原題は『Importanza e risultati degli incrociamenti in avicoltura』、著者は Teodoro Pascal です。
例によって、プロジェクト・グーテンベルグさまに御礼を申し上げます。
図版は省略しました。索引が無い場合、それは私が省いたか、最初から無いかのどちらかです。
以下、本篇。（ノー・チェックです）
*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「家禽における交配の重要性と結果」の開始 ***
養鶏における交配
の 重要性と成果
テオドール・パスカル
養鶏における交配
の重要性と成果
CATANIA
FRANCESCO BATTIATO —出版社
Via Androne、
1910 年 28 日。
文学的財産
[3]
- 一般情報
a)交配の科学的かつ実践的な重要性。 鳥類学者にとって最も関心の高いテーマは交配です。実際、交配の研究から、遺伝、変異、選択の法則を含む育種理論が生まれます。したがって、交配に関する知識がもたらす関心は、極めて科学的であると同時に、極めて実践的です。
学識ある観察者や著名なブリーダーたちが、この研究に全力を注いできたことは明らかです。しかし残念なことに、これほど多くの著名な人々による実りある観察にもかかわらず、交配の分野では未だ多くの研究が残されています。これは主に、大多数のブリーダーの不注意によるものです。彼らは通常、自分の鳥を使った特定の実験を行いません。そうすることで、自らの知識の成果を、科学が解明すべき事実の知識に役立てようとしているのです。
実践によって証明されているように、完璧な [4]特性の伝達を支配する法則を知らなければ、どんなブリーダーも完璧な結果を達成することはできないでしょう。長年の経験から、私はこの格言を確信しており、この問題に取り組まざるを得ませんでした。
これは、賢明なブリーダーにとって絶対に無視できない研究です。養鶏規範に求められる特性を弟子に継承させたいと願う者は、合理的な繁殖を遵守するだけでなく、繁殖理論に含まれる知識体系全体を考慮に入れなければなりません。そこに含まれる法則を適切に適用すれば、ブリーダーは望ましい成功へと導かれるでしょう。
育種の 達人であるイギリス人は育種の科学を軽視せず、両者を組み合わせることで、望みうる最高のものを手に入れています。
b)家畜育種における「交雑」の定義と交雑の目的。家禽育種において「交雑」という用語は通常、異なる品種または種の個体間の交配を指しますが、家畜育種においては、同じ品種の個体間の交配も交雑に含まれます。例えば、雌鶏に同じ品種だが起源が異なる雄鶏が与えられた場合、雌鶏は品種改良を目的として交配されたとみなされます。一方、雄鶏が雌鶏とは異なる品種である場合、品種は改良または新しい品種への転換を目的として交配されたとみなされます。 [5]そして最終的には、異なる種の 2 つの個体が結婚した場合に、雑種を得るために異種交配が引き起こされたと言われることになります。
c)雄鶏または雌鶏による補充、そして交互補充。あなたは雌鶏の群れとそれぞれの雄鶏を飼っています。後者はハーレムの君主であり、仲間の愛撫の唯一の支配者であり、まさにこの理由からあなたの注意を引きます。確かに、雄鶏は毛並みも堂々とした体格も雌鶏よりも美しいですが、観察者の視線が、一体性を成さない雌鶏ではなく、唯一の個体である雄鶏に注がれるため、雄鶏の身体的特徴がより際立っているのも事実です。
雄鶏が私たちに対して示すこのいわば魅力は、繁殖において雄鶏に相応しい以上の重要性を与えることに寄与しており、ブリーダーが時折行う血統更新に疲れたとき、私たちは常に高品質の雄鶏を探す一方で、他所から購入した雌鶏で時折血統更新を行うこともできる。つまり、血統更新では、ある時には雄鶏を、また別の時には雌鶏を活用できる。このようにして、雄鶏と雌鶏の両方の権限を交互に利用することになり、つまり交互血統更新と呼べる血統更新を実践することになる。こうしたシステムが雄鶏のみで血統更新を行うシステムよりも効果的であることは疑いの余地がない。 [6]雄鶏から子孫に伝えられる特性は雌鶏に見られる特性と正反対であるため、雄鶏のみによる再繁殖は、一羽の雄で多数の雌を飼育できるため経済的に有利であり、交互に再繁殖するよりも好ましいことは否定できない。
d)個々の親の特性を子孫に伝えること。前述したように、育種学における交配には3つの目的があり、血統を強化するための交配は、間違いなく最も重要な目的です。なぜなら、私が後述するように、近親婚の有害な影響と戦うのも、まさにこの交配だからです。
家禽類における繁殖の重要性を完全に理解するには、まず、個々の親から子への遺伝的影響について触れておく必要があります。すべての人にとって師である経験は、この問題について次のことを教えてくれます。羽毛、目の色、くちばしの色、脚の色に関しては、すべての家禽類の子孫において雄の特徴が明らかに優勢です。鶏、キジ、七面鳥の頬、耳たぶ、冠羽、肉垂の色も、主に雄由来です。しかし、大きさや形に関しては、母親が父親よりも子孫に大きな影響を与えていることは確立されているようです。
この主張を説明するのにそれほど多くの例はありませんが、その気はあります。 [7]私にとって非常に説得力のある事実を一つだけ挙げましょう。何年も前、オータン（フランス）から素晴らしい黒のローマ鳥のつがいを連れて来ました。残念ながら、オスはメスよりもかなり小さく、体色も薄く、太ももには白い羽毛がありました。メスは発達しすぎていて、光沢のある黒でした。このつがいから数え切れないほどの子孫が生まれましたが、どれもオスよりも大きく、太ももに白い羽毛を持つものが多く、中には母親と同じように光沢のある黒色になったものも数羽いました。
ラ・ペール・ド・ルーはまた、子孫の身長に雄鶏よりも雌鶏のほうがはるかに大きな影響を与えると推論できると信じている例を挙げている。有名なブリーダーのド・フーコーも同様の意見で、この件について次のように述べている。「雄鶏は、私たちが到達したいタイプに最も顕著な色と類似性を与えてくれると、私たちはためらうことなく断言します。」
私は長年、情熱的にランシャン種の繁殖に取り組んできました。この素晴らしい品種に詳しい方なら、若い鳥に緑色ではなく金属的な紫色のハイライトが現れる頻度をご存知でしょう。こうした不都合から、たとえわずかでもこの欠陥が見られる繁殖用の雄鳥は、淘汰されなければなりません。確かに、そして稀ではありませんが、この過酷な決定を下すことに多少戸惑いを感じることがあります。なぜなら、ほとんどの場合、最も大きく、最も素晴らしい雄鳥が犠牲になってしまうからです。それに、もしこの… [8]勇気、紫色のハイライトを入れた生徒は過剰になります。
e)品種改良を目的とした交配：種間の交配。改良品種の介入を通じて特定の品種を改良する目的での交配は、家禽の育種においても広く行われており、改良対象の品種の欠陥を突然排除し、改良品種の長所に置き換えるという利点があります。これがどのように可能であるかについては、後ほど説明します。
異なる品種を交配することによって、単に特定の品種の改良を達成したいのではなく、むしろ新しい品種を作りたい場合、ブリーダーの仕事はおそらくより容易になりますが、それでもなお、非常に大きな困難を伴います。
鳥類学者が最も興味を持たない主題は種の交配です。なぜなら、知られているように、雑種はほとんど不妊であるためです。しかし、この主題も私たちの特別な注意に値します。
養鶏における交配の 3 つの目的については、ブリーダーにとって絶対に知っておく必要があるため、詳しく説明したいと思います。
- 血液補給を目的とした渡河
f)ブドウ科動物における近親結婚の有害な影響と混血結婚の利点。
近親婚の結婚式は、非常に話題になっています [9]ブリーダーたちのこの件に関する意見は正反対であり、物議を醸している。ある人は近親婚が長期にわたると有害であると主張し、またある人は全く反対の意見を持っている。
私はできる限り前者を擁護し、後者と戦うよう努めます。
近親者同士の継続的な交配は、家族内で遺伝的に蓄積される病的傾向を引き起こす一方、異なる出自を持つ個人間の結婚は、病的傾向の蓄積が少ないという結果になりやすい。一方、ジャンソン[1]は次のように述べている。「血縁結婚が病的感情の原因であることに疑う余地はない。しかし、異人種間の結婚が同じケースで見られることはなく、同様の結果が共通の条件、すなわち血縁関係以外の遺伝に原因がある可能性が高いことは疑いの余地がない。」血縁結婚に起因する病的感情に関するこの見解は、ダーウィンの推論と一致する。しかし、異人種間の結婚に関しては、進化論の偉大な使徒は、このように述べています。「多くの人は、いかなる程度であっても、近親婚から有害な影響が生じることを否定してきました。しかし、私の知る限り、実践的なブリーダー、特に急速に繁殖する動物を飼育した人は、この意見を支持していません。」
[10]
「血縁関係自体には作用はないが、血縁関係にある生物は一般に同様の体質を持ち、ほとんど常に同様の生活条件にさらされてきたために作用する。」
「近親交配が頻繁に行われると、徐々に有害な影響が現れますが、これは交配から得られる有益な効果と同じようには簡単には証明できません。
それでもなお、この問題に最も精通している人々の共通の見解は、動物の種類、特に急速に繁殖する動物の種類によっては、遅かれ早かれ問題が発生するというものです。確かに迷信によって誤った考えが広まることはありますが、これほど多くの有能で鋭い観察者が、費用と労力をかけて騙されたとは考えにくいことです。
「最後に、組織化された世界では、すべてが一致して別個の個体の偶然の結合を可能にしているように見えることを考慮すると、証明されていないとしても、少なくとも高い確率で、広大な自然法則が存在することになります。つまり、互いに近縁ではない動物と植物の交配は非常に有利であり、必要でさえあり、あまりに長い世代にわたって繰り返される近親交配は、逆に最も有害な結果をもたらす可能性があるということです。」
土壌や気候の変化、そしてそれに伴う習慣の変化はすべて原因である。 [11]体質強化のため、瀉血の原因と考えられる。
ダーウィンによれば、多くの大規模畜産農家はこの事実を強く確信しているため、羊、豚、馬などの家畜を異なる地域に分け、群れとして飼育している。この方法によって彼らは新しい血を注入し、ある地域の雄を別の地域の雌に与えることで、雌は雄が住んでいた環境とは全く異なる生活環境にさらされる。ダーウィンが挙げた数々の例が示すように、この方法は近親婚の悲惨な結果を回避できることを私たちに教えてくれる。
この品種の著名な専門家であるドゥ・フーコーから私が初めて持ち帰ったランシャンの群れは、立派な雄鶏一羽とがっしりとした雌鶏二羽で構成されていました。その群れから生まれた最初の子孫、そしてその後も次々と生まれた子孫は、例外なく親鶏よりも大きく、実際、2年目には87（繰り返しますが、87です）センチという驚異的な体高に達した雄鶏が生まれました。
私が雄鶏を売ったカザルモンフェッラートの弁護士L.アリオリ氏は、これほど背の高いランシャン種の雄鶏は今まで見たことがないと言ったが、実際私も見たことがない。ド・フーコー・グループの学生に見られた体格の著しい増加は、動物たちが生活様式、環境、習慣などにおいて急激な変化を経験し、まるで [12]完全な再血行が行われたため、非常に丈夫で高度に発達した個体が誕生しました。
フランス学派のすべての追随者と同様、フーコーも刷新にはあまり熱心ではない。この件に関して私が意見を求めた手紙に対して、彼は次のように答えている。
「私はあなたがたに血の再生をしてほしい。血の葉が良い血で、よく運ばれ、量が多いとき、あなたの両親や母親はあなたの両親を好まないだろう。彼らは間違いなくアダムと同じであり、すべての男性の魂であるが、人間のようにここでは数え切れない名前に分かれており、700年[2]の鳥は女性の偉大な名前になっている。」
この有名なブリーダーは近親交配の有害な影響を信じていませんが、一方で、同じ母親から生まれたわけではない子孫を産むためには、群れに多くの鳥が必要だと感じているため、その影響を考慮に入れています。ド・フーコーは確かに個人的な経験に基づいて発言しており、その見解は彼の輝かしい育種成果によって正当化されていますが、長期的には、近親交配の有害な影響が彼の製品にも同様に現れる可能性があります。そして、私は長期的にはこう言います。 [13]なぜなら、ド・フーコーの農場にいる親鶏の数は膨大であり、ブリーダーは十分に注意を払う必要があるが、何よりも、700羽もの鶏を飼育できる親鶏はほとんどいないということを忘れてはならないからだ。
したがって、幸運なド・フーコーは、自らの主張に矛盾が生じないようにするためには、小規模農家は必然的に血統更新に頼らなければならないことを認識しなければならないだろう。
一般的にフランス人は、イギリス人とは異なり、近親婚をあまり重視しません。実際、カトレファージュ、サンソン、ラ・ペール・ド・ローといった啓蒙家たちは、近親婚を全く非難していません。しかしながら、同人種でありながら異なる起源を持つ者同士、特に異なる人種同士の交配では、子孫の身長が必ず高くなることは確かであり、これが混血結婚の直接的な影響であることは否定できません。
私の個人的な経験から、異人種間の結婚の有用性について深く確信したため、次の例を挙げずにはいられません。
長年、私は常にオフラインでジャコウアヒルを飼育してきました。飼育者を頻繁に変えていたため、オフライン飼育になったのです。かつてこの種の雄を送った友人のマッツォンさんは、こんなに大きな個体に出会ったのは生まれて初めてだと言っていました。
マルチャニーゼ（テラ・ディ・ラヴォーロ）の飼い主が、ブラフマ・プートラの繁殖を見せてくれた。どれも非常に完璧な品種だが、 [14]とても小さい。目に見えて体が小さくなったことに驚いたが、長年、他の供給源からの繁殖用の家畜が導入されていなかったと聞かされた。
このように続けると、私が育てる過程で提示された膨大な数の例を次々と挙げることができ、それらはすべて、異人種間の結婚のこの上ない有用性を実証することに貢献するだろう。
バルダムス[3]は、我々の鳥の血統の刷新を支持しており、一方で、イギリス人は近親婚の問題を常に誇張してきたが、今日ではその誇張についての考えがいくらか変わったと主張している。
この問題を大げさに言うべきではありませんが、全く重要視しないのは全く別の問題です。ですから、中道に進み、数世代後には鳥の血統を刷新するようにしましょう。ブリーダーにとって、特に純血種の場合は、新しい血統を鶏に導入しない方が賢明です。鶏小屋に新しいブリーダーを導入すると、せっかくの良質な品種が台無しになってしまう恐れがあります。しかし、ダーウィンはこの点について非常に明確な見解を示しています。
「すでに知られているように、同じ愛好者が自分の鳥の優位性を長期間維持することはめったにありません。これは間違いなく、彼のタイプが同じ血統であるという事実によるものです。 [15]したがって、時々別の系統の鳥を導入することが重要です。
数年間、カゼルタ近郊で黒色のオランダシロチョウの繁殖に成功しませんでした。良質な繁殖用種を見つけるのが難しかったため、雌鶏に近親交配した鳥を過剰に与えてしまい、結果として完全に発育不良の子孫が生まれ、思春期に全て死んでしまいました。
ハトはニワトリよりも長期間の近親交配に耐えますが、鳥は必ずしも同じ巣につがうとは限らないことを認めなければなりません。なぜなら、幸運にもつがいの子孫が必ずしも同じ巣で孵化するとは限らず、1羽しか生まれないことも多いからです。飼い鳩の中にも、他の品種よりも繊細な品種がありますが、これは近親交配によるものです。そのため、多くの愛好品種は血統の喪失によって極度に弱体化しています。ブリーダーは、特定の品種の本来の模様を保存するため、新しい血統を導入することができませんでした。さもなければ、模様自体が消えてしまうからです。しかし、肉用鳩全般には当てはまりません。肉用鳩は非常に丈夫で繁殖力が高く、他の品種との交配による有益な効果をこれらの品種に認めない人はいないでしょう。
先ほど述べたように、改良された鳩の品種は近親交配に固有の有害な影響を非常に受けており、最も進化した品種でも同じことが言えます。 [16]近親交配によって生まれた貴重な鶏たちですが、ダーウィンはこれらの品種の虚弱な体質がすべて近親交配によるものだとは考えていません。ダーウィン自身も、自身の名を冠した有名なバンタム種の創始者であるセブライト卿の意見を参考にしています。この意見は、近親交配の致命的な結果を反映したものです。
F・セブライトは、この点に関して広範な実験を行い、脚が長く体が小さく、繁殖力の低い鶏を開発したと断言しています。彼は複雑な交配を通して、彼の名を冠した有名なバンタム種を生み出しました。これらの鶏は、ごく限られた近親交配によって繁殖力が乏しい鶏として広く知られています。
「私は、銀色のバンタムが雑種として不妊になった彼の種から直接生まれたのを見たことがある。なぜなら、2つの巣の多数の卵から一羽のひなも孵らなかったからだ。」 [4]
「ヒューイットは、バンタム種では、まれな例外を除いて、雄の不妊が特定の二次的な雄の特徴の喪失と密接に関係していることを観察し、次のように付け加えている。「私は、一般的な規則として、雌の特徴の最もわずかな逸脱が、雄のセブライトバンタム種、例えば [17]たとえば、2 つの主要な線が半インチ長くなると、その線の繁殖力が増加する可能性が高くなります。」
セブライトバンタムを飼育したことがある人なら、ダーウィンが示したこの美しい品種の不妊性に関する証拠は、決して目新しいものではないでしょう。私は一時期、オータンのラグランジュから入手したこの品種の、理想的に完璧な個体を飼育していました。最初の子は、輸入された鶏が気候の変化で元気を取り戻していたため、非常に繁殖力がありましたが、その後、その子孫から生まれた子は完全に不妊であることがしばしばでした。私はこれらの個体の2羽を、友人であるカゼルタのマレヴァシ大佐に贈りました。彼はこれらの種を繁殖させる機会に恵まれませんでした。実際、彼は雄鶏が雌鶏に飛びかかるのを見たことがないと言っていました。
ダーウィンはまた、有名なブリーダーであるクラークが育てた闘鶏の系統についても述べている。「これらの鶏は、あまりにも多くの交配が行われていたため、好戦的な性質を失い、抵抗することなくその場で殺されるようになり、同時にサイズも小さくなった。」
g)自然選択と人為選択。これまで述べてきたこと全体から、ブリーダーは繁殖のために最良の動物を選択する義務があるように思われます。そして、同じ起源を持つ動物を交配する限り、困難はそれほど顕著ではありません。しかし、交配において、 [18]動物の起源はそれぞれ異なります。いずれにせよ、どちらの場合も適切な繁殖選抜を実施する必要があります。
ダーウィンが用いた「選択」 という用語は、育種家による選択、すなわちいわゆる適者生存に対応する。選択は自然選択と人為選択、すなわち人為選択に分けられる。後者は前者からの推論であり、人間によって行われるため、このように呼ばれる。確かに人間には自然法則を変える力は与えられていないが、動物を自然が提供しない特別な条件に従わせる力は与えられている。したがって、自然界において動物は、敵の攻撃から身を守る、寒さから身を守る、食料を確保するなど、自らの生存のために闘争しなければならない。したがって、動物は自然選択の法則に従わなければならない。言い換えれば、生存競争において、自然は自らが選んだ個体、すなわち、その生物、構造、そして特権という特別な条件によって生存競争に屈しない個体を助けるのである。
人間は家畜をあらゆる注意を払って囲い、食料や住居などを与えるが、同時に、繁殖のためには常に自分の用途に最も適した個体を選択する。そしてこの習慣によって、人間は仲間の人間に対しても選択の偉大な原則に従う。したがって、文明化された人間社会の軍隊は、理性的な選択から生まれた要素から構成される。 [19]頑丈で均整のとれた個人であり、精神的資質、自発性などを理由に国民に選ばれた人物が就く国家の高官についても概ね同じことが当てはまる。
適者生存は個体における遺伝と変異性と密接に関連しており、淘汰という偉大な原理もまた、遺伝と変異性の原理あるいは法則と結びついています。人種の改良や変革を目的とした交配について触れる際に、ごく簡単に触れておきます。これらの法則は、人種間の交配よりも、より明確に現れます。異なる人種間の交配においては、遺伝的形質は不変ではあるものの、観察者の目にはより明確な特徴を呈します。
ダーウィンは、「選択の偉大な原理の重要性は、ほとんど影響を受けない差異を選択する力にある。その差異は伝達可能であり、蓄積されていき、その結果がすべての観察者に明らかになる」と主張している。
家禽類に対する自然淘汰の直接的な影響は部分的にしか感じられないため、一部の品種（ごく少数）は、自国とは異なる環境に適応することができません。フランスの伝統的な紋付き種は、国内経済において真に顕著な優位性を持っていますが、 [20]環境下では高級品種となり、退化していきます。有名なカンピーヌとその変種であるブレーケルについては、どのようなことが言えるでしょうか。ベルギー人によると、ワンダー・スニクト氏はカンピーヌが世界最高の産卵鶏だと主張しているそうです。確かに、もしわがイタリア種が存在しなければ、カンピーヌが産卵能力でトップの品種となるでしょう。しかし、ワンダー・スニクト氏の言うことが真実だとしても、カンピーヌは他の地域で繁殖することが不可能なため、常にイタリア種よりも著しく劣ることになります。例えば、カンピーヌはイタリアに運ばれると平凡な産卵鶏になりますが、わがイタリア種はそうではありません。世界のどこに運ばれても、イタリアの比類なき産卵鶏であり続けます。実際、ほとんどの場合、より多産になります。
人間による選択作業は、自由に交配する鳥類によって多少妨げられており、そのため、鶏、アヒル、ガチョウ、七面鳥などは品種ごとに分けなければなりませんが、ハトの場合はそうではありません。ハトは、通常の例外を除けば、生涯を通じて忠実につがいます。これが、ハトの品種が非常に多い最も強力な理由です。
h)鳥類の受精に関する一般情報：ニワトリ、ハトなどの交配における一方の性別の優位性、発生の相関関係。ここで受精について簡単に触れておくのは適切である。 [21]ライト氏は、雌鶏の最初の交配の痕跡は、特に雄鶏が主に伝染性の形質を持っていた場合には、生涯を通じて見つかることが多いと主張している。これが証明されない場合でも、考慮すべきであり、繁殖者は品種の繁殖が望まれない冬季であっても、異なる品種を決して交配すべきではない。人間の再婚で生まれた子供が母親の最初の夫に似ることは珍しくない。
ダーウィンは、英国のサラブレッドの牝馬がシマウマと交配してシマウマの縞模様の子馬を産んだという事例を挙げています。その後、同じ牝馬を同じ品種の牡馬と交配させましたが、その牡馬にはシマウマの縞模様はありませんでしたが、それでも部分的にシマウマの縞模様の子馬が生まれました。この例は、雌鶏の最初の受精の痕跡が、最初に受精した雄鶏とは別の雄鶏とのその後の交配でしばしば見られるという、前述の観察結果とも関連しているのではないかと推測させるのに十分です。
七面鳥の受精期間はよく知られています。雄を七面鳥に一度接触させるだけで、産卵した卵はすべて受精します。実際、この鳥が広く栽培されている国では、繁殖用の雄を飼育する農家はおらず、全員が雌のみを飼育し、交尾は一度だけ行います。 [22]ひなからの産卵。この目的のために種牡馬の七面鳥を所有する管理人がおり、まさにカゼルタ近郊のカステルモローネ地域でこのシステムが実施されています。
雄鶏と雌鶏の1回の交尾で受精する卵の数は明らかではありません。キジやアヒルも同様です。しかし、雄鶏は一度に5個の卵を受精させるとされており、7個、あるいは12個の卵を受精させるという説もあります。
プルッツ[5]によれば、ハトの場合、最初の卵が産まれる直前から2番目の卵が産まれるまでメスをオスから引き離し、通常の19日間の孵化期間を過ぎると、同じ数のハトが生まれるため、2つの卵は通常同時に受精する。しかし、最初の卵が産まれる直前にメスをオスから引き離し、最初の卵が産まれた直後に別のオスを与えると、1羽が最初のハトに似ていて、もう1羽が2羽目のハトに似た、2羽のハトが生まれることがある。したがって、この最後の状況は、2つの卵が同時に常に受精することを支持せず、プルッツの主張はこの最後の事実と矛盾する。
鳥を交配させる際には、多くの状況を考慮する必要があります。まず第一に、可能であれば、常に同じ年齢の動物を交配させる必要があります。同じ年齢の動物は [23]通常、同じ年齢で同等の発達を遂げる個体が存在します。通常というのは、特にアジアの品種では、オスがメスよりもずっとゆっくりと発達することがあるということを意味します。そのような個体は、完全に発達すると、自分よりも若く、同時に同じ発達を遂げている雌と交尾できるようになります。
一般的に、子鳥は完全に成長した後、交配期において親鳥の発達を超えることはないようです。そのため、繁殖用の個体は最大限に成長した個体を選ぶべきです。鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウ、ホロホロチョウなどの場合、一般的に2歳が妥当ですが、ハトは1歳でも優れた繁殖力を発揮します。この点に関して、鳥類の繁殖力の持続期間は以下の通りです。
雄鶏 4-6 年 （後者の場合、アジア種は少なくとも最長 3 年までです）。
七面鳥 8～10 »
コロンブス 8～12歳 »
アヒル 8～10 »
ガチョウ 12～15歳 »
これらの数字は概算です。絶対的なルールを確立することは不可能であることは明らかです。兄のルイージは、10歳になってもまだ優秀な繁殖力を持つ、毛むくじゃらの雄鶏を飼っていました。
矮小種では、瞳孔の高さが顕著に高くなる傾向がよく見られます。 [24]私の意見では、時折、非常に若い個体を繁殖に採用することは、まさに瞳孔が大きくなる傾向を抑制するために賢明です。しかし、このシステムをあまり頻繁に実施することは決して賢明ではありません。さもなければ、真の退化につながるからです。
健全に成長するひなを得る上で、もう一つの重要な要素は季節です。例えば、2月と3月に孵化したひなは、秋に孵化したひなよりもほぼ確実に大きくなります。この事実を利用して、バンタム種の繁殖では、ひなの体高を低く保つために晩秋に孵化させることも可能です。
同じ年齢のブリーダーを持つことは不可能なので、若い雄と年老いた雌を交配させる方が良いように思われます。なぜなら、すでに述べたように、母親が瞳孔に与える影響は、むしろ量に現れるからです。ブリーダーの仕事が瞳孔の高さを低くすることだけである矮性種（バンタム）の場合、できるだけ若く小さな雌鶏に、やはり高さが不足し、品種の小ささに対して発達しすぎている年老いた雄鶏を与えます。
バルダムスは、有名な英国の鶏類学者ライトの教えに従って、異なる年齢の鶏の交配の結果生じる性別の優位性を確立するための 4 つの一般法則を引用しています。
[25]
- 強い雄鶏を 3 羽以上の雌鶏と交配すると、少なくとも最初の孵化では雌鶏が優勢になりますが、その後の孵化では結果は不確実です。
- 年老いた雄鶏が3羽以上の若い雌鶏と交配すると、どちらかの雌が優勢になり、両方が同数生まれることはまれです。
- 年老いた雄鶏が 5 羽以上の若い雌鶏と交配すると、雌鶏が優勢となり、最初に産まれた卵から雄鶏が孵ります。
- 若い個体と年老いた個体の交配は不確実な結果をもたらしますが、群れが大きく雌の数が少なければ少ないほど、より多くの雄鶏が生まれることが期待できます。季節の初めに産まれた卵から、雄鶏がますます豊富に生まれます。
バルダムス（彼より信頼できる著者を見つけるのは確かに難しい）は、上記の主題を綿密に研究し、特にハト（一般的に常に両性産む）において、他の鳥類においても両性産まれの数はほぼ同数であるという確信を得たと主張している。プルッツは、ハトにおいては最初の卵にメスがいれば両性産まれるが、2番目の卵にオスがいれば2番目の卵にもオスが生まれ、2番目の卵にメスがいれば2匹のメスが生まれるという、ほぼ一般的な規則を認めている。
これまで述べてきたことに戻ると、 [26]繁殖用の個体を選抜する際に直面する困難を浮き彫りにしています。なぜなら、将来の鶏の運命は基本的に個体にかかっているからです。繁殖用の個体は、その品種に求められる身体的・精神的特性に最も近い個体から選抜されるべきですが、品種の主要な資質を確実に維持するために特別な注意を払う必要があります。例えば、イタリアン種の鶏の場合、繁殖用としては中途半端な鶏は避けるべきです。また、長い脚が特徴のマレー種の鶏の場合、この特徴を示さない繁殖用の鶏は避けるべきです。
完璧な子孫を得るには、ブリーダーの主要な特徴をいくつか、あるいは一つだけでも見るだけで十分だと、私は自分に言い聞かせてきました。例えば、パドゥアン・クレステッド・チキンでは、基本的にトサカの大きさに注目しますが、私が飼ったパドゥアン・チキンの全てにおいて、大きく球状のトサカを持つ鶏は、体の他の部分も概して完璧であるのに対し、トサカに欠陥のある個体は、毛並みさえも不完全であることがよくありました。大型のアジア系品種では、最も優れた、最もボリュームのある個体は、よくフィットした脛を持つ個体であることが常に観察されています。この類似性は、ダーウィンが広範に研究した非常に重要なテーマである「発達の相関」によって説明できるはずです。
上で述べた議論と変わらない事実を一つ挙げましょう。数年前、カゼルタ王室の領地で、見事な英国種の白い牛が飼育されていました。 [27]赤い斑点のある、いわゆる「スター」と呼ばれる額の白い斑点を持つものだけが繁殖用とみなされ、額に星のないものは容赦なく排除されました。しかしながら、最も著名なブリーダーたちは、常に一つ、あるいは少数の特別な特徴に焦点を当ててきました。そして、これらの特徴を観察することで、多くの馬や牛の品種が世界的な名声にふさわしいものとなっていきました。私が挙げたパドゥアン鶏やアジア産の雌鶏の例は、私たちの家禽においても、一つ、あるいは少数の体の部分に焦点を当てるだけで、「発達相関」のおかげで最良の結果が得られることを教えてくれます。
- — 品種の改良または変換を目的とした交配。
i)新しい品種を生み出す熱狂は非難されるべきですが、必要に応じて交配を奨励すべきです。ここで養鶏における交配について触れておきます。これは非常に重要なテーマですが、初心者のブリーダーや世間知らずの人たちはしばしば誤解しています。彼らは育種について全く理解していないため、交配を不死鳥、つまり夢の実現と見なしているのです。
アメリカ人は養鶏業のこの分野で特に目立っており、彼らがほとんど突然、素晴らしい新しい品種を生み出したことは否定できない。しかし、利益への熱狂と貪欲さは、常にいわゆる [28]出産時に自然に消滅してしまう、ほぼ不可能な品種。これについては、さまざまな養鶏雑誌で知ることができます。
すでに膨大な数の鶏が飼育されている現状において、家禽に新たな品種を絶えず導入することで一体何の目的が達成できるのか、全く理解に苦しみます。鶏の中には、国内経済に極めて有用で、将来的に大きな利益を生み出す可能性のある品種があります。したがって、私たちはこれらの有用品種に着目し、その優れた特性を維持するだけでなく、さらに改良していく必要があります。
多くの素朴な人々が、豊富な卵生産と豊富な肉生産を兼ね備えたノア鶏の開発に尽力してきましたが、厳密に言えば、そのような鶏は存在しません。イタリア産の鶏は卵生産量では最高ですが、肉生産量では最高ではありません。この点では、多くの品種が彼女をはるかに凌駕しているからです。
上記の両方の特性を完璧に備えた鶏は存在しないことは明らかである[6]。
[29]
必要に応じて交配を行うことで、良い結果も得られます。実際、一部の品種はあまりにも退化しているため、改良するにはより丈夫な品種を再導入する必要がある場合もあります。例えば、前述のバンタム・セブライト種がそうです。この品種は近親交配によって著しく弱体化しているため、たとえ起源が異なっていても、同じ品種間での血統更新はしばしば失敗に終わります。この不幸を修復するには、別の品種との交配を誘発し、その後、慎重に選抜を行い、交配された品種の特性が吸収されないようにする必要があります。
j)遺伝の法則と形質の変異性。遺伝の法則 と形質の変異性は、2つ以上の品種の交配によって得られた産物において最も明確に観察できることは既に述べたが、ここでこの点について触れておきたい。
- 動物において、すべての形質は遺伝します。これらの形質は、同じ種の個体が交配すると、一定の伝達力で現れます。 [30]同じ人種であっても、異なる人種の人の間では伝達力が一定でないことがあります。
- 類は友を呼ぶ：これは形質の遺伝における基本法則ですが、必ずしも常に当てはまるとは限りません。もしこの法則が常に適用されていれば、育種は困難を伴わず、育種家は血縁関係の是非を悩む必要もなく、家禽の育種において淘汰の原理が実際に適用されることもないでしょう。ダーウィンは、ある動物の優劣は、まさにその動物がそのタイプからわずかに逸脱していることの証拠であると述べています。しかし、H・ホランドが正しく指摘しているように、最も驚くべきことは形質が遺伝することではなく、そうでない形質が存在することです[7]。
牛や馬の動物の系譜は、似たもの同士が生まれるという遺伝の法則に由来しており、ダーウィンが言うように、雄鶏の系譜も形成された。 [31]有名な英国の血統に属する闘鶏。さらに、すべてのブリーダーは、特別な養鶏雑誌を通じて製品を提供する際に、無意識のうちに一種の系譜を形成します。そのような状況では、特に有名な血統に由来する場合は、ブリーダーは必ず自分の鳥の由来を宣言します。
- 動物がしばしばその独自の型を生み出さないのにはさまざまな原因があります。親が均一であるにもかかわらず、子孫に新しい特徴が現れることがあります。これは偶然かもしれませんが、より頻繁には遺伝によるもので、この場合は祖先、曽祖父母、高祖父母などから受け継がれます。その場合、間接遺伝、正確に言えば隔世遺伝、つまり特徴の修正が起こります。
純血種は形質が逆戻りする傾向がほとんどありませんが、交雑種ではそうではありません。マッツォン氏は、黒色のパドゥアン・ジャイアンツから見事なフォーン（鹿毛）の雄鶏を得たという、素晴らしい形質逆戻りの事例を私に話してくれました。パドゥアン・ジャイアンツは黒色のコーチン・チャイニーズの雄鶏とパウダー（黄褐色）の雌鶏から生まれたものですが、黒色のコーチン・チャイニーズは、典型的なフォーン（鹿毛）の品種から改良されたことを覚えておく価値があります。
私はキエリ出身の友人に、完璧な品質の銀色の瞳孔を常に生み出していた余った銀色の雄鶏のペアから生まれた、美しいほぼ黒いワイアンドット種の雄鶏 2 羽を贈りました。
[32]
2種類の品種を交配すると、子は互いに特徴が混ざり合いますが、両親のいずれか、あるいは両方の特徴が優勢になることもあります。例えば、黒い雄鶏と白い雌鶏を交配すると、灰色がかった、あるいは灰色の子（特徴の混ざり合い）、黒い子（雄の特徴が優勢）、白い子（雌の特徴が優勢）が生まれます。私はランシャン種の交配種を数多く見てきましたが、どれも真っ黒で、ランシャン種の特徴が優勢である理由を説明しています。
ある品種が他の品種と一度だけ交配されただけで固定化されるとみなされるまでに必要な世代数は常に未知数である。確かなのは、逆戻りの危険性は、本質的に両親からの伝達の優位性、二つの実際の差異の合計、そして交配産物がさらされた外部条件に依存するということである。しかしながら、少なくともボワタールとコルビエによれば、一度の交配で逆戻りの危険性を全く示さない子孫が生まれることもある。彼らはダーウィンの言うように、この奇妙な事実を裏付けている。私が奇妙だと言うのは、この主題に関する前述の主張が育種家の公式な承認を得られないからである。少なくとも私は、以下の主張は誇張されていると思う。
「ボワタールとコルビエは、小型鳩と小型鳩を交配すると、キャバリア鳩が生まれると断言している。これは鳩類に分類される。 [33]「純血種とは、その特性をすべて子孫に伝える種である」という主張に対して、ダーウィンは次のように述べている。「『家禽年代記』の編集者は、スペインの黒い雄鶏とマレーの雌鶏を交配して、青みがかった鳥を作った。その鳥の色は、何世代にもわたって忠実であった。」
しかしながら、同種または異種の交配から生じる復帰のケースは、純粋種から生じる復帰のケースとは異なります。この場合、すべての鳩がカワラバトの特性を引き継ぐ傾向があるため、前述の復帰特性は無限の世代を経てから現れる可能性があります。
多くの家禽の品種、おそらくすべての家禽の品種は、交配を繰り返した結果生まれたものであり、ハトも同様です。
異種交配すると、通常は親よりも体高の高い、たくましい子孫が生まれます。私が見た中で最も大きな雄鶏は、常に交配種でした。また、よく区別がつかない品種であるため交配種とみなされる肉用鳩が、実際には同種の中で最大であることは誰もが知っています。
形質の変異性 の法則は、遺伝を反映する法則よりもさらに曖昧です。何世代にもわたって人間によって飼育され、自然の状態とは異なる生活環境に絶えずさらされているすべての動物は、変化する傾向があります。自然の状態でもすべての動物は変化しますが、同じ種の個体は準 [34]環境と習性が均一であるため、家畜に比べて変異ははるかに少ない。野生動物の中には容易に家畜化できるものもあり、その結果生まれた子孫は、しばしば3～4世代以内に親とは全く異なるものになる。これは、野生のアヒル、アメリカシチメンチョウ、ホロホロチョウなどに当てはまる。
家禽は、体高、体形、姿勢、羽毛、皮膚の色、くちばしの長さと形、風切羽、尾羽など、実に様々な種類があります。鳴き声も様々で、最後に、性格的な特徴も異なります。卵にも、形と色の両方で顕著な違いが見られ、骨格の違いも非常に特徴的です。養鶏家は、繁殖計画において鶏の外部部分のみを考慮するため、これらの違いは問題になりません。しかし、 相関関係により、鶏の内部、特に骨にも違いが見られます。
外部発達との相関関係による骨の変異の最も顕著な例は、パドゥアン種に見られる。この種は頭部に巨大な冠羽を特徴としている。冠羽は頭蓋骨の骨の隆起から生じており、同時に頭蓋骨には多数の穴が開いている。ダーウィンは、パドゥアン種の頭蓋骨の異常な形状は、冠羽の継続的な拡大を目的とした人為的選択の結果であると説明している。「おそらく、羽毛の冠羽は最初は小さく、選択によって大きくなったのだろう。」 [35]頭蓋骨はその後も成長を続け、肉質または繊維質の塊の上に載り、最終的に、頭蓋骨は次第に突出するようになり、現在の特異な形状を獲得しました。この頭蓋骨の突出と相関して、顎間骨と鼻骨の形状と相互接続、鼻孔の形状、前歯の幅、内部構造、頭蓋骨、そして脳全体の形状が変化します。
パドゥアン・ロングクレスト種へのスポーツ的執着は、この品種を犠牲にしてきました。常に最大のクレストを選抜してきた結果、この品種は非常に繊細な存在になってしまったのです。クレストの幅、つまりこの装飾の最大幅にはコードが必要であり、ブリーダーはそれに合わせて製品を選び、さらには自分の馬を誇示することさえあります。信じられないかもしれませんが、クレストの幅がこの品種を非常に繊細なものにしているのです。パドゥアン・ロングクレスト種の鼻腔は、クレストのない品種のほぼ2倍の大きさで、同時に、クレストのない品種では鼻孔を覆う角質層が欠けているのです。呼吸は鼻孔を通して行われることは知られていますが、鼻カタルに罹患した鶏では、鼻腔の流れが鼻孔の壁で硬化し、鼻孔を塞いでしまうため、動物は呼吸が困難になり、呼吸を楽にするために嘴を開けます。これにより、飼育者は、動物がささくれに罹患している可能性があることを理解する機会を得ます。 [36]伝染性鼻炎、気管支カタルなどを予防し、病気の悪化を防ぐことができますが、パドヴァでは鼻孔が広いため鼻腔の閉塞は起こりにくく、鶏はたとえ病気になっても何の兆候も示しません。
冠羽のある鶏の呼吸器官は、鼻腔の開口部の異常により、空気中の浮遊物質を保持できず、肺に過剰に取り込まれます。発達の相関関係から、冠羽のある部分の骨の突起が大きいほど、より大きな鼻孔が必要になります。したがって、継続的な人為選択によって異常に発達した冠羽は、最終的に無数の病気にかかりやすい動物を生み出したことになります。選択によって冠羽の幅が広がるにつれて、鼻腔はますます異常になりますが、冠羽が大きくなると、視覚器官も変化します。冠羽が非常に大きく、前羽が目に当たって不快な個体を時々見かけます。このような場合、特に動物が周囲を全く見ることができなくなるため、冠羽を切断することが人道的です。
当時私がミラノの「アレヴァトーレ」 に発表したこれらの正しい観察は、パドヴァ風の品種改良家たちの不満を招きました。友人のマッツォンは、私がパドヴァ主義に違反したとして私を非難しようとしましたが、一方で、事実の雄弁さは、房のあるパドヴァ風の品種には、それに起因するすべての欠点があることを示しています。間違いなく、それは素晴らしい品種です。 [37]そして、観賞用としては素晴らしい品種ですが、だからといって、私が正しく指摘した重大な欠陥から免れているわけではありません。
ダーウィンによって非常に明確に示された発達の相関関係 により、この冠羽のある鶏の頭部は間違いなく異常なものとなった。なぜなら冠羽は継続的に拡大してきたからである。
私はパドヴァの頭蓋骨の特殊な構造について長々と述べて、鳥の特徴に継続的な選択を適用することで素晴らしい結果が得られるということを実証してきました。パドヴァ種の最大の魅力である冠羽は継続的な選択によって形成されてきたため、冠羽の体積は毎年増加し、今後も発達を続けますが、発達の相関関係によって異常が生じ、選択は逆の方向、つまり冠羽の縮小という形で現れざるを得なくなり、冠羽の縮小がなければこの種は消滅してしまうでしょう。
ここで、家禽の品種を交配することの有用性を支持するもう一つの事例を挙げます。この場合、鶏冠の縮小、ひいては鼻孔と頭蓋骨の異常な発達の阻止は、鶏冠の少ない別の品種と交配することによってのみ、直ちに得られるよりよい方法はないはずです。
鶏が多種多様であるのと同様に、鳩もまた多種多様であり、実際、骨学的な差異は鶏よりも明らかである。この主題は広範すぎて不適切であるため、これ以上詳しく説明することはしない。 [38]この作品は、実践的なブリーダーを啓蒙するためにのみ編集されたものです。
他の家禽類は、鶏やハトに比べて変化がはるかに少なく、実際、ガチョウのようにまったく変化していないものもあります。
私たちの飼い鳥の変異性を決定する原因は、本質的には豊富な栄養、そしておそらくその種にとって自然よりも好ましい気候に求められる必要があります。異種交配も有機生物の変異性を引き起こし、実際に多くの著者が変異性のすべての原因を異種交配だけに起因すると考えていますが、そのような考えを受け入れることができる実践的なブリーダーはおそらくいないでしょう。
最後に、選択はおそらく私たちの鳥の多様性に寄与する最も強力な原因の 1 つであり、先ほど挙げたパドゥアン種の例で十分に説明できたと思います。
使用頻度の増加と継続的な不使用により、部位の多様性が生じます。そのため、たとえば鶏の場合、手羽は家畜化の初期の頃からほとんど使用されておらず、そのため現在ではいくらか小さくなっています。
例えば、コーチンチャイニーズは翼が小さすぎるため、鶏小屋の一番高い隅に止まることができません。鶏小屋の貴族のような存在である彼らには、地面で寝ないようにするために、止まり木を地面から数センチ離して設置する必要があります。一方、イタリア産の鶏は、できるだけ高いところに止まり木を設置します。これは、より一般的に使用されているためです。 [39]コーチンチャイニーズのように定住せず、放浪癖があるため、餌を求めてあちこち飛び回ることが多く、納屋の上や生垣の上、広い溝を飛び越えることもあります。
伝書鳩と肉用鳩、あるいは俗世鳩と比べた場合も同様のことが言えます。
飛ぶことすらできないほど重い鳩もいます。そのため、巣は地面に作られているのです。今では全く、あるいはほとんど見かけなくなったアスコリ鳩という種類の鳩は、特にノーラ地方ではほぼすべての家庭の台所で飼育されており、地面から飛び立つことさえ稀でした。
かつて闘鶏専用に飼育されていた闘鶏は、その長年の使用により、他のどの品種よりもはるかに強い鋭い嘴と、並外れた力を持つ強力な蹴爪脚を備えています。闘鶏は、持ち上げられた際に翼と脚で逃げようとする抵抗力は、他のどの鶏、たとえ大型の品種であっても、比類のないものです。
- — 種の交配。
k)この種の交配の利点と欠点。 鳥類の交配では、すでに述べたように、体の大きさ、丈夫さ、繁殖力などが大きく向上し、同様に [40]大きさや強さは異なるが、稔性は異なる2種の交配も同様である。異なる2種の雑種は必ず不妊となる。おそらく、高さの増加は生殖器官の不活発さと関係しているのだろう。生殖器官に欠けている活力は、成長を促進するために利用される。しかし、ダーウィンは、特定の雑種植物は異なる種との交配によって稔性が高まるため、この原理は受け入れられないと主張している。[8]
しかし、2つの種間の交配は [41]一部の育種、特に馬の育種においては、交配が極めて重要です。一方、家禽の育種ではほとんど、あるいは全く行われておらず、たとえ雑種が稀に生じたとしても、それは単なる偶然です。しかしながら、私は、雑種生産のみを目的とした専門育種が、場合によっては育種家にとって有益となると確信しています。家禽の中には、容易に交配し、極めて肉質の良い、市場性の高い雑種を生み出す種もいます。では、キジ、ヤマウズラ、ホロホロチョウが大都市の市場で高値で取引されている現状において、これらの産物に着目してみてはいかがでしょうか。これらの産物は、大都市の市場で容易に活用できる可能性があります。大都市の市場では、キジ、ヤマウズラ、ホロホロチョウが、大食堂や高級ホテルで高値で取引されています。
[42]
養鶏においては、実用的な目的を持った合理的な交配が不足しているわけではないが、バリケンと普通のアヒルの交配、鶏とキジの交配、鶏とホロホロ鳥の交配、鶏と七面鳥の交配などは特筆に値しない。キジバトとハトの交配は、科学的な興味があるだけである。
l)ジャコウガモと普通のガモの交配。 ジャコウガモは、ほとんど声が出ないことから一般にミュート（口笛）と呼ばれ、頭部を覆い嘴まで伸びる赤いカルンクル（肉球）が特徴です。このカルンクルはオスでは非常に発達していますが、メスではまだ未発達です。カルンクルの部分、特に尾莢には、麝香のような匂いのする物質を分泌する腺があり、肉に風味を与えますが、万人受けするものではありません。交配後すぐに屠殺される若い個体[9]では、この匂いは全く感じられないことを考慮する必要があります。この段階では、麝香の匂いの部位がまだ完全には形成されておらず、臭腺もまだ発芽していません。さらに、動物を屠殺したらすぐに首と尾の鞘を切り落とすか、あるいは一部の慣習では、生きた動物をギロチンで切断するだけで、麝香のような香りをほぼ完全に除去できる。
[43]
いずれにせよ、この素晴らしい産物の飼育は非常に広範に行われています。カプア近郊などイタリアの一部の地域では、普通のアヒルよりも圧倒的に多いマスコビーダックが田舎の中庭に現れないということはあり得ません。これは、私たちの鳥の肉が市場で簡単に売れること、したがって一部の人が主張したがるように軽視すべきではないことを証明しています。
確かに、この好みには二つの根本的な理由があります。一つは、ジャコウアヒルがアヒルよりも体が大きいこと（前者は後者のほぼ2倍の体積）、もう一つは飼育の容易さです。ジャコウアヒルはガチョウのように、大きな浸漬水槽がなくても非常によく育ちますが、アヒルはそうではありません。流水が全くない田舎の中庭では、首まで浸かる大きさの水の入った容器さえあれば、ジャコウアヒルはそれ以上の水を必要としません。
オスのジャコウジカはメスのジャコウジカと容易に交配し、肉質が極めて優れた雑種を産みます。これらの産物はカプア近郊では非常に珍重され、高値で取引されます。オスのジャコウジカもメスのジャコウジカと容易に交配しますが、その子孫はオスよりも品質が劣ります。
上記のことから、まったくユニークな製品が提供される市場に向けて、このハイブリッド生産を育成することは本当に価値があることがわかります。 [44]親種よりも肉質が優れている。この事実をブリーダーの皆さんにお伝えするには言葉が足りません。もし合理的に実践すれば、間違いなく大きな収入源となるでしょう。このような製品はよく見かけますが、ほとんどの場合、偶然の産物であり、専門ブリーダーの確固たる意図によるものではありません。さらに、ルーアン、アリスビューレ、ペキン、パドゥアンといった大型の一般的な品種を交配させてみれば、驚くべき結果が得られるでしょう。これまで私が見てきた製品は、どれもごく小型の一般的なアヒルから何ら区別なく派生したものです。もしこれらが素晴らしいのであれば、伝統的な品種から派生したものはどのようなものになるか想像してみてください。
交配によって雑種が生まれることはありませんが、親種のいずれかと交配すれば繁殖する可能性があります。しかし、消費のために雑種を生産しなければならない産業家にとって、この事実は問題ではありません。
m)ニワトリとキジの交配。ニワトリとキジの交配は注目に値します。その結果、非常に丈夫で肉質の良い鳥が生まれます。これらの雑種を親種と戻し交配すると、繁殖力のある子孫が生まれることがあります。
私は個人的な経験からそのような製品を知っているわけではないが、それらは確かにその経済的な品質のために非常に便利であるだろう。リンチ氏によると、この鶏キジの生産は、市場にもたらすため、すべてのブリーダーの注目を集めるはずだ。 [45]キジのように美しい鳥を、普通の鶏と同程度のコストで飼育し、キジ並みの価格で販売する。イギリスでは、この産業に成功している飼育者がいる。
銀色のキジは、他のどの種よりも、普通の鶏との交配に適していると思います。兄のルイージは、人でごった返した鶏小屋で銀色のキジを何年も飼っていました。そのキジは、雄鶏の怒りを恐れることなく、雌鶏に何度も乗っていました。
n)鶏とホロホロチョウの交配。私の親友で駅長のチェッキ氏によると、コモ州パデルノ・ダッダでは、彼のドイツ人の友人が長年、大きな鶏小屋で鶏とホロホロチョウを大量に飼育しているそうです。毎年多くの交配種が孵化し、田舎鶏のひなと同じくらい簡単に飼育できるそうです。時折これらの肉を食べたチェッキ氏は、美味しく、繊細で、香りが良いと喜んでいます。ホロホロチョウは一般的に鶏と一緒に飼育されることを考えると、チェッキ氏の話は異例であり、まさに他に類を見ないと言えるでしょう。これらの交配種が容易に生産できるのは、特別な環境条件が関係していると言えるでしょう。
チェッキ氏の養鶏への愛情と知性を考えると、このテーマをじっくりと研究することをお勧めします。彼は現場にいるので、豊富な資料を活用すれば、仕事はより容易になるでしょう。チェッキ氏は努力すべきです。 [46]パデルノ・ダッダの他の鶏小屋でも同様な生産を行っている鶏たちも、雄鶏がホロホロ鳥と交尾するのか、それとも雄のホロホロ鳥が雌鶏と交尾するのかについても調査し、その結果に基づいて生産のための特別グループを形成する必要がある。
この主題は我々の十分な注意に値するものであり、このような作品を支持する私のこの短い説教が、私がチェッキ氏に指摘することを許可した仕事に彼が取り組むよう励ますことを願っている。
現在まで、私が知る限り、そのような交雑種について語ったブリーダーは一人もいませんし、私自身も鶏と一緒にホロホロ鳥を大量に飼育していましたが、この2つの種の間で愛情が爆発するのを見たことはありません。
チェッキ氏が主張した交雑の例は他に類を見ないものだと私は述べてきましたが、その前に 1889 年に、レッジョ・エミリア動物技術学校の著名な A. ザネッリ教授が、彼の目に留まった交雑の可能性のある例を次のように語りました。
ここヴィッラ・マセンツァティコにある貴族レヴィ家の小作中庭では、よくあることだが、一般的な雌鶏 ( galludomestus ) 、元々はgallus bankiva とホロホロ鳥 ( numida meleagris ) が乱雑に飼育されている。
今年、主婦たちは巣にめんどりの卵をいくつか入れたところ、そのひなが生まれ、明らかにホロホロチョウの外見的特徴のいくつかを示していた。つまり、ホロホロチョウの色とまだら模様の羽を持ち、黒鉛色の脚を持つひなもいれば、ホロホロチョウのように根元が広く黒いくちばしを持つひなもおり、肉垂れが小さくコッコと鳴くひなもいた。 [47]普通の鶏とは全く異なり、4本の指があり、真ん中の指はホロホロ鳥のようにほとんど原始的な膜でつながっています。
主婦は、ファラオの雄鶏が普通の雌鶏を何度も踏みつけるのを見たと主張している。
この事件は非常に奇妙だが、観察し記録する価値がある。
名誉ある司令官ウルデリコ・レヴィは、これらの雑種と思われる動物 3 匹をレッジョの動物技術学校に寄贈し、適切な観察を行い、その繁殖を試みたいと考えていました。
1903 年、ボローニャ大学の著名なアレッサンドロ・ギージ教授は、イタリア動物学アーカイブで飼い鶏とホロホロ鳥の雑種 2 種について記述しました。そのうち 1 種はフェルシネア・コロンボフィラ協会のフェデリコ・グイディ氏によって入手されました。
o)鶏と七面鳥の交配。これは実に斬新な現象です。読者の皆さんは誰も、そして私自身も、このような交配を見たことがないでしょう。しかし、私たちはこの驚異的な交配の結果を、奇妙でありながらも確立された鶏の品種、つまりトランシルヴァニア・ネイキッドネック種の鶏に捉えました。
この醜い種は、その名の通り、首が特徴的です。首には羽毛が生えていないか、バーバリーマカクの尻のようにしわくちゃの皮膚や赤い皮膚で覆われています。頭部も、頭頂部を除いて毛がなく、そこから非常に細い羽毛が後ろに落ちているため、 [48]冠羽があるように見えますが、偽冠羽が現れている頭蓋骨の前部に半球状の突起の兆候がまったく見られないことにより、冠羽のある品種ではないことがわかります。
私が述べたことから、「裸の首」の上部を覆い、髪の毛のように後ろに垂れる羽毛は、頭や首の完全な裸の部分から切り離されているため、房のような印象を与えますが、実際には、まったく房を表していないことは明らかです。
この品種が初めて一般に公開されたのは、1875年にウィーンで開催された国際博覧会で、トランシルヴァニアのエリザベートシュタットのシェレムレイ夫人によって出品されました。出品された標本はトルコ起源で、「türkische Hühner」（トルコ鶏）、「Szeremleyhühner」（シェレムレイ鶏）、「Siebenbürger Sperber」（トランシルヴァニアカッコウ）と呼ばれていました。
鳥類に関する著名な著述家、マルクワルト氏は、1875 年のウィーン博覧会の審査員たちが、新しく未知の品種を審査しなければならなかったことに非常に当惑したと述べています。シェレムレイ夫人が展示した標本を怪物だと考える人もいれば、首の羽をむしることで神秘的なものを想像する人もいましたが、ハンガリーでその品種をすでに知っていたあるハンガリー人の介入により、かわいそうな審査員たちは当惑から解放されました。
しかし、1875年以前には [49]シェレムリー夫人がこの奇妙な鶏を紹介した当時、この裸首の品種は既にトランシルヴァニアとハンガリーの一部の地域で知られており、そこでは常に「プカ・トラック」（七面鳥の雄鶏）という奇妙な名前で呼ばれていました。これは、七面鳥と一般的なトランシルヴァニアの雌鶏の奇妙な融合から派生したと信じられていたためです。この鶏が七面鳥に由来するという考えは、首の形状が七面鳥のものと非常に似ていることに基づいています。この大胆な見解は、かつてトランシルヴァニアのシャッツブルクのクルシュ博士が、ドレスデンの養鶏雑誌『Blätter für Geflügelzucht』（1879年）に掲載したトランシルヴァニアの養鶏に関する論文の中で強く支持されていました。
田舎の農場では、様々な種類の家禽が大量に飼育されており、雌雄の比率にはほとんど注意が払われていない。そのため、七面鳥15羽か20羽に対して、雄はせいぜい1羽か2羽しかおらず、一方で雄鶏は大量に飼育されている。こうした農場では、時折、多少なりとも頭や首が禿げている鶏が見られたが、誰も気に留めることはなかった。その鶏は後になってひどい状態になったか、老衰にかかっていると考えられ、市場で売られていた。しかし、若い鶏の場合は換羽期が終わったとみなされ、冬の間に失われた羽毛が再生すると考えられていた。
トランシルヴァニアとハンガリーのユダヤ人は、古くて肥えた家禽類の大きな買い手である。 [50]ですから、皮をむかれた鶏のほとんどが彼らの手に渡ったのは当然のことでした。彼らは、見た目は醜いものの、フライパンに入れればはるかに美しいこれらの鶏の、貴重な経済的価値を理解するようになりました。あらゆる有用なものの真の搾取者であるユダヤ人は、「収穫できるものは使う」という自分たちの民族の根本原則を忠実に守り、醜く、不快ではあるものの、有用な羽をむかれた鶏を飼育に利用しました。しばらくの間、彼らはこれらの産物を楽しみ続けましたが、1876年頃にその肉の消費を禁止する法令が施行されました。それまでイスラエル人によって尊ばれていた皮をむかれた鶏は、一般大衆の手に渡り、先祖伝来の伝統のおかげで、人々はそれらの貴重な経済的価値をより容易に理解できるようになりました。
前述のクルシュ博士は、これまでの調査から、トランシルヴァニアの様々な地域で、現代の裸首鶏の祖先から派生したと思われる鶏が発見されているという結論に至った。しかし、これらの鶏は本来、現在の鶏のように首が奇妙かつ規則的に裸ではなく、むしろ羽毛の軸だけで覆われ、喉と胸の付け根の部分だけが完全に裸であったに違いない。このことは、当該地域に住む人々によって常に裏付けられており、彼らは、他の同胞とは全く異なる羽毛をむしられた鶏を頻繁に観察し、驚嘆し続けてきた。 [51]鶏小屋の。首の皮膚は露出しているため、空気の影響を受け硬くなり、血液の流入量が増えると七面鳥のように赤くなるのは当然です。現在のトランシルヴァニア・ネイキッド・ネック種は、間違いなくこのようにして形成されました。
クルシュ博士は、自身の精巧な仮説をさらに裏付けるために、現在のレースの全体的な様相を調査し、次のような実際的な結論に達しました。
ネイキッドネック種 の成鳥は、小型の七面鳥ほどの大きさで、高く頑丈で滑らか、そして軽く羽毛が生えた脚と、細長い体を持っています。頭部から冠羽を取り除いた姿を想像すると、全体的に、特に体の前半は七面鳥によく似た動物を思い浮かべることができます。細長い体は首に対して直角になることは少なく、むしろ斜めの面を形成し、胸部、首、尾は七面鳥とは大きく異なります。特に首と脚の動きは、特にまだ完全に成熟していない個体では、七面鳥の動きに似ています。
多くの著者はこの品種を簡潔に描写し、軽蔑し、役に立たないと断言します。しかし、実際にはそうではありません。 ネイキッドネックは上質で美味しい肉を産み、雌は優れた産卵鶏であり、瞳孔は急速に発達し、非常に丈夫です。 [52]この素晴らしい品種は、一部の人が言うほど醜くはありません。実際、その独特の形は印象的で、いずれ完全に定着することは間違いありません。現在、オーストリア＝ハンガリー帝国以外では広く流通していませんが、ハンガリー人が完成させた現代種はまだ新しい品種であることも考慮する必要があります。イタリアでは、ネイキッドネックは依然として非常に希少です。1891年のトリノ万博には素晴らしい個体が一群出品されましたが、1903年のローマ万博には1頭も出品されませんでした。
マッツォンの話を聞くと、七面鳥のように胸に剛毛のブラシが付いた鶏を飼っていたことを思い出します。この場合も、七面鳥との交雑が疑われるでしょう。いや、間違いなくそうでしょう。このような顕著な事実が、マッツォンの交配[10]に限って語られたのは残念です。
[53]
p)ハトとキジバトの交配。故ボニッツィ教授は、ハトに関する黄金の著書の中で、この主題を自身の学問として扱っています。彼は、ハトとキジバトの交配から、何度も雑種を得ました。 [54]オスのハトとメスのキジバトの交配に成功しましたが、反対方向（オスのキジバトとメスのキジバト）への交配には成功しませんでした。
ボニッツィは、このことから、オスが善意で鳩に飛びかかったにもかかわらず、メスに比べてオスが極端に小さかったことが、交尾の完了を妨げたのではないかと推測している。
q)ホロホロ鳥とクジャクの交配— ホロホロ鳥とクジャクの交配は驚くべき交配の例であり、これを得たのがギジ教授です。教授はファラオ鶏の卵をクジャクで受精させましたが、教授によれば、この例は非常に珍しく、教授の知る限り、ロンドンの大英博物館のコレクションに他に 1 つの標本しか存在しないそうです。
注記：
1 . ペール・デ・ロー。 Le guide illustré de l’éleveur。
2 . ドゥ・フーコーは毎年約700頭のランシャン牛を飼育しています。
3 . E.バルダムス：Federviehzucht死す。
4 . ダーウィンは、受精に失敗することで、血縁関係の有害な影響は両方の祖先に共通する病的な傾向の蓄積とは無関係であるが、この蓄積がしばしば非常に有害であることは間違いないということを示している。
5 . プルッツ。 Mustertaubenbuch のイラスト。
6 . 尊敬すべき養鶏界の巨匠、ラ・ペール・デ・ルー氏は、品種製造業者の狂気を非難している。
「交配を通じて、あらゆる既知の家畜品種の改革者となるべく、狂気にとりつかれたブリーダーを私は知っています。」
裕福な愛好家が鳩の新種を作り出すことで楽しんでいるにせよ、あるいは鳩の品種を永続させようと試みているにせよ（後者の方が私には難しいように思える）、失敗は当たり前で成功は例外的なこの試みを奨励することなく、私はこの種の喜びと無邪気な気晴らしを容認するしかない。しかし、様々な鶏の品種を交配させることに熱中している人々には、同じようには容認できない。なぜなら、養鶏場は多くの人にとって収入源であり、狂信的な人ではなく、経験豊富な専門家によって賢明に管理されなければならないからだ。
7 . 各性質の特徴が世代から世代へとどのように受け継がれるかは、ダーウィンがパンゲネシス仮説で、またヘッケルがペリジェネシス理論で特徴の遺伝の現象を説明しようとしたことを除けば、まだ解明されていません。
前述の 2 つの仮説について言及するとこの研究の限界を超えてしまうため、これらの仮説に興味を持つブリーダーは、ダーウィンの著書「 家畜化における動物と植物の変異」とG. カネストリーニの「進化論」を参照するしかありません。
8 . ダーウィン—変奏曲。
- 異なる種同士の交配直後の不妊性、そしてそれらの雑種子孫の不妊性は、胚珠が全く受精しないゼロから完全不妊に至るまで、ほぼあらゆる段階を経る。交配によって一部の種が稔性を持つという結論から逃れるには、完全に稔性を持つすべての形態を変種として分類する必要があることを認めるしかない。
- 2種間の最初の交雑における不妊の程度は、必ずしもそれらの雑種産物の不妊の程度と厳密に一致するとは限らない。容易に交雑する種であっても、完全に不妊の雑種を生じる例は数多く知られている。また逆に、非常に困難な交雑を経ながらも、非常に繁殖力の高い雑種を生じる種も知られている。種は互いに区別できるよう、相互に不妊であるという観点では、この事実は説明がつかない。
- 2種の交配種では、不妊の程度が大きく異なることがよくあります。前者は後者を容易に受精させることができますが、後者は何度も試みても前者を受精させることができません。同じ種同士の交配によって生じた雑種でも、受精率が大きく異なることがあります。不妊が特別な性質であるという仮定の下では、これらの事実も同様に理解できません。
- 最初の交雑種や雑種の不妊の程度は、ある程度、結合する形態の一般的または系統的な活性に依存する。異なる属に属する種は交雑がほとんど不可能であり、異なる科に属する種は全く交雑しないからである。しかし、この類似性は完全なものではない。近縁種の多くは交雑が全く不可能であるか、あるいは非常に困難であるのに対し、互いに大きく異なる種は非常に容易に交雑できるからである。
- 雑種と雑種は、繁殖力を除き、親との類似性、逆戻りの傾向、変異性、および交配を繰り返すことで親のいずれかの形態に吸収されるという点において、他のすべての点において互いに最大の類似性を示します。
9 . 交配とは、ブリーダーがアヒルの発育段階全般、特に背中に折り畳まれた翼の先端が触れる時点を示すために使用する専門用語です。
10。 ギジ教授は、ブリーダーの雑誌に掲載された注目の記事の中で、次のように、そのような交配の可能性を断固として否定しています。
鳥類学における広範な研究にもかかわらず、鶏と七面鳥の交雑に関する信頼できる証拠は見つかっていません。だからこそ、テオドール・パスカルが著書『家畜繁殖論』の中で、トランシルヴァニアの裸首鶏は七面鳥の血を引く鳥類の子孫であるという見解を示したことに、私は一層驚愕しました。
この仮説は、最も表面的な批判にも耐えられません。
トランシルヴァニアの鶏の特徴から、七面鳥はほとんど残っていないことがわかります。養鶏農家であれば、たとえば鶏が9 1/2羽、七面鳥が1 1/2羽残っていると言うでしょう。
現在では、受精という親密な現象において、雄性前核と雌性前核がそれぞれ、それぞれの親の生殖細胞に通常である染色体の数の半分を持っているため、分節核は父方の要素と母方の要素が同量で構成され、産物には父と母の両方が含まれている必要があることはよく知られています。
ゴールデンフェザントとレディー・アマーストの場合のように、雑種が繁殖力がある場合、親の 1 つと交配すると、一方の種のメンバーの数がもう一方の種のメンバーの数より多くなります。
キンケイの染色体数をn 、アマヘビの染色体数を m とすると、交配を生む受精卵の分裂核の染色体数は明らかである。
n + m
2
父親によって再び受精した交配卵子の分節核は、次の式で表される。
n + m
2
+メートル
2
＝
n + m
4
+
メートル
2
そこから、ある種の要素の数が他の種の要素の数を犠牲にしてどのように増加するかがわかります。
しかし、七面鳥や鶏の場合、私たちは間違いなく不妊の雑種を扱っていることになりますので、上で説明したような種の形質が部分的に除去される可能性はなくなります。
七面鳥と鶏の雑種を見たことがない（それでも、鶏とヒースの雑種は記録に残っているので、可能性は考えられる）ので、私の不妊説には疑問があるという反論もあるかもしれない。しかし、私の主張は類推に基づいている。
しかし、読者にとって最も意外なのは、鶏と七面鳥の雑種は、首に羽毛がなく、むき出しの羽毛がないことは間違いないという事実でしょう。経験から、著しく異なる形態の雑種では、両種に共通する祖先の隔世遺伝的特徴が、父方および母方の特徴よりも優勢になることが分かっています。したがって、鶏では、発生過程からも明らかなように、最近獲得した肉質の付属肢が最初に消失する特徴となります。七面鳥の首は形態的にはむき出しですが、羽毛は非常に短く、羽枝は大きく退化しています。そのため、雑種では、これらの羽毛が鶏の極端に長い羽毛と組み合わさり、元の状態に戻り、首全体を覆うことになります。
転写者のメモ
元のスペルと句読点は保持され、軽微な誤植は注釈なしで修正されています。
*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「家禽における交配の重要性と結果」の終了 ***
《完》