顕在化しなかったとしても受け継いでいます。もし子供たちが潜在的な才能を継承する際に、妻の影響が良好であれば、孫たちは音楽の才能に恵まれるかもしれません。

隔世遺伝の法則が教える教訓は非常に明白です。それは「サラブレッド」あるいは「良質な」動物を求めることの重要性を示しています。そしてこれらの用語は、単に、何世代にもわたって望ましい形態、性質、そして特徴が一貫して示されてきた祖先の血統から生まれた動物を意味します。そのような場合、祖先の影響が実際に現れたとしても、[64]遊びの中では、祖先が本質的に全て同じであるため、子孫に実質的な違いは見られません。この観点から、良い「血統」の金銭的価値が何であるかを最もよく理解できます。それは、その動物が、その個体全てが似通っており、その種の中で優れた血統から生まれたという証拠であり、したがって、子孫にも同様の優れた点が確実に伝わるということです。ただし、高尚な名前でいっぱいの長い血統を持つ動物が必ずしも繁殖用として大きな価値があるわけではありません。なぜなら、変異の法則について述べたように、どの種や品種にも、他の種よりも完璧で均整の取れていない個体が散見されるからです。そして、そのような個体から繁殖させれば、望ましくない点が伝わる可能性は十分にあります。そして、同様の欠点を持つ他の個体と交配すれば、ほぼ確実に著しく劣化します。

血統書の価値は、その動物が純粋にその血統や品種に属する個体から生まれたことを示す度合いに応じて高まります。その血統は、その品種が評価される優れた特性を持つ個体から生まれたことを示す度合いも含みます。雑草は、主に貴重な植物からなる作物の中に生えているからといって、必ずしも価値があるものとは言えません。また、たとえその種類に忠実であっても、奇形や退化した植物を種子生産に用いるべきではありません。[65]良質なキャベツやカブを栽培したいなら、最も完全で健全なものを選び、そこから種子を育て、それを毎年続ける必要があります。動物についても全く同じことが当てはまります。

遺伝的特徴が、完全に「淘汰」されたと思われた後も、潜在的、隠蔽された、あるいは未発達な状態で組織に長く留まる粘り強さは、時に非常に驚くべきものです。短角種のブリーダーの間で「ギャロウェイ合金」として知られるものは、異なる品種の個体を一度だけ使用したことに由来するものですが、長い年月を経た今でも、その系統の子孫に時折「汚れた鼻」が現れるという形でその痕跡が見られると言われています。

昔々、ケネベック渓谷には角のない牛が数頭いました。しかし、それらは特に珍重されることもなく、徐々に数を減らしていきました。ペイン・ウィンゲート氏は、暗闇の中でクマと間違えて、この品種の最後の一頭（雄の子牛か一歳の子牛）を射殺しました。その後35年間、彼の農場の牛はすべて角がありましたが、その終わりに、一頭の雌牛が角のない子牛を産みました。ウィンゲート氏によると、その子牛は、あらゆる点で、この品種の最初の雄牛が持ち込んだ姿と全く同じだったそうです。

おそらく最もよく知られているのは、[66]我々の間に顕著な祖先の影響は、時折、そして稀ではないが、一般的な雑種牛から産み落とされる、不幸な子牛、股の丸い子牛に見出される。これらの子牛は、早期に殺されると非常に青白い子牛肉となり、成長を許されると、極めて利益のない、不満足な家畜となる。雌牛はしばしば不妊で、雌牛は乳の出が悪く、雄牛は味が鈍く、頑固な家畜となり、肉質は非常に暗く、風味が悪く、脂肪分が乏しい。これらの子牛は、地域によって様々な名前で知られており、メイン州では「ウィッテン種」や「ピーター・ウォルド種」、マサチューセッツ州では「ヨークシャー種」や「ウェストミンスター種」、ニューヨーク州では「パンプキン・バットック種」、イギリスでは「ライリー種」や「ライリー・ダッチ種」などと呼ばれている。

ニューイングランド北部に生息する牛は、40年以上前（1818年）、メイン州ヨーク郡アルフレッドのシェーカー教徒がニューヨーク州アルバニー近郊のウォーターヴリートから持ち込み、後にカンバーランド郡の同胞に譲渡した雄牛の子孫であると考えられています。これらの牛の無価値を証明した者であれば、州に最初に持ち込まれた牛以来、この種の雄牛が意図的に飼われていたとは容易に信じられません。しかし、現在、その起源を明白に示す子牛が見つかることは決して珍しいことではありません。

この不快な特異性は、[67]オランダ産または古いダラム種の初期の輸入によって初めて国内に持ち込まれました。

カリー氏は、ショートホーン種について語る際、ショートホーン種はもともとオランダから来たものだという意見に傾いており、若い頃にダラム州にオランダの牛を輸入した男たちのことを思い出した。その中で、ドビンソン氏はショートホーン種の中でも最高の品種を所有し、高値で売れたことで有名だったと述べている。しかしその後、知識の乏しい他の人々が渡り歩き、 ライリー種またはダブルライアー種と呼ばれる、つまり黒肉牛と呼ばれる、不快な種類の牛を何頭か持ち帰りました。これらの牛は大きく育ちますが、長く飼育しても内外ともに脂肪は一ポンドもつきません。肉質は（牛肉と呼ぶに値しないため）馬肉のように黒く、粗い粒です。このことについて少しでも知っている人は、誰もこの種の牛を買おうとはしません。一度でも購入すれば、後々まで忘れないでしょう。牛に詳しい人は、丸い体型、特に黒い馬車馬のように曲がった尻と、尾の小ささですぐに見分けることができます。しかし、牧場主や牛商人にとって、これらの牛は指の感触でよく分かります。 実際、この手の感触こそが、牛の良し悪しを判断する上で大きな役割を果たしているのです。

脚注:
[15]ラテン語のAtavusに由来し、祖母の曽祖父のように、無期限にあらゆる先祖を意味します。

[16]「継承者としての適性、再生産への性質、新しい子孫への適性の伝達、そして、新しい子孫への適性の確立、そして、目標を達成するための特性の確立を目指してください。」— Longet の「Traite de Physiologie」、ii: 133。

[68]
第5章目次
親の相対的な影響力。

雄親と雌親が子孫の特性に及ぼす相対的な影響は、育種家の間で長らく盛んに議論されてきたテーマです。経験上、子孫は時に一方の親に、時にもう一方の親よりもよく似ている場合があり、時には両方の特性が明らかに混ざり合っている場合があり、時にはどちらにも顕著な相違が見られるものの、どこかで必ず多少の類似性がある場合もあります。また、一方の親の痕跡が子孫の組織の一部に見られ、もう一方の親の痕跡が別の部分に見られる場合もあります。しかし、このような相違点から、それが偶然であると結論付けることはできません。なぜなら、自然の営みはすべて、私たちがそれを完全に発見できるかどうかに関わらず、一定の法則によって行われているからです。同じ原因は常に同じ結果を生み出します。この場合も、他の場合と同様に、疑いの余地なく一定の法則が存在し、私たちが目にする様々な結果は、私たちの観察では完全には明らかではない条件や変化をもたらす影響の存在によって、容易かつ十分に説明できます。

[69]1825年、スコットランド・ハイランド協会は、懸賞論文のテーマとして、「農業に関連する家畜の品種は、雄に顕著な特性を持つものから、それとも雌親に顕著な特性を持つものから、どちらが最も改良されるのか」という問いに対する解答を提示しました。4つの論文が賞金を獲得しました。懸賞論文の執筆者の一人であるボズウェル氏は、家畜の品種を最も迅速に改良できるのは雄親だけではないと主張し、「改良のために頼れるのは雄親だけである」と述べました。

彼の論文はかなりの長さで、巧みに書かれており、ここで簡単に要約できない議論や例証が豊富に含まれており、彼が「国の品種を改良する前に、ハイランド協会が提起した質問への答えよりも、交配、両親の選択、血統への配慮、子孫の食事と世話など、はるかに多くのことに目を向けなければならない」とも主張していることを付け加えるのは当然でしょう。

そして交配について彼はこう言う。「交配の利点を称賛するとき、それは近縁種ではなく、常に同じ品種の動物を交配することだけであり、決してスピード馬と牽引馬の交配を試みたり、その逆を行ったりするものではないということをはっきりと理解してもらいたい。」品種の交配は「[70]一度でいいが、それを一行に延ばそうとすると、結局は面倒なことになる。」

クリスチャン氏は、そのエッセイの中で、子孫は、胎児の形成において生殖的影響力を最も強く及ぼした親（男女を問わず）に最もよく似ているという見解を支持し、「生殖の産物においてどちらかの性別の影響に優位性を与えたり、その影響に制限を設けたりするような仮説は根拠がなく、容認できない」と述べ、次のように結論づけている。「したがって、家畜の改良において、雄であれ雌であれ、個々の動物の特性に頼るのは危険である。したがって、雌雄ともに最も優れた品種で最も完璧な動物を選び、繁殖に用いるべきである。要するに、適格な品種を確立または保存するための確実かつ同等に効果的な手段は他にないのである。」

ダラス氏は、その論文の中で、雄の精液が卵子を包み、その形成は雌によるものだという考えから出発し、外見に関しては雄の影響が見られるものの、内面的な資質に関しては、子孫は雌から最も多くを継承するという見解を支持している。彼は次のように結論づけている。「毛の色、毛質、あるいは外見的な形態が求められる場合、これらに関しては雄に最も頼ることができる。しかし、乳が目的の場合、性向、[71]丈夫で、内臓疾患がなく、要するに、望まれるすべての内面的資質を備えているなら、女性が最も信頼できるだろう。」

これらの論文の中で最も価値のあるものの一つは、ウスターシャーのヘンリー・ベリー牧師によって書かれたものです。牧師は、提起された問題は困難を伴い、前述のような独立した性質が性別を問わず発見されれば有益な結果が伴うであろうと述べた後、その性質は性別によるものではなく、高貴な血統、言い換えれば、雄親であれ雌親であれ、特定の資質を念頭に長期間にわたり首尾よく選抜され、飼育された動物によるものであると示し、ハイランド協会はこれを正しく割り当てたいと望んでいました。

この力を主に雄に帰する一般的な見解の起源について、彼は家畜の改良における最初の試みのありそうな歴史を挙げて説明する。雄はより長い奉仕と、より多数の子孫を残すことができるという理由から、当然のことながら最大の注意が払われるであろう。その結果、雄は雌よりも優良に育つであろう。「動物の有用な性質に関して抱かれた考えは非常に似通っており、優れたものの一般的な基準が採用され、それに向かって進んでいくであろう」[72]各雄は近似することが求められる。したがって、いわゆる流行の種雄牛の中には、その土地の一般的な種とは異なる、あるいはより優れた形態と特性を持つものが存在するであろう。こうした形態と特性は、ほとんどの場合、 重要な、あるいは想像上の要件を備えた動物から粘り強く繁殖を行うことによって獲得されたものであり、したがって、そのような個体においてはほぼ確立されていると言えるだろう 。このような状況下では、これらの種雄牛を一般的な種雄牛に導入すれば、間違いなく驚くべき結果が得られるであろう。その結果、表面的な観察者であれば、個々の種雄牛は実際には改良された動物としてのみ付与されるべき雄としての特性を有していると指摘するであろう。

雌は一般に雄に帰せられる力を持っているという一部の人々の意見について、彼は育種の歴史にも言及して次のように説明している。「育種の分野に通じた人々にとって周知の事実であるが、近年、名高い種雄牛のブリーダーが所有するすべての種牡馬が大量に売却され、そのため、こうした目的に価値のある雌牛が多数の手に渡ってしまった。こうした人々は、こうして手に入れた雌牛を、血統や全般的な優れた性質において劣る雄牛に交配させることがあり、その子孫は、[73]多くの場合、母犬の優秀さによって父犬より優れていることが証明され、原因と結果を比較することに慣れていない人々の心に、特定の雌犬も問題の特性を持っているのではないかという疑念を引き起こした。」

著者は自身の見解を裏付ける様々な例を挙げている。その中には、雄のみ、あるいは雌のみが高貴な品種であった例もあるが、いずれの場合も子孫は良き親に驚くほど類似していた。著者は、両親が同等に良き品種で、個体としての優秀さもほぼ同等である場合、その子孫が、どちらかの親が子孫に特有の特徴を刻み込む上で優位な力を持っていることを一般的に証明するとは考えにくいと述べている。しかし、この問題に関するあらゆる情報を考慮し、著者は、改良が必要な品種を改良する最も単純かつ効果的な方法として、最も優れた雄に頼ることを推奨している。これは、既に優れた品種を優れた状態で維持するための唯一の方法である。

月曜日 ヒロン[17]は、両親の相対的な年齢と活力は非常に大きな影響を与えるという意見を述べており、彼の観察の結果として、老いた雄と若い雌の子は、外見において母親よりも父親に似ていないと述べています。 [74]母親がより元気で父親がより衰弱しているほど、その割合は大きくなり、高齢の雌と若い雄の間に生まれた子どもの場合はその逆の現象が起こる。

男親と女親の相対的影響に関して提唱された最近の理論や仮説の中で、ニューキャッスル・アポン・タインのファーマーズ・クラブで発表された「繁殖の生理学」論文で発表されたオートン氏の理論や仮説、および異人種間結婚に関する研究で発表されたウォーカー氏の理論や仮説は、両者とも独自の観察によってある程度実質的に同じ結論に達しており、観察された事実の大部分とほぼ一致しているように見えることから、言及する価値があるとみなされている。

オートン氏の結論は、簡単に言えば、[18]は、子孫において両親の要素や性質が偶然に、あるいは無計画に混ざり合うことはなく、むしろその構成が半分ずつ伝達される、つまりそれぞれの親が特定の構造の形成や特定の性質の発達に寄与する、というものである。さらに一歩進んで、彼は、雄親が主に外見的特徴、つまり外見全体、つまり子孫の外見的構造や運動能力を決定すると主張する。[75]骨格、すなわち骨や筋肉、特に四肢、感覚器官、皮膚の骨格を決定づける一方、雌親は主に内部構造と全体的な質を決定し、心臓、肺、腺、消化器官といった生命維持に不可欠な器官を供給し、分泌、栄養、成長といった生命機能に調和と個性を与える。「しかしながら、雄が内臓や生命機能に影響を与えない、あるいは雌が外臓や子孫の運動能力に影響を与えないというわけではない。この法則は一定の制約の範囲内でのみ成立し、いわば二次的な法則、つまり限界の法則を形成し、その理解は基本法則そのものに劣らず重要である。」

オートン氏は、自らの法則を確立するために、主に雑種、すなわち異なる種の子孫、あるいは単一種に含まれる最も異なる変種間の交配によって示される証拠に依拠している。挙げられている例は主に前者に関するものである。ラバは雄ロバと雌ロバの子孫であり、ヒニーは馬と雌ロバの子孫である。どちらの雑種も同じ動物の産物である。しかし、それぞれの特性は大きく異なる。ラバは外見的な特徴においてロバの特徴をすべて備えており、ヒニーも同様の点で馬の特徴をすべて備えている。[76]一方、内臓や生命力に関わるあらゆる点において、ラバは馬の特徴を、尻はロバの特徴を受け継いでいます。オートン氏は次のように述べています。「雄ロバと雌ロバの産物であるラバは、本質的にはロバの改良種です。耳はロバの耳をやや短くしたものであり、たてがみはロバのたてがみで直立し、尾はロバのもので、皮膚と色はロバの皮膚と色をやや改良したもので、脚は細く、蹄はロバのように高く、狭く、縮んでいます。実際、これらすべての点で、ラバはロバの改良種です。しかし、ラバの体と胴は丸く豊満であり、この点でロバとは異なり、雌ロバに似ています。」

一方、ヒニーは牡馬と雌ロバの交配種であり、本質的には馬の改良種である。耳は馬の耳をやや長くし、たてがみは流れ、尾は馬のようにふさふさしている。皮膚は馬のようにきめ細かく、色も馬のように多様である。脚は馬のように強く、蹄は馬のように幅広く伸びている。実際、これらすべての点で、ヒニーは馬の改良種である。しかし、ヒニーの体と胴は平らで細く、この点で馬とは異なり、雌ロバに似ている。

ラバとヒニーの鳴き声には、とても興味深い事情があります。ラバは鳴き、ヒニーは[77]いななき。これはなぜ起こるのか、そしてなぜ起こるのかは、私たちが以前に与えられた法則によって与えられた知識を適用するまでは、全くの謎である。雄は運動器官を持ち、その中には筋肉も含まれる。筋肉は動物の声を調節する器官である。ラバは雄の筋肉構造を受け継いで鳴く。ヒナは雄の筋肉構造を受け継いでいななきを発する。

これらの例に関連して、オートン氏は、2 つの例に共通して見られるが、一見すると彼が示した原則から外れているように見える特別な特徴について言及しています。それは、ラバとヒニーの両雑種が、外見上の特徴以外はすべて雄親に似ていることです。ただし、サイズだけが異なります。この点では、どちらも雌親の特徴を受け継いでおり、ラバはあらゆる点で父ロバよりも大きく立派な動物です。ヒニーはあらゆる点で父ウマよりも小さく劣った動物です。ラバの体と胴は大きく丸いのに対し、ヒニーのそれらは平らで狭いです。これらの点で、両動物はそれぞれの父とは正反対ですが、どちらも雌親に似ています。

この一見例外的な現象を説明するために、生理学でよく知られた原理が挙げられます。それは、骨の全体構造は、それに直接関連するより柔らかい構造に適応するように形成されるということです。筋肉は[78]四肢の場合はそれを覆い、内臓の場合は大腔の形成を助ける。したがって、上述の見解に完全に合致するように、 体幹の全体的な大きさと形状（主に体幹のそれである）は、胸部と腹部の内臓の大きさと性質によって決定され、したがって、それらの内臓を主に供給する雌親のそれと一致することになる。

上記はオートン氏の発言の中で最も重要なものです。しかしながら、彼は獣、鳥、魚類に関する数多くの追加例を挙げており、ここではその中から以下の点のみを引用します。

ラバとヒニーが最も決定的な証拠を提供し、最もよく知られているため、これらが最初に選ばれ、記載されています。他の情報源からも、それほど目立たないかもしれませんが、同様に決定的な事例が見つかるかもしれません。例えば、アンコンヒツジまたはオッターヒツジを普通の雌ヒツジと交配させた場合、交配は2つの品種の中間的なものではなく、子孫は父ヒツジの短くねじれた脚をかなり多く保持していることが観察されています。

ビュフォンは雄ヤギと雌ヤギの交配種を作った。その結果生まれた雑種は、多くの例において雄ヤギの特徴を強く持っていた。[79]親ヤギとの違いは、特に毛と脚の長さに現れています。興味深いことに、乳首の数がヤギのものと一致するケースもありました。

雄のオオカミと雌のオオカミの交配種も同じ法則を示しています。その子は皮膚、毛色、耳、尾など、明らかにオオカミ的な特徴を持っています。一方、犬と雌のオオカミの交配種は、垂れ耳で毛色もまだら模様と、より犬に似た外観をしています。この二つの交配種の説明とイラストを見ると、最初の交配種については「これは一体どのオオカミ属の犬なのだろう？」という疑問が湧き上がり、後者の交配種については「なんと奇妙な雑種犬なのだろう！」という疑問が湧き上がることが一目で分かるでしょう。

前述のように、ウォーカー氏の「異種間結婚」に関する著作における見解は、異なる品種間の交配に関してはオートン氏の見解とほぼ一致しているが、両者の観察範囲はより広く、いくつかの点で異なっている。ウォーカー氏は、両親が同種である場合、どちらの親も構成の 半分を伝達できると主張する。両親が異なる品種または品種である場合（そして、論理的に同じことが、異なる 種間の交配によって雑種が生み出される場合にも強く当てはまるはずである）、また両親の年齢と活力が同じであると仮定すると、雄は後頭部と運動器官を、雌は顔と [80]栄養器官について、彼の言葉を引用します。「両親が同じ種類である場合、一方の親は、頭部の前部、顔の骨の部分、感覚器官の形状（外耳、唇の下、鼻の下部、眉毛はしばしば変化する）、および内部栄養システム全体（体幹の内容物、または胸部および腹部の臓器、したがって、その内容物に依存する限りの体幹自体の形状）を伝えます。」

その結果、その親との類似性は、額や顔の骨の部分、眼窩、頬骨、顎、あご、歯、感覚器官の形、声の調子などに見られるのです。

もう一方の親は、頭の後部、頭蓋骨内の首の後ろとの接合部のすぐ上にある小脳、および運動器系全体（骨、靭帯、筋肉または肉質の部分）を伝えます。

したがって、その親との類似点は、後頭部、外耳、下唇、鼻の下の部分、眉毛など顔の可動部分、および筋肉と手足の形状、さらには指、つま先、爪にまで依存する体の外部形状に見られます。 * *

私の観察によって 、同じ種類の動物では雄か雌のどちらかが[81]親は、上記のように配列されたいずれかの一連の器官を与える可能性があります。つまり、額と感覚器官を生命維持および栄養器官と一緒に与えるか、後頭部 を運動器官と一緒に与えるかのいずれかです。

家畜において、組織は前述のように半分ずつ伝達され、どちらの親からもどちらの器官系列も伝達される可能性があることを示すために、彼はアンコン羊の例を挙げている。「両親がアンコン種またはオッター種の場合、その子孫はそれぞれの特異な外観と体型の比率を受け継ぐ。アンコン種の雌羊が普通の雄羊を妊娠させると、その子孫は雌羊か雄羊のどちらかに完全に似る。アンコン種の雄羊を妊娠させた普通の雌羊の子孫は、両方の特徴的な本質的な特徴を一切混ぜることなく、どちらか一方の形を完全に踏襲する。」

「普通の雌羊がアンコン種の雄羊との間に双子を産むという事例が頻繁に発生しています。片方は雌羊の特徴を、もう片方は雄羊の特徴を全て備えています。一回の出産で生まれた子羊のうち、片方は脚が短く、もう片方は脚が長い子羊が同時に母羊の乳を飲んでいると、その対比は極めて顕著になります。」

短く曲がった脚や反対形の脚は、機関車を与える親を示す。[82]このシステムから、双子の片方は一方の親から、もう片方はもう一方の親からそれを受け継いだことが明らかです。いずれの場合も、親がそれを与えたわけではなく、間違いなく生命維持システムや栄養システムが伝達されています。」

両親が異なる変種や種である場合、ウォーカー氏は次のように述べている。「交配の第二法則は、両親がそれぞれ異なる品種で、両者の年齢と活力が同じであると仮定すると、雄は後頭部と 運動器官を与え、雌は顔と栄養器官を与える場合に作用する。」

彼は、事実に基づく数多くの例証と著名なブリーダーからの多くの引用を挙げた後、こう述べています。「したがって、牛と馬の交配では、雄が、より弱かったり、自発的および運動力が劣っている場合を除き、運動器系を担い、雌が重要な役割を担うのです。」

この分野の現代における最も著名な権威の一人であり、昨年王立農業協会誌に寄稿したWC Spooner, VSは次のように述べている。「最も可能性の高い仮説は、繁殖は半分ずつ行われ、それぞれの親が子に体の半分の形状を与えるというものである。したがって、背中、腰、後肢、全体的な形状、皮膚、大きさは一方の親に従う。そして前肢、頭部、生命維持装置、神経系はもう一方の親に従う。さらに、前者は、[83]大多数のケースでは雄親が、後者は雌親に由来します。この事実を裏付けるものとして、普通の牝馬をサラブレッド馬に交配させるという一般的な方法があります。仔馬の頭部は母馬に似ているだけでなく、前肢も同様に似ています。そのため、幸いなことに、父馬に見られる欠陥のあるよろめく肢は仔馬には受け継がれません。一方、血統馬に特有の豊かな腿と後肢は、仔馬に一般的に受け継がれます。しかしながら、逆の結果となるケースも少数存在します。体の大きさは父馬によって大きく左右されることは、容易に証明できます。身近な例としては、ポニーの牝馬と成馬が挙げられます。これらは母馬よりも体格がかなり大きくなります。また、在来種の小型の雌羊と改良種の大型の雄羊を初めて交配させた場合、仔馬の大きさと体型は雄羊に非常に近くなります。雌馬から生まれたラバの子もまた、大きさと外見の両方において雄ロバによく似ています。外見に関して言えば、これらは雄親の影響が圧倒的に大きいことを示すよく知られた例です。しかし、大きさと身長が必ずしも雄に従属するわけではないことを示すには、人間を例に挙げるだけで十分です。決して珍しくないケースにおいて、どれほど頻繁にこのような例が見られるでしょうか。[84]背の高い男性と背の低い女性の結合の結果、場合によっては、すべての子供が背が高く、他の子供は全員が背が低くなります。また、一部の子供が背が低く、他の子供が背が高いということもあります。私たちの知る限りでは、父親が背が高く母親が背が低い場合、6人の子供全員が背が高くなります。別の例では、父親が背が低く母親が背が高いため、7人の子供全員が背が高いです。3番目の例では、母親が背が高く父親が背が低いため、家族の大部分が背が低くなります。これらの事実は、身長や成長がどちらか一方の親にのみ従うものではないことを証明するのに十分です。確かにそうではありますが、背の高い両親と背の低い両親の結合から中くらいの身長の子供が生まれることは、たとえあったとしてもほとんどないというのも驚くべき事実です。

例えば、動物の育種において、特定の欠陥を、そのような欠陥が存在しない可能性のある雄または雌を用いて修正することが目的である場合、望ましい変化を生み出すことはできない。あるいはむしろ、すべての子孫に均等に変化をもたらすことはできず、問題となる点が繰り返される子孫を淘汰することによってのみ達成できる。しかしながら、我々は、ほとんどの場合、人間の身長、そして動物の大きさや輪郭は、雌親よりも雄親 の影響をはるかに強く受けており、[85]一方、体質、胸部および重要な臓器、前肢は、一般的に女性に多くみられる。」

生理学の最高権威であるカーペンター博士は、「子孫の生体の特定の部分は雄親に由来し、他の特定の部分は雌親に由来するという考えは、古くから広く信じられてきた」と述べています。この点について普遍的な規則を定めることはできませんが、多くの家畜飼育者による独自の観察は、このような傾向が実際に存在することを証明しているようです。つまり、動物的組織の特徴は 特に（しかし排他的ではない）、雄親に由来し、有機的組織の特徴も同様に雌親に由来するということです。前者は主に外見、頭部と四肢の全体的な形状、感覚器官（皮膚を含む）、そして運動器官に現れます。一方、後者は体の大きさ（これは主に体幹に含まれる内臓の発達によって決定される）と「生命機能の遂行方法」に現れます。

全体的には、観察と最良の実践的ブリーダーの証言の両方から、それぞれの親が通常[86]親は子に組織の特定の部分を寄与し、それぞれが他方に修正的な影響を与えます。事実はまた、同じ親が常に同じ部分を寄与するとは限らず、順序が逆になることも示しています。さて、自然の働きは偶然ではなく法則によるものであるため、ここには固定された法則があり、時にはこれらの法則の作用を修正する何らかの影響が働いている必要もあります。動物が異なる種、または異なる品種である場合、伝達は通常、上記で示した規則に従って行われます。つまり、雄は主に外見上の形態と運動器官を、雌は主に内部の組織、構成などを伝えます。両親が同じ品種である場合、それぞれが寄与する部分は、年齢や活力に関するそれぞれの状態、または個々の潜在力や身体的才能の優位性によって、大きく左右されるようです。

この潜在力、あるいは伝達力は、高度な育種、つまり、望ましい資質を最も高いレベルで備えた者だけから何世代にもわたって継承され続けることによって得られる、固定された資質の集中と正当に結びついているように思われる。一方で、いかなる理論でも容易に説明できない例外的なケースがあることも認めざるを得ず、そのようなケースでは、修正が[87]影響は、野菜の成分で起こることが知られている化学変化に類似した方法で、要素の再構築または新しい組み合わせに近いものをもたらす可能性があります。例えば、砂糖、ガム、デンプンといった、見た目も用途も全く異なる物質が、同じ要素から、ほぼ、あるいは全く同じ割合で、私たちがまだ解明していない化学反応によって生成されていることが分かっています。この仮説が正しいかどうかはさておき、もし作用するすべての影響を完全に理解し、判断材料となるすべてのデータを公平に推定できれば、特定の結合から生じる子孫の特性がどのようなものになるかを自信を持って予測できるだろうことはほぼ間違いありません。

実際には、得られた知識は、すべての畜産業者が最高の種雄牛、つまり、目的と目標にかなう最高の種雄牛の供給を得るために最大限の努力を払うことを最も強く指示しています。つまり、外見や均整については主に種雄牛に依存し、内臓疾患の予防、丈夫さ、体格、および一般に生命力や栄養システムに依存するすべての特性については主にこれらの特性に依存し、雄牛の良い特性を発達させるのに最適な雌牛を選択します。

特に繁殖馬においては、母馬の資質に対する軽視があまりにも一般的であり、悲惨なことに[88]高齢で体格の劣る雌馬がしばしば使われることは、いくら強く非難されてもしすぎることはない。価値ある馬を育てる上で、雌馬は雄馬に劣るわけではないが、子孫に与える影響は雄馬と同じではない。持久力と尻を養うアラブ人は、このことをよく理解し実践している。自分の牝馬が真のコクラン種であれば、彼は何の見返りも求めずに牝馬を手放すだろうが、種牡馬は比較的手ごろな価格で購入できる。イギリスやアメリカでは、他の資質よりもスピードを養うのが一般的な慣行であるため、牡馬を重視するようになった。牝馬の健康、活力、持久力、体格があまりにも一般的に軽視された結果、スピードだけでは比較的価値の低い、それほど価値のない資質が失われてしまったケースが何千件もある。

脚注:
[17]著作「De la Generation」（パリ、1828年）より。

[18]1854 年 6 月 6 日にサウサンプトン医師会で発表されたアレックス・ハーベイ医学博士の論文から一部引用。

[89]
第6章目次
セックス。

子孫の性別を規定する法則については、ほとんど何も分かっていません。数多くの広範な観察が行われてきましたが、明確な結論には至っていません。自然は、どちらの性別の個体数もほぼ同数になるように規定しているようですが、どのようにしてこの結果が得られるのかは、まだ解明されていません。性別は父親の影響によって決まると考える生理学者もいれば、母親の影響だと考える生理学者もいます。エヴァラード・ホーム卿は 、受精前の卵子あるいは胚は性別がなく、どちらにもなれるように形成されると考え、受精の過程が性別を決定し生殖器官を形成すると信じていました。妊娠4ヶ月までは性別が確定したとは言えず、父親由来か母親由来かのどちらかが優勢となることで、男性か女性かが判明すると考えていました。

TAナイト氏[19]は子孫の性別は雌雄の影響によって決まるという意見を持っていた。[90]親について。彼はこう述べている。「雌親が牛の子孫の性別に与える影響は、他の家畜の雌にも同様に強いと確信しているが、非常に強いため、ほぼ肯定的と言えるだろう」。また、「30頭の牛の群れを3等分することで、片方からは雌が大多数、もう片方からは雄が大多数、残りの部分からは雌雄がほぼ同数生まれることを繰り返し実証してきた。雄を変えることで習性を変えようと何度も試みたが、うまくいかなかった」。彼は次のような事例を述べている。「2頭の雌牛が全て雌の子孫を産んだ。1頭は15年で14頭、もう1頭は16年で15頭だった。私は毎年雄牛を変えていたが。しかし、2頭とも雄を1頭ずつ産み、しかも同じ年に産んだ。そして、片方が雄を産めば、もう片方も同じように雄を産むと確信していた」。

ジロン氏は、長年にわたる観察と実験を経て、この点に関する一般法則は、子孫の性別は交配された個体の相対的な活力の強さによって決まる、と確信を持って述べた。彼は意図的に行った多くの実験において、非常に強い雄羊と、若すぎる、あるいは高齢、あるいは栄養不良の雌羊を交配させることで、雌羊よりも雄羊を多く産み、雌羊よりも雌羊を多く産んだ。[91]彼は雌羊と雄羊を交配して、逆の選択で雄を産ませた。

元農村経済学教授のモン・マルトグート氏は、「実用農業ジャーナル」への最近の寄稿で、ブランにあるヴィアレ氏のディシュリー・モーシャン・メリノ種の羊小屋という非常に重要な羊小屋を毎日観察した結果、たとえ誤報だったわけではないとしても、いくつかの新たなヒントを得たと述べています。彼は、交配された雌羊と雄羊の活力に差が見られたすべての羊小屋において、ジロンの法則が規則的に現れたと述べています。しかし、彼は観察を開始した1853年以来、毎年観察していたもう一つの事実を付け加えています。それは以下の事実です。

まず、雄羊が活力に満ち溢れる発情期の初めには、雌よりも雄の繁殖力が強かった。

第二に、数日後、雌羊が一斉に発情期に入ると、雄羊はより頻繁な運動により弱り、雌の繁殖が主導権を握りました。

第三に、過度の運動の期間が過ぎ、発情期の雌羊の数が減少し、雄羊も衰弱しなくなったため、大多数の雄羊の繁殖が再び始まりました。

このような結果の原因を示すために[92]彼は、混同されがちな他のあらゆる影響から隔離された状態で、雄と雌の出生数がほぼ同数だった年の観察結果を詳細に記述している。さらに彼は、「毎月末、羊小屋の動物はすべて別々に体重を測る。この月ごとの体重測定によって、年齢、性別、あるいは飼育目的など、様々な観点から分類された様々な動物の体重の増減を示す複数の表を作成することができた」と述べている。

これらの表のうち2つは、出産した雌羊を対象としており、1つは雄羊を出産し授乳した雌羊、もう1つは雌羊を出産し授乳した雌羊を対象としている。この2つの表の抽象的な結果は、2つの注目すべき事実を示している。

まず、平均すると、雌の子羊を産んだ雌羊は雄の子羊を産んだ雌羊よりも体重が多く、授乳期間中は雄の子羊よりも明らかに体重が減ります。

第二に、雄を産む雌羊は体重が軽く、他の羊ほど授乳による損失がありません。

これらの事実によって示された指示が、十分に繰り返された実験によって確認されれば、ジロン・ド・バザレインゲが観察によって決定した法則に加えて、2つの新しい法則が生まれることになるだろう。[93]そして実験。一方では、自由生活において、あるいは未開の状態において、生殖行為における優位性は弱者を排除し、最も強い雄が優位に立つのが一般的であり、そのような優位性は男性の生殖にとって有利であるため、男性の数は絶えず女性の数を上回る傾向にあり、女性はエネルギーや力の不足によって生殖を放棄することはなく、種はそれを生殖における致命的な障害と見なすだろう。しかし他方では、最も強い雌とその中で最も優れた乳母が雄ではなく雌を産むとすれば、自然はそれと反対の法則に対抗し、均衡を確立し、それぞれの最も完全なタイプに生殖を委ねることで、種の完全性と保存を確保するだろう。

脚注:
[19]哲学論文集、1809年。

[94]
第7章目次
交配による繁殖。

近親交配のシステムと 、その逆である頻繁な交配のシステムのどちらが家畜の特質を維持または向上させる傾向が強いかは、長年にわたり論争の的となってきました。どちらのシステムの支持者も、自分たちが正しいと真剣に確信しています。しかし、他の同様の論争と同様に、真実はおそらく、ある程度、あるいは一定の限度において、どちらも正しく、どちらも間違っている、ということでしょう。

「in-and-in」という用語は、しばしば非常に曖昧に使用され、様々な解釈がなされています。中には、特に優れた著述家の中には、この語を全く同じ血縁関係にある者、すなわち兄弟姉妹の交配に限定する人もいます。一方、親子間の交配も含む人もいます。さらに、より遠い血縁関係にある者も含む用語として用いる人もいます。後者については、「breeding in」または「close breeding」という用語の方が適切と考えられています。

一般的な意見は、近親者による繁殖行為には断固反対である。なぜなら、近親者による繁殖は、退化をもたらすことがしばしばあり、[95]深刻な程度ですが、この退化は非常に一般的で通常ではありますが、それでも必然的な結果であるということは証明されていません。大多数の場合に悪影響が伴うことは疑う余地がありませんが、これは他の根拠によって容易かつ十分に説明できます。自然の状態では、近縁種の動物は有害な結果なしに交配し、経験的に、家畜が純粋種、または明確に区別された純粋種である場合、近縁種同士の交配は、国内の牛の大部分のように雑種または混合種または雑種起源である場合ほど有害な結果に続いて起こることはほとんどありません。後者の場合、近縁種同士の交配は、通常、決定的に急速な劣化をもたらすことがわかっています。また、家畜化された動物の中には遺伝的欠陥や病気から完全に自由な動物はほとんどいないこと、両親が遺伝的欠陥や病気を持っている場合にはこうした病気がさらに容易かつ確実に伝播すること、近縁種は他の動物よりも類似した性質や傾向を持つ可能性が高いことも考慮すべきである。

もしこれが真の説明であるとすれば、同じ方法が優れた性質を永続させ、強化するのにも効果的であるはずだ。これは事実であり、育種家として名声を博したほぼ全員が、この方法を利用してきたことはよく知られている。[96]その恩恵を自由に享受していた。ベイクウェル氏、コリング氏、メイソン氏、ベイツ氏らは皆、それを実践していた。ベイツ氏のルールは「悪い種族を近親交配すれば破滅と荒廃を招く。種族は適度な階級を維持するためにも常に変化し続けなければならない。しかし、良い種族が選抜されれば、好きなだけ近親交配を行ってもよい」というものだった。[20]ベイクウェルは、遠近を問わず集められる最良の羊を交配することで、彼の有名な羊を生み出しました。しかし、彼にとって都合の良い羊が手に入ると、彼は自身の羊のみを交配して繁殖させました。交配による繁殖では必ず、子孫の大部分を雑草として排除する必要がありましたが、これを厳格に行い、望ましい形態と性質をますますしっかりと備えた羊だけを繁殖に残すことで、雑草は徐々に減少し、ついに彼はその品種を完全に確立しました。そして彼はそれを継承し、 交配のための適切な選抜と結びついた近親交配によって、生涯にわたってその高い評判を維持しました。彼の死後、彼のような選抜における機転と判断力を持たない人々は不運に見舞われ、一部の飼育者によって品種は著しく退化し、「少しの獣脂しか残っていない」と滑稽に評されるほどでした。また、同じ方法で維持されている飼育者もいます。[97]フォスコートのバレンタイン・バーフォード氏は、1783年のベイクウェル以来、レスター種の羊を飼育しています。1810年以降は、自身の羊群、つまり父羊と母羊のみを繁殖に使用し、他の羊群の雄や雌を交配することはありませんでした。彼は「近縁種同士で繁殖させている彼の羊群は、一般的に近縁種交配と呼ばれる方法で繁殖させていますが、この慣行に起因する悪影響は一切経験していません」と述べています。WC・スプーナー（VS）はバーフォード氏の羊について、「彼の羊群は驚くほど健康で、雄羊は順調ですが、羊は小さいです」と述べています。

チャールズ・コリング氏は、有名な雄牛ハブバックを入手した後、自身の優れた特性を最も発揮する可能性のある雌牛を選び、その子孫から非常に近親交配を行いました。それ以来今日に至るまで、ショートホーン種全般は、非常に近親交配によって育種されてきました。[21] [98]そして、この慣行はこれまでも続けられてきたが、その選択は必ずしも可能な限り賢明なものではなかった。[99]多くの場合、体質の虚弱化につながり、また、甘やかしと関連して、不妊症につながることもあります。[22]

ボストン近郊のテンヒルズ農場のジャック大佐は、1822年にブレーメンガチョウのつがいを輸入しました。2羽は1830年まで交配されましたが、雄が誤って死亡しました。その後も、雄は子ガチョウと交配を続け、1852年に犬に襲われて死亡しました。この時期には多数のガチョウが繁殖され、もちろん近親交配も数多く行われましたが、それでもなお、交配は容易ではありませんでした。[100]劣化はなく、実際、後から来たものの中には最初のものよりも大きくて良いものもありました。

同じ紳士は 1818 年にカナダから野生のガチョウのつがいも入手し、その子孫は 1852 年に上記の犬によって殺されるまで、変化なく繁殖されました。彼らは当初と変わらず完璧な状態を保っていました。

自然状態にある群居性の反芻動物においては、群れを形成するすべての動物は、体力、強さ、そして全体的な優位性によってその地位を維持する族長、つまりリーダーの存在を認めています。リーダーは群れのあらゆる行動を指揮するだけでなく、文字通り群れの父でもあります。彼よりも強い者が現れると、族長と父の地位は譲られますが、後継者はおそらく彼の息子の一人であり、その息子もまた姉妹との間に子孫を残します。子孫は完全な健康、強さ、そして成長を受け継ぎ、群れは力強く活発に成長を続けます。[23]そして、人間が選択をしようとして、空想や都合に​​従って選択するときによくあるように、退化することはありません。健康、強さ、そして完全な状態が継続することは、[101]身体の発達は、近親か遠親かという関係ではなく、選択の賢明さ、望ましい遺伝的性質の存在、有害な遺伝的性質の不在に依存すると考えられています。

人類において、何世代にもわたって同じ家族内での頻繁な結婚は、精神と肉体の退化、体の大きさと活力の減少、体質的欠陥や疾病の継続と悪化につながる傾向があることは、ほとんどの人の観察範囲内であるが、この場合、どちらの結果も必然的かつ不可避の結果であるとは考えられない。そうでなければ、無限の叡智が、自らの制度の法則に常に従い、知的・肉体的権力、富、影響力の集積地として選ばれた「特異な民」を創始し、世界史上類を見ない抑圧にも関わらず、これらすべてを相当な割合で保持してきたにもかかわらず、彼らの最初の祖先アブラハムが異母姉妹、姪、あるいは従妹である近親のサラと結婚し、息子イサクが従妹のリベカと結婚し、その結婚から生まれたヤコブが従妹同士と結婚し、その子孫が何世代にもわたり、自らの民族や部族内でのみ結婚することを許したであろうか。後世においては、一定程度の近親婚は認められていた。[102]神の権威によって禁じられていたが、それはその特異な人種が完全に確立され、近親交配から特性の変化なしに逸脱できるほどに増殖するまでは禁じられていなかった。そして、その禁止は、物理法則よりも、道徳的理由、または選択に関する人間の無知や無謀さに基づいていた可能性は否定できない。

そのような法律は現在も我々の間に存在し、そしてそれは幸いなことである。なぜなら、既に述べた理由から、血縁関係のない人々よりも、そのような関係によって堕落する可能性が高いからである。しかし、それらは人間の法律の不完全さを示す例であり、いかなる法制定によっても、このように避けられようとする悪を完全に防ぐことは不可能である。もしそのような程度の生理学的知識が存在し、社会全体の間にそのような注意が払われていれば、当事者の構造や資質から、共通の祖先であるノアを通してよりも近い血縁関係にあるかどうかにかかわらず、その子孫に衰弱、奇形、精神異常、あるいは白痴が必然的に生じるような結婚を、引き受けることを防ぐことができるだろう。

ウォーカー氏の見解を採用すれば、近親関係にある両親が、完璧で健康な子孫を産む可能性、あるいはその逆の可能性を容易に理解できる。彼は、[103]いかなる結合からも満足のいく結果を得るには、何らかの生得的、体質的、あるいは根本的な違いがなければならない。それは、人類の家族においてしばしば嗜好や愛着の根拠として見られるような違いである。男性は一般に男性的な女性よりも女性的な女性を好むのと同様である。すべての人は、配偶者に、自分自身が持っていない特性や資質を望む。さて、ウォーカー氏が主張するように、組織は半分ずつ伝達され、同じ種類の動物ではどちらの親もどちらの器官系列も与える可能性があると仮定すると、兄弟姉妹の場合、一方が父親の運動器系と母親の栄養器系を受け継ぎ、もう一方が母親の運動器系と父親の栄養器系を受け継ぐ場合、彼らは本質的に異なっており、いわゆる「全く同じ血」であっても、彼らの間にはほとんど類似点がないことがわかる。そして、彼らの子孫が結合した場合、劣化は見られないかもしれない。一方、もし両者が同じ親から同じ器官系列を受け継いでいる場合、両者は本質的に同一であり、一種の擬似同一性が存在することになり、交配には全く不適格となる。インポテンツや不妊症が生じる可能性があり、あるいは生まれたとしても、両親より明らかに劣っている可能性がある。これは、兄弟姉妹よりも遠い、共通の祖先を持つ他の親族にも、多かれ少なかれ当てはまる。[104]ウォーカー氏はまた、両親が同じ品種であるだけでなく、最も狭い意味で同じ科である場合、雌は常に運動器系を与え、父親は栄養を与えると主張し、その場合、子孫は必然的に両親より劣る。

この主題を注意深く検討すると、次のような結論に達します。

一般的に、国内で一般的な等級および混合動物においては、近親交配は極めて有害であるため、厳重に避けるべきである。血縁関係のない同一品種で同等の能力を持つ家畜が入手できる場合は、近親交配は常に避けるべきである。しかし、これが不可能な場合、あるいは特定の動物にその品種にはない貴重な特性を固定・継承するなど、望ましい明確な目的がある場合、そして飼育者がその目的を達成するために必要な知識と技術を有し、かつ動物の健康状態と発育が完璧である場合には、近親交配を有利に実施することができる。

脚注:
[20]ベイツ氏はブリーダーとしては著名であったものの、選択において完璧ではなかったため、長年近親交配を続けた後、繁殖用の動物を手に入れるために自分の群れから出なければならなくなりました。

[21]改良されたショートホーン種の近親交配に関する事実を批判的に検証したことのない人であれば、それがどれほど広範囲に及んでいるかを知っている人はほとんどいないだろう。1860年3月28日、ストラトフォード・アポン・エイボン（イングランド）近郊のミルコートで行われたショートホーン種の競売で、「チャーマー」という名の雌牛の子孫31頭が、コリング氏の純血種を継承し、広告では「乳量が非常に良く、繁殖力も非常に強く、甘やかされて育っていない」と称賛されていたが、2,140ポンド（平均1頭あたり約350ドル）で落札された。その多くは子牛だった。この種は「『フェイバリット』種の純血を、どの群れにも見られないほど多く提供している」とも称賛された。他の種も含まれていたこの競売について、数日前に発行された『アグリカルチュラル・ガゼット』紙は次のようなコメントを掲載しており、以下はその一例である。

雌牛や雄牛が持つ長所を継承する能力は、長い祖先を通して受け継がれてきたかどうかに大きく依存していることは疑いようがありません。ショートホーン種の初期の改良者たちが、この信念をどのように実行に移したかは、特筆すべき点です。彼らは確かに、良質な品種が比較的少なかったため、同じ種雄牛を自らの子孫である世代に繰り返し使用しました。一方、現代のブリーダーは50もの異なる系統や家系から自分の群れの材料を選ぶことができます。しかし、それが必要だったのか、それとも選択だったのかはさておき、純血種のショートホーン種の血統を辿れば、すぐに「近親交配」がその特性に影響を与え、深め、永続させ、賢明なブリーダーの手によって損なわれることなく、ひいては強化されてきたことを示す多くの例にたどり着くでしょう。このように、ショートホーン種は驚くべき影響力を持っていたのです。一頭の雄牛がショートホーン種の運命に及ぼした影響は計り知れない！選りすぐりの純血種のショートホーン種で「フェイバリット」（252）の子孫でないものはほとんどなく、しかもその子孫は単一系統だけではなく、50もの異なる系統に渡っている。どんな動物でも一頭取り上げれば、この雄牛はその前の世代の12世代に現れ、さらに遠い世代の動物の中には100回も繰り返し現れる。このように、この雄牛の影響はこの品種に極めて大きく、この雄牛がこの品種を創り出し、この品種全体の現在の特徴は、今世紀初頭に並外れた才能を持った一頭の「偶然の」出現によるものではないかと想像する人もいる。しかし、これは事実ではない。この雄牛こそが、近親交配のシステムを体現する好例なのである。父親と母親は「フォルヤンベ」によって生まれた異母兄妹なのである。そして、この交配によって、彼の影響力は驚くべき程度に現代まで受け継がれてきました。例えば、他の記事でも触れますが、来週の水曜日には31頭もの子孫が売りに出される雌牛「チャーマー」を考えてみましょう。彼女には当然のことながら直系の両親が2頭おり、第2世代には4頭、第3世代には8頭、第4世代には16頭の先祖がいます。そして、その数は遡るごとに必然的に倍増していきます。彼女の子孫である第4世代に名付けられた8頭の雄牛のうち、1頭は「フェイバリット」の子孫です。そのため、彼女は「フェイバリット」の16分の1にあたりますが、その後彼が交配された雌牛も「フェイバリット」の子孫であり、そして「チャーマー」の曾祖母と同じ祖先を持つ他の7頭の雄牛と7頭の雌牛も皆「フェイバリット」の子孫です。そして実際、調べてみると、「チャーマー」の血統が知られている限りでは、それは場合によっては16代目まで遡りますが、彼女は純粋なフェイバリット家の血統を16分の1だけではなく、ほぼ16分の9も受け継いでいることがわかります。これは、「フェイバリット」という名が、彼自身の子孫である雌牛に繰り返し使われてきたことに由来する。「チャーマー」の血統書には、「コメット」が繰り返し登場する。「コメット」は「フェイバリット」の子で、その母「ヤング・フェニックス」も「フェイバリット」の子である。「ジョージ」も登場する。「ジョージ」は「フェイバリット」の子で、その母「レディ・グレース」も「フェイバリット」の子である。「チルトン」も登場する。「チルトン」は「フェイバリット」の子で、その母も「フェイバリット」の子である。「マイナー」も登場する。「マイナー」は「フェイバリット」の子で、その母も「フェイバリット」の子である。「ピーレス」も登場する。ピーレスは「フェイバリット」の子で、その母も「フェイバリット」の子である。 「ブライト アイズ」とは、「フェイバリット」の父で、その母も「フェイバリット」の父です。「ストロベリー」とは、「フェイバリット」の父で、その母も「フェイバリット」の父です。雌では「ダンディ」や「モス ローズ」、雄では「ノース スター」も同様の血統です。

したがって、ショートホーン種の特定の動物の血統の特定の世代にこの名前が繰り返し現れる理由を理解するのは難しくありません。」

[22]王立農業協会誌、第20巻、297ページ。

[23]野生の群れの平均的な健康と活力は、より強い者に殺されたり、困難で消滅したりするのではなく、より弱い若い部分が家畜として育てられた場合よりもはるかに高い、と真実をもって言えるかもしれない。しかし、近親交配がそれ自体で、そして必然的に有害であるならば、群れ全体が徐々に衰退するはずであるが、実際にはそうではないことが分かっている。

[105]
第8章目次
交差点。

交配は、近親交配と同様に、長所と短所がある。賛成派と反対派の両方に実質的な議論が可能である。賢明に行えば、屠殺業者は、純粋種よりも優れ、利益率の高い動物を調達する手段を得ることができる。また、系統的かつ熟慮された新種確立の試みの基礎としても認められる。しかし、こうした試みは必然的に相当の費用と長年にわたる努力を要するため、実際に行われることは稀である。しかし、交配が無分別に、無差別に行われ、特に繁殖用の動物を調達する目的で行われる場合、いくら厳しく非難してもしすぎることはないし、不注意な近親交配よりも非難される可能性の方がはるかに低いと言える。

以下のコメントは、WC Spooner, VSの筆によるもので、健全かつ信頼できるものとして紹介されており、この主題について語られるべきほとんどすべてを網羅している。[106]独特の特徴を持つ交配種の:

交配とは、一般的に異なる品種の動物の交配を指すと理解されています。例えば、馬におけるサラブレッドと混血種、羊におけるサウスダウン種とレスター種などです。この方法の利点と欠点は、単に屠殺業者のために動物を産ませるだけなのか、それとも種の存続を目的としているのかによって大きく左右されます。後者が目的であれば、交配は段階的に、そして慎重に行うべきであり、サラブレッドと荷馬車馬のように、性質がかけ離れた、あるいは相反する種同士の交配は決して行わないでください。後者の交配の結果、一般的に不釣り合いで不利な動物が生まれ、ある目的には重すぎ、別の目的には軽すぎてしまう可能性があります。荷馬車馬の品種にさらなる活力を与えたいのであれば、混血種を用いるのが最善です。一方、荷馬車馬は、三種交配馬、そしてこれもサラブレッドによって改良できます。注目すべき傾向として、交配においては、良い性質も悪い性質も1、2世代で消え去り、2、3世代目に再び現れるという現象がしばしば見られる。そのため、ある動物は母犬よりも祖母犬に似ていることが多い。この特性自体が交配の弊害となる。なぜなら、交配は均一性を阻害し、相反する性質を助長する傾向があるからである。そのため、多くの家畜群において、ブリーダーの期待は完全に打ち砕かれ、雑種が確立されてしまうのが見られる。

[107]最初の交配は概して成功します。外見は父犬に似ており、父犬は一般的に優れた品種です。そのため、子犬は母犬よりも優れた品種となります。これらの交配された動物を互いに交配させると、どうなるでしょうか？ 均一性はすぐに消え去ります。子犬の中には祖父犬に似たものもいれば、祖母犬に似たものもいます。また、父犬と母犬の性質や体質を併せ持つものもいます。結果として、雑種が永続するのです。しかし、もしこの交配が本当に優れた望ましい交配であれば、数世代にわたる厳格で継続的な選抜、つまり、繁殖目的において均一性を示さない動物や、永続させたい特性を持たない動物を全て排除することによって、やがて価値ある動物の品種が確立されるかもしれません。このシステムにより、多くの種類の羊が改良され、ほとんど新しい品種になりました。たとえば、ニュー オックスフォード ダウンズは、最高の長毛羊として大規模な農業会議で何度も賞を受賞しています。

しかし、ただ単に交配すること、つまり、私たちが不可欠とみなしている注意と警戒を怠って交配を行うことは、いくら非難してもしすぎることはない行為です。最初の交配を超えて交配を続ける場合、あるいは交配種が繁殖に利用される場合、それは国家の悪であり、社会に対する罪です。こうして有用な動物の品種が失われ、その代わりに雑種の世代が確立され、結果として、 [108]これはあらゆる種類の動物において数多くの例で見受けられます。

しかしながら、交配の主な目的は、屠畜業者向けに動物を飼育することです。この点において、交配は（羊の場合）本来の利点を十分に生かすほどには活用されていません。雄は一般的に優れた品種で、活発な性質を持つため、その外見、体格、筋肉の発達がほぼ確実に子孫に伝わり、子孫は雄に非常によく似た外見を呈します。一方、雌は母から受けた内的性質によって、その地域や母が慣れ親しんできた環境にも適応します。

牛に関しては、純粋種の動物を用いることで育種に必要なすべての資質が得られるため、このシステムは（子牛の大きさと品質を向上させる目的、特に子牛肉を目的とする場合を除いて）それほど有利には機能しない。しかし、羊の場合、飼料の質に関する土壌の特殊性や厳しい気候への曝露が改良種の導入を阻むことが多いため、新しく優れた雄羊を用いることの価値はしばしば非常に大きく、羊肉の品質を損なうことなく重量を大幅に増加させ、同時に成熟を早める。しかし、農家が通常望むよりも体系的な配慮が必要となる。なぜなら、それぞれの目的ごとに異なる雄羊を用いる必要があるからである。つまり、品種の純粋性を維持するために雌羊の一部に在来種の雄羊を用い、[109]改良された交雑種動物を子羊または羊として肥育するために、外国産の雄羊を飼育する。この方法は多くのレスター種の羊飼育者に採用されており、彼らはサウスダウン種の雄羊を用いて羊肉の品質を向上させている。この方法に伴う不都合な点は、去勢雄羊だけでなく初産雌羊も肥育する必要があることである。しかし、それらは肥育子羊として処分するか、あるいは肥育性を高めるために避妊手術を行うこともできる。したがって、動物の品種改良を目的とする交雑は、最大限の注意と技術をもって行うべきである。決して軽率に、あるいは気まぐれに行うべきではないが、屠殺業者にとってより優れた利益をもたらす動物を育成するという観点からは、交雑は有利に進められる可能性がある。

このテーマに関する別の論文では、英国の羊の品種と交配の結果に関する多くの興味深い詳細を提示した後、スプーナー氏は次のように述べています。

本論文を締めくくるにあたり、読者の皆様に改めてご指摘いただくに足る重要性を持つと思われる、本論文の様々な論点を集約し、整理することが最も適切であると考えます。したがって、以下の結論に至るのは正当であると考えます。

第一に、賢明な交配には直接的な金銭的利益があり、それによって体格の増大、太りやすい体質、そして早熟が促進される。

2d. これは、大部分は渡ったという事実そのものによって引き起こされるかもしれないが、主には[110]雄は子孫の大きさや外見に対して優れた影響力を持つ。そのため、屠殺業者にとっては、雄が雌よりも体格が大きく、繁殖に望む特性において優れていることが望ましい。しかし、例外的な事実として繰り返しておくと、一般的に雄親は主に大きさや外見に影響を与え、雌親は体格、全般的な健康状態、生命力に影響を与えるが、時には逆の結果が起こることもある。

3d. ある品種に、単一の交配によって特定の特性が付与されることがあります。例えば、ニューフォレストのポニーは、純血種の馬がその目的で森に放牧されてから何年も経っているにもかかわらず、血統の特徴を示しています。同様に、ハンプシャーの羊にもローマ鼻と大きな頭が見られます。これらは母方の祖先において非常に強い特徴を形成しましたが、サウスダウン種との交配が重ねられ、品種の特性が変化しました。 * * *

4. 屠殺を目的として羊を交配する場合、肥育能力のある大型種の雄羊を使用するのが一般的に望ましいが、その場合、雌羊の骨盤が広くて十分な広さを持つことが重要である。そうすることで、子羊の頭部が大きくなることで出産時に損傷が生じることがないようにするためである。雄羊の頭部の形状も同様の理由で研究されるべきである。しかし、屠殺を目的として交配を行う場合には、 [111]新しい品種を確立するにあたっては、雄のサイズは他のより重要な考慮事項に取って代わらなければなりません。しかし、改良を目指す品種の大型雌を使用することは依然として望ましいでしょう。例えば、サウスダウンズは大型のハンプシャー種を大きく改良し、レスターは巨大なリンカーン種とコッツウォルズ種を大きく改良しました。

第五に、交配による利点は最初の交配において最も顕著に現れますが、その後、交配された動物を交配させることで、どちらかの品種の欠陥、あるいは両方の品種の不適合性が絶えず現れます。しかし、両品種の特性と体質が互いに全く相容れない場合を除き、自然はそれらの交配を成功させるのに何の障害も与えません。そのため、時間の経過とともに、淘汰と慎重な除去によって、全く新しい品種を確立することが可能になります。実際、これが我が国の主要な品種の歴史です。 * * *

交配派と純粋種派が対立するどちらの学説も、完全には受け入れられないことを認めます。世論はどちらの派の努力にも感謝すべき理由があり、さらに、両者は互いに感謝すべき理由があるのです。 * * * *

最後に、純血種の羊を飼育することで同等の利点が得られる場合、そのような純血種を間違いなく優先すべきであるというアドバイスを繰り返したいと思います。また、屠殺目的の交配は罰せられることなく、場合によっては利益を得ることさえできるかもしれませんが、新しい品種を確立する目的で交配を行うべきではありません。ただし、交配の目的を明確に明確に定めた上で、交配を行うべきではありません。 [112]彼は、自分の考えを成し遂げ、それを実行するための原理をきちんと研究し、半生をかけて欠陥の発見と除去に絶え間なく注意を払うことを決意した。」

「交配」という言葉は、時にははるかに限定的な意味で使われることがあります。例えば、69ページに引用されているボズウェル氏のエッセイでは、「私が交配の利点を称賛するとき、それは近縁種ではなく、常に同じ品種の動物同士を交配することだけを目的としていることを明確に理解してもらいたい」と述べています。このような交配は全く異論の余地がないことは明らかです。近縁交配を公然と熱烈に支持する者以外には、これに欠点を見出す人はいないでしょう。

もう一つの交配方法があり、これは実行可能であれば、特に馬の品種改良において、達成可能な最高レベルの改良を達成するための手段となると考えられています。「品種」という言葉は、しばしば様々な意味合いで用いられます。理解を深めるために、ここでは単に共通の起源を持ち、同様の条件下で飼育されてきたという事実から生じる、ある程度の均一性を備えた動物のクラスを指すためにこの言葉を用いていることを前提としておきます。提案されている方法は、望ましい特性の類似性を持つ動物を、品種の違い、つまり先ほど述べた意味での品種の違いに基づいて交配することです。[113]この原則に従えば、選択は巧みな判断と分別のある機転によって導かれるため、子孫は運動器官が適切かつ対称的に発達しているだけでなく、他の方法では達成できないほどの量と強さの神経エネルギーとパワーも備えていることが期待できます。

かくして、かの有名な馬ジャスティン・モーガンが誕生したのであろう。この馬は、ニューイングランドのロードスターたちに他のどの馬よりも優れた価値を付与し、その卓越性を証明しただけでなく、アメリカが誇る唯一の独特な在来種の動物を生み出した。俊敏で耐久性のあるロードホースとして、またあらゆる軽装馬具作業において、この馬に匹敵するものはどこにも存在しない。現在の我々の知識では、ジャスティン・モーガンのような才能を持つ馬が、上記のような血統以外から生まれたとは到底考えられない。一方、品種だけでなく性格の不一致が、ブリーダーたちが不満を漏らしてきた多くの失望の原因となっていることはほぼ間違いない。

ここで示した原則は広く適用できるものであり、横断による改善の試みにおいて決して見落とされるべきではない。もう一つ特筆すべき点は、横断は安全を保障するために行われるということである。 [114]成功するには、激しい交配ではなく、穏やかな交配が不可欠です。つまり、著しく異なる個体同士を交配するのではなく、欠点を改善し、段階的なアプローチで改善を図ることが重要です。構造の調和と望ましい特性の適切なバランス、つまり「良好な特性の均衡」は、この方法でのみ確保できます。

ここで、動物、特に馬の血統に関する議論の多くは全くのナンセンスだと断言しても過言ではないだろう 。「純血種の馬」という言葉が使われる場合、それはその血統がアラブまたはバーバリにまで遡ることができ、したがって「サラブレッド」の馬に通常備わっている独特の体格と強い神経エネルギーを備えていることを意味する。雄牛、雌牛、羊が「純血」であると言われる場合、それは単にその動物が何らかの独特な品種、つまり同じ特性と特徴を持つ祖先から繁殖されたことを意味する。

「血」という言葉が、特定の遺伝的性質を表すために使われる限り、異論はないかもしれません。私たちは、太陽の昇り沈みについて話すときのように、厳密には正確ではない表現を頻繁に使います。そして、私たちが太陽の見かけの位置を指し、動きを指しているわけではないことを誰もが理解している限り、誤った考えは伝わりません。しかし、[115]動物の遺伝的特性が、他の体液や体組織よりも血液に強く結びついている、あるいは高等品種の馬の血液が他の馬の血液とは本質的に異なると考えるのは、全くの誤りです。動物の特性はその組織や素質によって決まり、血液はこれらを養い、維持するための媒体に過ぎません。さらに、血液は、摂取した食物、呼吸する空気、そして運動量に応じて、質、組成、量が変化し、変化します。ある馬が他の馬よりも優れているのは、血管内の体液の質が優れているからではなく、むしろその構造が機械的により完璧であり、神経エネルギーが適切な量と強度で存在しているからです。

例えば、2頭の馬を例に考えてみましょう。1頭は2トン以上の荷物を1時間で3マイル牽引できるほどの体格と能力を備えており、もう1頭は1マイルを3分以内で速歩できます。それぞれの馬の血管を流れる血液がもう一方の馬に移ったとしましょう。牽引馬はスピードを増すでしょうか、速歩馬はパワーを増すでしょうか？それは、それぞれに、もう一方の馬のために用意した干し草、オート麦、水を1ヶ月間与えた場合と同程度で、それ以上の差はありません。

血統に注意を払うのは良いことだ。なぜなら、それによってのみ遺伝的性質が何であるかを知ることができるからだ。しかし、[116]「血統」にあまり重点を置くのは良くない。私の馬があの人やあの人の血統であっても、その人に欠陥があれば、何の意味があるだろうか？ 馬の繁殖においては、 まず体格が重要であり、次に神経エネルギーの賦与、そして血統――そして、適切な交配によってこれらが適切に結合され、その状況が許す限りの最大限の確率で、子孫が完璧な機械となり、適切な動力を授かる可能性を確保するため――である。

「動物の体は機械であり、その動力こそが生命の原理であり、蒸気機関にとっての火のように、全体を動かす。しかし、どれほどの量の火や生命エネルギーを投入しても、機械を構成する個々の部品が、本来の目的に合わせて適切に調整され、取り付けられていなければ、動物機械も機関も規則正しく効果的に作動することはない。また、たとえ動力の増加によって機械が動くことが分かったとしても、その動きは不規則で不完全である。ボルトやジョイントは絶えず緩み、様々な部品に負担がかかり続け、もし適正かつ正確な比率で設計されていたならば持ちこたえられたであろう寿命の半分で、機械は摩耗して役に立たなくなる。動物機械もまさにその例である。[117]機械が最も高貴な精神によって動かされ、最も高貴な血によって養われているわけではない。すべての骨は適正な比率を持たなければならない。すべての筋肉や腱は適切な滑車を持たなければならない。すべてのてこは適切な長さと支点を持たなければならない。すべての関節は最も正確な調整と適切な潤滑を持たなければならない。機械の動きが正確で力強く、耐久性を持つためには、すべてが相対的な比率と強度を持たなければならない。すべての機械は、それが適用される目的が変わるにつれて改良が必要である。重い荷馬車用の馬は芝の目的に必要な配置からは程遠く、一方サラブレッドは荷馬車には同様に不向きである。したがって、動物は、それらが適用されるさまざまな用途に合わせて形状を適切に変更しながら、個々の目的に合わせて選択されるべきである。しかし、どのような目的であっても、個々の部分の調整において、すべてに共通するいくつかの点がある。骨が適切なバランスを欠いていたり、不完全な位置にあったり、筋肉や腱が適切なてこ作用を持っていなかった場合、関節の屈曲が機構の欠陥によって妨げられたりする場合は、動物は運動または強度に欠陥があるに違いありません。骨には不規則な圧力がかかっており、骨折しない場合でも病気になります。筋肉や腱が捻挫したり断裂したりしない場合でも、[118]関節に摩擦や炎症が起こらなければ、動きはぎこちなくグロテスクなものとなる。他のあらゆる機械と同様に、動いているときも静止しているときも、生物の美しさは個々の部品の配置によって決まる。

[119]
第9章目次
系統内での繁殖。

大多数の農家が採用すべき好ましい繁殖スタイルは、交配でも近縁種同士の交配でもなく（稀な場合や、明確に理解されている特定の目的がある場合を除く）、系統内での繁殖、すなわち、求められる要件を満たすのに最も適した品種または種を選択することである。その要件とは、乳牛用、労働用、肉牛用など、あるいは主要な要件をあまり犠牲にすることなくこれらの組み合わせを得られるかどうかに関わらず、上質な羊毛を主目的として肉を副目的とするか、羊肉を主目的として羊毛を副目的とするか、などである。そして、決定した種類の純血種の雄牛を入手し、その牛を牛群または羊の群れの雌牛と交配させる。もしこれらの雌牛がその資質を発達させるのに適していない場合は、購入または交換によって、その資質を発達させる雌牛を入手するよう努める。これらの子孫は、同じ品種で、できるだけ最初の雄牛と遠縁の別の純血種の雄牛と交配させる。この計画を着実に進めていきましょう。しかし、良識ある人々の介入なしには、[120]雌は純粋に希望する品種の家畜を得るが、雄の選定に適切な注意を払い、それぞれの雄が先祖から得た特徴を維持し、さらに向上させるようにすれば、数世代後には、その家畜は実用上、サラブレッドと同等の品質となるだろう。この計画が広く採用され、雄の貸し出しや交換の制度が確立されれば、費用はほとんどの人の手の届く範囲に抑えられ、得られる利益は信じられないほど大きくなるだろう。

『有用知識図書館』の牛に関する著者は、次のように的確に述べている。「農夫は、その仕事を始めるにあたり、自分が達成したい目的について明確かつ確固とした構想を持つべきである。農場の性質、牧草の質、豊作か不作か、土壌の性質、一年のうちで食料が豊作か不作か、農場の立地、アクセスできる市場、そして最も利益を上げて処分できる農産物などを考慮するべきである。そうすれば、どの品種を熱心に入手すべきかがすぐに分かるだろう。富裕で愛国心のある人は、より広い視野を持ち、牛の改良全般に高潔な関心を向けるかもしれない。しかし、限られた資金と迫りくる要求を抱える農夫は、牛を自らのわずかな財産の貴重な一部とみなすのである。[121]酪農家は、その土地の特性を尊重し、あらゆるものが自然に保たれ、最大限に活用されるようにすべきである。彼にとって最良の家畜とは、自分の農場に最も適した家畜であり、この観点から、彼は自分の牛だけでなく他の牛の長所や性質を研究する、あるいは研究すべきである。酪農家は、乳の量、乳質、バターやチーズの生産におけるその価値、乳を搾る時間、その品種のおとなしい性格、乳母としての素質、胃腸炎やその他の病気にかかりやすいかどうか、あるいは出産後に体重が落ちるかどうか、あらゆるものを栄養に変える自然な性向、搾乳牛として放牧されたときの肥育のしやすさ、そして乳を十分に搾り続けるため、あるいは乾乳後に肥育するために必要な飼料の割合などを考慮する。牧場主は、自分の土地で飼育できる動物の種類、近隣で最も需要のある肉の種類、成熟の早さ、どの年齢でも太りやすいこと、肉の質、肉と脂肪が主に含まれている部位、そして何よりも、丈夫さや気候や土壌への適応性などを考慮します。

これらの貴重な特性を得るために、優れた農家は自らの家畜の特性と性質を完璧に把握する。そして、形状や性質のほぼ不変の特異性から、特定の良い性質と特定の悪い性質の関係を辿る。 [122]構造を研究し、ついには明確な概念に到達するだろう。それは形態の美しさ（もっとも、それは熟考するのは楽しい対象ではあるが）というよりも、 実用性が最もよく組み合わされている部分の輪郭と比率についての明確な概念である。それから、自分の家畜を注意深く観察し、それらがこの形態の実用性にどの程度近づいているか、またどの程度離れているかを検討する。そして、どちらか一方を維持または向上させ、もう一方の欠点を補うことに熱心に努めるだろう。自分の家畜の中から、最も価値のある点に優れている動物、特にそれらの点を最も多く備えている動物を選抜するよう努め、重要な点の一つでも欠点が見られる動物はためらうことなく非難するだろう。しかし、非常に数が多い場合を除いて、自分の家畜に長くとどまることはないだろう。近縁種からの交配には、ある程度まで多くの利点がある。ベイクウェルの牛や羊、そしてコリングの優れた牛は、この交配から生まれたのである。そして、ニューレスター牛の急速な衰退、そして完全に姿を消した原因もまた、このことに起因しているに違いない。また、多くの農民の手によって、ニューレスター羊とショートホーン羊の体質が悪化し、その価値が下がったのも、このことに起因している。したがって、彼は2～3年ごとに家畜に何らかの変化を求めることになるが、その変化は次のように最も効果的にもたらされる。[123]新しい雄牛を導入する。この雄牛は、同じ品種で純粋であり、同様の牧草地と気候から来ているが、導入する種とは血縁関係がない、あるいはせいぜい非常に遠い関係であるべきである。この雄牛は、飼育者がその種に生み出すために努力したすべての長所、そして可能であれば、特に以前の種に多少の欠陥があった点において、何らかの改良点を持ち合わせているべきであり、そして間違いなく、明らかな体格上の欠陥がないこと、そして何よりも重要な資質である丈夫な体質が欠けてはならない。

しかし、ブリーダーが時折忘れがちな点が一つあります。それは、動物の慎重な選抜と同じくらい、その家畜の永続的な価値にとって重要なことです。それは、良好な飼育です。良質な家畜は、注意深く飼育され、十分な餌を与えられていなければならない、とよく言われます。この種の改良においては、この二つの要素が常に両立していなければなりません。なぜなら、適切な飼育資源がなければ、貴重な家畜を育てようとしても無駄だからです。これは元の家畜についても当てはまります。家畜が不当に良い土地から悪い土地へ移された場合、このことはさらに顕著になります。元の家畜は放置され、半ば飢えさせられた場合、衰弱し、改良された品種はさらに急速に、そしてはるかに大きな規模で衰退するでしょう。

[124]これまでの発言を非常に簡単に要約すると、次のようになります。

類似性の法則は、望ましい形態と特性を最も完璧かつ最善の組み合わせで備えた動物を繁殖用に選択することを教えてくれます。

より明白な特徴だけでなく、表面的な観察からは隠れている可能性があり、慎重かつ徹底的な調査を必要とする遺伝的特性や傾向にも配慮する必要があります。

良い特性であれ悪い特性であれ、すべての特性は遺伝的性質を持つということから、望ましい性質や特性をすべて徹底的に近親交配させることの重要性が分かります。言い換えれば、各世代にしっかりと固定化され、次の世代ではそれより悪い特性が現れないことが保証され、劣った祖先に向かって交配をしても悪い結果は生じず、望ましくない特性や特徴はすべて可能な限り排除されるということです。

この考慮は非常に重要であるため、実際には、たとえ後者の方が個人的な美しさではるかに優れているとしても、高級動物や雑種動物ではなく、その祖先が望ましいすべてである限り、外見が普通の雄を採用する方が明らかに好ましい。

分岐の法則の知識は、繁殖目的においては、その目的に不利な変異を示す動物を避けるべきであり、得られたあらゆる実際の改良を永続させるよう努めるべきであることを教えてくれます。[125]また、一般的な待遇、食事、気候、習慣など、改善を促したり継続したりするために必要な条件を可能な限り確保すること。

両親が望まれるほどの完璧さを備えていない場合、一方の欠点や欠陥を他方の対応する優秀さで修正することを批判的に考慮して、カップルの選択を行う必要があります。

しかし、欠点を矯正しようとして一度に多くのことを試みるべきではありません。全く異なる種を交配すると、利益よりも損失が生じることが多いのです。スピード重視の馬と荷馬を交配すると、どちらにもメリットのない子孫が生まれる可能性の方が、両方にメリットのない子孫が生まれる可能性の方が高いでしょう。極端なことは避け、望む目的を達成するために、適度な努力をしましょう。

シャムブルズ用の動物を得る目的で異なる品種間の交配を行うことは、かなりの程度まで有利に実施できるが、繁殖用の動物の生産には適さない。原則として、交雑種の雄は繁殖に使用すべきではなく、交雑種の雌は純血種の雄と交配させるべきである。

通常、近親者による繁殖は 厳重に避けるべきである。特定の目的、特定の条件と状況下で、熟練したブリーダーの手中であれば、有利に繁殖できるかもしれないが、そうでない場合はそうではない。

[126]大多数の場合（他の条件が同じであれば）、子孫には父親の外見的特徴や全体的な構造、母親の内面的性質、体質、栄養体系が受け継がれると予想されますが、それぞれが他方によって修正されます。

母犬が最初に妊娠する雄犬が、入手できる最良のものであるよう、また、性交の時点で両者が元気な健康状態にあるよう、常に特別な注意を払うべきである。

繁殖用の動物は太らせないようにし、常に健康的な状態に保っておくべきである。また、屠殺用の動物は一度しか太らせてはならない。

農場で飼育する品種を決める際には、その土地の地形、気候、肥沃度に最も適した品種を選択するよう努めます。また、予想される需要や市場への近さも考慮します。

繁殖のために選りすぐりの動物を調達するためにどれだけの費用がかかったとしても、あるいは繁殖技術がどれほどあっても、十分な餌と適切な飼育の欠如を補うことはできません。家畜が良質であればあるほど、より良いケアを受けるに値するのです。

[127]
第10章目次
さまざまな品種の特徴。

牛や羊など、一般的に使用される最良の品種は何かという質問がよく寄せられます。これに対し、あらゆる要求を最良の方法で満たす品種など、あり得ないと言えるでしょう。肉用や早熟に適した品種もあれば、乳用、羊毛用など、それぞれに長所と短所があります。状況によっては、建築、仕立て、皮なめし、鍛冶といった仕事に自ら携わることが必要、あるいは望ましい場合もありますが、分業によって必要なこと全てが、同じ品種をあらゆる用途に使用するよりも、異なる用途に異なる品種を使用する方が多くの理由から優れており、より多くの利益を上げることができます。私たちは常に、このような収益性の高い雇用を目指すべきです。同時に、異なる品種を飼育できない状況にある農家が多数存在し、それらの農家の要求を最もよく満たすのは、特定の用途において特に優れた点を持たなくても、十分に丈夫な牛です。[128]牛はしばらくの間従順で有能な労働者であるが、農場で生産される食物を食べてすぐに良質の牛肉に変わり、牛は家族の必要に応じて十分な量と質のミルクを生産し、おそらく市場に出す少量のバターとチーズも供給するだろう。

この問いにさらに明確に答える前に、牛、羊、馬に関する経験的事実の中で、いかなる品種も、それが起源を持ち、適していた場所から、地形、気候、肥沃度が異なる別の場所に移しても、新しい環境に同等の適応性を維持することはできず、また、以前と同じ状態を維持することもできない、ということが何よりも明確に述べられている。品種は変化せざるを得ず、変化するだろう。食物やその他の要因による変異は別として、気候の影響は極めて大きく、飼育における最高の技術や、その他あらゆる面での配慮をもってしても、その変化の影響を完全に制御することはできない。

また、他の条件が同じであれば、外国から持ち込まれた品種は、その地域固有の品種、またはその土地で何世代も飼育されて完全に馴染んだ品種と完全に同じになることはできないということも、かなり確立されており、そのため、在来種が有利であると推定されます。

[129]しかし、周囲を見渡すと、モーガン馬を除けば、在来種や在来種と呼ぶに値するものは何も見当たりません。「在来種」と呼ばれる牛や羊は、外国起源の混血種であり、選抜に全く注意を払わずに、ありとあらゆる方法で交配されてきました。それらは固定した遺伝的形質を持たず、非常に優れた性質や望ましい特性を持つものも数多く存在しますが、育種家として、同様に優れた子孫を産むとは期待できません。恒常性ではなく、絶え間ない変異と頻繁な「逆交配」によって、劣った祖先の望ましくない特性が現れるのです。何世代にもわたる慎重な選抜と、おそらくはより最近の輸入種との賢明な交配によって、現在存在するどの品種にも劣らない品種が確立される可能性は、疑う余地がありません。おそらく、こうして現在ヨーロッパに存在するどの乳牛よりも優れた乳牛の品種が生み出されるだろう。というのも、いわゆる在来種の牛の中には、無造作に飼育されたにもかかわらず、多大なる手入れを施された外国産牛のどれにも劣らないものが存在するからだ。これを達成することは、成功に必要な技術、熱意、十分な資金、そして不屈の忍耐力を備えた人々にとって、野心的な目標となる。しかし、テンヒルズのジャック大佐のたった一度の試みを除けば、[130]クリームポット種を確立するために農場を設立し、[24]彼の死後、その消息はほとんど聞かれないことから、一般牛と同程度にまで落ちたと推測するのが妥当でしょう。体系的かつ継続的な努力は、私たちの知る限りでは行われていません。したがって、絶対的に最高とみなせるものは将来の話であり、まだ存在していません。そして、その望みがすぐに実現する可能性もありません。私たちヤンキーはせっかちな民族です。何事も待つことを嫌い、5年、10年、20年、あるいは50年も経って初めて満足のいく配当が得られると予想されるような投資も嫌います。

それでも、もし今日、すべての人が、自分たちが持つ、あるいは身につけることができる技術と判断力を用いて、自分たちが持つ最高の動物だけを繁殖させ、それぞれの特性を考慮して交配し、劣った動物はできるだけ早く屠殺場に引き渡すようにし、さらに、同様に必要なこと、すなわち、できる限りの一般的な扱いを改善するようにすれば、家畜は即座に、顕著に、そして着実に改良されるだろう。すでに獲得した順応性、つまりアメリカ化に加えて、形態の均整が増し、他の多くの点で価値が増すだろう。これは、[131]誰もが、能力不足のために何をなさざるを得ないとしても、この目標を達成できないことに満足すべきではない。十分な資金を持つ者は、当然のことながら、可能な限り速やかに改善を望むだろう。彼らはすぐに、良質な家畜、言い換えれば、望ましい特性を既に十分に備え、子孫に確実に伝えることができるような家畜を手に入れようと努めるだろう。

ここで、品種と人種の区別について触れておくと良いだろう。品種とは、例えばレスター種の羊のように、元々は交雑や混血によって生み出された品種のことであり、その後、繁殖目的で最良の個体のみを選抜し、それ以外の個体は排除することで確立された。時が経つにつれて、逸脱は少なくなり、より均一性が確保される。しかし、経過した時間と選抜に要した技術に比例して、多かれ少なかれ、元の要素に分解し、当初構成されていたいずれかの種類へと逆戻りする傾向が残る。

人種とは、人間の介入や他の品種の混血なしに、自然の原因によってその独特のタイプに形成され、実質的に同じ状態を長期間維持してきた品種を指します。[132]人間の記憶と知識が到達できない時代。ノース・デボンの牛はまさにそのような種であり、近年のように交配の手段が飛躍的に進歩する以前、そして一部の地域ではまだこの品種が純粋であった時代に、この品種の長所が注目されたのは幸運だった。ブリーダーたちがこの品種を改良するために行ってきたのは、品種内部からの選抜と排除のみであり、そのため、混入を一切伴わずに多くの改良が達成されてきた。したがって、交配が行われない限り、変異はほとんど生じないと予想できる。

既存の牛の品種の中で、改良短角種は最も人気があり、最も広く普及しています。土壌の肥沃さと気候が、その独特の優れた性質を育むのに適していた地域では、改良短角種は肉生産品種として最高の地位を占めています。改良短角種の牛肉は、脂肪と赤身の混合が悪く、肉質が粗いため、デボン種、ヘレフォード種、スコットランド種と品質的にほとんど匹敵しません。しかし、改良短角種は脂肪と肉を蓄えるという驚くべき性質を持ち、他のどの品種よりも大きく重く、成熟が早いです。これらの特性と均整のとれた風格のある美しさが相まって、改良短角種はイングランドのこれらの地域で非常に人気があります。[133]短角種は、その起源がどこであろうと、そして運ばれた場所がどこであろうと、その環境が彼らのニーズを満たす限り、その特性を発揮します。ケンタッキー州の豊かな牧草地や西部の他の地域でも、ティーズ川のほとりにいるのと同じくらい自然に暮らしており、高く評価されています。短角種はまた、他のほとんどの品種、そして劣った混血牛との交配にも広く用いられ、その特性を強く印象づける効果があります。

原産地やその古さについては多くの疑問が残るため、ここでは触れずに、約100年前、チャールズ・コリングらが入念な交配によって品種改良に熱心に取り組み、成功を収めたことを述べれば十分だろう。彼らの手によって、この品種はたちまち広く名声を得て莫大な値段で取引されるようになった。そして、当時から現在に至るまで、この品種の選りすぐりの個体の取引価格は、他のどの品種よりも高額となっている。初期の評判の多くは、チャールズ・コリングが彼の有名な雄牛「フェイバリット」を使って普通の雌牛から育てた雄牛の展示会によるもので、「ダーラム」牛、あるいは「ケトン」牛（この2つの名前はその後もこの品種に多かれ少なかれ使われてきたが、現在では、より適切な本来のショートホーンという名前に取って代わられている）が、[134]1801年から1807年にかけてイングランドとスコットランドのほとんどの地域で飼育され、生体重量は4,000ポンド近くあり、一時は展示目的で10,000ドルもの値がついたこともあった。

昔のティーズウォーター牛は驚くほど乳量が多かった。良い放牧地が必ずしも乳牛にとって優れていることと矛盾するわけではないようだが、飼料の質が向上するにつれて、ほとんどの場合乳量は減少したのが実情である。現在でも優れた乳牛を多数飼育している家系もあるが、そのほとんどは、肉用牛としての改良が進むにつれて乳量が低下している。この国に初期に導入されたショートホーン種は、まさに最高の乳牛家系に属しており、その子孫は乳牛としての価値が高いことが証明されている。しかし、最近輸入された多くのショートホーン種は、この点においてそれらとは異なっている。雄牛を国内の一般的な牛と交配させることで、子孫は体格が大きく均整のとれた体型、より穏やかな性格、優れた飼料適性、そして早熟性を受け継いでいる。当初は偏見を持って受け止められたにもかかわらず、徐々に評価が高まり、他のどの品種よりも多く導入され、おそらく過去数年間に牛に起こった改良よりも多くの改良が行われた。[135]40 年は他のどの種よりも長生きであるが、純血種としてはニューイングランドの需要に適応していない。その大きさは、ほとんどの農場が採算よく飼育できる範囲を超えている。飼育を怠ったり、餌が乏しく露出していたり​​して、栄養状態が悪く、体が小さすぎたり、成長が遅すぎたりした種を交配したところ、これらすべての点で大きな改良が行われた。この改良によって、より多くの餌とより良い待遇が求められ、奨励されたため、繁栄した。その体質は主に丈夫で環境に順応した母馬から受け継いだもので、その原産地である温暖で肥沃な地域とは全く異なる寒さや気候の変化に対して、純血種の動物ほど繊細で敏感というわけではなかった。

ショートホーン種に特徴的な無気力な気質は、等級によって非常に高く評価される静穏性と従順さをもたらしますが、必然的に活発な作業には不向きです。純血種の動物は、収益性の高い労働にはあまりにも鈍重すぎるからです。この気質は、ショートホーンの肥育適性と早熟性と不可分に結びついており、これらはいずれも、多くの人が供給できる量を超えるほど豊富で栄養価の高い飼料を必要とすると同時に、使役牛に求められる習慣的な活動や過酷な労働とは相容れません。

[136]ノースデボン種は、イングランドの他のどの品種よりも長い歴史を持つとみなされており、数世紀にわたってその優れた品質が高く評価されてきました。デボン種の著名なブリーダー、ジョージ・ターナー氏は、デボン種について次のように述べている。「毛色は一般的に鮮やかな赤だが、やや濃い色から黄色に近い色まで変化する。雌の乳房や雄の腹のあたりを除いて、白い毛はほとんど見られず、それもほとんど見られない。長く黄色がかった角は美しく優雅にカーブしており、鼻または鼻先は白く、鼻孔は広がっている。目は丸く突き出ているが、穏やかである。耳は中程度の大きさで内側は黄色がかっている。首はやや長く、垂れ下がった肉はほとんどなく、頭はしっかりとしており、肩は斜めで、小さな骨髄の突起がある。脚は小さくまっすぐで、足は均整が取れている。胸は中程度の幅があり、肋骨は丸くよく広がっている。ただし、前肢を犠牲にして後肢に力を入れすぎて、肩の後ろが落ち込んでいる、あるいは平らになっている例もある。腰は一級品で、幅広で長く、肉付きが良い。腰は丸く、幅は中程度。臀部は水平で、底部はよく肉が詰まっている。尾は臀部付近で肉が詰まっており、上部に向かって細くなっている。雌の腿肉は時折軽めだが、雄牛は筋肉質で、脇腹は深く豊かである。全体的に見て、ほとんど肉は存在しない。[137]ノースデボン種ほど、手触りが豊かでまろやかで、毛並みが絹のように滑らかで繊細、そして、全体として見栄えが美しい牛の品種は他にありません。それに加えて、ノースデボン種は、最高級の塊の重量の割合が高く、粗い塊の重量の割合が低く、生産に要する飼料も少ないのです。

搾乳量としては、他のほとんどの品種とほぼ同じです。夏の間、乳牛農場の一般的な平均では、1 頭あたり 1 日あたり約 1 ポンドのバターが搾乳されますが、場合によっては、最も優れた品種の牛は、はるかに多くのバターを搾乳します。

使役牛として、彼らは他のどの品種よりもはるかに優れています。非常に従順で歩行も優れており、通常は5～6歳まで使役され、その後は他のほとんどの牛よりも低コストで肥育されます。

1859 年にウォリックで開催された王立農業協会の展示会で展示された家畜に関する報告書の著者 (ロバート スミス氏) は、次のように述べています。

デボン種の改良については、ほとんど文献がないにもかかわらず、無視されてきたわけではない。それどころか、その品種改良は科学のように研究され、200年以上もの間、非常に熱心な注意と手腕をもって実行されてきた。デボン種のブリーダーの目的は、動物の体格の中で最も負担の大きい部分を少なくすることであった。[138]骨や内臓など人間にとって有用なものを増やし、同時に人間の食料となる他の部分（肉や脂肪）を増やすことを目指しました。これらの目的は、望ましい形態と特性を最高レベルで備えた個体を賢明に選抜することで達成され、それらの特性は子孫に様々な割合で受け継がれ、その中から最も優れた個体から選抜が続けられたことで、故フランシス・クォートリー氏はついに望ましい特性を持つ品種を確立することができました。この結果は、デイビーの『デボン種畜図鑑』に掲載されている統計によって実質的に裏付けられています。私たちはこれらの血統書を興味深く調べたところ、現在飼育されているこれらの真に美しい動物の群れの9割は（特に初期の血統において）、かつてのクォートリー種の直系の子孫であることが分かりました。その後の改良は、今日のクォートリー氏によって受け継がれてきました。全国各地の裕福なブリーダーや農家の例に倣い、この改良が広まり、ノース・デボン種の牛はより広く普及し、人気が高まった。ノース・デボン種の主要な特徴は、あらゆる困難に耐えられることである。独特の型に鋳型された牛は、その動きに比類のない優雅さを備えている。その頑強さは、[139]体格が引き締まり、内臓が軽いため、必要に応じて、農場の作業を軽快な足取りと優れた持久力でこなすことができます。家畜飼料の生産において、デボン種の右に出る者はなく、同様の自負を持つハイランド・スコット種と並んで、ロンドン西部の精肉店が真っ先に注目する品種です。また、ショーヤードでは、デボン種の体格と豊かな肉質が、あらゆる判断の指針となります。目は大きく、穏やかな顔立ち、鼻は小さく、角は優雅に曲がっています。角は上向きに伸び（先端は外側に伸び）、まるで均整のとれた体格と立ち居振る舞いに最後の仕上げを施すかのようです。これらの動物は、ミディアムレッドの絹のような美しい毛皮で覆われています。肩先、側面、前脇腹は豊かな肉で覆われており、それが、上部に最高品質の肉を生産するという独特の性質と相まって、彼らを「完璧の模範」たらしめているのです。もちろん、ここで私たちが語っているのは、最も優れた品種の動物たちについてです。ノース・デボン種に反対し、「牧場主には小さすぎる」と述べて、小型動物として分類する人もいます。しかし、デボン種には、寒冷で丘陵地帯の牧草地で採れた産物を肉に変えるという特別な使命があることを忘れてはなりません。[140]たとえ血統がどんなに優れていても、体格の大きな動物の方が有利になることがある。」

デボン種はショートホーン種ほど広範囲に導入されておらず、導入も比較的最近になってからであるが、公平に試験飼育した人々の経験は上記の意見を完全に裏付けており、デボン種は人気を博し、普及していくことが期待される。牛の改良は必ずしも大型化と関連していると考えることに慣れた人々がデボン種に対してよく挙げる反対意見は、デボン種が小さすぎるというものである。しかし、デボン種の大きさは正当な反対意見ではなく、むしろ推奨される理由であると考えられている。デボン種はニューイングランドの土壌の肥沃度と同じくらい大きく、一般的に十分な飼料を供給でき、収益性も高い。

使役牛としてのその資質は他に類を見ない。デボン種ほど活発で従順、そして力強く、頑強な働き牛を均一に供給する品種は他になく、その均一性ゆえに、デボン種に匹敵する牛を見つけるのは容易である。ショートホーン種ほど成熟が早くないため、4歳から6歳で容易に肥育し、コンパクトな体格とバランスの取れたプロポーションから、一般的な牛に慣れた人が予想するよりも体重が重くなることが多い。

デボン種は一般的に乳量が多いわけではないが、他のほとんどの品種よりも乳質が濃く、[141]繁殖においてこの品質に適切な配慮と配慮がなされた家庭では、高い生産性が得られます。しかしながら、デボン種は、肉用、労働力、乳量を適切なバランスで兼ね備えた汎用的な品種として、一般的に最も高い満足度をもたらします。なぜなら、デボン種は気候に適応するほど丈夫で、効率的な労働力と価値ある肉を安価に提供するからです。

家畜に関する考えが、もっぱらショートホーン種とその等級の経験から形成された農民たちは、デボン種が乏しい牧草地でいかに容易に生計を立てているかを目の当たりにして驚かされることが多い。そして、良質な品種を初めて批判的に調べた農民の中には、チェスターで開催された英国博覧会の報告者がデボン種の優れた標本を一緒に調べた後に述べた「大変喜ばしい。ショートホーン種の人間は、動物の真の姿についてまだ学ぶべきことがたくさんあることが分かった。その美しい輪郭と極上の肉質には驚かされる」という言葉に共感する者も少なくない。

ヘレフォード種は古くから確立された品種であり、おそらく一種の品種と呼ぶにふさわしいでしょう。その起源については、その名の由来となった郡特有の品種として何世代にもわたって遡ることができるという事実以外、確かなことはほとんどわかっていません。ユーアットは「カリー氏は、[142]牛の鑑定に優れた人物が、ヘレフォード種をウェールズ種とロングホーンの混血種との混血に過ぎないと断言したのは、全くの誤りだった。明らかに原住民種であり、デボン種と同じ血統である。もし白い顔とやや大きめの頭、そして太い首がなければ、重厚なデボン種と軽薄なヘレフォード種を見分けるのは必ずしも容易ではなかっただろう。

ギズボーン氏はこう述べている。「このヘレフォード種は、広く分布する古代の品種の英国代表であることを明確に示しています。私たちがこれまで見た中で最も均質な牛の群れは、ウクライナ産の500頭で構成されていました。彼らは白い顔、上向きの角、そして黄褐色の体をしていました。ヘレフォード、レスター、あるいはノーサンプトンの市場に放牧されていたら、牧場主たちは彼らの出身地を不思議に思ったことでしょう。しかし、誰もが彼らが荒々しいヘレフォード種であることを躊躇なく認めたでしょう。」

ローランドソン氏は、ヘレフォードシャーの農業に関する受賞報告書の中で、「ヘレフォード種、あるいは中角牛と呼ばれることもある種は、常に最も貴重な品種とみなされ、厳しい天候から保護された飼育下では、おそらく他のどの品種よりも、摂取した食物に対する肉と脂肪の蓄積量が多い。[143]ヘレフォード種はノースデボン種の牛と概ね類似しているが、デボン種よりも体格が大きく、特に雄は大きい。一方、ヘレフォード種は骨が太く、その欠点を補うために、ヘレフォード種の雄牛の肉質は、脂肪と赤身の混ざり合った美しい霜降りで、他のどの品種よりも優れていると言える。この霜降りは、美食家の間で非常に珍重されている。ヘレフォード種は通常、デボン種よりも背骨が深く、肩は大きくて粗い。デボン種、いやおそらく他のどの品種よりも乳搾りが悪い。ヘレフォード種の牧場主は雌牛をないがしろにし、雄牛に全神経を集中させてきたからだ。」かつては茶色や赤褐色の毛色で、中には灰色やまだら模様の顔のものもあったという。P・タリー氏は、白い顔は彼の先祖の一人が所有していた農場で偶然に生まれたと述べている。「前世紀の半ば頃、牛飼いが家に来て、お気に入りの雌牛が白い顔の雄牛の子牛を産んだという驚くべき事実を告げた。これはそれまで知られていなかったことであり、好奇心からその牛を将来の種雄牛として飼育することに同意した。簡単に言えば、これがその後この国中に広まった事実の起源である。この牛の子孫は、[144]「すべての雄牛が白い顔で有名になった」。近年では、色がかなり均一になってきており、顔、喉、体の下の部分、脚の内側と下の部分、尾の先端は白く、体の他の部分は濃い赤色になっている。

ショートホーン種と比較すると、ヘレフォード種はほぼ同等の大きさで、成熟はやや遅れているものの、放牧には適しており、より丈夫です。イングランドにおける両種の競争は非常に熾烈で、多くの事実を総合すると、ヘレフォード種の方が場合によってはより収益性が高く、ショートホーン種の方が一般的に人気が高いと考えられます。ヘレフォード種の人々はショートホーン種の人々に、それぞれの実力を試すため、同数のヘレフォード種を飼育するという挑戦状を何度も持ちかけてきましたが、大抵は断られています。おそらく、もしヘレフォード種に不利な判決が出た場合、損失は甚大になる可能性があり、仮に勝ったとしても、ショートホーン種の方が既に人気があり、価格も高騰しているため、得られるものはわずか、あるいは全くないからでしょう。

使役牛としては、ヘレフォード種はショートホーン種よりも丈夫で活動的なので好まれます。ヘレフォード種は「反抗的」であるという苦情もあります。大きな体躯は餌を要求し、十分な餌が与えられれば満足しますが、与えられなくても、餌が十分にある限り自力で行動できるほどの知性と活動性を持っています。[145]リーチが長い。その主な利点は、大型牛として重労働や肉用に適していることである。乳量の良い母牛から生まれた優良牛の中には、かなりの量の乳を産み、常に濃厚な乳を産むものもいるが、導入された場所では、一般的に乳質が著しく低下する。

エアシャー種は乳製品用として特に価値のある品種です。その起源について、この問題に深い関心を持ち、その事実を知る機会に恵まれたエイトン氏は、約40年前に著作の中で次のように述べています。「現在、エア州で非常に高く評価され、当然の評価を得ている乳牛は、現在の姿では古代種や在来種ではなく、生きた個体の記憶の中で形成され、過去50年以上にわたり徐々に改良が続けられ、今では英国のどの地域、いやおそらく世界でも、乳牛としてこれを上回るものはないほどの完成度に達しています。以前の2倍の大きさになり、乳量は以前の4倍、中には5倍にも達するものもあります。繁殖と飼料管理に一層の注意を払うことで、形が悪く、ひ弱な雑種だった牛は、優れた色彩と品質を持つ、固定された特定の品種へと変化しました。このように、牛の品種と状態は、徐々に、そして気づかないうちに改良されてきました。[146]「私は 1760 年から 1785 年までエアシャーに住み、その後も毎年そこを訪れているが、私自身の観察や他者から学んだことから、改良が始まった正確な時期や、これほど重要な変化がどのようにしてもたらされたのかを正確に述べることは困難である」と紹介し、次に 1760 年から 1770 年の間に英国種やオランダ種の大型の牛が持ち込まれたいくつかの例を挙げ、その影響について「それらの牛がエアで赤い毛色に白い斑点を付けたものを流行らせたとはいえ、その品種を現在のように高度に改良された状態に変えるにはあまり効果はなかったと私は信じる傾向がある」と述べ、それは主に慎重な選択とより良い扱いによるものだと考えている。

エイトン氏は、「乳牛の主な特性は、豊富な乳を産み、すぐに太り、牧場での飼育が良好であることです。これらの点を総合すると、エアシャー種はスコットランドの他のどの種よりも優れており、おそらく英国のどの種よりも優れています。ヨーロッパの他のどの種よりも多くの乳を産みます。他のどの種よりも早く太り、牧場での飼育が良好で、脂肪が赤身とよく混ざり合い、肉屋の言葉で言えば霜降りになります。この品種は、その品種に馴染みのない、どんなに熟練した牧場主や肉屋でも、その扱いに期待する以上の結果をもたらします。」と述べています。[147]彼らはおとなしく、静かで、放浪したり、柵を破ったり、互いに突き合ったりすることなく、のんびりと餌を食べます。非常に丈夫で活動的で、夏と秋の間、夜通し外で過ごすことで怪我をすることはなく、むしろ健康状態が良くなります。

エイトン氏の著書以来、この品種には以前よりも一層の配慮と注意が払われるようになり、乳量と質、そして必要な飼料量など、あらゆる要素を考慮すると、今や世界最高の乳牛種として名を馳せるにふさわしい存在となっています。乳牛種として唯一のライバルであるジャージー種と比較すると、エアシャー種の乳ははるかに豊富で、カゼイン含有量も豊富です。しかし、油分はそれほど多くありません。ただし、この点でも平均的な牛よりは優れています。

この国における牛の品質に関する経験から、スコットランドでの評判を完全に維持できていないとしても、乾燥した気候の差が許す限り、それに近づき、同じ量の飼料で他のどの牛よりも良質の乳を産出することが分かります。通常肥沃な牧草地では、牛は豊富な乳量を産み出し、非常に丈夫で従順です。牛もまた働き者で、よく太り、ジューシーで風味豊かな肉を産出します。

ジャージー種（旧称アルダネイ種）は、ほぼ乳牛としてのみ利用されており、他の用途では満足のいく結果が得られない可能性があります。ジャージー種の乳は他のどの牛よりも濃厚で、[148]それから作られたバターは優れた風味と濃い豊かな色をしており、そのため良質のバターが評価されるあらゆる市場で非常に高い値段で取引されています。

ジャージー牛はノルマンディー地方を起源とし、20～30年前までは今よりもはるかに魅力のない外見をしていましたが、育種における慎重な選抜によって、均整のとれた外観が大幅に改善され、乳量も損なわれていません。ジャージー牛は一般的に非常におとなしく温厚ですが、雄牛は2～3歳を過ぎると凶暴になり、手に負えなくなることがよくあります。ジャージー牛は乾乳で容易に太り、良質の牛肉になると言われています。

乳牛の飼育ほど収益性の高い畜産業は他にありません。そこそこ良い乳牛もそこそこ見つかります。大都市近郊には、酪農地のために何マイルも離れた場所から集められた乳牛が多く、平均よりかなり良い乳牛がいますが、田舎の牛を合わせると牛には及びません。農家は一般的に牛に誇りを持ち、近所の牛と同等かそれ以上の乳牛を飼おうと努力します。一方、牛が大きな雄牛の子牛を育てるのに十分な乳と、それに加えて少しの乳を出せば、満足できるとみなされることが多いのです。

[149]羊。この国に最初に導入された羊はイギリス原産で、一般的には古代の未改良のダウン種とそれほど変わりません。おそらく一部はこれらの種だったでしょう。当時の最初の牛の多くはデボン種だったからです。メリノ種が導入され、広く飼育されてから50年以上が経ちました。様々な時期に、他の優れた品種も導入されてきました。飼育頭数は大きく変動しており、主に羊毛の市場価格に依存しています。羊毛価格が高い時期には多くの人が羊を飼育していましたが、価格が下がると羊の群れは放置されました。

羊の真の使命は、食料、衣服、そして肥料を供給するという三つの目的を果たすことですが、その真の使命は未だ広く理解されていないようです。現在ニューイングランドの畜産業における最も深刻な欠陥の一つは、羊の飼育が蔓延していることです。現在の羊の10倍の頭数であれば容易に飼育でき、肉、毛、そして子孫を産み出すことで、他のどの家畜よりも直接的な利益が得られるでしょう。同時に、羊が消費する飼料は、他のどの動物が同量の飼料を消費するよりも、農場の肥沃化に貢献するでしょう。

私たちの牧草地の肥沃度が著しく低下し、栄養のある草がなくなり、価値のない雑草や灌木が繁茂していることは周知の事実です。[150]羊の飼育は衰退している。もしこの二つの事実が原因と結果の関係において一貫して成り立つならば、そして多くの場合確かにそうであるならば、解決策はすぐに提案される。羊を「黄金の足」に置き換えることだ。最良の土地を耕作に、最も劣った土地を森林に充てた後、私たちは何千エーカーもの土地を、明らかに創造主が羊の散歩道のために意図したものと見なしている。なぜなら、羊の散歩道は他のいかなる目的よりも羊の散歩道に適しているからだ。これほど明白な神の摂理の兆候を、無視してはならない。

メリノ種は、現存する羊の中で最も古い品種と言えるでしょう。原産地はスペインで、長きにわたりスペイン国内で飼育されてきました。1765年にザクセン地方に導入され、そこではウールの細かさを高めることに特に重点を置き、他の要素はほとんど考慮されずに、綿密に飼育されました。また、フランスやシレジアにも持ち込まれ、これらの産地からアメリカ合衆国に輸入されました。スペイン産メリノ種は最も優れた品種であることが証明され、飼育における技術と配慮によって大きく改良されました。その結果、賢明な鑑定家の間では、バーモント州の一部の羊は、体形、丈夫さ、毛量、繊維質のいずれにおいても、ヨーロッパの最高級品よりも優れているという意見も出ています。メリノ種はあまりにもよく知られているため、ここで詳細な説明は不要でしょう。 [151]メリノ種は中型以上ではなく、むしろその下のサイズで、体格がよく、倹約的で、飼育コストが低い。その主な長所は上質な毛皮の羊であることであり、その点では他のすべての羊より優れている。羊肉用としては体質的にも解剖学的にも欠陥があり、成熟が遅​​く寿命が長い（上質な毛皮の羊として推奨される）が、側面が平らすぎ、胸が狭すぎ、最良の部分の肉が少なく、屠殺時に内臓の割合が多すぎる。しかし、成熟してよく肥えた羊肉はまずまずの品質である。乳用としては他の多くの品種より劣る。メリノ種の毛皮とレスター種または他の長毛羊の死体を組み合わせた品種を作出するための、慎重で大規模かつ長期にわたる多くの試みがなされてきた。それらはすべて見事に失敗している。このように異なる品種の形態、特徴、品質は、互いに両立しないようである。メリノ種の雄鹿とレスター種の雌羊を交配すると、メリノ種単独よりも成長が早く、レスター種よりも丈夫な子孫が生まれます。この交配種は食肉処理には適していますが、永続的に飼育されるべきではありません。メリノ種の改良は、両親の相対的な適合性を考慮し、巧みな選抜と交配によって追求されるべきです。

レスター、またはより正確にはニューレスターは、ベイクウェルが確立した品種であり、[152]前のページで繰り返し言及されているように、この品種は古い同名の品種に完全に取って代わっています。彼の目的は、与えられた量の飼料で最短時間で最大の肉を生産する羊を作出することでした。そして、成熟が早く、肥育しやすいことから、今でも最高峰の品種の一つに数えられています。ニューイングランドにおけるこの品種の欠点は、気候に耐えるだけの耐寒性がなく、ほとんどの農家が供給できるよりも肥沃な牧草地と豊富な飼料を必要とすることです。そのような地域での主な価値は、子羊や羊肉を得るために普通の羊と交配することです。

コッツウォルズは、グロスターシャーにある低い丘陵地帯にその名を冠しています。この地は、そこで飼育されている羊の数と質の高さで古くから知られており、羊小屋を意味するコートと、裸の丘を意味するウッドにちなんで名付けられました。ある古の作家はこう記しています。「これらのウッドでは、（一般的に考えられているように）牧草地が不毛で丘陵地帯であるため、首が長く、体格と骨がしっかりした、多くの羊の群れが飼育されています。その羊の毛は非常に上質で柔らかく、あらゆる国々で高く評価されています。」しかし、彼の時代以降、羊と彼らが生息する地域には大きな変化が起こりました。改良されたコッツウォルズは、英国で最も大型の品種の一つで、毛が長く、繁殖力があり、乳児期が長く、成熟が早いです。他の品種よりも丈夫で、病気にかかりにくいのです。[153]レスター種は、美しい左右対称の体型で、体重が大きく内臓が軽いため、大型のマトン羊の中でも最も人気のある種です。

サウスダウン種は、イギリスの古代品種で、サセックスをはじめとするイングランドの諸州にまたがる、全長約60マイル（約96キロメートル）の白亜質の丘陵地帯にちなんで名付けられました。この丘陵地帯の脇には、平均的な肥沃度で羊の散歩に適した土地があり、おそらく100万頭以上のこの品種の羊が放牧されています。ハンナ・モアが広く頒布された小冊子の中で、その熱心な信心深さと純粋な信仰について語っている「ソールズベリー平原の羊飼い」が飼っていた羊の群れがサウスダウン種でした。かつてこの羊は、現在のような魅力はほとんどありませんでした。1782年頃、グリンデのジョン・エルマン氏がその改良に着手しました。同時代のベイクウェルとは異なり、彼は交配による新種の作出を試みることはせず、育種の原理に留意し、巧みな交配種の選択と50年間の粘り強い努力によって、求めていた健康、体格の健全さ、均整のとれた体型、成熟の早さ、そして肥育の容易さを獲得し、こうして彼の群れを極めて完成度の高いものにした。彼が始める前、サウスダウンズは「小柄で体つきが悪く、首が長く細く、肩が高く、腰が低く、[154]腰が高く、臀部が低く、尾は非常に低く、背中は鋭く、肋骨は平らである」など、3歳かそれ以上になるまでは太るほど成熟しなかった。1794年、アーサー・ヤングは彼の群れについてこう述べた。[25]はこう述べている。「エルマン氏の羊の群れは、この場で断言しなければならないが、紛れもなく国内一である。これに匹敵するものは何もない。羊毛は最高級で、枝肉の均整も最も優れている。その後、私はいくつかの立派な羊の群れを注意深く観察したが、中には彼の羊に匹敵するほど上質な羊毛を持つものも少数いたが、枝肉の形が悪く、枝肉は良いものの羊毛が粗いものも多かった。しかし、この比類なき農夫は、グリンデの羊の群れにおいて、この両方の条件を見事に兼ね備えていた。私はこのことをより確信を持って断言する。なぜなら、この国では、彼が不断の注意によって近隣の農夫たちよりも羊の群れの価値を高めたというだけの理由で、偏見の目が羊の群れの質を貶め、疑問視してきたからだ。そして今や、エルマン氏の羊の群れは比類なき存在となっている。」注目すべきは、彼が改良を始めてからわずか12年後のことである。エルマン氏の功績として、彼はベイクウェル氏の経歴の特徴である利己主義を一切見せず、常に[155]エルマン氏は、学ぶ意欲のある人々に喜んで情報を伝え、牧羊業全般の向上に熱心に取り組みました。彼が金銭的に成功したことは、彼の羊の価格が継続的に上昇していることからも明らかです。リッチモンド公爵、ジョナス・ウェッブ氏、グランサム氏、そしてエルマン氏と同時代人や後継者たちは、エルマン氏が始めた事業を成功裏に発展させてきました。改良サウスダウンズ種は現在、英国品種の中でも、丈夫さ、体格、早熟性、均整、そして羊毛と羊毛を合わせた品質においてトップクラスにランクされています。スミスフィールド市場では、その肉は通常、他のほとんどの品種よりも1ポンドあたり1～2セント高く売れます。風味豊かでジューシー、そして霜降りが美しいのが特徴です。サウスダウンズは中型で（ウェッブ氏は、繁殖用の雄羊の生体重量が 250 ポンド、肥育した去勢羊の屠体重量が 200 ポンドに達した例もある）、丈夫で繁殖力があり、飼育が容易で、短い牧草地でも育ちますが、餌をたっぷり与えれば利益が出ます。

オックスフォード・ダウンズは、交配の成功例と言えるでしょう。改良コッツウォルズ種とハンプシャー・ダウンズ種の交配から生まれました。[26] 1940年以上も続いてきた[156]20 年経った現在、この品種は非常に優れた均一性を持っているため、別個の品種と呼ぶにふさわしいものであり、近年イギリスでも正式にそのように認められています。この品種は、1854 年にマサチューセッツ州リンの R.S. フェイ氏によって初めて導入され、メイン州にはシアーズ氏によって初めて導入されました。ダウンズ種の特徴である、大型化と肉付きの良さ、短時間飼育の耐久性を融合させる目的で、当初品種改良が行われました。この品種は、コッツウォルド種から、ダウンズの 5 分の 1 から 4 分の 1 重い枝肉、ダウンズの 3 分の 1 から 2 分の 1 重い毛を受け継いでいると考えられています。また、ダウンズ種からは、丸々とした体型と、より貴重な部位の筋肉の豊かさ、そして茶色の顔と脚を受け継いでいます。

フェイ氏宛の質問状に対する返答で、彼はこう述べている。「私はイングランドの様々な羊の品種を注意深く調査した結果、シュロップシャー・ダウンズとオックスフォード・ダウンズの間で迷いながらオックスフォード・ダウンズを選んだ。私がオックスフォード・ダウンズに注目したのは、1854年にオックスフォード・ダウンズが明確な名前を持たずに、バーミンガムやその他の競技会でマトン羊としてすべての賞を獲得していたことだった。彼らは、飼育者の名前がついた混血種または交雑種の羊という名前でしか知られていなかった。ヴァージニアのリーブス氏と私はオックスフォードシャーへ行き、[157]彼らをよく見てください。彼らは品種としてほとんど知られていなかったので、王立農業協会会長のフィリップ・ピュージー氏でさえ、彼の最大のテナントのひとりであるドルース氏が長年彼らを飼育していたにもかかわらず、彼らについて何も知りませんでした。彼らが正式に認められたのは、確か 2 年以内にスミスフィールド クラブの会合で、そして彼らは何年も前に私が彼らに付けたオックスフォード ダウンズという名前を受け取りました。彼らは現在、この名前でイギリス中で知られています。私は 6 年間の経験が彼らについて主張されていることをすべて裏付けていることを付け加えることしかできません。今年 2 月 13 日から 3 月 15 日の間に 52 頭の雌羊から 73 匹の健康な子羊が産まれました。同じ雌羊から平均 7 ポンド以上の毛を刈った未洗浄の羊毛は、1 ポンドあたり 34 セントで売れました。良い雄羊は、毛刈りすると 180 ポンドから 250 ポンドの重さになります。良質の雌羊は125ポンドから160ポンドです。急速に太り、荒れた牧草地でよく育ちます。私の羊の群れは、年老いて弱った羊を処分しましたが、一毛あたり平均8ポンドの羊毛が採れることは間違いありません。羊肉は非常に良質で、生後18ヶ月で現金に換えられます。

[158]どのような羊が最も望ましいかは、概して、どのような場合でも、農場の土地の面積、性質、肥沃度、そして立地条件に大きく左右されます。良質な食肉市場から遠すぎて、屠体販売で利益が出ない場合は、スペイン産メリノ種が間違いなく好まれますが、より近い場合は、英国種の方が高値で取引されます。羊肉は他のどの肉よりも安価に生産できます。羊肉は日々評価が高まっており、奇妙に思えるかもしれませんが、良質の羊肉は、英国の優良市場では、同じ品質の羊肉が英国よりも高値で取引されています。豚肉の大幅な代替として羊肉を利用すれば、地域社会の健全性に大きく貢献するでしょう。

羊の冬季肥育は、多くの場合非常に利益を生む可能性があり、特に肥料が重要な場合には、より一層の注意を払う価値がある。（肥料が重要でない国もあるのだろうか？）イングランドでは、体重増加で消費する油かすや穀物の代金を賄えるのであれば、羊を肥育することは賢明な政策とされている。肥料は、羊が食べる藁やカブといった他の飼料と同等の価値があるとみなされるからだ。イングランドでは、痩せた羊は、秋には1ポンド当たり、冬に肥育した羊と同じくらいの高値で取引されるのが通例である。[159]春には羊はより高価になるのに対し、ここでは後者は通常はるかに高い値段がつくので、肥育業者が大きな利益を得ることになる。この差は簡単な計算でよく説明できるだろう。秋に体重が 80 ポンドになる良質の羊種の去勢羊の値段が 1 ポンドあたり 6 セント (4.80 ドル) で、1 週間に 20 ポンドの干し草、またはそれに相当する他の飼料が必要で、毎週 1 ポンド半ずつ体重が増えるとすると、4 か月で増える体重は約 25 ポンドになり、1 ポンドあたり 6 セントだとすると 1 トンあたり 1.50 ドル、つまり消費した干し草の 1 トンあたり 10 ドル以下になる。しかし、同じ羊を秋に 1 ポンドあたり 3 セントで購入し、春に 6 セントで販売すれば、どちらの場合も肥料は同じであるとして、干し草の 1 トンあたり 3.90 ドル、つまり 20 ドル以上の利益が得られることになる。

肥育には、適正な価格でできる限り大きく、節約して、状態の良い動物を購入するのがよいでしょう。また、餌を無駄にすることなく、できるだけ急速な増加が確保できるよう、たっぷりと餌を与えるのがよいでしょう。

羊を肥育するために油かすや穀物を購入すれば、グアノ、過リン酸石灰などの人工肥料を購入するよりも、より安価で、しかも非常に好ましい肥料となる場合が多い。これは海外で広く行われており、有利な方法であるため、少なくとも日本で公平な試験を行う価値がある。

[160]馬。この点に関して、様々な馬の品種について説明する必要はないように思われます。なぜなら、我々の動物のうち、純粋で明確な品種と言えるものは比較的少ないからです。名前はよく知られていますが、我々の周囲にいる馬の大多数は、様々な時期に海外から導入された品種の血統が非常に混ざり合っており、互いにほとんど同じくらい近縁関係にあると言えるほどです。繁殖の成功は、名前よりも、体格や資質に関する選抜への注意に大きく左右されます。繁殖の原則だけを論じる試みでは、その実践に関するコメントを述べることは少々無理があるかもしれませんが、いくつかの簡単なヒントは許されるでしょう。まず、繁殖用の牝馬には、より一層の注意を払うべきです。高齢、虚弱体質、あるいは遺伝性疾患に罹患している牝馬は繁殖させてはいけません。他に何の役にも立たない牝馬が繁殖に値しないと考えることほど大きな誤りはありません。これに適していれば、彼女は他の多くのことに優れています。穏やかで勇敢、行動力があり、丈夫で、見た目も良い。外見は雄ほど重要ではないかもしれませんが、これに重大な欠陥があると、彼女の価値は大きく損なわれます。彼女は広々としているべきです。つまり、骨盤が十分に発達し、子馬を楽に抱き、出産できるような大きさであるべきです。ユーアットは「[161]繁殖用の良質な牝馬を選ぶのは、良質な馬を選ぶよりも難しい、というのはおそらく正当な主張であろう。なぜなら、牝馬は良質な馬とやや相反する性質を持つべきであるからだ。牝馬の胴体は胎児の成長に余裕を持たせるために長くあるべきであるが、同時に体型はコンパクトで短めであるべきである。[27]脚の。

次の点は種牡馬の選定です。種牡馬は体格が引き締まっていて、「できる限りの善良さと強さを小さなスペースに凝縮」し、牝馬よりも相対的に小さく、良質な血統で、後世に受け継がれたいと願う体型、性質、特徴を備えているべきだと言うのは簡単です。特定の目的に最も適した体型を、ある程度正確に特定することはそれほど難しくありません。例えば、速歩には斜めの肩と、胸の幅よりも深さが不可欠​​であること、荷馬ではこの斜めの肩は不要で、より直立した体型が望ましいことなどです。しかし、結局のところ、成功を確実なものにするための主要なポイントは、両親の相対的な適合性であり、この点では書面による指示は必ずしも不十分であり、慎重な研究と実践経験によってのみ得られる技能と判断力に取って代わることはできません。また、たとえ[162]必要な条件を十分に理解し、手元にある馬の中から最良の組み合わせを見つけることが重要です。ある種牡馬は、ある母馬にとっては望みうるすべてを備えていても、別の母馬には全く不向きである場合があります。この点において、現在国内の様々な地域に存在するような施設から、いかに貴重な結果が得られるかが分かります。そこでは、種牡馬を一頭だけでなく多数飼育し、最も認められた品種の優れた個体と、様々な組み合わせの選りすぐりの血統を確保するために、あらゆる労力と費用を惜しみません。そのため、種牡馬に必要な条件は、十分に理解されればすぐに完全に満たされます。したがって、この点に関して私が提案したいのは、両親の相対的な適合性について、辛抱強く注意深い研究を行うことです。そして、決定を下す際に、スピードのみに過度に重きを置かないように、一言警告しておきます。スピードが価値の要素であることは疑いようもない。また、販売目的で馬を飼育する人が、牛や羊を飼育する人や、販売目的で家具を製造する人ほど、商品を市場に適合させようとしないかもしれないとも私は示唆しない。しかし、スピードは過度に高く求められることがあり、実際そうであったことも多い。そして、底力、勇気、従順さ、行動力は、金銭的価値の要素として等しく、子孫に求められるに値するものである。[163]スピードを適切に考慮して、これらの最後に挙げた特性を重視して繁殖を行なったとしても、現在ほど多くの速い馬が生産されることはまず考えられません。また、飼育された馬全体の平均的な能力もはるかに高くなるでしょう。

もう一つの提案も的外れではないかもしれません。これまで（速歩馬を除けば）、荷馬、馬車、鞍馬など、特別な用途のための繁殖にはほとんど注意が払われてきませんでした。そして、現代では大多数の人々が、あらゆる用途において馬を好むのは疑いの余地がありません。大衆の欲求がこのようにして最もよく満たされている限り、これはそれで結構なことです。しかし、人口密度が高まり、分業が進むにつれて、馬もこの分業に参加させ、異なる用途に合わせて繁殖させることは賢明な方策となるでしょう。これは、ある人が特定の事業分野に特化し、別の人が別の事業分野に特化することが賢明な方策であるのと同じです。どちらの場合も、同じ原則が当てはまります。

馬の調教と訓練には、これまで十分な注意が払われてこなかった。1000頭に1頭も適切な教育を受けていない。馬を完全に制御し、その力を十分に発達させ、長所を強化し、短所を根絶するような教育であるべきだ。通常、調教と称されるものは、単なる「調教」に過ぎない。[164]これに遠く及ばない。最近、レアリーとバウチャーによって発表された方法は、対象の価値の上昇による直接的な利益だけでなく、期待される最終的な結果の観点からも注目を集めている。なぜなら、類似性の法則を扱った際に見たように、獲得した習慣はやがて近親交配され、遺伝的に伝達されるようになる可能性があるからである。

脚注:
[24]これは、短角種の雄牛であるコエブスと、非常に優れた普通の雌牛との交配によって始まりました。

[25]Annals of Agriculture、第11巻、224ページ。

[26]ハンプシャー種はサウスダウンズ種よりもやや大きく、耐久性もサウスダウンズ種と同等ですが、毛皮はやや短いです。オックスフォードダウンズ種はニューオックスフォードシャー種と混同してはいけません。

[27]ユーアット氏はここで、膝と飛節の上ではなく、下の長さについて言及していると思われます。

本文中の誤植を修正しました:

ページ34: maratime を maritime に置き換えました
ページ53: analagous を analogous に置き換えました
ページ155: suceeding を successing に置き換えました

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「育種の原則」の終了 ***
《完》