パブリックドメイン古書『畑作農家のための土壌改良指南』（1912）を、ブラウザ付帯で手続き無用なグーグル翻訳機能を使って訳してみた。

　原題は『Crops and Methods for Soil Improvement』、著者は Alva Agee です。
　例によって、プロジェクト・グーテンベルグさまに御礼。
　図版は省略しました。索引が無い場合、それは私が省いたか、最初から無いかのどちらかです。
　以下、本篇。（ノー・チェックです）

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「作物と土壌改良法」開始 ***
転写者注：

軽微な誤植は注記なしで修正しました。方言による綴り、短縮形、および相違点はそのまま残しています。

土壌改良のための作物と方法

マクミラン社
ニューヨーク・ボストン・シカゴ・
ダラス・サンフランシスコ

マクミラン社（ロンドン
、ボンベイ、カルカッタ、
メルボルン）

マクミラン・カンパニー・オブ・カナダ社
トロント

インディアナ州のアルファルファとトウモロコシ

インディアナ州のアルファルファとトウモロコシ。

土壌
改良のための作物と方法
による
アルヴァ・エイジー、理学修士
ペンシルベニア州立大学農学部普及学科長、学部
長代理、農学部
および試験場長

図解入り

ニューヨーク
マクミラン社　1912年
無断転載を禁じます
著作権
© 1912 THE MACMILLAN COMPANY。
設定および電気鋳造。1912年11月発行。
ノーウッド・プレス
JS クッシング社 ― バーウィック＆スミス社
ノーウッド、マサチューセッツ州、アメリカ合衆国
コンテンツ

第1章

 ページ

導入 1-11
序文の代わりに 1
土地の自然な力 2
植物成分 2
有機物 4
排水 6
ライム 7
輪作 8
肥料 9
耕作 10
土壌水分の制御 11
第2章

石灰の必要性 12-22
生産性の低い農場 12
土壌の酸性度 13
石灰の合理的な使用 14
クローバーが望まれない場所 16
石灰の必要量を決定する 17
リトマス試験紙テスト 19
実技試験 20
効果の持続時間 21
第3章

石灰を塗布する 23～35歳
石灰の形態 23
定義 24
適用するタイプ 26
石灰岩の細かさ 27
水酸化カルシウム 27
石灰 28
灰 30
マール 31
マグネシウム石灰 31
1エーカーあたりの金額 32
申請時期 34
第4章

有機物 36-45
有機物局 36
豆類 38
窒素の貯蔵 39
適切な細菌 41
土壌接種 42
接種方法 43
第5章

クローバーズ 46-58
アカツメクサ 46
クローバーと酸性土壌 47
種まきの方法 48
妊娠力値 49
作物を土地から取り除く 51
根の物理的効能 52
緑肥として使用される 52
いつ下げるべきか 53
マンモスクローバー 54
アルシケクローバー 55
クリムゾンクローバー 56
第6章

アルファルファ 59-70
東洋のニーズへの適応 59
繁殖力と飼料価値 60
気候と土壌 61
ライムは無料で使用できます 62
接種 62
受精 63
清潔な種まき床 64
品種 65
クリーンシード 65
種まき 66
8月に種まき 67
その後の治療 68
第七章

芝生 71-79
芝生の価値 71
ティモシーに対する偏見 72
芝生の物体 74
小粒穀物の種まき 75
ライ麦の種まき 76
良好な土壌条件 77
第8章

芝生（続き） 80-89
晩夏に種まき 80
先に栽培される可能性のある作物 81
準備 83
雑草の種 84
夏の草 85
種を蒔く 85
深いカバー力 86
種子の混合物 88
第9章

牧草地用の芝生 90-97
永年牧草地 90
種子の混合物 91
ブルーグラス 91
ティモシー 92
レッドトップ 92
オーチャードグラス 93
その他の種子 93
牧草の収量と組成 93
牧草地向けの推奨配合飼料 94
恒久的な牧草地の再生 96
茂みを破壊する 96
密放牧 97
第10章

ササゲ 98-107
南部の豆類 98
特徴 99
品種 99
肥料としての価値 100
身体の状態に影響を与える 101
植付 101
接種 103
肥料 103
家畜を使った収穫 104
干し草用のササゲ 104
代用作物として 106
第11章

その他の豆類および穀物の代用作物 108-119
大豆 108
妊娠力値 109
飼料価値 109
品種 110
植栽 111
収穫 112
カナダエンドウ 113
レンリソウ 113
スイートクローバー 115
ライ麦を被覆作物として利用する 116
いつ耕すべきか 117
そば 118
オート麦 119
第12章

厩肥 120-128
畜産 120
牛のための場所 121
農場からの販売 122
肥料の価値 124
肥料の成分 125
相対値 126
肥料の量 127
肥料の分析 128
第13章

厩舎の糞尿の管理 129-138
損失の一般的な原因 129
液体肥料の取り扱い 130
保存料の使用 131
作られたように広がる 132
屋根付きの庭 133
無害な発酵 135
腐った肥料 135
堆肥 136
鶏糞 137
第14章

厩舎の糞尿の使用 139-148
制御要因 139
トウモロコシへの直接使用 140
水分への影響 141
草の上に肥料を 142
ジャガイモに施肥 143
いつ耕すべきか 144
重負荷用途 144
鉱物による強化 145
肥料の耐久性 147
第15章

輪作 149-158
農場計画 149
回転値 150
作物の選択 151
古くから続く作物の連なり 152
トウモロコシ2年 153
オート麦の収穫 154
小麦の2回の収穫 154
クローバーとチモシー 154
輪作に2種類の豆類を取り入れる 155
トウモロコシの後にジャガイモ 156
3年間のローテーション 157
穀物とクローバー 158
ジャガイモとクリムソンクローバー 158
第16章

市販肥料の必要性 159-170
植物性食品の損失 159
市販肥料に対する偏見 160
肥料は刺激剤ですか？ 161
土壌分析 162
物理分析 163
窒素の使用 164
リン酸の必要量 165
カリウムの必要性 166
肥料検査 167
土壌の変動 168
第17章

植物性食品の商業的供給源 171-187
用語の理解 171
硝酸ナトリウム 171
硫酸アンモニウム 178
乾燥した血 173
タンク 174
魚 175
動物の骨 175
生骨 177
蒸し骨 178
リン鉱石 178
酸性リン酸塩 180
基本的なスラグ 183
塩化カリウム 184
硫酸カリウム 185
カイニット 185
木灰 185
その他の肥料 186
塩 186
石炭灰 187
泥 187
おがくず 187
第18章

植物性肥料の購入 188-197
購入の必要性 188
肥料管理 189
ブランド名 191
分析結果 191
肥料の評価 193
ちょっとした算数 194
高品質肥料 196
第19章

自家製肥料の調合 198-208
家庭での混合の実践 198
家庭での調合の有効性 198
家庭内混合に対する批判 199
フィラー 202
混合物の材料 203
組み合わせてはいけない材料 207
良い混合物を作る 207
未混合材料の購入 208
第20章

作物用混合肥料 209-219
植物の構成はガイドではありません 209
式の乗算 209
いくつかの組み合わせが最も安全です 210
申請金額 211
要件の類似性 213
妊娠能力の維持 215
芝生用肥料 216
クローバー由来の窒素 218
肥料の施用方法 218
窒素過剰 219
第21章

耕作 220-229
土壌の望ましい物理的状態 220
砕石機 221
耕うん機の種類 221
深耕 223
耕作の時期 223
耕作方法 224
ディスクハロー 225
植物の栽培 227
根の成長を制御する 227
競争の排除 228
栽培期間 229
第22章

土壌水分の制御 230-236
土壌中の水分の価値 230
土壌は貯水池である 231
ランドローラー 232
板引きずり 233
マルチ 233
異物のマルチング材 234
藁を耕す 235
夏季休耕地 235
現代の休耕地 236
第23章

排水 237-246
下部排水 237
コストを計算する 238
収益が最大になる場所 239
排水溝用の材料 239
アウトレット 240
本社と支店の場所 240
側方 241
タイルのサイズ 241
タイルの種類 242
成績 243
グレードを設定する 243
溝を掘る 244
溝の深さ 245
つながり 245
永住を希望 246

イラスト

インディアナ州のアルファルファとトウモロコシ口絵
対向ページ
痩せた土壌でも育つ良作物 4
石灰処理済みおよび未処理の土地におけるアカツメクサ 20
ギャングプラウで有機物を砕く 36
ウェストバージニア州ポイントプレザントにあるPSルイス＆サン農場の赤いクローバー。 51
オハイオ州立大学農場のアルファルファ 61
ペンシルベニア試験場でのアルファルファの乾燥 68
ニューヨークの重たい芝生 73
ペンシルベニア州チェスター郡の良質な牧草地。 90
ニューヨークの農場の羊 96
ウェストバージニア州グレートカナワ渓谷で、トウモロコシの最後の栽培時に播種されたササゲ。 106
オハイオ州の農場で暮らすテキサスの子牛たち 121
オハイオ州マイアミ渓谷の肥沃な土地 126
コンクリート製の厩舎床 131
オハイオ渓谷のトウモロコシ 140
ペンズバレー、ペンシルベニア州 151
シェナンドー渓谷にて 155
プラット実験 167
ペンシルベニア州レバノン渓谷 189
オハイオ州北西部にある、WI・チェンバレン博士の生産的な農場にて 210
深耕 222
ニューヨークの果樹園で土壌マルチを作る 233
排水管 239
田舎の魅力 246
土壌改良のための作物と方法

第1章

導入

序文の代わりに――本書は専門的な論文ではなく、土壌の生産性を高め維持する自然の仕組みにおける、ごく当たり前の日常的な事実を指摘することを目的としている。本書は、土壌に良い作物、方法、肥料について論じている。常に、本書の視点は、自分の土地に賢明な手入れをすることで金銭的な報酬を得たいと考える、実践的な農家の視点である。たとえ土壌がそのような扱いによってどれほど豊かになったとしても、負債につながるような農業は、決して良い農業とは言えない。農業に関する科学を正しく活用すれば、土壌の肥沃度を維持・向上させることは、所有者にとって永続的な収入と密接に結びつく。近年、試験場や実践的な農家は信頼できる科学を発展させており、その根底にある単純な哲学を理解すれば、観察された事実に矛盾が生じることはない。

土地の自然な力。―この国で収益性の高い農業のほぼすべては、私たちの土地が肥沃さの宝庫であり、この力の蓄えが農業の成功に不可欠であるという根本的な事実に基づいています。ほとんどの土壌は、今日どれほど不毛な状態であっても、私たちが意識的あるいは無意識的に考慮に入れている自然な力を持っています。優れた農法の中には、数千年前に使われ始めたものもあります。経験によってそれらが受け入れられるようになりました。それらが適切であったのは、土地に自然な力があったからに他なりません。自然は植物の栄養分を多かれ少なかれ不活性な形で蓄えており、利用可能になると植物が育ちました。私たちの依存は今も続いています。

植物の構成要素。―石灰と肥料の使用に関する数章では、避けて通れない専門用語がいくつかあります。植物は、10種類の化学元素の組み合わせを利用できる環境がなければ成熟しません。農地と空気は、これらの元素をすべて供給します。これらの元素が利用可能な形で豊富に存在すれば、土壌肥沃度に関する深刻な問題は発生しないでしょう。これらの元素の中には、名前があまり興味を引かないものもあります。6つか7つの元素は非常に豊富に存在するため、私たちはそれらを考慮に入れる必要がありません。農家は、乳牛が6月に青草を茂らせ、十分な量のきれいな水があれば、そのニーズは完全に満たされていると言うかもしれません。彼は、畑に空気が不足することはないので、空気については言及しません。同様に、土地所有者は、窒素、リン酸、カリウム、石灰以外の植物栄養分が土壌に必要であることを忘れてしまうかもしれません。おそらく、石灰は植物の栄養分として不足することは非常にまれであり、後で植物の生育に適した土壌を作る手段としてのみ検討されます。

窒素、リン酸、カリウムは、作物の生育に必要な量で利用可能な形で存在しない可能性がある3つの物質です。これらの植物構成要素のうち、3つすべてが不足している場合もあれば、2つ、あるいは1つだけが不足している場合もあります。土壌の自然な強さは、これらの物質が利用可能な割合は少ないものの、自然が廃棄物対策として不活性な形で土壌に蓄えている比較的大きな貯蔵量によって支えられています。

土壌として知られる地表の薄い層は、有機物と混ざり合った、風化した岩石からできています。元の岩石は、物理的および化学的な変化を経て「風化」しました。この過程、そして岩石の混合と場所の移動には長い年月を要しました。有機物は土壌形成の要因であり、土壌による食物生産を左右する重要な要素です。

有機物。―自然は創意工夫に富み、人間の浪費や過ちを修復するために常に注意を払っています。私たちは、自然が土地を肥沃な状態に回復させる方法を観察することによって、土壌の肥沃さに関する根本的な真理を得ることができます。私たちが最も成功を収めるのは、自然と協力するときだけです。土壌が人間によって荒廃し、収益性の高い作物を生産できないために放棄されると、自然が最初に行うことは、雑草、低木、イバラ、または土壌にたまたま種子があるその他の植物を生育させることです。これは、ほとんど無力な土地に有機物、つまり腐植質を回復させようとする自然の努力です。土壌の上や中で腐敗する植物性物質は、生命を与える原理です。それは、成長と分解の過程で、不活性なミネラル植物栄養の膨大な貯蔵庫の一部を解き放ちます。それは溶剤です。それが提供するマルチは、土壌の水分保持を促進し、有益なバクテリアの活動を促進します。ほとんどの農地の生産性は、その土地に含まれる有機物の量に比例する。農場を通り過ぎる人は、土壌の色や構造から腐植質の有無を判断し、それに応じて土壌の肥沃度や貧弱さを推測することができる。有機物は土壌の生命線なのである。

痩せた土壌でもよく育つ作物。

ヨーロッパとアメリカ大陸で消費される食料の大部分は、種子の選定、植え付け、耕作といった人間の手を借りることなく、土壌中の有機物と無機物といった自然の蓄えから供給され続けている。この割合は、天然資源の蓄積が減少し、人口が増加するにつれて減少していく。私たちの科学は、需要の増大とともに発展してきた。米国には、十分な量の植物性食料を確保するために賢明な処理を必要としない土地は比較的少ない。収益性の高い生産性の水準を下回った土地の総面積は大きい。人間の需要を満たすためには、もともと生産性の高かった土地を、もともと肥沃だった土地で補う必要がある。

人間の貪欲さによって土壌が荒廃すると、最良の種子が不足するため、自然は肥沃さを回復する努力を阻害されます。人間の賢明な支援は不可欠です。農業の成功には、土壌中の植物性物質の割合を高く維持するための自然の支援が不可欠です。そのためには、有機物が肥沃になるような植物を選抜する必要があり、同時に、それらの生育は農家に利益をもたらす作物生産計画に適合しなければなりません。土壌は主に自らのニーズを満たすために植物を生産します。土壌の生産力を維持・向上させることは自然の摂理です。土地が生産する作物のうち、この目的に必要な分だけが土地の取り分となります。農業技術は、輪作の中で大量の家畜飼料を収穫することを可能にしながら、土壌のこのニーズを満たします。多くの農場で土壌が枯渇しているのは、技術不足が原因です。土地が生み出した植生の大部分は奪われ、その代わりに他の有機物は何も与えられていない。ミネラルは蓄えられず、水分供給も制御されないまま放置されている。その結果、無力感が生まれる。

排水性。―肥沃な土壌は、空気を自由に通すことができる状態にある。土壌中の空気の存在は、植物の栄養分の生成に必要な変化と同様に、人体における生命維持に不可欠な変化にも必要である。水浸しの土壌は、最も価値の高い植物の生産という点では、全く役に立たない。土壌と植物の健全な生育には、滞留水が地表からかなり深い位置にあることが不可欠である。

樹木が最近生えた土壌では、腐った切り株の根が下層土に空洞を作り、そこから余分な水分が排出されます。また、新しい土地に独特の特徴を与える腐った木材や落ち葉は、そのような水分を吸収します。土地が古くなると、自然な排水手段や植物性物質による良好な物理的状態が失われ、排水の必要性が高まります。耕うん機で作られた畝の底を馬が踏みつけると、事態はさらに悪化することがよくあります。ほとんどの湿地では、排水路、できれば地下排水路による過剰な水分の迅速な除去が、収益性の高い農業に不可欠です。唯一の例外は、湿潤な条件下でも比較的よく育つ牧草を栽培できる土地です。

石灰。土壌中の石灰の量は安定していません。ミズーリ川から大西洋沿岸までのほとんどの州では、石灰は土壌から流出する傾向があります。ほとんどの土壌に作物を十分に養うのに十分な量の石灰がないという証拠はありませんが、近年、広大な地域では、土壌が酸性化するのを防ぐのに十分な量の利用可能な石灰が含まれていないことが判明しました。石灰を豊富に含んだことのない土壌もあり、こうした土壌が最初に酸性化の兆候を示します。しかし、石灰岩地帯では、酸性土壌の状態が年々進行しており、クローバーの生育を制限し、他の作物の収量にも影響を与えています。

人々が現状を直視しようとせず、有害な酸の存在によって作物の収穫量、ひいては収入が制限されることを許容している限り、事態は深刻である。自然な改善策は石灰であり、石灰は酸と結合して土壌をあらゆる植物、特に収益性の高い農業に不可欠なクローバーやその他のマメ科植物にとって好ましい状態にする。土壌の酸性度を改善する上で、自然は人間の助けに大きく依存している。

輪作。―優れた輪作は高い生産性をもたらします。ある作物が別の作物の栽培にスムーズに移行し、土地を長期間の中断なしに植物で満たすことができます。有機物を過度な時間を費やすことなく供給できます。根の成長習性が異なる様々な植物を栽培することで、土壌全体に蓄えられた植物栄養分に確実に届きます。病害虫による被害は最小限に抑えられます。農作業に必要な労働力がより効率的に配分され、重要な時期に作物を放置してしまうことを防ぐことができます。土壌の肥沃度を維持するには、空気中の窒素を供給するマメ科植物の利用が不可欠です。我が国で永続的に成功する農業はマメ科植物の利用に基づかなければならず、輪作は他の理由がなくても、この理由だけでも必要とされるでしょう。

肥料。作物を家畜に与え、その糞尿を浸出や発酵による損失なく作物を生産した土地に戻すと、土地の肥沃度の5分の4が回復し、良質な有機物が供給されます。作物の一部は農場で飼料として利用できないため、そうでなければ人類は動物性食品しか食料として得られません。人々の福祉のためには、土壌の作物の大部分を生産農場から販売する必要があります。これは、ゆっくりと利用可能になる土壌中の天然の植物性栄養分と、市販の肥料への依存を生み出します。

多くの農家は、特定の肥料を不適切に使用してきたために、肥料を単なる刺激剤とみなす傾向がありましたが、良質な市販肥料は、厩肥に含まれる必要な元素の一部または全部を運搬するものです。窒素、リン酸、カリウムなど、いずれか1つ、2つ、あるいは3つすべてを運搬するものがあり、これら3つは通常、土壌中に利用可能な形で不足している成分です。市販肥料の合理的な選択と使用は、現代農業における最良の技術の一例と言えるでしょう。

耕起。—人間が生産活動において自然を助ける能力は、耕起という行為において顕著に表れる。耕起の目的は、特定の種類の植物を生産するために土壌の適切な物理的状態を整えると同時に、その時点では雑草に過ぎない他の植物との競争を排除することである。ほとんどの土壌は、耕さずに放置すると固くなりすぎる。空気が自由に浸透できず、植物の根は養分を求めてあらゆる方向に伸びることができず、雨水も容易に浸透できず、土壌中の水分が逃げてしまい、土壌の風化も遅くなる。耕起、代かき、そしてその後の耕作に用いられる方法は、その季節の土壌の生産力を大きく左右する。

土壌水分管理― 農地においては、土壌中の水分は植物の栄養分よりも優先されるべき考慮事項です。土壌の自然な強度は、季節を通して適切な水分含有量であれば、農家に作物の収穫をもたらすのに十分です。植物は水がなければ栄養を吸収できず、水分がないと成長は停止します。耕起の目的の一つは、土壌粒子を適切な深さまで分離し、保水能力を高めることです。土壌が固く締まっていると、吸収・保持できる水分量はごくわずかになります。耕起の作業を完了させるために深くハローをかけ、ローラーを使って、空気が入り込みすぎて土地から水分を奪ってしまうような、大きすぎる空洞をすべて破壊します。その後、耕起の効果を継続させ、土壌が固くなりすぎるのを防ぐために耕起を行うこともありますが、通常は土壌の水分を保持する緩いマルチを作り、植えた作物と水、栄養分、日光を奪い合う雑草を除去するだけで十分です。

第2章

石灰の必要性

生産性の低い農地。土壌専門家が生産性の低い農地を訪れてその必要性を判断する際、問題の原因として考えられる4つの要因、すなわち排水不良、石灰不足、有機物不足、そして利用可能な植物栄養分の不足に最も注意を払います。まず最初に懸念するのは排水です。雨水が地表下の不透水性の層によって保持されている場合、排水に関する問題が解決されるまでは、他の改良に費用をかけるのは無駄です。水浸しの土壌は無力です。植物に利用可能な植物栄養分、空気、そして暖かさを提供することができません。土壌中の死水が地表近くに達している場合は、緊急に排水が必要です。排水が必要な面積は、ほとんどの地主が考えているよりも広く、土壌が古くなるにつれて大きくなります。一方、アメリカ合衆国東部の不毛地帯においては、石灰、有機物、および利用可能な植物栄養分の必要条件はほぼ普遍的であるため、ここではこれらを優先的に検討し、排水については土壌水分制御方法を説明する際に別の箇所で論じる。有機物の生成は痩せた土壌にとって非常に重要であり、土壌の酸性度が低いことに大きく依存するため、土地における石灰の適切な使用法がまず最初に検討すべき事項となる。

土壌の酸性度。—石灰は土壌中で様々な役割を果たしますが、農家が主に気にするべきなのは、クローバー、アルファルファ、その他のマメ科植物を含むほとんどの植物にとって土壌を不向きにする酸や毒素の除去です。石灰は自然によってすべての土壌に供給されました。もともと石灰が非常に豊富な地域が広範囲に存在していましたが、米国東部の他の地域では石灰が十分に供給されていませんでした。過去10年以内に、この広大な地域の大部分が、アルカリ性または「甘味」を維持できないことから、実際に石灰が不足していることが明確に判明しました。有名な石灰岩の谷の多くは、顕著な土壌酸性を示しています。様々な方法で絶えず生成される酸と結合できる状態にあった石灰が枯渇してしまいました。このように石灰が不足している土壌の面積は年々拡大しており、何らかの形で石灰を施用しない限り、この国の東部のほぼ全域で生産がこの不足によって制限されるのは時間の問題です。石灰分を豊富に含む土壌の所有者がこの主張を受け入れない場合でも、彼らの土地には石灰が必要ないため、何ら問題は生じません。一方で、土壌に石灰が必要であることを認識していない何万人もの土地所有者がおり、彼らはその損失を他の原因によるものと考えています。

石灰の不適切な使用― 土壌の酸性度とその改善方法に関する事実を受け入れようとしない理由の一つは、過去の不適切な石灰の使用によって生じた偏見にある。硬い石灰質土壌の所有者は、早い時期に、苛性石灰を大量に施用すると作物の生産量が増加することを知った。石灰は硬い土壌中の微粒子を凝集させ、土壌の状態を改善し、土壌中の有機物を植物の栄養として速やかに利用可能にした。その結果、土壌の作物生産力は向上し、肥料として石灰に依存するようになった。植物性物質は消費され、利用可能なミネラル栄養の一部は可溶性に変化し、年月を経て土壌の部分的な疲弊が生じた。クローバーの芝や厩肥などの有機物の添加を伴わない石灰の大量施用は、自然な結果をもたらしたが、それは農民が予期していなかった結果であった。土地における石灰の使用に対する偏見は、この不適切な慣行の影響に基づいていた。

土壌の酸性度に関する現代の知識に関心を持たない地主もいる。彼らは、それが自分の土地の状態に何らかの影響を与えるとは信じていないからだ。彼らは、自分の記憶にある限り、クローバーの芝生は簡単に作れたこと、そして土壌が石灰岩由来であることを知っている。クローバーは石灰を必要とするため、この2つの事実は彼らにとって決定的なものに思える。過去10年、20年のクローバーの不作は、悪天候、劣悪な種子、あるいは雑草の蔓延のせいだと考えがちだ。彼らは、毎年多くの土地がアルカリ性から酸性へと変化していることに気づいていない。石灰の損失は絶え間なく続く。有害な酸と結合できる石灰の供給が枯渇し、酸が蓄積すると、クローバーの部分的な不作、有機物の不足、あらゆる作物の収穫量の制限、そして収益性の高い生産状態を維持できなくなる。

石灰不足とその結果生じる弊害は、石灰を土地に施用することが高価で不快なものでなければ、現在のように広く蔓延することはなかっただろう。これらは、広く影響を及ぼす抑止要因である。好条件の年には、多少の酸性土壌が存在してもクローバーがうまく育つという希望は依然として残っている。他の主要作物の収量制限は、石灰不足に起因するとは考えられておらず、適切な土壌改良も行われていない。

クローバーが望まれない場所。—赤クローバーが豊かに育つことは、土壌の石灰含有量が十分高いことを示す実際的な保証です。石灰不足のためにクローバーが不作になった場合、クローバーの栽培をやめるという農法変更によって石灰施用作業を免れることはできません。クローバーの不作は、すべての主要作物の収量を制限する状態の指標です。石灰不足は、植物の栄養分を利用できるように準備する役割を担う細菌の活動を抑制します。厩肥や芝土は分解されにくくなり、収穫量も少なくなります。土壌毒が蓄積します。土壌中のミネラル植物栄養分は利用されにくくなります。土壌の状態は悪化していきます。

石灰が不足している土地に施用される堆肥や市販肥料の価値には限界があることは、コーネル大学の研究室が報告した実験によって示されている。

かつては肥沃なローム土壌だったが、非常に痩せてしまった。その土地の一部に石灰を施用し、隣接する同様の土地には石灰を施用しなかった。石灰も肥料も一切施用しなかった土地では、1エーカーあたり1824ポンドのクローバー干し草が収穫できた。石灰を施用しなかった土地に総合肥料を施用すると収穫量は2235ポンドになり、石灰を施用しなかった土地に15トンの堆肥を施用すると収穫量は2091ポンドになった。

石灰を施用した区画では、無施肥区の収量は1エーカーあたり3852ポンド、施肥区は4085ポンド、堆肥区は4976ポンドであった。堆肥と肥料は酸性土壌ではほとんど効果がなかった。石灰を施用することで、植物は栄養分を有効活用できた。

石灰必要量の決定― 必要のない土地に石灰を施すのは無駄である。すでに述べたように、クローバーが密集して生育する人は、自分の土壌の石灰含有量が十分であると確信できる。これは、熟練した化学者の分析と同じくらい実用的な価値があるテストである。そのような土地の所有者は、酸性度に関しては石灰施用を気にしなくてもよいかもしれないが、将来いつかは不足が生じることは十分に予想される。このような予測は経験に基づいている。石炭が人類の利益のために貯蔵されたのと同様に、石灰も土壌中の不安定な石灰分が枯渇したときの供給源として貯蔵されてきたのである。

土壌への石灰施用について心配する必要があるのは、クローバーやその他のマメ科植物の生育が良好でない農家だけです。過去の経験はさておき、現在の土壌が酸性かどうかを把握する必要があります。経験豊富な農家は、植生の状態から判断すれば、十中八九正しいでしょう。排水が良く、草の生育状況から判断すると、土壌の肥沃度がかなり高い土地では、アカクローバーが生育しない場合、石灰が不足している可能性が高いと考えられます。アカクローバーよりもアルシケクローバーの方が生育しやすい場合は、アルシケクローバーの方がアカクローバーよりも酸性土壌でよく育つため、酸性土壌である可能性が高くなります。酸性土壌では、チモシーよりもレッドトップグラスが好まれます。スイバはアルカリ性土壌と酸性土壌の両方でよく育つ雑草であり、アルカリ性土壌でクローバーと競合できるのであれば、その存在は酸性度を示す指標にはなりません。土壌に種子がひどく蔓延していなければ、クローバーがスイバを駆逐してしまう可能性があり、たとえ蔓延していても、最終的にはスイバは負けてしまうでしょう。クローバーや牧草を播種した場所にスイバやオオバコが生えている場合、土壌条件が石灰不足のために、より優れた植物にとって好ましくない状態になっているという強い証拠があります。経験豊富な農家は、土壌がクローバー、レッドトップ、スイバ、オオバコの生育を好む傾向があることに気付けば、石灰が不足していると推測するでしょう。それでも疑問が残る場合は、検査を行うべきです。

リトマス試験紙による試験。―リトマス試験紙を使えば、かなり信頼性の高い試験ができます。青色のリトマス試験紙は、どの薬局でも数セントで購入できます。この試験紙は酸に触れるとピンク色に変化し、石灰水に入れると青色に戻ります。試験紙に酢を一滴垂らすと、すぐにピンク色に変化します。ピンク色になった試験紙を石灰水に入れると、石灰が酸性度を中和する効果により、色が青色に戻ります。

土壌を検査するには、土壌サンプルを洗面器に入れ、雨水で湿らせます。数枚の青色リトマス紙を泥の中に埋めますが、手は清潔で乾いていることを確認してください。数秒以内に1枚取り出し、雨水で洗い流すと、ピンク色が現れた場合は遊離酸が存在します。5分後にもう1枚取り出します。色の変化の速さと色の濃さは酸性度を示し、使用する石灰の量を判断するのに役立ちます。リトマス紙が土壌中で20分間青色を保っている場合は、おそらく石灰不足はありません。この検査は、畑のさまざまな場所から採取した土壌サンプルを用いて、地表下で実施する必要があります。この検査に対する正当な批判の1つは、酸性度が示されない場合でも、石灰含有量が安全基準を下回る可能性があるということです。

石灰処理した土地と石灰処理していない土地の両方で栽培されたアカツメクサ。

実地試験。土壌のアルカリ性の重要性は非常に高く、酸性の蔓延は今日、広範囲に影響を及ぼし、多くの農場でクローバーの価値を制限しているため、ここではよりシンプルで説得力のある試験方法を提案します。生産性が十分でない土地の所有者は、わずかな費用で土壌の石灰必要量に関する状態を知ることができます。クローバーを播種する穀物作物の播種のために畑を準備する際に、4 平方ロッドの区画を測量し、土壌の状態が均一になるように、できれば境界から離れた場所に区画を設けるべきです。80 ポンドの塊状石灰 1 ブッシェルを消石灰化し、区画の表面に均等に散布します。散布機がない場合は、手で散布し、粉末状のまま表土と混ぜ合わせます。試験条件がすべて均一になるように、区画は畑の残りの部分と同じように固くしておく必要があります。翌年のクローバーの生育状況を見れば、石灰が必要だったかどうかが分かります。自分の畑に石灰が必要かどうかについて、疑問を持つ理由はありません。もしそれが収入の妨げになっているのであれば、できるだけ早くその事実を知るべきです。

効果の持続期間― 石灰施用によって土壌の酸性度が永久的に改善されるわけではありません。最初に供給された石灰は持続性がなく、施用された比較的少量の石灰はいずれ枯渇します。効果の持続期間は、酸性度、土壌の性質、作物の種類、施用量によって異なります。ペンシルベニア試験場での実験では、施用時に既存の酸性度を改善するのに十分な量だけを施用しても、数ヶ月間であっても土壌のアルカリ性状態を維持できないことが示されています。輪作の後半で生成される酸と結合するための余剰分が手元にあるか、アルカリ性状態を維持するために短期間に石灰を施用する必要があります。

経験上、石灰は4年、5年、または6年の輪作に必要な量を一度に施用するのが妥当だと考えられており、石灰が安価な地域では、施用作業の煩雑さから、2回の輪作期間をカバーできるだけの量を一度に施用する傾向がある。しかしながら、長期間にわたって多量の施用を行うと、短期間に少量の施用を行うよりも無駄が多くなると考えるのが妥当である。いずれにせよ、石灰の必要性は再び生じ、施用を継続しなければ土壌の酸性度が再び収入を制限することになるだろう。

第3章

石灰の施用

石灰の形態― 使用すべき石灰の形態に関して、一般の人々の間で不必要な混乱が生じています。必要量を大幅に超える量を施用する場合、その形態は問題となります。苛性石灰を苛性形態で使用すると、土壌に損傷を与える可能性があるという懸念が生じます。また、粉砕石灰石を使用する場合、大量に施用すると、浸出による無駄を避けるために、粒度が粗くなるという問題が生じます。石灰を必要とするほとんどの農場では、安価な供給源がなく、過剰なコストをかけずに土壌のアルカリ性を確保することが求められます。石灰の初期費用に加えて、運賃と畑への運搬費用を考慮すると、ほとんどの農場では、クローバーを含む単一の輪作、または最大でも2つの輪作に必要な量しか施用できません。このような状況では、土壌酸性度の調整コストに基づいて使用する石灰の形態を決定するのが最善です。

最も少ない費用でクローバーの生育に適した土壌にできる資材こそが、選ぶべき資材である。我々は、費用対効果という観点から、様々な形態の石灰の相対的な効率性のみを考慮すべきである。最も安価にクローバーの繁茂を回復できる形態の石灰こそが、望ましい石灰である。販売員の主張は、混乱を招き、農家にとって重要な作業を遅らせるだけなので、無視しても構わない。

定義― 様々な形態の石灰の使用は一般的になりつつあり、それらを指す用語を理解しておく必要がある。それらは酸性度調整物質の含有量が異なるため、正しい名称を正確に使用すべきである。

石灰（塊状石灰、消石灰、酸化カルシウム、CaOとも呼ばれる）は広く知られており、標準として用いられることもある。これは市販されている一般的な石灰であり、石灰石を焼成して得られる。100ポンドの純粋な石灰石からは、56ポンドの石灰（CaO）が生成される。

粉末石灰（しばしば粉砕石灰とも呼ばれる）は、石灰を均一に分散させるために粉砕したものです。空気や湿気に完全に触れると、水和反応を起こして体積が2倍になります。

水酸化カルシウム（消石灰とも呼ばれる）は、石灰と水を混ぜ合わせたものです。水を加えることで重量が32%増加し、56ポンドの石灰が74ポンドの水酸化カルシウムになります。

粉砕石灰石（炭酸カルシウムとも呼ばれる）は、良好な流通を可能にするために、焼成されていない石灰石を細かく粉砕したものである。

消石灰（炭酸カルシウムとも呼ばれる）は、石灰または水酸化カルシウムに空気中の炭酸を反応させて重量を増加させたものである。例えば、石灰56ポンド、または水酸化カルシウム74ポンドは、消石灰100ポンドとなる。

農業用石灰、または土地用石灰とは、石灰製造業者が販売することを選択したあらゆるものを指す可能性があります。それは、比較的純度の高い未消石灰である場合もあれば、細かく粉砕された純粋な石灰石よりも価値が低い場合もあります。窯の芯、つまり部分的に焼成された石灰石を、建築用石灰から取り除かれた不純物とともに粉砕し、これに少量の空気消石灰を加えるという慣習があります。一部の製造業者は、この名称で非常に価値の高い石灰を販売しています。標準規格はなく、新鮮な焼成石灰の含有量が高いことが分かっている場合を除き、細かく粉砕された純粋な石灰石の価格よりも高い金額を支払うべきではありません。

これらの石灰の形態すべてにおいて、私たちが関心を寄せている元素はカルシウムです。カルシウムは酸と結合して酸を破壊する塩基です。石灰に水を加えると重量が増加し、56ポンドの石灰が74ポンドの水酸化カルシウムになりますが、カルシウムは増加しないことは明らかです。同様に、空気消石灰に変化してもカルシウムは増加しませんが、やはり重量が増加します。

適用する石灰の種類— 土壌に遊離酸が含まれている場合、必要なカルシウムの量は決まっています。その特定の畑で、費用と手間を最小限に抑えながら必要な量を供給できる石灰の種類を選択する必要があります。石灰（粉末石灰）1トンは、元の材料がすべて純粋であれば、消石灰2640ポンドまたは粉末石灰石3570ポンドと同量の酸を中和することができます。

言い換えれば、ある一定重量の粉砕石灰石の価値を100とした場合、同じ重量の水酸化カルシウムの価値は132、石灰石の価値は180となる。ただし、これらをそれぞれ細かく粉砕し、表土全体に散布した場合の話である。

石灰石の粒度。ペンシルバニア試験場での実験では、石灰石は、1インチあたり60メッシュのふるいを全て通過できるものであれば、酸性土壌中でほぼ即座に利用可能であることが示されています。この試験に合格する石灰石の多くは、間違いなく100メッシュのふるいを通過できるほど細かいものです。試験に60メッシュのふるいを使用するという要件は、現場で即効性を求める購入者にとって満足のいくものです。粗粒の製品は、微細粒子のみがすぐに利用可能であり、施用目的は酸性度を全て改善することであるため、1エーカーあたりより多くの量を使用する必要があります。微細粒子を含む粗粒製品を1トンあたり非常に低価格で使用でき、1エーカーあたり大量の施用が可能であれば、その方法は推奨されますが、重要なのは即効性であり、それを実現するには細かく粉砕された石灰石が必要です。長距離の鉄道輸送や貨車輸送では、粗く粉砕した石灰石を大量に散布するのは不適切である。

水酸化カルシウム。―多くの販売員は水酸化カルシウムについて熱心に宣伝しすぎている。水酸化カルシウムには、粉末石灰石、石灰、粉末石灰に比べて利点がある一方で、欠点もある。粉末石灰石の購入者は、56ポンドの石灰を運ぶために100ポンドの材料の運搬費用を支払う必要があるが、水酸化カルシウムであれば、74ポンドで同じ量の実際の石灰が得られる（ただし、すべてが水酸化カルシウムである場合に限る）。水酸化カルシウムは石灰よりも強度は低いが、流通に適した状態であり、石灰は消石灰化する必要がある。さらに、購入者は、農場で燃やされる石灰の多くは純度の低い石灰石から作られており、不純物はすべて廃棄物となることを念頭に置くべきである。水酸化カルシウムの製造業者のほとんどは、石灰石の純度が比較的高い場所に高価な工場を建設している。これは、賢明な経営判断によるものである。慎重な水酸化カルシウム製造業者は、不完全に焼成された材料やその他の不良材料をふるいにかけて取り除きます。これらの利点には一定の価値がありますが、純粋な石灰1トンは、水酸化カルシウム1トンよりもはるかに高い酸性度調整力を持っているという事実は変わりません。

石灰。—石灰または塊状石灰は、石灰石の価値を与える純粋な石灰石の 56 パーセントで構成されています。44 ポンドの廃棄物が焼成時に除去されました。鉄道または馬車での輸送が費用がかかる場合は、石灰の購入が推奨されます。空気中の水分によって消石灰化が起こり、パッケージが破裂する前に土壌に散布できるのであれば、この石灰を粉末状で入手することに利点があります。迅速な取り扱いの必要性から、粉末状の消石灰の人気は限られていますが、完全に消石灰である場合は、他の形態ではこれに匹敵するものはありません。一部の製造業者は、窯でよく見られる部分的に焼成された石灰石を粉砕し、粉末状の石灰石とほとんど変わらない製品を提供しています。

石灰の消石灰化は大きな山積みの状態で行い、散布には石灰散布機を用いると良いでしょう。散布量がかなり多い場合は、肥料散布機でも十分です。高性能の石灰散布機が望ましいですが、散布機に石灰を充填する際には、石などの不純物を必ず取り除くように注意が必要です。そのような散布機は市販されています。

畑で石灰を小山にして消石灰化する方法は無駄が多い。石灰をすべて細かい粉末にし、地表全体に均一に散布するのは困難である。雨水が余ると石灰の一部が水たまりになり、即効性がほとんど失われてしまう。シャベルを使った散布も必然的に不完全になる。

石灰の消石灰化の手間と流通の難しさは、使用する石灰の形態を選択する際に考慮すべき2つの要素です。これらの要素は、水酸化カルシウムと比較した場合、実際の石灰含有量が高いという利点を相殺する可能性があります。これは購入者が決定すべき問題です。購入者は、均等な流通を確保できる方法を採用する意思がなければなりません。しかし、水酸化カルシウムを石灰よりもはるかに高い単価で販売する一般的な慣行は、農家への販売を妨げるはずです。このような状況で水酸化カルシウムを購入する場合、取り扱いの容易さのために支払う代償は大きすぎます。農場で32%の水を加えて消石灰化する方が賢明です。

灰。—広葉樹の灰は、土地の石灰源としての重要性は低下しましたが、肥料を単なる刺激剤とみなし、石灰の効果を疑う人々でさえ、その利用を高く評価しています。浸出処理されていない、清潔で乾燥した広葉樹の灰は、酸性土壌に有効です。そのカリウム含有量は変動し、平均約4%ですが、かつては、その使用によってもたらされる土壌改良とクローバーの生育促進は、すべてカリウムによるものだと考えられていました。しかし、他のカリウム担体を用いた試験では、カリウムはおそらく観察された効果のごく一部しか生み出しておらず、その効果は灰に含まれる有効な形態の石灰によるものであることが示されています。石灰含有量は変動し、その主な理由は、ほとんどの灰に含まれる水分と土の割合によるものです。分析が行われていない場合は、その価値の推定は炭酸カルシウムの30～40%を超える値に基づいて行うべきではありません。灰は土壌改良材として広く知られているため、その価格は非常に高く、購入することはほとんどお勧めできません。土壌の酸性度を調整するには、純粋な石灰の方が安価であり、カリウム源としては硫酸カリウムや塩化カリウムがはるかに安価です。

泥灰土。泥灰土は組成が大きく異なる。純度の高い泥灰土は、炭酸カルシウムを90％以上含み、1トン当たりの価値は微粉砕した石灰岩とほぼ同等で、石灰の1トン当たりの価値の約半分である。カリウムやリン酸を含む泥灰土もあり、それらは肥料としてそれ相応の価値がある。

マグネシウム石灰。—石灰石の中には、ほぼ純粋なカルシウム化合物でできており、純粋な石灰が得られるものもありますが、多くの石灰石には高濃度のマグネシウムが含まれています。粉末石灰を供給するメーカーは、マグネシウム石灰を好みます。なぜなら、マグネシウム石灰は容易に消石灰化せず、使用前に包装が破裂する可能性が低いからです。マグネシウム石灰1ポンドは、純粋な石灰1ポンドよりもわずかに多くの酸性度を中和しますが、その点では純粋な石灰を優先する必要はありません。植物生物学者が指摘するように、土壌によっては、純粋な石灰に対するマグネシウムの割合が高すぎて、植物によっては最良の結果が得られない場合があります。しかし、酸性土壌で使用する場合、マグネシウム石灰よりも高カルシウム石灰に高い費用をかけることを正当化できるほど、これらの土壌に関する明確な情報はほとんどありません。将来、より多くのことが解明される日が来るかもしれませんが、今日では、土壌に必要な働きを最も少ない費用で実現できる材料を選ぶのが合理的です。

1エーカーあたりの施用量― 1エーカーの土地に施用すべき石灰の量は、その酸性度、土壌の性質、石灰の価格、栽培する作物の種類によって異なります。現時点での実際の必要量は化学検査で判断できますが、施用量は当面の必要量よりも多めにする必要があります。近年クローバーが生育しなくなった場合、もし不足があったとしても、それほど深刻ではないと推測するのが妥当です。スイバやオオバコが強く生育し、良質な牧草がクローバーに取って代わることができないことを示している場合、酸性度はおそらく高くなっています。試験場や農場での試験結果によると、1,000ポンドの粉末石灰、または1トンの粉末石灰石を表土全体に均等に散布することで、多くの土地でクローバーを輪作に戻すことができます。これは非常に少量の施用であるため、アルカリ性の状態を長く維持することはできません。酸性度を示す重粘土質土壌には、石灰1トン相当量を施用するのが望ましい。石灰の価格が低い場合は、石灰3000ポンド、または他の形態の石灰で同等の量を施用することが推奨される。これは、この施用量で2回の輪作、つまり8～10年間、良好な土壌状態を維持できると考えられているためである。この量は堆肥散布機で十分に施用でき、石灰を自家燃焼させ、石灰散布機で使用するためにふるいにかける必要がない人にとって都合が良い。石灰を購入し、その輸送費を支払わなければならない人は、1エーカーあたり1トンだけ使用するのが望ましい。このアドバイスは重粘土質土壌に適用される。軽い砂質土壌には少量のみ施用すべきである。そうしないと、土壌の状態が損なわれる可能性がある。石灰を過剰に使用すると、砂に過度の結合効果が生じる。1エーカーあたり1000ポンドの石灰を施用することは安全である。

施用時期― 土地所有者は、クローバーの栽培と関連付けて、土地に石灰を施用すべきです。石灰は土壌の状態を改善し、穀物の収穫量を増やすのに役立ちますが、肥料の使用を代替するほど石灰を施用し、有機物の成長を促さない場合は、最終的には害を及ぼすことになります。クローバーの生育を確実にするためには、クローバーを播種する前に土壌に混ぜ込む必要があります。施用は、クローバーを通常播種する穀物の種床を準備する際に行うこともできますし、その1～2年前に施用することもできます。重要なのは、芝を張る際に、植物の生育に適した土壌にしておくことです。

石灰は必ず耕起後に施用し、表土とよく混ぜ合わせる必要があります。肥料と同様に、均一に散布することが重要です。トウモロコシ畑の場合は、まず土壌を耕し、一度ハロー掛けとローラー掛けを行い、その後石灰を施用するのが良いでしょう。石灰が水分によって固まる前に、カットアウェイハローまたはディスクハローを使って土壌と混ぜ合わせる必要があります。大きな塊ができてしまうと、すぐに効果を発揮できなくなります。

施肥量が少量で、当面の需要にほとんど満たない場合は、クローバーを播種する小麦やその他の小粒穀物の種床を準備する際に石灰を施すのが良いでしょう。肥料と混ぜたり、種子と一緒に施用したりしてはいけません。石灰は播種日の数日前、あるいはそれ以上前に土壌に混ぜ込む必要があります。土壌が植物の生育に適した状態になったら、播種と市販肥料の使用は通常通り進めてください。

石灰は屋外で堆肥と混ぜてはいけませんが、堆肥を土に鋤き込んでから、必要に応じて上記のように石灰を使用するのが良いでしょう。耕起後に堆肥と石灰を使用する必要がある場合は、堆肥を施用する前に石灰を土にしっかりと混ぜ込む必要があり、両者の施用間隔はできるだけ長くするのが望ましいです。

第4章

有機物

有機物局― 痩せた土壌を生産性の高い状態に回復させることは、方法論的には通常簡単なことです。費用や時間の面で個人所有者にとっては難しい問題となるかもしれませんが、問題となる要素はごくわずかです。排水が良好で、石灰の必要量が満たされていると仮定すると、最も重要な考慮事項は有機物です。収益性の高い農業は、土壌中の腐植の割合が高いことに依存しています。この国で作物の平均収量が低いのは、主に不適切な農法によって腐植含有量が大幅に減少しているためです。

ギャングプラウで有機物を耕す。

自然界は有機物を次のような方法で利用している。

土壌に良好な物理的状態を与える。実践的な農家は、土壌におけるこの性質の重要性を理解している。粘土質土壌は、互いにくっつき合う細かい粒子で構成されている。それらは密で、空気を遮断し、保持されるべき水分を吸収しない。余分な水分は最終的に蒸発によって失われ、粘着性のある塊は乾燥して硬くなる。粘土やシルトに有機物を混ぜ込むと、そのような土地の性質が変化し、塊がほぐれ、生産性に不可欠な多孔質の状態になる。同様に、腐植が粒子を結合させることで、砂質土壌にも物理的状態の改善がもたらされる。
土壌の保水性を高める。作物の収穫量は、生育期間を通して一定かつ十分な水分供給が不足していることが、他のどの要因よりも大きな制約要因となる。腐敗した有機物は水分を保持する能力が高く、小雨の時期には必要な水分をある程度供給してくれるはずである。
土壌中の不活性な植物栄養分、いわゆる「土地の自然な力」を、直接的にも間接的にも溶解する役割を果たす。その酸は直接この働きをし、またその存在によって、土壌肥沃度を維持する上で人類にとって最も重要な味方である有益な細菌の活動を可能にする。
生育中の植物に直接栄養分を供給する。土壌中の栄養分のみから生産された場合でも、生育中の作物はすぐに利用できる栄養分を必要とするため、大きな利点がある。土壌に腐植を供給するために利用される植物の多くは、その後に続く他の植物よりも肥沃度を高める能力が高く、根を地中深くまで伸ばしたり、より不活性な形態の肥沃度を利用したりしている。

マメ科植物。—土壌中で生育し腐敗する植物は、石灰が存在する場合、土地の生産性を高めますが、腐植土を作る植物の価値はそれぞれ異なります。植物の栄養に必要な成分は10種類しかなく、土壌にはそのうち4種類しか含まれておらず、他の成分は常に豊富に存在します。土壌に植物の生育に適した状態を与えるために石灰が施用されている場合、私たちが関心を持つのは窒素、リン酸、カリウムの3種類の成分のみです。最後の2つはミネラルであり、空気から得られるものではありません。これらは土壌中の本来の貯蔵庫から引き出されるか、肥料の形で外部から入手する必要があります。窒素は空気中に豊富に存在しますが、植物はこの貯蔵庫から直接かなりの量を吸収することはできません。窒素は性質が不安定で、過去何世紀にもわたってすべての農地から大量に流出したため、土壌中の窒素供給量は通常少ないです。

収益性の高い農業は、空気中の窒素を細菌を利用して利用可能な形に変換できる植物群が存在するという重要な事実に基づいています。このようにして得られた窒素は、将来の作物のために土壌に蓄えられます。マメ科植物と呼ばれるこれらの植物には、クローバー、アルファルファ、レンゲ、エンドウ豆、インゲン豆など、多くの種類が含まれます。これらの植物は、痩せた土壌に非常に必要な有機物を提供するだけでなく、同時に、最も高価で、最も不安定で、最も貧弱な土壌で不足している植物栄養素を大量に土壌に供給する手段でもあります。痩せた土地でも自らの成長に必要な窒素を確保できる能力は、土壌改良のための植物の選定において重要な考慮事項であり、そうでなければ部分的な失敗に終わるであろう場所にも、有機物の供給を保証します。

窒素の貯蔵。―人間は自らの貪欲さから身を守る必要があり、自然の抑制こそが救いとなる。土壌肥沃度を維持するために栽培されるマメ科植物の例がその一例である。クローバーやその他のマメ科植物は、主に土壌の利益のために播種される。有機物の必要性は認識されており、輪作における他の作物のために安価な窒素源が求められている。播種の目的は称賛に値するが、もし収穫物すべてが土地から持ち出せる状態であれば、観察によれば、その作物を生産する土壌は恐らく悪影響を受けるだろう。マメ科植物の栽培シーズン前に栽培された作物は、より良い土壌条件、より多くの有機物、そしてより多くの窒素を必要としていることを訴えるが、マメ科植物は自ら窒素を吸収することで、土地をより豊かに見せ、目に見えるものすべてを収穫しようとする意欲が広がる。

飼料の残渣を土壌に戻すという言い訳は、それが元の材料とほぼ同じくらい価値があるはずなのに、実際には、肥料の取り扱いが不適切だと大きな損失が生じ、残りの分配も不完全になることが多い。土壌の利益を守るための自然の恵みとして、ほとんどの植物のかなりの部分が人間の直接利用に適さないことほど良いものはない。こうして、土地は生産物の一部を節約できる。植物の根、切り株、落ち葉から得られる腐植は、所有者によって十分に肥沃度が守られていない土地から得られる腐植全体の大きな割合を占める。この割合は一部のマメ科植物で大きく、アカツメクサやマンモスクローバーの場合は30～40パーセントにもなる。

適切なバクテリア。―「バクテリア」という言葉は、実務的な農家の語彙に渋々取り入れられてきたが、その理由は容易に説明できる。バクテリアとその働きに関する知識は比較的新しく、限られている。バクテリアの種類は多岐にわたり、科学者たちはまだ発見の途上にある。実務的な農家は、バクテリアに関する関心をバクテリア学者に独占させておくのが賢明であり、自分が利益をもたらすことが実証されている条件を提供する場合に限る。しかし、自然界ではバクテリアが私たちの周りで起こっている変化の大部分を生み出しているため、農家はバクテリアの働きをますます考慮に入れなければならない。

豆類の価値を考える際には、豆類が共生し、大気中の窒素を吸収する細菌の存在も考慮に入れなければなりません。もし全ての豆類が同じ種類の細菌を利用するのであれば、これは些細な問題かもしれません。確かに、細菌は好ましい土壌条件を必要としますが、それは人間の植物が必要とする条件と同じです。農家にとって重要なのは、ある豆類の根で繁殖する細菌が、他の豆類には役立たないという事実です。これが、アルファルファ、クリムソンクローバー、大豆、ササゲ、ヘアリーベッチなど、この地域に新しく導入された多くの豆類が失敗する理由の一つです。

土壌接種。―新しいマメ科植物を播種する際には土壌中に適切な種類の細菌が存在しないため、直接土壌に供給すべきであるという考えは、そのような接種なしで成功した例が少なくないため、容易には受け入れられなかった。そのような成功の理由を説明するのは容易ではないとしても、ある地域に新しく導入されたマメ科植物は通常、十分な収穫量を得るのに十分な細菌の供給源を見つけて育成することができず、アルファルファなどの一部のマメ科植物は、土壌接種なしで初めて播種するとほぼ完全に失敗するという事実は変わらない。試験場や何千もの農家は、圃場試験を通じて、その他の条件が同じであっても、成功と失敗の差は、播種前に適切な細菌を土壌に導入したことによる場合が多いことを学んだ。

どのような現象に対しても提示された説明は、新たな知識に照らして後々厄介なものとなる可能性がある。なぜある土壌に、これまで存在しなかったマメ科植物の細菌が供給されるのか、その理由を必ずしも知る必要はない。スイートクローバーの細菌がアルファルファに有益であることが分かっており、これが東部の一部の地域における接種の理由となっている。種子に付着した塵の中に細菌が運ばれ、部分的な接種を引き起こしていると考えられている。その他の原因はより不明瞭である。ササゲは地面を這うように伸び、ダイズよりも効率的に細菌を運ぶ。ほとんどのマメ科植物は、新しい地域に持ち込まれた際に人工的に接種された土壌を必要とし、そうでない場合はある程度生育が不十分となる。

接種方法— 細菌は、マメ科植物の栽培に成功した畑から採取した土壌を散布することで、新しい畑に移すことができます。表土を3インチの深さまで取り除き、その下の層の土壌を採取します。この層には細菌が最も多く含まれているためです。細菌は植物の養分根にある根粒の中で増殖します。土壌を粉砕し、1エーカーあたり200ポンドの割合で散布します。接種済みの土壌が近くにあり安価であれば、迅速な接種の可能性を高めるために500ポンド使用すべきです。土壌は日差しが強くない時に散布し、乾燥すると活力が損なわれるため、すぐにハローで覆う必要があります。土壌は手で散布するか、肥料散布機で施用することができます。この作業は、種床の準備中であればいつでも行うことができます。細菌はすぐに若い植物の根で増殖し始め、場合によっては植物が4週間経つ前に根粒が見られることがあります。

純粋培養株は接種に用いることができます。数年前、一部の企業が失敗し、純粋培養株の使用に対する評判が悪くなった時期もありましたが、現在では方法がほぼ完璧になり、あらゆる豆類の培養株を購入して成功裏に利用することが可能になっています。

純粋培養株の価格は依然として高すぎるため、接種済みの土壌を容易に入手できる人々にとって、純粋培養株は魅力的な選択肢とは言えません。しかし、その土地がこれまで旺盛な植物を育てており、かつ播種予定の土地に新たに発生した雑草や病害がないのであれば、その土壌は細菌を移送する最も望ましい手段となります。

純粋培養菌の生産者の中には、自社の細菌は繁殖力の高いように選抜されており、農家の畑に存在する細菌を駆逐するために使用できると主張する者もいる。しかし、土壌の状態が良ければ土壌中の細菌は繁殖力が高く、状態が悪ければ純粋培養菌は生育しない可能性が高い。東部の土地にはアカツメクサの細菌が広く分布しており、西部の土地にもアルファルファの細菌が存在するのと同様である。アカツメクサが部分的に不作となる原因は、そこに生息する細菌の性質とは全く関係がない。

接種の持続期間や、マメ科植物が生育していない時期に接種を維持する方法については明確な知識はありませんが、マメ科植物が一度畑で旺盛に生育した場合、土壌は長期間にわたって接種された状態を維持することはわかっています。

第5章

クローバー

アカクローバー。―アカクローバーがよく育つ場所では、通常の輪作において土壌の生産性を高め維持する上で、このマメ科植物ほど価値のある植物はありません。農業初心者は、隣人が考え方や方法において保守的であることに気づき、改善の余地があると考えるのは当然です。彼は当然、広く利用されている新しい作物に目を向けますが、短期間の輪作で使用する肥料と飼料作物として、アカクローバーに勝るものは世界中どこにも見つかっていないことを心に留めておくべきです。農家がアカクローバーを敬遠するのは、アカクローバーが農家を敬遠するからです。私たちの古い州では、長年にわたりクローバーの不作が増加しています。短期間の輪作でも長期間の輪作でも、クローバーと一緒にチモシーを播種するのが一般的になっていますが、これは主にクローバーの播種がもはや信頼できなくなったためです。多くの地域では、クローバーが確実に育たないため、1エーカーあたりに使用するチモシーの種子の割合が大きくなっています。冬小麦地帯では、小麦と一緒に播種し、秋にチモシーを、翌春にクローバーを播種するのが慣例となっているが、チモシーの増加はクローバーにとって事態を悪化させたものの、芝生と干し草の収穫を確保するのに役立ってきた。クローバーの不作の一因として、クローバーの輪作間隔が短いことや、オオバコなどの雑草の蔓延が原因とされる「クローバー病」が挙げられてきた。多くの不作の真の原因が認識されるようになったのは、ごく最近のことである。

クローバーと酸性土壌。―クローバーの病害が蔓延している地域は限られており、年によっては害虫の被害が深刻になることもあります。クローバー栽培面積全体を考慮すると、これらの要因は比較的影響が小さいため、それらを除けば、クローバーの不作の原因は農家の管理下にあります。排水の必要性が高まり、有機物の不足がより顕著になります。干し草や藁の販売、特に厩舎での液肥の損失は、多くの農家を苦しめてきました。これらはクローバーの播種に悪影響を及ぼしますが、クローバーにとって最も重要な障害は土壌の酸性度です。高価なクローバーの種子を、クローバーの細菌が繁殖できないほど酸性の強い土地に播種すると、大きな無駄が生じます。また、クローバーが供給すべき有機物と窒素を土地が吸収できないまま放置すると、その10倍もの無駄が生じます。土地所有者が土壌の石灰不足を放置することを拒否すれば、クローバーはこれまで知られていなかったほど農業において重要な位置を占めるようになるでしょう。

播種方法― クローバーは春に播種するのが一般的で、春まき穀物と一緒に播種するか、秋に播種した小麦やライ麦と一緒に播種します。この方法には多くの利点があります。播種床を作る費用は穀物作物に転嫁され、種子の費用以外にはほとんど出費がかかりません。小麦やライ麦は、土壌を密に覆い、夏の終わりに成熟するオート麦よりも、若いクローバーの生育に適しています。使用する種子の量は、土壌、芝生が維持される期間、クローバーを栽培する目的に応じて異なります。土壌の肥沃度だけを考慮する場合は、1エーカーあたり12～15ポンドの明るくふっくらとした中粒の赤クローバーの種子を播種する必要があります。芝生を作る際の原理や種子の混合に関するより詳しい説明は、第VII章と第VIII章で行います。

肥沃度価値。—良質なクローバー作物の土壌に対する実際の価値を金銭で表そうとする試みがなされてきた。根と茎葉に含まれる物質の重量が測定され、分析によって窒素、リン酸、カリウムの含有率が示される。生育2年目に収穫される2つの作物についても同様に、植物栄養分の含有量が測定される。窒素、リン酸、カリウムの総量を、それぞれの植物栄養成分の重量に市場価格を乗じて算出すれば、市販の肥料の場合と同様に、クローバーの根と地上部を肥料として総評価することができる。しかし、このような評価は誤解を招きやすく、農家にとって真の指針とはならない。まず、リン酸とカリウムは土壌から抽出されたものであり、これらの物質の一部はクローバーによって利用されるまで他の作物にとって直接的な価値を持たない可能性もあるが、クローバーの作用によってどれだけの価値が与えられたかは誰にもわからない。また、クローバーに含まれる窒素のうち、どれだけが空気由来で、どれだけが土壌の貯蔵から吸収されたのかも誰にもわからない。その割合は土地の肥沃度によって異なり、土壌がひどく痩せている場合は空気由来の窒素の割合が高くなる。

大きな誤差要因の一つは、作物に含まれる成分の評価にある。農家にとって、植物性肥料の価値は、そこから得られるものによって決まる。ある作物を栽培する際に、硝酸ナトリウムの形で1エーカーあたり50ポンドの窒素を1ポンドあたり18セントで購入できるとしても、クローバーに含まれる窒素すべてを有機窒素として市場価格で購入する余裕はないため、クローバーにはその価値がないと判断される。

一方、これらの推定値には、大量の植物性物質を土壌に混ぜ込むことによってもたらされる、土壌の物理的状態に対する大きな利点は含まれていない。

正確性を期すため、この問題のこの段階について議論がなされました。数値はあくまで相対的なものです。実際の農家は、自分の農場での輪作におけるクローバーの収量への影響を観察することによってのみ、クローバーにどれだけの価値を置くべきかを判断できます。クローバーは空気から窒素を得る最良の方法であり、大量の有機物を提供し、表土だけでなく下層土にも栄養を与え、土壌の肥沃度を高め、土壌全体に根を張り巡らせて物理的状態に良い影響を与え、家畜の飼料として豊かな肥料を提供します。

ウェストバージニア州ポイントプレザントにあるPSルイス＆サンズ農場の赤いクローバー。

作物を土地から取り除く。—クローバーの干し草の栄養価は非常に高いため、畜産農家はクローバーを肥料として畑に残しておく余裕はない。2回目の赤クローバーの収穫で種子が生産され、収穫量が良ければ、近年の種子の価格水準では非常に利益が出る。堆肥や茎葉を無駄なく戻せば、干し草や種子作物で取り除かれる植物栄養分の量は比較的小さいだろう。ヴァン・スライクは、植物栄養分全体の約3分の1が根に含まれており、窒素の35～40パーセントが根と切り株に含まれていると述べている。ホールは、ロザムステッドで行われたある実験を例に挙げ、1年間でクローバーの干し草から151ポンドの窒素を取り除いたところ、隣接する土地よりも土壌が十分に肥沃になり、翌年には穀物の収穫量が50パーセント増加したと述べている。彼は別の実験を例に挙げ、クローバーの干し草3トンを取り除いたところ、土壌に窒素が十分に供給され、2年後のスウェーデンカブの収穫量が、クローバーを栽培しなかった土地の収穫量よりも3分の1以上も多かったと述べている。リン酸とカリウムの施用量は同じである。6月に十分に乾燥させたクローバーの干し草2トンを収穫すると、約80ポンドの窒素が除去され、45～50ポンドが土壌に残る。カリウムの量はほぼ同じだが、リン酸の量ははるかに少ない。

根の物理的利点 ―クローバー作物に含まれる植物栄養分の総量の5分の2未満しか根と切り株に含まれていないとはいえ、干し草のために作物を刈り取ると、クローバーが土壌にもたらす有益な効果が60％以上も減少すると安易に推測することはできません。根は、耕された葉の塊では不可能な方法で土壌をほぐします。根は表土だけでなく下層土の物理的状態も改善します。その効果の大きさは、土地の性質によって部分的に異なります。その価値を確実に判断することはできませんが、クローバー作物の取り扱い方法を決定する際の判断材料として、これらの事実を念頭に置くことが重要です。

緑肥として利用。—肥料としてクローバーに頼らざるを得ず、土壌に堆肥をほとんど、あるいは全く還元しない場合は、1年に2回収穫するクローバーのうち少なくとも1回は畑に残しておくべきである。畑に残したクローバーから最大の恩恵を得るには、植物が窒息するほど重くなる前に刈り取り、マルチとして残しておくのが良い。刈り取り機の刃を上向きに傾けると、窒息の危険性が軽減される。堆肥の供給源から遠く離れたトラック運転手は、開花直前に2回刈り取り、3回目の重度の生育を確保することが有益であることを発見した。このようにして得られる腐植の量は多く、マルチとしての恩恵は重要な項目である。

一部の栽培農家は、最初の作物を刈り取ってマルチング材として利用し、その後で種子用の作物を確保する。早期の刈り取りとマルチングによって、種子の収量が増加する。

一般的な方法としては、1作目を干し草用に収穫し、2作目は翌春に耕すために残しておくという方法がある。クローバーを干し草用に早期に収穫すると、2作目の生育に有利となる。

耕起のタイミング― クローバーの栽培から土壌に最大限の利益を得たい場合、最初の生育分は耕してはいけません。その役割はマルチング材として利用することです。生育分が分解される過程で、植物に必要なミネラル栄養素と窒素の大部分が土壌に吸収されます。2番目の作物は成熟するか、それに近い状態になるまで育てます。一般的に、春植えの作物を植える予定であれば、2番目の作物を春まで地面に残しておくことで、損失ではなく利益が得られます。秋に生育した作物を土壌中で腐敗させることで得られる利点と、土壌からの浸出を防ぐ効果は同等です。地域によっては、大量の緑色の作物を耕し込むと酸が過剰に生成されるため、耕起は好ましくない場合があります。耕起してしまった場合は、石灰をたっぷり施用する以外に対策はありません。

マンモスクローバー。—干し草用にチモシーと一緒にクローバーを栽培する場合、中型赤クローバーの代わりにマンモスクローバーを使用することを好む農家もいます。マンモスクローバーは苗木クローバーとも呼ばれ、多年生とされていますが、赤クローバーとそれほど変わりません。生育が旺盛で茎は太くなりますが、チモシーと一緒に栽培すると、成熟期がチモシーに近いという点で赤クローバーよりも優れています。倒伏しやすいので、干し草が必要な場合はチモシーと一緒に薄く播種する必要があります。根は土壌深くまで伸び、この品種のクローバーは肥料の点で中型赤クローバーに匹敵し、根の成長はより盛んです。単独で播種した場合の干し草の収量は赤クローバーの最初の収穫量よりも多いですが、倒伏しやすいことと茎が太いことが欠点となります。クローバーは最初の収穫で種子を生産し、その後の生育は少ない一方、アカツメクサは2回目の収穫で大量の種子を生産することがあります。クローバーは根の生育が旺盛なためアカツメクサよりも生育が良く、土壌の肥沃度が低いため茎が過度に粗くなり干し草に適さないことから、痩せた土壌での利用がより一般的になるはずです。クローバーを単独で栽培する場合、1エーカーあたりの種子の量はアカツメクサと同じ量で十分です。

アルシケクローバー。—その実力以上に人気を集めているかもしれないクローバーの品種に、アルシケクローバーがあります。マンモスクローバーよりも多年生に近い性質を持ちます。根はアカクローバーやマンモスクローバーのように深く下層土に伸びないため、湿地に適しています。放牧すると数年間は地中に残り、牧草地用の種子混合物によく含まれています。匍匐性で、単独で播種すると干し草として収穫するのが困難です。多くの専門家はアカクローバーよりも収量が多いと評価していますが、これは一部の地域での観察結果とは一致せず、有機物と根から土壌に供給される窒素の点でアカクローバーに著しく劣ります。

このクローバーの人気は、土壌の酸性度や劣悪な物理的条件にも耐えられる能力によるものです。石灰不足のためにアカクローバーの生育が衰退している地域では、アルシケが見られることがあります。アルシケはアカクローバーと1～2ブッシェルの割合で混ぜるのが一般的で、アカクローバーは6ブッシェルの割合で混ぜます。アルシケの種子はアカクローバーの種子の半分ほどの大きさしかないため、混合比率は農家が想像するよりも高くなります。アカクローバーが育たない場所では、アルシケは土壌の肥沃度を高める優れた方法ですが、土壌がアルカリ性になっている場合は、アカクローバーがほぼすべての生育スペースを確保できるはずです。アルシケは種子の生産量が非常に多いです。

クリムソンクローバー。デラウェア州やニュージャージー州のように、クリムソンクローバーが冬を越せるほど耐寒性のある地域では、土壌の肥沃度を維持・向上させる上で非常に有用です。冬小麦と同様に冬生一年生植物で、緯度に応じて夏の後半に播種します。開花は晩春です。主根は十分に長いですが、根の総重量はアカクローバーに比べてはるかに劣ります。しかし、生育条件が良好な場合、植物全体が土壌に供給する窒素の総量ではアカクローバーに匹敵します。果樹園や、春作物を8月という早い時期に収穫する場所、あるいはトウモロコシのように播種できる場所では、被覆作物として特に適しています。冬に枯死した場合でも、秋に生育が順調であれば、同時期に播種したアカクローバーよりも冬前に多くの窒素を供給するため、非常に有益です。冬枯れしない地域では、5月の開花期に緑肥として耕し込むか、土壌の水分を保ち早期の種まきを可能にするために春先に耕し込む。ただし、家畜用の良質な干し草を作ることもでき、その収穫量はアカツメクサの最初の収穫量とほぼ同じである。

北部諸州では、クリムソンクローバーの試験播種に多額の費用が無駄に費やされており、栽培が継続されているのは例外的な場合に限られています。これらの失敗の多くは、土壌接種の不足が原因だったと考えられます。ペンシルバニア試験場は、冬の厳しい山間の谷に位置しています。クリムソンクローバーは、試験果樹園で他の被覆作物とともに試験されており、土壌が完全に接種されるにつれて成功率が向上しています。この見解は、北部の様々な栽培者の経験によって裏付けられており、クリムソンクローバーはデラウェア州のような寒冷地では決して成功しないものの、現在よりもはるかに広い用途が期待できます。水分と土壌の耕作状態に関して好ましい条件下で、クリムソンクローバーの試験を行うべきです。15ポンドの種子を使用し、真夏に播種するすべての種子と同様に、種子を十分に覆う必要があります。

第6章

アルファルファ

東部地域のニーズへの適応。—米国東部地域へのアルファルファの導入は、痩せた土壌にとって大きな恩恵となり、家畜の飼料供給を促進し、肥料の価値を高めるだろう。農家がアルファルファの本来の役割が穀物との輪作にあることを理解すれば、アカクローバーと同様に、土壌に直接的な影響を与えるだろう。半乾燥地帯のように、他の作物が価値においてアルファルファに匹敵しない西部地域では、長期間にわたって作物を生産できる能力がその価値を大きく高めるが、東部農業ではこの特性は必要ない。東部のほとんどの土壌では、アルファルファは4～6年以上生産性を維持できないが、その事実はアルファルファの価値をほとんど損なうものではない。アルファルファは輪作に組み込むことができ、穀物作物の肥沃度を高めるだろう。トウモロコシやオート麦、その他の小粒穀物と6年周期で輪作すると、トウモロコシの生育に適した肥沃な土壌を提供し、干し草から作られる肥料は農家の土壌肥沃度問題の解決に役立つ。

肥沃度と飼料価値。—ヴィヴィアンは、「肥沃度を収益的に維持するという問題は、主に植物に窒素を供給する経済的な方法の問題である」と述べています。東部農業におけるアルファルファの最大の価値は、大気中の窒素を有機窒素に変換する能力にあります。比較的長い輪作期間において、この点でアルファルファに匹敵するものはなく、3～4年以内に根と連続する地上部の成長に、他のどのマメ科植物よりもはるかに多くの窒素を蓄積します。播種シーズン後の3年間で9回の干し草を生産する良質なアルファルファ畑は、9～12トンの干し草を生産します。最良の条件下では、良質な畑でははるかに多くの収穫量が得られますが、上記の量は、アルファルファに適した土地のほとんどの栽培者にとって達成可能な量です。平均して、1トンの干し草には、5～6トンの新鮮な厩肥と同じ量の窒素が含まれています。こうして農場には大量の植物栄養分がもたらされ、堆肥として土地に施される。さらに、根や切り株には土壌中に十分な窒素が蓄えられており、次のトウモロコシ作物、そしてその後に続く可能性のある穀物作物の生育に役立っている。加えて、根は土壌に有機物を豊富に含み、土壌と下層土の物理的状態を改善する。

オハイオ州立大学農場のアルファルファ。

もう一つの利点は、肥料に含まれるリン酸とカリウムの含有量にある。これらの多くは、他の農作物では利用できない土壌資源から供給されている。アルファルファを地域の農業に導入することによる利益は非常に大きい。

アルファルファは、家畜にとって栄養価が高く嗜好性の高い飼料となる。1トンのアルファルファには、1600ポンドの小麦ふすまと同量の消化性タンパク質が含まれている。

気候と土壌。農家によるアルファルファの栽培実験は広く行われてきたが、失敗率が非常に高かったため、このマメ科植物はミズーリ川以東の気候と土壌には適さないと多くの人が考えていた。しかし、成功例から、アルファルファは東部の作付け計画において重要な位置を占めることができることが分かっている。何千もの農場に広大な良質なアルファルファ畑があることからも分かるように、気候は不利ではない。豊富な降雨は様々な雑草やイネ科植物との競合を引き起こし、播種前に適切な耕うんによって表土をきれいにする方法を農家が習得するまでは、これは深刻な欠点となるだろう。

雨の多い夏でもトウモロコシが十分に収穫できるほど排水性の良い土地であれば、種床を適切に作ればアルファルファを栽培できる。粘土質で土壌がしっかりしている土地に比べて、水はけの悪い土壌は種まきが難しくなるが、ほとんどの研究者は最も水はけの良い土壌を選ぶ。耕作状態の良い農場であれば、アルファルファを輪作に取り入れることができる。

石灰の自由使用― アルファルファ栽培の成功に必要な条件は多くはないが、どれも無視できない。アルファルファには可能な限り石灰質の土壌を与えるべきであるが、酸性土壌でも石灰を自由に使用することでアルファルファ栽培に適した土壌にすることができる。土壌の不足分を補った後も、十分な量の石灰を残しておく必要があり、石灰を多量に使用する場合は、粉末状の石灰石が最も安全な運搬手段となる。ただし、砂質土壌でない限り、1エーカーあたり50ブッシェルの石灰を安全に使用でき、ほとんどの場合、この量で十分である。

接種。―接種の必要性については第4章で既に述べた。東部の土地は、農家が種まきの際に少量のアルファルファをアカツメクサに混ぜる習慣を身につければ、アルファルファの種まきに適した状態になるだろう。アルファルファの株は通常、発芽して種子の粉塵に細菌を付着させる。1エーカーあたり1ポンドのアルファルファの種子を播種すれば、アルファルファの種まきが必要になった際に、良好な生育を確保する上で大いに役立つだろう。

施肥。アルファルファは農場に肥沃度をもたらし、収穫した作物をすべて干し草として収穫した後は、畑に直接肥沃度をもたらしますが、播種時に土壌が肥沃である必要性を否定するものではありません。アルファルファは、湿気が植物の生育に適した東部の空の下で、イネ科植物や他の雑草と激しい競争を繰り広げます。これは最初のシーズンに特に顕著です。若い植物には十分な栄養分が必要です。有害な雑草の種子を含まない厩肥は、優れた施肥となります。トウモロコシを栽培する場合は、堆肥を厚く耕し込み、翌シーズンにアルファルファを栽培する場合は、再び耕すのが良い方法です。堆肥を追肥すると、植物の生育開始に適した優れた土壌状態が得られます。1エーカーあたり8トンが適切な施肥量です。

土地が自然に肥沃でない場合は、鉱物肥料を施用する必要があります。堆肥を施用した土地1エーカーには、14％酸性リン酸塩350ポンドと塩化カリウム50ポンドの混合物が最適です。堆肥がない場合は、硝酸ナトリウム100ポンドと塩化カリウム50ポンドを混合物に加えます。材料が湿っている場合は、乾燥機を使用する必要があります。肥料は種まきの前に土壌に播種してください。

清潔な種床。アルファルファの栽培失敗の多くは、夏の牧草やその他の雑草が原因です。東部諸州の湿潤な気候は植物の生育に適しており、ほとんどの土壌には多数の雑草の種子が豊富に含まれているのです。ブルーグラスやチモシーは、生育が順調で土壌が肥沃であれば、土壌を独占する能力がなければ、その価値は比較的低いでしょう。アルファルファは他の植物を駆逐する能力が低く、特に最初のシーズンはそうです。その生育習性は牧草とは異なります。アルファルファを適切に栽培するには、表土から雑草の種子をかなり除去する必要があります。これは、フォックステールなどの一年生牧草に特に当てはまります。この点に注意を払えば、失敗ははるかに少なくなるでしょう。

古い牧草地は、耕作後に作物が栽培されるまでは種を蒔いてはいけません。土地は良好な土壌状態であり、あらゆる種類の作物を良質に生産できる状態である必要があります。アルファルファは有機物と窒素を供給しますが、痩せた土地には適していません。

品種。―この国で一般的に使用されているアルファルファの品種は1種類のみで、市場で販売されている西部産の種子は単にアルファルファと呼ばれています。このいわゆる1つの品種には、生育習性の異なる多くの系統が含まれており、小麦の場合と同様に、また現在チモシーでゆっくりと進んでいるように、それらの分化が起こるでしょう。東部の栽培者は現在、この国で生産される種子のほぼすべてを供給している西部産の品種を使用すべきです。ミシガン州の軽くて砂質の土壌に適していることが証明されているサンド・ルーサンという品種があります。トルキスタン品種は乾燥した寒冷地向けに導入されましたが、種子の生産量は多くありません。

清潔な種子。―不純物のない種子を入手するよう注意を払うべきである。もし自分で判断できない場合は、サンプルを州の試験場に送って検査してもらうべきである。種子の混入は減少傾向にあるが、有害な雑草が蔓延した土地から採取された種子である可能性もある。

最も恐れるべき雑草はネナシカズラです。ネナシカズラにはいくつかの種類があり、種子の大きさや色も様々です。クローバー畑にも同じ雑草が見られますが、クローバーは2年しか生育しないため、被害はそれほど大きくありません。ネナシカズラの種子は土壌中で発芽し、アルファルファに付着しますが、土壌とのつながりを失い、非常に細い蔓の塊を形成して他のアルファルファに伸びていきます。このようにしてネナシカズラは繁殖し、宿主植物の樹液を吸い取って枯らします。

畑のごく一部に害虫が発生している場合は、藁で覆い、灯油を染み込ませてから燃やすのが対処法です。これらの発生箇所の周辺にある害虫もすべて駆除しなければなりません。

ネナシカズラが畑全体に広く蔓延し、この駆除方法が適用できない場合は、直ちに畑を耕し、2～3年間は栽培作物を育てるしかない。東部諸州では、ネナシカズラのどの品種も種子を自由に生産しないと考えられており、アルファルファやアカツメクサの最初の収穫で作られた干し草には、この有害な植物の種子は含まれていないとされている。

種まき。―アルファルファが東部の農場で定着すれば、新しい種まきの難しさは軽減されるだろう。栽培者の経験は、土壌の選択や土壌の準備におけるミスを防いでくれるだろうし、時間をかけてようやく得られる適切な細菌による徹底的な接種は、成功を確実にするのに大いに役立つだろう。草やその他の雑草の種が混じった土壌に種まきをするのは賢明ではないことが分かるだろう。アルファルファを1、2年だけ栽培する小麦やオート麦の畑では、種まきがかなり成功する可能性が高い。これらの方法は初心者向けではない。初心者の土地には細菌が十分に供給されていないため、アルファルファにあらゆる機会を与える必要がある。

真夏に一部の地域でよく見られるような一年生イネ科雑草がない場合は、春播きが最適です。被覆作物を植えるのが望ましいですが、そのためには1エーカーあたり4ペックのオオムギを播種するのが最善です。すべての実験では、1エーカーあたり25ポンドの鮮やかでふっくらとしたアルファルファの種子を播種する必要があります。播種は春になったらすぐに行い、オオムギはドリルで播種し、アルファルファが鍬よりも前に落ちて鍬で覆われるように、播種機の種子排出口を前方に投げ出します。

8月に種まきをする。—多くの土地は一年生草本やその他の雑草に侵食されているため、そのような場合は第VIII章で説明されているように8月に種まきを行うべきである。

その後の処理。アルファルファの植物は、近くにバクテリアがいれば、生育開始後1ヶ月以内にその恩恵を受け始めます。これまでアルファルファを栽培したことのない土地では、多くの植物がこの恩恵を受けられず、数ヶ月以内に色が薄くなることでその失敗を示します。一方、バクテリアによって窒素が十分に供給された植物は濃い緑色になります。バクテリアが存在しない場所では、植物は黄色くなり枯れてしまいます。

アルファルファには葉が黄色くなる病気があり、そのような病気が発生した場合、唯一有効な治療法は、遅滞なく草刈り機で刈り取ることです。次の成長段階では、病気の兆候が全く見られない場合もあります。

ペンシルベニア農業試験場でアルファルファを乾燥・保存する作業。

春に肥沃な土地にアルファルファを播種すると、同じシーズンに干し草を収穫できます。生育が旺盛でない場合は刈り取り、上部はマルチとして残します。刈り取りとその後のすべての収穫は、茎の地面近くの側面から芽が出始めたときに行います。これは通常、花が咲き始める頃に起こり、古い上部が小さくて収穫に不向きであっても、切り取るべきであるという警告です。この規則の例外は秋にのみ見られます。8月に播種したアルファルファは、温暖で晩秋になると開花し、側芽が出始めますが、冬の保護に十分な大きさの新しい成長を確保する時間がない限り、刈り取ってはいけません。これは、古いアルファルファ畑の晩生成長にも同様に当てはまります。

アルファルファの栽培に適さない土壌の所有者は、秋に施肥した堆肥がアルファルファ畑に有効であることがわかるでしょう。湿潤な気候における厳しい冬は、一部の栽培失敗の原因となります。土壌の通気性が低い場合、土壌の隆起が発生します。晩秋、できれば最初の強い霜が降りる時期に施肥した堆肥は、凍結と融解の繰り返しをある程度防ぎます。堆肥は、一年生イネ科植物やその他の雑草の種子を含まない飼料から作られたものでなければなりません。

春に転圧しても、隆起したアルファルファの株を落ち着かせることはできません。主根は長く、霜によって持ち上げられた根は、元の位置に戻すことができないからです。

アルファルファの播種後の生育期間を延ばすには、早春にミネラル肥料を施用するのが効果的だと考えられています。東部にある15年間栽培されているアルファルファ畑では、その年最初の干し草を収穫した直後に肥料を施用しました。推奨される混合肥料は、1エーカーあたりリン酸三カルシウム350ポンドと塩化カリウム50ポンドです。古いアルファルファの株が地面に十分に密生していないと、イネ科雑草などが容易に生えてきます。スプリング歯ハローを使用することで、ある程度雑草の生育を抑えることができます。ハローの歯先は畝ができないように細くしてください。ハローは収穫直後に使用すれば、アルファルファを傷つけることはありません。

東部諸州では、アルファルファを牧草地として利用するのは得策ではない。なぜなら、その方法だと播種したアルファルファの寿命が短くなるからだ。

アルファルファは、半乾燥地域でのみ採算の取れる量の種子作物として生産できる。東部地域では種子作物の生産を試みるべきではない。

第七章

芝生

芝生の価値― 芝生の性質は、牧草に適した地域であればどこでも、土壌の状態を忠実に示す指標となります。土壌にとって、厚く茂った芝生の価値は計り知れません。芝生は農場に豊かな外観を与えるだけでなく、厚く茂った芝生がもっと普及すれば、我が国の農業ははるかに安定した基盤の上に築かれるでしょう。私たちはマメ科植物を過大評価しているわけではありませんが、空気中の窒素を吸収する能力に重点が置かれすぎたために、一部の地主は、牧草が土壌の肥沃度を高めるのに役立つことを理解できていません。牧草は土壌に何も加えないという意見をよく耳にしますが、これは重大な誤りです。牧草は、クローバーに含まれるものすべてを土壌に加えます。ただし、窒素だけは除きます。窒素は植物の栄養分の1つに過ぎず、重要ではありますが。クローバーの価値の大部分は、土壌に有機物を供給し、根のネットワークによって土壌の物理的状態を改善する能力にあります。密集した草地は膨大な量の有機物を提供し、それは後作の作物に利用可能な植物栄養分を供給するだけでなく、分解の過程で土地の潜在的な肥沃度の一部が利用可能になるという影響も及ぼす。

ニューヨークにある、重たい芝生。

チモシーに対する偏見。―イネ科植物の中でも、チモシーは土壌改良に特に不評だが、その価値は大きい。チモシーが土地に負担をかけるという考えは、この草の扱いが悪いという観察に基づいている。耕作作物を採算の取れるものにするのに十分な栄養分がなくなった時点で、土地をチモシーに播種するという慣習が一般的であり、これは通常、耕起から3年後である。播種は、利用可能な市販肥料をすべて必要とする穀物作物と一緒に行われる。クローバーも播種されることがあるが、ほとんどの農場では播種しても生育しない。クローバーが生育すれば、その後のチモシーの収穫量は多くなる可能性がある。クローバーが生育しなければ、チモシーの収穫量はそれほど多くない。牧草に播種するのは、耕作作物が採算に合わないことと、干し草作物が必要であることの両方が理由である。他の作物では利益が出ないような場所でも栽培でき、植え付け初年度から十分な収穫量、あるいは非常に高い収穫量が得られます。堆肥や化学肥料をほとんど、あるいは全く使わなくても、土壌中の有機物供給量を大幅に増加させ、堆肥に加工したり現金化したりできる干し草を生産します。

翌春に芝生を耕し、土壌にすべての後遺症と根の塊を与えれば、私たちの中でのその評判ははるかに良くなるだろう。種まき時や芝生として存在していた間に肥料をほとんど受けていなかったとしても、トウモロコシを植えるために耕す前の冬に撒かれた堆肥を考慮に入れなくても、これは真実である。しかし、芝生がかなり重くなったときに耕さないのが原則である。刈り取りの年は、すぐに利益が見込める収穫をできるだけ多く確保するために、輪作の中で調整される。土地によってはこれが2年であり、3年であることも少なくない。耕作が困難な農場では、チモシーの芝生が非常に薄くなり、干し草の収穫量が収穫コストに見合わないほどになるまで放置するのが一般的である。その後、薄く残った芝生をトウモロコシや他の穀物のために耕すが、土壌の物理的状態が悪く、利用可能な肥沃度が低いことから、チモシーは土壌に負担をかけるという主張につながる。これは、ほとんどの農場におけるこの植物の扱い方を的確に表した記述である。

芝生の目的― 土地が生産する産物の分け前を無視することは、損失なしにはあり得ない。マメ科植物や牧草は、輪作体系において、主に土地が輪作体系内で自らに取り込むことができる有機物の割合を高めるために導入される。作物のいくつかは通常、農場から販売される。ほとんどの作物は耕作を必要とし、耕作は腐植の貯蔵量を枯渇させる。外部から堆肥を搬入しない限り、輪作体系内の一定期間は、植物性物質の供給量を増やす作物に充てられる。芝生は、牧草や干し草として収入をもたらし、土壌を植物で満たすため、この目的に適している。この計画において、芝生の本来の目的を忘れ、土地が生産する産物の正当な分け前に関する要求を無視する傾向がある。注意は、取り除くことができる産物に集中する。一時的に生産力が低下した農場の部分は牧草地となり、労働力と肥料は穀物や野菜のために耕された畑に集中する。収穫時にすべての作物を運び出し、おそらくは収穫後の牧草地として利用することだけが、耕作によって荒廃し、草が生えた畑にとって所有者の関心事となる唯一の事柄である。しかし、干し草の収穫量が少なくなり、トウモロコシ用の土壌が必要になったとき、再び畑に関心が向けられるようになる。

小粒穀物との播種― 一般的には、小粒穀物と一緒に牧草を播種するのが慣例であり、これには多くの利点がある。播種床の準備費用は穀物の収穫量によって決まり、秋に播種すれば秋の生育と冬の保護に適した条件が整う。小麦とライ麦は播種に適した作物である。肥沃な土地の場合、温暖で湿潤な秋にチモシーが十分に生育し、翌春にクローバーが根付くのを妨げる危険性があるため、肥沃度を保つためにクローバーは常に播種しておくべきである。北緯地域では、クローバーは小麦を播種する時期ほど遅い時期にはうまく播種できず、冬までに十分に根付かない。チモシーによるクローバーの過密化は、小麦と一緒に播種するチモシーの種子の量を減らすことで部分的に対処できる。

オート麦の作付けは、牧草やクローバーの播種にはあまり適していません。地表近くの葉が厚すぎるため、若い植物に過度の日陰を作ってしまい、収穫が遅れると、暑く乾燥した時期に牧草やクローバーがむき出しになってしまうからです。1エーカーあたりのオート麦の播種量を少し減らすことで、被害を軽減できます。

ライ麦の播種。―牧草地として細長い土地が必要で、利用可能な肥沃度を十分に利用できない場合、ライ麦を播種し、それを牧草とマルチング材として利用することで、おそらく他のどの方法よりも確実に牧草地を形成できます。土地は十分に耕し、9月に1エーカーあたり6ペックの割合でライ麦を播種します。チモシーとレッドトップも一緒に播種し、春にはレッドクローバーとアルシケクローバーを追加します。春に地面が十分に乾燥し、牛が踏みつけても怪我をしないようになったら、ライ麦を放牧し、できればライ麦の生育を十分に抑制できる数の家畜を放牧します。通常の出穂期が来たら、すべての家畜を移動させ、穂が出たら、草刈り機で刈り取り、マルチング材として地表に残します。後日、カッターバーを十分に上向きに傾けて、2回目の刈り取りが必要になります。例年通りの夏の干ばつが過ぎれば、家畜を再び牧草地に放牧することができます。この方法は、牧草の収穫がうまくいかず、何らかの理由で痩せた土壌に必要な肥沃度を十分に与えることができない痩せた畑にのみ推奨されます。ライ麦の播種前に石灰を施用することは、このような畑では通常必要となる費用であり、肥料も使用すべきです。

良好な土壌条件。—芝生に望ましい牧草やクローバーを穀物と一緒に播種すると、肥沃度、水分、光をめぐって牧草と穀物の間で競合が生じます。翌年の夏に収入を生み出すのは穀物なので、当然ながら穀物が優先されます。経験上、穀物の収量を最大化するために最適な量の種子が使用されます。通常、この方法では、背の高い穀物の下で生き残るために苦闘している小さな牧草やクローバーにとって最適な密度よりも、植物が密集した状態になります。農家が肥沃な土壌で小麦やオート麦の種子の量を減らすことができれば、牧草の収穫量は増えますが、穀物作物はせいぜいそれほど収益性が高くなく、所有者は意図的にそれを制限したくありません。

失敗の大きな原因は、肥料の供給不足です。穀物の生育中も収穫後も、日陰が多すぎることよりも、むしろ栄養不足によって草は大きなダメージを受けます。強い穀物がわずかな栄養分を独占し、草やクローバーはほとんど無力な状態になってしまいます。この状態は、水に溶けた栄養分を得る機会が少ない乾季に特に顕著です。次のシーズンには地面を植物で満たすはずの植物も、最初は栄養不足で枯れてしまいます。植物の栄養分は必要であり、種まきの際に土壌に混ぜ込むべきです。肥料の必要性については、別の章で説明します。

堆肥が手に入る場合は、耕した地面に散布し、表土と混ぜ合わせるべきです。土壌が薄い、重い、または軽い場合、このように1トンの堆肥を使用することで、一般的な農業における他のどの方法よりも大きな収穫を得ることができます。堆肥は土壌に一定の肥沃度を与え、表土を若い植物にとって良好な状態に整えます。腐植が不足している土地は雨が降ると地表が固まり、小さな植物は弱ってしまいます。堆肥を少量施し、土壌とよく混ぜ合わせることで、地表の硬化と水分の損失を防ぐことができます。土壌が固い場合でも、浸出しやすい場合でも、堆肥を完全に代替できる他の肥料はありません。

石灰の必要性については、他の章で既に説明しました。クローバーや牧草はアルカリ性の土壌を好むため、酸性土壌に種をまくのは時間とお金の無駄です。石灰と堆肥は空気中で混ぜてはいけませんが、種まきの準備段階では両方とも使用でき、必要であれば両方とも使用すべきです。片方を早めに施用し、土壌によく混ぜ込み、その後もう片方を施用してハローで覆うと良いでしょう。土壌は吸水性があり、土壌中で堆肥と石灰が接触するとすぐに利用可能になるため、牧草の生育を促進する上で望ましい効果が得られます。

第8章

芝生（続き）

晩夏の播種。チモシー、ブルーグラス、レッドトップ、レッドクローバー、アルファルファの場合、自然な発芽時期は夏または秋です。最も生育に適した条件は、他の強い植物が養分と水分を吸収しない場所です。石灰不足が解消された後、重厚な牧草やクローバーの土壌を得るのが難しい場合、また、穀物よりも干し草作物の価値が高い場合は、8月に播種のみを行う方法を採用すべきです。温暖な緯度では播種時期が少し遅くなるかもしれませんが、北部諸州では最良の結果を得るために8月前半に播種する必要があります。播種のみを行うことで、使用する種子に適した条件を整える機会が得られ、農業における重厚な土壌の重要性を考えると、この理由だけでも十分です。一部の地域では、純利益の少ない穀物の代わりに良質な干し草作物を栽培できることは価値があり、輪作における飼料作物の割合と、それに伴う堆肥の供給量を増加させます。芝生とクローバーだけを種まきする手法は広がりを見せており、それには確かな根拠がある。

先行する作物。—一般的な輪作を行っている農場では、8月に種をまく方法を採用することができます。冬小麦は準備に間に合うように収穫でき、早生品種のオート麦、ライ麦、大麦も同様です。早生野菜はうまく片付けられます。広大な薄い土壌は、牧草やクローバーの前に緑肥作物を栽培することで、生産的な段階に急速に上げることができます。ライ麦は秋に播種し、5月に耕し、ササゲはディスク耕で土壌にすき込むように植えることができます。オート麦とカナダエンドウは、耕し込むときに窒素とともに有機物を加えます。一般的に使われなくなった夏の休耕は、休耕によって可溶化された植物栄養分を牧草やクローバーが吸収することを許せば、土壌が不活性な状態にあるときにうまく利用できます。被覆作物は、土地から雑草を取り除きながら有機物を加えます。休耕は植物の栄養分を放出し、雑草駆除に特に効果的である。

土壌の水分を保つよう注意を払う必要があるため、播種直前に青々とした作物を耕し込んではいけません。土壌が薄い場合、ササゲほど優れた準備作物はないかもしれません。北部ではササゲはそれほど大きく成長しないため、重り付きディスクハローで処理できます。この方法により、下の土壌はしっかりとした状態を保ち、肥沃なつるは最も必要とされる表土と混ざり合います。土壌が薄く、小さな種を播く場合、肥沃な土壌を畝の底に埋めてしまうのは常に間違いです。下層土のすぐ隣にある不毛な土壌は、芝を張る準備をする際に表土に必要とするものではありません。

初夏を利用して、8月の播種に適した土壌条件を整えるのは良い方法です。特に、土地の生産性が収益性の高い状態を下回っている場合はなおさらです。播種床を固めるために、生育した作物を耕して土を固めたり、ハローで表土に切り込んだり、あるいは不活性な植物栄養分を解放して雑草の種子を駆除したりすることができます。土壌が肥沃で温暖な地域では、特に南部のササゲの場合、干し草用の作物を刈り取り、切り株をカットアウェイハローやディスクハローで耕して播種に適した状態にすることができます。

準備。—真夏に植える小さな種子の種床は、水分を保持できるものでなければなりません。耕うん機ほど土壌から水分を奪うものはありません。耕うん機の使用は農業において不可欠ですが、一年で最も乾燥した時期に種まきを計画している場合は、耕うんによるこの影響を念頭に置く必要があります。言うまでもなく、空気が入り込むには固すぎる土地に芝生を作ってはいけません。ほとんどの土壌では、芝生を作る前に徹底的に耕す必要があり、そうすることで長期間にわたって土壌が攪拌されるのを防ぎます。この耕うんは、前年の春に行うのが最適です。これにより、土壌が水分を保持できるほど固くなります。耕作作物を栽培する時間があれば、耕うん作業は役立ちます。夏に土地を耕す必要がある場合は、牧草の種まきの数週間前に耕うんを行う必要があります。ローラーは耕うん機のすぐ後ろを走行し、熱風にさらされる隙間をなくして、土地を乾燥させる必要があります。耕起後すぐに深耕を行い、土壌を攪拌・混合し、水分が保持されるように土壌を落ち着かせる必要があります。乾燥した時期に穀物や牧草を播種する時期まで深耕を続けるのは好ましくありません。土壌には適度な固さが必要です。

雑草の種。—耕作作物の種は、雑草の種が大量に含まれている土壌に植えられますが、害は生じません。土壌を柔らかく保つため、または蒸発を防ぐために必要な耕作によって、雑草は駆除されます。通常、数年間他の植物を排除して土壌を占有するために、イネ科植物、クローバー、アルファルファなどの種が土壌に播かれ、耕作は行われません。原則として、耕作作物が栽培され、一部の雑草の種が駆除された後にこれらの種を播種しますが、雑草の種が依然として大量に残っていることはあらゆる証拠から明らかです。夏の牧草準備は、地表にある種の大部分を駆除する機会を与え、ほとんどの雑草の種は地表近くにあって初めて発芽します。植え付けの時期まで深く耕し続けると、土地から水分が奪われるだけでなく、安全に地中に埋められていた種子が地表に現れ、牧草、クローバー、アルファルファなどの播種時に実際の播種作業の一部となってしまいます。植え付け準備の正しい方法は、播種時期の数週間前から表面耕のみを行い、雨が降るたびに地面を3インチ（約7.6cm）の深さまで耕し、種子が発芽したらすぐに植物を処分することです。水分を保持するのに適した方法は、土壌を浄化するのにも適しています。

夏の雑草。―最も厄介な害虫の一つは、6月、7月、8月に発生する一年生雑草です。これらは、アルファルファ、クローバー、そして貴重な牧草の栽培に失敗する原因となっています。播種を8月まで遅らせる主な理由は、この雑草のためです。春、つまり6月に播種すると、これらの雑草が根強く繁殖する場所では失敗を招きます。効果的な対策は、発芽を促すために土壌を十分に固め、成長が始まったらすぐに表面を耕すことだけです。播種を遅らせることが唯一の回避策であり、土壌の肥沃さと水分が十分であれば、新しく播種された作物は冬までにしっかりと根付き、土壌を完全に覆ってしまうため、翌年に雑草が生える余地はほとんどなくなります。

種まき。 —8月の種まきが部分的に失敗する原因は、方法の誤りです。私たちは小麦畑の上にクローバーの種をばらまき、植物を育てています。種の大部分は土に埋まらず、ごくわずかにしか埋まりませんが、それでも発芽します。水分は必要ですが、この方法を用いる春には、小麦の株の下の地表に水分が常にあります。ほとんどの春は水分に関する条件が悪くなく、小さな種はほとんど、あるいは全く埋まるべきではないと考えています。秋には、小麦と一緒にチモシーをまきますが、播種機の鍬でチモシーの種を覆うことでより早く発芽させることができますが、覆いをせずに種まきが成功した例もよく見られます。この作業は秋の雨が何日も続く時期に行われ、太陽の熱が長く続かないため、種を緩い土に沈めるだけで十分な覆いになります。空気が熱くないため、湿気は急速には蒸発しない。

深層被覆。 —8月は気温が高く、地面の表面はほとんど常に乾燥しています。にわか雨の後には強い日差しが降り注ぎ、地表の水はすぐに蒸発し、地面は乾燥した地殻で覆われます。留意すべき重要な点が2つあります。1つ目は、発芽を早めるのに十分な水分が地面にあるとき、できれば雨が降った後できるだけ早く種をまくこと、2つ目は、水分が保持できる場所に種をまくことです。雨が降りそうな前に小さな種をまくのは良くありません。地殻ができたり、雑草の種が芝生の種と一緒に発芽したりすると、害しかありません。乾燥した土壌に種をまいた後に小雨が降ると、発芽しても植物の生命を維持するのに十分な水分がない可能性があります。

種はしっかりと埋める必要があります。土壌と空気の状態は春とは異なります。水分が十分に出るまで待つのが最善ですが、水分がない場合は種を保存しておきましょう。しかし、固い土壌が湿るのに十分な雨が降った場合は、種を1～2インチの深さに埋めれば発芽の失敗はほとんどありません。表面を耕すハローで土をかき混ぜ、その後、もう一度ハローで種を土の中にふるい入れます。軽い板状のコテで小さな土塊を潰し、土を軽く押し固めれば作業は完了です。数日で植物は地上に現れますが、唯一の危険は、植物が芽を出す前に激しい雨が降って地表に水たまりができることです。

種子の混合。—牧草を干し草としてだけでなく土壌の肥沃度のためにも必要とする場合、クローバーとチモシーがよく育つ場所では、クローバーとチモシーが望ましい混合種の大部分を構成します。おそらくこの状態は常に続くでしょう。クローバーは土壌に窒素を供給し、家畜用の干し草にタンパク質を供給するために必要です。クローバーは2年目には大部分または完全に枯れます。アルシケは、種子が生産され、その役割を終える2年目までしか実質的に生き残らないレッドトップよりも多年生に近いです。2年目の芝生は主にチモシーです。少量のレッドトップが望ましく、かなり湿った土地または非常に乾燥した土地ではその割合を最も高くする必要があります。肥沃度を第一に考え、芝生を2、3年だけ残す場合は、次の混合種が適しており、1エーカー分です。

アカツメクサ 10ポンド
アルシケ 2ポンド
ティモシー 8ポンド
レッドトップ 2ポンド
初年度に混合牧草が必要な場合は、以下の混合飼料が適している場合があります。

アカツメクサ 6ポンド
アルシケ 2ポンド
ティモシー 12ポンド
レッドトップ 2ポンド
マンモスクローバーの種子は、赤クローバーの種子の代わりに使用しても、重量は変わりません。

提案されている2番目の混合種に含まれるチモシーとレッドトップの量は、十分な肥料の供給を必要とします。これは、どの多量の牧草混合種にも当てはまります。土壌の肥沃度が低い場合は、牧草の播種量を少なくする必要がありますが、クローバーの量は、肥沃な土壌の場合と比べて、痩せた土壌の場合で少なくする必要はありません。肥料については、第20章で詳しく説明します。

第9章

牧草地用の芝生

永年牧草地。―牧草のみを利用して食料を生産することで収益を上げられる土地は、総面積でかなり広い。その一部は耕作には低地で湿りすぎているが、大部分は荒れていたり、不毛すぎたりする。しかし、家畜に無料で収穫できる牧草を栽培することで、収益を上げることができる。牧草は飼料を提供すると同時に、土壌の劣化を防ぐ。多くの牧草地の効率は、牧草の生育不良、雑草、低木、イバラの侵入、過放牧、そして土壌肥沃度の不足によって低く抑えられている。刈り取り用の芝生を作る際には、ほぼ同時期に成熟する品種を選ぶのが望ましい。牧草地には成熟時期の異なる品種が必要であり、これは一時的な牧草地を利用する場合には管理可能な問題である。永年牧草地はすぐに、土壌条件に最も適した、あるいは他の植物を最も密集させることができる牧草で占められてしまう。

ペンシルベニア州チェスター郡の良質な牧草地。

種子の混合。放牧用の牧草地を作る際には、数種類の牧草を混合して使用すべきです。単一品種よりも早く確実に地表全体を覆い、牧草の質も向上します。混合種子の特性は、土壌の性質に大きく左右されます。土地の状態が良い場合は、密播種が最適ですが、痩せた荒れた土地では費用がかかりすぎて現実的ではありません。半乾燥地帯の東側、メキシコ湾岸諸州の北側でよく見られる牧草について、以下に簡単に説明します。

ブルーグラス。―ケンタッキーブルーグラスほど生育に適した牧草は他にありません。密生した芝生を形成し、雑草の生育を防ぎ、踏みつけにも強く、タンパク質含有量も高いです。石灰質土壌に最も適していますが、石灰質地域以外の粘土質の土地でも栽培に成功しています。一般的に、密生した芝生を形成するのに時間がかかりますが、これは発芽率が低いため、播種量が少なすぎることが一因です。原則として、チモシーなどの牧草と一緒に播種し、2～3年間牧草地の大部分を賄うようにします。単独で播種する場合は、1エーカーあたり20～30ポンドの種子を使用します。播種時期は春または秋で、8月または9月が望ましいです。

チモシー。―牧草の混合種の中で、チモシーは生育に適した場所であればどこでも活躍します。本来は牧草ではなく、放牧にはあまり向いていませんが、短期間で大量の飼料を生産します。チモシーはタンパク質含有量が最も低い草の一つで、チモシーがブルーグラスに置き換わると牧草の質は大幅に向上します。ブルーグラスが土壌条件に恵まれれば、2～3年でブルーグラスに置き換わります。ほとんどの混合種では、チモシーが主種として用いられます。春に播種することもできますが、秋に播種するのが望ましいです。単独で播種する場合は、15ポンドの種子で十分です。

レッドトップ。—もしレッドトップがブルーグラスと同じくらい家畜にとって嗜好性が高ければ、牧草の中でも最も重要な位置を占めるだろう。いずれにせよ、ブルーグラスやチモシーには酸性が強すぎる土地や、土壌が薄すぎる土地でもよく育つため、価値のある牧草である。湿地にも適しているが、乾燥した痩せた土地でも最も確実に生育する牧草の一つである。長持ちする芝生を作り、他のほとんどの牧草よりも収量が多い。嗜好性は低いものの、土壌の状態が良くない牧草地の混合牧草には必ずレッドトップを混ぜるべきである。単独で使用する場合、1エーカーあたり15ポンドの種子を播種する。播種は春または秋に行うことができる。

オーチャードグラス。―牧草地用に推奨されるほとんどの混合種にはオーチャードグラスが含まれていますが、その割合は少量にとどめるべきです。春先に早く成長するのが利点です。他の牧草に比べて日陰や乾燥に強いですが、痩せた土壌や湿った土壌には適していません。株立ち状に生育し、すぐに放牧しないと食味が悪くなります。牧草地として栽培する場合は、他の牧草と混植する必要があります。干し草用に単独で播種する場合は、1エーカーあたり30ポンドの種子を使用できます。

その他の種子。―他にもよく推奨される牧草はありますが、広く受け入れられているわけではありません。メドウフェスクは嗜好性の高い牧草で、種子の価格が高くなければ牧草混合にもっと頻繁に使われるでしょう。放牧用に播種する土地には、土壌肥沃度を高めるためにクローバーを播種すべきです。アルシケはレッドクローバーやマンモスクローバーよりも長く生育し、排水不良、痩せた土壌、酸性土壌に適しています。

牧草の収量と組成― オハイオ試験場では、様々な牧草の収量とその組成を比較した。以下の表は、同試験場のデータに基づき、紀要225号に掲載されたものである。

名前 1エーカーあたりの平均
干し草収穫量（トン）
100ポンドあたりの
タンパク質含有量

1エーカーあたりの
タンパク質含有量（ポンド）
ティモシー 3.49 6.38 223
ブルーグラス 2.18 10.12 221
レッドトップ 2.81 8.53 240
オーチャードグラス 2.19 7.81 171
メドウフェスク 2.10 8.97 188

牧草地に適した配合。—ウィリアムズは、通常の条件下では、1エーカーの土地に対して以下の配合を推奨しています。

ブルーグラス 10ポンド
ティモシー 6ポンド
レッドトップ 6ポンド
オーチャードグラス 4ポンド
アカツメクサ 4ポンド
アルシケクローバー 2ポンド
湿潤な土地、特に石灰岩地帯以外での使用には、以下の方法を提案している。

レッドトップ 12ポンド
ブルーグラス 8ポンド
ティモシー 4ポンド
アルシケクローバー 4ポンド
ハント氏は、様々な状況に合わせて修正することを前提として、以下の内容を推奨している。

ティモシー 15ポンド
ケンタッキー・ブルーグラス 10ポンド
メドウフェスク 2ポンド
アカツメクサ 4ポンド
アルシケクローバー 3ポンド
シロツメクサ 2ポンド
コーネル大学の試験場では、良質な土地について以下の点を推奨しています。

ティモシー 8～12ポンド
ケンタッキー・ブルーグラス 4ポンド
メドウフェスク 1～4ポンド
オーチャードグラス 1～4ポンド
アカツメクサ 6ポンド
アルシケクローバー 3ポンド
シロツメクサ 1～2ポンド
貧しい土地には、この混合肥料を推奨しています。

ティモシー 8～12ポンド
レッドトップ 4ポンド
カナディアン・ブルーグラス 4ポンド
アカツメクサ 6ポンド
アルシケクローバー 3ポンド
シロツメクサ 1ポンド
ウェストバージニア州のジン氏は、永年牧草地には以下の配合を推奨している。

ティモシー 4ポンド
レッドトップ 4ポンド
オーチャードグラス 4ポンド
ケンタッキー・ブルーグラス 7ポンド
アカツメクサ 2ポンド
アルシケクローバー 2ポンド
シロツメクサ 1ポンド
永年牧草地の再生。—再播種しても利益にならない牧草地は数多くあります。所有者にはこの目的のための時間もお金も機会もなく、また、たとえ労力がかからなくても、洗浄による土壌の損失が障害となる場合が多いのです。有害な雑草が邪魔をしなければ、このような牧草地の再生は利益を生むことができます。植物肥料、石灰、牧草の種子が必要です。早春または8月の雨の後に使用するディスクまたは鋭利なスパイク歯のハローは、種子を覆うための新鮮な土を提供します。完全な肥料は常に必要です。クローバーは使用する種子混合物に混ぜる必要があります。

ニューヨークの農場にいる羊たち。

低木の除去。―東部諸州の山岳地帯に恒久的な牧草地が広がるのは、羊がいなくなったことが明白である。牧草地を収益性の高い状態に保つには、低木、イバラ、その他の雑草を除去しなければならない。そして、そのような土地の手入れにおいて、人間にとって最も効率的な助けとなるのは羊かヤギだけである。犬の存在は、羊毛の関税、あるいはその不足を些細な問題にする。放し飼いの犬が牧草地に間接的に及ぼす影響だけでも、国に与える損失は計り知れない。羊なしで良質な牧草地を維持することは、地域によっては解決不可能な問題となっている。

過密放牧。春の早い時期に家畜を牧草地に放牧すると、多くの害が生じる。春の雨で地面は柔らかく、蹄が芝を削ってしまう。草は急速に成長するために最初の葉が必要であり、春の最初の草は栄養価が低い。

過放牧は土壌を日光にさらし、水分を奪ってしまうため有害です。冬が来る頃には、根元を覆うのに十分な量の草が残っているべきです。草は肥料のような役割を果たし、翌春の植物に新たな活力を与えます。良質な芝生は簡単には作れませんし、耕作に適さない土地に確保された芝生は、その土地自体の価値を測る尺度となります。

第10章

サワラ

南部の豆類。―寒冷な北部の土壌は、冬の間、霜の作用によって養分が流出するのを防いでいる。植物の栄養分は、自然がその年の生産活動を終えるときに、安全に次の年まで保持される。さらに南、コーンベルトの中心部では、秋と春、そしてしばしば冬の間にも養分流出の時期があるが、冬小麦はよく育ち、通常の輪作では、そうでなければ養分が失われるであろう土地の大部分を覆う。北部から南部へと移動するにつれて、土壌の肥沃度を維持することは難しくなり、同時に腐植の回復は容易になる。暑さは有機物を可溶性形態に変化させやすくし、雨は流出を引き起こすが、気候は失われたものを速やかに補充する植物に適している。土地に直接的にも間接的にも肥沃度を供給する上で、南部のササゲは重要な役割を担っている。南部においては、それは北部におけるアカツメクサのような存在であり、アカツメクサの分布域の一部と重なり、北はオハイオ川流域やペンシルベニア州の一部まで、正当な分布域を持っている。

特徴—ササゲはマメ科植物に近縁で、冷涼な気候でしか育たない真のエンドウであるカナダエンドウとは大きく異なります。ササゲは南部諸州で100年以上栽培されており、作付面積は広いものの、その真価を十分に発揮できていません。マメ科植物であるため、空気中の窒素を蓄え、アカツメクサとは異なり、短期間で完全に成長します。ほとんどの貴重な植物には不毛な土地でも、より良い土地でも生育できます。つるはほぼすべての種類の雑草を駆逐できます。根は深く伸び、窒素を吸収する細菌の根粒で密に覆われています。

品種。ササゲには多くの品種があり、名称の混乱が蔓延しているが、いくつかの試験場では、複数の名称を持つ個体の識別に優れた成果を上げている。北部の気候に適応した非常に早熟な品種は、比較的長い生育期間を必要とする畝立て性の品種ほど葉は茂らないが、種子を大量に生産する品種もある。

成熟するまでに南部の温暖な気候を6ヶ月間必要とする品種もあり、ササゲをより北方の地域に導入する際に失敗した事例の中には、品種選定の誤りが原因となっているものもある。一方、温暖な気候が2ヶ月以内に成熟する品種もいくつか存在する。

つる性は土壌の影響を受け、房状の品種は肥沃な土地で栽培するとつる性になりやすい。種子用として収穫する場合は、つる性の少ないエンドウ豆の方が適している。品種の選択は、トウモロコシの場合と同様に、栽培地の緯度と目的によって決まる。

肥料としての価値― ササゲが豊かに育つと、土壌にとって良質なアカツメクサに匹敵するほどの価値があります。2トンの干し草に相当する量が生産された場合、その根と蔓には、2トンの干し草を作る中型のアカツメクサの根と最初の収穫分に匹敵する量の栄養分が含まれています。いくつかの分析では、ササゲの干し草はアカツメクサの干し草よりもタンパク質含有率が高いことが示されており、多くの畜産農家の経験からもそれが事実であることが分かります。根と切り株の肥料としての力はアカツメクサの場合よりもやや劣りますが、痩せた土壌では、植物全体、あるいは干し草から得られる堆肥を無駄なく保存しておくべきです。

比較は、クローバーとササゲが土壌と気候に同程度に適応できるという前提で行われる。南に行くほどササゲが有利になり、北に行くほどクローバーが有利になる。両者が重なり合う地域では、どちらも自由に利用できる。ササゲは、数ヶ月以内に窒素と有機物を供給できる能力、そしてクローバーがあまり生育しないような非常に痩せた土壌にも適応できる点で、クローバーよりも明らかに優れている。被覆作物としても非常に価値がある。

土壌の状態への影響― ササゲは、つるを耕さなくても、重粘土質土壌の土壌状態に顕著な影響を与えます。これはある程度は根によるものですが、おそらくそれ以上に、つるが成長する際に土壌を覆ってくれる効果によるものです。重粘土質土壌はササゲによってずっと柔らかくなり、干し草用に収穫すると、刈り株跡は牧草や穀物の播種に適した状態になります。ササゲを耕すと、穀物の播種には土壌が緩すぎるかもしれませんが、耕作作物には最適な状態になります。

植え付け。―土地はトウモロコシ栽培に適した状態に整えるべきです。軽くて砂質の土壌は準備がほとんど必要なく、発芽を確実にするために十分な深さの被覆に頼りがちで、播種がひどくいい加減に行われることがあまりにも多いです。換金作物栽培と同様に、土壌を細かく滑らかに整える必要があります。穀物播種機は満足のいく播種方法であり、種子は固播または耕起用の列播で播種できます。肥料用または干し草用として栽培する場合は固播が適しており、エンドウ豆が健全であれば約5ペックの種子で良好な生育が得られます。ササゲの種子の多くは発芽力が低いため、購入者は注意が必要です。種子作物が必要な場合は、1エーカーあたり2～3ペックの種子を28～32インチ間隔の播種溝に播種し、耕起を行えば優れた播種になります。種子の量は品種によって異なります。北緯地域では温暖な土壌が望ましく、エンドウ豆の刈り株の上に小麦を播種すると、より良い結果が得られる。

ササゲは、アカツメクサの生育に必要な石灰分が不足した土壌でも旺盛に生育できるという証拠があり、アカツメクサが育たなかったオハイオ州南部の土地で最初に注目を集めました。ササゲは逆境にも繁栄にも耐える植物で、痩せた土壌に豊かな有機物を供給しますが、より良い条件下でこそ真価を発揮します。酸性土壌に石灰を施用すると収量が増加します。ササゲにとって絶対的に必要な条件は高温であり、寒い夏には生育限界が著しく低下します。

接種。—ササゲを初めて栽培する地域では、最良の結果を得るために土壌にササゲ菌を接種する必要があります。ササゲはつるに土が付いているため、種子作物の土埃に細菌が豊富に含まれている可能性があり、アルファルファよりも自家接種が早く済みます。しかし、ササゲを新たに播種した場合、根に多くの根粒が見られないことが多く、接種は効果的です。場合によっては、接種によって成功と失敗が分かれることもあります。新しい地域でササゲを播種する準備をする際には、古い畑から200ポンドの土を1エーカーの土地によく鋤き込む必要があります。南部諸州の土壌には、クローバーベルトの州にクローバー菌が供給されているのと同様に、ササゲ菌が含まれています。

肥料― メリーランド州、ニュージャージー州、および南部諸州の軽い土壌は、リン酸やカリウムを自然に豊富に含んでいません。ササゲは空気中の窒素を吸収できますが、痩せた土地では、土壌の肥沃度を高めるために、この作物に1エーカーあたり200～300ポンドの酸性リン酸と50ポンドの塩化カリウムを施用するのが効果的です。このような肥料の使用は、次の作物に使用するよりも収益性が高いと言えます。

家畜を使った収穫。ササゲを干し草にする場合、糞尿の扱いが不注意だと、ササゲに含まれる栄養分のほとんどが土壌に戻らないという危険性が常にあります。牛や豚を使った放牧は優れた方法です。飼料は栄養豊富で、糞尿は地面に残されます。労力も節約できます。

土壌の肥料効果を最大限に引き出すには、作物を耕起する必要があります。匍匐性の品種は絡み合った塊となり、通常の耕うん機では処理できませんが、耕うん機の進行方向に沿って茎切り機を設置すれば耕起が可能になります。耕うん機が使えるようになるまで、牛や豚を放牧して作物の成長を抑えるのも良い方法です。

ササゲの干し草。—干し草は最も嗜好性の高い飼料の一つです。家畜は初めて飼い葉桶に入れた時は食べないかもしれませんが、すぐにその味を覚え、あっという間に貪欲に食べるようになります。タンパク質含有量が高いため、子牛や乳牛にとって非常に価値が高く、堆肥には高濃度の窒素が含まれています。干し草を作るのが難しいという欠点がありますが、これは過大評価されています。雨で蔓が変色して見栄えが悪くなりますが、乾燥中に葉が失われなければ、干し草は良質なチモシーよりも嗜好性が高く栄養価も高くなります。最初の莢が黄色くなったら収穫します。蔓は、上部の葉が焼け始めるまで刈り取ったままにしておき、その後、サシレーキで列状に並べます。列は小さくし、レーキは蔓の半分をもう半分の上にひっくり返すだけで、新しい面が太陽に当たるようにします。さらに1日乾燥させた後、刈り取った干し草は、作業員が荷車に積み込める大きさ以下の束に分け、つるをほどく手間を省きます。雨が降った場合は、翌日に束をひっくり返します。乾燥した暑い天候では乾燥は急速に進みますが、涼しい緯度や曇りの天候では乾燥に1週間かかる場合があります。最も重要なのは、葉が日光に過度にさらされないようにすることであり、これは干し草をひっくり返すことで達成されます。干し草は、空気を遮断する深く密集した大きな塊にしない限り、十分に乾燥していないと刈り取った干し草の中でカビが生えます。一部の農家は後者の方法をうまく使用していますが、ササゲで実験する人は通常失敗し、雨や日光による多少の損傷のリスクを冒してでも、徹底的な野外乾燥を好むべきです。種子を除けば、葉は植物の中で最も栄養価の高い部分です。

間作作物として。—ササゲの主な用途の一つは、他の作物との間、あるいはトウモロコシなどの栽培中の作物との間作作物として利用することです。温暖な地域では、早生品種を輪作の主作物の間に植えることができます。ササゲの生育は、植物栄養分の流出を防ぎ、地面を日陰にし、土壌に窒素を供給し、雑草を抑制し、家畜の飼料や土壌への有機物供給源として価値のある物質を生産します。作物にかけられる時間が短い場合は、早生品種を選ぶべきです。なぜなら、早生品種のつるは、成熟期に近づいていない同量の生育の遅い品種よりも、土壌にとって遥かに価値があるからです。

ウェストバージニア州グレートカナワ渓谷で最後にトウモロコシを栽培した際にササゲが播種された。

このマメ科植物を、北部諸州の南部国境沿いや南部全域で機会があればいつでも利用すれば、雨水による浸出で色あせた土壌は、有機物が豊富に含まれていることを示す濃い色に変わるだろう。土壌の肥沃度を維持する上で、これは自然界における最良の味方の一つである。

第11章

その他の豆類および穀物の代用作物

大豆。―大豆はアメリカ合衆国の貴重な豆類の中で地位を確立しつつあり、その利点が広く知られるようになるにつれて作付面積も増加している。収益性の高い生産の北限はササゲよりもはるかに北に位置し、トウモロコシの北限に近づいている。南部でも支持者が増えている。テネシー州の試験場で発見された、ササゲに対する大豆の利点のいくつかを以下のように述べることができる。

肥沃な土壌の場合、種子の生産量が増加する。
春と秋の寒さに対する感受性が低い。
種子の栄養価が高い。

一方、ササゲは土壌表面が固まりやすい土壌でも生育が安定し、発芽率も高くなります。つる性であるため、飼料用トウモロコシとの混植に適しています。また、乾燥工程で失われる葉の量も少なくなります。

肥沃度。―大豆とササゲには非常に多くの品種があり、土壌や気候への適応性も大きく異なるため、公平な比較は困難です。寒冷な緯度では、大豆の方が明らかに収益性が高く、つるや種子の収量が多くなります。適応性が同等の場合、ササゲの方が干し草用のつるの生育量はわずかに多いですが、大豆の方が穀物として利用できる種子の収量ははるかに多くなります。

土壌肥沃度を最重要視する場合、気候と土壌への適応性によって、これら2種類の豆類のどちらを選ぶかが決まるはずです。それぞれの生育条件が同程度であれば、大きな違いはありません。寒冷な地域では大豆を選ぶべきです。オハイオ川流域では、通常大豆が好まれます。有機物と植物栄養分の大部分は、つるや種子に蓄えられています。

飼料としての価値― 大豆はクローバーを凌駕するほど栄養価の高い干し草となるが、粗く、見た目も良くないため、試用もせずに敬遠する農家も多い。家畜は貪欲に食べ、最も栄養価の高い粗飼料の一つである。葉が早く落ちるため、乾燥・熟成はササゲよりも難しく、成熟する前に収穫しなければならない。

大豆作物の最も重要な特徴は、おそらく豊富な種子の収量でしょう。1トンの大豆種子には、旧式の油粕1トンと同量のタンパク質が含まれており、綿実粕1トンの4分の3ものタンパク質を含んでいます。大豆の豊作では18～20ブッシェルの種子が収穫でき、窒素は主に空気から得られるため、この作物から得られるタンパク質は、市販のタンパク質飼料の主要な代替品となるでしょう。

品種。—大豆には多くの品種があり、その特性は気候条件によって変化します。各地域では、試験によって目的に最も適した品種を見つけます。干し草が必要な場合は、茎が細く、葉の多い生育習性を持つ品種を選ぶべきです。種子の生産量が少ない、または種子が割れずに保持できない品種である可能性があります。収穫は、下葉の一部が茶色くなり、莢が半分ほど満たされる前に行うべきです。この成熟段階は、干し草を作るのに十分な暑い日を確保し、小麦の播種に間に合うように収穫できるように、秋の早い時期に達成する必要があります。小麦の播種準備は、ハローとローラーまたは板引きで行います。

大豆を種子用に栽培する場合、品種は豆が過度に裂開することなく保持できるものでなければならず、直立性の品種は収穫物の損失を最小限に抑えながら扱いやすい。トウモロコシの品種と同様に、大豆の品種も地域によって気候に応じて異なる。

植え付け。南部では大豆の早生品種は真夏まで植え付けが可能ですが、北部では収益性の高い作物を栽培するには夏の暑さをほぼすべて利用する必要があります。植え付けは、トウモロコシの通常の植え付け時期の直後、または地面が暖かくなった時であればいつでも可能です。土壌の準備は、ササゲの場合よりも念入りに行う必要があります。肥料目的のみで栽培する場合は、1エーカーあたり5ペックの種子をしっかりと播種すれば十分であり、雑草のない土地では良質な干し草が得られます。しかし、干し草として栽培する場合は、通常、小麦が後に続くため、列状に植え付け、2～3回耕起して、小麦の栽培のために土壌を容易に準備する方がはるかに良いでしょう。

種子作物は列状に栽培する必要があります。通常、28インチ間隔の列に3ペックの種子を播種します。

大豆は他の多くの植物ほど土壌表面が固くなっていると発芽しにくく、雨が降る直前に植え付けるべきではありません。また、大豆は繊細な植物で、除草機を使うと簡単に傷ついてしまいます。

肥料の必要量はササゲと同様です。1エーカーあたり200ポンドの酸性リン酸肥料を施用し、さらに50ポンドの塩化カリウムを添加すると効果的な場合が多いです。

収穫。―大豆は損失なく扱うのが容易な作物ではありません。種子用に栽培する場合、莢が裂けて種子が落ちやすいため、早期に刈り取る必要があり、そのため乾燥が難しくなります。ほとんどの農場では、モアが唯一実用的な収穫機であり、馬が踏みつけないように刈り取った草は馬の邪魔にならないように向きを変えなければなりません。サイドデリバリーアタッチメントを使えば作業できます。これは、干し草用に刈り取る場合の最良の方法です。サイロでトウモロコシと混ぜる場合は、セルフバインダーで十分です。干し草と種子用の作物は、風で畝状にしたり束ねたりして、畑で十分に乾燥させる必要があり、収穫期は冷たい雨が降る可能性のある季節です。これは、最も価値のある作物の1つである大豆の欠点ですが、その利点が知られるにつれて、作付面積が急速に増加するのを妨げるものではありません。

カナダエンドウ。—エンドウ豆には多くの品種がありますが、米国でカナダエンドウという総称で主に栽培されているのはゴールデンバインです。これはタンパク質が豊富な緑の飼料または干し草になります。通常はオート麦と一緒に栽培され、クローバーの干し草とほぼ同じくらい栄養価の高い干し草が得られます。この作物は寒冷な緯度に適応しており、春のできるだけ早い時期に植え付ける必要があります。このため、秋に耕起することをお勧めします。良い播種方法は、エンドウ豆の種を6ペック、深さ4インチに播き、次にオート麦を6ペック播くことです。

オート麦が乳熟期に入ったら、干し草用に刈り取るべきです。この時期、エンドウ豆は莢を形成しています。干し草を作るのは容易ではありませんが、乳牛にとって特に貴重な飼料となります。

カナダエンドウは、真のオート麦栽培地帯より南の地域では、緑飼料作物として利用する場合を除いて、輪作体系において収益性の高い位置づけはない。大豆とアカツメクサは、トウモロコシ地帯の中央部においてより有用である。

レンゲ。—冬レンゲ、砂レンゲ、または毛レンゲとして知られるレンゲの一種は、被覆作物として非常に有用になりつつあります。これは冬生一年生植物で、マメ科植物であるため、肥料作物として特別な価値があります。クリムソンクローバーよりも耐寒性があり、冬小麦と同じくらい北の地域でも栽培されています。北部では8月に播種し、干し草や種子用に栽培する場合は、支えとしてライ麦または小麦が必要です。ライ麦とレンゲは、栄養豊富で早生の緑の飼料作物となり、播種比率は実際には大きく異なります。1エーカーあたり6ペックのライ麦と15ポンドのレンゲを播種すると、優れた播種になります。

種子用に栽培する場合、ライ麦は1～2ペック、レンゲは20～30ポンド使用します。ライ麦とレンゲは、脱穀機または傾斜をつけたフェルトのエンドレスベルトを使用することで、比較的容易に分離できます。フェルトは丸いレンゲの種子が転がり落ちるように傾斜させ、ライ麦はフェルトに付着して上方に運ばれます。

レンゲは肥料作物として優れており、5月に耕すと土壌に大量の窒素を供給します。種子が安価であれば、その利用はもっと一般的になるでしょう。夏作物の後やトウモロコシ畑に単独で播種する場合は、30ポンド（約13.6kg）の種子を使用してください。農家は自分の農場用に種子を生産し、自由に利用すべきです。北部地域では、9月1日が播種に適した時期です。種子は6月に成熟します。

レンゲは小麦とともに成熟するため、主に小粒穀物を栽培する農場では容易に雑草化する可能性がありますが、耕作地や芝生が主な栽培地であれば、それほど心配する必要はありません。他のマメ科植物と同様に、その地域で新たに導入される場合は、最良の結果を得るために接種が必要です。

スイートクローバー。近年、スイートクローバーへの関心が高まっている。かつては多かれ少なかれ厄介な雑草と見なされていたマメ科植物である。支持者たちは有望な飼料作物と見なしているが、石灰が不足しすぎて生育が阻害されるほどではない痩せた土地の土壌改良材として以外には、その有用性について確証を得るには情報が少なすぎる。実験では、この苦味のある植物を家畜が好むことが示されており、粗く木質化する前に刈り取れば、アルファルファとほぼ同等の栄養価がある。生育旺盛で、根を土壌の奥深くまで伸ばし、空気中の窒素を効率的に吸収する能力が高いため、地上部が非常に豊かに生育する。飼料としての収量は通常、クローバーを上回る。

その最も特異な特徴は、腐植質の少ない痩せた土壌でも生育できる能力である。他の植物が育たないと思われるような道端や荒れ地でも、たくましく育っているのが見られる。飼料作物としての可能性はさておき、痩せた土地の土壌改良材として、今後ますます人気が高まるだろう。通常は石灰岩層のある土地に自生し、他のマメ科植物と同様に石灰を好むが、石灰が不足している地域でも栽培に成功している。

二年草が2種類と一年草が1種類あります。白い花を咲かせる二年草が最もよく見られますが、黄色い花を咲かせる小型の品種は葉が多く、食用に適しています。大型の品種は肥料として優れています。

この種子は発芽しにくく、1エーカーあたり20～30ポンドの種子を使用します。土壌は固く締まっている必要があり、播種は春に被覆作物と併用して行うか、8月に単独で行うことができます。適切な細菌が存在しない場合は、接種が必要です。アルファルファ畑の土壌が接種に利用できます。

荒れ果てた不毛な斜面には、スイートクローバーを積極的に植えるべきである。そうすることで、土壌の流出を防ぎ、栄養豊富な牧草が生い茂る土壌へとつながる。

被覆作物としてのライ麦。―他の箇所でも述べたように、有機物に窒素を蓄える植物が最も望ましいが、土壌中の腐植の大部分はマメ科植物によるものではない。ライ麦は、悪条件下でも生育できる能力と、土壌に大量の物質を供給する能力の両方において、優れた被覆作物の一つである。初秋に播種すると、翌春には根が土壌を満たし、地上部は安全に耕すことができるすべての物質を提供する。北緯地域では、ライ麦はすべての冬期被覆作物の中で最も信頼できる作物であり、準備の不十分な種床や痩せた土地でもある程度の生育を示す。最も価値が高いのは、早期に播種することで、秋の良好な生育を確保できる。冬が始まる10週間前に播種すれば、良質な土壌では2ブッシェルの種子で十分だが、霜が降りて土壌が凍結する前にライ麦を数週間しか生育させることができない場合は、この量に2～3ペックを追加する必要がある。ライ麦は冬の温暖な時期にも生育し、春の早い時期から芽を出します。土壌中の養分を有効活用し、それが土壌中で腐敗する際に養分を放出します。

耕起の時期― ライ麦が春前に十分に成長していれば、根は耕うん機が届く深さよりも深く伸び、芝生のように土壌をしっかりと保持します。このような場合は、ライ麦の生育状況に関係なく春の早い時期に耕起しても構いませんが、ライ麦をそのままにしておくと有機物は日々急速に増加します。一般的には、ライ麦が18インチ（約45cm）の高さになる前に耕起するのが最も安全です。ライ麦は土壌を急速に乾燥させ、畝の底に堆積した有機物は下層土からの水の湧き出しを妨げます。土地をオート麦やトウモロコシの栽培に使う場合は、耕うん機にジョインターを取り付けて、作物を完全に埋め込むようにしてください。

ソバ。—緑肥作物として優れた作物の一つがソバです。痩せた土壌でも驚くほどよく育つため、穀物としてソバを自由に利用する農家は、自分の土地が主にソバ栽培に使われていると知られたら評価されないだろうと考え、作付面積を自慢することはありません。ソバは暑さに弱く、特に開花期から成熟期にかけては暑さに弱いため、寒冷な地域に限られます。穀物として栽培する場合、通常は7月まで植え付けず、他の穀物よりも短期間で収穫できます。霜に弱いですが、地面が暖かくなればすぐに植え付けることができ、8週間以内に耕すのに十分な量のソバが得られます。根の成長はそれほど大きくありませんが、ソバはもともと重い土壌を柔らかくし、雑草が蔓延した畑の優れた浄化作物となります。ライ麦ほど生育は旺盛ではありませんが、ライ麦が不作となる時期にも利用できます。緑肥としてソバを2回栽培するのに十分な時間があり、最初の作物が花を咲かせた時点で耕し直すことができる。

オート麦。土壌に秋の成長が必要で、春には植物が枯れていることが望ましい場合、オート麦は良い被覆作物となる。

秋に小麦や牧草を播種するため、あるいは8月にチモシーやクローバーを播種するために土壌が薄い土地では、春の被覆作物としてオート麦を利用できます。この方法によって、大量の腐植質を得ることができます。唯一の懸念点は、土壌水分への影響です。オート麦は生育中に水分を大量に消費するため、耕起前に穂をつけてしまうと、畝底に溜まったオート麦が十分に腐敗せず、下層土からの水分の上昇を促しません。そのため、しっかりとした播種床を作るために、早めに耕起する必要があります。

第12章

厩肥

畜産。―畜産を営む地域では、土壌の肥沃度が最も確実に守られています。「農場からすべてを売り払う」ことは、一般的に土壌の貧困と結びついています。農場に家畜がいないことは、土地の生産力が徐々に低下していることを示す指標であるというのは、ほとんど例外のない法則です。一般的に、農場で作物の大部分を飼育している農家は肥沃度を維持しており、農場で作物を飼育していない農家は、土壌に蓄えられている植物性栄養分を消費しており、それが収穫量の減少という形で現れています。これらの主張は、注意深い観察者であれば誰もが同意するでしょう。肥沃度を維持するには、農場で作物を飼育することによって生じるすべての肥料を土地に戻す必要があるという推論がなされてきました。このような飼育によって、作物が消費する植物性栄養分の少なくとも5分の4を畑に戻すことができることは分かっており、このような仕組みは自然によって求められていると私たちは漠然と考えています。土壌の肥沃度を維持するには正確な計算が必要であり、植物が成長するためには一定量のミネラル元素を自由に利用できる必要があるが、土地の生産力が作物によって失われた肥沃度を肥料として土地に戻すことに主に依存しているというのは誤りである。もしそうであれば、世界の食料供給は肉やその他の畜産物だけになってしまうだろう。

オハイオ州の農場で飼育されているテキサス産の仔牛たち。

牛の居場所。―人間の習慣には、人間が変えることのできない一般的な傾向がある。肉の割合を減らすような人間の食生活の変化は、宣伝活動によってもたらされるものではないが、個人の肉の消費を制限する力が働いている。人口増加は食料への需要を高める。アームズビーは、肥育牛が消費したトウモロコシのエネルギー値のわずか3％しか人間に食料として還元しないことを示しており、豚肉生産ではこの割合は16％にしかならない。これが、人口過密な国々で人口増加の前に食肉生産動物が衰退する理由である。彼らの役割は、ますます、人間が食べられない産物を食用産物に変換することになっている。我が国では、その数は間違いなく長期間にわたって増加し、西部の牧場よりも東部の農場でより確実に居場所を見つけるだろう。彼らはより安価な土地を探さなければならないが、それはもはや西部に限ったことではない。それらは、人間が食用に適さない粗い原料が存在する場所に存在しなければならない。それは、東洋の農場にも西洋の農場にも当てはまる。彼らの役割は、作物を肥料に変えることではなく、粗い原料を肉や牛乳といった人間の食料に変換することである。これが潮流であり、その実現は幸いにもまだ遠い未来のことかもしれないが、このことを考察することで、土壌の生産性を維持するための自然の摂理に関する事実を理解するのに役立つ。

農場外への販売。―今や、人間の食料の大部分を穀物、野菜、果物で賄わなければならない時代が到来し、農場外の家畜用の干し草や穀物の需要は非常に大きくなっています。同様に、繊維製品も供給されなければなりません。土地への負担は大きいですが、農場にいない人口の70パーセントにパン、野菜、果物を供給することは、適切な農業慣行でなければなりません。大多数の農家は作物のすべてを家畜に与えているわけではなく、現在農場から出荷されている人間と家畜用の食料の量はそれほど多くありません。

作物の大部分を飼料として利用することで土壌の肥沃度を安全に守っていると考える農家は多いが、作物が土壌から奪った栄養分の3分の1を畑に戻していない。肥料が無駄に消費されるのであれば、飼料を与えることに何の意味もない。畜舎や家畜小屋での損失、動物による不適切な給餌による無駄、そして農場からの作物、家畜、牛乳の販売などを考慮すると、家畜を飼育している農場の半数は、作物が土壌から奪った肥沃度の30%以上を肥料として畑に戻していないと推定される。正確なデータが得られないこの推定値は、おそらく過大評価されているだろう。人間と動物のための食料販売は必要不可欠であり、農家が他の肥沃度供給源を活用する限り、そのような販売を伴う農業計画は正しい。人間のニーズは不可欠であるため、そのような販売に充てられる面積は拡大していくであろう。家畜は、人間が食べられない草、干し草、茎、製造副産物、粗粒穀物といったものを加工する手段として、ますます重要な役割を果たすようになるだろう。肉や牛乳への需要の高まりは、これらの食品への加工を慎重に行うことにつながり、東部の農場では一時的に家畜の数が増加し、穀物や野菜の販売量も増加するだろう。農場から販売されるあらゆる農産物には植物の栄養分が含まれているため、販売による土壌肥沃度への負担は増大せざるを得ない。

肥料の価値― 農家にとって確実な指針となるような、農場の肥料の商業的価値を算定することは不可能です。その価値は、個々の農家が肥料から作物や土壌改良という形でどれだけの利益を得られるかによって決まります。たとえ分析の結果、肥料に含まれる窒素、リン酸、カリウムが、それぞれの植物成分の市場価格でその金額に相当するとしても、馬の年間生産物である肥料が30ドル、あるいはそれ以下であると言うのは、むしろ無意味です。農場のすべての動物の排泄物に含まれる肥沃度の総量を、それぞれの植物成分を同量含む市販の肥料として提供した場合、農家にとっての価値は、その肥沃度をすべて利益を生む作物に変換できるかどうかにかかっています。土壌、作物、市場に関して有利な立場にある農家は、馬の年間排泄物（液体と固形物）に30ドルを投資することで、大きな利益を上げることができます。一方で、失敗する人も多くいるだろう。一般的に示される価値は相対的で示唆的なものであり、判断を下す際の補助的な役割を果たすに過ぎない。農場における真の価値は、主に経営者自身に左右される。

堆肥の内容。―農場の作物に肥料を与えると、堆肥には作物に元々投入された植物性栄養素のほぼすべてが含まれます。維持飼料を与えられた遊休の作業馬の場合、堆肥には実質的に植物性栄養素のすべてが含まれます。乳牛は乳を出す際にいくらかの栄養分を排出し、成長中の子牛や子馬は30パーセントほど排出する可能性があります。制御できない無駄も多少ありますが、良質な敷料を敷いた密閉床で堆肥を作り、作ったらすぐに畑に運び込むと、平均して飼料に含まれていた植物性栄養素の5分の4を土壌に戻すことができます。ここでは金銭的な評価は一旦置いておいて、農場での作物への肥料の使用と堆肥の慎重な保存を促すのに十分な価値指標を以下に示します。農場で収穫した作物を現金価値で家畜に与えつつ、同時に畑の肥沃度の5分の4を土壌に保持できる農家は、原材料を何度も繰り返し使える製造業者のような存在だ。真価は肥料にあるのだが、その価値が十分に認識されていないのは、多くの農家がその貴重な成分を丁寧に保存していないからに他ならない。

相対的価値。—糞尿の植物性栄養分含有量は主に飼料によって決まります。動物は何も加えず、むしろ減らします。動物が成熟していて乳を出していない限り、飼料を食べる動物の種類は、そこから作られる糞尿の価値に実質的な影響を与えません。様々な種類の動物の糞尿は、飼料の性質が異なり、糞尿の水分含有率が異なるため、1トン当たりの価値が異なります。しかし、平均的には、家畜の糞尿の年間総生産量は、生体重1,000ポンド当たりで、価値に大きな差はありません。牛に与えられる高タンパク質の飼料と大量の給餌は、乳に費やす繁殖力を十分に補い、生体重1,000ポンド当たりの年間生産量は、馬の年間生産量を25パーセント上回ることがあります。これは豚についても同様で、1000ポンド単位で計算すると、羊の場合は生体重1000ポンドあたりの価値が馬とほぼ同等になる。

オハイオ州の肥沃なマイアミバレー。

これらの変動は、畜産農家にとって大きな意味を持つほど大きくはありません。堆肥は、農家が様々な動物に与えた飼料に含まれる肥沃度の5分の4を占めています。彼らは植物性栄養分を一切加えず、ごくわずかな分だけを取り除いただけです。彼らは作物を、利用可能な、あるいはすぐに利用可能になる植物性栄養分に変換し、市販の肥料で高く評価される窒素、リン酸、カリウムに加えて、土壌の物理的状態に好影響を与える有機物も含まれています。堆肥はまた、有益な土壌細菌の増殖を促進します。その可能性は非常に大きく、多くの農家が堆肥なしでは成功する農業はあり得ないと考えるのはごく自然なことです。

堆肥の量。—ヴィヴィアンは、飼料から作れる堆肥の量は、飼料中の乾物総重量に3を掛けることで求められると述べています。これは、尿を吸収するのに十分な量の敷料が使用されることを前提としており、そのためには飼料中の乾物量の4分の1の量の乾物を含む敷料が必要となります。干し草と穀物の量が分かっており、多汁質飼料全体の乾物量が推定できれば、堆肥の総生産量をトン単位でかなり正確に算出できます。

糞尿の分析。―既に述べたように、糞尿の成分は主に飼料の性質に依存します。馬、牛、豚、羊には、それぞれ異なる割合で飼料を配合するのが一般的です。ヴァン・スライクは、家畜の新鮮な排泄物（固形物と液体が混ざったもの）に含まれる植物性食品成分のおおよその割合を以下のように示しています。

動物
窒素含有率リン
酸
パーセントカリウム
含有率
馬 0.70 0.25 0.55
牛 0.60 0.15 0.45
豚 0.50 0.35 0.40
羊 0.95 0.35 1.00
鶏 1.00 0.80 0.40
彼は、吸収剤を含む平均的な混合厩肥1トンには、約10ポンドの窒素、5ポンドのリン酸、および10ポンドのカリウムが含まれていると推定している。

第13章

厩舎の糞尿の管理

損失の共通原因― 農場で飼料として与えられる穀物や粗飼料に含まれる土壌から除去される肥沃度の5分の4は、家畜から回収して土壌に戻すことができることを考えると、どの農場でも堆肥の管理をいかに重視すべきかが理解できるでしょう。国内の多くの地域で蔓延しているずさんな方法は、土壌が新しく肥沃だった時代からの名残です。こうした方法が続いているのは、平均的な混合厩肥に含まれる動物の排泄物の液状部分が、固形部分とほぼ同等の価値を持っているという事実に対する信頼の欠如が一因です。この事実が受け入れられれば、多くの損失は解消されるでしょう。ずさんな方法が続いているもう一つの理由は、堆肥の可溶性部分が非常に価値の高い部分であり、畜舎での浸出によって堆肥の体積減少が示すよりも速く価値が失われるという事実が理解されていないことです。広く実証されている事実が効果的に受け入れられていないため、莫大な損失が続いています。

ソーンは、1月に納屋の庭に平積みにして4月まで放置した堆肥は、その価値の3分の1を失うことを発見した。多くの農場で見られるような状況下では、堆肥を放置することによる損失ははるかに大きい。

コンクリート製の厩舎床。

液状肥料の管理。—もし肥料がすべて固形であれば、その管理における大きな難題の一つは存在しないだろう。窒素は肥料の中で最も価値のある元素であり、馬糞に含まれる窒素の5分の2は液状で存在する。牛糞の場合、窒素の半分以上が液状で存在する。さらに、液状で1ポンドの窒素は、固形で1ポンドの窒素よりも価値が高い。なぜなら、液状でほぼすぐに利用できるからである。液状肥料を適切に管理する方法はただ一つ、密閉された床や排水溝に吸収材を使用することである。アメリカの農家は、貯水槽や同様の装置を厄介なものと感じている。まず最初に考慮すべきことは、床を水密にすることであり、粘土ではこれは不可能である。練り粘土の利点を主張する人は多いが、使用後の粘土床を調べると、肥料の貴重な成分が漏れ出していることがわかる。この国の土壌は、そのような損失を許容できない。慎重な農場経営には、厩舎にとっても穀物倉庫にとっても、床がしっかりと密閉されていることが不可欠であるという真実を受け入れる必要がある。密閉された床に十分な量の吸水材を供給することの難しさは、床が密閉されていない場合の損失をさらに際立たせる。

保存剤の使用― 厩舎で土壌改良剤を使用すると、発酵による窒素含有量の損失を防ぐのに役立ちます。その価値は主に吸着剤としての物理的作用にあるのではなく、化学的作用によって有益な効果が得られます。糞尿の揮発性成分がより安定した形態に変化します。近年、酸性リン酸塩が同様の物質を含み、糞尿にリン酸を供給するため、この保存剤はやや使用されなくなっています。厩舎の糞尿のリン酸含有量はすべての土壌にとって低すぎるため、保存効果がなくても酸性リン酸塩による強化は良い方法です。糞尿1トンあたり50ポンドの酸性リン酸塩を使用すると、窒素の保存に大きく役立ち、リン酸の増加によってすべての費用を回収できます。これは、厩舎で作られた湿った糞尿に毎日使用し、できれば敷料を加える直前に使用すると、リン酸塩が動物の足に直接触れることがなくなります。畜産農家の中には、酸性リン酸塩とカイナイトを半々で混ぜたものを好んで使う人もいる。後者はカリウムの担体であり、窒素の保存剤でもある。

厩舎における粉砕リン鉱石の使用は、一部地域で普及しつつある。これは主に、肥料に混ぜることで植物に必要な栄養分を確保できるという推奨によるものである。粉砕リン鉱石は、物理的に吸着剤として作用する以外には、防腐剤としての作用はない。厩舎において酸性リン酸塩に取って代わるべきではなく、肥料中の窒素の保持が重要な課題となる。

堆肥を作った直後に散布する。—農場の状況が許せば、堆肥を作った直後に速やかに散布することで、貯蔵による大きな損失の危険を回避できます。氷で覆われていない土地に堆肥を散布した場合、肥沃度が著しく失われることはないという証拠があります。リン酸とカリウムは鉱物であり、土壌に浸透します。窒素は表面に散布しても、目立った量で気化することはなく、同様に土壌に浸透します。有機物の分解が表面での腐敗よりも有益な効果をもたらす土壌もあるかもしれませんが、堆肥のマルチング効果は貴重です。堆肥を直接土壌に施用すれば、損失が最小限に抑えられることは疑いの余地がありません。緯度によっては、雪や氷のために散布ができない、あるいは不適切になる場合があり、多くの農場計画では、特定の畑や作物のために堆肥を保管することが望ましいです。このような場合、堆肥を保管する何らかの手段を用意する必要があります。

屋根付きの畜舎。—堆肥の潜在的な価値が認識されれば、収穫した作物の手入れと同様に、堆肥の手入れも迅速かつ確実に行われるようになるでしょう。堆肥を大きな損失なく保存するためには、たった3つの条件を満たすだけで十分です。堆肥は雨による浸出から保護され、湿った状態を保ち、空気を遮断する必要があります。畜舎の堆肥が発酵と浸出の過程にさらされると、米国では年間数億ドルもの損失が発生すると考えられています。いずれ、どの農家もこの損失を負担することを望まず、堆肥を作ったらすぐに散布するか、貯蔵する堆肥に屋根を設けるようになるでしょう。畜舎のように完全に密閉された床はそれほど必要ではありません。なぜなら、畜舎では水分量が管理されているからです。しかし、多くの農家は堆肥小屋にコンクリートの床を作り、浸出による損失を防ぐことを好みます。主な費用は屋根の費用に限られるでしょう。

より良い方法は、三方を囲い込み、隙間風を完全に遮断し、牛やその他の家畜の運動場として利用することです。近年、このような囲いは、どんなに寒い天候でも、密閉された建物内の牛舎よりも牛にとって健康的で快適であることが分かっています。隙間風のない新鮮な空気と、自由に動き回れる環境が必要なのです。この小屋は厩舎と繋げ、厩舎から出た糞尿を毎日その床に撒きます。糞尿は床面に均等に撒き、動物が踏みつけることで固めます。糞尿が十分に湿っているように、時々水を足す必要があるかもしれません。水は空気を遮断し、有害な発酵を抑制するのに役立ちます。

無害な発酵。—堆肥には、空気がない状態でも進行する発酵があります。これは、バクテリアが有機物を分解し、腐った堆肥を生成するためです。この過程では大きな損失はなく、湿って固められた堆肥の表面下で進行します。屋根の下で適切に管理された堆肥は、シーズン後半に散布するのに最適な状態になります。唯一の危険は放置であり、特に春に家畜を牧草地に移す場合です。時々水を加えないと、堆肥の層に空気が浸透するため、無害な発酵に代わって高温発酵が起こります。堆肥が圧縮され、水分が保たれていれば、夏の間、植物の栄養分をほとんど損失なく保存でき、夏に土壌改良材として必要なときに良質な堆肥を利用できます。

腐熟堆肥。混合厩肥は1トンあたり窒素と同量のカリウムを含んでいますが、それでも高窒素肥料と呼ばれています。新鮮な堆肥は液体部分が失われていない場合、窒素の大部分はほぼすぐに利用可能になります。尿中の窒素は可溶性であり、発酵が速やかに起こります。牧草に堆肥を使用する場合は、窒素の即効性が望ましいため、新鮮すぎることはありません。野菜栽培者は、より緩やかで持続的な作用を好むことが多く、適切な条件下で堆肥を腐熟させると、液体窒素がよりゆっくりと作用する化合物に変化します。

馬糞の固形分は牛糞よりも水分含有量が少なく、この水分不足により空気が存在すると発酵が速やかに進行します。そのため、野菜栽培農家は、このような馬糞を1エーカーあたり大量に使用することを好みません。高温の肥料を必要としない場合、屋根付きの畜舎で管理された条件下で腐敗させることは、この理由から有益です。屋根付きの畜舎は費用がかかり、最良の条件下でも10％の損失が見込まれますが、肥料を製造後すぐに利用できない場合でも、土壌や作物の状態が改善されることで、損失を補うことができます。

堆肥。―堆肥は、糞尿と土壌を扱うものであり、一般的な農場には適していません。1エーカーあたり大量の糞尿を使用する庭師や運搬業者は、土壌に混ぜ込む前に発酵をある程度進めなければ、害が生じます。彼らは、土壌の水分保持性を高めるような体積の減少と性質の変化を望んでおり、土壌を乾燥させるのではなく、水分保持性を高めるようにしたいと考えています。彼は、糞尿を芝やその他の材料で層状に積み重ね、混ぜ合わせるためのすべての労力を負担できます。損失が生じないように監視するのは彼の仕事です。

農家は1エーカーあたり少量の堆肥を使用する。おそらく彼の畑すべてで、有機物の腐敗による十分な作用が必要だろう。腐植形成物質の割合は低い。新鮮な堆肥は、可能な限り畑に施用する。屋根付きの小屋は、散布できない場合や、夏の間畑に堆肥を運ばなければならない場合に、堆肥の損失を最小限に抑えるための装置である。状態の改善はあくまで副次的なものであり、主に野菜にとって有利である。庭師による堆肥化は、ほとんどの農場で真似すべき方法ではない。

鶏糞。—鶏糞の価値はしばしば過大評価されています。植物栄養分の含有量は、馬糞の1.5倍です（トン当たり）。窒素の利用可能性が非常に高いため、施用後の効果はすぐに現れ、実際よりも強い印象を与えます。その利用可能性の高さから、促成栽培が必要な植物に最適です。そのような用途では、酸性リン酸塩で強化するだけで十分ですが、一般的な肥料として使用する場合は、カリを添加する必要があります。酸性リン酸塩は、急速な発酵によってすぐに失われる窒素の損失を防ぎ、リン酸を供給するために、鶏舎で使用する必要があります。鶏糞100ポンドに対して酸性リン酸塩30ポンドを添加すると、窒素1ポンド、リン酸3ポンド、カリ2/5ポンドを含む混合物が得られます。塩化カリウム4ポンドを加えることで、1エーカーあたり500～1000ポンドの割合で使用した場合、バランスの取れた効果的な肥料となる。吸水性を高め、土壌の状態を良好にするために、乾燥した腐葉土またはロームを混ぜ込むべきである。

第14章

厩舎用肥料の使用

制御要因。—農場で供給される厩肥は植物栄養分を運び、施肥された作物によって土壌から奪われた肥沃度の5分の4を土壌に戻すが、その役割はそれだけにとどまらない。商業肥料で肥沃度を供給した場合のように、植物栄養分だけを受け取った土地は、良好な物理的状態を失う。有機物は、物理的状態の維持、土壌水分の保持、土壌中の不活性鉱物の遊離、土壌中の細菌活動の促進に必要である。1トンの厩肥の価値のかなりの部分は、その有機物によるものである。これは、厩肥の処分方法によって最も利益が得られるかを決定する際の問題要因となる。ある畑は商業肥料の使用に完全に反応する状態にあるかもしれないが、別の畑は腐植が不足しすぎて最良の結果が得られないかもしれない。作物によっては、他の作物よりも有機物の供給を強く求めるものもある。

繰り返しになりますが、堆肥の利用方法は供給量によって異なります。ほとんどの作物が農場で自家栽培されている場合、堆肥はすべての畑と作物にとって主要な肥沃度源となり、各畑の輪作において1回または2回使用されることがあります。市場向け作物の栽培を含む農業計画のため堆肥の量が少ない場合、堆肥の役割は、マメ科植物が主要な役割を果たす土壌の発育を促進することだけになるかもしれません。

トウモロコシへの直接利用。―トウモロコシ栽培のために牧草地に堆肥を散布する方法は、長年の実績に基づいています。この方法は、トウモロコシが4年、5年、または6年の輪作の重要な一部であり、トウモロコシと干し草のすべてが農場で飼育されている地域ではほぼ普遍的に行われています。この堆肥の配置により、他の作業が急いでいない時期に処理することができます。春から持ち越された堆肥は晩夏に散布され、冬の初めに作られた堆肥は作られ次第すぐに畑に運ばれます。芝生を耕す直前に堆肥を散布すると、粗い堆肥が畝の底に埋まる前に可溶性成分が表土に溶脱しないため、効果は低下します。

オハイオ渓谷のトウモロコシ。

トウモロコシに新鮮な堆肥を使うのは合理的です。なぜなら、トウモロコシは養分を大量に必要とする植物であり、多くの窒素を必要とするからです。葉が茂る植物はどれも大量の窒素を吸収できます。この穀物に堆肥を過剰に施用すると、茎の成長が穂の成長と不釣り合いになることもありますが、そのような事例は比較的少ないです。通常、トウモロコシは窒素不足に陥りやすいのです。農場に堆肥が大量にある場合は、それをトウモロコシに直接施用するのが良い方法です。

水分への影響― 粗い堆肥は、干ばつの悪影響を増大させるため、春の終わりに耕し込むべきではありません。土壌とよく混ざった腐敗した植物は、土壌の保水力を高めますが、畝の底に腐敗していない物質があると有害です。耕起直前に作られた新鮮な藁堆肥は、できれば屋根付きの小屋に保管し、後の季節まで保管しておくのが望ましいです。

秋または初冬に芝生の上に堆肥を撒くと、耕起後に速やかに分解され、干ばつへの耐性を高めます。堆肥を土にすき込むことで土壌の通気性が保たれ、耕起深度付近に栄養分と水分が存在することで植物の根が深く張るようになり、間接的に乾燥への耐性を高めます。耕起が適切に行われ、畝の一部が少し傾斜したままになり、ハローで芝生と堆肥の一部を土壌に混ぜ込むことができれば、水分に関して最適な状態が確保されます。

牧草への堆肥施用― 輪作で牧草を2年以上栽培する場合、またはクローバーを1年栽培した後に牧草を1年だけ栽培する場合は、堆肥を使って芝を厚くするのが良い方法です。目的は、できるだけ多くの作物を収穫し、土壌に最大限の有機物を供給することです。牧草はトウモロコシのように養分を多く必要とし、窒素を有効活用します。その根は土壌を覆い尽くすため、堆肥を使用しても損失はありません。クローバーの2回目の収穫後、冬の間に牧草に堆肥を与えると、チモシーは旺盛に成長します。地上部の植物は、地下部でも同様に成長します。その結果、干し草の収穫量が大幅に増加するだけでなく、大量の牧草の根、残渣、そして堆肥の残滓が、その後に栽培されるトウモロコシに十分な肥沃度をもたらします。干し草の生産量が増えれば、それを飼料として利用すれば翌年の堆肥の供給量もそれに合わせて増やすことができ、また、飼料や堆肥としての価値よりも高い市場価格で販売できれば、収入を大幅に増やすことができる。そして、それこそが農業を行う理由の一つなのだ。

ジャガイモへの堆肥施用。—優れた換金作物の中には、農場の肥沃度を過剰に消費し、換金作物に適さない畑の利益を損なうものがあります。その正当性は、農場の帳簿に見出すことができます。地域によっては、ジャガイモは1エーカー当たりの純利益が最も高い作物であり、作付面積を制限して水分保持に役立つ有機物を十分に確保しています。新鮮な堆肥、特に馬小屋の堆肥をジャガイモに使用するのは良い方法ではありません。大量に施用すると蔓が過剰に成長し、塊茎の収量が減少します。より強力な抑止力は、新鮮な堆肥がジャガイモそうか病として知られる病気を引き起こす胞子の発育に及ぼす影響です。腐熟した堆肥は危険性が低く、ジャガイモほどその使用に見合う効果のある作物はほとんどありません。一部の栽培者は、トウモロコシの牧草に新鮮な堆肥を大量に施用し、その後にジャガイモを栽培して、残った腐熟した有機物から利益を得ることを好みます。こうすることで、土壌の状態が良好になり、乾季には水分が十分に保持され、堆肥に残った栄養分を市販の肥料で補うことができる。

いつ耕すべきか。—優れた農家の間でも、堆肥を耕し込む場合と表土に混ぜる場合のどちらが効果的かについては意見が分かれています。どちらの方法も、それぞれの状況において適切である可能性があります。堆肥を耕し込むと土壌が深くなり、これは常に望ましいことです。植物の根が深く張るようになり、これは干ばつの時期には特に有益であり、常に望ましいことです。耕うん機で常に肥沃な土壌が表面に出てくるような土壌の状態であれば、堆肥を耕し込むと優れた結果が得られますが、土にすき込む前に数週間表面で浸透させる必要があります。牧草やクローバーの種まきのために土地を準備する場合、耕うん機で腐植が不足している土壌が表面に出てくる場所では、堆肥を耕し込むべきではありません。後者の場合、堆肥は常に表土に施肥し、均一に散布して表土とよく混ぜる必要があります。堆肥は、より深い場所よりも、その場所で遥かに必要とされます。表土は常に有機物含有量が高いべきである。

多量施用。―農場の堆肥の供給量が少ない場合は、施用量を少なくすべきです。このような状況下では、堆肥を畑の一部、あるいは農場のたった一つの畑の植物栄養源として頼るべきではありません。より広い面積に少量施用する方が収益性が高いのです。堆肥は肥料作物の生育に必要であり、適切に使用すれば1エーカーあたり数トンでも大いに役立ちます。堆肥は土壌にバクテリアを供給するために必要であり、1エーカーあたり少量でこの目的に有効です。常に、納屋に近い畑にすべての堆肥を使い、十分な収量を確保するために十分小さな面積に集中させたいという誘惑に駆られます。この方法では農場にとって大きな損失となります。生育の乏しい場所や薄い畑に堆肥を施用する優先権があり、1エーカーあたり6トンの方が1エーカーあたり12トンよりも1トンあたりの収益が大きくなります。ペンシルベニア試験場では、トウモロコシ、オート麦、小麦、クローバーと牧草の混合栽培を4年間輪作する一般的な方法において、1エーカーあたり10トンの堆肥を施用すると1トンあたり1.63ドルの収益増が見込まれる。一方、8トン施用すると1トンあたり1.85ドル、6トン施用すると1トンあたり2.41ドルの収益増となる。これらの施用は4年間で2回行われる。

ミネラルによる強化。—厩舎で混合した堆肥1トンには、窒素約10ポンド、リン酸約5ポンド、カリウム約10ポンドが含まれています。これにより、窒素とカリウムの割合は同じになりますが、リン酸の割合はその半分程度です。このような割合の市販肥料は、バランスが悪いとみなされます。土壌中の植物栄養成分であるリン酸は不足しているため、リン酸は比較的高い割合であるべきです。厩舎で堆肥を作る際に、14%リン酸50ポンドを堆肥1トンあたりに加えると、リン酸が7ポンド追加され、堆肥中のリン酸の割合は窒素とカリウムの割合よりも少し高くなります。これにより、肥沃度のバランスが良くなります。厩舎の床がしっかりしていれば、購入した植物栄養分が失われることはありません。発酵によって流出することもなく、土壌に施用するとしっかりと保持されます。排水にはリン酸はほとんど含まれていません。このように強化された8トンの堆肥には、窒素4％、リン酸5％、カリウム4％を含む肥料1トンと同量の植物栄養分が含まれる。1トンあたり50ポンドの酸性リン酸塩を添加しても、リン酸含有量は市販の肥料ほど相対的に高くはならないが、効果はある。8トンの堆肥に含まれる総量は十分であり、その大部分はすぐに利用可能となる。一方、堆肥は分解過程を経る必要があり、窒素とカリウムの一部は1年以内に利用可能にならない。

堆肥の持続性。—土壌中の堆肥の持続性に関する試験にはいくつかの不確定要素が伴いますが、ここでは施用効果のみに注目します。これらの効果は長期間にわたって持続する可能性があり、例を挙げて説明します。土地が肥沃度が低く、良質なクローバーの芝生を作れない場合があります。土地の半分に良質な堆肥を施し、芝生を作るのに適した条件を整えると、クローバーが豊かに生育する一方、堆肥を施していない半分への播種はほとんど失敗に終わります。輪作で堆肥や肥料を一切使用しない場合、堆肥を施した畑の部分では再びかなり良質な芝生が作れる可能性が高いです。この成功がどれだけ堆肥の残渣によるもので、どれだけクローバーの効果や堆肥によって導入され促進された細菌の増殖によるものなのかは、誰にもわかりません。おそらく、その恩恵の大部分は、3、4年前に施用された堆肥から間接的にもたらされているのでしょう。こうして、畑の半分は無力な状態から脱却し、長期間にわたってその状態を維持できる一方で、残りの半分はますます貧弱になる可能性がある。この持続的な間接効果の一例として、ペンシルベニア試験場農場で行われている土壌肥沃度実験の区画の一つが挙げられる。

イギリスのロザムステッド試験場で行われた実験では、堆肥の施用による持続的な効果が示されています。ホール所長は、1856年から1863年まで毎年大量の堆肥を施用し、その後は施肥を中止したある牧草地の事例を挙げています。1864年、この牧草地は、8年間施肥を中止していた隣接する牧草地の2倍の収穫量を得ました。1865年には、1863年以来施肥を中止していたこの牧草地は、施肥を中止した牧草地の2倍以上の収穫量を得ました。その後10年間は、施肥を中止した牧草地の半分の収穫量でした。さらに次の10年間は、収穫量は4分の1増加しました。その後の10年間は、実験開始時に堆肥を施用していなかった牧草地よりも6%高い収穫量にまで減少しました。さらに次の10年間は、15%増加しました。これは、牧草が継続的に栽培された場所で、40年以上にわたって堆肥が持続的な効果を発揮した例です。

第15章

輪作

農場経営計画 ―実務家には必ずしも受け入れられない理論もあるものの、農場経営は科学の様相を呈しつつある。それは、最良の結果を得るために農場を組織することであり、特定の農場のために策定されるべき計画において最も重要な要素は輪作である。作物の選択は、農家の個人的な好みや嫌いなど、非常に多くの地域的な要因によって左右されるため、輪作の種類は実に無数である。最も利益が得られる作物の栽培順序はそれほど変化しないが、それでもなお、地域の状況によって理論家の計画がすぐに崩れてしまうことがある。しかしながら、事実同士の間には適切な関係性があり、実践的な哲学が確立されつつあり、個々の農家は自分の好みに合わせて実践をかなり柔軟に調整できるが、作物に不利な形でその役割を強制することはない。農家は、利益を大きく損なうことなく、作物の栽培順序に関して大きな自由度を持っている。理論的にはこれは正しくなく、どの農場においても生産要素は、最大の収益が得られるのはたった一つの農業形態に限られる。しかし実際には、かなり広い自由度がある。

輪作の価値。—経験上、土地で栽培される作物の多様性には利点があることがわかっています。輪作の利点には、次のようなものがあります。

これにより、農家は土壌中の有機物供給量を維持することができる。穀物作物の根や切り株だけではこの目的には不十分であり、芝や被覆作物の導入が有効である。
豆類を利用して安価な窒素源を確保することを可能にする。
一部の植物は地表近くで養分を吸収しますが、根をより深く伸ばす他の植物を利用することで生産量を増やすことができます。
一部の作物は土壌の物理的状態を悪化させるため、輪作に他の作物を取り入れることでそれを改善することができる。
家畜の飼育がより実現可能で収益性の高いものとなり、その結果、農場の肥料が増加する。
適切な作付けサイクルでは、土壌はほぼ常に生きている植物で覆われているため、洗い流されたり、浸出したりするのを防ぐことができます。
土壌の肥沃度に対するこれらの影響に加えて、輪作は害虫や菌類、雑草の防除にも役立ちます。また、輪作によって農場での労働力が分散され、最大の総生産量を確保することが可能になり、農家が単一作物にのみ依存することを防ぎます。

ペンシルベニア州ペンズバレー。

作物の選択――農民の生来の嗜好は、無視できない考慮事項である。もし農民が特定の種類の動物や作物を好まないのであれば、その農園や市場にはそれを補うための特別な利点がなければならない。この事実は、あらゆる農業共同体において見ることができる。

原則として、栽培する作物は、その土地の土壌によく適応したものであるべきだ。地域市場が条件を均等化しない限り、土壌の適応性がはるかに高い生産者と競争するのは困難を極めるだろう。

作物は、それぞれの作物が自然に次の作物の生育を助けるように、あるいは少なくとも次の作物に不利にならないように、適切な順序で植えるべきである。

可能であれば、輪作作物全体の生産物の大部分を家畜の飼料に充てるべきです。なぜなら、土壌の肥沃度を最も容易に維持できるのは畜産だからです。これは利益と両立する場合には望ましいことですが、これまで見てきたように、絶対的に必要なことではありません。

古くから続く作物の輪作。―北部諸州のコーンベルト地帯では、トウモロコシ、オート麦、小麦、クローバー、チモシーを組み合わせた、古くから伝わる輪作体系がいくつか存在する。穀物と牧草に費やす年数は、土壌と所有者の希望によって異なってきた。一般的な輪作体系は、トウモロコシ1年、オート麦1年、小麦1年、クローバーとチモシー1年、チモシー1年という5年間の輪作で、これは大きな成功を収めてきた。このような輪作は全く合理的で、自然の摂理に合致している。毎年、根や切り株によって土壌に有機物が供給され、5年間のうち4年間の収穫物は農場で飼料として利用できる。換金作物は1種類、またはチモシーの干し草の価格が販売に見合う場合は2種類ある。

肥料は、他の作業に余裕があるときに畑に運び込み、新鮮な肥料を好む作物（牧草でもトウモロコシでも）に施肥します。トウモロコシの後にはオート麦の準備をする十分な時間があり、オート麦の後には小麦の準備をする時間があります。小麦の準備はクローバーとチモシーの栽培にも十分です。種まきは、真夏よりも降雨量が多く効果的な春と秋にのみ行います。この輪作方法であれば、失敗する危険性は比較的小さいです。

トウモロコシ2年栽培。ハント氏は、トウモロコシの作付面積を増やすように輪作体系を変更すれば、東部全体の繁栄が大幅に向上すると述べている。彼は、ペンシルベニア試験場の紀要116号から引用した以下の表に示す4つの輪作体系を提案している。推奨される肥料は、土壌の肥沃度を維持するものである。

輪作におけるトウモロコシ

3年 4年 5年 7歳
1 トウモロコシ：堆肥6～10台分とリン酸25ポンド。
1 1 1 2 トウモロコシ：堆肥6～10台分とリン酸25ポンド。
2 2 3 オート麦：肥料なし。
2 3 3 4 小麦：リン酸とカリウムをそれぞれ50ポンドずつ。
3 4 4 5 クローバーとチモシー：肥料は不要。
5 6 ティモシー：窒素、リン酸、カリウムをそれぞれ25ポンドずつ。
7 ティモシー：窒素、リン酸、カリウムをそれぞれ25ポンドずつ。
オート麦の作付け。―トウモロコシ地帯の北部ではオート麦の作付けは収益性が高い。オハイオ州南部や同様の気温の地域では、オート麦の作付けはめったに利益を生まない。オート麦が乳熟期にあるときの暑さが通常強すぎるためである。これらの地域では、オート麦の作付けを中止する傾向にある。サイレージが必要な場合は、刈り株のある土地に直接小麦を播種すると良い結果が得られる。一般的な方法としては、刈り取ったトウモロコシの間に小麦を播種することがあり、土壌が非常に肥沃でない限り小麦の生育は良くない。

小麦の二期作。―従来は、トウモロコシの刈り跡地に最初に小麦を播種し、二期作のために耕起して刈り取りやすい平らな土壌を作るという方法で、小麦を二期作するのが一般的でした。しかし、小麦の価格が下落すると、この方法は採算が合わなくなりました。この方法の利点は、輪作に2種類の換金作物を取り入れることができる点です。

北部の地域では冬小麦の生育がうまくいかないため、冬小麦は栽培されず、代わりにオート麦が播種され、クローバーや牧草が植えられる。一方、気候が寒すぎて小麦の生育が良くない地域では、オート麦の収穫量を増やすことで補うことができる。

シェナンドー渓谷にて。

クローバーとチモシー。―チモシーとクローバーの牧草地は、労働力の面では安価に作ることができます。最初の収穫物は主にクローバーで、根や切り株によって土壌が肥沃になり、干し草は肥料に加工されます。

2年目には、干し草はほぼ完全にチモシーになります。芝生は薄くなるまで放置せず、収穫後1シーズン後であろうと2シーズン後であろうと、重いうちに耕し込むべきです。農場によっては、芝生を3～4年かけて収穫するところもあり、十分な施肥を行わないと土壌の肥沃度が低下します。

輪作に2種類の豆類を取り入れる。—小麦を除くこの5年間の輪作作物をすべて農場で飼育し、堆肥をすべて保存して適切に施用すれば、土壌がクローバーに適している限り、肥沃度を維持するのにほとんど、あるいは全く困難はないだろう。実際には、そのような土地の多くが痩せてきており、輪作に別の豆類が必要であることが知られている。オート麦の代わりに大豆やササゲを植えると、優れた結果が得られる。栄養豊富な干し草を大量に生産でき、冬作穀物に適した土壌となる。耕起機の使用は不要となる。特に豆類を列状に植えて耕作できるようにすれば、土地の表面は良好な耕作状態になる。浅く耕したハローとローラーで種床を作る。オート麦地帯の南端付近では、この代替によりトウモロコシの後に作る作物の価値が高まり、同時に土壌の肥沃度も維持される。

土地が乏しい地域では、トウモロコシ、大豆またはササゲ、小麦、クローバーを4年間輪作する栽培方法が最良の方法の一つである。なぜなら、この輪作には2種類の豆類作物が含まれており、そのうちの1つが後に続く小麦と小麦の間に播種されたクローバーの生育を促進するからである。

トウモロコシの後にジャガイモを栽培する。―トウモロコシ地帯でジャガイモを栽培する場合、トウモロコシ、ジャガイモ、オート麦、小麦、クローバー、またはトウモロコシ、ジャガイモ、小麦、クローバー、チモシーの5年間の輪作が最良の方法の一つである。晩生のジャガイモを栽培する場合、寒冷な緯度では小麦の播種を行う時間がないため、オート麦または大豆の栽培が最適である。さらに南の地域では、オート麦の収益性が低いため、通常は小麦に直接移行する時間がある。

この輪作の利点は、新鮮な堆肥をトウモロコシの畑に利用できること、そしてジャガイモが堆肥と腐葉土の残骸の中でよく育つことです。トウモロコシを収穫することで、ジャガイモの生育に適した土壌状態が保たれます。ジャガイモには市販の肥料を惜しみなく使用でき、他の多くの主要作物よりも高い施肥効果が得られます。また、最小限の労力で小麦や牧草の播種準備もできます。ジャガイモの生育に必要な土壌肥沃度が十分にある場所では、この輪作は非常に効果的で、ジャガイモは通常、輪作全体の中で最も収益性の高い作物となります。

3年輪作。—農場の状況によっては、農場内の特定の畑で3年間の輪作を行う必要がある場合があります。冬小麦地帯では、クローバー、トウモロコシ、小麦、またはクローバー、ジャガイモ、小麦の輪作が考えられます。早植えのジャガイモまたはサイレージ用トウモロコシを芝生の後に植え、クローバーを再び播種した小麦を優先させる輪作は、優れた輪作です。耕起は3年に1回のみです。クローバーは農場に干し草を提供し、土壌に窒素を含む有機物を供給します。ジャガイモを栽培する場合、輪作には2つの換金作物が含まれるため、土壌の肥沃度に大きな負担がかかります。経験上、ジャガイモを含む3年輪作では、クローバーの補助として市販の肥料または堆肥が必要になることがわかっています。この輪作は、ほとんどの雑草と害虫を効果的に防除します。

小麦が採算に合わない地域では、代わりにオート麦が栽培される。混合牧草が必要な場合は、クローバーと一緒にチモシーが播種される。耕作作物と小粒穀物を密集した輪作では腐植土への負荷が大きくなるため、土壌肥沃度の観点からはこれは好ましくない。牧草地は主にクローバーで覆われるべきであり、あるいは堆肥を市販の肥料と併用すべきである。

穀物とクローバー。土壌によっては、小麦やトウモロコシを毎年栽培し、クローバーを間作作物として栽培することが可能です。しかし、クローバーはほぼ連続して栽培されると生育が悪くなるため、長期的にはこの方法は失敗に終わります。クローバーは肥沃な土地で最もよく育ちます。

ジャガイモとクリムソンクローバー。―温暖な緯度のジャガイモ生産地域では、同じ土地で毎年ジャガイモを栽培し、8月に収穫した後クリムソンクローバーを播種し、春先にクローバーを耕すという方法が珍しくない。さらに北の地域では、ライ麦も同様に利用されている。いずれの場合も、利用可能な植物栄養分は十分に供給されなければならない。この方法は一時的な有効な手段ではあるが、おそらく利益を上げながら無期限に続けることはできないだろう。同様の密接な輪作についても同様である。

第16章

商業用肥料の必要性

植物栄養分の損失。—土壌は主に、植物の構造に取り込まれることのない物質で構成されていますが、植物の根にとって好ましい場所を提供することで、私たちに役立っています。土壌は植物を固定し、水分を保持し、植物栄養分の生成と利用に必要なすべてのプロセスを行う機会を提供します。この物質にはシリカなどの植物栄養分が豊富に含まれていますが、すでに述べたように、その豊富さゆえに、私たちはそれらを考慮に入れる必要がありません。私たちの関心は、土壌中に利用可能な形で不足している可能性のある4つの成分、すなわち窒素、リン酸、カリウム、石灰で構成されるごくわずかな割合の物質にのみ向けられています。現在、石灰について考慮すべき唯一の点は土壌改良剤としてであり、酸性度がない場合は、石灰が十分にあると想定できます。作物の収量が減少傾向にある場合、私たちが関心を寄せる植物栄養分は、窒素、リン酸、カリウムのみです。

これらの物質はあらゆる農地に貯蔵されており、その多くは不活性な形態で存在しています。これらは、いわゆる土壌の自然な強度を高めるのに役立ちます。有機物の腐敗、耕作、その他多くの要因によって、ある程度の利用可能性がもたらされます。作物の収穫、浸出などは、供給量を減少させます。商業肥料の適切な使用とは、特定の土壌における利用可能な供給量が不足している場合に、植物栄養分を添加することです。

商業肥料に対する偏見― 自然によって非常に肥沃な土地を所有し、利用可能な肥沃度が危険なレベルまで低下するほど長期間耕作されていない土地の所有者は、商業肥料に対して偏見を抱かないことはめったにない。作物の収穫量の減少が深刻になり、やむを得ず使用せざるを得なくなるまで、彼はその使用を検討しようとしないのが常である。もし彼の土地が穀物や野菜などを市場に十分に供給せず、すべての生産物が肉や牛乳に加工されている場合、利用可能な植物性食品の供給は長期間十分なままであり、彼にとってこの問題は関心の対象とはならない。もしその土地が市場向けに作物を生産している場合、その土地のミネラル貯蔵量は減少する。商業肥料の有益な使用の境界は、作物の収穫量に必要性が現れてから約1世代後に、古く自然に貧しい沿岸州から西へと広がっていくのが常である。知識不足、化学肥料の使用と痩せた土地との関連性、そして肥料の不適切な使用例の目撃などが相まって、根強い偏見が生まれている。肥料は単なる刺激剤、しかも高価な刺激剤としか見なされていないのだ。

肥料は刺激剤なのか？ ――言葉には、それなりの非難がつきまとうことがある。私たちは、食品と刺激剤を明確に区別し、後者を非難することに慣れている。刺激するとは、活動を促すことである。耕作は土壌に植物栄養分を1ポンドも加えるものではなく、その役割は植物が土壌から栄養分を吸収できるようにすることである。土壌物質を作物に変える活動を可能にするのだ。肥料は植物栄養分を土壌に直接加えるものであり、適切に使用すれば土壌中に既に存在する化合物の利用可能性を高めるという利点もある。土地に投入される労働の大部分は、水分を与えたり、植物の根の浸透を容易にしたり、バクテリアの活動を促進したり、あるいは植物が成長に必要な栄養分を吸収できるようにするその他の手段によって、植物栄養分を利用可能にすることを目的としている。肥料は直接的にも間接的にも肥沃度をもたらすが、植物栄養分の不足を補うという直接的な役割こそが、実際の農家が肥料を使用する十分な正当性を与えるのである。

ハント氏は、ペンシルベニア試験場で行われた30年間の土壌肥沃度実験について、「市販の肥料に有害な点は何もないことが証明されている」と述べている。「この実験では、30年間、特定の区画に厩肥を施用していない。栽培した植物の根や切り株から得られる有機物以外、土壌に有機物は一切加えていない。これらの区画は30年前と変わらず肥沃であるだけでなく、市販の肥料の代わりに2年ごとに堆肥を与えた隣接する区画と同等の良質な作物を収穫し続けている。」

土壌分析。―肥料の選択に役立つ土壌の化学分析の価値については、広く誤解されています。分析によって、土壌の種類によって植物成分の含有量が異なることが示され、また、限られた地域では特定の種類の土壌に異常な欠乏が見られることも明らかになっています。土壌に関する知識は増えましたが、特定の状況における施肥の指針としては通常、役に立ちません。分析者が使用するサンプルは非常に小さいため、その測定誤差は、大量の市販肥料を施用した場合の植物栄養分の総量よりも大きくなる可能性があります。過密栽培や不適切な農法によって一時的に生産性が低下した圃場は、生産性の高い圃場よりも植物栄養分含有量が多い場合があります。これは、科学の助けを求める人々にとっては受け入れがたい事実ですが、現状ではこれが限界なのです。肥料の施用量は、1エーカーの土地の表面積に比べて非常に小さいため、1トンの肥料を使用しても分析者の測定結果では検出されない可能性があり、さらに、土壌中の実際の利用可能性に関する分析結果は、特定の畑や作物に適した肥料を選択する際には役に立たない。

物理分析。化学分析は費用がかさむ上に、施肥の指針としては不十分です。熟練した専門家による物理分析は、特に土壌に関する経験が乏しい人にとっては、明確な価値を持ちます。国や州の当局による土壌の地図作成により、数百種類の土壌の種類、その位置、特性に関するかなり正確な情報が得られています。土壌専門家が土壌サンプルとその過去の処理履歴を入手すれば、土壌の種類を特定し、作物の適応性や必要な肥料について、所有者に信頼できるアドバイスを提供することができます。

窒素の使用 ―特定の作物に対して、特定の時期にどのような種類の肥料をどれだけ使用すべきかを完全に満足のいく形で決定する方法はありません。この点において完璧を目指すことは、他の事柄と同様に容易ではありません。しかしながら、貴重な指針となる結論を導き出す手段は存在します。

一般的に、土壌が荒廃している場所では窒素が不足しています。耕作が厳しく、堆肥が土壌に戻されていない場所では、植物の茎や葉の成長が不十分です。色も薄くなります。土壌がトウモロコシの旺盛な生育、大量の藁、あるいは豊富な干し草の収穫を生み出せない場合、ほぼ例外なく窒素不足を示しています。

クローバーなどのマメ科植物や厩肥は窒素を豊富に含んでおり、農地全体にこれらを利用する栽培計画であれば、主要作物の生産において窒素肥料を購入する必要はなくなる可能性がある。黒トウモロコシの土壌はもともと窒素含有量が高かった。

もともと肥沃度の低い土地では、利用可能な窒素が十分に供給されていることは稀です。チモシーが主要作物である地域では、窒素の需要が高くなります。春や夏が寒く、土壌の自然なプロセスが阻害されると、通常は十分な供給がある土地でも、利用可能な窒素が一時的に不足することがあります。茎や葉の旺盛な成長を窒素の豊富さと関連付けることで、経験豊富な人は、この要素への投資の収益性についてかなり確実な見解を持つことができます。窒素は、肥料の他の2つの成分の1ポンドあたり約4倍のコストがかかるため、可能な限りマメ科植物や厩肥から得るべきです。

リン酸の必要量― 土壌分析によると、この国のほとんどの土壌におけるリン酸含有量は比較的少ない。肥料の様々な成分を用いた実験結果も、この事実と一致している。各地の試験場や農場で行われた肥料実験は、植物栄養分が必要な場合、リン酸が不足していることをほぼ一様に示している。作物の生産力が低下し、農家がその損失を補うために市販の肥料を探し始めると、骨粉や酸性リン酸塩が有効であることが分かる。その結果として収量が増加すると、しばしばこの肥料に完全に依存することになり、クローバーや堆肥が無視され、腐植の割合が低下し、最終的には肥料の評判が悪くなる。リン酸の必要性は非常に一般的であるため、多くの肥料ではリン酸が唯一の植物栄養分であり、市場に出回っている残りの肥料のほぼすべてにおいて主要な成分となっている。

プラット実験。

カリウムの必要性。—有機物が不足している土地は通常、利用可能なカリウムも不足しており、窒素とリン酸の必要量が満たされていれば、施肥によって利益が得られます。粘土質の土壌は砂質の土壌よりもはるかに多くのカリウムを含んでおり、堆肥とクローバーの使用を認める農業計画では、多くのカリウムを購入する必要がなくなる場合があります。厩舎で藁をたっぷり使用し、液肥をすべて保存することも役立ちます。長期間にわたって干し草と藁を販売してきた農場では、カリウムが緊急に必要になります。多くの泥炭地は、この成分が非常に不足しています。

肥料試験 ―すべての農家は、自ら肥料試験を実施すべきである。土壌の必要量に関する問いに適切に答えられるのは、土壌そのものだけである。試験は土壌の均一性を保つ条件下で行い、長年にわたって継続すべきである。賢明な農家にとって、このように土壌の状態を調査することは喜びであり、この方法によってのみ、肥料への投資が農場にとって最も賢明な計画であると確信できるのである。

試験すべき植物成分は3つだけですが、それらは単独で使用するだけでなく、組み合わせて使用する必要があります。3つが不足している土壌は、カリウム単独では収穫量が得られない場合があり、通常は得られませんが、リン酸単独で使用すると顕著な収穫量の増加が見られる場合があります。区画は長さ8ロッド、幅1ロッドで、それぞれ20分の1エーカーの面積を含み、2フィート幅の帯で区切られています。次の表は、10個の20分の1エーカーの区画で使用する肥料の量を示しています。

 何もない。

5 硝酸ナトリウム（ポンド）。
18 14パーセント酸性リン酸塩。
4 ポンドの塩化カリウム。
何もない。
5 硝酸ナトリウム（ポンド）。
18 14パーセント酸性リン酸塩。
5 硝酸ナトリウム（ポンド）。
4 ポンドの塩化カリウム。
18 14パーセント酸性リン酸塩。
4 ポンドの塩化カリウム。
5 硝酸ナトリウム（ポンド）。
18 14パーセント酸性リン酸塩。
4 ポンドの塩化カリウム。
何もない。
土壌の多様性― 土壌の多様性のために、畑に適した肥料の種類を判断するのが難しいという指摘は、過大評価されている。地主はよく「どの畑にも12種類もの土壌がある」と言う。確かにそういう側面もあるかもしれないが、過去に畑全体が同じ処理を受けてきたのであれば、畑のある部分に最適な肥料は、他の部分にも十分適している可能性が高い。粘土と砂の割合が異なり、土壌の色も違っていても、土地の特性が似ているため、一つの畑として耕作できるということは、植物の栄養要求量が似ているという確信を与えてくれる。

農地の生産性は、施肥方法によって大きく異なる場合がある。クローバーを密集して輪作している畑や、厩肥をたっぷり施用している畑は、窒素やカリウムを必要としないかもしれないが、チモシーやトウモロコシを酷使している畑は、総合肥料を必要とするかもしれない。平均的な生産性しかない畑で、入念な肥料試験を実施すれば、所有者は土壌に関する確かな知識を得ることができ、試験前よりもすべての畑に対してより賢明な施肥を行うことができる。所有者は、植物に必要な栄養分が十分に供給された畑の植物の生育状況や収量を観察し、他の畑では、異なる施肥方法による土壌の増減を考慮して調整を行う。始める前に落胆するのは論外である。植物に必要な栄養分が不足しているために収量が制限されている場合は、肥料を使用しなければならない。肥料に費用をかけるのであれば、その費用が最大限に有効に使われていることを確認するのは、賢明な経営判断である。

第17章

植物性食品の市販供給源

用語の理解― 国内で年間1億ドル以上が費やされているにもかかわらず、多くの市販肥料利用者が、製品の分析に用いられるわずかな専門用語を習得しようとしないのは嘆かわしいことである。市販肥料の植物栄養源として大規模に利用できる原料の種類は限られており、その特性をある程度知っておくべきである。すべての農家は、これらの原料について、その供給源、含まれる植物栄養分の割合、そして入手可能性といった実用的な知識を持つべきである。また、それぞれの原料の長所と短所を概ね把握しておくべきである。

硝酸ナトリウム。―窒素の優れた担体の一つは硝酸ナトリウムで、南米チリから輸入されています。チリには豊富な硝酸ナトリウム鉱床があります。不純物のほとんどが除去され、硝酸ナトリウムは200ポンド入りの袋で届き、変色した塩のような見た目です。水に溶けやすく、通常15%強の窒素を含み、その窒素は非常に吸収されやすい形態です。すぐに利用できるため、園芸家やトラック運転手に利用されており、早春に使用する芝生肥料の優れた窒素源となっています。以前は、硝酸ナトリウムは植物の根が地面に張る前に使用する肥料には使用すべきではないとされていました。吸収率が高いため、浸出によって大量の損失が生じると考えられていたからです。ペンシルバニア試験場では、900エーカーの農地で主要作物の肥料に、硝酸ナトリウムを唯一の窒素源として使用しています。トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、牧草などの肥料として、また特殊作物の肥料としても効果的です。

しかし、浸出による損失に関する警告は無視すべきではありません。有機態窒素の価格が硝酸ナトリウムのように低く、ペンシルバニアの試験農場の土壌が砂質であれば、硝酸ナトリウムを唯一の窒素供給源として使用することは賢明ではありません。重要なのは、損失の危険性が誇張され、一部の農家が良質で比較的安価な窒素供給源の使用をためらっているという事実だけです。

硫酸アンモニウム。これはコークスおよび照明用ガスの製造における副産物である。ハント氏の推定によると、ペンシルベニア州のコークス産業で毎年失われる窒素の量は、適切なタイプの炉で回収すれば、州内の耕作地1エーカーあたり、土壌を最大限の肥沃度に保つために必要な窒素の5分の4を供給するのに十分である。

硫酸アンモニウムには約20％の窒素が含まれており、これは比較的利用しやすい形態です。硫酸アンモニウムは土壌中の石灰を消費し、酸性土壌を作り出す傾向があります。ペンシルベニア試験場で行われた肥料試験では、一部の圃場が30年間硫酸アンモニウムの形で窒素を供給されてきましたが、現在では酸性土壌となり、作物が全く育たなくなっています。もちろん、その対策は石灰であり、硫酸アンモニウムの価格がもう少し安ければ、酸性土壌の修正費用を正当化できるほど、その使用は有益となるでしょう。硫酸アンモニウムは市販の肥料メーカーで使用されており、その物理的性質から混合肥料としてもよく利用されています。

乾燥血液。―良質な乾燥血液ほど有機窒素の供給源として満足できるものはありません。最良の血液、すなわち赤色の血液は、硝酸ナトリウムとほぼ同量の窒素を含み、その含有量は13～15パーセントに達します。窒素の利用速度は硝酸ナトリウムほど速くはありませんが、他のどの形態の有機窒素よりも優れています。硝酸ナトリウムの場合と同程度の価格であれば、窒素の担体として乾燥血液を購入してもまず間違いはないでしょう。しかし、肥料の動物由来を優遇する偏見によって、含まれる窒素に対して1ポンドあたり過剰な価格を支払うべきではありません。このような偏見のために、良質な赤色の血液に含まれる窒素は、硝酸ナトリウムよりも1ポンドあたり0.5倍も高く販売されていますが、そのような基準で購入するのは賢明ではありません。

市販されている低品質の乾燥血液は、窒素含有量がわずか6％程度で、動物の排泄物が混入しているため、リン酸が数％含まれています。この黒色血液は組成が非常にばらつきがあるため、必ず成分分析の保証書を添付する必要があります。

タンケージ。―動物の屠殺で出る廃棄物は、タンケージと呼ばれる製品に加工されます。廃棄物は脂肪分を取り除くために加熱調理され、その後粉砕されます。混合物中の肉の量が多いため窒素含有量が高くなる場合があり、また混合物中の骨の量が多いため窒素含有量が低くリン酸含有量が非常に高くなる場合があります。購入者の安全を確保するには、分析結果の保証が必要です。タンケージは比較的ゆっくりと効果を発揮する良質な肥料であり、通常はより速効性のある植物性肥料と併用されます。

魚。――大西洋沿岸では、油を抽出した後の大量の魚粉が肥料として利用されているが、この肥料に含まれる窒素とリン酸のコストは、無償での使用を正当化するには相対的に高すぎる。乾燥血液と同様に、その有機性ゆえに、実際には十分な根拠がないにもかかわらず、人気を集めている。

動物の骨。―肥料としてのリン酸の本来の供給源は動物の骨であり、硬材の未処理の灰がカリ肥料の供給源であったのと同様である。動物の骨の有機的な性質は、岩石やその他の無機物よりも真の肥料としての役割を果たしているように見えた。動物の骨以上に満足のいくリン酸の供給源はなく、土壌の必要量を満たすだけの供給量があれば、リン鉱石やその他の類似物質の利点について議論する必要はほとんどないだろう。供給量は必要量のほんの一部に過ぎない。もしすべての動物の骨を注意深く保存し、すべての動物を生産した土地に戻したとしても、土壌に戻るのは動物が骨に持ち帰った量だけであり、それは作物が土壌のこの物質供給量から受ける影響のほんの一部に過ぎない。最良の動物の骨の中には、土壌に何も貢献しない製品の製造に使われるものもあり、他にも損失の原因がある。骨から得られるリン酸の供給量は、土地の必要量と比較すると非常に少なく、市販肥料の使用者から受ける配慮のほんの一部に過ぎない。

動物の骨に関するこの特異な状況は、ある種の欺瞞によって生じた。骨の需要は存在し、リン鉱石を「骨」「骨リン酸塩」などと表記することに法的制約はなかった。かつては、動物の骨以外のものに偏見を持つ人々の不安を和らげるため、ほぼすべてのリン鉱石の袋に「骨」という言葉が記されていた。リン酸のほぼすべてが岩石から得られ、その使用は必要かつ利益を生むものであったが、この誤った表示が昔からの偏見を助長した。近年、多くの顧客にとって何の役にも立たないこの欺瞞にうんざりした一部の製造業者は、リン酸が動物の骨から得られたものであることを示唆することなく、酸性リン酸塩や混合製品を市場に投入するようになった。

骨に対する需要は高く、市場に出回る量は非常に限られているため、供給量を考慮すると価格は高騰する。もし骨の使用を勧める助言が広く受け入れられたとしても、それは無意味なものとなるだろう。価格はさらに上昇し、世界の供給量は依然として全く不足したままとなる。

生骨。―厩肥は分解が遅いため、土壌中で数年間持ちます。生骨も同様に作用が遅いため、多くの人に好まれてきました。生骨に含まれる脂肪は細かく粉砕されるのを防ぎ、粗い粒子を分解から守ります。生骨は骨粉または粗挽き骨として知られています。良質の生骨には窒素が4％含まれ、リン酸含有量は20～25％です。老齢の動物の骨は窒素含有量が少なくなります。動物の年齢や、様々な製造工程での選別によって品質にばらつきが生じるため、生骨の購入は、様々な物質を除去するために何らかの処理が施された骨の購入と同様に、保証された分析に基づいて行うべきです。

蒸し骨。―動物の骨を煮沸または加圧蒸して脂肪と軟骨を除去すると、窒素含有量が減少し、脂肪と窒素化合物の除去によってリン酸の割合が増加します。蒸し骨の窒素含有量は1％程度まで低下することがあり、リン酸は30％まで上昇することがあります。蒸し骨の組成は非常にばらつきが大きいため、その名称はほとんど意味をなさず、保証分析に基づいてのみ購入すべきです。一部のグレードでは、窒素とリン酸の両方が非常に低いものがあり、これはおそらく不純物の混入によるものです。

骨を煮たり蒸したりすることで細かく粉砕することが可能になり、その細かさと脂肪分の少なさから土壌中で速やかに分解される。蒸した骨はリン酸の優れた供給源となる。リン酸の吸収速度は酸性リン酸塩ほど速くはないが、生の骨よりははるかに多い。

リン鉱石。—土壌の大部分にはリン酸が比較的少量しか含まれていないが、この植物成分と石灰が組み合わさった鉱床は膨大である。現在、この国で主に使われているリン鉱石は、サウスカロライナ州、テネシー州、フロリダ州で産出される。リン酸含有量は大きく異なる。植物栄養分として利用しやすくするために硫酸処理をせずに、直接農地で使用するために粉砕する場合、リン酸含有量が28%以下のものが通常選ばれ、それ以上のものは酸処理用、または輸出用に確保される。この未処理の岩石を極めて細かく粉砕したものは、しばしばフロートと呼ばれる。

浮遊リン酸1ポンドの価値と、酸性リン酸塩として知られる処理済みリン鉱石1ポンドの価値を比較すると、科学者の間で意見が大きく分かれる問題です。植物栄養分のごく一部しかすぐに利用できず、賢明な利用法は、後々得られる利用可能性の程度と、それに要する時間に左右されます。これまでに行われた多くの実験研究から得られたデータに基づき、ここで以下の見解を述べます。浮遊リン酸鉱石は、酸性リン酸塩と比較すると、有機物が不足している土壌にとって有益な植物栄養源ではありません。酸性土壌では、石灰が不足していない土壌よりも、より有益です。有機物が不足したままの土地で使用するよりも、厩肥とよく混ぜて使用する方が、より満足のいく結果が得られます。植物の即時の必要量を満たすために、1エーカーあたり500～1000ポンドという大量の施用が必要です。農場での実験によって、リン鉱石が酸性リン酸塩よりも安価な植物栄養源であることが証明されるまでは、あらゆる場合において、容易に入手可能な酸性リン酸塩に頼るべきである。

酸性リン酸塩。—動物の骨を硫酸で処理すると酸性リン酸塩が得られますが、処理済みの動物の骨は市場に出回ることが非常に稀なので、無視されるかもしれません。市販の酸性リン酸塩は、植物栄養素が利用しやすいように硫酸で処理されたリン鉱石です。リン酸の含有量は、元のリン鉱石によって異なるため変動しますが、市場で最も一般的なグレードは、利用可能なリン酸が14％、不溶性が1～2％含まれていることが保証されています。一部の酸性リン酸塩は、利用可能なリン酸が16％含まれていることが保証されていますが、10％まで低下するものもあります。

酸性リン酸塩には、植物がすぐに利用できる栄養分が含まれています。その原料ゆえに偏見があり、袋に「骨リン酸塩」や「溶解骨」など、有機物由来であることを示唆するような名称を付けるのが一般的でしたが、酸性リン酸塩は、どのような名称であれ、リン鉱石から作られています。植物栄養分の原料としてのリン鉱石に対する偏見は薄れつつあります。リン鉱石は、私たちの主要かつ最も安価な供給源です。酸性リン酸塩の製造において、硫酸とリン鉱石を組み合わせると、石膏または石膏として知られる硫酸カルシウムが生成されます。酸性リン酸塩1トンに含まれる石膏の量は変動しますが、購入者は酸性リン酸塩の総重量の3分の2程度と概算することができます。

石膏は長期的には土壌を酸性化させる傾向があり、その使用は石灰欠乏症の発生を遅らせるどころか、むしろ早めることになる。しかし、この影響はリン酸の担体を選ぶ際の決定的な要因となるほど大きくはない。土壌に石灰がほとんど含まれていない場合、いずれにせよ酸性化はすぐに起こり、必要な石灰量の増加はわずかである。動物骨と比較して酸性リン酸塩が安価であることが決定的な要因となる。

酸性リン酸肥料によく見られる悪影響は、その製造に使われる硫酸に直接起因するものではなく、むしろその使用に伴う不適切な農法に起因することが多い。化学肥料の必要性が最初に認識されると、酸性リン酸肥料がそのニーズを満たすように思われる。土壌中の利用可能なリン酸が最初に枯渇し、この肥料が新たな供給源となる。利用可能なカリウムが不足している場合、酸性リン酸肥料はカリウムを遊離させることで、この点でも役立つ。リン酸には、若い植物の成長を促進する特異な能力があり、それによって植物は根を伸ばし、そうでなければ得られないほど多くの窒素を吸収することができる。そのため、農家はこれを作物を確保する手段とみなすようになり、堆肥やクローバーの施用が怠られることがある。畑が薄く、芝生が生えない場合でも、有機物を得るために堆肥を使ったり、被覆作物を栽培したりする必要性はすぐには感じられず、その畑は再び穀物で耕作される。やがて腐植土の供給は枯渇し、土壌は生命を失い、利用可能な窒素とカリウムの貯蔵量は以前よりもさらに枯渇した状態になる。

問題は方法にある。酸性リン酸塩に含まれるリン酸は必要だった。その使用による利益は正当だったが、有機物を供給する必要性は、そうでなければ必要なかった以上に高まった。何万人もの最も成功している農家は、酸性リン酸塩を大量に使用しているが、堆肥やクローバーを使って土壌の状態を良好に保ち、必要に応じてカリウムと窒素を施用している。クローバーは、石灰が不足している場所には石灰を施用することで確実に生育しており、これは市販の肥料の種類に関わらず、ほとんどの場合に当てはまる。

塩基性スラグ。—鉄鉱石にリンが多く含まれている場合、石灰を用いてリンを抽出すると、製鋼過程で農業的に価値のある副産物が得られます。米国産の鉄鉱石からは、通常、価値を持つほどリンを豊富に含むスラグは得られません。肥料として使用される塩基性スラグのほぼすべてはドイツから輸入されており、通常、リン酸を17～18パーセント含有しています。この肥料に含まれる植物栄養分の利用可能性については、多くの議論がなされてきました。酸性リン酸塩には妥当な化学試験法が、塩基性スラグには妥当ではないことは明らかです。試験場や農場での圃場試験が、最良の情報源です。土壌が弱酸性の場合、スラグ中のリン酸1パーセントは、酸性リン酸塩中の利用可能なリン酸1パーセントとほぼ同等の価値があるようです。その効果の一部は石灰によるものかもしれませんが、土壌酸性度の調整に有用とみなされる形態の石灰はごくわずかです。塩基性スラグがクローバーの生育を促進するという証拠がある。この物質を海岸から数百マイルも内陸に輸送して酸性リン酸塩と競合させることは現実的ではないことが分かっているが、石灰分が少ない土壌にとっては優れたリン酸源となる。

塩化カリウム。―ドイツのシュタスフルト鉱山には、様々な化合物のカリウムが豊富に埋蔵されています。塩化カリウムは粗塩から製造され、市販品は粗く変色した塩のような外観をしています。大きな袋で取り扱われ、空気中の水分を吸収して湿りやすい性質があります。食塩も含まれています。実際のカリウム含有量は約50％です。カリウムは容易に入手できますが、土壌からの溶脱による損失はごくわずかです。塩化カリウムは最も安価なカリウム源であり、タバコ、テンサイ、そしておそらくジャガイモを除くすべての主要作物に使用できます。重粘土でもジャガイモの品質に悪影響は見られず、軽粘土では常に使用できます。

硫酸カリウム。—硫酸カリウムは一部輸入されている。カリウム含有量は50％前後で1～2％変動する。塩酸カリウムよりも混和しやすい性質を持つ。通常、塩酸カリウムよりも1トンあたり数ドル高価であるが、タバコの品質向上に効果があるとされ、ジャガイモにも効果があると広く信じられていることから、高価格でも需要がある。水溶性で、すぐに利用できる。一般的に、農業上の価値は塩酸カリウムよりも高くはない。

カイニット。―塩化カリウムや硫酸カリウムとは異なり、カイニットはドイツの鉱山で採掘された粗製品であり、不純物除去処理は施されていない。カリウム含有量は12～13％で、硫酸カリウムに分類されるが、その3分の1は食塩であり、品質的には硫酸カリウムではなく塩化カリウムに分類されるべきである。植物栄養分が少ないため、その利用は海岸に近い地域に限られる。内陸部へ輸送すると価格が高くなりすぎて、手頃な価格のカリウム1ポンドを得ることは困難になる。

木灰。木灰には石灰とカリウムが含まれており、少量のリン酸も含まれています。市場価格は農業価格を上回っており、必要なカリウムはドイツ産のカリウム塩から入手する必要があります。

その他の肥料 ― 市販の肥料メーカーは、他の原料も利用しています。中には、人工窒素のように優れたものもあれば、品質が低く効果の発現が遅いものもあります。これまで述べてきた植物栄養源は、市販の肥料の大部分を占めており、農家はこれらの原料から、単独で、あるいは自家製の混合肥料として、自分の畑で使用する必要のあるすべての材料を選ぶことができます。ほとんどの場合、選ぶ肥料はこれらの原料のうち4つか5つ程度でしょう。

塩。—塩は直接的な肥料ではなく、1トン当たり非常に安価に入手できる場合を除き、その使用は推奨されません。1エーカーあたり200～300ポンドの塩を施用することで生産性が向上した土壌もあり、特に種まき床を作る際に塩を土壌によく混ぜ込んだ場合に効果があります。春に小麦に追肥として塩を使用する方法は、効果が低いと考えられています。塩は土壌中のカリウムを遊離させ、土壌水分に何らかの実質的な影響を与える可能性があります。土壌改良剤として、塩は実際の効果以上に高く評価されています。土地が不毛な場合は、原則として実際の植物栄養剤を施用する方が良いでしょう。

石炭灰。―石炭灰には植物栄養分としての価値はありません。しかし、石炭灰を施用することで重粘土質の土壌の状態が改善され、施用コストが少なければ、この方法での利用は非常に有益となる可能性があります。マルチング材として使用すると、石炭灰は水分を保持します。

堆肥。―堆肥は優れた吸水性を持ち、窒素を含んでいるため、畜舎での利用には有効である。窒素は堆肥と混ぜることで利用効率が向上する。しかし、堆肥を肥料として直接農地に施用しても、通常の状況では労力に見合わない。

おがくず。肥料としてはおがくずはあまり価値がないが、厩舎では優れた吸水剤として役立つ。堆肥に混入しても土壌への悪影響を心配する必要はない。ただし、新鮮なおがくずを砂質土壌に大量に施用すると、土壌の物理的状態に悪影響を及ぼし、乾燥を悪化させる。

第18章

植物性肥料の購入

購入の必要性― 作物の収穫量が深刻なほど減少しない限り、自然的に肥沃な農業地域では、市販の肥料という形で植物栄養分を購入する必要性は議論の余地のある問題である。土地の自然な強さと農業に携わる技術は、購入した植物栄養分に頼ることの収益性を決定する重要な要素である。腐植の供給を維持するために有機物を自由に利用することで、市販の肥料を使用する時期を遅らせることができる。適切な耕作は土壌から潜在的な植物栄養分を解放し、購入が必要となる日を遅らせる。すべての生産物を自らの農場で育てることができるような農場は、もはや外部の援助に依存しない。他の農場から飼料を有効活用することは、肥料を直接購入せずに済む安全な方法であるが、肥料の使用と同様に農場に肥沃度を移転させるものであり、広く採用される方法ではない。

ペンシルベニア州レバノン渓谷にて。

食肉処理場の残渣のような有機肥料は、厩肥と同様に植物の栄養源となる。リン酸肥料や塩化カリウムのような無機肥料も、動物の骨や血液と同様に植物の栄養源となる。土壌に有害な化合物を含まず、かつ植物の栄養源として有効に機能する物質であれば、いかなるものも排除することはできない。

肥料の購入は、利益が見込めるようになった時点で開始すべきであり、その使用にあたっては、適切な耕作、有機物の供給、そしてあらゆる面で健全な植物の状態が不可欠である。肥料の使用は、植物が最大限にその栄養分を吸収できるような条件が整っている場合に最も効果を発揮する。優れた農業と化学肥料の多用は、常に密接に関係している。

肥料規制。―特許薬販売業者の夢は、州法による検査・規制が導入される以前の肥料製造業者や販売業者が経験したような、事業活動にとって最も好ましい状況を想像したことはなかっただろう。正当な商売をしたいと願う人々は、不正な業者が用いる悪質な競争から身を守るための保護を歓迎した。過去に行われた詐欺行為の記憶は今もなお残っており、今日では不必要な疑問を生じさせている。すべての肥料規制法は、購入者に対して十分な法的保護を提供しているが、ほとんどの州では、多くの人にとって有益となるような分析結果の明確かつ完全な記載を要求しておらず、植物栄養源の明示も義務付けていない。一部の肥料は、その価値以上に高値で販売され、また、他の種類の植物栄養を必要とする土壌や作物に購入されることもあるが、これは購入者が自ら習得できる知識を欠いているためである。法律は、多くの購入者よりも、保護という役割を十分に果たしている。この制度は、不正なブランドを市場から排除し、工場での混合作業における注意深さを促し、賢明な消費者に袋やトンに含まれる肥料の種類と量に関する知識を与えてきました。サンプリングは利害関係のない第三者によって行われ、分析は有能な化学者によって行われます。製造業者が製品の品質基準を満たしていないことが州の肥料公報で公表されない限り、袋に印刷されている分析結果を疑う必要はほとんどありません。

ブランド名。―肥料の成分を消費者に周知させるために国があらゆる努力を尽くしてきたにもかかわらず、多くの購入者はブランド名に導かれて肥料を選んでおり、それが「ファーマーズ・フレンド」であろうと「ジョーンズ・ポテト肥料」であろうと、たいていは空想的なものである。いずれの場合も、土壌にも家計にも優しくなく、購入対象となる土壌のニーズとは大きくかけ離れている可能性がある。ジャガイモ、小麦、トウモロコシに特化して作られた肥料だと謳っても、消費者がメーカー各社が提供するこれらの特殊作物用肥料の分析結果を比較し、その成分の違いに気づけば、誰も買わないだろう。どんな混合物にもどんな名前でも付けられる。重要なのは成分なのだ。農家は、特定の土壌に適した窒素、リン酸、カリウムを単独または組み合わせて購入しようとしており、知りたいのは購入量（ポンド単位）、入手可能性、そして1ポンドあたりの価格だけです。法律で義務付けられていない追加情報は、すべて無礼な要求です。

分析結果の記載。―肥料袋に記載しなければならない分析結果の記載に、製造業者が不必要な詳細情報を印刷する権利を法律で認めないようにすれば良いだろう。これは購入者を混乱させ、実際の価値について誤解させるために加えられている。以下の記述は、この慣行の一例である。

分析

     パーセント

窒素 0.82 に 1.00
アンモニアに等しい 1.00 に 2.00
可溶性リン酸 6.00 に 7.00
元に戻しました 2.00 に 3.00
利用可能 8.00 に 10.00
不溶性 1.00 に 2.00
合計 9.00 に 12.00
カリウム（実測値） 1.00 に 2.00
硫酸カリウムに等しい 2.00 に 3.00
大きな数字の列は必ずしもパーセンテージを表しているわけではないので、価値はありません。

購入者は窒素と同量のアンモニアについては気にしないため、2行目は不要な繰り返しである。

5行目は3行目と4行目の合計を示しており、利用可能な金額は可溶性および還元性の合計です。したがって、3行目と4行目は無視できます。

6行目は岩石中の利用不可能なリン酸の割合を示していますが、利用可能な植物栄養分を求める購入者は無視すべきです。

7番目は利用可能なものと不溶性のものの合計を表しており、無視すべきである。

9行目は8行目の言い換えである。

そうなると、以下の保証が残ります。

 パーセント

窒素 0.82
利用可能なリン酸 8.00
カリウム 1.00
これは低品質の肥料であり、不要な記述や言い換えを削除すると、その安っぽさが明らかになる。1トンあたり、窒素はわずか16ポンド、リン酸は160ポンド、カリウムは20ポンドしか含まれていない。

肥料の評価― 混合肥料の製造業者は、市場で入手できる未混合原料を利用しなければなりません。様々な未混合原料に含まれる各種植物成分の価格は、一定期間の主要市場における価格を平均することで算出できます。適正な小売価格は、卸売現金価格に約20%を加算することで得られます。このようにして、主要市場における各種植物成分の1ポンド当たりの小売現金価格が、その形態や担体ごとに決定されます。乾燥血液中の窒素1ポンドの評価額は、硝酸ナトリウム中の窒素1ポンドの評価額よりも50%高くなる場合があります。これは、乾燥血液の1トン当たりの価格差がその差を生み出すためです。求められるのは真の商業的価値であり、それは農業的価値とは大きく異なる可能性があります。

製造業者が製造する混合肥料は、分析によって植物栄養成分の含有量が判明している。1トンあたりの各成分の重量が分かっており、これらの物質の1ポンドあたりの小売価格も設定されている。混合および袋詰めの費用を適切に考慮すれば、1トンあたりの商業価値を算出できる。個人はこれに加えて、輸送費、そして通常は不必要に高額な配送および回収方法に対する相当な金額を支払わなければならない。

ちょっとした算数。—この段落は、完全に正しくなくても、ある程度正しいことに近づきたい人のために書かれたものです。1トンは2000ポンドで、1パーセントは20ポンドです。肥料を扱う場合、20ポンド、つまり1トンの1パーセントを1単位と呼び、窒素、リン酸、カリウムの価格をこの単位に基づいて設定するのが一般的です。これは便宜上のことです。もし、14パーセントの酸性リン酸塩1トンが14ドルである場合、その地域で入手可能なリン酸1ポンドの適正価格が5セントであれば、20ポンドの単位は1ドルの価値があります。したがって、保証された1パーセントごとに1ドルの価値があり、肥料中のリン酸の価値は容易に算出できます。塩化ナトリウム1トンに含まれるカリウム1ポンドが、その地域で5セントの価値があるとします。例えば、塩化ナトリウム1トンが50ドルで、塩化ナトリウムの半分が実際のカリウムである場合、20ポンドのカリウムは1ドルの価値があります。したがって、保証されたカリウムの1パーセントごとに1ドルの価値があり、カリウム全体の含有量を簡単に評価できます。硝酸ナトリウム1トンに含まれる窒素が、その地域で1ポンドあたり17.5セントの価値があるとします。例えば、硝酸ナトリウム1トンが54ドルで、その場合、1単位、つまり1パーセントは3.50ドルの価値があり、窒素の含有量を簡単に評価できます。

記載されている価格は、沿岸部の優良な現金購入者にとっては高く感じられるかもしれませんが、運賃が非常に高い他の地域では低すぎるかもしれません。これらはあくまでも参考価格です。消費者は、都市部のディーラーから可能な限り最良の現金価格の見積もりを入手することで、独自の見積もり基準を得ることができます。一部の批評家は、硝酸ナトリウムはすぐに利用できるため、肥料の窒素源として唯一のものであるべきではないと指摘するかもしれません。製造業者は硫酸アンモニウムを使用しており、硫酸アンモニウムに含まれる窒素1ポンドの市場価格は、硝酸ナトリウムに含まれる窒素1ポンドの市場価格とほぼ同じです。タンクを使用することも可能で、その場合、窒素1ポンドあたりのコストはそれほど高くなりません。

肥料中のカリウムは硫酸塩の形であると言われることがある。通常、これは使用者にとって何の利益にもならず、その主張は根拠がないことが多いが、もしそれが硫酸塩であれば、カリウムのコストはカリウムの評価額に20パーセントだけ加算されるべきであり、これは通常、混合肥料1トンの総コストに1ドルも加算されない。混合肥料中の植物栄養剤のポンドあたりの評価額を、自分の地域に配達される未混合材料の1ポンドあたりの価値に基づいて算出する場合、混合の追加費用を考慮に入れなければならない。

高品質肥料。—高品質肥料が必ずしも高価であるとは限りません。肥料に求められるのは、必要な植物栄養素の含有量が高く、かつ利用効率が良いことです。リン酸のみが必要な場合、14%または16%の酸性リン酸肥料は、一般消費者が大量に購入できる量と同じ量の利用可能なリン酸を1トンあたりに含んでいるため、高品質です。10%の酸性リン酸肥料は低品質です。目的は、廃棄物にかかる輸送費やその他の処理費用をできる限り回避することです。一般的に、肥料中の植物栄養素の割合が高いほど、1ポンドあたりの植物栄養素の価格は安くなります。低品質肥料は、処理費用が少量の植物栄養素の1ポンドあたりの価格に不当に加算されるため、高価になることがほとんどです。

第19章

自家製肥料の混合

家庭での肥料混合の実践― 肥料の調合事業は、不必要な謎に包まれてきました。多くの優秀な研究室の科学者が、家庭での肥料混合が簡単で収益性の高い作業であることを示すために尽力してきました。東部の肥料を最も多く使用する農家は現在、混合されていない肥料を購入していますが、大多数の農家は工場で混合された肥料を使用しています。多くの人が自分の畑に最適な肥料の種類や最適な配合比率を知らないというメーカーの主張は正しいのですが、混合肥料を購入しても問題は解決せず、家庭での混合ほど迅速に解決できるわけでもありません。工場で混合された肥料の植物栄養分の供給源は不明ですが、家庭で混合された肥料の供給源は不明です。

自家製混合肥料の有効性について、ヴァン・スライクは次のように述べています（「肥料と作物」、477ページ）。「肥料メーカーとその代理店は、自家製混合肥料の使用を阻止しようと執拗に働きかけてきましたが、彼らの発言は公平な立場からの証拠として受け入れられるものではありません。農家に対しては、適切な混合によって植物栄養成分に特殊で神秘的な効能が付与され、真の適切な混合は農家の手に負えない手段によってのみ達成できると説明されてきました。このような説明は、発言者の無知に基づくものか、あるいは市販の混合肥料を売り込もうとする意図に基づくものかのいずれかの誤った説明です。」

自家製混合に対する批判――製造業者の擁護者は以前、骨や岩石を硫酸で処理することに伴う危険性を強く主張していた。しかし、それはそれ自体が専門分野であり、自家製混合を行う者とは何の関係もない。製造業者が仕入れを行うのと同様に、自家製混合を行う者も市場で硫酸処理済みの骨や岩石を購入するのである。

製造業者は、家庭用混合業者が使用しない植物肥料の供給源を利用することで、世界全体の供給量を節約し、大きな公共サービスを提供していると主張されている。この主張の真偽を検証してみよう。製造業者は、家庭用混合業者と全く同じように、岩石、骨、またはタンクからリン酸を調達している。製造業者は、ドイツの土壌を所有する組合からカリウムを購入しており、農家も同様である。灰や泥灰土などの微量な供給源を除けば、これらの供給源が、土地で使用されるリン酸とカリウムのすべてを供給しているはずであり、取引の唯一の違いは、製造業者の場合は材料を購入して混合し、農家の場合は材料を直接購入して混合するという点だけである。残りの成分は窒素である。製造業者が硝酸ナトリウム、硫酸アンモニウム、骨、タンク、または製造された窒素を使用する場合、それは家庭用混合業者が行うことと同じである。窒素の大部分はこれらの供給源から得られなければならない。もし全てがこれらの供給源から得られるのであれば、需要の増加は価格に影響を与えないだろう。硝酸ナトリウムの鉱床は何百年も持ちこたえ、石炭由来のアンモニアの現在の廃棄物は膨大であり、製造された窒素の供給は無制限になり得る。不活性で低品質の窒素の使用を削減することは、低品質の原料を購入して運賃を支払う農家よりも、製造業者にとってより大きな利益となる。

肥料メーカーは設備の高度化にもかかわらず投資に対する利益率が低いため、農家が自宅で肥料を混合しても利益にならない、というかなり驚くべき主張がなされている。同様の論理で、製造業の利益が発行済み株式全体に大きな配当をもたらさないと仮定すれば、多くのホテルがそうであるように、一流ホテルでさえダイニングルームを収益源と見なさないのであれば、どの個人宅もホテルと競合して家族のために食事を用意しようとは考えないはずだ。

既に述べたように、市販肥料を使用する者は皆、混合されていない原料1ポンドあたりの価格を把握しておくべきである。その際、主要な原料として一般的なものだけを選び出す。硝酸ナトリウムや硫酸アンモニウムで窒素1ポンド、酸性リン酸塩や蒸骨でリン酸1ポンド、塩化カリウムや硫酸カリウムでカリウム1ポンドを、工場で混合された製品よりも安く購入できるのであれば、混合作業の人件費として1トンあたり1ドル程度を差し引いても、混合されていない原料を購入する方が賢明である。通常、節約できる金額は1トンあたり5ドルから10ドル程度であり、現金で支払うことになるため、利息分だけを差し引けばよい。

袋の費用は常に言及されるが、農家は未混合の材料が入った袋をそのまま使用するため、その費用は考慮する必要はない。

充填剤。肥料に関して「充填剤」という言葉が誤解を招く形で使われている例が多くあります。純粋な乾燥血液には約13パーセントの窒素が含まれていることがわかっています。したがって、1トンの乾燥血液を購入すると、約260ポンドの植物栄養分が得られます。残りの1740ポンドは、いわば自然の「充填剤」と言えるでしょう。血液は良質な肥料です。私たちは純粋な窒素を購入するわけではありません。必要な260ポンドの窒素を得るために、1トンの材料を購入します。硝酸ナトリウム、硫酸アンモニウム、酸性リン酸塩、塩化カリウム、硫酸カリウム、その他すべての肥料材料も同様です。運賃は1トン単位で支払う必要があるため、通常は植物栄養分の割合が高い材料を選択するのが最もお得です。製造業者によって異物が添加されていない非常に低品質の肥料を入手することも可能です。酸性リン酸塩は、製造に低品質の岩石が使用されているため、リン酸含有量が低い場合があります。カイニットは不純物が除去されていないため、低品質のカリ肥料です。ただし、充填剤が使用される理由は2つあり、そのうち1つは正当なものです。石灰石や類似の材料が単に重量を増やすために使用され、1トン当たりの価値が低下する場合、その行為は非難されるべきです。この行為の程度は多くの人が想像するほど大きくなく、非常に低価格の肥料を作る際に低品質の材料が優先的に使用される傾向があります。

充填剤の正当な用途の一つは、肥料の物理的状態を良好に保つことです。硝酸ナトリウムや塩化カリウムなどの一部の材料は水分を吸収して硬化します。泥炭や石灰石、その他の吸湿剤を加えることで、塊を掘削に適した状態に保つことができます。混合物に蒸した動物の骨や高品質のタンク材を使用すると、固結を防ぐのに役立ちます。自家製の混合者は、輸送費を負担しないため、損失なく乾燥機を使用できます。乾燥した道路の粉塵で十分です。自家製の混合者は、おそらく高品質の未混合材料のみを使用するため、製造業者よりも乾燥機を必要とするかもしれません。自家製の混合物をすぐに使用する場合は、固結を防ぐための乾燥機は必要ありませんが、乾燥機があると掘削が容易になります。未混合材料を乾燥した場所に保管することは、良好な状態を維持するのに役立ちます。

混合物の成分。—農家にとって関心のある事項は、特定の畑に施用すべき窒素、リン酸、カリウムの量、それらの入手可能性、およびコストの決定です。農家が、窒素3%、リン酸10%、カリウム6%を含む肥料300ポンドが、クローバーとチモシーを播種する薄い土壌での小麦の施用に最適であると発見したと仮定します。この肥料は、100ポンドあたり3ポンドの窒素を含んでいます。農家は、1エーカーあたり300ポンドの肥料、つまり9ポンドの窒素を施用します。この肥料は、100ポンドあたり10ポンドのリン酸を含んでいます。したがって、農家は1エーカーあたり30ポンドのリン酸を施用します。この肥料は、100ポンドあたり6ポンドのカリウムを含んでおり、したがって、農家は1エーカーあたり18ポンドを施用します。つまり、彼が本当に学んだことは、この土地1エーカーに小麦を植える場合、窒素9ポンド、リン酸30ポンド、カリウム18ポンドが必要だということだ。彼はこの基準で考えるべきであり、そうすれば施肥の問題は単純になる。

ペンシルベニア農業試験場の一般的な農業では、小麦の肥料として硝酸ナトリウムに頼るのが慣例となっている。製造業者は、硫酸アンモニウムとタンカーゼの方が優れていると主張している。農家は、自家製の混合肥料を実践すれば、自分の土壌に最適な肥料をすぐに見つけることができるだろう。

彼が硝酸ナトリウムを使用していると仮定しましょう。硝酸ナトリウムの窒素含有量は15パーセント前後でほぼ一定です。100ポンドの硝酸ナトリウムに15ポンドの窒素が含まれている場合、1エーカーに必要な9ポンドの窒素は、100ポンドの9/15、つまり60ポンドに相当します。

1エーカーあたり30ポンドのリン酸が必要です。酸性リン酸塩に14パーセントのリン酸が含まれている場合、つまり100ポンドあたり14ポンドの場合、必要な量は100ポンドの30/14、つまり214ポンドになります。

1エーカーあたり18ポンドのカリウム肥料が必要です。市場に出回っている塩化カリウム肥料は、カリウム含有量が50パーセント前後で推移します。100ポンドの塩化カリウム肥料に50ポンドのカリウムが含まれている場合、必要な量は100の18/50、つまり36ポンドになります。

60ポンド、214ポンド、36ポンドを合計すると、1エーカーの土地あたり310ポンドになります。畑の面積が20エーカーの場合、注文には硝酸ナトリウム60ポンドの20倍、酸性リン酸塩214ポンドの20倍、カリウム36ポンドの20倍が必要になります。

農家が硫酸アンモニウムを使用することを好む場合、硫酸アンモニウムは窒素含有量が約20％（100ポンド中20ポンド）とほとんど変わらないため、1エーカーあたり9ポンドの窒素を、100ポンドの9/20、つまり45ポンド購入することで得ることができます。また、60ポンドの硝酸ナトリウムの代わりに45ポンドの硫酸アンモニウムを使用することで、1エーカーあたりの肥料の総施用量を310ポンドから295ポンドに減らすことができます。重要なのは、どちらの場合でも必要な量の窒素が確保されているということです。

圃場には十分な窒素が含まれているが、その他の必要量は変わらないと仮定しましょう。この場合、窒素の施肥量は除外され、施肥量は1エーカーあたり250ポンドとなります。

自家製混合肥料を作る人は、窒素とリン酸の一部を、成分分析が保証されたタンク肥料で代用することができます。タンク肥料の成分が窒素9%、リン酸20%だとしましょう。1エーカーあたりに必要な窒素の半分、つまり4.5ポンドをタンク肥料で賄う場合、50ポンドのタンク肥料で十分です。同時に、50ポンドのタンク肥料は10ポンドのリン酸を供給し、214ポンドの酸性リン酸塩の3分の1を置き換えます。したがって、1エーカーあたり硝酸ナトリウム30ポンド、タンク肥料50ポンド、酸性リン酸塩143ポンド、カリウム36ポンド、合計259ポンドとなります。植物栄養分の含有量は同じですが、窒素の半分はゆっくりとしか利用できません。混合されていない材料を購入する農家は、少数の種類しか使用しない傾向があり、最初は主に成分の変化が少ない材料に限定するでしょう。こうすることで、彼は1トンの材料の中に、全体の量ではなく、窒素やその他の植物栄養成分が何ポンド含まれているかをすぐに把握でき、家庭での混合計算が簡単になる。

混ぜてはいけない材料。—工場で混合された肥料の支持者は、化学反応によって損失を引き起こすような材料の組み合わせの危険性について農家に警告している。しかし、自家製の混合肥料に石灰、木灰、または塩基性スラグを一切使用しなければ、その危険性は全くない。既に述べたように、一部の材料は水分を吸収すると硬化するため、混合肥料を放置する必要がある場合は、乾燥剤として1トンあたり数百ポンドの泥や乾燥した道路の粉塵を加え、それに応じて1エーカーあたりの散布量を増やす必要がある。

良質な混合物を作る。—混合の手順は簡単で、綿密な試験の結果、工場での混合と全く同じくらい効果的であることが証明されています。混合前の材料は、混合が完了するまで乾燥した場所に保管してください。粗い塊がある場合は、木製のタンパーで納屋の床で砕き、砂ふるいを通してください。最もかさばる材料を床に広げ、他の材料を層状に重ねてください。シャベルで3回丁寧に混ぜれば、よく混ざります。材料の必要量を正確に計量するために、はかりを使用してください。

混合されていない原料の購入― 酸性リン酸塩、動物骨、タンカーゲはどの肥料剤でも購入できますが、現金で支払う場合は、複数の大手メーカーから見積もりを取るのが賢明です。硝酸ナトリウムの販売業者の名前は、農業関連新聞に住所を掲載しているニューヨークの代理店から入手できます。これは、すべてのカリウムを統括するシンジケートの場合も同様です。必要なすべての原料の大手販売業者の住所がわかったら、現金ベースで見積もりを取るべきです。複数の人が注文をまとめて行うと、最も有利な条件で購入できます。

第20章

作物用混合肥料

植物の組成は指標にならない。―土壌の化学分析は肥料の選択において信頼できる指標ではないことが指摘されている。かつては、栽培したい作物の分析が指標となるべきだという理論が提唱されたが、それはほとんど役に立たないことが証明されている。この理論は土壌中の植物栄養分の供給を考慮していない。さらに、ある作物は、土壌中の栄養分供給が不活発な時期に、ある元素を大量に必要とすることがある。土壌中の硝化作用が活発になる前の早春に、牧草が窒素を必要とするのはその一例である。原因が何であれ、植物中に含まれる栄養分と同じ割合で肥料に栄養分を配合することを求める肥料処方は、期待外れの結果に終わる。植物の分析は信頼できる指標ではない。

配合の乱立。肥料メーカーは、様々な配合比率で肥料原料を組み合わせ、あらゆる可能性を試してきました。各メーカーは独自のブランド名を付けて配合を考案し、混乱が生じています。土壌や作物の種類、さらには特定の畑であっても、常に最適な配合というものは存在しません。配合は、その時々のニーズに対する判断に基づくものであり、医師の処方箋と同様に、状況に応じて変更される可能性があります。配合は通常、最も収益性の高い肥料の種類と量を供給するためのアプローチに過ぎません。重要なのは、どのメーカーも、自分の畑の歴史を知り、常にその特性を検証している賢明な農家ほど、そのニーズを的確に把握することはできないということです。

オハイオ州北部にある、W・I・チェンバレン博士の肥沃な農場にて。

少数の組み合わせが最も安全である。―今日の科学者たちの見解では、市販肥料の配合数を10種類、あるいはそれ以下に減らすことができれば、より良い結果が得られるだろう。満足のいく肥料は、以下の3つのカテゴリーに分類される。

リン酸肥料は、クローバーや厩肥から窒素を供給し、カリウムを自ら供給し続ける土地にリン酸を運ぶ肥料である。このような肥料は、植物栄養剤1ポンドあたりの輸送コストをできるだけ低く抑えるために、リン酸含有量が高い必要がある。酸性リン酸塩、塩基性スラグ、骨などがこのグループの主なものである。
クローバーや堆肥から必要な窒素をすべて得ている土壌に必要なリン酸とカリウムの組み合わせ。ほとんどの場合、リン酸の濃度はカリウムの濃度よりも高くする必要がありますが、カリウムの濃度は4%を下回ってはなりません。カリウムが必要な場合、カリウムの濃度が低い方が高いほど有益ではありません。砂質土壌や、様々な園芸作物を含む葉の多い作物の場合、カリウムの濃度はリン酸の濃度よりも高くする必要があります。

3．いわゆる「完全肥料」とは、他の2つの植物成分に加えて窒素も供給する肥料のことである。このような肥料は、ごく一部の例外を除き、窒素を3％以上供給すべきではない。

施肥量。—一般的に、肥料は使用される場合でも十分に施肥されていません。この規則の例外は、植物の生育初期数週間に成長を促すために、冷たく不活性な土壌に少量施肥する場合に見られます。80ポンドまたは100ポンドの肥料が1エーカーの土地に何らかの影響を与えるとは考えにくいですが、経験上、そのような量でも若い植物には影響を与える可能性があります。リン酸は、小さな植物の根の発達を促す独特の力があり、条間または畝間に少量施肥することで、植物が自力で養分を吸収する能力を獲得するのに役立つ場合があります。

早春に少量の硝酸ナトリウムを施用すると顕著な効果があり、土壌が蓄えている養分の一部を放出する準備が整うまでの、植物が必要とする期間を乗り切ることができる。

土壌が肥沃でなく、肥料が作物の生育に必要な重要な栄養源となる場合、肥料は惜しみなく施用すべきです。肥沃度の低い畑に耕作や種まきに労力と費用を費やす必要がある場合、十分な収穫を得るために必要な栄養分をすべて供給することが唯一合理的な方法です。一作からの純利益は少ないかもしれませんが、惜しみなく施肥しなければ得られない利益は確実に増え、土壌は次の作物の栽培に適した状態になります。これは、特に小麦にチモシーとクローバーを播種する場合に顕著に当てはまります。このような状況で、肥沃度の低い土壌に350ポンドの高品質肥料と150ポンドの低品質肥料を施用した場合のコスト差は、穀物の収穫で回収できる可能性があり、同時に、土地の恒久的な改良のために良質な土壌を確保することができます。十分な収穫量を確保できるだけの栄養分が何らかの方法で供給されない限り、土地は耕作せずに放置しておくべきだというのは、安全な経営原則である。必要な時に多額の肥料代を負担できない者は、自身の利益のためにも耕作面積を制限すべきである。

要求事項の類似性。—多くの主要作物は肥料の要求事項が非常に似通っており、これが施肥を簡素化します。市場に出回っているいわゆるトウモロコシ、ジャガイモ、小麦、牧草用の肥料の相違から受ける印象はさておき、農家は肥沃度の高い土壌がどの作物にも最適であり、土壌が痩せている場合は植物栄養分を補給する必要があることを知っています。痩せた土壌は通常、植物栄養分の3つの構成要素すべてが不足しています。窒素3％、リン酸10％、カリウム6％を含む肥料が小麦によく効くのであれば、小麦から始まるチモシーにもよく効きます。同様にトウモロコシにも効きますが、トウモロコシは多量の肥料を必要とするため、より多くの施肥が必要になります。経験から、ジャガイモにも同様の効果があることがわかっており、ジャガイモは肥料を無償で使用してもそのコストを回収できるでしょう。土壌が砂質でカリウムが不足している場合は、リン酸の割合を8%に減らし、カリウムの割合を10%に増やすと、これらの作物はすべて恩恵を受けます。土壌中の窒素含有量が高い場合は、これらの作物は肥料に窒素を必要としないかもしれません。これは一般的な原則であり、指針としては安全ですが、最大の利益を得るには、農家が作物とその輪作を研究するにつれて容易に思いつくような修正が必要になります。例を挙げると、トウモロコシにクローバーの芝生や堆肥を与えるのは、トウモロコシが小麦よりも多くの植物栄養を必要とするためです。トウモロコシは窒素を最大限に活用し、岩石とカリウムの肥料だけで済むかもしれませんが、その後に続く小麦は、秋の成長を促すために利用可能な窒素が必要になる場合があります。どの畑や作物にも決まった公式はなく、ここで強調しておきたいのは、多くの一般的な作物の必要量は、一般的に考えられているほど大きな違いはないということである。ただし、窒素肥料をあまり必要としないオート麦は例外で、リン酸を少量加えると、トウモロコシの肥料として使われた堆肥の残渣でもよく育つことが多い。

土壌の肥沃度を維持する。―クローバーが密生した土壌は、トウモロコシやジャガイモの豊作を保証する。土壌中の栄養分が過剰でなければ、小麦も豊作となる。土壌の状態は多くの作物の生育に適している。クローバーのおかげで、当面は生産性の高い状態が維持されている。

土壌施肥計画を策定する際に念頭に置くべき目的は、輪作でどの作物を栽培しても土地が確実に収穫できるような肥沃度を維持することである。3-10-6肥料や3-8-10肥料を使用すると、痩せた土壌では一時的に良好な作物生産能力が回復し、施肥量は作物によって異なる。肥沃な土壌では、窒素なしでリン酸とカリウムが必要になる場合がある。堆肥化された土壌では、リン酸のみが必要になる場合がある。いずれの場合も、肥料の目的は肥沃度を維持または増加させることであり、この目的が達成されれば、輪作で必要とされる作物を栽培することができる。ペンシルベニア試験場の試験圃場の一部で成功を収めているのは、この合理的な計画である。4年輪作の土地には一定量の植物肥料が施用される。その半分は2年ごとに施用される。トウモロコシは肥料を有効活用できるため、半分の肥料を受け取ります。次に栽培されるオート麦は土壌が肥沃なので十分な肥沃度を得られます。輪作の次は小麦で、小麦、チモシー、クローバーは肥料を有効活用できます。肥料の恩恵を受けるのは輪作作物の一つだけではなく土壌そのものなので、輪作の性質に変化はありません。この実験で十分に施肥された土地は、堆肥を施用していないにもかかわらず、30年前よりも生産性が高くなっています。良好な収量を保証するのは、主に肥料の特定の施用ではなく、全体的な生産性の高さなのです。

牧草用肥料。―肥沃な土壌は良質な芝草を育てます。土壌が薄い場合は、播種時に総合肥料をたっぷり施肥する必要があります。ここで提案されている配合は、この目的に最適です。チモシー牧草を連続して栽培したい場合は、土壌の肥沃度を維持するという問題が全く変わってきます。クローバーから供給される窒素はすぐに枯渇するため、チモシーの芝草は砕けるまで厚く重く保たなければ、土壌の有機物供給が維持されません。窒素は十分に供給する必要があり、リン酸とカリウムも同様に土壌に与える必要があります。土壌への負担は大きく、同時に、肥料を使わずに大量の収穫が得られるトウモロコシ用の芝草を砕く努力をしなければなりません。牧草は根が地面を埋め尽くすため、植物の栄養分を受け取るのに適した作物であり、トウモロコシは砕かれた腐った芝草から栄養分を得るべきです。試験場での調査により、早春に適切な肥料を毎年施用することで、芝生の生産性を数年間向上させることができることが示されています。硝酸ナトリウム150ポンド、酸性リン酸150ポンド、塩化カリウム50ポンドの混合物が最適です。これは窒素、リン酸、カリウムをほぼ同量含み、7-7-7肥料に近い組成です。3-10-6および3-8-10肥料と比較した場合、肥料成分の相対量における唯一の大きな変化は、チモシーの連続刈り取りによる強い風の影響で窒素が増加することです。この肥料は、クローバー収穫年の翌春、牧草地に緑が芽生えたらすぐに使用してください。窒素含有量が多いため、この肥料はクローバーには不向きであり、チモシーを収穫する年の春まで使用することは推奨されない。

クローバーから得られる窒素。ペンシルバニアの試験場では、30年にわたる試験で、トウモロコシ、オート麦、小麦、クローバーの4年輪作で良質なクローバーを栽培すると、堆肥や市販の窒素肥料を使わなくても、本来肥沃な粘土質ローム土壌の肥沃度を維持、さらにはわずかに高めることができることを実証しました。リン酸とカリ肥料は施用され、クローバーの干し草は収穫されました。この結果は、良質なクローバーの土壌があってこそ可能になったものです。リン酸とカリ肥料を施用しなければ、この実験の他の区画で証明されているように、クローバーは肥沃度を維持できなかったでしょう。クローバーの生育が思わしくない場合は、このような肥沃度維持計画に頼り続けるべきではありません。

肥料の施用方法。—肥料を少量使用して植物の生育を促したい場合は、種子の近くに施用します。施用量が多く、植物の根が四方に広がる場合は、原則として、肥料を土壌全体に施用し、表土と混ぜ合わせます。こうすることで、植物に必要な栄養分を供給し、種子が肥料と接触して損傷する危険を回避できます。ジャガイモの場合は例外のように見えるかもしれませんが、通常は、ある程度の耕起によって、ジャガイモの根はしばらくの間、畝内に収まります。経験上、ジャガイモの肥料が1エーカーあたり500ポンドを超えない場合は、畝内に施用しても問題ありませんが、それ以上の量の場合は、半分を散布または表面にドリルで施用し、残りの半分を畝内に施用します。

窒素過剰。―多量の施肥やその他の原因による窒素過剰は、トウモロコシ、小麦、その他の穀物の場合、穀物生産を犠牲にして茎や藁の過剰な成長を引き起こします。ジャガイモの蔓が過剰に生長し、塊茎の収穫量が部分的に減少します。また、藁や蔓が柔らかくなり、真菌病による被害を受けやすくなります。土壌は窒素が不足しているのが一般的ですが、窒素が過剰な場合は、チモシー、キャベツ、サイレージ用トウモロコシなどの作物を利用するのが最善の対策です。岩石やカリ肥料を大量に施用すると、適切な状態への回復に役立ちますが、窒素を消費する作物が土壌から窒素を吸収するまでは、完全には効果を発揮しません。

第21章

耕起

土壌の望ましい物理的状態。—土地での作物の栽培の成功は、好ましい土壌条件に依存します。栽培する植物は、養分を見つけられるように根が容易に伸びる必要があります。養分を溶液として保持するための水分が必要です。空気が必要です。目的の植物と競合する植物は除去する必要があります。土壌は、耕起によって構造を何らかの形で変化させない限り、作物の植え付けと生育に最適な状態になることはまれであり、また、最良の状態が長期間維持されることもありません。作物の1エーカーあたりの必要植物数が比較的少ない場合は、植え付け後も土壌の耕起が続けられます。必要な植物数が多くて耕起が不可能な場合は、植物にとって最も好ましい条件がいくらか失われます。土壌粒子が沈殿し、表面の水分が失われます。ほとんどの植物は柔らかい土壌を好み、耕起は、この点で植物の生育に適した土壌の状態を作り、維持するための努力の大部分を占めています。耕作方法に大きな違いがあるのは、土壌の質感や構造、そして植物の生育習性が大きく異なるためであり、適切な方法を選択する技術は、農業における知性の尺度となる。

砕土プラウ。粘土分が多く、優れた土壌となる土地は、固くなりやすい傾向があります。作物の生育中、植物の根が土壌を覆い、深耕を妨げると、土壌粒子が密に詰まり、土壌の肥沃度が低下します。有機物の存在は、この詰まり傾向をある程度抑制しますが、永久に柔らかい状態を保つ土壌はほとんどありません。砕土プラウは、土壌をほぐし、植物の根が深耕を妨げていた間に起こった土壌の固まりを解消するために使用されます。同時に、プラウは有機物を地表下に埋め、きれいな種床を作るためにも使用できます。土壌によっては、不活性な土壌を地表に持ち上げ、土壌成分を混合する効果もあります。

耕うん機の種類― 土壌の種類と状態、そして作物の特性によって、使用する耕うん機の種類が決まります。短くてまっすぐな鋤板を持つ耕うん機は、長くて湾曲した鋤板を持つ耕うん機ほど、堆肥や芝を畝の底に完全に埋め込むことができません。有機物は土壌全体に均等に分散されるべきです。一方、一部の植物にとっては、きめ細かく、表面に草の塊がない種床が不可欠です。トウモロコシの土壌を耕す際には、長い鋤板が好まれます。あらゆる作物の耕うんにおいて、長い鋤板の使用は必要以上に一般的ですが、これは湾曲による畝の粉砕効果の向上と、耕された土地の見た目の美しさが、その使用を促すためです。

ディスクプラウは、主に深耕を必要としない土壌で使用されてきました。モールドボードプラウよりも土壌を細かく砕き、残渣をより容易に埋め込むことができます。

深耕。

2枚のディスクを使って1本の畝を耕すこの装置は、確かな原理に基づいています。このプラウは、モールドボードプラウよりも深く耕すことができ、耕した土壌を均一に混ぜ合わせます。ディスクは、12インチから15インチの深さまで土壌を均一に混ぜ合わせるように取り付けられており、その効果は目を見張るものがあります。深耕プラウは、畝の底に有機物を埋め込むことなく、過剰な量の下層土を地表に持ち上げることなく、土壌を深く耕すことができます。

深耕。—深耕の理論は常に人々を魅了してきた。ほとんどの土壌は浅すぎるため、干ばつによる被害を受けやすい。多くの農家は経験の中で一度は深耕に熱意を抱き、数多くの深耕用プラウが購入されてきた。しかし、その熱意を阻むのは、そのようなプラウが摩耗するのを見た人がほとんどいないという事実である。その理由は以下の通りである。

（a）春の耕作時の下層土は、良好な結果を得るのに十分なほど乾燥していることはめったになく、水たまりができる危険性があります。（b）晩夏には、雨によって秋の穀物のために表土を容易に砕くことができるにもかかわらず、下層土は乾燥しすぎて硬くなっていることがよくあります。（c）この作業は耕作の労力と時間を倍増させ、（d）下層土は有機物が少ないため、すぐに固まってしまいます。深耕は一般的に推奨されていますが、あまり行われていません。毎年同じ深さで耕作を行うと、耕作深度の土地は馬の踏みつけと耕うん機の圧力によって固くなり、一部の土壌では深耕が明らかに有益であることがわかっています。

耕作の時期。—耕作の時期は、土壌水分への影響によって大きく左右され、次章で詳しく説明します。

耕作方法― 耕作の深さは、土壌中の有機物の量によって大きく左右される。この有機物が土壌全体に十分に混ざり合うことが重要であり、有機物が少ない場合は、耕作の深さを浅くするのが一般的である。肥沃な土壌は、その土壌自体の肥沃度を高めるために深く耕すべきであり、薄い土壌は、芝や堆肥によって腐植質が供給されるため、徐々に深く耕すべきである。痩せた土壌に堆肥を一度に大量に施用する場合でも、大量の不活性な下層土を地表に投げ出すべきではない。堆肥は、植物の生育が始まる地表土壌という最も必要とされる場所から遠ざかってしまうからである。土壌を徐々に深く耕していくのが望ましいが、そのような深耕を怠ってはならない。下層土は不活性な肥沃度の貯蔵庫であり、休眠状態にしておくべきではない。

最高の農家の成功は耕作の徹底性によるものだと断言するのは適切ではないかもしれないが、成功している農家ほど耕作を徹底的に行うことを重視しているのは事実である。土壌の隅々まで一定の深さまで耕す必要があり、そのためには、耕うん機の刃先が切削できる幅よりも大きく溝を掘らないように調整された耕うん機が必要となる。溝の深さと幅が均一であることは、優れた耕作の特徴である。

ディスクハロー。—プラウの目的は、土壌を砕いて、ほぐれやすくしっとりとした状態にすることです。土地をプラウの深さまで十分に耕す頻度は、土壌の状態と作物の特性によって異なります。多くの場合、ディスクハローまたはカットアウェイハローがプラウの代わりになります。その作用はプラウと同じで、土壌をほぐしてひっくり返します。その年内に十分に耕された土地で、土壌が固まっていない場合は、4インチの深さまで耕すことで、プラウを使用した場合よりも作物の種床としてより良い状態になることがあります。これは、栽培作物を生産し、秋の種まきの準備をしている土地に当てはまります。春にオート麦の畑を準備する時間を節約できるため、しっとりとしたトウモロコシの切り株のある土地では、ディスクハローまたはカットアウェイハローの使用は有益です。

ディスクハローを耕うん機の代わりに使うことを過度に推し進めたくなる誘惑に駆られることがある。ディスクハローだけを使うと、耕作不足と同じ効果が生じ、土壌の深さが浅くなってしまう。耕うん機の深さまでの表層土は、有機物と耕起によって良好な耕作状態が保たれているため、植物の主要な栄養源となる。この土壌の深さは、植物が利用できる栄養分と水分の量に影響を与える。深耕の間隔は、土壌と作物によって異なる。経験上、トウモロコシ、ジャガイモ、豆類などの作物を栽培するために耕起した場合、次の作物には1回の耕うんで十分な場合がある。次の作物に牧草を播種しない場合は、土壌が重い場合は8月に牧草を播種する前に、もう一度十分に耕すのが最善であるが、自然に緩い土壌では、ディスクハローの方がより良い播種床となる。

ディスクハローへの過度な依存を助長し、土壌が浅くなる原因は2つあります。1つは種床の準備コストが削減されること、もう1つはハローが耕うん機の代わりに使われることで水分が節約され、作物の生育が良くなる可能性があることです。作物の即効性は、その方法が正しいことを保証するものではありません。土地の健全性を考慮しなければなりません。土壌の深さは良質な農業の要件であり、深耕はそのための手段です。土壌の緩さや季節の特性によっては、代替方法が適切な場合もあれば、不適切な場合もあります。有機物が豊富に含まれた深い土壌は、薄い土壌よりも浅い種床の準備に耐えられることが多いですが、新しい芝を植える際に最良の部分を地表近くに残しておくことで最も恩恵を受けるのは、後者の土壌です。ディスクハローは耕うん機の代替として一定の役割を果たしますが、その使用によって土壌が浅くなる場合は、非常に深刻な害となります。

植物の栽培。—土壌がシーズンを通して柔らかい状態を保つ場合、通常は植物の根を深くかき混ぜる必要はなく、耕起は水分保持と雑草駆除のために土のマルチを作るのに十分な深さで行われる。水分を保持するのに十分な粘土を含む土壌は、春作物の植え付け後によくあるように、雨が地面に降り注ぐと固くなりすぎる。トウモロコシやジャガイモの苗が列に現れた後、深く密に耕起すると、耕うん機やハローによって作られた状態を回復するのに役立ち、多くの場合、これが最良の方法である。根が多少犠牲になるが、得られるものは損失をはるかに上回る。粘土質の土壌で有機物が不足している場合は、2回目の耕起が必要になるかもしれないが、根の剪定は不利になる。

根の成長を制御する。—植物の根を深く耕すことで剪定してはならないという原則の例外は、雨季の土壌が密集している場合に見られる。地面がほぼ常に水で湿っているため、植物は地表付近の土壌にしか根を伸ばさない。雨季の後に起こりうる干ばつに耐えられるほど、地表より深く根を張ることができない。このような場合、適切な耕作を行うには、地面が十分に乾燥して攪拌できるようになったときに根を剪定し、土壌を耕すことが必要である。そうすることで、植物は本来あるべき深層土壌に根を伸ばす。このような耕作が望ましい時期を判断するには判断力が必要であるが、農業においては常に判断力が求められる。雨季が続くことで植物の根の位置に影響が出る場合、通常の季節よりも深く耕すことをためらうのは、ほとんどの場合賢明ではない。排水設備は、植物の生育初期における継続的な降雨による悪影響を防ぐのに役立つ。

競争の排除。雑草は土壌から水分を吸い上げ、利用可能な植物栄養分を使い果たし、日光をめぐって競争します。耕起にはいくつかの理由がありますが、その一つは雑草の駆除です。土壌をわずか1～2インチの深さまでかき混ぜる除草機は、雑草が生え始めたばかりの頃には優れた駆除機ですが、雑草がしっかりと根付いてしまうと、除草機は駆除すべき植物を耕すだけの働きしかしません。現代の耕うん機は細かい歯を備えており、表面をほぼ平らに保つことができ、雑草が小さいときに最も効果を発揮します。「スイープ」の使用はもっと一般的になるべきです。ブレードは表面の下に滑り込むように配置されており、土が落ちてマルチが形成されます。

耕作期間 ―耕作された作物のほとんどは、土壌を覆い、日陰を作るまで急速に成長します。可能であれば、この状態になるまで耕作を続けるべきです。ただし、果樹や秋の終わりまで生育期間を延長すべきでない植物は例外です。適切な耕作は、成長を促進することで作物の生育時期を遅らせる傾向があります。耕作を続けると、樹木の新梢が冬の霜に耐えられるほど丈夫にならない場合があります。土壌水分と植物栄養分の枯渇は、早期成熟を早めます。

第22章

土壌水分の制御

土壌中の水分の価値― 生育期の毎日における土壌中の水分量は、土地から収益性の高い作物を収穫できる可能性を大きく左右します。観察眼の鋭い農家は、地域内の農場の収穫量の差は、降雨量が非常に多い年よりも、降雨量が少ない年の方が小さいことにしばしば気づいています。雨季に水分を節約する農家の技術は、必要性が低いため、報われる度合いも小さくなります。肥沃でない土壌の貧弱さは、好条件の年にはそれほど顕著ではありません。土地が貧弱とみなされるのは、干ばつの年は植物の栄養分が不足し、かなりの期間、ほとんど成長が見られないからです。しかし、ほとんどの農地は、根に毎日必要な水分を運ぶ水が常に存在していれば、かなり良い作物を収穫できるだけの植物の栄養分を十分に持っています。生産性の低いほとんどの土地の場合、制限要因となるのは土壌中の水分量です。

土壌は貯水池である。―夏の雨は、生育中の植物の必要量を満たすにはめったに十分ではない。水の一部は地表を流れ、一部は毛細管現象の影響を受けない隙間を通って浸透し、多くはすぐに蒸発してしまう。利用可能な水は、秋、冬、早春の雨によって蓄えられた水のほんの一部に過ぎない。

土壌を植物の日々の必要量を満たすための水分保持媒体と捉え、その観点から合理的な管理を行っていれば、生産性向上に向けて大きな一歩を踏み出せたはずだ。既に述べたように、腐朽した有機物は土壌の保水能力を高める。有機物自体が吸水性を持ち、粘土や砂の水分保持に適した物理的状態へと改善する。生産性の低い土壌は、この理由だけでも、実際の植物栄養分よりも有機物を必要とする場合が多い。

春作のために秋に耕作することで、冬の霜に十分にさらされて土壌の状態が改善すれば、夏の干ばつに耐えることができる。土壌が固く締まっている場合よりも春の雨からより多くの水分を吸収できる状態になり、耕作によって春に土壌が風通しが良くなることで水分が失われることもなくなる。

春の早い時期に耕起すると、遅い時期に耕起した場合よりも土壌が干ばつの影響を受けにくくなります。気温が上昇するにつれて、耕起によってできた隙間から水分が蒸発しやすくなるためです。被覆作物を春の遅い時期に耕起すると、畝の底に残った土が表土と下層土の結合を弱め、毛細管現象による水分の吸収が阻害されるため、土壌の干ばつに対する抵抗力が低下します。有機物がどうしても必要な場合でも、被覆作物の生育を多少犠牲にしてでも、春の早い時期に耕起することで、土壌の水分供給を節約するのが一般的に良い方法です。

耕うん機。―耕うん機は、暖かい時期に使うと土壌の水分を奪ってしまう。空気が水分を急速に運び去り、土壌の隙間が大きくなる。この状態を改善するのが耕うん機である。耕うん機は土壌を押し固め、余分な空気を押し出す。大きな土塊が土の中に押し込まれ、乾燥して固い土塊になるのを防ぐ。耕うん直後の湿った状態の土地には耕うん機を使用すべきではない。また、ほとんどの場合、秋の耕うん後や早春の耕うん後にも必要ないが、季節が進んで耕うんされた土地は、水分が蒸発する前に耕うんする必要がある。

ニューヨークの果樹園で土壌マルチを作っている様子。

板引き機。―農作業において優れた道具の一つに板引き機があります。これは通常、重厚な板を重ね合わせて作られており、地面に浮かべると土壌を粉砕し、同時に固めます。その効果は、上に載せる重量によって決まり、多くの場合、ローラーよりも板引き機の方が適しています。

マルチング材。土壌中の水分を保持する上で、マルチング材は重要な役割を果たします。乾燥した空気は常に地表から水分を吸い上げており、地表が下の土壌よりも乾燥している場合、表土の構造に隙間がなければ水分は上方に移動します。マルチング材は、水が容易に蒸発しないような素材で覆うものです。

ほとんどの場合、マルチング材として利用できるのは土壌そのものだけです。経験上、土壌の表層（深さ2～3インチ）を細かくほぐすと、その下の水が容易に蒸発しなくなることがわかっています。耕起後にローラーの後に整地ハローを使うべきなのは、部分的にはこのためです。プラウは、土壌を砕いて空気が入り込めるようにするために使用されます。すぐに植え付けをしなければならない場合は、土壌をほぐしすぎると水が急速に蒸発してしまうため、ほぐしすぎになります。ローラーまたは板引き機は、土壌を圧縮し、良好な土壌条件には大きすぎる土の塊を砕くために使用されます。ハローは、蒸発を防ぐために、表面に細かくほぐした土壌のマルチング材を作るために使用されます。

砂質の土壌は、雨が降らない場合、細かい粘土質の土壌よりもマルチング材を効果的な状態でより長く保持します。空気中に湿気が満ちている場合、粘土粒子は十分な水分を吸収して密集し、水が地表に上昇するための経路を形成します。地表では、乾燥した空気がその水にアクセスできるようになります。

異物によるマルチング。土壌の生産性において水分が重要な要素であることは、藁やそれに類する材料をマルチング材として用いることの価値からも明らかです。果樹園の木々や低木果樹、あるいはジャガイモなどの植物の周囲に藁を敷き詰めると、水分の蒸発を防ぐ努力を怠った場合、肥料を与えるよりも良い結果が得られることがあります。果樹園や菜園に十分な注意を払うことができない人々は、耕起の代わりに、土壌を柔らかく保ち、雑草の生育を防ぎ、豊富な水分を保持する厚手のマルチング材を用いることで、良い結果を得ています。

穀物生産地域では、厩舎の吸水材として藁をすべて必要としない場合、藁を薄い牧草地や牧草を播種した小麦畑のマルチング材として利用する方が、納屋で腐敗させて肥料にするよりも収益性が高い。藁は日差しから保護し、土壌の水分保持にも役立つ。1エーカーあたり2トン以下の量を均等に散布すれば効果があり、それより少ない量でも価値がある。藁が腐敗するにつれて、その栄養分が土壌に吸収され、土壌の生育を促進する。

藁を耕し込むこと。—肥料として藁を耕し込む方法は、1エーカーあたり大量の場合、危険です。藁は腐敗が遅く、畝の底に横たわっている間、干ばつ時に利用できる水分の貯蔵庫である下層土からの水の湧き出しを遮断します。

夏季休耕。裸地は植物の栄養分を全体的に失いますが、利用可能な肥沃度を一時的に高めることができます。耕作に適した地域では、畑を丸々一シーズン耕作しないという慣習は廃止されています。水分が乏しく、土壌が薄い地域では、夏季休耕が今でも行われています。トウモロコシと小麦を含む輪作では、トウモロコシの刈り株のある土地は5月か6月まで耕さずに放置し、その後耕します。8月に再び耕し、小麦の播種に適した状態にします。この慣習は雑草の駆除に有利であり、播種時の土壌は、作物を栽培した場合よりも多くの水分を含んでいる可能性があります。これは、土壌が柔らかくなっているため、2回目の耕作後に降った雨によってもたらされる水分をほぼすべて土壌内に保持できるためです。

現代の休耕地― 8月に牧草を播種する現代の方法は、昔ながらの夏季休耕の本質を受け継いでいる。その目的は、雑草を根絶し、植物の栄養分を確保し、わずかな降雨でも土壌が恩恵を受けられるようにすることである。第8章で説明するように、痩せた土壌はこの方法に適しており、肥沃な土地にはこれ以上の方法はない。休耕の恩恵は、大きな時間のロスなく得られる。

第23章

排水

排水路の整備。―大きな沼地もあれば小さな沼地もあり、それらの水は開水路で排水する必要があります。私たちが今関心を寄せているのは、農地の湿った畑、つまり畑全体の冷たく湿った土壌、排水の良い土地の間にある窪地、高地からの浸透水によって湿ったままになっている畑の側面です。そして、この厄介な問題の適切な解決策は、排水路の整備にあります。土壌中の過剰な水分は、地主から利益を得る機会を奪います。空気を遮断し、植物の栄養分を閉じ込めてしまうため、作物を栽培することができません。土壌を冷たく保ちます。多くの耕作によって得られたかもしれない土壌の良好な物理的状態を破壊し、土壌粒子を固めてしまいます。植物の根が地表に形成されることを余儀なくされます。種まきと耕作を遅らせます。過剰な水分は、土壌の絶対的な貧困よりも落胆させるものです。解決策は、水分を取り除くことだけです。土壌中の死水層は、地表から3フィート、2.5フィート、4フィートといった、植物の根にとってほぐれやすく、通気性が良く、暖かく、栄養分を供給しやすい土壌となるような、適切な深さでなければなりません。これを実現できるのは、下層排水だけです。

費用を計算する。―徹底的な排水工事は費用がかかるが、過剰な水によって生産性が著しく制限されている畑を耕作するよりは費用がかからない。この作業は追加投資を意味する。費用の見積もりはある程度正確に行えるが、結果として得られる利益の見積もりは正確さの保証なしに行うことができる。湿地を所有する農家は、実験的な知識を得て、将来の作業をそのような経験に基づいて行うのが賢明である。彼は湿地を耕作する余裕がないことを知っており、目の前の問題は、湿地が生産できる牧草をそのままにしておくか、それを売るか、あるいは排水によって利益を得るかである。彼は、土地に自然の肥沃さがあれば、排水への投資は他のほとんどの投資よりも満足のいくものであるという他者の経験を持っている。彼は、排水のために負う負債は湿地の所有者が負うことができる最も安全な種類の負債であるという確信を持っている。彼はこの事業から利益を得る権利があり、出口が近くにあれば小規模に作業を開始し、さらなる投資からどのような収益が期待できるかを学ぶことができる。彼はほぼ間違いなく、地下排水の熱心な提唱者となるだろう。

排水管。

収益が最大となる場所。―排水が必要な土地の総面積は膨大である。湿地はこの面積のごく一部に過ぎない。多くの古い農地では、年間のある時期に水が過剰になるため、収穫量が制限される。土地が古くなるにつれて、排水が必要な面積は増加する。

湿地の所有者は、まず、窪地やその他の湿地帯が十分な収穫をもたらさないだけでなく、植え付けや耕作を遅らせることで畑の残りの部分の収穫量を制限するような畑で経験を積むのが賢明である。この二重の利益は、多くの場合、1年で費用を回収するのに十分である。

排水路の材料― 確かに、石、板、またはブラシを地下排水路の建設に用いるべき場所や時期もあるだろうが、そうした場所は比較的少ない。一般的に、そのような地下排水路は耐久性に欠けるが、石でできた排水路の中には長期間効果を発揮するものもある。排水管が手頃な価格で入手できるのであれば、石が豊富にある場所でも排水管を用いるべきである。排水管は石よりも労力が少なく、適切な下地の上に正しく敷設すれば、効果を持続する。良質な排水管で作られた排水路の耐久性には、既知の限界はない。

排水口。―排水システムの性能は排水口に大きく左右されます。まず最初に決めるべきは排水口の位置です。土地がほぼ平坦な場合は、伸縮式水準器を使用して、排水対象地のすべての低地点の標高を測量する必要があります。排水口はシステム全体にわたって適切な勾配を確保し、工事完了後にメンテナンスを必要としないものでなければなりません。排水口が小川や溝の土手にある場合は、小川の通常の水位よりも高い位置に設置する必要があります。大雨の際には、一時的に排水機能が停止する以外に被害がないにもかかわらず、水が本管に逆流することがありますが、継続的な浸水はシルトの堆積を招き、排水管を詰まらせる可能性があります。

幹線と支線の位置決定。―排水システムには様々な種類があります。支線や側線が幹線に合流する場所では、幹線が排水できる範囲内で排水手段が重複することになり、このような無駄を最小限に抑えたシステムを構築する必要があります。通常、幹線は低地の中心線に沿って敷設し、側線を使って両側から幹線に水を供給するのが最善ですが、幹線を湿地の片側に敷設できれば、作業の重複は少なくなります。幹線の支線は、地域の遠隔地まで水を届けるために必要となる場合があります。

側管― 湿地帯が本管の影響範囲を超えて広がっている場合、小さなタイル管の列を使用して水を本管に導きます。これらの側管間の距離は、その深さと土地の性質によって異なります。粘土質の土壌では、水が横方向に1ロッド（約6メートル）以上流れることはないため、側管の間隔は40フィート（約12メートル）以内にする必要がありますが、土壌が緩い場合は、側管間の距離を60フィート（約18メートル）以上にすることができます。

排水管のサイズ—本管のサイズは、最終的に排水される面積、高地からの溢水量、土壌の性質、および排水路の勾配によって決まります。排水量がすぐに想定される量よりも少ないため、本管を小さくしすぎるのはよくある間違いです。サイズを決定する際には専門家の判断が必要であり、それができない場合は安全側に余裕を持たせるべきです。本管が他の土地からの溢水を運ぶ必要がなく、100フィートあたり3インチの落差がある場合、6インチの本管は12～20エーカーの土地からの余剰水を運び、8インチの本管はその2倍の面積の水を運ぶと想定できます。排水の専門家の中には、このような本管にもっと広い面積を想定している人もいますが、降雨量が非常に多い場合は作物が被害を受ける危険性があります。

良好な底面に設置する場合、側管の直径は3インチ以下で十分です。

タイルの種類。―粘土タイルを使用する場合は、十分に焼成されている必要があります。一部のメーカーは、焼成が不十分な場合の反りやひび割れによる損失が少ないため、軟質タイルを販売しています。軟質タイルは、多孔質性が破壊された硬質タイルよりも効率が良いという主張があるかもしれませんが、これは誤りです。水はタイルの壁を通してではなく、目地から排水口に入るからです。下部排水は恒久的なものであるべきであり、すべてのタイルが健全で十分に焼成されていることが不可欠です。

ガラス質粘土タイルは排水性に優れているが、一般的な硬質粘土タイルと比べて特に優れているわけではない。

丸型または八角形のタイルが最も望ましい。なぜなら、敷設時に向きを変えて最適な接合部を確保できるからである。通常の排水では、カラー（排水管の継ぎ目を埋める部材）は不要である。

良質な粘土が入手困難な地域では、セメントタイルが広く使われるようになってきている。その耐久性はまだ検証されていないが、粘土の代替品として適さない理由は特に見当たらない。

勾配。—排水口の位置によって勾配が決まります。そうでない場合は、本管、支管、側管は100フィートあたり3インチ以上の勾配が必要です。この勾配により、シルトの堆積を防ぎ、排水管の容量を十分に確保できます。排水口の位置によってシステム全体の勾配がそれほど大きくない場合は、本管を100フィートあたりわずか0.5インチの勾配で敷設しても問題ありません。このような小さな勾配は、より低い位置の排水口を確保できない場合にのみ許容されるべきであり、溝の勾配と排水管の敷設には細心の注意を払う必要があります。

勾配の設定。—勾配が緩やかな場合は、テレスコープレベルを使用して勾配を設定する必要があります。安価なレベルのほとんどは当てになりません。排水口の地表面と面一になるように杭を打ち込み、それを始点とし、その横に補助杭を打ち込みます。計画されている排水路と支管のラインに沿って、100フィートごとに同様の杭を打ち込みます。次に、それぞれの杭の水平度を測定し、システムの始点から排水口までの勾配がわかれば、100フィートごとの地点で必要な掘削量を容易に決定できます。窪地で適切な深さを確保するため、または尾根を通過する際の掘削量を減らすために、ある時点で勾配を小さくしたり大きくしたりする必要があるかもしれません。

溝掘り――効率的な作業ができる溝掘り機もある。高性能なものは高価だ。農場での作業のほとんどは、今後も溝掘り用シャベルで行われるだろう。労力を節約するため、地面は湿っているうちに掘り起こすべきだ。

溝の側面をまっすぐに保つために、測線を使用する必要があります。勾配は、紐を使った方法で取得します。計画している溝の両側に、100フィートごとに2本の照明柱を地面に差し込み、計画している溝の底から5.5フィート上の地点に紐を張ると、これらの紐は排水路の勾配より5.5フィート高い勾配で一直線になります。その地点での溝の深さがわかっているので、杭の先端から紐の高さは簡単に測定できます。これらの紐は、測量の不正確さを明らかにします。作業員は、高さ5.5フィートの棒を使って溝の底のすべての部分を検査できます。棒の上端は、溝の正しい勾配に下端を置くと、紐と正確に一直線になります。この方法は、勾配が緩やかな場所では、流水よりも優れています。

溝の底に排水管用のスコップを置いて、排水管が土でずれないように固定する必要があります。

溝の深さ― 土壌が固い場合、排水溝を深く掘りすぎると最良の結果が得られないことがあります。かつては、排水溝を4フィートの深さまで掘ることが推奨されていました。しかし現在では、粘土質の固い土壌では、わずか28インチ、あるいはそれより少し浅い深さでも最良の結果が得られることが分かっています。土壌が緩い場合は3フィートの深さが適切で、多孔質の湿地帯では4フィートの深さまで掘っても問題ないため、排水溝間の距離を広げることができます。

接続。—支管は、水が速やかに排出されるように、上部付近で分岐管や本管に接続する必要があります。タイルは、上部よりも側面から水が流れ込みやすいように、上部で継ぎ目を密着させて敷設する必要があります。非常に細かい砂地でない限り、湿った土以外の覆いは必要ありません。細かい砂地の場合は、継ぎ目の上に紙を敷くと効果的です。溝の側面から湿った土をタイルに踏みつけた後、砕石機または翼付きスクレーパーを使用して溝を埋めることができます。

永続性を求める場合。―地下排水工事は費用がかかるため、作業のあらゆる細部に注意を払う必要があります。溝の勾配は慎重に検査する必要があります。すべてのタイルを点検する必要があります。排水口は、動物が移動したり侵入したりしないように保護する必要があります。最後の数枚のタイルをぴったりと収まる木箱に入れ、端を2インチ間隔で鉄棒で保護するのが良い方法です。

排水路が適切な勾配で設置され、泥が堆積しない限り、常に水が流れていなければ、その効率性について心配する必要はありません。しかし、水源から絶えず水を流し続けると、植物の根が排水路を埋め尽くしてしまう可能性があり、特に樹木の根は機会があれば必ずそうします。これはニレやヤナギの場合に顕著ですが、このような場合は継ぎ目をセメントで塞ぐことで対策できます。

田舎の魅力。

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関連分野の書籍の広告が掲載されています。

新しい農業・園芸関連書籍

害虫：見分け方と駆除方法

WCオケイン著

ニューハンプシャー農業試験場の昆虫学者であり、ニューハンプシャー大学の経済昆虫学教授。

挿絵入り。布装、12mo判。2.00ドル（税抜）。

本書には、畑作物、野菜、果物、家畜、貯蔵食品、家庭などに発生する主な害虫を含む、より一般的な有害昆虫の特性、生活史、防除方法に関する完全な情報が網羅されています。本書の際立った特徴は、本文全体に添えられた豊富な図版です。これらの図版は、オケイン博士のために特別に作成されたものです。各昆虫について、博士は、特徴的な被害段階、あるいは特徴的な活動が見られる場合はその昆虫の典型的な行動を、オリジナルの写真で示しています。著者は、この方法によって、一般の読者が本文の説明に頼らずとも、図版から脅威となる昆虫を識別できるようになることを期待しています。

果樹栽培の原則

LH ベイリー教授著

新版。布装、12mo判。価格：1.50ドル（税抜）。

本書は1897年の初版以来、幾度も改訂を重ねてきました。その間、果樹栽培は目覚ましい進歩を遂げたため、全面的に改訂する必要が生じました。今回の改訂版では、果樹栽培に関する最新の技術や発見を網羅的に紹介しています。本文はもちろん、図版もほぼすべて新たに作成されています。

マクミラン社（
出版社）ニューヨーク州フィフスアベニュー64-66番地

新しい農業・園芸関連書籍

羊の飼育

ジョン・A・クレイグとマーシャル神父著

挿絵入り。布装、12mo判。価格：1.50ドル（税抜）。

本書は、集約農業の一段階としての羊の飼育について扱っています。羊に馴染みのない読者にも利用されることを想定し、著者は専門のブリーダーの視点ではなく、市場向け家畜の生産者の視点から執筆しました。様々な品種について、読者が自身の飼育環境に最も適した品種を選び、それぞれの品種が慣れ親しんだ、そして必要とする飼育方法を理解できるよう解説しています。秋、冬、春、夏の各季節における群れの管理、群れの形成、基礎となる家畜の選定、そして群れの効率性を高めるための方法などについては、以降の章で詳しく解説しています。

南部向けの飼料作物

SMトレーシー著

挿絵入り。布装、12mo判。準備中。

トレーシー教授は、南部農業において、実践と教育の両面で長年の経験を有しています。以前はミシシッピ農業大学で農学教授を務め、現在は米国農務省の支所または農場を運営しています。著名な植物学者でもあり、収集家として南部各地を広く旅してきました。彼の著書は、信頼性が高いだけでなく、実用性にも優れています。本書には、飼料、土壌改良、放牧、干し草など、南部諸州に適したあらゆる種類の植物や作物についての解説が収められています。本文には豊富な図版が掲載されています。

マクミラン社（
出版社）ニューヨーク州フィフスアベニュー64-66番地

農村生活マニュアル

編集：LH ベイリー

家畜マニュアル

馬、牛、羊、豚の選び方、繁殖方法、飼育方法に関する実践ガイド。

メリット・W・ハーパー著

コーネル大学ニューヨーク州立農業大学の畜産学助教授

挿絵入り、装飾布装、12mo判、545ページ、索引付き、正味価格2.00ドル、郵送価格2.18ドル

「本書は家畜の飼育に関する実践的な手引きとして非常に貴重である。」―モーニング・テレグラム紙

「綿密な研究に値するだけでなく、参考資料としても便利であり、畜産に関心のあるすべての農家が手元に置いておくべき本である。」― 『ルーラル・ワールド』

園芸マニュアル

家庭菜園の作り方と、家庭菜園用の花、果物、野菜の栽培方法に関する実践ガイド。

LH ベイリー著

挿絵入り、布装、12mo判、544ページ、定価2.00ドル（税抜）、郵送の場合は2.17ドル

本書は、同じ著者による他の2冊の著書『庭づくり』と『実践庭術』の主要部分を統合・改訂し、さらに多くの新しい資料と10年間の経験の成果を加えたものです。他の2冊の執筆に協力し、本書にも惜しみなく貢献してくださった方々の中には、長年の経験を持つ庭師のCE・ハン氏、商業花屋として育ったアーネスト・ウォーカー教授、園芸に関する研究と著作で知られるLR・タフト教授、FA・ウォー教授などがいます。

標準書改訂増補版

農場と庭園のルールブック

リバティ・H・ベイリー著

挿絵入り、布装、12mo判、正味価格2.00ドル

ベイリー教授の『園芸家のルールブック』が約25年前に出版されて以来、本書は農業の定番書として16版を重ねてきました。著者は本書を基に、一般農業、畜産、酪農、養鶏、園芸、ガーデニング、林業など、幅広い分野を網羅した全く新しい書籍を著しました。本書は、田舎暮らしに関わるほぼすべての主要なテーマについて、簡潔で充実した情報と教訓がぎっしり詰まった、まさに小型百科事典と言えるでしょう。

準備中

家庭生活マニュアル。栽培植物マニュアル

マクミラン社（
出版社）ニューヨーク州フィフスアベニュー64-66番地

田園風景セット

LH ベイリー教授著

コーネル大学ニューヨーク州立農業大学の学長

全4巻。各巻布装、12mo判。統一装丁、美しい箱入り。1セット5.00ドル（送料別）。各巻単品販売も承ります。

このセットには、ベイリー教授の最も人気のある著書3冊に加え、これまで未発表だった『田園生活運動』が収録されています。これらの名著を統一版で出版してほしいという長年の要望に、この魅力的なシリーズが応える形で刊行されました。

カントリーライフ運動

布装、12mo判、220ページ、定価1.25ドル（税抜）、郵送の場合は1.34ドル

本書はこれまで未発表であったが、農村文明の方向転換を目指す現在の運動を取り上げ、都市問題とは区別される真の田舎暮らしの問題、いわゆる「田園回帰運動」について論じている。

自然観（新版・改訂版）

布装、12mo判、195ページ、定価1.25ドル（税抜）、郵送価格1.34ドル

示唆と励ましに満ちた、生き生きとした刺激的なこの本の中で、ベイリー教授は自然との触れ合いの重要性を論じ、自然に対する共感的な態度は「より大きな効率性、希望、そして安らぎをもたらす」と主張している。

国家と農民（新版）

布装、12mo判、正味価格1.25ドル、郵送の場合1.34ドル

ベイリー教授はここで、農民と政府の関係を様々な側面から論じている。具体的には、農業手法の変化、アメリカ合衆国における農業の中心地の地理的移動、そして農業関連機関の発展について取り上げている。

自然観察のアイデア（新版）

布装、12mo判、正味価格1.25ドル、郵送の場合1.34ドル

「『自然学習の理念』が、公立学校での自然学習を支持する人、反対する人、そして何よりも、それを教えている人、あるいは教えていると思っている人の手に渡れば素晴らしいだろう」と、かつて『トリビューン・ファーマー』の批評家は書いた。ベイリー教授の目的は、若者を自然との関わりと共感へと導くという新しい学校運動を解釈することであり、彼はその目的を見事に達成した。

マクミラン社（
出版社）ニューヨーク州フィフスアベニュー64-66番地

鶏を飼育して利益を上げる方法

CSバレンタイン著

布装、挿絵入り、12mo判、正味価格1.50ドル、送料込み1.63ドル

本書の最初の数章では、プリマスロック、ジャワ、ドミニク、ワイアンドット、ロードアイランドレッド、バックアイといった鶏種について解説しています。その他の品種については、後ほど詳しく取り上げています。美しいハーフトーン印刷の版画が18点も掲載されています。実務に携わる農家や養鶏家の視点から見ると、本書は同種の書籍の中でも最高峰の一つと言えるでしょう。著者は明らかに経験豊富な養鶏家です。本書は養鶏初心者にとって特に役立つだけでなく、専門家にとっても多くの有益な情報を提供しています。

—ファーマーズ・トリビューン

養鶏初心者

CSバレンタイン著

装飾布装、挿絵多数、12mo判、正味価格1.50ドル、送料込み1.68ドル

現在この国で養鶏業を営んでいる500万人のうち、半数は手探りで始めたと推定されています。そして、養鶏業で成功することは、基礎知識なしに他のどんなビジネスでも成功できないのと同様に不可能です。これまで初心者が体系的に鶏を飼育しようとする際に直面した困難は、養鶏業の本質的なこと、つまり本質的なことだけがすべて網羅された本が見つからなかったことでした。そのような本を書くことがバレンタイン氏の目的でした。『養鶏の初心者』の中で、彼は鶏のさまざまな品種、鶏舎の種類、餌の与え方と種類、市場向けと卵向けの鶏の飼育、病気とその治療法、そしてこれから養鶏を始める人にとって有益なあらゆること、そして経験豊富な養鶏業者にとっても多くの有益なことを論じています。

マクミラン社（
出版社）ニューヨーク州フィフスアベニュー64-66番地

農村科学シリーズ

編集：LH ベイリー

土地の選定等について
アイザック・P・ロバーツの『農場』1.50ドル
耕作等について
FHキングのザ・ソイル 1 50
アイザック・P・ロバーツ著『土地の肥沃さ』 1 50
FHキング灌漑排水 1 50
エドワード・B・ヴォーヒーズの肥料 1 25
エドワード・B・ヴォーヒーズの飼料作物 1 50
J.A.ウィッツォーの乾地農業 1 50
LHベイリーの農業原理 1 25
植物病害等について
E・C・ロデマン著『植物への散布』 1 25
庭づくりについて
LHベイリーの庭園づくり 1 50
LHベイリーの家庭菜園 1 50
LHベイリーの強制法に関する本 1 25
果樹栽培等について
LHベイリーの保育園の本 1 50
LHベイリーの果樹栽培 1 50
LH ベイリー著『剪定の本』 1 50
FWカードのブッシュフルーツ 1 50
家畜の飼育について
ネルソン・S・メイヨー著『動物の病気』 1 50
W・H・ジョーダン著『動物の餌やり』 1 50
IPロバーツの馬 1 25
MWハーパー著『馬の調教と訓練』 1 50
ジョージ・C・ワトソン農場の養鶏場 1 25
酪農作業、農業化学などについて
ヘンリー・H・ウィングの牛乳とその製品 1 50
JGリップマンの細菌と田園生活 1 50
経済学と組織論
IP ロバーツ著『農家のビジネスハンドブック』 1 25
ジョージ・T・フェアチャイルド著『農村の富と福祉』 1 25
HNオグデンの農村衛生 1 50
J・グリーンのアメリカ農民のための法則 1 50
マクミラン社（
出版社）ニューヨーク州フィフスアベニュー64-66番地

アメリカ農業百科事典

編集：LH ベイリー

コーネル大学農学部長、農村経済学教授。

100枚の見開きページ図版と本文中に2,000点以上の挿絵を収録。全4巻。セット価格20.00ドル（税抜）。ハーフモロッコ装丁版は32.00ドル（税抜）。送料別途。

第1巻― 農場第3巻― 動物
第2巻― 作物第4巻― 農場と地域社会
「公共図書館や参考図書館にとって不可欠な書物であり、平均的な教育を受けた人であれば誰でも容易に理解できる。」—ザ・ネイション誌

「最新の事実と見解を網羅した、現代農業に関する最も包括的な類語辞典。網羅性、正確性、実用性、そして技術的な完成度において、これに匹敵するものが登場するには、相当な年月を要するだろう。国内のすべての図書館に所蔵されるべきである。」―シカゴ・レコード・ヘラルド紙

アメリカ園芸百科事典

編集：LH ベイリー

2,800点以上のオリジナル版画を収録。全4巻。セット価格20.00ドル（税抜）。ハーフモロッコ装丁版は32.00ドル（税抜）。送料別途。

「この実に記念碑的な作品は、同分野における基準となるだろう。挿絵と文章は素晴らしい。…我々の確信としては、将来、この作品の増補版が出版される可能性はあるものの、おそらくこれに取って代わられることはないだろう。出版社はその重要性を認識し、完璧な装丁を施した。活字は申し分なく、紙質は耐久性に優れ、装丁も美しく魅力的だ。」―ニューヨーク・デイリー・トリビューン紙

マクミラン社（
出版社）ニューヨーク州フィフスアベニュー64-66番地

*** プロジェクト・グーテンベルク電子書籍「作物と土壌改良法」の終了 ***
《完》